Честно казано, конското месо не е най-често срещаното месо в нашата област. Можете да го купите само в халални магазини. Или да получите подарък от приятели от някъде близо до Казан. Ние знаем Конин, освен под формата на махан или друга не най-евтината наденица. Човек обаче трябва да бъде подготвен за всякакви обрати на съдбата. Внезапно, месото по някакъв начин ще дойде при вас. Полза или вреда ще влязат в къщата с нея - това е първият въпрос, който хората, които не са свикнали с такова месо, задават. И вече на второ място те са озадачени от това как да го готвя.

Каква е употребата на конско месо?

На първо място, тя е хранителна. И ако вземете предвид, че месото се усвоява напълно само за три часа (за разлика от деня, от който се нуждае говеждото), можете спокойно да го посъветвате дори и за бебешка храна - месото няма да навреди на бебето. Полза или вреда? В този спор е по-вероятно да надделее ползата. Освен това с висока хранителна стойност месото е напълно немазно, поради което се препоръчва в борбата с излишното тегло.

Друго предимство на конското месо е, че той не предизвиква алергии у никого: нито при бебета под една година, нито при по-възрастни хора, нито при страдащи от алергия с опит. И може да помогне много, защото намалява лошия холестерол в организма и стимулира притока на кръв. Конското месо се препоръчва особено за пациенти с анемия поради голямото количество хемоглобин и желязо в него. Конското месо се предписва за възстановяващите се след химиотерапия: намалява ефектите от радиацията.

Как може да нарани конското месо?

Основният недостатък, който страда от месото, ползите или вредите от които се обсъждат, е, че се съхранява изключително лошо. Точно това, което месото оценява от специалистите по хранене - ниско съдържание на въглехидрати - стимулира лавинообразно размножаване на микроорганизми, поради което бързо се разваля.

Конското месо не трябва да се пренася от тези, които имат излишна жлъчка в организма, тъй като месото има холеретичен ефект.

Недостатъкът е оригиналният му вкус - но това е въпрос на навик или подправка. Но трудностите при готвенето засягат всички. Конското месо е много жилаво, така че преди готвене трябва да се обери дълго време, след което се вари дълго време. В противен случай конското месо няма никакъв вреден ефект. Така че в задачата „конско месо: полза или вреда“ предимството очевидно ще е на страната на първия. А ако се натъкнете на него - борете се с твърдостта и нахранете семейството си с необичайни ястия.

Конско месо в Ленски

Както вече споменахме, всички рецепти от конско месо изискват предварително накисване или мариноване. Уникалността на това ястие е, че то не изисква дълги допълнителни манипулации: поради "опаковането" в тестото, ястието се омеква доста бързо. Конското месо се почиства от сухожилията (ако са на парче), нарязва се на много малки барове (не по-дълги от 4 сантиметра), натрошава се на сол, черен пипер и нарязан на ситно лук. Всяко парче се напръсква с лимонена киселина или слаб оцет, съдържанието на купата се смесва, за да се разпредели равномерно маринатата и се оставя за половин час. Тестото се приготвя по най-обичайния начин, от брашно и яйца. Парчета се потапят в него и се пържат дълбоко. Разбира се, една уок е най-подходяща за тази цел, но обикновен тиган с дълбока пържене ще го направи, стига маслото да покрие напълно месото.

  с конско месо

Рецептите за конско месо не се различават в такова огромно разнообразие като по-познатите видове месо. И все пак най-често конското месо се слага в колбаси. Първото ястие от него обаче може да се приготви просто невероятно вкусно. Тъй като конското месо се готви дълго време, то трябва да бъде нарязано на ситно преди полагане във вода. В топла вода грахът се накисва предварително; приема се наполовина повече от месото. Подутият фасул се изсипва в тигана едновременно с конско месо, защото те също се варят дълго време. Тиганът на огъня ще престои около два часа и половина. Когато сте сигурни, че месото е готово, хвърлете картофи, лук и моркови на кубчета в супата. Не се пържи за тази рецепта. След като заври, супата се осолява и подправя с черен пипер и магданоз. Вече разлята върху чинии, се овкусява с малко парче масло.

Котлети от конско месо

За да не се окажат трудни, има определен трик. Месото се нарязва на малки кубчета (по-малки от необходимото за месомелачка) и един час лежи в купа под течаща студена вода. След като се излее нова порция и се оставя за една нощ - накиснете. Тъй като конското месо е почти постно месо, към неговата килограм кайма се добавя една трета от килограм бекон (обикновената мазнина също е доста подходяща). Конско месо на скара, бекон, хляб и чесън, напоени с мляко (цяла глава, нарязани на филийки). Лукът не се прекарва през месомелачката, той се стрива много ситно и се добавя по-късно - така котлетите от конско месо са по-сочни. В допълнение към традиционната сол с черен пипер, в каймата се изсипва чаена лъжичка жира. Галета се смесват със сусамовите семена. Останалите действия са стандартни: лепете банички, варете ги и пържете. Повярвайте ми, всичките ви усилия не са напразни: семейството ще изисква добавки и повторения повече от веднъж.

Списък с рецепти

Някои домакини си задават въпроса: „Колко да се готви конско месо и как да се готви?“ Всъщност конското месо се готви рядко и много от тях не знаят времето на готвене на месо. Конското месо се готви за около два до три часа.
  Как да готвя конско месо? Ако искате да изненадате гостите с нещо необичайно и екстравагантно, ястията с конско месо ще бъдат запомнени от всеки гост дълго време. Подобно лакомство има не само ненадминат вкус, но е и много полезно за тялото. Предлагаме ви да опитате рецепти за следните ястия: kazy, beshbarmak, кебап, яхния, кюфтета и да ви кажем как да го приготвите всичко.

съставки:

• Конско месо - 1 кг .;
• Конска мазнина - 500 гр .;
• Черва - ½ м .;
• Подправки, сол и черен пипер;
• Чесън - 2 скилидки.

Получаване:

1. Нарежете конското месо на ивици (ширина: 2-3 см; дължина: 8-10 см). Настъргваме с подправки и сол. Поставете на студено място за 24-48 часа.
2. Червата трябва да бъдат обърнати, измити, настъргани със сол и оставени за 5-10 минути. Необходимо е внимателно да изстържете филма и да оставите мазнината. Изплакнете поне 4 пъти в студена и гореща вода. След това изстържете присъствието на лигавично вещество. Отново изрежете и нарежете на парчета от 0,5 m.
3. Едната страна на почистеното черво трябва да бъде вързана с конец, а от другата - да се полага пропорционално (2: 1) конско месо и свинска мас. Вържете напълненото черво, така че да се превърне в наденица от конско месо.

Ще ви разкажем и за методите на приготвяне на такова ястие като сушено и много вкусно конско месо. През горещо лято можете да окачите кази (сушена конска меса) на слънце и вятър в продължение на 7 дни, през мразовитата зима препоръчваме да сложите кази (сушено конско месо) на сняг и да увяхнете за едно и също време. Крайният резултат от сушенето на кази ще бъде готов след 2-3 месеца, защото точно колко по-полезно кази трябва да се съхранява в хладно помещение. Сушено кази - вкусно ястие!

Как да готвя месо? Трябва да поставите kazy в котела, да излеете вода и да готвите на слаб огън. След като заври, не забравяйте да премахнете пяната и да пробиете месото на две или три места. Продължете готвенето още 2 часа.

Пушачи. Пушете с гъст и ароматен дим при температура - 50º / 60º, време за готвене - 18 часа. След това конското месо трябва да се охлади в продължение на 2-3 часа при температура 13º.

Съставки за бульона:

• Конско месо с кост - 1, 5 кг .;
• Дафинови листа;
• Моркови - 1 бр .;
• Allspice - няколко граха;
• Сол.

Състав на тесто

• Яйца - 2 бр .;
• Вода - 200 мл .;
• Сол и черен пипер;
• Брашно - 600 гр .;
• Лук - 3 бр .;
• Зелени на вкус.

Получаване:

1. Изплакнете добре конското месо и го сложете в тенджера или контейнер в бавна готварска печка, налейте вода. След това се слага на огън и се довежда до кипене.
2. Когато водата заври, направете огъня по-малък и съберете образуваната пяна.
3. Сварете конското месо в тенджера или контейнер в бавна готварска печка за 3-3,5 часа в леко вряла вода.
4. 2 часа след готвене потопете в бульона следните съставки: моркови, дафинови листа, черен пипер и сол.
5. Направете тестото, разбъркайте 400 gr. брашно с яйца, сол и вода.
   
6. Увийте приготвеното тесто в слепващ филм и оставете за 25 минути.
7. Гответе тестото на добре набрашнена маса.
8. Отделете малко парче с размерите на ябълка от тестото. Внимателно увийте останалото тесто с филм, за да предотвратите напукване.
9. Разточете разделеното парче тънко и без усилие. Нарежете го на ивици, а те от своя страна - на ромбове.
   
10. Диамантите трябва да се поставят върху пергаментова хартия за 40 минути, за да изсъхнат.
11. С помощта на нарязана лъжица извадете месото от бульона и го сложете в чиния. Трябва също да премахнете всички подправки оттам, филтрирайки го през тензух, сгънат на няколко слоя.
12. Важно е да се охлажда бульонът, необходимо е да се премахнат втвърдените мазнини.
13. Отлепете охладеното месо от присъстващите кости и ръчно накъсайте на парчета.
14. Нарежете лука на полукръгчета, запържете наполовина до половин мек.
15. Изсипете няколко баха половинки в сварения тиган или съд в бавна готварска печка, добавете втората половина от лука и поръсете с черен пипер добре. Довежда се до кипене и се готви още 2 минути.
    
16. Вземете лук и налейте още 4 лъжички бульон, добавете вода, сол.
17. Сварете ромбовете във вряща вода, които са изсушени в продължение на 7 минути. Те могат да се приготвят както в тенджера, така и в бавна готварска печка.
    
18. Използвайте нарязана лъжица, за да вземете юфка, сложете в гевгир, за да се отървете от излишната течност. Сложете юфката в отделна купа и разбъркайте старателно с лука.
19. Можете да сервирате масата по следния начин: в средата на чинията поставете месото, поръсете го с варен лук, разпределете ромбове от тестото по краищата на съдовете. Изсипете бульона в малки купички и сервирайте до готовия бешбармак.

Приятен апетит.

съставки:

• Конско месо - 2 кг .;
• Сол, черен пипер, дафинови листа.

Получаване:

1. Първо трябва да стерилизирате банките.
2. Изплакнете обилно капаците с преварена вода.
3. Изплакнете задушеното конско месо, отстранете костите, нарязани на малки парченца.
4. Подправете конското месо със сол и черен пипер и поставете в хладилник за половин час.
5. 10 грах и 2 дафинови листа трябва да се сложат във всеки буркан. Напълнете бурканите равномерно с охладено месо, стегнете бурканите, но не напълно.
6. В тенджера или контейнер в бавна готварска печка, поставете кърпа на дъното, поставете консерви там, налейте вода. Поставете контейнера на голям огън. След като заври, намалете котлона до минимум. Така оставете да къкри 9 часа.
7. Добавете вода според нуждите.
8. Това е всичко! Яхния с конско месо (яхния с конско месо) е готова! Калоричното съдържание на ястието е ниско, а отличният вкус и свойства са гарантирани! Приятен апетит!

Шишчета за конско месо

съставки:

• Конско месо - 700 гр .;
• Сол, горчица, черен пипер;
• Кисело мляко напитка - 500 мл.

Получаване:

1. Изплакнете обилно пулпата от шишчета и нарежете на малки парченца.
2. Поставете подготвените парчета в емайлиран тиган. Залейте с всеки ферментирал млечен продукт, добавете сол, подправки. Затворете капака, така че барбекюто да се маринова, поставете в хладилника за около 7 часа.
3. Парчета конско месо, нанизани на шишче, е по-добре да печете кебап върху въглища, като периодично изливате марината.
4. Е, това е! Кебапът е готов!

Котлети - това е една от най-достъпните форми за готвене на конско месо, в която хората могат да опитат необичайно месо. Те могат да се готвят като чифт и в бавна готварска печка.

съставки:

• Конско месо - 1 кг .;
• Шпиг - 1 кг .;
• Зира - 1 ч.л;
• Чесън - 2 бр .;
• Лук - 3 бр .;
• Сол, черен пипер и подправка;
• Хляб със сусамово семе.

Получаване:

1. Нарязваме фино конското месо и изплакваме в няколко води.
2. След това го оставете за една нощ във вода.
3. На сутринта усучете всичко през месомелачка с чесън и шпиг.
4. Добавете кимион, лук, нарязан и накиснат хляб, черен пипер, подправки и сол на вкус.
5. Разбъркайте добре.
6. Модни котлети и ги оваляйте в паниране със сусамово семе.
7. Запържете в тиган с масло до златисто кафяво!
8. Котлети са готови!

Вкусно и сочно месо - никой мъж няма да откаже подобно нещо. Приготвя се доста бързо, макар че се маринова повече от един час, но това е глупост, нали? Ястието си заслужава да чака.

Поръчки на контейнер: 2-4

Проста рецепта за пържено конско месо в тиган с домашно готвене стъпка по стъпка със снимка. Лесно за приготвяне у дома за 19 часа. Съдържа само 249 килокалории.

• Време за приготвяне: 17 минути
• Време за готвене: 19 ч
• Брой калории: 249 килокалории
• Поръчки на контейнер: 9 порции
• Повод: За обяд

• Трудност: Проста рецепта
• Национална кухня: Домашно готвене
• Вид ястие: Горещи ястия

Дванадесет обслужващи съставки

• Конско месо - 700-800 грама
• Соев сос - 50 милилитра
• Зехтин - 150 милилитра
• Смес от смлян черен пипер - 0,5 ч.л.
• Мащерка - 1-2 парчета (клонки)
• Розмарин - 1-2 броя
• Чесън - 2-3 скилидки
• Сол - 2/2, чаени лъжички
• Дижонска горчица - 1 супена лъжица. лъжица

Стъпка готвене

1. Ако просто запържите конско месо, месото ще е грубо, но е по-добре да го задушите. Но ако правилно мариновате месото и след това го запържите, ястието ще се окаже много вкусно. И колкото по-дълго мариновате конско месо, толкова по-нежно ще се окаже. Ще ви кажа как да приготвите пържено в тенджера конско месо.
2. За пържене е по-добре да вземете месо от нежната лумбална или филе. Първо почистете месото от филмите, след което нарежете на парчета от влакната с дебелина около 1,5-2 cm.
3. А сега нека приготвим марината: смесете соев сос, зехтин, горчица, черен пипер и нарязан чесън.
4. Разпределяме месото в маринатата, добавяме билките и слагаме в хладилника за през нощта, а за ден може да се направи повече.
5. Изваждаме месото, премахваме излишната марината, чесъна и билките. Солено месо от всички страни.
6. Загряваме тигана, поставяме парчета месо върху него. Не се нуждаем от олио, месото беше мариновано в олио и ще бъде достатъчно. Запържете всяко парче за около 4 минути от всяка страна.
7. Поднесете към трапезата с всяка гарнитура и вкусен сос.

Да ви призная, скъпи, аз самият никога не съм ял конско месо. По принципни причини
Но, ако попита, разпространих ...

Яхния с конско месо

Нарежете конското месо на големи парчета. Нещо подобно, нарежете килограм на 10-12 парчета. Настържете всяко парче със смес от сол, червен лют пипер и горчица. Поставете в хладилника за 1-2 часа.
Загрейте мазнина или олио в казан, запържете парчета конско месо от всички страни. Изсипете малко количество бульон, донесете до кипене, намалете мощността на печката до минимум и оставете да къкри за час и половина.
В края извадете месото. Ако всичко вече е на масата, тогава сервирайте горещо месо върху чиния с отворен шейкър за сол, за да добавите парчета.
От остатъците от бульона можете да направите чудесен и прост сос. Сварете лука и морковите на кръгчета в бульон и преминете през процесора. Ако заливате варени картофи с този сос - прекрасно нещо, казват те
Когато задушеното конско месо се готви като второ ястие, след това върнете месото в казана, добавете целите варени картофи, залейте соса и оставете да къкри 15 минути на слаб огън. Също добре, казвам ви една тайна, много добра

Варено конско месо

Месото на гръбната, лумбалната, раменната и бедрената част на трупа се оголва, излишната мазнина се нарязва и 1,5-2,0 кг се нарязват на парчета. Приготвените парчета се заливат със студена вода със скорост 1-1,5 литра на 1 кг. месо. Месото в съдовете трябва да бъде изцяло покрито с вода. На силен огън се довежда до кипене, отстранява се пяната и се вари на слаб огън, докато се готви за 2-2,5 часа. 30 минути преди края на готвенето сложете моркови, лук, бели корени - 15 г на 1 кг месо. Сол на вкус.

Казахско месо

Това ястие се приготвя от агнешко, конско месо и говеждо месо. Приготвените и измити парчета месо се потапят в казан или тенджера със студена вода, довеждат се до кипене, намалява се котлона, отстранява се пяната и докато се вари леко, продължава да се готви, докато се готви. 30 до 40 минути преди края на готвенето в бульона се добавят сол на вкус, дафинов лист, лук, черен пипер и грах. Докато се готви месото, тестото се омесва, оставя се да престои 30-40 минути, след което се разточва с точилка в слой с дебелина 1-1,5 мм и се нарязва на квадратчета 8 см. Половин час преди месото да се свари, обелените картофи могат да се спуснат в бульона, варени до готовност и преместване с месо в запечатан съд. Сложете лук, сол, черен пипер, пикантни зелени, нарязани на пръстени, в отделна тенджера, напълнете с мазнина, извадена от горещия бульон, затворете плътно с капак и оставете да къкри. Тестото, нарязано на квадрати, се потапя и се готви, докато се готви, след което се слага върху плоска чиния, отгоре се слагат парчета месо (модерните домакини предпочитат да го нарежат на филийки), а лукът - пръстени, задушени в мазнина. В краищата на ястието можете да поставите варени картофи. За сорпа: 750 г овнешко, 1270 г конско месо, 1200 г говеждо месо, 1 глава лук, зелен лук, сол, подправки - на вкус. За теста: 375 г пшенично брашно, 0,3 чаши месен бульон или вода, 2 яйца, 1 чаена лъжичка сол. За сос: 1 купа бульон, 1 - 2 глави лук.

Конско месо в татарски

Говеждото или младото месо се нарязва на кубчета широки и се запържва в тиган, слага се в тиган, сол и черен пипер, слага се пържения натрошен лук и доматено пюре. Изсипете бульона и варете 30 минути. Нарязаните на кубчета картофи се запържват, докато се сварят наполовина, слагат се в тиган с месо, добавят се ситно нарязаните и сотирани кисели краставички и се задушават до готовност. Сервирайте поръсена с нарязан чесън и билки.

Конско месо с чесън

Месото се измива, нарязва се на тънки кубчета, пържи се в масло. След това се добавят варените юфка и счуканият чесън. Сол, черен пипер и доведете до готовност. (юфката трябва да се пържи и месото да се свари)

Азу в татарски

Говеждото или младото конско месо се нарязва на кубчета с ширина 2 см и дължина 4 см. Запържва се в много горещ тиган, слага се в тиган, сол и черен пипер, слага се пържения нарязан лук и доматеното пюре или домати. Изсипете бульона и варете в продължение на 25-30 минути. Картофите, нарязани на едри филийки или кубчета, се запържват, докато се сварят наполовина, слагат се в тиган с месо, добавят се ситно нарязани и сотирани кисели краставички и се задушават до готовност. Сервирайте поръсена с нарязан чесън и билки.

Конско месо в тесто Лена

Конското месо се почиства от груби сухожилия, излишна мазнина и джанти, а повърхностният филм се оставя. Месото се нарязва на 3-4 см пръчици, поръсва се с черен пипер, сол, ситно нарязан лук, поръсва се с лимонена киселина или оцет и се оставя за 25-30 минути.
Пригответе тесто (тесто), в което се потопят порционирани парчета, запържете в голямо количество мазнина (дълбока мазнина). Когато сервирате, наредете месото под формата на пирамида върху чиния. За тесто: брашно и мляко - 2 супени лъжици всяка. л., яйце - 1 бр., сол.

Kullama

Вземете мазно конско месо, говеждо или овнешко, изплакнете, отделете от костите, нарежете на парчета с тегло 300-400 г, сложете в солена вряща вода и гответе. Извадете месото от бульона, охладете и нарежете на тънки парчета с тегло 50 g върху влакната. От пшенично брашно направете голяма салма (по-голяма от обичайната), сварете в солена вода и сложете на сито. Добавете маслото към салмата и смесете с нарязано месо. В едната част от богатия месен бульон сложете лука, нарязан на пръстени, морковите на филийки, черния пипер, дафиновия лист и гответе 15-20 минути. Изсипете месото, смесено със салма, с този сос, затворете съда с капак и сложете в яхния за 10-15 минути.

Ястията от конско месо не предизвикват удоволствие у всички, но ако засягате предразсъдъците, трябва да признаете, че при правилно приготвяне те се оказват много вкусни. Много хора, които случайно са ги вкусили, стават почитатели на конното месо за дълго време, да не говорим за факта, че сред много народи винаги заема почетно място на масата. Особено меко и сочно конско месо се получава във фурната.

Функции за готвене

Като се има предвид, че за много конското месо е екзотичен продукт, има смисъл да се спрем на особеностите на приготвянето на ястия от него.

• Най-важното е да изберете качествено конско месо. Външно прилича на говеждо, но много по-червено. Ако конското месо е прясно, тогава е леко лъскаво, но ако донесете хартиена кърпа до разфасоването, върху него няма да има мокри остатъци. В такова месо има много малко мазнини и то буквално се топи в ръцете. Когато купувате, трябва да обърнете внимание на цвета на мазнините. Ако е бяло, тогава пред вас е месото на млад кон. Такова месо е по-нежно и се готви малко по-бързо. Старото конско месо има жълтеникава мазнина.
• Конското месо е гъсто и почти напълно лишено от мазнини. Затова при готвене съществува риск от пресушаване, особено след като трябва да готвите конско месо дълго време - 2-3 часа. Поради тази причина конското месо се пече с помощта на тлъсти сосове, голям брой зеленчуци. Преди това трябва да се маринова в сос от заквасена сметана или майонеза. Някои от тях накисват месото в минерална вода, което го прави по-меко. Маринованото конско месо изисква най-малко два часа, по-добре е да го оставите в маринатата за през нощта.
• Ако месото се отбие с кулинарен чук преди готвене, то ще бъде по-малко твърдо.

Технологията за готвене на конско месо до голяма степен зависи от конкретната рецепта, но общите правила, изброени по-горе, са непроменени.

Конско месо варено свинско месо

• конско месо (целулоза) - 1 кг;
• чесън - 1 глава;
• мащерка - 10 г;
• розмарин - 10 g;
• заквасена сметана - 50 мл;
• сол - 20 г;
• захар - 2-3 g;
• растително масло - 50 мл;
• минерална вода - 1,5 л.

Метод на готвене:

• Измийте месото и сложете в минерална вода. Поставете в хладилника за 6-8 часа, след което извадете и подсушете със салфетка.
• Обелете чесъна и прокарайте всички скилидки през пресата.
• Смесете заквасена сметана с чесън, изсипете в нея сол, захар, ароматни билки. Втрийте обилно тази смес в парче месо.
• Поставете месото в хладилник за един час, след което втрийте останалата смес от чесън, билки и заквасена сметана в него. Поставете в хладилника за още 1 час.
• Сгънете фолиото наполовина, така че лъскавата му страна да е отгоре. Намажете го гъсто с олио.
• Поставете парче конско месо върху фолиото, внимателно увийте. Уверете се, че месото е добре опаковано във фолио и сокът, който се образува по време на печенето, не изтича от него.
• Загрейте фурната до 200 градуса и поставете в нея лист за печене с конско месо. Печете на посочената температура в продължение на час, след което намалете температурата до 180 градуса и продължете да печете варено свинско за още час и половина.
• Изключете фурната, оставете конско месо в нея за половин час.
• Извадете свареното свинско месо от конско месо и оставете за малко да се охлади на стайна температура, след което го поставете в хладилника за няколко часа.

Преди сервиране, варено свинско месо от конско месо трябва да се навие на руло и да се нареже на тънки филийки. Това ястие се сервира студено. Ще изглежда добре на празничната трапеза.

Фурна печена конско месо с картофи

• конско месо (целулоза) - 0,7 кг;
• картофи - 1 кг;
• зелен черен пипер - 0,2 кг;
• сладък червен пипер - 0,2 кг;
• лук - 100 г;
• чесън - 2 скилидки;
• майонеза - 0,2 л;
• кетчуп - 100 мл;
• растително масло - 50 мл;
• сирене от някой от твърдите сортове - 100 г;
• универсална подправка - 20 г;
• сол на вкус.

Метод на готвене:

• Измийте и обелете средно големи картофи, намажете ги с хартиени кърпи.
• Смесете половината подправка със сол. Настържете картофите с тази смес.
• Във всеки картоф направете разфасовки на разстояние 1 см един от друг, така че картофът да започне леко да наподобява акордеон.
• Измийте пулпата от конското месо, подсушете го с кухненска кърпа и нарежете на тънки филийки с помощта на голям остър нож. Разбийте всяка филия от двете страни с кулинарен чук.
• Измийте черния пипер, обелете го от семената, нарежете на тънки полукръгчета. Напълнете картофите с черен пипер, като поставите чушката в разрезите. Нарежете останалия пипер на малки квадратчета.
• Прекарайте чесъна през преса, сложете го в майонезата. Изсипете кетчупа в майонезата, изсипете останалата подправка. Добавете квадратчета черен пипер.
• Обелете лука и го нарежете на тънки полукръгчета. Сложете ги в майонезата. Разбъркайте добре.
• С тази марината намажете резените конско месо и ги поставете в хладилник за 2 часа.
• Намажете съда за печене с олио. Разпределете картофите по краищата. Поставете месото в центъра, изсипете останалия сос в купата, където беше мариновано.
• Загрейте фурната до 200 градуса и поставете формата с храна там. След час намалете температурата във фурната до 180 градуса.
• Половин час след понижаване на температурата във фурната нарежете сиренето на тънки филийки. Сложете филийки върху картофи. Продължете печенето още 30 минути.

Сервирайте конско месо, печено по тази рецепта, необходимо е с картофи, които бяха приготвени с него. Готовото ястие изглежда празнично.

Печено конско месо във фурната

• конско месо (целулоза) - 0,5 кг;
• картофи - 0,5 кг;
• лук - 100 г;
• моркови - 100 г;
• домати - 0,2 кг;
• магданоз - 20 г;
• чесън - 2 скилидки;
• растително масло - 50 мл;
• кефир или минерална вода - 1 л;
• подправка за месо, сол - на вкус.

Метод на готвене:

• Измийте парче конско месо, подсушете го с кухненска кърпа, нарязано на малки парченца.
• Залейте конското месо с кефир или минерална вода, сложете го в хладилника за 6-8 часа.
• Изплакнете месото, изсушете отново.
• В дълбок тиган с дебели стени или в казан загрейте растителното масло.
• Обелете лука и нарежете на малки парченца, потопете в олио.
• Докато лукът се запържи, обелете морковите и го настържете на едро, добавете към лука и запържете за 5 минути.
• Нарязваме ситно чесъна и добавяме към зеленчуците за печене.
• Измийте доматите и нарежете на кубчета, сложете към зеленчуците. Варете зеленчуци под капак на слаб огън за един час.
• Сложете конско месо към зеленчуци, сол и черен пипер, задушете месо със зеленчуци за половин час.
• Подредете съдържанието на казана в порционирани саксии. Поставете съдовете във фурна, предварително загрята до 180 градуса.
• Обелете картофите, нарежете ги на средно големи кубчета, сложете ги в саксии половин час след началото на печенето. Разбъркайте. Продължете да печете още час.
• Поръсете гъсто с пресен магданоз, като го нарежете с нож и сервирайте.

Печено с конско месо е пълноценно ястие. Сервират го точно в саксиите.

Задушеното конско месо във фурната

• конско месо (отзад) - 1 кг;
• стрък целина - 100 г;
• моркови - 0,3 кг;
• лук - 100 г;
• чесън - 1 скилидка;
• олио за готвене - 50 г;
• месен бульон - 0,5 л;
• брашно - 50 г;
• карамфил - 4 бр .;
• дафинов лист - 1 бр .;
• семена от кориандър - 2-3 г;
• растително масло - 50 мл;
• сухо червено вино - 0,75 л;
• сол, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

• Обелете зеленчуците, нарязани на малки парченца. По-добре е лукът да се нарязва на половин пръстени, морковите - на кръгчета или половинките от кръгчета, целината - на парчета широки половин сантиметър.
• Измийте месото, изсушете, нарежете на кубчета. Оваляйте ги в брашно, смесено със сол и черен пипер.
• Загрейте растително масло с олио и запържете конско месо, докато се появи тънка кора.
• Сложете зеленчуците, добавете бульона, задушете половин час.
• Сложете месото и зеленчуците в тава за печене. Добавете дафинов лист, карамфил, кориандър. Налейте вино.
• Поставете във фурна, предварително загрята до 200 градуса и оставете да къкри за два часа.

Такова ястие може да се приготви в бавна готварска печка. За целта първо съставките се запържват в режим „Печене“, след това се приготвят в режим на задушаване.

Ако готвите конско месо във фурната в съответствие с всички необходими правила, ще се окажете с вкусно и удовлетворяващо ястие, като същевременно не сте с твърде високо съдържание на калории.