и подходящ за всички празници и делнични дни, защото го сложете на всяка маса и ще се превърне в истински празник на вкуса. Единственият „минус“ на това предястие е дългото време за готвене и голям брой съставки, но ако имате много различни зеленчуци и няколко гъби, тогава приготвянето на друго предястие за зимата няма да е трудно. Съхранява се   зеленчукова солянка  много добре, почти през цялата зима можете да съхранявате буркани в апартамента, отваряйки се според нуждите.

съставки:
- пресни гъби - 500 грама
- моркови - 300 грама
- лук - 300 грама
- пресни домати (месести) - 200 грама
- черен пипер - 300 грама
- краставици - 200 грама
- бяло зеле - 200 грама
- растително масло -1,5 чаши
- трапезен оцет (95-ти) - 150 мл
- дафинов лист - 3 броя
- гранулирана захар - 2 с.л.
- сол, смлян черен пипер - на вкус

Получаване:
1. Подредете внимателно пресните гъби, извадете краката (те изглеждат грозно в тази закуска). Изплакнете добре гъбите и след това ги нарежете на малки парченца. Сварете гъбите в малко количество солена вода, докато омекнат, след което добавете морковите. За закуски е по-добре да вземете голям сочен морков, който ще изглежда красиво. Обелете морковите, нарязани на тънки кръгчета, добавете към почти готовите гъби, продължете да къкри под затворен капак на слаб огън

2. Обелете и нарежете лука, добавете в тигана с гъби и моркови. Измийте чушките на зърна, отстранете стръкчето и семената, нарежете на едри парчета, добавете към зеленчуковия смел, продължете да задушавате

Добавете гранулирана захар и растително масло.

3. За закуски вземаме нестандартни краставици, които не се използват при мариноване или марината, тоест големи и дълги плодове. Проверете дали салатното разнообразие от краставици не пада, в противен случай пръстените с краставици ще бъдат меки в закуската. Нарежете краставиците на кръгчета, добавете към зеленчуковата смес. Задушете още половин час. Сол на вкус.

4. Добавете доматите, нарязани на кубчета, и зелето, което трябва да бъде нарязано на ситно. Задушете цялата смес на слаб огън за още 10 минути.

5. Когато всички съставки се заредят в тигана, добавете дафинов лист и столов оцет. Задушете в продължение на 5 минути и сложете горещата мека мебел над банките. В голям тиган, приготвен предварително, поставяме бурканите под капаците за стерилизация (половин литрови буркани - 10 минути, литър - 15 минути). Излизаме от водата, навиваме завивките и увиваме в одеяло за един ден

описание

Зеленчуков халяш с гъби  - вкусно и здравословно основно ястие.

Много важна стъпка в реконструкцията на тази традиционна украинска рецепта ще бъде приготвянето на бульона. В такива ястия той е ключова съставка и от него зависи дали вкусът на халаджия е пълен и пълен. Тайната се крие в изнемогващите зеленчуци на огън в собствения им сок. Тогава бульонът няма да бъде воднист и ясно предава вкуса на всеки използван зеленчук. Наистина е просто, просто го опитайте.

В допълнение към течния компонент е важен и изборът на продукти за пълнежа. Нашият зеленчуков халат ще бъде с гъби, но можете спокойно да смените тази съставка на всяка друга по ваш вкус.

Рецептата за зеленчуков халат с гъби е представена по-долу с подробни инструкции стъпка по стъпка и снимка. Благодарение на това можете без усилие да се справите с всеки етап на готвене и да се насладите на невероятния вкус на гъбен зеленчуков халат, приготвен у дома.

Съставките

• 
     (1 кг)
• 
     (7 бр.)
• 
     (3 бр.)
• 
     (2 бр.)
• 
     (2,5 бр.)
• 
     (1 бр.)
• 
     (3 стъбла)
• 
     (1 куп)
• 
     (1 бр.)
• 
     (200 г)
• 
     (200 г)
• 
     (3 бр.)
• 
     (250 мл)
• 
     (200 г)
• 
     (на вкус)
• 
     (4 с. Л.)
• 
     (1/2 бр.)
• 
     (на вкус)
• 
     (на вкус)
• 
     (на вкус)

Стъпки за готвене

За готвене се нуждаем от казан. Нарежете доматите на филийки, оставете 3 парчета за дресинг. Добавете нарязани домати на дъното на казана.



Нарежете около 5 или 6 лука на пръстени и сложете отгоре доматите.



Две чушки нарязани по дължина на четири части и отгоре разпределете лука.



Едро нарязайте стеблото на целина и моркова и го изпратете след чушката. Към казана добавяме и корен от джинджифил и нарязана зелена репичка.



Следващият слой ще бъде два едро нарязани патладжана. Предварително ги почистете или не - по желание.



Добавете предварително приготвеното зеле към съставките.



Завършваме процеса на пълнене на казана с добавяне на чесън, обелен, но не разделен на скилидка, и билки по ваш вкус, например магданоз.



Покрийте казана с дълбоки чинии, малко по-малък диаметър. Поставете нещо тежко върху конструкцията: това ще осигури необходимата атмосфера вътре в казана и ще попречи на парата да повдигне капака. Гответе зеленчуците на силен огън, докато чуете звуците на кипене. След това оставете да къкри на слаб огън за 40 минути.



Ще подготвим бензиностанция. За да направите това, загрейте масло в тиган. На ситно, докато стане прозрачен, накълцайте останалия лук и го изпратете на огъня. Към него добавяме 3 домата, щадим кожите и натрошаваме до състояние на каша.



Обелете туршиите, необходими за дресинга, и ги нарежете заедно, както е показано на снимката. Изпращаме готовия продукт в тигана. Оставете да къкри на огън, докато влагата изчезне. Бъркайте постоянно. Махнете от котлона и оставете настрана.



Нарежете патладжана на малки кубчета, като го обелите от корите. Изсипете всичко в дълбока купа и я напълнете с вода. Останалата половина от чушките се нарязва на едри ленти. Не прекалено ситно нарязвайте маринованите гъби. Смелете малко пръстени люта чушка.



Междувременно в нашия казан зеленчуците вече са достатъчно сварени в собствения си сок. Затова махнете капака и едва напълнете съдържанието с вряла вода, така че да покрива нивото на зеленчуците, но не го надвишава, Гответе още 15 минути.



Вземете дълбока тенджера и сито, нека да преминем през съдържанието на нашия казан. Изстискайте зеленчуците с преса. Трябва да получите около 1,5 литра бульон.



Изсипете киселата краставица в тигана, след като първо я сварите.



Изпращаме дресинга от лук и домати в бульона, разбъркваме.



След това изпратете нарязания зеленчук в тигана. От патладжана първо трябва да източите водата. Сложете месото на огъня и доведете до кипене. Коригирайте вкуса на бульона, ако е необходимо.



Добавете подправки: черен пипер, сол, билки на вкус.



Преди да сервирате, се препоръчва да държите част от месото в глинени съдове във фурна, предварително загрята до 170 градуса, за около 15 минути. Въпреки това, можете незабавно да пропуснете целия съд през тази стъпка. Зеленчукова солянка с гъби е готова, можете да я поднесете на трапезата.



Приятен апетит!

Обичате ли и този вкусен и удовлетворяващ от всички първи курсове? И правилно е така! Ако готвите мекотело по всички правила, няма да има цена за това! И вашата сродна душа няма да се стреми да пирува с нещо подобно в ресторант, а ще ви моли да готвите това вкусно.

Но моята рецепта за жилетка ще ви удиви още повече по друга причина. В крайна сметка този път ще се справим без месо и колбаси. Но това не означава, че халатът ще бъде нито вкусен, нито удовлетворяващ. Като готвите поне веднъж по подобна рецепта, ще забравите за месните вариации на месото. Защото моята рецепта се отличава не само по съставките си, но и по своята полезност. Тоест, ястието ще се хареса много от тези, които отслабват, които гладуват, поели по пътя на правилното хранене.

Време за готвене: по-малко от версия за месо, както няма нужда да готвите месо, т.е. сварете месото за 25 минути

сложност: и всичко е по-просто поради същата причина

съставки:

доматено пюре - 1 супена лъжица

растително масло - за пържене

дафинов лист - 2-3 листа

подготовка

  И така, първо подготвяме всички компоненти. И тогава започваме да готвим всичко последователно. Първо, ще доставяме вода на газ. Второ, нарязваме лука.

Тъй като, както в много други първи ястия, пърженето играе една от ключовите роли, в следващия готвим измити и обелени моркови. Формат? По Ваша преценка! Нахвърлих се на едро ренде.

Включваме втория ринг и като загреем тиган с олио, ще изпратим тук лук с моркови. Докато се пържат, нарязвайте гъбите или гъбите, които имате. Да, те също са включени в печенето.

Изпратете в тигана и гъбите. Поставяме всичко под капака за няколко минути.

Разредете доматената паста с вода и напълнете зеленчуците с този разтвор. Правим кисели краставици на реката.

Нарежете ситно чесъна и сложете заедно с краставицата и ситно нарязаните маслини при печенето. След 3-4 минути кипене, тя е готова!

Най-вероятно водата вече кипи в тиган? Нарежете картофите на кубчета възможно най-бързо.

Веднага хвърлете тези кубчета с лаврушка и грах във водата. И се грижи за зелето. Настържете пресни, смесете с кисело зеле.

Едно от най-вкусните ястия за зимата е тапицерията. Можете да сервирате този препарат на масата както студено, така и горещо. Всяка домакиня трябва да знае какви рецепти за това невероятно лакомство за зимата съществуват. Определено трябва да ги срещнете, за да изненадате любимите си хора.

Рецепти за приготвяне на мекотели за прибиране на реколтата за зимата

Зеленчукова закуска е много проста. Яде се като самостоятелно ястие, гарнитура, слага се в различни супи и яхнии. Много добре се съхранява през зимата, така че можете да готвите всяко количество детайл, без да се притеснявате, че с времето ще се влоши. Освен това изглежда апетитно, така че ще се превърне в ярка украса както на обикновена, така и на празнична трапеза. Прочетете няколко рецепти и изберете най-подходящата за себе си.

Зелената зеле за зимата, като витрина с доматено пюре

За прибирането на реколтата ще са ви необходими следните съставки:

• зеле (само късно, рано за рецептата не е подходящо) - 3 кг;
• лук - 400 грама;
• морков - 1 кг;
• доматено пюре - 380 мл;
• растително масло - 0,25 л;
• сол - 20 г;
• гранулирана захар - 130 грама;
• оцет 9% - 150 мл.

Оригинална рецепта за мехур от зеле:

1. Измийте всички продукти старателно, почистете.
2. Извадете горните листа от вилицата, нарежете я. Удобно е да направите това със специална ренде.
3. Смелете останалите зеленчуци, настържете морковите или нарежете на тънки ивици.
4. Загрейте слънчогледовото масло в дълбок тиган (най-добре да вземете яхния). Поставете зеленчуковата смес там и разбъркайте добре. Задушете за около 40 минути, като правите среден огън. Разбърквайте храни редовно, в противен случай те могат да изгорят.
5. Добавете доматеното пюре със сол и гранулирана захар, гасете още половин час, затворете капака и направете най-слабия огън.
6. Изсипете оцета в съда малко преди да го извадите от печката.
7. Подредете закуската в предварително стерилизирани буркани. След зашиването ги поставете с капаците надолу и изчакайте, докато са напълно изстинали. Не е необходима повторна стерилизация. След охлаждане, просто обърнете закуската и я поставете там, където е тъмно и хладно. Консервите и капаците могат да се стерилизират по всеки познат на вас метод.

Зеленчуков халат с гъби за зимата в банки

За ястието ще ви трябват такива компоненти:

• варени гъби (можете да си купите шампионки, медени агарици, маточина, маруля) - 1 кг;
• лук - 0,5 кг;
• бяло зеле - 1 кг;
• домати - 5 големи;
• морков - 0,5 кг;
• сол - 50 g;
• растително масло - 0,1 л;
• захар - няколко супени лъжици;
• доматено пюре - 100 г;
• оцет 9% - 30 мл;
• люта подправка - 5 грах;
• дафинов лист - 2 бр .;
• черен пипер (грах) - по ваш вкус.

Гъбата мехур със зеле се приготвя, както следва:

1. Отстранете отломките от гъбите, измийте ги, но не киснете дълго време. Нарежете, сгънете в просторен тиган. Съберете литър вода в него, сложете на печката, гответе 10 минути от момента, в който заври, постоянно отстранявайте пяната. След прецедете, за да не се натрупват излишни течности.
2. Почистете и нарежете вилиците. Налейте 150 мл олио в голям съд. Поставете зелето там, запържете за кратко. Покрийте, оставете да къкри на минимална топлина, като разбърквате от време на време.
3. Докато готви, почистете и измийте останалите съставки.
4. Нарежете морковите на тънки ивици или настържете. Запържете в тиган за 5-7 минути, прехвърлете в тиган.
5. Обелете доматите с вряла вода, отстранете корите. Нарежете лука на половин пръстени и запържете в същия тиган, където беше морковът. Добавете към тиган към други храни.
6. Нарежете доматите на средни филийки, също ги запържете. Сложете в тиган, хвърлете гъби там.
7. Добавете доматеното пюре със захарта, солта и подправете с подправките. Варете за половин час, като бъркате постоянно. Изсипете оцет, преди да го изключите.
8. Оформете вкусна салата в стерилизирани буркани, след като ги зашиете, ги поставете с главата надолу под топло одеяло. Обърнете се след пълно охлаждане.

Вкусно прясно зеле с кисели краставички

Списък на компонентите:

• зеле - 500 г;
• лук - 2 глави;
• туршии - 250 грама;
• моркови - 250 г;
• сладък черен пипер - 1 бр .;
• доматено пюре - няколко супени лъжици;
• захар - 25 g;
• сол - половин чаена лъжичка;
• оцет 9% - 1 супена лъжица. л .;
• растително масло - 25 мл;
• вода - половин чаша;
• чушки (черен и сладък грах), дафинов лист - по ваш вкус.

Как да приготвим халат за зимата:

1. Изплакнете и обелете всички зеленчуци. Нарязваме главите зеле, нарязваме останалите на ивици.
2. Добавете захарта, солта, подправките на дъното на дълбокия тиган, поставете зеленчуците отгоре. Смесете растително масло с оцет, доматено пюре и вода. Изсипете съставките с получения сос.
3. Изгасете детайла за около час, изсипете в стерилизиран стъклен съд, навийте на руло. Поставете капаците надолу и изчакайте бурканите да изстинат напълно. Обърнете, съхранявайте на тъмно и студено.

Как да готвя зеле от патладжан с патладжан

Ще ви трябват тези продукти за тази рецепта:

• зеле - 1 кг;
• патладжан - 500 г;
• домати - 500-600 грама;
• лук - 3 средни глави;
• моркови - 3 малки парчета;
• растително масло - една трета от чаша;
• оцет - 50 мл;
• сол - половин чаена лъжичка.

Как да готвя вкусна халат:

1. Измийте и обелете зеленчуците. Начукайте вилиците, настържете морковите, използвайте месомелачка, за да направите пюре от домата, нарежете лука на полукръгчета, а патладжана на средни кубчета.
2. Солете съставките. Варете в емайлирана купа за час от момента на кипене. Направете огъня среден. Изсипете оцет няколко минути преди да изключите.
3. Solyanka за зимата се разпределя между банките и отлежава под топло одеяло в обърнато състояние, докато се охлади напълно. След това детайлът се прехвърля на съхранение в хладен ъгъл.

Как да си направите мекотело в бавна готварска печка

За готвене по този начин ще ви трябват следните съставки:

• гъби - 150 г;
• лук - 1 малка;
• зеле - 500 грама;
• чесън - 1 скилидка;
• моркови - 1 бр .;
• оцет - 1 супена лъжица. л .;
• растително масло - 50 мл;
• захар - 15 g;
• доматено пюре - 120 мл;
• сол - 1 ч.л;
• дафинов лист - 1 бр.

Как да готвя мекотело у дома:

1. Измийте и обелете зеленчуците, накълцайте.
2. Включете програмата за печене на бавната печка за половин час. Изсипете олио в съд, варете лук в него за 10 минути, след което добавете моркови. Когато остане четвърт час до края на режима, сложете зеле в него.
3. В края на програмата добавете захар и всички подправки, включително чесън, сол. Гответе програмата за гасене за час.
4. Няколко минути преди бавната готварска печка да се изключи, налейте оцета. След звуковия сигнал смесете детайла. Изсипете го в банки, навийте го.

Видео халат за зимата просто оближете пръстите си

Консервиране. 60 рецепти, които все още не познавате Савкова Раиса

Зеленчукова солянка с гъби

Зеленчукова солянка с гъби

Съставките:

Зеле - 1,5 кг;

Лук - 300 г;

Моркови - 500 г;

Варени гъби - 300 г;

Доматено пюре - 60 г;

Чесън - 4 скилидки;

Магданоз - 1 китка;

Сол, черен грах и грах от подправки - на вкус;

Растително масло - колко зеленчуци ще вземете.

Метод на готвене

Нарязваме зелето на ивици. В голяма дълбока тенджера загрейте растителното масло и оставете да къкри зелето в него до половината готов.

Почистваме лука, морковите и нарязваме на ивици. След това отделно се запържва в тиган, докато се свари наполовина (около 10 минути). Добавете предварително сварените и жулиени гъби.

Смесете зелето с лука, морковите и гъбите. Добавете доматеното пюре и оставете да къкри до готовност (около 20 минути). След това сол, черен пипер, добавете нарязан чесън и билки.

В подготвени стерилизирани буркани слагаме дафинови листа, черен грах и люспи.

Ние подреждаме горещия халат над бурканите, затваряме с варени капаци и стерилизираме. Навийте веднага.

Стерилизираме: буркани с вместимост 0,5 л - 20 минути; 1 литър - 40 минути.

Охлажда се обърнат, увит в каре. Съхранявайте на хладно тъмно място.