Питата хляб е популярна в страните от Близкия Изток и Средиземноморието.

Външно този хляб прилича на питка, но вътре е куха.

Питата може да се направи от прясно или мая тесто. Можете да печете във фурната или в тиган.

С къси пити за печене при висока температура тестото набъбва и образува джоб, който може да се напълни с всякакъв пълнеж.

Такъв хляб е чудесен вариант за закуска или лека закуска сред природата.

За питите са подходящи разнообразни пълнежи: месо, сирене, зеленчуци, бъркани яйца, салата ... Всичко, което сърцето ви пожелае.

Извадете маслото предварително от хладилника.

Изсипете брашно в купа, добавете сол. Разтворете маята във вода и изсипете в брашно.

Добавете меко масло.

Омесете тестото. Извадете да втаса на топлина.

Разделете тестото на 6 равни части. Разточете всяко парче в плоска торта.

Поставете питките върху хартия за печене с килим или хартия.

Покрийте с кърпа и оставете за 15 минути.

Загрейте фурната до 250 градуса. Печете питата за 6-7 минути.

Не бива да чакате, докато питата хляб много се покафенее.

Сложете гореща пита на кърпа и покрийте. След като питата се охлади малко, можете да я опитате.

Приятен апетит.

Подобни плоски питки се обичат в цялото Средиземноморие: в Йерусалим питата върви ръка за ръка с фалафел, в арабските страни всички видове пита се сервират в пита, в Гърция сушената пита е незаменим спътник на други мезета. Това не е изненадващо, защото първото споменаване на питата се съдържа в Стария Завет! Както всеки хляб, питата започва доста светски - омесване, доказване, формоване - но във фурната или във фурната с пита, настъпва трансформация: плоска торта изведнъж набъбва като топка и вътре се появява същия „джоб“, в който е толкова удобно да се сложи плънка.

Точно това е основната трудност при печенето на пити. Веднъж се опитвах да пека пита, но „джобът“ не работи вътре, но си струваше да вземем рецептата на Алена Спирина (тя се отнася до самата Клаудия Роден), тъй като желаният резултат не очакваше дълго. Но няма да се лъжа, че цялото нещо е само в рецептата - освен правилните пропорции, се нуждаете от умение, което се появява само с практика. И дори ако не се получи много добре първия път, тази „грешна“ пита ще бъде също толкова вкусна.

Средноизточен питски хляб

високо

3 часа

Съставките

6 торти

250 г пшенично брашно

135 г вода

3 г суха мая

3 г сол

15 g зехтин

2 с.л. ситно царевично брашно

Смесете пшенично брашно, вода и мая, добавете маслина и омесете с ръце или миксер, докато получите гладко, еластично и меко тесто. Разточете тестото в стегната топка, поставете в купа или тиган, покрийте с кърпа и оставете за 40-60 минути на топло място, докато се удвои по размер.

Дозировката е за суха мая, от която 11 грама (1 саше) се използват за 1 килограм брашно. Внимателно прочетете етикетите на опаковката, ако е необходимо, като коригирате необходимото количество мая.

Омесете тестото, освобождавайки въздух (по-точно въглероден диоксид), разделете на шест еднакви части, разточете всяка на малка топка, покрийте и оставете да почива още 15 минути.

И сега ... ние се отдръпваме от рецептата, която споменах в самото начало. Отстранете точилката и, като вземете топката в ръце, внимателно и упорито използвайте пръстите си, за да я опънете в торта с дебелина малко повече от 0,5 см. Не щадете царевичната каша, така че повърхността на тортата да не е лепкава, разтегнете топките равномерно и без бързане, а след това питата ще се издигне без никакви проблеми във фурната. Прехвърлете валцувани пити в намазнен филм или хавлиена кърпа, намазана с брашно, покрийте със същия филм или кърпа и оставете за още 60 минути. Питите трябва да се покачват значително във височина, така че дори някои от тях да не са напълно издухани във фурната, все пак лесно можете да направите джоб в тях.

Загрейте фурната до 240 градуса, като поставите вътре печене или просто обърнат лист за печене. След това сложете ямички по 1-2 наведнъж и печете около три минути - докато всеки от тях набъбне като топка. Когато питата спре да подува, е време да я извадите, в противен случай може да се втвърди и ще получите не пита, а хрупкав чипс (също, обаче, много вкусен). Почистете подготвените пити в тиган, на дъното на който има хартиена салфетка, и покрийте с капак: там те ще се изпарят и ще станат по-меки. Сервирайте пити, докато те са още топли, въпреки че можете да ги изядете на следващия ден, ако бързо загреете преди това.

Отглеждаме мая в малко количество топла вода.

Пресейте брашното (ако е зърнено, вземете сито с големи клетки).

Солта е разтворима и в 0,5 чаша вода.

В слайд брашно правим депресия, изсипваме маята и разбъркваме внимателно, постепенно добавяме солена вода. Тестото трябва да се окаже стръмно, но еластично. Добавете вода, ако е необходимо. Месете, докато тестото започне да изостава от ръцете. Можете да издържите тестото около час, за да го направите, нетърпеливите могат да се изпекат веднага.

Разделяме тестото на топки с размер на пинг-понг или малко повече. Разточваме с дебелина около 2 -3 мм на маса, поръсена с брашно.

Разточете бавно и равномерно, така че повърхността на тортата да е без дупки. И сложете върху сух лист за печене. Фурната се загрява до максимум, поставяме тавата за печене на долното ниво, защото хлябът ще се отвори. Тоест, как да се надуваме, като топка, веднага я изваждаме.

Процесът, в зависимост от фурната и дебелината на тортата, може да отнеме от 2 до 5 -7 минути. При липса на фурна можете да печете в тиган, също сух. Следваме процеса и, ако е необходимо, внимателно преобръщаме тортата. Не повреждайте повърхността, в противен случай хлябът няма да се вдигне.

Изберете сами размера и дебелината, това зависи от размера на фурната и тигана. Пекох както в електрическа и газова фурна, така и в тиган. Умението идва с опит и не се разстройвайте, ако не се получи веднага.
  Това тесто се използва и за танур (пещ в земята, леко издигаща се над повърхността). Ако имате тиган от тип „мода“, тоест има вдлъбнато дъно, след това измийте добре външната повърхност на тигана и, като го сложите на газта нагоре, го загрейте добре и извадете торта, не забравяйте да го обърнете. Следвайте правилата за пожарна безопасност и не рискувайте много напразно.

Тази рецепта е акционер "Готвим заедно - кулинарна седмица", Дискусия за готвене във форума.

Проста и много вкусна храна - арабска пита питка, можете да я сервирате за вечеря или за закуска, добавяйки любимото си пълнене към лаваша.

Това е много просто домашно печене, в което се използват само най-достъпните продукти. Особеност на питата може да се нарече нейната кръгла плоска форма, а също и празнотата в средата. Благодарение на водната пара, която се образува вътре в тортата по време на печене, тестото набъбва като топка и се ексфолира. Оказва се един вид джоб, в който лесно можете да поставите абсолютно всеки пълнеж по ваш избор.

Питите обикновено се правят от брашно за тапети, но аз предпочитам да използвам първокласно пшенично брашно. Разбира се, приготвените торти няма да са румени, но това изобщо не се отразява на вкуса и аромата на този безквасен хляб. В градски апартамент хлебните изделия се пекат в добре загрята фурна при висока температура директно върху сух лист за печене. Надявам се, че рецептата е полезна и често ще се отдадете на домашно приготвени арабски пити.

• пшенично брашно - 500 gr
• вода - 300 мл
• растително масло - 50 мл
• бързодействаща мая - 1,5 ч.л.
• сол - 1 ч.л.

За приготвянето на тези пресни арабски питки вземаме такива прости и достъпни съставки като пшенично брашно (от най-висок или първи клас), вода, рафинирано растително (имам слънчогледово) масло, сол и мая. Използвах високоскоростна мая, която не изисква предварително активиране в течността, а се добавя веднага към брашното. Ако просто имате суха (също 1,5 чаена лъжичка) мая или пресована / прясна мая (15 грама), трябва да ги разтворите в топла вода и да оставите да престоят за 10-15 минути.

Добавете 1,5 чаени лъжички високоскоростна мая и 1 чаена лъжичка сол (за предпочитане фина). Ако солта е голяма, препоръчително е предварително да я разтворите в топла вода. Смесете брашно и мая с ръка или лъжица, за да направите сместа сравнително хомогенна.

Омесете доста меко тесто, което перфектно поддържа формата си и на практика не се прилепва към ръцете ви. Трябва да месите достатъчно дълго (с ръце - поне 10 минути), така че тестото да стане напълно хомогенно и гладко. Затегнете купата със залепващ филм или покрийте с кърпа и я оставете на топло в продължение на 2 часа. След 1 час ферментация правим леко загряване, за да освободим газа, закръглим тестото и отново в котлона за още 1 час.

След 2 часа ферментация тестото с мая за тортили е много подходящо и нараства в обем поне 3-3,5 пъти.

Разделете го на малки парченца със същия размер, закръглете всяко, придавайки форма на топка. Оставяме го върху работната повърхност, леко намазан с брашно, покриваме с филм или кърпа и оставяме детайлите да почиват на стайна температура за около 15 минути.

След това разточваме всяко парче тесто в плоска торта (с дебелина не повече от 5 милиметра), като не забравяме да поръсим тестото с брашно (леко), за да не се залепи за точилката. Така разточваме всички детайли. Оставете ги да почиват 10 минути на масата.

Предварително (около 30 минути преди печене) включваме фурната да загрее до 220 градуса с лист за печене - тя трябва да е гореща. Когато фурната се загрее правилно, ние изваждаме горещ лист за печене (не можете да го извадите, просто го избутайте) и бързо поставете няколко заготовки върху него.

Веднага затворете вратата на фурната и гответе пити на средно ниво от около 7-8 минути. През това време те набъбват като топки и напълно се пекат. Когато първата партида е готова, извадете питките от тигана и веднага изпечете останалите.

Готовите пити, ако сте направили всичко правилно, са добре надути, като същевременно не се разкъсват - целият въздух ще остане вътре.

Сервираме питите на топло, въпреки че дори след охлаждане те остават свежи в продължение на няколко дни, когато се съхраняват в запечатани контейнери или плътно завързана торба. Тези торти, между другото, могат да бъдат замразени.

Арабските пити питки са меки, деликатни, ароматни и много вкусни. Те са кухи отвътре и са чудесни за пълнене с голямо разнообразие от пълнежи. Опитайте, трябва да харесате този прост, но вкусен домашен хляб.

Рецепта 2: Питка с мая с питка (стъпка по стъпка)

В обикновените домашни условия е трудно да се повтори традиционният технологичен процес, но все пак нашите стопанки успяха да адаптират рецептата за приготвяне на този невероятен хляб и сега питата може да се появи на всяка маса. Ще отнеме много висока температура и познаване на някои тайни. С кратко печене питата питка набъбва бурно и се образува вътре в джобовете, които могат да се напълнят с всякакъв пълнеж след готвене. Пита е перфектен за първи и втори курс, удобно е да вземете със себе си на път, да работите. Всяка рецепта за пита у дома е проста, защото се използват продукти, които са във всяка кухня.

• вода 200 мл
• сол 1 ч.л.
• захар 1 ч.л.
• суха мая 2 ч.л.
• зехтин 2 с.л.
• пшенично брашно 350 гр

Преди да готвите пита у дома, пригответе основни храни. Изсипете вода със стайна температура в дълбока купа. Поръсете сол и гранулирана захар. Разбъркайте, докато се разтвори.

Пресейте пшеничното брашно в друга купа с високи страни. Изсипете суха мая. Въоръжете се с размах и разбъркайте, така че мая да се разпредели равномерно в брашното.

Изсипете течност в брашнената смес. Започнете да месите с лъжица, докато се образува гъсто тесто. Продължете да омесвате върху прахообразна дъска, докато се образува меко тесто.

Прехвърлете топката тесто обратно в купата. Изсипете зехтин. Бъркайте, докато маслото се абсорбира в тестовата килия.

Покрийте с кухненска кърпа и оставете да втаса на топло място за около 40-60 минути. Ако в стаята е много топло, тестото ще втаса по-бързо.

Намерете останалото тесто. Ако е необходимо, добавете малко брашно. Разделете на 8 парчета. От всяко парче оформете топка. Покрийте заготовките с кърпа и работете с всяка отделно.

Навийте на кръгъл слой с височина 5-7 мм.

Включете фурната предварително. Покрийте листа за печене с пергамент и изпратете във фурната да загрее. Задайте температурата на 260-270 градуса. Поставете навитите заготовки веднага във фурната върху горещ лист за печене.

Печете хляб за 5-7 минути. Питът трябва да остане бял.

Фантастични торти са готови. Сервирайте на масата топла, без нищо и други неща. Абсолютно всяко пълнене за пита се приготвя лесно. Приятен апетит!

Рецепта 3: Домашна въздушна пита

• Брашно - 1 килограм
• Сол - 2 чаени лъжички
• Захар - 2 чаени лъжички
• Суха мая - 1,5 ч.л.
• Растително масло - 4 супени лъжици
• Вода - 600 милилитра

Пресейте един килограм брашно в купа на миксера и като разбърквате на ниска скорост, добавете две чаени лъжички сол и две чаени лъжички захар. Когато брашното се смеси добре със захарта и солта, добавете 1,5 чаени лъжици суха мая и отново разбъркайте добре.

Постепенно, докато продължавате да бъркате, изсипете около 600 милилитра топла вода в брашното.

Месете на ниска скорост, докато се получи хомогенно тесто и постепенно, като продължавате да омесвате, изсипете 4 супени лъжици растително масло. Омесете тестото за около 10 минути.

Прехвърляме тестото в голяма купа, покриваме с кухненска обвивка или леко влажна кърпа и оставяме на стайна температура да втаса за около час и половина, тестото трябва да се удвои по обем.

Натрошаваме нарастващото тесто или го сгъваме няколко пъти. И още веднъж, сложете в купа, покрийте с филм или кърпа и оставете за 20-30 минути.

След 20 минути разбийте тестото, разделете на четири части. Разточваме всяка част на топка и я разделяме отново на четири части.

Получихме 16 еднакви парчета тесто, покриваме ги с кърпа и оставяме 10 минути.

След 10 минути разточваме всяко парче тесто на топка и, спазвайки реда, разточваме всяка топка в торта с диаметър 15 сантиметра.

Поставяме пита на хартия за печене, облицована с хартия за печене и печем в предварително загрята фурна при температура 250 градуса по Целзий за 5-6 минути. В същото време ямата трябва да е мека и да не е груба.

Изваждаме готовите ями от фурната, прехвърляме на дървена дъска, покриваме с кърпа и оставяме да се охлади малко.

Сервираме пити до трапезата топли до месо и салати.

Рецепта 4: куха пита питка (стъпка по стъпка снимки)

• Брашно - 750 g
• Прясна мая - 25 g
• Захар - 2 ч.л.
• Вода - 450 мл.
• Слънчогледово масло - 2 супени лъжици.
• Сол - 1 ч.л.

На първо място разтваряме захарта в топла вода, добавяме мая, разбъркваме добре. Покрийте със салфетка, оставете сам за 15 минути.

След 15 минути течността трябва да се издуе.

Междувременно пресейте брашното в купа, добавете сол. Изсипете веднага цялото брашно. По-добре тогава, когато замесвате тестото, добавете, ако е необходимо (може да е необходимо и обратно - повече)

Добавете маслената смес към брашното, омесете тестото. Тестото не трябва да се „засяда“ с брашно, трябва да е доста меко. Месете трябва да бъде поне 10 минути, тестото става по-гладко, по-меко с всяка минута. И най-хубавото - да поверите този бизнес на машината за хляб!

Поръсете купата с брашно малко, изпратете тестото тук, след като го разточите на топка. Покрийте с филм, оставете на топло място за 1-1,5 часа, докато обемът се удвои. Сега най-подходящото място за това е фурната с включена светлина.

След определеното време изваждаме тестото, натрошаваме.

Нарежете го на 12-15 приблизително равни части. Ние разточваме всяка част на топка. Не забравяйте да покриете топките със салфетка, за да избегнете пляскане. Оставете ги на мира 15 минути, покривайки със салфетка и предпазвайки от течения.

Междувременно подгответе листа за печене. За да спестя време, използвам 3 броя (но печете САМО едно по едно!). Поставете върху тях пергаментова хартия, поръсете малко с брашно. Включете предварително загрятата фурна на 250 градуса.

След 15 минути вземаме топката, която първо оформихме, разточваме. Дебелината трябва да бъде приблизително 6-8 мм. Разстелете върху лист за печене. Така направете второто, третото и т.н. топки.

Предпочитам да приготвя всички заготовки наведнъж, тъй като ние ще продължим да действаме много бързо и те ще бъдат изпечени моментално. След загряване на фурната до 250 гр., Бързо поставете първата партида там, като се стараете да не държите вратата на фурната отворена за дълго време. Печете около 8 минути.

Ето как те набъбват във фурната в 6-та минута, но винаги трябва да навигирате във фурната!

Питите не трябва да са леко кафяви, в противен случай ще бъдат сухи. 2-3 минути след "подуване" е достатъчно (отново не забравяйте естеството на вашата фурна).

Ние печем само един лист за печене в режим „отдолу“ или „отдолу + отгоре“ (като не им позволяваме леко да покафенеят).

Когато първата партида е готова, бързо я прибираме, оставяме фурната отново да се загрее до 250 гр., Повторете процеса.

Обикновено пека една партида на 180 градуса, получаваме обикновени, но много вкусни питки за хляб.

Рецепта 5, проста: пита питка без мая

Тази лесна рецепта ще помогне на всички да приготвят арабски пит хляб без мая. Тортата се приготвя лесно и просто, може да се изпече и във фурната при температура 250 градуса. Не забравяйте да опитате да го приготвите у дома и няма да съжалявате!

• Пшенично брашно - 2 чаши
• Сол - 1 чаена лъжичка
• Растително масло - 4 с.л. лъжици
• Вода - на вкус (колко ще поеме тестото)

В отделен съд смесете пшенично брашно и сол, добавете олио и разбъркайте всичко старателно с ръце. Постепенно добавете вода в масата и започнете да омесвате тестото. Правим това, докато тестото стане еластично и достатъчно лепкаво. Покрийте тестото с кърпа и го оставете на топло място за 10 минути.

В края на времето започваме да разточваме тестото върху работна повърхност, предварително поръсена с брашно. Разточете тънка торта от тестото и я сложете на тигана без олио. Печете на силен огън, като обърнете. Всяка страна ще отнеме около 30 секунди. Сега преместваме тортата на скарата над огъня и печем, докато се появят мехурчета. Пита без мая е готова, приятен апетит!

Рецепта 6: Хрупкава питка с пълнеж от пита

• Пшенично брашно / Брашно - 150 гр
• Вода - 100 мл
• Мая (суха) - 5 g
• Сол - 1 щипка.
• Захар - 1 ч.л.
• Растително масло - 1 ч.л.

• Краставица - 1 бр.
• Маруля / салата - 6 бр.
• Пиле (варено) - 100 g
• Шампионки (пържени) - 3 бр.
• Зелен лук - 2 стръка.
• Майонеза - 2 супени лъжици. л.
• Черен пипер (на вкус) - 1 щипка.

Разтворете маята в топла вода. След това добавете сол, захар и масло. Оставете на мира 5 минути.

След това добавете брашното и омесете тестото. Оставете да се приближи за 40-50 минути.

Разделете тестото на 6 части. Всеки тънко навит на кръг. Печем на телена поставка, възможно е от микровълнова печка, в предварително загрята фурна 250С. Докато разгръщате следващия, първият е готов.

Ще видите дали питата е изляла и стане златиста, тогава е време да я извадите.

За пълнежа трябва да нарежете краставицата и зеления лук. Сварете пилето и запържете гъбите.

Нарежете питата от единия ръб.

Разстиламе шестата част от пълнежа и заливаме с малко майонеза. Пипер на вкус.

Арабският питка хляб набъбва много по време на печене. Поради това в средата се образува „джоб“, в който по-късно можете да добавите пълнеж. Питата може да се използва както за обяд (като я пълните например с печено месо и зеленчуци или се сервира като хляб за месни ястия), така и за закуска (можете да сложите малко салата или зеленчуци с консерви).

Такива торти са най-старият вид хляб, не изискват специални инструменти или фурни. Те лесно биха могли да бъдат получени от номадски народи, например бедуини, които смесиха брашно с вода и образуваха кръгли питки, които пържеха на огън. Думата пита идва от гръцки (????) и означава плоска торта, а вероятно идва от древногръцките думи pektos означава „твърд“. От гръцки пита се превежда като пита хляб. В арабските страни пита хлябът се нарича khubz arabi или арабски хляб.

Това е един от най-старите видове хляб, приготвен от човека. Той е често срещан в кухнята на много страни в Средиземноморието. Популярен е в страните от Източното Средиземноморие (например Гърция, Кипър, Турция, Египет) и Северна Африка. Този кръгъл пшеничен хляб е популярен в Близкия Изток и често питата може да се купи и в нашите магазини. Има турски пит хляб и арабски пита хляб. По правило се сервира с пикантен сос, но неговата универсалност в кухнята ни позволява да отворим въображението си по отношение на добавянето на пълнежи към него. По какво се различава този вид хляб от традиционния и как можете да направите пухкава пита в домашни условия?

Това е хляб, приготвен от обичайното просто тесто, същото, от което се прави обикновеният хляб или. Тестото включва брашно, вода, сол, захар и мая. По правило ямите се готвят в гореща фурна при много висока температура - до 230 градуса, докато тестото се вдига много бързо. Външният слой на тънко тесто расте бързо под въздействието на температура, въглероден диоксид и водна пара, така че след отделяне на горния слой от дъното се появяват добре познати джобове хляб. Някои рецепти за пита предлагат да го изпържите в тиган, но не е факт, че с този метод ще получите съответните джобове.

Питен хляб - с какво да се яде

Питата често се нарича арабски хляб. Интересното е, че в Гърция той придобива формата на конус, който се пълни с пълнеж. Що се отнася до съставките, които могат да се добавят към него, има огромно разнообразие от тях. Може да се използва за приготвяне на кипърски сандвичи със сирене халуми или по рецепта от Бриндизи, с аншоа, маслини и билки, като спанак.

Тези хлебчета традиционно играят две роли - храна и ястия за храна, като успешно заместват прибори и чинии. Нарязани на триъгълници, те се използват за загребване на сосове и потапяне, например хумус (леща дип) и тарамосалата (гръцка паста с хайвер). В тези хлебчета, сякаш завити в различни компоненти или ги поставете във вътрешен джоб. Примери за това са известните гръцки и турски ястия - кебапчета, фалафел, жироскопи и сувлаки. В арабските страни почти всяко ястие може да се яде с пита. Може да служи и като дъно на пица, което е популярно в Турция, където са покрити с кайма и билки.

Пита хляб гарнитура:

• Много добре, тази торта ще бъде в хармония с кебап и лют сос.
• Добра идея би била също да разделите тортилите наполовина и да поставите в средата хранителна смес от зеленчуци и месо. За този състав можете да добавите чеснов сос или майонеза, което ще придаде изящен вкус, или просто да залеете съставките със зехтин.

За пълнене на пита питка, пълнежът може да бъде най-разнообразен:

• ситно нарязано зеле,
• домати,
• кисели краставици
• сирене филийки
• парчета пържена птица.

Гръцката пита е добра и като предястие, изпечено на фурна. По този начин можем да добавим към него предварително пържено мляно месо с добавяне на настърган кашкавал, ананас, червен боб и царевица. Полученият по този начин хляб е достатъчен да се пече леко, така че съставките да се комбинират добре и сиренето да се разтопи. Тези закуски могат да се използват като гарнитура за обяд с пикантен сос в мексикански стил. Тази храна е доста висококалорична и хармонично съчетава въглехидрати и мазнини.

Как да готвя пита?

Характерна особеност е, че по време на печенето в тестото се образува джоб, което значително улеснява пълненето му с кайма.

Питен хляб - рецепта номер 1

За да готвите пита, трябва да имате следните съставки:

• 1 кг брашно
• 1,5 чаши мляко
• 4 грама мая
• 6 супени лъжици зехтин,
• 2 супени лъжици захар
• 2 супени лъжици сол,
• 600 мл топла вода.

Маята трябва да се комбинира с мляко и захар, след това да се добавят 4 супени лъжици брашно. Приготвената смес се слага на топло място и когато удвои обема, трябва да добавите всички останали съставки и разбъркайте старателно. Ако сместа е прекалено гъста, тя може леко да се разрежда с вода и след това трябва да се остави настрана да втаса за около 2 часа. Трябва да запомните, че трябва да покриете тестото с кърпа, защото в този случай то ще се увеличи по-бързо. След като порасне, трябва да се омеси върху брашнеста маса и да се раздели на малки парчета във формата на елипса, след което да се разточи питките, които се поставят във фурната върху намазнена тава със зехтин. Питата е готова, когато тестото порасне и стане подпухнало. Обикновено отнема няколко минути, около 6-8. Фурната трябва да се нагрее до температура от около 220 градуса.

Питен хляб - рецепта номер 2

• 300 г брашно (приблизително 2 чаши.),
• 20 г мая
• сол,
• щипка захар
• лъжица зехтин.

Смесете маята със захарта и няколко супени лъжици топла вода. Оставете да порасне. Пресейте брашното. Добавете сол и мая, разбъркайте, като добавите топла вода (тестото трябва да е като кнедли). Омесете, като добавите брашно, докато не остави пръстите ви. Намажете ръцете със зехтин и намажете тестото отгоре и го оставете да стои под капака на топло място. Когато се увеличи по обем, разделете на четири части, оставете да втаса отново. Оформете тънки питки и наредете в сухи тавички, покрийте и оставете да престоят да пораснат. Печете на 250 градуса за около 10 минути. Извадете, увийте в кърпа, за да не изсъхне. Сервирайте горещо, направо от фурната.

Забележка: Можете да замените половината брашно с пълнозърнесто или пълнозърнесто брашно.

Пита в производителя на хляб:

Всички съставки за тестото трябва да се поставят в съд за омесване в реда, определен от производителя на машината за хляб. Инсталирайте програма за омесване на тестото и затвърдяване на тестото (около 1,5 часа), след което извадете тестото, омесете и продължете както е описано по-горе.

Забележки:

Количеството вода, необходимо за тестото, зависи от вида на брашното и влагата, така че е вероятно тестото да консумира различно количество от него. Трябва да добавите малко по малко вода и да проверите консистенцията на тестото.

Някои готвачи съветват да добавите зехтин.

Ако не ядете хляб веднага, оставете го да се охлади. След това трябва да ги опаковате плътно в торба и да съхранявате за 2-3 дни. Поръсете с вода преди сервиране и след това загрейте във фурната.