Гответе пиле в саксия със зеленчуци. Печено пиле с фурна с картофи в фурни
Пиле с картофи в саксии е много просто, но в същото време страхотно ястие. Приготвя се лесно и благодарение на формата за сервиране - в саксии - ще изглежда страхотно както на ежедневните, така и на празничните трапези.
Като цяло, готвенето на пиле в саксии е много удобно. Първо, продуктите за такова ястие се нуждаят от най-обикновеното. Второ, цялата работа на домакинята се свежда до нарязването на съставките, а фурната прави останалото. Трето, добавянето на различни подправки прави вкуса на пиле с картофи напълно уникален, след като можете да сложите провансалски билки, друг път чесън, а третият - доматен сос и сега на масата малко по-различно ястие.
И четвърто, за малко семейство можете да готвите няколко контейнера "в резерв", а на следващия ден просто да загреете готовото ястие в микровълновата или в същата фурна.
съставки:
за една саксия 0,5-0,7 л
Как да готвя пилешко месо и картофи във фурната
1
, Обелете картофа. Нарежете на едри кубчета. Сложете в саксия.
2
, Нарежете пилешкото филе на големи парчета, запържете в горещ тиган с масло (растително или сметана). Просто кафяво, не го приготвяйте. Необходимо е само да "запечатате" сока вътре в месото.
3
, Обелете, накълцайте, запържете лука и морковите с месо.
4
, Поставете месото и зеленчуците към картофите.
5
, Добавете подправки, билки. Изсипете 100 мл. предварително сварен бульон или обикновена вода.
6
, Следващ нарязан чесън.
7
, Отгоре изсипете настърган кашкавал.
8.
Тенджерите се изпращат в студена фурна. Поставете огъня на 180 градуса. Гответе 1 час. Проверете готовността за меки картофи.
Вкусен картоф с пиле в саксии е готов
Приятен апетит!
Тайните и триковете
Както всяко друго ястие, пилешкото месо и картофите в саксии имат своите тайни на готвене. Трябва да започнете, разбира се, със самото пиле.
За това ястие е подходяща всяка част от тази птица. Единственото предупреждение е, че е по-добре предварително да отделите месото от семената. За семейна вечеря можете, разбира се, да го нарежете с кости, но това, както се казва, вече не е comme il faut. Освен това, ако желаете, костите също ще влязат в бизнес. От тях можете да направите прекрасен бульон, както за бъдеща супа, така и като съставка за същите картофи.
Говорейки за бульон. Картофите принадлежат към онези зеленчуци, които съдържат малко вода и без достатъчно количество течност може да се окаже полупечен. Така че бульонът ще трябва да се излее в крилата. Можете бързо да го приготвите от пилешки кости, но ако е напълно мързелив, тогава го донесете от кубчето булон. Ако се използва вторият вариант, тогава ястието не трябва да бъде силно осолено - кубчето вече е солено. По принцип можете да изсипете просто вода в тенджерата, но с бульона ястието ще се окаже много по-вкусно.
Сега за зеленчуците. Картофите са най-добре нарязани на големи парчета. Но лукът и морковите могат да се нарязват както искате. В класическата версия всички зеленчуци се слагат в саксия без предварителна термична обработка. Лукът обаче може да бъде предварително запържен в олио. Можете да направите същото с морковите. Този етап леко ще увеличи времето за готвене, но ще му придаде по-интересен вкус.
Как се готви пилешко месо и картофи
Продукти за готвене на пиле с картофи на криле се намират в почти всеки дом. Но броят им зависи от големината на съда и броя на порциите. По-долу са номерата за пълнене на един съд с обем 0,5-0,7 l:
- картофи - 2 средно големи грудки;
- пилешко месо - около 100 г (например месо от едно пилешко бедро);
- лук - 1 глава лук (малък);
- моркови - 1 коренова култура (малка);
- масло или растително масло - 50 г;
- бульон - около 100 мл;
- сол, черен пипер (смлян) - на вкус.
Нарежете месото на малки парченца (една хапка). Ако парчета с камъни са взети за готвене, тогава те първо трябва да бъдат отделени. Загрейте олио в тиган и запържете малко месото, като го разбърквате постоянно. Не е необходимо пилето да се доведе до готовност, в този случай то ще стане сухо. Достатъчно е парчетата да станат леко златисти.
След като приготвите пилето, можете да започнете да нарязвате зеленчуци. Картофите трябва да бъдат нарязани на средни по големина кубчета, както и пилешкото - за една хапка, лукът - на половин пръстени, а морковите - първо на кръгчета, а след това всеки от тях на четвъртинки. По желание можете леко да запържите лука и морковите в същото олио, на което бяха пържени пилешките парчета.
Сложете пилешкото месо в кринката, сол и черен пипер, отгоре сложете половината нарязан лук и половината морков. След това картофите се слагат в тенджерата и отгоре се покриват с втората половина лук и моркови. Остава да изсипете бульона, така че да остане не повече от 3 см до ръба му.
Приготвените полуфабрикати трябва да бъдат изпратени в предварително загрятата фурна за около час - петнадесет часа. Преди сервиране обаче има смисъл първо да опитате картофите за готовност. Ако тя не е достатъчно мека, тогава си струва да държите крилата във фурната за още 15-20 минути. Гответе пиле с картофи в саксии при температура 170ºC.
Преди сервиране можете да поръсите малко зеленина (копър, магданоз). Но можете да го поднесете върху чинии.
Опции за готвене на картофи
Има много вариации по темата за пиле с картофи в саксии. Както споменахме по-горе, достатъчно е да добавите някаква допълнителна съставка и тук на масата е съвсем различно ястие. Например, обикновеният зърнен пипер хармонира много добре със стандартните "жители" на кринката. Желателно е да го нарежете с тънки ивици. Добре е да добавите чесън в съдовете, след като го натриете на ренде или го смачкате в преса за чесън.
Можете също да експериментирате със сосове. Към класическата рецепта не се добавят сосове. Обаче никой не си прави труда да хвърля във всеки съд отгоре една супена лъжица заквасена сметана. По-пикантен вкус може да се получи чрез предварително смесване на заквасена сметана с чесън и билки. Същият сос може да се направи на базата на майонеза. Някои домакини дори добавят доматено пюре. Вкусът е доста необичаен - за любител.
Печеливша опция е добавянето на сирене. Може да се натроши по всякакъв начин (така или иначе, по време на процеса на готвене ще се разтопи) и отгоре изсипете зеленчуци.
В много отношения вкусът на ястието зависи и от това коя част от пилето се използва за готвене. Например от гърда обядът / вечерята ще се окаже диетичен, а използването на пилешки бутчета ще му придаде по-интензивен пилешки вкус.
Методите за готвене също могат да варират. Съдовете се поставят както в студена фурна, така и в предварително загрята. Температурата може да варира от 170 до 220 ° C. Но без значение как пилето и картофите се приготвят във фурната, без съмнение ще останат добре дошъл гост на всяка маса.
съставки:
- 3 порции пилешки парчета (всякакви части),
- 2 средни патладжана
- 3 картофа (средно),
- 3 домата (малки),
- 1 лук,
- 1 зърнена чушка
- 0,5 бр моркови,
- зелени на вкус
- 3 дафинови листа,
- сол на вкус
- смлян черен пипер на вкус.
- Рецептата е предназначена за 3 саксии.
Пиле със зеленчуци в тенджера във фурната рецепта:
Във всеки съд на дъното сложете парче пиле (може да бъде всякакви части, крила, крака, ханш и др.). Моето пиле е у дома, младо.
Обелете, измийте и нарежете картофите на средни филийки. Силно грубото рязане не е необходимо, тъй като може да няма време за готвене и не е необходимо да се смила, просто кипи и се превръща в каша.
Измийте и нарежете патладжана не грубо. Не почистих патладжана, но можете също да го почистите, ако желаете. Не го накисвах в солена вода, защото патладжанът е млад и не е горчив.
Нарежете морковите на тънки кръгчета (можете да нарежете на ленти или да настържете на едро ренде). Нарязвам лука на тънки полукръгчета (можете да използвате всеки лук, не само червен, но и бял и шалот и т.н.).
Измийте чушките, отстранете стеблото и семената и нарежете на ивици. Можете да вземете пипер от всякакъв цвят или няколко цвята наведнъж.
Нарежете домата на средни филийки.
Измийте зелените, подсушете върху кърпа и нарежете. Имам магданоз, но можете да използвате копър и босилек и всякакъв друг по ваш вкус.
На дъното на тенджерата сложете парче пилешко месо, черен пипер и сол, след което сложете картофи, лук, моркови. След това наредете патладжана, чушките и доматите, поръсете с билки.
Не забравяйте да сложите по 1 дафинов лист във всяка саксия.
Изсипете 150 мл в чаша. вода и добавете 0,5 чаена лъжичка сол, разбъркайте добре и изсипете в саксии. Водата може да се приема по 50 мл. повече или по-малко, в зависимост от това колко гъсто е ястието, което ще готвите. Ако има по-малко вода, следователно, по-малко сол.
Поставете съдовете в студена фурна, включете фурната и гответе 1 час при температура 180 градуса. След това изключете фурната и оставете съдовете в нея за още 20-30 минути.
Нарязваме пилешките бутчета, бедрата или крилата на малки парчета или отделяме месото от костите и нарязваме на парчета. В тиган загрейте малко олио и запържете парчетата пиле.
Отделно запържете лука в тиган.
Обелете и нарежете картофите. Почистваме моркови и три на едро ренде. Комбинирайте картофите с настърганите моркови и добавете сол.
В керамичен съд слагаме на слоеве: пържен лук, пържено месо, слой картофи с моркови, слой месо и слой картофи, отгоре поръсете със зеленина. Всеки слой се осолява и малко пипер. Отгоре намажете с малко вода, изсипете останалото олио от тигана, на който е пържено пилето, с майонеза и сложете парче масло.
Напълнете с вода почти до върха, покрийте с капак и сложете във фурната. Задушете за 1 час.
Сервирайте ястието точно в тенджерата.
Можете, освен картофи, да задушите месо с други зеленчуци, които предварително са по-добре леко запържени. Можете да добавите гъби, зелен фасул, домати, патладжан, тиквички и т.н. Можете да добавите нарязан чесън. Зелените могат да се добавят директно към масата.
Приятен апетит!
Пиле със зеленчуци, изпечени в саксия - приготвя се просто, докато има идеален вкус. Това ястие не може да бъде любимо и всичко, което трябва да знаете за правилното му приготвяне, ще научите в този преглед.
Съдържание на рецептата:
Печенето на пиле на фурна и дори в тенджера е истинско удоволствие. Минимално време, достъпни продукти, здравословни, удовлетворяващи ... Продуктите се задушават в сока им, абсолютно без добавяне на мазнини, от което резултатът е диета с минимум калории. Може да се използва както от деца, така и от възрастни. В допълнение, той също има невероятен вкус, но е важно да знаете някои тайни.
- Броят на съдовете трябва да е равен на броя на ядещите. Следователно първоначално трябва да изчислите колко ще бъдат необходими.
- Няма нужда да добавяте течност в тенджерата, особено ако месото е приготвено с много зеленчуци. Те ще дадат много от сока си, което ще направи ястието сочно.
- Ако искате да направите ястието по-сочно, тогава можете да изсипете бульона или водата в саксиите, но много малко количество. Също така за подправка можете да добавите малко вино или ракия. Алкохолът все още ще се изпари по време на готвене. Тогава месото ще се окаже още по-меко, а самото ястие ще придобие интересен аромат.
- Препоръчва се да извадите съдовете от фурната 10 минути преди ястията да са готови. Тъй като продуктите ще продължат да се готвят дори при изключен съд за пържене, поради натрупаната топлина в съдовете.
Как да изберем и управляваме саксии
- Идеалният размер на саксията е приблизително 500 грама. Тази сума ще бъде достатъчна за една порция.
- Керамичните чинии могат да осигурят идеален вкус. Стъклените контейнери имат характеристика на неравномерно нагряване.
- Керамиката вътре неглазирана ще абсорбира активно миризми. Ето защо, когато приготвяте продукти със специфичен вкус, е по-добре да използвате други ястия.
- Винаги изпращайте съдовете в студена фурна и ги изваждайте, като ги поставяте на дървена поставка. Тъй като те могат да се напукат поради температурни разлики.
- Калории на 100 g - 42 kcal.
- Поръчки на контейнер - 6
- Време за готвене - 1 час 15 минути
съставки:
- Пиле - 0,5 трупа
- Картофи - 12 бр.
- Домати - 6 бр.
- Майонеза - 100 g
- Дафинов лист - 12 бр.
- Грах от люспи - 12 бр.
- Сол - 0,5 ч.л. всяка във всяка тенджера или на вкус
- Млян черен пипер - 1/4 ч.л. във всяка порция или на вкус
- Чесън - 6 скилидки
- Растително масло - за пържене
Готвене на пиле със зеленчуци в саксия
1. Това ястие ще изисква половин пиле. Следователно, нарязайте трупа на части. Скрийте едната половина в хладилника, за да приготвите супа или друго ястие, а другата половина измийте под течаща вода и изсушете с памучна кърпа.
Размерът на пилешките парчета трябва да е среден по размер, защото твърде големите парчета може да нямат време за готвене, а малките ще станат сухи по време на пържене.
Можете да използвате всякакви части от птицата за това ястие по ваша преценка.
2. Поставете тигана на печката. Налейте олио и загрейте добре. След това изпратете пилето да се запържи. Поставете голям огън и запържете птицата, като разбърквате от време на време до златисто кафяво. Не го довеждайте до пълна готовност, той ще бъде напълно приготвен вече във фурната.
Ако не сте привърженик на пържената храна, тогава не можете да направите този етап на готвене и веднага поставете суровото пиле в саксии.
3. Сложете пърженото пиле в саксии.
4. Обелете, измийте и нарежете кубчетата със среден размер.
5. Поставете картофите в саксии отгоре на месото. Върху него лежат дафинови листа и грах от подправки. Подправете храната със сол и черен пипер. Можете също така да добавите любимите си подправки по ваше желание. Например индийското орехче, провансалските билки, хмелът сунели са добре подходящи.
6. Измийте домата и нарежете на пръстени с дебелина около 5 мм. Обелете чесъна и нарежете на ситно.
Полезна и лесна комбинация е пилешко месо и зеленчуци. Можете да готвите пиле със зеленчуци в саксии през цялата година: през лятото и есента със сезонни зеленчуци, а през зимата и пролетта - със замразени.Резултатът във всеки случай ще оправдае вашите очаквания.
Тази рецепта е толкова проста, че дори неопитен готвач ще се справи с нея.
Зеленчуците могат да се избират и смесват според вашия вкус. Като компонент за месо можете да вземете пилешки бедра или клечки или пилешко филе. Вярно е, че в този случай ястието ще се окаже по-малко богато, което ще се отрази леко на вкуса. Но ще се окаже по-диетично.
| Продукти за 1 съд от 500 мл | |
|---|---|
| Пилешко месо | 100-130 грама |
| лук | 1 супена лъжица ситно нарязан |
| моркови | 4 тънки пръстена |
| картофи | 2 средни грудки (100 грама) |
| карфиол | 3-4 съцветия (70 грама) |
| Домат (или доматена паста) | 3 супени лъжици (1 супена лъжица) |
| чесън | 1 голяма скилидка |
| магданоз | 1 стрък |
| сол | на вкус |
| Млян черен пипер | на вкус |
Готвене пиле с гърне
Почистваме лука и морковите, измиваме и нарязваме. Лукът - колкото е възможно по-малък, а морковите - тънки пръстени, след това четвъртинки.
Обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета.
Подреждаме карфиола в съцветия.
Нарежете пилешкото филе от гърдата или бедрата на малки парченца.
На дъното на съда първо разпределете лука и морковите.
След това - парчета месо.
Отгоре се нареждат резени картофи.
Поставете карфиола върху картофите.
По желание добавете замразени зелен фасул или всякакви други зеленчуци - червен пипер, патладжан (тогава ястието ще изглежда като чанах).
Добавете домат или доматено пюре.
Изсипете гореща вода, в която е разтворена сол, върху раменете на съда, покрийте с капаци. Слагаме в студена фурна или във въздушна скара. Печете при температура 200 градуса за 1 час 20 минути. Когато саксиите са готови, отворете капаците, добавете чесъна, прекаран през пресата, и пипер, ако желаете. Поръсете готовото ястие с прясно нарязан магданоз и оставете във фурната за още 30 минути-1 час.
