Vasta kesä ei ollut lämmittänyt meitä, vaan olemme jo etsineet erilaisia \u200b\u200bjuomia. Minulle ei ole mitään parempaa kuin kvassi, se on herkullinen ja sammuttaa täydellisesti janoa, varsinkin jos se on todellinen kotitekoinen kvass. Ja jos olet kiinnostunut kysymyksestä - miten tehdä kvassia kotona, olet oikeaan aikaan oikeaan paikkaan.

Päätin tarjota sinulle valikoiman mielenkiintoisia reseptejä tälle herkulliselle juomalle, valitse mieleisesi.

Tämä ei ole aina nopea prosessi, mutta joka tapauksessa ei ole vaikeaa valmistaa kotitekoista kvassia - vähintään aineosat, työvoimakustannukset ovat pienet. Ja sitten kvass tehdään itse, ilman interventiota voimme vain odottaa maukasta tulosta.

Kvass tehtiin muinaisina aikoina, ja sitä valmistetaan edelleen. Ja hän voitti sellaisen suosion paitsi janoa sammuttavana juomana myös kehomme kannalta hyödyllisenä juomana. Venäjällä kaikki joivat kvassia, ja köyhät ja rikkaat ihmiset uskoivat sen lisäävän voimaa ja energiaa, hyödyllistä ruoansulatukseen.

Mutta jotta siitä olisi todella hyötyä, sinun on tiedettävä kvassin valmistuksen monimutkaisuus kotona.

Kotitekoisen kvassin valmistuksen salaisuudet

• Jos teet leivänrasvaa, on tärkeää tietää, että leivän on oltava luonnollista (jauhot, hiiva, vesi). Uudenaikaiset lisäaineet, jotka on sijoitettu siten, että esimerkiksi sitä pidetään pidempään, voivat pilata käymisprosessin.
• Keksejä tehdään pääsääntöisesti leivästä ja niistä tehdään kvass. Tuloksena olevan juoman väri riippuu punaisten krakkausyksiköiden asteesta. Mutta pyrkiessäsi saamaan tumman tyydytetyn värin, muista, että palanut krakkaamot antavat paitsi väriä myös katkeruutta.
• Jos valmistat kvass-hiivaa, tarkista niiden tuoreus.
• Käytä kvassin käymisessä lasi- tai metallivälineitä (emaloitu ilman siruja, ruostumatonta terästä). Valmis kvass voidaan kaataa muovipulloihin.
• Rusinat ovat myös tärkeä ainesosa virkistävän juoman valmistuksessa, se tehostaa käymistä ja tekee siitä voimakkaan. Tärkeintä ei ole pestä rusinoita ennen munintaa, koska pestään niin kutsuttu villi hiiva, joka on marjojen pinnalla.
• Kvassissa oleva sokeri vapauttaa hiilidioksidia ja tekee juomasta hiilihappoa. Mutta täällä ei myöskään tarvitse liioitella. Yksi kvassin eduista onkin sen alhainen kaloripitoisuus, sokeri, vastaavasti, lisää tätä kaloripitoisuutta. Siksi kaiken pitäisi olla maltillisesti, jos haluamme hyötyä juomasta, ja jano jäähtyä erittäin makealla kvassilla ei todennäköisesti onnistu.
• Jos haluamme saada tarkalleen kvassia eikä soseta, käymisprosessi on pysäytettävä ajoissa. Tästä syystä käymisjakson ei tulisi olla yli 4 päivää, käyminen on poistettava ja siivilöity kvassi jäähdytettävä.
• Valmistettua kvassia on suositeltavaa säilyttää jääkaapissa enintään 7 päivän ajan.
• Vaikka miksi pidämme sen, emmekä tätä varten teimme sen. Juoma tätä upeaa kotitekoista juomaa, se ei vain tukahduta janoasi, mutta tuo myös hyötyä kehollesi. Mutta ensin se on vielä tehtävä.

Kvass ilman hiivaa kotona

Kvass ilman hiivaa, sitä kutsutaan myös kaksinkertaisen käymisen kvassiksi, joka on kaikkein oikein reseptit, isoäitien ja isoäitiidemme valmistama. Siinä käynyt maidon käyminen on etusijalla alkoholiin nähden, ravintoaineiden ja vitamiinien tasapaino ylläpidetään, mikä tekee siitä hyödyllisen kehollemme.

ainesosat:

• ruisleipä muruja
• sokeri

Kuinka tehdä hiivattomia kvasseja:

On tärkeää tietää, että jos et todella pidä ensimmäisestä kvassista, se ei tarkoita, että huono resepti on normaali. Todellinen maku näkyy jo myöhemmissä käymisissä ja mitä vanhempi kvassi, sitä maukkaampi se on.

Toinen resepti kvassille ilman hiivaa, katso video, se on valmistettu ilman hapanta, joten prosessi on hiukan nopeampi.

Hiivaleipä kvass

Tämä resepti on erittäin suosittu kotiruoanlaitossa - hiiva nopeuttaa juoman kypsymistä ja kvassi on erittäin maukasta. Jos joku hämmentää hiivahajua, niin hänet tuntetaan vain nuoressa kvassissa. Kyllä, ja käytämme hiivaa vain kerran, sitten lisäämme hiivaa ja hiivan haju katoaa.

ainesosat:

• keksejä erilaisesta leivästä - 300 gr
• sokeri - 5 rkl. l.
• hiiva - 10 g tuoretta tai 1 tl. kuiva
• rusinat - 1 rkl. l.

Kuinka tehdä kotitekoisia kvasseja hiivalla:

Jätä puolet turvonneista krakkausyksiköistä hapankurkana ja teemme seuraavan kvassin käyttämällä sitä, meidän ei tarvitse tehdä hiivaa hapanta, vaan loput keitämme samalla tavalla.

Kotitekoinen Wort Kvass

Kvass kaupasta kvass wort on helpoin tapa valmistaa herkullista kesäjuomaa. Jotta kvassista olisi miellyttävää maistaa, sinun on ostettava hyvä tiiviste, esimerkiksi valmistettu standardin GOST 28538-90 mukaisesti. Jos tällaista merkintää ei ole, kiinnitä huomiota vierteen koostumukseen, jotta se olisi luonnollinen ilman tarpeettomia lisäaineita. No, kun vierteen koostumukseen sisältyy erityyppisiä mallastuksia, kuten ohraa ja ruista, silloin kvass tuottaa rikkaamman maun.

ainesosat:

• vesi - 4 litraa
• hapatettu vierre - 160 gr.
• sokeri - 235 gr.
• kuivahiiva - 10 gr.
• rusinat - 10 gr.

Kuinka tehdä kvass myymälästä, sinun täytyy itse:

Jauhoväri - todellinen venäläinen resepti

Jauhoväri on todellinen venäläinen juoma, sitä kutsutaan myös maalaismaiseksi. Tämä resepti on suosittu myös valmistuksen yksinkertaisuuden vuoksi, ja se, että tämä juoma sammuttaa täydellisesti janoa, on erinomainen okroshny-kvass ja ylittää kaiken tyyppisen kvassin hyödyllisyyden.

ainesosat:

• rukujauho (mieluiten karkea jauhaminen);
• vehnäjauho;
• vesi;
• sokeri;
• kuiva hiiva tai rusinat
• minttu (valinnainen)

Jauhovaskan valmistusmenetelmä:

1. Fermentointia tarvitaan myös täällä, sitä kutsutaan paksuksi - ota 150 ml. lämmin vesi, lisää 1 rkl. l. sekoita, kunnes se on täysin liuennut, ja lisää ruisjauhoja kermakerroksen tiheyteen, laita 5-6 rusinaa. Maan tulee seistä päivän ajan huoneenlämmössä. Kuplien esiintyminen pinnalla ja hapan haju osoittavat aloitusviljelmän valmiuden. Rusinat valmiista hiivasta tulisi poistaa.
2. Aloitamme kvassin keittämisen. Se voidaan valmistaa vain ruisjauhoista, mutta vehnä tekee juomasta herkän ja maistuu hyvältä. Tarvitsemme 5 litraa vettä 0,5 kg jauhoja. Sekoita ruis vehnään suhteessa 2: 1, jossa kaksi osaa on ruista ja yksi osa vehnää.
3. Kaada jauhot kulhoon ja kaada vähitellen vettä (40 - 50 0). Sinun pitäisi saada homogeeninen massa ilman kokkareita, rakenteeltaan samanlainen kuin smetana. Jäljelle jäävä vesi tulee kiehua ja kaada jauhoseos sen kanssa, sekoita kaikki huolellisesti, lisää sokeri maun mukaan ja haluttaessa pieni joukko minttua.
4. Kun jauhovasaan perusta on jäähtynyt 40 ° C: seen, lisää hiiva ja sekoita huolellisesti. Peitä astia, voit kääri sen huovalla ja jättää sen 4 päiväksi. Vaahto, kuplat ja vastaleivotun leivän tuoksu viittaavat siihen, että kvass on valmis. Se on suodatettava 4 kerrosta sideharsoa, pullotettava ja jäähdytetty. Sokeri maun säätämiseksi.

Jos sokeri korvataan hunajalla, niin sellainen kvass on sekä terveellisempää että maukkaampaa.

Pohjaan laskeutunut paksu toimii hapana. Mutta se on elvytettävä. Lisää kvass-dekantti, lisää vähän jauhoja, sokeria, lämmintä vettä ja anna muutamaksi päiväksi. Jääkaapissa paksu rukiinjauhoväri säilyttää ominaisuutensa jo jonkin aikaa.

  Nämä olivat leivänleivän reseptejä, mutta on myös monia muita mielenkiintoisia reseptejä. Puhuin jo sen hyödyllisistä ominaisuuksista sekä valmistusmenetelmästä, pidämme todella sellaisesta kvassista.

Jos sinulla on mahdollisuus kerätä koivumehua, voit valmistaa sen pohjalta kvassia.

Kuinka tehdä koivukastia - video resepti

  Ehkä tämä päättää keskustelun siitä, miten tehdä kvassia kotona, valita suosikki reseptinne ja nauttia maukasta ja terveellistä juomaa.

Kuten kävi ilmi, kvassireseptejä on paljon: he tekevät tällaisen juoman marjoista, juurisikurista, inkivääristä, riisistä, kuorintajuurikkaan kvassista ja hyödyllisestä kvassista seeleenista. Joten aihe on tyhjentämätön ja palaamme siihen ehkä uusilla kokeilla.

Elena Kasatova. Nähdään takan vieressä.

Kuumina päivinä ei ole mitään muuta kuin jäähdyttävä kvassi. Janon sammuttamisen lisäksi hän saa takaisin voiman ja antaa voimaa. Nykypäivän materiaali on omistettu niille, jotka haluavat tietää, miten tehdä leipää todellisesta kvassista. Kuten aina, kaikki toimet suoritetaan helposti kotona, ja niitä tuetaan vaihe vaiheelta. Älä viivästy, aloitetaan!

Kvass kotitekoinen, leipä 3 litraa: "klassinen"

• suodatettu vesi - 3 l.
• rakeistettu sokeri - 250 gr.
• kuivahiiva - 10 gr.
• ruskealeipäkeksejä - 200 gr.

Tätä leivänrasvan reseptiä pidetään genren klassikkana, jokainen voi helposti tehdä juoman kotona.

1. Jakaa keksejä suuriksi paloiksi. Jos sinulla on tuoretta leipää käsillä, sinun on ensin kuivattava ja murskattava se.

2. Kiehauta määrä vettä reseptin mukaan, anna seistä 7 minuuttia osittaiseksi jäähtymiseen.

3. Valmista 3 litran purkki. Kaada rakeistettu sokeri siihen. Kaada vettä niin, että kaulaan jää 5–7 cm, sekoita ja anna sisällön jäähtyä.

4. Kun liuos saavuttaa huoneenlämpötilan, lisää hiivaa. Sulje säiliö nailonkorkilla. Kääri pullo vanhalla paitalla tai huovalla. Seuraa 12 tuntia (käyminen).

5. Määrätyn ajan kuluttua juoma on valmis. Vie se 4 - 4 kerrokseen taitetun sidekankaan läpi. Viileä ja maista!

Nyt tiedät kuinka tehdä kvass leivästä, jossa ei ole haitallisia aineita. Hyväksy, kotona kaikki on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoret!

Alkoholinen kvass leivästä 5 litraa

• leivänmuruja - 300 gr.
• suodatettu vesi - 5 l.
• rakeistettu sokeri - 0,5-1 kg.
• jauhejauhe (kuiva) - 6 g.
• sitruuna - 3 gr.

1. Ennen kuin teet alkoholijuomaa, sinun on huolehdittava kekseiden läsnäolosta. Niiden kanssa on helpompaa työskennellä kotona. Mutta jos krakkausyksiköitä ei ole, kuivaa 0,5 kg. leipää saadaksesi 0,3 kg. keksejä.

3. Valmista siivilä tai siivilä, vuoraamalla se 3 - 4 kerrosta sideharsoa. Tyhjennä seos leivänmurilla suodattimen läpi, älä hävitä kakkua. Reseptin mukaan sinulla on vielä 2 litraa jäljellä. vettä, ne on keitettävä.

4. Pane siivilästä kastetut krakkaamot takaisin astiaan, lisää keitettyä vettä (2 l.). Peitä, vaatia pari tuntia. Tyhjennä liuos taas marjakankaan läpi, heitä tällä kertaa kakku.

5. Lue hiivaohjeet niiden laimentamiseksi. Yleensä he tekevät tämän: kaada hiiva kulhoon, kaada pieni määrä vettä ja anna puoli tuntia. Tänä aikana hiiva aktivoituu.

6. Kerromme edelleen, kuinka tehdä kvass leivästä. Yhdistä nyt kaikki vesi (3 + 2 l.), Injektoi aktivoitua hiivaa, sitruunaa ja rakeistettua sokeria määränä 500 g. Sekoita komponentit, vaadi 10–12 tuntia kotona huoneenlämmössä. Älä sulje juomaa, laita vain muutama kerros sideharsoa astiaan.

7. Tarkista juoma parin tunnin kuluttua, sen pinnalle tulisi muodostua kuplia. Tämä viittaa siihen, että kaikki on tehty oikein. Odota seuraavaksi lopullinen vaatimus ja poista näyte. Jos linnoitus ei riitä, kaada vielä 300 g. sokeria ja odota 6 tuntia.

8. Yritä uudelleen. Jos tällä kertaa kvass on heikko, lisää loput 200 gr. makeutusainetta ja liota kvassia uudelleen 5 tunnin ajan. Haluttaessa hiekan määrää voidaan lisätä edelleen, mutta tämä ei ole välttämätöntä.

9. Jos kaikki sopii sinulle, lähetä kvass kylmään 7 tunniksi käymisprosessin lopettamiseksi. Määrätyn ajan kuluttua juoma on valmis, se suodatetaan vain.

Kvass leivästä ilman hiivaa

• sokeri - 0,3 kg.
• pesemättömät rusinat - 50 gr.
• musta leipä - 0,5 kg.
• vesi - 5 l.

Koska kvassin valmistus leivästä on melko yksinkertaista, harkitse toista kotitekoista reseptiä.

1. Leikkaa leipä pieniksi paloiksi ja kuivaa uunissa. Varmista, että krakkausyksiköt eivät pala. Muuten juoman maku on katkera.

2. Sen jälkeen keitä vesi kiehuvaksi, lisää 250 gr. rakeistettu sokeri ja keksejä. Sekoita. Valmistettu vierre on jäähdytettävä 23-25 \u200b\u200basteeseen. Kaada seos käymissäiliöön.

3. Säiliön tulisi olla noin 85-90% täynnä. Kaada rusinat ja sekoita hyvin. Kääri harsosäiliön kaula. Varastoi pimeässä huoneessa enintään 23 asteen lämpötilassa.

4. Jos rusinat ovat korkealaatuisia, käyminen alkaa 2 päivän kuluttua. Vielä 2 päivän kuluttua suodata juoma marjakankaan läpi. Lisää jäljellä oleva sokeri ja sekoita.

5. Kaada juoma pulloihin, lisää jokaiselle 3 kpl. rusinoita. Sulje astiat tiiviisti kansilla. Pidä koostumusta noin 10 tuntia pimeässä huoneessa huoneenlämpötilassa.

6. Tämän jälkeen juoma tulisi varastoida kylmässä. Jäähdyttämisen jälkeen maista leipäjuusto. Muista, että kotona juoman, ilman hiivaa, säilyvyys on vain 4 päivää.

Hiivaleipä kvass

• puristettu hiiva - 20 gr.
• vesi - 5 l.
• sokeri - 0,25 kg.
• musta leipä - 0,5 kg.

Ennen kuin valmistat kvassia leivästä, on syytä huomata, että kotona keitettäessä sokerin määrää voidaan lisätä. Luotta omaan makuun.

1. Leikkaa leipä ja paista uunissa, älä anna sen palaa. Keitä vesi samanaikaisesti, sitten jäähdytä huoneenlämpötilaan. Kaada neste käymissäiliöön.

2. Lisää krakkausyksiköt astiaan, peitä sideharsolla ja jätä 2 vuorokauden ajaksi pimeään paikkaan. Laimenna hiiva kuppiin pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti. Vie vierre marliinin läpi ja väännä keksejä.

3. Kaada valmistettu vierre fermentointiastioihin. Kaada 200 gr. rakeistettu sokeri ja hiiva. Sekoita hyvin. Peitä astia löysällä korkilla. Kaasun tulisi vähitellen tulla ulos.

4. Jätä työkappale pimeään huoneeseen päiväksi. Sen jälkeen kvass voidaan pullottaa. Levitä jäljellä oleva sokeri tasaisesti. Sulje astiat tiukasti ja pidä niitä useita tunteja pimeässä.

5. Jäähdytä juoma 10 asteeseen. Muutaman tunnin kuluttua voit kokeilla. Kotitekoisen kvassin resepti on melko yksinkertainen. Ruskean leivän juomassa on standardi kypsennustekniikka.

Tällaisen juoman valmistuksessa ei ole mitään monimutkaista. Nyt voit sammuttaa janoasi kuumina päivinä. Koska kvassin valmistus leivästä on helppoa, kannattaa kokeilla erilaisia \u200b\u200breseptejä kotona.

On sellaisia \u200b\u200bjuomia, joita tehtiin muinaisina aikoina ja jotka eivät lopeta niiden valmistusta tänään. Artikkelimme sankari oli kunniakalva! Kerromme sen eduista ja luomissalaisuuksista, tarjoamme suosittuja reseptejä tälle tuotteelle.

Kvass tappaa patogeeniset bakteerit ja parantaa suoliston toimintaa

Juomia on noin 400. Ei ole helppoa löytää joku, joka ei pidä tästä virkistävästä nesteestä. Venäjällä sekä tsaarit että köyhät ihmiset joivat sen. Uskottiin, että se lisää voimaa, parantaa ruuansulatusta ja sammuttaa hyvin janoa. Opi tuntemaan sankarimme paremmin.

Tämän tekeminen ei ole niin vaikeaa kuin miltä voi näyttää ensi silmäyksellä. Prosessi tietenkin viivästyy useita päiviä, mutta suurimman osan ajasta tuote on itse luoma. Yrityksesi on pieni.

Mieti, miten keittää kvassia kotona.

Ruoanlaittoa koskevat säännöt

1. Käytä vain luonnollista leipää. Ilman erilaisia \u200b\u200blisäaineita.
2. Käytä puhdasta vettä. On parasta ostaa vettä pullossa tai kirjoittaa kaivoon.
3. Varmista, että keksejä ei ole palanut (niitä tulisi paistaa, kunnes ne ovat kullanruskeita), muuten tulee katkeruutta.
4. Käytä keittämiseen lasia, muovia tai emaloitua terästä.
5. Muista tarkistaa hiivan tuoreus.

salaisuudet

• Lisää kuori, ne auttavat nestefermentaatiota ja täyttävät sen kupilla.
• Mustaherukan tai mintun lehdet auttavat maun kirkkaudella.
• Jos olet pistävän maun rakastaja, jätä juoma pidempään.
• Voit lisätä siihen suosikki marjoja, hedelmiä tai vihanneksia (tärkeintä on, että ne yhdistyvät). Tee kokeita.
• Älä pese rusinoita.
• Kuivat keksekset ilman mausteita ja voita.
• Sokeri vapauttaa hiilidioksidia, mikä luo soodan vaikutuksen.

varastointi

Aseta juoma jääkaappiin, kun se on käynyt useita päiviä (enintään neljä). Muutoin käymisprosessi jatkuu, ja saat täysimääräistä alkoholia, eikä mitä alun perin oli suunniteltu. Älä unohda poistaa hapanta oikeaan aikaan.

Säilytä neste enintään viikon ajan. Tämän ajanjakson jälkeen ei ole suositeltavaa käyttää sitä.

Leipälevän hyödylliset ominaisuudet

Voit puhua kotitekoisen leivän kvassin eduista erittäin kauan. Luettelemme tärkeimmät positiiviset ominaisuudet:

1. hoitaa dysbioosia;
2. parantaa suoliston toimintaa;
3. vahvistaa immuunijärjestelmää ja sydänjärjestelmää;
4. parantaa aineenvaihduntaa kehossa;
5. poistaa epäterveelliset solut kehosta;
6. tappaa patogeeniset bakteerit;
7. eliminoi haitallisen kolesterolin;
8. auttaa glaukooman, optisen atrofian, kaihien hoidossa;
9. kamppailee kaasun ja närästyksen kanssa.

Kvass ilman hiivaa kotona

Tämän tyyppisellä juomalla on kiistattomat edut. Sillä ei ole erityistä makua, eikä se myöskään vahingoita terveyttä. Loppujen lopuksi kukaan ei väitä, että hiiva ei ole hyödyllisin ainesosa, ja on parempi, jos niitä ei ole tässä todistetussa nesteessä. Mieti, miten kvass tuotetaan ilman hiivaa kotona.

ainesosat:

• musta ruisleipä - puoli leipää
• 30 g pesemättömiä rusinoita
• 70 g rakeistettua sokeria
• kaksi litraa puhdistettua vettä

Todennäköisesti joku yllättää lukeessaan, että rusinoita ei tarvitse pestä. Siksi on syytä jättää selitys tähän: ns. Villi hiiva säilyy rusinoiden pinnalla. Ne auttavat tuotteitamme aloittamaan käymisen. Niitä ei pidä pestä pois.

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. leikataan pieniksi kuutioiksi leipää;
2. laita ne voitelemattomalle leivinuunalle ja kuivaa 170 asteen lämpötilassa 3 - 4 minuutin ajan, kunnes ilmaan tulee miellyttävä haju (älä paista, muuten neste muuttuu katkeraksi);
3. kaada keitetyt keksejä kiehuvalla vedellä;
4. lisää sokeri ja sekoita huolellisesti;
5. odota, kunnes tuote on jäähtynyt, ja kaada rusinoita;
6. kaada purkkiin käymistä varten, suojaa kaula harsolla, jotta hyönteiset eivät kiivetä siihen (älä peitä kansi);
7. lähetä juoma pimeään, lämpimään paikkaan;
8. vaahdon ulkonäkö on merkki käymisestä;
9. kolmen päivän kuluttua käymisen ilmestymisestä, neste suodatetaan neljällä kerroksella sideharsoa ja puristetaan massa;
10. kokeile juomaa, ja jos se ei ole tarpeeksi makeaa, lisää sokeria (nesteen tulisi olla mausta hieman makeaa);
11. kaada neste pulloihin ja jätä muutama senttimetri vapaata tilaa kannen eteen;
12. lähetä kuudeksi tunniksi lämpimään, pimeään paikkaan;
13. siirrä sitten jäähtyä (jääkaappi, kellari);
14. viiden tunnin kuluttua juoma voidaan nauttia.

Saat hienon kotitekoisen leivän kvassin ilman hiivaa. Pidä se viileänä enintään viisi päivää.

Voit käyttää jäljellä olevaa hiivaa vielä kolme kertaa. Sitä tulisi säilyttää jääkaapissa enintään päivän.

Valitse hyvä leipä! Tuloksena olevan juoman laatu ja maku riippuvat siitä.

Kvass ruisjauhoista kotona

Joskus sitä kutsutaan myös "kyläksi". Sillä on melko yksinkertainen keittomenetelmä.

Ainesosat kotimaisen rukiinjauhon kvass:

• 450 grammaa ruisjauhoa
• kolme litraa puhdistettua vettä
• kahdeksan marjaa pesemättömiä rusinoita
• 180 g sokeria

Sourdough ruoanlaitto

1. lisää 250 g jauhoja pöydälle. lusikallinen rakeistettua sokeria
2. kaada varovasti pieni määrä kuumaa vettä sekoittaen jatkuvasti
3. tuoda homogeeniseen konsistenssiin (sen tulisi näyttää paksulta smetalta)
4. heitä rusinat
5. kaada purkkiin ja sitomme sitten sideharsolla
6. jätä kaksi tai kolme päivää pimeässä ja lämpimässä paikassa
7. vedä rusinat päivää myöhemmin
8. kun hapan haju, vaahto ja särjetään, hiiva on valmis

Kvassierän valmistus ja käyminen

Ensimmäinen askel on päivittää hapan. Tätä varten on syytä lisätä ruokasali l. jauhot ja kaksi sokeria.

Sekoita kaikki. Laita lämpimään paikkaan.

Kiehauta 2,5 l vettä. Kaada kaksisataa grammaa jauhoja ja sata grammaa rakeistettua sokeria astiaan.

Lisää kuuma vesi vähitellen (kunnes nestemäisen smetanakerroksen konsistenssi). Kaada sitten vielä vettä ja sekoita. Lisää jäljellä oleva vesi ja sekoita sitten vielä kerran kaikki hyvin.

Peitä astia ja kääri se johonkin lämpimään. Kun seos on jäähtynyt 30 asteeseen, lisää nesteeseen aiemmin valmistettu raakajuusto. Sekoita, peitä kansi.

Lähetä pimeään ja lämpimään huoneeseen kuuden tunnin ajan. Odota kuplia ja vaahtoa.

Hiilen kylläisyys ja altistuminen

• Siivilöi juoma läpi neljä kerrosta marjakuorta ja pulloa. Jätä muutama senttimetri korkkiin. Sulje astiat tiiviisti.
• Siirrä nesteitä kylmään paikkaan useita tunteja, jotta ne olisivat kylläisiä kaasulla. Tarkista ajoittain pullojen paine. Ilmaa tarvittaessa kaasua, jotta ne eivät murtu.

Kvassin leipää kotona

hapatusta:

• tuore hiiva - 10 grammaa
• sokeri - kolme ruokalusikallista
• ruisleipää - kaksi kourallista
• vesi - 400 ml

Kvass kolmen litran purkissa:

• hapatus
• keksejä - kolme kourallista
• sokeri - kolme ruokalusikallista
• kourallinen rusinoita

vaiheet:

a) veden infuusio; b) vaaditaan lämpöä; c) suodatus; d) hapanvierre uudelleenkäyttöön; d) kaataminen pulloon ja lähettäminen kylmään; e) valmis juoma

Kaurarasva kotona: resepti

Tämä on monien suosikki juoma. Sillä on upea tuoksu ja maku. On parempi tehdä se yhdessä hunajan kanssa.

Tarjoamme sinulle reseptin kaura- ja hunaja-kvassista kotona:

• liota kauraa kaksi tuntia;
• täytä sitten se litralla vettä 30 g sokerilla ja valuta neljän päivän kuluttua;
• täytä ne 1/3 kolmen litran purkista;
• kaada 1⁄2 kupillista hunajaa;
• lisää 7 \u200b\u200brusinoita;
• täytä se lämpimällä keitetyllä vedellä, jättäen vähän tilaa;
• vaivaa saatu seos;
• peitä sideharsolla, jotta hyönteiset eivät pääse sisään, vaatii kaksi tai kolme päivää lämmössä;
• laita jääkaappiin 6 tunniksi;
• kokeile!
  Hunajahoito on erinomainen kurkkukipu hoitoon, vain tässä tapauksessa sinun pitäisi juoda se lämpimänä.

Juurikkaan kvassi kotona

Yllättävää on myös, että juurikkaan kvass on olemassa, ja me kerromme sinulle, miten keitä se kotona.

resepti:

• pilko suuri kypsä sokerijuurikas ja laita kulhoon;
• kaada 2 litraa vettä;
• liuotetaan 4 rkl. sokeri;
• lisää kuori rukiin vanhentua leipää;
• peitä kaula harsolla ja laita käynyt juoma lämpimään paikkaan useita päiviä;
• suodata, pullota ja lähetä kellariin tai jääkaapiin.
    Juoma voidaan valmistaa muista vihanneksista. Kokeilu!

Hei taas. Tänään puhumme erittäin mielenkiintoisesta, maukasta ja terveellisestä juomasta, kvassista. Loppujen lopuksi heti, kun kesä tulee, kaikissa kaupungeissa voit nähdä tynnyreitä, joissa on tätä luonnosnestettä. Ja lämmöltä pakenevat ihmiset ostavat terävän ja virkistävän kvassin.

Mitään ostovaihtoehtoa ei voida verrata kotiin. Lisäksi päihtyneitä mehuja ei ole vaikea valmistaa, ja tuotteita tarvitaan vähän. Mutta kuinka mukavaa on juoda! Ja jos myös murentaa, niin yleensä kauneus, ja sielu iloitsee. 😉

Tällainen juoma on valmistettu huippuluokan leivästä ja hapanmunasta, joko jo valmistettu tai valmistettu itsenäisesti. Lisäksi vierre on sekä hiivaa että ei.

Joku tykkää tummemmasta ja vahvemmasta juomasta, kun taas joku päinvastoin suosii valkoista eikä kovin hapanta. Tässä sinun on määritettävä keittotapa ja säädettävä käymisaika.

Hämmästyttävän maun lisäksi leipämehu on myös erittäin terveellistä. Aikaisemmin, vanhoina päivinä, sitä käytettiin sairaaloissa käyttämällä nesteenä sairaiden janojen sammuttamiseen ja haavoittuneiden nopeaan paranemiseen, koska sitä pidettiin parantavana juomana.

Ennen kuin esittelen sinulle reseptejä kotitekoisen kvassin keittämiseen, haluan puhua siitä yksityiskohtaisemmin hyötyä ja haittaa.

Koostumus sisältää seuraavat tärkeät vitamiinit: PP, E, B1, B2. Janon sammuttaminen tapahtuu maito- ja etikkahappojen pitoisuuksien vuoksi. Ja nykyinen hiilidioksidi auttaa ruoan hyvää sulamista, sen imeytymistä ja lisää ruokahalua.

Leipämehu lievittää myös hiivan aiheuttamia pustuloosisia ihosairauksia; vahvistaa hampaiden kiiltoa ja lisää tehoa; suotuisa vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään.

Kvassissa ei ole haitallisia aineita, mutta maksakirroosista, gastriitista ja verenpaineesta kärsiville ihmisille on edelleen vasta-aiheita.

No, nyt pääasiaan. Jos olet itse valmistamassa hapanta, niin älä heitä sitä pois, vaan laita se toiseen purkkiin ja aseta se jälleen vaeltelemaan.

ainesosat:

• Ruskea leipä - 1/2 rullia;
• Valkoinen leipä - 1/2 rullia;
• Tuore hiiva on pieni siivu;
• Sokeri - 2 rkl. l .;
• Vesi - noin 3 litraa.

Keittämismenetelmä:

1. Ensin sinun täytyy leikata leipä. Tee palat siten, että ne pääsevät vapaasti 3 litran tölkin kaulaan.

Täytä 1/3 valmistetusta purkista valmistetuilla viipaleilla.

2. Murenna hiiva nyt pieniksi paloiksi ja laita syvään kulhoon, kaada vähän lämmin vesi ja kaada sokeri.

3. Sekoita hiiva niin, että möykkyjä ei ole jäljellä, ja täytä ne leivillä purkkiin. Lisää huoneenlämpöinen vesi purkkiin niin, että päälläsi on 2–3 cm tyhjää tilaa. Sekoita kaikki hyvin ja jätä kolmeksi päiväksi lämpimään paikkaan.

Sekoita neste kerran päivässä lusikalla.

4. Älä unohda, että tällä hetkellä juomamme vaeltaa aktiivisesti, joten on parasta asettaa se heti kuormalavalle ja peittää itse purkki harsolla tai puhtaalla kankaalla. Älä sulje kansi, muuten se repeytyy.

Valotusaika riippuu tietysti makuasetuksistasi. Jos pidät happamasta, pidä sitä pidempään, ja jos päinvastoin, niin vähemmän. Ajan lopussa suodata juoma harsolla tai hienolla seulalla, jäähdytä ja juo terveydentilaan.

  Resepti kvassin valmistamiseksi ilman hiivaa

Seuraava vaihtoehto voidaan johtaa myös isoäidemme resepteihin. Loppujen lopuksi juoma saadaan tynnyristä, erinomainen maku, tuoksu ja väri.

ainesosat:

• Lämmin keitetty vesi - 1,5 l;
• Ruskea leipä - 150 gr .;
• Sokeri - 2 rkl. l .;

Hapanjuustolle:

• Musta leipä - 75 gr .;
• Sokeri - 1 tl.

Keittämismenetelmä:

1. Valmistele ensin hapanimuna. Ota 0,5 litran purkki, aseta siihen hienonnetut leivänpalat. Lisää sitten sokeri ja kaada kaikki lämpimällä keitetyllä vedellä. Sekoita kaikki hyvin ja laita lämpimään paikkaan käymiseen 24 tunniksi peittämällä purkki harsolla.

Alkuperäviljelmän valmiuden määrää mutainen väri ja terävä maku.

2. Kaada valmis hapanta 3 litran purkkiin. Lisää nyt hienonnettu leipä ja sokeri, kaada vesi, mutta jätä vähän tilaa. Sekoita kaikki lusikalla. Peitä kankaalla ja aseta lautaselle. Säilytä sisältö lämpimässä paikassa, kuten ikkunalaudalla, missä kirkas aurinko paistaa. Vaadi juoma päivän aikana.

3. Kokeile lopuksi mehua maun mukaan. Jos kaikki sopii sinulle, 2/3 kokonaistilavuudesta on tyhjennettävä ja suodatettava. Voit lisätä rusinoita makuusi ja laittaa jääkaappiin jäähtymään.

Jäljelle jäänyt 1/3 käyneestä leivästä voidaan jättää purkkiin ja kaada uudelleen vedellä lisäämällä sokeria ja tuoreita keksejä. Aseta sitten uudelleen käymiseen päiväksi ja hanki uusi annos juomaa.

  3 litran tölkin ruisleivän valmistus

Kvassia valmistettaessa suosittelen ehdottomasti mustanlaatuisia leipää, juuri hänen ansiostaan \u200b\u200bsaat teräviä mehuja. Älä unohda lisätä rusinoita parempaan käymiseen.

ainesosat:

• Ruisleipä - 400-500 gr .;
• Tuore puristettu hiiva -10-12 gr .;
• Sokeri - 0,5 rkl;
• Rusinat - 5-10 kpl .;
• Sitruuna - 1/4 kpl.

Keittämismenetelmä:

1. Kuivattu leipä tulee laittaa 3 litran lasipurkkiin ja kaada kiehuvaa vettä. Jätä leipä tässä tilassa 8 tuntia.

2. Siirrä neste 8 tunnin kuluttua marliikan läpi puristaen samalla leipää.

3. Sinulla on kireä vierre. Murskaa tuore hiiva siihen.

4. Kaada sokeri.

5. Ja lisää sitruunaviipaletta kuorella, mutta rei'itetty. Sekoita konsistenssi, aseta lautaselle ja peitä kaula harsolla. Varastoi lämpimässä käymisalueella 8 tuntia.

Vihje! Siivilöi sitruuna etukäteen kiehuvalla vedellä 5 minuutin ajan, jotta kvassi ei pure myöhemmin.

6. Ajan lopussa suodata neste juustokankaan läpi.

7. Lisää sitten rusinat.

8. Kaada juoma puhtaaseen tölkkiin ja sulje se tiukasti. Kun kuplia ilmestyy, ts. Tapahtuu uuden nestemäisen käymisen avulla, poista purkki viileässä paikassa vähintään 3-4 tuntia. Kaada sitten lasit ja sammuta jano.

  Kotitekoinen kvass ilman hiivaa leivänmuruilla

Haluan huomata, että useimmiten hapanjuusto valmistetaan kuivatusta leivästä tai kekseistä. Lisäksi keksejä ei tarvitse ostaa, voit kerätä palat lounaasta, jopa kuoret käyvät. Paista sitten ne vain uunissa tai pannulla.

Tarjoan sinulle erinomaisen reseptin, johon on lisätty keksejä ja kuivaa kvassia.

  Resepti hiivasta valmistetulle leipäjuustolle, joka voidaan juoda 6 tunnin kuluttua

Mutta löysin mielenkiintoisen tavan keittää kahvia. Rehellisesti, en ole kokeillut sitä itse. Mutta oli kiehtovaa, että tällainen juoma voidaan juoda jo 6 tunnin kuluttua. Joten sinun täytyy kokeilla tätä kesää.

ainesosat:

• Vesi - 2 l;
• Sokeri - 1 rkl;
• Jauhettu kahvi - 2 tl;
• Sitruunahappo - 1 tl;
• Hiiva - 1 tl.

Keittämismenetelmä:

Ota 250 ml: n astia ja kaada siihen kiehuvaa vettä. Lisää sokeri, kahvi ja sitruunahappo. Sekoita, kunnes kuivatuotteet ovat täysin liuenneet. Kaada sitten seos pulloon tai purkkiin, lisää viileä keitetty vesi. Kaada hiiva astiaan, sekoita. Sulje pullo tai purkki kannella ja jätä 6 tunniksi lämpimään paikkaan. Kaikki on valmis. Jää mehu jäähtyä.

Video siitä, miten kuiva kvassvierre tehdään

Jos puhumme valmiista hapanta, niin nesteen valmistusaika lyhenee varmasti. Mutta muista, että kuiva tuote on ostettava laadukkaasti. Ja tässä on toinen vaihtoehto tästä keittomenetelmästä.

  Valkoisen leivän hiiva-resepti

Seuraavalla reseptilla on myös paikka olla, koska käytetään valkoista leipää. Ja juoma on läpinäkyvää ja terävää, ikään kuin tynnyristä.

ainesosat:

• Vesi - 1500 ml;
• Valmistushapan - 0,5 l;
• Leipä - 200 gr .;
• Rusinat - 1 rkl. l .;
• Sokeri - 3 rkl. minä ..

Keittämismenetelmä:

1. Leikkaa leipä kuutioiksi ja kuivaa uunissa, laita purkkiin. Voit paistaa leipää mustana, joten juoma on väriltään ja maulla tyydyttyneempi.

Valitse leipä huolellisesti, lisäaineilla ja “kumi” ei toimi. Paras vaihtoehto on kotitekoinen leipä.

2. Lisää sokeria, hapanimunaa ja rusinoita leivänmuruihin. Kaada keitettyä vettä huoneenlämpötilassa. Peitä purkki sideharsolla tai lautasliinalla ja anna päivän tai kaksi lämpimään paikkaan käymiseen.

Näet juoman valmiuden jakamalla leipä kahteen osaan: ylempään ja alempaan.

3. Poista yläosa ja siirrä toiseen purkkiin. Siivilöi kaikki muu puhtaaseen astiaan, heitä paksu ulos. Jääkaappi ja jäähdytä.

Laskennallisesta leipämassasta voit valmistaa uuden annoksen kvassia. Vain hänen valmiutensa on paljon nopeampi.

  Kvassin valmistus kotona ruisjauhoista

Leivän ja hapankurkun lisäksi voit käyttää rukiinjauhoja. Tällaisen kvassin hyödyt kasvavat vain. Totta, että tämän nesteen valmistus vie paljon kauemmin, mutta tulos on sen arvoinen.

ainesosat:

• Ruisjauho - 8 rkl. l .;
• Sokeri - 3 rkl. l .;
• Vesi - 2 rkl;
• Pesemättömät rusinat - 30 kpl.

Keittämismenetelmä:

1. Laimenna jauhot veteen sakeuteen kuten paksu smetana. Kaada sokeri ja sekoita.

2. Pane rusinat.

Älä pese rusinoita!

3. Peitä saatu seos puhtaalla pyyhkeellä ja jätä se lämpimään paikkaan useita päiviä. Heti kun hapan maku on hapan, se on valmis.

4. Poista rusinat wortista ja siirrä ne purkkiin. Kaada kylmä vesi ja lisää vielä 2 - 3 rkl ruisjauhoja ja sokeria. Peitä purkki ja jätä huoneenlämpötilaan.

5. Kahden tai kolmen päivän kuluttua juoma on valmis. Siivilöi se toiseen astiaan ja jääkaappiin.

Kävi ilmi, että täällä on niin kaunis valkoinen kvass.

  Keittäminen leivän kvass okroshka

No, lopuksi, toinen yksinkertainen resepti, jota voidaan käyttää juomiseen ja kaatamiseen okroshka.

ainesosat:

• Ruisleipäkrutonkeja - 300 gr .;
• Vesi - 3 l;
• Sokeri - 100 gr .;
• Hiiva - 30 gr.

Keittämismenetelmä:

1. Kiehauta vesi ja jäähdytä. Liuota hiiva lämpimään keitettyyn veteen. Kaada hiivavesi purkkiin, laita keksejä ja kaada sokeri. Täytä kaikki valmistetulla vedellä.

2. Peitä purkki haulla tai kansi. Anna lämmetä lämpimässä paikassa 4 päivän ajan. Siivilöi sitten juoma ja jäähdytä.

Kvass on varmasti uskomaton juoma. Voit juoda sitä sekä makeaa että hapana, tärkeintä on, että se on kylmää ja mieluiten terävää. Kauppavaihtoehtoja ei voida verrata kotiin, joten älä ole laiska, vaan tee itsestäsi parantava leipäkvassi.

Kaikki reseptit ovat yksinkertaisia. Tärkeintä on varata aikaa ja kärsivällisyyttä, ja kaikki toimii.

Leipäkvassi on perinteinen venäläinen juoma. Kvass oli humalassa Venäjällä ympäri vuoden sekä talonpojan mökeissä että luostareissa ja jalokiinteistöissä sekä kuninkaallisissa kammioissa. Ihmiset huomauttivat, että leipäkvassi sammuttaa helposti janoon, lievittää väsymystä ja palauttaa nopeasti voiman, joten tavallisten ihmisten paastossa kvassista tuli sipulien ja ruskean leivän ohella tärkein vitamiinilähde. Lääkärit havaitsivat myös kvassin hyödylliset ominaisuudet. Sairaaloissa ja sairaaloissa leipäkvassi rinnastettiin lääkkeisiin. Jo kaksi vuosisataa sitten lääkärit tiesivät, että kvass parantaa ruuansulatusta ja karkottaa bakteereja. Nykyaikaiset tutkijat vahvistavat: leivänväri säätelee maha-suolikanavan toimintaa, estää haitallisten mikro-organismien kasvua, nostaa kehon yleistä sävyä, vahvistaa sydän- ja verisuonijärjestelmää.

Leipälevän hyödylliset ominaisuudet

Miksi kvass on hyödyllinen, kaikki eivät tiedä. Siksi puhumme yksityiskohtaisemmin leipälevän hyödyllisistä ominaisuuksista. Kotitekoinen leipäkavassi auttaa ruoansulatuksessa, estää patogeenista mikroflooraa ja edistää parempaa aineenvaihduntaa. Siksi kotitekoinen leipäkavas on ennaltaehkäisevä ruokavaliojuoma ja parantaa suorituskykyä. Muinaisista ajoista lähtien ihmiset ovat käyttäneet leivänleivän hyödyllisiä ominaisuuksia vitamiinivajeen estämiseksi, koska se sisältää monia vitamiineja (E, ryhmä B) ja hivenaineita (maitohappo, magnesium, fosfori, kalsium) sekä aminohappoja.

Leipä kvass on hyödyllinen:

• hermoston, verenpainetaudin, sydämen ja verisuonien puhdistamiseen sekä mielialan parantamiseen - maitohapon, aminohappojen, magnesiumin, kalsiumin, hivenaineiden ja B-vitamiinien läsnäolon takia rukiin kvassissa;
• leipäkvassi lisää tehoa, hoitaa silmiä, maksaa, vahvistaa hampaita ja tyhjään vatsaan humalassa auttaa mahanesteen eritystä, sitä käytetään laihtumiseen tarkoitettuihin ruokavalioihin;
• alhaisen happamuuden gastriitilla - on hyödyllistä juoda kvassia ennen ateriaa;
• juurikkaan kvass palauttaa maksasolut ja jolla on choleretic-vaikutus, sitä käytetään myös rytmihäiriöihin.

siten, hyödyllisiä ominaisuuksia leipä kvass  Ilmeinen, mutta älä käytä happamaa kvassia kroonisten haavaumien ja gastriitin, korkean happamuuden, koliitin, kihti- ja maksasairauksien hoidossa. Käytännön neuvoja: kvassin happamuuden vähentämiseksi kannattaa lisätä hunajaa maun mukaan. Leipäkavas saa hyödyllisiä ominaisuuksia yhdistämällä vilja, hiiva ja luonnolliset ainesosat (yrtit tai marjat). Leipäkavasia on monen tyyppisiä: hapan tai makea kvass, leivän kvass mintulla, rukis kvass piparjuurilla, baby kvass, kvass hedelmien ja marjojen kanssa, kvass ilman hiivaa.

Vallankumousta edeltäneessä Venäjällä oli kvasien hierarkia:

• hunaja-hautuapidettiin ylimielisimmänä ja parhaimpana hunajana koko maasta meni Pietariin valtaistuimen kvassiksi;
• luostarin kvass  - sama kuuluisa kvass, sitä vaadittiin kalachiin hiivan sijasta ja valmistettiin luostareissa, joissa kasvatettiin sen mehiläisiä;
• ohra- ja ruismallaset  valmistettu vuokranantaja ja talonpoikaistalot.
• kvass marja, vaati kaikenlaisia \u200b\u200bmetsä mansikoita, puolukkaa, karpaloita ja lintukirsikkaa, pidettiin penniäkään.

Kotitekoinen kvassi, kuvan kirjoittanut I. Bykov

Kuinka valmistaa kotitekoista kvassia

Oikean leivän kvassin valmistaminen on melko vaikeaa, koska se tehtiin Venäjällä. Leipälevän valmistamiseksi vilja (ruis tai ohra) liotetaan ensin, itätetään, höyrytetään, kuivataan, jauhetaan ja siitä valmistetaan virre. Se on täynnä vettä, vaeltaa useita päiviä, vaatii. Tämä koko toimenpide vie paljon aikaa ... Kuitenkin sinä ja minä voimme valmistaa kotitekoisia leipäkvasseja tämän juoman uutteesta tai kvassvierusta.

Kotitekoisen leivän kvassin valmistussäännöt

1. Hiivan tulisi olla tuoreinta, ja leivän vierteen vieressä - varmasti rukiin.
2. Kvass keitetään jäähdytetyssä keitetyssä vedessä.
3. Kvassia on suositeltavaa säilyttää viileässä paikassa.
4. Valmis kvassi tulee kuluttaa 2–3 päivässä. Pidemmällä varastoinnilla se menettää maun ja muuttuu hapanksi.
5. Astian, johon viertäjä on infusoitu, on oltava lasia tai emaloitua; et voi keittää kvassia alumiiniruokalajeissa, koska se on hapettunut.
6. Marjavaskan valmistukseen käytetään vain kypsiä valittuja ehjiä marjoja.

Niille, jotka haluavat saada parantavaa ja maukasta juomaa advizumia, jotta voit tehdä kotitekoista leipää kvassia seuraavien reseptien mukaan. Ensimmäinen julkaisemme resepti kvassista ilman hiivaa.

Kvass ilman hiivaa

Sourdough kvass ilman hiivaa

2 kupillista keitettyä, jäähdytetty huoneenlämpötilaan, vettä.
  0,5 viipaletta ruisleipää.
  1 tl rakeistettu sokeri.
  Hapatta varten ota lasi hieman lämpimästi keitettyä vettä, 1 tl rakeistettua sokeria ja puoli viipaletta ruisleipää. Laita kaikki aineosat 0,5 litran purkkiin. Samanaikaisesti murskaa leipä. Peitä purkki hapanimulla kankaalla ja anna lämpimään paikkaan käydä. Ilman hiivaa, hapantaimen käyminen vie hiukan kauemmin: päivän tai kaksi.

  Kuinka keittää hiivattomia kvasseja kotona hapankaasta

1 rkl. lusikka rakeistettua sokeria
  1 - 2 viipaletta ruisleipää
  0,5l kypsennettyä hapanjuustoa
  1,5 l jäähdytettyä keitettyä vettä

Ja niin päivä kului - kaksi, maistit aloittelijaa ja maistuit sen valmiudesta. Nesteen tulee olla sameaa ja makuista terävää. Ota ensin 2 litran purkki, kaada hapan siihen, lisää 2 viipaletta ruisleipää (pilko), 1 rkl. lusikallinen rakeistettua sokeria ja lisää kylmää keitettyä vettä purkin reunoihin. Sulje kansi ja anna seistä päivän. Voit myös laittaa purkkiin, kuivata uunissa, kunnes ne ovat kullanruskeita, keksejä. Tässä tapauksessa kvassia infusoidaan paljon kauemmin, mutta ne saavat kultaisen värin melkein heti. Päivän tai kahden kuluttua, ensimmäisen maissin maistamisen jälkeen, kaadetaan 2/3 nesteestä erilliseen astiaan. Lisää jäljellä oleva hiiva purkkiin huoneenlämpötilaan jäähdytetyllä keitetyllä vedellä, lisää 1 - 2 hienonnettua tuoretta ruisleipää, sulje kansi ja vaatii uudelleen.

Kotitekoiset Kvass-reseptit

Koska kaupan kvassia ei tuskin voida kutsua hyödylliseksi, monet ihmiset haluavat oppia keittämään kvassia kotona. Loppujen lopuksi kotitekoinen leipäjuusto on paljon maukkaampaa ja terveellisempää. Lisäksi kvassin keittäminen kotona ei ole vaikeaa kokeneille kotiäidille.

Keksejä Kvass Resepti

Kuinka keittää kotitekoisia kvasseja kekseistä:
  Ruiskeksejä (1 kg) paistetaan uunissa, kunnes ne ovat kullanruskeita. Pino pannuun, kaada lämmin vesi ja jätä lämpimään paikkaan muutama tunti sekoittaen satunnaisesti. Infuusio valutetaan. Jäljelle jäävät krakkauslaitteet kaadetaan vielä kerran vedellä, vaaditaan 1 - 2 tuntia ja kaadetaan aiemmin saatuun infuusioon. Saatu vierre jäähdytetään 20 asteeseen. Lisää sokeri (3 litraa vettä - 1,5 kupillista sokeria) ja hiiva (40 g), laimennettuna samalla viruksella. Anna lämmetä 12 tuntia. Valmis kvass kaadetaan tölkkeihin tai pulloihin ja varastoidaan viileässä paikassa.

Resepti Kvass Boyarskylle

Kuinka valmistaa kotona kvass Boyarsky
Ainesosat: 1 kg vanhanaikaista ruisleipää, 5 l vettä, 1,3 sokeria, 60 g hiivaa, 1 s vehnäjauhoja, minttu maun mukaan.
Tee hapanta. Laimenna tämä hiiva lasi-lämpimällä vedellä ja laita lämpimään paikkaan. Kaada kuivattu minttu kiehuvalla vedellä poistuaksesi. Leikkaa leipä viipaleiksi, kaada kiehuvaa vettä ja jäähdytä 30–40 asteeseen. Lisää juoma, minttuinfuusio ja anna päivän ajaa, suodata, lisää sokeria, sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Kaada kvass pulloihin, sulje ne hyvin ja säilytä kylmässä.

Kvass Borodinsky-resepti

Ruoanlaitto kvass Borodinsky kotona
Ainesosat: 3 l vettä, 2 viipaletta Borodino-leipää, 15 g hiivaa, 1 tl jauhoja, kourallinen rusinoita
Kuinka keittää Borodino-kvass. Leikkaa leipä viipaleiksi ja kuivaa kevyesti uunissa. Kaada kiehuvaa vettä, anna vierteen hautua 3 tuntia. Laimenna hiiva jauhoilla, lisää vierteen viereen. Jätä päiväksi. Rasitusta. Kaada pulloihin, lisää kuori jokaiselle. Liota 3 tuntia lämmössä, laita pullot jääkaappiin. 3-4 päivän kuluttua kvass voidaan juoda. Borodino kvass on valmis.

Mausteinen kvass piparjuuri

Kotitekoinen kvassi, piparjuuri, rusinat ja hunaja
  Ainesosat: 4 l vettä, 800 g rukkekeksejä, 20 g hiivaa, 100 g hunajaa, 100 g raastettua piparjuuri, 50 g rusinoita
  Kuinka keittää voimakasta kvassia piparjuurilla. Kaada keksejä kiehuvalla vedellä ja anna seistä 3-4 tuntia. Rasitusta. Lisää hiiva ja anna käydä 5-6 tuntia. Lisää raastettu piparjuuri ja hunaja. Sekoita, pullo ja lisää kierre jokaiselle. Anna sen hautua 2 tuntia. Mausteinen kvass piparjuurilla on valmis.

Juurikkaan Kvass-resepti

Kuinka keittää juurikkaan kvassia kotona
Ainesosat: 1 kg punajuuria, 2 l vettä, 20 g sokeria, 1 viipale mustaa leipää, valkosipulinkynsi, suola maun mukaan
Kuinka keittää sokerijuurikkaan kvass. Kuori punajuuret, raasta. Laita 3 litran purkkiin, kaada vesi. Lisää siivu ruskeaa leipää, sokeria, vähän suolaa. Peitä purkki harsolla ja laita lämpimään paikkaan 3–4 päiväksi. Voit lisätä valkosipulinkynsi melkein valmiiseen kvassiin. Juurikkaan kvass on valmis.

Resepti Kvass razhny

Kuinka keittää ruisväriä kotona
Ainesosat: 1 leipä ruisleipää, 2 kupillista sokeria, 1 pussi kuivattua hiivaa, muutama oksa minttua, kourallinen mustaherukan lehtiä
Kuinka keittää ruisväriä: Leikkaa leipä viipaleiksi ja anna kuivua päiväksi. Pruunaa sitten keksit uunissa. Kaada keksejä kiehuvalla vedellä ja anna seistä 12 tuntia. Panimo minttua ja herukoita: kaada kiehuvaa vettä ja anna hautua 15 minuutin ajan. Siivilöi krakkausyksiköt juustoliinan tai seulan läpi, lisää tulokseksi saatuun infuusioon mintan keittäminen herukoilla, sokerilla ja hiivalla. Sekoita ja anna kiertyä 5 tuntia. Kun kvass alkaa vaahtoutua, poista vaahto, kanta ja pullo.