Hvem kan ikke lide sommeren? Det er vanskeligt at finde en person, der besvarer dette spørgsmål bekræftende. Det er denne gang, det er det tidspunkt, hvor det modnes et stort antal   bær, frugt og grøntsager. Og så stiller husmødrene sig dette spørgsmål: "Hvordan steriliserer de dampede dåser, så de kogte kompotter og syltetøj står så hele vinteren?" Lad os prøve at finde ud af det.

Inden du begynder processen med at sterilisere retter og begynde at konservere bær, skal du igen kontrollere tilgængeligheden af \u200b\u200balt det, der er nødvendigt for dette, nemlig: et låg, en nøgle til rullende dåser, en enorm gryde, selve dåserne. Det vil være nyttigt at have specielle tang for at beskytte dig selv, når du arbejder med varm dåse. Ovenstående sæt er minimalt og kan udvides afhængigt af værtindeens ønsker.

Inden du begynder at rulle, skal du finde ud af, hvor meget der skal steriliseres bankerne for et par? Selve steriliseringsprocessen er intet andet end dampende genstande med det mål at desinficere dem fra de allestedsnærværende bakterier. Sidstnævnte tilstedeværelse i krukker med bær eller grøntsager fører hurtigt til gæring, som et resultat af hvilken der dannes gas. Overskydende gas kan gøre trykket trykbærende.

For at reducere antallet af mikrober, inden du skal vaske dem grundigt. Sørg derefter for at inspicere din eksisterende tank for mangler. Vær særlig opmærksom på den hals, som chips kan vises efter mange års brug. Hvis du, efter at have undersøgt beholderen, ikke har bemærket en eksisterende mangel på den, vil den helt sikkert briste under drift.

Alle dæksler, som du vil bruge under sømningsprocessen, skal også undersøges nøje, da dækslet er den uovervindelige barriere for mikroorganismer. Alle af dem skal have den rigtige form uden konkaviteter og med en intakt belægning, hvis nogen. Hvis du bruger låg uden gevind (hvor meget man kan sterilisere dåser til et par til dem, overvejer vi nedenfor), skal du kontrollere tilgængeligheden og integriteten af \u200b\u200belastikken. Hvis der ikke blev fundet nogen fejl under inspektionen, kan du med sikkerhed fortsætte med at rulle.

Mange husmødre, der allerede er begyndt på konserveringsprocessen, stiller sig selv spørgsmålet: "Hvor meget skal dampe sterilisere dåser?" Prøv at svare. I tilfælde, hvor der anvendes dampbokser, er tilstedeværelsen af \u200b\u200ben stor vandtank et must. Oftest fungerer en gryde med kogende vand som en sterilisator. Denne metode er ret pålidelig, da den er testet af mere end en generation af husmødre.

3/4 hældes i en beholder beregnet til dampbehandling rent vand. Fra oven satte de på en speciel enhed, populært kaldet en sterilisator. Når vandet er kogt, kan du starte processen med behandling af dåser. Og her er spørgsmålet om, hvor lang tid det tager at sterilisere banker, allerede relevant. I gennemsnit er denne tid 15, maksimalt 20 minutter, hvorefter krukken fjernes, får lov til at afkøle lidt og fyldes med tilberedt juice, marmelade osv.

Denne proces tager derfor ikke meget tid. Og efter at have læst denne artikel, lærte du om, hvor meget man kan sterilisere banker til et par, og hvordan man gør det rigtigt.

Borte er de dage, hvor kun uvæsen sommerboere var engageret i hjemmearbejde. Nu er dette igen en trend: du kan være sikker på, at alt bliver velsmagende og sundt.

Hvis alt gøres korrekt, kan du nyde frugterne af dit arbejde hele vinteren. I denne artikel vil vi tale om flere måder at sterilisere dåser - den rigtige tilgang giver et fremragende resultat.

1. Over dampen

Før du går i gang med nogen form for sterilisering, skal du sørge for, at dåserne på dåserne er intakte uden chips. Dæksler skal ikke bøjes. Og dåserne skal selv vaskes med sodavand med en ny ren svamp.

Til dampsterilisering har du brug for en gryde, hvor vand koges, og en rist, som bredderne vil stå på. Prøv at finde panden bredere - så du kan sterilisere på samme tid flere dåser. Grillen kan fx være fra ovnen. Og du kan også bruge et gitter af oliesprøjte, som normalt placeres i pander under steking. Det er vigtigt ikke at glemme omslagene. De kan sættes i en gryde, og de koger, mens dåserne er over dampen.

Den færdige dåse er meget varm, store dråber skulle vises på indersiden. Fjern de steriliserede krukker fra trådstativet, og placer dem på hovedet på en ren, stryget klud. Fjern dækslerne med en ren gaffel, og læg også på dette stof. Hvis du ikke rører noget, kan banker med låg bevare sterilitet i denne form i op til to dage.

Dåserne skal være tørre, før de rulles op. Hvis de ikke har tørret selv, skal du tage et andet stykke ren stryget klud og bruge en ren gaffel (ikke klatre op i en steril krukke med din hånd), tør tør krukken indefra. Forresten, hvis du har en dobbeltkedel eller en langsom komfur, kan bankerne steriliseres i dem efter det samme princip.

2. I kogende vand

En effektiv metode, der er praktisk, hvis du har brug for at sterilisere et par små dåser. I dette tilfælde er det naturligvis lettere at sætte dem i gryden end at installere et specielt dampdesign.

Hell koldt vand i gryden, så dåserne er helt dækkede. Cover. Efter kogning "kog" i 5 minutter. Fjern det med tang eller gaffel, og læg også på en stryget ren klud.

3. I en elektrisk ovn

En gasovn er ikke egnet på grund af det faktum, at temperaturen i den normalt er ujævn, den kan varme op i lang tid og derefter overophedes. Det er meget praktisk at sterilisere krukker i ovnen: du kan sætte meget på én gang og ikke behøver at følge dem.

Læg glassene våde efter vask i den kolde ovn på hovedet, tag også lågene på. Indstil temperaturen til 120 grader, og sluk den efter 15 minutter.

4. I mikrobølgeovnen

I dette tilfælde er det vigtigt ikke at glemme vand, da uden fugtighed kan dåser sprænge. Hæld 1,5 centimeter i hvert vand og placer på en skål mikroovn.

Indstil strømmen til 800–900 watt, og tænd den i 3 minutter. Høje dåser kan lægges på deres side med lidt vand inde.

5. I opvaskemaskinen

Snart kommer tiden, hvor bevaringselskere vil bevæbne sig med deres yndlingsopskrifter og begynde at rulle forskellige godbidder til vinteren. Alle erfarne husmødre   ved: garantien for langtidsopbevaring af krukker med forskellige pickles og marmelade er i høj kvalitet rengøring af containere. Hvis du først besluttede at prøve hermetisering til vinteren, er du bestemt nødt til at lære at sterilisere krukker i hjemmekøkkenet.

Metoder til sterilisering af glasbeholdere

Sterilisering er behandlingen af \u200b\u200bglasbeholdere meget høj temperaturpå grund af hvilke bakterier og mikroorganismer dør, hvilket fører til for tidlig ødelæggelse af produktet.

Det er ikke altid angivet i opskriften, at det er nødvendigt at sterilisere den beholder, som du vil bevare. Hvorvidt du skal gøre dette, er selvfølgelig op til dig. Vi vil præsentere dig for flere muligheder for denne procedure.

Grandmas Way - Steam Cleaning

Vores bedstemødre har med succes gennemført proceduren til rengøring af containere fra bakterier derhjemme med almindelig vanddamp. Du kan nemt gøre det samme ved hjælp af vores trinvise instruktioner.

1. Først tjekker vi hver krukke: den skal være uden nogen skade, og halerne skal være glatte uden krøller. Vask dem grundigt og skyl dem meget godt ud.
2. Kog vand i en gryde. Oven på gryden placerer vi risten, hvorpå vi placerer tomme kar på hovedet. De står over den fordampende væske i cirka en halv time. Når vi ser, at dampen begyndte at rulle opvasken med kondensatdråber, skal du holde dem i yderligere 5 minutter.
3. Fjern dem forsigtigt fra grillen, og læg dem på et spredt håndklæde med bunden opad.

Rengøring af tomme containere i ovnen

Sterilisering af dåser i ovnen er ikke en kompliceret metode, men det kræver særlig opmærksomhed.

1. Vi placerer straks vasket og skyllede containere i ovnen med en hals på gitteret. De skal være våde.
2. Temperaturen, ved hvilken de behandles, skal ikke være mere end 150 grader. Hold dem inde varm ovn   så længe det tager for fugtighedsdråberne på væggene at fordampe.
3. Når glasset er blevet tørt, skal du slukke for temperaturen. Det vigtigste er ikke at gå glip af dette øjeblik, da de kan revne fra overophedning.
4. Lad opvasken, der er behandlet på denne måde, afkøle lidt, og udsæt det på et håndklæde med halsen ned.

Mikrobølge-rengøring af containere

Nu har næsten hvert køkken en mikrobølgeovn. Men ikke alle ved, hvordan man korrekt steriliserer dåser i mikrobølgeovnen, og bruger ofte ikke engang dem til disse formål. Det er helt forgæves, da steriliseringstiden reduceres betydeligt.

1. Hæld vand i glassene, cirka 1-2 centimeter høje, og anbring i ovnen. Vi indstiller mikrobølgeovnen til medium effekt (ca. 800 watt). Proceduren tager fra 3 til 5 minutter. Væsken koger og begynder at fordampe, hvorved glasbeholdere behandles.
2. Hvis vi er nødt til at varme op tre liter krukkeså satte vi den fyldt med væske på sin side. Opvarmningstiden øges naturligvis fra 5 til 7 minutter.
3. Når al væsken er fordampet og opvasken er blevet helt tør, tager vi den forsigtigt ud af ovnen og lægger som sædvanligvis halsen ned på et spredt håndklæde.

Varmebehandling af dåser med emner

De foreslåede rengøringsmuligheder er velegnede til tomme containere. En af disse metoder er at forberede retter til marmelade eller marmelade. Men mange opskrifter på salater og appetitvækkere har brug for dobbeltopvarmning, dvs. glasbeholdere med indhold udsættes igen for stærk opvarmning.

Kogende emner med kogende vand

Den nemmeste måde at opvarme dåser med emner er at koge dem i en gryde med vand.

1. Vi tager en rummelig gryde og sætter en plade i bunden (du kan udskifte den med et håndklæde, der er foldet i flere lag). Dette er nødvendigt, så glasset ikke berører hinanden såvel som bunden af \u200b\u200bgryden og ikke ved et uheld kan gå i stykker. På den beskyttende coating på afstand fra hinanden placerer vi nødvendigvis dækkede overdækkede krukker ovenpå.
2. Vandet, som vi fylder, skal have den samme temperatur som konserveringen. Dette er nødvendigt, så der ikke er nogen temperaturkontrast, og glasset ikke revner. Hæld den forsigtigt i en gryde med en blokering. Der kræves væsker lige nok til, at bankerne synker næsten fuldstændigt og ikke når kanten på cirka 2 centimeter. Tænd for ilden, bring alt kog, og hold den tid, der er angivet i opskriften, i kogende vand. Og hvor lang tid tager det at holde pickles i kogende vand, hvis dette ikke er angivet i opskriften? Husk, at tiden afhænger af mængden af \u200b\u200bdin beholder: vi opbevarer 750-800 gram dåser i kogende vand i ca. 10-15 minutter; fra 15 til 20 minutter tager det 1 liter beholder at koge; 20-25 minutter, når konserves i 2 liters retter; cirka en halv time i en 3 liter.
3. Efter afslutningen af \u200b\u200bden fastsatte tid tager vi dem ud fra kogende vand og rulles omhyggeligt op.

Ovnbokser varmer op

Salater opvarmes perfekt i ovnen.

1. Dæk de fyldte beholdere, og læg dem på en bageplade i en kold ovn. Vi opvarmer det til 110-120 grader og vedligeholder vores salater i en bestemt periode. Jo flere containere - jo længere tid vi varmer op. Generelt falder opvarmningstiden i ovnen sammen med det, vi modstår, når vi behandler emner i kogende vand. Store flasker steriliseres stadig bedst i vand.
2. Ved afslutningen af \u200b\u200btiden, omhyggeligt for ikke at blive brændt, tag dem ud og straks rulle dem op.

Varme retter med salater i mikrobølgeovnen

Små krukker (op til 1 liter) med salater kan også steriliseres i mikrobølgeovnen. Det vigtigste er at vælge den rigtige kraft og tid.

1. Læg jævne åbne beholdere med indhold inde i mikrobølgeovnen. Ved fuld mikrobølgeeffekt, bring dem i kog, reducer strømmen til minimum og kog i 3-4 minutter.
2. Vi tager det kogte produkt ud og ruller det straks op.

Sterilisering af termisk låg

Skal jeg rense lågene for at rulle dåser op? Selvfølgelig ja. De indeholder også bakterier, der kan føre til for tidlig ødelæggelse af produktet.

Der er flere regler for deres forberedelse til dåse, som du har brug for at vide.

• Før steriliseringen af \u200b\u200bdækslerne skal de vaskes med en speciel opvaskemiddel eller sodavæske og skylles godt.
• Det er bedre at fjerne de behandlede låg ikke med dine hænder, men med rene tang eller en ske.
• efter varmebehandling   læg dem under ingen omstændigheder på et håndklæde. Det er bedre at straks rulle den forberedte konservering med dem.
• Forarbejd aldrig metaldæksler i en mikrobølgeovn eller ovn.

De vigtigste muligheder for varmebehandling af dæksler

Den nemmeste måde at gøre kryishechki steril på er at dampe dem over kogende vand i en gryde eller ved at koge dem direkte i kogende vand.

1. Kog vand i en gryde. Vi lægger gitteret ovenpå og lægger dæksler med elastiske bånd på. Vi holder dem over det flydende vand i 10 minutter og ruller straks de forberedte produkter med dem.
2. Hvis du beslutter at koge dem i vand, samler vi vand i en gryde og tændes. I kogende vand, læg lågene med elastiske bånd og kog dem i et kvarter. Vi tager dem ud af vandet lige inden emballagen rulles op.

Som du kan se, er intet kompliceret i steriliseringsprocessen glas krukker   nej. Tips og detaljerede instruktioner   fra denne artikel vil du hjælpe dig med at gøre alt det rigtige, og dåse godbidder vil glæde dig hele vinteren.

Video: Multicooker-steriliserende dåser