Kaikista kesäkeittoista okroshka on edelleen suosituin ja rakastettu - sen koostumus toisaalta tyydyttää hyvin ja toisaalta se ei rasita vatsaa, joka on melko laiska työskentelemässä kuumuudessa. Tähän keittoon sisältyvät vihannekset ravitsevat aktiivisesti vartaloa heikentävää kehoa talvella vitamiineilla; Pohja (sen mukaan, minkä valitset) jäähdyttää sitä, ja lihakomponentti antaa voimaa persikkaiseen elämään. Se on myös hyvä yksinkertaiseen suorittamiseen, koska okroshkan keittäminen tarkoittaa yksinkertaisesti kaikkien ainesosien leikkaamista. Henkilö selviää tästä, jopa kaukana ruoanlaitosta.

Välttämättömät ainesosat

Mihin tahansa nesteeseen okroshka on valmistettu, sen viipaleiden koostumus pysyy suunnilleen samana. Tämä keitto sisältää varmasti perunat, kurkut ja munat. Lihakomponentin tulisi perinteisesti olla liha. Useimmiten otetaan kana - se ei ole rasvainen, joten se soveltuu parhaiten kesäkeittoon. Makrossa olevan okroshka-reseptiä käytetään kuitenkin myös laajalti - se on vielä suositumpi, koska tämä ainesosa ei vaadi esikäsittelyä. Laita retiisit astiaan vai ei, jokainen päättää itse. Monet ihmiset eivät pidä tämän vihannesten mausta, ja jotkut uskovat, että retiisi maustetaan okroshkaan vain keittokustannusten vähentämiseksi, koska keväällä tämä vihannes on paljon halvempaa kuin kurkut. Pakollinen okroshkassa on vihanneksia - ainakin tilliä persiljan kanssa, mutta myös sulisipuli on toivottavaa. Kaikkien komponenttien suhde otetaan ”silmämääräisesti”, koska ihmisillä on erilaiset maut: joku suosii enemmän vihanneksia ja joku lihaa. Mutta suunnilleen voit laskea tuotteiden määrän tällaisista näkökohdista: yksi kurkku, muna ja peruna ja 150 grammaa makkaralihaa henkilöä kohden. Huomaa myös, että melkein mikä tahansa okroshka on hapankermassa, koska mistä tahansa syystä (paitsi ehkä kvass) on suositeltavaa laittaa lusikka smetanaa lautaselle. Jotkut kuitenkin korvaavat sen majoneesilla, mutta tämä on makuasia.

menettely

Joten mitä on tehtävä herkullisen okroshkan valmistamiseksi? Sen sisältämien tuotteiden koostumus kuvataan. Toimi sitten seuraavasti: perunat ja munat keitetään. Useimmat kokit mieluummin keittävät perunat kuorimattomina, "tasaisesti", mutta on niitä, jotka uskovat, että koko lopullinen ruokalaji menee pahasti - kuoren kuori pysyy. Joten jos olet samaa mieltä heidän kanssaan, kuori perunat ennen keittämistä. Sitten hän ja munat leikataan suunnilleen yhtä suureiksi kuutioiksi. Kurkut (ja retiisit, jos kokit okroshkaa sen kanssa) hienonnetaan lyhyillä oljilla. Jos liha on mukana okroskassa, sinun on ensin keitettävä se. Jos reseptinne on okroshka makkaraa tai kinkkua -, silppukaa kaikki samat kuutiot. Vihreät pestään ja leikataan hienoksi. Jotkut ihmiset haluavat lisätä sen heti keittoon, toiset tarjoavat mieluummin sen tarjoamisen erillisellä lautasella. Jää vielä täyttää tuloksena oleva "salaatti" valitulla kastikkeella - ja voit soittaa kaikki pöydälle.

Klassinen resepti

Tietysti alun perin tämä ruokalaji valmistettiin yksinomaan kvassilla. Pääkomponentit ovat samat. Ne leikataan, sekoitetaan, täytetään alkuperäisellä venäläisellä juomalla - saadaan upea okroshka. Kvassin resepti sisältää kuitenkin tietyn määrän vettä. Äänenvoimakkuus vaihtelee suhteessa 1: 4 - 1: 1. Se riippuu kvassin kylläisyydestä. Et voi laimentaa sitä vedellä ollenkaan, mutta silloin itse juoman pistävä tuoksu tukkii vihannesten ja vihannesten aromit.

Panemme merkille tietyt vivahteet. Ensinnäkin, ostettu kvass ei ole kovin sopiva okroshkan keittämiseen - se on yleensä makeutettu, joten keiton maku pilaantuu. On parasta, ilman epäilystäkään, tehdä se itse, täysin ilman sokeria. Jos et kuitenkaan halua odottaa, kunnes se "kypsyy", mene markkinoille ja etsi isoäiti okroshny-kvassilla.

Toinen. Kvassilla kaatamalla okroshka-valmistetta säilytetään hyvin lyhyen ajan. Jo seuraavana päivänä kiinteät komponentit ovat kyllästettyjä emäksellä ja menettävät maunsa. Joten jos olet rakentanut ämpäri okroshaa - varastoi se pannuun ja kaada kvass pöydälle.

Klassiset vaihtoehdot

Jos haluat täysin ravitsemattoman ruuan (tai paastoat), seuraava okroshka on ihanteellinen valinta. Kvassin resepti, klassinen, mutta ilman lihan lisäyksiä, mutta joissakin uusissa aineosissa - piparjuuri ja sinappi. Jotta se tulisi erityisen maukasta, älä ole liian laiska tekemään kvassasi: paista ruskea leipä uunissa (kuivaa hyvin, melkein paista), kaada kiehuvaa vettä, suodata neljä tuntia myöhemmin ja lisää sokeri ja hiiva. Jotta kvassista tulisi tuoksuva ja mausteinen, laita siihen inkivääriä, rusinoita, kuminan siemeniä. Kahden päivän kuluttua se on suodatettava - ja voit tehdä okroshkan. Tätä reseptiä varten tarvitaan myös retiisi. Kun kaikki leikataan ja täytetään kvassilla, sinapin kanssa valmistettu piparjuuri jauhetaan tasaiseksi ja viedään keittoon. Erittäin maukas, täysin ravitsematon ja erittäin virkistävä.

Meijerin perusteet

Ne, jotka mieluummin näkevät kvassin mukina kuin lautasella, voivat pitää okroshka-kermasta happeaa, heraa tai kefiriä. Tietenkin, jos sitä syövillä ei ole mitään fermentoituja maitotuotteita vastaan. Kaikissa tapauksissa saadaan erittäin maukas okroshka. Tuotteiden koostumus pysyy samana: perunat, kurkut, munat, vihreät, mahdollisesti retiisi. Murskattu myös kaikki perinteisesti. Mutta tankkaa eri tavoin. Jos pysyt herassa - se vain kaataa keitetyt salaatit. Jos houkuttelee enemmän kefiiriä - yritä ostaa ei liian rasvaa. 1% on aivan oikein. Rasvaisempi tuote on laimennettava vedellä. Mutta jos pidät smetasta, sinun on laimennettava se vedellä ennen sekoittamista okroshkaan ja sekoitettava huolellisesti tasaiseksi.

Erillinen huomautus

Meijeripohjan käyttö antaa okroshkalle usein makean jälkimaun. Jotta keitto muuttuu neutraalimmaksi, purista siihen sitruuna, maista sitä vähitellen ja jatkuvasti, jotta se ei hapettu. Jos et pidä heran (kefirin) ilmentämättömästä mausta tai pidät mausteisesta, voit lisätä sinappia valmiiseen okroshkaan. Täällä on myös tärkeää tietää mitta, muuten saatat saada niin katkeruuden, että joudut lisäämään nestettä uudelleen.

Punainen okroshka

Äskettäin kotiäidit ovat keksineet monia kastikkeita suosikkiruoastaan. Sisältää erittäin ruokavalio. Esimerkiksi punainen okroshka näyttää meille erittäin mielenkiintoiselta - sen koostumusta täydentävät keitetyt punajuuret ja maustetaan tavallisella vedellä. Alkuvaiheet ovat tavallisia - keitetyt, leikatut, suolatut, sekoitetut. Ja sitten hauska alkaa: tavallinen "salaatti" kaadetaan kylmä vesi ja maustetulla majoneesilla. Juurikkaat keitetään erikseen ja hierotaan karkealle raastimelle jäähdytettynä. Tarjotessaan asetetaan lusikka tai kaksi punajuuria jokaiseen levyyn, okroshka kaadetaan ja sekoitetaan. Se osoittautuu erittäin kauniisti, erittäin hyödylliseksi ja melko ruokavalioksi, varsinkin jos lihakomponentti on keitetty kananrinta ja majoneesi vie vähärasvaista, kevyttä.

Niille, jotka eivät pidä perinteisistä huoltoasemista

Kaikki eivät rakasta kvassia okroshkassa. Samoin jotkut ihmiset eivät hyväksy heraa tai kefiriä tämän keiton perustana. On mahdollista, että he pitävät okroshkasta majoneesissa. Prosessin alku on vakio. Kuitenkin, kun on aika laimentaa salaatti nestemäiseen tilaan, muiden on ryhdyttävä toimiin. Sekoitetut viipaleet kaadetaan majoneesilla (mieluiten ei liian rasvaisella) ja sekoitetaan jälleen hyvin. Kun majoneesi peittää tasaisesti kaikki palat, muodostuvaan massaan kaadetaan vettä. Sekoita jatkuvasti, jotta majoneesi liukenee kirjaimellisesti veteen. Kuinka paljon lisätä - määritä itse: okroshkan tiheys on kaikkien henkilökohtaisen maun asia. Ja lopulta, kuten tapauksessa, jossa okroshka keitetään hapankermaan, sinun on puristettava siihen vähän sitruunaa. Pidä mielessä, että majoneesilla on oma erityinen maku ja pieni happamuus. Joten tärkeintä ei ole liioitella sitä sitrushedelmien kanssa.

Pikku temppuja

Käytä muutama vinkkiä varmistaaksesi, että sinulla on herkullinen okroshka.

• Ensinnäkin, jos sisällytät retiisiä sen koostumukseen, vihannes on maustettava suolalla ja jätettävä erilliseen kulhoon useita minuutteja. Ennen kuin lisäät muita komponentteja, tästä kulhosta on tarpeen sulauttaa korkeampi neste. Joten retiisi menettää ylimääräisen katkeruuden.
• Toiseksi okroshkaan meneviä vihanneksia ei pidä vain pilkkoa. Se on lisättävä ja hieman hikeä. Tilli, persilja ja vihreä sipuli päästävät mehuun, ja keitto muuttuu kylläisemmäksi ja aromaattiseksi. Jotkut kulinaariasiantuntijat suosittelevat kurkkujen käyttöä tässä prosessissa, mutta mielestämme ruokalaji menettää kohtuullisen määrän ulkoista houkuttelevuutta, mutta hienomman näköinen ruoka on edelleen.
• Kolmanneksi, jos okroshka on hapankermaa tai majoneesia, lisäät siihen ehdottomasti vettä. Kokeile tavallisen, keitetyn tai suodatetun sijasta, ota mineraali (ei vain emäksinen eikä terapeuttinen, vaan ruokasali). Älä missään tapauksessa yhdistä "salaattia" veteen etukäteen! Tämä on tehtävä jo tarjoilun yhteydessä.

Okroshka on perinteinen venäläisen keittiön ruokalaji, muuten kylmä keitto. Sen alkuperä on pakollinen sanaan "murentua". Sen ainesosina voidaan käyttää yhden tai useamman lajikkeen keitettyä lihaa, kalaa, tuoreita vihanneksia tai keitettyjä, suolaisia \u200b\u200bsieniä ja mausteisia yrttejä.

Venäjän valkoista kvassia on perinteisesti käytetty huoltoasemana. Toisin kuin leipä, sen ei pitäisi olla makeaa.

Ja äskettäin he alkoivat keittää kefirissä, jogurtissa, herassa ja smetanaa, vedellä ja ilman. Nestemäisenä komponenttina voidaan käyttää koivulaastia, ei makeaa teesieniä, kivennäisvettä, kurkkukurkkua ja jopa olutta.

Tämä kylmä keitto maustetaan happeaksi ja lisää majoneesia, jotta se muuttuu paksuksi ja lisää makua.

Kesällä on yksinkertaisesti mahdotonta kuvitella mitään venäläistä pöytää ilman tätä kylmää keittoa. Tunnen perheitä, joissa hän ei koko ajanjakson aikana käännä vain keittiössä. Jääkaapissa on aina hienonnettuja aineosia ja kvass tai kefir.

Vaikka minun on sanottava, että he valmistelevat sitä paitsi Venäjällä. Juuri keitetyllä kefirillä, se velkaa alkuperänsä Keski-Aasian maista. Asuimme siellä pitkään ja keitimme aina tämän ruuan (Uzbekistanin kapessa) vain kefiirillä tai sekoitimme paksu suzma veteen ja käytimme sitä kastikkeena.

Nyt tämä kylmä kefiirikeitto on jähmettynyt täällä Venäjällä. Ja sitä valmistellaan yhä useammin. Ja tämä ei ole sattumaa, se osoittautuu erittäin maukalliseksi. Kuitenkin kuten mikä tahansa muu okroshka.

Jos sinulla on kvassia ja esikypsytettyä lihaa ja vihanneksia, tämän kylmän keiton keittäminen vie vain 15 minuuttia.

Tarvitsemme:

• keitetty naudanliha - 300 gr
• keitetyt perunat - 3 - 4 kpl.
• keitetyt munat - 4 - 5 kpl.
• tuoreet kurkut - 4 kpl (keskikokoinen)
• vihreä sipuli - 100 gr
• persilja, tilli - 50 g kukin
• smetana - 1 kuppi
• sokeri - 0,5 tl
• suola maun mukaan
• kvass - 1,5 litraa

valmistus:

Tämä vanhanaikainen kesäruoka valmistettiin pääsääntöisesti lihasta, joka oli jäljellä aiemmista ruokia. Ja usein vanhojen reseptien ainesosien koostumuksesta löydät keitettyä sianlihaa, kalkkunaa ja mustaa ryntää. Nyt he keittävät lihaa lisäksi makkaraa ja kanaa.

Ja tänään käytämme keitettyä naudanlihaa. Vaikka on myös reseptejä, joista löydät paistettua lihaa, se on myös sallittua.

Tai voit keittää erityyppisiä lihaa.

1. Ja niin, naudanlihamme on jo keitetty ja jäähdytetty jääkaapissa. Jäähdytetty liha on helpompi hienontaa.

Voit leikata ainekset kuutioiksi tai lyhyiksi olkiksi (1,5 - 2 cm). Valitse valitsemasi menetelmä.

Dice naudanlihaa. Valitsen tämän viipalointitavan.

2. Perunat ja munat on myös keitettävä etukäteen, jäähdytettävä ja leikattu kuutioiksi.

3. Pilko ja pilkko vihreät sipulit. Jätä puoli sipuleista ja jauhaa toinen puoli suolaa, kunnes mehua ilmestyy.

4. Nuppaa kurkku. Jos siinä on paksu kuori, se on parasta kuorita.

Yhdistä ainesosat.

5. Jauhaa persilja ja tilli.

6. Pane hapankermaan hienonnettu vihreä sipuli, hienonnettu persilja, sinappi, sokeri ja suola. Sekoita kaikki huolellisesti.

7. Laimenna sitten smetana pienellä määrällä kvassia ja lisää kaikki muut hienonnetut ainesosat.

8. Pane jääkaappiin vähintään puoli tuntia ja mieluiten pidemmäksi ajaksi, jotta kaikki aineosat vaihtavat mehuja ja kurkut ovat suolaisia.

9. Sitten hanki ja lisää jäljellä oleva kvassi ja tilli.

10. Kaada levyihin ja tarjoile. Laita pöydälle hapankermaa lisäksi, jos haluat sitä aina lisätä.

Voit myös käyttää retiisiä reseptissä. Lisää se haluamallasi tavalla.

Jos kokit okroshaa varastossa useita kertoja, on parempi olla laimentamatta sitä kvassilla kerralla. Anna seistä jääkaapissa, kuten se oli asetettu alussa. Ja tarjoileessasi lisää kvassi tillillä jokaiseen lautaselle.

Säädä lisättävän kvassin määrä. Kaikki mieluummin tätä ruokia, joilla on eri tiheys. Joku tykkää siitä, että lusikka seisoo keitossa, ja joku päinvastoin on ohuempi.

Sama koskee sinappia, se tulisi laittaa myös pöydälle. Maun vakavuuden vuoksi jokainen lisää sen itse.

  Klassinen okroshka kvass-makkaralla

Nykyään tämä menetelmä on ehkä yksi suosituimmista kaikista. Ja tämä on ymmärrettävää, sinun ei tarvitse keittää lihaa etukäteen. Kaikissa lihaosastoissa myydään makkaraa. Siksi se on erittäin kätevä. Perjantaina tehdyn työn jälkeen juoksin kauppaan, ostin kaiken tarvitsemani ja menin mökille. Ja siellä voit valmistaa helposti ja yksinkertaisesti tämän kylmän venäläisen keiton.

Miten kokata, olen jo kirjoittanut yhdessä artikkeleissa. Tästä syystä meillä on tänään resepti kvassilla.

Tarvitsemme:

• makkara - 300 gr
• keitetyt perunat - 3 - 4 kpl.
• keitetyt munat - 4 - 5 kpl.
• tuoreet kurkut - 4 kpl (keskikokoinen)
• vihreä sipuli - 100 gr
• persilja, tilli - 50 g kukin
• retiisi - 250 gr
• smetana - 1 kuppi
• sokeri - 0,5 tl
• suola maun mukaan
• sinappi - 0,5 tl (tai maun mukaan)
• kvass - 1,5 litraa

Keittämistä varten sinun on valittava makkara. No, ensinnäkin, sen ostaminen on parempi kuin hyvä laatu. Mitä kalliin makkara, sitä enemmän lihaa siinä on. Tarvitsemme vain 300 grammaa, joten ero on siinä, ostaako se kalliimpaa vai halvempaa, erittäin pieni määrä.

Ei niin kauan sitten, kuulin tämän huomautuksen: "Miksi käyttää kallista makkaraa? Itse asiassa astiassa et edes huomaa mitä se on! ” En edes kommentoi tätä huomautusta. Loppujen lopuksi valinta on aina kaikkien henkilökohtainen toiminta.

Toiseksi sen ei pitäisi olla öljyinen. Voit valita sellaisia \u200b\u200blajikkeita kuin "Doctor" tai "Ostankino".

Voit valmistaa myös savustettuja tai osittain savustettuja makkaraa. Ystäväni joukossa on ystäviä, jotka keittävät ruokaa juuri sellaisella makkaralla. Ja jotkut käyttävät puoliksi savustettua vähärasvaista lihaa. Ja tietysti on niitä, jotka keittävät sen keitetyllä makkaralla. Miksi ei ?!

Mutta sitten taas, valitse vain hyvälaatuisia makkaraa.

valmistus:

1. Leikkaa kuutioiksi tai lyhyiksi (1,5 - 2 cm) suikaleiksi keitetyt perunat ja munat sekä kurkut ja makkara.

Yksi hyvistä ystävistäni, osa kurkkua hierou ja osa leikkaa. Okroshka on tiheämpää ja aromaattista. Kokeile, ehkä pidät tästä menetelmästä.

2. Hienonna vihreä sipuli ja persilja tillillä.

3. Sokerin, suolan ja sinapin kanssa sekoitettu hapan kerma.

4. Yhdistä kaikki aineosat ja sekoita ne smetanaan. Lisää pieni kvass ja anna sen istua jääkaapissa vähintään 30 minuutin ajan.

5. Laita sitten jäähdytetty massa annosteltuihin levyihin ja kaada oikea määrä kvassia, kuten haluat, paksumpi tai ohuempi.

Laita pöydälle myös smetana ja sinappi, jotta jokainen lisää niin paljon kuin haluaa.

Haluttaessa majoneesia voidaan lisätä myös okroshaan, joten se osoittautuu ravitsevammaksi. Mutta tämä ei ole klassinen tapa, koska majoneesi tuli elämäämme vasta kauan sitten. Joka tapauksessa en pidä tämän kylmän keiton resepteistä.

Video siitä, miten keittää kylmää kesän kvass-keittoa

Tämän videon ampui erityisesti tätä reseptiä varten. Siinä voit paitsi oppia kaikki ruoanlaiton salaisuudet, mutta myös nähdä koko keittoprosessin.

Osoittautuu, että okroshka on yksinkertaisesti jumalallisesti herkullinen. Kuumana kesäpäivänä tämä on paras ateria.

Kuten näette, itse resepti ei ole mitään erikoista, mutta muutama pieni resepti auttaa tekemään tavallisesta ruuasta todella maukkaan.

Keitä ja syö mielellään. Ja meillä on ilo nähdä teidät tilaajamme joukossa. Kanavalla on jo monia mielenkiintoisia reseptejä, ja niitä lisätään. Joten napsauta kelloa, jotta et kaipaisi niitä.

  Okroshka-resepti kefiirillä ja vedellä

Kefirin kylmäkeitto voidaan keittää mistä tahansa lihasta. Se voi olla keitetty tai paistettu naudanliha tai sianliha, kana tai makkara tai savustettu liha.

Puhuin jo yhdessä artikkelissa. Ja tänään keitetään se keitetyllä lihalla.

Tarvitsemme:

• keitetty liha - 350 gr
• kurkut - 3 - 4 kpl.
• retiisi - 250 gr (valinnainen)
• keitetyt perunat - 4 kpl
• keitetty muna - 5 kappaletta
• tilli ja persilja - 100 g kukin
• vihreä sipuli - 100 gr
• suola - 1 rkl. lusikka
• kefiiri - 1,25 litraa
• smetana - 1 kuppi
• keitetty jäähdytetty vesi - 2 litraa

valmistus:

1. Keitä liha etukäteen ja jäähdytä jääkaapissa. Jäähdytetty, se on helpompi leikata kuutioiksi. No, leikkaa se tietysti.

2. Myös noppaa kurkut, keitetyt kylmät perunat ja munat. Yritä leikata kaikki samoiksi kuutioiksi, jotta astian ulkonäkö olisi esteettisesti kaunis.

Voidaan leikata kuutioiksi, mutta lyhyinä nauhoina. Tässä on maun kysymys.

3. Leikkaa myös retiisi. Kaikki eivät rakasta sitä lautasessa, joten lisää se halutessaan. Hänen väri on positiivinen, kun läsnä on valkoinen ja vihreä.

Toisena päivänä retiisi menettää värinsä, mutta antaa astiaan tarvittavan terävyyden. Lisään sen aina tähän ruokalajiin ja olen jo opettanut tämän monille ystävilleni, jotka aiemmin eivät halunneet tehdä tätä.

Sekoita kaikki hienonnetut ainekset.

4. Leikkaa sipuli ja pilko yrtit poistamalla karkeat varret.

5. Kaada seos kefirillä ja smetalla, suolalla ja jätä kylmään paikkaan 30-60 minuutiksi, jotta kaikki aineosat ovat happamat ja suolaisia.

6. Kaada kylmällä keitetyllä vedellä, joka on keitettävä etukäteen ja jäähdytetty jääkaapissa.

Valmis okroshka voidaan kaataa lautasille ja syödä mielellään.

Tässä on kuitenkin vaihtoehtoja.

Tykkään kaada kaikki hienonnettu massa kerralla vedellä ja kefirillä. Kokin paljon, yleensä viiden litran pannu. Hän tarttuu kahteen päivään. Joten toisena päivänä, kun hän hieman hapotti, hänestä tulee vielä maukkaampi.

Mutta monet myymälät viipaloidaan erikseen, vesi ja kefir erikseen. Sekoita kaikki välittömästi ennen käyttöä.

Täällä et voi sanoa parasta. Kaikilla käy ilmi eri tavalla. Siksi kokeile ruoanlaittoa kerran ensimmäisen vaihtoehdon mukaisesti ja toisen kerran - toisen mukaan. Kokeile ja päätä, mistä vaihtoehdosta pidät eniten. Joten kokki myöhemmin.

Sama pätee lihakomponenttiin. Lisää liha, jonka haluat tai vain liha jääkaapissa. Se osoittautuu erittäin maukasta, jos lisäät kaksi tai kolme erityyppistä lihavalmistetta ja kanaa.

Tarjoilu tällaista kylmää keittoa, jossa on ruskeaa leipää ja tuoretta valkosipulia, on erittäin herkullinen. Syö oikea purra. Kirjoitan nyt ja tunnen kaiken tämän nautinnon maun. Ja jopa nyt olen valmis menemään keittiöön kokkaamaan.

  Kylmä seerumi ja kefiirikeitto

Mikä voisi olla kuumana kesäpäivänä parempi kuin kylmä okroshka! Tapahtuu, että palaat töistä kotiin täynnä liikennettä, ja kaikki mitä ajatella voi olla vain hänestä!

Ja jos pidät huolta etukäteen, ja jääkaapissa odotat hienonnettuja ja sekoitettuja aineosia sekä heraa ja kefiriä tai smetanaa tai vain heraa, ota huomioon, että arkallisin toiveesi toteutuu melkein heti, kun ylität talosi kynnyksen.

Itse asiassa mikään keiton valmistaminen herassa ei ole mitään uutta. Kaikki tehdään täsmälleen samalla tavalla kuin muissa vaihtoehdoissa, ja kaikkia ainesosia käytetään samoissa suhteissa. Ainoa nestemäisenä emäksenä käytettävä asia on seerumi. Lisätty haluttaessa kefiria tai smetanaa tai samaa majoneesia.

Jotta ei toistu resepteissä, päätin sisällyttää artikkeliin videon reseptin kanssa. Katso lyhyt video siitä, miten tämä tehdään.

Se on niin yksinkertaista ja helppoa keittää herkullinen kylmäkeitto, jota löytyy vain Hooraysta! kuumana kesäpäivänä!

Ja heraa voi aina ostaa kaupasta tai itse valmistaa. Sen keittäminen ei ole myöskään vaikeaa. Ensin sinun täytyy tehdä hapanmaito, käymällä maitoa kermakerroksella tai kefirillä. Jätä hänet keittiöön yötä varten, maito käy. Sitten se on lämmitettävä, se alkaa käpristyä ja samalla seerumi napsahtaa.

Aseta sitten sisältö siivilään, joka on vuorattu harsolla. Ja odota seerumin valumista. Jäähdytä se ensin huoneenlämpötilaja sitten jääkaapissa.

Maukas, vähän happamuus, kylmä hera on käyttövalmis. Voit vain juoda tai käyttää sitä, kuten reseptiimme kuuluu.

  Ruokavalio okrosh kefiiriä ja kivennäisvettä kanan kanssa

Yleensä kananrintaa tai filettä käytetään tämän vaihtoehdon valmisteluun. Tällainen liha on melkein vähärasvaista, ei ollenkaan rasvaa, ja siksi tällaista reseptiä voidaan käyttää, jos henkilö on ruokavaliossa. Varsinkin jos et lisää perunoita ainesosiin.

Tarvitsemme:

• kanafilee - 2 kpl (250 - 300 gr)
• tuoreet kurkut - 4 kpl.
• retiisi - 200 gr
• vihreä sipuli - 100 gr
• persilja, tilli - 50 g kukin
• munat - 4 kpl.
• kefiiri - 1 litra
• kivennäisvettä -0,5 litraa
• suola maun mukaan

valmistus:

1. Keitä kanafilee tai rinta suolavedessä. Maun ja aromin vuoksi voit keittämisen lopussa lisätä liemeen vähän kanamausteita ja laakerinlehteä.

2. Hanki filee, valuta liemi ja lähetä liha jääkaappiin jäähtymään. Lämmin liha on vaikea leikata tasaisiksi kuutioiksi tai viipaleiksi, kuidut kuivuvat ja hajotavat. Mutta sen leikkaaminen kylmäksi ei ole vaikeaa.

Kuutioi filee kuutioiksi, joiden sivu on noin 1 cm.

3. Myös kurkut, munat ja retiisit leikataan, on toivottavaa, että koko leikkaus oli samankokoinen. Kuten huomasit, käytämme reseptissä retiisiä. Sitä lisätään haluttaessa, ja se antaa ruokalajiin eräänlaisen täplän, jota voidaan käyttää sinapin sijasta.

Pidän paremminkin retiisistä kuin sinapista tähän kefir-ruokalajiin. Sen maku sekä väri tekevät miellyttävästä mausta ja visuaalisista muistiinpanoista.

Ne, jotka eivät pidä tästä vihannesesta, voivat jättää sen reseptistä eivätkä lisätä ruokaan!

4. Myös vihreät sipulit ja persilja tillillä leikataan pienemmiksi. Vihreät karkeat varret poistetaan parhaiten. Niitä ei yhdistetä astiaan hellä kanafilee.

5. Sekoita kaikki aineosat ja kaada ne kefiirillä. Lisää epätäydellinen lasi kivennäisvettä. Suola ja jääkaappi vähintään 30 minuutin ajan. Lisää noin 0,5 rkl suolaa, ehkä vähän vähemmän.

Kun okroshka on infusoitu ja hiukan käynyt, suolan läsnäolo voidaan kokeilla ja suolata lisäksi.

6. Kun olet valmis, poista se ja järjestä seos levyille. Lisää kivennäisvettä makusi mukaan, niin kuin haluat. Lisää myös suolaa tarpeen mukaan.

Mineraalia voidaan käyttää sekä kaasun kanssa että ilman sitä. Se on maukas molemmat. Jos ei ole kivennäisvettä, voit lisätä vain keitetyn ja jäähdytetyn veden. Se lisätään nopeudella kaksi yhteen. 0,5 litraa vettä litraa kohti kefiriä.

Kun seos on seisonut jääkaapissa 30 minuutin ajan, voit lisätä heti oikean määrän vettä astiaan, vaikka aiot varastoida sen. Mutta voit vain tallentaa seoksen ja lisätä joka kerta oikean määrän vettä. Tämä on sinun harkintasi.

On huomattava, että infusoituna siitä tulee maukkaampaa. Kaikki aineosat on kyllästetty hapolla kefiiristä ja, kuten se oli, lisäsuolattiin.

Henkilökohtaisesti pidän hänestä toisena päivänä. Hänellä on lievä vakavuus, vain hänen käymisprosessien perusteella.

Yleensä osoittautuu, että sellainen okroshka on erittäin hellä ja maukas! Vaikka kanalla onkin vaatimus, sillä on oma ainutlaatuinen maku. Ja lihapalot pysyvät ehjinä ja ehjinä.

Kuten muistamme, valmistelimme ruokavaliovaihtoehtoa, mutta jos lisäät tähän perunoita ja pari lusikkaa majoneesia, kylmä keitto osoittautuu jo melko ravitsevaksi ja ravitsevaksi.

  Okroshka-resepti vedessä majoneesilla

Joskus tulet maahan, ja kaikki näyttää olevan siellä okroshkalla, paitsi kaikkein tärkein asia - kvassi ja kefir. Ja mitä tehdä? Älä kieltäydy sellaisesta nautinnosta kuumana kesäpäivänä. Ja sitten majoneesi tulee pelastamaan.

Ja vaikka monet vastustavat tällaista korvaamista, heti kun majoneesi tulee, he alkavat heti heiluttaa käsiään sanomalla, että se on väärin, erittäin tyydyttävä ja niin edelleen ...

Mutta kun olet kokeillut kypsennettyä ruokaa, kaikki vastaväitteet katoavat heti, ja kysy lisää lisäaineita.

Tarvitsemme:

• keitetty liha tai makkara - 300 gr
• tuore kurkku - 4 kpl (keskikokoinen)
• keitetyt perunat - 4 kpl.
• keitetty muna - 4 - 5 kpl.
• sitruuna - 0,5 kpl
• vihreä sipuli - 100 gr
• tilli - 50 gr
• persilja - 50 gr
• majoneesi - 200 gr
• smetana - 200 gr
• kylmä keitetty vesi - 2 -2,5 litraa
• suola maun mukaan

valmistus:

Reseptissä voit käyttää joko makkaraa tai keitettyä lihaa. Jos kokki makkaraa, osta se vain hyvälaatuisena. Tämä on jo mainittu edellä. Tällainen kylmäkeitto tulee erittäin maukasta puoliksi savustetusta makkarasta. Siksi, jos sellainen on käsillä, anna hänen vapaasti liikkua.

1. Jääkaapissa jäähdytetty keitetty liha tai makkara, tai voit käyttää molempia, samoina osina, leikattuna kuutioiksi.

Kaikki leikataan eri tavoin, mutta haluan leikata ainesosia, jotka eivät ole kovin suuria. Joten koko leikkaus on kyllästetty paremmin nestemäisellä kastikkeella, se on hiukan käynyt, ja astia itsessään on maukkaampaa.

2. Leikkaa keitetyt perunat, munat ja kurkut samoihin kuutioihin. Jos kurkku kuori on kovaa, se on parempi puhdistaa ensin.

3. Pilko vihreät sipulit, poista karkeat varret vihreistä ja pilko. Vihreä sipuli on käsissä hiukan ryppyinen, mutta yritä olla menettämättä paljon muotoaan samanaikaisesti.

4. Yhdistä kaikki aineosat ja sekoita, suola maun mukaan.

5. Jos syöt heti kaiken valmistamasi, lisää sitten majoneesi ja smetana, sekoita kaikki ja jäähdytä 30 minuuttia. Sitten saat seoksen, aseta se levyille ja lisää kylmää vettä kuhunkin haluttuun tiheyteen. Ja purista mehu myös puoli sitruunasta. Sekoita ja syö.

Jos kokit varastossa, sekoita se välittömästi majoneesin ja smetanan kanssa. Pidä hienonnettu seos erikseen ja vesi, smetana ja majoneesi erikseen.

Kaiken tämän sekoittaminen on parasta heti ennen käyttöä. Sekoita huolellisesti, jotta kaikki majoneesi ja smetana eivät kellu myöhemmin okroshka-aukkoina.

6. Joskus he pitävät sipulia ja yrttejä erikseen ja lisäävät ne myös suoraan kuppiin, kun syöt jo. Tässä tapauksessa sipulien uskotaan antavan tarpeetonta hajua ja makua, ja siksi sipulit lisäävät ne viimeisellä hetkellä.

Ehkä niin, kuten he sanovat: "maku, väri ..." Minua henkilökohtaisesti ei häiritse haju.

7. Joskus jää myös jäädytetään ja kuutiot lisätään suoraan tarjoilun yhteydessä. Tarjoa parhaiten ruskean leivän ja tuoreen valkosipulin kanssa purra.

Kuten näette, resepissä käytetään sekä majoneesia että smetanaa. Mutta yleensä, jos haluat, voit käyttää vain yhtä majoneesia. Mutta tässä tapauksessa tarvitaan sitruuna tai voit korvata sen vedellä ja etikalla.

Tätä varten älä sekoita suuri joukko  kylmä keitetty vesi etikan kanssa ja sekoita. Veden tulisi osoittautua maistuvan hieman happamasta.

Tässä meillä on sellainen resepti.

  Kylmä kefiirikeitto laihtumiseen

Ja tämä on toinen resepti, josta et parane. Ja jos syöt niin kylmää keittoa kesällä, kaksi tai kolme kertaa viikossa, laihtua myös.

Samoin Balkanilla valmistetaan kylmää taratorikeittoa.

Tarvitsemme:

• kurkku - 2 - 3 kpl.
• tilli - 0,5 nippu
• persilja - 0,5 nippu
• valkosipuli - 1 neilikka
• saksanpähkinät - 2 kpl.
• kefiiri - 1 litra
• suola - tahdon ja maun mukaan

Kefiiri voidaan korvata jogurtilla tai jogurtilla.

valmistus:

1. Kuori kurkut ja hiero karkealle raastimelle. Jos kurkut ovat nuoria ja kuori on ohut, kuori voidaan tehdä.

2. Valkosipuli puristimen läpi. Jos sinulla on jo tuoretta valkosipulia, niin on parempi käyttää sitä, se on vahvempi ja aromaattisempi kuin vanha.

3. Huuhtele vihreät, kuivaa, leikkaa karkeat varret ja leikkaa niin hienoksi kuin mahdollista. Jos pidät korianteria, voit käyttää sitä persiljan sijasta.

4. Laita kaikki ainekset sopivaan astiaan ja kaada kefir. Sekoita ja anna seistä jääkaapissa vähintään 30 minuutin ajan.

Jos haluat, voit lisätä suolaa makuusi. Mutta on parempi olla käyttämättä suolaa.

5. Kun syöt, murskaa pähkinät ja ripottele niitä päälle. Jos syöt tällaista okroshkaa 3 kertaa päivässä, voit menettää jopa 1 kg päivässä.

Tämän kylmän keiton ansiosta on erittäin hyvä järjestää paastopäiviä.

  Maalaismainen vankila retiisillä

Nykyään harvat ihmiset keittävät tällaista uteliaisuutta, mutta vanhoina aikoina monet talonpojaperheet söivät sitä melko usein. Tämä on hyvin yksinkertainen, ja voit jopa sanoa artless ruokalaji ruoanlaitossa. Hänet valmisteltiin usein postissa, koska yksinkertaisuudestaan \u200b\u200bhuolimatta se on melko tyydyttävä ja ravitseva.

Ja tämä ei ole sattumaa, koska sen koostumuksessa on leipää, joten sen toinen nimi - leipäkulho. Ja löysi tälle ruoalle toisen nimen, ja sen nimi on “Murtsovka”. Niin mielenkiintoista!

Tämä versio kylmäkeitosta keitetään kerralla, ja söi kaiken, ei varastossa. Asia on retiisissä, jos se on pitkään kvassissa tai vedessä, siitä tulee mauton. Ja leipä käy, eikä tule keittoa, vaan puuroa.

Kalkkuna, leivänmurut ja perunat valmistetaan yleensä ruskeasta leivästä, kasviöljystä ja vedestä tai kvassista. Mutta lisäämme tähän retiisiä ja saamme vankilan retiisillä ja leivällä.

Tarvitsemme:

• ruskea leipä kuorella - 400 gr
• sipulit - 2 päätä
• musta retiisi - 1 kpl
• raastettu piparjuuri - 2 rkl. lusikat
• kasviöljy - 3 rkl. lusikat
• valkoinen tai leipäkapseli - 2,5 kuppia
• suola, pippuri - maun mukaan

valmistus:

1. Ruskea leipä, kuorella leikattu pieniksi kuutioiksi. Voit käyttää jopa hiukan kuivattua leipää, tästä nimestä "kekski".

2. Täytä öljyllä ja sekoita.

3. Sipuli leikataan pieniksi kuutioiksi. Jos et halua liikaa katkeruutta, korvaa sipulit vihreällä. Reseptissä tämä on täysin sallittua. Haluttaessa vankilaan voidaan lisätä myös tuoreita yrttejä, kuten persiljaa tai tilliä.

4. Raasta retiisi. Mutta toistaiseksi, älä sekoita sitä muiden aineosien kanssa.

5. Sekoita leipä, sipulit, raastettu piparjuuri. Suolaa ja pippuria.

6. Laita lautaselle ja kaada kvass. Pane retiisi niin paljon kuin haluat. Kokeile, onko suolaa tarpeeksi. Jos ei, suola maun mukaan.

Syö heti.

Tässä on niin yksinkertainen vanha venäläinen ruokalaji. Nyt harvat ihmiset keittävät sitä. Mutta muistan, että tällainen ruokalaji valmistettiin mieheni perheessä, ja minulla oli jopa mahdollisuus kokeilla sitä. Sanon heti, että mielipiteeni on, että meille tuttu tavallinen kylmäkeitto on silti parempi ja maukkaampi.

Mutta muinaisen venäläisen keittiön ystäville tämä resepti voi olla mielenkiintoinen ja hyödyllinen.

Nämä ovat reseptejä, jotka kerättiin tänään artikkeliin. Kuten huomaat, vaihtoehtoja on paljon, ja muunnelmia on vielä enemmän. Tärkeintä on, että yritimme harkita niin monta heistä kuin mahdollista. Ja nyt valinta on sinun.

Pian tulevat kauan odotetut kesän lämpimät päivät, ja sitten okroshkasta tulee numero 1 monilla pöydillä. Keitämme sitä usein ja paljon. Sitten kaikki vaihtoehdot ja muunnelmat ovat hyödyllisiä.

Ja niitä on oikeastaan \u200b\u200bpaljon. Ja seuraava artikkeli kirjoitetaan lukuisista resepteistä keittämiseen kvassilla.

Ja niille, jotka kokkivat tänään okroshkaa, bon ruokahalu!

Okroshka on perinteinen venäläisen keittiön ruokalaji, joka kuuluu kylmäkeittojen luokkaan. Lautasen pääperiaatteena on vihannesten ja lihan jauhaminen, sekoittaminen ja nestepohjan kaataminen edelleen. Tällainen perusta voi olla leipäkaasu (mutta ei makea), kefir, hera, vesi majoneesilla, smetana tai etikka. Kvass (ja myös hera) voidaan ottaa kotitekoisena tai ostaa. Tuotteiden suhteen ei ole tiukkoja puitteita, mutta klassisessa reseptissä käytetään perunoita, keitettyä naudanlihaa, tuoreita kurkkuja, retiisiä, munia ja vihanneksia.

Perinteinen okroshka valmistetaan kvassilla. Voit kokeilla ja lisätä tai poistaa ainesosia makuun. Keitetty liha korvataan usein makkaralla tai kinkulla. On reseptejä, joissa lihan sijasta käytetään kuivattua tai suolaista kuivattua kalaa. Joskus punajuuria, porkkanaa, nauris tai rutabaga lisätään okroshka. Kaikki tämä vihannesten runsaus on yleensä maustettu runsailla yrtteillä ja aromaattisilla mausteilla. Okroshka-liha voidaan keittää tai keittää esivalmistettuna. Okroshkan keittämisen yleinen periaate on, että vihannekset leikataan ensin, sitten liha kiinnitetään niihin, minkä jälkeen okroshka sekoitetaan kastikkeeseen, yrtteihin ja kaadetaan kvassilla. Ihannetapauksessa okroshkan tulisi seistä puoli tuntia ennen kuin kaadetaan kvassia siihen. Valmiina ruokalajeena on sinappi, valkosipuli, keitetyt munat ja ruisleipä.

Okroshka - tuotteiden ja välineiden valmistus

Raaka liha keitetään ennakolta, jäähdytetään ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Muut ainesosat leikataan samalla tavalla: perunat, munat, kurkut ja retiisit. Keitä perunat ja munat kypsennettyinä ja anna niiden jäähtyä ennen leikkaamista okroshkaksi. Vihannekset ja ruohosipuli hienonnetaan. Etukäteen sinun on valmistettava kotitekoinen leipäkvassi tai ostettava myymäläkvassi.

Astiasta tarvitset syvän pannun, veitsen, leikkuulaudan ja joissain tapauksissa paistinpannu (tarvittaessa paista liha). He palvelevat okroshkaa syvissä levyissä.

Okroshka-reseptit:

Resepti 1: Okroshka Kvassilla

Okvaskasta kvassilla pidetään perinteisesti venäläistä ruokaa, koska juuri tämän perusteella ruokalaji valmistetaan useimmiten. Keskimääräinen kypsennysaika on noin puoli tuntia (varsinkin jos keitetään munia ja perunoita etukäteen).

Vaadittavat ainesosat:

• Kananmunat - 4 kpl .;
• 250 g lääkäri-makkaraa;
• 3 tuoretta kurkkua (noin 250 g);
• 2 perunaa;
• 3-4 retiisiä;
• tilli;
• Vihreä sipulit;
• Puolitoista litraa kvassia.

Keittämismenetelmä:

Keitä perunat ja munat, jäähdytä, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kurkut ja retiisit pestään perusteellisesti ja leikataan myös kuutioiksi. Leikkimme makkaran samalla tavalla kuin kaikki muut ainesosat. Leikkaa sipuli pieniksi renkaiksi, hienonna tilli hienoksi. Laitoimme kaikki ainekset suureen kulhoon ja sekoitamme huolellisesti. Tarjoamme okroshkan kvassilla, puolikkaalla keitetyt munat ja vihreät. On parempi, että kvass otetaan makeuttamatta - etenkin okroshkan kohdalla.

Resepti 2: Okroshka kvassilla puoliksi savustetulla makkaralla

Tämä okroshka-resepti eroaa edellisestä käytettyjen makkaralajikkeiden kanssa. Täällä otetaan raa'an makkaran sijasta puoliksi savustettu - siitä valmistettu ruokalaji osoittautuu pikantyyppisemmäksi ja aromaattomammaksi.

Vaadittavat ainesosat:

• 2 litraa kotitekoista kvassia;
• 100 g smetanaa;
• 150 g puoliksi savustettua makkaraa;
• 2-3 tuoretta kurkkua;
• 3 kananmunia;
• 6 perunaa;
• Nippu vihreää sipulia;
• Nippu tilliä;
• Suola maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

Keitä perunat kuorissaan, kunnes ne ovat valmiita, jäähdytä, puhdista ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kovaksi keitetyt munat, jäähdytä ja hienonna. Leikkasimme makkaran pieniksi kuutioiksi. Jauha vihreä sipuli ja tilli. Kurkut leikataan pieniksi kuutioiksi puhdistamisen jälkeen. Laitoimme kaikki ainekset suurelle pannulle tai kulhoon ja sekoitamme smetanan kanssa. Täytä okroshka kvassilla ja tarjoile ruskealla leivällä.

Resepti 3: Okroshka Kvass-katkarapulla

Hyvin epätavallinen versio suositusta venäläisestä ruuasta. Pääaineosien lisäksi tässä käytetään katkarapuja, rapuja ja kirsikkatomaattia, ja kvass-täyttöä täydentää sinappi-jogurttikastike.

Vaadittavat ainesosat:

• Perunat - 1-2 kpl .;
• 1 tuore kurkku;
• Retiisi - 4-5 kpl .;
• 5 kirsikkatomaattia;
• Muutamia vihreän sipulin höyheniä;
• Muutama lehti minttu;
• 2 kananmunia;
• 150 g pieniä kuorittuja katkarapuja;
• 5 rapu tikkuja;
• rucola;
• Puoli litraa inkiväärirasvaa;
• 125 ml makeuttamatonta jogurttia;
• Sinappi - 5-10 ml.

Keittämismenetelmä:

Hienonna minttu ja vihreä sipuli hienoksi, laita ne syvään kulhoon ja jauhaa suolalla. Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi, leikkaa retiisit ja kurkut pieniksi kuutioiksi. Kypsennä perunat univormuissaan, jäähdytä, puhdista ja leikkaa ne kuutioiksi. Kovaksi keitetyt munat hienonnetaan. Leikkaa rapu tikut hienosti. Salaattikuorittuja katkarapuja keitä 3 minuuttia suolavedessä ja lepää suodatusastiassa. Hiominen arugula (voit ottaa sen sijaan muita vihreitä). Laitoimme kaikki ainekset kattilaan ja sekoitamme jogurtti-sinappikastikkeeseen (sekoita makeuttamaton jogurtti ja 2 tl sinappia mielivaltaisissa suhteissa). Täytä okroshka inkiväärirasvalla ja tarjoile.

Resepti 4: Okroshka Kvass-juurikkaan kanssa

Tällaisen okroshkan valmistamiseksi käytetään porkkanaa, punajuuria ja 2 tyyppisiä kurkkuja (tuoreita ja suolaisia). Kaikki kaadetaan kvassilla ja maustetaan maun mukaan mausteilla.

Vaadittavat ainesosat:

• Juurikkaat - 200 g;
• Porkkanat - 2 pientä kappaletta;
• 1 tuoretta ja marinoitua kurkkua;
• 1 kananmuna;
• 3 kuppia leipää kvass;
• 1 tl. etikka ja sokeri;
• 45 ml smetanaa;
• Vihreä sipulit;
• tilli;
• Suola maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

Pestään punajuurikkaat huolellisesti, puhdistetaan ja leikataan ohuiksi nauhoiksi. Kaada punajuuret vedellä ja etikalla ja hauduta noin 20-30 minuuttia alhaisella lämmöllä. Jäähdytämme sitten punajuuret yhdessä liemen kanssa. Keitä porkkanat, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kurkut ja keitetty muna leikataan myös pieniksi kuutioiksi. Jauha sipuli ja tilli. Sekoitamme porkkanat, munat ja kurkut syvässä kulhoon yhdessä smetanan, sipulien, sokerin ja suolan kanssa. Sekoita kaikki huolellisesti ja levitä punajuuret yhdessä liemen kanssa. Sekoita vielä kerran kaikki ja täytä kvassilla. Tarjoile okroshka tillillä ja palajäätä.

Resepti 5: Okroshka kefirillä

Kefiiri okroshka on erittäin helppo valmistaa ja sopii erinomaisesti välipalaksi kuumana kesäpäivänä. Ruoka on erittäin virkistävää ja terveellistä.

Vaadittavat ainesosat:

• 250 g keitetyt makkarat;
• 2-3 perunaa;
• 1 iso tuore kurkku;
• 2-3 munaa;
• Vihreä sipulit;
• Tilli ja persilja;
• Jotkut sitruunan mehu;
• vesi;
• 1,5 litraa kefiiriä;
• Suola maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

Leikkaa vihreä sipuli pieniksi renkaiksi, laita astiaan ja jauhaa suolalla. Kurkut ja retiisit leikataan ohuiksi suikaleiksi, levitetään vihreään sipuliin. Kypsennä perunat, kuori ne ja raasta ne pieniksi kuutioiksi (yksi on nyt syrjään). Yksi peruna on murskattava ja levitettävä muiden aineosien kanssa. Kovat keitetyt munat ja leikataan kuutioiksi. Leikkimme myös makkaran kuutioiksi. Täytä sisältö kefirillä ja lisää vähän vettä, jotta okroshka ei ole liian paksu. Yritämme maistaa okroshka ja lisätä hieman suolaa, lisätä muutama tippa sitruunamehua. Poistamme okroshkan jääkaapista ja vaadimme 20-25 minuuttia.

Resepti 6: Okroshka kefirillä omenalla

Tällaisen okroshkan maku on makea ja hapan, miellyttävä. Sinappi antaa mausteen lautaselle, ja smetana - arkuus.

Vaadittavat ainesosat:

• 3 tuoretta kurkkua;
• 3 rkl. l. hienonnettu vihreä sipuli;
• 1 rkl. l. hienonnettu tilli;
• Retiisi - 10 kappaletta;
• 1 vihreä omena
• Puoli lasillista smetanaa;
• Puolet tl sinappia;
• 1,5 litraa kefiiriä;
• Suola maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

Pese ja leikkaa omenat, kurkut ja retiisit huolellisesti ohuiksi nauhoiksi. Laita ainekset kulhoon ja lisää sinappi ja suola. Lisää sitten hienonnettu sipuli ja tilli, smetana ja sekoita huolellisesti. Kaada okroshka kefirillä ja tarjoile jääkuutioiden kanssa.

Resepti 7: Okroshka kefirissä keitetyn naudanlihan kanssa

Okroshka keitetyn naudanlihan kanssa on erittäin tyydyttävää, maukasta ja terveellistä. Ruoka sisältää myös munia, retiisejä, kurkkuja ja vihreää sipulia.

Vaadittavat ainesosat:

• 250 g keitettyä naudanlihaa;
• Joukko retiisiä;
• 2 tuoretta kurkkua;
• Nippu vihreää sipulia;
• 3 kananmunia;
• 1,5 litraa kefiiriä;
• Suola maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

Kypsennä naudanlihaa kunnes se on herkkä, jäähdytä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Leikkaamme retiisit ja kurkut ohuiksi puolipiireiksi. Leikkaa sipuli pieniksi renkaiksi. Levitämme kaikki ainekset pannulle, lisäämme hienonnetut munat, suola ja sekoita kaikki huolellisesti. Kaada okroshka kefirillä ja tarjoa. Liian paksu okroshka voidaan laimentaa pienellä määrällä vettä.

Resepti 8: Okroshka Classic

Klassinen (tai perinteinen okroshka) keitetään kvassilla. Suurin osa ruokia on vihanneksia, ja tähän sisältyy myös munia ja keitettyä vähärasvaista lihaa.

Vaadittavat ainesosat:

• 1,5 litraa kvassia;
• 300 g keitettyä naudanlihaa;
• 4 kappaletta perunaa ja munia;
• 3-4 tuoretta kurkkua;
• Pieni joukko vihreitä sipulia;
• 2 kupillista smetanaa;
• Puolet tl sinappia ja suolaa;
• Neljännes tl sokeria;
• 10 g persiljaa ja tilliä.

Keittämismenetelmä:

Keitä, jäähdytä, kuori ja leikkaa munat ja perunat pieniksi kuutioiksi. Leikkasimme keitetyn lihan pieninä paloina kuitujen yli. Hienonna persilja ja tilli hienoksi. Hienonna vihreä sipuli, leikkaa kurkut pieniksi kuutioiksi. Pound sipuli suolalla erilliseen kulhoon. Levitämme lihaa, perunoita, munia ja kurkkua sipulilla suurelle pannulle, mausta hapolla kermalla ja sekoita huolellisesti. Kaada kaikki ainekset kvassilla, lisää hienonnetut yrtit, sinappi ja sokeri. Sekoita uudelleen ja tarjoile jääkuutiolla.

Resepti 9: seerumi Okroshka

Tällainen kylmäkeitto on täydellinen jokaiseen päivään kuumalla kesällä. Tavallisen kvassin tai kefirin sijasta käytetään tässä heraa, lihakomponentti on keitettyä makkaraa.

Vaadittavat ainesosat:

• 250 g keitetyt makkarat;
• 2 liiraseerumi;
• 3 tuoretta kurkkua;
• 4 kananmunia;
• Nippu vihreää sipulia, tilliä ja persiljaa;
• 450 g smetanaa;
• Puoli sitruunaa;
• Valkosipuli.

Keittämismenetelmä:

Hienonna vihannekset hienosti, kurkku ja vihreä sipuli hienoksi. Pane ainekset pannulle. Lisää smetana ja sekoita huolellisesti. Kovaksi keitetyt munat ja makkara hienoksi leikattu. Levitämme muihin okroshka-komponentteihin. Sekoita tuotteet edelleen huolellisesti ja täytä kaksi litraa heraa (voidaan ostaa tai kotitekoista). Lisää suola ja vähän sitruunamehua maun mukaan. Poistamme okroshka-jääkaapissa vaatiakseen ja jäähtyä. Laita pieni murskattu valkosipuli jokaiseen levyyn ja kaada keitto.

Resepti 10: Okroshka mineraalivedessä

Yksi suosituimmista venäläisistä ruuista voidaan vaihdella ja keittää kivennäisvedessä. Se tulee olemaan erittäin kevyt ja terveellinen ensimmäinen kurssi kesäksi.

Vaadittavat ainesosat:

• Munat - 4 kpl;
• Keitetyt makkarat - puoli kiloa;
• 5 perunaa;
• Tuoreet kurkut - 3 kpl .;
• 3 retiisit;
• 3 rkl. l. smetana ja majoneesi;
• 30 g persiljaa ja vihreää sipulia;
• Litra kivennäisvettä.

Keittämismenetelmä:

Kovaksi keitetyt munat, puhdista ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kypsennä perunat univormuissaan, jäähdytä ja leikkaa ne kuutioiksi. Leikkasimme myös makkaran pieniksi kuutioiksi. Hienonna kurkut ja retiisit hienoksi. Jauha sipulit ja yrtit. Maustamme kaikki ainekset smetalla ja majoneesilla ja sekoitamme huolellisesti. Mausta ruokia maun mukaan pippurilla ja suolalla ja kaada kylmää kivennäisvettä. Tarjoamme sellaista okroshka -ta ruisleipää.

Resepti 11: Okroshka majoneesissa

Majoneesissa oleva Okroshka osoittautuu erittäin tyydyttäväksi ja maukkaksi - loistava vaihtoehto niille, jotka eivät pidä vihannesten ja kvassin yhdistelmästä.

Vaadittavat ainesosat:

• 300 g makkaraa tai kinkkua;
• Peruna - 3 kpl .;
• 3 kurkkua;
• 4 munaa
• Nippu vihreää sipulia;
• 1 sitruuna
• vihreät;
• Majoneesi - 200 g;
• Jäävettä.

Keittämismenetelmä:

Keitä perunat niiden nahkassa, jäähdytä, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Kovaksi keitetyt munat ja hienonna. Makkara (kinkku) ja kurkut leikataan pieniksi kuutioiksi. hienonna vihannekset hienoksi. Laitamme kaikki ainekset pannulle, lisäämme majoneesia ja sekoitamme kaikki huolellisesti. Täytä sitten okroshka kylmällä vedellä, lisää sitruunamehu ja sekoita uudelleen. Suola okroshka maun mukaan, ja määritämme tiheyden itse veden määrän perusteella.

Resepti 12: Okroshka hapankermalla

Smetanaa oleva Okroshka on erittäin hellä, mutta samalla tyydyttävä ja suussa sulavaa. Jopa vaativimmatkin gourmet pitävät tästä vaihtoehdosta.

Vaadittavat ainesosat:

• 4 perunaa;
• 3 tuoretta kurkkua;
• 6 kananmunia;
• 6 retiisit;
• Nippu vihreää sipulia ja tilliä;
• Makkara tai keitetty liha - 300 g;
• Majoneesi ja smetana - maun mukaan;
• vesi;
• Suola, jauhettua mustapippuria.

Keittämismenetelmä:

Laitoimme keitetyn veden (noin kaksi litraa) jääkaapissa. Keitä perunat ja munat kypsennettyinä, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Retiisit ja kurkut leikataan myös pieniksi kuutioiksi. Jauha sipulit ja yrtit. Maustamme aineosat smetalla majoneesilla (suhteesta 1: 1). Sekoita kaikki huolellisesti. Täytä sen jälkeen okroshka kylmällä vedellä. Suolaa ja pippuria lautasen maun mukaan ja tarjoile. Okroshkan tarjoaminen on parasta sinapin ja ruskean leivän kanssa.

Resepti 13: Okroshka etikan kanssa

Etikkamaisella Okroshkalla on erittäin helppo valmistaa nopeasti, mutta se osoittautuu erittäin kevyeksi ja vähäkaloriseksi. Upea ensimmäisen kurssin vaihtoehto kuumalle kesäpäivälle.

Vaadittavat ainesosat:

• 2 tuoretta kurkkua;
• 200 g makkaraa lääkäri- tai meijerituotteita;
• 2 munaa
• 3 perunaa;
• Vihreä sipulit;
• vihreät;
• suola;
• etikka;
• Kasviöljy.

Keittämismenetelmä:

Laitoimme perunat ja munat kiehua. Kun ne kiehuvat, noppaa makkaraa ja tuoreita kurkkuja. Leikkasimme vihreät sipulit pieniksi renkaiksi, hienonna vihannekset hienoksi. Leikkaa keitetyt munat hienoksi, leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi. laita kaikki ainekset pannuun, mausta tuotteet kahdella ruokalusikalla kasviöljyä ja kahdella ruokalusikalla etikkaa, lisää suola ja sekoita kaikki kunnolla. Täytä okroshka kylmällä vedellä ja tarjoile.

- kaikki aineosat on leikattava samankokoisiksi pieniksi kuutioiksi (poikkeuksena voit raastaa kurkut ja retiisit niin, että ne antavat mehua, ja astia osoittautuu aromaattisemmaksi ja rikkaammaksi);

- koska okroshka on kylmäkeitto, se tarkoittaa, että lihan on oltava rasvatonta (on parasta keittää naudanlihaa);

- jotta okroshkan maku on tyydyttyneempi, munankeltuaiset voidaan murskata haarukalla ja sekoittaa ne kvassin kanssa.

Mitä tarvitaan okroshkalle? Ainesosaluettelo on ollut tiedossa jo kauan. Tämä kaikille tuttu ruokalaji ilmestyi Venäjällä monta vuotta sitten, ja sen alkuperä on Venäjän kulinaaristen tuotteiden lähde.

Erittäin yksinkertainen, helppo, nopea, hyödyllinen ja tyydyttävä ruokalaji mahdollistaa monipuolisuuden lisäämisen valikkoosi. Älä kiduta itseäsi vaikeilla ja raskailla ruokia kesällä! Tee itsestäsi parempi pannu herkullisia okroshka-ruokia.

Mitä tarvitaan okroshkalle kvassissa, kefirissä, seerumissa ja muissa emäksissä? Otetaan selvää.

Mutta ensin selvitä, mikä on okroshka, ja sitten kuinka tehdä okroshka. Okroshka on kylmäkeitto, jota rakastetaan Venäjällä ja Ukrainassa. Se valmistetaan yleensä tuotteista, jotka ovat helposti löydettävissä puutarhasta tai lähimmästä liikkeestä vihanneksilla ja hedelmillä. Kaikki ainesosat ovat edullisia, ne kestävät pitkään ja antavat uskomattoman maun.

Muuten, okroshkan valmistus on erittäin helppoa, ja kaikki selviytyvät ruuan toteuttamisesta: sekä aloittelijakotiäiti että lapset. Ja vatsa nauttii kevyiden ruokien yhdistelmästä, joka on helppo sulatella kuumuudessa.

Mitä sinun tulee tietää klassisen okroshka-ruoanlaitosta?

Jokainen emäntä esittelee, miten tehdä okroshka kvassista ja miten sitä helpottaa tai päinvastoin vähentää kylläisyyttä. Esimerkiksi hapan kerma okroshka -rasvalla lisää "painovoimaista" astiaa. Ja jos siellä on okroshkaa, maustettua smetanaa, leipää, niin olet täynnä hyvin pitkään.

Hera kastikkeena vähentää kylläisyyttä, mutta antaa okroshkalle kevyen ja erittäin epätavallisen maun.

Kefiirillä tehty okroshka auttaa vatsaa toimimaan.

Okroshka ayranilla tai rusketilla antaa ruokalle erilaisen maun.

Muutama salaisuus hyvälle okroshkalle

Mitä tarvitaan okroshkalle? Ensinnäkin hyvä kotitekoinen kvass. Sen keittämiseen tarvitset hapantaista. Voit tehdä sen vehnän, tattarin ja rukiin jauhojen seoksesta sekä ohra- ja ruismallasista. Maltaiden on fermentoitava minttua.

Hyvä kvass on valkeahtava sävy ja hapan maku.

Tietysti okroshka voidaan keittää myös kaupasta ostetulla kvassilla. Mutta vaikutelmat tällaisesta ruoasta ovat hiukan erilaisia.

Laita liha tai siipikarja oikeaan okroshaan. Naudan-, kana- tai kalkkunan lihassa oleva okroshka on erityisen maukas. On parempi käyttää lihamuotoja, joissa ei ole liian paljon rasvaa. Hän osoittautuu silti erittäin tyydyttäväksi.

Liha ei ole aina luettelossa tarvittavista okroshkasta. Kypsentämisen nopeudeksi voit käyttää makkaran sijasta keitettyä makkaraa.

Leikkaa kaikki astian ainekset samalla tavalla. Voit tehdä sen nauhoina tai kuutioina. Pysy yhdellä viipalointityylillä, jotta okroshka näyttää kauniimmalta.

Valmista lautaselle kastike. Erota valkuaiset keltuaisista. Hiominen keltuaiset kuumalla sinapilla. Lisää sokeri seokseen, sekoita. Lisää smetana ja vähän kvass. Sekoita sitten sidos kunnolla.

Ennen kuin lisäät vihreää sipulia okroshkaan, voit jauhaa sen yhdessä ruokasuolan kanssa. Joten hän varaa enemmän mehua ja okroshkasta tulee aromaattisempi.

On olemassa tapa täyttää okroshka hyvin, hyvin nopeasti eikä sekoittaa kvassiin. Tarvitsemme erittäin hiilihapotettua kivennäisvettä ja kefiriä. Sekoita kastikkeita tarvitaan 1: 1. Myös astiaan sinun on puristettava sitruunamehu ja lisättävä smetana kastikkeena. Suola kaikki. Tankkaaminen on vaadittava erikseen hieman, niin se voidaan kaataa vihanneksilla, lihalla ja munilla, jotka on leikattu okroshkaksi.

Okroshkasta on myös hyvin maskuliininen variaatio, jota ei voida kutsua tavalliseksi venäläiselle korvalle. Tavallisten kurkkujen ja retiisien, perunoiden, munien ja lihan lisäksi se sisältää myös 50 g katkarapuja. Kaada tällainen okroshka tummalla oluella. Voit täyttää majoneesilla ja suosikki mausteilla.

Tällaista alkoholittomalla oluella varustettua okroshkaa voidaan käyttää jopa arkisin lounaalla.

Ehdotan, että tutustu pariin mielenkiintoisiin tapoihin keittää tämä suosikkiruoka.

Klassinen okroshka, herkullinen resepti valokuvalla:

Mitä tarvitset okroshkaan (5 annosta):

1. Takkiperunat - 5 kappaletta

2. Tuore keski kurkku - 4 kpl

3. Keitetty muna - 2

4.Redis - 7 retiisiä

5. Matalarasvainen liha (keitetyt) - 300 g

6.Vihreä (persilja, tilli, vihreä sipuli) - jokainen laji nippu

7,1 rkl sinappia

8. Hapankerma 100 g

9. Mausteet (sokeri, suola, jauhettu mustapippuri - maun ohjaamana)

10. 1 litra kotitekoista kvassia

Puhdista kaikki luettelossa mainitut astian komponentit ja leikkaa samalla tavalla. Kuori munat ja erota valkuaiset keltuaisista. Hieromme keltuaisia. Joten leikkaamme vain proteiineja.

Valmista kastike lautasellemme: jauhaa keltuaiset kuumalla sinapilla, lisää suola, sokeri, smetana ja kvassi, sekoita.

Lisää kastike okroshkaan, ripottele vihreät päälle.

Sekoita nyt kaikki ainesosat hyvin jakaaksesi kastike ja kaada okroshka kvassilla. Astia on infusoitava 30 minuutin ajan jääkaapissa, ja okroshka voidaan tarjoilla.

Toinen vaihtoehto okroshka on erittäin rakastettu Venäjän eteläosassa. Sen valmistamiseksi käytetään kalaa. Mitä tarvitaan okroshkalle kaloilla?

Kaksi perunaa;

1 kurkku;

2 suurta tai 3 keskipitkällä keitettyä munaa;

Vihreät (tilli, sipuli, persilja - jauhaa suolalla);

1 kuppi karpaloita;

300-400 g ahvenfilettä.

Keittäminen okroshka kaloilla:

Ota jäämuotti, laita karpalomarja marjaan jokaiseen osastoon ja täytä se kivennäisvedellä. Jäädyttää sitten.

Kaada lasillinen karpaloita litralla kiehuvaa vettä, anna sen hautua. Siivilöi, purista marjat.

Leikkaa vihannekset ja munat.

Laita kala lautaselle, kaada vihannesten ja munien seos. Mausta jäähdytetyn karpaloinfuusion avulla. Kypsennyksen lopussa laita okroshka-jääkuutiot sisälle jäädytetyillä marjoilla, ripottele kaikki vihanneksilla.

Okroshka on vanha venäläisen keittiön ruokalaji, jonka nimi tulee sanasta "murenemaan". Kirjallisuudessa tämän kylmäkeiton resepti mainitaan XVIII vuosisadalta lähtien. Tätä ruokaa on alusta lähtien täydennetty ja parannettu jatkuvasti. Jos alun perin okroshka valmistettiin seoksena lihaa, kalaa, vihanneksia ja suolakurkkua (marinoituja kurkkuja ja sieniä), maustettua valkoisella kvassilla, kermakerroksella, ruuan resepti on muuttunut dramaattisesti. Nykyään siihen sisältyy yleensä keitetty liha, perunat, munat, tuoreet vihannekset ja paljon vihanneksia. Kastikkeena käytetään jo vain kvassia, mutta myös heraa, kefiriä, muita hapanmaitojuomia ja kivennäisvettä.

Herkullisia okroshka-reseptejä esitetään artikkelissamme. Tarjoamme kypsentää jokaisen heistä ja valita pöydän arvoisen.

Mikä tahansa herkullisen okroshka-resepti voidaan aina muuttaa ja täydentää muilla ainesosilla mieleiseesi mukaan. Tätä sääntöä on noudatettava valmistettaessa tätä alkuperäistä venäläistä ruokaa. Ainesosia valmistettaessa on noudatettava seuraavia suosituksia:

1. Okroshka-perunat voidaan keittää niiden nahkoissa tai paistaa uunissa kuorena. Tällöin sopii mikä tahansa keittomenetelmä.
2. On parempi käyttää lihaa makkaran sijasta. Hyvä okroshka saadaan hedelmällisestä kotimaisesta sianlihasta, naudanlihasta ja siipikarjasta.
3. alkaen tuoreet vihannekset  Voit käyttää sekä kurkkua että retiisiä, mikä tekee kylmäkeiton mausta tyydyttävämpi.
4. Jos haluat lisätä vähän pistävyyttä, mausta okroshka mustalla pippurilla tai sinapilla.
5. Vihreitä voidaan lisätä mitä tahansa ja suurina määrinä. Keiton maun lisäämiseksi tyydyttyneemmäksi, hienonnettua tilliä, persiljaa ja sipulia suositellaan jauhaa laastiin ja suolaan, kunnes muodostuu mehu, ja lisää sitten vain okroshkaan.

Maukas klassinen okroshka: resepti

Alun perin kvassia käytettiin kylmäkeiton perustana. Juuri tämä resepti herkullisimmalle okroshkalle, jota pidetään klassisena, tarjoamme kokata alla.

Vaiheittainen keittäminen on seuraava:

1. On hyvä jäähdyttää valkoista tai leipää. Jätä se jääkaapissa, kunnes loput ruuan ainesosat on viipaloitu.
2. Kiehauta liha (200 g) mausteiden mukaan. Suola keittämisen lopussa. Jäähdytä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
3. Keitä perunat (3 kpl.) Nahkoissaan, odota, kunnes se jäähtyy, ja leikkaa kuin liha.
4. Keitä munat (4 kpl.) Vedessä suolan kanssa, jäähdytä, kuori ja pilkkoa kuutioiksi.
5. Hienonna kurkut ja retiisit hienoksi.
6. Jauha vihreät samalla tavalla (sipulit, persilja, tilli).
7. Sekoita kaikki hienonnetut aineosat yhteen kulhoon. Järjestä saatu massa annoksittain levyille, kaada kylmä kvass ja lisää happea kerma maun mukaan. Suola haluttaessa.

Resepti herkullisesta okroshkasta kefirillä

Herkän kotitekoisen kvassin löytäminen klassisesta okroshkasta ei ole niin helppoa. Siksi monet kotiäidit yrittävät korvata sen keitettäessä kylmää keittoa maitotuotteetesimerkiksi hera, ayran tai kefir. Se on viimeinen ainesosa, jota käytetään seuraavassa reseptissä.

Herkullisin okroshka kefiirissä valmistetaan seuraavassa järjestyksessä:

1. Perunat ja munat (3 kpl) keitetään suolavedessä, jäähdytetään ja kuutioidaan.
2. Vihreät (sipulit, tilli) hienonnetaan.
3. Tuoreet kurkut (2 kpl.) Ja retiisit (10 kpl.) Leikataan kuten perunat ja munat.
4. Keitetty liha (300 g) tai kinkku on hienonnettu.
5. Kaikki aineosat sekoitetaan kattilassa ja kaadetaan kefirillä (1 l). Suolaa, sinappia ja pippuria voidaan lisätä mieleiseesi.

Okroshka kvassilla

Tämä resepti houkuttelee kaikkia mausteisten ystäviä. Tällaisella okroshka-tuotteella on terävä maku johtuen kvassin käytöstä nestemäisenä ainesosana, samoin kuin sinappikastiketta aiheuttavasta mausteisesta täsmällisyydestä. Muiden komponenttien luettelo pysyy melkein muuttumattomana.

Resepti herkullisesta okroshkasta kvassilla on seuraava:

1. Perunat ja munat (4 kpl.) Keitetään kypsennykseen asti.
2. Naudanlihaa (300 g) keitetään mausteilla noin 1,5 tuntia, jäähdytetään ja leikataan suikaleiksi.
3. Perunat, munavalkuaiset ja 2 tuoretta kurkkua kuutioidaan.
4. Kaikki maun mukaan maustetut vihreät murskataan (iso joukko).
5. Mausteinen kastike valmistetaan sinapista (1 rkl. Lusikka), keitetyistä munankeltuaisista ja suolasta maun mukaan. Muutamia lusikoita smetanaa lisätään tähän.
6. Viipaloidut aineosat sekoitetaan kattilassa ja kaadetaan kvassin (1 l) kanssa.
7. Okroshka kaadetaan lautasille, minkä jälkeen kuhunkin lisätään lusikallinen sinappi-hapan kermakastiketta.

Okroshka kefiirillä mineraalivedellä

Jos jääkaapissa ei ole kvassia, älä ole järkyttynyt. Korvaa tämä ainesosa okroshkassa erittäin hiilihapotetulla mineraalivedellä. Ruoan terävä ja pikantti maku saadaan erityisellä kastikkeella, joka perustuu munankeltuaisiin, sinappiin ja sitruunamehuun.

Herkullinen okroshka valmistetaan kefiirillä mineraalivedellä seuraavan sisällön reseptin mukaisesti:

1. Keitä kuori, jäähdytä, kuori ja pilkkoa kevyesti 4 perunamukkaa.
2. Suorita samanlaiset toimenpiteet kananmunien kanssa, mutta vain proteiinit tulisi leikata ja keltuaiset jättää kastikkeeksi.
3. Keitä liha mausteilla, sipulilla ja porkkanoilla.
4. Hioma vihreät ja pari kurkkua.
5. Laita kaikki ainekset yhteen.
6. Valmista kastike, joka perustuu kuumaan sinappiin (1 rkl), sitruunamehuun, suolaan ja 4 keltuaiseen keitetyistä munista. Lisää muutama rkl kivennäisvettä ja sekoita hyvin.
7. Kaada vihannekset, yrtit ja liha jäähdytetyllä mineraalivedellä (1,5 litraa). Lisää kefiiri maun mukaan (noin 500 ml).
8. Kaada okroshka lautasille ja lisää kastike.

Katkarapu okroshka-resepti

Haluatko kokeilla jotain epätavallista ja eksoottista? Tee katkaravusta okroshka, vaikka sillä ei ole juurikaan tekemistä klassisen ruuan kanssa. Kurkkujen ja retiisien sijasta valmisteessa käytetään tomaatteja, jotka maistuvat täydellisesti katkaravun kanssa.

Pmaukkaan okroshka-käsitteeseen sisältyy seuraava vaiheittainen keittäminen:

1. Katkarapuja keitetään, kunnes ne on kypsennetty kiehuvaan suolaiseen veteen. Sitten ne on puhdistettava ja tarvittaessa leikattava.
2. Tomaatit (3 kpl) on paloiteltu.
3. Keitetyt munat (5 kpl.) Pilkotaan kuten tomaatit.
4. Ruohosipuli ja tilli (joukossa) on myös hienonnettu.
5. Kaikki aineosat sekoitetaan samaan kulhoon majoneesin kanssa. Suolaa ja pippuria lisätään maun mukaan.
6. Seuraavaksi kaada vettä (1500 ml) tulokseksi saatuun “salaattiin” ja purista mehu yhdestä sitruunasta. Okroshka katkarapulla on valmis. Se on vielä maukkaampaa, jos käytät jäähdytettyä ja puhdistettua kivennäisvettä.

Kuinka keittää okroshka smetanaa?

Erittäin maukas kylmäkeitto voidaan valmistaa ensisilmäyksellä soveltumattomista ainesosista. Kaadetaan hienonnettuja pääaineosia vedestä ja smetasta, ja tuloksena on erittäin maukas okroshka.

Kaikki kylmäkeiton tuotteet eivät käytännössä eroa edellisissä resepteissä esitetyistä. Tarvitset useita perunamukuloita, keitetyt munat, liha, makkara, kinkku tai makkarat, kurkut ja retiisit sekä suuri joukko erilaisia \u200b\u200bvihreitä. Kaataminen valmistetaan kahdesta litrasta kylmää keitettyä vettä ja 500 ml: sta smetanaa. Ainesosat sekoittuvat hyvin, suola, pippuri ja sinappi lisätään maun mukaan. Sen jälkeen kaataminen kaadetaan munien, vihannesten ja lihan seokseen.

Monille ihmisille tämä on paras resepti herkulliselle okroshkalle. Vesi ja smetana tekevät astiasta hellävaraisen, janoavat täydellisesti janoa ja nälän kesäkuumuudessa.

Seerumin okroshka-resepti

Monet kotiäidit miettivät, miten korvattava okvaskan kvassilla, eivät edes edes epäillä mahdollisuutta käyttää tätä tuotetta. Samaan aikaan hera on erittäin korkealaatuinen ja hyödyllinen vaihtoehto kuuluisalle leipäjuomalle.

Reseptin mukaan herkullinen okroshka valmistetaan seuraavasti:

1. Perunat (4 kpl.), Munat (7 kpl.), Liha (500 g) keitetään, kunnes keitetään.
2. Kaikki aineosat jäähdytetään tarvittaessa, kuoritaan ja kuutioidaan tai muuten.
3. Tuoreet kurkut (2 kpl.) Ja yrtit myös hienonnettu.
4. Sen jälkeen valmistetaan täyttö, josta ruoan maku riippuu. Tätä varten jäähdytettyyn heraan lisätään 200 ml hapankermaa, suolaa maun mukaan sekä sinappi ja sitruunamehu. Keitetyllä täytellä tulisi olla miellyttävä hapan suolainen maku.
5. Seerumitäyte lisätään muihin aineosiin, minkä jälkeen okroshka sekoitetaan ja tarjoillaan pöydällä.

Okroshka kivennäisvedessä

Jos jääkaapissa ei ole kvassia tai kefiriä, vaan vain pullo kylmää kivennäisvettä, voit valmistaa herkullisen kesäkeiton, joka on todellinen pelastus kuumuudessa. Tällainen ruokalaji valmistetaan jo tutuista ainesosista. Ensinnäkin se on yhdenmukaisessa muodossa keitetty tai kuoressa paistettu peruna, kuorittu ja leikattu kuutioiksi tai kuutioiksi. Toiseksi, nämä ovat munia, kuutioita. Kolmanneksi keitetty liha. Neljänneksi, okroshkaan lisätään vihanneksia, muutama tuore kurkku ja retiisi.

Kaikki hienonnetut aineosat yhdistetään yhdeksi syväksi astiaksi täyteaineella. Hiilihapotettua kivennäisvettä (1,5 l) sekoitetaan sen valmistamiseksi majoneesin (100 g), suolan, sinapin, sitruunamehu  ja muut mausteet maun mukaan. Resepti herkullinen okroshka kivennäisvedellä  antaa sinun valmistaa aterian kiireellisesti. Tällaisen kylmän keiton maku ei kuitenkaan ole millään tavoin huonompi kuin ruoanlaiton klassinen versio.

Okroshka makkaralla

Useimmat kotiäidit käyttävät perinteisesti joko keitettyä lihaa tai keitettyä makkaraa tämän ruuan valmistukseen. Ehdotamme hieman poikkeavaa säännöistä ja valmistamme epätavallisen kylmän keiton. Sen alkuperäisenä ainesosana on savustettu tai puoliksi savustettu makkara (noin 400 g). Okroshka on epätavallinen, mutta erittäin maukas.

Perunat, munat ja muut ainekset valmistetaan samalla tavalla kuin aiemmat reseptit. Täytteenä käytetään kefiriä tai kvassia (1,5 litraa). Ennen kuin lisäät viipaloituihin tuotteisiin, ne on jäähdytettävä hyvin. Muita aineosia lisätään okroshkaan maun mukaan, esimerkiksi smetana, suola, sitruunahappo, sinappi. Kylmä keitto, jolla on savustettu tuoksu ja maku, levitetään lautasille ja tarjoillaan pöydälle.

Lean Okroshka-resepti

Tämän perinteisen ruuan pakollinen ainesosa on liha tai makkara. Mutta jos pidät kiinni kirkon paastoamisesta, joudut luopumaan näistä aineosista.

Resepti herkulliselle okroshka-tuotteelle (vähärasvainen) on seuraava:

1. Valmista ensin keitetty vesi ja jäähdytä se hyvin.
2. Hienonna keitetyt perunat, kurkut, retiisit ja yrtit. Munia tai lihaa ei käytetä vähärasvaisen okroshkan valmistuksessa.
3. Lisäksi lisätään käsien revittyjä salaatinlehtiä.
4. Ruohosipuli hienonnetaan ja jauhetaan laastissa, kunnes muodostuu mehua.
5. Valmistetut aineosat kaadetaan jäähdytetyllä vedellä ja maustetaan vähärasvaisella majoneesilla, soijakastikkeella, sitruunahapolla, suolalla ja pippurilla.
6. Valmiina laiha okroshka lähetetään jääkaappiin puolen tunnin ajaksi, jonka jälkeen se tarjoillaan turvallisesti ruokapöydälle.