Поднесе ли животът още едно изпитание под формата на непланиран сабантуй? Би било хубаво да имате под ръка охладен пилешки труп. В екстремни случаи - замразени. Можете да го изпържите, да го сложите на салата и да направите хубаво руло от крехко месо. Но най-ефективният вариант е цялото пълнено пиле във фурната. Рецептата със снимката ще ви покаже колко лесно се приготвя това ястие и колко вкусно се получава накрая. Гарантирам, че няма да бъдете мъчително наранени за загубена храна и време, защото пилето се оказва несравнимо. А гарнитурата е отвъд всяка похвала.

За марината и пълнежа избрах най-простите и достъпни съставки. В крайна сметка, преди гостите да дойдат до най-близката бакалница за черни трюфели и масло от гроздови семки, не можете ли да бягате? Но можете, разбира се, да направите свои собствени редакции на рецептата и списъка със съставки. Пилето се съчетава добре с повечето подправки, сушени плодове, зърнени храни и зеленчуци, които познавам. Затова умерената импровизация е дори добре дошла!

Съставки:

Основни продукти и марината:

Пълнеж:

Как да приготвите пълнено пиле цяло изпечено във фурната (рецепта стъпка по стъпка със снимка):

Препоръчвам да започнете с пълнежа и докато изстине, ще имате време да подготвите пилешкия труп за пълнене. Изплакнете ориза няколко пъти. Напълнете с чиста вода в съотношение 1 към 1. Варете под капак на среден огън, докато течността изври (7-12 минути). В резултат на това зърнената култура ще се окаже наполовина сварена. Ако го доведете до пълна готовност, при печене ще се препече, а плънката ще излезе безвкусна. А леко влажните зърна просто ще достигнат състоянието и няма да се слепят. Подходящи са всякакви гъби - пресни или замразени, горски или "култивирани". Първо трябва да се изпържат. Имах замразени гъби. Преди замразяване бяха сготвени, така че ги размразих, измих ги, хвърлих ги в гевгир. Когато чашата е вода, сложете я в сух тиган. Изчаках течността да се изпари. Добавих няколко супени лъжици масло и поставих гъбите на среден огън до златисто кафяво. Пресните горски гъби изискват предварително готвене. И можете да сложите гъбите / стридите в тигана веднага след нарязването. Прехвърлете пържените филийки гъби в купа. Опитайте се да запазите максимално количество мазнина в тигана, така че каймата ще получи минимум допълнителни калории. Между другото, вижте инструкциите за готвене за други идеи за вкусни гарнитури.
Нарежете лука на малки кубчета. Пържете до прозрачност и светло златисто кафяво. Прехвърлете при гъбите.
Когато водата заври от тенджерата с ориза, изключете котлона под нея. Оставете зърнените култури покрити за 5 минути. Ще се окаже ронлива, но малко твърда.
Сложете ориза, гъбите, лука в дълбока купа. Настържете чесъна/прекарайте през преса. Изсипете там сол и смлян пипер, сушени провансалски билки. Смесете добре. Пълнителят е готов.
Приготвянето на пилето ще отнеме само няколко минути, защото е изпечено цяло. Измийте старателно пилешкия труп, отстранете останалите пера. Най-добре се отрязват мастните натрупвания, особено във вътрешната част. Оризът перфектно абсорбира всички течности, а пълнежът може да излезе мазен. Избършете пилето до сухо с хартиени кърпи. Пригответе марината. Смесете горчицата с растително масло без аромат. Добавете червен пипер, пипер, кориандър. Налейте лимонов сок (ябълков оцет). Смятате ли веднага да сложите пълненото пиле във фурната да се пече, без предварително да се маринова? Добавете и фина сол. Ще „починете“ ли птицата преди готвене? Осоляването се препоръчва като последно нещо преди да го поставите във фурната. Разбъркайте маринатата, докато стане гладка и гъста, като емулсия. Намажете отвътре и отвън пилето със сместа. Мариновайте за 2-3 часа на хладно място. Или започнете да пълнете веднага.
Напълнете кухината вътре в трупа с приготвената смес. Зашийте дупката със здрава връв за готвене / запечатайте кожата с клечки за зъби на няколко места, за да не падне оризът по време на процеса на печене. Покрийте краищата на бутчетата и крилцата с алуминиево фолио, за да предотвратите попарване. Можете също така да направите надлъжни разрези в долната част на гърдите. И в получените "джобове" "скрийте" крилата. Завържете бутчетата заедно, така че пълненото пиле да придобие по-компактна форма. Поставете птицата в устойчива на фурна съд. Поставете във фурна, предварително загрята на 180 градуса. Гответе за 60 до 90 минути. Изваждайте периодично пилето и поливайте отгоре с разтопената мазнина. След това кожата ще се изпече до златисто хрупкаво. Ако трупът е голям (с тегло от 2 кг), препоръчително е да го поставите в специална топлоустойчива торба (ръкав) или здраво фолио преди печене. И половин час преди очакваната готовност отстранете филма, така че горната част на птицата да стане кафява.
Проверете за готовност с клечка за зъби. Прободете пилето в най-дебелата точка (областта на бедрата/гърдата). Бистър сок се изля от дупката? Готов! Преди сервиране отстранете фолиото от крилцата и пищялите, отрежете конеца / издърпайте клечките за зъби. Поднесете уханната маса, напълнена с пиле, като гарнитура.

С какво друго да напълним пилето

• Ориз със сушени плодове. Вземете 100 г ориз, по 50 г сушени кайсии, стафиди, сини сливи и орехови ядки. Сварете ориза до полуваряване в подсолена вода. Измийте сушените плодове. Залейте ги с вряла вода, за да омекнат. Отцедете течността след 10 минути. Нарежете големи сушени плодове, малки - сложете цели в пилешката плънка. Комбинирайте с ориз и едро нарязани ядки. Добавете щипка сол и черен пипер. Подправете с щипка смляна канела, ако желаете. Напълнете домашните птици и ги изпечете във фурната, както е описано в основната рецепта.
• Елда с черен дроб и гъби. Ще ви трябват: елда - 1/2 супена лъжица, 200 г пилешки дроб, 1-2 глави лук, 200 г гъби. Гответе елдата до ал денте (зърнената каша трябва да остане малко сурова). Нарежете лука на кубчета. Запържете в смес от зеленчуци и масло до омекване. Извадете от тигана. Нарежете гъбите на малки кубчета. Изпържете. Измийте черния дроб, подсушете, разделете на малки парченца. Пържете на среден огън до златисто кафяво. Смесете всички продукти, сол и черен пипер. Натрийте пилето с марината, напълнете корема с кайма, зашийте дупката и изпратете във фурната за 1-1,5 часа.
• картофи. Пиле с тегло 1,5 кг ще изисква 5-6 малки картофа, непълна чаена лъжичка смлян червен пипер, сол и черен пипер, 50 мл растително масло и голяма щипка провансалски билки. Нарежете картофите на филийки. Варете 15 минути. Резените леко ще омекнат, а вътре пилето ще достигне необходимото състояние. Комбинирайте картофените филийки с останалите съставки. Стартирайте птицата. След това следвайте инструкциите, описани по-горе.
• Сирене и шунка. Сърдечно и просто. Уверете се, че имате 100 г твърдо сирене, 100 г шунка, 100 г бяла питка, 50 мл мляко, 1 голямо пилешко яйце. Изрежете корите от питката. Накиснете в мляко, докато набъбне. Нарежете шунката и сиренето на кубчета. Смесете всички съставки. Подправете и посолете на вкус. Сложете масата в пилешкия труп. Печете във фурната.
• Ябълки със сини сливи. Нарежете 4-5 сладки и кисели ябълки на филийки, след като отстраните сърцевината. Омекотете сушени сливи в количество от 100 г във вряща вода, нарязани на 2-4 части. Смесете храните и напълнете пилето с тях. Нарежете 2 скилидки чесън на филийки. Напълнете външната част на трупа. Отгоре се залива със сос от горчица (майонеза). Пикантното пълнено пиле е готово за печене във фурната! Към това ястие може да се сервира оризова гарнитура/варена паста.

Стъпка 1: Пригответе пилето.

Птичето месо трябва да се приготви предварително, вечер или ден преди началото на готвенето. Размразете изкорменото пиле и изплакнете обилно от всички страни със студена вода. След това избършете птицата с хартиени кърпи за еднократна употреба. Отрежете излишната мазнина и опашката.
Отделно смесете любимите си подправки за пиле със сол, след което натрийте птицата отвътре и отвън със сместа. Сложете пилешкия труп в хладилника за няколко часа или по-добре за цяла нощ.

Стъпка 2: Подгответе съставките за пълнежа.

Изплакнете шампиньоните, отрежете земните части от бутчетата им. Подсушете гъбите с кърпи. След тази подготовка, шампиньоните ще трябва само да се нарежат на малки кубчета.
Обелете лука и чесъна и изплакнете със студена вода, след това нарежете лука на малки кубчета, а скилидките чесън нарежете на ситно. Чесънът може да се смачка и със специална преса.

Стъпка 3: Пригответе пълнежа.

Загрейте малко количество растително масло в тиган и след това запържете лука в него до прозрачност.


Добавете гъбите, солта, черния пипер и чесъна към лука. Гответе на среден огън, като бъркате през цялото време, докато гъбите покафенеят.


Отстранете запържените гъби с лук и чесън от котлона и смесете с предварително сварения ориз. Добавете още сол и черен пипер, ако е необходимо. Всички съставки са готови, така че можете да опитате плънката, не трябва да е пресолена или подсолена, същото важи и за чушката.

Стъпка 4: Напълнете пилето.

Извадете подправеното пиле от хладилника и със супена лъжица го напълнете с ориза с гъби. Трябва да поставите пълнежа в дупката между лапите.
За да предотвратите разпадането на пилето по време на печене, след като сгънете ориза с гъби вътре, издърпайте кожата по краищата на дупката и я фиксирайте с клечки за зъби.

Стъпка 5: Изпечете цялото пиле във фурната с плънката.

Преместете пилето с пълнежа в тава за печене и изпратете на предварително загрята, докато 180 градусавключена фурна 1 час 30 минути... През това време птицата трябва да има време да се изпече и върху кожата й ще се образува румена коричка.
Но не бързайте да извадите изпечената птица, оставете я да престои известно време и почивайте в изключената фурна, 10-15 минутище бъде достатъчно. След това пилето може да се сервира.

Стъпка 6: Сервирайте пълненото пиле.

Прехвърлете пилето в голям съд и извадете клечките за зъби. Това е за грандиозно представяне. А който не иска да се занимава с клане на домашни птици пред гостите, може предварително да го раздели на порционни парчета и да го поднесе в различни чинии, поръсени с гъбен или доматен сос. За това ястие нямате нужда от гарнитура, но можете да украсите всяка порция с пресни билки или резенчета кисели краставици.
Добър апетит!

Можете също да напълните пиле с елда, ябълки, портокали и ананаси.

Не можете да замените пресните гъби с консервирани гъби в това ястие.

Можете също да добавите пресни или сушени ароматни билки към пълнежа и подправката за пилешко месо.

Пълненото пиле на фурна е вкусно, сочно, апетитно ястие за цялото семейство, с което можете да украсите празнична трапеза или да поглезите семейството си през уикенда. Предимствата на пилешкото месо са неоспорими: крехко месо, златистокафява и хрупкава коричка, фин аромат на подправки и чесън, както и минимум калории, тъй като излишната мазнина излиза по време на печене. За да направите пилето свое фирмено ястие, има някои правила за готвене, които трябва да спазвате.

Пълнено пиле във фурната

Снимка от Shutterstock

Избор на домашни птици

Най-добре е да купувате задушено или охладено пиле, за разлика от замразеното месо от такива домашни птици е по-нежно и питателно, има богат вкус и аромат. Най-добрият вариант е младо пиле-бройлер, с тегло не повече от 1,6 кг, с добре развити гърди, без изпъкнали кости. Трябва да внимавате за евтин продукт - понякога той е толкова наситен с различни препарати, че вкусът на пилето практически не остава.

Важно е да се обърне внимание на свежестта на месото. Пилето трябва да е бледорозово, с жълтеникав оттенък, мазнина и месо с равномерен тон, без петна и неравности. Ярко жълта мазнина, сивкав оттенък на кожата, неприятна миризма, миризма на подправки или оцет трябва да ви предупредят, по-добре е да откажете такава покупка.

Метод на печене

Можете да печете пиле във фурната в специален съд, на скара или на решетка. Най-добрият съд за печене е керамичен или чугунен съд, благодарение на равномерното нагряване, пилето няма да изгори и ще се пече равномерно. Стъклени или метални съдове за готвене също са подходящи, но изискват постоянно наблюдение на процеса на печене. Ако печете пилето си често, можете да получите специална дълбока форма с висок конус в центъра.

Можете просто да изпечете пилето върху тава за печене, като в този случай трябва постоянно да се полива с изпъкнали сокове, в противен случай месото ще е крехко отдолу, а в горната част ще изсъхне. За да направите кората равномерно хрупкава и румена, си струва да се опитате да приготвите пилето на решетка във фурната или на мангал, отдолу трябва да има тава за печене, за да се отцедят соковете.

Приготвяне на пилешко месо

Изплакнете добре пилешкия труп и подсушете с хартиена кърпа. За да стане месото по-крехко, можете да го накиснете във физиологичен разтвор (70 г сол на литър вода), като го оставите в хладилник за 1–5 часа. След процедурата трябва отново да изплакнете трупа и да го изсушите.

Ако пилето не е предварително накиснато, то трябва да се натрие добре със сол, смлян черен пипер, нарязани билки и други подправки. Можете да направите малки разрези по кожата и да ги напълните с парченца чесън, лук, моркови – те ще абсорбират излишната мазнина и ще направят вкуса по-богат. За да получите златисто-кафява коричка, пилето може да се намазне с тънък слой заквасена сметана, разтопен мед. Не трябва да използвате майонеза - пилето ще бъде румено, но по-мазно, ще се появи неприятна миризма на оцет.

Пълнене на пиле

Пълнежите могат да бъдат много различни, пилето се съчетава добре с много плодове, зърнени храни, зеленчуци, месни карантии, гъби. Тъй като самото пиле е доста мазна птица, по-добре е пълнежът да е доста сух: той ще абсорбира соковете на изпеченото месо.

Най-популярните комбинации в пълнежа: - гъби с картофи; - ориз с ябълки и стафиди; - пълнени палачинки; - сирене и ядки; - гъби със зеле; - тиквички със сирене и домати.

Пълнежът трябва да се подготви предварително - сварете зърнени храни или зеленчуци, запържете лук, моркови, гъби, нарязани плодове, например ябълки, лимони, портокали. Смесете пълнежа и напълнете вътрешността на пилето. Някои готвачи също запълват подкожното пространство, като правят няколко разреза в кожата.

Острите заточени ножове с къси остриета са от съществено значение, когато кожата на пиле.

Има и друг начин за пълнене на пиле, който изисква повече подготовка. За да направите това, трябва внимателно да отстраните кожата от трупа на пилето, като оставите крилцата и краката непокътнати, започвайки от подбедрицата. Важно е да не се нарушава целостта на кожата, по-добре е да се нарязва за месо. В резултат на това ще получите вид кожена чанта с тънък слой месо, която може да се напълни с всякакъв пълнеж, а всички дупки могат да бъдат зашити с конец.

Температурен режим

За да проверите готовността с термометър, трябва да го поставите в средата на бедрото, температурата трябва да бъде най-малко 85 градуса

Пълненото пиле, което е приготвено правилно, може да ви зарадва със страхотния си вкус. Най-често цялото пълнено пиле се приготвя във фурната. Самото пилешко месо е диетично и може да се консумира с различни видове диетични маси. Важен аспект на пилешкото е неговата цена, която е много по-ниска от другите видове месо. Пилето на фурна може да се пълни с различни пълнежи.

Такова пълнено пиле, приготвено във фурната, може да се постави начело на празничната трапеза като основно ястие. Когато лежи на чиния, заобиколена от билки, лимон и зеленчуци, тя със сигурност ще привлече вниманието на гостите, а домакинята ще получи одобрение и похвала. Такова пиле, излъчващо аромат и привличащо със своята сочност, няма да остави безразличен никого от гостите. Никой няма да остане гладен, когато изяде цяло пълнено пиле, приготвено във фурната.

Птицата се пълни с различни пълнежи, за да се изпече във фурната. Различните пълнежи ще придадат разнообразие на вкусове и аромати. Можете да направите пълнежи, така че пилето да се окаже леко пикантно или кисело, или да го изпечете веднага с гарнитура.

Може да се пълни с:

Гъби, чесън, ориз, картофи, тиква, тиква, боб, лук, ябълки, лимон, сирене, сини сливи, моркови.

• Фасул и колбаси;
• Шунка и сирене;
• Картофи и гъби;
• Ябълки и лимон;
• И т.н.

Пилето може да бъде пълнено с или без кости или частично отстранено. Всъщност се използват два метода за пълнене, като костите се отстраняват частично или изобщо. С пълното отстраняване на костите процесът на готвене се увеличава многократно и разходите за труд също се увеличават.

Най-важният момент при подготовката на пилето за пълнене и печене е пълното отстраняване на вътрешностите, останали в птицата. Също така е необходимо да изплакнете добре птицата.

Тук ще сготвим едновременно пилето заедно с гарнитурата. Естествено, ако напълните пилето с гарнитура и готвите едновременно, тогава вкусът ще се окаже просто вкусен, тъй като всички съставки са наситени с вкуса на другия. Соковете на продуктите ще се смесят, а ястието ще е ароматно и няма да остави никого безразличен.

Всичко се приготвя съвсем просто и нямаме нужда от никакви свръхестествени сили. Продуктите за това ястие също са доста прости и се продават във всеки магазин или пазар.

Съставки:	количество:
пилешки труп (изкормени) -	1,5 килограма;
картофи -	0,4 килограма;
шампиньон -	0,25 килограма;
Лук -	1 парче;
Сметана -	2 супени лъжици;
майонеза -	2 супени лъжици;
Чесън -	3 филийки;
Слънчогледово олио -	за пържене;
смлян черен пипер и готварска сол -	вкус;
Подправка за пиле -	по избор.

🍴 Процес на готвене:

1. Измиваме добре трупа в студена вода. Измиваме всичко от самия труп особено добре. Възможно е също да се разреже пилето по гръбначния стълб и да се отстранят основните кости с изключение на краката и крилцата, но това не е необходимо.

2. След като измиете трупа, го подсушете малко с хартиени кърпи. След това трябва да се натрие със сол, черен пипер и подправки отвътре и отвън.

3. Обелете и изплакнете картофите с лука. Просто измиваме гъбите в студена вода, за предпочитане в течаща вода. След като всичко се измие, нарежете всичко на малки кубчета.

4. Първо трябва да изпържим картофите до златисто кафяво в загрят тиган и да ги прехвърлим в отделна купа. След това запържете лука в същия тиган и добавете гъбите, когато се появи златист цвят. Сол и черен пипер малко, след което гответе на умерен огън поне 5 минути. След това смесваме всичко с картофите.

5. Вземете форма за печене и сложете пилето в нея, след което напълнете с получения пълнеж. Трябва да зашием разреза на корема или да го закрепим с клечки за зъби, а също така зашиваме разреза в областта на шията.

6. За да се получи румено и с наситен вкус пилето трябва да приготвим соса. За соса смесваме заквасена сметана, майонеза и счукан или настърган чесън в купа. Залейте цялото пиле с получения сос.

7. Загрейте фурната на 180 градуса и сложете в нея пилето да се пече 1,5 часа. В процеса на печене обърнете пилето поне веднъж и го намажете два пъти със сос.

Пилето, пълнено с картофи и гъби е готово, каним всички на масата.

Добър апетит!

Пиле, пълнено с елда на фурна

Традиционно елдата се сервира с месо и по-специално пилешко. Но днес ще готвим самото пиле, но гарнитурата вече ще е вътре. Разбира се, елдата ще съдържа зеленчуци, които ще й придадат сочност и по-богат вкус.

Месото ще се окаже сочно, тъй като вътре ще се смеси сокът от домашните птици и зеленчуците. Благодарение на някои добавки, ароматът и вкусът на ястието ще се окажат просто вкусни.

Според тази рецепта трябва да мариновате пилето в соса за 12 часа или за една нощ.

🍴 За готвене ще ви трябва:

🍴Започваме да готвим:

1. Преди всичко измийте добре трупа под студена вода. Измиваме всичко от самия труп особено добре. След като трупът е добре измит, трябва да го подсушим малко с хартиени кърпи. Смесете в отделна купа: мед, сол, черен пипер и подправки, разбъркайте добре и натрийте цялото пиле с получения сос.

2. След като пилето се намаже с марината, трябва да го оставим да се маринова за 12 часа или за една нощ, ако решите да го приготвите сутрин. Когато нашето пиле се маринова, можете да продължите да готвите. Нарежете лука на малки кубчета, а морковите настържете на едро ренде.

3. Докато се занимаваме със зеленчуци, можете да сложите елда да се готви. Готвим елда, така че да се окаже ронлива. Запържете лука и морковите в загрят тиган в слънчогледово олио. След това в купа смесваме сварените елда с пържени лук и моркови.

4. Пълнежът, който получихме е пълнене на пилето и зашиване на разрезите на корема и шията.

5. Увийте пълненото пиле с елда с фолио на два слоя. Задължително лъскавата страна към пилето, ако фолиото е едностранно.

С тази обвивка се задържа повече сок, а пилето се оказва по-крехко.

6. Загрейте фурната на 190 градуса и поставете тавата с птичето да се пече за 1,5 часа. След определеното време трябва да премахнем фолиото и да печем още половин час, за да получим златиста и хрупкава коричка.

Най-добре е да сервирате ястието горещо, а като добавка да направите салата от пресни зеленчуци. Идеален за почивка или обикновен уикенд.

Добър апетит!

Видео, пиле, пълнено с ябълки и сливи, на фурна

Друга страхотна комбинация е пълнежът от ябълки и сливи. Месото ще се окаже леко сладникаво с прекрасни плодови аромати. Съветвам ви да опитате тази рецепта, вие и вашите гости определено ще останете доволни.

Пълненото пиле по тази рецепта ще се окаже пикантно и много засищащо. Особено добре такова ястие се възприема от мъжете, които работят усилено. За вечеря идеално възстановява силата и дава ситост.

Ако такова ястие е на масата за вечеря или уикенд, тогава мъжът само ще похвали домакинята и ще направи комплимент. Пригответе го през уикенда сутрин и мъжката част от домакинството ще мърка като котенца цял ден.

🍴 За готвене ще ви трябва:

Съставки:	количество:
	1,3-1,5 килограма;
консервиран боб -	200 грама;
Пикантни колбаси (чесън, ловни) -	150 грама;
жълт лук -	1 парче;
лимон -	половината;
Чесън -	2 филийки;
Слънчогледово олио -	2 супени лъжици;
Млян черен пипер -	вкус;
смлян червен пипер -	вкус;
Сушени провансалски билки -	вкус;
Чили" -	на вкус (не вземайте много).

🍴 Процес на готвене:

1. Измиваме добре трупа както отвън, така и отвътре.
2. Нарежете колбасите на малки кубчета.
3. Обелете лука и чесъна. Нарежете лука на половин пръстени и след това го разделете наполовина, за да направите четвъртините на пръстените. Натиснете чесъна и го нарежете на ситно с чили.
4. Запържете кренвиршите в сгорещено олио, докато се изпари влагата и добавете лука. Запържете с лука, докато лукът стане златисто кафяв. След това добавете чесън с чили и билки от Прованс. Всичко се разбърква добре и се запържва за 2 минути.
5. Намалете котлона и добавете боб, след което оставете да къкри за 5 минути.
6. Нарежете половината лимон на няколко части.
7. Напълнете домашните птици с получения пълнеж и също добавете резенчета лимон по време на плънката. Зашийте разрезите на корема и около врата. Можете да използвате клечки за зъби, но аз например предпочитам конци.
8. Взимаме малка купа и смесваме червен пипер със смлян черен пипер и добавяме слънчогледово олио. Разбийте всичко добре.
9. Натрийте цялото пиле с получения сос.
10. Вземете тава за печене или съд за печене на пълнени домашни птици и налейте малко вода на дъното. Поставете трупа във формата и го нарежете с фолио, с гланцовата страна навътре.
11. Изваждаме пилето в тази форма в хладилника за 40 минути, за да се маринова. Преди да извадите пилето от хладилника, загрейте фурната до 190 градуса.
12. Изваждаме пилето от хладилника, правим няколко пробивания във фолиото и го изпращаме във фурната да се пече за 1 час.
13. След определеното време отстранете фолиото и печете още 15 минути до златисто кафяво.

Преди сервиране, такова пиле може да се залее със сос, който се приготвя от: лимонов сок, чаена лъжичка мед. както и сока, който ще излезе от пилето по време на процеса на готвене.

Добър апетит!

За да приготвим такова пълнено пиле, се нуждаем от най-простите съставки, които лесно можем да получим. Това ястие изненадващо смесва сладкия вкус на ябълки и киселостта на лимона, като по този начин придава на месото пикантен вкус.

Пилето ще се окаже сочно и изключително вкусно с крехко месо.

🍴 За готвене ще ви трябва:

Съставки:	количество:
	1,5 килограма;
сладки ябълки -	4 броя;
лимон -	1 парче;
майонеза -	150 грама;
Чесън -	3 филийки;
Сол -	1 супена лъжица (с пързалка);
смлян кориандър -	половин супена лъжица;
куркума -	половин супена лъжица;
смлян лют пипер -	да опитам;
Млян черен пипер -	вкус;

🍴 Процес на готвене

1. Както винаги, първото нещо, което трябва да направим, е да измием добре пилето в студена вода.
2. В малка купа смесете майонеза, смлян кориандър, куркума и черен пипер и изстискайте чесъна тук.
3. След разбъркване се получи пикантна марината, с която намазваме цялото пиле, включително вътрешността.
4. Изплакнете ябълките и лимона и ги нарежете на малки филийки. Подсушете малко плодовете върху хартиени кърпи.
5. Смесете ябълката и лимона и напълнете пилето, след което зашийте разрезите.
6. Прибираме пилето в хладилник за 2 часа да се маринова, след като го увиваме със стреч фолио.
7. Сложете пълненото пиле в тава за печене и сложете в предварително загрята на 280 градуса фурна. Печем птичето месо за един час, след което го сервираме горещо.

Това пиле с плодове върви чудесно с картофено пюре. Можете също да украсите пилето с билки преди сервиране.

Добър апетит!

Не е тайна, че пилешкото месо се счита за диетичен продукт, който с минимум калории съдържа максимум полезни витамини. Позволено е да се яде при всякакви диети и при повечето видове алергии. Освен това правилно приготвеното пълнено пиле има невероятен вкус. Друго предимство на бялото месо е неговата цена: пилешкото е много по-евтино не само от червеното месо, но и от пуешкото, а вкусовата разлика с последното е малка.

Пълненото пиле отдавна се смята за деликатес. Винаги се сервира на празник, като се поставя начело на масата. Златиста, румена, сочна, ароматна, заобиколена от зеленина и зеленчуци, тя винаги е привличала вниманието. Трудно е да си представим празнична трапеза на славянските народи без това ястие - помнете всеки филм за царя. И колкото повече се оценяваше умението на домакинята, толкова по-интересно, разнообразно и необичайно беше пълнежа на птицата. Вече беше тривиално просто да поставите резенчета ябълка и лимон в труп, но внимателно да отрежете кожата, да я напълните с месо и други продукти, сякаш пред вас цяло пиле е вече изкуство.

Друга причина за популярността на това ястие е неговата ситост. И ако едно пиле едва ли е достатъчно, за да нахрани цяло семейство (а всеки знае колко големи са били семействата), тогава пълнените домашни птици и дори с гарнитура няма да оставят никого гладен.

Това е много празнично и необичайно ястие. Меките стафиди и оризът в комбинация с твърди ядки придават необикновена пикантност на пълнежа. А сладко-киселият вкус на сушено грозде прави традиционния вкус на бялото месо още по-интересен. Освен това пилето се пече в ръкава, което го прави още по-крехко, а оризът, стафидите и ядките, накиснати в отделения сок, са наистина вкусни.

Ще имаш нужда:

• пилешко - 1-1,2 кг;
• кръгъл ориз - 1,5 супени лъжици;
• лук - 1 бр.;
• чесън - 3-4 зъба;
• белени кедрови ядки - 3 супени лъжици. л.;
• стафиди - 3 супени лъжици. л.;
• подправка за пиле (по избор) - 1 с.л. л.;
• люти чушки на вкус;
• зехтин 1 с.л л. плюс олио за пържене;
• сол на вкус;
• торба за печене.

Стъпки на готвене.

1. Изплакнете пилето под студена течаща вода и подсушете с кърпа. Нарежете на ситно обелените лук и чесън. Запържете нарязаните зеленчуци в сгорещен зехтин.

2. Добавете измития ориз и половин супена лъжица подправка и разбъркайте добре. Залейте с вряла вода и оставете да къкри, докато се свари оризът.

3. Отстранете шията на пилето, ако има такава. В отделна купа смесете останалите подправки със зехтина. Намажете старателно вътрешността на пилешкото шкембе със сместа.

4. Разделете готовия ориз на 2 части: за гарнитура и за плънка (достатъчни са буквално 4 с.л.).

5. В друг тиган запържете леко кедровите ядки в сгорещен зехтин. Когато тъкмо започнат да покафеняват, добавете стафидите и запържете всичко буквално за 5-10 секунди, като бъркате непрекъснато.

6. Комбинирайте стафидите и ядките с ориза. Напълнете кожата в областта на шията с каймата и я зашийте или набодете с клечки за зъби, за да не се разлее нищо.

7. Останалата кайма трябва да се постави в коремчето на пилето и да се зашие по същия начин.

8. Избършете трупа от всички страни със смес от подправки и зехтин.

9. Поставете пилето в плик за печене, завържете здраво и пробийте няколко места с клечка за зъби или нож, за да циркулира въздух.

10. Печете във фурната за около час на 180-190 градуса.

Сочно пълнено пиле с ориз и стафиди е готово. Можете да сервирате ястието горещо, като го поставите върху останалата част от гарнитурата и гарнирате с билки.

Ще имаш нужда:

• пилешко - 1 кг;
• лук - 2 глави;
• гъби шампиньони - 150 гр.;
• сол - 0,5 супени лъжици;
• заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.;
• червен пипер - 0,5 супени лъжици;
• мащерка - 0,25 супени лъжици;
• растително масло (можете слънчогледово или зехтин) - 2 супени лъжици. л.;
• смес от чушки на вкус;
• зелени на вкус.

За соса ще ви трябва:

• сол - 1 чаена лъжичка;
• оценка - 4 супени лъжици. л.;
• горчица - 1 чаена лъжичка;
• червен пипер - 1 чаена лъжичка;
• мащерка - 0,5 супени лъжици;
• смес от чушки на вкус.

Стъпки на готвене.

1. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Измитите гъби се нарязват на парчета, зелените се нарязват.

2. Нарежете олиото в тиган и запържете лука и гъбите до полуготовност.

3. Изсипете готовата смес в дълбока купа и добавете заквасена сметана, сол, билки, червен пипер, черен пипер и мащерка. Всичко се разбърква добре и се оставя да се запари под капака.

4. Изплакнете пилето под студена вода и подсушете с хартиена кърпа.

5. В отделна купа комбинирайте всички съставки за соса.

6. На дъното на съда, където ще печете пилето, полейте с малко олио и сложете трупа там. Напълнете с приготвената смес.

7. За да не изпадне нещо по време на готвене, закрепете джоба с клечки за зъби или го зашийте. За да не се изгорят крилата на птицата, те могат да бъдат увити във фолио.

8. Намажете пилето със соса и го запечете във фурната на 180-190 градуса за около час.

Сервирайте горещо с пресни зеленчуци и билки. Пълненото пиле с гъби се оказва много сочно и в същото време засищащо, не забравяйте да поставите малко пълнеж в чиния за всички, това ще се превърне в отлична гарнитура. Гарнирайте с пресни зеленчуци и зелена салата. Добър апетит!

Пълненото пиле по тази рецепта се оказва доста пикантно и много засищащо. Всички съставки са прости, достъпни във всеки магазин за хранителни стоки. Готовото ястие изглежда много празнично поради различните цветове на пълнежа, особено ако е украсено с билки и ярки зеленчуци.

Ще имаш нужда:

• пилешко - 1-1,5 кг;
• консервиран бял боб - 200 гр.;
• наденица "Cherizo" (може да бъде заменена с всяка тънка пушена наденица с мазнина) - 150 гр.;
• лук - 1 глава;
• лимон - 0,5 бр.;
• чесън - 2 зъба;
• зехтин 2 с.л л.;
• черен пипер на вкус;
• червен пипер на вкус;
• провансалски билки на вкус;
• чили на вкус.

Стъпки на готвене.

1. Първо нарежете колбаса на малки парченца.

2. Обелете лука и чесъна. Лукът се нарязва на четвъртинки, а чесънът се счуква с нож и се нарязва заедно с чилито.

3. Запържете колбаса в сгорещен зехтин, докато мазнината се изпари. Добавете лука и гответе, като разбърквате от време на време, докато лукът стане златист. След това трябва да добавите провансалски билки, чесън и чили и да разбъркате всичко добре.

4. След няколко минути добавете боба, намалете котлона и оставете да къкри за 3-5 минути.

5. Изплакнете пилето под студена вода и подсушете с хартиена кърпа. Напълнете пилето с наденица и зеленчуци много плътно, като оставите малко място за половин лимон.

6. Поставете половин лимон на същото място в корема на птицата и набодете с клечки за зъби или зашийте с конци, за да не се разлее пълнежът по време на готвене.

7. В отделна купа комбинирайте червен пипер и черен пипер със зехтин. Настържете пилето с получената смес.

8. Поставете пилето в тава за печене и налейте малко вода на дъното на съда. Отгоре покрийте с фолио с матовата страна навън, пробийте няколко дупки с клечка за зъби или игла.

9. Изпратете пилето да се маринова в хладилник за 30-60 минути. Загрейте фурната на 180-190 градуса и печете пилето за около час.

10. Махнете фолиото и печете още 15-20 минути, за да се образува красива златистокафява коричка.

11. В отделна купа изстискайте лимоновия сок от пилето (може да добавите пулпата), изсипете сока от печеното пиле, добавете малко черен пипер и разбъркайте добре.

Пълненото пиле е готово за сервиране. Нарежете птицата в коремчето и залейте с получения сос както птицата, така и плънката. Ароматът ще бъде просто невероятен, за гостите ще бъде все по-трудно да се справят с любопитството и глада, така че не губете време, а веднага сервирайте ястието на празничната трапеза.

Когато приготвяте пиле с ябълки и лимони, имате нужда от най-простите съставки, които освен това са евтини, а резултатът е невероятен. Сладостта на ябълките и киселинността на лимона се смесват чудесно и накисват птичето месо, което го прави пикантно, докато процесът на готвене поддържа пилето сочно и нежно.

Ще имаш нужда:

• пилешко - 1,5 кг;
• ябълки - 3-4 бр.;
• лимон - 1 бр.

За марината ще ви трябва:

• майонеза (може да се замени със заквасена сметана) - 150 гр.;
• чесън - 3 зъба;
• сол - 1 супена лъжица. л. с горнище;
• смлян кориандър - 0,5 супени лъжици. л.;
• куркума - 0,25 супени лъжици. л.;
• смляно чили на вкус;
• черен пипер на вкус.

Стъпки на готвене.

1. Измийте пилето под студена вода и подсушете с хартиена кърпа. В отделна купа разбъркайте майонезата, куркумата, кориандъра и черния пипер. Тук изстискайте чесъна и разбъркайте отново.

2. Намажете пилето с маринатата от всички страни, включително отвътре.

3. Измийте ябълките и лимоните, подсушете и нарежете на малки филийки, смесете една с друга. Напълнете пилето с плодове и закрепете шева с клечки за зъби или конци. Може да сложите и резени плодове в джоба на мястото на шията.

4. Оставете подготвеното за печене пиле да се маринова за няколко часа в хладилник. Загрейте фурната до 280 градуса. Прехвърлете трупа в тава за печене. Към пилето можете да добавите всякакви зеленчуци, които харесвате. Например тиквички, патладжани или картофи. Потопете ги предварително в пилешката марината.

Печете пилето за около час. Сервирайте горещо. Преди да поставите ястието на масата, отстранете клечките за зъби или конеца, който е бил използван за задържане на корема и шията заедно.

За да сервирате, поставете пилето в голяма чиния, разпределете наоколо изпечените зеленчуци и гарнитури и полейте отгоре с изпечения сок. Можете да украсите със зелени. Това вкусно сочно пълнено пиле с ябълки ще запомните дълго.

Това е много просто и обилно ястие, в което се приготвят едновременно месо и гарнитури. Самата елда, смесена с пържени зеленчуци, е много апетитна. Тук то е наситено и с пилешки сок, което прави вкуса му богат. И благодарение на букета от подправки и процеса на печене, пълненото пиле се оказва много меко, сочно и ароматно.

Ще имаш нужда:

• пилешко - 2 кг;
• лук - 1 глава;
• моркови - 1 бр.;
• елда - 0,75 чаши;
• растително масло (слънчогледово или зехтин) за пържене на зеленчуци.

За марината:

• мед - 1 супена лъжица. л.;
• подправки на вкус;
• сол на вкус.

Стъпки на готвене:

1. Не забравяйте да изплакнете пилето под течаща вода и да го подсушите с хартиена кърпа. Смесете всички подправки за марината с мед и натрийте със сместа върху пилето.

2. Изпратете птицата в хладилника за една нощ, за да се маринова. Продължете да готвите на следващия ден. Обелете лука и морковите. Нарежете лука на ситно, а морковите настържете на едро ренде.

3. През това време сложете елдата да се готви. Не забравяйте да добавите сол. В сгорещено олио запържете лука и морковите до златисто кафяво. Комбинирайте елдата и пържените зеленчуци в отделна купа.

4. Напълнете шкембето и шията на пилето с получената смес, набодете го с клечки за зъби или го зашийте с конци, за да не изпадне елдата със зеленчуци по време на готвене.

5. Увийте пилето в 2 слоя фолио с лъскавата страна навътре. Колкото по-добре опаковате домашните птици, толкова повече сок ще се задържи, което означава, че месото ще бъде сочно и меко.

Печете пилето на 180-200 градуса за около 1,5 часа. След това разгънете трупа и печете още половин час, за да се образува златистокафява коричка.

Ястието се сервира горещо. Не се изисква допълнителна гарнитура, но пресните зеленчуци и билки няма да са излишни. Такова обилно пиле е подходящо както за празник, така и за обилен семеен обяд през уикенда.

Като всяко ястие, при което месо и гарнитура се приготвят едновременно, това пиле се оказва невероятно. Благодарение на използваните подправки и гъби, домашните птици придобиват изключителен аромат, а пълнежът, напоен с месен сок, става наистина вкусен. В същото време процесът на готвене не изисква нещо свръхестествено от вас - всичко е много просто и достъпно. И разбира се, тази опция за готвене на пълнено пиле е истински подарък за любителите на картофи.

Ще имаш нужда:

• пилешко - 1,5 кг;
• картофи - 400 гр.;
• гъби шампиньони - 250 гр.;
• лук - 1 бр.;
• заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.;
• майонеза - 2 супени лъжици. л.;
• чесън - 3 зъба;
• растително масло (подходящо е слънчогледово или зехтин) за пържене;
• сол на вкус;
• черен пипер на вкус;
• подправки на вкус.

Стъпки на готвене.

1. Изплакнете пилето със студена вода и подсушете с хартиена кърпа. Отстранете основните кости от трупа, като оставите краката и крилцата непокътнати.

3. Обелете картофите и лука, изплакнете гъбите. Картофите с гъби се нарязват на малки кубчета, лукът се нарязва на ситно.

4. Запържете картофите в сгорещено олио на среден огън, докато станат хрупкави. Прехвърлете картофите в отделна купа.

5. В същия тиган запържете лука до златисто кафяво, след което добавете към него гъбите, посолете, добавете черен пипер на вкус и гответе още около 5 минути. Комбинирайте картофите с гъбите и лука.

6. Поставете пилето в тава за печене и напълнете с плънката. Използвайте клечки за зъби или конци, за да закрепите разреза в областта на корема и шията.

7. В отделна купа смесете заквасена сметана, майонеза и счукан чесън. Намажете с този сос всички страни на пилето.

8. Изпратете пилето да се пече около 15 часа в предварително загрята на 180 градуса фурна. През това време трябва да го обърнете веднъж и да го намажете поне два пъти със смес от заквасена сметана, майонеза и чесън.

Сервирайте ястието горещо, гарнирано с билки. Добър апетит!

Празнично пиле, пълнено със сливи и ябълки - видео рецепта

Както можете да видите, всички рецепти са доста прости и набор от продукти можете да закупите в най-близкия супермаркет. А ако вие и вашите близки обичате пилешко месо, но ви свършиха идеите как да го сервирате вкусно и красиво, пригответе пълнено птиче месо по една от тези рецепти - възхитените възклицания са гарантирани. Само малко от вашите усилия и оригинално вкусно ястие е на масата ви.