Kypsennysaika: 30 minuuttia + 2–3 tuntia sokerilla vanhentamiselle ja taukoille keiton välillä

Saanto -1,3 kg

Kaloripitoisuus - 204 kcal

Karhunvatukkahimon valmistamiseksi on monia tapoja. Perinteisesti kypsennetty karhunvatukkahillo kivillä ja kuoppainen. Siellä on myös modernisoituja reseptejä. Joten, modernit kotiäidit kokki ,,. Mutta jos valmistat hilloa talveksi ja haluat sen muuttuvan "marjasta marjaksi", on suositeltavaa valita klassinen vaihtoehto - paksu karhunvatukkahuna, jossa on kokonaisia \u200b\u200bmarjoja. Sitä kutsutaan paksuksi, koska se kypsennetään lisäämättä vettä ja sillä on ominaisuus geeliytyä jäähdytyksen aikana.

Alla on resepti paksujen karhunvatukkahimojen kanssa, joissa on kokonaisia \u200b\u200bmarjoja, kuva askel askeleelta. Kylminä talvipäivinä tämän reseptin mukaan valmistama karhunvatuhimoni muistuttaa kesää kaikille, jotka maistavat sitä.

Kuinka tehdä paksu karhunvatukkahimo kokonaisilla marjoilla kotona

Jos kiinnität huomiota paitsi makuun, vaan haluat myös hyödyllisimmän tuotteen, on suositeltavaa käyttää ei puutarhaan, vaan metsämarjoja, huolimatta siitä, että ne ovat pienempiä ja vähemmän mehukkaita. Kun keität marjahilloa karhunvatukasta siemenineen, on tärkeää säilyttää marjojen eheys. Samaan aikaan lukuisat karhunvatukoiden siemenet eivät pilaa sen makua. Kakkua sisältävän karhunvatukan puutarhamarjoista valmistettu hillo sekä luonnonvaraisista marjoista valmistettu hillo. Karhunvatukkamarjamarjahillo on aromaattisempi ja paksumpi. Paras hillo saadaan vasta poimituista marjoista.

Jos ostat marjoja, muista, että jotta marjat pysyisivät ehjät ja hillo olisi maukas, alkuperäisen tuotteen tulisi koostua kypsistä ja vahingoittumattomista marjoista. Marjojen on oltava ulkonäöltään kuivia. Jos marjat ovat märät - niiden joukossa on paljon vaurioita. Tällainen karhunvatukka hapan hyvin nopeasti ja menettää ravintoarvonsa.

Ensinnäkin, marjat on lajiteltava kaiken tarpeettoman poistamiseksi - satunnaisesti kiinni jääneet lehdet, okset, marjojen poninhäntä, vaurioituneet marjat. Sitten karhunvatukka on pestävä ja annettava valua vettä. Rypistyneistä karhunvatuista voit keittää herkullisen kompotin tai jauhaa ne sokerilla.

Karhunvatukkakeitin keittämiseen sopivat hyvin nikkelipinnoitetut tai emaloidut astiat ilman siruja ja vaurioita - altaan tai leveän pannun.

Kun munet valmistetut marjat kulhoon, jossa hillo keitetään, ne on peitettävä sokerilla ja jätettävä 1-2 tunniksi marjojen päästämään mehu pääsemään.

Kun sokeri muuttuu vaaleanpunaiseksi-violetiksi, astiat, joissa on tuleva karhunvatukkahimo, on asetettava miedolle lämmölle, kunnes sokeri on täysin liuennut. Tässä tapauksessa on varmistettava, että astian pohjassa oleva sokeri ei pala. Ravista astiat ajoittain hiukan karhunvatukan ja sokerin seoksella. Jos haluat, että karhunvatukkahimo ei ole kovin paksu, voit lisätä siihen 50 g (neljäsosa kupillista) vettä ennen kuin laitat astioita seoksen kanssa tulelle. Koko prosessi vie noin 10 minuuttia.

Kun rakeistettu sokeri on liuennut kokonaan karhunvatukkamehuun, astiat poistetaan lämmöltä ja annetaan jäähtyä. Tämä voi kestää korkeintaan tunnin. Mutta jos olet kiireinen, voit aloittaa edelleen karhunvatukkakeittimen keittämisen ja vähän myöhemmin.

Seuraavaksi karhunvatukkahillo tulisi laittaa kuumaan lämpötilaan 15-20 minuutiksi. Tämän avulla voit saada karhunvatukkahilloa, jolla on kirkas, rikas väri. Mutta samaan aikaan on tärkeää varmistaa, että se ei pala loppuun ja karhunvatukan marjat pysyvät ehjinä ja eivät hajota. Tätä varten on tarpeen sekoittaa hilloa säännöllisesti helposti, jotta marjat jakautuvat tasaisesti ruokia. Runsaasti muodostunutta vaahtoa kypsennyksen aikana ei voida poistaa. Keittämisen loppuun mennessä sen määrä vähenee huomattavasti. Ravistaen astioita kevyesti hilloilla, jäljellä oleva vaahto kerääntyy hillojen pintaan keskellä, minkä jälkeen se voidaan poistaa helposti urallisella lusikalla.

Voit määrittää karhunvatukkahimon valmiuden kokonaisilla marjoilla seuraavasti: sinun täytyy tiputtaa siirappia lautaselle ja odottaa tipan jäähtymistä. Jos hillo on valmis, tippa levylle ei leviä.

.

Jos tippa leviää levyä hieman kallistettaessa, tukos ei ole vielä valmis.

Kuinka steriloida karhunvatukkahimopurkit

Vaikka hilloa keitetään tai aiemmin, on välttämätöntä valmistella tölkit sen varastointia varten. Helpoin tapa steriloida tölkit voidaan tehdä tavanomaisella vedenkeittimellä. Käsittele hyvin pestyjen tölkkien sisäosaa varovasti kuumalla höyryllä, joka tulee kiehuvan vedenkeitin noasta. Kaada kiehuvaa vettä kansien päälle sulkeaksesi tölkit ja pitää sitä tulessa 10 minuutin ajan. Steriloinnin jälkeen tölkit ja kannet asetetaan ylösalaisin kuivalle pyyhelle.

Valmis hillo kaadetaan valmistettuihin, steriloituihin lämpimiin purkkeihin. Sulje hillo nopeasti ja tiukasti kansi.

Hillan jäähtyessä hilloa tulisi sakeutua. Kannen tiiviyden parantamiseksi, mikä on tärkeää säilytettäessä hilloa talveen asti, tölkin kaula kannen reunaa pitkin voidaan kääriä lisäksi tavallisella paperitarviketeipillä. Jäähdytyksen jälkeen karhunvatukkahimo laitetaan viileään paikkaan.

Paksu karhunvatukkahimo, jossa on kokonaisia \u200b\u200bmarjoja, on valmis varastoitavaksi talveksi, herkullinen ruokahalu!

Kuinka voit valmistaa paksua karhunvatukkahilloa

Karhunvatukkahimo, kokonaisia \u200b\u200bmarjoja ja jellyfix

Kaada pannuihin valmistetut karhunvatukat ja sokeri, sekoitettuna yhden jellyfix-paketin (1: 1) sisältöön, peitä ja anna seistä, kunnes marjat ovat alkaneet mehua. Kuumassa kuumassa seos kiehautetaan ja keitetään 3 - 5 minuutin ajan, minkä jälkeen se kaadetaan kuumana purkkeihin.

Blackberry-hillo kokonaisten marjojen kanssa sitruunalla

Jotta karhunvatukkahimo ei ole sokeroitu ja sillä on kevyt sitrusmaku, kypsennyksen viimeisessä vaiheessa voit lisätä hilloon puristettua mehua, joka on puolikas sitruunaa.

Karhunvatukkahimo, jossa kokonaisia \u200b\u200bmarjoja ja mausteita

Jos pidät murskatun kardemumman mausta ja tuoksusta, voit lisätä sen muurahamarjahimoon, jossa on kokonaisia \u200b\u200bmarjoja, sen valmistusvaiheessa.

Talvikaudeksi karhunvatukkahimo on tuoksuva ja herkullinen. Tämä johtuu epätavallisesta marjasta, kiiltävästä mustasta väristä ja miellyttävästä hapan-makeasta mausta. Ulkoisesti karhunvatukat näyttävät vadelmilta, koska hän on hänen läheinen sukulaisensa. Säilykkeinä hedelmät eivät menetä hyödyllistä koostumustaan, mikä antaa sinulle mahdollisuuden varastoida vitamiineja talveksi.

Marjaedut

Ennen kuin siirryt talven marjakorjuuseen, sinun tulisi ymmärtää, mikä on niiden käytöstä hyötyä. Karhunvatukat ovat runsaasti kemiallisessa koostumuksessa. Jokaisessa tilassa sisältää laajan valikoiman vitamiineja ja mineraaleja. Karhunvatukkahillo ja muut jälkiruoat sisältävät vartalolle monia hyödyllisiä ominaisuuksia:

• parantaa näköä;
• lisää immuniteettia;
• normalisoi ruuansulatusta;
• vahvistaa verisuonten ja sydänlihasten seinämiä;
• säätelee veren kolesterolitasoa;
• nopeuttaa aineenvaihduntaa;
• toimii onkologian ehkäisynä;
• poistaa toksiinit ja raskasmetallien suolat;
• rauhoittaa, antaa energiaa ja auttaa palauttamaan voiman.

Tärkeää! Yli kypsillä marjoilla on lievä laksatiivinen vaikutus, epäkypsillä marjoilla - kiinnitys.

Karhunvatukkahilja on paras lääke vilustumisesta ja virustaudeista: lievittää tulehduksia, alentaa lämpötilaa ja parantaa yleistä hyvinvointia. Lisäksi se auttaa pääsemään eroon kystiitistä ja muista munuaisvaivoista. Orgaanisten happojen (omena-, sitruuna-, salisyylihappo) läsnä ollessa karhunvatukassa ruoansulatusjärjestelmä normalisoituu: ruokahalu paranee, ummetus estetään ja suoliston mikrofloora palautetaan.

Kiinnitä huomiota!  Karhunvatukat soveltuvat ruokavalioon sisällyttämiseen, koska niiden kaloripitoisuus on alhainen - 37 kcal / 100 grammaa.

Herkullisia reseptejä talvivalmisteisiin

Kauniita mustia ja violetteja karhunvatukkaa käytetään laajalti ruoanlaitossa herkullisten jälkiruokaruokien valmistukseen: juustokakut, muffinit, soufflés. Innokkaat kotiäidit keittävät mieluummin hilloja, hilloja ja muita herkkuja tästä terveellisestä marjasta talveksi. Huolimatta monipuolisista talvivalmisteiden resepteistä, ne kaikki ovat herkullisia ja tuoksuvia.

Klassinen resepti

Vaadittavat ainesosat:

• 1 kg karhunvatukkaa;
• 1 kg rakeistettua sokeria.

Ensinnäkin, lajittele karhunvatukka, hävitä vaurioitunut ja pilaantunut. Pestään sitten juoksevan veden alla poistaen varret. Siirrä emaloituun astiaan tai muuhun irtotavaraan. Kaada sokeri ja sekoita varovasti, jotta hedelmät eivät vaurioidu. Anna mehua eristää.

Laita pieni tuli ja keitä noin puoli tuntia. Älä unohda sekoittaa jatkuvasti, muuten hillo palaa. Esisterilisoiduissa tölkeissä kuuma massa levitetään ja suljetaan ilmatiivisesti talveksi. Jätä karhunvatukkahimo keittiön pöydälle, kunnes se jäähtyy kokonaan, ja laita se viileään paikkaan varastointia varten.

Karhunvatukkahimo viiden minuutin ajan

Hyödyllinen vaihtoehto, joka säilyttää suurimman osan vitamiineista. Tämä johtuu lyhytaikaisesta lämpökäsittelystä. Komponentit:

• karhunvatukka - 980 g;
• sokeri - 830 g;
• sitruunahappo - 2-3 g.

Lajitellut ja pestyt karhunvatukat hajallaan paperipyyhkeille ylimääräisen nesteen poistamiseksi. Taita hedelmät suureen lämmönkestävään astiaan, kaada kerrokset sokerin kanssa. Odota 5-6 tuntia, kunnes riittävästi mehua tulee ulos. Kiehauta hillo kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia poistamalla vaahto päältä.

Ennen kuin sammutat tulen, tee sitruunahappojauhe ja sekoita huolellisesti. Aseta karhunvatukkahillo talveksi puhtaille lasipurkkeihin ja peitä muovikansilla. Varastoi kellarissa tai jääkaapissa. Reseptit ilman lämpökäsittelyä kuvataan alla olevassa videossa.

Jäädytetty karhunvatukkahillo

Pakastetut hedelmät soveltuvat sellaiseen hilloon talveksi, joka ei missään tapauksessa pilaa valmiin jälkiruoan makua. On tarpeen kerätä seuraava tuotejoukko:

• vasta jäädytetyt karhunvatukat - 550–600 g;
• tuoreet mansikat - 470 g;
• sokeri - 1-1,1 kg;
• sitruunamehu - 50 ml.

Kaada makea hiekka karhunvatukkaan ja sekoita huolellisesti. Aseta se sivuun 3-4 tunniksi sivulle täydellisen sulattamisen aikaansaamiseksi. Lisää sitten mansikat marjaan ja odota vielä 1,5–2 tuntia. Koska mehu on jaettu paljon, osa tyhjennetään. Purista mehu sitruunasta kokonaismassana ja laita uuniin keittämään.

Keittämisen jälkeen kuumennusintensiteetti laskee ja hidastuu noin 10 - 15 minuutin ajan. Poista tuloksena oleva vaahto määräajoin hilloista rakoisella lusikalla. Sammuta ja jäähdytä sisältö. Samanlainen toimenpide toistetaan ja pullotetaan kuuma karhunvatukkahilja talveksi astioissa. Kierron jälkeen niitä pidetään huoneenlämpötilassa 11-12 tuntia, vasta sitten ne järjestetään uudelleen kylmässä.

Karhunvatukkahimo kokonaisin marjoin

Koska karhunvatukka on melko hauras marja, sen muodon säilyttäminen on keitettäessä huolehdittava. Tuloksena on jälkiruoka, jonka koostumus on tiheä houkuttelevien kokonaisten hedelmien kanssa. Tarvittavat komponentit:

• marja - 2,2 - 2,5 kg;
• sokeri - 1,5 - 1,7 kg;
• sitruunamehu - 20-30 ml;
• gelatiini - 1 yhtenäinen yritys.

Karhunvatukat lajitellaan ja puhdistetaan roskista. Ei tarvitse pestä. Kaada allas tai muu iso tilavuusastia. Kaada rakeistettu sokeri gelatiinilla ja purista mehu sitruunasta. Jätä sisältö puoli tuntia, jotta mehu voi erottua. Kaada sitten vesi, laita tuli ja keitä enintään 10 minuuttia. Karhunvatukkahimo jäähdytetään ja palautetaan jonkin ajan kuluttua takaisin kiehuvaksi. Hauduta 15-20 minuuttia. Kaada aromaattinen hillo heti lasipurkkeihin ja tukki se. Kääri ne tiheällä kankaalla ja odota täydellistä jäähtymistä. Vasta sen jälkeen ne siivotaan talveksi kellarissa tai muussa viileässä myymälässä.

Tärkeää! Keittämisen aikana koostumus ei häiritse, vaan ravista. Sitten marjat eivät ole loukkaantuneita.

Siemenetön hillo

Vaadittava koostumus:

• 800-850 g karhunvatukkaa;
• 850 g rakeistettua sokeria;
• 500 ml suodatettua vettä.

Varret erotetaan karhunvatuksesta, marjat lajitellaan ja pestään juoksevan veden alla. Karhunvatukat kuivataan paperipyyhkeillä. Kaada vesi erilliseen astiaan ja lämmitä sitä kiehuttamatta. Hedelmät siirretään sinne ja jätetään kiehuvaan veteen 3-4 minuutiksi, minkä jälkeen neste valutetaan. Karhunvatukat jauhetaan seulan läpi siementen poistamiseksi. Saatu sose kaadetaan lämmönkestävään maljaan, lisätään sokeria ja keitetään kunnes vaaditaan tiheys. Valmis hillo kaadetaan purkkeihin ja suljetaan ilmatiivisesti talveksi.

Jam ilman keittämistä

ainesosat:

• ½ kg karhunvatukkaa;
• 0,5 kg sokeria.

Lajittele karhunvatukat valitsemalla kokonaiset ja terveelliset marjat. Pese ne ja repi hännät, jos sellaisia \u200b\u200bon. Murskaa karhunvatukka survin avulla kaatamalla se pieninä erinä erilliseen kulhoon. Sokeri kaadetaan saatuun puuroon, sekoitetaan ja peitetään pyyhkeellä. Puhdistetaan vaatimaan pimeässä paikassa, 2–2,5 tuntia. Määrätyn ajanjakson aikana hilloa estetään määräajoin, jotta sokerin jyvät leviävät hyvin. Pankit ja kannet steriloidaan ja kuivataan etukäteen. He levittävät raakahilloa heille, kaada jälkiruoka lusikka sokeria jokaisen purkin päälle ja kiristä se tiukasti talveksi. Hilloa on suositeltavaa säilyttää jääkaapissa tai muussa viileässä paikassa.

Karhunvatukka oranssilla

Sisällyttämällä sitrushilloa, se saa rikkaamman maun. Sen valmistamiseksi tarvitset:

• 1,1 kg karhunvatukkaa;
• 390 g appelsiineja;
• 1 kg sokeria;
• 110 g sitruunoita.

Appelsiinit kuorivat ja poista valkoiset kuidut. Kuori leikataan kapeiksi nauhoiksi. Purista mehu massasta erilliseen kulhoon ja lisää sokerihiekkaa. Kiehuta tuleen ja kiehauta. Sekoita, kunnes siirappi tulee homogeeniseksi. Karhunvatukat lajitellaan ja pestään huolellisesti. Siirrä se jäähdytettyyn makeaan mehuun ja vaati 2-3 tuntia. Asetetun ajan kuluttua se lämmitetään uudelleen ja keitetään 25 minuutin ajan. Purista sitruunamehua ja pidä lämmitetty vielä 8-9 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Talveksi karhunvatukan ja appelsiinin hillo on pakattu purkkeihin.

Karhunvatukka omenoilla

Välttämättömät ainesosat:

• 1030 g karhunvatukkahedelmiä;
• 970 g vihreitä omenoita;
• 1,5 kg sokeria;
• 130 g sitruunoita;
• 20 g voita;
• 2-3 g kardemummaa;
• 100 ml marjaliuosta;
• 300 ml puhdasta vettä.

Pestyt ja kuivatut omenat kuoritaan, leikataan useiksi viipaleiksi ja poistetaan ydin. Yhdistä omena-aihiot vedellä. Valmista keskilämpötilassa 10-12 minuutin ajan, kunnes hedelmät ovat pehmenneet. Purista tuore sitruunamehu. Karhunvatukat lajitellaan ja pestään, minkä jälkeen ne ilmoittavat yleiselle rakenteelle ja jatkavat keittämistä vielä 12-15 minuuttia.

Kaada sokeri, sekoita ja odota sen täydellistä liukenemista. Mausteet ja viina lisätään 2 - 3 minuuttia ennen sulkemista. Pane lämpimään hilloon pala öljyä, sekoita ja poista pinnalle muodostunut kalvo. Ne asetetaan steriloituun astiaan, päällystetään pergamenttipaperilla ja suljetaan muovisilla kansilla. Pidä talven aihiot viileänä.

Karhunvatukka banaanilla

Komponentit:

• 1 kg karhunvatukkaa;
• 900 g banaaneja;
• 900-950 g sokeria.

Karhunvatukkahimo valmistetaan vastaavasti. Poista varret, jos siinä on varret. Aseta astiat ruoanlaittoon ja lisää makea hiekka. Anna massan sulautua yön yli. Lämmitä aamuisin keittimellä voimakkaasti sekoittaen. Keittämisen jälkeen alenna lämpötilaa ja valkaise 30-35 minuutin ajan. Tee banaaneja paloiksi viisi minuuttia ennen kypsennystä. Pakkaa karhunvatukkahillo puhtaisiin lasisäiliöihin ja sulje talveksi.

Vadelma resepti

Kerää kaikki tarvitsemasi:

• karhunvatukka - 980 g;
• sokeri - 2 kg;
• vadelmat - 950-990 g.

Jokainen marjatyyppi lajitellaan erikseen, pestään ja annetaan kuivua hiukan. Kaada karhunvatukat ja vadelmat eri kulhoihin ja sekoita sokeri hiekalla (kokonaismäärä jaetaan tasan). Puhdista puinen lastalla varovasti ja puhdista viileässä 10 tuntia. Tänä aikana muodostunut sokerimehu kaadetaan uuteen astiaan ja kuumennetaan, kunnes jyvät ovat täysin liuenneet. Ensin kaadetaan karhunvatukat, sitten vadelmat. Noin seitsemän minuuttia harkitsee alhaisella lämmöllä. Sammuta hillo ja anna jäähtyä. Muutaman tunnin kuluttua toista toimenpide ja kaada steriloituihin tölkkeihin, jonka jälkeen rullataan talveksi.

Karhunvatukkahillo

Karhunvatukkahimo on yhtä maukas, mutta rakenteeltaan tiheä. Se on kätevä levittää paahtoleipäälle tai käyttää täyteaineena avoimille piirakoille. Koostumus on seuraava:

• 1 kg karhunvatukkaa;
• 800 g rakeistettua sokeria.

Sokeri karhunvatukka ja työnnä se enemmän tai vähemmän tasaiseksi. Massa pannaan tuleen ja keitetään vaadittuun tiheyteen. Hillojen valmius tarkistetaan seuraavasti: tiputa lautaselle ja jos tippa ei leviä, jälkiruoka voidaan sammuttaa. Siirrä valmiin hillo karhunvatukkasta purkkeihin ja sulje kannet tiiviisti. Talveksi ei voi puhdistaa viileässä, koska se on hyvin varastoitu huoneen olosuhteissa.

Luumuilla ja neilikka

Tuotevaihtoehdot:

• 250 g vadelmia;
• 2 sitruunaa;
• 230 g tomaatti;
• 470 g karhunvatukkaa;
• 500 g luumut;
• 7 kynsihermet;
• 1 kg sokeria.

Luumut, karhunvatukat ja hampurilaiset pannaan siivilään ja pestään juoksevan vesijohtoveden alla. Kuivattu paperikankaalle. Kaada nikkeli- tai emalirastioon. Purista sitruunamehu ja kaada vettä niin, että se peittää koostumuksen yhden sormen paksuuteen. Pound neilikka jauheeksi ja lisää.

Vihje! Voit sisällyttää valinnaisesti kanelia.

He lähettävät massan kiehua noin tunnin ajan. Muista sekoittaa ajoittain. Määrätyn ajan kuluttua sisältö rypistyy suoraan astiaan. Sitten ne jakaa juustoliinan seulassa, taitettuna useisiin riveihin, ja syntynyt hau suodatetaan sen läpi: ne siirretään ja jätetään useita tunteja, kunnes siirappi tyhjenee kokonaan.

Sokeri lisätään laskeutuvaan marja-hedelmänesteeseen ja keitetään uudelleen kiehuvaksi. Heti kun jyvät ovat hajaantuneet, lisää vadelmat ja jatka keittämistä vielä neljäsosa tuntia. Tämän jälkeen ensimmäisestä kerralta jäljellä oleva rapu sekoitetaan. 10 minuutin kuluttua voit aloittaa hillojen pakkaamisen talveksi valmiiksi valmistetuilla lasipurkeilla.

Tukos hitaassa liedessä

osat:

• karhunvatukkahedelmät - 800 g;
• sokeri - 800 g.

Lajiteltu karhunvatukka pestään ja sää lasketaan hieman. Hitaat liedet asetetaan kulhoon ja rakeistettu sokeri kaadetaan. He odottavat tunnin, että mehu vapautuu. Laita "Sammutus" -tila pois ja aika - 20 minuuttia, aloita sitten. Valmistussignaalin jälkeen ne avaa kannen ja antavat hilloa jäähtyä hieman. Uudelleensyöttöön valitaan sama tila, mutta se kestää 40 minuuttia. Valmis hillo kaadetaan steriileihin astioihin ja korkitaan talveksi.

Vihje! Prosessin aikana sinun on avattava ja sekoitettava hillo.

Jotta karhunvatukkahimo menee ulos ja varastoituu pitkään, valmistettaessa tulee ottaa huomioon joukko kulinaarisia vivahteita:

1. Lämpöaltistuksen jälkeen karhunvatukka säilyttää alkuperäisen muodon, jos sitä ei ole aiemmin pesty ja sekoitettu varovasti puulusikalla tai ravistella kypsennyksen aikana.
2. Hillojen tiheyden ja rikkaan tuoksun vuoksi koostumukseen lisätään sitrusmehu ja kuori.
3. Vauvanruokaa varten karhunvatukkahimo valmistetaan ilman siemeniä, koska ne ovat kovia. Poista ne jauhamalla seulan läpi.
4. Karhunvatukat yhdistyvät ihanteellisesti erilaisiin hedelmiin, marjoihin ja mausteisiin.
5. Tölkkien sterilointi ei ole erityistä tarvetta, riittää, kun huuhtelet ne soodalla. Talven karhunvatukkahillo on hyvin varastoitu, eikä se huonone pitkään, jopa huoneolosuhteissa.

Tuoksuva karhunvatukkahimo on herkullinen itsenäinen jälkiruoka teetä pureessa. Ei yhtä menestyviä ovat leivonnaiset ja leivonnaiset: piirakat, rullit, leivonnaiset, kakut.

Tärkeää! Jos kesällä ei ollut aikaa varastamisen vuoksi mahdollista varastossa tällaista arvokasta herkkua, voit jäädyttää koko tuoreen karhunvatukan. Milloin tahansa he ottavat sen ulos ja tekevät hilloa. Tuote tulee sellaisesta marjasta pahempaa, säilyttäen samalla ravitsemukselliset ominaisuudet ja hyödyllisen koostumuksen.

johtopäätös

Karhunvatukkahimpen valmistelu talveksi on yksinkertainen asia, ja jopa aloittelijan kulinaarit voivat tehdä sen, koska se vaatii vähän aikaa ja työtä. Tarpeeksi noudattaa reseptiä. Karhunvatukon korjuu ei ole niin yleistä verrattuna muihin hedelmälajikkeisiin. Mutta koska koostumuksessa on vitamiineja ja mineraaleja, ne eivät ole huonompia, ja joskus jopa parempia.

Aiheeseen liittyvät viestit

Ei aiheeseen liittyviä viestejä.

Jamin säilyttäminen erilaisista hedelmistä ja marjoista on aina ollut ja on edelleen oikeiden emäntäiden suosikki harrastus. Karhunvatukkahimo on herkullinen ja suussa sulava jälkiruoka, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi arominsa vuoksi. Lisäksi niitä voi nauttia paitsi hedelmäaikana. Tätä varten kannattaa valmistaa karhunvatukkahillo talveksi - tähän on erilaisia \u200b\u200breseptejä. Niistä ja herkkujen eduista yksityiskohtaisemmin.

Tietoja hillojen eduista

Itsessään karhunvatukoilla on joukko, koska niiden koostumuksessa on runsaasti vitamiineja, mineraaleja ja orgaanisia happoja.

Hillon edut ovat jonkin verran abstraktit, koska se riippuu keittoprosessin oikeellisuudesta. Toisin sanoen mitä pidempi sen käsittely korkeilla lämpötiloilla on, sitä vähemmän hyödyllisistä aineista tulee.

Oikein valmistettu karhunvatukkahiekka sisältää seuraavat hyödylliset ominaisuudet:

• fenolisten yhdisteiden läsnäolosta johtuva anti-inflammatorinen vaikutus;
• verisuonten seinien vahvistaminen;
• omenahappo-, typpi-, tanniini- ja mineraaliyhdisteiden läsnäolosta johtuva suojavaikutus.

On jo kauan tiedetty, että tällainen talvisato kykenee selviytymään sellaisista sairauksista kuten akuutit hengitysteiden virusinfektiot ja keuhkokuume.

Hillojen säilyttäminen vie yleensä yleensä paljon aikaa. Mutta tämä korvataan aina, koska talvella on mukavaa avata purkki herkullisia ja tuoksuvia jälkiruokia, jotka muistuttavat kesää.

Karhunvatukkahimo ilman keittämistä

Tämä yksinkertainen resepti vaatii seuraavat aineosat:

• tuoreet karhunvatukat - ½ kg;
• sokeri - ½ kg.

Keittämisen yksityiskohdat:

1. Ruoanlaittoon on tarpeen valita vain kokonaiset, ei vaurioituneet marjat.
2. Tiukasti kiristettävät lasipurkit ja kannet on steriloitava etukäteen.
3. Valitut marjat pestään perusteellisesti kylmässä vedessä, tarvittaessa on myös tärkeää poistaa kaikki pyrstöt.
4. Murskaa marjat laastissa muuntamalla ne tasalaatuiseksi puuroksi, lisää sitten sokeri, sekoita huolellisesti ja varaa 2 tuntiin. Tänä aikana koostumus on tarpeen sekoittaa ajoittain.
5. Asetetun ajan kuluttua massa on tarpeen levittää valmistettuihin astioihin ja ripottaa päälle sokeria (vähintään 1 rkl. L.).
6. Sulje pullot, joissa on hillokorkit, tiiviisti ja aseta jääkaappiin.

Tärkeää! Jamin säilyttämiseksi talvikauteen saakka on välttämätöntä valita marjat, joille ei saa olla vaurioita, muuten edes sokeri ei pysty säilyttämään hilloa.

5 minuutin hillo

Viiden minuutin hillo ei myöskään ole erityisen vaikea prosessissa. Hänelle sinun on ensin valmisteltava:

• kypsennetyn tuoreen karhunvatukan marjat - 1000 g;
• sokeri - 1000 g.

Kuinka tehdä hilloa 5 minuuttia:

1. Valmistettu karhunvatukka on pestävä hyvin ja jätettävä hetkeksi siivilään veden tyhjentämistä varten.
2. Laita valmistettuun astiaan hilloa keittämistä varten, peitä sokerilla ja peitä keittiöpyyhkeellä. Anna seistä 5 tuntia. Tänä aikana hyvää karhunvatukkamehua tulisi muodostua suurina määrinä.
3. Tyhjennä tuloksena oleva mehu varovasti, laita liesi ja anna kiehumispisteeseen ja keitä 5 minuuttia.
4. Pane marjat tähän siirappiin ja lämmitä koostumus liedellä kiehuvaan lämpötilaan, keitä 5 minuuttia.
5. Sen jälkeen kun saatu herkku on hajotettu aiemmin steriloiduissa astioissa.
6. Sulje ne erityisillä kansilla, peitä astiat lämpimällä kankaalla ja anna jäähtyä.

Jäädytetty karhunvatukka

Jostain syystä kesällä ei ehkä ole tarpeeksi aikaa marjojen säilyttämiseen, joten ne voidaan jäädyttää ja keittää hillo. Pakastettu karhunvatukkahilja on yhtä maukas ja terveellinen.

Se vaatii seuraavat komponentit:

• jäädytetyt karhunvatukat - ½ kg;
• sokeri - 1 kg;
• sitruunamehu - 2 rkl. l.

Kuinka valmistaa herkullinen jälkiruoka:

1. Jäädytetyt marjat laitetaan valmistettuun astiaan ja peitä sokerilla. Jätä 3 tuntia.
2. Seurauksena on, että marjat alkavat sulaa ja muodostuu paljon mehua. Sinun on heti otettava 1/3 kupillista mehua.
3. Sitruunamehu on lisättävä massaan.
4. Laita astia marjoineen liesiin ja tee pieni tulipalo. Lämmitä kiehumispisteeseen ja lisää tulipalon voimakkuutta. Keitä 5 minuuttia.
5. Poista liesi, anna jäähtyä, laita sitten valmistettuihin astioihin ja sulje tiiviisti.

Varoitus! Tällaisen hillan keittämiseksi on käytettävä korkeilla sivuilla varustettua astiaa, koska kiehuessaan voimakkaalla tulella massa alkaa nousta.

Jokainen, riippumatta miltä se näyttää, yksinkertainen vaihtoehto karhunvatukkahiljan valmistamiseen vaatii paljon innokkuutta ja huomiota, joten sinun ei pitäisi rentoutua, vaan näyttää kaikki taitosi, jotka palkitaan maukas ja terveellinen jälkiruoka.

Sitrushedelmä

Sitruunareseptien avulla saat herkullisen karhunvatukkahiekan, jolla on upea tuoksu ja unohtumaton happamuus. Jotta voit valmistaa jonkin näistä vaihtoehdoista, tarvitset:

• sokeri - 1000 g;
• kokonainen tuore sitruuna - 1 kpl.

Vaiheittainen resepti hillojen valmistukseen:

1. Laita valmistettu karhunvatukka astiaan keitetyn hillan valmistamiseksi ja vaivaa se hyvin perunamassan kanssa.
2. Poista sitruunan kuori ja mehu ja lisää ainekset sosetettuihin marjoihin.
3. Lisää siihen valmistettu määrä marjoja ja aseta astia koko sisällöllä liesiin.
4. Lämmitä koostumusta keskimääräisen voimakkaasti tulella sekoittaen sitä jatkuvasti, kunnes lisätty sokeri on täysin liuennut.
5. Lisää sitten tulipalon voimakkuutta maksimiin. Keitä kiehuvaa koostumusta 10 minuutin ajan.
6. Levitä heti steriloituihin purkkeihin ja sulje tiiviisti.
7. Kaada vettä suureen astiaan, aseta tölkit sinne ja steriloi hillo kiehumispisteessä.

Kiinnitä huomiota!  Jos marjat ovat liian pieniä ja kuivia, hiero niitä ohuella seulalla. Sitten puolet erotetuista siemenistä palautetaan raastettuihin siemenettömiin marjoihin ja toinen osa tulee heittää pois.

Karhunvatukka ja oranssi

Jam appelsiinilla on myös erittäin epätavallista ja herkullista. Keittämistä varten tarvitset:

• tuoreen karhunvatukan marjat - 1000 g;
• appelsiinit - 400 g;
• sokeri - 1000 g;
• sitruuna - 1 kpl.

Kuinka keittää ja kuinka paljon keittää hilloa:

1. Kuori valmistetut appelsiinit. Purista kaikki mehut erillisestä astiasta. Suorita sama menetelmä valmistetun sitruunan kanssa.
2. Lisää sokeri opittuun mehuun ja kuumenna koostumusta liesillä, kunnes se on täysin liuennut. Anna jäähtyä.
3. Jauha koko karhunvatukka hienolla seulalla ja lisää saatu massa appelsiini-sitruunamehuun. Jätä seinässä 2 tuntia.
4. Aseta sitten liesi ja kypsennä sekoittaen koostumusta jatkuvasti puoli tuntia.
5. Poista liesi ja anna jäähtyä.
6. Laita esisteriloituihin purkkeihin ja sulje tiiviisti.

Vadelma resepti

On mahdotonta olla huomaamatta hämmästyttävää yhdistelmää karhunvatukka- ja vadelmahilloa. Tuloksena olevan jälkiruoan väri on kyllästetty violetti, ja tuoksu tulee olemaan vähintään makuinen. Jälkiruoaksi tarvitset sarjan seuraavia tuotteita:

• tuoreen karhunvatukan marjat - 1000 g;
• tuoreiden vadelmien marjat - 1000 g;
• sokeri - 2000

Kuinka tehdä hilloa:

1. Pane vadelmat astiaan ja kaada puolet valmistetusta sokerista. Sekoita hyvin huolellisesti ja anna koko yön paikassa, jossa on viileä lämpötila.
2. Tee sama karhunvatukoiden kanssa. Tänä aikana marjat antavat mehua.
3. Valuta saatu mehu marjoista astiaan ja aseta liesi lämmitettäväksi. Lämmitetään kiehumispisteeseen, sokerin pitäisi liueta kokonaan.
4. Pane sitten marjat marjasiirappiin ja keitä viiden minuutin ajan matalalla voimakkuudella tulella poistamalla jatkuvasti vasta muodostunut vaahto.
5. Poista liesi ja anna jäähtyä kokonaan.
6. Lähetä sitten taas hilloa sisältävä astia liesiin ja keitä vielä 5 minuuttia.
7. Lasisäiliöt käsitellään kiehuvalla vedellä ja laitetaan hillo niihin ja sulje se tiukasti kansilla. Käytä säilytystilaa jääkaapissa.

Kiinnitä huomiota!  Tämä resepti tuottaa hilloja, joissa on kokonaisia \u200b\u200bmarjoja, joiden avulla voit tuntea kesän aromin ja maun jopa talvella kylmässä.

Apple-resepti

Karhunvatukat ovat myös erittäin hyviä omenoiden kanssa. Jotta voit valmistaa hilloa omenoista ja karhunvatuista, tarvitset:

• tuoreen karhunvatukan marjat - 400 g;
• tuoreet omenat - 400 g;
• kuivattu laventeli - 1 rkl. l .;
• sokeri - 250 g.

Kuinka valmistaa tuoksuva herkku:

1. Marjat tulee pestä huolellisesti ja huolellisesti juoksevan veden alla. Laita siivilä ja anna poistua ylimääräisestä nesteestä.
2. Tänä aikana tölkit ja kannet voidaan steriloida.
3. Omenat on myös pestävä, kuorittu ja leikattu sirkkalehdet. Leikkaa pieniksi paloiksi.
4. Sekoita karhunvatukat ja hienonnetut omenat yhteisessä astiassa, ripottele sokerilla. Lähetä tämä astia takkaan, jolla on suurin tulen voimakkuus. Kun seos on saavuttanut kiehumispisteen, vähennä lämpö keskimääräiseen voimakkuuteen.
5. Keitä 3 minuuttia, lisää kuivattua laventelia ja keitä 5 minuuttia.
6. Aseta hillo heti valmistettuihin astioihin ja sulje kannet tiukasti.

Tärkeää! Keitettyjen herkkujen varastoinnin salaisuus on, että tähän on käytettävä vain pimennettyä viileää tilaa, mutta enintään yhden vuoden ajan.

Kuinka tehdä hilloa

Tämän reseptin mukaisesti valmistettu karhunvatukkahimo osoittautuu upealla granaattiomenavärellä ja tiheällä koostumuksella. Se vaatii:

• tuoreen karhunvatukan marjat - 1000 g;
• tuoreet omenat - 200 g;
• puhdistettu vesi - 300 ml;
• sokeri - 1000 g.

Jälkiruoan valmistusmenetelmä:

1. Huuhtele ja kuori marjat ja lämmitä sitten niitä kuumassa vedessä 3 minuutin ajan.
2. Jauhaa sitten marjat hienolla seulalla kaikkien luiden poistamiseksi.
3. Pese ja kuori omenat ja kuori ne, leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
4. Kaada karhunvatukkapose pannuun ja lisää omenat vedellä. Laita liesi ja keitä 5 minuuttia.
5. Lisää sokeri ja keitä 1 tunti.
6. Kaada hillo kuumassa muodossa steriloituihin purkkeihin, anna jäähtyä ja sulje kannet tiiviisti.

Mielenkiintoista! Omenat on lisättävä hilloon, jotta saadaan hyvin geeliytyvä massa, mikä on erittäin tärkeää tällaisen jälkiruoan valmistuksessa.

Tukos hitaassa liedessä

Tehtävän yksinkertaistamiseksi on syytä valmistaa karhunvatukkahillo hitaassa liedessä. Tämä prosessi vie vähän aikaa, mutta tuloksena on maukas paksu hillo, joka voidaan kuluttaa puhtaassa muodossaan ja jota voidaan käyttää piirakoiden täytteenä. Valmistautuaksesi tarvitset:

• tuoreen karhunvatukan marjat - ½ kg;
• sokeri - ½ kg.

Askel askeleelta herkkujen keittämisestä hitaassa liesissä:

1. Lajittele karhunvatukat erottamalla vaurioituneet näytteet ja hännät, pese astiassa ja aseta siivilään kertyneen nesteen poistamiseksi.
2. Laita ne sitten multicooker-kulhoon sokerin kanssa. Peitä kulho keittiöpyyhkeellä ja anna koko yön.
3. Aseta laite aamuisin "sammutus" -tilaan ja aseta aika - 60 minuuttia.
4. Kun seos on saavuttanut kiehumispisteen, muodostunut vaahto on tarpeen poistaa.
5. Keittämisprosessin aikana on myös tarpeen sekoittaa koostumus ajoittain.
6. Sammuta multicooker ja jätä massa siellä 12 tunniksi.
7. Sitten jälleen, samassa tilassa, aseta koostumus kiehumispisteeseen.
8. Järjestä tuloksena saatu hillo kuumassa muodossa aikaisemmin steriloiduissa astioissa ja sulje hermeettisesti steriloiduilla kansilla.

Keitetyn hillan varastoimiseksi kannattaa käyttää kuivaa, pimennettyä huoneita, joissa on alennettu lämpötila.

Kaikki ehdotetut reseptit karhunvatuhimon valmistamiseksi talveksi antavat sinulle maukkaan, tuoksuvan ja terveellisen tuotteen, joka houkuttelee paitsi aikuisia myös lapsia. Siksi sinun ei pitäisi olla laiska ja kesällä on ehdottomasti kerättävä herkullisia marjoja.

Karhunvatukkahiljaresepti auttaa luomaan herkullisen jälkiruoan, jolla on moitteeton maku ja hämmästyttävä tuoksu!

Karhunvatukka-marja on erittäin mielenkiintoinen tuote, joka tarjoaa valtavan fantasiakentän makeisille ja kulinaarisille asiantuntijoille. Vadelmien lähisukulaisella on epätavallinen korostunut maku vallitsevilla makeilla muistiinpanoilla, joita tasapainottaa kevyt miellyttävä happea. Ei ole yllättävää, että karhunvatukkahimo osoittautuu aina uskomattoman maukalliseksi ja eroaa kuin kuumat kakut. Lapset todella pitävät tästä kotitekoisesta talvella valmistetusta, kuoppaisesta. Tämä paksu hillo voidaan vain levittää leipää ja nauttia maanmiehemme suosikista lapsuudesta lähtien.

Sitä käytetään myös melko usein gourmet-ravintolan jälkiruoissa: souffle, juustokakut, muffinit. Rakastajatarilla on mieluummin keittää tämä herkku kotona, ei vain sen upean maun vuoksi, vaan myös monien hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi, joihin on annettu karhunvatukkahilloa. Joten tämä jälkiruoka auttaa:

• vahvistaa verisuonten seiniä;
• voittaa vilustuminen;
• lisää immuniteettia;
• lievittää tilaa keuhkokuumeella, tulehduksellisilla prosesseilla;
• alhaisempi kehon lämpötila akuuteissa hengitysinfektioissa;
• selviytyä nenätulehduksesta, munuaisvaivoista.

9 karhunvatukkahillan reseptiä

Resepti 1. Klassinen karhunvatukkahillo

Ainesosat: 1100 g karhunvatukkaa, 1100 g rakeistettua sokeria.

Lajittele karhunvatukat poistamalla pilaantuneet marjat. Pestään repiä varsi prosessissa. Anna marjoihin jääneen ylimääräisen nesteen valua. Laitamme karhunvatukan pannulle, jonka pohja on halkaisijaltaan suuri, tai altaan, jota käytetään hillojen valmistukseen. Ripottele sokeri. Sekoita varovasti, vahingoittamatta marjojen eheyttä. Aseta sokeroitu marja sivuun tai tunti, kunnes se vapauttaa mehua. Kuumenna hitaasti sekoittaen. Keitä noin puoli tuntia. Pakkaamme steriileihin valmiiksi valmistettuihin purkkeihin. Hermeettisesti suljettu.

Resepti 2. Blackberry Jam 5 minuuttia

Ainesosat: 970 g karhunvatukkaa, 820 g sokeria, 3 g sitruunahappoa.

Me puhdistamme siirretyn karhunvatukan huolellisesti poistamalla oksat ja varret. Ripottele paperille asetetulle pinnalle veden poistamiseksi marjoista. Astiassa - leveä kattila tai emalilla peitetty altaan, aseta karhunvatukka kerroksittain, kaatamalla ne sokerilla. Odotamme 5-5,5 tuntia, jonka aikana marjat jakavat riittävän määrän mehua. Keitä hitaasti sekoittaen varovasti ja poistamalla vaahto. Keitä noin 5 minuuttia. Kaada sitruunahappoa minuutti ennen keittoprosessin loppua. Sekoita. Levitämme hilloa puhtaaseen lasisäiliöön. Varastoi polyeteenin kansien alla kylmässä.

Resepti 3. Blackberry hillo vadelmien kanssa

Ainesosat: 950 g karhunvatukkaa, 1900 g sokeria, 950 g vadelmaa.

Lajittelemme karhunvatukat ja vadelmat erikseen. Kaivokseni repimällä jäljellä olevat varret. Laita karhunvatukat yhteen kulhoon ja vadelmat toiseen. Nukkumme molemmat tyyppiset marjat yhtä suurella määrällä sokeria - 950 g kummassakin astiassa. Sekoita varovasti, yritämättä muodonmuutosta itse. Seisomme viileässä paikassa noin 11 tuntia. Erotettuna tänä aikana mehu liukenemattoman sokerin kanssa dekantoidaan leveäksi pannuksi. Lämmitä sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut. Lisää karhunvatukat, vadelmat. Keitä hitaasti 6 minuuttia. Poistetaan vaahto, seisotaan ilman lämmitystä, kunnes astian sisältö jäähtyy täysin. Keitä uudelleen noin 5 minuuttia. Pakkaamme steriloituihin purkkeihin.

Resepti 4. Blackberry hillo omenoilla

Ainesosat: 1020 g karhunvatukkaa, 980 g hapanlaatuisia omenoita, 1550 g sokeria, 135 g sitruunaa, 18 g voita, 3 g kardemummaa, 280 ml vettä, 90 g karhunvatukkaa tai muuta marjaliuosta - valinnainen.

Pese omenat, kuori ne kuorista, poista ydin. Leikkaa pieniksi muodostelmiksi. Lajittele karhunvatukat, jotka soveltuvat säilömiseen - pese. Yhdistä hienonnetut omenat suuressa kattilassa vedellä. Kalvo hedelmiä 10 minuutin ajan, kunnes se on pehmennyt. Purista mehu aiemmin pestystä sitruunasta astiaan. Kaada karhunvatukka. Keitä 11 minuuttia uudelleen kiehumisen jälkeen. Kaada sokeri. Sekoita, lämmitä, kunnes se liukenee. Kuumenna koko massa nopeasti, keitä 10 minuuttia sekoittaen ja poistamalla syntynyt vaahto. Lisää kardemumma viinillä. Keitä 3 minuuttia. Poista astia. Laitamme öljyä, sekoitetaan, poista vaahto pinnalta. Jäähdytä hilloa hiukan, siirrä se valmistettuihin purkkeihin. Kunkin purkin kaulaan asetamme pergamentin ympyrän, jolla on vastaava halkaisija. Suljetaan muovisilla kansilla. Pidä kylmässä.

Resepti 5. Blackberry hillo sitruunalla

Ainesosat: 980 g karhunvatukkaa, 980 g sokeria, 140 g sitruunaa.

Pestään karhunvatukka, heittämällä pilaantuneet marjat prosessissa. Leikkasimme varret pois. Pese sitruuna huolellisesti. Hiero keltainen kuori. Kaada karhunvatukka paksuun pohjaan. Lisää sitrusherttu. Ripottele sokerilla, murskaamalla marjat hiukan mehun nopeaa erottamista varten. Purista mehu sitruunamassasta saatuun massaan. Kuumenna hitaasti sekoittaen säännöllisesti. Lisää sokeri, kun sokeri on täysin liuennut. Keitä sekoittaen noin 10 minuuttia sekoittaen, jotta se ei pala. Sakeutumisen jälkeen siirrä steriiliin astiaan. Laitoimme täytetyt tölkit peittämällä ne kansilla syvälle pannulle. Lisää vettä tölkkien hartioihin. Steriloimme 10 minuuttia. Hermeettisesti suljettu.

Reseptit 6. Blackberry-hillo appelsiineilla

Ainesosat: 1050 g karhunvatukkaa, 380 g appelsiineja, 1070 g sokeria, 120 g sitruunaa.

Sitrushedelmäni. Poista kuori appelsiineilta, kuori se valkoisesta osasta. Leikattiin keltainen kuori ohuiksi nauhoiksi. Purista appelsiinimehua laajassa, emalipeitteisessä astiassa. Kaada sokeri, hienonnettu kuori. Kuumenna, kunnes sokeri on liuennut. Viileä. Lajittelemme ja pesemme karhunvatukka. Laita jäähdytetty mehu. Annetaan vaatia noin 2 tuntia. Lämmitä kiehumiseen asti, keitä sekoittaen, puoli tuntia. Purista sitruunamehu hilloihin 7 minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Sekoita, anna jäähtyä. Pakkaamme etukäteen valmistetuissa pankeissa.

Resepti 7. Blackberry hillo hitaassa liesi

Ainesosat: 750 grammaa karhunvatukkaa, 750 grammaa sokeria.

Lajittelemme karhunvatukat valitsemalla kokonaiset purkittamiseen sopivat marjat. Pesemme ne huolellisesti, yritämättä vahingoittaa. Kuivaa se kevyesti paperille tai jätä se yksinkertaisesti siivilään, jotta lasista tulee neste. Laitamme multicookerin kulhoon karhunvatukat, ripottele sokeri päälle. Seisomme ilman lämmitystä noin tunnin ajan. Kun karhunvatukkamehu ilmestyy, aseta "Sammutus" -tila 20 minuutiksi. Käännämme höyryventtiiliä päästämään höyryn ulos. Järjestelmän lopussa avaa kansi, anna massan jäähtyä hiukan 20 minuutin ajan. Valitse toiseksi keittovaiheeksi sama tila 40 minuutin ajan. Kypsennysprosessissa sinun on sekoitettava hilloa useita kertoja. Koska reseptissä ilmoitettujen ainesosien lukumäärä kasvaa, suositellaan keittämään hilloa kannen ollessa avoinna. Kaada kuuma jälkiruoka steriileihin purkkeihin, korkki.

Resepti 8. Pitted Blackberry Jam

Ainesosat: 1050 g kypsää karhunvatukkaa, 490 ml vettä, 1050 g sokeria.

Pesemme marjoista erotetut varret, hävitämme kypsät ja pilaantuneet karhunvatukat. Kaada vettä astiaan, joka on lämmitettävä lämpötilaan 80-90 astetta. Laitoimme siihen karhunvatukkaa. Lämmitä 3 minuuttia kiehumatta. Me ilmaistaan \u200b\u200bneste. Siirrämme marjat metalliseulaan ja jauhaa ne. Lämmitä karhunvatukkapyyhe astiassa, joka on päällystetty emali- tai tarttumattomalla pinnoitteella. Ripottele sokeria jatkuvasti sekoittaen, keitä hitaasti. Keitä kunnes paksu. Levitä steriloituihin purkkeihin. Rullaa.

Resepti 9. Blackberry hillo banaanien kanssa

Ainesosat: 1100 g karhunvatukkaa, 1100 g banaaneja, 1100 g sokeria.

Valitsemme kokonaiset, ehjät marjat, puhdistamme ne varsista, pesemme. Anna nesteen valua karhunvatukan pinnalta asettamalla sen paperipyyhkeille. Siirrämme marjan altaaseen tai kattilaan. Nukaamme sokerilla. Seisoamme muutama tunti tai jätä se kylmään yön yli niin, että karhunvatuka vapauttaa mehua. Kuumenna karhunvatuksen massa nopeasti sekoittaen. Sen jälkeen kun keitetään hitaasti noin puoli tuntia. Kuori banaanit, leikkaa liha 10x10 mm: n kuutioiksi. Kaada viipaloidut banaanit karhunvatukkahilloon 6 minuuttia ennen keittoprosessin loppua. Pakkaamme sen aiemmin steriloituihin lasipurkkeihin. Pidä kylmässä.

Tällaisen tuoksuvan ja terveellisen jälkiruoan keittäminen ei ole erityisen vaikeaa. Jopa aloittelija voi selviytyä siitä ilman suuria vaikeuksia. Jotta voidaan valmistaa herkullinen karhunvatukkahilja talveksi, seuraavat vivahteet on kuitenkin otettava huomioon:

1. Karhunvatukka on herkkä, herkkä tuote, joten jos resepti ehdottaa hillojen valmistamista kokonaisista marjoista, sinun on suoritettava kaikki käsittelyt sen kanssa erittäin huolellisesti. Joten karhunvatukka on huuhdeltava ja sekoitettava huolellisesti, jotta se ei vaurioidu keittämisen aikana.
2. Karhunvatukka siemenet ovat hiukan kovempia kuin vadelmat. Jos hillo on tarkoitettu pienelle makealle, sinun pitäisi päästä eroon siemenistä jauhamalla marjat seulan läpi.
3. Karhunvatukat yhdistyvät monien hedelmien kanssa, harmonisoivat hyvin sitrushedelmien kanssa. Sitrushedelmämehun lisäksi myös kuoretta, joka antaa mausteisen katkeruuden, lisätään usein karhunvatukkahilloon.
4. Gourmeeille on monia karhunvatukkahillireseptejä, joissa käytetään aromaattisia mausteita, kuten kardemumma, rosmariini, neilikka.

Karhunvatukkahillo Sillä on monia kiistattomia etuja, joista voidaan mainita kehon valtavat hyödyt, erinomainen maku, houkutteleva tuoksu ja upea kirkas ulkonäkö. Mahdollisuus käyttää lyhyttä keittoprosessia antaa sinun maksimoida ravinteiden varastoituminen valmiiseen ruokaan. Tällainen herkku on vähemmän yleistä kotitekoisissa valmisteissa kuin tavallisimmista marjoista - vadelmista, mansikoista, kirsikoista - valmistettu hillo. Ihmisen keholle arvokkaiden komponenttien määrän ja makuominaisuuksien suhteen karhunvatukkahimo ei kuitenkaan ole huonompi kuin viimeksi mainittu, ja joskus jopa ylittää ne.

Vaihtoehtoja on paljon - klassisesta hillasta epätavallisiin sekoituksiin muiden marjojen ja hedelmien kanssa.

Marjojen valinta ja valmistus

Ennen kuin teet mitään karhunvatukkahilloa, sinun on varauduttava tietämykseen marjojen valinnasta ja korjaamisesta. Suurimpien volyymien sadonkorjuukausi laskee elokuun jälkipuoliskolla. Tänä aikana voit kerätä turvallisesti oman sadon tai ostaa marjoja kovin edullisin kustannuksin. On olemassa useita sääntöjä:

• kun ostat marjoja markkinoilta, yritä valita kypsiä, mutta silti joustavia hedelmiä. Pehmeä, rypistynyt karhunvatukka sopii vain, jos päätät keittää nestemäisen hilloa tai hilloa ja pilkkoa ostetut makeat tuotteet;
• Älä osta kypsymättömiä marjoja, koska karhunvatukka ei kypsy jo kynittynä. Tällaisista marjoista hillo muuttuu hapanksi ja hapuksi;
• jos keräät karhunvatukat yksin, yritä tehdä kaikki nopeasti ja laita korjattu heti jalostukseen, jotta seuraavan pesun aikana marjat eivät menetä osaa arvokkaasta mehustaan;
• kotona, lajittele hedelmät, poista kiinnittyneet roskat, lehdet jne. Pese sitten marjat. On parempi tehdä tämä keittiön suihkun alla, koska tällainen vedenpaine ei voi vahingoittaa karhunvatukan rakennetta.

Vihje! Valmista mahdollisuuksien mukaan metsä karhunvatukka - se on monta kertaa hyödyllisempi kuin sen kulttuurikaverinsa!

Keittoastiat

Valmiit hillat laitetaan yleensä purkkeihin, ja ne on steriloitava. Tölkkien sterilointi on olemassa useita tapoja:

1. vedä kylmä vesi suureen astiaan, upota siihen puoli-litraisia \u200b\u200btai litraisia \u200b\u200bpurkkeja, laita astia tuleen ja anna sisällön kiehua noin puoli tuntia. Poista sitten tölkit, käännä ne ylösalaisin ja kuivaa;
2. vedä vettä pieneen astiaan, laita viirahylly tai erityinen sterilointilaite päälle ja keitä vesi. Laita tölkit puolestaan \u200b\u200bvaijeritelineeseen (”pää alas”) ja pidä niitä 15 minuutin ajan;
3. käytän henkilökohtaisesti sterilointimenetelmää, joka on vähiten hankala: Laitan tölkit kylmään uuniin, lämmitän niitä 180 asteessa noin puolen tunnin ajan. Sen jälkeen niiden ei tarvitse edes kuivua.

reseptejä

Koko runsaasti vaihtoehtoja herkulliselle karhunvatukkamaulle on mahdotonta kuvata. Aion jakaa vain henkilökohtaisesti vahvistettuja ja rakkaimpiani.

Yksinkertainen resepti karhunvatukkahilloon

Karhunvatukkahun keittämiseen klassisen reseptin mukaan tarvitset vain sokeria ja marjoja. On osoittautunut erittäin herkullinen paksu hillo, joka hyödyllisillä ja makuominaisuuksiltaan ei ole mitenkään huonompi kuin yhtä suosittu vadelma.

Reseptin tiedot

• Keittiö: Venäläinen
• Astian tyyppi: hilloa
• Keittämismenetelmä: Keittäminen
• Annokset: 0,8 L
•   5-6 h

ainesosat:

• tuore karhunvatukka - 1 kg
• rakeistettu sokeri - 1 kg.

Keittämismenetelmä:

Lajittele karhunvatukat syrjään mätää tai murskatut marjat ja siirrä sitten siivilään ja huuhtele varovasti, mutta erittäin huolellisesti heikon juoksevan veden alla. Jos marja on edelleen varren kanssa, ne on poistettava kevyesti pyöreällä liikkeellä pesuprosessissa.


  Anna pestyjen marjojen kuivua, ripottele ne sitten sokerilla, sekoita varovasti ja anna 5-6 tunnin huoneenlämpötilassa.


  Siirrä karhunvatukkamehu emalipannuun ja laita pieni tuli. Keitä noin 30 minuuttia keittämisen jälkeen tai pidempään sen mukaan, kuinka paksua hilloa haluat saada. Sekoita hilloa säännöllisesti kypsennyksen aikana puisella lastalla, jotta se ei pala, ja poista vaahto sen pinnalta sellaisena kuin se näyttää.


  Kaada kiehuva hillo steriloitujen purkkien päälle ja rullaa ilmatiiviisti.

Huomautus emäntälle:

• Karhunvatukat, kynitty omasta puutarhastaan, et voi pestä ennen nukkumista sokerilla, vaan poista vain roskat.
• Saadaksesi paksumman hilloa voit keittää sen 2-3 kertaa, odottaen täydellistä jäähtymistä sarjojen välillä.
• Jos sokerilla sirotettu marja vapauttaa hyvin vähän mehua, niin hilloon voidaan lisätä vähän vettä ennen keittämistä. Kun otetaan huomioon, että mitä enemmän vettä, sitä vähemmän kyllästynyt on työkappaleen maku ja tuoksu.
• Kiinnostavamman maun saamiseksi voit lisätä sitruunan kuorta, jauhettua kanelia tai hienonnettuja mintun lehtiä karhunvatukkahimoon keittämisen alussa.

Viiden minuutin hillo resepti

Viiden minuutin hillo on entistä helpompaa ja nopeampaa. Pidän tästä vaihtoehdosta, koska marjat pysyvät ehjinä ja saadaan paljon tyydyttynyttä siirappia, jota voidaan käyttää talvella juomien valmistukseen ja keksien kyllästämiseen. Ja kuinka herkullinen tarjoilla tätä herkkua pannukakkujen kanssa!

ainesosat:

• karhunvatukka - 970 g
• sokeri - 800 g
• sitruunahappo - 3 g.

valmistus:

1. Lajittele ja huuhtele karhunvatukka, poista oksat.
2. Ripottele se paperilla vuoratulle pinnalle kuivuaksesi.
3. Laita marjat laajaan astiaan kerroksittain, ripottelemalla sokerilla.
4. Odota 5-5,5 tuntia, jotta hedelmät tuottavat tarpeeksi mehua.
5. Hauduta hitaasti noin 5 minuutin ajan poistamalla vaahto varovasti.
6. Lisää minuutti ennen kypsennyksen loppua sitruunahappoa ja sekoita hyvin melkein valmis valmis.
7. Aseta hillo steriloituun lasisäiliöön, jäähdytä vähän ja peitä muovikansilla.
8. Pidä valmis tuote kylmässä.

Karhunvatukka hillo vadelmien kanssa

Karhunvatukka- ja vadelmayhdistelmä on sekä maukas että terveellinen. Tällainen makea herkku on välttämätöntä vilustumisen aikana.

Mitä tarvitaan:

• karhunvatukka - 500 g
• vadelmat - 500 g
• sokeri - 900 g

Kuinka valmistaa:

1. Lajittele vadelmat ja karhunvatukat erikseen, huuhtele ja poista varret.
2. Pane vadelmat yhteen kulhoon ja karhunvatukka toiseen.
3. Ripottele kummankin tyyppisiä marjoja samalla määrällä sokeria.
4. Sekoita varovasti sekoittaen hedelmiä vahingoittamatta ja aseta ne viileään paikkaan noin 10 tunniksi. Kun mehu erittyy, kaada se yhteen laajaan astiaan.
5. Aseta asetetun ajan kuluttua erottunut mehu tuleen ja lämmitä sekoittaen, kunnes sokeri liukenee.
6. Nyt voit lisätä karhunvatukat ja vadelmat.
7. Keitä 5-6 minuuttia matalalla lämmöllä poistaen vaahan.
8. Poista se lämmöltä ja anna astian sisällön jäähtyä kokonaan.
9. Laita se nyt takkaan uudelleen ja keitä 5 minuuttia.
10. Hillo on valmis, se voidaan pakata steriloituihin purkkeihin.

Karhunvatukkahilja omenoilla

Vaikuttaa siltä - mikä on yllättävää omenoiden ja karhunvatukojen hilloissa? Mutta jos resepti sisältää myös kardemummaa ja viinaa, saat todella gourmetjälkiruoan!

ainesosat:

• karhunvatukka - 1000 g
• hapan omena - 900 g
• sokeri - 1500 g
• sitruuna - 1 kpl.
• voi - 1 rkl.
• kardemumma - 3 g
• vesi - 1 rkl.
• mikä tahansa marjalikööri (mieluiten karhunvatukka) - 100 g.

Keittoprosessi:

1. Pese omenat, kuori ja ydin.
2. Leikkaa ne pieniksi viipaleiksi.
3. Valmistele ja pese karhunvatukka, poista varret.
4. Sekoita omenaviipaleet suuressa kattilassa vedellä.
5. Kalvo niitä 10 minuutin ajan, kunnes ne ovat täysin pehmenneet.
6. Purista mehu pestystä sitruunasta omenoiksi.
7. Aseta karhunvatukka.
8. Keitä 10 minuuttia keittämisen jälkeen.
9. Kaada sokeri ja sekoita, kunnes se on liuennut.
10. Keitä vielä 10 minuuttia sekoittaen ja poistamalla syntynyt vaahto.
11. Lisää kardemumma ja viina ja keitä vielä 3 minuuttia.
12. Poista astia lämmöltä, lisää öljyä, sekoita ja poista vaahto.
13. Jäähdytä hillo ja laita se valmistettuihin purkkeihin.
14. Peitä jokainen purkki pergamenttiympyröillä ja peitä sitten muovisella kansi.

Mustaherukkahillo keittämättä

Tämä luonnollinen multivitamiini voidaan valmistaa karhunvatuista ja herukoista. Hyödyllisten ominaisuuksien suhteen tämä herkku on edellä kaikkia muita! Maun mukaan se ei ole missään ala-arvoinen. Ainoa miinus on säilyvyys, joka ei voi olla yli 6 kuukautta.

ainesosat:

• herukka - 1 kg
• karhunvatukka - 1 kg
• sokeri - 3 kg
• sitruuna - 1 kpl.

Kuinka tehdä:

1. Marjat ja sitruuna pese, anna valua ylimääräinen neste.
2. Käytämme lihahiomakoneen karhunvatukat, korinttiherneet ja sitrushedelmät, leikattu kuorella.
3. Yhdistä syvällä pannulla sokerilla. Anna seistä 5-6 tuntia sekoittaen satunnaisesti - tänä aikana sokeri liukenee melkein kokonaan.

Kaada raaka hillo steriileihin purkkeihin, kierrä kannet. Varastoimme tuoretta hilloa vain jääkaapissa!

Karhunvatukkahimo luumuilla, vadelmilla ja tomaatilla

Tuoksuva karhunvatukkahimosta tulee vielä herkullisempi, jos lisäät siihen muita hedelmiä ja mausteita. Löysin kerran Internetistä erittäin hyvän reseptin herkulliselle hillolle.

osat:

• karhunvatukka - 400 g
• luumut - 400 g
• mädänmarja - 200 g
• vadelmat - 200 g
• sokeri - 1200 g
• neilikka - 5-6 kpl.
• sitruunamehu - 0,5 rkl.

valmistus:

1. Pese kaikki marjat paitsi vadelmat, kuori varret ja laita ne pannuun.
2. Lisää leikatut luumut, jotka on aiemmin ottanut siemenet niistä, ja neilikka.
3. Täytä kaikki vedellä niin, että se peittää hedelmät hiukan.
4. Kuumenna seos kiehuvaksi keskilämmöllä.
5. Keitä matalalla lämmöllä noin 10-15 minuuttia.
6. Sen jälkeen pehmentä kaikki pannun komponentit murskaimella tai soseta haarukalla.
7. Laita tuloksena oleva perunamuusipuu marinaaniin, sido solmu ja aseta seulaan.
8. Korvaa metallisäiliö seulan alla ja anna sen valua yön yli. Voit laittaa sorron päälle.
9. Mittaa saatu mehu ja kaada kattilaan.
10. Ota 600 grammaa mehua varten 450 grammaa sokeria.
11. Pane kattilaan tuleen ja keitä, kunnes sokeri on liuennut.
12. Tee sitten tulesta voimakkaampaa ja keitä vielä 15 minuuttia.
13. Poista vaahto kypsennyksen lopussa.
14. Kaada hillo purkkeihin ja säilytä enintään kuusi kuukautta.

Jos aiot tehdä karhunvatukkahilloa, tutustu erittäin hyödyllisiin ehdotuksiin:

• Lapsille he yleensä valmistavat siemenetöntä hilloa. Tätä varten karhunvatukka on pitänyt pesun ja puhdistuksen jälkeen kuumassa vedessä noin 3 minuutin ajan ja pyyhi ne sitten seulan läpi.
• Jos haluat, että hilloissa olevat hedelmät ovat kokonaisia, et voi pestä niitä ennen keittoa, ja keiton aikana sinun on sekoitettava ne huolellisesti puulusikalla.
• On suositeltavaa keittää hilloa laajassa astiassa, joten ylimääräinen vesi haihtuu nopeammin ja marjojen rakenne tuhoutuu minimaalisesti
• Hillo on aromaattisempi, jos lisäät siihen appelsiinin tai sitruunan kuorta keittämisen alussa.
• Sitrushedelmien kuoren lisäksi piparminttua pannaan myös minttu-oksaa. Osoittautuu upea virkistävä tuoksu. Kanelitankoja ja vaniljaa käytetään myös makuaineina.
• Hilloilla oli erinomainen tuoksu ja maku, sitä ei voi keittää pitkään. On parempi, että kokki valmistetaan useassa vaiheessa vuorotellen infusoimalla ja jäähdyttämällä.
• Tämän tyyppisiä karhunvatukkahimoja, jotka mahdollistavat minimaalisen lämpökäsittelyn, on säilytettävä jääkaapissa. Ja tiheät hillat, joita keitetään pitkään, voidaan rullata kansiin ja säilyttää huoneenlämpötilassa.

Karhunvatukoiden edut

Rakastajatar valmistaa mieluummin karhunvatukkahimoa paitsi miellyttävän maunsa vuoksi myös tämän herkuttelun suurista eduista. Tällainen makea jälkiruoka auttaa:

• vahvistaa verisuonten seiniä;
• selviytyä vilustumisesta nopeammin;
• lisää immuniteettia;
• parantaa keuhkokuumeen tilaa;
• Lämpötilan alentaminen akuutien hengitysinfektioiden aikana;
• nopeuttaa kystiitin ja munuaissairauksien hoitoa.

Verrattuna suositumpiin vadelma- ja mansikkahilloihin, karhunvatukka on paljon vähemmän yleinen, mutta hyödyllisyyden suhteen se on heikompi kuin he. Valmista ainakin pari purkkia tätä herkullista jälkiruua talveksi ja olet täynnä voimaa ja terveyttä!

Tässä on video kesästä kesällä pankissa. Ensi vuodenaikana aion ehdottomasti valmistaa tällaisen hillo karhunvatukan kanssa: