Uusi vuosi on tulossa, mikä tarkoittaa, että on aika ostaa samppanjaa ja samalla valmistaa siihen oikeat lasit. Erottele kartiomaiset, pitkänomaiset, sylinterimäiset ja kermanmuotoiset samppanjalasit. Kumpi valita? Mikä lasi paljastaa parhaiten kuohuviinin kaikki ominaisuudet? Kuten aina, aloitetaan tarinalla.

Legendan mukaan klassiset makeat samppanjalasit valmistettiin Ranskan kuningatar Marie Antoinetten tai muun kuuluisan ranskalaisen aristokraatin rinnan muodon ja koon mukaan. Nämä lasit vastaavat kokoa "B" kansainvälisen naisten rintakuvan kokoluokituksen mukaan ja 200 ml:n tilavuutta metrijärjestelmän mukaan. Tämä legenda on kuitenkin lähes varmasti väärä: tämä lasi kehitettiin samppanjaa varten Englannissa vuonna 1663 - eli yli sata vuotta aikaisemmin. Nykyään tällaisia ​​laseja käytetään samppanjan tarjoiluun melko harvoin - pääsääntöisesti ne asettuvat riviin, jonka ylempään lasiin kaadetaan jatkuvasti samppanjaa, joka virtaa vähitellen kaikkiin sen alla oleviin lasiin, aivan pohjaan asti.

Muuten, tämä lasi on suunniteltu Kate Mossin rinnan muodon mukaan.

Nykyään samppanja tarjoillaan yleensä erityisissä huilun muotoisissa samppanjalaseissa (huilu, ranskalainen samppanjahuilu), joissa on pitkä varsi ja korkea kapea kulho. Leveämpää, litteää lasia (kulho, ranskalainen coupe-samppanja), joka auttaa paremmin arvostamaan makeampia lajikkeita, ei nyt asiantuntijat suosittele käytettäväksi, koska se ei säilytä viinin kuplia ja aromia.

On parempi maistaa samppanjaa suurista punaviinilaseista (esimerkiksi Bordeaux-lasista), koska tuoksu leviää paremmin suuressa lasissa, mutta toisin kuin kulhossa, se ei haihdu ja jää lasin sisään.

Lopuksi annetaan lyhyt ja täsmällinen vastaus: millaiset lasit valita uudenvuodenpöytään? Valitsetpa minkä tahansa kuohuviinin, käytä klassisia ja monipuolisia huilulaseja.

Tietoja viinistä 17.1.2016

Philippe Dufrenot'n viinimaalauksia

Taiteilija Philippe Dufrenot on kotoisin Bordeaux'n kaupungista, joka sijaitsee Lounais-Ranskassa. Alue tunnetaan maailmalle perinteistään ja menestyksestään viininvalmistuksen alalla. Siksi Dufrenot toimi hyvin symbolisesti valitessaan viiniä maalien sijasta maalaustensa luomiseen. Hänen maalaustensa esineet vastaavat tätä valintaa: ranskalaiset kartanot ja linnat, tavalla tai toisella liittyvät viinin historiaan, muotokuvat ...

→

Tietoja viinistä 28.12.2015

Epätavalliset alueet: Intia

Jatkamme tarinasarjaamme maista, joilla meillä ei ole juurikaan yhteyttä viininvalmistukseen. Olemme jo kirjoittaneet Romaniasta ja Kiinasta. Nykyään toinen epätavallinen maa on Intia. Intian viinintuotanto vuonna 2015 oli noin 18 miljoonaa litraa. NDTV:n mukaan tämän luvun odotetaan kasvavan 21 miljoonaan litraan vuoteen 2018 mennessä. On huomattava, että äskettäin maassa vuosittain ...

Lasi samppanjaa on juhlan välttämätön ominaisuus, koska samppanja on se maaginen juoma, joka liittyy aina lomaan. Ei yksikään uusi vuosi, yksikään hää ja harvinainen syntymäpäivä pärjää ilman lasillista samppanjaa.

Älykäs samppanjan juominen on eräänlainen rituaali, joka vaatii asianmukaisia ​​ominaisuuksia. Tärkein niistä on tietysti lasi. Hänen tulisi korostaa juoman hienostuneisuutta ja tilaisuuden juhlallisuutta. Tällaiset lasit hankitaan pitkään ja periytyvät. Siksi vaatimukset niille ovat korkeat.

Millainen pitäisi olla samppanjalasi

Tämän salaperäisen juoman lasi on suunniteltu säilyttämään sen ilmavuus ja painottomuutensa. Se on suunniteltu säilyttämään kaikki samppanjakuplat. Ja tätä varten laseille asetetaan tiukimmat vaatimukset. Oikean samppanjalasin (kuten kuvassa) tulee olla kristallia tai lasia. Lasit eroavat myös muodoltaan. Harkitsemme suosituimpia.

Klassinen lasin muoto

Klassisin lasityyppi on huilun muotoinen viinilasi. Se on "tyylikuvake" omassa kategoriassaan. Nämä lasit sopivat täydellisesti perinteisiin tapahtumiin ja sopivat täydellisesti mihin tahansa muotoon. Ulkoisesti tällainen lasi muistuttaa kapeaa kulhoa korkealla tai keskipitkällä jalalla. Tämä muoto mahdollistaa kuplien "leikkiä" noustessa pohjasta pintaan.

Tämän kuohuvan juoman todelliset gourmetit eivät kuitenkaan todennäköisesti arvosta tätä lasia, koska koko aromikimppua on mahdotonta esittää täydessä loistossaan. Tämä johtuu lasin pienestä pinnasta, joka ei anna kimppua avautua kokonaan. Tämä ei kuitenkaan ole ongelma nuorille viineille. Jos olet ostanut kalliin, ikääntyneen kuohuviinin, harkitse muun tyyppisiä lasimuotoja esitelläksesi sen oikein.

Alkuperäiset lasit

Tässä tapauksessa tulppaanin muoto auttaa sinua. Se sopii paremmin hienoille, vanhentuneille viineille. Siksi kalliin samppanjan fanit ja asiantuntijat arvostavat sitä. Muoto muistuttaa huilua, mutta siinä on suurempi kulho. Jälkimmäinen, laajenee kohti keskustaa, kapenee ylhäältä, kuten kukkiva tulppaanin silmu. Tästä muodosta ei puutu huilun etua: se mahdollistaa myös kuplien soittamisen. Samaan aikaan hän ei anna heidän "lyödä" nenääsi: ne kerääntyvät kielen oikeaan osaan. Lisäksi tämä muoto mahdollistaa kimpun avautumisen täysin, mikä erottaa sen suotuisasti edellisestä.

Lautasen tai pikarin muotoinen lasi on viinilasien muodoista vanhin, ja se juontaa juurensa 1900-luvun alusta. Tämä on loistava vaihtoehto retrotyyliseen lomaan. Lasissa on leveä, mutta matala kulho. Tämä viinilasin muoto liittyy vahvasti ylellisyyteen ja ylellisyyteen. Näistä laseista joivat "Great Gatsbyn" sankarit, 40-luvun Hollywood-tähdet ja Andy Warholin pahamaineisten juhlien osallistujat.

Tämän muodon suuri suosio johtui siitä, että siihen aikaan suosituin kuohuviini oli makeat samppanjalajit. Mutta nyt, kun suosimme kuivempia versioita, tämä muoto ei anna niiden paljastaa kimppuaan täysin. Tämä johtuu siitä, että pieni kulho ei anna kuplien esiintyä kunnolla. Lisäksi tämä muoto jättää suuren todennäköisyyden, että läikkaat samppanjaa vahingossa.

Pöytäetiketin ominaisuudet

Yleensä samppanjan juominen edellyttää erityistä, hienostunutta tunnelmaa, joka vastaa tilaisuuden juhlallisuutta. Siksi, jotta et pilaa vaikutelmaa juhlasta, sinun tulee noudattaa tiettyä etikettiä. Tämä estää sinua osumasta kasvosi likaan.

Jos olet onnekas vastaanottaa vieraita, sinun tulee muistaa, että samppanja vaatii erityisiä välipaloja ja jälkiruokia, jotka korostavat sen hienoa makua. Tässä on lista alkupaloista, jotka eivät sovi samppanjan kanssa:

• suklaa;
• sipulia ja valkosipulia sisältävät astiat;
• punaisen lihan tuotteet (tämä sisältää kaikkien suosikkisianlihan, rintakehän, makkarat - jätä ne toiseen tilaisuuteen);
• itämaisia ​​makeisia, kuten turkkilaista herkkua, halvaa jne.

Kaikki nämä tuotteet häiritsevät samppanjan makua ja ovat siksi ei-toivottuja vieraita pöydällä, jossa tämä oikukas juoma on läsnä.

Mihin kuohuviiniä sitten voi yhdistää? Älä huoli, siellä on vaikuttava luettelo tuotteista, jotka täydentävät täydellisesti samppanjaa. Näitä ovat pääasiassa merenelävät. Hemmottele vieraita voileipillä kaviaarilla, katkarapuilla, simpukoilla tai kalmarilla. Kuohuviinit, erityisesti roséviinit, yhdistetään ihanteellisesti juustojen kanssa. Ei ole syntiä tarjota vieraille hedelmiä sekä kevyitä salaatteja ilman majoneesia. Jälkiruoat ovat myös hyviä, mutta vain jos tarjoat puolimakean juoman vieraille. Älä unohda pähkinöitä, erityisesti manteleita, jotka ilahduttavat samppanjan aromia. "Vaikuttavammista" ruoista sopii keitetty siipikarja ja valkoinen liha.

Kuinka pitää lasia oikein

Etiketin perusteet eivät kuitenkaan välttämättä riitä tilanteeseen sopivaksi. On myös tärkeää ymmärtää, kuinka samppanjalasia pidetään oikein. Itse asiassa tässä asiassa on paljon hienouksia. Ja joudut pitelemään lasia melko usein - erikoistilaisuuksiin liittyy kuitenkin melko vaikuttava määrä paahtoleipää.

Viinilasia tulee pitää yksinomaan jalasta. Tämä ei johdu vain tyylikkyydestä, vaan myös käytännöllisyydestä: jos pidät lasia kupista, juoma lämpenee nopeammin ja menettää alkuperäiset ominaisuutensa.

DIY samppanjalasit uudelle vuodelle

Samppanja on juoma, joka liittyy aina uuteen vuoteen. Jotta tämä loma olisi unohtumaton, sinun tulee kiinnittää erityistä huomiota pöydän sisustukseen. Samalla älä unohda lasien koristelua. Tätä tilaisuutta varten ne voidaan koristella erityisellä tavalla.

Ehkä juhlallisin ja tyylikkäin sisustusvaihtoehto sisältää strassien käytön. Tämä työ on erittäin huolellista ja vaatii jonkin verran kärsivällisyyttä, mutta tulos ylittää kaikki odotukset. Varaa strassit erikokoisina ja -värisinä. Niiden tulee olla tasaisia ​​alapuolelta. Valitse strassit juhlapöytäsi tyylin mukaan. Tarvitset myös lasiliiman ja pienen pinsetin. Valmista hammastikkuja, appelsiinipuutikku (saatavana kynsikaupoista), puuvillalautasliina ja hankausalkoholi.

Vinkki: Tavalliset pinsetit voidaan korvata erikoistarvikkeilla strassien liimaamiseen kynsiin.

Suosittelemme koristelemaan lasin varren strassilla ja käyttämään kulhoon yksittäisiä strasseja.

Ennen työn aloittamista pyyhi vastaava pinta alkoholiliuokseen kostutetulla liinalla. Tämä auttaa poistamaan sen rasvaa ja kiteet tarttuvat paremmin.

Uuden vuoden lasien tulee näyttää kirkkailta ja juhlallisilta!

Ohjeet juhlalliseen lasikoristeluun

Levitä liimaa lasin varren reunaan hammastikulla. Nosta kristalli pinseteillä ja kiinnitä se jalkaan. Sitten - toinen ja niin edelleen. Liimaa strassit jalan ympärysmitan ympärille. Paina ne lasiin oranssilla tikulla. Ihannetapauksessa rivi lähentyy tarkasti, mutta näin ei aina tapahdu. Jos olet epäonninen, käytä pienempää strassikiviä. Seuraavaksi siirrymme toiselle riville ja sen jälkeen.

Voit käyttää kulhoon suurempia strasseja. Aseta ne kuvion muodossa tai levitä ne satunnaisesti kulhon pinnalle. On hyvä idea asettaa strassit vieraan nimen ensimmäisen kirjaimen muotoon. Tämä lasi korvaa perinteisen nimikilven. Voit tehdä tämän siirtämällä kuvion paperille. Viivojen tulee olla lihavoituja. Rullaa paperiarkki putkeksi niin, että piirustus on ulkopuolella. Aseta tuloksena oleva putki lasiin. Piirustus ei saa liikkua minnekään. Nyt vain asettele tämä kirje kiteillä, ja lasi on valmis.

Koristele lasi sokerilla tai suolalla

Jos tämä toiminta tuntuu sinusta liian vaivalloiselta, on olemassa muita tapoja tehdä silmälaseista tehokkaampia. Voit koristella samppanjalasit uudelle vuodelle improvisoidun pakkasen avulla. Tarvitset joko sokeria tai suolaa sen mukaan, miltä haluat samppanjan maistuvan.

Vinkki: Tämä koriste muuttaa samppanjan makua. Harkitse tätä, jos tarjoilet kallista kypsytettyä viiniä tai jos vieraidesi joukossa on asiantuntijoita, jotka eivät arvosta tätä temppua.

Jotta sokeri tai suola tarttuisi lasiin, se on kostutettava. Tämä voidaan saavuttaa helposti limetillä tai sitruunamehulla. Saatat tarvita tätä varten pienen sienen.
Valitse pieniä sokerijyviä. Ruskea tai värillinen sokeri sopii, mikä korostaa tapahtuman juhlallisuutta. Jos valitsit suolan, muista, että jodittu ja säännöllinen ruoanlaitto ei toimi tässä tapauksessa. Parempi käyttää kosher- tai mereneläviä. Laita astialle pieni määrä suolaa tai sokeria. Aseta lasi sitä vasten kulho alaspäin ja käännä sitä hitaasti niin, että vain lasin ulkopinta peittyy koristeella. Ravista ylimääräinen sokeri tai suola pois.

Vinkki: Sokeri lisää kuplien määrää lasissasi.

Älä unohda pulloa! Erittäin toimiva lisävaruste, joka toimii myös koristeena, on pistoke joulupukin, pingviinin, karhunpennun tai muun uuteen vuoteen liittyvän hahmon muodossa.

DIY samppanjalasit häihin

Yllä kuvatut menetelmät lasin koristeluun sopivat myös häihin. Häälasien koristeluun on monia erilaisia ​​tapoja. Tähän sopivat esimerkiksi seuraavat materiaalit:

• helmiä;
• helmiä;
• helmi;
• pitsi ja huntu;
• satiini nauhat;
• sydämet;
• strassit;
• höyhenet jne.

Koristetarvikkeiden valinta riippuu häiden luonteesta ja tyylistä.

Esimerkki häiden samppanjalasin suunnittelusta näkyy videossa.

Lasi samppanjaa: kuva pitsikoruista

Yksi koskettavimmista lasimalleista on pitsi. Ennen työtä sinun tulee valmistaa viinilasit samalla tavalla kuin lasin uudenvuoden sisustuksen valmistelu, joka kuvattiin edellä.
Liitä sitten yksinkertaisesti lasikulhon kehän yli pitsillä. Valitse sen väri häiden teeman perusteella. Joten Tiffany-tyyliseen juhlaan turkoosi pitsi sopii. Jos olet boheemin tyylikkään fani, älä kiellä itseltäsi iloa sisustaa samppanjalasit (kuten kuvassa) kirkkailla elementeillä - tähän sopii fuksiaväri, kultainen sävy. Jätä beige ja kerman värit maalaismaisiin häihin.

Voit liimata pitsin lasiin liimapistoolilla ja liimalla. Sopii sekä silikonille että instantille sekä PVA:lle. Pitsi voidaan liimata lasin ympärille. Muista astua taaksepäin noin tuuman reunasta.

Vinkki: Useimmat liimatyypit sisältävät aineita, joita on vaarallista hengittää. Huolehdi turvallisuudestasi - ole luova hyvin ilmastoidussa huoneessa.

Pitsillä voidaan koristella paitsi lasikulhoa myös sen jalkaa. Tätä varten on suositeltavaa "rakentaa" koristeellinen pitsi "hame". Laita se lasin varteen ja koristele satiininauhalla tai rusetilla - juhlasisustus on valmis! Voit myös yhdistää kulhon pitsihelman jalan "hameen". Yritä tässä tapauksessa kuitenkin olla "liioittamatta" ja käytä vähemmän materiaalia, muuten hienon lasin sijasta saat erittäin mauttoman pienen asian.

Muita loman koristeluvaihtoehtoja

Voit rajoittaa itsesi koruihin yksinomaan pitsistä, mutta tämä sisustusvaihtoehto voidaan myös optimoida. Tätä varten tarvitset helmiä ja helmiä. Liimaa ne pitsiin tietyssä tai kaoottisessa järjestyksessä - kaikki riippuu mielikuvituksestasi ja valitusta tyylistä. Ja lasin varsi voidaan koristella satiinipunoksella.

Jos et ole valmis koristelemaan laseja itse, voit aina ostaa valmiin samppanjalasisarjan.

Ristiäisjuhliin.

Jokapäiväisessä elämässä ajattelemme harvoin, mikä lasi tai lasi juoda tätä tai tuo juomaa.
Mutta kun kutsun vieraita taloon juhlimaan ristiäisiä, haluan kattaa erityisen juhlapöydän, kauniin, kevyen, kevyen, kukkien, kynttilöiden ja tietysti kauniin kattauksen.

Ristiäisten juhliminen on mahdotonta ilman laseja.

Oikein valittu lasi on yksi alkoholin kulutuskulttuurin muuttumattomista laeista.
Hän kertoo sinulle maustasi ja etiketin tuntemuksestasi, ja vieraasi ovat iloisesti yllättyneitä ja arvostavat ponnistelujasi.

Lasit ja pikarit ovat lautasen oikeassa yläkulmassa.
Rakennusjärjestys on järjestys, jossa niitä käytetään.
Edessä on lasi ensimmäiselle viinille tai muulle aperitiiville, vinosti - lasi toiselle viinille.
Lähellä oikealla on lasi tai vesilasi. Se pysyy pöydällä koko ajan, mutta tarpeettomat viinilasit voidaan poistaa.

Kuitenkin, jotta voit valita lasin muodon oikein, sinun on tiedettävä vahvistetut säännöt.
Mitä ne ovat ja mihin ne ovat...

1. Lasi samppanjahuilua (lasihuilu) käytetään jalostettujen kuohuviinien tarjoiluun. Klassisessa, yläosaan kavennetussa korkeassa lasissa juoma vaahtoaa hyvin, "soittelee" pidempään eikä kuohu niin nopeasti. Lasi, jonka tilavuus on 200-300 ml, täytetään tiukasti 2/3. Samppanjaa voidaan tarjoilla kaikkien ruokien kanssa alkupaloista jälkiruokiin aina jäähdytettynä 6 °C:seen.

2. Onko samppanjakulhoja leveä kaula, joten juoman hiilihappoisuus haihtuu nopeasti. Se oli laajalle levinnyt 30- ja 40-luvuilla. XX vuosisadalla, mutta nyt se on menettänyt suosionsa ja sitä käytetään enimmäkseen tapahtumissa, joissa rakennetaan torneja samppanjalaseista. Lasin tilavuus on 120-200 ml.

3. Punaviini on nautinnollisempaa, jos se tarjoillaan klo kyykky, pyöreä, leveäpohjainen lasi... Suuri kosketusalue ilman kanssa edistää juoman kyllästymistä hapella, hienovaraisempaa ja täydellisempää kimpun paljastamista. Lasin tilavuus on noin 260 ml. Punaviiniä tarjoillaan ankan, hanhien, naudan, sian, lampaan, riistan sekä jälkiruoan kanssa. Kuivat ja puolikuivat punaviinit juodaan huoneenlämmössä, noin + 18 °C, makeita ja puolimakeita - hieman jäähdytettyinä.

4. Valkoviinikäyttöön lasit pienellä kulholla, joka kapenee ylöspäin(210 ml) - toistuvan kaatamisen ansiosta tällaisessa astiassa oleva juoma on aina viileä ja raikas. Valkoviini kaadetaan 2/3 lasista, tarjoillaan jäähdytettynä 10 °C:seen kalan, siipikarjan, kanan, kalkkunan, vasikanlihan sekä jälkiruoan kanssa.

5. Jos viiniä tarjoillaan ainoana juomana, lautasen taakse asetetaan universaali tai makulasi. Se on riittävän leveä tyvestä, kaventunut ylhäältä, korkea varsi, tilavuus 140-370 ml; täytetään kolmanneksella.

6. Lasi likööreille. 40-60 ml. 40 ml on vakiona. Tällaisessa lasissa tarjoillaan vain puhdasta viinaa. Muuten, likööriä tarjoillaan yleensä iltapäivällä.

7. Sherry lasi. 60-80 ml. Kanoninen muoto, joka on tullut meille viime vuosisadan alusta, säilyttäen jalan eleganssin kuvioidulla muodolla. Tällainen lasi on tapana tarjoilla kirsikoiden kanssa. Kolmion muoto helpottaa alkoholin haihtumista.

8. Lasi "snifter"- paksupohjainen ja voimakas lyhyt, voimakkaasti ylöspäin kapeneva varsi - tarkoitettu puhtaan brandyn, konjakin, armanjakin ja calvadoksen tarjoiluun. Astia sopii täydellisesti kämmenelle, jonka lämmöstä juoma lämpenee ja paljastaa makunsa ja tuoksunsa. Siksi juomat tulee tarjoilla huoneenlämpöisinä ja juoda pienissä kulauksissa mausta nauttien. Snifterin tilavuus on 260-390 ml, mutta voit täyttää sen vain lasin leveän osan reunaan asti, eli enintään neljäsosaa.

9. Viski lasi... Vanhanaikainen lasi (vanha muoti), 180-320 ml. Se oli aiemmin suosittu jäällä tarjoiltujen vahvojen juomien joukossa, joten pienestä koostaan ​​huolimatta lasi on erittäin tilava. Paksut seinät tarvitaan estämään jään sulaminen liian nopeasti.

10. Pieni suora lasi "shot" paksulla pohjalla, jonka tilavuus on 40-60 ml, on tarkoitettu vahvasti jäähdytetylle vahvalle alkoholille sen puhtaassa muodossa (esim. vodka) ja vahvoihin, kerrostettuihin pienitilavuisiin cocktaileihin, jotka on suunniteltu 1 kulaukselle.

11. Korkea lasi ulottuu kohti keskustaa tarkoitettu oluelle, mutta sitä voidaan käyttää myös erilaisten cocktailien tarjoiluun. Sen tilavuus vaihtelee 220-500 ml. Mitä kylmempi juoma, sen parempi.

12. Olutmuki sen tilavuus on suurempi kuin lasilla - 250 - 1000 ml.

13. Korkea highball-lasi, jonka tilavuus on 150-300 ml, vahvaseinäinen ja paksu pohja, kaulasta levenevä, käytetään veden, virvoitusjuomien ja joidenkin cocktailien tarjoiluun.

14. Collins on korkea lasi, jossa on paksut suorat sivut ja pohja, tilavuudeltaan 230-340 ml, on suosituin lasi väkevälle alkoholille sekoitettuna soodaan ja jäähän sekä isokokoisiin jäisiin cocktaileihin (Mojito, Long Island Ice Tea).

15. Yleiskäyttöinen juomalasitilavuus 260-320 ml, paksunnetuilla sivuilla ja pohjalla, jota käytetään väkevien alkoholijuomien sekä yksinkertaisten cocktailien tarjoiluun. Sen nimi tulee Old Fashioned -cocktailista, jota pidetään sekoitettujen juomien pioneerina.

16. Martini tai cocktaillasi, - kolmion muotoinen lasi, jossa leveä kaula ja pitkä ohut varsi, jonka ansiosta cocktail ei kuumene. Se on ihanteellinen useimpiin jäähdytettyihin keskikokoisiin cocktaileihin ilman jäätä, mutta se ei sovellu puhtaille juomille (mukaan lukien martinit nimestään huolimatta). Tämän lasin tilavuus on 90-280 ml.

17. Lasi, jonka tilavuus on 200-250 ml ohuella pitkällä varrella, erittäin kapea tyvestä ja erittäin leveä kaulasta, tarkoitettu Margarita-cocktailille ja sen muunnelmille sekä pakastejuomille. Tämän lasin reunat on yleensä koristeltu sokerireunuksella.

18. Hurricane - pitkä tulppaanin muotoinen lasi, jossa on lyhyt kihara jalka tilavuus 400-480 ml - suunniteltu erityisesti trooppisten cocktailien, kuten "Blue Hawaii" tai "Pina Colada" tarjoiluun.

19. Grappalasia. Grappaglasta (Grappaglas) käytetään grappan (italialainen alkoholijuoma, rypäleen puristemassasta valmistettu tinktuura, jota pidettiin köyhien juomana) tarjoiluun. Se eroaa muista viinilaseista epätavallisessa muodossaan: kapea kaula ja pallomainen pohja. Tämä mahdollistaa erittäin kapea virtauksen juomaa kielen kärkeen korostaen maun ainesosia, tämä lasi neutraloi jälkimaussa olevan alkoholin harmonisoimalla sen muiden ainesosien kanssa. Italialaiset väittävät, että vasta kun olet juonut grappaa tällaisesta lasista, voit tuntea Italian hengen.

20. Pieni lasi paksulla varrella sitä käytetään hapan ryhmän cocktaileihin, jotka erottuvat happamasta mausta niiden sisältämien sitrushedelmien mehujen vuoksi.

21. Sisään pieni kapea lasi, jonka tilavuus on 50-120 ml pousse cafe tarjoillaan - kerroscocktaileja, joiden yksittäiset komponentit on valittu kontrastivärisillä, kerroksittain järjestettyinä eivätkä sekoitu keskenään.

22. irlantilainen kahvi- tulppaanin muotoinen lasi, jossa on lyhyt varsi ja paksu kahva lämmönkestävästä lasista, tilavuus 240-320 ml - erityisesti suunniteltu tarjoilemaan kuumia juomia, kuten glögiä, grogia tai irlantilaista kahvia, mutta myös sopii kahvicocktaileja, juomia jäätelön kanssa.

23. Sisään kulhoja, joiden tilavuus on 100-180 ml tarjoile kuuma booli täyttäen ne kolme neljäsosaa.

Toivomme, että artikkeli auttaa sinua valmistautumaan lomaan vauvasi kasteen kunniaksi.

Tarjoilemassa romanttista illallista viinipullon kera tai odottamassa vieraita perhejuhlissa, laitamme laitteiden viereen erilaisia ​​juomalaseja. Ja hyvin usein mietimme, mikä on niiden muoto ja koko sopiva viinille ja väkeville alkoholijuomille, joilla aiomme hemmotella vieraamme? Yritetään ymmärtää tämä melko vaikea kysymys.

Itävaltalainen Klaus Josef Riedel löysi ja tutki perusteellisesti lasin muodon ja juoman maun ja aromin paljastamisen välisen suhteen. Hän kehitti myös erityisiä astioita viineille.

Lasien muodon tärkeystekijät

Suuontelon ja kielen fysiologiset ominaisuudet

Kielen makuhermut eivät ole samat koko sen pinnalla. Makeusreseptorit ovat kielen kärjessä; kieli tuntuu happamalta sivuttain; katkerat maut tunnistetaan lähempänä kurkunpäätä ja suolaiset vivahteet kielen keskeltä.

Viinilasien lajikkeet kehitettiin ottaen huomioon kielen vyöhykkeet, koska viini on monimutkaisin maku- ja aromikoostumus. Astioiden muoto ohjaa nesteen kanavaan, jossa kielen reseptorit voivat havaita maun mahdollisimman paljon tai päinvastoin tuntea sen vähiten.

Avoimet, leveät astiat saavat meidät laskemaan päämme ottamaan juoman siemauksen. Kapeat pitkät säiliöt päinvastoin pakottavat pään heittämään takaisin nesteen vapaaksi virtaamiseksi painovoiman vaikutuksesta. Jotta emme tukehtuisi, taittelemme kielemme ja siten kielen tarvittavat reseptorit havaitsevat juoman hienoimmat sävyt.

Suun aloituskohta viinin kanssa

Vaikutelma viinin ensimmäisestä tapaamisesta suun ja kielen kanssa riippuu lasin reunan halkaisijasta, sen paksuudesta ja käsittelystä. Kehys voi olla pyöristetty, paksu ja ohut, kiillotettu tai leikattu.

Aromin "kemia".

Viinin aromituoksu ja jopa maku riippuvat sen sisältämistä fenoleista. Fenolit ovat aromaattisia yhdisteitä, jotka vastaavat aromaattisen koostumuksen kirkkaudesta.

Leveässä lasissa, jossa on suuri viinin kosketuspinta-ala ilman kanssa, fenolit muuttuvat nopeasti estereiksi, mikä antaa selkeämmän kuivan maun.

Kimpun avautuminen riippuu myös säiliön tilavuudesta. Lasin tilavuus vaikuttaa aromin voimakkuuteen ja laatuun. Lasin vapaan tilan tulee vastata viinin persoonallisuutta tai alkoholijuoman tyyppiä. Lasityyppejä ja niiden käyttöä valittaessa on noudatettava pääsääntöä: mitä vähemmän astetta alkoholijuomassa, sitä suurempi lasikapasiteetti.

Valitse punaviinille suuret lasit, valkoisille - keskikokoisille, vahvoille alkoholijuomille - pienet lasit (tämä keskittyy juoman hedelmäkomponentteihin, ei vahvuuteen).

Samppanjalasit

Samppanjalaseja on 3 tyyppiä:

Tilavuus - 120-200 ml

Klassinen säiliö nimeltä "flute" (englanniksi "flute"). Pitkänomainen muoto ei päästä kaasua poistumaan nopeasti, mutta edistää kuplien vaikutusta lasin seinämiin.

Lasi hienoille samppanjoille ja kuohuviineille

Tilavuus - 200 ml

Klassisesta muodosta se eroaa hieman suuremmalla tilavuudella ja viinilasin yläosan kavennuksella. Tarjoillaan vintage-samppanjan kanssa, 2/3 täynnä. Jäähdytetty ennen täyttämistä viinillä.

Tilavuus - 140-160 ml

Samppanjaa varten tätä viinilasien muotoa käytetään harvoin, koska hiilidioksidi poistuu nopeasti juomasta. Yleensä tällaisia ​​laseja käytetään buffetissa viinilasien tornin rakentamiseen, kun ylimpään lasiin kaadetaan samppanjaa, joka sitten kaadetaan alempiin kulhoihin, joissa on useita vesiputouksia.

Lajikkeet viinilasit

Valko- ja punaviinien juoma-astiat muistuttavat muodoltaan tulppaaninuppua ja eroavat kulhon korkeudesta, tilavuudesta ja halkaisijastaan. Viinilaseja valittaessa tulee tietää, että voimakkain tuoksu jää pohjaan, itse viinin yläpuolelle. Keskimmäinen volyymi on täynnä kasveja, ja lasin reunoihin on kerätty kimpun kevyimmät ja herkimmät nuotit (kukkainen ja hedelmäinen).

Viinin haihtumisalueen lisäämiseksi ja rikkaamman aromin saamiseksi astian reunoihin lasissa olevaa viiniä ravistellaan ja rullataan säiliön pohjaa ja seiniä pitkin. Sitten voit tuntea kaiken jumalien juoman rikkauden.

Tilavuus - 180-260 ml

Valkoviini juodaan jäähdytettynä, ja siksi sen alla olevassa lasissa on ohut, korkea jalka, jolla sitä voidaan pitää yhdellä sormella, lämmittämättä itse lasia kämmenen lämmöllä. Kulho on kapea, ylöspäin pidennetty, jotta tuoksun viiniesterit säilyvät.

Tilavuus - 240-255 mm

Punaviinilasi on kyykisempi ja avoimempi. Punaviinit tarjoillaan lämpiminä, ei huoneenlämpöisempiä. Tämä on ainoa tapa maksimoida punaviinin rikas aromi. Samasta syystä säiliö on vain 1/3 täynnä, jotta tuoksu täyttää jäljellä olevan tilan. Sitä saa pitää kämmenelläsi.

Lasi jälkiruokaviineille tai "Madeira" lasi

Tilavuus - 75-100 ml

Tarjoillaan jälkiruokaviineille, Madeiralle, portviinille ja sherrylle. Älä lisää tällaista lasia reunaan 0,5-1,0 cm.

Konjakkilasi - snifter

Lasin tilavuus: 250-875 ml

Snifter-muoto (englannin sanasta "sniff") on erityisesti suunniteltu paljastamaan kaikki konjakin aromin sävyt. Lasin kuppi sopii täydellisesti kämmenelle, jonka lämpö paljastaa täysin juoman monimutkaisen aromin.

Lasi täytetään lasin leveimmän osan korkeuteen. Snifters palvelevat: konjakkia, konjakkia, calvadosia ja armanjakia.

Tilavuus - 300 ml

Viskisäiliö on yleensä suora, leveä lasi, jossa on paksu pohja, kuusikulmainen tai kahdeksankulmainen. Tällainen lasi täytetään 1/3, loput tilavuudesta jäällä tai soodalla. Voit myös juoda puhdasta viskiä.

Tällainen lasi on useimmiten valmistettu värillisestä lasista ja siinä on korkea jalka. Siitä juodaan vain liköörejä.

Tilavuus - 300-500 ml

Oluen lasiastia eroaa muodoltaan virvoitusjuomien lasista. Olutsäiliö muistuttaa pitkulaista tynnyriä, jossa on kapea kaula tai tyylikäs tulppaanin muotoinen lasi.

Lopuksi haluaisin huomauttaa, että ei ole ollenkaan välttämätöntä, että kotona on kaikkia lueteltuja lasityyppejä alkoholijuomille. Kun tiedät lasien muodon ja niiden käytön tietylle juomalle, voit vaihdella ruokia.

Ennen perhejuhlia tai ystävällisiä juhlia kysy jokaiselta vieraalta, mitä juomaa hän pitää parempana, ja aseta haluamasi muotoinen lasi hänen laitteidensa viereen. Ja nämä tiedot juomaperinteistä auttavat sinua tarjoamaan juomia juuri sellaisilla laseilla, jotka korostavat suotuisasti kaikkia niiden etuja.

Leveä tai coupe de samppanja ja huilu - pitkänomainen muoto.

Koska samppanja on valkoviiniä, voit kaataa sen myös valkoviinilaseihin. Juoma on parasta tarjoilla tulppaanin muotoisessa lasissa maun keskittymiseksi.

Samppanjakulhot

Baarimikot kutsuvat leveitä laseja usein kulhoiksi, koska niiden muoto muistuttaa jossain määrin suosittuja kulhoja. Tämä on pitkävartinen lasi, jossa on matala mutta erittäin leveä kulho, joka muistuttaa lautasta. Tällainen lasi luotiin Englannissa vuonna 1663 erityisesti kuohuviinejä varten, vaikka silloin se oli makeampaa eikä niin hiilihapotettua.

Tällainen lasi oli suosittu 1900-luvun puoliväliin asti, mutta sitten se menetti suosionsa, siinä juoma menettää nopeasti kimaluutensa. Nykyään tällaisia ​​laseja käytetään pääasiassa cocktailien valmistukseen tai makeiden juomien tarjoiluun, ja ne näyttävät kauniilta myös samppanjalähteissä, kun se kaadetaan ylälasiin ja juoma kaatuu täyttäen alla olevat.

Lasista saa juoda samppanjaa vain pitämällä sitä varresta. Itse kupin koskettaminen on kulttuuritonta eikä etiketin mukaista.

Hyvin kuuluisa ranskalainen legenda liittyy lasin leveään muotoon. Sanotaan, että tämä muoto on Ludvig XV. Hän käski tehdä lasin suosikkinsa, markiisi de Pompadourin rintaan. Legendan mukaan Ranskan kuningas, nähdessään lasin, huudahti: "Tämä on ainoa astia, joka on sellaisen juoman arvoinen!" Ei kuitenkaan tiedetä, kuinka totta tämä on.

Huilu

Toinen lasityyppi on flut. Tämä on korkea, kapea lasi, jossa on ohut varsi. Tällaisessa samppanjassa se säilyttää kuohunsa pitkään, ja koko viinikimppu on keskittynyt eikä katoa. Ja läpinäkyvien seinien läpi on niin mukava seurata lasin pohjalta nousevien kuplien leikkiä. Se keksittiin jo gallo-roomalaisena aikana, mutta siitä tuli suosittu Ranskassa, kun kuiva samppanja tuli muotiin, jo 1800-luvulla. Se oli silloin pinsetit samppanjan avaamiseen.

Lasien täyttäminen kokonaan on väärin. Lasillinen huilu voidaan täyttää enintään kaksi kolmasosaa, mutta kulho vain kolmannes.

Itävaltalainen tiedemies Klaus Josef modernisoi suurimman osan lasimuoteista 1950-luvun 50-luvulla. Vielä myöhemmin muovikansien tuotantoyritysten suunnittelijat