Kotitekoinen hedelmäjäätelö tai mehujäätelö on herkullinen ja terveellinen jälkiruoka. Eikä vain lapsille. Jos olet ruokavaliossa ja haluat todella jäätelöä, se korvataan kokonaan itse keitetyllä hedelmäjäällä. Kuinka keittää sitä kotona?

Hedelmäjäätä on monia lajikkeita, eikä vakioreseptia ole. Kaikki riippuu siitä, mitkä hedelmät ja marjat haluat. Mutta silti on tiettyjä sääntöjä, joita on noudatettava, jotta et joudu pettymään.

Mikä tahansa. Se ei voi olla yksi mehu, vaan useita. Jos kaatat tällaisen mehu kerroksittain, se ei ole vain maukasta, vaan myös kaunista. Mutta ennen kuin mehu kaadetaan, sinun täytyy kokeilla sitä, onko se liian hapan? Siirappi on lisättävä kirsikka-, sitruuna- ja omenamehuihin, muuten jäätäsi on mahdotonta syödä.

Hedelmäjääsiirappia valmistetaan seuraavasti:

500 grammalla. mehu tarvitsee 100 g. sokeria ja vähän vettä.

Kaada sokeri kattilaan ja lisää vettä. Sekoita samalla sekoittaen kiehuvaksi ja keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Poista kattila lämmöltä ja kaada mehu siihen. Odota, kunnes se jäähtyy kokonaan, valmista muotit ja puiset sauvat. Kun mehu on jäähtynyt, kaada se muotteihin ja lähetä se pakastimeen 20 minuutiksi. Kun jää on hiukan jäätynyt, voit laittaa puun sauvan muottiin ja odottaa, kunnes se on täysin jäätynyt.

Herkullisin hedelmäjää saadaan hedelmämehusta tai hedelmäpaloista. Soseuta marjat sekoittamalla tai haarukalla, lisää vähän siirappia ja järjestä perunamuusin tölkeinä. Älä pelkää kokeilla uusia makuja. Se on pelottavaa vain ensimmäistä kertaa, mutta ajan myötä opit, ja hedelmäjäätelömehun valmistelu vie hyvin vähän aikaa.

Mihin hedelmämehu voi jäädyttää?

Sinulla ei ole erityistä jäätelömuottia? Onko siellä tyhjiä kuppeja jogurttia tai silikoni-leivonnaisia? No, pahimmassa tapauksessa, lainaa pienet lapsellesi, pese ne vain harjalla. No, tämä on ääritapaus, mutta hän auttoi minua. Ostin jopa sarjan lasten tyynyjä erityisesti hedelmäjäätä varten. Ja on hauskaa tehdä monivärisiä jäätelöitä mehusta lasten kanssa.

On miellyttävää saada mausteinen ja viileä jälkiruoka käsillä kuumalla säällä, jonka maku auttaa paitsi vähentämään astetta, myös antamaan paljon sanoinkuvaamattomia, miellyttäviä tuntemuksia. Tee-se-itse-jäätelöhedelmäjää on aivan paikoillaan.Lisäksi voit keittää sen kotona nopeasti ja mikä tärkeintä, käsillä olevista tuotteista ja ainesosista.

Toisin kuin tavallinen jäätelö, jäädytettyä jäätä pidetään vähäkalorisena tuotteena. Jälkiruoka sisältää yleensä kaupasta ostetut jäädytetyt hedelmämehut tai tiivistetyn kotitekoisen kompotin. Jälkiruoka sammuttaa täydellisesti janoa ja alentaa nopeasti kehon lämpötilaa.

Idea hedelmämehun pakastamisesta ei ole uusi. Muinaisina aikoina kulinaariasiantuntijat yrittivät luoda herkullisen, viileän ja maukkaan jälkiruoan käyttämällä marjojen tai hedelmien luonnollisia mehuja. Tällainen herkku oli erityisen suosittu aatelisten keskuudessa, etenkin arabien itäosissa ja maissa, joissa on kuuma ilmasto.

Jokainen voi luoda samanlaisen mestariteoksen omilla käsillään tänään, kun kädessä jääkaappi, tuoreet hedelmät, kotitekoinen kompoti tai kaupasta ostettu mehupakkaus. Voit käyttää mitä tahansa tuoreita marjoja tai hedelmiä, kaupasta pakattua mehua, jäädytettyjä hedelmiä ja marjoja. Jos päätät tehdä sen täysin itse, mansikat tai kirsikat ovat täydellisiä tulevaisuuden jäätelölle. Alkuperäinen maku on jäädytetty jää ja vesimelonin tai melonin mehu.

Koska sinulla ei ole käsillä, ei yhtäkään tai toista, voit ratkaista ongelman myymälästä ostettujen mehujen avulla. Tässä tapauksessa saat upean makuvalikoiman trooppisia hedelmiä luomalla eksoottisen jäädytetyn cocktailin. Hedelmämassan täydentämiseksi lisätään tärkkelystä tai gelatiinia stabilointiaineina ennen jäädyttämistä. Saatu massa kaadetaan jäätelökulhoihin tai jäätelökoneisiin, erityisiin jäätelömuotteihin myöhempää jäädyttämistä varten.

Yksi pakastetun hedelmämehun valmistuksen ominaisuuksista on kyky tehdä variaatioita värimallissa. Eri hedelmämehuja käyttämällä on mahdollista valmistaa jäätelöä monikerroksisia ja monivärisiä, joissa jokainen kerros on erivärinen ja erityisen maun.

Jäädytettyjen hedelmämehujäämien valmistaminen

Oman mielikuvituksen ja tarvittavien aineosien avulla voit nopeasti ja helposti luoda ainutlaatuisen hedelmäjälkiruoan, kylmän ja herkullisen. Yhden jäätelötarjouksen valmistuksen pääaineosat ovat seuraavat komponentit:

• luonnolliset hedelmä- ja marjamehut - 250 g;
• rakeistettu sokeri - 300 g;
• gelatiini - 6 g;
• tärkkelys - 20 g;
• vesi - 450-500 ml.

Haluttaessa voit lisätä sitruunahapon hedelmäseokseen maun mukaan. Voit saada mehua itse puristamalla tarvittavan määrän nestettä luonnollisista hedelmistä ja marjoista, käyttämällä kotitekoista kompottia tai ostamalla valmiita mehuja kaupasta,

Ainesosat lasketaan suhteessa yhdestä kilogrammasta valmisjäätä poistumistietä kohti.

Keittämismenetelmä ei ole erityisen salainen. Gelatiini on ensin liotettava ja tärkkelys laimennettu kylmään veteen. Vesi näihin tarkoituksiin otetaan reseptin tarjoaman määrän laskemisesta. Sokeri on laimennettava lämpimään veteen, joka sitten keitetään. Lisää saatuun siirappiin meillä olevat stabilointiaineet ja keitä 2-3 minuuttia. Sen jälkeen kun siirappi on jäähdytetty, se sekoitetaan valmistettuun mehuun.

Sekoittamisen jälkeen neste on suodatettava seulan tai juustokankaan läpi, jäähdytettävä ja kaadettava valmistettuihin muotoihin. Valmiit annokset asetetaan pakastimeen ja jätetään sinne 2-3 tunniksi.

Määritetyn ajan kuluttua on valmis makea ja maukas kylmä jälkiruoka, joka voidaan tarjoilla suoraan pöydällä.

Hedelmäjäätelöjäätelövideo resepti

Ja tärkeä vinkki, jota ei pidä unohtaa. Poistamalla jäätelön muotista, voit vahingossa tuhota kaiken kauneuden ja rikkoa sen. Siksi suosittelemme laskemaan muotti muutamaksi sekunniksi lämpimän veden kulhoon ja poistamaan hedelmäjää ilman ongelmia.

Hedelmäjää marjojen ja jogurtin kanssa

Tarvitsemme:

200 g mansikoita / vadelmia
   ¼ kuppi sokeria
   200 g mustikoita
   1,5 kupillista vähärasvaista jogurttia

Kuinka tehdä hedelmäjäätä marjoilla ja jogurtilla

1. Pese marjat. Vatkaa mansikat 1 rkl sokerilla. Sitten lyö mustikat erikseen yhdellä rkl sokerilla. Sekoita erillisessä kulhossa vähärasvainen jogurtti 2 rkl sokeria.
2. Valmistele lomakkeet ja aseta niihin kerroksia mansikoita, mustikoita ja kaada jogurtti päälle. Pane kotitekoinen jäätelö jääkaappiin, ja kun se jäätyy vähän, työnnä sauvat siihen.

Hedelmäjää mojitolla

Tarvitsemme:

1 lasillinen vettä
   ¾ kupillinen sokeria
   1 kuppi rommia
   1, 5 kuppia spriteä tai soodaa
   1-2 limeä
   mintun lehdet (noin 20 lehteä)

Kuinka tehdä Mojito-hedelmäjäätä

1. Ensin on valmistettava sokerisiirappi. Kaada vesi astiaan, lisää sokeria ja laita mintun lehtiä. Sekoita ajoittain ja anna kiehua. Sen jälkeen tee maksimilämpö ja keitä minttu 1 minuutti. Vähennä lämpöä ja keitä minttua vielä 3 minuuttia. Sammuta tuli, aseta siirappi jäähtymään, dekantoi se ja minttulehdet voidaan hävittää.
   2. Kun siirappi jäähtyy, kaada sooda lasiin ja lusikalla lyö kuplia hieman. Leikkaa sitten limetit ja purista niistä mehu.
   3. Sekoita kulhoon jäähdytetty piparminttusiirappi, rommi, sooda ja limemehu. Kaada mojito muotteihin ja laita jäädytetty. Kun mojitojäätelö hiukan hiipuu, työnnä sauvat siihen.

Hedelmäjää kookospähkinän ja vadelmien kanssa

Tarvitsemme:

400 ml kookosmaitoa
   350 g vadelmia
   4 rkl. ruokalusikallista hunajaa
   1 kypsä banaani
   5 rkl. rkl tuoretta puristettua limemehua

Kuinka tehdä hedelmäjäätä kookospähkinällä ja vadelmilla

1. Lisää 2 rkl hunajaa kookosmaitoon, sekoita. Kaada 1/3 maitoa erilliseen kulhoon.
   2. Kaada suurin osa kookosmaidosta tehosekoittimeen, lisää jäljellä oleva hunaja, laita hienonnettu banaani ja vadelmat. Beat kunnes sileä. Kaada muotoihin jättäen vähän tilaa ja kaada loput kookosmaito päälle - tämä tehdään visuaalisen vaikutelman saavuttamiseksi.
   3. Kun kookos- ja vadelmajäätelö hiukan hiipuu, työnnä sauvat siihen. On suositeltavaa jättää se pakastimeen koko yön.

Hedelmäjää vesimelonilla

Tarvitsemme:

½ kupillinen soodaa
   1 kalkki
   3 rkl. ruokalusikallista hunajaa
   4 kuppia vesimelonia, kuutioiksi

Kuinka tehdä hedelmäjäätä vesimelonilla

1. Pura lievästi lusikasta pullo soodaa. Lisää siihen vastapuristettua limemehua ja hunajaa. Sekoita hyvin (voit käyttää tehosekoitinta).
   2. Leikkaa vesimeloni kuutioiksi yrittämällä saada kaikki luut pois massasta. Pane vesimeloni tehosekoittimeen, lisää sooda hunajaan ja sekoita.
   3. Kaada vesimeloseos muotteihin ja aseta jäätymään. Kun se kovenee vähän, työnnä sauvat jäätelöön.

Tässä reseptissä voit korvata soodan kookosvedellä - se on erittäin maukasta.

Hedelmäjää persikka

Tarvitsemme:

50 g inkiväärijuuria
   ½ kupillinen vettä
   1/3 kupillista sokeria
2 kypsää persikkaa

Kuinka tehdä hedelmäjäätä persikalla

1. Kuori inkiväärijuuri ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Kaada vesi kattilaan, lisää sokeri ja heitä inkiväärijuuri siellä. Sekoita kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä minimiin ja keitä siirappia noin 10 minuuttia sekoittaen satunnaisesti. Aseta siirappi syrjään niin, että se jäähtyy.
   2. Siivilöi jäähdytetty siirappi seulan läpi heittämällä inkivääriä. Leikkaa persikanliha, laita tehosekoittimeen, lisää vesi ja lyö. Lisää siirappi persikkaseokseen ja sekoita.
   3. Kaada mehu inkivääriä muotteihin, laita jäädytetty. Aseta jonkin ajan kuluttua tikut jäätelöön.

Kesällä, kun suuri määrä tuoreita hedelmiä ja marjoja on käsillä ja ulkona on kuuma ja tukkoinen, voit turvallisesti kokeilla ja valmistaa hedelmäjäätä kotona. Resepti ilahduttaa sinua yksinkertaisuudellaan ja kohtuuhintaisudellaan.

Jäätelö voi olla hyvin erilaista. Esimerkiksi, nämä ovat tavallisia jääkuutioita, joissa hedelmä- ja marjapalat jäädytetään, cocktaileja ja jäähdytysjuomia varten. Me kerromme sinulle kuinka tehdä tällainen hedelmäjää kotona.

ainesosat:

• vadelmat - 70 g;
• kirsikka - 100 g;
• minttu - 3-4 oksat;
• sitruuna - ½ kpl .;
• mansikat - 100 g;
• sokeri - 2 rkl. lusikat;
• vesi - 1 l.

valmistelu

Valmistelemme kaikki ainekset: huuhtele marjat perusteellisesti juoksevan veden alla, anna veden valua. Poistamme siemenet kirsikasta, varoen vahingoittamasta marjoja. Leikkaa sitruuna pieniksi paloiksi (viipaleiden koko riippuu jäämuotin koosta). Repi minttulehdet oksista. Keitä siirappi vedestä sokerin kanssa. Voit tehdä hedelmäjäätä ilman sokeria - se on terveellisempi ja yhtä maukas. Kaada vähän vettä jäämuotoihin, laita mintunlehti ja marja tai siivu sitruunaa. Lisää vettä ja aseta varovasti pakastimeen. Tunnin kuluttua voit valmistaa juomia - tyylikkäät jääpalat antavat heille miellyttäviä hedelmämuistiinpanoja.

Toinen vaihtoehto on hedelmäjäätelö, jota on myös helppo valmistaa kotona. Tämä herkku voidaan valmistaa melkein mistä tahansa marjoista ja hedelmistä tai niiden yhdistelmistä.

Hedelmäjää kotona mehusta

ainesosat:

• appelsiinit - 1 kg;
• persikat - 1 kg;
• rakeistettu sokeri - 0,5 kg;
• vesi - 0,5 l.

valmistelu

Luonnollisesti emme valmista jälkiruokaa myymälämehusta, joka ei useinkaan ole mehua, vaan kotitekoisesta mehusta. Pestään appelsiinit varovasti kuuman veden alla, leikataan ja puristetaan mehu. Upota persikat muutaman sekunnin ajan kiehuvaan veteen, siirrä heti kylmän veden astiaan, poista iho, erota liha kivistä ja soseuta tehosekoittimella. Sokeri liuotetaan veteen. Voit lämmittää sitä tätä varten tai odottaa vain vähän. Sekoita appelsiinimehu, siirappi ja persikka-massa. Kaada muotteihin. Voit käyttää myymälälasien, jogurtin, juustomassan tai vain silikonimuottien laseja. Laitoimme pakastimeen. Valuaika riippuu muottien koosta ja pakastimen kapasiteetista.

Shokki C-vitamiiniannoksen (ja keho tarvitsee sitä kesällä) voidaan saada tekemällä hedelmäjäätä kiivistä; kotona se osoittautuu lempeäksi ja erittäin hyödylliseksi.

ainesosat:

• kiivi - 0,7 kg;
• makeuttamaton jogurtti ilman säilöntäaineita - 0,3 l;
•   - 2 rkl. lusikka.

valmistelu

Valmistelemme herkkua tavallisissa muovikuppeissa, joiden tilavuus on 70 g. Niiden lisäksi tarvitset tikkuja. Kuori kiivi varovasti iholta, leikkaa ympyriksi. Laitamme syrjään suurimmat ympyrät hedelmien keskeltä sivulle, loput tehosekoittimella muutamme perunamuusiksi. Lisää jogurtti ja hunaja tähän massaan. Jos jogurttia ei ole käsillä, voit käyttää kermavaahtoa. Mutta smetana ei toimi - ei kokeilu! Sekoitamme kaiken tasaiseksi, laitamme ne kuppeihin, peitä kiiviympyröillä, joihin tartumme tikut. Täten tikku jäätyy kunnolla, ja aterian aikana sulatetun jälkiruoan tipat eivät värjää vaatteita. Aseta kupit pakastimeen ja odota muutama tunti. Maukas ja terveellinen herkku on valmis.

Samalla tavalla voit tehdä hedelmäjäätä mansikoista kotona. Osuudet ovat samat, ja prosessi ei eroa, vain ei ole mitään peitettäviä laseja. Siksi, jotta voit lisätä tikkuja jäätelöön, sinun on odotettava noin puoli tuntia, jotta se jäätyy vähän.

• meloni - 1 lobule;
• banaani - 1 pala;
• nektariini - 1 pala;
• rakeistettu sokeri - ½ kuppi;
• jogurtti - 500 ml;
• sitruunamehu - valinnainen.

valmistus:

1. Hedelmien osalta erota massa iholta ja leikkaa se pieniksi paloiksi, aseta sekoittimen kulhoon. Nektariini, muuten, ei tarvitse puhdistaa.

2. Kaada sokeri hedelmiin, kaada jogurtti. Lisää sitruunamehua oman harkintasi mukaan, joku tykkää erittäin makeasta, vain sokerista, joku tykkää happeudesta. Siksi säädä sitruunamehun määrä makuusi.

3. Jauhaa kaikki tasaiseksi.

Älä koskaan korjaa perunamuusia tai hedelmämehua etukäteen; tee tämä heti ennen jäätelön valmistusta.

4. Pane saatu massa muotteihin, nyt voit ostaa erikoismuotoja jäätelöä varten. Mutta niissä voit käyttää erilaisia \u200b\u200bkihara silikoni muotteja tai muovisia jogurtti kuppeja.

5. Aseta pakastimeen. Kun muottien sisältö kiinteytyy hiukan, poista ne ja kiinnitä puisiin tai muovitikkuihin. Lähetä taas jäätelö jääkaappiin, kunnes se on täysin jäädytetty.

neuvosto

Tällaisen jäätelön valmistukseen on enemmän tuskallista vaihtoehtoa, mutta se osoittautuu kauniimmaksi. Vatkaa hedelmät ja jogurtti sokerilla tehosekoittimessa erikseen ja laske sitten kerroksittain muodoiksi. Ensin hedelmäkerros, anna sen jäätyä hiukan pakastimeen, sitten vaahdotettu jogurtti, lähetä lomakkeet taas jonkin aikaa pakastimeen. Ja sitten toista tämä taas: hedelmäkerros ja jogurttikerros. Hanki mukava monivärinen raidallinen herkku.

Valmista hedelmäjäätelö kotona tulevaa lomaa varten. Toivon, että valokuvani resepti vakuutti sinut, ettet osta tätä herkkua kaupoista, vaan siirryt luonnontuotteisiin ja keitä itse.

Muuten, minusta näyttää siltä, \u200b\u200bettä voit tehdä hedelmäsalaattia melonilla, päärynällä ja banaaneilla, lisätä jogurttia ja jäädyttää.