Aitojen gourmetien suosikki ruokalaji. Sitä arvostetaan rikkaasta mausta, sanoinkuvaamattomasta tuoksusta ja yhdistelmästä parhaiden viinien kanssa. Kaikki on kiinni juustosta. Monissa maissa juusto on gourmet -jälkiruoka. Se tarjoillaan hyvin ruokituille ihmisille keräysviinin kanssa. Siksi herkku voi olla kohtuuttoman rahan arvoinen. Mutta kalleimmat juustot ovat sen arvoisia.

Maailman epätavallisimmat juustot

Yksi alkuperäisimmistä juustoista on Epuas -juusto. Tämä on muuten yksi Napoleonin suosikki juustolajeista, ja se on niin haiseva, että sen kuljettaminen julkisilla liikennevälineillä Ranskassa on jopa kiellettyä. Inhottavan tuoksuinen tuote on valmistettu raakasta lehmänmaidosta, juustokuori pestään omenabrendillä. Heitä pois voimakkaasti tuoksuva pehmeä juusto, jos se alkaa haistaa ammoniakilta. Tässä tapauksessa Epuas yksinkertaisesti huononi ja muuttui syötäväksi kelpaamattomaksi.

Toinen melko alkuperäinen juusto on nimeltään Milbenkase. Se on valmistettu Würchwitzissä, Saksassa käyttäen epätavallista tekniikkaa, joka tekee tuotteesta epätavallisen herkullisen.

Milbenkeze - valmistettu raejuustosta, joka jätettiin tuhansien pölypunkkien revittäväksi. Nämä ovat pieniä hyönteisiä ja tekevät alkuperäisen tuotteen. Punkit erittävät entsyymin, joka tekee juustosta "kypsän". Kuukauden kuluttua se saa kellertävän sävyn, kolmen jälkeen - ruskean värin, vuoden kuluttua juusto muuttuu mustaksi. Jotkut gourmetit rakastavat sitä. Herkun maku on hieman katkera, mutta uskotaan, että juustolla on lääkinnällisiä ominaisuuksia. Jotkut uskovat, että Milbenkase estää talon pölyallergioiden kehittymisen. Muuten, punkit imeytyvät juuston mukana.

Epätavallisin juusto punkkeineen - valmistustekniikka

Halloumi -juusto on Kyproksen perinteinen tuote. Juustolla on erittäin korkea sulamispiste, joten se voidaan paistaa ja grillata. Yksikään saaren kebab ei ole täydellinen ilman halloumia. Yllättäen herkkua syödään usein lämpimänä vuodenaikana yhdessä vesimelonin kanssa. Mehukkaat viipaleet virkistyvät kuumuudessa, ja halloumi -viipaleet antavat poikkeuksellisen maun.

Muuten, halloumi sisältyy Kyproksen meze -välipalaan. Jos esimerkiksi tilaat olutta kyproslaisesta baarista, he todennäköisesti tuovat mukanaan pari kappaletta halloumia.

Juustokauppiaat, jotka myyvät maitotuotteita kaikkialta maailmasta, kutsuvat hyvin harvoja juustoja "syövyttäviksi". Ja todellinen syövyttävyyden indikaattori on henkilön esiintyminen kaasunaamarissa. Joten jos asiantuntijaa pyydetään tuomaan maailman pistävin juusto, se on todennäköisesti Vieux-Lille. Pistävä haju ja suolainen maku voivat pelotella ja laittaa kaasunaamarin kaikille, koska tämä herkku ei ole heikkohermoisille.

Juustoa kutsutaan Puant Macéréksi ja Puant de Lilleksi. Käännettynä se tarkoittaa kirjaimellisesti "haisevaa marinadia".

Maailman kalleimmat juustot

Erittäin kallista juustoa valmistetaan sveitsiläisellä Moose Housen tilalla. Ja prosessi vaatii hirvenmaitoa. Lisäksi eläin voidaan lypsää vain tiettyyn aikaan. Lypsäminen kestää vähintään kolme tuntia. Hirvijuuston hinta on noin tuhat euroa kilolta. Ja he tuottavat herkkua rajoitetusti.

Kalliita juustoja valmistetaan myös Serbian luonnonsuojelualueella Zasavitsassa. Herkkua kutsutaan Puleksi. Ja he keittävät sen aasinmaidosta. Lisäksi tavallinen eläin ei toimi. Maito otetaan vanhoilta Balkanin aaseilta. Pule -juuston valmistuksessa käytetään vain luonnollisia ainesosia.

Asiantuntijat uskovat, että tällainen tuote Serbian luonnonsuojelualueelta on erittäin hyödyllinen terveydelle, koska aasin maitoa on käytetty lääketieteellisiin tarkoituksiin muinaisista ajoista lähtien. Kilon kalleimman Pula -juuston valmistamiseksi tarvitaan 25 litraa maitoa. Siksi hinta - tuhat euroa kilolta.

Kallein juusto, jossa on kultapaloja

Voidaan olettaa, että nykyaikaisille gourmetille ei ole juurikaan yllätyksiä. Kävi ilmi, että näin ei ole. Kenen tahansa pää huimahtaa brittiläisten juustovalmistajien keksinnöstä. He kutsuivat asiantuntijoita kokeilemaan erityistä juustoa, joka on koristeltu 24 karaatin kultahiutaleilla.

Epätavallisen juuston nimi on Clawson Stilton Gold. Se on valmistettu laadukkaan stilton -juuston, syötävän kultakalvon ja siihen lisätyn kulta -liköörin perusteella.

Kultaisen juuston tuottaa Long Clawson Dairy. Se sijaitsee Ison -Britannian Leicestershiren kreivikunnassa. Yhtiön edustajat sanovat, että eliittituotteiden kysyntä on lisääntynyt. Jotkut poptähdet sekä Persianlahden rikkaiden maiden sheikit tilaavat illalliselle juustoa kultapalalla. He eivät edes pelkää herkun hintaa - tuhat dollaria kilolta tuotetta.

Kallein mätäjuusto

Toinen herkku maailman kalleimpien juustojen listalta. Todelliset gourmetit arvostavat italialaista Casu Marzu -juustoa. Tätä tuotetta valmistetaan vain Sardiniassa. Italian kielestä maailman epätavallisin juusto, Casu marzu, käännetään "matoiseksi juustoksi" tai "mätäksi". Ja se sisältää eläviä hyönteisten toukkia. Saadakseen tällaista herkkua juustomeijerissä he ottavat perustana tavanomaisen pecorino -juuston, tuovat sen mädäntymistilaan (se tapahtuu juustokärpäsen toukkien elintärkeän toiminnan seurauksena).

Herkussa 8 millimetrin kokoiset toukat (madot) asettuvat, niiden määrä saavuttaa useita tuhansia. Matojen happo nopeuttaa juustorasvan hajoamista, minkä seurauksena herkku muuttuu pehmeäksi ja täyttyy nesteellä. Jos juuston toukat ovat jo kuolleet, tällainen juusto on vaarallista syödä, joten tuote tarjoillaan elävien valkoisten matojen kanssa. Jotkut tuntijat ottavat ne pois ennen ateriaa, jotkut imevät ne toukilla. Niille, jotka uskaltavat kokeilla tätä juustoa, tuntijat antoivat varoituksen: sinun on oltava varovaisempi syödessäsi, häiriintyneet hyönteiset voivat hypätä ja päästä nenään ja silmiin. He pystyvät hyppäämään 15 senttimetrin korkeuteen.

Muuten, epätavallisin ja kallein "mätä" juusto on kielletty Italiassa. Mutta joissakin Sardinian meijereissä pala herkkua on aina piilossa.

Maailman kallein koskaan myyty juusto

Arvioijien mukaan maailman kallein juusto on valmistettu lampaanmaidosta Jeesuksen Ansola Huaristin kuuluisalla juustotehtaalla. Puolet kiloa juustoa pääsi vasaran alle huutokaupassa Espanjassa ennätyksellisellä 6,3 tuhannella eurolla.

Tällaista ennätystä voidaan pitää merkittävänä, kun otetaan huomioon, että tällaisten juustojen hinta on enintään 80 euroa kilolta. Espanjan ravintolan omistaja osti maailman kalleimman juuston. Hän ajatteli, että se olisi hieno mainos hänen ravintolalleen.
Tilaa kanavamme Yandex.Zenissä

Jokaisella on omat gastronomiset mieltymyksensä, mutta et todennäköisesti ole kovin onnellinen, kun ravintolan tarjoilija herkullisen näköisen ruuan sijasta tuo sinulle ruokaa, joka on täynnä pieniä matoja. Voit jopa olettaa, että ruokapalvelutyöntekijä odottaa sinulta tippiä kauemmin kuin sade jossain Saharan keskellä. Tooting? Jos näin on, et selvästikään ole Sardinian saaren asukas.

Uskotaan, että eksoottiset ja usein epämiellyttävän näköiset herkut ovat Kaukoidän maiden erikoistumista. Japani, Kiina ja tietysti koko Kaakkois -Aasia tarjoavat harrastajille lukemattomia tapoja pilkata ruoan puhtautta. On käynyt ilmi, että vanha Eurooppa ei myöskään ole haluton osallistumaan tähän kilpailuun. Italia, tai pikemminkin Sardinia, on jälleen eturintamassa - siellä valmistetaan herkullista mätäjuustoa, joka valloitti monien gourmetien sydämet ja lähetti huomattavan määrän epätavallisten ruokien ystäviä seuraavaan maailmaan.

Planeetan vaarallisin herkku. Kuva nk-time.com

Kauhea herkku on nimeltään "Casu marzu", joka kirjaimellisesti tarkoittaa "mätäjuustoa". Tämä on totta, koska se on valmistettu kuuluisasta "pecorino sardosta". Ainesosa on hänelle sama - lampaanmaito, mutta herkkujen valmistuksessa juusto altistetaan ulkoilmaan. Juustokärpäset kerääntyvät heti tällaiseen ylelliseen lahjaan, ja jokainen yksilö osallistuu tulevaan gourmet -herkkuun viiden sadan munan muodossa. Jonkin ajan kuluttua, kun juusto on jo riittävästi tartunnan saanut, se siirretään erityiseen varastointiin. Tästä alkaa hauskuus. Tunnettu sinihomejuusto on lapsileikki verrattuna italialaiseen "mätäjuustoon". Viimeisessä kärpästen munimassa munasta ilmestyy toukkia. He alkavat syödä juustoa sisältä, nopeuttaa sen käymistä ja samalla "lannoittaa" elintärkeän toiminnan tuotteita. Mato toimii ammattimaisesti - vain kolmen kuukauden kuluttua koko juustopiirin ytimestä tulee vihreänruskea puuro. "Kasu marzu" -valmiusasteen määrää silmä toukka -aktiivisuuden perusteella. Sen huomaaminen ei ole vaikeaa - loppujen lopuksi jokainen herkkupää sisältää tuhansia matoja.

"Kasu marzun" alkuperän historia on mysteeri. On selvää, että kukaan ei suunnitellut erityisesti lentää saastuneen juuston tuottamista - vain yksi juustonvalmistajista laittoi saastuneen juuston varastoon muun erän kanssa. Historia säilyttää myös uskaltajan nimen, joka päätti ensin kokeilla erikoista tuotetta - mutta siitä lähtien "casu marzu" on tullut todellinen kohokohta paikallisessa keittiössä. Kammottavan näköinen sotku on tullut erinomainen alkupala vahvalle punaiselle Sardinian viinille.

"Rotten Cheese" sijoittui Newsweek -lehden arvioinnin mukaan virallisesti ensimmäiselle sijalle planeetan vaarallisimpien elintarvikkeiden rankingissa. Kun syö sitä, syöjän on noudatettava tiettyjä turvatoimenpiteitä - muuten hän vaarantaa terveytensä. Ensinnäkin tällä juustolla on erittäin levoton "täyte". Juustokärpäsen toukilla on melko epämiellyttävä kyky hypätä jopa 15 senttimetriä. Jos gourmet ei huolehdi erityisten lasien käytöstä, hänen ateriansa on vaarassa keskeytyä äkillisesti silmämunan äkillisen vaurioitumisen vuoksi. Ne suojaavat silmiä levottomilta toukilta erityisillä laseilla, joskus ne peittävät ne vain kädellä tai poistavat yksinkertaisesti matoja juustosta. Tämän tekeminen, kun otetaan huomioon jälkimmäisten määrä, on ongelmallista. Mutta Sardinian kansanviisauden ehdottama tie on olemassa. Paikalliset käärittävät tiukasti juustokappaleen paperiksi. Häiriintyneet toukat alkavat hypätä ulos, ja miellyttävillä ponnahduksilla, jotka muistuttavat popcornin valmistuksen halkeilua, rikkoutuvat tiheälle lehdelle. Kun kaikki rauhoittuu, voit olla varma, että kaikki tulevat kärpäset menivät esi -isien luo.

Juustojen syömisessä on myös kaikenlaisia ​​päällekkäisyyksiä. Tapahtuu, että toukat voittavat esteen mahalaukun muodossa ja tulevat suolistoon. Kaikki olisi kunnossa, mutta ne voivat helposti porata sisäelinten limakalvon läpi. Tapauksia oli. Yleensä, jos et halua ruoansulatuskanavan näyttävän seulalta, on parempi olla kokeilematta tätä juustoa.

Kypsä Kasu Marzu. Kuva rb.ru

Toiseksi on olemassa suolen myrkytyksen vaara. "Kasu marzu" on kirjaimellisesti täytetty entsyymeillä, joista monet eivät tuo mitään hyvää ihmiskeholle, koska ne ovat söpöjen matojen elämän tuote. Seurauksena voi olla monen päivän ruoansulatushäiriö, johon liittyy kaikki epämiellyttävät ilmenemismuodot. On täysin mahdollista, että voi esiintyä allergiaa, johon liittyy ihottuma.

Mutta jätetään kaikki pelot ja väärät pelot syrjään! On niin hienoa syödä mätä Sardinian juustoa, levittää se palaleipää ja desinfioida sitten suusi vahvalla cannonaulla! Jos luulet myös niin, lue kuinka syödä juustoa "toinen tuoreus".

Todellinen herkku. Kuva libo.ru

Sinun tarvitsee vain syödä juustopyörän sisäpuoli - katkaista yläosa ja päästä käsiksi ytimeen. Tässä se on, kauan odotettu herkku! Viskoosimassan voi syödä millä tahansa ihmisen käytettävissä olevalla tavalla - lusikan, haarukan, minkä tahansa, jopa kiinalaisten syömäpuikkojen avulla. Kiinnitä huomiota - jos juuston asukkaat istuvat epäilyttävän hiljaa eivätkä liiku, niin jotain on pielessä. Tosiasia on, että kuollessaan toukat muuttuvat myrkyllisiksi ja myrkyttävät kaiken juuston. Jos maistat tätä, mikään ei pelasta sinua sairaalasängystä. Muutamat rohkeat kuvaavat makuelämyksiä erittäin teräviksi ja runsaasti mausteisiksi - melko pitkä ominaisuus. Ilmeisesti "mätäjuuston" tapauksessa todistettu viisaus toimii: jos et yritä, et ymmärrä. Mutta tässä on herkullinen luonnos, jonka esittelee huomiomme aikakauslehti "Bon Appetit", artikkeli, joka on omistettu "casu marzille". Muuten, on syytä huomata, että ei ole valokuvia, jotka voisivat mitätöidä koko mielikuvituspelin.

"Hän… otti pala pala carasaua, Sardinian leipää, huuhdeli sen vedellä pehmentääkseen sitä ja otti suuren lasipurkin pöydän reunalta. Sitten hän avasi sen, kaivoi kukkulan kaltaista kermaa leivän kanssa ja taitteli palan puoliksi ... Kun hän lopetti, kysyin, millainen ruokalaji se oli. Hän nousi ylös ja näytti minulle - purkin sisällä oli juustoa, jossa valkoiset matot olivat täynnä. Vaikka olin kuullut tästä herkusta aiemmin, näin sen ensimmäisen kerran livenä. Hänen ystävänsä sanoi: ”Tämä on” mätäjuustoa ”, juustoa matoilla. Herkku. Tämä on ihanin lahja, jonka voit antaa Sardinian paimenelle. " Mukavaa, eikö? Tämä on painetun sanan voima.

Ilmeisesti alkuperäisen maun vuoksi "casu marzua" pidetään yhtenä Sardinian vahvimmista aphrodisiacsista. On suositeltavaa, että vain miehet syövät sitä, vaikka naisia ​​ei estetä tässä. Elleivät he tietenkään halua maistaa karua sotkua juustokärpäsen toukkien hyppäämällä sen yli.

Mielenkiintoisin asia on se, että vääristyneet juusto- ja makuasetukset ovat ominaisia ​​paitsi Sardinian asukkaille. Saaren asukkaiden kohdalla poikkeavuus voidaan edelleen selittää suhteellisella eristyneisyydellä mantereesta jne. Mutta muualla Italiassa on ihmisiä, jotka ovat päihtyneitä "vanhentuneen" juuston kulutuksesta! Abruzzossa sitä kutsutaan ”marchettoksi”, Friulissa ”salterelloksi”, Calabriassa ”quajuksi” ja Laziossa herkkua ”marzolinoksi”. Muuten, "casu marzin" myynti koko maassa on virallisesti kielletty, mutta Sardinian paimenet - sellaiset pitkien perinteiden haltijat - tekevät "herkkua" käsityömenetelmällä ja myyvät sen sitten pimeillä markkinoilla. Ja on huomattava, että herkku on uskomattoman suosittu sardinialaisten keskuudessa, jopa myrkytysvaarasta ja muista mahdollisista ongelmista huolimatta. Sen hinta on kolme kertaa korkeampi kuin tavallisen pecorinon hinta, mutta tämä ei estä paikallisia asukkaita ostamasta sitä kaikenlaisiin juhliin, olivatpa ne häät tai syntymäpäivät.

Olemme jo saaneet pinnallisen käsityksen sardinialaisten makuasetuksista. Ja mitä muita ei kovin miellyttävän näköisiä ja yksinkertaisesti vaarallisia herkkuja on edelleen olemassa planeetallamme?

Italia taas - ja Apenniinien asukkaiden rakastama sambuca. Sen koostumuksessa, kuten asiantuntijat vakuuttavat, on otina Uzina -marjoista. Tämän kasvin tiedetään olevan erittäin vaarallinen: kypsiä hedelmiä pidetään turvallisina, mutta epäkypsät sisältävät syanidia. Siksi on suositeltavaa juoda tämä herkullinen likööri huolellisesti ja pieninä määrinä.

Ranskalaiset käyttävät juustopunkkeja joidenkin kuuluisien juustojensa valmistukseen. Ne suorittavat suunnilleen saman tehtävän kuin "kasu marzu" -kärpästen toukat, mutta toisin kuin Sardinian juusto, ne eivät vahingoita ihmisten terveyttä.

Arganöljy on myös tuo herkku. Arganpuun hedelmän vuoksi marokkolaiset villivuohet ovat hallinneet puun kiipeilyn vaikean tieteen. Eläimet syövät hedelmiä mielellään, ja tällä hetkellä alakerran ihmiset keräävät uutterasti ulosteensa. Sieltä ne poistavat sen kasvin siemenet, josta ne valmistavat öljyä. Siinä on miellyttävä kultainen sävy, se on osa eri kosmetiikkaa ja se on yksinkertaisesti herkullista - sanovat paikalliset.

Arganöljyn kaivostyöläiset. Kuva topnews.ru

Lopulta Kaakkois -Aasian aika on koittanut. Tärkein herkku täällä on balut tai yksinkertaisemmin keitetty ankanmuna. Nimittäin munasolu, joka on saavuttanut alkion kypsymisajan - jolla on jo selvästi erotettava nokka ja höyhenpeite.

Filippiiniläinen herkku. Kuva tumblr.com

Alkiossa keitetyn ankanpoikan syömisen nautintoa lisää se tosiasia, että se on syötävä luiden kanssa, murskattava herkullisesti ja maustettava etikalla - se on hyvin erityinen maku. Herkkuihin nälkäiset filippiiniläiset ovat niin kärsimättömiä, että he voivat syödä balutia edes keittämättä - vain kaatamalla kohtuullisen määrän suolaa ja pippuria lautaselle.

Uskotaan, että epätavallisimmat ja outoimmat ruoat valmistetaan vain eksoottisissa maissa. Mutta näin ei ole. Esimerkiksi Italiassa sinihomejuustoa pidetään herkkuna. Verrattuna muihin maitotuotteisiin se näyttää kuitenkin vain kukilta. Inhottavampi tuote on juusto, jossa on matoja. Ei, se ei ole pilaantunut. Se valmistetaan ja syödään suurella mielellä.

Yleensä ihmiset heittävät epäröimättä mätä ruokia roskakoriin, ja vielä enemmän elävällä "täytteellä". Ja tätä käytetään vapaaehtoisesti, ja siitä jopa maksetaan rahaa. Terveysministeriö varoittaa kuitenkin syömästä tällaista herkkua. Mutta ensin asiat ensin.

Mennään syvemmälle historiaan

Itse herkkua toukkien kanssa kutsutaan hyöt marzuksi. Juuston syntymäpaikka on Sardinian saari, joka on osa Italiaa. Ilmeisesti tässä maassa on kehittynyt erityinen rakkaus käymismaidosta. Kuka alun perin keksi tämän epätavallisen lautasen, historia on hiljaa. Voidaan vain olettaa, että eräänä päivänä maanviljelijä jätti vahingossa kynttilän toukkien saastuttaman palan juustoa kypsymään. Sitten hän pahoitteli kalliin tuotteen heittämistä pois, hän kokeili sitä ja mainosti sitä. Oli miten oli, matojuustosta on tullut Sardinian perinteinen ruokalaji, jota paikalliset ja jopa turistit eivät vastusta herkutella.

Tämän herkun valmistamiseksi viljelijät tekivät paljon työtä. Kaikki alkoi lampaiden lypsystä ja päättyi lopputuotteen kuljetukseen. Usein kestävyys riippui paimenen kentällä viettämästä ajasta, koska herkku valmistettiin kodin ulkopuolella. On huomionarvoista, että juusto, jossa on juustokärpäsen toukkia, valmistettiin yksinomaan heidän perheelleen. Sitä otettiin harvoin myyntiin ja vain jos jotain jäi. Jokainen maanviljelijä kutsui tuotettaan "juustoksi" ja tunsi sen muiden päiden joukosta paitsi maun, myös ulkonäön perusteella. Tämä johtui siitä, että jokaisella perheellä oli erityinen resepti ruoanlaittoon.

Ruoanlaitto tekniikka

Nykyään matoinen ruoka valmistetaan Sardinian lajikkeen perusteella, joka on keitetty puolivalmiista tuotteesta, leikattu ja altistettu raikkaalle ilmalle, jossa kärpäset parveilevat heti siihen munimaan useita tuhansia munia. Tätä viljelijät tarvitsevat. Kun tuleva juusto, jossa on matoja, on riittävästi tartunnan saaneita, se poistetaan varaston hyllylle.

Kuoriutumisen jälkeen toukat ruokkivat valmistamatonta herkkua ja tuottavat käymiä nopeuttavia jätteitä - rasvojen hajoamista. Rakenteen nopean hajoamisen vuoksi juusto muuttuu erittäin pehmeäksi ja siitä alkaa valua nestettä, jota paikalliset kutsuvat perinteisesti kyyneleiksi. Valmius määritetään silmällä - matojen aktiivisuusasteen ja niiden lukumäärän mukaan. Niitä voi olla useita tuhansia yhdessä päässä!

Ajan kannalta koko prosessi kestää keskimäärin kolme kuukautta. Valmis tuote osoittautuu todella mätäksi, sillä on voimakas haju ja vihertävänruskea sävy. Osoittautuu, että kasu marzu on juusto, jossa on eläviä toukkia, jotka eivät lopeta ryömimistä syömisen aikana. Siksi outo Sardinian herkku on suosittu. Piemontessa tuotettu juusto on vähän samanlainen. Vain pää, munien jälkeen, liotetaan valkoviinin, rypälemehun ja hunajan seokseen. Tämä tehdään, jotta estetään toukkien kuoriutuminen.

Vähän juustokärpäsiä

Nämä kärpäset ovat hyvin pieniä, keskimäärin niiden kapea runko saavuttaa neljä millimetriä. Ketterät he asuvat yleensä kalastuksen, tupakointitehtaiden, ruokakauppojen ja juustotehtaiden lähellä. Paritteluaikana nämä kärpäset munivat 40-120 munaa. Ja he tekevät sen tuoreelle, savustetulle tai suolaiselle ruoalle: kinkulle, rasvalle, juustolle, kaviaarille, kalalle ja muille houkutteleville tuotteille. Mutta ihmiset eivät piilota Kasu Marzua heiltä lainkaan.

Munivat munat viihtyvät kuumuudessa, ja kuoriutuneet toukat ovat uskomattoman elinkelpoisia. Joten ne voivat helposti esiintyä vahvassa suolaliuoksessa ja jopa kolmekymmentä tuntia kerosiinissa. Ei ole yllättävää, että näitä sitkeitä hyönteisiä löytyy kaikkialta maailmasta.

Jos madot tunkeutuvat ruoansulatuskanavaan, tämä voi johtaa limakalvon yksittäisten osien tuhoutumiseen, vatsakipuun ja lavantaudin kaltaisiin sairauksiin. Kuten näette, juusto ja juustokärpäsen toukat voivat muuttua terveysongelmiksi. Kaikkialla ihmiset tuhoavat näitä hyönteisiä kaikin keinoin, mutta eivät Sardiniassa.

Juustojen syömisen seuraukset

Ihmiset, jotka syövät Sardinian herkkua, asettavat itsensä suureen vaaraan. Mihin tällaiset kokeet voivat johtaa?

• Allergiset reaktiot.
• Myrkyllinen myrkytys.
• Vatsakipu.
• Oksentaa.
• Verinen ripuli.
• Suoliston infektio, joka johtaa sisäelinten vaurioitumiseen.

Tässä on vaikea olla eri mieltä siitä, että tällaiset seuraukset ovat liian korkea hinta herkullisuudesta. Paikalliset itse kuitenkin väittävät, että syöessään juustoa toukkien on oltava elossa, niin kaikki on hyvin.

Oletko muuttanut mielesi syömisestä? Peitä sitten silmäsi, älä nenäsi!

Sardinian matojuustoa pidetään perustellusti maailman vaarallisimpana. Mutta myrkytys ei ole kaikki toukat. Tosiasia on, että he liikkuvat paitsi indeksoimalla myös hyppäämällä. Lisäksi ne voivat hypätä 15 senttimetriä korkeuteen. Eli aivan äärimmäisen syöjän edessä. Usein madot tekevät tämän pelosta, eivät halusta tahallisesti vahingoittaa. Silmämunan vaurioitumisen välttämiseksi on kuitenkin suositeltavaa peittää silmäluomet tai käyttää erityisiä suojalaseja.

Epätavallisen juuston maku

On todella vaikeaa kuvata, miltä Kasu Marzu maistuu. Jotkut huomaavat erittäin herkän, viskoosin, kermaisen koostumuksen, toiset antavat mausteisia, katkeria muistiinpanoja, kolmansille herkku on liian terävä ja palava, kuin tuli suussa. Saman epätavallisen ruoan fanit väittävät, että matoinen ruokalaji maistuu tavallisimmilta makaronilta ja juustolta. Jotkut Sardinian asukkaat sanovat rehellisesti, että tämä herkku ei ole niin maukasta kokeilla ja syödä matoja. Mutta makuista ei ole kiistaa, koska jokaisella on omat riippuvuutensa ruoasta.

Toukkojen kanssa tai ilman?

Monet Sardinian asukkaat syövät juustoa suoraan toukkien kanssa, mutta aina on röyhkeitä ihmisiä. Siksi on olemassa useita tapoja syödä matoinen herkku. Rohkeat syöjät käyttävät erityisiä suojalaseja, peittävät silmänsä kädellä tai eivät yksinkertaisesti vain nojaa alas kohti pöytää.

Päästäkseen eroon elävästä täytteestä pala kääritään tiheään arkkiin, jolloin matoilta puuttuu happi. He alkavat hypätä ja murskata paperiseiniä vasten tyypillisellä kaatumisella. Kun kaikki rauhoittuu, toukkia pidetään kuolleina, ja sitten ateria alkaa. Kuollut matoja sisältävää juustoa ei kuitenkaan pitäisi syödä, koska niistä tulee myrkyllisiä.

On mahdotonta yksinkertaisesti poistaa tuhansia toukkia. Siksi juustonvalmistajat toimivat ovelammin. He laittavat pään muovipussiin ja sitovat sen tiukasti. Hapen puutteesta johtuen madot lähtevät kotoaan, jäljellä on vain ravistella pois ylimääräiset asukkaat.

Lautasen syömisen ominaisuudet

Juustokuorta ei syödä, on tapana syödä vain sen sisäistä pehmeää osaa. Jaa herkku pieniksi paloiksi tai leikkaa päältä. Toukkaiset juustot poistetaan lusikalla tai haarukalla. Jotkut Sardinian ihmiset haluavat tehdä tämän perinteisen paikallisen leivän kanssa. Juusto levitetään yhdelle leipäpalalle ja toinen peitetään, jotta madot eivät hyppää silmiin. Tällaisen epätavallisen illallisen mukana on välttämättä lasillinen vahvaa punaviiniä (cannonau), jonka asukkaat myös valmistavat itse.

Kasu marzu -juusto: hinta ja myyntipisteet

Herkun hinta on melko korkea - kaksisataa dollaria kilolta. Matojuustoa myydään yleensä tiiviisti suljetuissa astioissa pieninä kaksisataa gramman paloina. Tämä ei kuitenkaan paljon pehmennä tilannetta. Loppujen lopuksi se maksaa noin kaksi tuhatta ruplaa maistaa herkkua!

Sinun on vielä yritettävä löytää juustoa toukkien kanssa. Aiemmin se oli virallisesti kielletty myynnistä, mutta vuodesta 2010 lähtien ruokalaji on kuitenkin saanut kulttuuriperinnön arvonimen. Herkkua ei myydä kaupoissa, se löytyy markkinoilta tai tilataan paikallisilta juustovalmistajilta.

Jos sinulla on epätavallinen maku ja jonain päivänä olet Sardiniassa, nappaa leipä ja lähde etsimään casu marzua. Muista vain tämän herkun vaarat ja mieti tarkasti seurauksia.

Maailman kallein eliitti ja kallein kahvi on tuote, joka vapautuu siivet -suvun petoeläimen suolistosta. Siementen "siemenet" otetaan palmusivillan ulosteista, pestään ja kuivataan auringossa. Pienen saalistuseläimen ruuansulatuksen jalostetussa ruoassa on miellyttävä suklaan aromi.

Hinta: 600 dollaria kilolta (noin 500 g)

Swiftlet -lintujen pesät

Yksi Kiinan tärkeimmistä herkuista on pikapesät, joiden urokset työskentelevät koko päivän useita kuukausia rakennettaessa ja rakentavat ne kokonaan syljestään. Yhden pesän rakentamiseen kuluvan pitkän ajan vuoksi niiden kustannukset ovat melko suuret. Itse pesiä pidetään mauttomina, mutta niitä lisätään usein keittoihin, ja mikä tärkeintä, niillä on monia lääketieteellisiä ominaisuuksia. Tätä herkkua tarjoilee tonnia eri maiden herkkuja.

Hinta: 1000-10 000 dollaria kilolta

Argan-öljy

Marokon villivuohet ovat oppineet kiipeämään puihin poimimaan arganpuun upeita hedelmiä. Eläin syö hedelmät, ja viljelijät voivat kerätä vain sulatetut luut ulosteisiinsa. Tuloksena on kullanruskea öljy, joka tunnetaan lääkinnällisistä ominaisuuksistaan. Lisäksi kosmetologit lisäävät usein öljyä eri voiteisiin: ryppyjen tasoittamiseen, kosteuttamiseen, hiusten juurien vahvistamiseen ja palovammoja vastaan. Sanalla sanoen, paitsi lääkärit ja kosmetologit olivat vakuuttuneita sen ansioista, myös vuohet, jotka oppivat kiipeämään puihin vaalitun arganin hedelmien vuoksi.

Hinta: 120 dollaria litralta

Kasu marzu -juustoa

Se on italialainen herkku Sardiniasta, jossa sen tuotanto on laitonta. Casu Marzu on käännetty sardinian kielestä "mätäjuustoksi", ja se sai tämän nimen syystä. Casu marzu kypsytetään tavallista käymisvaihetta pidempään, mikä johtaa rappeutumiseen. Tässä tilassa juustokärpäsiä otetaan sitä varten, asettamalla toukat siihen. Toukat ovat lähes senttimetriä pitkiä matoja, jotka liikkuvat juustoa pitkin erittäen erityisiä entsyymejä, jotka antavat sille vieläkin terävämmän hajun, mätäisen maun ja pehmeän, kermaisen koostumuksen. Usein ihmiset rakastavat hemmotella itseään hajoavalla juustolla häissä tai muissa perhejuhlissa.

Hinta: 100 dollaria kilolta (500 gr)

Käärme viini

Tämä vietnamilainen herkku valmistetaan ravintolan vieraiden edessä. Käärmeen kasvattaja, jolla on kobra, lähestyy kävijää, jota seuraa avustaja, jolla on metallialusta, pieni kulho, riisiviinipullo ja pari puutarhaleikkuria kädessä. Yleiskokouksen jälkeen seuraa matelijan tappamisprosessi, tarkemmin sanottuna vatsan leikkaaminen saksilla. Käärmeen tumma veri sekoitetaan riisiviiniin ja tarjotaan vierailijalle sellaisenaan. "Ru thiet ren", käärmeviini, gourmetin täytyy purra kobran yhä sykkivää sydäntä. Koko tämän menettelyn mukana maistaa pahan käärmeen jäljellä olevat sisäosat. Paikalliset uskovat, että käärmeen verellä on parantavia ominaisuuksia ja se auttaa täydentämään perhettä.

Hinta: 21 dollaria per lasi

pallokala

Japanilaisen pufferkalan sashimin maistaminen vaatii melko paljon rohkeutta ja jännitystä. Näennäisesti vaarattoman nimen fugu alla on ihmisille kuolettavasti vaarallinen kala, jonka sisällä on valtava määrä myrkkyä. Siksi vain kokit, joilla on tähän erityislupa ja jotka pystyvät mittaamaan täsmälleen niin paljon myrkkyä kuin henkilö tarvitsee huumeiden päihtymiseen, saavat keittää sen. Omituiset tuntemukset fugun ottamisen jälkeen maksoivat kävijöille melko penniäkään.

Hinta: 300 dollaria / kg

Balut

Balut on olennainen osa jokaisen filippiiniläisen päivittäistä ruokavaliota. Tämä ruokalaji ei ole vain hyvien ominaisuuksiensa ansio, vaan myös erittäin todellinen vaikutus tehoon. Mikä määrittää Filippiinien väestötilanteen? Balut on yksinkertaisesti suolaisessa vedessä keitetty ankanmuna. Vasta nyt kypsennetään täysin muodostunut ankan alkio, jossa on höyhenpeite ja tuskin jäljitetty nokka. Filippiiniläisten lisäksi tätä ruokaa tarjoillaan myös muissa Kaakkois -Aasian maissa. Muna syödään parhaiten etikan kanssa, koska keitetyn ankan maku on hyvin erityinen. Totta puhuen tämä ei ole näky heikkohermoisille, vaikka filippiiniläiset aviomiehet katsovat mielellään höyhenen alkeellisuuksia ja rypistyvät miellyttävästi pienen ankan tuskin muodostuneiden luiden kanssa. Jotkut ovat niin kärsimättömiä syömään balutia, että he syövät munan raakana ja maustavat lautasen kohtuullisella määrällä suolaa ja pippuria.

Hinta: alle dollari per muna

Muurahaiskaviaari (Escamoles)

Kun epäuskoiset Liometopum -suvun mustat muurahaiset munivat munansa agaveen juurille Meksikossa, he ovat jo metsästyksessä. Välittömästi ennen toukkien kuoriutumista ne kerätään ja valmistetaan niistä todellisimmat ja halvimmat herkut. Näiden toukkien kerääminen ei ole helppo tehtävä, ei voi tehdä ilman suojavaatetusta, koska moniin Red Data -kirjoihin sisältyvät muinaiset muurahaislajit vapauttavat ihmisille vaarallista myrkkyä ja suojaavat heidän jälkeläisiään. Toukkien maun suhteen ne ovat melko syötäviä, ja perustuslaissaan muurahaismunat ovat samanlaisia ​​kuin raejuusto. Useimmiten kaikki muurahaiset menevät Meksikon Taco -salaattiin.

Hinta: 40 dollaria kilolta (500 grammaa)

Kirjeitä ystäviltä ZATEEVO.

Kirjeen lähetti Kitya Karlson, Kanada.

Kitya Karlson valmistui Lomonosovin Moskovan valtionyliopiston laskennallisen matematiikan ja kybernetiikan tiedekunnasta vuonna 2000. Ja koska opetamme "ohjelmoijille" hyvin ja Kitya Karlson itse oppi englantia koulussa, hänet kutsuttiin työskentelemään japanilaiseen yritykseen. Maailmaa on aina mielenkiintoista nähdä. Siksi Kitya Karlson työskenteli onnellisesti ohjelmoijana ensin Japanissa, sitten Australiassa ja nyt hän asuu ja työskentelee Kanadassa.

Tiedätkö mikä yhdistää kaikkia maailman kansoja? Rakkautta juustoon! Maku on varmasti erilainen. Mutta maailmassa on niin paljon juustoja, että jokaisella on suosikki.

Yleensä turisteja varoitetaan vaaroista, jotka odottavat heitä vieraassa maassa. Joten haluan varoittaa sinua - JUUSTOSTA!

Jos olet opiskellut maantiedettä koulussa tai ainakin kerran elämässäsi nähnyt maailmankartan, tiedät todennäköisesti, että Italia näyttää saappaalta. Ja naapurimaiden Välimeren saari Sardinia näyttää saavan juuri potkun Italiasta. Lisäksi tiedän miksi. Sardinia antoi maailmalle yhden herkimmistä ja vaarallisimmista juustoista - Casu marzu.

Jokainen juuston ystävä tietää, että juuston tärkein asia on ikääntyminen. Useimmat pehmeät juustot kypsyvät eri olosuhteissa useista päivistä useisiin vuosiin hitaassa maidon käymisessä, rasvan hajoamisessa, hapetuksessa ja herkimmän, maukkaan muotin kasvussa pehmeällä maitotyynyllä, juoksevalla, itkevällä juustolla.

Mutta vain Sardinian saarella tätä käsitettä jatkettiin askeleen pidemmälle: tuoretta lampaanmaidosta valmistettua juustoa säilytetään siellä kolme kuukautta, jonka aikana ihmiset istuttavat naaraspuolisia piophila casei -juustoja juustopalojen päälle, jotka maittavat toukkia.

Tuhannet pienet, noin 8 millimetrin läpikuultavat matot alkavat syödä juustoa, ja uusi neste "lagrim", italialaisesta sanasta "kyyneleet", alkaa näkyä maidossa, mikä tekee juuston rakenteesta pehmeämmän ja pehmeämmän. Tuloksen omaperäisyys on siinä, että tällainen juusto voi olla hengenvaarallinen ihmisille kahdessa tapauksessa:
- kuolleilla matoilla, koska on olemassa vaara saada tartunta myrkyllisestä myrkystä,
- elävien matojen kanssa, koska juustokärpäsen toukat kestävät mahahappoa ja elävät sen vuoksi edelleen mahassa ja suolistossa juuston syömisen jälkeen.

Ei ole yllättävää, että tällaista juustoa pidetään erittäin terveenä Sardiniassa ja se maksaa paljon rahaa.

Luonnollisesti en ole koskaan syönyt Kasu Marzua. Tämä ei kuitenkaan ole ainoa juusto, jossa on eläviä olentoja. Yksi suosikkini kovista juustoista on nimeltään Mimolette. Mimolette ei ole ollenkaan niin eksoottinen juusto kuin Kasu Marzu, ja sitä myydään vapaasti lähes kaikkialla maailmassa, joten toivon, että jokainen teistä tietää jonain päivänä sen upean maun. Herkullisinta tässä oranssissa kovassa juustossa on sen huokoinen, hieman harmahtava kuori. Tämä kuori on juustopunkkien kakka (joiden joukossa ne juoksevat ympäriinsä), pieniä hämähäkkiä, jotka on erityisesti kasvatettu tälle juustolle ja jotka voidaan nähdä vain mikroskoopilla.

Kaikista paikoista Kanadan Vancouverin kaupungissa, jonka lähellä nyt asun, on vain yksi, jossa käyn kadehdittavan säännöllisesti - Granvillen markkinat. Kuten olen jo todennut, Pohjois -Amerikan lähestymistapa ruokaan on aivan erilainen kuin eurooppalainen, mutta Granvillen markkinat ovat juuri paikka, josta löydät Euroopasta ja Aasiasta tuotuja herkkuja: Ranskasta peräisin olevia juustoja ja makkaroita, makeisia ja harvinaisia ​​hedelmiä Israel ja paljon, paljon muuta .... On niitä, vaikkakin vähän, vaikkakin kalliita, mutta onneksi on myös pakolaisjuustoja, jotka ovat Kanadassa laittomasti ja jotka on virallisesti kielletty kulutettavaksi Pohjois -Amerikassa turvallisuussyistä. Jostain salaperäisestä syystä monet ranskalaiset juustot, jotka on valmistettu tuoreesta, pastöroimattomasta maidosta, näyttävät paikallisille virkamiehille puhtaalta myrkyltä. Mutta me tiedämme paremmin, eikö?

Suosikkini, ja itse asiassa ainoa ranskalainen juustokauppa, näin pienen palan vanhaa ohikiitävää. Näkymättömistä punkkeista kupliva harmaa, huokoinen kuori puuttui, koska se oli leikattu huolellisesti kaikilta puolilta veitsellä. Nyt en voi ymmärtää kaikkea, tulli ei päästänyt punkkeja sisään tai myyjä söi kaiken herkullisen itse!