Grundlaget for koreansk køkken er krydderier og saucer. Ægte asiatiske retter er ikke bare krydrede, de brænder bogstaveligt talt alle smagsløg, der tvinger dem til at arbejde med fuld styrke. Desuden bør ikke kun kødretter, men også grøntsagssalater brænde, selv om mange europæere allerede har gjort dem til din smag. Overvej nedenfor de mest populære og lækre koreanske grøntsagssalater.

Koreansk stil gulerødder med svampe

For at forberede sig på denne opskrift skal du have en speciel rivning, eller du skal skære en orange grøntsag for hånden. I alt skal du have to revet gulerødder (0,4 kg), som til marinering skal foldes i en glasskål. Hæld derefter eddike, tilsæt salt og sukker (1 tsk hver), bland ingredienserne grundigt sammen og send salatbeholderen til køleskabet i 15 minutter.

Efter en bestemt tid, når der kommer mere juice i gulerødderne, skal du tilføje sort og rød peber til din salat. Varm solsikkeolie (3 spsk) på lav varme, og hæld det forsigtigt i en beholder med gulerødder, bland. Når olien er afkølet, tilsættes hvidløg (3 fedter) og marinerede svampe (100 g) til salaten. Grøntsager på koreansk mixer igen godt, sæt skålen i køleskabet i 10 timer, hvorefter du kan prøve salaten. Den færdige skål opbevares i køleskabet i højst to uger.

Koreansk rødbeder

Ifølge denne opskrift gnides røde rødbeder (1 kg) på samme griser som koreanske gulerødder. Derefter folder den sig i en skål og klædes med marinade. Til forberedelsen er det nødvendigt at blande en teskefuld varm og sort peber, paprika og koriander, en spiseskefuld sukker, knust hvidløg (6 fedter), æble og 1,5 spiseskefulde vegetabilsk olie (3 spsk) . Grøntsager i koreansk blandes godt og send en skål salat i køleskabet i mindst 6 timer. Efter en bestemt tid kan rødbeder smages.

Grøntsager på koreansk, ifølge den ovenfor foreslåede opskrift, har en rig, skarp sød smag. Sådanne rødbeder kan tjene som en sideskål til kød.

Koreanske kål salater

Ved madlavning anvendes ofte kinesisk kål. Det gør sådanne lækre koreanske salater som "Kimchi" og kål med safran.

For salat "Kimchi" gaffel af kinesisk kål skal demonteres i blade, hvorefter hver af dem skal være vilkårligt hakket. Derefter tilsættes salt (3 spsk) og blandes med bladene. Dæk skålen med wrap og læg salaten i køleskabet i 24 timer.

Efter en dag afløb vandet fra kålen, tilsæt chili peber (skåret i røde og grønne bælg), hvidløg (2 tænder), grønne løg og revet ingefærrot. Sæson med salat og sojasovs (5 spsk), tilsat paprika og sukker (2 spsk). Fyld op i en skål salat så meget kølet kogt vandat belægge kålen. Derefter dækker beholderen med film og sendes til køleskabet i tre dage.

Koreansk marineret courgette

Til denne skål har du brug for unge courgetter (5 stykker) med blødt mulp, tynd hud og små frø. De vaskes godt, koges og koges og skæres med en kartoffelskræller langs tynde og lange strimler. Fold zucchini i en glasskål (pan), hvor de vil marinere. På denne tid hældes i en separat beholder vegetabilsk olie (40 ml), salt, sukker (1 tsk hver), og også jorden koriander (2 teskefulde). Varm blandingen lidt på komfuret, fjern den derefter fra varmen, hæld i eddike (40 ml) og tilsæt hvidløg (3 fedter).

Den resulterende marinade hældes af zucchini, tilsæt frisk hakkede grønt til smag, bland og send i køleskabet i 12-14 timer.

Ifølge denne opskrift er grøntsager, der er marineret i koreansk, moderat krydret. Alle elskere af varme appetitvækkere anbefales at tilsætte friske eller tørrede røde paprika til marinade.

Koreansk Grøntsager: Opskrifter til vinteren

I koreansk køkken bruges aubergine ofte til madlavning. Af dem forberede friske salater eller grøntsager konserveret til vinteren i koreansk stil. Opskrifterne på dette asiatiske køkken bruges i vid udstrækning af vores værtinder.

Til madlavning af koreansk aubergine skal grøntsager (1 kg) vaskes, hakket med en gaffel på flere steder og koges i saltvand i 5 minutter. Træk derefter ægplanterne ud af panden og læg dem under pres, så alt vandet kommer ud af dem. Væske skal periodisk drænes. Efter 6 timer skal ægplanter skæres i strimler samt sød peber (100 g) og gulerødder (1 stk.) Skal revet (som i koreansk opskrift). Alle grøntsager foldes i en skål, tilsæt marinade af vegetabilsk olie og eddike (100 ml af hver ingrediens), en tsk salt, en spiseskefuld sukker og 10 g koreansk krydderurice (som for gulerødder). Salat blandes og spredes på banker. Koreanske grøntsager bør pasteuriseres i 15 minutter, før de ruller lågene.

Lækre grøntsagssalater med kød

Ikke mindre populære er koreanske opskrifter. grøntsagssalater   med tilsætning af kød. De er ikke kun smagere end vegetariske retter, men også højere næringsværdi. Nedenstående beskriver hvordan koreanske salater koges (trin-for-trin opskrifter).

• Koreansk salat af stegte agurker med oksekød.

Dette er en af ​​de mest populære koreanske salater. Smagen i denne ret er ligesom til de mennesker, der ikke spiser friske grønne grøntsager.

Til denne skål har du brug for bøf, stegt med krydderier. I en stegepande med en non-stick coating skal der sættes 150 g kød af oksekød. Lige efter dette tilføjes: sojasovs, sukker og ris kulinarisk vin (2 tsk hver), sesamolie (1 tsk), en fed hvidløg og sort peber (tsk). Hakkede stege til kogte. Eventuelt kan du tilføje lidt til panden stegte svampesom harmonerer perfekt med oksekød.

Frisk agurk før stegning skal syltes i salt. Til dette er det skåret i 3 mm tykke ringe og blandet med salt (til 100 g agurker, skal du tage 1 tsk salt). Efter 7 minutter skal saften, som tillod agurker, trykkes. Tilsæt grøntsagerne til kødet og steg i en pande i to minutter. Drys den færdige skål med sesamfrø.

• Gulerodssalat med svinekød.

Til denne salat gnides gulerødder (1 kg) på en speciel gitter (som til en koreansk opskrift) og gnides med hænder med salt, sort, rød peber og sojasovs (1 spsk. Ske). Mens guleroden syltes i panden, steges løg og svin hakket i halvskiver og skæres i tynde terninger. Bland derefter kødet med gulerødder, sæson med sød sirup (1 spsk sukker og 2 spsk vand) og knust hvidløg (2 fedter). Grøntsager på koreansk med kød skal blandes grundigt og sendes til køleskabet i 3-4 timer. Efter en bestemt tid kan retterne serveres.

Aubergine Kadi-He Salat på Koreansk

Heh er en populær skål af koreansk køkken, der er lavet af frisk fisk og løg med tilsætning af varm rød peber, sojasovs   og eddike. Men enhver, der ikke kan lide fisk snacks, kan du tilbyde en anden opskrift heh, men med aubergine. Forskellige koreanske grøntsager i denne salat harmoniserer harmonisk i smag og farve med hinanden. Denne salat kan serveres som en snack på et festligt bord.

Ifølge opskriften på denne skål skal du først skære ægplanterne i tynde strimler og fjerne bitterhed fra dem. For at gøre dette skal de sprøjtes med salt og afkøles i 2-3 timer. Derefter skal den resulterende væske blive drænet, klem æggeplanterne og steg i vegetabilsk olie i små portioner.

Mens de stegte grøntsager nedkøles, skal du skære den bulgarske peber (2 stk.), Gulerødder og løg i strimler. Tilsæt følgende krydderier til grøntsagerne: koriander (jord), sorte og røde peberfrugter (2 tsk hver), 4 hvidløgsfrø, sesamfrø, honning (1 spsk) og æblecidereddike (3 spsk). Derefter lægges ægplanterne i en salat, blandes, dækkes med folie og sendes i køleskabet i en dag. Efter en bestemt tid kan salaten serveres.

Som du kan se, er det ikke så svært at lave lækre koreanske salater.

grøntsager, syltet koreansk, forberedelsen er ret simpel. Den største udfordring er at modstå tiden for marinering. Grøntsager tilberedt på denne måde er naturlige, velsmagende og duftende. De er perfekt kombineret med fisk og kødretter. Det er også den perfekte magert skål.

Opskriften af ​​grøntsager, syltede på koreansk.

ingredienser:
   - gulerod, sød bulgarsk peber - 200 g hver
- hvidkål   - 1 kg
   - Friske agurker - 220 g
   - eddike - 220 ml
   - vand - 1 liter
   - sukker - 320 g
   - salt - 55 g

fremstilling:
   1. Rengør grøntsager, skyl.
2. Skær kål i terninger, gulerod, agurk og peber - skæres i pinde med hjælp af en talekniv.
   3. Sæt gulerødderne og kål i en skål, hæld kogende vand over det, lad det gå i et par minutter.
   4. Forbered marinade: bland vand, eddike, sukker og salt. Overfør gulerod og kål til en stor skål, tilsæt de resterende grøntsager, hæld i marinade, bland, lad være med at marinere for en dag.

Koreansk Syltet Kål.

ingredienser:
   - Kinesisk kål - 1 hoved
   - salt
   - hvidløgskage - 5 stk.
   - vand - 2 liter
   - pod hot pepper

fremstilling:
   1. Skyl kålen, skær den i halve.
   2. Opløs saltet i vandet for at danne en saltopløsning. I den resulterende opløsning sættes halvdelen af ​​kål, sug dem i en dag. Du kan suge og mere, det vigtigste er, at kålen bløder godt og bladene mister deres skrøbelighed.
   3. Forbered et skarpt fyld: peber og hvidløg flere gange gennem en kødkværn, let salt den, hold blandingen i køleskabet i en dag.
   4. Bøj kålblader, smør dem på begge sider med en skarp blanding, og læg kål i 2 dage under pres.

   Prøv også.

Tomater marineret på koreansk.

ingredienser:
   - friske tomater - 1 kg
   - Sød peber - 2 stk.
   - hvidløgshoved
   - vegetabilsk olie - 55 g
   - sukker - 55 g
   - Eddike - 50 ml
   - salt - spiseskefuld
   - gulerod - 1 stk.
   - dill
   persille
   - rød jord peber

   fremstilling:
   1. Skyl tomaterne, skåret i halvdelen.
   2. Sød peber og hvidløg rulle gennem en kødkværn, bland godt.
   3. Grate gulerødder, hugge grøntsagerne.
   4. Læg i en krukke lag - halverer en tomat, skåret op, hvidløg og peber, gulerod, greens.
   5. Efter 2-3 lag drys med rød peber. Du kan også tilføje krydderier.
   6. Forbered en kold marinaden: Bland eddike med olie, salt og sukker for at opløse komponenterne.
   7. Tomater hæld marinade, luk krukkerne med et låg, læg i køleskabet og drej dem om.
   8. Efter 8 timer kan der spises tomater.

Koreansk køkken er for nylig blevet mere og mere populært. Det foretrækkes normalt af elskere af krydrede retter, fordi det kendetegnende ved koreansk køkken er brugen af ​​duftende krydderier, som giver en særlig piquancy. Hvis du tilhører sådanne elskere, så gør koreanske salater til vinterenog du kan nyde dine yndlingssmag hele året rundt.

Det er ingen hemmelighed, at den mest populære koreanske skål på borgerne af russiske borgere er koreanske gulerødder. Forberedelse af sådanne retter er et snap og kan opbevares i lang tid. Derudover kan du lave forberedelser til dette, og når som helst kan du nyde din yndlingsret.

Koreanske salater til vinteropskriften   Koreansk gulerod. For denne salat vil have brug for:

1 kg gulerødder

4,5 spsk 9% eddike

2-3 spsk sukker

1 spsk salt

2-3 teskefulde koriander

1 tsk sort peber

- ½ kop vegetabilsk olie

1 hoved hvidløg

1 stykke løg

Koreanske salater til vinter madlavning   gulerødder på koreansk: gulerødder skal vaskes, rengøres og revet på en speciel rist til gulerødder på koreansk. Tilsæt salt og eddike til revet gulerod, bland alt og lad i 30-40 minutter. Skrællet hvidløg presser vi gennem hvidløgspressen og tilføjer til gulerod. Derefter tilsættes sukker, koriander, peber og blandes grundigt igen. Vi renser løgene, skæres i terninger og steges i vegetabilsk olie indtil mørk brun, så fjern løgene fra olien og hæld gulerødder i olie og bland dem. Massen stemplede i beholderen og satte undertrykkelsen på toppen. Gulerødder under oket bør marinere hele natten, hvorefter vi lægger dem tæt på steriliserede krukker, ruller dem op og sætter dem på et koldt sted.

En anden interessant og ikke mindre lækker salat   på zamu er kål på koreansk eller kimchi. Det bliver det god snack   til ethvert feriedag, så skriv ned opskriften. For kål på koreansk har vi brug for:

1 ca. 1 kg

1 daikon

1 selleri rod

1 ingefær

2 hvidløgshoveder

1 løghoved

2-3 paprika hot peppers

2 spiseskefulde salt

Først skal du forberede kålen. For at gøre dette skar vi kål fra siden af ​​hovedet med 1/3 og skærer den forsigtigt omhyggeligt, så kålbladene er intakte. Kål gennemblødt i saltlage natten over. Herefter tager vi kål ud af picklen og forsigtigt klemmer. Alle andre ingredienser finskåret eller springes gennem en kødkværn. Den resulterende pasta skal være fluff hvert lag af kål blade, læg i en beholder, helst ler, og tryk ned med en belastning. Marineret kål på grund af 4-5 dage, hvorefter du kan udvide på bankerne og sætte på et koldt sted.

Venner, jeg vil gerne tilbyde dig en koreansk salatopskrift med gulerødder og agurker i dag. Nu i hver by kan du købe snacks i koreansk stil, men du må indrømme, at madlavning derhjemme er meget mere interessant og smagere! Og du kan også forberede en salat af agurker med koreanske gulerødder til vinteren!

Er det ikke en god løsning! Desuden er det meget nemt og hurtigt at forberede det - bogstaveligt om en halv time. Opskriften med koreanske gulerødder er ikke et år testet i vores familie og er en af ​​de bedste hjemmelavede produkter til vinteren.

Denne moderat krydrede mad vil helt sikkert appellere til elskere af salte snacks. En krukke af den kan altid åbnes om vinteren og sætte som separat snack   eller i tillæg til hjemmelavet middag. Trods alt går koreansk agurksalat med gulerødder godt med enhver kød- eller grøntsagskål.

Til madlavning behøver du kun en gnister til koreanske gulerødder, og hvad angår ingredienserne selv, er de billige og tilgængelige hele året rundt. Men især - i sæsonen mod modning af disse vidunderlige grøntsager i forstæderne. Vi vil ikke gå glip af denne mulighed, og derfor lad os fortsætte med at overveje, hvordan man laver en salat til vinteren - agurker med koreanske gulerødder.

Ingredienser (pr. Liter krukke)

Agurker - 1 kg

Gulerødder - 2 stk.

Bemærk: gulerødder skal være ca. 4 gange mindre end vægt i agurker.

Til marinade:

Sukker - 2 spsk. l.

Salt - 1 spsk. l.

Eddike 9% - 2 el. l.

Vegetabilsk olie - 3 el. l.

Hvidløg - 5 fedter

Rød varm peber - 1 tsk.

Madlavning Koreansk Salat

1. Forbered først grøntsagerne. Vi vil vaske agurkerne og skære dem i 4 dele, som vi vil skære i halvdelen (dvs. vi skal skære agurk i 8 dele).

2. Skræl gulerødderne og gnid dem derefter på en speciel rist til koreanske gulerødder.

Bemærk: Hvis du ikke har en sådan speciel rist, kan du grille gulerødder til snacks på en almindelig rive med store celler. Eller skære gulerod manuelt i tynde smalle strimler.

3. Forbered nu marinaden: bland eddiken sammen med vegetabilsk olie, tilsæt salt, sukker og peber, og tryk derefter hvidløg gennem en presse. Eventuelt kan du tilføje en særlig krydderier til koreanske gulerødder. Fyld dem med hakkede grøntsager og læg dem i køleskabet for at marinere i mindst 1 time, eller bedre for to.

4. Efter et par timer vil den koreanske stil agurk og gulerodssalat være klar til at spise - det er hvis du har travlt med at prøve det med det samme. Og hvis du koger det om aftenen og lad det marinere for natten, så om morgenen bliver det det rigtige! Disse snacks fås fra ca. 6-7 portioner eller lidt over 1 liter dåser   for et twist.

Hvis du vil lagre på koreansk salat til vinteren, så når du forbereder marinaden, skal du øge mængden af ​​eddike til 3 spsk. l. (dvs. tilsæt 1 mere spsk.). Det vil også være nødvendigt at forberede steriliserede krukker - læg den tilberedte salat op og ryd den op ved at sterilisere i 15 minutter. Opbevares klar snack skal være på et køligt og mørkt sted.

Bon appetit!

Video opskrift til madlavning koreansk stil agurk og gulerodssalat til vinteren

Venner, hvis du kan lide artiklen, skriv din feedback i kommentarerne. Det er meget vigtigt for mig at kende din mening, det vil gøre webstedet mere interessant og nyttigt. Klik på de sociale knapper, så du siger takblog. Deltag i gruppen Velsmagende mad   I kontakt, abonner på den regelmæssige distribution af nye opskrifter.
  Med venlig hilsen, kærlighed Fedorov.

Se også andre opskrifter: