Taikina on kevyt, nestemäinen taikina, johon ruoka kastetaan ennen pannulle lähettämistä. Tämän seurauksena ruokalaji osoittautuu kauniiksi ja ruokahaluiseksi, peitetty rapealla kuorella. Taikinainen kala on erityisen maukasta, ja sitä voidaan valmistaa monin eri tavoin.

Kala taikina voidaan valmistaa eri tuotteista, on monia tapoja.

Mutta klassisessa versiossa se on valmistettu seuraavista komponenteista:

• 2 kananmunaa;
• 80-100 g vehnäjauhoa;
• suola;
• mustapippuri;
• mausteet kalalle.

1. Riko munat syvään kulhoon ja vatkaa vispilällä.
2. Lisää suola ja mausteet, sekoita uudelleen.
3. Lisää jauhot pieninä annoksina taukoon. Tämän seurauksena sen pitäisi muistuttaa pannukakutaikinaa.

Kasta kala valmistettuun seokseen ja paista, kunnes kullanruskea kuori tulee näkyviin.

Huomio! Jotta taikina ei irtoa kalasta, sinun on asetettava tuote kuumalle pannulle vasta, kun öljy on lämmennyt tarpeeksi.

Taikina maidon ja viljan kanssa kiireessä

Kaikki kotiäidit eivät suostu viettämään paljon aikaa liedellä, mutta kun haluat hemmotella perhettäsi herkullisella illallisella, sinun pitäisi tehdä kalafilee taikinaksi maidosta ja viljoista. Tällainen ruokalaji valmistetaan nopeasti. Viimeinen komponentti voi olla mikä tahansa: kaurapuuro, maissi, tattari tai riisi - kumpi haluat.

Taikinan valmistusprosessissa tarvitset:

• 150 ml maitoa;
• 70 g hiutaleita, jotka eivät vaadi ruoanlaittoa;
• yksi kananmuna;
• suolaa ja mustapippuria;
• paprika;
• kuivatut yrtit;
• kalan mausteet.

Toimintatapa:

1. Liota vilja kuumassa maidossa ja anna sen hautua.
2. Vatkaa muna kulhossa lisäämällä suolaa, mausteita ja kuivattuja yrttejä.
3. Lisää saatu seos jäähtyneisiin hiutaleisiin, sekoita huolellisesti. Jos taikina on liian paksu, laimenna se maidolla haluttuun sakeuteen.

Neuvoja. Taikinan rikkaan kultaisen sävyn saamiseksi voit lisätä koostumukseen ripauksen currya, kurkumaa tai jauhettua sahramia, joka toimii luonnollisena väriaineena.

Taikina muna, jauhot ja perunat

Jotta et ajattele, millaista lisuketta kokata kalalle, voit tehdä sen perunataikinassa.

• pienet perunamukulat;
• 2 munaa;
• Vehnäjauho;
• mausteet perunoille;
• paprika;
• suolaa ja mustapippuria.

Ruoanlaitto:

1. Kuori perunan mukulat ja raasta hienoksi, mausta suolalla ja mausteilla.
2. Vatkaa munat, sekoita seos huolellisesti ja lisää jauhot.
3. Kasta kalapalat valmiiseen taikinaan ja paista pannulla.

Voit helpottaa prosessia: levitä annokset leivinpaperille ja paista, tällä tavalla uunissa kypsennetty kala on paljon maukkaampaa.

Rehevä taikina majoneesin kanssa

Jotta taikinassa paistettu kala olisi erityisen herkkä, voit upottaa sen majoneesiin perustuvaan "taikinaan".

Tällaista ruokaa varten tarvitset:

• 120 g vähärasvaista majoneesikastiketta;
• 2 munaa;
• hieman jauhoja;
• paprika ja mustapippuri;
• currya tai sahramia.

Työjärjestys:

1. Laita majoneesi syvään kulhoon, vatkaa munat ja sekoita tasaiseksi.
2. Lisää hieman jauhoja, kunnes koostumus on haluttu.
3. Mausta seos valituilla mausteilla.

On sallittua lisätä kuivattuja tai tuoreita yrttejä rehevään taikinaan majoneesilla.

Rapein kala taikina

Voit tehdä taikinasta pehmeän tai rapean - kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä.

Toisen vaihtoehdon valmistelemiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• 2 munaa;
• 70-90 g tärkkelystä;
• 20 ml soijakastiketta;
• musta tai punainen pippuri;
• kalan mausteet.

Menettely:

1. Vatkaa munat kulhossa vispilällä ja mausta.
2. Lisää soijakastike seokseen. Suolaa ei tarvitse kaataa taikinaan, koska sitä on tässä komponentissa riittävä määrä.
3. Kaada tärkkelys koostumukseen ja sekoita kunnes paakut häviävät.

Muistiinpanoon. Voit valmistaa rapeaa kalataikinaa sekoittamalla munat mausteisiin ja japanilaiseen Tempura Torin leivonnaiseen. Se vie hyvin vähän aikaa, ja tulos on yhtä hyvä.

Ruokavalio kefir taikina leseillä

Niille, jotka välittävät figuuristaan ​​ja laskevat kaloreita, sopii resepti kalan keittämiseen kefiritaikinaan leseillä.

Lautaselle tarvitset:

• 150 ml kefiriä;
• muutama ruokalusikallinen vehnää tai kauralesettä;
• vihreät;
• musta tai punainen pippuri;
• suola;
• paprika;
• sahrami.

Toimintatapa:

1. Kaada kefiiri kulhoon, suola, mausta mausteilla ja sekoita.
2. Pese ja pilko yrtit, lisää koostumukseen.
3. Kaada leseet massaan niin paljon, että taikinasta tulee haluttu sakeus.

Jotta ruokalaji ei vaikuta liian pehmeältä, kalaa saa kaataa runsaasti sitruunamehulla ennen kalan asettamista taikinaan.

Ilma taikina kivennäisvedellä

Taikinan valmistamiseksi voit käyttää kivennäisvettä, sitten se on hellä ja ilmava.

Koostumus valmistetaan seuraavista komponenteista:

• 100 ml kivennäisvettä;
• 3 munaa;
• 120 g jauhoja;
• suola ja suosikki mausteet;
• 30 ml kasviöljyä.

Työjärjestys:

1. Riko munat ja erota keltuaiset valkuaisista, laita viimeiset jääkaappiin.
2. Vatkaa keltuaiset mausteiden ja suolan kanssa, lisää kivennäisvettä ja kaada päälle vähän öljyä.
3. Vaahdota valkuaiset vispilällä ja lisää seokseen.
4. Lisää taikinaan vähitellen jauhot ja lisää haluttu paksuus.

Haluttaessa on sallittua lisätä hieman hienonnettua tuoretta tilliä koostumukseen.

Juusto taikina kalalle pannulla

Kun keität kummeliturskaa, pollockia tai muita vähärasvaisia ​​lajikkeita, juustotaikina kalalle auttaa tekemään ruoasta mehukkaan.

Työn aikana tarvitset:

• 2-3 kananmunaa;
• 180-220 g tiheää juustoa;
• hieman smetanaa;
• 50-70 g jauhoja;
• ripaus suolaa;
• pippuria ja kalan mausteita.

Ruoanlaitto:

1. Riko munat kulhoon, mausta suolalla ja käännä vispilällä kovaksi vaahdoksi.
2. Leikkaa juustokappale lastuiksi ja laita munaseokseen.
3. Lisää smetana, suola ja mausteet, sekoita huolellisesti.

Mausteiset ystävät voivat lisätä pienen määrän sinappikastiketta juustotaikinaan pannulla keitetylle kalalle.

Taikina kalalle vodkan kanssa

Odottamattomasta yhdistelmästä huolimatta vodkapohjainen taikina on rapea, punertava ja hellä.

Kypsennyksen aikana tarvitset:

• 200 ml vaaleaa olutta;
• 30 g kuivaa sinappia;
• kananmuna;
• 110-120 g jauhoja;
• 30 ml kasvirasvaa;
• suola;
• kuivattua tai murskattua valkosipulia;
• sopivia mausteita.

Kypsennysjärjestys:

1. Vatkaa muna suolalla ja mausteilla, lisää sitten kuiva sinappi ja sekoita tasaiseksi.
2. Lisää kasvisrasva, murskattu tai kuivattu valkosipuli seokseen ja lisää sitten vähitellen jauhot.
3. Kun kaikki paakut ovat rikki, laimenna taikina oluella niin, että se saavuttaa halutun viskositeetin.

Muistiinpanoon. Taikinan valmistamiseksi minkä tahansa luetellun reseptin mukaisesti voit käyttää vehnän lisäksi myös tattaria, maissia tai riisijauhoa.

Munaton kalan leivonta

Voit paistaa kalaa kotitekoisessa leivonnassa pitämällä sitä aiemmin viinissä. On parempi, jos tälle astialle käytetään fileitä eikä ruhokappaleita.

Kypsennyksen aikana tarvitset:

• 250 ml kuivaa valkoviiniä;
• sitruunamehua;
• sekoitus erilaisia ​​yrttejä (persilja, tilli, korianteri, basilika ja muut);
• 100 g kuorittuja saksanpähkinöitä;
• 100 g murskattuja keksejä;
• suolaa ja pippuria;
• kalan mausteet;
• paprikaa ja sahramia.

Ruoanlaitto:

1. Kaada kalanpalat sitruunamehun ja viinin seoksella ja anna marinoitua.
2. Pese yrttien oksat, kuivaa ja pilko hienoksi.
3. Lisää keksejä, hienonnettuja pähkinänsiemeniä vihreään massaan, lisää sahrami ja sekoita.
4. Sekoita toisessa kulhossa suola, mustapippuri, paprika ja kalamausteet, raasta viinissä marinoitu filee koostumuksen kanssa.
5. Pyörittele leivitettyjä kalapaloja ja paista kunnes ne ovat kypsiä.

Voit valmistaa tämän ruokalajin eri tavalla: laimenna valmis leipäseos viinillä, ripottele sitruunamehulla, lisää hieman jauhoja, sekoita ja käytä kalan taikinaksi.

Kala taikina on yksi menestyneimmistä kalaruokia. Samaan aikaan ei ole niin tärkeää, minkä lajikkeen piilotat juuri tähän taikinaan. Aina onnistuneen, maukkaan ja aromaattisen välipalan salaisuus on yksinkertainen: oikea ja melko paksu taikina, joka ympäröi palaset helposti ja pitää sen pehmeänä ja mehukkaana. Lisäksi mausteiden fileiden esimarinoinnilla on tärkeä rooli.

Koska kalalla ei vain lyhyen aikaa paistamisen aikana ole aikaa imeä "turkin" makuja ja aromeja, sitä on ravittava omalla tavallaan. Tarjoamme sinulle yhden menestyneimmistä resepteistä paistettujen kalafileiden valmistamiseksi taikinaan. Herkkä, mehukas kala ja ilmava, rapea kuori eivät jätä välinpitämättömäksi ketään syöjää.

AIKA: 15 min.

Helppo

Annokset: 5

Ainekset 3-4 annokselle:

• juuri pakastettu kalafilee - 700 g;
• smetana 10% - 330 g (1 purkki);
• muna - 1 kpl;
• jauhot - 100-130 g;
• valkosipuli - 1 iso kynsi;
• tuore tilli - pari oksaa;
• suola (taikina ja kala) - maun mukaan;
• sooda - 1/4 tl;
• mausteet kalalle - 1-2 tl;
• kasviöljy - paistamiseen;
• sitruuna - 1 kpl.

Valmistautuminen

Jotta voit paistaa kalaa taikinassa pannulla, ehdottomasti kaikki haluamasi kalat tekevät, ota se. Täällä meillä on jäädytettyjä pollock -fileitä. Sulatamme fileet, tarkistamme fileiden luut ja evät (joskus jotain jää), poistamme kaiken ylimääräisen ja leikataan fileet halutun kokoisiksi paloiksi. Laita palat syvään kulhoon, lisää suolaa, ripottele kalalla mausteita - molemmat noin 1 tl, purista puolen sitruunan mehu. Vaivaa ja jätä fileet tähän vaaleaan marinadiin 10-15 minuutiksi.

Samanaikaisesti alamme valmistaa seosta. Ilmavan kalataikinan valmistamiseksi sinun on noudatettava ehdotettuja ainesosien suhteita.

Sekoita sopivan kokoisessa kulhossa kermaviili munan kanssa.

Pese, kuivaa tillin vihreät, pilko se hienoksi, lähetä se kulhoon, jossa on smetanaa ja munaa. Lisäämme myös suolaa ja mausteita kaloille.

Lisää ripaus soodaa, sekoita kaikki hyvin. Soda tekee taikinasta erityisen pehmeän ja rapean.

Kuori valkosipulinkynsi, pilko se hienolla raastimella tai vie se puristimen läpi. Lähetämme syntyneen valkosipulimassan taikinaan.

Seuraava on jauhot. Jotta taikinasta tulee varmasti kevyttä, ilmavaa ja ilman paakkuja, seulotaan se kulhoon seulan läpi. Hapan kerman koostumuksesta ja itse jauhon laadusta riippuen saatat tarvita hieman plus / miinus kourallisen. Siksi lisää ensin noin 100 grammaa, vaivaa hyvin ja lisää sitten toinen kourallinen, jos massa tulee hieman ohutta.

Kun taikinan tasaisuus on saavutettu, purista sitruunan jäljellä olevan puolikkaan mehu siihen. Vaivaa uudelleen, valmis. Oikein valmistetun taikinan koostumuksen tulisi olla melko paksu, muistuttaen pannukakkutaikinan koostumusta - se ympäröi kokonaan palan kalaa, ei luista tai leviä pannulle paistamisen aikana.

Kuumenna öljy paistinpannulla (kaada noin 1 cm). Purista palat ylimääräisestä mehusta, muuten taikina hiipii paistamisen aikana. Upotamme kalan siivun seokseen.

Paista fileet halutulla ruskistusasteella avoimen kannen alla molemmin puolin.

Paistettua kalafileetä tarjoillaan parhaiten kuumana, mutta kala on herkullista kylmänä.

Vinkkejä ruoanlaittoon:

Ehdotettua reseptiä pidetään klassisena. Mutta muita voidaan myös käyttää. Tässä on joitain yleisesti käytettyjä.

• Älä vain unohda, että taikinaa käytettäessä kalafileet on marinoitava suolalla ja mausteilla. Muuten herkullinen kalataikina katoaa mauttomien fileiden taustalla.
• Purista marinoituja kalapaloja hieman ja upota ne sitten seokseen. Tämä estää taikinaasi tippumasta kappaleista.
• Jos seos on ohutta, lisää hieman jauhoja ja sekoita hyvin.

Vähärasvainen taikina kalafileille

Paaston aikana on päiviä, jolloin voit syödä kalaa. Jotta saat vähärasvaisen taikinan kalalle, ota 50 grammaa jauhoja, lisää suola, kuiva tilli, pippuri 10 g ja sekoita kaikki hyvin. Nyt erikseen kulhossa, jossa on 100 g vettä (voit myös ottaa soodaa), sekoita 100 g jauhoja 2 tl. sitruunamehua. Sekoita hyvin, lisää noin 100 g lisää, taikinamme tulee olla yhtä paksu kuin pannukakut.

Paistamme kalat näin: upota ensin pala jauhoihin mausteilla, sitten nestemäiseen koostumukseen ja laita paistinpannuun, jossa on kiehuvaa rasvaa.

Jos öljyä on paljon, laita valmiit palat paperilautasliinalle, anna ylimääräisen öljyn valua.

Juusto taikina kalalle

Tämä herkullinen koostumus sopii kaikentyyppisille kaloille, mutta suosikkini on siinä kypsennetty pollock. Kalojen juustotaikina on hyvä juhlapöytiin, mutta ei mene hyvin jokikalan kanssa.

Joten tarvitsemme 100 g jauhoja, ripaus soodaa ja kukin 10 g suolaa, jauhettua pippuria, tilliä (voit ottaa 2-3 tl kalaseosta). Kaikki tämä on sekoitettava. Tämä on kuiva seos.

Sekoita toisessa kulhossa 100 g hienoa raastetta raastettua kovaa juustoa (mitä pienempi, sitä parempi) ja 2 aiemmin irrotettua munaa, lisää 2 tl. sitruunamehua ja 2 sek. l. majoneesi. Tässä meillä on märkä sekoitus.

Kasta nyt marinoidut kalapalat jauhoihin ja sitten juustoon munien kanssa. Paista, käännä säännöllisesti toiselle puolelle.

Oluttaikina mereneläville ja kalalle

Tämä resepti on hyvin yksinkertainen, oluessa keitetyt kalafileet ovat rapeita ulkopuolelta ja pehmeitä sisältä. Ja jos käytät oluen taikinaa kaloille katkarapujen, kampasimpukoiden, kalmarien valmistuksessa, voit valmistaa juhlallisen kalapöydän. Lihafileet ovat herkullisia tässä taikinassa.

Oluttaikinaan tarvitset 300 g olutta, suolaa ja pippuria, jotka olemme jo tuttuja. Sekoitamme ne 2 vatkatun munan, 150-200 g jauhojen kanssa - saamme nestemäisen ilmaseoksen (kuten pannukakkuille).

Nyt upotamme vain peitatut palat, paista pannulla.

Valitse, kokkaa ja syö terveydellesi!

On aina ilo hemmotella rakkaitasi herkullisella ja terveellisellä ruoalla, joka on valmistettu kokonaan kuorittomista kalafileistä. Ja jotta tuotteet säilyttäisivät sakeutensa kypsennyksen aikana, älä kuivaa tai päinvastoin eivät hajoa paistamisen aikana, sinun on käytettävä taikinaa.

Sana tulee ranskan kielestä, jossa se tarkoittaa vain "nestettä". Sanalla sanoen tämä on nestemäinen taikina, johon sinun täytyy upottaa tiettyjä tuotteita ennen paistamista suuressa määrässä kasviöljyä. Taikinan kanssa muodostuu tuoksuva kultainen kuori, ja tuote pysyy pehmeänä ja mehukkaana.

Alla on muutamia erilaisia ​​reseptejä taikinan tekemiseen. Jopa hyvin nuori kokki, arvioituaan taikinan valmistukseen luetellut ainesosat, pystyy ymmärtämään ilman lisäselityksiä, miten kalan taikina valmistetaan.

Kala taikina majoneesilla - askel askeleelta valokuva resepti

Kuinka monta erilaista mahdollisuutta kulinaariset asiantuntijat ovat antaneet meille valmistaa herkullisia ja terveellisiä ruokia merien, jokien ja valtamerien lahjoista. Tuoksuva kalakeitto, mehukkaat leivonnaiset, ilmavat piirakat hämmästyttävällä täytteellä, sämpylät ja tietysti taikinassa paistettu punainen kala.

Halutun tuloksen saamiseksi emme tee virheitä tämän uskomattoman maukkaan ruoan valmistuksessa, jota varten noudatamme yksinkertaisesti vaiheittaisen reseptin suosituksia.

Merkki:

Kokkausaika: 1 tunti 0 minuuttia

Määrä: 4 annosta

Ainesosat

• Lohiperheen kalat:500 g (voit käyttää mitä tahansa kivetöntä);
• Seulotut jauhot: 1 rkl. l. dian kanssa
• Majoneesi: 1 rkl. l.
• Sokeri: hyppysellinen
• Suola, pippuri: maun mukaan
• Maito ja vesi: 150 g (yhtä suurina osuuksina)
• Auringonkukkaöljy:
• Munat: 2
• Sitruunamehu: 1 rkl. l.

Ruoanlaitto -ohjeet

Kuinka tehdä erittäin yksinkertainen ja herkullinen taikina

Taikinakalaa on niin helppo valmistaa, että jopa aloitteleva kotiäiti voi hallita sen, äidit voivat opettaa teini -ikäisiä lapsia kokkaamaan tällaisen ruuan. Se on hyvä sekä nopeaan aamiaiseen että juhla -annokseksi pöydälle. Ja mielenkiintoista on, että hyvin pienellä taikinamäärällä yksi keskikokoinen kala voi ruokkia perheen kokonaan. Monet kotiäidit, jotka joskus joutuvat säästämään rahaa, käyttävät mielellään tätä menetelmää. On aina parempi aloittaa oppiminen yksinkertaisimmalla reseptillä.

Tuotteet (300 gr. Kalafileet):

• Tuore kananmuna - 2 kpl.
• Korkeimman luokan vehnäjauho - 3 rkl. l.
• Suola on lusikan päässä.

Tekniikka:

1. Ota pieni, syvä astia, riko munat siihen, vatkaa ne perusteellisesti lusikalla tasaiseksi. Suola. Jatka vatkaamista.
2. Kaada 1 rkl premium -jauhoja munaseokseen ja jatka hankaamista.
3. Jätä taikina 10 minuutiksi, jotta gluteeni turpoaa jauhoissa. Tänä aikana voit valmistaa kalaa - pestä, leikata.
4. On suositeltavaa pyyhkiä kala paperipyyhkeellä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Tämä takaa taikinan hyvän tarttumisen tuotteeseen; paistoprosessin aikana se ei "syö pois", vaan muodostaa herkullisen kuoren jokaisen kappaleen ympärille.
5. Paista runsaassa öljyssä, käännä silloin tällöin. Laita kala lautaselle ja tarjoile!

Olut taikina kalan paistamiseen

On hyvä, että joskus miehet eivät tiedä, mitä nestemäistä vaimoa tarjoili tuoksuva, rapea taikina. Näyttää siltä, ​​että monet ihmiskunnan vahvan puoliskon edustajista loukkaantuisivat kuullessaan, että hänen vaimonsa käytti olutta. Onneksi sitä tarvitaan hyvin vähän, mutta tulos ja maku yllättää jopa emännän.

Tuotteet:

• Kananmunat - 3 kpl.
• Olut - 1 rkl
• Vehnäjauho (korkein laatu) - 200 gr.
• Suolaa maun mukaan.

Tekniikka:

1. Tämän taikinan keittäminen vie hieman enemmän aikaa, ja tekniikka itsessään on monimutkaisempi, mutta ruokalaji on sen arvoista.
2. Erota ensimmäisessä vaiheessa valkuaiset varovasti keltuaisista ja aseta ne eri riittävän syviin astioihin.
3. Jauhaa keltuaiset lusikalla, kaada olutta ohuena virrana jatkuvasti sekoittaen, kunnes muodostuu homogeeninen sakeus.
4. Lisää sitten jauhot pikkuhiljaa muna-olut-seokseen myös koko ajan sekoittaen.
5. Proteiinien tulisi tällä hetkellä olla jääkaapissa, ne vatkaavat paremmin jäähtyessään. Ota jääkaapista, suola, vatkaa sekoittimella, kunnes saat vahvan vaahdon.
6. Lusikoi tämä vaahto taikinaksi, joka koostuu keltuaisista, oluesta ja jauhoista.
7. Kasta kalanpalat valmiiseen taikinaan ja kastele lämmitettyyn kasviöljyyn.

Oluesta valmistettu taikina on erittäin herkkä, sillä on erittäin miellyttävä tuoksu ja kaunis kultainen väri!

Maidon resepti

He sanovat, että kala ja maito eivät ole ystäviä, eli ne eivät sekoitu hyvin. Mutta oikeat kokit tietävät, että tämä ei ole täysin totta, niitä löytyy edelleen joistakin resepteistä, kun taas tulokset miellyttävät sekä kokkeja että maistajia. Yksi taikinan resepteistä perustuu juuri maitoon, joka on sen nestemäinen pohja.

Tuotteet:

• Kananmunat - 2-3 kpl. (riippuen kalafileiden määrästä).
• Jauhot - 150 gr. (vastaa noin 1 lasia).
• Maito - ½ rkl.
• Suolaa, mausteita ja kuivattuja yrttejä.

Tekniikka:

Tämän reseptin taikinan salaisuus on, että maito tekee taikinasta ohuempaa. Tämän vuoksi kuori on melko ohut, mutta se täyttää tehtävänsä - se säilyttää kalafileen mehukkuuden.

1. Keittotekniikka on melko yksinkertainen, sekoita munat maidon kanssa, jauha tasaiseksi.
2. Sekoita jauhot toisessa astiassa suolan, mausteiden ja kuivattujen yrttien kanssa. Voit ottaa kuivattuja - tilliä, persiljaa, korianteria, hienonnettuna. Jotkut reseptit tarjoavat samat vihreät, mutta tuoreet. Sitten se on pestävä, kuivattava, leikattava ja poistettava paksut varret.
3. Sekoita lopuksi taikinan nestemäinen osa kuivaan osaan, jauhaa niin, ettei siinä ole paakkuja.

Tällaisessa taikinassa paistettu kala säilyttää mehunsa ja näyttää erittäin ruokahaluiselta. Vihreät lisää ruokaan miellyttävän tuoksun!

Kivennäisvedellä

Toinen taikinan resepti ehdottaa kivennäisveden ottamista nestemäiseksi pohjaksi, täällä sinun on myös lisättävä vähän soodaa. Paistettuna taikinasta tulee hyvin pörröistä, valmiit kalapalot muistuttavat piirakoita.

Tuotteet:

• Kananmunat - 2 kpl.
• Premium -jauhot (vehnä) - 1-1,5 rkl.
• Kivennäisvesi (mieluiten erittäin hiilihapotettu) - 2/3 rkl.
• Soda - ¼ tl
• Ripaus suolaa.

Tekniikka:

1. Esijäähdytä kivennäisvesi huolellisesti, voit laittaa sen pakastimeen, mutta varmista, että se ei jääty kokonaan.
2. Jauha munat kivennäisvedellä (ota puolet normista), lisää suola, sooda ja lisää jauhot. (Taikina on aluksi hyvin paksu.)
3. Lisää sitten vähitellen toinen osa kivennäisvettä sekoittaen tasaiseksi ja vaadittuun tiheyteen.

Koko perhe varmasti sanoo "kiitos" kultaisista, hellävaraisista kalapiirakoista!

Smetana resepti

Toinen yksinkertainen taikinan resepti muistuttaa tavallisten pannukakkujen taikinaa, koska vaivaamiseen käytetään samoja tuotteita. Vettä käytetään nestemäisenä pohjana, ja smetana lisää loistoa lopputuotteisiin.

Tuotteet:

• Kananmunat - 2-3 kpl.
• Smetana - 3-4 rkl. l.
• Jauhot - 5-6 rkl. l.
• Vesi - ½ rkl.
• Suolaa maun mukaan.

Tekniikka:

Jos taikinan tekemiseen ei ole tarpeeksi aikaa, voit voittaa munat heti kermaviilillä ja vedellä, lisätä suolaa, lisätä jauhoja ja vaivaa paksun taikinan, kuten pannukakkuja.

1. Jos emännällä on aikaa, voit mennä monimutkaisempaan suuntaan. Erota valkuaiset keltuaisista, ensimmäiset siirretään kylmään paikkaan.
2. Vaivaa taikina keltuaisista, smetanasta, suolasta, vedestä ja jauhoista.
3. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi sekoittimella saadaksesi vahvan vaahdon, joka on sekoitettava taikinaan.
4. Nyt voit aloittaa kalan paistamisen, kastaa jokaisen puren taikinaan ja laittaa sen hyvin lämmitettyyn öljyyn.

On suositeltavaa laittaa palasia jo paistettua kalaa paperilautasliinille, jotta ne imevät ylimääräisen rasvan. Valmis kala voidaan ripotella hienonnetulla tillillä persiljan kanssa!

Laiha vaihtoehto

Kalaa pidetään vähärasvaisena ruokana, mikä auttaa monipuolistamaan valikkoa paasto- tai paastopäivillä. Taikinan tulee kuitenkin olla myös vähärasvaista, eli ilman munia, smetanaa ja muita käymistuotteita.

Tuotteet:

• Vehnäjauho, mieluiten korkealaatuisin - 1 rkl.
• Kasviöljy - 2 rkl. l.
• Jäävesi - ½ rkl.
• Ripaus suolaa.

Tekniikka:

1. Ilmoitetuista ainesosista sinun täytyy vaivata taikina; sakeuden mukaan sen pitäisi muistuttaa paksua smetanaa.
2. Kasta kalapaloja tähän taikinaan ja lähetä ne sitten paistinpannulle lämmitettyyn öljyyn.

Jopa paaston aikana voit syödä maukasta ja terveellistä!

Mielettömän herkullinen, pörröinen, rapea taikina, johon on lisätty vodkaa

Jokainen kotiäiti haluaa, että taikina on sekä pörröistä että rapeaa. Kokeneet kokit tietävät yhden salaisuuden - sinun on lisättävä muutama ruokalusikallinen vodkaa kalan taikinaan.

Tuotteet:

• Muna - 1 kpl.
• Jauhot - 4-5 rkl. l.
• Jäävesi - 100 ml.
• Vodka - 2-3 rkl. l.
• Ripaus suolaa.

Tekniikka:

1. Taikinan valmistus on yksinkertainen ja luova prosessi. Ensin vatkaa muna, lisää sen jälkeen suolaamisen jälkeen hieman vettä, sekoita.
2. Kaada jauhot, tee ensin erittäin paksu taikina. Lisää nyt taikinaan vesi ja vaivaa.
3. Kaada lopuksi vodka, jolloin taikinasta tulee ruokahalua herättävä ja erittäin rapea kuori paistamisen aikana.

Kuinka kaunis kala taikinassa näyttää juhlapöydällä!

Yksinkertaisimmat taikinareseptit valmistetaan hiilihapotetun kivennäisveden perusteella, mielenkiintoisempi maku saadaan, jos lisäät olutta tai viiniä. Voit tehdä taikinan maidosta ja maitotuotteista.

Kokit neuvovat lisäämään taikinaan kuivattuja yrttejä ja mausteita, mausteita kalalle, voit raastaa sipulia tai lisätä kuivattua.

Munat on parempi erottaa valkoisiksi ja keltuaisiksi, voittaa erikseen. Taikina on kypsennettävä tunti ennen paistamista, ja koko tämän ajan tulee säilyttää vain jääkaapissa.

Odotamme kommenttejasi ja arvioitasi - tämä on meille erittäin tärkeää!

Taikinassa paistettua kalaa on erittäin helppo valmistaa ja se on erittäin maukas ja ravitseva ruokalaji. Valmistelemalla vesieliöiden edustajia tällä tavalla voidaan säilyttää enemmän kaikkia ravinteita. Taikina toimii tässä eräänlaisena esteenä, joka ei salli niiden haihtua.

Kuinka tehdä taikina temppujen avulla

Joskus käy niin, että taikina ei muutu tarpeeksi pörröiseksi paistettaessa tai sillä ei ole odotettua makua. siksi on tärkeää tietää ja osata käyttää temppuja oikein. Sitten kysymys siitä, miten kalaa paistetaan taikinassa paistinpannulla, ei ole maukasta.

1. Jotta taikina muuttuisi pehmeäksi, sinun ei pitäisi lisätä vain vettä tai maitoa, vaan myös jääkylmää kivennäisvettä, jossa on kaasuja, olutta, vodkaa tai valkoviiniä. Tämä ei ainoastaan ​​helpota taikinan valmistusprosessia, vaan tuo myös uusia makuja valmiiseen astiaan.
2. Taikinan vaivaamista haarukalla ei suositella, sillä nämä ruokailuvälineet eivät pysty asettamaan ja rikkomaan taikinan paakkuja huolellisesti. Vatkain tai sekoitin toimii parhaiten tässä tehtävässä.
3. Parhaan tahmeuden saavuttamiseksi taikinan tulee olla kylmää. Siksi kaikki ainekset on jäähdytettävä ennen käyttöä.
4. Jos tavoitteena on kypsentää paistettua kalaa taikinaan, jossa on tiheä ja rapea kuori, taikinan tulee olla paksumpaa.

Ylimääräisen rasvan tai öljyn poistamiseksi valmiista astiasta riittää, että levität sen paperilautasliinalle tai pyyhkeelle. Joten paperi imee kaiken tarpeettoman ja astia voidaan siirtää lautaselle tarjoilua varten.

Taikinakalaa voidaan valmistaa fileistä tai viipaleista osan harjanteesta

Mikä kala sopii

Kalan kypsentäminen taikinaan tekee mitä tahansa.

Suosituimpia ovat pollock, karppi, tilapia, turska, taimen, sampi, hauki ja makrilli.

Kalan valinnassa tärkeintä on varmistaa, että liha sisältää mahdollisimman vähän luita, sekä suuria että pieniä. Muussa tapauksessa sinun on puhdistettava ne itse. Tämä voidaan kuitenkin aina välttää ostamalla valmiita fileitä. Se, minkälaisen kalan valita, on emännän päätettävissä.

Kalat, joilla on vähän luita, ovat parhaita

Reseptit

Paistettu kala taikinassa on erittäin maukas ja terveellinen ruokalaji, joka sopii hyvin useiden lisukkeiden kanssa. Mutta samalla se on loistava itsenäisenä hoitona.

Klassinen resepti

Jotta voit paistaa kalaa taikinassa klassisen reseptin mukaan, tarvitset seuraavat tuotteet:

• 350-450 g kalanlihaa;
• 3 kananmunaa;
• 150-200 ml keskirasvaista maitoa;
• 150 - 300 g jauhoja (määrä riippuu taikinan paksuudesta);
• suolaa ja pippuria tarvittava määrä.

Tämän ruoan valmistamiseksi on parasta käyttää ohjeita.

1. Valmista filee tai ota valmis ja leikkaa se pieniksi annoksiksi. Aseta ne korkealle reunustetulle lautaselle ja mausta suolalla ja tarvittaessa pippurilla (musta, jauhettu).
2. Siirrä sivuun 5-10 minuutiksi ja anna lihan imeytyä.
3. Riko munat syvään kulhoon ja vatkaa ne vispilällä. Kaada sitten kylmä maito ja sekoita kaikki.
4. Siivilöi tarvittava määrä jauhoja samaan kulhoon ja sekoita vähitellen.
5. Vatkaa saatu taikina sekoittimella tai vispilällä, kunnes muodostuu homogeeninen massa ilman paakkuja ja mausta.
6. Kuumenna auringonkukkaöljy hyvin paistinpannussa, jonka sivut ja pohja ovat paksut.
7. Kasta jokainen pala taikinaan ja laita vuokaan.

Paista fileet taikinassa molemmin puolin kullanruskeiksi. Sen jälkeen sinun on poistettava ylimääräinen öljy ja laitettava astia lautaselle, joka on koristeltu tuoreilla vihanneksilla, salaatilla tai muilla yrteillä.

Tämä resepti kalan taikinaan on hyvin yksinkertainen ja sitä pidetään perinteisenä tai klassisena.

Paistamisen aikana pannulla olevan öljyn tulisi piilottaa vähintään puolet.

Kala juustotaikina

Tällainen kalalaji voidaan valmistaa seuraavista ainesosista:

• 500 g kuhafileetä;
• 120 g kovaa juustoa;
• 2 kananmunaa;
• 50 ml keskirasvaista majoneesia;
• 50-100 g premium- tai ensiluokkaisia ​​jauhoja.
• mustapippuria, jauhettua ja suolaa maun mukaan.

Vaiheittainen resepti auttaa keittämään kalaa taikinaan.

1. Raasta juusto (karkea), vatkaa munat ja sekoita.
2. Lisää majoneesi jauhoineen tuloksena olevaan massaan ja sekoita kaikki huolellisesti, samalla kun rikkoo paakkuja. Kausi.
3. Leikkaa liha pieniksi paloiksi tai suikaleiksi (kumpi on kätevämpää) ja mausta.
4. Kuumenna tarvittava määrä öljyä pannulla.
5. Kasta liha taikinaan ja kastele pannulle. Paista niitä kullanruskeiksi molemmin puolin.

Tällainen kala taikinassa pannulla tarjoillaan koristeeksi perunamuusia hienonnetulla persiljalla tai tillillä. Sitä voidaan myös täydentää salaatilla tuoreista vihanneksista öljyssä.

Jotta taikina kiinnittyy paremmin fileeseen, palat on ensin kastettava korppujauhoihin ja vasta sitten taikinaan.

Turskafilee olut taikinassa

Voit tehdä tällaisen kalan seuraavista tuotteista:

• 450-500 g turskaa (filee);
• 200-250 ml tummaa olutta;
• 100 ml puhdistettua kasviöljyä;
• 70-150 g ensimmäisen luokan jauhoja.

Tarvitset myös suolaa ja mustapippuria (jauhettua) tavanomaisen maun saavuttamiseksi.

1. Leikkaa filee pieniksi paloiksi, laita syvään kulhoon ja kaada 100 ml olutta. Jäähdytä 50-60 minuuttia.
2. Sekoita kylmä olut jauhoihin ja mausteisiin syvään kulhoon. Vatkaa kaikki tasaiseksi.
3. Poista turskanpalat oluesta, kuivaa ja kasta taikinaan.
4. Laita ne paistinpannuun kuumaan öljyyn ja paista kunnes ne ovat kypsiä.

Usein herää kysymys siitä, kuinka paljon paistaa kalaa tällaisen reseptin mukaan. Ihannetapauksessa kumpaakin puolta on paistettava 1-2 minuuttia, sitten käännettävä ympäri ja paahdettava toisella puolella. Jos kypsennys tapahtuu kuitenkin matalalla tai päinvastoin korkealla lämmöllä, aika voi muuttua. Sitten on tarpeen seurata punastumisen ja kuoren muodostumista. Heti kun ne ilmestyvät, se tarkoittaa, että on aika kääntää kala tai vetää se ulos.

Tämä ruokalaji tarjoillaan paistettujen tai paistettujen perunoiden kanssa yrteillä ja hapanmarjoilla. Pienet sitruunaviipaleet ovat myös hienoja.

Jos valmistat tällaista kalaa ensimmäistä kertaa, sinun on noudatettava tiukasti reseptiä. Joten voit ymmärtää, mitä mausta puuttuu, ja tarvittaessa täydentää sitä kalamausteilla.

Karppifilee majoneesissa ja kivennäisvedessä

Jos haluat kypsentää karppia taikinassa, sinun on valmistettava seuraavat ainekset:

• 500 g karppifilee;
• 2 kananmunaa;
• 100-200 g premium -jauhoja;
• 100 ml kivennäisvesiä;
• suolaa, mustapippuria (murskattua) maun mukaan.

Voit valmistaa astian ohjeiden mukaan.

1. Valmista fileet ja poista kaikki luut pinseteillä. Leikkaa liha keskikokoisiksi paloiksi ja mausta.
2. Yhdistä syvään kulhoon jääkylmä kivennäisvesi munien ja majoneesin kanssa. Vatkaa hyvin, mutta ei vaahdoksi.
3. Siivilöi sitten jauhot hitaasti kulhoon ja vatkaa tasaiseksi.
4. Kuumenna öljy paistinpannulla ja kastele taikinan peittämät karppikappaleet siihen. Paista kummaltakin puolelta rapeiksi.

Tarjoile tällaista herkkua murojen (riisi, tattari) tai uuniperunoiden kanssa. Voit koristella lautasen yrteillä ja sitruunaviipaleilla.

Lihan paistaminen taikinassa tulisi tapahtua paistinpannulla, jossa on avoin kansi.

Friteerattua taimentaikinaa taikinassa

Jotta voit valmistaa taimenta tämän reseptin mukaan, tarvitset:

• 350-400 g luutonta taimenen lihaa;
• 100 g ensimmäistä tai premium -jauhoa;
• 70 ml öljyä;
• 30 g Parmesan -juustoa;
• 8-10 g ruokasoodaa;
• 1 kananmuna;
• 130-150 ml keskirasvaista maitoa.

Tarvitset myös suolaa, pippuria (hienonnettua) mustaa ja oksa tilliä tai persiljaa koristeluun.

1. Siivilöi jauhot syvälle levylle, lisää sooda, raastettu juusto ja munankeltuainen. Sekoita kaikki huolellisesti.
2. Kaada maito tuloksena olevaan massaan ja mausta. Lisää lopuksi 30-60 ml vettä ja sekoita kaikki hyvin, kunnes muodostuu homogeeninen massa. Jäähdytä taikina jääkaapissa.
3. Leikkaa valmis filee pieniksi paloiksi, ripottele päälle hieman jauhoja, suolaa ja pippuria.
4. Vatkaa munanvalkuainen kuohkeaksi vaahdoksi ja sekoita taikinan kanssa.
5. Kaada öljy rasvakeittimeen, aseta tuleen ja kuumenna.
6. Kasta palat taikinaan ja laita rasvakeittimeen.

Heti kun karkea punastuminen muodostuu, voit vetää sen ulos ja koristella.

Tämä kala tulee tarjoilla smetanan, sitruunan ja kapriksikastikkeen kanssa.

Tällaisten ruokien valmistamiseksi ruokavalion aikana sinun tulee valita vähärasvaisia ​​kalalajeja. Sitten niiden kaloripitoisuus on pieni.

Taikinainen kala sopii hyvin valkosipulikastikkeen kanssa. Yhdessä ruokalaji muuttuu erityisen maukkaaksi ja tuo lisää tuoksua.

Voit kypsentää tällaisen kalan eri tavoin. Tärkeintä on unohtaa pienet temput, jotka helpottavat ruoanlaittoa ja parantavat makua. Taikinainen kala on hyvä lisukkeiden, salaattien ja itsenäisen herkun kanssa. Vain jälkimmäisessä tapauksessa se tulisi koristaa tuoreilla vihanneksilla ja yrteillä.

Taikinapaistettu kala on yksi herkullisimmista, mutta samalla helposti valmistettavista ruoista. Se tarjoillaan säännöllisten illallisten kanssa ja asetetaan myös juhlapöydälle, koska ruokalaji näyttää alkuperäiseltä ja kauniilta. Kuinka tehdä kalan taikina? Mitä tuotteita tähän tarvitaan? Kuinka paistaa kala pannulla oikein? Valikoima ainutlaatuisia reseptejä auttaa sinua saamaan vastaukset näihin kysymyksiin herkullisimpien aterioiden valmistamiseksi.

Taikina on kevyt, nestemäinen taikina, jossa tuotteet rullataan ennen paistamista. Ruokalaji on kaunis, tuoksuva ja ohut ja rapea kuori. Juuri siksi, että tämä kuori näyttää erittäin herkulliselta, taikina -astiat ovat niin yleisiä.

Mikä tahansa nestemäinen taikina sisältää aina munaa, jauhoja ja mitä tahansa aromaattista täyteainetta maun mukaan. Se valmistetaan hiivan kanssa ja ilman. Happamaton, suolainen ja makea taikina löytyy reseptikirjoista. Se riippuu siitä, mitä ainesosia aiot upottaa, valitse oikea.

Hieman taikinan ulkonäöstä

Sen ulkonäköhistoria, kuten monet muut reseptit, katosi jonnekin vuosisatoja sitten. Sitä käytetään laajalti japanilaisessa keittiössä. Ja mielenkiintoista on, että resepti tuli sinne Portugalista 1500 -luvulla.

On mielenkiintoinen tarina, jonka mukaan yksi ranskalaisista leipureista riideli väkivaltaisesti veljensä kanssa, joka johti tavernaa ja pyysi avustajaa valmistamaan lounaan itselleen leipomossa. Kokematon oppipoika pudotti kuitenkin kalafileet taikinaan, ja leipuri vihaisena paisti fileet pannulla ja sai ne syömään.

Avustaja söi ja pyysi lisää. Yllättynyt leipomon omistaja kokeili tätä uutta ruokaa itse ja kertoi sitten majatalolle ainutlaatuisesta reseptistä rauhan tekemiseksi. Veljet unohtivat kaikki vanhat valitukset, ja yksinkertainen resepti ranskalaisen tavernan kalan taikinaksi sai valtavan suosion ajan myötä.

Paistettua kalaa taikina - ruoanlaitto askel askeleelta

Yleensä he sanovat: et voi pilata puuroa voilla. Kalan keittäminen taikinaan on sama tarina. Vain jokainen pyydetty kala ei sovellu ruoanlaittoon tällä tavalla. Katsotaanpa, mitä lajikkeita voidaan keittää erittäin maukkaiksi.

Kuinka valita oikea kala

Taikinassa kypsentämiseen on parasta valita jokikala, jossa on pieni määrä luita. Luonnollisesti etusijalla on tuore tuote, koska paistettaessa astiaan jää paljon enemmän ravinteita ja se on paljon mehukkaampaa.

Joen asukkaista seuraavat ovat sopivia: sampi, hauki, taimen, monni ja jopa tavallinen karppi.
Meren asukkailta saadaan herkullisia taikinaa: kampela, kummeliturska, turska, pangasius (kutsutaan myös pohjaksi) ja monet muut.

Muuten tällä tavalla kypsennetty merikala voi osoittautua yhtä hyväksi. Koska luiden valitseminen kalasta ei ole kovin kätevää paistamisen jälkeen, on parempi valita suurempia näytteitä fileiden valitsemiseksi helposti.

Herkullisen kalataikinan valmistus

Sen maku- ja ulkonäköominaisuudet riippuvat suoraan sen koostumuksesta ja käytetyistä aromiaineista. Kala sopii hyvin juuston, valkosipulin, majoneesin kanssa. Joskus taikinaan lisätään valkoviiniä, sinappia, pippuria ja muita mausteita.

Kala taikina majoneesilla on hyvin yleinen; siihen lisätään yleensä vehnäjauhoja. Taikina ei kuitenkaan ole yhtä maukas, jossa sakeutusaineena käytetään maissia, perunatärkkelystä. Voit lisätä paksuutta myös riisipuurojauholla tai ruisjauholla.

Munat ovat välttämätön ainesosa kaikissa taikinoissa, jopa taikina. Ne antavat tarvittavan viskositeetin, mikä estää sen leviämisen pannulle.

Alla on yleisiä kala taikinan reseptejä.

Klassinen kala taikina

Kalan taikinan valmistaminen klassisen reseptin mukaan on melko yksinkertaista. Tarvitset pari munaa, noin 3 rkl jauhoja ja pienen ripauksen suolaa. Vatkaa munat hyvin lisäämällä vähitellen jauhoja. Paakkujen muodostumista on valvottava, taikinan on oltava tasaisen sakeaa. Sitten lisätään suolaa. Kalat kastetaan tuloksena olevaan seokseen, paistetaan öljyssä.

Majoneesitaikina ilman jauhoja

Tätä reseptiä pidetään kaikkein ruokavalioisena. Sen valmistamiseksi sinun tarvitsee vain ottaa munia, mausteita ja majoneesia. Herkullisen taikinan saamiseksi ota yksi muna ja yksi iso lusikallinen majoneesia. Vatkaa kaikki ainekset perusteellisesti, lisää vähitellen suolaa ja mausteita. Taikina osoittautuu hieman ohut, mutta kuori paistamisen jälkeen on ohut ja rapea.

On syytä huomata, että paistinpannun pitäisi olla käytännössä kuiva, vain vähän öljyä lisätään.

Juusto taikina kalan resepti

Jos haluat valmistaa taikinan kalan paistamiseen juustolla, valitse kova tuote. Se murskataan raastimella, jolla on suurimmat reiät. Vatkaa seuraavaksi munat suolalla erillisessä kulhossa ja jatka vatkaamista lisäämällä ensin majoneesi ja sitten juusto.

Haluatko jotain mielenkiintoista?

Tuotteiden määrä on seuraava:

• 2 munaa;
• 2 rkl majoneesia;
• kovaa juustoa noin 150 grammaa.

Olut taikina kaloille

Tarvitset puoli lasillista vaaleaa olutta, ehkä hieman enemmän, jauhoja, noin 100 grammaa munanvalkuaista ja pari ruokalusikallista kasviöljyä. Jauhot seulotaan luistilla, sitten tehdään syvennys ja munan proteiini lisätään varovasti.

Kaada sitten vähitellen jäähdytetty alkoholijuoma, öljy ja sekoita hyvin vispilällä. Samaan aikaan taikina osoittautuu melko nestemäiseksi. Ja paistamisen jälkeen taikinasta oluen kaloille tulee kuin pitsi vaatteita.

Kala taikina maidon kanssa

Tämä taikina valmistetaan yksinkertaisimmista ainesosista. Sinun on otettava 2 munaa, maitoa 4 rkl jauhoja 150-200 grammaa, suolaa ja yrttejä haluttaessa. Vatkaa munat jäähdytetyn maidon kanssa vähitellen lisäämällä jauhoja. Sekoita kunnes paakut rikkoutuvat ja massa muuttuu homogeeniseksi. Lisää sitten vihreät ja se on siinä. Herkullinen taikina on valmis.

Sipulitaikina

Sipulitaikinan valmistamiseksi tarvitset päätuotteiden (munat ja jauhot) lisäksi 1 pään sipulia, pari ruokalusikallista majoneesia, yrttejä, suolaa. Vatkaa 2 munaa majoneesilla ja suolalla, pippurilla. Lisää sitten hienonnettu tai hienonnettu sipulipää tehosekoittimessa. Kaikki komponentit sekoitetaan. Seuraavaksi lisätään vähitellen jauhoja, kunnes haluttu sakeus on saavutettu. Paistamisen jälkeen tällainen taikina osoittautuu melko pehmeäksi, ja sipuli antaa sille ainutlaatuisen aromin.

Vaiheittainen resepti taikinakalalle

Valittu kala on esivalmistettu. Jos käytät pakastettua ruokaa, sulata ja kuivaa hyvin. Tuore kala puhdistetaan sisäelimistä, suomista ja luista. Muista, että taikina ei kestä hyvin märkiä kaloja, joten on suositeltavaa pyyhkiä se lautasliinalla.

Fileet leikataan pieniksi paloiksi, öljy kuumennetaan. Jokainen kalapala kastetaan taikina -seokseen, joka on asetettu paistinastiaan.

Jokainen kalan osa paistetaan molemmin puolin. On huolehdittava siitä, että taikina ei pala. Kypsennysaika on noin 3-5 minuuttia.

Valmiit palat siirretään varovasti paperipyyhkeeseen haarukalla tai ura -lusikalla ja tarjoillaan sitten pöydälle. Taikinakalapihvi osoittautuu helpoimmaksi ja myös erittäin maukkaaksi.

Kalan kypsentäminen taikinaan eri tavoilla

Voit kypsentää kalaa taikinaan eri tavoin. Pohjimmiltaan se kypsennetään pannulla, uunissa ja hitaassa liesissä. Katsotaanpa tarkemmin kutakin näistä menetelmistä alla.

Kalaresepti taikina pannulla

Voit valmistaa astian paistettua kalaa taikinaan käyttämällä erilaisia ​​ruokia. On parempi, että siinä on paksu pohja ja korkeat seinät. Kattilat, tasapohjaiset padat tai paistinpannut ovat erinomaisia ​​näihin tarkoituksiin.

Kaikki reseptit kalalle taikinassa pannussa sisältävät kasviöljyn käytön. Se kaadetaan niin, että kerros on noin 5 mm. Tämä on tarpeen, jotta taikina tarttuu välittömästi eikä leviä koko alueelle.

Taikinaan aiemmin kastetut fileet paloitellaan huolellisesti paistinpannulla lyhyen matkan päässä toisistaan. Jos et näe aukkoa, kaikki osat yksinkertaisesti tarttuvat yhteen ja siistien palojen sijasta saat yhden suuren kalapannukakun.

Kala perunataikinassa uunissa

Todella omaperäinen ja herkullinen resepti. Perunataikina antaa ruoalle ainutlaatuisen herkän maun ja erinomaisen aromin.

Sen valmistamiseksi tarvitset:

• 2 perunan mukulat (pienet);
• kananmuna 1 kpl;
• vehnäjauho 2 rkl vuoren kanssa;
• suola.

Paistaminen:

Perunat kuoritaan, pestään hyvin, kuivataan ja raastetaan keskikokoisella raastimella. Murskaa seuraavaksi muna kupilliseen perunoita, sekoita kaikki hyvin ja lisää jauhot. Massan tulisi osoittautua homogeeniseksi, ilman suuria paakkuja ja erittäin paksu.

Kalan fileet, voit ottaa taimenen tai lohen, pestä hyvin, kuivata ja leikata osiin. Seuraavaksi jokainen osa kastetaan perunataikinaan ja levitetään esilämmitetylle leivinpaperille. Paista uunissa enintään 20-30 minuuttia, noin 180 asteen lämpötilassa.

Valmis filee asetetaan annoslevyille, ripottele suosikkivihreillesi ja tarjoile. Tämä resepti fileen kalan taikinaan ei tarkoita tavanomaisen lisukkeen käyttöä. Se voidaan tarjoilla haudutettujen vihannesten, kuten papujen tai parsan, kanssa.

Kuinka paistaa kalaa taikinassa hitaassa liesissä

Moderni tekniikan ihme - monikeitin, on tänään voittanut monia maailman ruokia. Viljan, omlettien ja muiden ruokien ruoanlaitto ei ole pitkään ollut valmis ilman sitä. Voit käyttää tällaisia ​​kodinkoneita kalan keittämiseen taikinaan. Sen pitäisi olla mehukkaampaa kuin tavallisessa pannussa paistaminen.

Mitä tarvitsemme tähän:

• 800 grammaa tilapia- tai pangasius -fileitä;
• 1 kananmuna;
• vehnäjauho 0,5 kupillista;
• pari valkosipulinkynttä;
• ruokalusikallinen smetanaa;
• mausteet (inkivääri, pippuri, paprika, suola).

Paistaminen:

Valmis filee pestään hyvin viileässä vedessä. Tämän toimenpiteen jälkeen se kuivataan paperipyyhkeellä. Kalapalat asetetaan suureen kulhoon, lisätään suolaa, pippuria, valkosipulia ja inkivääriä.

Yhdistä erillisessä kupissa munat, jauhot ja smetana, kunnes saadaan ohut, homogeeninen taikina. Ja saatu seos kaadetaan kalaan. Sekoita kaikki hyvin niin, että jokainen pala peittyy seoksella.

Valmis tilapia asetetaan astiaan (se peitetään alustavasti paperilautasliinilla) ja jätetään valumaan ylimääräinen öljy. Se voidaan tarjoilla melkein minkä tahansa lisukkeen, salaattien tai vain lasillisen oluen kanssa. Hyvää ruokahalua!

Kalan paistaminen taikinassa pannulla ei ole aina helppoa. Kokemattomat kotiäidit eivät aina pysty selviytymään tällaisesta tehtävästä tehokkaasti. Mutta hyödyllisten vinkkien avulla voit valmistaa todella maukkaan ja erittäin herkän ruokalajin.

Herkullisen taikinan valmistuksen salaisuudet

Todella hyvän taikinan valmistamiseksi kaikki tuotteet on sekoitettava hyvin perusteellisesti. Jos et saa homogeenista massaa, kalan kuori on mauton.

Jos resepti sisältää munia, on parempi lyödä valkoinen ja keltuainen erikseen. Proteiini lisätään seokseen juuri ennen keittämistä. Tämä auttaa tekemään taikinasta pörröisemmän. Kuohuviini kivennäisvesi voi myös lisätä kevyyttä taikinaan.

Taikina tulee valmistaa noin tunti ennen kypsennystä käyttäen vain kylmää ruokaa. Sitten se asetetaan kylmään. Jäähdytetty, sekoitettu seos on paksumpaa, tiukemmin kiinni kappaleissa ja taikinan kala on maukkaampaa. Muuten, ei ole vaikeaa tarkistaa taikinan sakeutta. Sinun on laskettava lusikka siihen ja vedettävä se pois muutaman sekunnin kuluttua. Jos taikina on peittänyt lusikan kokonaan ja siinä ei ole aukkoja, jauhoja ei tarvitse enää lisätä.

Kuinka paistaa kala oikein

Jotta voit paistaa kalaa oikein, sinun on tiedettävä muutama temppu. Ennen palojen levittämistä öljy on lämmitettävä hyvin, jotta taikina ei leviä ja säilyttää muotonsa hyvin. Jos seos kuitenkin leviää, sinun on lisättävä hieman jauhoja tiheyden lisäämiseksi. Voit tarkistaa öljyn lämpötilan pudottamalla pisaran taikinaa siihen. Jos se tarttuu heti, voit aloittaa ruoanlaiton.

Jos haluat rapean kuoren, älä peitä pannua paistamisen aikana. Kannen alla taikina ja kala ovat mehukkaampia ja pehmeämpiä. Kukapa tykkää enemmän. Muuten, jos pannussa on liikaa paloja ja ne tarttuvat yhteen, taikina voi kastua.