Тортите са международно ястие! Няма смисъл да се опитвате да разберете в коя конкретна държава са направени пайовете за първи път. Рецептите за печене с различни пълнежи присъстват в кулинарната традиция на всеки народ по света.

Първите пайове бяха печени с месо. Тестото в тях служеше като вид ястия и не беше подходящо за храна. Кората, изпечена до състояние на камък, се счупи и те ядоха само пълнежа.

Говорете за съставките

Основните тайни на вкусна торта са тази добре загрята фурна и правилните съставки.

Плънката играе огромна роля. В никакъв случай не трябва да се приготвят сладкиши и плодове от натрошени, гнили или презрели плодове. За готвене от бутер тесто трябва да вземете само красиви и узрели кайсии, както е на снимката по-долу.

Слоеният сладкиш не може да се приготви без масло. Когато го избирате, е необходимо да се вземе предвид, че за сладки сладкиши е по-добре да използвате натурален растителен продукт или добро масло.

Италианска рецепта за десерти с кайсии

Италианската кухня е известна с десерти. Грандиозно отворено с бутер тесто кайсии ще украси всяка трапеза и ще се превърне в любим десерт на цялото семейство.

За да приготвите бутер тесто, ще ви трябват следните съставки:

• брашно - чаша за тесто и 2 лъжици за отделяне;
• масло - около 50 г за тесто и 100 г за отделяне;
• суха мая - стандартна торбичка;
• половин чаша вода;
• захар;
• яйце;
• солта.

Слоеният сладкиш се приготвя на два етапа. Първо омесете брашното, водата, малко лимонов сок, яйцата и солевия разтвор. Тестото се оставя на стайна температура за 1 час. Отделно омесете маслото и брашното до гладкост и сложете на студено за 20 минути.

Вторият етап е разточването на тестото. Броят на слоевете в тестото зависи от валцуването. Професионалните готвачи могат да правят тесто с 256 слоя.

Тестото се разточва под формата на правоъгълен слой с широчина 2 см, отгоре на 2/3 от площта, равномерно разпределете студено масло. Слоят се сгъва с плик и внимателно се разточва на дебелина 1 см, след това се сгъва четири пъти и се поставя в хладилника за 30 минути. Стъпките се повтарят, докато се получи необходимия брой слоеве.

За да напълните пая от бутер тесто с вас ще трябва:

• консерва с кайсии;
• сладко от кайсии или конфитюр;
• захар (по желание).

Фурната трябва да се загрее до 200 градуса. Тестото се разточва на кръг, за да пасне на формата. Хартията за печене трябва да се намаже с масло и да се сложи на дъното на формата. Намажете сладкото с тънък слой според тестото, разпределете отгоре половинките консервирани кайсии и ги поръсете със захар. Тортата се пече половин час.

Рецепта за бутер с пастърма с кайсии и ванилия

Десертите с кайсии и праскови са едни от най-любимите сред децата и възрастните. За този вкусен пай с кайсии от бутер тесто ще ви трябва:

• 2 чаши нарязани кайсии;
• 100 г захарна сладкарска захар;
• чаша портокалов сок без каша;
• 2 праскови без кожа;
• лимонов сок половината плод;
• 1,5 чаши обелени и препечени бадеми;
• бутер тесто;
• яйчен жълтък.

Трябва да смесите кайсии, ванилова захар и портокалов сок. Кайсиите се варят в захар на слаб огън, сокът трябва да се сгъсти и да се превърне в сироп. Добавете нарязана праскова, лимонов сок, екстракт от ванилия към пълнежа и дръжте на печката още 3 минути, преди да свалите съда от огъня. 1 чаша бадеми се добавя към сместа и се оставя да се охлади при стайна температура.

Тестото се разделя на 2 части и се приготвят два правоъгълни слоя за формата. В намазнена форма разпределете една част от тестото, отгоре изсипете плодов пълнеж и покрийте с втори лист тесто. Необходимо е красиво да слепите краищата и да направите дупки в горния слой на тестото. Тортата се намазва с яйчен жълтък и се слага във фурна, предварително загрята до 230 градуса. След 15 минути десертът се изважда от фурната, поръсва се с бадеми и се връща за 10 минути.

Рецепта с бутер тесто

Тази рецепта е идеална за закуска с кафе. Готвенето на десерт няма да отнеме много време, ако използвате готово тесто от магазина.

Днес не можете да губите време и усилия, приготвяйки бутер тесто в съответствие с всички правила. Слоевата торта с кайсии от готовото тесто ще излезе не по-лошо, отколкото от ръчно изработена. Разбира се, дори няма да има 100 слоя в основата, но вкусът на десерта няма да бъде засегнат.

За да приготвите десерт ще ви трябва:

• пакет тесто;
• 4-5 пресни кайсии;
• супена лъжица царевично нишесте;
• захар (по желание);
• лимонов сок от 1/4 лимон;
• екстракт от бадем 1 ч.л;
• яйце, разбито със супена лъжица вода;
• захар за глазура за поръсване.

Необходимо е незабавно да поставите фурната на загряване, 220 градуса ще са достатъчни. Нарязаните кайсии, нишестето, захарта, лимоновият сок и бадемовият екстракт трябва да се поставят в съд и да се смесват добре. Внимателно разточете готовото бутер тесто на два квадрата. Сложете тестото върху намазнена тава за печене, поставете пълнежа в центъра и покрийте всичко с втори квадрат. Залепете краищата на пая и намажете повърхността за печене с яйцето. Десертът трябва да се пече 20 минути, докато се приготви.

Днес пея ода на готовото бутер тесто и на този, който реши да го продаде в магазините! Толкова е страхотно, че не е нужно да се занимавате с тестото и можете да си направите вкусен чай за 20-25 минути !!

Кайсиевите слоеве са вкусни, не, тя е МНОГО вкусна, и проста, и ароматна, и ... и спешно е да се готви !!

Ще приготвим всички продукти за приготвяне на бучки с кайсии. Кайсиите трябва да поемат трудно. Мека и презряла няма да стане!

Извадете бутер тестото от хладилника и го оставете да омекне малко. След това навийте точилка в слой от 2-3 мм.

Ще ни трябват две чаши с различен диаметър. Чаша с по-голям диаметър нарязани кръгове.

На половин кръг изрежете кръгчета с по-малка чаша. Размерът на дупката в кръга трябва да бъде малко по-голям от размера на кайсията.

Събираме парчета тесто, навиваме го първо на топка и след това го разточваме и повтаряме предишните две стъпки.

Разбийте яйцето с вилица и намажете кръгчетата тесто със силиконова четка.

Поставете половин чаена лъжичка кафява захар в центъра на всеки кръг.

Измийте кайсиите, подсушете ги с хартиени салфетки. Нарежете наполовина и извадете семената.

На всеки кръг сложете половината кайсия с резенчето надолу, покривайки захарта.

Покрийте кайсията с втория кръг, както е на снимката.

Моето по-малко стъкло все пак се оказа с достатъчно голям диаметър. Ако имате възможност, направете вътрешния кръг по-малък, тогава пухчетата ще се окажат по-красиви в готовия вид.

Смажете горния кръг на тестото и яйцето от кайсии.

Подреждаме бутер заготовките върху лист за печене и ги изпращаме във фурната, предварително загрята до 180 градуса С, за 20-25 минути.

Оставете пуйките от кайсия да се охладят, поръсете ги със захар за глазура преди сервиране.

Приятен чай!

През зимата подобни пайове са истинска находка! Приготвят се много просто и бързо, от продукти, които са винаги под ръка. Подобно на много домакини, бутер тестото винаги се намира във фризера, а консервираните кайсии присъстват в почти всяко семейство под формата на консерва. Миналата година нямахме сезон, затова си купих кайсии в сироп готов.

За да направите пай от бутер тесто с кайсии, пригответе продуктите според списъка. Първо разточете тестото, отворете буркана с кайсии, изцедете сиропа, подсушете ги малко.

Поръсете брашното с хартия за печене, разточете тестото, сложете го заедно с хартията върху лист за печене.

Нарежете кайсиите на тънки филийки, сложете върху тестото.

Нарежете шепа ядки с остър нож, поръсете кайсии върху тях. За по-голям вкус и аромат ядките могат леко да се запържат в сух тиган.

Увийте краищата на тестото, притиснете ги. Ако при печене на кайсиев сок се отдели, той ще остане вътре в тортата и няма да се разнесе върху листа за печене. Изпечете листен сладкиш с кайсии в предварително загрята фурна на 190 градуса под горната скара за 20 минути. По желание краищата на тестото можете да намажете с разбито яйце.

Охладете готовата торта, поръсете с пудра захар (моя с канела) и сервирайте с мляко, кафе или любимия си чай.

По едно време се заинтересувах от рецептата на Ната-Лина (благодарение на нея),
относно сервирането на бучки с кайсия. На френски ...

Отношението (при нас) към кайсията е много изненадващо, смята се за малко
дали диви плодове, се продава за стотинка и отглежда практически
във всяка градина и често само по пътя.

Но в известната десертна торта "Sacher" слой от точно
сладко от кайсии. Не праскова, а именно кайсия.
И така, напразно сме така, вярвам, че има два "плода" с такива
ярък вкус: ягоди и кайсия.
Вярно, има и цариградско грозде ...

Рецептата на Ната е изящна, моята е по-проста, но не по-малко вкусна.
И с малка тайна.
Цялата тайна е в „запълването“. Използвам го постоянно, в пълнежа
синабони, кифлички с бриош.

Това е сметана, едно яйце, захар и ликьор Лимончело.
А в тандем с добра, узряла кайсия, това е просто "нещо"!

Да вървим:
За да ни помогне, любимият ни бутер тесто "Лада" с тегло 950 грама.
Около 18 парчета ще излязат от този тест, а пухчетата са доста големи.
Изваждаме листата си (има 6 от тях), даваме малко размразяване и нарязваме.

Рязането е по-лесно, когато тестото е все още твърдо.

Кайсия изберете едра и зряла.
Измийте и разделете на половинки, като премахнете костта.

Внимание!
Внимателно проучете половинките, главният „консуматор“ на пуфчетата
деца, за отсъствието на червеи и плесен!
Изплакнете отново добре с вода.

Пригответе лист за печене, покрийте с пергамент.
Подреждаме си квадратите, плътно един до друг, те не са
слепват се.

Търсим стара здрава чаша.
Имам от дните на СССР (разрушаване той няма) със силно дъно.
Правим „вдлъбнатини“ и дори с печат на качество.

И намокрете половинките от кайсия.

Пълнеж:
Крем (10-20 процента мазнини), захар 50 грама, един
добро (домашно) яйце и половин капачка ликьор Лимончело.
Именно той създава целия букет.

(На снимката, лимонов сок, току-що излях течност там, ако добавите
сок, сметана може да се извие ...)

Смесваме всичко в голяма „купа“ за няколко минути с размах.
Оставете настрана. Все още имаме захар в чаша.

Защо е "Веселият самурай" ???
И гледате внимателно, дори да правите убождания с вилица,
само знамето на Япония ... Е, защо не "самурай"?

Във фурната за 15-20 минути температурата е 170 градуса.
На мястото, където лежи половината кайсия, тестото се издига
няма, а страните (обратно) ще се покачат силно.
Когато печете, НЕ използвайте режим на конвекция.

На хартия за печене всичко не се побира, друга форма бърза да помогне.
Излизаме от фурната, но не се прехвърляме в чинията, а бързо
изсипете сос около кайсията.

В вдлъбнатината.
Не съжаляваме, че гравитацията директно и щедро заспива с остатъци от захар.

От топлината на тигана, пухът просто се „карамелизира“ със сос
със захар.

Не отстранявайте слоеве от лист за печене, докато изстине.
И след това поръсете с пудра захар.

Не е нужно да добавяте нищо друго: нито шоколад, нито гарнитура,
нито кленов сироп. Всичко е в самото "запълване".
Фин, ярък вкус на кайсия с кремообразна нотка на лимон ...
И всичко се мачка!

Мир и добро!
Приятен апетит!

Време за готвене: PT01H00M 1 час.

Прогнозна стойност на обслужване: 150 rub

Смята се, че основната съставка при печенето е търпението! Не можете да се съгласите с това, защото можете да печете всякакви вкусотии от закупено тесто, например от бутер, което се продава във всеки голям супермаркет. Предлагаме ви да приготвите вкусни кроасани от готово бутер тесто, а за пълнежа можете да вземете пресни кайсии.

Съставките

• бутер тесто - 500гр
• кайсии - 300гр
• гранулирана захар - 50-100гр
• яйце - 1 бр

Как да направите кроасани от бутер тесто

1. Преди да започнете да работите с теста, изчакайте да се размрази. Но имайте предвид, че не е необходимо да се поставя в микровълновата или горещата вода. Достатъчно е да го оставите за 15-20 минути на стайна температура и той е готов за употреба. Ние навиваме бутер тесто във формацията с помощта на точилка. Ако тестото полепне малко, можете да го поръсите, както и точилка и дъска с брашно.

2. Пригответе пълнежа: измийте кайсиите, отстранете семената от тях, нарежете месото на малки филийки. Между другото, използвайте твърди кайсии, когато е възможно.

3. Нарязваме разточеното тесто на триъгълници, върху всеки от които разпределяме пълнежа, поръсваме го с малко количество захар.

4. След това увийте малки кроасани от нарязаните триъгълници на бутер тесто. Съветите могат да бъдат натиснати леко, за да затворят кайсиите, или можете да ги оставите отворени, така че да можете да видите пълнежа в готовото печене.

5. След това внимателно отделете жълтъка от протеина. Нуждаем се само от жълтъка.

6. Разтрийте жълтъка с вилица, след което с четка намазваме кроасаните. Благодарение на това завършеното печене ще има много красива и апетитна златиста коричка.

7. Печем кроасани с кайсии във фурната за 25-30 минути на 200 ° C. По желание те могат да бъдат изпратени да се пекат в микровълновата (но само при условие, че тя има режим на печене!).

Поднесете препечените кроасани с гарнитура с мента и сладък сироп.