Koska maissirouheemme ovat keltaisia, piirakasta tuli todella aurinkoinen. Lisäsin mustikoiden joukkoon pienen hienonnetun persikan. Älä siis lannistu mustikoiden esiintymisestä reseptissä, voit korvata ne muilla makeilla hedelmillä tai marjoilla.

1 kuppi jauhoja
1/2 kuppia hienoksi jauhettua keltaista maissijauhoa
1 tl leivinjauhetta (leivinjauhe)
1/4 tl ruokasoodaa
hyppysellinen suolaa
6 rkl voita, pehmennetty
1 kuppi sokeria
2 munaa
1 sitruunan kuori
1 rkl sitruunamehua (1/2 sitruunamehua)
1/2 kuppia kefiiriä

1 kuppi mustikoita
1 rkl sokeria
1 rkl jauhoja

Pyöreä tai neliö - 22-23 cm (9 tuuman kakkuvuoka)

Kuumenna uuni 180C (350F).

Voitele muotti öljyllä ja vuoraa pohja leivinpaperilla. Ripottele jauhoja muotin reunoille.

Yhdistä kulhossa jauhot, maissijauho, leivinjauhe, ruokasooda ja suola. Jauha eri kulhossa sokeri, voi ja sitruunankuori kuohkeaksi. Lisää munat yksitellen ja jauha huolellisesti jokaisen lisäyksen jälkeen. Kaada joukkoon sitruunamehu ja sekoita (seos näyttää juoksevalta, tämä on normaalia). Kaada puolet jauhoseoksesta voiseokseen ja sekoita. Kaada joukkoon kefir, sekoita ja lisää loput jauhot. Siirrä taikina valmistettuun vuokaan ja tasoita. Paista esilämmitetyssä uunissa 15 minuuttia.

Sekoita sillä välin mustikat sokerin ja jauhojen kanssa.

Nosta kakku 15 minuutin kuluttua uunista ja ripottele pinnalle mustikkaseosta. Jos kulhon pohjalle jää sokeria tai jauhoja, älä ripottele niitä piirakan päälle. Laita piirakka takaisin uuniin vielä 25 minuutiksi tai kunnes piirakka on kypsä. Tarkista piirakan valmius kuorella (puutikulla).

Jäähdytä valmista kakkua ritilällä 15 minuuttia. Pyöritä sitten veitselläsi piirakan ympärysmitan ympäri ja käännä piirakka lautaselle. Poista paperi kakun pohjalta ja käännä kakku takaisin lautaselle niin, että marjat tulevat päälle. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä. Kuten useimmat maissijauholeivonnaiset, piirakka säilyy hyvin ja maistuu tasaisesti seuraavana päivänä. Säilytä piirakkaa suljettavassa astiassa ja muoviin käärittynä.

Lajittele tuoreet mustikat, poista roskat ja huuhtele. Jos marjat ovat puhtaita, kerätty omin käsin maalla tai metsässä tien varrelta, voit jättää mustikat väliin ja ohittaa marjojen jauhojen ripottamisen (lisää tästä myöhemmin).

Jätä pestyt marjat siivilään valumaan ylimääräinen vesi.

Aseta 2 kerrosta talouspaperia lautaselle tai leikkuulaudalle ja ripottele marjoja kuivumaan vielä paremmin.

Sesongin ulkopuolella (syksy tai talvi) mustikoita voidaan tehdä pakastemarjoista. Tässä tapauksessa mustikoita ei tarvitse pestä tai kuivata - marjat voidaan lisätä piirakkaan heti pakastimesta, kun ne on pyöritetty etukäteen jauhoissa.

Siivilöi erillisessä kulhossa vuorotellen kahdenlaisia ​​jauhoja, suolaa, leivinjauhetta ja ruokasoodaa. Sekoita.

Sekoita pehmeä voi (yritä suosia voita, jonka rasvapitoisuus on 82%) sokerin kanssa ja vatkaa kuohkeaksi tehostetulla tehosekoittimella.

Vähennä sekoittimen nopeutta ja lisää munat yksitellen. Massasta tulee nestemäistä.

Poista kuori 1 sitruunasta erityisellä raastimella (voit käyttää myös tavallista keittiöraastetta hankaamalla sitruunaa matalimmalta puolelta).

Leikkaa sitruuna ja purista toisesta puolikkaasta mehu. Valmista 1 ruokalusikallinen sitruunamehua.

Lisää sekä kuori että sitruunamehu nestemäiseen muna-voiseokseen. Vatkaa vatkaimella.

Kaada kaikki kefir (2,5 % rasvaa) taikinaan ja lisää puolet jauhoseoksesta. Sekoita hyvin lastalla. Sinun ei enää tarvitse vatkaa vatkaimella, taikinasta voi tulla melko tiivistä.

Kaada loput jauhot taikinan päälle. Sekoita.

Voitele pyöreä vuoka (k 20-22 cm) tai neliö (20x20 cm tai 22x22 cm) voipalalla tai peitä leivinpaperilla.

Siirrä kaikki taikina ja tasoita lastalla. Paista 180 asteessa 15 minuuttia.

Kun taikina jähmettyy uunissa, sekoita kulhossa yksi ruokalusikallinen jauhoja ja sokeria. Lisää mustikat ja pyöritä marjojen päälle tässä seoksessa.

Nosta piirakka 15 minuutin kuluttua uunista, kaada mustikat sokerin ja jauhojen sekaan piirakan päälle (älä kaada loput jauhot kulhon pohjalle!) Ja lähetä piirakka takaisin uuniin 25- 30 minuuttia samassa 180 asteen lämpötilassa.

Jäähdytä valmis piirakka hieman muodossa ja siirrä sitten varovasti ritilälle. Marjat ripotteltiin jauhoilla, joten ne eivät hukkuneet kakkuun vaan jäivät sen pinnalle mustikkakerroksena.

Piirakan voi leikata auki ja tarjoilla lämpimänä tai jäähdytettynä. Maissijauholeivonnaiset säilyvät pehmeinä seuraavat kaksi päivää, jos niitä säilytetään suljettavassa astiassa.

Toinen sitruunapiirakka mustikoiden kanssa sopii hyvin pakastamiseen. Kääri jokainen piirakka muovikelmuun tai laita pussiin ja säilytä pakastimessa enintään 2 kuukautta. Sulata jääkaapin hyllyllä, lämmitä uudelleen mikroaaltouunissa.

1. Sekoita monitoimikoneen kulhossa jauhot ja suola. Lisää hienonnettu voi ja sekoita, kunnes seos näyttää karkealta muruselta, noin 10 sekuntia. Kun puimuri on käynnissä, kaada jäävettä ja sekoita enintään 30 sekuntia. Taikina ei saa olla märkää ja tahmeaa. Jos taikina on liian löysää, lisää hieman vettä, 1 ruokalusikallinen kerrallaan.

2. Aseta taikina puhtaalle työtasolle. Jaa puoliksi, muotoile levyksi ja kääri kumpikin puolisko muoviin. Jäähdytä vähintään 1 tunti tai yön yli. Taikina voidaan pakastaa enintään 1 kuukausi ja sulattaa sitten ennen käyttöä.

3. Kauli taikina kevyesti jauhotetulla leivinpaperilla 30 cm:n levyksi. Harjaa ylimääräiset jauhot pois ja vuoraa taikinat 22 cm:n uunivuokaan painettuna pintaan. Muodosta katos 1 cm reunojen ympärille. Kauli jäljellä oleva taikina samassa järjestyksessä ja laita leivinpaperilla vuoratulle pellille. Laita testit jääkaappiin 30 minuutiksi.

4. Laita mustikat isoon kulhoon. Ota pari kourallista mustikoita ja murskaa käsissäsi. Lisää sokeri, tärkkelys ja sitruunamehu, sekoita.

5. Laita mustikkaseos jäähtyneen piirakkapohjan päälle. Laita päälle voita.

6. Kaada päälle jäähtyneen taikinan toinen puolisko ja purista reunat. Tee veitsellä useita viiltoja taikinan yläosaan, jotta höyry vapautuu paistamisen aikana. Vatkaa munankeltuainen ja kerma pienessä kulhossa. Voitele kakun pinta siveltimellä. Jäähdytä tai jäähdytä piirakka 30 minuuttia.

7. Esilämmitä sillä välin uuni 200 asteeseen ritilä alemmassa kolmanneksessa. Aseta kakku leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista kullanruskeiksi, noin 20 minuuttia.

8. Laske uunin lämpötila 175 asteeseen ja jatka paistamista syvän kullanruskeaan kuoreen asti, kunnes täyte paksunee ja alkaa kiehua, 40-50 minuuttia. Nosta kakku ritilälle, kunnes se on jäähtynyt kokonaan.

Ainesosat

• jauhot - 2 1/2 kuppia (plus jauhot työtasolle)
• suola - 1 tl
• jäähdytetyt voitikut - 2 kpl (1 lasi)
• jäävesi - 1/4 kuppia
• mustikat - 8 kuppia (täyttö)
• sokeri - 1/2 kuppia (täyttö)
• maissitärkkelys - 1/4 kuppia (täyttö)
• vastapuristettu sitruunamehu - 1 rkl. lusikka (täyttö)
• sitruunan kuori - 1 rkl. lusikka (täyttö)
• suolaton voi - 2 rkl. lusikat (täyttö)
• keltuainen - 1 kpl
• raskas kerma - 1 rkl. lusikka

Pääainesosat:
Marjoja, mustikoita, jauhoja ja taikinaa

merkintä:
Sinun ei tarvitse olla ammattikokki tehdäksesi tämän upean mustikka-sitruunapiirakan. Sinun tarvitsee vain ostaa tarvittavat tuotteet, jotka sisältävät täydellisen luettelon ainesosista, ja tutkia huolellisesti valmistusresepti. Valokuva kustakin toiminnosta auttaa sinua ymmärtämään, kuinka tietty vaihe otetaan. Kotona voit helposti muuttaa klassisen reseptin mieleiseksesi. Helppo tapa miellyttää jokaista gourmetta on lisätä ruokaan suosikkimausteita muuttamatta tuotteiden peruskoostumusta. Älä unohda arvioida reseptiä, jos se yllättää ja miellyttää sinua. Nyt tiedät kuinka tehdä mustikka-sitruunakuoripiirakkaa. Toivomme, että kotiruokailusta ei tule vain harrastus, vaan myös suosikkiharrastus!

Kuvaus:
Resepti piirakan tekemiseen mustikoilla ja sitruunankuorella.

Annokset:
10

Kokkausaika:
3 tuntia 0 minuuttia

aika_pt:
PT180M

Tule käymään, olemme erittäin iloisia nähdessämme sinut!

Mustikka sitruunapiirakka

Sunnuntaina haluat aina hemmotella läheisiäsi jollakin maukkaalla. Ja tätä varten voit tietysti leipoa herkullisen kakun. Valmistus on yksinkertaista ja nopeaa. Tarjoile tee- tai kahvipiirakka ja maista makeiden mustikoiden ja sitruunan tuoreutta.

Ainekset:

taikina:
- jauhot - 2 pinoa.
- muna - 2 kpl.
- sokeri - 1 pino.
- smetana - 1 kuppi
- kasviöljy - 0,5 pino.
- vaniljauute - 1 tl
- suola - 1/4 tl
- leivinjauhe - 2 tl.
- sitruunamehu - 1 rkl. l.
- sitruunankuori - 0,5 rkl. l.
Täyte:
- mustikat - 450 g
- maissitärkkelys - 0,5 rkl. l.
- sitruunamehu - 1 tl.

Valmistautuminen:

Kuumenna uuni 200C

Voitele pyöreän uunivuoan (23 cm) pohja ja peitä se leivinpaperilla

Vatkaa munat ja sokeri vatkaimella (5 minuuttia maksiminopeudella). Massan tulee vaalentaa ja paksuuntua.

Lisää smetana, kasviöljy, vaniljauute, suola. Sekoita kaikki tasaiseksi alhaisella nopeudella.
Sekoita jauhot leivinjauheen kanssa, lisää sitten muna-sokeri-seokseen annoksissa, 1/3 kerrallaan, sekoittaen vähitellen kaikki ainekset joukkoon. Sinun ei tarvitse sekoittaa taikinaa liian pitkään ja perusteellisesti, jotta kakusta ei tule tiivistä. Lisää lopuksi tuore sitruunamehu ja sitruunankuori.
Huuhtele mustikat (450 g) ja taputtele kuivaksi, siirrä erilliseen kulhoon. Lisää maissitärkkelys ja sitruunamehu. Sekoita.
Neuvoja: Jos sinulla on pakastettuja marjoja, sulata ne jääkaapissa ja valuta syntynyt mehu. Lisää täysi 1 rkl. tärkkelystä mustikoihin äläkä ripottele sitruunamehulla. Älä lisää marja-annosta (yli 500 g), jotta kakku paistuu hyvin.
Kaada puolet taikinasta valmistettuun vuokaan ja tasoita pinta. Levitä puolet mustikoista. Kaada toinen kerros taikinaa, laita päälle loput mustikat, paina kevyesti taikinaan.

Paista 200 asteessa 45-55 minuuttia. Tarkista valmius puuhammastikulla: työnnä se kakun keskelle ja jos se pysyy kuivana, ota kakku pois uunista.

Anna kakun levätä vuoassa 15-20 minuuttia, poista sitten halkaistu rengas ja jäähdytä.

Hyvää ruokahalua!

Lajittele tuoreet mustikat, poista roskat ja huuhtele. Jos marjat ovat puhtaita, kerätty omin käsin maalla tai metsässä tien varrelta, voit jättää mustikat väliin ja ohittaa marjojen jauhojen ripottamisen (lisää tästä myöhemmin).

Jätä pestyt marjat siivilään valumaan ylimääräinen vesi.

Aseta 2 kerrosta talouspaperia lautaselle tai leikkuulaudalle ja ripottele marjoja kuivumaan vielä paremmin.

Sesongin ulkopuolella (syksy tai talvi) mustikoita voidaan tehdä pakastemarjoista. Tässä tapauksessa mustikoita ei tarvitse pestä tai kuivata - marjat voidaan lisätä piirakkaan heti pakastimesta, kun ne on pyöritetty etukäteen jauhoissa.

Siivilöi erillisessä kulhossa vuorotellen kahdenlaisia ​​jauhoja, suolaa, leivinjauhetta ja ruokasoodaa. Sekoita.

Sekoita pehmeä voi (yritä suosia voita, jonka rasvapitoisuus on 82%) sokerin kanssa ja vatkaa kuohkeaksi tehostetulla tehosekoittimella.

Vähennä sekoittimen nopeutta ja lisää munat yksitellen. Massasta tulee nestemäistä.

Poista kuori 1 sitruunasta erityisellä raastimella (voit käyttää myös tavallista keittiöraastetta hankaamalla sitruunaa matalimmalta puolelta).

Leikkaa sitruuna ja purista toisesta puolikkaasta mehu. Valmista 1 ruokalusikallinen sitruunamehua.

Lisää sekä kuori että sitruunamehu nestemäiseen muna-voiseokseen. Vatkaa vatkaimella.

Kaada kaikki kefir (2,5 % rasvaa) taikinaan ja lisää puolet jauhoseoksesta. Sekoita hyvin lastalla. Sinun ei enää tarvitse vatkaa vatkaimella, taikinasta voi tulla melko tiivistä.

Kaada loput jauhot taikinan päälle. Sekoita.

Voitele pyöreä vuoka (k 20-22 cm) tai neliö (20x20 cm tai 22x22 cm) voipalalla tai peitä leivinpaperilla.

Siirrä kaikki taikina ja tasoita lastalla. Paista 180 asteessa 15 minuuttia.

Kun taikina jähmettyy uunissa, sekoita kulhossa yksi ruokalusikallinen jauhoja ja sokeria. Lisää mustikat ja pyöritä marjojen päälle tässä seoksessa.

Nosta piirakka 15 minuutin kuluttua uunista, kaada mustikat sokerin ja jauhojen sekaan piirakan päälle (älä kaada loput jauhot kulhon pohjalle!) Ja lähetä piirakka takaisin uuniin 25- 30 minuuttia samassa 180 asteen lämpötilassa.

Jäähdytä valmis piirakka hieman muodossa ja siirrä sitten varovasti ritilälle. Marjat ripotteltiin jauhoilla, joten ne eivät hukkuneet kakkuun vaan jäivät sen pinnalle mustikkakerroksena.

Piirakan voi leikata auki ja tarjoilla lämpimänä tai jäähdytettynä. Maissijauholeivonnaiset säilyvät pehmeinä seuraavat kaksi päivää, jos niitä säilytetään suljettavassa astiassa.

Toinen sitruunapiirakka mustikoiden kanssa sopii hyvin pakastamiseen. Kääri jokainen piirakka muovikelmuun tai laita pussiin ja säilytä pakastimessa enintään 2 kuukautta. Sulata jääkaapin hyllyllä, lämmitä uudelleen mikroaaltouunissa.