Tunnetut ja rakastetut tomaatit ovat itse asiassa marjoja. Mutta tämä kuuluu kasvitieteeseen. Kulinaarisen ja yleisen mielipiteen osalta tomaatti on aina ollut ja pysyy vihanneksena. Tomaatilla on paitsi erinomainen maku myös suuri määrä vitamiineja ja kivennäisaineita. Esimerkiksi E-, B1-, B2-, B3 -vitamiini, natrium, kalium, kalsium, rauta, magnesium.

Tomaatti parantaa mielialaa, torjuu stressiä, sillä on choleretic- ja diureettisia ominaisuuksia. Mielenkiintoinen tosiasia on, että keitetyssä muodossa tomaatit ovat paljon terveellisempiä kuin esimerkiksi tuoretta tomaattimehua.

Kauden lopussa monilla on suuri sato punaisia ​​mehukkaita hedelmiä. Jokainen hyvä kotiäiti tekee varmasti useita säilykepurkkeja. Siksi on hyödyllistä tietää, että ei ole vain tavanomaista peittausta, vaan myös erilaisia ​​reseptejä herkullisien tomaattien valmistamiseksi. Näitä reseptejä ovat esimerkiksi vihannekset tomaattimehussa talveksi.

Tomaattien resepti tomaattimehussa talveksi

Tämä resepti eroaa muista, koska tomaatit ovat maukkaita ja terveellisiä, koska etikkaa ei käytetä ja ne kestävät täydellisesti talveen huolimatta siitä, että sterilointia ei tehdä.

Ainekset:

Koko resepti kestää noin kaksi tuntia. Tämän seurauksena saat kaksitoista litraa herkullista säilöä. Mehutomaatteja voi ostaa ylikypsiä tai hieman pilaantuneita.

Resepti:

Valmista tomaatit. Huuhtele huolellisesti, puhdista. Ota kaiken kokoiset lasipurkit. Se on myös hyvä pestä ja steriloida. Laita jokaiseen astiaan yksi tilli -sateenvarjo, yksi laakerinlehti, kolme pippuria, kolme hienonnettua tai kokonaista valkosipulinkynttä.

Laita tomaatit purkkeihin. Huuhtele paprikat, poista ydin ja siemenet ja leikkaa paloiksi. Lisää se purkkeihin. Jos joku rakastaa hieman mausteisempia ruokia, mausteeksi voidaan lisätä myös kuumaa pippuria.

Nyt seuraa tee kastike... Huuhtele kaikki ylikypsät ja huonolaatuiset tomaatit hyvin ja katkaise niistä ylimääräinen. Jaa lohkoiksi ja jauhaa, purista tai tehosekoittimella. Keitä sitten saatu täyte viidentoista minuutin ajan. Älä unohda suolaa.

Kiehauta vesi ja kaada tomaattipurkkeihin. Anna hautua noin viisi minuuttia ja valuta kiehuva vesi varovasti pois. Suuremman sterilointivaikutuksen saavuttamiseksi voit suorittaa tämän toimenpiteen uudelleen.

Kaada ruokalusikallinen suolaa jokaiseen astiaan. Jos tölkit ovat alle kolme litraa, kannattaa katsoa suolan määrää maun mukaan. Kaada tomaattimehu kaikkien tomaattien päälle. Kääri steriloidut kannet ylös, käännä ympäri ja jätä lämpimän peiton alle, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Tomaatit tomaattikastikkeessa talveksi

Todistettu tomaattiresepti, joka voidaan avata talvella ja käyttää missä tahansa astiassa. Olipa kuuma, erilaisia ​​kastikkeita, välipaloja, perunoita tai enemmän. Jos otat täsmällisen määrän ainesosia, jotka on ilmoitettu reseptissä, sinun pitäisi saada kaksi seitsemänsataa grammaa pankkia valmis tuote.

Ainekset:

Resepti:

Ota tomaatit ja lajittele huolellisesti. Siirrä kaikki tiheät ja korkealaatuiset hedelmät säilyttämiseen ja pehmeät ja ylikypsät hedelmät tomaattimehuun. Kilosta sinun pitäisi saada noin viisikymmentä viisikymmentä.

Ota lasiastiat, pese ja steriloi millä tahansa sopivalla tavalla. Aseta hyvät juuret niihin tiiviisti ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle. Peitä steriloidut kannet ja anna hautua noin viisitoista minuuttia.

Tällä hetkellä on tarpeen keittää tomaattimehu. Tätä varten on tarpeen leikata huonolaatuisia tomaatteja mielivaltaisiksi viipaleiksi. Purista mehu millä tahansa kodinkoneella. Tämä voi olla tehosekoitin, mehulinko, lihamylly tai jotain muuta.

Laita hienonnetut tomaatit miedolle lämmölle ja lisää suolaa keittämisen jälkeen... Jos tomaatit osoittautuivat yhtäkkiä erittäin hapaniksi, voit lisätä kaksi ripaus rakeista sokeria, mutta tämä ei ole kaikille. Lisää seuraavaksi laakerinlehdet ja neilikka. Anna kiehua vielä kymmenen minuuttia koko ajan sekoittaen.

Tyhjennä jäähdytetty vesi lasiastiasta ja kaada kiehuva vesi päälle. Jätä nyt kymmenen minuuttia. Tyhjennä kuuma neste ja kaada tomaattimehu välittömästi antamatta tomaattien jäähtyä. Kääri steriloidut kannet ylös, käännä ympäri ja jätä tähän asentoon peiton alle, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Laita sitten syrjäiseen paikkaan talveen asti.

Alkuperäinen resepti tomaateille tomaattikastikkeessa talveksi

Kaikki reseptin ainesosat on suunniteltu yhdelle kolmen litran säiliölle. Maku on runsas ja raikas.

Ainekset:

Resepti:

Ota lasisäiliö, huuhtele, steriloi millä tahansa sopivalla tavalla ja laita kaikki valkosipuli, tilli ja herukanlehdet siihen, tomaatit päälle.

Laita litra vettä tuleen ja odota, kunnes se kiehuu. Lisää kaikki jäljellä olevat mausteet ja tomaattipasta. Sekoita ja keitä 3-5 minuuttia, lisää sitten kasviöljy.

Kaada kuuma kastike purkissa olevien tomaattien päälle ja rullaa. Käännä ylösalaisin ja anna jäähtyä peiton alla noin päivän. Lähetä se sitten viileään paikkaan talveen asti.

Kuvailisin tomaattipasta -purkitettuja tomaatteja ja sanoisin niistä: "Voi, mikä kauneus." Tomaatit tomaattipastassa eivät ole lainkaan samoja kuin tomaateissa. Ne osoittautuvat makeiksi, niin lempeiksi ja aromaattisiksi. Tomaatit valmistetaan tomaattipastassa nopeasti, joten muista sulkea pari purkkia talveksi, et tule katumaan sitä. Ja myös yllättää vieraasi lomalle uudella suojelulla.

Ainekset:

Litran purkki:

• Tomaatit - 6-10 kappaletta koosta riippuen;
• tomaattipasta - 4 rkl;
• maustepippuri - 3 kpl;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• suola - 1 tl;
• sokeri - 1 tl;
• etikan olemus - 0,5 tl;
• tilli maun mukaan;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• vesi - 700 ml.

Vaiheittainen resepti säilöttyille tomaateille tomaattipastassa

1. Pese tomaatit ja laita ne purkkiin tillin kanssa.
2. Valmista marinadi, jolla kaadamme tomaatit. Tätä varten kiehauta vesi, lisää tomaattipasta, keitä 5-7 minuuttia, lisää suola, sokeri, pippuri ja mausteet.
3. Lisää etikka suoraan purkkiin, kaada kiehuva marinadi ja rullaa.
4. Jos säilytät huoneenlämmössä, steriloi tomaattipurkki kiehuvassa vedessä 5 minuutin ajan ja rullaa vasta sitten. Mutta jos säilytät sitä kellarissa tai viileässä paikassa, sterilointia ei tarvita.
5. Kääri kunnes jäähtyy.

Tomaattipastalla marinoidut tomaatit ovat herkullisia, ja voit juoda marinadia kupeissa poistumatta!

Tomaatit - tomaatin hedelmät - kasvitieteen kannalta - monipesäiset paracarp -marjat.

Vuonna 1893 korruptoitunut Yhdysvaltain korkein oikeus, joka lobbaa viejille, hyväksyi

että tullia kerättäessä rajalla tomaatit on pidettävä vihanneksina, vaikka tuomioistuin totesi

että kasvitieteellisestä näkökulmasta tomaatit ovat hedelmiä.

Säilötyt tomaatit tomaattikastikkeessa

(kesä-syksy alkuperäinen resepti talven nautinnoille)

Kuinka monta tällaista säilytystä en ole kokeillut, en ole koskaan nähnyt tällaista makua missään. Ja jotta emme nyt puhu täydellisistä laskureista jokaiseen makuun ja väriin täydellä valikoimalla erilaisia ​​tuotteita, jos olisi vain rahaa, et saa tällaisia ​​tomaatteja, jos et keitä niitä itse. Ja niiden maku talvella on täysin kesä, luonnollinen, hengittää raikkautta ja täyttää optimismia.

Mitä tarvitsemme:

Tomaatit - 10 kg
Sokeri - 12-14 rkl. lusikat,
Suola - 5-6 rkl lusikat,
Maustepippuri - jopa tusinaa jyviä,
Kuminan siemenet - 1/3 tl,
Korianteri (korianteri) pavut - enintään 1 tl,
Kuiva tilli - 1 tl
Laakerinlehdet - 5-6 kpl,
Valkosipulinkynttä maun mukaan
Erikseen, loput kastikkeesta, tarvitsemme ripauksen kanelia, currya ja valkosipulia, jotka on kierretty lihamyllyssä (viisi tai kuusi päätä).

Pese tomaatit huolellisesti ja aseta pyyhkeen päälle kuivumaan. Pese litran tölkit yhtä huolellisesti ja anna kuivua. Sillä välin laita vesi kiehumaan suureen kattilaan ja lisää siihen kuivat mausteet (ne voidaan sitoa marinoituun kankaaseen, jotta ne eivät häiritse, jos et halua saada niitä suuhusi valmistetulla astialla) ja kaksi tai kolme litraa vettä Lisään enintään kaksi rkl ruokalusikallista sokeria ja rkl suolaa. Osa valikoiduista tomaateista erissä on kastettava kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi, jätettävä veteen 2-5 minuutiksi ja valittava sitten siivilässä valumaan ja tarttumaan ja kuori sitten varovasti pois. Kiehuvaan veteen upotusaika riippuu tomaattityypistä, kun löydät ensimmäisen kerran ajoissa. Jos kuori irtoaa hyvin kahden tai kolmen minuutin kuluttua, miksi tomaatit liikaa valotetaan kiehuvaan veteen. Mitä vähemmän lämpökäsittelyä, sitä luonnollisempi maku.
Kierrämme loput tomaatista lihamyllyssä (määrän mukaan minua ohjataan näin: kierrän noin puolet tomaatista ja poistan kuoren loput).
Kun tomaatin koko osa on kiertynyt, laitoin syntynyt seos kattilaan tulelle ja kiehauta. Yhdelle litralle kastiketta lisätään 2 rkl sokeria ja puoli rkl suolaa. Maistan sitä - sinun pitäisi pitää siitä ja säätää makua tarvittaessa. Siihen lisätään kuivia mausteita sideharsossa, jotka on jo kastettu kiehuvaan veteen, anna niiden antaa aromin myös täällä.
Kun seos kiehuu, laitoin kuoritut tomaatit purkkeihin peittämällä ne kannella, jotta lämpö pysyy pidempään.
Heti kun kastike kiehuu, vähennän lämpöä ja haudutan 15 minuuttia. Siinä kaikki - kastike on valmis. Kaadan sen tomaattipurkkeihin. Peitä kannet ja laita purkit huomattavasti kuumempaan veteen sterilointia varten (steriloin litran purkit jopa 12 minuutiksi) ja kiristä kannet välittömästi. Käännän kaikki tölkit ympäri ja peitän ne lämpimällä peitolla aamuun asti. Mitä hitaammin ne jäähtyvät, sitä paremmin suojelumme kestää.

(reseptikuvauksen loppu kuvasarjan jälkeen)

Mitä tehdä jääneen kastikkeen kanssa? Joskus paljon jää, joskus - pusku, riippuen tomaatin lajikkeesta. Kun kaadan sen tölkkeihin, yritän aluksi ottaa nestemäisemmän koostumuksen ylhäältä ja jättää paksu myöhempää käyttöä varten. Ja lopulta keitän useita puoli litran purkkeja ketsuppia. Mitä siihen tarvitaan? Lisää hieman sokeria, kanelia ja currya. Ja mikä tärkeintä, lisään kierrettyä valkosipulia. Keitän sitä vielä enemmän, noin viisitoista minuuttia, ja panen sen kuumana pankkeihin. Suljen sen heti, kastike on loistava ilman sterilointia.

Mielenkiintoinen fakta tomaateista epilogin sijasta:

Suuren serotoniinipitoisuuden ("onnen hormoni") vuoksi

tomaatit voivat piristää täydellisesti jopa kaikkein tylsimpänä,

kylmin, talvisin ja pilvisin päivä.