Франция и Германия все още се борят за правото да бъдат родината на пастет. Според една от легендите първият пастет е направен от гъши черен дроб през 1778 г. за владетеля на Страсбург и само хора, близки до монарха, могат да го опитат. Днес пастетът може лесно и бързо да се приготви от всякакъв вид черен дроб и е достъпен за всеки, който обича деликатния, кремообразен вкус на черен дроб, който се топи в устата. Пастет с пилешки черен дроб е обилна рецепта за лека закуска, която лесно се приготвя във вашата кухня. Технологията на готвене и самият процес по тази рецепта със снимка няма да отнемат много време. За готвене използвайте само висококачествени и пресни съставки. Пастет от пилешки черен дроб с моркови е чудесно допълнение към закуската или закуската през целия ден. Просто го намажете върху прясна филия хляб - и сте готови, можете да ядете! Гъшият или патешкият черен дроб се счита за любим сред страничните продукти: той е много скъп и е доста проблематично да се намери качествен продукт. Но за приготвянето на вкусен пастет изобщо не е необходимо да се използват скъпи карантии; пилешко, свинско и вкусен телешки черен дроб също са подходящи. За по -подробна рецепта за пастет от говежди черен дроб вж.

Съставки:

• 300 г пилешки черен дроб;
• 1 компютър. лук;
• 1 морков;
• 100 г масло;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер на вкус.

Как да си направим пастет от пилешки черен дроб, рецепта със снимка

Едно от по -простите предястия е пастетът. Приготвя се от всяко месо и карантии, но ястието има особено деликатен вкус от пилешки черен дроб. Всяка домакиня може да приготви пастет у дома, ако използва съветите и триковете, предложени в статията.

Как да готвя пастет от пилешки черен дроб - характеристики и подготовка

• Традиционната рецепта използва пилешки черен дроб, зеленчуци и масло. Но не се страхувайте да експериментирате. Към него можете да добавите яйца и сирене. Освен това не се колебайте да експериментирате с подправки и билки.
• Черният дроб може да бъде сварен по всякакъв начин: сварен, задушен, пържен или печен. Зависи от избраната рецепта.
• Преди готвене черният дроб се изплаква в студена вода. След това отрежете жлъчните пътища с мазнина, отстранете филма и нарежете на парчета.
• Зеленчуците се приготвят по обичайния начин и се нарязват. Зелените се измиват и натрошават. Обичайно е да се разтопява масло, освен ако рецептата не изисква друго.
• От кухненските прибори ще ви трябват: тиган или тенджера, кухненска дъска, разбъркваща шпатула, месомелачка, дълбока купа, нож и контейнер за готовото ястие.

Как да си направим пастет от пилешки черен дроб чрез пържене

Повечето домакини сваряват предварително черния дроб. Но има и друга рецепта за пастет, в която продуктите се пържат.

Пригответе следните съставки:

• пилешки черен дроб - 650 гр .;
• масло - 200 гр .;
• сух лук и моркови - 1 бр .;
• сол и мащерка.

Процес на готвене:

• Обелете и нарежете зеленчуците. Пригответе черния дроб, оставете водата да се отцеди и поставете в тигана. Добавете моркови с лук и една трета от олиото. Запалете огъня на печката до максималния знак.

• Задушете черния дроб със зеленчуци с отворен капак, докато се появи течност. На този етап добавете подправки, сол, разбъркайте и намалете котлона до минимум. Сега трябва да гасите черния дроб за още 30 минути, но със затворен капак.

• След определеното време добавете останалото масло и изключете котлона.

• Когато се разтопи, разбъркайте добре пастета.

• Оставете черния дроб да се охлади, след което го смилайте в месомелачка няколко пъти. Или използвайте блендер.

• Пастетът се сервира с пресен хляб и нарязани билки.

Как да готвя пастет от пилешки черен дроб във фурна с коняк

Ако не искате да стоите дълго на печката, готвейки пастет, използвайте следния метод. Тя включва печене на ястието.

Ще ви трябват следните продукти:

• пилешки черен дроб - 500 гр .;
• яйца - 5 бр .;
• коняк - 50 гр .;
• сух лук - 1 бр .;
• сметана - 100 мл .;
• масло и подправки.

• Лукът се нарязва на ситно, слага се в тиган и се задушава в олио.

• След това изсипете коняка и продължете да пържите лука, докато стане жълт.

• Отделете жълтъците от белтъците.

• Сложете суров черен дроб, пържен лук, жълтъци и сметана в купа за блендер. Добавете подправки, сол. Ако желаете, на този етап можете да поставите нарязани зеленчуци.

• Разбийте добре сместа в блендер.

• За печене ще ви трябва специална чиния от фолио. За да направите това, сгънете го на два слоя и увийте малка кутия.

• Направете една от страничните страни на формата удължена, след това я огънете под формата на капак. Трябва да получите такъв съд за печене.

• Поставете ястието върху тава за печене. Внимателно изсипете чернодробната смес вътре в нея.

• Затворете горната част с капак от фолио, добавете вода в контейнера.

• Загрейте фурната до 200 градуса и печете черния дроб за 45 минути.

• Когато ястието е готово, изсипете маслото отгоре. Оставете сместа леко да се охлади и приберете в хладилника.

• Пастетът се сервира върху хляб, предварително намазан с масло.

Как да си направим пастет от пилешки черен дроб с желе от боровинки

Червените боровинки могат да добавят оригиналност и лека киселинност към ястието. Но за това не добавяйте плодове към пастета, а го украсете под формата на желе.

Продукти:

• пресен пилешки черен дроб - 1 кг .;
• сух лук - 3 бр .;
• мляко и сметана - по 250 мл;
• масло - 200 гр .;
• замразени боровинки - 170 гр .;
• студена вода - 100 мл .;
• желатин - 4 гр .;
• сол, чесън, подправки.

Напредък:

• За да премахнете горчивината от черния дроб, накиснете го в мляко за 2 часа.

• Размразете боровинките, прехвърлете една трета от тях в тенджера и залейте с вода. Поставете контейнера на слаб огън и сварете плодовете за 10 минути под капака.

• Разтрийте сместа през сито със сироп.

• Запържете лука до златисто кафяво, добавете чесън.

• Запържете черния дроб отделно (без мляко). Прехвърлете в лука, добавете подправки, сол и накълцайте в блендер.

• Добавете масло и сметана на стайна температура. Разбийте отново в блендер.

• Сложете готовия черен дроб във форми. Поставете останалите плодове отгоре.

• Разтворете желатина в топла вода, оставете да се свари и смесете със сладко от боровинки. Изсипете го върху пастета.

• Сервирайте с препечени парчета хляб.

Как да си направим пастет от пилешки черен дроб - кулинарни трикове

• Алкохолните напитки придават пикантност и аромат на готовото ястие. Добавете ги, докато правите пастета.
• Ако готовото ястие е сухо в консистенция, добавете сметана или мазно мляко към пастета. След това разбийте добре в блендер.
• Ако искате да оставите структурата на месото и зеленчуците в съда, използвайте месомелачка. За по -равномерна консистенция на паста, смилайте масата в блендер.

Сега знаете как да направите оригиналния пастет от пилешки черен дроб. Добър апетит!

Днес ще покажа две рецепти за пастет с пилешки черен дроб, както със снимка, така и стъпка по стъпка. Първият ще бъде ежедневен и бюджетен, който се приготвя бързо и лесно у дома. Вторият е по -скъп, отнема повече време за готвене, но пастетът се оказва по -мек, по -ефирен. Използвайки го, обикновено приготвям пълнежа за или волованов за празничната трапеза.

Пастет от пилешки черен дроб с лук и моркови

Приготвя се много бързо. Вярно е, че и той отлита бързо. Между другото, това здравословно и, може да се каже, диетично ястие се поглъща от двете бузи дори и на най -запалените любители на черния дроб.

Съставки:

• пилешки черен дроб - 500 г;
• моркови - 1бр;
• лук - 1 бр;
• слънчогледово масло - 2-3 супени лъжици;
• сол на вкус;
• масло - 200гр.

Как да си направим пастет от пилешки черен дроб у дома:

1. Подготовка на черния дроб. Разбира се, най -добре е ястието да се охлади, но ако вашето е замразено, то трябва да бъде напълно размразено. За да направите това, извадете го от фризера в навечерието на готвенето, поставете го в купа и го поставете в отделението на хладилника. При такива условия той ще се размразява постепенно, което е по -добре за него по -специално и за месните продукти като цяло. Купата ще е необходима, защото водата и кръвта ще потекат от черния дроб и трябва да се източат. За същите цели най -добре е също така охладеният черен дроб да се постави в гевгир и да се поддържа в продължение на около 10 мин. След това го сортираме, отрязваме възможните мазнини и остатъците от жлъчните пътища или парчета с петна от жлъчка, която е горчиво, така че изобщо не се нуждаем от него. За разлика от говеждото или свинското, филмът не е необходимо да се отстранява от пилешкия черен дроб, той е тънък и няма да пречи.
2. След това го нарязваме на парчета. Нарязването наполовина обикновено е достатъчно. А засега оставете настрана.
3. Обелете морковите и лука, изплакнете с вода. Морковите могат да бъдат настъргани или нарязани на парчета. Това не е важно, тъй като в крайна сметка всичко ще се смила, но настърганите моркови се готвят по -бързо. Лукът се нарязва на ситно с нож.
   
4. Загрейте слънчогледовото масло в тиган. Запържете зеленчуците до омекване.
   
   
5. Поставете черния дроб в тиган, разбъркайте, запържете за 1 минута.
   
6. След това изсипете 1/3 чаша вряла вода, сол и гответе на умерен огън за 7-8 минути, като разбърквате често. Проверете черния дроб за готовност, ако вътрешността не е червена, можете спокойно да го изключите. Обикновено това време е достатъчно. Ако готвите по -дълго, храната ще стане суха и жилава.
   
7. Има рецепти, когато зеленчуците и черният дроб се пържат отделно. Мисля, че това е излишно, тъй като след това всичко това ще се превърне в пастет, а готвенето заедно е голяма икономия на време.
8. Прехвърлете съдържанието на тигана в купа и оставете леко да се охлади.
   
9. След това вземаме всичко внимателно, за да не остане парче. Използвам потопяем за това, но е подходящ и блендер с купа. Можете също така да го прекарате през месомелачка, но след това трябва да инсталирате скарата с най -малките дупки, плюс да завъртите всичко два пъти.
   
10. Маслото ще придаде на пастата желаната консистенция и дебелина. Трябва да го добавите много меко. Така че сега е моментът да го извадите от хладилника. С охлаждането на пастета той ще омекне. Не можете да добавяте към топла, камо ли гореща чернодробна маса! Маслото ще се разтопи и закуската ще се окаже течна.
    
11. Можете да разбъркате с пасатор, но обикновено съм много мързелив, за да го измия втори път, затова взимам вилица за смесване.
    
12. Разпределяме готовата маса в контейнери. Между другото, това може да е обикновен стъклен буркан. Поставете го в хладилника за поне няколко часа. Основното нещо е да не започнете да ядете точно сега, а не да се охладите. Много вкусно!
    

Рецепта за пастет с пилешки черен дроб със снимка стъпка по стъпка

Характеристика на тази рецепта ще бъде добавянето на сметана и коняк, с които пастетът се оказва много деликатен и ароматен. След като добавим коняк, ще изпечем полуготовия продукт във фурната. Алкохолът ще се изпари от нагряването, но ароматът ще остане.

Съставки:

• пилешки черен дроб - 450 г;
• лук - 1 бр;
• сметана 10% - 100ml;
• масло - 100 г;
• растително масло за пържене;
• сол, черен пипер - на вкус;
• коняк - 1 супена лъжица.

Как да си направите вкусен пастет от пилешки черен дроб у дома:

Ще бъде възможно да се намаже пастетът върху хляб, да се постави във воловън с помощта на кулинарна спринцовка или корнетика, така че чернодробният пастет да изглежда красив в тях и да се сервира на всяка, дори и най -изящната празнична трапеза.

Деликатен и невероятно вкусен домашен пастет от пилешки черен дроб - за закуска, лека закуска, обяд или вечеря!

Домашен пастет от пилешки черен дроб в блендер. Много ми хареса: възможно е за сандвичи, а за угощение е отлично като лека закуска и можете да го поставите в хладилник в контейнер и да го използвате в продължение на няколко дни. Рецептата за такъв пастет е много проста, не изисква много усилия и време.

• Пилешки черен дроб - 0,5 кг
• Лук - 2-3 глави (средни)
• Моркови - 2 броя (средни)
• Дафинов лист - 1-2 малки
• Масло - 100 грама
• Слънчогледово масло - 1-2 супени лъжици. лъжици
• Вода - около 1 чаша
• Сол, индийско орехче, канела, смлян черен пипер

Подгответе черния дроб: ако е необходимо, размразете, след това отрежете вените, жлъчните пътища и т.н. Изплакнете и източете. Някой накисва пилешки черен дроб в мляко за два часа, за да премахне горчивината, но опитът показва, че пилешкият черен дроб така или иначе не е горчив.

Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Не е задължително „бижута“, тъй като тогава цялата смес ще се смила в една маса. Загрейте растителното масло в тиган, запържете лука до светло златисто кафяво на умерен огън, като разбърквате от време на време (средно, пържете за около 10 минути).

Обелете морковите, нарязани на кръгчета (или както искате, ситно или настъргани) и добавете към лука, разбъркайте и запържете за няколко минути. След това добавете черния дроб, дафиновия лист и чаша вода (необходимо е достатъчно вода, за да покрие на практика черния дроб с лук и моркови). Подправете със сол (половин чаена лъжичка сол), оставете да заври, намалете котлона.

След това оставете да къкри под капак на слаб огън за около 30 минути, докато всички съставки се сварят. Отворете капака, изпарете излишната течност за 5-10 минути (не напълно, оставете малко, ще изчезне по време на охлаждане, а останалото ще направи пилешкия домашен пастет по-нежен). През тези 5-10 минути на изпаряване водата трябва първо да се поръси с канела (щипка) и след това индийско орехче (малко по-малко от канела), преди да изключите котлона. Изключете, задръжте за няколко минути под капака, след това отворете капака и охладете.

Когато черният дроб с лук и моркови се охлади, добавете парче масло (около 100 грама) и разбийте в блендер (масата е достатъчно мека, така че изберете приставката според инструкциите на вашия блендер). Ако колбата е малка, тогава можете да разбиете на две партиди, след което да ги разбъркате добре. Пилешки пастет е готов!

Пилешкият пастет от черен дроб може да се съхранява в хладилник за кратко преди употреба. Сервирайте със стрък билки. Тъй като вкусът е много деликатен, по -добре е да използвате хляб с неутрален вкус.

Рецепта 2: домашен пастет от пилешки черен дроб

Представям на вашето внимание най -простия пастет от пилешки черен дроб по отношение на набора от съставки, защото дори в този вариант той е много вкусен и нежен! Готвенето на най -простия пастет няма да отнеме много време, но ще са необходими някои принципи.

• пилешки черен дроб - 500 г;
• лук - 1-2 бр .;
• моркови - 1 бр. (150 g);
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• растително или маслено масло - 100 мл (за пържене);
• вода за готвене на черния дроб.

За да направите пастета нежен и еластичен, трябва да избършете или разбиете съставките с пасатор, докато са горещи.

След това добавете настърганите моркови. След като морковите са добавени към лука, разбъркайте зеленчуците и, покривайки тигана с капак, ще оставим да къкри, докато морковите се сварят напълно, като разбъркваме от време на време, за 12-15 минути. Пърженето трябва да е нежно и да не е преварено.

Последният етап. Отцедете черния дроб, добавете нежно пържене, леко пипер и сол.

Рецепта 3: пастет от пилешки черен дроб с желе от боровинки

Ако планирате семеен празник или моминско парти, пригответе пастет - пастет от пилешки черен дроб с желе от боровинки, и изненадайте гостите или приятелките си.

Това предястие се оказва невероятно вкусно и нежно, особено с чаша студено вино или шампанско. Ако желаете, можете да приготвите индивидуална порция за всеки гост.

• пилешки черен дроб - 500 g
• бял лук- 1 бр
• бяло вино (всяко) - 100 g
• чесън - 1 скилидка
• мазна сметана - 100 g
• масло - 1 супена лъжица
• зехтин - 3 супени лъжици
• смлян кориандър - 0,5 ч.ч
• щипка индийско орехче
• ч.м. пипер щипка
• сол на вкус

за желе от червена боровинка:

• боровинки - 200 g
• оцет от червено вино - 1 супена лъжица
• захар - 3 супени лъжици
• желатин - 10 g
• сол - 0,5 ч.ч
• смлян черен пипер - на вкус.

Преди да продължите с приготвянето на пастет от пилешки черен дроб, черният дроб трябва да се изплакне обилно под течаща вода, да се почистят всички филми и да се изсушат с хартиена кърпа. Смесете растително масло и масло в предварително загрят тиган, запържете нарязания лук и нарязания чесън до прозрачност.

Добавете черен дроб, запържете го само за няколко минути от двете страни до златисто кафяво, налейте вино, сол, черен пипер, добавете кориандър и индийско орехче. Гответе 5-7 минути, черният дроб трябва да остане леко розов отвътре, в противен случай ще започне да има горчив вкус.

Изсипете сметаната веднага щом заври, изключете котлона, охладете леко.

Прехвърлете черния дроб и лука в блендер, като добавите малко сос, пробийте пастет до гладкост. Плътността може да се регулира по желание.

Пастетът се разделя на форми, покрива се със стреч фолио и се оставя да се охлади напълно.

Поставете боровинките в тенджера, добавете чаша вода, оставете да заври. Добавете оцет, захар (захар може да се добави на вкус), сол и черен пипер. Гответе 5 минути.

След известно време, смилайте плодовете в тенджера до гладкост, добавете желатин според инструкциите. За да не се натъкнете на кости, по -добре е масата да се прецеди през фино сито.

Когато желето се охлади до стайна температура, изсипете го във формички с пастет и приберете в хладилник, докато се втвърди.

Сервирайте с крутони за вино или шампанско.

Рецепта 4: пилешки пастет с лук и моркови (снимки стъпка по стъпка)

За закуска предлагаме да приготвите пилешки черен дроб с моркови и лук у дома за 15 минути. Приготвя се с топено сирене и зеленчуци, без олио. Много леко, немазно ястие. Приготвянето на пастет по тази рецепта отнема четвърт час, а от съставките, дадени в рецептата, ще се получат 700 г пастет.

• пилешки черен дроб - 500 г;
• моркови - 1 бр .;
• лук - 1 бр.;
• топено сирене - 1 бр.;
• дафинов лист - 1 бр.;
• сол - 5 г;
• растително масло - 15 g

И така, как да си направим пастет от пилешки черен дроб. Взимаме черния дроб, измиваме го, премахваме всичко ненужно: жлъчка, парчета мазнина, филми, нарязваме всеки черен дроб наполовина. Нарежете морковите на филийки, лука на ситно.

Гответе черния дроб за 7 минути с дафинови листа и черен пипер, нарязайте на ситно. Бланширайте морковите в подсолена вода за 5 минути. Запържете лука до прозрачност.

Смелете бланширани моркови, задушен лук и парчета черен дроб в блендер. Сол на вкус. Добавете топеното сирене и разбъркайте пастета със сиренето на ниска скорост. Ако пастетът е много гъст, добавете малко от бульона, в който е бил сварен черният дроб.

За да е удобно да приготвяте сандвичи с готовия пастет, увийте го в два слоя хранително фолио и го приберете в хладилника за час.

Деликатен домашен пастет от пилешки черен дроб е готов! Добър апетит!

Рецепта 5: как да направите пастет от пилешки черен дроб у дома (стъпка по стъпка)

Предлагам на вашето внимание рецепта за пастет от пилешки черен дроб, който има много предимства - той е икономичен, вкусен, удовлетворяващ и е важно да приготвите такъв пастет бързо и лесно. Маслото трябва да е със стайна температура, в никакъв случай не трябва да се загрява, в противен случай готовият пастет няма да изглежда много привлекателен и това също ще развали вкуса на пастета.

• Пилешки черен дроб - 500 грама.
• Лук - 1-2 броя.
• Моркови - 1 брой.
• Чили на вкус.
• Сол, прясно смлян черен пипер - на вкус.
• Масло - 60-70 грама.
• Растително масло - 2-3 супени лъжици.
• Дафинови листа - 1-2 броя.

Изплакнете пилешкия черен дроб под течаща вода, подсушете, отрежете всичко, което е неядливо, нарязано на 2-3 части.

Обелете лука, нарежете на половин пръстени или една четвърт от пръстена. Загрейте растителното масло в тиган и запържете лука леко. Сол и черен пипер на лука, така че лукът става по -ароматен и вкусен.

Обелете морковите и ги нарежете на малки кубчета, добавете към тигана към лука.

Покрийте тигана с капак и оставете да къкри морковите на слаб огън, 5 минути, не забравяйте да разбъркате.

След това прехвърлете черния дроб и запържете черния дроб на силен огън при постоянно разбъркване.

Черният дроб трябва да промени цвета си. Когато се пече бързо, черният дроб остава сочен и нежен.

Изсипете 100-150 мл гореща вода в тиган, добавете ситно нарязани люти чушки, дафинови листа и оставете да къкри под капак на най-ниския огън за 20-25 минути. Опитайте черния дроб и морковите за готовност, те трябва да са меки. И също така се приспособявайте към вашия вкус за сол и пикантност. Ако черният дроб вече е мек и в тигана има още много вода, махнете капака, за да оставите излишната вода да изври.

Охладете леко сместа, отстранете дафиновия лист. Разбийте с пасатор или в кухненски робот, в краен случай превъртете 2 пъти през месомелачка, използвайте най -малката решетка.

Добавете меко масло, разбийте отново с пасатор.

Пастетът е готов, прехвърлете го в контейнер с плътно прилепнал капак или стъклен буркан. Съхранявайте в хладилник.

Пастет от пилешки черен дроб, перфектно намазан върху препечен хляб.

Рецепта 6: домашен пастет от пилешки черен дроб с масло

Представям ви най -простия пастет от пилешки черен дроб, но в оригиналната версия. По -точно, необичайна презентация. Рецептата за това студено предястие е доста проста, въпреки че има някои нюанси, както и тънкости при приготвянето на пастет от черен дроб. В резултат на това ще получите не само вкусно и удовлетворяващо, но и представително ястие, което ще украси дори празнична трапеза.

• пилешки черен дроб - 800 гр
• моркови - 300 гр
• лук - 300 гр
• масло - 120 гр
• растително масло - 100 мл
• коняк - 2 супени лъжици
• трапезна сол - 0,5 ч.ч
• смлян черен пипер - 1 щипка
• индийско орехче - 1 щипка

На първо място, трябва да обработите пилешкия черен дроб. За да направите това, изплакнете го под течаща студена вода, след което го подсушете с хартиена кърпа или салфетки. Нарежете черния дроб на 2-3 парчета и отрежете белите вени. Трябва да запържите черния дроб в дълбок широк тиган в сгорещено олио. 800 грама черен дроб са доста, затова изпържих на 2 дози. Не слагайте много парчета наведнъж, тъй като тогава няма да се пържи, а да се задуши. Запържете пилешкия черен дроб от двете страни до златисто кафяво. Това ще отнеме не повече от 5 минути. Веднага след като червеният сок вече не изтича от средата при пробиване, черният дроб е готов. Не го изсушавайте.

След това изсипете коняк и запалете. Беше ми трудно да уловя процеса на фламбиране, тъй като продължава само няколко секунди. Нашата цел е да изпарим алкохола, така че да остане само ароматът на коняк. Извадете готовия черен дроб от тигана и го прехвърлете в друго ястие, за да се охлади.

В същото масло, където пържихме черния дроб, слагаме обелен лук и нарязваме на средни парчета. Пържим го на огън под средното.

След това сложете нарязаните на едро ренде моркови. Можете просто да го нарежете достатъчно ситно с нож - все пак трябва да го пюрираме по -късно.

Гответе под капак, докато зеленчуците омекнат. В края добавете щипка смлян индийски орех - с него готовият пастет от пилешки черен дроб ще придобие много приятни ароматни нотки. Свалете тигана от котлона и оставете лука и морковите да се охладят.

Когато всички съставки се охладят, ще трябва да се превърнат в пастет. Можете да използвате ръчен пасатор, но на мен ми харесва повече в кухненски робот (приставка - метален нож). Освен това можете дори да превъртите два пъти през месомелачка. Първо, пробиваме пилешкия черен дроб, тъй като той заема доста място.

След това добавете пържените зеленчуци. Растителното масло, което остава след готвене, може да се излее или добави към пастета - както желаете. Смелете отново всичко, като добавите сол и смлян черен пипер на вкус.

И накрая, сложете меко масло (100 грама), което трябва да извадите предварително от хладилника. Оставете останалите 20 грама за декориране на пастет.

Още веднъж ще пробием всичко, така че масата да стане гладка и хомогенна - все пак това е паста. Всъщност всичко е готово, но искам да ви покажа как можете красиво да сервирате пилешки пастет във формата на дърво (или по -скоро коноп). Тъй като на този етап той все още не поддържа добре формата си, пастетът трябва да се приготви, тоест да се охлади напълно.

За да направим това, прехвърляме по -голямата част от пастета на парче хранително фолио и го навиваме, придавайки му формата на цилиндър. Това ще бъде стволът на отсечено дърво. Изпращаме пастета във фризера за 15 минути.

Сега нека направим пън. За да направим това, избираме подходяща плоска чиния (така че цевта също да се побере по -късно) и с помощта на формиращ пръстен правим точно такава заготовка. Ако имате такъв пръстен (току -що го получих сам), използвайте 1,5 -литрова пластмасова бутилка, нарязана от двете страни. Такова нещо ми служи много години.

Нека добавим и няколко възела към него. След това с вилица направете неравности като кората на дърво. Много е лесно.

И накрая, пръстените на дървото, за които оставихме тези 20 грама меко масло. Просто използвайте нож, за да го приложите върху импровизираните разфасовки на дърво, а след това нарисувайте спирала с клечка за зъби или дървено шишче. И малък акцент е брадвата, с която всъщност отсичаме нашето пастетно дърво. Нарязва се от сурови моркови. Просто нарязваме морковите по дължина, за да получим еднаква плоча - с дебелина около 3-5 милиметра. И там с нож, изрежете секира, както фантазията позволява.

Нека да оживим снимката си малко с пресни билки - клонките магданоз ще бъдат много полезни.

И сега е време да изненадате семейството или гостите си на масата с нашия необичаен и ефектно изглеждащ, в същото време много лесен за приготвяне пастет от пилешки черен дроб. Опитайте и вие, всичко ще се получи!

Рецепта 7, стъпка по стъпка: как да направите пастет от пилешки черен дроб

Една от любимите ни закуски в студено и хладно време е тост с тост с деликатен пастет от пилешки черен дроб и сладък горещ чай. Маслото се топи върху горещ хляб, накисвайки тоста, правейки чернодробната пастет още по -вкусна. Такъв пастет се приготвя много просто и бързо, ако няма под ръка блендер, прекарайте пилешкия черен дроб с чесън няколко пъти през месомелачка без масло и едва след това го добавете, няма да се окаже по -лошо. Можете да съхранявате пастет с пилешки черен дроб за около седмица в хладилника, като го покриете с капак или пергаментова хартия от проветряване.

• 350 г пилешки черен дроб
• 180 г масло (1 опаковка)
• 2 скилидки чесън
• сол.

Разтопете половината масло в голям тиган. Измийте черния дроб, нарязайте на големи парчета, подсушете малко, за да не пръска маслото, и сложете в тигана.

Запържете черния дроб до хрупкаво от едната страна и след това обърнете. Запържете до коричка от другата страна. Черният дроб вътре трябва да стане розов и кръвта трябва да спре да излиза.

Свалете сварения черен дроб от тигана. Обелете чесъна, нарежете наполовина и ядрото. Поставете чесъна в маслото от черен дроб, намалете леко огъня и запържете чесъна до омекване. Докато пържите чесъна, обърнете го, за да не загори, и го притиснете малко с шпатула, тогава ще усетите, когато стане мек.

Сгънете пържените пилешки черен дроб и чесън в блендер, налейте олиото, в което е пържено всичко, сол (около половин чаена лъжичка без пързалка). Смелете всичко до гладкост.

Прехвърлете пастета от пилешки черен дроб в тава или буркан, утъпкайте добре и изгладете повърхността.

Разтопете останалото масло на слаб огън.

Внимателно излейте маслото върху чернодробния пастет, така че в него да не попадне протеинова утайка.

Охладете вкусния пастет от пилешки черен дроб до стайна температура, след което го поставете в хладилник, за да стегне.

Рецепта 8: вкусен пастет от пилешки черен дроб

Невероятно вкусен и нежен, обилен и питателен - пастет от пилешки черен дроб, приготвен бързо и съвсем просто. От минимален набор от продукти се получава евтина и много здравословна закуска. Предлагам ви любимите си рецепти за пастет от пилешки черен дроб у дома със снимка, според която тя се оказва особено нежна и вкусна.

Чернодробният пастет може да се сервира за закуска или вечеря със сандвичи. Можете да ги украсите с билки, ситно нарязан лук или кисели краставици, пресни домати, нарязани на тънки филийки.

Или можете да го поставите върху фолио или стреч фолио и да го оформите на руло с масло и билки. Сложете готовото руло в хладилник за няколко часа и след това го нарежете на порции. Такава вкусна храна може да се сервира на празнична трапеза.

Готовият пастет може да се съхранява във фризера. Преди да сервирате, поставете го в микровълновата за няколко минути и можете да направите сандвичи за закуска

• 900-1000 грама черен дроб;
• един лук;
• два моркова;
• 100 мл слънчогледово или зехтин;
• 70-100 грама масло (повече);
• магданоз - три до четири клона;
• сол и черен пипер на вкус.

Обработвайте пилешки черен дроб - отрязвайте вените и мазнините. Изплакнете, добавете сол в купа, добавете черен пипер и оставете за двадесет минути.

По това време обелете морковите и прекарайте през едро ренде. Загрейте тиган и добавете олио. Подредете морковите и запържете леко.

След десет минути добавете нарязания лук към морковите. Пържете до омекване.

Между другото, ако имате ръчен пасатор с добра мощност (от 600 W), тогава можете да нарежете зеленчуците на големи парчета. Основното е да ги поставите добре. Често правя пастет и нарязвам морковите и лука на филийки с дебелина 1 до 2 см. След това задушавам добре в тиган под капака.

Поставете черния дроб в тиган със зеленчуци. Стъпка 5. Задушете черния дроб и зеленчуците за десет до петнадесет минути. Това време е напълно достатъчно, за да стане черен дроб мек и да не се разтяга, превръщайки се в суха твърда маса.

Прекарайте зеленчуково-черен дроб през месомелачка или в блендер поне два пъти.

Добавете масло, разбъркайте добре.

Пастетът е готов, можете да почерпите семейството с вкусно, и да сложите част от закуската в найлонов плик и да я поставите във фризера.

Съставки:

• 500 г пилешки черен дроб;
• 2 глави лук;
• 1 морков;
• 200 г масло;
• растително масло за пържене;
• сол и черен пипер на вкус.

Подготовка:

• Нарежете пилешките карантии на малки парченца и запържете в тиган с масло за 7-8 минути.

• След това поръсете черния дроб със сол, черен пипер и сложете към него лук и моркови, нарязани на половин пръстени, запържете за 10-12 минути.

• Тук е важно да не преварите черния дроб, сокът трябва да остане в тигана, тогава пастетът ще се окаже деликатен на вкус. Добавете масло към пържения черен дроб.

• Изпращаме съдържанието на тигана в купата на блендера и смиламе.

• Разстиламе получената маса върху дъска, покрита със стреч фолио, изравняваме я.

• Разстиламе кремообразния продукт, нарязан на надлъжни филийки, увиваме го на руло и го увиваме със стреч фолио.

• Изпращаме получените рула на хладно място и оставяме там за една нощ.

По -добре е да купувате пилешки карантии охладени, защото по този начин можете да видите повърхността, цвета и целостта им. Избирайки дълбоко замразен черен дроб, можете да се натъкнете на нискокачествен продукт.

Рецепта за паста от Юлия Висоцкая

Известната телевизионна водеща Юлия Висоцкая има своя собствена рецепта за пастет от пилешки черен дроб, която предлага да изпробва всички домакини стъпка по стъпка у дома. За да направи пастета нежен на вкус, Джулия препоръчва да се търка през сито. Но готовото предястие, както е на снимката, се сервира с препечен хляб.

Съставки:

• 1 кг пилешки черен дроб;
• 2 големи лука;
• 50 г масло;
• 6 стръка прясна мащерка;
• 150 мл тежка сметана;
• 2 супени лъжици. л. коняк;
• щипка смляно индийско орехче;
• щипка морски молец;
• щипка смес от черен пипер.

Подготовка:

• Обеленият лук се нарязва на ситно и се запържва в олиото до златисто кафяво или само до прозрачност.

• Поставете парчетата пилешки черен дроб върху лука, поръсете с индийско орехче, листа от мащерка, морска сол и черен пипер. Пържете няколко минути, докато карантията се свари.

• Изсипете коняка, след изпаряване на алкохола, оставете черния дроб на огъня още няколко, добавете сметаната, разбъркайте и изключете котлона.

• Прехвърлете съдържанието на тигана в блендер и смилайте.

• Изпращаме готовата паста на хладно място за една нощ.

Ако разтопите маслото и го залеете върху пастета, закуската може да се съхранява до две седмици.

Пилешки пастет от Сталик Ханкишиев

Друг кулинарен гуру, Сталик Ханкишиев, предлага да приготви пастет от пилешки черен дроб у дома. Кулинарният специалист съветва да се налива мазнина в пастета, за да можете да запазите аромата и богатия му вкус, а също така препоръчва не само да задушите пилешки карантии в тиган, но и да ги потъмните във фурната.

Съставки:

• 1 кг пилешки черен дроб;
• 150 г масло;
• 120 г гъша мазнина;
• 100 мл крем;
• 2 моркови;
• 3 скилидки чесън;
• щипка индийско орехче;
• сол и черен пипер на вкус;
• топено масло за изливане.

Подготовка:

• Почистваме пилешкия черен дроб от филма и всички кръвни съсиреци, изплакваме го под вода и го нарязваме на парчета.

• Счукваме скилидките чесън с плоската страна на ножа и ги изпращаме в тигана с разтопена гъша мазнина, леко запържваме и изсипваме нарязаните на кубчета моркови, оставяме да къкри, докато зеленчукът омекне.

• Веднага щом морковите омекнат, подредете черния дроб, не смесвайте нищо, просто оставете да къкри за 3 минути, след това посолете и обърнете.

• Пържете още 3 минути, след това поръсете със сол, черен пипер и прехвърлете всичко в блендер, смилайте.

• Разтопете кремообразния продукт, изсипете го в кремообразната маса, разбъркайте отново. Сега добавете индийското орехче и налейте сметаната, разбъркайте и сложете получената маса в саксиите.

• Слагаме саксиите в дълбок лист за печене, наливаме вода, така че течността да достигне средата на съдовете.

• Покриваме самия пастет с тънък слой топено масло и го изпращаме във фурната за един час, температурата е 130 ° C. Охладете готовото предястие и започнете да правите сандвичи.

За да стане пастетът нежен, преди готвене, пилешкият черен дроб трябва да се накисне в мляко за половин час, така че той ще стане по -мек.

Рецепта за пастет с пилешки черен дроб на Джейми Оливър

Кулинарният майстор Джейми Оливър също налива масло върху пастет от пилешки черен дроб и твърди, че колкото по -мазно е предястието, толкова е по -вкусно.

Съставки:

• 0,5 кг пилешки черен дроб;
• 200 г масло;
• 100 г топено масло (за наливане);
• крушка;
• 2 скилидки чесън;
• 1 ч.ч ракия;
• 1 ч.ч мащерка;
• сол и черен пипер на вкус.

Подготовка:

• Лукът се нарязва на малки кубчета, чесънът се нарязва на ситно. Довеждаме зеленчуците до меко състояние в тиган със загрято растително масло.

• В отделен тиган запържете парчета пилешки карантии с мащерка.

• След това изсипете ракия върху черния дроб, поръсете с черен пипер и доведете черния дроб до пълна готовност. Изпращаме всички пържени съставки в купата на блендера, смиламе и охлаждаме.

• Разтопете маслото, смесете с пастета и сложете предястието в буркани.

• На парна баня доведете топеното масло до течно състояние и го напълнете с пастет.

• Пазим пастета 24 часа при ниски температури.

Ако няма топено масло, ние вземаме опаковка от маслен продукт, поставяме го в топлоустойчива купа и го слагаме във фурната, оставяме маслото да се ексфолира при температура 100 ° C. След като източим горната мастна част, това ще бъде топеното масло.

Пилешки пастет във фурната

Винаги можете да сервирате вкусни ястия от пилешки черен дроб, но най -популярното предястие е пастетът, който може да се направи у дома без особени затруднения. Пастетът може да се приготви стъпка по стъпка според снимката във фурната, така че предястието се оказва с богат вкус. Много рецепти използват моркови, които добавят сладост към пастета, но ако този вкус не работи, тогава не е нужно да го използвате.

Съставки:

• 0,5 кг пилешки черен дроб;
• 1 глава лук;
• 60 г масло;
• 1 супена лъжица. л. сметана;
• 1 ч.ч брашно;
• щипка индийско орехче;
• сол и черен пипер на вкус.

Подготовка:

• Запържете ситно нарязания лук в олио до златисто, след което ги изпратете директно в купата на блендера със сурови парчета черен дроб и нарежете.

• Добавете парченца масло, добавете сол, черен пипер, индийско орехче и брашно, разбъркайте отново.

• Сега сложете последната съставка под формата на заквасена сметана, разбъркайте и сложете получената маса в тенджери, намазани отвътре с масло.

• Изпращаме пастета във фурната за един час, температурата е 180 ° C.

Пилешкият черен дроб трябва да се осоли само в края на приготвянето му, ако е осолен в началото, карантията бързо ще загуби сочността си.

Рецепта за шампиньони

Можете да направите пастет с гъби от пилешки черен дроб у дома. Такава стъпка по стъпка рецепта със снимка със сигурност ще бъде оценена от тези, които обожават ястия с добавяне на ароматни гъби.

Съставки:

• 500 г пилешки черен дроб;
• 150 г шампиньони;
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• 2 супени лъжици. растително масло;
• 70 г масло;
• сол и черен пипер на вкус;
• 0,5 ч.ч хмел-сунели.

Подготовка:

• Нарежете лука и морковите на големи кубчета, запържете зеленчуците до златисто кафяво и след това ги нарежете нарязани на филийки гъби.

• След 2 минути добавете парчета пилешки карантии, оставете да къкри под капака за 15 минути.

• След съдържанието на тигана поръсете със сол, черен пипер, хмел сунели, сложете парчетата кремообразен продукт, загрейте, свалете от огъня и охладете.

• Остава само да смелите всичко с пасатор, да подредите пастета в буркани и да го залеете с разтопено масло.

Готовото предястие може да се охлади, така че горният слой масло да е добре замразен, или пастетът да се сервира веднага на масата заедно с филийки хляб, зеленчуци и билки.

Полска пастет от черен дроб

За тези, които търсят необичайна рецепта със снимка на пастет от пилешки черен дроб, си струва да предложите стъпка по стъпка вариант за полска закуска, която може да се приготви бързо и лесно у дома.

Съставки:

• 500 г пилешки черен дроб;
• 3 яйца;
• 100 г сирене Фета;
• 2 скилидки чесън;
• 500 г круша;
• 1 супена лъжица. л. масло;
• 1 ч.ч канела;
• сол и черен пипер на вкус;
• зехтин.

Подготовка:

• Смелете обелените и измити пилешки карантии до гладкост с блендер.

• Така че, с помощта на блендер, смилайте яйцата с кубчета саламурено сирене и карамфил пикантен зеленчук.

• Комбинираме двете получени смеси, добавяме сол и черен пипер, разбиваме отново и изсипваме получената маса в топлоустойчиви форми, намазани с масло.

• Не пълним формите до края, оставяме място за крушите, поставяме ги във формата и изсипваме вода до половината саксии, изпращаме ги във фурната за 50 минути, температура 150 ° C.

• Обелете крушите, нарязани на кубчета, изсипете в тиган с разтопено масло, поръсете с канела и оставете да къкри за 5-7 минути.

• Ако плодовете не са сочни, добавете вода.

• Изваждаме готовия пастет от фурната и слагаме карамелените круши отгоре.

Оригиналната закуска в полски стил може да се сервира веднага след като се охлади напълно, но е по-добре да я държите на студено за 8 часа, за да могат пастетът и плодовете да обменят вкусове и аромати.

Диетична рецепта

Пилешкият черен дроб е не само богат на хранителни вещества, но и с ниско съдържание на калории, така че ако изберете правилната рецепта за пастет, можете да получите диетична закуска.

Съставки:

• 400 г пилешки черен дроб;
• 2 супени лъжици. л. брашно;
• 1 голям лук
• 1 пилешко яйце;
• щипка индийско орехче;
• сол и черен пипер на вкус.

Подготовка:

• Сложете парчета пилешки черен дроб, нарязан на кубчета лук в купа за блендер и разбийте до гладкост.

• Забийте яйце в получената маса, добавете брашно и всички подправки, разбъркайте с обикновена бъркалка.

• Ще приготвим пастета в микровълновата, така че вземаме формите, можете да използвате силиконовите, да ги напълните с чернодробната смес и да ги поставите във фурната за 3,5 минути, като настроите мощността на 850W.