Със сирене, разнообразие от готвене. Те са Имерта, Гуриан, Аджария, Мегрел, Рачин. Могат да бъдат кръгли, под формата на торта, покрита със сирене, или под формата на лодка, залята с яйце отгоре. Тестото се прави безквасно, богато, мая или люспесто. Варени в тиган или печени във фурната.

Статията описва как да приготвите хачапури със сирене фета.

На кефир

Какви продукти са необходими:

• две чаши брашно;
• едно яйце;
• чаша кефир;
• 100 г масло;
• 300 г сирене фета;
• 4 супени лъжици. супени лъжици растително масло;
• 3 чаени лъжички захар;
• Половин чаена лъжичка сода за хляб и сол.

Готвене на хачапури:

1. Смесете захар, сол и сода.
2. Изсипете кефир в дълбока купа, добавете растително масло, след това смес от захар, сол и сода. Да се ​​смеси всичко.
3. Постепенно добавете малко брашно и бъркайте с бъркалка, докато се получи меко тесто. При необходимост може да се добави брашно.
4. Разточете еластичното тесто на топка (не трябва да лепне по ръцете ви), поставете в купа, покрийте с кърпа и приберете в хладилник за три часа, но можете и за една нощ.
5. Настържете сиренето фета, добавете маслото и яйцето, разбъркайте до гладкост.
6. Извадете тестото от хладилника, разделете на топки. Разточете всяка една с дебелина 0,5 см. Сложете плънката в средата на сладкиша, завийте я под формата на плик, натрошете на ръка или с точилка, поръсете с брашно.
7. Според тази рецепта хачапури с сирене фета се пържи в тиган, но можете да ги изпечете във фурната.

С фета сирене и сирене

Пригответе следните храни:

• 500 готови бутер тесто;
• 250 г сирене;
• 350 г сирене фета;
• 50 г брашно;
• 100 г масло;
• едно яйце.

За тази рецепта за хачапури с сирене фета е подходящо всяко твърдо сирене. Ако сиренето фета е твърде солено, се препоръчва да добавите малко мазна извара. Ако желаете, можете да поставите пресни билки в пълнежа, например, нарязан босилек или кориандър, сухи ароматни билки по ваш вкус.

Процедура на готвене:

1. Настържете сиренето фета и сиренето на едро ренде и разбъркайте.
2. Разделете тестото на три равни части.
3. Изсипете малко брашно на дъската, разточете всяка част на тънък слой и изрежете от тях три кръга. За да ги направите равномерни, използвайте формата, в която ще се пече хачапури.
4. Намажете форма с масло, сложете един кръг тесто. Изсипете половината от пълнежа върху тестото и разпределете равномерно по цялата повърхност. Добавете парченца масло и покрийте с втора палачинка, върху която изсипете останалата част от сиренето и сиренето фета, добавете отново парченца масло. Покрийте с трета палачинка.
5. Разклатете яйце в купа, намажете го с хачапури и го изпратете във фурната, загрята до 200 градуса, за 20 минути. Печете последните пет минути на максимална температура.

Извадете сладкишите от фурната, охладете и сервирайте.

С копър

Рецептата за хачапури с сирене фета и билки се счита за успешна, тъй като тези две съставки се съчетават добре.

За теста ще ви трябва:

• 650 г брашно;
• две яйца;
• 10 г суха мая;
• две супени лъжици. супени лъжици захар (без пързалка);
• две чаени лъжички сол;
• 100 мл растително масло;
• 300 мл мляко.

За пълнене:

• 0,5 кг сирене фета;
• две яйца;
• пресен копър.

За декорация ще ви трябва и едно яйце.

Готвене на хачапури с копър:

1. Настържете сиренето фета, смесете с яйца и нарязан копър до гладкост. Разделете плънката на 12 равни части.
2. Пресейте брашното, добавете суха мая, сол, захар, яйца, масло, мляко и омесете тестото. Сложете го на топло място за два часа, за да втаса.
3. Готовото тесто разделете на 12 еднакви топки (кифлички).
4. Разточете всяка кифличка и сложете плънката в средата.
5. Затегнете тестото от двете страни, така че да не се разминава и така, че плънката да се вижда. Хачапури трябва да има форма на лодка.
6. Сложете ги върху тава, застлана с хартия за печене, намажете с разбито яйце, оставете да престои 15 минути, преди да поставите във фурната.
7. Поставете листа за печене във фурната и печете до златисто кафяво.

Извадете от фурната и покрийте с кърпа. Когато лодките се охладят, можете да ги предложите на домакинството.

Бутер хачапури със сирене фета

Това ястие от бутер тесто е особено вкусно. За готвене ще ви трябва:

• два листа закупени бутер тесто;
• две яйца;
• 400 г сирене фета.

Подготовка:

1. Настържете сиренето на едро ренде, сложете в подходящ съд, разбийте яйце, разбъркайте всичко добре.
2. Нарежете листа тесто на четири равни по големина квадрата и ги разточете.
3. Сложете плънката в средата на всеки от тях, свържете ъглите, за да направите плик, и го защипете правилно, за да не изтече пълнежът.
4. Направете останалата част от хачапури и поставете върху лист за печене или тава. Намажете горната част с яйце, но това не е необходимо.
5. Загрейте фурната на 200 градуса.
6. Изпратете заготовките хачапури във фурната за 20 минути. Те трябва да се окажат розови.

Заключение

Рецептите за хачапури със сирене фета са прости и всеки може да ги повтори у дома и да зарадва близките си с вкусно грузинско ястие. Препоръчително е да направите собствено тесто - така ще бъде по-вкусно, но за да спестите време, можете да използвате магазинното.

Точно това ни липсва в момента, когато лятото свърши. Този ненадминат хит на кавказката кухня се вписва идеално в семейното меню и ще зарадва всички без изключение. Основното нещо е да изберете рецепта по ваш вкус.

Бързо хачапури със сирене фета

Едно от несъмнените предимства на хачапури е неговата простота в приготвянето. Това качество не може да бъде пренебрегнато, когато трябва набързо да приготвите обилно и вкусно ястие. Всъщност за това те измислиха рецепта за мързеливи хачапури. Смесваме 200 г натурално кисело мляко, 4 с.л. л. растително масло, 2 яйца, 1 ч.ч. захар и ½ ч.ч. Газирани напитки. Сипете 360 г брашно на три стъпки и замесете еластично меко тесто. Комбинирайте го с 200 г средно маслено извара, добавете сол и подправки на вкус. От тестото се разточват 12 кръгли питки. Тъй като нашата рецепта за хачапури със сирене фета, смелете 300 г от това конкретно сирене на ренде. Поръсете 6 сладки с фета сирене, покрийте с останалите сладки и защипете краищата, като ги прибирате навътре. Запържете хачапурите на свой ред в тиган с масло под капака, докато станат хрупкави. Такова изкусително лакомство със сигурност ще събере семейството на масата.

Съюз на две светила

Традиционната имеретска рецепта за хачапури включва кисело мляко, ферментирала млечна напитка, обожавана в Кавказ. Той е този, който придава на тестото уникална нежност и финост. Ще ни трябва и имеретинско сирене. Въпреки това, всяко кисело сирене ще бъде добре и тук. И така, нарежете на ситно 500 г сирене, комбинирайте с яйце, 1 с.л. л. растително масло и оставете за 20 минути. По това време омесете тестото от 400 г брашно, 500 г кисело мляко, 1 с.л. л. растително масло, ½ ч.ч. сода, щипка сол и захар. Според рецептата за хачапури със сирене, разточете две големи питки от тестото, поставете пълнежа в самия център и оформете две торбички. Обръщайки ги „възли“ надолу, разточете отново сладкишите и направете малка дупка в средата. Поставете ги върху набрашнен лист за печене и ги поставете във фурна, предварително загрята до 260°C, за 10-12 минути. Намажете горещото хачапури с масло и сервирайте.

Богатство от сирене

Никога няма прекалено много сирене. Ето как можете накратко да опишете рецептата за мегрелианско хачапури. В крайна сметка сиренето в този случай е не само вътре, но и отвън. В дълбока купа смесете 200 г кефир, 150 г заквасена сметана, 1 с.л. л. захар, ½ ч.ч. сода и сол. Изсипете 80 г разтопено масло и добавете 430 г брашно на части. Омесете меко, мазно тесто и го оставете да почине 20 минути. Също така за тази рецепта за хачапури със сулугуни настържете 700 г сирене. Разточете два идентични слоя от тестото и разпределете около 300 г сулугуни върху всеки. Свързваме краищата заедно и отново внимателно разточваме питките, така че тестото да не се счупи. Прехвърляме ги в тава с хартия за печене, намазваме с яйце и поръсваме с останалото сирене. Сега печем хачапури за 15-20 минути във фурната при 200 ° C. Възможно ли е да устоите на прекрасна златистокафява кора с вискозно ароматно сирене?

Лъчезарна флотилия

Аджарската рецепта за лодки хачапури с яйце е особено любима. Не може да се обърка с нито един друг. Комбинирайте сухи съставки в купа: 500 г брашно, по 1 ч.л. всяка. мая и захар, щипка сол. Слагаме 1 с.л. л. масло и растително масло, постепенно налейте 400 мл затоплено мляко. Замесете тестото за 5 минути, покрийте с кърпа и оставете за половин час. Пълнежът за рецептата за аджарски хачапури може да бъде направен от сулугуни или всяко кавказко сирене по избор. Смесете 500 г сирене с 2 яйца и резен масло. Разточете тестото на 4 удължени овални кора и завъртете краищата към центъра, за да получите самите лодки. Пълним ги с пълнеж от сирене и слагаме във фурната на 250 ° C за 7-8 минути. След това внимателно разбийте по едно яйце в центъра на всяка лодка и печете още 10 минути. Украсете хачапури с къдрав магданоз за още по -апетитен вид.

Кадифени зелени

В рецептата на абхазското хачапури има и чар. Той се крие в безупречната комбинация от сирене и пресни билки. Както обикновено, нека започнем с теста. В купа смесете 400 г брашно, 10 г суха мая, по 1 ч.л. всяка. захар и сол. На няколко етапа изсипете 250 мл кефир и 70 мл растително масло. Омесете еластично меко тесто и го сложете на топло за около час, където трябва да втаса. Междувременно настържете 400 г адигейско сирене. Комбинирайте го с нарязан куп кориандър и 3 скилидки чесън, прекарани през преса. Веднага след като тестото се разточва, от него се разточват 6–8 сладки, слагат се върху всяка плънка от сирене, оформят се пликове и се разточват отново питките. Пробиваме всеки няколко пъти с вилица, намазваме го с масло и го изпращаме да се пече за 20-25 минути във фурната при 250 ° C. Хачапури в този дизайн е еднакво добър както горещ, така и студен.

Разбира се, вкусните вариации не се ограничават до нашата оценка. В крайна сметка всяка добра домакиня винаги ще добави ярък детайл към рецептата. Със сигурност във вашата кулинарна касичка има маркови хачапури. Очакваме с нетърпение да чуем за тях в коментарите.

Хачапури - грузински пайове, които се предлагат в различни форми и видове и съчетават техния състав, тесто и сирене. Има много възможности и за двете. Днес ще готвим хачапури с бринза от тесто с мая под формата на лодки във фурната. Те са не само вкусни, но и много красиви.

Представете си меко тесто с мая, ароматна плънка от солено сирене с копър и чесън, а отгоре се разбива яйце. Понякога не забравяйте да опитате да направите това грузинско ястие, така че ще можете да нахраните вкусно дома си и да се запознаете с отлична национална рецепта.

Хачапури със сирене фета: стъпка по стъпка рецепта

Съставки:

• Сурово тесто с мая - 150 г;
• Сирене Бринза - 200 г;
• Копър - 1 връзка;
• Чесън - 2 скилидки;
• Пилешко яйце - 2 бр .;
• Брашно за разточване на тесто;
• Черен сусам - 1 ч.ч

Как да приготвим хачапури със сирене от тесто с мая във фурната

Тестото е подходящо за несладка мая, която можете да си купите в магазин или да си направите сами.

За плънката сложете в купа сирене фета, нарязан чесън и копър. В този случай са използвани замразени зелени.

Намачкайте с вилица. Ако сиренето е прекалено сухо, можете да налеете малко солена течност от кутия сирене или да добавите лъжица заквасена сметана. Пълнежът със сирене трябва да е с консистенция на меко масло. Не трябва да се притеснявате за наличието на дребни зърна, сиренето ще се разтопи във фурната.

Разделете тестото на две части, разточете всяка на пласт с овална форма с дебелина няколко милиметра. Изберете размера на хачапури по ваша преценка, но обикновено те са достатъчно големи, един може да бъде доста пълен.

Сгънете ръба на една страна.

И от друга страна, за да изглежда като лодка.

Прехвърлете върху лист за печене, покрит с пергамент. Разстелете пълнежа на равен слой.

Намажете краищата с вода и поръсете със сусам.

Поставете в предварително загрята фурна и печете на 170 градуса за 25 минути.

След това разбийте по едно яйце във всеки хачапури с сирене фета. Внимателно върнете заготовките във фурната за 5 минути.

Необходимо е яйцата да стегнат малко, а жълтъкът да остане течен.

стъпка по стъпка рецепта със снимка

Готвенето на истински грузински хачапури не е лесна задача, защото дори „истинските“ съществуват в различни регионални версии и с поне три вида тесто - безквасен, квасен и люспест.

В кулинарната литература можете да намерите един от стандартите за хачапури, според който е лесно да ги отделите от други подобни торти:

• тънко тесто с кисела основа;
• мек пълнеж от сирене, който по тегло трябва да бъде равен на теглото на брашното, взето за тестото;
• пържене в горещ, сух или леко намазнен чугунен тиган.

Не е толкова лесно да спазвате всички тези условия у дома, дори само защото едва ли ще получите кисело мляко толкова лесно. Затова ще подготвим адаптирана версия на хачапури, подобна на тях „по дух“, но не претендираща за автентична.

Съставки

За теста:

• кефир - 2 супени лъжици. (500 мл)
• яйце - 2 бр.
• слънчогледово масло - 70 мл.
• сол - 0,5 ч.ч.
• бакпулвер - 1,5 ч.л. или 1 ч.л. Газирани напитки
• брашно - 4 супени лъжици. + 1-2 ст. за месене на масата

За пълнене:

• 500 г сирене фета

Подготовка

1. В кефира (и ако сте успели да си купите кисело мляко, разбира се, в киселото мляко) забиваме яйца, добавяме растително масло, сол и бакпулвер. Променете количеството сол в тестото в зависимост от пълнежа. Солените сирена хачапури обикновено се накисват във вода, за да се освободят от излишната сол, но ако искате да го направите по -бързо, добавете само малко сол към тестото и използвайте по -малко гарнитури, за да не станат целите сладкиши прекалено солени.

2. Добавете 4 чаши брашно към тестото и разбъркайте.

3. Продължавайте да добавяте брашно, супена лъжица наведнъж, докато тестото достигне такава консистенция, че да можете да го месите с ръце върху набрашнена повърхност.

Тестото за хачапури трябва да е меко - много по -меко от кнедли, затова е важно да не прекалявате с брашното.

Разстелете тестото на масата на части и разбъркайте, докато бучката не стане твърде гъста.

4. Оставете тестото в хладилник за 30 минути. Разточете на тънки кръгли тортили и поставете пълнежа с настъргано сирене в центъра.

5. Съберете краищата на тестото заедно.

Хачапури е торта с тесто с пълнеж от сирене вътре. Тестото за хачапури може да бъде всяко: безквасен, мая, бутер. Хачапури във фурната е прост, много вкусен кулинарен продукт. Тестото, от което се прави хачапури със сирене, оказва значително влияние върху вкуса на готовите печени изделия. Хачапури във фурната за бутер тесто е крехка, нежна, тънка. Хачапури, приготвено от тесто с мая във фурната, е ефирно, но по -богато и удовлетворяващо. Те също приготвят хачапури от лаваш във фурната, хачапури с извара във фурната. Те също имат свой вкус, своя „жар“. Можете да си купите готово тесто в магазина, но все пак е по-добре да го направите сами. Съгласете се, че ястие, приготвено със собствените си ръце от началото до края, ще бъде много по-вкусно.

Рецептите на хачапури във фурната не са толкова разнообразни. Всички те изглеждат много сходни, но всяка рецепта има своя собствена история. Но всички истински хачапури имат едно общо нещо: те трябва да са със сирене. Хачапури със сирене на фурна е класическа основна версия на ястието, която всеки по своя преценка има право да подобри и разнообрази с добавки: извара, билки, картофи и т.н. Имеретианското сирене се използва за хачапури, но ще работи също толкова добре със сулугуни, сирене фета. Хачапури с извара и сирене също е добра версия на този продукт.

Истинското тесто за хачапури традиционно се замесва на кисело мляко, извара мляко по специален начин. Но е трудно да се купи извън Грузия, така че киселото мляко, кефирът, заквасената сметана ще се справят. Хачапури на кефир във фурната по никакъв начин не отстъпва на класическия и има свои отлични свойства.

Особено заетите домакини са се научили как да правят така наречените мързеливи хачапури във фурната, които се приготвят без месене на тесто. Номерът е да спестите време, като смесите сирене, извара и брашно наведнъж и приготвите бързо хачапури. Повярвайте ми, освен това е вкусен и ароматен.

Както можете да видите, рецептата за тесто за хачапури във фурната може да варира, трябва да изберете такава, която е близка до вашия вкус. Но също така трябва да изберете на външен вид, тъй като можете да подредите хачапури по различни начини. Разгледайте внимателно снимките на хачапури във фурната. Рецепти със снимки ще ви разкажат много интересни и полезни неща при приготвянето и сервирането на ястия.

Съветите на опитни готвачи също ще ви помогнат:

Консистенцията на тестото трябва да е мека, не е необходимо да се прекалява с брашното;

Ако сиренето, което правите за пълнежа, е твърде солено, накиснете го за няколко часа предварително. За да направите това, нарежете голямо парче сирене на филийки с дебелина два сантиметра;

Човек трябва да се стреми да направи хачапури тънък. Колкото по -тънка е, толкова по -добре;

Готовите продукти трябва да бъдат намазани с масло;

Хачапури се приготвя във фурна, предварително загрята до 180-200 градуса, за около 20 минути. Уверете се, че печените изделия не са твърде пържени, те трябва само леко да се запекат;

Вместо класическо сирене (имеретско, сулугуни) може да вземете не много солено сирене фета;

При липса на кисело мляко можете да го приготвите сами. За да направите това, трябва да загреете 3 литра мляко, да добавите към него две супени лъжици заквасена сметана или кефир, затворете капака, изолирайте и оставете да узрее. След два часа млякото може да се прехвърли в хладилника, където се съхранява, докато масата се сгъсти.