Стъпка 1: пригответе калмарите.

Предпочитам да вземам нерафинирани калмари, защото да ги почистите сами е много просто и ще сте сигурни, че това не е направено по вреден химичен начин. Така че труповете на калмари трябва да се размразят, за това ги поставете под поток от хладна течаща вода. След като черешката се стопи, използвайте пръстите си, за да усетите тънката хитинова плоча и я издърпайте. Обелете обелката като филм, като постепенно я издърпвате от трупа на калмари.
Поставете чисти калмари върху дъска за рязане и ги нарежете на тънки пръстени с нож.

Стъпка 2: Пригответе билките и чесъна.

Напълнете магданоз и копър в гевгир и изплакнете няколко пъти с топла вода, разклатете, премахвайки излишната влага. След това сложете чисти, пресни билки върху дъска за рязане и нарежете с нож. И това може да стане и със специални кухненски ножици.
Обелете скилидките чесън и отрежете връхчетата. И точно като зелени, смилайте тази съставка с нож.

Стъпка 3: Пригответе зеленчуците.

Морковите трябва да бъдат обелени, най-лесно е да го извадите със специален нож за обелване на зеленчуци. След това ярко оранжевата красавица трябва да се измие под топла течаща вода, измивайки остатъците от полепналата пръст. Смелете чистите зеленчуци със средна ренде.
Обелете луковиците от люспите и отрежете остатъците от корените и върховете. След почистване нарязвайте лука по всякакъв удобен за вас начин, например, пръстени или полукръгчета.
От обелени и нарязани зеленчуци ще приготвим пърженето, което ще стане основа за нашето ястие. За целта нарязайте тигана и загрейте маслото в него. След това сложете там морковите и лука и запържете всичко на среден огън до почти готовност, т.е. 7-10 минути.

Стъпка 4: Задушете калмари с моркови и лук.

Когато достатъчно запържите зеленчуците, не спирайте да готвите, изсипете там калмарите с калмари. Добавете черен смлян черен пипер и сол, задушете всички заедно. 3-4 минути, Не забравяйте да смесвате.


След времето, необходимо за готвене, добавете заквасена сметана към калмарите със зеленчуци и разбъркайте отново съдържанието на тигана. Донесете заквасената сметана до кипене и покрийте, оставете да къкри ястието в тази форма 2-3 минути.


След определеното време добавете нарязана зелена и парченца чесън в тигана. Разбъркайте, отново донесете заквасената сметана до кипене и свалете от котлона. Калмари със заквасена сметана и моркови са готови, можете да започнете да сервирате.

Стъпка 5: Сервирайте калмарите със заквасена сметана и моркови.

Калмари със заквасена сметана и моркови се сервират само в гореща форма. Най-добре е да добавите неутрална гарнитура, например варени картофи или ориз. Изсипете обилно всяка порция със сос от заквасена сметана, който се е събрал на дъното на тигана. Това е всичко, започнете яденето си и се насладете на прекрасния вкус на морски дарове, задушени в заквасена сметана с моркови и ароматни подправки.
Приятен апетит!

Ако имате под ръка подправка като кориандър, след това я смесете с черен пипер и добавете към ястието, докато готвите.

Ако ви се струва, че ястието е твърде сухо, просто добавете малко топла преварена вода или заквасена сметана.

Ако обелването на калмари от кожата не ви е лесно, първо изсипете вряла вода върху труповете, а след това веднага ги спуснете в ледена вода. Поради температурната разлика самата кора ще се отдалечи от месото, остава само да я премахнете с пръсти, можете да направите това след такава процедура с почти никакви усилия.

Калмари в заквасена сметана са чудесна алтернатива на гулаш. Оказва се, че не само по-бързо, но и по-полезно за организма. Това е много нежно ястие, което изисква малко време и усилия. Сервирайте с всяка гарнитура или салата.

Общи принципи на готвене

Основните съставки са калмари, които трябва да приготвите преди задушаване. Можете да си купите обелени замразени трупове, те трябва да бъдат размразени преди употреба. Най-важното е старателно да ги почистите от акорда и филма.

Заквасената сметана не се използва твърде мазна, за да не се окаже, че самото ястие е твърде тежко. Оптималното съдържание на мазнини в продукта е 15%. Максималното съдържание на мазнини, което може да се използва, е 20%. Можете спокойно да вземете много лук, той дава сочност.

Задушаването на калмари е най-удобно в тиган с дълбок тиган или в тенджера с дебели стени. Важно е да не преекспонирате този продукт. Той е напълно готов за четири минути. Ако готвите калмари, те ще станат гумени и ще загубят специалния си вкус.

Калмари задушени в заквасена сметана с лук

Време за готвене

калории на 100 грама

Най-популярната и лесна за приготвяне рецепта, в която не се използват добавки. И изглежда много апетитно!

Как се готви:

Съвет: за да придадете приятен оранжев цвят на сос от заквасена сметана, можете да смесите щипка сладка червена чушка в него.

Задушени морски дарове в заквасена сметана със соев сос

В тази рецепта трябва да внимавате със солта, тъй като тя почти изцяло се заменя със соев сос. Добре върви с морските дарове.

Колко време - 35 минути.

Какво е калорийното съдържание - 111 калории.

Как се готви:

1. Изтрийте калмарите и след това ги изплакнете. Поставете във вряща вода и гответе, докато се свари наполовина. След време отнема около две минути. Извадете ги от тигана директно в леда.
2. Охладените трупове, нарязани на парчета, не твърде малки. След това ги прехвърлете в тигана, добавете лъжица олио и заквасена сметана. Варете за около десет минути.
3. След това се изсипва в соев сос и се слага люспи и дафинов лист. Гответе още пет минути.
4. Извадете дафинов лист и сервирайте калмари с ориз.

Съвет: полуготовите трупове не могат да бъдат нарязани, а веднага се прехвърлят в тигана. Тогава броят им трябва да е пропорционален на броя на порциите.

Как да задушите калмари в чесън заквасена сметана

Леко остри калмари, които все още остават нежни. Количеството чесън може лесно да се регулира.

Колко време е 25 минути

Какво е калорийното съдържание - 116 калории.

Как се готви:

1. Първата стъпка е да изчистите калмарите от филмите и акордите. За да направите това, първо трябва да намажете хрущяла и да го издърпате. След това труповете трябва да се поставят във вряща вода, веднага да се извадят и да се прехвърлят в ледена вода. Този температурен контраст ще улесни премахването на филма. Можете лесно да го издърпате с пръсти.
2. Налейте нова вода в тигана, добавете малко сол. Кипнете отново. Поставете тук вече почистените трупове и ги гответе на слаб огън за не повече от четири минути. Извадете, изчакайте, докато леко изстине. След това се нарязва на пръстени.
3. Изплакнете зелените под вода, след това отърсете влагата и ситно нарязайте листата.
4. Обелените скилидки чесън трябва да се натрошат много ситно.
5. В тиган загрейте зехтина. Сложете тук чесън и билки, гответе за около минута, като често разбърквате.
6. След това добавете калмарите, заквасената сметана, подправете. Смесете всичко и гответе за около четири минути. Сервирайте веднага.

Съвет: ако няма пресни билки, можете да използвате две щипки изсушени билки.

Как се готви с гъби

В тази рецепта се използват гъби, но можете да вземете и диви гъби. Оказва се много ароматно!

Колко време е 30 минути.

Какво е калорийното съдържание - 86 калории.

Как се готви:

1. Труповете на калмари трябва да бъдат освободени от главата. Може лесно да се раздели с ръка. След това трябва да извадите хитиновата плоча. Прехвърлете труповете в гевгир и изсипете вряща вода върху тях, след което веднага включете студена вода. Извадете филма, изплакнете, отцедете, нарежете на пръстени с всякаква ширина.
2. Гъбите, почистени от постелята, трябва да бъдат нарязани на чинии или кубчета. Ако има черни петна, те трябва да бъдат отрязани с нож.
3. Обелете лука и го нарежете на ситно с нож.
4. Изсипете цялото масло в тигана и го загрейте. След това сложете тук лука и запържете, докато стане прозрачен и мек.
5. Добавете тук чинии с гъби, разбъркайте и гответе за десет минути. Цялата влага от гъбите трябва да се изпари. Понякога трябва да разбъркате продуктите.
6. На следващо място, добавете заквасена сметана с подправки, а в самия край - калмари с калмари.
7. Разбъркайте, покрийте, гответе още десет минути. Тогава можете да сервирате.

Съвет: за да направите калориите по-ниски и ястието по-нежно, по-добре е да използвате кисело мляко без добавки вместо заквасена сметана.

Получаване на multivarka

Калмарите в бавна готварска печка се напояват със заквасена сметана и подправки колкото е възможно, така че те се оказват особено вкусни.

Колко е 1 час.

Какво е калорийното съдържание - 127 калории.

Как се готви:

1. Обелете люспите от луковиците, след което те трябва да бъдат нарязани на тънки пръстени или същите тънки пера.
2. Извадете главите от калмарите. Те могат да се използват за друго ястие. Необходими са доста големи трупове. Те трябва да се заливат с вряла вода, след това да се заливат със студена вода. След това кожата ще напусне, тя трябва да бъде издърпана заедно с пръсти.
3. След това издърпайте с пръсти хитиновата чиния, изплакнете труповете в топла вода, премахвайки остатъците от филма и след това нарежете на пръстени.
4. Изберете режима "Пържене" в мултикукър. Температурата трябва да бъде в рамките на 145 градуса. Налейте малко масло в купата и изчакайте, докато се загрее.
5. След това сложете нарязания лук и гответе за около дванадесет минути, като разбърквате от време на време.
6. Сол и варете още една минута.
7. Прехвърлете калмари в лука и гответе още две минути.
8. Изсипете заквасена сметана, подправете, разбъркайте, гответе под капака не повече от пет минути.
9. Изключете устройството, но не отваряйте капака. Оставете калмарите да се накиснат още двадесет минути, едва след това ги сервирайте.

Съвет: за да подчертаете вкуса на самите калмари, вместо лук, можете да вземете праз.

Сервирането на това ястие може да стане по няколко начина: отгоре на гарнитура, например ориз, заедно със соса. И можете да поставите парчетата калмари в чиния и да изсипете заквасената сметана в тенджера. Важно е да загреете този контейнер преди него, така че да запази топлина.

Ако готвите цели калмари, тогава труповете могат да бъдат напълнени с подготвен ориз със зеленчуци. Сложете в чиния и отгоре с щедро залейте сос. Това ястие може да се сервира и за празника.

Калмари в сос от заквасена сметана са много вкусни и нежни. Те могат да бъдат изядени дори от тези, които следват фигурата им. Тя е питателна и проста!

Вероятно всяка домакиня понякога иска да сготви нещо подобно, да изненада любимия си съпруг, семейство или гости, поканени на вечеря. Ако искате да приготвите нещо необичайно за вечеря, калмари, задушени в заквасена сметана, ще се справят отлично!

Така че, нека да разберем как да изберем правилния калмари в магазина, как да го готвим най-добре и да преминем няколко най-добрите рецепти с калмари!

Как да изберем правилния калмар

Както всяко месо или риба, калмарите трябва да се избират с изключително внимание. Има определени тънкости.

И така, първото правило:  Когато купувате калмари, уверете се, че трупът не е бил размразен (тоест е размразен и замразен отново). Тази техника е грубо нарушение на всички правила за съхранение на храните. Току-що замразеният продукт ще се горчи и ще изтръгне в неапетитна маса по време на процеса на приготвяне.

Как да се уверите, че калмарите не са били замразени, преди да се удари в тезгяха? На подобни трупове трябва да има малко лед и те не трябва да се слепват. Кожата може да бъде от всякакъв цвят - това не зависи от качеството на самия продукт, а от вида на мекотели, но тук месото под него трябва да е бяло.

В противен случай морските дарове трябва да са били размразени и след това месото е превърнало в цвят на кожата.

Правило второ:  не бъдете мързеливи и вземете готово филе. Има повече от сто подвида калмари и само няколко десетки от тях са годни за консумация. Цели малки трупове продаваме калмари патагонски или командир.

Те се продават необелени и обикновено с вътрешности. Такива калмари на тезгяха не изглеждат много презентабелни, но имат отличен вкус. А филето, което срещаме в магазина, е месото на гигантски перуански калмари.

Обикновено има силен амонячен аромат и се замразява отново и преработва няколко пъти - такъв продукт няма да ви донесе никаква полза. Освен това месото на гигантска мида е много по-твърдо от това на другите.

Правило трето:  не забравяйте да проверите корите за труп за всякакъв вид повреди. Не трябва да има пукнатини, разкъсвания или други дефекти. В противен случай става ясно, че този продукт не е бил съхраняван правилно.

Как да приготвим продукта

След като нахлухте в магазина и правилно сте избрали няколко пресни калмари за бъдещата си вечеря, възниква нов въпрос: как трябва да се почистват правилно калмарите?

Първа стъпка: първо трябва да отделите главата си и да премахнете всички вътрешности. Можете лесно да определите къде е главата на калмарите, по наличието на малки пипала. Трябва да хванете главата за калмари с ръка и, като държите трупа с другата си ръка, да го издърпате към себе си - за да можете лесно да премахнете вътрешностите.

Втора стъпка: След това трябва да се отървете от хитиновата плоча вътре в трупа. Лесно се маже и отстранява също толкова лесно.

Трета стъпка: Сега трябва да премахнете всички фолиа. Необходимо е да се отървете както от цветните, така и от прозрачните филми както отвън, така и отвътре - по време на термична обработка тези филми стават много твърди. Най-добрият начин да се отървете от филмите е бързо да намажете труповете с вряла вода и след това да ги прехвърлите в ледена вода. Кората и филмът моментално се извиват и лесно ще се отлепят.

Рецепта за нежни калмари в заквасена сметана

Сега, след като сте напълно почистили и приготвили трупове на калмари под ръка, можете да преминете към най-основното - готвене. Те могат да бъдат приготвени, пълнени, печени и дори на скара, но една от най-простите и вкусни рецепти ще бъде готвенето калмари в сос от заквасена сметана.

Такива калмари се оказват необичайно нежни, буквално се топят в устата ви и най-важното е, че можете лесно да готвите такова ястие без много усилия.

Получаване:

Стъпка 1: Подготвените трупове трябва да бъдат нарязани на пръстени.

Стъпка 2: Обелете лука и нарежете на ситно.

Стъпка 3: Поставете тигана на огъня и изсипете слънчогледово масло, след което добавете лука. Запържете за около седем минути, докато лукът стане леко златист.

Стъпка 4: Поръсете лука с брашно, преместете го внимателно.

Стъпка 5: Добавете заквасената сметана и след това, като разбърквате, довеждате масата до кипене.

Стъпка 6: Сложете предварително нарязаните морски дарове във вряща заквасена сметана. Разбъркайте старателно и след това покрийте. Задушете ястието за две минути.

Стъпка 7: Изключете газа и оставете за няколко минути да достигне. След това можете да го сложите в чиния, ако желаете, добавете подправка на вкус и сервирайте. Неописуемо вкусни калмари в заквасена сметана са готови!

Готвене на морски дарове в заквасена сметана и чесън сос

Ако искате да изненадате гостите с по-пикантно ястие, можете да приготвите същия сос от заквасена сметана, но с добавяне на чесън! Така че, пригответе калмарите в чеснов сос от чесън.

Ще ви трябва:

• Лук (1 бр.);
• 200 грама заквасена сметана;
• Копър (2-3 стебла);
• Подправки (на вкус);
• 3 скилидки чесън;
• Сол (по ваш вкус).

Време, необходимо: около 15 минути.

Калорично съдържание на ароматно ястие (на 100 грама): 100 kcal.

Получаване:

Стъпка 1: Нарежете подготвените трупове на калмари на пръстени.

Стъпка 2: Обелете и след това ситно нарежете лука.

Стъпка 3: Загрейте тигана и запържете лука заедно с калмарите върху него, след което добавете сол на вкус. Оставете лука и мидите да се задушат за 10 минути.

Стъпка 4: Изцедете чесъна с помощта на преса за чесън и след това добавете към заквасената сметана заедно с подправките. За да стане сосът по-тънък, заквасената сметана може леко да се разрежда с вода.

Стъпка 5: Добавете получения сос от заквасена сметана и чесън в тигана за морски дарове и лук, разбъркайте старателно и след това покрийте. Ястието се задушава за две минути.

Стъпка 6: Смелете копъра и добавете в тигана. След това изключете газа и оставете ястието да се охлади за кратко и след това сервирайте. Пикантен сос от морски дарове е готов!

Калмари в заквасена сметана в бавна готварска печка

Тази рецепта е подходяща за всички модели мултикукър, които имат функциите "Пържи" или "Печене". За да приготвите всичко това, ще ви трябва много малко време и в крайна сметка ще получите вкусно нежно ястие с неповторим аромат. И така, калмари в заквасена сметана в бавна готварска печка!

Ще ви трябва:

• 2 подготвени трупа на калмари;
• Лук (1 бр.);
• Сол (по ваш вкус);
• 200 грама заквасена сметана;
• Растително (всякакъв вид) масло.

Кулинарният процес отнема 20 минути.

Калориите ще бъдат (на 100 грама): 200 kcal.

Получаване:

Стъпка 1: Обелете лука и внимателно нарежете на тънки пръстени.

Стъпка 2: Необходимо е да включите бавната печка в режим на пържене, сложете лук и запържете с растително масло. Капакът на мултиварката трябва да е отворен, а лукът трябва да се разбърква от време на време в процеса на пържене.

Стъпка 3: Нарежете внимателно подготвените трупове на мекотели на пръстени.

Стъпка 4: Добавете варени трупове към лука и запържете всичко заедно за няколко минути.

Стъпка 5: Добавете заквасена сметана, внимателно и внимателно смесете с трупове и сол, след което затворете капака на готварската печка. Ястието трябва да се задушава още две минути.

Стъпка 6: Изключете мултиварката и оставете ястието за около 15 мин. След това можете да го поднесете на масата. Морска храна в мултикукър е готова!

Калмари от фурна със сос от заквасена сметана

За по-опитните домакини има рецепта за морски дарове в заквасена сметана, изпечена на фурна. Ще ви отнеме малко повече време, но резултатът си заслужава. И така, калмари в сос от заквасена сметана, изпечени на фурна!

Ще ви трябва:

• 2 подготвени трупа на калмари;
• Лук (1 бр.);
• 200 грама заквасена сметана;
• Сол (по ваш вкус);
• Брашно (0,5 с. Л.);
• 50 грама сирене.

Време за готвене: около 30 минути.

Съдържанието на калории ще бъде (на 100 грама): 230 kcal.

Получаване:

Стъпка 1: Нарежете подготвените трупове на калмари на пръстени.

Стъпка 2: Необходимо е да обелите и ситно нарязате лука, запържете в тиган.

Стъпка 3: Добавете брашното, запържете с лука.

Стъпка 4: Сложете заквасена сметана в тиган, добавете сол на вкус и, като разбърквате леко, доведете до кипене.

Стъпка 4: Добавете морски дарове към получения сос, разбъркайте и оставете да къкри всичко заедно за няколко минути.

Стъпка 5: Поставете получената маса в специалната. съд за печене, поръсете с настърган кашкавал отгоре на бъдещото ястие и сложете във фурната. Печете за петнадесет минути.

Стъпка 6: Подредете готовото ястие върху чинии и сервирайте. Печени калмари в сос от заквасена сметана!

Има много рецепти с добавка на калмари - дори можете да приготвите вкусна салата от тях! За целта сварете обеления труп и след това нарежете на пръстени. В салатата нарежете три варени яйца, две нарязани пресни краставици, пръстени от миди и след това добавете заквасена сметана или майонеза. Просто, бързо и вкусно!

Калмарите, поради високото съдържание на таурин, помагат за понижаване на холестерола в кръвта и предотвратяват съдовата атеросклероза. Както можете да видите, това е не само вкусен, но и здравословен продукт!

Приятен апетит!

Морската храна е с ниско съдържание на калории, съдържа много протеини, фосфор и други необходими елементи. В диетичното хранене те са незаменими. Един от най-достъпните сортове морски дарове е калмарите. Ако не можете да го приготвите, можете да получите парчета, наподобяващи каучук, вместо вкусно ястие, но при правилна подготовка, тези мекотели ще ви изненадат с деликатен, изискан вкус. Калмари в заквасена сметана са успешни дори за неопитни готвачи. Просто трябва да изберете рецепта и да научите няколко технологични тънкости.

Функции за готвене

На пръв поглед процесът на калмарите може да изглежда сложен. Но опитът идва бързо. С течение на времето готвенето на морски дарове няма да отнеме много време и усилия. Овладейте технологията на готвене на калмари в сос от заквасена сметана ще помогне на съветите на опитни готвачи:

• Важна роля играе качеството на продуктите. Основният е калмари. Ако е била размразена и замразена многократно, нейната структура ще бъде нарушена, по време на готвене ще стане жилава. Повредите от трупове, голям слой лед, сняг и вода, покриващи ги в торба с морски дарове, показват, че продуктът е бил размразен. По-добре е да откажете такава покупка.
• Някои клиенти са объркани от лилавия, розов или жълтеникав цвят на кожата на калмарите. Не можете да определите степента на свежест на продукта по неговия сянка, цветът може да бъде всеки - зависи само от сорта на калмари. Но месото му трябва да е бяло, а не боядисано в други цветове.
• Обелените трупове на калмари изглеждат привлекателно по рафтовете, но експертите ги заобикалят, като дават предпочитание на неорязаните мекотели. Месото на гигантските перуански калмари често се продава на обелените, а командосите и патагонските калмари се продават необелени. Първите са груби, месото на второто е нежно и меко, готви се бързо.
• Ако знаете как правилно да режете калмари, това ще отнеме само 5-10 минути. На първо място, трябва да отделите главата с пипала, като я издърпате и отстраните вътрешностите с нея. Тогава трупът трябва да се обърне, за да се извади акордът (това може да се направи, без да изхвърляте мекотели). След това трупът на калмари се поставя за минута във вряща вода, след което се прехвърля в съд със студена вода - от тези процедури филмът на повърхността се сгъва и лесно се отмива с течаща вода.
• Не превишавайте препоръчаното време за готвене за калмарите, особено ако го варите. В противен случай месото му ще стане твърдо, като каучук. Ако по време на изчезването на мекотели се е наложило да се добави вода, използвайте гореща вода, така че протеинът да не промени структурата си поради температурни разлики.

Калмари в сос от заквасена сметана могат да се готвят в тиган, в тиган, бавна готварска печка или фурна. Според някои рецепти се задушава, нарязва се на парчета, според други - пече се в цяла форма, пълнена с трупове. Технологията на готвене зависи от конкретната рецепта, но горните правила остават непроменени.

Калмари в сос от заквасена сметана с лук в тиган

• калмари - 0,7 кг;
• лук - 150 г;
• заквасена сметана - 0,2 л;
• растително масло - 80 мл;
• пресен копър - 100 г;
• подправка - 3 бр .;
• дафинов лист - 2 бр .;
• сол на вкус.

Метод на готвене:

• Размразявайте труповете на калмари, като избягвате температурните разлики.
• Почиствайте и почиствайте, ако е необходимо. Изплакнете почистените трупове.
• Нарязваме калмарите на пръстени или ивици с дебелина около половин сантиметър.
• Обелете лука, нарежете на полукръгчета или цели пръстени (в зависимост от размера на луковиците).
• Загрейте олио в тиган, сложете лук в него. Сотирайте до златисто кафяво.
• Сложете филийки с мида към лука и запържете, като разбърквате, за минута.
• Смесете ситно нарязания копър със заквасена сметана, сол.
• Залейте калмарите със сос от заквасена сметана.
• Добавете подправка и дафинов лист.
• Задушете калмари в заквасена сметана за 3-4 минути. Интензитетът на пламъка трябва да е малък, покрийте тигана с капак.

След като изключите огъня, се препоръчва тиганът с калмари да се остави на печката за още 10-15 минути, за да е по-добре наситен с вкуса и аромата на соса. Преди да сервирате, щедро залейте мидите със заквасена сметана, в която са задушени. Гарнитурата няма да попречи на това ястие. Подходящи са ориз, тестени изделия, задушени зеленчуци.

Според същата рецепта можете да готвите калмари в бавна готварска печка. Запържете храни в режим "Пържене" или "Печене", след това гответе с помощта на програмата "Яхния", след което оставете за четвърт час в режим на отопление.

Калмари в сметанов сос с чесън

• калмари - 0,5 кг;
• лук - 100 г;
• копър - 50 г;
• чесън - 3 скилидки;
• сол, черен пипер - на вкус;
• растително масло - 20 мл;
• заквасена сметана - 0,2 л.

Метод на готвене:

• Нарежете подготвените трупове на калмари на малки ивици.
• Нарежете лука на малки кубчета.
• Натрошете чесъна на преса, смесете със заквасена сметана.
• В растително масло запържете лука до златисто.
• Поставете калмарите. Посолете ги и пипер. Запържете за минута или половина.
• Изсипете в сос от заквасена сметана, оставете да къкри 4 минути. Отстранете от топлината.
• Добавете копъра, като го нарежете на ситно, разбъркайте, оставете го под капака за 10 минути.

Това ястие наподобява сос с морски дарове по консистенция. Добре върви с макароните.

Калмари в сос от заквасена сметана, изпечени на филийки във фурната

• калмари - 0,5 кг;
• лук - 100 г;
• растително масло - 20 мл;
• брашно - 10 г;
• заквасена сметана - 0,2 л;
• твърдо сирене - 50 г;
• сол, черен пипер, сушен копър - на вкус.

Метод на готвене:

• Лук, обелване, нарязани на тънки пръстени.
• Смелете труповете на калмари, махнете акордите от тях. Добавете вряща вода и изплакнете със студена вода. Нарежете не твърде тесни пръстени.
• Загрейте олио и хвърлете лука в него. Сотирайте до златисто кафяво.
• Поръсете лука с брашно, разбъркайте.
• Сол и подправете на вкус, налейте заквасена сметана. Разбъркайте и оставете да къкри 3-4 минути, докато сосът се сгъсти.
• Сложете пръстени за калмари в сос от заквасена сметана, задушете ги 2-3 минути.
• Сложете всичко в тавичка за печене.
• Ситно настържете кашкавала, поръсете го върху чинията.
• Поставете формата във фурна, предварително загрята до 160-180 градуса. Печете калмари за 15 минути.

Въпреки простотата на приготвяне и наличието на съставки, ястието изглежда елегантно и празнично. Те могат не само да изхранват домакинството, но и да се отнасят с приятели.

Калмари, пълнени с фурна, печени в заквасена сметана във фурната

• трупове на калмари - 1 кг;
• сирене - 150 г;
• растително масло - 40 мл;
• лук - 0,2 кг;
• заквасена сметана - 100 мл;
• сол, подправки - на вкус.

Метод на готвене:

• Пригответе трупове на калмари, изчиствайки ги от акорди и филм. Отрежете опашката, оставяйки само трупове за пълнеж.
• Нарежете нарязаните парчета на малки квадратчета.
• Сирене грубо.
• Лукът, освобождаващ се от люспите, нарязва на малки кубчета.
• Изсипете половината олио в тигана и загрейте.
• Сложете резените лук в олио и ги запържете на слаб огън, докато станат меки и полупрозрачни.
• Добавете калмарите и няколко лъжици заквасена сметана. Поставете го няколко минути.
• Сложете лука и калмарите от тигана, добавете сол, подправете и смесете с настърган кашкавал.
• С получената смес започнете труповете на калмари. Пълнежът не трябва да е много, в противен случай калмарите могат да се спукат по време на готвене. Закрепете краищата на труповете с дървени клечки за зъби, така че каймата да не изпадне по време на последващата подготовка.
• Добавете малко черен пипер и сол към заквасената сметана, разбъркайте.
• Намажете формата с останалото масло, поставете труповете на калмари в нея.
• Намажете ги със сос от заквасена сметана.
• Загрейте фурната до 180 градуса.
• Поставете формата за калмари в нея, печете 10-15 минути, не повече.

Калмари, пълнени със сирене и запечени със сос от заквасена сметана, ще бъдат добра закуска за вино или бира. Това обаче не означава, че те не могат да бъдат сервирани на семейната трапеза в делничен ден. Вместо сирене или като добавка към него, можете да добавите пържени шампиньони, варено яйце, варен ориз, докато се свари в кайма. Можете да добавите малко доматено пюре към заквасена сметана.

Калмари в заквасена сметана със зеленчуци

• калмари - 1 кг;
• заквасена сметана - 0,5 л;
• моркови - 0,3 кг;
• лук - 0,2 кг;
• черен пипер - 0,25 кг;
• чесън - 2 скилидки;
• растително масло - колко ще отиде;
• сол, подправки - на вкус.

Метод на готвене:

• Обелете калмарите, нарязани на едри ленти.
• Лук, обелване, нарязан на малки парченца.
• Измийте пипера, нарежете стъблото, отстранете семената.
• Нарежете черен пипер на четвъртинки от пръстени или ивици.
• Обелете морковите, намачкайте на ренде за корейски салати или на обикновена с големи дупки.
• Изсипете олио в дълбок тиган или малък тиган.
• Сложете на огън.
• Сложете скилидките чесън, нарязани наполовина на олио. След няколко минути ги извадете, сложете лука.
• Сотирайте лука за 2-3 минути, след което добавете морковите. Продължете бъркането на зеленчуци в продължение на 5 минути.
• Добавете калмарите. Разбъркайте.
• След минута сложете чушката, продължете да готвите още 2-3 минути.
• Добавете подправки, изсипете заквасена сметана, разбъркайте.
• Задушете калмари със зеленчуци под капака още 5 минути след като сосът заври.

Преди сервиране трябва да оставите ястието да се вари най-малко 10 минути. Може да се сервира като гарнитура или отделно: наличието на голям брой зеленчуци прави това предястие доста удовлетворяващо.

Калмари в сос от заквасена сметана са нежни и меки. Това вкусно и здравословно ястие е подходящо за семейна вечеря или за празнична трапеза.

Калмари в заквасена сметана ще бъдат вкусна закуска, която ще озари всяка трапезна маса. В допълнение, калмарите, като повечето морски обитатели, са много полезен продукт, който съдържа много микроелементи, които имат благоприятен ефект върху човешкото тяло.

Калмари, задушени в заквасена сметана, няма да създадат затруднения в готвенето, както опитни домакини, така и аматьори.

Калмари в заквасена сметана е много нежно ястие, което изисква малко време и усилия

Какво е необходимо:

• обелени калмари (филе) - 4 бр .;
• 50 грама резен олио;
• брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
• заквасена сметана - 2 супени лъжици. лъжици;
• сол;
• черен пипер.

Сложете калмарите в подсолена вода, доведете до кипене и ги сварете за около няколко минути. След това извадете, оставете ги да се охладят и нарежете на средни по размер пръстени. Загрейте олиото в тиган и изпържете получените филийки леко върху него. В този случай трябва да се включи силен пожар.

Сложете брашно в тиган, разбъркайте старателно и продължете да пържите буквално минута. След това се добавя заквасена сметана и гореща вода, която трябва напълно да покрие калмарите. Сложете подправки, покрийте и оставете да къкри морски дарове за няколко минути на слаб огън. След това, закуската е готова.

С лук

Какво е необходимо:

• калмари - 1,5 кг;
• лук - 2 бр .;
• всяко постно масло - 4 супени лъжици. лъжици;
• сол;
• черен пипер.

Размразете калмари, изсипете вряща вода за кратко, след това охладете и обелете. Лукът се нарязва на половин пръстени и леко се пасира до златисто кафяво с олио за 3-5 минути. Обелените калмари се нарязват на пръстени и се добавят към лука.

Разбъркайте старателно, добавете любимите си подправки и оставете да къкри под капака на силен огън в продължение на 2 минути.

Също така ще бъде подходящо да поставите сушени или пресни зеленчуци за морски дарове. Тя ще разкраси вкуса им, придавайки специална жар.

С чесън

Какво е необходимо:

• калмари - 1 кг;
• заквасена сметана - 1 чаша;
• чесън - 3 скилидки;
• зелени;
• лъжица олио;
• сол;
• черен пипер.

  Калмари в заквасена сметана с чесън - ястие с необичаен аромат.

Размразете калмари, обелете ги, като предварително ги сложите във вряща вода, и нарежете на пръстени. След това сварете морските дарове в подсолена вода за 3-5 минути.

Нарязваме зелените. Магданозът или копърът са най-подходящи за това ястие. Вземете три скилидки чесън и ги накълцайте с скилидка чесън или просто нарежете на филийки.

Запържете чесъна в тиган с билки и олио за около 5 минути. След това сложете пръстените за калмари и разбъркайте добре. Задушете още малко и в края сложете заквасена сметана към сместа. Това предястие е идеално за всяка гарнитура.

Рецепта за мултикукър

Калмари в бавна готварска печка е много проста и лесна рецепта, която дори новакът може да направи.

Какво е необходимо:

• калмари - 0,8 кг;
• соев сос - 2 супени лъжици. лъжици;
• парче масло и лъжица - постно;
• чесън - 2 скилидки;
• сол;
• черен пипер.

Обелете калмарите, нарежете ги на колелца и оставете да се мариноват, залейте равномерно със соев сос. Ще бъде достатъчно да ги държите в такава марината за половин час. След това сложете калмарите в купа с мултиварка, като добавите нарязан чесън и подправки. Задайте режим "пържене".

Разбъркайте всичко старателно и след 5 минути изцедете влагата, отделяна от морските дарове. Сложете олиото в купа, разбъркайте отново и продължете да пържите 7-10 минути. След това ястието е напълно подготвено за сервиране.

Калмари задушени с гъби в гъби

Какво е необходимо:

• калмари - 0,5 кг;
• шампиньони - 0,5 кг;
• лук - 1 бр .;
• заквасена сметана - 1 чаша;
• лъжица олио;
• сол;
• черен пипер.

  Калмари с гъби - чудесна комбинация!

Размразете калмари, като ги накиснете за кратко във вода.

Можете да го направите по друг начин: първо изсипете морски дарове над вряла вода, а след това веднага поставете в ледена вода.

След това отстранете корите и нарежете труповете на пръстени от всякакъв размер. Дебелината им в този случай не е от особено значение.

Изплакнете гъбите старателно и ги нарежете на тънки плочи - така ще се изпържат по-лесно. Лукът се обелва и нарязва на ситно, след което се запържва с олио в тиган до леко прозрачен. Към него добавете гъбите, намалете котлона до среден и продължете да пържите 10 минути.

След определеното време сложете пръстените за калмари в тигана и добавете подправки. Разбъркайте добре и оставете да къкри под затворен капак 7-10 минути. След това, калмари с гъби в заквасена сметана са готови за сервиране.

Сос със сметана в строганов стил

Вкусен вариант за готвене, който е подходящ за всеки празник.

Какво е необходимо:

• трупове на калмари - 0,5 кг;
• няколко супени лъжици олио;
• брашно - ½ супена лъжица. лъжици;
• заквасена сметана - ½ чаша;
• къри - щипка;
• лук - 1 бр .;
• чесън - 2 скилидки;
• подправки за зеленчуци.

Накиснете калмарите, за да ги размразите и отлепете горната кожа. Нарежете морските дарове на средно големи ивици. Загрейте олио в тиган и поставете получените парчета там. Добавете избраните подправки и леко запържете на среден огън.

Обелете лука, нарежете на полукръгчета и добавете към морските дарове. Разбъркайте добре и оставете да къкри, докато лукът омекне. Поръсете брашното с предястието и запържете до златисто кафяво. След това намалете котлона до среден и оставете да къкри ястието вече със заквасена сметана за 10 минути.

Прекарайте чесъна през приспособлението за чесън и малко преди да завършите го сложете върху калмарите заедно с кърито. Донесете пикантния вкус с морски дарове до пълна готовност и сервирайте с гарнитура.

Със зеленчуци

Какво е необходимо:

• трупове на калмари - 6 бр .;
• чесън - 3 скилидки;
• моркови - 1 бр .;
• шушулка от черен пипер;
• стрък целина - 1 бр .;
• растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
• соев сос - 4 супени лъжици. лъжици;
• сол;
• черен пипер.

  Задушени калмари със зеленчуци е проста, бърза и много вкусна рецепта.

Нарежете трупа на калмари на дължини, разделете ги на квадратчета и направете няколко малки разреза по диагонал. Нарежете всички зеленчуци на тънки ивици.

Загрейте олио в тиган и сложете чесън в него с подправки. Щом стане златист, изпратете калмари към него. На всеки 3-4 минути те трябва да бъдат извадени и леко охладени.

По този начин морските дарове се запържват в няколко подхода, така че да бъдат увити в епруветки.

Издърпайте калмарите в отделна купа и когато маслото се отцеди от тях, ги върнете в тигана. Посолете зеленчуците, добавете морските дарове и изсипете соевия сос заедно. Задушете за няколко минути и сервирайте ястието до трапезата.