Сладките в СССР бяха един от основните деликатеси, които съветските деца можеха да си позволят. Те бяха представени за празниците, бяха лекувани на рождени дни, през уикендите, родителите разглезиха децата си с вкусни сладкиши, които не винаги бяха лесни за получаване. Разбира се, разнообразието от сладкиши не беше толкова голямо, колкото е сега, но най -известните и успешни марки са оцелели до днес и все още са популярни. Нека поговорим за някои от тях.

Как се появи шоколадът в СССР?

Основната стойност се смяташе за шоколадови сладкиши в СССР. Интересно е, че първият шоколад в света се появява едва през 1899 г. в Швейцария, а шоколадът започва да се внася в Русия едва в средата на 19 век. Германец от Вюртемберг отвори работилница на Арбат, в която се произвеждаха и шоколадови бонбони.

През 1867 г. фон Айнем и партньор откриват фабрика, която е една от първите в страната, която стартира парна машина, което позволява на компанията да се превърне в един от най -големите сладкарски продукти в страната.

След Октомврийската революция всички фабрики преминават в ръцете на държавата, а през 1918 г. е издаден указ за национализация на цялата сладкарска индустрия. Така фабриката на Абрикосови е кръстена на работника Бабаев, фирмата „Ейнем“ е преименувана на „Червен октомври“, а фабриката на търговците на Ленов „Рот фронт“. Едва при новото правителство възникнаха проблеми с производството на шоколад, за неговото производство бяха необходими какаови зърна и с това възникнаха сериозни трудности.

Така наречените "захарни" региони на страната за дълго време все още остават под контрола на "белите", а златото и валутата, за които суровините могат да бъдат закупени в чужбина, се използват за закупуване на по-основен хляб. Едва в средата на 20-те години сладкарското производство е възстановено, предприемаческата жилка на Непмен играе роля в това, но с стартирането на плановата икономика производството на сладкиши в СССР става строго регламентирано. Всяка фабрика беше прехвърлена на отделен вид продукт. Например шоколадът се произвеждаше в „Червен октомври“, а карамелът във фабриката „Бабаев“. Какви сладкиши са били в СССР, ще научите от тази статия.

Работата на сладкарските фабрики не спира по време на Великата отечествена война, тъй като това е стратегически важен продукт, наборът от „аварийни запаси“ задължително включваше шоколад, който спаси повече от един пилот или моряк от смъртта.

След войната много оборудване се оказа в СССР, изнесено от германски сладкарски предприятия. Във фабриката в Бабаев производството на шоколад се увеличава няколко пъти, ако през 1946 г. те преработват 500 тона какаови зърна годишно, то до края на 60 -те години това вече е 9 000 тона. Това беше благоприятно от външната политика, подкрепена от лидерите на много африкански сили, откъдето тази суровина се доставяше в големи количества.

По това време производството на сладкиши в СССР беше стабилно и нямаше недостиг, поне в големите градове, нямаше изключения, само предпразничните дни. Преди всяка Нова година на всички деца бяха раздадени сладки комплекти, поради което повечето бонбони изчезнаха от рафтовете.

"Катерица"

Сладките Belochka бяха много популярни и обичани сред съветските деца и техните родители. Основната им отличителна черта бяха фино натрошените лешници, които се съдържаха в пълнежа. Бонбонът беше лесно разпознаваем по етикета, той показваше катерица с ядка в лапите, което ни насочи към известното произведение на Пушкин „Приказката за цар Салтан“.

За първи път сладките „Белочка“ започват да се произвеждат в началото на 40 -те години на миналия век в сладкарската фабрика на името на Надежда Крупская. По това време тя е била част от Ленинградската производствена асоциация на сладкарската индустрия. В съветско време тези сладкиши заслужено станаха едни от най -популярните в страната, няколко хиляди тона от тях се произвеждаха годишно.

"Каракум"

В СССР първоначално се произвежда в сладкарска фабрика в Таганрог. Те завладяха сладкия зъб с пълнеж от орехови пралини с добавка на натрошени вафли и какао.

С течение на времето те започнаха да се произвеждат в други предприятия, по -специално в "Червения октомври", в сладкарската група "Обединени сладкари".

Бонбоните дължат името си на пустинята на територията на съвременен Казахстан, който през онези години е бил част от Съветския съюз. По този начин производителите на сладкиши бяха загрижени не само за удовлетвореността на своите потребители, но и за увеличаване на техните познания по география.

Балет Glier

Бонбоните бяха кръстени не само в чест на географски обекти, но и ... балети. Поне според най -разпространената версия бонбонът „Червен мак“ дължи името си на едноименния балет на Глиер, който за първи път е поставен в Болшой театър през 1926 г.

Историята на тази премиера е невероятна. Първоначално те трябваше да поставят нов балет, озаглавен „Дъщерята на пристанището“, но представителите на театъра намериха либретото не особено интересно и динамично. Тогава сюжетът се възражда и музикалният аранжимент се преработва, така че се появява балетът „Червен мак“, който дава името на популярните съветски сладкиши.

Сюжетът на новата творба наистина се оказа богат и вълнуващ. Тук са коварният началник на пристанището на бедрата и младата китайка Тао Хоа, влюбена в капитана на съветски кораб, и смели моряци. Развива се конфликт между буржоазите и болшевиките, те се опитват да отровят капитана на кораба, а на финала смелата китайка умира. Събуждайки се преди смъртта си, Тао предава на хората около цветето на мака, което веднъж й беше подарено от съветски капитан. Тази красива романтична история е увековечена в изкуството на сладкарството, така че бонбоните са популярни и днес.

Деликатесът се отличаваше с пълнеж от пралина, към който бяха добавени ванилови аромати, трохи от бонбони и лешници. Самите сладкиши бяха глазирани с шоколад.

"Монпензие"

Не само шоколадите бяха оценени в СССР. Всеки, който си спомня гишетата на съветските магазини, може да разкаже за бонбоните в желязната кутия на Monpassier. В СССР това бяха най -популярните бонбони.

Те бяха оформени като малки таблетки и имаха различни плодови аромати. Това бяха истински бонбони, направени от карамелизирана захар. Те имаха голям брой аромати и цветове, някои, например, целенасочено купуваха само портокалови, лимонови или ягодоплодни бонбони. Но най -популярният беше класическият асортимент, когато можете да опитате бонбони от всякакъв вид и вкус едновременно.

Тези сладки първоначално са били произведени във фабриката в Крупская. Те имаха орехов пълнеж, който беше увит във вафлено тяло.

Сладкарите създават своето производство малко преди началото на Великата отечествена война, през 1939 г. "Мечка на север" беше толкова обичана от жителите на Ленинград, че дори по време на блокадата, въпреки всички трудности и трудности по време на войната, фабриката продължи да произвежда този деликатес. Например през 1943 г. са произведени 4,4 тона от тези сладкиши. За много блокирани ленинградци те се превърнаха в един от символите на неприкосновеността на техния дух, важен елемент, който помогна да се задържи и да оцелее, когато изглеждаше, че всичко е загубено, градът е обречен и всички негови жители са заплашени от глад.

Оригиналният дизайн на опаковката, по който днес всеки може лесно да разпознае тези сладкиши, е разработен от художника Татяна Лукянова. Скици на албуми, които тя изпълнява в Ленинградския зоопарк, са в основата на създаването на този образ.

Интересно е, че сега тази марка принадлежи на норвежкия сладкарски концерн, който купи фабриката Krupskaya. В съвременна Русия до 2008 г. сладкиши под това име се произвеждаха в различни предприятия, но след влизането в сила на измененията в закона за търговските марки повечето фабрики бяха принудени да изоставят производството на сладкиши с оригиналното име и дизайн. Ето защо днес по рафтовете на магазините можете да намерите аналози, които се различават донякъде по модела на етикета или името, но в същото време те все още са лесни за разпознаване.

„Кремообразна ириска“

В СССР сладкиши „Creamy Toffee“ се произвеждаха във фабриката „Красен Октябр“. Производството им е създадено от 1925 г., заедно с други сладкиши, които все още се считат за Златния фонд на фабриката. На първо място, това са какао и шоколад „Golden Label“, „Bear Footed“ (да не се бърка с „Bear in the North“), ирис „Kis-kis“.

„Кремообразна ириска“ се отнася до онези, които я помнят от съветските времена, казват, че това е много вкусен бонбон, малък по размер и жълтеникаво-бял в зеленикаво-жълта обвивка с розови пръски. Но издаването му отдавна е преустановено по неизвестна причина.

"Метеорит"

Те също бяха много популярни в СССР. Те са произведени едва през втората половина на XX век, сега те, подобно на "Creamy Toffee", не могат да бъдат намерени. Те са най -близки до вкуса на съвременните сладкиши Гриляж.

Произвеждаха се в няколко завода наведнъж - „Червеният октомври“, „Амта“ в Улан -Уде, „Букурия“ в Кишинев.

В същото време „Метеоритът“ всъщност беше много различен от „Грилаж“, тъй като беше по -лек и по -деликатен. Той беше заобиколен от тънка обвивка от шоколад, която буквално се стопяваше в устата му, под нея имаше пълнеж от орех-карамел-мед, който имаше вкус на сладкиши и мед. Сладките бяха много задоволителни, а самият пълнеж отхапваше много лесно, това беше основната им разлика от "Грила".

На външен вид съветските сладкиши "Метеорит" приличаха на малки шоколадови топки. Когато бяха нарязани с нож, беше изложен сложен пълнеж от семена или ядки с меден карамел. Сладките бяха увити в характерна синя обвивка, с цвета на нощното небе. Обикновено те се продаваха в малки картонени кутии, но беше възможно да се намерят тези бонбони по тегло.

"Ирис"

Един от най-популярните не-шоколадови бонбони в СССР е Iris. Всъщност това е маса от фондан, която се образува чрез варене на кондензирано мляко с меласа, захар и мазнини, като са използвани както растителни, така и масло и маргарин. Натрошен в Съветския съюз, той се продаваше под формата на сладкиши, които бяха в голямо търсене.

Името на бонбона дължи името си на френски сладкар с името Morn, или Mornas, който сега не може да бъде надеждно установен, който е работил във фабрика в Санкт Петербург в самото начало на 20 -ти век. Именно той първи забеляза, че релефът им е много подобен на венчелистчетата на цветето на ириса.

В СССР бяха произведени няколко разновидности на този бонбон: те често бяха покрити с глазура, а понякога се добавяше пълнежът. По метода на производство те се разграничават между репликиран и отлит ирис, а по консистенция и структура се разграничават:

• мека;
• полутвърд;
• репликиран;
• отлита полутвърда (класически пример - "Златен ключ");
• жилав ("Тузик", "Целувка").

В СССР най -популярни бяха така наречените карамели - малки бонбони, които се продаваха в опаковка. Техният производствен процес се състоеше в последователно добавяне и загряване на съставки в дигестор до крайната температура, докато сместа беше още течна. Охлажда се на специална маса с водна риза. Когато сместа стана невискозна и плътна, тя беше поставена в специален апарат, от който излезе сноп ирисова маса със специфична дебелина. Такъв турникет е изпратен директно в машина за опаковане на ирис, в която се нарязва на малки бонбони и се увива в етикет.

След това готовите продукти се охлаждат в специално проектирани тунели, изсушават се (по това време настъпва кристализация), поради което се постига необходимата консистенция. По своята форма ирисът може да бъде квадратен, под формата на тухли или формован.

Те се радваха на специална любов и популярност в СССР. Интересното е, че тези бонбони са първоначално от Полша, където се появяват през 1936 г. Рецептата им остава непроменена и до днес. Традиционните сладкиши „Птиче мляко“ се правят в десертен шоколад с ванилов пълнеж.

През 1967 г. министърът на съветската хранителна индустрия Василий Зотов в Чехословакия е завладян от тези вкусни сладкиши. Завръщайки се в Съветския съюз, той събра представители от всички сладкарски фабрики, като даде задачата да произвежда същите сладкиши без рецепта, но използвайки само проба.

През същата година производството на тези сладкиши стартира от сладкарска фабрика във Владивосток. Рецептата, разработена във Владивосток, в крайна сметка беше призната за най -добрата в СССР; днес тези сладки се продават под марката Primorskie. Тяхната особеност беше използването на агар-агар.

През 1968 г. експериментални партиди от тези сладки се появяват във фабриката Rot Front, но рецептурната документация така и не е одобрена. Само с течение на времето производството може да бъде създадено в цялата страна. По това време срокът на годност на истинските сладкиши „Птиче мляко“, приготвени по класическата рецепта, е бил само 15 дни. Едва през 90 -те години те започнаха да го увеличават и в същото време намаляват цената на съставките, правейки сладките по -достъпни. Широко се използват консерванти, което увеличава срока им на годност до два месеца.

Особената гордост на домашните готвачи беше торта, наречена „Птиче мляко“, която е измислена и измислена в Съветския съюз. Това се случи през 1978 г. в сладкарския цех на столичния ресторант "Прага". Готвачът на сладкиши Владимир Гуралник ръководи процеса и според други източници той лично е създал тортата.

Беше направено от тесто за мъфини, за междинния слой използваха крем на основата на масло, сироп от захарен агар, кондензирано мляко и яйчен белтък, които бяха предварително разбити. През 1982 г. тортата „Птиче мляко“ става първата торта в СССР, за която е издаден патент. За неговото производство беше специално оборудван цех, който произвеждаше две хиляди сладкиши на ден, но това все още оставаше в недостиг.

Сладкиши: от бонбони до бисквити

Основните производители на сладкиши в СССР бяха заводите „Червен октомври“, „Гнилият фронт“, „Бабаевская“ и „Болшевик“, които се намираха в столицата на Съветския съюз - Москва. Именно те зададоха тон на останалите фабрики, както в качеството, така и в дизайна на сладки продукти.

Krasny Oktyabr е бивша сладкарска фабрика, наречена Einem (кръстена е на нейния основател, германеца Фердинанд фон Айнем). След Октомврийската революция от 1917 г. фабриката е национализирана и преименувана. И тя продължи своята „сладка“ история в нови социалистически условия, произвеждайки главно шоколад и сладкиши. Сред последните имаше: „Мечка на краката“ (появява се през 1925 г.), „Южна нощ“ (1927 г.), „Кремообразна петна“ (1928 г.), ирис „Кис-кис“ (1928 г.), „Стратосфера“ (1936 г.), „ Суфле “(1936) и др.

През 1935 г. излиза филмът на А. Птушко „Нов Гуливер“, който има огромен успех сред децата. След това на рафтовете на съветските магазини се появиха сладкиши „Гуливер“ - вафли, покрити с истинска шоколадова глазура. Това бяха скъпи сладкиши, така че когато станаха популярни, се появи и евтиният им двойник - сладките Журавлик, където същата вафла беше покрита със соев шоколад. Цената е по -достъпна - 20 копейки на брой.

Сред шоколадовите продукти на „Червен октомври“ „най -старата“ марка е „Златният етикет“ (1926). Но шоколадът Gvardeisky се появи през военните години. В онези години „Красният Октябр“ произвежда изключително шоколад, а една марка - „Кола“ - е предназначена за пилоти. И след войната производството на сладкиши отново бе възобновено.

От втората половина на 60-те години най-разпознаваемият продукт на Krasny Oktyabr стана шоколадът Alenka (1 рубла 10 копейки за голям бар и 20 копейки за малка 15-грамова плоча). И възникна при Брежнев, въпреки че идеята се роди, когато Н. Хрушчов беше лидер на страната. На пленума на Централния комитет на КПСС през февруари 1964 г. беше отправен призив към съветските сладкари да измислят евтин шоколад за децата. Тази идея беше приложена на практика в сладкарската фабрика „Красен Октябр“ в продължение на две години, докато най -накрая млечният шоколад „Аленка“ видя бял свят. Етикетът показваше момиченце, носещо забрадка. Този портрет е намерен на корицата на списание „Здраве“ през 1962 г .: там е заснета 8-месечната Леночка Геринас (снимката е направена от баща й Александър).

Други продукти на тази фабрика включват шоколад - "Приказки на Пушкин", "Флотски", "Слава" и други; сладкиши - „Ракови шийки“, „Червената шапчица“, „Каракум“, „Трюфели“, „Елен“, „Суфле“, „Третяковска галерия“, „Изкушение“, „Приказка“, „Хайде, отнемете го “,„ Снежна топка “,„ Мир “,„ Малък гърбав кон “,„ Цест “,„ Вечер “,„ Черноморочка “,„ Калинка “, ирис„ Златен ключ “и др.

За основен конкурент на „Червения октомври“ се смяташе сладкарската фабрика на името на П. Бабаев („Бабаевская“). Преди революцията той е бил предприятие на търговците Абрикосови, но след национализацията през 1918 г. неговият лидер става видният болшевик Пьотр Бабаев. Вярно, той не се справя дълго - само две години (умира на 37 години от туберкулоза), но името му е увековечено в новото име на фабриката.

Преди войната тя се специализира в производството на монпензие, карамел и карамел. И веднага след войната тя започва да произвежда шоколадови изделия и много скоро шоколадът се превръща в основната марка на тази фабрика. Сред най -популярните му марки шоколад бяха „Вдъхновение“ (елитен шоколад), „Бабаевски“, „Специален“, „Гвардейски“, „Лукс“.

Сред сладките бяха изброени като „Катеричка“, „Мечка на север“, „Совалка“, „Золотая нива“, „Аромат на портокал“, „Пилот“, „Весна“, „Буревестник“, „Морски“, „Ромашка“ “,„ Трюфели “и др.;, В кутии -„ Катеричка “,„ Посещение “,„ Вечерен аромат “,„ Сладки сънища “и др.

Rot Front произвежда сладкиши на следните марки: Москва, Кремъл, Rot Front (барове), Шапката на Красная, скара, покрита с шоколад, Zolotaya Niva, Караван, Есенен валс, "Лимон" (карамел), "Фъстъци в шоколад", " Стафиди в шоколад “и др.

Болшевишката фабрика беше популярна със своите овесени ядки и юбилейни бисквити. По -долу обаче ще говорим за бисквитки.

В Ленинград имаше фабрика за сладкарски изделия на името на Н. К. Крупская, която беше открита през 1938 г. Дълго време нейната запазена марка (или марка в днешния свят) бяха сладките „Мишка на север“, които се появиха на рафтовете на съветските магазини преди войната - през 1939 г. Тази фабрика произвеждаше както шоколад, така и сладкиши, сред които сладките Firebird (пралине и сметана) бяха много популярни.

Като цяло сладкишите в СССР бяха разделени на евтини и скъпи. Първите включваха различни видове карамели, вторите - шоколадови изделия. По -голямата част от съветските деца най -често се отдават на "карамели", а различни видове шоколадови "закуски" преминават през ръцете й малко по -рядко поради относително високата им цена. Естествено, шоколадовите сладки винаги са били ценени в детската среда много по -високо от карамелените. И когато беше възможно, те се консумираха със завидна редовност, за което почти всяко дете знаеше как да „измоли“ пари от родителите си за шоколадови „закуски“.

Лично аз купих сладкиши в Пекарната, която се намираше в началото на ул. „Казаков“ - на ъгъла с ул. „Чкалова“. Това беше стара пекарна, която отбеляза 50 години от съществуването си в началото на 70 -те години. Освен сладкиши, аз купих там не по-малко любимата ми кос-халва за 19 копейки (100 грама) и джинджифилови бисквити от мента под формата на фигури на животни и къщи. Днес вече не произвеждаме нищо подобно, но кафене беше направено от стара пекарна.

Но да се върнем на съветските сладкиши, за които дори имаше поговорка: „Ще ядете много сладкиши, свещеникът ще се държи заедно“. Най -достъпните от бонбоните, както вече беше споменато, бяха карамелите, близалките и карамелите. Първите съветски карамели се появяват през 20 -те години на миналия век - например карамелът „Илич“ с портрет на В. И. Ленин върху опаковката. В същото време други карамели бяха популярни: "Крестянская", "Север", "Барберис" и дори "Стенка Разин", които бяха произведени от фабриката Бабаевская.

В нашите години (60-70-те години) най-популярните карамели бяха „Крака на врана“, „Ракови опашки“ (и двете с пълнежи от кафе), кисела „Снежна топка“, млечен карамел „Крава“. Вярно е, че последният беше скъп за постоянна употреба - 2 рубли 50 копейки на килограм, тъй като беше направен от пълнозърнесто мляко и масло.

Много по -достъпни бяха карамел „Херцогиня“, същият берберис, „Петушки на пръчка“ (по 5 копейки на брой), както и „Кис -кис“ и „Златен ключ“, които също бяха евтини - 5–7 копейки за 100 грама. За разлика от карамела "Montpensier" в метална кутия - те липсваха. Както и други карамели - "Vzletnaya", който почти не излезе в продажба и беше раздаден на пътници, които извършват въздушни полети, за да облекчат атаките си на гадене.

Сред скъпите сладкиши - "Кара -кум" и "Белочка" (шоколад, с настъргани ядки вътре), "Птиче мляко" (нежно суфле в шоколад), "Грилаж", "Песни на Колцов", "Към звездите". Последните могат да се продават както в тегло, така и в кутии - 25 рубли на кутия.

Какви други бонбони имаше: „Арктика“, „Играчки“ (карамел), „Каравана“, „Ягода със сметана“, „Червената шапчица“, „Хайде, вземи си“, „Нощ“, „Снежна топка“ ( карамел), Терем-Теремок, Южен ликьор (карамел), Зоологически, Училищен, Золотая Нива, Млечен бар, Ананас.

Имаше много шоколад, но най -известният беше, разбира се, „Аленка“ (1 рубла 10 копейки за голям бар и 20 копейки за малък - 15 грама).

В допълнение към "Аленка", в СССР имаше и други имена на шоколад: "Път" (1 рубла 10 копейки), "Забавни момчета" (25 копейки), "Слава" (пореста), "Жар -птица", "Театрален" , „Цирк“, „Лукс“, „Приказки на Пушкин“ и др.

Нека да погледнем отново в Интернет.

Маша Иванова: „В СССР шоколадът имаше вкус на дефицит. По -често се купуваше не за да се яде, а за да се дава. В СССР само пилоти и полярници могат да погълнат шоколадов деликатес без грип съвест. Дадоха им висококалоричен продукт „според хартата“. Е, и учениците го получиха. В съветските времена на децата се даваше малка плочка преди изпитите, за да „заредят мозъка си“.

Сладките често бяха много вкусни, но декорацията беше отпусната. Контрастът беше още по -голям. В края на краищата такъв лукс беше увит в жалка опаковка от бонбони! .. Сладкарските ГОСТ -и стриктно спазваха рецептата. Съветският шоколад по нищо не отстъпва по качество на същия швейцарски. И беше по-евтино само защото повечето от доставчиците на какао бяха сред съюзниците на СССР. Всяко прекъсване на доставките на необходимите сладкарски компоненти се отразява в производството.

В Съветския съюз кутии с бонбони никога не са изхвърляни! - те преминаваха от ръка на ръка, като знаме за победа. Под марката на кутията, сладкишите бяха закупени с тегло и добре подредени в опаковката. И ако беше възможно да се купи нова, неотворена, тя се отваряше изключително внимателно, за да не дай Боже, да не се надраска ... "

Лидия: „В края на 60 -те - началото на 70 -те в магазините дори имаше сладки бонбони и карамел, шоколад с намаление. Карамелът беше разтопен, шоколадът беше счупен на пръчици (трябва да има само цели), а бонбоните трябва да са изтекли (в съветско време срокът на годност се следеше стриктно). Когато още бях на училище през 60 -те, майка ми щеше да даде 1 рубла, да изпрати гранулирана захар, затова ще купя пясък за 90 копейки и кавказки сладкиши за 10 копейки - изглеждаха толкова вкусни (майка ни ни отгледа сама, а вие няма да вдигне шум). Но когато започнах работа, опитах всякакви сладкиши, все още имам сладък зъб, а най -любимите са „Лястовица“ от фабрика Крупская ... "

Хелена: „В наше време, през 60 -те години, сладкарниците бяха пълни с всякакви сладки и сладкиши. Сега това е невъзможно да си представим. И всичко беше с отлично качество! Разхлабени блокчета черен шоколад, фигурирани. Всички видове козинаки и ядки в захар. Сладкишите бяха вкусни и имаше много сладкиши. И си спомням, че най -интересните сладки бяха за възрастни - „Бутилки в шоколад с коняк или ликьор“. „Концертни сладкиши“ - наслада, „Грил в шоколад“, „Мокко“, „Мечки“, „Морски камъни“, „Сладък грах“, „Молодист“ - това вече са карамели. Те много обичаха московския карамел. Шоколадови бонбони "Колос", "Столични", "Салют", "Суфле" - различни квадратчета. След това мармалад, мармалад Балтика, южни нощни шоколади, газиран конски конски шоколад, руски шарки, шоколади Чародейка, малина, мандарина, червено цвете, зоологически "," трюфел ", близалки (листа), monpasier. А в Детски мир родителите ми ми купиха ... шоколадов телефон. И колко къдрави шоколадови бонбони имаше във фолиото! Имаше и шоколадови медали и прости малки шоколадови бонбони от 20 копейки ... "

Лариса: „Колко често си спомням онези моменти, когато в навечерието на Нова година с майка ми отидохме в най -добрата сладкарница в Харков„ Ведмедик “и, заставайки на опашка на няколко гишета едновременно, ние, щастливи, носихме вкъщи шоколадови бонбони! И какво удоволствие беше да ги нанижеш за опашките на връв, за да украсиш коледното дърво по -късно. Това бяха свещени бонбони, не ги докосвах чак в момента на украсата. Спомням си красивите етикети на сладкиши „Маруся Богуславка“, „Весели човечета“, „Е, махни го!“, „Замразени тръбички“ ... Беше края на 60 -те - началото на 70 -те. Сгънах опаковки между страниците с книги и те запазиха неповторимия аромат на празника за дълго време. Къде са сега, тези книги? И защо децата ми никога не са събирали опаковки от бонбони? Нещо не е наред с децата ни ... "

Надежда: „Никой не помни малките брикети от пресовано какао със захар? Продава се през 60 -те години. Те трябваше да се разтварят във вряща вода и да се пият като какао. Но ние изядохме тези кубчета и не помня нищо по -вкусно, въпреки наличието на други сладкиши. И от детството - имаше соев "Детски" шоколад. На корицата е нарисувано момиче. А вътре има вложка с дрехи за нея. И куклата, и дрехите трябваше да бъдат изрязани. Никой няма да си спомни ??? Децата ми не ми вярват ... "

nt61: „Пресовано какао? О, помня това лакомство. Пресовано какао със захар, имаше още мляко (сухо, разбира се). И цялата тази радост струваше около 7-8 копейки. А имаше и кафе в същото изпълнение за 10 (11) копейки ... Малинови сладки. Ако говорим за сладкиши, много меки и ароматни (малина, лимон) под формата на шишарки, тогава това бяха най -простите сладкиши по онова време, но бяха и много вкусни. И аз обичах да ги ям, или по -скоро да гриза вече "остарели". Това е, слюнката изчезна ... "

echidna56 (Оренбург): „След уроците всичко беше вкусно - от кръгъл кифличка за три копейки до бисквити от курабие, купени на гънка - ако репетирате или се мотаете в халба, те ще изхвърлят колко имат и ще купят, в зависимост от сумата , две или три бисквитки на нос ... Ние, сладки зъби, бяхме привлечени от „палатка номер 7“ - павилион от ресторант „Оренбург“ с най -пресните торти - има 22 копейки, изберете какво искате ... Ако по -малко - сладкиши или кифлички. Специални спомени са свързани със соковете - те се продаваха в училищното кафене за 8-9 копейки чаша, дебели, 1000% натурални сокове с каша - слива, праскова, круша, ябълка ...

Спомних си и домашно приготвени трюфели - от опаковките с бебешка храна, споменати тук. Рецептата е безнадеждно загубена ...

В лош ден човек можеше да се наслади на вафлите Artek. Но какво може да има там - случи се и те ядоха шоколад от „овнилин“ - казваше се сладък бар. Най -добре беше да отида до магазина с дядо ми - той винаги купуваше нормална храна - поне кифла със стафиди в магазина за хранителни стоки не беше изложена, царевични пръчици бяха рядкост и в бой - една опаковка в ръка (!), Лед сметана - в най -лошия случай, в най -добрите времена - шоколадов блок - 1,80, всеки. От „каракумокс“ и „петел“ ние, като забихме кибрит в тях, направихме ескимос (само джудже) - нямахме го в нашия град, но имаше книга за Айболит! ..

Имахме и собствени маркови бисквити в града - „Оренбургско“ - огънати с подкови. Другият ми дядо го купи в килограми и го изпрати в Астрахан, в рибната фабрика в Киров, с колети на родителите си. Много вкусно - можете да гризете, можете да потопите в млечен чай ... "

Coca Ch.: „Столични сладкиши“ в детството си ядох веднъж в единствен екземпляр; по -често идваха сладкиши Sputnik - форма като Трюфел, но малко повече, също с ликьор. Имаше и бонбони от тази форма „Алеко“, „Чайка Космическа“, „Золота Нива“, „Трюфел“. Последните бяха най -скъпите, струваха около 7 рубли преди поскъпването. 20 копейки Трюфелите често бяха единствените шоколадови бонбони, които свободно лежаха в магазина за хранителни стоки, защото, първо, те бяха много скъпи, второ, твърди (можеха само да се гризат), трето, бяха поръсени с какао, тоест бяха горчиви. В началото на 70 -те години се появиха сладкиши „Золота Нива“, те струват малко по -малко, около 6 рубли и бяха по -меки и поръсени с вафлени трохи. Между другото, "Aleko" и "Seagull Space", между другото, изчезнаха около средата на 70-те.

Средната ниша беше заета от, както биха казали сега, „елитни“ сладкиши като „Червен мак“ и „Каракум“ (вътре имаше нещо толкова хрупкаво). Цената е около 3,40 - 3,60 рубли.

Спомням си и такива сладки като "Бяла акация" - те се държаха в асортимента дълго време, когато нямаше други. Те струват, изглежда, 2 рубли. 80 копейки

Най -ниското ниво беше заето от сладките „Lemonnaya“ и „Osennyaya“ с бял пълнеж. Цена 1 рубли 80 копейки

Сладкиши "с бял пълнеж" може би биха могли да бъдат обособени в отделен клас. Имаше и по -скъпи сладкиши - Pilot (опаковката на бонбоните е толкова интересна, парче хартия със сини и бели ивици, фолио в средата), Citron (пълнежът е бял и жълт, с аромат на лимон, опаковката от бонбони беше опакована само от едната страна), лястовица.

Вафлените бонбони са отделна тема. Както вече беше казано, имаше „Гуливер“. Самата идея е оригинална - все пак Гуливер е бил голям в страната на лилипутите. Бонбоните на Gulliver бяха също толкова големи. Спомням си и бонбоните Yalynka от същия формат.

По -малки вафли - „Нашата марка“, „Мечка от крака“, „Тузик“, „Спартак“, „Ананас“, „Факел“.

"Факел", между другото, се продаваше на едро, без опаковки. Държеше се до последното. Когато в страната свърши шоколад, те започнаха да правят "Факел" от соев шоколад.

„Пивдена Нич“ („Южна нощ“). Пълнене на някакъв мармалад. Вероятно единствените бонбони, които днес са абсолютно същите като преди 45 години.

Карамел. Не помня много - не ги харесвах, въпреки че, спомням си, веднъж седнах на Взлетная. Бих искал да спомена и черешовия карамел. Това беше много скъп карамел, нещо около 5 рубли за килограм. Беше увит в много красива и ценна обвивка от типа „целофашка“ в черен цвят, с червени череши. По някаква причина трябваше да видя само опаковки от бонбони. Шоколадовите бонбони бяха толкова скъпи, че родителите очевидно предпочитаха да купуват шоколадови бонбони за парите.

Butterscotch - "Mu -mu" (квадрат, като "maggi" бульонни кубчета), "мляко". Нищо особено, освен изтръгнатите зъби на плода.

„Дълго смучене“ - имаше „берберис“ и „мента“. "Барбарис" в началото на 70 -те изчезна, имаше само "ментови". Това са сладките, които биха могли да се намерят в най-отдалеченото село, в изтощеното силпо, където никога не са живели други сладкиши. Те бяха увити във восъчна хартия така. Те имаха малки дупки по дължината (като макарони, но с много по -малък диаметър), през които можете да опитате да смучете чай от халба.

"Петел на пръчка" в магазина струва 5 копейки. Имаше различни „петелчета“ - „звезди“, „зайчета“, всъщност „петелчета“ и някои други животни с непонятна форма. По същото време из града се разхождаха баби, които продаваха страхотно големи петелки, цели, може да се каже, петли, боядисани с ярки цветове (вероятно вредни), самоделни, направени от изгоряла захар. Те струват 20 копейки.

В края на 70 -те години „Любими“ сладкиши се появиха в Киев - те бяха леко увеличени по размер, не като „Гуливер“, а някъде наполовина. Струваха, мисля, 3,60, бяха много вкусни.

Още в края на 70 -те години се появиха „сладки плочки“. Както разбирам сега - от соя. И в днешно време понякога се натъквате на такъв „сладък бар“, но под гордото име „шоколад“.

Но всякакви различни „череши в шоколад“ и т.н., вероятно са се произвеждали само в Молдова. Оттам, случи се, донесоха „бомба“ в кутии.

Е, имаше и „асорти“. Имаше и птиче мляко. Не е ясно къде са продадени, не съм ги виждал по магазините, но са подарени за рождени дни.

В Киев, на улицата. Ленин (над Централния универсален магазин, не достигащ до Операта, от дясната страна, срещу Музея на природата) имаше магазин, наречен "Солодощи Украини". Винаги имаше огромни опашки. Там всяка сладкарска фабрика имаше свой отдел. Почти никога нямаше опашки за един или два отдела. Там вдигнах, когато имах възможност. Но това вече е края на 70 -те - началото на 80 -те ... "

Локомотив (Енгелс): „Трудно е да се изброят всички вкусни неща, които се случиха тогава. Сега изборът е голям, но не смея да го нарека вкусен! .. Мисля, че всеки си спомня шоколадовите медали за 9 копейки, monpasier в буркани и по тегло, шоколад Аленка (да не се бърка с настоящата Аленка, тя никога не е стоял до съветския!). Трудно е да не си спомним съветските колбаси, това, което ядем сега, не е наденица. Не искам дори да говоря за актуалните колбаси от пухкава свинска кожа. И съветското шампанско, което наистина беше шампанско според технологията на Abrau Durso, а не газирана, както е сега. Добре, или ще избухна в сълзи! :) "

Полин: „Първото сладко чудо от моето детство - гумени мечки, бяха продадени в съседния магазин„ Лакомка “(и магазинът, и мечките изчезнаха безследно отдавна). Не тези, които сега се продават в торби, разбира се. Всяко плюшено мече беше с дължина осем сантиметра, с очи от мъниста и лък на врата. Тъмен мармалад, покрит със захар. Винаги съжалявах за яденето, вече миришех и облизвах, преди да хапя, започвайки с ушите ...

А в хлебопекарната продавали такива бисквити бисквити в кутии, наречени „Вълшебната пръчка“. Тези пръчки лежат в два реда, изложени с хартия. Кутията е розова, с тичащо момиче. Разбира се, не ми хрумна да прочета кой го е продуцирал. Изглеждаше, че всичко винаги е било и ще бъде. Но не ...

И за 20 копейки от училищната закуска купихме бонбони „Излитане“. Малки, оребрени, кисели и имаше доста за тях за тази сума.

И по някаква причина все още си спомням (в същия хляб) малки ръжени пръчици със стафиди за диабетици. Уау, и имаше вкусна храна, особено след като бяха изпечени точно там, долу, като всякакви кифлички с ядки, бутерчета и други тестени изделия. Можете ли да сравните с настоящите? И не защото вкусът на детството винаги е специален, а защото го направиха съвестно. Магазинът миришеше на една миля, по -добре от всяка реклама, и ако забавите темпото на прозореца на мазето, бихте могли да видите как тези кифлички се разстилат върху тави за печене ... "

ergo67 (Украйна): „Новата година е все по -близо и оттам често се споменават детските новогодишни радости и чувства. Един от традиционните атрибути на Нова година в моето детство (свързан със сладкиши) беше окачен на елхата (в големи количества) вкусни на вкус бонбони „Мразовити тръбички“ (дълги като моливи, но снежнобяли), сега там са всякакви "тръпки", но това изобщо не е това. По някаква причина малко хора си спомнят тези сладкиши, но през 70-те години в Донбас имаше много във всеки магазин за хранителни стоки и до средата на 80-те изчезнаха, уви ... "

PROBA: „Сладолед в шоколад„ Ленинградско “, карамел„ Гъши подложки “,„ Ракови шийки “,„ Пастила “, блат в шоколад, сладкиши„ Хайде, вземи “, Мускат„ Степна роза “(шедьовър на новочеркаското изследване институт), царевични пръчици. А какаото "Golden" и "Silver Label" никога няма да се сравни с №esquik ... "

Глафира З.: „Но помня, че се влюбихме в училищното кафене за бутер със сладко за 7 копейки))), две кифлички в едната ръка! Гимназистите винаги ядоха всичко първо, но ние, децата, получихме малко ... "

Доколкото си спомням, в бюфета на любимото ми училище No 325, бисквитите за 7 копейки и кифлата „Калория“ със стафиди за 8 копейки бяха особено популярни. Спомням си и големия лозунг, разпънат в бюфета: „Училищните закуски са страхотни! Те ще ви помогнат бързо - да станете силни, смели, сръчни, тъй като са полезни и много вкусни! "

rvr70 (Москва): "Карамел" Teatralnaya "и" Vzletnaya "(с емблемата на Aeroflot върху опаковката), боровинки в захар - 2 рубли. 50 копейки за 1 кг. Овесени бисквитки - те вече ги няма, както преди, в квадратна дълга опаковка, вътре са поставени в пергамент ... "Южен" студ, такъв жълт - но не можете да си спомните всичко наведнъж !!! "

Между другото, овесените бисквити бяха много популярни в СССР. Но за най -популярна марка се смятаха бисквитките Yubileinoye, които са родени още преди революцията - през 1913 г., когато се чества 300 -годишнината от Дома на Романови. В чест на тази годишнина сладкарът Адолф Сиу във фабриката си „А. Sioux and Co ”пусна бисквитките„ Юбилейни ”. И пет години по -късно, вече при болшевиките, тази фабрика е национализирана и преименувана на „Болшевик“. Въпреки това, Yubileinoye продължава да се произвежда по същата рецепта: пшенично брашно, царевично нишесте, пудра захар, маргарин, мляко и яйца.

Бобас: „Дълги години се опитвам да си припомня в паметта си името на вкусното лакомство, което обожавах като дете: имаше такива вафли, обилно поръсени с ядки и също изобилно изляни с шоколад. Производството определено е България. Те се продаваха опаковани по 1 бройка, но парчето беше 100 грама, мисля. Пачката има ярка комбинация от ярко син фон и алена роза. Нещо си спомням, че се казваха "Марика", но не съм сигурен ...

Друго „вкусно“ от детството: хлабави фурми. По 80 копейки за килограм. По някаква причина ги купих за себе си едва когато влязох в музикалната стая. По пътя - магазин за хранителни стоки, в него - лепкаво кубче от тези задгранични сладкиши. За 5 копейки се оказаха 8 фурми, за 3 копейки - 5. Дойдох в музикалната зала, изплаках ги в умивалника, увих ги в „златно зърно“ шоколад, специално запазено за тези случаи. До края на урока те омекнаха, това беше моята награда за не особено любимите уроци по музика. По някаква причина идеята да избягате до магазина и да ги купите просто никога не се появи. Това беше детски ритуал: дом - дати - музика. "

Приволски (Енгелс): „Спомням си брикети с желе. Гризаха го с удоволствие, имаха добър вкус, не много сладък, с аромат на зрънце. Но нямаше смисъл да се прави истинско желе от него, оказа се безвкусно, мръсно гниене ... "

Мутабор777: „Обичам сладкиши! И си спомням всички сладкиши от моето детство ... Спомням си и тези пет копейки „петелки на пръчка“ и ириска „Kis-kis“, които бяха откъснати заедно с пълнежите. Имаше и такива дълги близалки, които приличаха на молив ... Карамелени подложки с пълнеж, соеви блокчета ... И шоколадови, разбира се! Това са „Гъливер“, „Златен фазан“ и „Малката лисичка-сестра“. Шоколадови бонбони "Аленка", "Чайка", бар "Здравей", шоколадова лента, кръгла голяма "Планета" ... Е, и много други: "Кара-Кум", "Слънчево зайче", "Тик-так", "Весело" човечета “... Но най -вкусният бонбон за мен е„ Хайде, махни го “(два зайчета бяха нарисувани върху опаковката, като отнемаха морковите един от друг). Ядох тези сладкиши в най-ранното си детство в средата на 70-те години, след което никога не се срещнах ... Може би затова ги смятам за най-вкусните ... "

Латишева Елена: „Хайде, махни го“ бонбони, които помня добре - само опаковката не беше зайци, а момиче, което държеше бонбони високо, което беше опитано от куче, скачащо в краката й. Видях и ядох барове Фламинго само във Вилнюс - те бяха направени в Литва. Забравиха и за „маковете“ - чинии от пресован мак, натрошени заедно с мед или захарен сироп. "

Светлана: „Живеех в малък миньорски град, а в къщата си имахме магазин„ Паляница ”, където имаше отдел за сладкарски изделия. Когато бях на втора смяна, излизайки от вкъщи, винаги влизах в магазина и си купувах Златен ключ или Ключове за 10-15 копейки, всичко това се побираше в джоба на училищна престилка и беше достатъчно за няколко учебни ваканции. Татко често пътуваше за работа в Киев и носеше торта „Киевски“ на всички съседи, не знам как успя да пазарува там, но винаги изпълняваше поръчките си. И когато летях по командировки в Москва, винаги носех куп сладкиши, майка ми ги криеше, преди празниците аз и брат ми откривахме и често изваждахме един по един, а когато дойдоха празниците ... тогава нямаше достатъчно сладкиши, за това често получавахме)))) Често с брат ми спорехме кой ще отиде да предаде бутилките, защото 5 бутилки са рубла, а можете да отидете за рубла - можете да отидете на кино и на сладолед. През май летните кафенета започнаха да работят в града и целият ни клас отиде там след училище, тортата Letnee струваше 15 копейки, а сладоледът без сироп струваше 20 копейки, със сироп 22 копейки. Красотата!!!"

Maria4e: „Дори брат ми в детството правилно е забелязал принципа на майка ми:„ Ако искате сладкото да се съхранява дълго време, вземете безвкусните. “ О, колко вярно! Досега си спомням съветските подаръци, благодарение на които с Мелки изпълнихме петгодишния план за ядене на сладкиши за няколко дни. Размерът на найлоновата торбичка, разбира се, не корелира по никакъв начин с количеството екстри вътре. Шефовете на мама почти винаги пълнеха торбата с карамел и три мандарини ... За добра година „Артек“ все още беше хвърлен отгоре.

Вкусните и невкусни сладки се разделят в различни пропорции - щастие, ако всеки пети. Тоест за пет карамели все още имаше шанс да се срещне с шоколадов. Карамелите не бяха на почит, въпреки че бяха изядени веднага без много оплаквания по тях ...

Сладкиши „Херцогиня“, „Барберис“, „Рачки“, „Гъши крака“ - всички те първи тръгнаха на битка в името на кариеса в ранна детска възраст. И те можеха да се ядат само с лепкав лист хартия.

Във втория ешелон имаше сладкиши, условно кръстени „бяло -тъмно пълнени“ - „Лястовичка“, „Ромашка“, „Буревестник“, „Морски“. Като правило аз и брат ми ги използвахме като вътрешна валута, за да плащаме за всякакви малки поръчки. Да, да, дори тогава валутният хаос ми беше познат. Курсът на "Буревестник" беше нестабилен - понякога в един екземпляр той можеше да изпрати брат си за една нощ в командировка за чаша квас, а понякога той падаше до запомнящите се "Барбериси" и дори не можеше да го принуди да дръпне завесите за нощта.

Златни резерви винаги са били „Червената шапчица“, „Мечка на север“, „Червен мак“, „Билина“, „Гъливер“, „Каракум“ и „Ананас“. Последните обаче винаги са имали някаква непредсказуемост по рецепта. Случи се да вкусят толкова кисел „Ананас“, че мигновено преминаха в категорията карамели на вътрешния фондов пазар на нашия и на брат ми. Трябваше да платя допълнително, за да ги вземе Мелки.

Няколко неща биха могли да дойдат и от „добрия“ подарък в подаръка: например шоколадовите бонбони „Пушкинските приказки“, дори с бели нотки на древността, отлетяха. Татко може да закуси с тях не само чай и кафе, но и оризова каша, бял хляб и всъщност дори меденки ... "

Людмила: „О, сладки нотки от детството ... Всеки има само бездна от сладки спомени. Бих искал да си спомня къдравия мармалад. Такива големи мечки, зайчета, Не знам със захар ... Нищо особено за вкуса, но хапнете малко, след което разтворете вкусни гумчета в устата си ... Те разтегнаха удоволствието. Още една сива (слънчогледова) халва ... Малки квадратчета млечни шоколади по 11 копейки: „Приказките на Пушкин“, „Приказките на Крилов“ ... “

Ирина: „Сестрата на баба ми често ни идваше на гости от Москва и ми носеше различни подаръци. Няма да забравя ваниловите сладкиши - вкусни, без думи! Никъде другаде не съм виждал тези сладкиши, а в Украйна, поне в Суми, те не се продаваха “.

Татяна: „Искам да поясня малко. Всички сладкиши струват 22 копейки, обикновени шоколадови бонбони като лястовици - 3,50, и Кара -кум, Белочка - 5,50, а шоколадът Аленка беше най -евтиният - 80 копейки на 100 -грамов бар, защото беше млечен ... Имаше и същото - „Чайката“. С обич гледам опаковките на бонбоните на онези стари сладкиши, всички момичета (включително и аз) събраха опаковки от бонбони, някои в кутия със захар, някои от под сладкиши. Всичко беше подредено според формата и качеството на опаковката, беше удоволствие да седнете някъде с приятелките си, да подредите съкровищата си, да обменяте вземания и да покажете нови продукти. Спомням си, когато ни даваха пари да ходим на училище за обяд, спестявахме и, влизайки в сладкарница, купувахме по един бонбон наведнъж (5-6 копейки) само заради новата опаковка от бонбони! .. "

Лала Зимова: „През годините на моето детство имаше определен набор от сладкиши, сладкиши, сладолед, бисквити, които всички обичахме, като си спомняме, че изпитваме продължително чувство на носталгия, защото те вече не се произвеждат. Спомням си, че такива какаови възглавници със сладко вътре бяха популярни и струваха смешни пари, или 75, или 80 копейки на килограм ...

Някои сладкиши не просто лежаха по рафтовете на киевските магазини, те трябваше да бъдат уловени и в същото време все още да стоят на опашка. Но много известни и обичани марки съветски сладкиши, като Золотая Нива, Раковие Шейкс, Барберис, Херцогиня, Золотой Ключик, Каракум, Белочка, Мишка Косолапи, Ананас “,„ Млечен бар “,„ Училище “, бонбони в кутии„ Асорти “ и разноцветни бонбони в големи метални кутии „Monpassier“ бяха достъпни за всички, които искаха да се забавляват и струват нелепи пари в наше време. Бих искал да отбележа и света на шоколадите и любимите на всички „Аленка“, „Чайка“, тъмен шоколад „Гвардейски“. Известният карамел в шоколад, сладкиши "Снежок", меден карамел, стафиди и ядки в шоколад в ярки опаковъчни торбички, пастила и голямо разнообразие от шоколадови бонбони - Екстра, Ядка, Театрален, Вдъхновение често се донасяха от Москва. Известни сладкарски фабрики "RotFront", "Червен октомври" и "Бабаевская".

Много деца също обичаха сладкиши като „Коровка“ с варено кондензирано мляко вътре, но те липсваха и тези скъпи малки кутии могат да бъдат намерени само в магазина за хранителни стоки сутрин и, разбира се, те бързо бяха подредени . Между другото, тези сладки успешно са оцелели до децата ни, както и прочутите и не по -малко оскъдни и любими на всички сладкиши „Птиче мляко“ и „Грилаж“.

Специално място сред любимите деликатеси на съветските деца заеха ружовете! Маршмелоу бял, розов и шоколадов. В Киев, разбира се, беше възможно да се търсят маршмелоу в шоколад през деня с огън, но бялото и розовото липсваха, а блатовете в шоколад обикновено се донасяха от Москва. Лимоновите филийки също бяха в недостиг, рядко се срещаха в съветските магазини, изваждаха се с дърпане, както и шоколадови бонбони Strela. Светът на бисквитките също беше разнообразен. Спомням си вкусните бисквитки Mosaic, те бяха в два цвята - светъл и шоколадов и се продаваха в кутия. Любимите на всички вафли "Артек" и, разбира се, сладки и хрупкави "Сламки", любимата на всички "Шоколадова наденица" ...

Но в новогодишния подарък най -вкусният беше шоколадово зайче за 1 рубла !!! И същият шоколадов Дядо Коледа! Те се появиха заедно, както заекът, така и Дядо Коледа, около две седмици преди Нова година. Винаги съм бил щастлив с тях. Но трябва да признаете, че в нашето съветско детство не сме изпитвали липса на сладкиши, от които имаше много! "

Олга: „В новогодишен подарък търсех забранени мандарини, дражета в шоколад и бяла глазура. С брат ми изучихме съдържанието на подаръка и честно го разделихме наполовина. Опаковките от бонбони се съхраняват повече от една година. "

Наталия: „Спомням си, че през 1980 г. стигнах до елхата в Кремъл, в настоящето имаше„ студ “, но не прост, а лимонов. Боже, каква вкусотия ... "

Moviegirl: "Роднините на Волга донесоха сладкиши на Куйбишевски, за тях бях готов да отида до магазина поне 100 пъти или да извадя боклука за една седмица без опашка ..."

Крад: "Сладкиши" Золотая Нива ". Сега има подобни сладкиши, но вкусът все още е недостижим ... "

Алексей: „Имаше много вкусни сладкиши„ Пионерски “, такива ивици в черно и бяло, след това бонбони„ Школни “, те просто се стопяваха в устата им, опаковката от бонбони е яркозелена с жълти звезди, това са началото на 80 -те, след това вече не се продаваха. Морски сладкиши, фабрики Калев, соеви плочки Privet за 20 копейки, можех да ям 5 парчета наведнъж ... "

И аз: „Когато бях на пет години, опитах бонбоните Тузик. Вкусът спира дъха. Почти невъзможно беше да ги вземете и винаги нямаше пари за такъв лукс. И в зряла възраст те не впечатлиха ... "

Ира: „Най -вкусните сладки от 70 -те -„ Белочка ”от фабриката. Н. К. Крупская и трюфели. Това бяха и най-скъпите сладкиши (поне в Северозападната част на СССР). Те струват 7 рубли. 50 копейки на килограм ".

Антоха: „По принцип всеки регион имаше свои собствени особености, а в Уляновск също имахме не болезнен„ сладкарски изделия “. И всички сладкиши бяха страхотни! Любимите ми са Катерица, Каракум, Червената шапчица и Мечки. Е, и в кутии. И също така плочки и решетки ... "

Имам и детски спомен за "регионални" сладкиши. Както вече споменах, всяко лято цялото ни семейство пътуваше до родината на баща ми - до Узбекистан. Те живееха в голямо село в района на Бухара (близо до древния град Гиджуван). Така че там опитах истинска източна халва, приготвена от един местен дядо сладкар (не беше в продажба). Дядо ми го продаде на цена от 1 рубла за голяма купа (в течна форма) и периодично тичах при него, молейки за пари от баща ми. Вкусът е незабравим, особено когато е току -що сготвен, горещ (когато се охлади, губи малко вкус).

tichkank999: „Ние в Горки имахме своя, не по -малко известна московска фабрика за сладкарски изделия - Сормовская. Спомням си, „Малка катерица“ с добавка на ядки, „Мече“ с вафла вътре, „Петел“, „Червената шапчица“, „Златна Хохлома“. Най -често те се натъкнаха на мен в подаръци за Нова година. Това беше празник !!! "

Саша: "Спомням си, че майка ми отнякъде донесе шоколадови фазани - никога не съм виждал нещо подобно сега ..."

Ирина: „Съгласен съм с всички, въпреки че съм десет години по -голям от теб. 70-80 копейки, при заплатата на майка ми от 92 рубли на месец, тогава беше много добра сума. Тук, в Ленинград, "Соломка" беше много популярна и струваше доста евтино. Смешно е, но купувам същите „Сламки“ в моя Ню Йорк и в същата опаковка. Нашите сънародници са много предприемчиви! Имам най -вкусните спомени от соевите барове и това е соя, а не шоколад. Явно нямаше достатъчно пари за шоколад, но ги обожавах. Плетеха си устата и не бяха сладки. Дори в Ленинград, на Невски, имаше кафене „Север“ или „Росконд“, затова се продаваха различни сладкиши, торти, сладкиши и всякакви чужди сладкарски изделия - една киевска торта струваше какво! А също и торти "Тръба" и кошници с рози от масло ... още не съм ял това тук ... "

Анатолий: „Сладките от моето детство са„ Катеричка “и„ Балтика “,„ Трюфел “и„ Червен мак “, произведени от фабрика„ Лайм “, както и ПАСТИЛААААА и ЗЕФИР, не можете да ги купите сега, а карамелите“ Монпасие "в тенекиена кутия за 20 копейки ..."

Анна: „По някаква причина си спомням карамелите Снежна топка, въпреки че не ги харесвах особено, родителите ми често ги купуваха. И шоколадови бонбони "Езеро Рица". Имаха бял и кисел пълнеж с шоколадова глазура отгоре. И така, аз и брат ми и сестра ми изядохме глазурата, и извайвахме всякакви фигурки от пълнежа ... Не мога да си представя как бих го понесъл, ако хвана детето си сега да извършва такава дейност ... Имаше и вкусна бисквитка "Калория" със снимка на забавна мечка на опаковката ... Сега бих искал да опитам всичко! Но това, разбира се, вече не може да се намери ... "

Хелена: „В навечерието на Нова година, до балета„ Лебедово езеро “, до вечната„ Ирония ... “, се случи екшън, който особено обичах: всички подаръци за Нова година бяха разтърсени върху кадифената гладка повърхност на дивана! Щастлив момент от притежаването на планини от всякакви сладки, мандарини от непознатото „Мароко“, шоколадови пръчици и медали! Спомняте ли си медалите в злато? Ирис "Кис-Кис"? Малки шоколадови бонбони "Приказките на Пушкин"? Спортни барове? След това всички тези удоволствия висяха на бодливо дърво, което миришеше на горска тишина и тихо се изяждаше вечер, така че когато дървото беше събличано, върху него оставаше само негодно за консумация блестящо стъкло. Е, добре, до поредния празник! Що се отнася до сладкишите, в делничните дни гризехме „Радостта на Дънкин“ или купувахме торба с карамел „Златен ключ“ и не трябваше да разчитаме на нищо друго. Какво чудо от чужбина ми се сториха сладките, изпратени на моя съсед от Балтийския регион! .. "

Ирина-2: „Винаги сме имали медали в новогодишните подаръци - големи и малки с новогодишна тематика. А най -вкусните сладки за мен бяха „Есенен валс“ и „Вечерни камбани“ от фабриката Rot Front - 10 рубли за кг. А през седемдесетте се появиха шоколадови бонбони „Вдъхновение“ - с малки десет шоколадови блокчета, опаковани във фолио. Те все още са там с надпис „класика“. Вкусът не се е променил !!! Така че можете да пътувате обратно до СССР ... "

Наточка: „За мен най -вкусните бяха опаковките за бонбони Teatralnye в червени опаковки за бонбони със златни шарки. И също така карамел "Чебурашка" и "Ракови шии".

Сергей: „Мечка на север“, „Тузик“, „Чаровница“, „Забавни мъже“, „Възглавници“ в захар и какао ... И „Гуливер“, „Кара-Кум“, „Червен мак“, „Ромашка“ сега…"

Виктор: "Дори и имената да са еднакви, вкусът на сладкото се е променил до неузнаваемост ..."

Генадий: "Птиче мляко" наистина не е същото като в СССР. И "Катеричка" също не е такава, а "Лайка". Но мармаладът и печените ядки са подобни на съветските. О, имаше и "възглавници", и "Тузик", и "тик-так" ... "

анамарта: „Спомням си бума, който беше около сладкишите„ Птиче мляко “в началото на 80 -те години, когато в цяла Москва имаше само 2 магазина, които произвеждаха тези сладкиши - и един от тях беше недалеч от нашата къща. Мирише толкова вкусно в района, че спираше дъха! .. "

Между другото, сладкиши като "Птиче мляко" (с пълнеж от блат) за първи път са произведени в Полша през 1936 г. по приблизително същата рецепта като маршмелоу, само без добавяне на яйца. „Птиче мляко“ е произведено от варшавската сладкарска фабрика E. Wedel. А в СССР тези сладкиши започнаха да се произвеждат през 1968 г. в московската фабрика "Красен Октябр" на малки партиди. Те получиха името си благодарение на легендата за чудотворното мляко на райските птици, което може да дари човек с героична сила, добро здраве и вечна младост. Тези сладкиши се произвеждаха в много градове на СССР, а най -вкусните бяха направени в Москва и Томск. Те бяха толкова популярни, че на тяхна основа по -късно се роди торта със същото име. Сладкишите и сладкишите обаче трябва да бъдат обсъдени отделно.

Монпензие в кръгла консервена кутия с причудлив модел на капака, петел на пръчки, оцветяващи езика им и, разбира се, кралицата на всички ириси - млечни крави.

Доколкото си спомням, най-достъпният и най-евтиният в онези дни беше така нареченото драже. Многоцветни кръгли сладки от няколко вида. За 1 рубла 10 копейки можеше да се купи цял килограм разноцветни дражета, наречени „грах“. Алтернативата беше обикновена ягода или череша. Беше вкусно, но беше необходимо да се вземе предвид свежестта на продукта, защото ... По едно време, в края на 80 -те години в славния град Чита, се продаваха хапчета, които можеха да бъдат класифицирани като оръжия за масово унищожение по Хагската конвенция, тъй като, за да ги разтворите в устата, трябваше да имате слюноотделяне от Извънземното, челюст от Криттера и търпение от Малкия Буда)

Грах
Малко по -скъп сорт "грах" беше голямо драже с по -мека черупка и захар върху него. Аз лично си спомням, по някаква причина, лимон. Когато бяха пресни, това беше много вкусно нещо. Те струват повече - някъде в района на 1 рубла 30 копейки - 1 рубла 40 копейки.

Драже "лимон"
Но най -скъпите и желани бяха или фъстъчените дражета - домашната версия на M&M s, или така наречените „морски камъчета“ - глазирани стафиди. Последното много ми хареса :-) Те струват около 1 рубла 70 копейки за килограм.

"Морски камъчета"
Така наречените възглавници бяха алтернатива на дражета за евтиност и екстри. Под карамелената черупка имаше най -различни конфитюри. Вкусно, между другото. И те бяха евтини - някъде около 1 рубла 30 копейки. След приемането на „полусухия закон“ те незабавно изчезнаха от рафтовете на магазините и се превърнаха в остър недостиг. Причината за пост - евтиността и качеството им позволиха да се превърнат в бестселър на суровини за производството на самогон. И тъй като всички започнаха да „шофират“, стана проблематично да ги намерим за храна.

"Готини" подложки
Осемдесет рубли - това беше най -ниската граница, закупуването на килограм многобройни карамели, които може би бяха най -често срещаният вид сладкиши в СССР. Не всички бяха по мой вкус. Харесаха ми тези с вкусно сладко под карамелената черупка. "Ягода със сметана" или "Слива", например. Но някои „Ракови шии“, „Балтика“ или „Снежна топка“ не предизвикаха у мен никакви емоции. И също така си спомням черешовия карамел, който струваше прекалено големи пари (4 или 5 рубли на килограм), но беше вкусен.

Слива с карамелена обвивка
Въпреки че любимият ми сорт в този сегмент винаги е бил (и може би има) карамели, наречени "Лимони". Вярно, те почти изиграха фатална роля в живота ми. Имам голям сладък зъб от детството си и се пристрастих, лягайки, да извадя с мен няколко сладки, да ги хвърля под възглавницата и да се насладя на вкуса им, да заспя. И тогава, очевидно, заспа твърде рано и бонбоните паднаха в грешното гърло. Като цяло започнах да се задавям и ако родителите ми закъсняха за минута-две, които буквално ми разтърсиха краката с главата надолу, издърпаха този най-нещастен "лимон" от мен, сега нямаше да пиша тези редове :-) И въпреки това "лимони", които обичам и до ден днешен, макар да ги гриза бурно-като всички карамели :-) Явно отбранителна реакция :-)

Същите тези "лимони"
Е, любимите ми сред този вид сладкиши бяха близалките или по -правилно „карамел от близалки“. Все още се радвам на този евтин, но практичен и вкусен продукт. В съветските времена номер 1 беше "Излитане", които не само се разпространяваха на борда на самолетите на Aeroflot, но и бяха свободно достъпни за продажба. Такива близалки струват някъде между 2,30-2,50. И любовта ми към тях се дължеше на няколко обстоятелства. Първо, обвивката изобразяваше Ту-154 и от малък ме влечеше към авиацията. Второ, приятелката на баба ми, която постоянно ме угощаваше с тях, ми каза, че това са истински авиационни сладкиши и всички пилоти ги обичат :-)))) И трето, наистина бяха вкусни. С киселинност. Обичам тези. Нещо повече от сладки бонбони като херцогиня.

Модерна версия на бестселъра за деца
Излитанията обаче не винаги бяха в магазина, но почти навсякъде можете да си купите „Мента“ в синя обвивка. Почти навсякъде имаше и „берберис“. Но за разлика от съвременните, с киселинност, този „берберис“ беше почти винаги сладък.

Помните ли тези опаковки за бонбони? :-)

Много обичах карамела Start. Спомнете си близалки под формата на шайби (кладенец или големи таблетки). Беше много вкусно.
И, разбира се, прекрасна напитка в кръгла тенекия.

Кутията на Монпазие ...
Те бяха миниатюрни, с различни цветове, форми и вкусове. Единственият проблем е, че най -често те се слепват и е било необходимо да се откъсне отделна „монпасиешка“ с използването на груба физическа сила. Но с вкус :-)) Такъв калай струваше някъде около 20 и се използваше много активно в дъщерната ферма.

Самите бонбони
Вероятно всички бяхме привлечени да купим за 15-20 копейки петел с отровен цвят на пръчки, които се продаваха от циганите на пазарите. Родителите, разбира се, не ни ги купуваха, казвайки, че са направени в антисанитарни условия. Но е известно, че забраненият плод е сладък, нали? :-))) А имаше и сладки пръчици - красиви, но странни на вкус

Петел от циганите ©
И няколко пъти от Полша, Унгария и ГДР ми донесоха истински ръчно изработен карамел от бонбони, който освен вкуса изглеждаше и страхотно. Беше забавно!

Рядко е имало такава красота
И ще завършим днешната история със спомена за „ириска“ - или маса от фондан, сварена от кондензирано мляко или меласа. Името е измислено за тях в началото на 20 век от френския сладкар Морна, който работи в Санкт Петербург, който по някаква причина реши, че крайният продукт е много подобен на венчелистчетата на ириса. Трудно е да се разбере защо е решил това.

Кити Кити
Всички ириси могат да бъдат разделени на няколко подвида. Най-често срещаният беше така нареченият вискозен ирис, който никога не е бил. Представители на такъв подвид бяха марките Kis-Kis и Tuzik. Първите обикновено бяха стоманени и опитът за дъвчене си струваше счупените зъби и скъсаните пломби, докато вторите бяха твърде меки и веднага се разпаднаха по зъбите.

Те са най -много
По-приятен беше „Златният ключ“, който може да се припише на отлит полутвърд ирис.

Е, беше така
Е, кралицата на лютицата разбира се беше „Млечни крави“ - меки бонбони с кондензирано мляко вътре.
И също така си спомням, че карамелът се продаваше на големи парчета по тегло. Те обаче не се радваха на много любов ...

Нека поговорим малко за любимите сладкиши на съветското детство, по -специално, запомнете тортите.

Тези, чието детство и младост са паднали в съветската епоха, понякога си спомнят тези дни с удоволствие. Особено сладки зъби и особено що се отнася до съветските сладкиши. Днес ще се опитаме да припомним най -популярните позиции в асортимента на съветските кафенета и сладкарници.
Вкусен асортимент

Отличителна черта на Съветския съюз винаги е бил доста оскъдният асортимент от продукти с доста високо качество. Същото може да се припише и на съветските сладкиши.

Именно тортите бяха синоним на щастие за много деца, независимо от възрастта!

Малцина биха могли да минат покрай сладкарницата. И тогава имаше ръкавици в сметана, учебници, намазани с шоколад, торта от меренга, натрошена на парчета в ново портфолио ...

Настоящите многобройни сладкарски и кафенета радват окото с изобилието и красотата на кулинарните продукти, но те никога не могат да бъдат сравнени с обикновените на вид съветски сладкиши, направени от прости, но висококачествени и естествени съставки. Тогава никой не е мислил за оцветители и консерванти за храни. В зависимост от тестото, от което се пекат сладкишите, те се подразделят на бисквити, ефирни, крем, любителски (трохи), бадемови ядки, пясък, захарни рулца, бутер.

За разлика от днешното производство, суровините за направата на сладкиши бяха първокласно пшенично брашно, гранулирана захар и прах, нишесте, меласа, масло, пълномаслено и кондензирано мляко, яйца, плодове, плодови пълнежи, агар, шоколад, какао на прах, ядки, лимонена киселина, готварска сол, хранителни оцветители, ванилин, есенции, коняк, вино. Нека си припомним детските ни радости от училищния бюфет или любимата ни сладкарница.

"Наполеон"

Тортата Наполеон се смяташе за специален шик в кулинарно-кексовата среда. Приличаше на дебел, напластен равностранен триъгълник, покрит с вкусна сметана.

Цената е 22 копейки.

Торта с еклер

Еклер с маслена сметана и шоколадова глазура е една от любимите и вкусни сладкиши от съветската епоха.

Комплектите торти, които се продаваха в красиви картонени кутии, винаги включваха еклер. Тази торта беше направена от сладко тесто, а за пълнеж беше използван кремав или крем.

Еклерът струваше 22 копейки.

Малка кошница

Кош с пясък, който се продаваше навсякъде и не беше по -малко обичан от съветските момчета и момичета от еклера. Най -често кошниците бяха украсени с кремави гъби. Гъбите са направени от тесто. Тези шапки бяха изядени първо.

Цената е 22 копейки.

Сладкиш "Рула с маслен крем"

Вкусна и много проста торта. За поколението, родено в СССР през 1960 -те - 1980 -те години. - бутерки с топящ се в устата протеинов крем бяха истински деликатес.

Цената е 22 копейки.

Картофена торта

Тортата Картошка е едно от емблематичните ястия на съветската кухня. Легендарният картоф е любим деликатес на съветските деца. Тя беше обичана и обичана, както и еклери, кошници и сламки.

Сервираха го в ресторанти, студентски столове и у дома. Дори днес картофите са вкус на детството за мнозина ... Което като цяло не е изненадващо. Не много трудоемко ястие направи възможно да се изхвърлят полезно и с вкус резници от сладкиши, сухи бисквити и бисквити.

Тази торта получи името „картоф“, защото беше подрязана с бял крем под формата на кълнове върху картофена грудка.

Картофената торта не беше изпечена. И беше направен от бисквити, трохи от сладкиши и др., Които бяха смесени с кремообразна, сладка сметана (като опция - кондензирано мляко). Плюс - добавянето на стафиди, ядки - кой знае какво.

Но трябва да се отбележи, че истинската торта "Картоф" винаги е била направена от бисквити, а вътрешността е била светла на цвят, тоест без добавяне на какао.

Цената е от 16 до 18 копейки.

Бяло меренге

Снежнобяла торта, състояща се от две половини. Парченца бял хрупкав меренг се държат заедно със сладко или маслена сметана. Мечтата на всички съветски момичета.

Лимонени сладкиши

Едно от любимите ми сладки лакомства беше лимоновите сладкиши с лека киселинност. Безспорното предимство на това сладко лакомство беше използването на най -простите и достъпни продукти, които можеха да се намерят във всеки съветски магазин за хранителни стоки.

Цената е 22 копейки.

Пясъчен пръстен с гайки

Отлична следобедна закуска за съветски ученик или студент е пясъчен пръстен с ядки. За да получат същия вкус, съветските готвачи са използвали само фъстъци! Вълнообразна кора, покрита с ядки отгоре, може да се яде с чай или мляко.

Бисквитка -пръстен - 8 копейки.

Джак на всички сделки

Съветските граждани не изостават от заведенията за обществено хранене. Въздушни еклери, вкусни торти, сладки картофи ... Това, което нашите майки и баби не знаеха как да готвят! Домакините предпочитаха да правят вкусни шедьоври сами. Рецептите са взети от сборника "Кулинария". Тази книга беше достъпна в почти всеки дом. Как да си направим торта, да изпечем пайове, да украсим сладкиши. В тази книга бяха дадени отговори на почти всички въпроси.

Млади готвачи

Майките имаха дъщери в крилата. Спомнете си прочутите „Дни на рожден ден“, които се празнуваха от целия клас веднъж месечно. Специално за тези училищни чайове момичетата донесоха домашно приготвени сладки от вкъщи.

Имаше и уроци по домашна икономика. Момичетата също пекоха торти върху тях. В края на такива уроци ние, момчетата, дойдохме да ги посетим на чай!

Нов дъх

Много се промени днес. Консерванти, подобрители, стабилизатори, ароматизатори ... и вече ги няма тези бисквити и сладкиши, бутер туби и кошници със сметана, прости бисквити, по -сочни, орехови сладкиши, ринг за крем с извара и много други ... Но интересът на хората в съветското кулинарно "наследство" не изчезва. И се връщаме към старите рецепти отново и отново.

Любими лакомства

Така че сред любимите деликатеси на нашите училищни събирания беше „сладък колбас“. Приготвянето беше лесно и бързо. За готвене са използвани различни видове сладки бисквити. Имаше много рецепти за това ястие. И ето един от тях. Тази от класа по готвене.

Съставки (за 8-10 порции):

Бисквитки "Юбилейное" (или друго) - 750-800 г;

Кондензирано мляко - 1 кутия (400 г);

Масло - 200 г;

Какао на прах - 3 супени лъжици. лъжици;

Коняк - 3 супени лъжици. лъжици.

Подготовка:

Извадете предварително маслото и кондензираното мляко от хладилника и оставете за няколко часа при стайна температура. Начупете бисквитките на малки парченца с ръце, смесете с кондензирано мляко, след това добавете масло, какао и ракия и разбъркайте старателно. Поставете лист хартия за печене или фолио на масата и сложете приготвената маса на ръба под формата на продълговата пързалка. Увийте го под формата на дълъг цилиндър, изгладете го с ръце по цялата дължина и завъртете целофан или фолио от ръбовете (като бонбони).

Охладете в хладилник за няколко часа преди сервиране и нарежете на кръгли филийки. По желание можете да добавите половин чаша нарязани ядки и 100 грама нарязани сини сливи към масата на бисквитките.