Лимонът може да не е най-сладкият плод, но неговият свеж и ободряващ аромат го прави много популярен сред домашни и професионални сладкари. В подкрепа на това има безброй различни рецепти за печене, наречени лимонов пай. Може да се приготви от пясъчно, мая, бутер и бисквитено тесто, отворено и затворено, с различни лимонови плънки и кремове.

Американските домакини имат класически лимонов пай - тарт с лимонова извара и меренга, англичанките пекат лимонова торта от бисквитено тесто с масло.

Лимонният пай се състои от прости съставки, които се намират във всяка кухня.

Нашите домакини имат по-лесна за приготвяне, но вкусна рецепта:

• 2 яйца;
• 180 г захар;
• 200 мл кефир;
• 160 г грис;
• 14 г бакпулвер;
• 260 г брашно;
• 1-2 лимона;
• ванилова захар на вкус.

Печене стъпка по стъпка:

1. Комбинирайте кефира с грис и оставете да набъбне за 20-30 минути. Разбийте добре яйцата със захарта. Настържете лимон, измит в гореща вода.
2. Смесете яйцата, кефира с гриса, настъргания лимон и сместа от брашно и бакпулвер. Трябва да получите тесто като домашна заквасена сметана.
3. Поръсете намазнената форма с брашно или грис, прехвърлете тестото в нея. Печете баницата около половин час, докато изсъхне с клечка за зъби.

Готвене от прясно тесто

Лимоновият сладкиш с прясно тесто се приготвя от следния набор от продукти:

• 200 г масло;
• 360 г захар (половината за тестото и половината за плънката);
• 4 жълтъка;
• 4 г сода;
• 4 г сол;
• 320-480 г брашно;
• 2 средни лимона.

пекарна:

1. Смелете жълтъците с бъркалка или вилица, като предварително ги смесите със захарта, докато масата стане по-светла на цвят и всички захарни кристали се разтворят напълно.
2. В тази маса се слага леко разтопено масло, нарязано на малки кубчета. Продължете да смилате маслото и жълтъците, докато станат пухкави и гладки.
3. Смесете 2/3 от количеството брашно, посочено в рецептата, със сол и сода, след което пресейте върху работната повърхност на масата. Сложете маслената смес върху брашното и нарежете всичко на трохи, като добавяте брашно според нуждите. За да стане тортата по-ронлива и по-малко запушена с брашно, сместа от масло и жълтъци трябва да се охлади предварително.
4. За пълнежа сложете лимоните във вряща вода за 5-10 минути. Това ще помогне за премахване на горчивината. След това, като нарежете плодовете на малки филийки, изберете семената и ги смилайте в месомелачка. Смесете получената лимонова каша със захарта. Плънката е готова.
5. В разглобяема форма, застлана с пергамент с херметически затварящи се страни, прехвърлете половината от пясъчната троха, върху нея - лимоновия пълнеж, изсипете всичко отгоре с останалата трохи.
6. Печете сладкиша на 190-200 градуса за 35-55 минути, като се фокусирате върху цвета на кората. След като изстине, прехвърлете в чиния за сервиране и сервирайте с горещ чай.

На кефир

Съставът на ароматния лимонов пай на кефир включва:

• 250 г захар;
• 4 яйца;
• 250 мл кефир;
• 100 мл растително масло;
• 1 лимон;
• 100 г стафиди;
• 5 г бакпулвер;
• 3 g ванилия на прах;
• 320 г брашно.

Алгоритъм за готвене:

1. На средна скорост разбийте яйцата със захарта за пет минути. Резултатът трябва да бъде буйна и лека маса.
2. Изсипете топъл (но не горещ!) Кефир и растително масло в сладка яйчна пяна, разбъркайте.
3. След това пресейте течащата смес от бакпулвер, ванилия и брашно. Разбъркайте всичко внимателно с шпатула.
4. Отстранете кората от измития в гореща вода лимон с фино ренде или специален нож, а останалата част разбъркайте с блендер до хомогенна каша. Добавете кората и лимона към тестото. Ако целият лимон се изпрати в тестото, тогава семената трябва да се отстранят от него, в противен случай те ще придадат на печените изделия неприятна горчивина.
5. Последните, които се слагат в тестото, трябва да са стафидите, измиват се и се оставят във вряща вода за 10 минути. Готовото тесто трябва да се прехвърли в подготвената форма и да се изпече в предварително загрята (180 градуса) фурна и да се пече 40-50 минути.
6. Можете също да приготвите този пай в бавна готварска печка. След това използвайте функцията Bake / Cupcake и гответе за 60 минути. Ако мощността на приспособлението е ниска, може да се наложи да увеличите продължителността на готвене с 10 минути.

Бутер тесто

Много бързо можете да направите апетитен цитрусов пай от бутер тесто, ако вземете за основа закупен замразен полуфабрикат.

В този случай списъкът на използваните продукти ще бъде както следва:

• 400-500 г замразено бутер тесто;
• 300-400 г захар;
• 2 средни лимона;
• 1 портокал;
• 1 яйце;
• 30 мл мляко.

пекарна:

1. Оставете тестото на стайна температура да се размрази и започнете да приготвяте пълнежа. За нея първо измийте добре цитрусовите плодове в гореща вода.
2. Отстранете тънко кората от портокала и разбийте филийките без фолио и семена с блендер. Нарежете лимоните по същия начин, само цели.
3. Комбинирайте портокаловата и лимоновата каша. Добавете захарта и оставете да къкри на огъня за пет минути след началото на кипене. При необходимост може да се добави още захар.
4. Половината от тестото се разточва на торта, която се прехвърля в тава, застлана с хартия за печене. Сложете пълнежа върху тестото, което след това се покрива с втори слой тесто. Можете да направите декорации за пай от парчетата или просто да изрежете решетка.
5. Намажете горната част на пая със смес от сурово яйце и мляко, поръсете със захар. Печете двадесет минути на 180 градуса.

Деликатен лимонов пай с меренги

За тази версия на печене с лимон трябва да вземете за теста:

• 125 г маргарин или масло;
• 1 жълтък;
• 45 мл ледена вода;
• 220 г брашно;
• 3 г сол.

Списък на съставките за лимонов крем и меренге:

• 300 г захар, включително 120 г за меренге;
• 40 г брашно;
• 60 г нишесте;
• 3 г сол;
• 300 мл вода;
• 50 г масло;
• 4 жълтъка;
• 5 протеини;
• сок и кора от два лимона.

Стъпки на печене:

1. Натрошете маслото на трохи с брашно и сол. Съберете трохите на бучка късо тесто, като към тях добавите жълтък и малко ледена вода. С полученото тесто поставете разделена форма и изпечете основата на тарта във фурната до златисто кафяво.
2. Смесете жълтъците, 180 г захар, кората, брашното и нишестето, залейте с вода и лимонов сок. Сварете сместа при непрекъснато бъркане до гъст, добавете маслото, разбъркайте, свалете от котлона и охладете.
3. За меренгата използвайте миксер, за да превърнете протеините и захарта в стабилна пяна. Поставя се върху изпечен лимонов крем, отгоре - безе. След това гответе пая във фурната, докато се карамелизира върху меренгата.

Лимонена трева - отворен пай

За да приготвите отворен пай с лимонов меренга отгоре за основа за къса питка, лимонов слой и меренга, ще ви трябва:

• 125 г масло;
• 100 г захар (от които 50 г - в тестото);
• 3 г сол;
• 150 г брашно;
• 50 г нишесте;
• 2 яйца;
• 400 г кондензирано мляко;
• 10 г лимонова кора;
• 125 мл лимонов сок;
• 75 г бадемови листенца.

Приготвяне на желиран лимонов пай, както следва:

1. За пясъчна основа, върху която ще бъде разположен лимоновият слой и меренгата, разбийте мекото масло със захарта и след това разбъркайте със смес от брашно, сол и нишесте.
2. Разпределете полученото тесто на равен слой в тава за печене и изпратете за 10-15 минути в предварително загрята фурна, където се пече до златисто кафяво.
3. За лимоновия слой комбинирайте кондензираното мляко, жълтъците, сока и лимоновата кора. Изсипете получената смес върху изпечения сладкиш и го сложете отново за 10 минути, като леко намалите температурата до 170 градуса.
4. За меренгата разбийте белтъците и захарта на устойчива пяна, прехвърлете получената маса върху лимоновия слой, загладете с шпатула и поръсете с бадемови листенца. След това гответе пая на 150 градуса за 20-25 минути.

От тесто с мая

За да изпечете пай с пълнеж от тесто с лимонова мая, трябва да вземете:

• 160 мл мляко;
• 25 г прясна пресована мая;
• 200 г масло или маргарин;
• 1 яйце;
• 180 г захар, включително 60 г в тестото;
• 4 г сол;
• 390 г брашно;
• 1 голям или 2 малки лимона.

напредък:

1. В топло мляко се изсипват 10 г захар и се омесва маята. Разбъркайте, докато всички съставки се комбинират и оставете за 10 минути.
2. В голям съд смилайте сурово яйце с 50 г захар, след което изсипете разтопеното масло на стайна температура, маята с мляко в него, солта и пресейте брашното.
3. Всички съставки се омесват внимателно, докато се получи меко, леко лепкаво тесто, което се разделя на две половини.
4. За плънката смелете целия попарен с вряла вода лимон в месомелачка или блендер, след което го смесете със захарта.
5. От парчета тесто разточете две сладки. Постелете дъното и стените на разделена форма с една, сложете от плънката. Направете решетка от втората торта, като изстискайте дупките шахматно с чаша.
6. Покрийте пая с решетка от тесто, защипете краищата, като отрежете излишното. От остатъците направете косичка по периметъра на пая. Времето за готвене във фурната при 195 градуса ще бъде 45 минути.

За ароматни сладкиши с лимонова извара трябва да приготвите:

• 200 г маслен маргарин или масло;
• 200 г извара;
• 3 яйца;
• 180 г захар;
• 1 среден лимон;
• 5 г сода за хляб;
• 320 г брашно.

Как да изпечете лимонов пай с извара:

1. Смелете маргарина с кремообразна консистенция със захарта до гладкост. След това към тази маса добавете едно по едно жълтъците на три пилешки яйца. Катериците трябва да се охладят за известно време.
2. Разбъркайте изварата, настъргана през цедка. Сега е моментът да се заемете с лимона. Трябва да се измие, внимателно да се отстрани кората с фино ренде и да се разбърка сладката маргарин-изварена маса.
3. Отстранете филмите от всяко резенче лимон, отстранете семките и нарежете пулпата на малки кубчета. В малка купа смесете нарязаната лимонова каша със сода бикарбонат и след това добавете към тестото.
4. След лимона пресейте брашното в тестото и разбъркайте до гладкост. Извадете белтъците от хладилника и разбийте на пухкава пяна до стабилни пикове. След това въведете тази пяна в насипно състояние на няколко стъпки.
5. Постелете правоъгълна форма за печене с пергамент и прехвърлете тестото в нея, като го изравнете отгоре с шпатула. Печете до сухо с клечка за зъби на 180 градуса. В зависимост от това как работи фурната, това ще отнеме 50-60 минути.

Печените изделия с лимон са идеални за тези, които обичат по-изисканата кухня. Ето няколко прости рецепти за приготвяне на лимонови пайове. Ако следвате внимателно указанията, направете вкусен лимонов пай.

Пясъчна торта с лимон - рецепта със снимка

Леката киселинност и цитрусов аромат на този десерт, както и красивото представяне, позволяват на домашно приготвената пясъчна лимонова пай да бъде наравно с най-вкусните ресторантски тарти.

Съставки

• Масло - 50 г;
• Пшенично брашно - 150-170 г;
• Яйце - 1 бр.;
• Захар - 50 гр
• За пълнене:
• Лимони - 2 бр.;
• Яйце - 2 бр.;
• Захар - 180 г;
• Масло - 50 г;
• Нишесте - 30 g.

Време за готвене: 10 минути + 20 минути за замразяване + 30 минути за печене.

Как да си направим най-вкусния лимонов пай

Пригответе всички съставки за основата за кекс. Пшеничното брашно трябва да се пресее преди употреба, така тестото ще бъде по-рохкаво и ще премахнете ненужните включвания, които често попадат в брашното. По-добре извадете маслото от хладилника малко по-рано, за да остане меко.

Нека приготвим тесто за къса питка. Пасирайте мекото масло със захарта. Най-удобно е да направите това с бъркалка на комбайна, но е напълно възможно да направите с обикновена настолна вилица.

Добавете пилешко яйце, разбъркайте. Масата ще стане хомогенна, течна.

Накрая добавете малко по малко пресятото пшенично брашно и замесете тесто.

Тестото се оказва гъвкаво, изостава доста от ръцете, така че можете да месите дори в купа, без да го слагате на масата. Оформете кок с ръцете си. Ако тестото е сухо и не се оформя добре, добавете 1 с.л. вода или лимонов сок.

Разстелете тестото по дъното на формата с ръце (имам форма с диаметър 20 см), от част от тестото изложете страните с височина 2 см. Формата не е необходимо да се намазнени, тъй като късото тесто изостава доста след изпичане поради съдържанието на масло.

Сложете тестото в хладилника за 10-15 минути и започнете да правите лимонов крем.

Отстранете кората от един лимон по всякакъв начин (на ситно ренде или със специално устройство). Изстискайте сока от два лимона в същия съд (получих около 120 мл сок).

Разбийте пилешките яйца със захарта с бъркалка или ръчен пасатор за 4-5 минути до гъста, гъста маса.

Добавете лимонова кора, лимонов сок, нишесте и разтопено или меко масло, разбийте всички съставки заедно.

Извадете формата за къси блатове от хладилника, изсипете сметаната във формата за тесто. Разклатете го леко, за да изгладите повърхността.

Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 35-40 минути. Краищата на тортата трябва да покафенеят, а пълнежът да се сгъсти.

Охладете напълно готовия сладкиш с къса кора с лимон, в противен случай плънката може да изтече при нарязване на порции. Може да украсите лимоновия пай с пудра захар. Сервирайте с кафе.

Тийзър мрежа

Постен лимонов пай

Постните печени продукти също могат да бъдат вкусни. Ако планирате някакъв празник и стриктно спазвате постите, можете спокойно да приготвите постна баница с лимон. Бъдете сигурни, че гостите ще го оценят.

Съставки:

• Брашно - 3 чаши;
• Чаша захар;
• Слънчогледово масло без аромат - 125 мл;
• Среден лимон;
• 10 грама бакпулвер;
• По желание - 1 грам кристален ванилин.

Подготовка

1. Първо включете фурната. Температурата е 200 градуса. Докато всичко е готово, то вече ще се загрее. Печете лимонов пай само в добре загрята фурна!
2. Измийте добре лимона, избършете го.
3. Отстранете кората с ренде, разрежете наполовина. Нарежете пулпата с нож, като незабавно отстраните филмите и семената.
4. Използвайте блендер, за да пасирате пулпата и кората. Добавете захарта и маслото.
5. Разбийте, добавете бакпулвера. Сега можете да смесите заготовката за тесто с брашно, ние го правим с лъжица. Тестото е ронливо. Вземете половината и омесете.
6. Вземете съда, в който ще печете лимоновия пай, намажете с олио, разпределете омесеното тесто, а отгоре поръсете с това, което остане в трохите.
7. Печенето ще отнеме 20 минути. Нарежете веднага, докато постната лимонена трева е гореща. Ще има много трохи, но горещо е много по-вкусно.

Настърган лимонов пай

Рецептата е много икономична, със сигурност сте попадали на рецепти за пайове, чието тесто се натрива на ренде. Много често такива сладкиши се приготвят със сладко, но такъв пай с лимонов пълнеж ще се окаже много вкусен. Приготвя се лесно, но не много бързо. Общо ще отнеме около три часа, защото тестото трябва да бъде замразено.

Съставки:

• Брашно от най-висок клас - 300 грама;
• Масло (само натурално 82,5%) - 100 грама;
• 200 грама гранулирана захар;
• 50 мл вода;
• Щипка фина сол;
• Царевично нишесте - 2 супени лъжици (може да се замени с картофено нишесте);
• Яйце 1С - 1 бр.;
• Средни лимони - 2 бр.;
• 10 грама бакпулвер (може да се замени с половин чаена лъжичка гасен оцет или лимонов сода сок).

Подготовка

1. Нарежете маслото с нож или настържете.
2. Пресейте пшеничното брашно, добавете 100 грама захар, щипка сол, разбийте едно яйце, добавете бакпулвера и налейте вода.
3. Замесете тестото, за предпочитане с кухненски робот. Разделете тестото, сложете третата част в отделна торбичка. Тази трета се прибира във фризера, останалото тесто се прибира в хладилник за 2 часа.
4. 40 минути преди тестото да замръзне напълно, пригответе пълнежа. Измийте лимоните, отстранете кората с ренде и нарежете всеки наполовина. Извадете пулпата и отстранете семената.
5. Използвайте блендер, за да пасирате лимоновата пулпа с кората и захарта. Добавете нишесте, ванилин по желание (1 грам е достатъчен), разбъркайте и изсипете в тенджера с дебело дъно.
6. Гответе при непрекъснато бъркане на най-слаб огън около пет минути, така че пълнежът за лимоновия сладкиш да стане гъст. Ако дори при непрекъснато бъркане се появят бучки, изсипете лимоновия пълнеж обратно в чашата на блендера и разбийте. Охладете, като разбърквате, така че да не се образува филм, след което можете да извадите тестото.
7. Намажете тава за печене с масло или растително масло, наредете тестото, така че да се образуват високи страни. Изсипете лимоновата плънка. Настържете една трета от тестото от фризера. Най-добре е да се настърже в отделна купа и след това да се поръси с лимонов сладкиш.
8. Печете настъргания лимонов пай за 40 минути на 180 градуса. Загрейте предварително фурната. Използвах тава с диаметър 26 сантиметра, за да изпека тортата.

Пай с лимон и портокал с трохи

Отлична рецепта за приготвяне на пай с лимон, пясъчно тесто, пълнено с извара, портокал и лимон. Много просто и бързо.

Съставки за тестото:

• 200 грама масло
• 3 чаши брашно
• Половин чаша захар.

За пълнене:

• 400 грама извара със съдържание на мазнини 5%;
• 3 яйца от 1-ва категория;
• Половин чаша захар;
• Малък портокал;
• Половин лимон.

Чаша = 250 мл.

Подготовка

1. Оставете олиото на масата за около час, за да омекне. Натрийте го с брашно и захар на трохи с ръце.
2. Измийте добре портокала и лимона и отстранете всички семки. Отстранете кората и отстранете пулпата, използвайте блендер за пюриране. Добавете захарта и продължете да разбивате, докато всички зърна се разтворят. За да спестите време, можете да смелите половин чаша захар на прах.
3. Превъртете изварата през фино сито в месомелачка. Не е нужно да го разбивате с блендер, разваляйте лимоновия пай. Най-добре за приготвяне на лимонов пай е подходяща домашната извара. Съдържанието на мазнини всъщност няма значение, но експериментално установихме, че с 5% извара се получава най-вкусният пай с лимон и портокал.
4. Смесете изварата, яйцата и сока. Това е пълнежът за нашия пай с трохи.
5. Вземете тавичка с пружинна форма и поставете около 2/3 от маслените трохи, повдигнете стените, за да се излее пълнежа.
6. Сложете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 5 минути и извадете основата. Изсипете плънката и отгоре поръсете с останалите трохи. Печете в предварително загрята фурна още 40 минути.
7. Преди сервиране лимоновият пай трябва да се охлади напълно и едва тогава отворете разделената форма и нарежете на парчета. В противен случай всичко ще се разпадне.

Пай с безе с лимон

Печете лимоновия безе пай в 20-сантиметров съд за печене за времето и температурата, посочени в рецептата.

Съставки за тестото:

• Чаена лъжичка гранулирана захар;
• Пшенично брашно за печене от най-висок клас - 120 грама;
• 60 грама натурално масло (82,5% мазнини);
• Шипка сол.

Пълнеж:

• 2 лимона;
• 2 яйца;
• 50 грама захар;
• 55 грама натурално масло.

меренга:

• 2 катерици;
• 160 грама захар.

Подготовка

1. Първо трябва да подготвите тестото. Използвайте кухненски робот, ако е възможно. Ако няма кухненски робот, настържете студено масло, добавете към него брашно, една чаена лъжичка захар, щипка сол и 2 супени лъжици вода.
2. Омесете тестото бързо, за да не се разтопи маслото от топлината на ръцете ви. Навийте на топка и увийте в найлоново фолио. Приберете в хладилника за 35 минути.
3. Това ще бъде достатъчно време за приготвяне и охлаждане на лимоновия пълнеж. Изплакнете и избършете лимоните. Настържете кората на най-финото ренде, сложете в тенджера с дебело дъно, добавете захарта и яйцата.
4. Разбъркайте, докато плънката стане гладка и сложете на слаб огън. Бъркайте непрекъснато, докато сместа се сгъсти. Добавете мекото масло към гъстата маса и разбъркайте добре. отстранете от огъня. Ако изведнъж по време на готвене, въпреки постоянното бъркане, се образуват бучки, разбийте пълнежа с потапящ блендер.
5. Веднага след готвене поставете парче домакинско фолио директно върху лимоновия пълнеж. Това е необходимо, за да не се появи твърда кора по време на охлаждане. Поставете съда в хладилника и го оставете да се охлади.
6. Извадете тестото от хладилника, разточете го и поставете в намазнена тава за печене. Направете брони високи. За да предотвратите падането на страните по време на печене, навийте фолиото за печене на ринг и го поставете така, че да поддържа стените. Имах височина отстрани 5 сантиметра.
7. Поставете съда за печене във фурната, загрята до 200 градуса, печете 8 минути, за да стане коричката златистокафява.
8. През това време пригответе самия меренг. Поставете купата с белтъците и захарта на водна баня. Гответе, като разбърквате от време на време, докато захарта се разтвори напълно и стане мътна. Веднага щом видите, че протеините са започнали да се запарват, включете миксера и разбийте, докато протеините започнат да се сгъстяват. Отстранете сгъстените белтъци от водната баня, като продължите да разбивате до твърди, лъскави и твърди върхове.
9. Изсипете охладената лимонова плънка върху кората, заравнете с лъжица. Поставете меренгата отгоре на равен слой по цялата повърхност. Можете да използвате спринцовка за сладкиши или просто да я сплескате с лъжица. Няма да повлияе на вкуса.
10. Във фурната задайте температурата на максимум или включете режима "Грил". Поставете тортата с лимонов меренг във фурната и се уверете, че меренгата стане златиста. Веднага извадете тортата от фурната и я приберете в хладилника. След пълно охлаждане можете да режете.

Пай с лимонов грис

Manniks са много популярни, те се приготвят в голямо разнообразие от вариации. Опитайте нашата вкусна рецепта с лимонова манна.

Съставки за тестото:

• 2,5 чаши грис;
• 500 мл кефир;
• Чаша гранулирана захар;
• 10 грама бакпулвер;
• 150 грама масло;
• 1 лимон (кора);
• 1 грам ванилин.

импрегниране:

• Половин чаша кристална захар;
• 100 ml пречистена вода;
• 1 лимон (сок).

Подготовка

1. Смесете грис със захар и напълнете с кефир. По-добре е да приемате обикновен кефир със съдържание на мазнини 3,2%. Основното е, че е прясно и вкусно. Разбъркайте добре гриса в кефир, за да не се образуват бучки. Покрийте купата с грис със стреч фолио, иначе ще се навие. Оставете да престои на масата за половин час. Грисът ще набъбне и няма да се смила на зъбите ви. Ако харесвате скърцаща мана, просто пропуснете тази стъпка.
2. Продължаваме да готвим лимонена трева само когато фурната е включена. Настройте температурния сензор на 180 градуса. Разтопете маслото на водна баня. За да направите това по-бързо, можете да накълцате маслото с нож или да го оставите на масата предварително да омекне.
3. Измийте и подсушете лимона, отстранете кората с ренде. Добавете кората и разтопеното масло към гриса, разбъркайте. Когато фурната е предварително загрята и съдът за печене е намаслен, добавете ванилин и бакпулвер към тестото. Разбъркайте и изсипете веднага. Поставете съда във фурната за 50 минути.
4. Докато лимоновият пай с грис се пече, трябва да подготвите импрегнирането. В тиган с дебело дъно смесете водата и захарта и оставете да заври. Намалете котлона до много слаб и оставете да къкри, докато сиропът стане бистър. Разбъркайте, докато цялата захар се разтвори. Изстискайте сока от лимона и добавете към захарния сироп. Веднага свалете тенджерата от котлона.
5. Когато лимоновата мана е готова, извадете формата от фурната и я полейте равномерно с лимоновия сироп. Оставете да престои около 15 минути и след това нарежете на парчета.

23.10.2014

Съставки:

• масло - 180 г;
• заквасена сметана - 200 г;
• брашно - 320 г;
• яйца - 3 бр. ;
• водка - 1 супена лъжица;
• захар - 150 г (в тестото);
• захар - 150 г (в пълнежа);
• захар - 50 г (в меренге);
• лимон - 3 бр.

Подготовка: Разделете яйцата на белтъци и жълтъци.Разбийте жълтъците със захарта до побеляване, добавете разтопеното масло, заквасената сметана с бакпулвера, кората от един лимон и водката. Постепенно добавете брашно, тестото е вискозно, но не стръмно.

Разделете тестото на три части и изпечете сладките. За три кръгли торти ще е точно.(аз пекох върху тава и разделих тестото на две части).Печете бързо 8-10 минути,на 170*.Охладете сладките,покрийте с полиетилен,за да не изсъхнат .За плънката попарете лимоните с вряща вода и настържете, добавете захарта и разбъркайте до пълно разтваряне.Намажете зърнените храни обилно с лимоновата плънка (не пестете плънката, всичко ще се усвои).Разбийте белтъците със захарта до твърд върхове и намажете безе върху цялата торта.Сложете в загрята фурна, докато меренгата леко покафенее. Охладете тортата (задължително!!).

2. Деликатен лимонов пай. резенчета лимон

Съставки:

За теста:

• масло - 150 гр
• брашно - 175 гр
• гранулирана захар - 2 супени лъжици;
• кора от един лимон.

за крема:

• лимони (големи) - 2 бр. ;
• гранулирана захар - 200 g;
• пилешко яйце - 4 бр. ;
• мазна сметана - 125 г;
• нишесте - 2 супени лъжици;

Допълнително:

• форма - 20 * 25 см;
• хартия за печене.

Нека приготвим тестото:в купа смесете брашно, кора, 2 супени лъжици кристална захар и омекотено масло, замесете тесто (може да го направите в купа на кухненски робот или блендер).

Поставете тестото в застлана с хартия за печене тава (хартията за печене трябва да стърчи над ръбовете на тавата, за да улесните изваждането на сладкиша, набодете тестото с вилица и поставете в хладилник за 30 минути. Поставете тестото във фурната на 180 градуса за 20 минути.

След 10 минути започваме да приготвяме крема:разбийте яйцата с гранулирана захар на гъста маса, 5-7 минути. Отстранете кората на лимоните и изстискайте сока, отмерете 175 мл сок и го изсипете в крема, добавете кората, нишестето и сметаната. Меси се до гладкост.

Изваждаме формата с тестото от фурната и заливаме със сметаната, връщаме формата във фурната. Печем на същата температура още 25-30 минути, кремът трябва да стане гъст и румен по ръба.
Изваждаме формата от фурната, охлаждаме тортата във формата за около 15 минути, след което внимателно я отстраняваме от краищата на хартията за печене и я оставяме да изстине напълно върху решетка.

Поръсете сладкиша с пудра захар, нарежете на чисти филийки и сервирайте с чаша ароматен чай.

Съставки:

• мляко или суроватка - 400гр
• масло - 150 гр
• захар - 3 супени лъжици;
• сол - 0,5 чаена лъжичка;
• суха мая - 2 чаени лъжички;
• брашно - 700-730 г;
• смляна лимонова кора - 0,5 чаена лъжичка;

За пълнене:

• лимон - 4 бр. ;
• захар - 250 г;

Подготовка: налейте малко мляко (50 г) в чаша, добавете 1 ч.л. захар и мая, разбърква се, изчаква се маята. Загрейте останалото мляко, разтворете в него маслото, захарта и солта, добавете 300 г брашно и лимоновата кора, разбъркайте до гладкост.

Изсипете маята в тестото, като добавите брашно, замесете мекото тесто, добре зад стените на съдовете. Покрийте и поставете на топло място за ферментация. Когато тестото се удвои, омесете и оставете отново да втаса.

За пълнене:Лимоните се измиват, попарват се с вряла вода и се настъргват на настъргано ренде, като се обелват доколкото е възможно. Добавете захарта, разбъркайте, докато се разтвори напълно.

Разделете тестото на 3 или 4 части (в зависимост от размера на листа за печене, аз имам 43х35, аз разделих на 4). Една част трябва да е по-голяма от останалите. Разточваме най-голямата част толкова тънко, колкото можете, основното е да няма дупки, това ще бъде дъното на тортата.

Поставяме тавата за печене, така че краищата да висят надолу. Разпределяме малко пълнеж (1/3), разпределяме равномерно по дъното. Разточете втория пласт тесто на тънко, много по-малък от предишния. Ако случайно се счупи, не е страшно. Разстиламе този слой върху пълнежа, той не трябва да излиза извън дъното. Върху него разпределяме част от плънката.

Правим същото с третия слой. Няма проблем, ако слоевете не са твърде равномерни, това няма да повлияе на вкуса на тортата. Последният 4-ти слой е горната част на пая.

Внимателно го разпределете върху плънката и затворете краищата, като ги притиснете леко към върха. Нарежете горната част на тортата с вилица. Оставете сладкиша да престои, докато фурната се загрява.

Печем на 210 градуса за 17-20 минути. Покрийте тортата с пергамент и кърпа, изчакайте, докато изстине напълно.

Съставки:

• брашно ~ 3 чаши;
• маргарин - 200 г;
• яйце - 4 бр. ;
• захар - 1,5 чаши;
• бакпулвер - 1,5 чаени лъжички;
• лимонова кора - 1/4 чаша;
• мак - 0,5 чаши;
• кефир - 1 чаша;
• сол 0,5 чаена лъжичка;
• ванилия.

Подготовка:разбъркайте брашното,солта и бакпулвера.В друга купа разбийте маргарина и захарта до пухкавост. След това разбийте едно по едно яйцата. Поръсете мака и лимоновата кора с малко брашно, за да покриете леко.

Разбъркайте ги и ванилина в маслената смес.Разбъркайте тази смес в брашно, редувайки с кефир.Печете на 180 градуса.
Предварително намажете формата с олио и поръсете с брашно. Количеството е дадено на калъп с диаметър 23 см (2,5 литра).

Съставки:

• извара - 300 г;
• масло - 200 г;
• яйце - 4 бр. ;
• захар - 1 чаша;
• лимон - 1 бр. ;
• бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
• брашно - 320 г;
• фурми, стафиди.

Подготовка:отстранете кората от лимона с ренде и изцедете целия сок.Омекналото масло смесете с изварата. Разбъркайте яйцата със захарта, добавете сместа от извара, лимоновата кора и лимоновия сок. Всичко се разбърква добре (аз го правя с вилица). Смесете брашното с бакпулвера, добавете към сместа от извара и яйца, разбъркайте всичко добре. Не се препоръчва използването на миксер, това се отразява негативно на порестата структура на тортата.

Добавете стафиди и фурми по желание. Хареса ми да добавям фурми към печените изделия, там се усещат много приятни сладки и меки.Намазах формата (правоъгълна) с масло и поръсих с бисквитени трохи. Разстиламе тестото във форма. Освен правоъгълната се сдобих с още 6 малки кексчета. Печете на 185 градуса за 55 минути, след което изключете фурната и оставете мъфините там за още 10 минути. отваряне на вратата леко. Охладете мъфините във формички. Излизат добре.

Съставки:

за тесто:

• брашно - 50 г;
• прясна мая - 18 г;
• захар - 1 супена лъжица;
• топла вода - 50 мл.

За теста:

• брашно - около 500 г;
• захар - 100 g;
• масло - 50 г;
• заквасена сметана - 150 г;
• яйце - 1 бр. ;
• ванилия;
• шафран леко +1 с.л водка (по избор);
• сол на вкус.

За лимонов крем:

• сирене Филаделфия - 200 г;
• захар - 2 супени лъжици;
• заквасена сметана - 2 супени лъжици;
• лимонов сок - 2 чаени лъжички;
• брашно - 2 супени лъжици;
• лимонов кюрд.

За лимонов кюрд:

• лимонов сок - 3 супени лъжици;
• кора - 1 лимон;
• захар - 2-3 супени лъжици;
• яйце - 1 бр. ;
• масло 100гр.

Допълнително:

• жълтък + мляко - 2 супени лъжици;
• едра захар 2-3 с.л.

Подготовка:смесете и смилайте в съд всички компоненти, необходими за тестото, оставете го на топло за 15 минути. След това добавяме всичко необходимо за тестото (пресейте брашното!), Омесете и сложете на топло за час и половина.

Междувременно гответе кюрда: смесете мекото масло с яйцето, захарта, сока и лимоновата кора в тенджера и гответе на слаб огън, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти (около 5 минути), охладете.

Комбинираме кюрда с всички необходими продукти за крема, разбъркваме, готово (няма нужда да разбиваме!). Разточете тестото на тънък правоъгълник 40 х 30 см. Разделете го визуално на три части (средната част е малко по-голяма), нарежете двете странични части на еднакви ленти. Разпределяме крема равномерно върху средната част и сплитаме "капак", като огъваме последователно лентите от двете страни, като първо огъваме тестото от двете (къси) страни.
Оставете го на топло за половин час, намажете го със смес от жълтък и мляко, поръсете с едра захар и сложете в загрята на 175 градуса фурна за 15-20 минути, готово!

Съставки:

За теста:

• яйце - 1 бр. ;
• захар - 25 g;
• олио - 150 г;
• брашно - 300гр.

За пълнене:

• яйце - 2 бр. ;
• нишесте - 20 г;
• захар - 230 г;
• лимон - 2 бр. ;
• олио - 75гр.

Допълнително:

• Кафява захар.

Начин на приготвяне: замесете тесто от омекналото масло, яйцата, захарта и брашното. Разточете тестото на топка и приберете в хладилник за 30 мин. Пригответе пълнежа. Измийте лимоните и ги попарете с гореща вода. Отстранете семената и превъртете в месомелачка (можете да настържете кората и да прекарате пулпата през преса за сок).

Разбийте яйцата със захарта до побеляване. Добавете маслото, разтопено и охладено до стайна температура. След това нишесте и лимон. Разбъркайте всичко старателно и намажете формата с масло. Разточете тестото и поставете във формата. Накълцайте тестото с вилица.Изсипете плънката върху тестото.Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 30-35 минути. 5 минути преди края на печенето поръсете леко сладкиша с кафява (тръстикова) захар. След това го изпратете обратно във фурната. Захарта трябва да се карамелизира.
Охладете пая.

Съставки:

• масло - 150 г;
• захар - 150 g;
• яйце - 4 бр. ;
• брашно - 210 г;
• бакпулвер - 1/2 чаена лъжичка;
• стафиди - 100 г;
• сок и кора - 1 лимон.

Подготовка: Смелете мекото масло със захарта до побеляване Добавете яйцата, лимоновата кора, лимоновия сок - разбийте всичко с миксер на средна скорост за 5 мин. Смесете брашното с бакпулвера, добавете към маслено-яйчната смес, добавете стафидите, замесете тесто за 30 секунди масло, напълнете с тесто и печете около 50-60 минути (до сухо петънце) на 170 градуса След печене оставете във форма да изстине за 15 минути, след което сложете на решетка.

Поръсете охладения сладкиш с пудра захар.

9. Лимонов пандишпан с ябълково-лимонов крем

Съставки:

за бисквити:

• яйце - 3 бр. +3 жълтъка;
• захар - 1/2 чаша;
• мляко - 40 мл;
• масло - 2 супени лъжици;
• брашно - 3/4 чаша;
• бакпулвер - 2/3 чаена лъжичка;
• сол - на върха на ножа;
• лимонова кора - 1/2 ч.ч.

За ябълково-лимоновия крем:

• ябълки (обелете и настържете) - 500 г;
• захар - 150 g;
• сок - 1 малък лимон;
• ванилия - 1 г;
• яйце - 1 бр;
• нишесте - 2 супени лъжици;
• масло (стайна температура) - 150 гр.

Подготовка:загрейте фурната на 190 градуса, покрийте тавата с мен 40 х 40 с хартия за печене. Разбийте яйцата със захарта до утрояване на обема Разбийте поне 10 минути на висока скорост. Добавете пресятото брашно, кората, солта и бакпулвера, като бъркате с шпатула отдолу нагоре в кръг по метода на сгъване.

Загрейте млякото и маслото почти до кипене, към тях добавете 3 супени лъжици тесто и разбъркайте добре в бисквитената маса.

Изсипете тестото върху тава за печене малко по-малка от нейния размер и печете 10-15 минути до златисто кафяво. Прехвърлете върху чист лист хартия за печене (с лицето надолу) и внимателно отстранете хартията, върху която се е печела бисквитата. охладете, нарежете на 4 равни ивици.

Приготвяне на крема:задушете ябълките в тенджера, докато омекнат. Добавете 2/3 захар, ванилия, лимон и разбийте в блендер. Върнете пасираните ябълки в тенджерата, добавете яйцето и нишестето, разбъркайте добре и на слаб огън, като бъркате непрекъснато. Сварете сметаната, охладете напълно. Разбийте маслото с останалата захар. В охладения крем добавете 1 супена лъжица олио и разбийте с миксер.

Намажете бисквитите с крем, поръсете отгоре с пудра захар. Пандишпанът абсолютно не изисква импрегниране и всъщност можете да го изядете веднага !!!

Съставки:

За пълнене:

• лимон - 1 бр. ;
• захар - 200 г;
• масло малко - 25 г;
• нишесте - 45 г;
• яйце - 3 бр. ;
• сол - 1 щипка;
• крем зъбен камък - 1/8 чаена лъжичка;
• вода - 265 мл

За теста:

• брашно - 2 чаши;
• масло - 100 г;
• яйце - 2 бр. ;
• сол - 1 щипка.

Подготовка:започваме с теста. Разбиваме 2 яйца. Разтопете маслото в тенджера. Добавете разтопеното масло към яйцата, разбъркайте. След това постепенно добавете брашното и солта. Замесваме тестото. Разточете тестото на тънък слой и го сложете във форма. Изрежете излишното тесто във формата. Нарежете дъното на тестото с вилица. Сложете тестото в предварително загрята на 180 градуса фурна за 15 минути. Междувременно приготвяме плънката. В тенджера смесете лимонова кора и сок, 90 г захар, 25 г масло и 250 мл вода. Оставете сместа да заври.

В купа разтворете нишестето в 15 мл студена вода. Добавете яйчни жълтъци. След това ги добавете към лимоновата смес, намалете котлона, но така, че сместа да заври. Разбийте непрекъснато, докато сместа се сгъсти, около 5 минути.

Покрийте повърхността с лимоновата смес с пергаментова хартия, за да предотвратите образуването на коричка и оставете да изстине. За меренгето с миксер разбийте белтъците със сол и крема от тартар до твърди връхчета. Добавете останалата захар и разбийте, докато захарта се разтвори.Нанесете лимоновата смес върху готовия сладкиш и загладете. Отгоре разпределете меренгата, като нежно загладете отстрани. Печете до златисто кафяво, 12-15 минути на 180 градуса.

11. Проста рецепта за лимонов пай, видео

Съставки:

• маргарин - 250 г;
• заквасена сметана - 2 супени лъжици;
• бакпулвер - 2 чаени лъжички;
• яйце - 2 бр. ;
• захар - 1 чаша (200 г);
• брашно - 4 чаши (500 г).

За пълнене:

• лимон - 2 бр. ;
• захар - 1 чаша;
• нишесте 1 супена лъжица.

Подготовка: смилайте маргарина със захарта. Добавете яйцата, заквасената сметана, бакпулвера и разбъркайте всичко старателно. Изсипете пресятото брашно и замесете меко, еластично тесто. Разделете на две части. Изпратете едната половина от тестото във фризера, а другата половина разпределете върху формата. Направете с пръсти, като ги намокрите във вода високи страни.

За пълнене: Вземете чисти лимони, нарежете на няколко парчета и отстранете семките.Смелете с блендер. Лимоните в тази рецепта работят добре само ако кожата е тънка. Добавете захарта, нишестето и разбъркайте.

Поставете лимоновата плънка върху пая. Отгоре настържете тестото от фризера на едро ренде. Печете лимонена трева 45-60 минути (в зависимост от размера на формата) при температура 180 градуса. Оставете тортата да изстине.

Видео рецепта:

12. Лимонов пай с меренги, видео

Съставки:

За теста:

• брашно - 250 г;
• пудра захар - 4 супени лъжици;
• пилешко яйце - 1 бр. ;
• заквасена сметана - 2-3 супени лъжици;
• масло - 120 гр.

За пълнене:

• вода - 200 ml + 50 ml (за нишесте);
• захар - 150 g;
• кора от 1 лимон;
• лимонов сок - 50 мл;
• масло - 25 г;
• жълтъци - 3 бр. ;
• царевично нишесте - 3 супени лъжици.

За меренгето:

• протеини - 3 бр. ;
• захар - 75 g;
• сол - 1 щипка.

Приготвяне на тестото:добавете пудра захар, яйце, заквасена сметана, масло към брашното и замесете тесто. Намаслете тава за печене и разпределете тестото. Внимателно разпределете тестото във формата, така че да няма удебеляване, направете страните високи 4 см. Нарежете тестото с вилица и поставете във фризера за 20 минути.

Готвене на пълнежа:в тенджера с дебело дъно се добавят 200 мл вода, 50 мл лимонов сок, 150 г захар, кора от 1 лимон, 25 г масло. Сложете на огъня, като бъркате непрекъснато, оставете сместа да заври. Добавете 50 мл студена вода към 3 супени лъжици царевично нишесте и разбъркайте. Изсипете нишестето в сварената смес и разбъркайте. Разбийте леко 3 жълтъка и добавете половината от сместа при непрекъснато бъркане, върнете жълтъците обратно в тенджерата. Доведете сместа до гъст, като бъркате непрекъснато. Охладете готовата смес до стайна температура.

Покрийте охладеното тесто с фолио. Изсипете чаша сух грах върху фолиото или боба. Разпределете равномерно и поставете в предварително загрята на 220 градуса фурна и печете 10 минути. Извадете кората от фурната, внимателно отстранете фолиото с граха и сложете кората във фурната за още 10 минути.

Готвене на меренги:добавете щипка сол към 3-те белтъка и разбийте на устойчива пяна. С непрекъснато бъркане добавете 75 г захар. Разбийте до твърди върхове (добре разбитият белтък не трябва да пада от купа).

Сложете плънката върху горещия сладкиш. Върху плънката сложете разбитите белтъци на малки порции. Сложете във фурната за 15 минути на 160 градуса. Отстранете страната от формата и оставете тортата да изстине напълно.

Видео пай с лимонов меренга

Насладете се на пиенето на чай на вас и вашите близки!

За да направите лимонов пай, трябва да имате желание и необходимите храни. Рецептите за печене, които сега ще разгледаме, се отличават със спиращ дъха аромат и лека киселинност.

Цитрусовите плодове могат да ви развеселят за минути, така че използвайте тази възможност и печете пай с лимонова кора възможно най-често.

Кефирен лимонов пай ще бъде навременно лакомство в летните горещини. Умерено сладък, излъчващ аромат на лимон и оставящ приятен послевкус в устата, пайът с лимонена трева е в състояние да премахне жаждата.

Ядейки ястието студено, можете да задоволите глада си и да се заредите с порция енергия. Е, за доброто настроение вече говорихме.

Ако все още е далеч от горещите дни навън, не се обезсърчавайте и не отлагайте чая с любимия деликатес за по-късно. Направете пай с лимонова кора точно сега, независимо от времето навън.

На вашето внимание - рецепти за печене с лимонова кора и сок в най-подробно описание.

Разказ

За да замесите тестото с мая, ще ви трябва: 0,480 кг брашно; опаковки за масло; 3 чаени лъжички суха мая; 100 мл вода. Пълнеж: чаша захар и лимон и половина.

Не е известно със сигурност къде за първи път са започнали да използват лимон в храната. Някои източници твърдят, че Хималаите се считат за родното място на лимона, докато други настояват за тропическите острови на Тихия океан.

По един или друг начин, след като направихме дълъг път, лимонът дойде в нашата кухня и имаме възможност да приготвяме различни ястия, напитки от него, да го добавяме към сосове и да го използваме като подправка.

Лимонът има лечебни свойства. Благодарение на съдържанието на голямо количество киселина и масло, той е в състояние да ускори метаболизма и да се бори с настинките.

През Средновековието ухапване от змия се дезинфекцира с лимонов сок и се спасява от чумата. В момента цитрусовите плодове могат да се използват за приготвяне на пай с лимонена трева, на чиято миризма е просто невъзможно да се устои.

Подобно на други сладкиши, сладкишът се пече на базата на мая, бисквитено или пясъчно тесто. Основният компонент на деликатеса е лимонът, от който се отстранява кората и се изцежда сокът.

Проста рецепта за пай с лимонова мая

Деликатни и меки печени изделия се постигат с лимонов сок и разтопено масло.

рецепта:

1. Загрейте водата и разбъркайте маята в нея.
2. Омекотете маслото, като го поставите в топла (не гореща!) фурна за няколко минути.
3. Смесете маята и маслото в една купа и добавете на части пресятото брашно.
4. Разделете тестото на 3 равни части и поставете в хладилника за 20-25 минути.
5. Междувременно се заемете с плънката. За да направите това, превъртете лимоните през месомелачка и смилайте получената маса с кристална захар. Можете да използвате блендер вместо месомелачка, но след това предварително нарежете лимоните на парчета.
6. Натрийте кръглата форма с парче масло и поръсете с брашно.
7. Разточете една част от тестото под формата на торта, поставете в тава за печене.
8. Направете втори слой от пълнежа, трябва да вземете половината от него.
9. Следва тестото с мая и отново пълнежа. Оставете една супена лъжица лимон, настърган със захар, за украса на готовия сладкиш.
10. Намажете лимоновия пай с тесто и го изпратете да се пече на 180 градуса във фурната.

Веднага след като печените се запекат и примамливият аромат се разнесе из кухнята, проверете готовността с клечка за зъби и изключете фурната. Не е необходимо веднага да изваждате вкусния лимонов пай от формата, той трябва напълно да изстине в него.

Докато е горещо, намажете лакомството с лимоново-захарната смес, за да може да се абсорбира и да остави лъскава следа по повърхността. Рецепти за печене с лимон можете да намерите на други страници на сайта.

Рецепта за лимонов пай с кефир

Почти един килограм пълнеж, лимоновият бърз пай е лесен за приготвяне у дома. Няма нужда да се нервите, ако гостите неочаквано дойдат при вас, но за тях няма лакомство.

Ще ви помогне проста рецепта за печене на заквасена сметана (можете да я замените с кефир), която сега ще бъде обсъдена.

Просто трябва да имате необходимите продукти в кухнята. То:

0,250 л кефир; 0,5 кг първокласно брашно; 0,3 кг захар; 0,2 кг маргарин; 2 лимона и пакетче бакпулвер.

Подробна рецепта за готвене:

1. Поставете маргарина във фризера за 15 минути.
2. С едро ренде смелете храната и я смесете с брашното, като разтривате между дланите си.
3. Изсипете кефир в тестото и добавете необходимото количество бакпулвер.
4. Полученото тесто върху заквасена сметана трябва да е еластично и доста стръмна консистенция. От него трябва да се разточат три еднакви топки и да се поставят на студено място за 25 минути.
5. Междувременно лимоните, попарени с вряла вода, се превъртат през месомелачка.
6. Смесете ароматната хомогенна маса с гранулирана захар и оставете настрана за 10 минути.
7. Загрейте фурната на 190 градуса и започнете да оформяте печените изделия.
8. Навлажнете формата на кръга с вода. Тъй като тестото съдържа висок процент мазнини, лимоновият пай няма да залепне по стените по време на печене.
9. Разточете първото парче тесто и го поставете във формата. Трябва да има три такива слоя и разпределете пълнежа между тях.
10. Отгоре с вилица се отгоре лимоновият пай, надупчвайки тестото на няколко места.
11. Лимоновият пай ще прекара около 40 минути във фурната, времето за печене зависи от техническите характеристики на вашата фурна.

Рецептите за прясно тесто са страхотни, защото не изискват голям списък от съставки. Те винаги ще помогнат на домакинята, която не е очаквала гости, и имат отличен вкус.

Проста рецепта за пай на кефир с лимон

За вечерен чай е подходяща лимонова бисквитена торта с кора и прясно изцеден сок.

Вземете: 0,180 кг захар; 0,220 кг брашно; три яйца; 100 мл кефир и рафинирано слънчогледово масло; щипка сол и торбичка бакпулвер; един голям лимон.

рецепта:

1. Разбийте захарта, яйцата и щипка сол. Може да добавите малко ванилин, но не е задължително.
2. Залейте лимона с гореща вода, за да се отървете от горчивината. Нарежете цитрусите на няколко парчета и отстранете семките.
3. Смелете резенчета лимон в блендер заедно с кожата и изпратете към тестото.
4. След това добавете бакпулвера и брашното.
5. Намажете с мазнина форма с диаметър 21 см и сложете цялото тесто в нея.
6. Загрейте предварително фурната на 190 градуса и чак тогава сложете лимоновия пай да се пече.
7. След 37-40 минути вкусният лимонов пандишпан с пълнеж ще покафенее и ще изглежда като на снимката.

След като поставите вкусния лимонов пай в чиния, го покрийте с протеинова глазура или поръсете с пудра захар. Време е за чай, извикайте всички на масата. В сайта ще намерите рецепти за други сладкиши с тесто на кефир.

Рецепти за пай от тесто с лимонова извара с ябълков пълнеж

Съставки за замесване на тестото:

0,1 кг ферментирало млечно сирене; 30 мл слънчогледово масло; чаша бяло брашно, пресято през сито; бакпулвер; малко сол.
Пълнеж: ябълка; лимон и 120 г захар.

Стъпки на готвене:

1. Пасирайте изварата и яйцата.
2. Добавете олио.
3. Добавете брашното, пресято с бакпулвера, солта и омесете гладко тесто.
4. Увийте го в найлоново фолио и поставете в хладилник да се запари.
5. Междувременно пригответе плънката, като завъртите попарения лимон без костилка и обелената ябълка през месомелачка. Изсипете захарта, дайте 10 минути, за да се разтворят зърната.
6. Разделете тестото на две части, едната от които е 2/3, другата 1/3.
7. Разточете по-голямата част и поставете във форма.
8. Отгоре разпределете ябълково-лимоновата плънка, а отгоре покрийте с решетка тесто. Може да се направи от тънки ивици или плътен кръг, изрязан с къси, успоредни линии.
9. Печете лимонов пай при температура 185-190 градуса и след 40 минути ще бъде готов.

Ако плънката е твърде течна, не я слагайте, докато не изпечете първата кора за поне 10-12 минути.

Преди да сервирате лимоновия пай, охладете го във форма, докато се затопли, след което го поставете в чиния и нарежете на порции. Препоръчвам да добавите топка ванилов сладолед към всяка чиния за сервиране.

Добър апетит! Разгледайте други рецепти за пай с гарнитура, които публикувам на сайта.

Моята видео рецепта

Със съвременния начин на живот, с неговия неистов ритъм и бърз ход на времето остава все по-малко готвене. Домашната храна се заменя с бургери, пици и други бързи храни. В почивен ден можете да си приготвите много храна за една седмица наведнъж и след това бавно да я ядете.

Но понякога тази рутина става скучна. Тогава искате нещо ново, необичайно, просто трябва да намерите проста, бърза и вкусна рецепта. Печенето е идеално. Въпреки че мнозина го свързват с нещо сложно, можете да намерите рецепта, която ще си оближете пръстите. Това включва проста рецепта за лимонов пай. Оказва се много вкусно, топя се в устата, така че веднага ще поискате да приготвите нова порция. Този пай се готви достатъчно бързо, а съставките за него могат да бъдат намерени във всеки хладилник.

Лимоновият тарт, въпреки цитрусовата си основа, няма да излезе прекалено кисел. Много хора се страхуват да използват лимон в своите печени изделия точно по такива причини. Но с правилния избор на съставки, киселинността ще бъде много приятна. Може да ви се струва, че изчисляването на пропорциите ще бъде трудно. Но точно за това е тази рецепта! Така че всеки човек, дори отдалечено не запознат с готвенето, може да го повтори и да бъде искрено изненадан от способностите си. Този десерт има много добър вкус. А готвенето му е лесно и просто.

За да направим тази рецепта по-оригинална и вкусна, ще направим глазура. Ще бъде много сладко, с лека киселинност. Защото ще го направим от пудра захар и лимонов сок. Между другото, тази глазура ще бъде чудесно допълнение не само към лимонов пай, но и към всякакви други печива с плодове или горски плодове. Затова обърнете внимание на рецептата за глазура.

Опитайте го сами. Почерпете ги с познати и те ще ви молят за тази рецепта. Защото е невъзможно да не се влюбиш в него.

Необходими съставки

За да направите обикновен лимонов пай, ще ви трябва:
1.пшенично брашно - 120 грама;
2.Захар - 120 грама;
3. масло - 120 грама;
4. пилешко яйце - 2 броя;
5. лимон - 1-2 бр.;
6. бакпулвер за тесто - 1 саше;
7. пудра захар - 150 грама.

Замесване на тестото

1. Първо извадете маслото от хладилника. Трябва да е достатъчно мека, за да могат да се смесят всички останали съставки. Консистенцията трябва да наподобява течна заквасена сметана.

2. Прехвърляме маслото в дълбока купа, изсипваме захарта в него, разбъркваме добре. Не използвайте миксер за тази цел. Никак няма да ни е от полза в тази рецепта. По-правилно би било да използвате вилица или размахване. Или, ако не се страхувате да се изцапате, разбъркайте всичко с ръце. В крайна сметка трябва да получите гъста маса, напомняща плътността на фъстъчено масло.

3. След това трябва леко да втечните получената смес. За да направите това, добавете яйца. Първо, разделете едната и разбъркайте добре. Правим същото и с втория. Добавянето им един по един помага за по-доброто разпределение на всички съставки. Ако добавите две яйца наведнъж, разбъркването на всичко равномерно би било много по-трудно и по-дълго. Също така е най-добре да използвате вилица или бъркалка на този етап.

4. Пресейте брашното със специална чаша или фино сито и едва след това го добавете към общата маса. Разбъркайте всичко добре до еднороден цвят.

5. Сега да преминем към лимона. От него имаме нужда от кора и сок. Колко лимона да вземете, преценете сами. Ако сте купили голям плод, тогава можете да се справите с половината. Ако размерът е среден, тогава можете да го вземете цял. Зависи от личните предпочитания. Първо вземете ситно ренде и отстранете кората от лимона. Опитайте се да направите това много внимателно. Не грабвайте бялата част - тя ще има горчив вкус и ще развали малко вкуса на крайното ястие. Изстискайте сока от лимона на ръка или с помощта на сокоизстисквачка. Добавете както него, така и кората към тестото и разбъркайте добре.

6. Добавете бакпулвера. Просто ще придаде тази много лекота и ефирност на тестото. Благодарение на него се получават онези великолепни форми, които са толкова обичани в печенето. Можете да използвате сода за хляб, но бакпулверът е добър, защото не се нуждае от никакви катализатори. Смесете всичко и оставете настрана.

Изпечете торта

1. Трябва да поставите баницата във вече загрята фурна. Затова в самото начало на приготвянето на рецептата я загрейте до температура от 190 градуса.

2. Изберете предварително форма за готвене. Колкото по-малък е диаметърът му, толкова по-висока и по-дебела ще се окаже вашата торта. Оптималният диаметър е 25 сантиметра. Също толкова важен е материалът, от който е изработена матрицата. Това не засяга същността на приготвянето, но добавя някои подробности. Силиконовата форма не изисква никакви допълнителни стъпки. Металът трябва или да бъде намаслен или поръсен с брашно или грис. Можете да направите "френска риза" или просто да покриете формата с пергаментова хартия.

3. Решихме формата, сега можете да печете. Изсипете тестото вътре, разпределете го добре и го изпратете да се пече за 20-30 минути.

4. Основният критерий за готовност е цветът. След като ви е приятно, проверете вътрешността с клечка за зъби. Ако след пробиване на тестото е чисто, тогава тортата определено е готова.

Приготвяне на глазурата

Незадължителна, но вкусна съставка е пудра захар. Може да сте запознати с нейната рецепта дори от печенето на козунаци. Именно с тази глазура най-често се покрива горната част на тортата. Можете да започнете да го приготвяте, след като сладкишът е изпечен. Прави се бързо.

За нея ни трябва голяма купа, в която изсипваме цялата пудра захар. Между другото, може и да се пресява, за да не се получат големи парчета захар. Изсипете 3-4 супени лъжици лимонов сок на свой ред в праха и разбъркайте. Количеството добавен лимонов сок влияе върху консистенцията на глазурата. По-тънък е по-добър за декориране на цялата повърхност на тортата, а по-дебел е необходим за рисуване на някои шарки. Вторият вариант е чудесен, ако искате да направите тази рецепта за лимонов пай за празник.

Декорация и сервиране

След като тортата се охлади, я освободете от формата. Това трябва да се направи много внимателно, тъй като печенето е много нежно и ронливо. По-нататък, ако желаете, полейте с глазура и нарежете на порции. Можете да сервирате десерт със стрък мента и чаша ароматно вкусно кафе.

Ето един обикновен лимонов пай. Всеки може да го приготви. А за любителите на цитрусите това е просто истинска находка! Деликатен, вкусен, ефирен, топящ се в устата, ароматен.

Не забравяйте да оставите коментар и приятен апетит!