Ирина Камшилина

Готвенето за някого е много по -приятно, отколкото за себе си))

Съдържание

Гювеч с фиде е проста, обилна, бърза за приготвяне, евтина опция. Десертите се приготвят и от тестени изделия, подходящи за закуска, обяд, следобеден чай или вечеря. Рецептата за това прекрасно ястие, запазено от съветските времена, все още е търсена и е популярна както сред възрастни, така и сред деца.

Какво е гювеч с юфка

Гювечът с фиде има много разновидности - може да бъде на масата като сладък, ефирен десерт, любим детски деликатес, лек диетичен обяд, обилен, обилен обяд. Ако приемате тестени изделия от твърда пшеница, дори тези, които спазват диета, няма да откажат успешно лечение. Вкусът и предназначението на ястието зависи от избора на домакинята. Има подобни възможности в много национални кухни.

Как да готвя

Готвенето не е трудно. Юфката с всякаква форма и размер е подходяща за готвене. Някои сортове на това ястие позволяват използването на тестени изделия като спагети, юфка, ригатони, рога. Ястието може да се пълни с извара, кайма или зеленчуци, да се подправя с подправки, да се използват различни сосове и да се украсява с билки.

Рецепта за гювеч с юфка

• Време: 30-40 минути.
• Порции в контейнер: 3 души.
• Калорично съдържание: 222 kcal / 100 g.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: руска, държави и народи на СССР.
• Трудност: лесно.

Традиционното гювече с юфка се приготвя в Русия и се нарича юфка. Юфката е основно ястие от паста, чийто състав може да бъде разнообразен за всеки вкус. Поради своята гъвкавост, производителят на юфка е познат на мнозина от детството, като е едно от най -предпочитаните бързи ястия за домашно готвене.

Съставки:

• фиде или юфка - 250 г;
• вода - 1 литър за изплакване на юфката;
• яйца - 2 броя;
• мляко - 1 чаша;
• масло - 20 г;
• рафинирана захар - 1 супена лъжица;
• ванилин на вкус;
• трохи за хляб - 1 супена лъжица;
• сол на вкус.

Метод на готвене:

1. Солена вода, юфка или юфка, сварете до полуготовност, сложете в гевгир, изплакнете под студена вода.
2. Изсипете мляко в отделен съд, добавете яйца, ванилин, захар, сол, разбъркайте съставките, разбийте до гладкост.
3. Намажете тава за печене с парче масло, сложете в нея юфка или юфка, залейте обилно с яйчно-млечната смес, поръсете с панировка.
4. Загрейте фурната до 180 °, изпечете юфката до златисто кафяво за около 10 минути.

Гювеч с фиде като в детската градина

• Време: 20-25 минути
• Порции в контейнер: 3 души.
• Калорично съдържание: 199 kcal / 100 g.
• Предназначение: закуска, следобеден чай.
• Кухня: съветско време.
• Трудност: лесно.

Гювечът в детската градина, обичан от децата, зае своето достойно място в диетата на децата. Един добре смилаем, здравословен, богат на калций, богат на витамини, обилен и красив десерт става още по-интересен за детето, ако по време на готвене използвате модерна цветна къдрава паста. Закупете предварително фиде под формата на сърца, пеперуди или колички за играчки.

Съставки:

• твърда паста - 200 г;
• извара маса - 200 г;
• яйца - 3 броя;
• захар - 4 супени лъжици;
• масло - 2 супени лъжици;
• йодирана сол на вкус.

Метод на готвене:

1. Сварете макаронените изделия до полуготовност, добавете растително масло за ронливост.
2. Смесете извара, захар, яйца, добавете паста, разбъркайте отново.
3. Намажете формата с масло, поставете пастата и изварата на равномерен слой.
4. Загрейте фурната до 190 градуса, печете 20 минути.
5. Извадете от фурната, нарежете на порции, сервирайте с плътно плодово желе.

Без извара

• Време: 1 час.
• Порции в контейнер: 4 души.
• Калорично съдържание: 264 kcal / 100 g.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: държави и народи на СССР.
• Трудност: лесно.

Гювеч без извара се нарича "баба с фиде". На практика не се различава от любимия гювеч в детската градина, но се приготвя без извара. Ястието е сладко, консумира се за закуска като десерт, но се счита за хранително и висококалорично, засища толкова бързо, колкото и месото.

Съставки:

• малка фиде - 400 г;
• яйце - 9 броя;
• масло - 100 г;
• захар - 200 г;
• пудра захар - 1 опаковка. (1-2 g).

Метод на готвене:

1. Сварете леко фидето - дръжте на огън 2-3 минути, за да не се слепва. Хвърлете в гевгир.
2. Добавете масло, ванилия, захар към неохладената фиде. Смесват.
3. Разбийте яйцата с миксер до гладкост. Смесете с други съставки.
4. Намажете тава за печене с масло, сгънете масата в тавата, изравнете.
5. Печете в предварително загрята фурна на 180 ° за около час.

Със сирене

• Време за готвене: 30 мин.
• Порции в контейнер: За 3 души.
• Калорична стойност: 214 kcal / 100 g.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: периодът на СССР.
• Трудност: лесно.

Това е бърза, вкусна закуска, която може да ви зарежда с енергия за цял ден. Гювечът с фиде с пълнеж от яйца е подходящ и за следобедна закуска. Гювеч с юфка и сирене е много вкусна комбинация, аналог на неподсладен десерт. Ястието се възползва от относително ниско съдържание на калории и е подходящо за хора, които се опитват да спазват диета.

Съставки:

• фиде, юфка или паста - 250 г;
• твърдо сирене - 70 г;
• моцарела - 100 г;
• яйце - 3 броя;
• мляко - 1 чаша;
• сол, черен пипер на вкус;
• галета;
• масло - 1 чаена лъжичка.

Метод на готвене:

1. Сварете фидето, юфката или пастата в подсолена вода до полуготовност, отцедете в гевгир.
2. Настържете 50 г моцарела и твърдо сирене на едро ренде, разбъркайте, сол и черен пипер.
3. Разбийте яйцата с миксер, налейте мляко, разбийте отново.
4. Смесете фиде, юфка или паста със сирене, намажете форма с масло, сгънете макаронени изделия, изсипете смес от мляко и яйца.
5. Поръсете сместа с панировка и сирене. Поставете ястието във фурната, предварително загрята до 180 градуса, и печете 15 минути.
6. Оставете да изстине, поръсете с останалите 50 г настъргана моцарела, сервирайте.

С паста в бавна готварска печка

• Време: 50-60 минути
• Порции в контейнер: 4 души.
• Калорично съдържание: 130 kcal / 100 g.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: съветско време.
• Трудност: лесно.

Паста от гювечи, приготвена в бавна готварска печка, се оказва ефирна, мека, не мазна. Сместа се издига перфектно в купата, ако страните на съдовете са обилно намазани с масло. Ястието трябва да се готви 30-40 минути в режим "Печене". След готовност ястието трябва да се остави с отворен капак за 15 минути, да се охлади, след което може да се нарязва на порции.

Съставки:

• широка гъста паста с тръбни стени и големи отвори - 200 g;
• яйце - 2 броя;
• грис - 5 супени лъжици;
• масло - 50 г;
• извара - 400 г;
• захар - 4 супени лъжици;
• сода - 1/3 чаена лъжичка;
• ванилия на прах - 1 саше;
• заквасена сметана - 4 супени лъжици.

Метод на готвене:

1. Сварете пастата в подсолена вода, изхвърлете в гевгир, охладете, изплакнете със студена вода. Добавете парче масло, покрийте, като не позволявате тръбите да се слепват.
2. Пасирайте изварата, добавете захар, яйца, ванилия, сол малко. Изсипете сода за хляб, изсипете 2 супени лъжици. заквасена сметана, разбъркайте сместа до гладкост или разбийте в блендер.
3. Добавете грис, за да се сгъсти сместа, разбъркайте, оставете за 20 минути, оставете да набъбне.
4. Намажете дъното и страните на купата на мултикукър с масло.
5. Намажете пастата със сурово яйце - тръбите ще се държат заедно.
6. Оформете 1/3 от пастата в кръг на дъното на купата. Добавете 1/2 от изварата, отгоре поставете друг слой паста, изсипете останалата маса извара.
7. Намажете третия слой паста с 2 супени лъжици. сметана. Поръсете горната част на гювеча с разтопено масло.
8. Изберете режима "Печене" в мултикукър, настройте таймера за 30 минути. Горната част на гювеча трябва да се покафенее по време на готвене.
9. Отворете капака, оставете гювеча да се охлади леко за 10 минути, сервирайте.

С кайма

• Време: 30 минути.
• Порции в контейнер: 6 души.
• Калорично съдържание: 283 kcal / 100 g.
• Предназначение: обяд, вечеря.
• Кухня: периодът на СССР.
• Трудност: лесно.

Популярен вариант на традиционния гювеч с юфка, но с добавка на кайма. Месният компонент добавя калории към ястието. Технологията на готвене не се различава много от класическата - готвенето ще отнеме приблизително същото време. Храната може да се сервира като отделно ястие за обяд и вечеря.

Съставки:

• фиде или фиде - 400 г;
• свинска / телешка кайма - 400 г;
• растително масло - 1 чаена лъжичка;
• яйца - 2 броя;
• твърдо сирене - 150 г;
• мляко - 1 чаша;
• лук - 1 голям лук;
• сол, черен пипер, подправки - на вкус.

Метод на готвене:

1. Сварете фидето или юфката, изхвърлете, изплакнете със студена вода. Посолете малко, изсипете лъжица растително масло, разбъркайте.
2. Запържете каймата, добавете лука, нарязан на малки кубчета, оставете да къкри още 10-15 минути на умерен огън под капак, подправете със сол, черен пипер, поръсете.
3. Разбийте яйцата в отделна купа, налейте мляко, разбъркайте добре или разбийте отново с миксер.
4. Намажете лист за печене с масло, поставете върху него ½ от общата маса юфка или юфка, покрийте отгоре с кайма.
5. Отгоре залейте с останалите ½ юфка или юфка и изсипете яйчената смес върху гювеча.
6. Поръсете настърганото сирене върху гювеча.
7. Загрейте фурната до 180 градуса, печете 15 минути.

Гювеч с вермишел на фурна

• Време: 30 минути.
• Порции в контейнер: 8 души.
• Калорично съдържание: 256 kcal / 100 g.
• Предназначение: обяд, вечеря.
• Кухня: съветско време.
• Трудност: лесно.

Гювечът за паста във фурната е обилно ястие, което се пече буквално за 10 минути, а общото време за готвене няма да отнеме повече от половин час. Най -простата комбинация е паста със сирене и домати; рецептата може да бъде разнообразна, като към нея се добави всякакъв вид кайма. Каймата трябва да бъде термично обработена (например пара).

Съставки:

• фиде или паста - 600 г;
• домати - 5 броя;
• полутвърдо сирене - 150 г;
• чесън - 3 скилидки;
• майонеза - 300 гр.

Метод на готвене:

1. Сварете юфка или паста в подсолена вода за 5 минути.
2. Поставете пастата на дебел слой в тава за печене.
3. Нарежете доматите на филийки и покрийте с тях пастата.
4. Настържете сиренето на едро ренде, нарязайте чесъна, разбъркайте и покрийте с тях слой от домати плътно.
5. Отгоре залейте с майонеза върху гювеча.
6. Ястието се пече в предварително загрята фурна за 10-15 минути на 180 °.

С Чикен

• Време: 40-50 минути.
• Порции в контейнер: 4 души.
• Калорично съдържание: 312 kcal / 100 g.
• Предназначение: обяд, вечеря.
• Кухня: държави и народи на СССР.
• Трудност: средна.

Гювечът с пилешки спагети е чудесно домашно ястие с паста във фурната. Това няма да причини никакви проблеми в готвенето, но ще помогне да се създаде незабравима атмосфера на уют и топлина в семейния кръг. Ако добавите още сирене и задържите гювеча във фурната за малко по -дълго, можете да получите вкусна хрупкава коричка от сирене.

Съставки:

• фиде, спагети, спирали, ригатони или пера - 250 г;
• пилешки гърди - 2 броя;
• полутвърдо сирене - 100 г;
• моркови - 1 брой;
• лук - 1 брой;
• сухо червено вино - 80 мл;
• растително масло - 4 супени лъжици;
• доматен сос - 200 мл;
• сол и черен пипер на вкус.

Метод на готвене:

Със зеленчуци

• Време: 40-50 минути.
• Порции в контейнер: 3 души.
• Калорично съдържание: 114 kcal / 100 g.
• Предназначение: закуска, обяд, вечеря.
• Кухня: съветско време.
• Трудност: лесно.

Сочно зеленчуково гювеч е универсално предястие, както като гарнитура, така и като самостоятелно ястие. Очевидното предимство е ниското съдържание на калории. Използвайки в готвенето сезонни зеленчуци, богати на витамини, ще получите отлично балансирано ястие, обичано от вегетарианците и тези, които искат да отслабнат, тези, които се стремят да водят здравословен начин на живот.

Съставки:

• вилици за карфиол - 1 брой;
• чери домати - 8 броя;
• лук - 1 глава лук;
• мляко - 1 чаша;
• яйце - 2 броя;
• сирене - 70 г;
• рога - 300 г;
• куркума, сол, черен пипер - на вкус;
• зелени за декорация.

Метод на готвене:

1. Обелете лука, нарежете го на малки кубчета.
2. Измийте, нарежете доматите на филийки.
3. Измийте зелето, разглобете го на съцветия, варете 8-10 минути, хвърляйки го във вряща вода.
4. Сварете рогата за около 5 минути в леко подсолена вода, сложете ги в гевгир, залейте ги със студена вода.
5. Включете фурната, предварително загрята до 190 °.
6. Запържете лука до златисто кафяво, добавете доматите, оставете да къкри за 5 минути. на слаб огън, сол и черен пипер, добавете куркума. Разнообразете дресинга на вкус: добавете сух копър, смляно индийско орехче, мащерка, кориандър.
7. Поставете рогата в дълбок съд за печене, сложете карфиола върху рогата, сложете доматите и лука на най -горния слой.
8. Смесете яйцата с млякото и разбийте, приготвяйки сладолед.
9. Поръсете слоевете на гювеча с настъргано сирене на едро ренде и покрийте с лезон.
10. Поставете съда във фурната, печете на 190 градуса за 15-20 минути. За ефектно представяне, гарнирайте със стръкове пресни билки.

Ето няколко съвета, които ще ви помогнат да направите гювеча си по -добър и по -вкусен:

• Изварата се смила в блендер - гювечът излиза пухкав, втасва добре, а плънката не съдържа бучки.
• Панирането ще предотврати изгарянето на храната. Дебела, плътна смес ще се изпече по-добре и е по-лесно да я отделите от стените и дъното на формата, ако поръсите добре намаслената повърхност с трохи за хляб.

Обсъдете

Гювеч с фиде: рецепти със снимки

Този тип гювеч може с увереност да се припише на „бързите“, както и на икономичните ястия. Понякога те се приготвят от това, което е останало от вчерашната вечеря. Рационалното използване на продуктите не е отменено! Наредете сварената паста, добавете подправки, залейте с яйчения сос със заквасена сметана или сметана, поръсете приготвеното ястие с настъргано сирене и всичко това е във фурната. Готов!

Основното предимство на това ястие може да се счита за възможността да комбинирате почти всеки набор от продукти, които имате. Какви гювечи не са измислени от нашите домакини с участието на тестени изделия! Преценете сами: гювеч за паста с кайма във фурната, гювеч за паста във фурна със сирене, гювеч за паста с колбас във фурната, гювеч за паста с яйце във фурната и т.н. Отделна тема е тестеното гювече с месо във фурната. Тук е възможно и голямо разнообразие от опции. В допълнение към каймата, можете да използвате ситно нарязано варено месо и всякакво: говеждо, свинско, птиче месо. Най -за предпочитане може да се счита гювеч от паста с пилешко месо във фурната, поради неговата нежност, мек вкус и изразени диетични качества. И можете спокойно да комбинирате съставките, което дава разнообразие от аромати и ароматни усещания на изхода. Например, гювеч с тестени изделия с наденица и сирене във фурната е лесен и бърз, но се оказва вкусен и удовлетворяващ.

Като цяло една от характеристиките на тестените гювечи е бавното им усвояване от организма, което предотвратява чувството на глад да се върне за дълго време и да изисква допълнителен сандвич от вас. Това се дължи на факта, че пастата е много енергоемка и в същото време, противно на общоприетото схващане, нискокалорична.

Друга независима посока е гювеч от сладки тестени изделия във фурната. Приготвя се с добавяне на плодове, горски плодове, конфитюр, прави се с извара и се сервира естествено за десерт.

Ако сте пестелива домакиня и сте загрижени да гарантирате, че продуктите ви се използват ефективно и оптимално, ястието ви е тестена гювеч във фурната. Рецептите се предлагат в достатъчно количество. Учете и гответе редовно. Препоръчваме също да разгледате снимките на тези ястия. Те могат да разкажат много, да предложат как правилно да се готви и сервира макаронени ястия във фурната. Снимката демонстрира крайния резултат, предлага начини за решаване на някои от нюансите.

И за първоначалното проучване ви съветваме да вземете най -често срещаната паста за гювеч с кайма във фурната, рецептата ще ви хареса веднага. Следващото ви ястие е гювеч за паста с пиле във фурната, рецептата му също е проста, а резултатът е също толкова страхотен. Вашите близки ще бъдат щастливи!

Ето няколко съвета как да приготвите тестени гювечи във фурната:

Когато купувате паста, обърнете внимание на вида брашно, външния му вид. За гювечи е по -добре да използвате тестени изделия от твърда пшеница;

Пакетът не трябва да съдържа чужди дребни предмети, отломки, трохи;

Цветът на тестените изделия трябва да бъде едноцветен, те могат да имат цветови нюанси, които са направени с помощта на растителни естествени багрила;

Трябва да съхранявате тестени изделия в запечатани стъклени буркани, за да избегнете навлизането на влага и досадни насекоми в тях;

Макароните няма да се слепват по време на готвене, ако поставите много малко растително масло в тенджера;

Експериментирането се насърчава при приготвянето на тестени гювечи. Опитайте такива продукти или техните комбинации с тестени изделия: сирене, сирене фета, шунка, наденица, парчета от всяко варено месо, черен дроб, ябълки, различни зеленчуци. Тогава предложи себе си ...

Щом не го наричаме - макарони, макарони, макарони, макарони ... Истинските сладки веднага разбират за какво става въпрос. За известния френски десерт на базата на бадемово меренге. И макар да изглежда просто, готвенето му по всички канони е цяло изкуство, което не е лесно да се овладее. Днес ще разкрием основните кулинарни трикове на легендарния деликатес, ще анализираме оригиналните рецепти и в същото време ще научим историята на неговия произход.

Какво общо имат тестените изделия?

Първо, нека разберем името на десерта. Идва от италианския макарон, което в превод означава смачкване. Това ни връща към основната съставка, бадемовото брашно. За да го получите, трябва да натрошите или по -скоро да смелите бадемовите ядки в най -малката трохичка. Въз основа на оригиналното име е правилно да се каже „макарони“. А „макаронът“ е съвсем различен десерт-кокосово-макаронена бисквитка с форма на кула, която е особено популярна в Америка.

Какво е френска паста? Това е най-деликатната бисквитка, направена от две гладки половини, закрепени с вискозни пълнежи. Половинките се приготвят с разбит белтък, бадемово брашно и пудра захар. Те се предлагат в млечно, жълто, розово, зелено, алено и дори черно, в зависимост от оцветителя на храната. Има и много опции за пълнежи. Ябълков конфитюр, масло или крем, ганаш, приготвен от бял или черен шоколад, намазка с ядки - цялата воля на сладкар.

Парижки сувенир

Кой за първи път излезе с рецептата за бадемова паста? Никой няма да даде категоричен отговор. Но има много легенди. Според една от версиите тортата е измислена през 17 век от монахините Маргарита и Мари-Елизабет от град Нанси. За да заобиколят строгите монашески забрани, те отидоха на трик и започнаха да пекат постни бисквити, като ги залепват заедно със забранени пълнежи. Според друга легенда сладкишите с тестени изделия се появяват благодарение на Катрин де Медичи. Специално за сватбата си с Хенри II тя покани изтъкнати сладкиши от Италия, които измислиха изключителна торта за младоженците.

През 16 век тестените сладкиши се ползват от Луи XVI и Мария Антоанета. На социални събития се сервираше върху порцеланови чинии с чаша горещ шоколад. В чест на любимия си десерт кралицата дори кръсти котката си. Прави впечатление, че в онези дни сладкишът се приготвяше без слой - половинките бяха залепени заедно с гореща пара. През 19 век за това са били използвани конфитюри, ликьори и подправки. Подписната мека сърцевина на пастата е придобита едва през 20 -ти век благодарение на Пиер Дефонтен и сладкарницата му Ladurée.

Филигранна точност

Как да си направим паста у дома? Не забравяйте, че на око такъв десерт определено няма да работи. Ще ви трябва електронна везна и кухненски термометър. Строгите пропорции и точно калибрираните температури са ключът към успеха.

Избирайте бадемово брашно много внимателно. Тя трябва да бъде с високо качество и с най -фино смилане. Можете да го направите сами, само ако имате мощен кухненски робот. Но е по -добре да не рискувате и да намерите подходящия продукт в магазина.

Ясно е, че яйцата трябва да са възможно най -пресни. Белтъците трябва да се отделят с помощта на сепаратор, така че в тях да не се открие капка жълтък. Професионалните сладкарчета отлежават белтъците преди разбиване. За да направите това, те се поставят в стъклен съд, стягат се със стреч фолио, правят се няколко пробиви и се изпращат да престоят в хладилника за няколко дни. През това време излишната влага се изпарява, така че протеините се разбиват по -лесно и запазват формата си. И най -важното, когато печете, ще получите безупречно гладки половинки.

Някои рецепти добавят сироп към меренгата. В никакъв случай не трябва да го месите прекалено много по време на готвене. Малък трик - разбъркайте сиропа с термометър. По този начин определено няма да прекалявате и ще можете да контролирате температурата. Не забравяйте, че когато се добавя към разбит белтък, той не трябва да надвишава 45 ° C.

До желаното състояние

Разбийте белтъците за пастата, както за - докато се получат силни, копринени върхове. След това започват да изсипват бадемово и обикновено брашно, като постепенно омесват пастата - така се нарича основата на сладкишите. Това трябва да стане с плавни, уверени кръгови движения. Моля, обърнете внимание, че ако победите масата твърде силно, тя ще стане водниста и характерните „поли“ няма да работят. И ако не го разбиете достатъчно, пастата ще се напука направо във фурната.

За отлагане е най-удобно да използвате сладкарски торби за еднократна употреба с дюза с диаметър 8-10 мм. Дръжте го строго перпендикулярно на повърхността и се опитайте да поддържате половинките равни и равни. Задачата ще бъде улеснена от пергаментова хартия. Върху него можете да кръжите кръгове с желания диаметър с молив и внимателно да напълните с тестени изделия. Освен това всичко ще бъде изпечено по възможно най -добрия начин с пергамент. Докато силиконовите рогозки се нагряват бързо и се охлаждат за дълго време. Това може да наруши температурния режим и пастата няма да работи.

Друг важен нюанс. Преди изпращане във фурната, половинките трябва да се „отбият“. За да направите това, повдигнете тавата леко над масата и я пуснете леко. Това ще премахне всички въздушни мехурчета вътре. Ако не направите това и веднага поставите пастата във фурната, те ще се спукат. Много е важно да оставите детайлите да почиват 20-25 минути. През това време те ще бъдат покрити с коричка, която ще попречи на меренгето да се напука.

Перфектна половина

Температурата и времето за печене на пастата зависят от вашата фурна. Опитните домакини споделят този съвет. Фурната трябва да бъде предварително загрята до 150 ° C. След като поставите формата за кекс в нея, намалете температурата до 140 ° C. Това е необходимо, за да хванете заветната "пола". В този режим макаронените сладкиши се пекат 5-6 минути. След това внимателно обърнете листа за печене от другата страна и печете за същото време. Проверката на готовността е лесна. Изпържете тортата с върха на ножа. Ако се изпече, ще се отдели без най -малко усилия. Изчакайте, докато всички половинки се охладят, и едва след това извадете от пергамента.

Направо в сърцето

Отделна статия може да бъде посветена на слоевете паста. Класическата версия е шоколадов ганаш. Извършва се бързо и лесно. Разтопете едно парче чист шоколад на водна баня и смесете със 150-160 мл сметана с поне 33% мазнина. За да стане ганашът дебел и „лепкав“, го разбийте с бъркалка.

Обичате ли плодове? След това направете ганаш от малини или ягоди. За да направите това, разбийте 100 г пресни плодове в картофено пюре и прецедете през сито. Смесете го с 50-60 мл тежка сметана и оставете да къкри малко на тих огън.

Италианското меко сирене маскарпоне е чудесно за слоя. Ще се получи вкусен плодов крем. Разбийте го с пудра захар на вкус и добавете любимите си плодове или плодове.

Вие сами можете да измислите слой по ваша преценка. Най -добрите съставки за това са конфитюри, меки сирена, лимонов сок и кора, всякакви ядки, мента или босилек, както и подправки като канела, кардамон, джинджифил и индийско орехче.

Удоволствие от кафето

Предлагаме да използваме всички получени знания и да разглобяваме поетапно рецепта за паста с снимка. Нека започнем с пълнежа с кафе.

Основни съставки:

• яйчен белтък - 80 g
• бадемово брашно - 80 g
• пшенично брашно - 10 g
• какао на прах - 10 g
• пудра захар - 60 г за протеини + 180 г за брашно
• еспресо - 0,5 ч.ч

• маскарпоне - 100 гр
• тъмен шоколад - 50 g
• еспресо - 1 супена лъжица. л.

1. Пресейте 180 г пудра захар, какао на прах, брашно и бадемово брашно 3 пъти.

2. Разбийте белтъците и 60 г пудра захар на силни върхове.

3. Продължавайки да разбивате белтъците, постепенно добавяйте сухата основа заедно с 0,5 ч.ч. еспресо и омесете пастата.

4. Напълнете сладкарска торбичка с тестени изделия и поставете красиви, равномерни половинки върху лист за печене с хартия за печене.

5. Оставете детайлите при стайна температура за половин час.

6. Загрейте фурната до 145 ° C и изпечете пастата за 10-12 минути.

7. Разтопете шоколада на водна баня, налейте еспресото, охладете и разбийте с маскарпонето.

8. Напълнете чиста торба за сладкиши с ганаш от кафе и задръжте половинките заедно.

9. Сложете сладкишите с тестени изделия в хладилника за 24 часа.

История за чай

Използвайте естествени хранителни оцветители, за да оцветите пастата си. Чаят Matcha ще им даде красив мек зелен оттенък.

Основни съставки:

• яйчен белтък - 125 g
• бадемово брашно - 110 g
• пудра захар - 225 g
• фина захар - 50 g
• чай матча - 5 гр

Прослойка:

• сметана 35% - 100 мл
• бял шоколад - 125 g
• ванилин - на върха на ножа

Пресейте брашното и пудрата захар няколко пъти, добавете чай матча. Белтъците се разбиват с фина захар, докато се образуват устойчиви върхове. Разбъркайте брашното с пудра захар и матча, омесете гладко пастата. Пълним сладкарска торбичка с нея и поставяме кръглите половинки върху лист за печене, покрит с пергамент. Оставяме ги в тази форма за 30 минути. След това печем във фурната на 150 ° C за около 15 минути.

Разтопете бял шоколад, охладете, изсипете леко затоплен крем. Разбийте всичко в пухкав гладък крем, добавете ванилин. Комбинираме половинките на сладкишите, внимателно намазвайки с шоколадов крем. След това трябва да оставите десерта да се втвърди правилно.

Слънчев цитрус

Предпочитате киселинност? След това опитайте макарони с извара от лимон.

Основни съставки:

• белтъци - 110 g
• бадемово брашно - 150 g
• пудра захар - 150 g
• захар - 150 g
• вода - 40 мл
• жълт хранителен оцветител

Кюрд с лимон:

• жълтъци - 4 бр.
• захар - 50 g
• лимонов сок - 50 мл
• лимонова кора - 1 чаена лъжичка
• масло - 75 g
• царевично нишесте - 1 ч.ч
• вода - 1 супена лъжица. л.

Този път нека започнем с лимонния кюрд. Смесете жълтъци, захар, сок и лимонова кора в тенджера. При непрекъснато разбъркване постепенно довеждайте всичко до кипене. В процеса изсипете нишестето, разтворено във вода. Когато масата стане хомогенна, добавете маслото на кубчета и разтопете напълно. Охладете лимоновата извара, затегнете със стреч фолио в купа, сложете в хладилника.

Сега нека направим пастата. Първо сварете гъст сироп от вода и захар. След това пресейте бадемовото брашно с пудра захар. Разбийте белтъците отделно с пудра захар до стръмни върхове. Смесете ги със суха основа със силиконова шпатула. Въведете охладен до 45 ° C сироп и жълто багрило на тънка струя. Напълнете сладкарска торбичка с тестени изделия, поставете половинките на тортата и печете 10-12 минути при 150 ° C. Когато изстинат, оформяме тестени сладкиши и ги изпращаме в хладилника.

Къпинови нощи

Следващият вариант на паста ще се хареса на феновете на вариациите на зрънце. Тук ще използваме къпини за междинния слой. Можете да вземете всяко друго зрънце.

Пастата за фурна е бързо и удобно ястие, винаги готово да помогне на нашите домакини във всяка ситуация. Закуската, обядът или вечерята ще се окажат обилни и вкусни, защото любимата ви паста е винаги под ръка.

Разбира се, много по -лесно е просто да сварите макаронени изделия като гарнитура, но, виждате ли, е скучно, когато има толкова много възможности за приготвянето им във фурната: паста във фурната с кайма, макаронени изделия с пълнеж от сирене, тестени гювечи и много други.

Пастата във фурната може да докаже дори на начинаещите домакини, че това са прости, достъпни ястия без проблеми и проблеми. Разгледайте нашите рецепти, натрупайте собствен опит и направете диетата си разнообразна, цветна и вкусна.

Макаронени изделия на фурна с кайма "Flotski"

Съставки:
500 г паста
700 г кайма свинско и говеждо месо,
1-2 малки глави лук
2 купчини мляко,
100 г твърдо сирене
4-6 ст. л. масло,
4-6 ст. л. брашно,
подправки, сол, черен пипер - на вкус.

Подготовка:
Преди да приготвите пастата във фурната, я сварете в подсолена вода почти до готовност и я отцедете в гевгир. Сложете каймата в тиган и я запържете на слаб огън, като разбърквате, заедно със ситно нарязания лук за 10-15 минути. В края на готвенето добавете сол, черен пипер на вкус и любимите си подправки. Оставете каймата настрана и започнете да приготвяте соса. Разтопете маслото в малък съд, след това бавно добавете към него брашно и внимателно налейте млякото. Запомнете: сосът трябва постоянно да се разбърква, за да няма бучки. Подправете със сол и свалете от котлона. Сега сложете сварената паста с кайма в намаслена форма (освен това, тестените изделия могат да бъдат от всякакъв вид, който предпочитате) и се пълнят със соса. Поръсете ястието с настъргано сирене и го изпратете във фурната, предварително загрята до 200 ° C, за 15-20 минути. Украсете готовото ястие с билки, сервирайте със зеленчукови салати, кисели краставици или кисели домати или може би домашна аджика.

Когато избирате паста за готвене във фурната, дайте предпочитание на тестени изделия от твърда пшеница. Те поддържат добре формата си и не се разпадат, трудно се усвояват.

Съставки:
400 г големи черупки (те се наричат ​​концильони, лесно се намират във всеки супермаркет),
500 г кайма
1-2 глави лук
1 морков
5 средни домата
сол, черен пипер, подправки - на вкус.

Подготовка:
Запържете ситно нарязания лук и настърганите моркови на средно ренде в тиган с малко растително масло. Добавете кайма към зеленчуците, разбъркайте, начупвайки бучки. Залейте доматите с вряла вода, отстранете кожата от тях и, нарязани на малки кубчета, ги изпратете към каймата. Много домакини също добавят доматено пюре, но можете и без него. Добавете много малко бульон или вода в тигана и задушете зеленчуците с кайма за 5-10 минути. Сварете черупките до полуготовност, сложете в гевгир, оставете за известно време и след това сложете в намазнена тава за печене, напълнете с получения домат и месен пълнеж и изпратете да се пече във фурната, предварително загрята до 180 ° C, за 15-20 минути. Готовото горещо ястие поръсете с нарязани билки, а по желание и с настъргано сирене.

Макаронени изделия на фурна със сирене и крутони

Съставки:
400 г паста,
3 филии остарял бял хляб,
3-4 скилидки чесън (количеството може да се увеличи или намали по ваша преценка),
2 топено сирене,
1 стек. мляко,
2 супени лъжици. л. брашно,
масло,
сол, черен пипер - на вкус.

Подготовка:
Нарежете хляба на малки парченца с ръце. В тиган с загрято масло леко запържете нарязания чесън. След това сложете филийките хляб в полученото чесново масло и запържете, като бъркате непрекъснато, до златисто хрупкаво. Сварете пастата в подсолена вода до полуготовност и изхвърлете в гевгир. Разтопете маслото в тиган, добавете брашно и запържете до златисто кафяво. След това изсипете мляко в тигана на тънка струйка, разбъркайте добре, за да не се образуват бучки, и загрейте всичко, докато се сгъсти. След това добавете настърганото на ренде преработено сирене (можете сами да регулирате количеството), като разбърквате, загрявате отново всичко, докато се образува хомогенна маса. Не забравяйте да го посолите и пипер на вкус. Поставете пастата в намазнена тава за печене, покрийте със соса, поръсете с пържени крутони и поставете във фурна, предварително загрята до 180 ° C, за 15-20 минути.

Това ястие е идеално като гарнитура към месни или рибни ястия.

Гръцка паста във фурната

Съставки:
500 г паста
500 г телешко месо
1 глава лук
2 домата,
60 г брашно
60 г масло
750 мл мляко
3 яйца,
250 г твърдо сирене
растително масло,
сол, черен пипер, дафинов лист - на вкус, индийско орехче (по избор).

Подготовка:
Нарежете лука и го запържете до светло златисто кафяво. След това добавете кайма, белени домати на кубчета, половин чаша вода и дафинов лист. Оставете всичко да заври, намалете котлона, добавете сол и черен пипер на вкус. Покрийте и оставете да къкри 20-25 минути. Сварете пастата наполовина, изхвърлете в гевгир и леко поръсете с растително масло. Настържете сиренето. За да изпечете това ястие, кулинарните експерти съветват да използвате точно твърдо сирене като пармезан. Въпреки че, ако се замислите, тогава нашите твърди сирена не са по -лоши - те са тествани и изпробвани през годините. Запържете брашното в маслото до златисто кафяво, изсипете мляко, като бъркате непрекъснато, за да няма бучки. При разбъркване махнете соса от котлона, добавете леко разбитите яйца и половината настъргано сирене. Подправете със сол и черен пипер и добавете индийско орехче по желание. Поставете половината от пастата в предварително намаслена тава, поръсете с половината от останалото сирене. Разпределете равномерно месната маса върху слоя сирене, поръсете със сиренето (каквото е останало в резултат) и покрийте с другата половина от пастата. Изсипете готовия бял сос върху съда, пробийте гювеча на няколко места с клечка за зъби, така че сосът да проникне във всички ъгли. Поставете гювеча във фурна, предварително загрята до 180 ° C, за 20-25 минути.

Гювеч за паста на фурна с гъби и домати

Съставки:
250 г паста (по -добра от черупките),
200 г варена шунка
400 г шампиньони,
4 домата,
500 мл мляко
125 мл вода,
100 мл заквасена сметана,
80-100 г настъргано сирене,
1 супена лъжица. л. нишесте
2 супени лъжици. л. нарязан магданоз
сол, черен пипер - на вкус.

Подготовка:
Сварете мидите в подсолена вода до омекване, отцедете в гевгир и оставете водата да се отцеди. През това време гъбите и шунката се нарязват на ситно. Отстранете кожата от доматите, като ги изпепелите с вряла вода и ги нарежете на кубчета. Запържете гъбите в малко количество растително масло, загрято в тиган, добавете към тях домати, шунка, магданоз, сол на вкус, разбъркайте добре и оставете да къкри на тих огън за 10 минути. Сварете млякото в отделна тенджера, добавете вода и нишесте , разбъркайте (за предпочитане с бъркалка) и гответе за 1 минута. След това добавете заквасена сметана, сол и черен пипер на вкус. Намажете подготвен съд за печене с масло и поставете половината от тестените изделия в него. Разпределете ги равномерно, отгоре запържете гъбите, шунката и доматите и покрийте с останалата паста. Изсипете соса върху гювеча за паста, поръсете с настъргано сирене и печете във фурна, предварително загрята до 200 ° C, за 25-30 минути.

Дори напълно неопитни готвачи могат да готвят макаронени изделия във фурната; би имало желание да превърне един привидно прост продукт в оригинално и много вкусно и удовлетворяващо ястие.

Приятен апетит и нови кулинарни открития!

Лариса Шуфтайкина

Гювеч от паста е чудесна кулинарна идея, която може да се използва за вкусно разнообразяване на менюто ви или да използвате гарнитура, останала от снощната вечеря. След изпичане до златисто кафяво, заедно с други продукти, пастата разкрива вкуса си по нов начин, превръщайки се в оригинално ястие.

Как да си направим гювеч за паста?

Гювечът с тестени изделия се приготвя елементарно и не изисква никакви специални умения или умения от кулинарния специалист. Наличието на правилната рецепта и спазването на простите ще доведе до желания резултат.

1. Тестените изделия могат да бъдат сварени преди готвене на гювеча или можете да използвате остатъците от миналото ястие.
2. Допълнителните компоненти трябва предварително да бъдат доведени до готовност.
3. Смес от яйца и млечни продукти се използва като пълнеж.

Как да готвя тестени гювечи във фурната?

Една проста гювеч от варени тестени изделия може да бъде проектирана като самостоятелна закуска, да се сервира като гарнитура към месо или дори да се превърне в десертен деликатес. Основната рецепта по -долу може да се използва като основа за създаване на ваш собствен вариант на ястието, добавяне на други храни на вкус.

Съставки:

• варени тестени изделия - 400 г;
• мляко - 1,5 чаши;
• яйца - 3 бр .;
• масло - 50 г;
• сол, захар или други добавки на вкус.

Подготовка

1. Сварените тестени изделия се смесват с меко масло и се подреждат във форма.
2. Разбийте яйцата, като добавите сол, захар или други добавки на вкус, налейте мляко, разбийте отново и изсипете макаронената смес във форма.
3. След 20 минути печене на 200 градуса, гювечът за паста във фурната ще бъде готов.

Гювеч от кайма

Пастата е чудесен вариант за обилен ежедневен обяд или вечеря. Също толкова вкусно ястие ще бъде с нарязано свинско, говеждо или птиче месо. Каймата, подобно на макаронената основа, може да се допълни с ароматни подправки или билки и да се разбърка малко нарязани пресни билки за вкус.

Съставки:

• паста - 300 г;
• кайма - 1 кг;
• домати - 2 бр .;
• лук - 200 г;
• мляко - 150 мл;
• яйца - 3 бр .;
• сирене - 150 г;
• сол, черен пипер, олио - на вкус.

Подготовка

1. Сварете пастата.
2. Лукът се запържва в олиото, добавя се каймата, запържва се малко и се слагат смлените домати в блендер.
3. Подправете пърженето, оставете да престои 10 минути.
4. Поставете половината от пастата, каймата, пак пастата, като забивате всеки слой във формата.
5. Поръсете сиренето върху повърхността на съда и покрийте с подправена смес от разбитите яйца и млякото.
6. След 30-40 минути във фурната на 190 градуса, гювечът за паста с кайма ще бъде готов.

Тестени изделия и пилешко гювеч

Не по -малко вкусно ще бъде макаронено гювеч с пилешко месо. Маринованите филийки месо леко се зачервяват, след което се смесват с макаронената основа и се пекат във форма, като се добавят зеленчуци и плънка от яйчно-млечно мляко. Всички пресни билки, както и нарязан чесън, няма да бъдат излишни в състава.

Съставки:

• пилешко филе - 350 г;
• паста - 300 г;
• лук, моркови и чушки - 1 бр.;
• сушен чесън - 1 чаена лъжичка;
• яйца - 3 бр .;
• мляко - 1 чаша;
• сирене - 150 г;
• сол, черен пипер, подправки, билки, растително масло.

Подготовка

1. Нарежете пилето на кубчета, смесете с чесън, подправки, оставете за 20 минути.
2. Запържете месото в олио за 10 минути.
3. Отделно нарязаният лук и морковите се запържват, като в края на пърженето се добавя чушка.
4. Сварените тестени изделия, месото и зеленчуковите пържени се смесват, подредени във форма.
5. Изсипете съставките с подправена смес от яйца и мляко, поръсете със сирене.
6. След 30 минути във фурната на 200 градуса, гювечът с пилешко и паста ще бъде готов.

Паста с тестени изделия със сирене и яйце

Този вкусен гювеч с тестени изделия с яйце и сирене е идеален за питателна и лека храна едновременно. Ястието може да се приготви от тривиални и бюджетни продукти или като се вземат по -изискани и скъпи сортове сирене - всяка от рецептите ще намери своите почитатели и ще стане чест гост в домашни ястия.

Съставки:

• паста - 300 г;
• твърдо сирене - 100 г;
• меко сирене - 150 г;
• яйца - 3 бр .;
• мляко - 1 чаша;
• масло - 20 г;
• сол пипер.

Подготовка

1. Сварете пастата, охладете, смесете с твърдо и меко сирене, подправете.
2. Разпределете масата във форма, изсипете подправена смес от яйца и мляко, поръсете отгоре със стърготини от сирене.
3. След 30 минути във фурната на 180 градуса, гювечът с макарони и сирене ще бъде готов.

Паста с тестени изделия с наденица

Вкусно ястие също ще се получи, когато е украсено с колбаси: шунка, пушена или варена наденица, малки колбаси или колбаси. Избраният продукт се използва такъв, какъвто е, нарязан на филийки или предварително пържен в масло до златисто кафяво, което ще придаде на готовия състав нов вкус и аромат.

Съставки:

• паста - 300 г;
• колбаси или наденица - 300 г;
• сирене - 180 г;
• яйца - 2 бр .;
• домати - 2 бр .;
• мляко - 200 мл;
• масло - 80 г;
• сол, черен пипер, билки.

Подготовка

1. Сварете макароните, смесете с билки и нарязани колбаси.
2. Разпределете масата във форма, поставете доматите и филийките масло отгоре.
3. Изсипете съдържанието на контейнера с подправена смес от яйца и мляко.
4. Пригответе гювеч от паста с колбаси във фурната за 30 минути, а 10 минути преди края на печенето поръсете със сирене.

Гювеч за паста с извара

С пастата ще бъде идеалното ястие, което да сервирате за закуска. Нито възрастни, нито деца няма да откажат да се насладят на сладка закуска. Ястието може да бъде допълнено със задушени стафиди, сушени кайсии, сини сливи или ядки, а преди сервиране подправете със заквасена сметана, мед, конфитюр или друг сладък сос.

Съставки:

• паста - 300 г;
• извара - 300 г;
• захар - 100 г или на вкус;
• яйца - 3 бр .;
• ванилия - на вкус;
• масло - 100 g

Подготовка

1. Сварете макароните и ги смесете със захарта, ванилията и изварата.
2. Към получената основа се разбиват яйца, разбити до пухкавост, добавки по желание, разстила се масата във форма, отгоре се поставят парченца масло.
3. След 30 минути във фурната, гювечът за паста е готов.

Гювеч с тестени изделия в тиган

Ако нямате възможност или желание да използвате фурната, пригответе вкусна гювеч на котлона. Пастата може да се комбинира с всяка храна по ваш избор или да се допълни с гъби, както е в тази рецепта. Основното е да изберете тиган с дебело дъно и плътен капак и бавно да къкри съдържанието на тенджерата.

Съставки:

• паста - 300 г;
• гъби - 300 г;
• лук - 150 г;
• сирене - 100 г;
• яйца - 3 бр .;
• заквасена сметана - 100 г;
• масло - 50 г;
• сол, черен пипер, подправки.

Подготовка

1. Запържете лука в олио, добавете гъби, гответе, докато влагата се изпари, подправете.
2. Сложете варени тестени изделия в тиган, разбъркайте и залейте всичко с подправена смес от разбитите яйца и заквасената сметана.
3. Поръсете ястието със сирене върху съда, намалете топлината и покрийте с капак.
4. След 10 минути кипене, гювечът за паста с гъби и сирене ще бъде готов.

Гювеч за паста с микровълнова печка

Следващата рецепта за тестени гювечи ще ви позволи да приготвите ястие с помощта на микровълнова печка. Този начин на приготвяне на храна ще спести много време и ще осигури на семейството вкусна вечеря или обяд за кратко време. Шунката може да бъде заменена с варена или скариди, риба.

Съставки:

• паста - 300 г;
• шунка - 200 г;
• лук - 100 г;
• сирене - 100 г;
• яйца - 3 бр .;
• заквасена сметана - 50 г;
• масло - 50 г;
• сол, черен пипер, подправки.

Подготовка

1. Варени тестени изделия, нарязана шунка, лук, заквасена сметана, разбити яйца и малко сирене се смесват в купа за микровълнова фурна.
2. Поръсете съдържанието със сирене отгоре и ги поставете в микровълновата за 15 минути.

Паста с тестени изделия в бавна готварска печка

За собствениците на мултикукър най -доброто решение за декориране на обилно домашно ястие би било гювеч от варени тестени изделия, приготвени по следната рецепта. Спагети или рога се комбинират с мляно пиле и зеленчуци, за да се създаде хармонично и балансирано ястие, достойно за най -високи похвали.