От ранна пролет до късна есен идва период, в който можете да се поглезите с ястия, приготвени от пресни зеленчуци, билки и билки, събрани от собствените ви градински парцели. И разбира се, веднага ми идва на ум рецептата за кисела зелева супа, вкусна, лека, лятна супа. Има няколко възможности за готвене на това ястие и те зависят от наличните съставки. Но във всеки случай се оказва много здравословно и апетитно първо ястие.

Защо киселецът е полезен

Щавелът е култура, която при добри метеорологични условия започва да расте от ранна пролет до късна есен, почти до замръзване. всяка домакиня има, но не всеки знае колко полезно е това растение. Щавелът съдържа много витамин С. В 100 грама от тази култура можете да намерите дневните нужди от това полезно вещество. В допълнение, киселецът съдържа витамини В, Е, РР, К, каротин, както и голямо количество микро и макро елементи. Това е просто склад за полезни вещества и добра подкрепа за организма, отслабен след дълга зима.

Проста зелева супа

Кисела зелева супа без месо, рецептата за която се предлага тук, е просто и в същото време здравословно ястие. За готвене вземете един и половина литра вода, 5 средни картофа, един морков и един лук, две яйца, сол, растително масло и куп пресен киселец. Първо подготвяме зеленчуци. Обелете и изплакнете лука, картофите и морковите. Нарежете лука на малки кубчета, картофите на средни кубчета и три моркова с ренде. Слагаме тенджера с вода на огъня и запалваме огъня.

След това сложете картофите в него. В тиган запържете лука и морковите в растително масло. Те трябва леко да покафенеят. Когато водата в тигана заври, отстранете пяната, ако е необходимо, и добавете пържените зеленчуци. Сварете всичко до омекване. Измиваме киселецът и го нарязваме не много ситно. Добавете го в тигана заедно с нарязаните билки. Зелевата супа трябва да ври 5-7 минути. По това време разбийте яйцата в отделна купа и ги разклатете леко. Изсипете ги на тънка струя във врящата супа и разбъркайте. Не забравяйте да добавите сол и подправки (по избор). Така че супата от киселец е готова. Рецептата за зелева супа с яйце е много проста и достъпна.

Студена зелева супа

Това ястие е много добре да се използва през горещите периоди. Богато е на витамини, перфектно утолява глада, вкусно и изглежда апетитно. Студена супа от кисел зеле, рецептата на която се предлага тук, ще бъде отлична алтернатива на известната окрошка. Вземете четири средни картофа, един морков, един лук, куп пресен киселец, сол и две сварени яйца. Почистваме всички зеленчуци и изплакваме старателно. Слагаме тенджера с вода на огъня, около 1,5-2 литра. Прекарайте картофите, морковите и лука през месомелачка.

След това добавяме тези съставки във вряща вода. Не забравяйте да се намесвате, за да не се получат бучки. След това прекарваме киселецът през месомелачка. Слагаме го в тенджера едва след като картофите са готови. Смесете всичко, добавете сол и подправки и оставете супата да заври. След това изключете огъня. Сервирайте това ястие с нарязани яйца и заквасена сметана. Особено добре е когато е студено.

Зелева супа с киселец и коприва

Тези две растения работят много добре заедно, което прави супата още по -питателна. Копривата, подобно на киселец, също съдържа много полезни за организма витамини. Можете да вземете месен бульон за основа на ястието или да се справите с вода. За готвене ще ви трябват 1,5-2 литра вода или бульон, един среден морков, един лук (не малък), 3-4 картофа, куп пресен киселец и няколко млади клонки коприва, растително масло, сол, подправки и две варени яйца. Нарежете лука и морковите и ги запържете в растително масло.

Сложете нарязани на кубчета картофи и пържени зеленчуци във врящ бульон или вода. Варете супата за около 15 минути. След това добавете нарязания киселец и копривата. Смесете всичко и го изключете веднага след кипене. При сервиране сложете половин сварено яйце, заквасена сметана и билки във всяка чиния. Рецептата за кисела зелева супа може да бъде допълнена с всякакви подправки.

Кисела зелева супа с целина

Целина перфектно ще допълни това ястие с нови вкусове. За готвене са ви необходими 3 литра вода или бульон, 3 картофа, 4 сварени яйца, добър куп киселец, един морков, един лук (голям), три резници от целина, пресни билки (копър, магданоз), сол и подправки. Кисела зелева супа, стъпка по стъпка рецепта, за която ще помогне на млада домакиня, се приготвя по следния начин. Слагаме тенджера с вода или бульон на огъня и по това време почистваме зеленчуците. Премахнете вените от целина, ако са жилави.

Изплакнете обилно зеленината и киселецът. Нарежете лука, морковите, яйцата и картофите на произволни кубчета. Нарежете целина на парчета по стъблото. Не режем листата на киселец много ситно. Нарежете магданоза и зеления лук по -старателно. Първо сложете картофите във вряща вода. Когато водата заври отново, добавете лука, морковите и целина. След 10 минути сложете всички останали съставки и разбъркайте старателно. Добавете сол и подправки и изключете след три минути. Кисела зелева супа, рецепта с яйце, което трябва да бъде допълнено с добра заквасена сметана и хрупкав ръжен хляб, ще се хареса на всички, без изключение.

Щи в пилешки бульон

Ако искате зелевата супа да се окаже обилна и диетична, вземете като основа пилешки бульон. Ще получите вкусна и лесна супа за тялото. За готвене ще ви трябват 1,5 литра пилешки бульон, 4 средни картофа, един лук, 300 грама киселец, две варени яйца, голяма лъжица брашно, две супени лъжици масло, билки, зелен лук и сол. Сортираме и измиваме зелените и киселецът, и обелваме зеленчуците.

Нарежете картофите на средни кубчета и ги изпратете във врящия бульон. Нарежете лука на малки кубчета и запържете в тиган. След това добавете брашно към него, разбъркайте и изключете котлона. Слагаме съдържанието на тигана в тигана. Нарязваме всички зеленчуци (не много ситно) и ги слагаме в супата. Добавете яйца и заквасена сметана към чиниите преди сервиране. Кисела зелева супа в пилешки бульон, чиято рецепта не забравяйте да вземете под внимание, сервирайте гореща.

Зелева супа с пашот

Безмесният вегетариански вариант е вкусна и здравословна супа. Пашотово яйце ще бъде чудесно допълнение към ястието. За готвене ще ви трябват голям куп киселец, три големи картофа, един морков, една чушка, едно яйце, заквасена сметана, растително масло и билки. Ако се придържате към строги вегетариански правила, тогава яйцето и заквасената сметана могат да бъдат пропуснати. Нарежете картофите на кубчета, пипера на ивици и три моркови на ренде. Запържете морковите с чушки в растително масло и ги добавете заедно с картофите във вряща вода.

След 15 минути сложете нарязан киселец и билки в супата. Гответе 3 минути и изключете котлона. Отделно ще приготвим пашот. Изсипете литър вряла вода в тенджера и добавете 50 милилитра оцетна есенция. Когато течността заври, направете фуния с лъжица и изсипете яйцето в нея, след три минути пашираното яйце ще бъде готово. Горната част е твърда бяла с мек жълтък в средата. Добавете пашираното яйце в чинията, преди да сервирате със заквасената сметана.

Супа от телешко зеле

С месния бульон се получава по -задоволителна, богата супа. За готвене вземете 700 грама говеждо месо, два средни лука, 4 картофа, три яйца, един морков, 100 грама киселец, билки и сол. Измиваме месото, слагаме го в тенджера със студена вода и го слагаме на огън. Водата се нуждае от около 3,5 литра. Оставете съдържанието да заври, отстранете пяната и намалете котлона. Месото ще се готви за около 1,5 часа. След това го изваждаме от тигана и го нарязваме на малки парченца. Яйцата също трябва да бъдат сварени предварително, обелени и нарязани на малки кубчета. Нарежете картофите на кубчета и ги сложете във врящия бульон.

Запържете нарязания лук и настърганите моркови в тиган. След това добавете към тях няколко лъжици бульон и сложете съдържанието на тигана в тенджера. Докато основата за супата ще се готви за около 5-7 минути, изплакнете и нарежете киселец и билки. Добавете ги в тенджерата, посолете и изключете котлона. Сложете яйца и месо на всяка чиния. Вкусната заквасена сметана ще бъде добро допълнение към зелевата супа.

Супа от селско зеле

Рецептата за супа от кисел зеле в кънтри е просто и вкусно ястие. За да го приготвите, ще ви трябват 150 грама киселец, пресни билки, 75 грама картофи, 15 грама моркови, глава лук, растително масло и заквасена сметана. Обелете и сварете картофите с цели грудки. След това трябва да се охлади и бульонът да се филтрира. Нарежете лука, киселеца и зелените и ги сложете в празна тенджера с дебело дъно. Добавете малко масло и растително масло, няколко супени лъжици бульон и оставете да къкри за около 5-7 минути. След това към тях добавете нарязани на кубчета картофи и налейте бульона. Варете супата няколко минути след като заври. Сервирайте зелева супа със заквасена сметана. По -добре е да готвите това ястие в селска фурна и чугунен съд, но също така се оказва много вкусно на печката.

За мен първите китки киселец на пазара отбелязват утвърден извор и започвам активно да използвам зеленчуци в ястията си. Въпреки че можете да готвите такава супа от осолен киселец, тя е по -вкусна, разбира се, от прясна или в моя случай от замразена. Съветвам ви да готвите супа от зелено зеле с киселец и яйце, а моята рецепта със снимки стъпка по стъпка ще ви помогне в това.

Тази пролетна супа може да се приготви постна, в зеленчуков бульон или с месни кости. Кисела зелева супа, приготвена в богат свински бульон, е невероятно вкусна. Затова избирам ями с каша или ребра.

Картофите са за предпочитане да се вземат сортове, които са варени, да се даде предпочитание на всеки сорт с бяла каша и високо съдържание на нишесте. Когато избирате киселец, обърнете внимание на свежестта на листата и липсата на дупки и тъмни петна. Ако киселецът все още не се продава, тогава можете да го вземете замразен (както направих аз).

Морковите и лукът се пържат в тиган за 5 минути. Яйцата трябва да бъдат сварени твърдо, нарязани и поставени в супата в края на готвенето. Готовата супа от зелено зеле е задоволителна. Те могат да се сервират с филия препечен хляб, заквасена сметана или майонеза.

Съставки:

• свински кости - 200 грама;
• киселец - 150 грама;
• готварска сол - 0,5 супена лъжица;
• моркови - 1 кореноплод;
• картофи - 3-4 броя;
• растително масло - 1 супена лъжица;
• пилешки яйца - 3-4 броя;
• лук - 1 глава;
• пречистена вода - 3,5-4 литра.

Измийте костите, сложете ги във висока тенджера и напълнете с необходимото количество вода. Добавете сол. Сложете на среден огън и отстранете пяната преди да заври. Ако желаете, добавете няколко дафинови листа и оставете да къкри на тих огън за един час.

Нарежете морковите на малки кубчета или настържете на едро ренде. Нарежете лука. Добавете растително масло или масло в тигана. Прехвърлете лука, след няколко минути добавете нарязаните моркови. Пържете 2 минути при разбъркване.

Обелете картофите и ги нарежете на кубчета с желания размер. Поставете в бульон.

С лъжица печеното в бульона.

Сварете яйцата за 8-10 минути и охладете.

В бульона се слага киселецът, а след това нарязаните пилешки яйца. Оставете първото ястие да се натопи за 5 минути и след това смело го сервирайте на масата.

И за да ядете такава вкусна зелева супа през цялата година, ви съветваме да разгледате селекция от кисели заготовки за зимата.

Стъпка по стъпка рецепта за зелева зелева кисела супа с яйце

Всички са свикнали, че зелевата супа се прави от кисело зеле или прясно зеле. Предлагам ви да се отдалечите от традиционната рецепта и да сварите кисела зелева супа от пресен, замразен или консервиран киселец. В допълнение към факта, че те се оказват много вкусни, благодарение на киселец, такава зелева супа съдържа много витамини.

Списък на необходимите съставки

Последователност на готвене

Друг вариант за бърза зелева супа

• В предварително сварен месен или пилешки бульон сложете ситно нарязания лук и настърганите на едро ренде моркови.
• След 10 минути добавете картофите, нарязани на малки парченца и сол на вкус.
• След още 10 минути сложете киселец, яйца и билки.По желание добавете заквасена сметана.
• След 7-10 минути зелевата супа е готова.

Освен това можете да готвите зелева супа в бавна готварска печка.

Видео рецепта за готвене на кисела зелева супа

Предлагам да гледате рецептата във видеото, колко лесно е да се приготви вкусна зелева супа с киселец и яйце, която може да бъде заменена с адигейско сирене.

Рецептите за супи като супа от карфиол, диетична супа от пилешки бульон или необичайната супа от Том Ям също могат да ви бъдат полезни.

Супа от зелено зеле с киселец и яйце

Вкусна и ароматна супа от зеле със киселец и яйце. По -добре е супата от кисел зеле да се готви в бульон от месо. За предпочитане е да използвате говеждо или телешко върху костите, така бульонът е по -богат. Според мен такава супа от кисел зеле с яйце е особено добра през лятото. Първо, можете да поставите пресен киселец от градината в супата, и второ, супата се оказва лека, с характерна киселец киселинност, която е особено приятна в жегата.

Състав:

• Вода - 2,5-3 л
• Месо на костите (говеждо или телешко) - 300-400 g
• Картофи - 3-4 броя
• Яйца - 3 броя
• Щавел - голям грозд
• Луковица лук - 1 бр.
• Моркови - 1 бр
• Масло - 20 гр
• Смлян черен пипер - на вкус
• Сол на вкус

Подготовка:

Така че, за да сготвите кисела зелева супа с яйце, първо трябва да сварите месния бульон. За да направите това, измийте месото и го потопете в тенджера със студена вода. Сложете тенджерата на огъня и сварете бульона след като заври за един час. Бульонът се вари на слаб огън без капак.

Извадете месото от бульона, отделете го от костите и го нарежете на малки парченца. Оставете месото настрана, ще го добавим към супата в самия край на готвенето.

Обелете лука и морковите. Нарежете лука на малки кубчета, настържете морковите на средно ренде.

Разтопете парче масло в тиган.

Поставете лука и морковите в тиган и запържете за 10 минути. Зеленчуците трябва да са меки и леко кафяви.

Киселецът се измива старателно и се нарязва на ивици.

Добавете киселец към пържените зеленчуци, разбъркайте и оставете на котлона за 3 минути.

Сложете тенджерата с бульона на котлона и оставете бульона да заври. Междувременно бульонът заври, измийте картофите, обелете и нарежете на кубчета. Изплакнете нарязаните картофи под студена течаща вода, за да изплакнете излишното нишесте.

Поставете картофите във варения бульон и гответе 20 минути, докато картофите са напълно сварени. След това поставете печено киселец в тенджера. Картофите не се вари в присъствието на оксалова киселина, така че картофите трябва да бъдат напълно сварени, преди киселецът да влезе в бульона. Добавете готово месо към супата.

Разбийте яйцата в отделен съд и ги разклатете леко с вилица.

Изсипете яйцата в тенджера на тънка струя. Посолете и поръсете супата веднага и изключете.

Супа от зелено зеле с киселец и яйце са готови. Сервирайте супата гореща със заквасена сметана.

Можете да гледате забавен видеоклип по -долу:

Кисела зелева супа - истинско лято в чинията!

С появата на първите зелени, просто искам да сготвя нещо свежо, за което всички вече са пропуснали. Щавелът е един от първите, които се появяват. Тук е моментът да приготвите ароматна зелева супа! Супата е лека и обилна в същото време, много ярка и любима за мнозина.

Как да готвя правилно зелева супа, какво е необходимо за това и как да сервираме ястието? Това не са единствените въпроси, които си зададохме днес. Постигането на перфектни вкусове и консистенция на супата е по -лесно, отколкото си мислите!

Съвет: не е нужно предварително да разбивате яйцата, а просто да ги разбиете на супа, тогава най -вероятно ще имате цели жълтъци в тънка протеинова кора.

Общи принципи на готвене

Основната съставка на това ястие е киселец. Лъвският дял от успеха на зелевата супа зависи от сочността и свежестта на тези зеленчуци. За съжаление, често се лекува с инсектициди и това може да увреди организма. И растението не е защитено от нитрати.

Но водени от прости принципи за подбор, можете да изберете наистина безопасен и вкусен киселец. Листата на добър, домашен киселец са винаги цели, по тях няма дупки - ухапвания от насекоми. Цветът трябва да е ярък. Ако е тъмно, това означава, че са използвани нитрати. Това показва и твърде дългият корен, който е нараснал благодарение на химическите ускорители.

Трябва да присъства характерна свежа миризма на зеленина, за киселец е леко кисел. Ако няма миризма или има метален аромат, това растение е ускорено и обработено.

Като вземете в ръцете си куп зеленина, тя трябва да остане твърда, листата не трябва да падат. Ако буквално веднага се огънат, причината се крие в същите прекалено дълги и крехки резници. Препоръчително е да изберете млади листа, те са малки по размер с еднакъв яркозелен цвят и приятен кисел вкус. При такъв киселец стръкът хруска, когато се счупи.

Пролетна чорбена зелева супа без месо

Рецептата може да се предложи на вегетарианци, но не може да се приготви по време на гладуването, тъй като добавихме яйца и заквасена сметана към супата. Но след гладуването, не забравяйте да го сготвите!

Колко време е 40 минути.

Какво е калоричното съдържание - 32 калории.

1. Обелете картофите, нарязани на кубчета;
2. Налейте вода в тенджера и я поставете на котлона;
3. Оставете да заври и добавете към него картофи;
4. Киселецът се изплаква, нарязва се на ивици;
5. Разбийте яйцата в купа, посолете и разбийте малко;
6. Когато картофите се варят десет минути, добавете подправки, разбъркайте;
7. Изсипете киселец и включете силен огън;
8. Оставете супата да заври, направете фуния и изсипете яйцата;
9. Когато яйцата се изварят, веднага свалете супата от котлона;
10. Изплакнете младия лук, нарежете на ситно;
11. Изсипете супата в купички, подправете със заквасена сметана и подправете с лук.

Съвет: вместо заквасена сметана, можете да подправите супата с кисело мляко.

Супа от южноруски киселец със доматен дресинг

В този случай супата вече повече от прилича на борш. Но тогава борш с киселец и без цвекло. Искам да опитам? Оказва се доста оригинално.

Колко време - 2 часа и 10 минути.

1. Измийте месото, подсушете го със сухи салфетки и поставете върху дъска за рязане;
2. Ако желаете, почистете го от излишния плен, вените и го сложете в тенджера;
3. Изсипете го с вода (отгоре) и го сложете на котлона, заври;
4. В този момент на повърхността се образува пяна, която трябва да се отстрани;
5. Намалете котлона до много ниско и гответе за час и половина;
6. Обелете картофите, нарязайте ги произволно и изплакнете, за да отстраните нишестето;
7. Поставете яйцата в тенджера, залейте с вода и поставете на огън;
8. От момента на кипене, гответе за четвърт час до омекване;
9. Изплакнете морковите, обелете и нарежете, както винаги, с ренде;
10. Обелете лука, изплакнете го и нарежете на пера;
11. Извадете месото от готовия бульон, оставете го настрана;
12. Поставете картофите в бульона и оставете да заври до омекване;
13. По това време изсипете масло в тигана, загрейте го;
14. Добавете лука и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато омекне;
15. След това добавете морковите и гответе пет минути;
16. Когато изтече времето, добавете доматено пюре, разбъркайте;
17. Гответе десет минути, като разбърквате от време на време;
18. Киселецът се измива, нарязва се на ситно;
19. Обелете яйцата и също ги нарежете с остър нож;
20. Добавете двата кореноплода от тигана, киселец и яйца към супата;
21. Нарежете месото на кубчета и го добавете към супата;
22. Смесете добре всички съставки;
23. Изчакайте супата да заври отново, подправете я и я оставете да се запари.

Съвет: Можете да използвате пресни домати вместо доматена паста. Но за това те трябва да бъдат бланширани, след това обелени, охладени, нарязани и избити в течна консистенция.

Кисела зелева супа с ябълки и младо зеле

Друга интересна рецепта за ябълки. Трудно ли ви е да си представите зелева супа с ябълки? Случва се! Опитайте, докато можете.

Колко време - 1 час и 50 минути.

Какво е калоричното съдържание - 117 калории.

1. Изберете любимия си вид месо, измийте парчето и отстранете мазнината по желание;
2. Поставете в тенджера, покрийте с вода и поставете на котлона;
3. При висока температура, оставете да заври, след това намалете топлината и отстранете пяната;
4. След това гответе месото до омекване за около един час;
5. След час извадете месото от супата;
6. През това време обелете и нарежете морковите, както винаги, на ренде;
7. Обелете, измийте и нарежете лука на малки кубчета;
8. Добавете кореноплодни зеленчуци към супата след един час и разбъркайте;
9. Гответе петнадесет минути;
10. Измийте зелето, нарежете го на ситно и посолете;
11. Изсипете брашно в тиган, загрейте го до златисто кафяво;
12. Изсипете го в супата, като енергично разбивате бучките с бъркалка;
13. Добавете зеле и гответе за четвърт час;
14. Обелете ябълката, измийте и настържете, добавете към супата;
15. Доведете зелевата супа да заври и свалете от котлона;
16. Разкъсайте месото с фибри, добавете към супата и разбъркайте.

Съвет: ако готвите пилешко месо, го сварете за половин час.

Дебела зелева супа от киселец със сметана

По -модерна версия на старата супа. В него има сметана, което означава, че вече не е толкова далеч от кремообразната супа. Възползвайте се от възможността и прекъснете всичко с блендер, а след това споделете резултата, ние вече се интересуваме.

Колко време - 1 час и 25 минути.

Какво е калоричното съдържание - 153 калории.

1. Изплакнете месото, нарежете го на порции;
2. Сгънете в тенджера и покрийте с вода, но така че да покрие;
3. Запалете и оставете да заври, гответе двадесет минути;
4. Изплакнете зелето, нарежете го на ситно и го сложете в тенджера;
5. Покрийте с вода и поставете на печката;
6. Оставете да заври и гответе за един час;
7. Обелете картофите, изплакнете, сложете в друга тенджера и налейте вода по същия начин;
8. Прехвърлете на огън и гответе до омекване;
9. Когато клубените са готови, източете бульона от тях и го запазете;
10. Направете картофено пюре и го върнете в бульона, разбъркайте добре, за да постигнете еднородност;
11. Обелете морковите, настържете и оставете настрана;
12. Обелете лука, измийте го и нарежете на ситно;
13. Загрейте олио в тиган, добавете моркови и лук, оставете да омекнат;
14. Изсипете зелето с неговия бульон, картофи, кореноплодни зеленчуци от тиган до свинско и добавете сметана, подправки към всички тези съставки;
15. Варете супата още десет минути на слаб огън и сервирайте.

Съвет: морковите могат да бъдат нарязани и с нож: на ленти или пръстени.

Яйцето може да се сервира по няколко начина едновременно: разбийте го в отделна купа с вилица и след това изсипете в супата; забийте директно в общата маса и разбъркайте интензивно; гответе отделно, твърдо сварени или до желание и поставете в чиния непосредствено преди сервиране. Или можете да готвите, нарязани на кубчета или филийки и сложете отгоре - както искате.

Не гответе киселец твърде дълго. Петнадесет минути са му достатъчни. Ако го готвите по -дълго, той започва да има горчив вкус и разваля цялата супа. И можете да поднесете това вкусно не само със заквасена сметана, но и със сметана или кисело мляко. Определено пикантно!

Зелевата супа е ярко ястие с древна история, истинско лято в чинията. Щавелът отдавна не е на пазара и затова трябва да се възползвате от момента и непременно да сготвите прочутата супа!

През пролетта и лятото, когато се появят пресни билки, искате да зарадвате близките си с леки, нискокалорични супи. Топла или студена зелева кисела супа е чудесно лятно ястие. От многото рецепти чорбената зелева супа с яйце е заслужена любов.

Рецептите за супа от зелено зеле са много разнообразни: те се готвят в месо, пиле, зеленчуков бульон или във вода, с разнообразни съставки. Като правило се използват някои общи съставки - картофи, моркови, лук и зелен лук, обикновени подправки - сол, черен пипер, понякога дафинов лист. И, разбира се, много зеленина: киселец, коприва, спанак, копър, магданоз, целина. Често се добавя заквасена сметана или майонеза.

Класическата рецепта за супа от зелено зеле с киселец изглежда така:

• Първо, месният бульон се сварява.
• След това свареното месо трябва да бъде извадено и нарязано на парчета.
• Запържете зеленчуците, залейте с варения бульон, добавете картофи.
• След 10 минути добавете киселец и коприва.
• Още 15 минути - и зелевата супа ще бъде готова.
• Сервирайки на масата, сложете цяло варено яйце, малко месо в чинията, добавете заквасена сметана и билки.

Стара руска супа от зелено зеле

По тази рецепта нашите прабаби също са готвили зелева чорба. Характерни особености - готвят се много бързо, картофите се нарязват на едро и се слагат много зелени - 2 големи китки киселец.

Сварете картофите в бульона за 10 минути, след това добавете зеленчуковото пържене, дафиновия лист, солта, пипера, киселеца и билките - и ястието е готово.

Като алтернатива, ако желаете, можете да добавите смес от 2 жълтъка и 6 супени лъжици мляко в тигана.

Кисела супа

Супите на пюре с деликатна, хомогенна консистенция са обичани както от деца, така и от много възрастни. Те се усвояват лесно, поради което са подходящи и за диетично хранене. Лека, освежаваща, лятна супа на пюре може да се направи и с киселец.

Тази супа обикновено се приготвя в пилешки бульон. Сварете картофите предварително малко. Пригответе билки, нарязайте лука на ситно. Сложете всичко това в бульона, сложете зърна черен пипер за аромат и гответе за 10 минути.

След това супата трябва да се избърше и да се доведе до желаната температура. Разрежете свареното пъдпъдъчно яйце наполовина и сложете в чиния с нарязани билки. Обикновено супата от киселец се яде със заквасена сметана.

Крутоните се сервират на масата отделно и по желание се добавят към супата преди хранене.

Кисела супа с яхния и яйце

За приготвянето на такава супа можете да изберете всяка яхния. Леко запържените зеленчуци трябва да се задушат за няколко минути на тих огън, покрити с капак, като се добави малко черен пипер и сол. След това ги поставете в тенджера (на база 1,5-2 литра вода), сложете картофите и гответе, докато са готови. След това добавете яхнията, смесена с киселец. Варете супата още 10 минути, след което я оставете да се запари. Половин яйце традиционно се поставя на всяка чиния.

Студена супа от кисел зеле

В летните жеги студените първи ястия са в голямо търсене. В допълнение към обичайната супа от окрошка и цвекло, можете да приготвите студена зелева чорба от киселец. За да направите това, сварете нарязания киселец за 5-7 минути в подсолена вода и оставете настрана за охлаждане. Нарежете 2 пресни краставици, лук, 2 варени яйца и варени картофи, нарязайте зелен лук и копър. Поставете приготвените зеленчуци и билки в бульон от киселец.

Интересен детайл: за специален ароматен нюанс можете да смилате жълтъка в зелева супа.

Добавете сол и черен пипер на вкус, разбъркайте добре. Препоръчително е да поставите малко заквасена сметана в чиния.

Кисела зелева супа с ориз

Още една много интересна рецепта. Необичайността започва с нарязването на зеленчуци: картофите, както винаги, на кубчета, но морковите - на филийки. На обелената крушка се прави кръстовиден разрез. Тези зеленчуци се потапят в бульон, в който се варят 10 минути. След това добавете ориз, подправете със сол и гответе за същото време.

Белтъкът на свареното яйце трябва да бъде нарязан на едро, а жълтъкът със заквасена сметана трябва да се настърга до състояние на каша и да се сложи в тенджера. Добавете няколко дафинови листа там и гответе още малко.

Приготвеният киселец и зеленият лук също се изпращат към бульона. Когато зелевата супа заври, трябва да ги махнете от котлона и да я оставите да се свари. След 15 минути можете да поканите на масата.

• когато приготвяте супа и супи от зелено зеле, сложете повече зелени, добавете спанак и коприва към киселеца - това ще ви позволи да приготвите наистина витаминно, освежаващо ястие;
• за да не изгори ръцете ви копривата, залейте я с вряла вода;
• дозира времето на термична обработка на киселец: младите листа се поставят в тигана в последните минути, зрелите листа малко по -рано;
• за да се неутрализира твърде кисел вкус, е позволено да се сложи малко захар в зелевата супа;
• препоръчително е зелевата супа да се сервира на масата в затоплени купи (с изключение на студени супи).

Пресните зеленчуци са истински склад на витамини, минерали, етерични масла. Има огромно разнообразие от супи и супи от зеле. Можете да използвате най -неочакваните съставки в тях: кисели ябълки, младо бяло зеле и карфиол, пушени меса и дори осолени гъби. Яйцата се използват не само във варена форма, можете да разбиете сурово яйце и да го излеете в тенджера. Доматената паста и сметана понякога се използват като дресинг.

С киселец и други зеленчуци под ръка можете да направите супа от зелено зеле от почти всеки продукт. Просто трябва да приложите малко въображение - и ще получите наистина вкусно и необикновено ястие.

Вкусна, с приятна киселост и много здравословна зелева супа се приготвя просто и лесно: от пресен или консервиран киселец.

• Вода - 3 литра
• Картофи - 5-6 броя
• Лук - 1 парче
• Моркови - 1 брой
• Яйце - 1-2 броя
• Дафинов лист - 1-2 броя
• Копър - 20 грама
• Щавел - 100 грама
• Магданоз - 20 грама
• Сол на вкус
• Растително масло - 2 супени лъжици. лъжици
• Заквасена сметана - 70-100 грама

Пригответе супени продукти. Киселата зелева супа се нуждае от много зеленина, използва се не само киселец, но и копър, магданоз, можете да добавите зелен лук. Сварете яйцето до твърдо сварено.

Нарежете измития и обелен лук и морковите. Запържете ги в растително масло до готовност. Подправете със сол.

Сложете водата за супата да заври, посолете. Обелете картофите и ги нарежете на тънки ивици, така че да се сварят бързо.

Сварете картофите за 15 минути.

Нарежете всички зеленчуци: киселец, копър и магданоз. Накълцайте сварено яйце, ако яйцата са малки, вземете две или три.

В готовите картофи сложете пържени зеленчуци.

Добавете много билки и яйце. Коригирайте зелевата супа за сол. Сварете супата за една минута - и изключете котлона. Сервирайте супата гореща със заквасена сметана. Добър апетит!

Рецепта 2: кисела зелева супа с яйце (снимки стъпка по стъпка)

• Щавел - 1-2 снопа
• Свински кости - 300-400 грама
• Картофи - 3-4 броя
• Моркови - 1 брой
• Лук - 1 парче
• Зелените - 1 китка
• Яйце - 3-4 броя
• Сол - 1 супена лъжица. лъжица (на вкус)
• Растително масло - 1 супена лъжица. лъжица
• Масло - 1 супена лъжица. лъжица
• Вода - 2-2,5 литра

На първо място, трябва да сварим бульона. Готвя го от свински кости: заливам ги със студена вода и слагам на среден огън. Когато водата заври, отстранете пяната, запалете малък огън и гответе 1 час. Посолете 15 минути преди края на готвенето. След това изваждаме костите от бульона.

Обелете и нарежете картофите на малки кубчета. Нека изпратим картофи в бульон от месо.

Слагаме яйцата да се варят, заливаме ги с вода и готвим около 10 минути. Ще ги добавим в чинията при сервиране.

Настържете обелените и измити моркови на едро ренде.

И нарежете лука, обелен от люспите, на тънки половин пръстени.

Добавете масло и растително масло към горещ тиган, след това лук и моркови заедно, запържете за 5 минути. Добавете ги към почти готовите картофи в бульона. Добавяме ограбеното от костите месо.

Изплакнете добре пресен киселец под течаща вода и го нарежете на малки парченца. Добавете към бульона, оставете да ври 10 минути - и изключете готовата зелева супа. Оставете да се вари още 15 мин. Изсипете горещата зелева супа в чинии, украсете с пресни билки, добавете нарязаното яйце.

Рецепта 3: супа от зелено зеле с киселец в бульон от месо

• Свинско месо - 350-400 гр.
• Картофи - 3-4 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Лук луковица - 2 бр.
• Вода - 1,5-2 литра
• Щавел - 400 гр.
• Зелен лук - 1 китка
• Зеленчук магданоз или копър - 1 връзка
• Заквасена сметана 35% - 100 гр.
• Пилешки яйца (варени) - 2 бр.
• Дафинов лист - на вкус
• Сол на вкус
• Растително масло - на вкус
• Масло (филийка) - на вкус

Взимаме парче свинско месо, измиваме го добре под течаща студена вода и го изпращаме да се готви в тенджера на среден огън. Веднага щом водата заври, отстранете шума и намалете котлона. Гответе под капак за 30 минути.

Почистваме картофите, измиваме и нарязваме на средни кубчета (около 3 × 3 см).

Обелете лука и морковите, след това нарязайте лука на ситно и морковите на ситно.

Киселецът се сортира, резниците се нарязват и се нарязват на едро. Магданозът и лукът се нарязват на ситно.

Сложете картофите във врящ бульон (около 15 минути).

Слагаме тиган на среден огън и слагаме парче масло. Веднага щом се разтопи, добавете едро нарязан киселец и оставете да къкри на слаб огън за 5 минути, като непрекъснато разбърквате.

Слагаме още един тиган да се затопли, наливаме малко растително масло. И намажете пържения лук. Веднага щом стане прозрачен, добавете морковите, разбъркайте и запържете леко (не повече от 3 минути).

Когато картофите омекнат, сложете киселеца и запържете в бульона, посолете на вкус, добавете няколко листа лаврушка и гответе за 10-15 минути. В края добавете зеленчуци, покрийте с капак и оставете да престои 5 минути.

Супа от зелено зеле с киселец в месен бульон са готови! Добър апетит!

Рецепта 4: зелева супа с киселец в пилешки бульон

• пилешки бульон - 1,5 л
• прясен киселец - 300 g
• картофи - 3-4 бр.
• лук - 1 бр.
• яйца - 2 бр.
• масло - 1-2 супени лъжици
• сол на вкус
• зелен лук - на вкус
• копър зелени - на вкус

Варете яйцата 8-10 минути след кипене. Ако готвите по -дълго, жълтъкът ще се превърне от жълт в синкав, което ще се отрази зле на външния вид и вкуса на ястието.

Почистваме и измиваме зеленчуците.

И също киселец: първо сортираме пресни листа, избираме чисти цели листа. След това отрязваме стъблата от тях. Измиваме киселец с течаща вода. След това изтръскайте водата и накълцайте киселеца.

Оставете водата или бульона да заври.

Нарежете картофите на кубчета и ги сложете във вряща вода. Гответе 10-15 минути.

Междувременно нарежете лука и го запържете в масло, запържете до прозрачност. На същия етап можете да добавите брашно към лука и леко да се запържи, за да стане супата по -гъста. Добавете соса към супата.

Сега сложете киселец в супата и гответе, докато ястието е готово за 7-10 минути.

След това сваляме зелевата супа от котлона, изсипваме я в чинии. Сервирайте с яйце, нарязано на парчета или кръгчета, заквасена сметана и нарязани билки. Ако е малко кисело, добавете малко захар.

Рецепта 5: супа от кисел консервиран киселец

• Пиле - 300 гр
• Киселец от консерва - 2 супени лъжици. лъжици
• Картофи -5 броя
• Моркови - 1 бр
• Лук (½ глава)
• Сол, зърна черен пипер, дафинов лист
• Яйце - 1 бр.

Първата стъпка е да се свари бульонът за супа. Измиваме пилешките гърди, слагаме ги в тенджера, заливаме със студена вода, сол и слагаме на огъня. По време на процеса на готвене ще се образува пяна, която трябва периодично да се отстранява.

Обелваме и нарязваме лука.

Нарежете картофите на парчета.

Обелваме морковите и ги натриваме на едро ренде.

След като месото се свари, трябва да се извади, да се нарязва на парчета и да се добави към зелевата супа. Сега добавете предварително приготвените зеленчуци, лук, картофи и настъргани моркови към бульона.

Накрая разбийте пилешко яйце в тенджера със супа от кисел зеле, след което бульонът трябва да се разбърка добре.

Това е всичко, зелевата кисела супа от киселец е готова. Преди да сервирате ястието, напълнете зелената зелева супа със заквасена сметана и сложете половината пилешко яйце в чинията.

Рецепта 6: супа от зеле от киселец със спанак

• вода - 2 литра
• замразен киселец - 1 опаковка
• замразен спанак - 1 опаковка
• лук - 1 бр. моркови - 1 бр.
• картофи - 2 бр.
• овесени ядки - 1 супена лъжица
• лаврушка
• слънчогледово масло за пържене

Нарежете лука на квадратчета.

Леко запържете лука в малко количество слънчогледово олио.

След това добавете настърганите моркови в тигана. Запържете зеленчуците до омекване.

Нарежете картофите на малки кубчета.

Изсипете вода в тенджера, оставете да заври, сол. Сложете картофите във вряща вода.

Когато картофите са наполовина сварени, добавете пърженето на лук-морков към водата.

Оставете супата да къкри за няколко минути.

Замразеният спанак и киселецът не трябва да се размразяват предварително.

Сложете зеленчуци в супата. Спанакът и киселецът се готвят доста бързо - те ще бъдат готови за 5 минути.

Сложете зърна черен пипер и лаврушка в супата.

Последният щрих е да добавите малко овален овес, за да стане супата гъста.

Сервирайте зеленчуците най-добре с твърдо сварено яйце, разрязано наполовина по дължина.

Добър апетит!

Рецепта 7: чиста зелева супа от киселец (стъпка по стъпка със снимка)

Поста супа от кисел зеле с картофи, моркови, спанак и подправки. Можете да добавите твърдо сварено яйце и заквасена сметана към зелевата супа.

• киселец - 200 гр
• спанак - 150 гр
• картофи - 2 броя
• моркови - 1 бр
• домат - 1 бр
• копър - 20 гр
• яйце - 2 броя
• заквасена сметана - 4 ч.ч
• кубче бульон - 2 броя
• масло - 20 гр
• вода - 2,5 л
• сол - 1 ч.л

Налейте вода в тенджера и оставете да заври, намалете котлона.

Киселецът и спанакът се нарязват и се добавят в тенджерата.

Обелете картофите и морковите, измийте, нарежете на кубчета и също изпратете в тенджера и посолете.

Отделете пяната и гответе за 20 минути.

Нарежете домата и част от копъра на малки парченца и добавете в тенджерата. Добавете 2 кубчета бульон и олио. Гответе още 10 минути.

През това време сварете твърдо сварените яйца.

Изсипете зелевата супа в чиния, добавете една чаена лъжичка заквасена сметана и половината твърдо сварено яйце. Поръсете отгоре с копър.

Рецепта 8: супа от зелен киселец и зеле от коприва

• Купчина киселец
• Куп млада коприва
• Купчина зелен лук
• Лук - 1 глава.
• Домати - 1 бр.
• Картофи - 4-5 бр.
• Сурови пилешки яйца - 2 бр.
• Сол, черен пипер

За да не се изгорите с коприва в процеса на по -нататъшната й обработка, сложете куп в тенджера и напълнете копривата с вряща вода. Изваждаме тенджерата с коприва отстрани и оставяме първата си съставка за зелена супа там да се вари на пара за 5-10 минути.

Нарежете картофите на малки филийки.

И го изсипете в още не вряла вода (както може би се досещате, тенджерата с вода вече трябва да е запалена до този момент).

Изваждаме запарената коприва от тигана и отделяме листата от стъблата й. Листата се нарязват на ситно, а нарязаните листа от коприва се преместват в чиния, изхвърлят се стъблата, нямаме нужда от тях.

Главата лук се нарязва на ситно.

И веднага щом водата и картофите започнат да кипят, изсипете лука при картофите.

Нарежете домата на малки кубчета.

Веднага изхвърлете домата в зелевата ни супа.

Нарежете на ситно куп зелен лук.

Веднага го изхвърляме в супата.

По аналогия с копривата, ние нарязваме киселец, а именно, отделяме стъблата и нарязваме листата на ситно.

Веднага, след като отрежете киселеца, сложете коприва в зелевата ни чорба.

Изсипете нарязания киселец в супата, разбъркайте, посолете, добавете малко черен пипер на вкус и гответе 5-10 минути, докато нашият киселец започне да придобива жълт оттенък. Докато нашата супа от зелено зеле с киселец и коприва се вари, разклатете две яйца в халба и в този момент, когато киселецът започне да пожълтява.

На тънка струя, докато разбърквате супата с черпак - изсипете яйцето в казана.

След това сваряваме супата, докато картофите са напълно сварени, и ... това е! Нашата зелева супа е готова.