Калориен винегрет с картофи, боб, зелен грах, кисело зеле, майонеза, растително масло.
Ежедневието и празниците през студения сезон почти винаги преминават с винегрет на масата. Тази салата е толкова универсална и лесна за приготвяне, че отдавна е спечелила симпатиите на гурмета от всички възрасти.
Има и друго име - салата от всичко, което е имало в хладилника. Бюджетът в съчетание с ползите за здравето са факторите, които домакините вземат предвид при разнообразяването на дневното меню на семейството.
Интересно е, че хората, които искат да се разделят с излишните килограми, с удоволствие ядат винегрет. Просто променете състава на съставките и пребройте калориите.
Нека поговорим по-подробно за енергийната стойност на 100 g винегрет, в зависимост от неговия състав.
Когато целта ви е да отслабнете и да отслабнете, трябва да преброите калориите на храните, които ядете.
Винегретът е интересна комбинация от зеленчуци, която може да се регулира според енергийната стойност на готовото ястие.
Класическата му версия се състои, наред с други неща, от варени картофи и растително масло. Те са най-висококалоричните съставки.
Следователно 100 g винегрет с тяхно участие съдържа приблизително 103 kcal.
Ако готвите винегрет без картофи и растително масло, като ги замените с кисели краставички, кисело зеле и куп зелен лук, тогава енергийната стойност на ястието се намалява значително. Той е 30,3 kcal.
Зеленчукова салата, състояща се от картофи, моркови, цвекло, кисело зеле, кисели краставици и консервиран грах, има калорично съдържание от 100 g от продукта с индикатор 71-75 kcal.
Има много вариации на винегрет с кисело зеле. Следователно калоричното съдържание на 100 g от продукта варира леко между 46-53 kcal.
Първият показател се постига при липса на картофи и замяната му със замразен грах. Вторият е присъщ на класическата версия с добавяне на лук.
Добавянето на осолени гъби към обичайната рецепта увеличава калоричното съдържание на готовото ястие до 95 kcal.
Ако харесвате винегрет с консервиран боб, тогава неговата енергийна стойност е 52 kcal.
Останалите съставки за салатата са:
Облечен не с растително масло, а с майонеза, винегретът значително увеличава индикатора за енергийна стойност. Така 100 г зелена салата ще „утежнят“ до 177 kcal.
Определено възможно. Просто регулирайте съдържанието на калории, като елиминирате и замените храни, които допринасят за натрупването на наднормено тегло. Това, например, картофи, майонеза. Достойни и вкусни заместители за тях ще бъдат:
Проверете се при гастроентеролог, за да сте сигурни, че нямате гастрит или киселинен дисбаланс в стомаха. След това киселото зеле се допуска в ароматна салата.
И така, ние разгледахме показателите за енергийната стойност на винегрета с различни съставки, както зеленчукови, така и течни подправки. Определихме условията за хранене на ястието за тези, които се стремят да намалят теглото си.
Бъдете здрави!
Винегретът е традиционно руско ястие, което по същество е вкусна и евтина зеленчукова салата. Всяка домакиня го приготвя по свой собствен начин и затова е трудно да се определи колко калории има във вашия винегрет.
Класическият винегрет се състои от варени картофи, цвекло и моркови, кисели или кисели краставици, кисело зеле, лук, консервиран зелен грах или боб. Всички зеленчуци се нарязват на ситно, смесват се и се добавя растително масло.
Такъв винегрет може да се нарече нискокалоричен, тъй като съдържа приблизително 92 kcal на 100 г. Най-висококалоричният продукт в това ястие е растителното масло, което представлява 30-40 kcal.
Но винегрет, подправен с растително масло, се счита за най-полезен. Полиненаситените мастни киселини, съдържащи се в маслото, допринасят за по-доброто усвояване на витамините А и Е, най-силните антиоксиданти.
Ако класическата рецепта не ви подхожда и искате да я промените, тогава при изчисляване ще трябва да вземете предвид калоричното съдържание на всички продукти, включени във винегрета. Съдържание на калории на 100 g продукт:
Много хора обичат тази салата за успешна комбинация от икономичност, полезност и вкус. Винегретът е балансирано ястие по отношение на растителни протеини, нишесте, фибри и витамини. Насища тялото с минерали и витамини, насърчава прочистването на червата и загубата на тегло.
Цвеклото, което придава на винегрета ярък цвят и сладникав вкус, се счита за най-полезната съставка. Помага за нормализиране на високото кръвно налягане и подобрява функционирането на храносмилателната система. Киселото зеле е рекордьор по съдържание на витамин С, подобрява и работата на червата.
Когато към диетичния винегрет се добавят водорасли, те ще придобият оригинален вкус и ще бъдат обогатени с йод, важен микроелемент за човешкото здраве.
Жените отдавна са забелязани, че ако след изобилни празнични пиршества дните на пост се подредят на винегрет, тогава излишните килограми не се натрупват. Въпреки това има достатъчно диети, базирани на винегрет.
Ако винегрет се използва с цел отслабване, тогава той трябва да бъде по-диетичен. За да направите това, намалява количеството на висококалоричните храни или ги изключва напълно. По-добре е да не добавяте картофи към винегрета, препоръчително е да замените консервирания боб и грах с варен зелен грах (замразен). Количеството олио се намалява, като към винегрета се добавя зелева туршия. Като дресинг можете да използвате и неподсладено кисело мляко, кефир или извара.
Добавянето на голямо количество зеленина към винегрета ще освежи вкуса му и ще има пречистващ ефект върху организма. Замяната на киселото зеле и краставиците с богати на йод водорасли ще ускори метаболизма ви. Соленият диетичен винегрет е нежелателен.
Диетата с винегрет не оказва отрицателно въздействие върху здравето, насърчава подмладяването и освобождава тялото от токсини, например след тежки пиршества.
С продължителност от 3-7 дни ви позволява да свалите до 3 кг. През този период е необходимо да се използва само диетичен винегрет, да се пие чиста вода и зелен чай. Разрешено е използването на неподсладени плодове за закуски - грейпфрути, ябълки, портокали.
Ако не понасяте продължителна диета, опитайте да прекарате дните на гладно на винегрет и кефир. На ден трябва да изядете 3 порции диетичен винегрет от 150-200 грама и 3 чаши кефир. Такива дни на гладуване ще ви бъдат само от полза, освен че ще отслабнете, ще попълните тялото с микроелементи и ще подобрите състоянието на косата и кожата си.
Въпреки настоящото разнообразие от салати, мнозина предпочитат изпитани рецепти, добавяйки към тях нови съставки. В диетичната кухня класическият винегрет е доста разпространен, чието калорично съдържание е много малко, така че всеки, който следи здравето и състоянието на фигурата, може безопасно да го използва. В статията ще научите за историята на произхода на марулята, за вариантите на готвене и как да сведете до минимум нейната енергийна стойност.
Салатата дължи името си на оцета, който е бил използван като дресинг. Ястието се появява по време на управлението на Александър Велики. Французин, работещ в кухнята с руснак, видял, че подправя храната (картофи, цвекло, кисели краставици, кисело зеле) с оцет и попитал: "Оцет?" (vinaigre означава "оцет" на френски). Готвачът помисли, че това е името на салатата. Скоро ястието излезе извън рамките на кралския двор и се разпространи в Русия и други страни, а слънчогледовото масло се превърна в достоен заместител на оцета.
Класическият винегрет се приготвя по определен начин. Основните съставки се вземат в същите пропорции. Лукът се добавя по желание суров или запържен в слънчогледово олио. Картофите, морковите и цвеклото се сваряват и се нарязват на малки кубчета. Нарежете краставицата и я добавете последна, заедно с киселото зеле и зеления грах.
Всяка жена, която следи фигурата си и се ограничава в храната, преди да изяде допълнителна порция супа или салата, се интересува от състава и енергийната стойност. Днес програмите за броене на калории могат да бъдат закупени във всеки онлайн магазин - те са абсолютно безплатни. Използвайте таблицата по-горе, за да приготвите диетичен винегрет. Калоричното съдържание в него е посочено за всеки 100 g.
Лукът в салатата трябва да бъде 5 пъти по-малко от останалите съставки, тъй като прекомерната горчивина ще бъде излишна. Понякога изобщо не се слага в салата. Ако приемате всеки продукт в количество от 100 g, лукът трябва да бъде не повече от 20 g (8 kcal). В същото количество вземете нарязан копър, който има подобно съдържание на калории. Ако приготвите винегрет от посоченото количество съставки без масло, той ще бъде диетичен. Калоричното съдържание на винегрет с кисело зеле без масло ще бъде средно 54 kcal на 100 g, без картофи - 43 kcal, а калоричното съдържание на класическа салата с всички съставки варира от 110 до 150 kcal.
Външният вид е първото нещо, на което човек обръща внимание при сервиране на ястие. Ако искате винегретът да има наситен розов цвят, хвърлете зеленчуците и ги полейте с малко сок от цвекло, след което поръсете с олио.
За да е пълна салатата с цветни съставки, напълнете ги с дресинга поотделно, разбъркайте и едва след това комбинирайте всички съставки.
Сварете зеленчуците в кората им или ги изпечете. Така вкусът им ще бъде по-богат. Ако сте фен на диетичната кухня, гответе зеленчуков винегрет - калоричното съдържание на ястието ще ви позволи да го консумирате няколко пъти на ден.
Добавете дресинга към салатата постепенно, за да не "плуват" съставките в нея. Излишният сос никога не трябва да остава на дъното на чинията - той се абсорбира в храната.
Не смесвайте съставките в метални съдове, в противен случай те ще придобият специфичен послевкус. Емайлът и стъклото са най-доброто, което можете да измислите за сервиране на ястие.
Майонезата отдавна е загубила предишната си популярност, кулинарните специалисти все по-често търсят замяна. За дресинг се използва зехтин или слънчогледово масло, чиято дневна норма не трябва да надвишава три супени лъжици. Минимизирайте приема на мазнини и тогава обядът ви ще бъде по-малко калоричен. Диетичен винегрет може да се приготви и без слънчогледово масло, но ако го добавите в количество от 50 г (50 kcal), калоричното съдържание на винегрет с масло ще бъде 102 kcal на 100 г. Вместо този дресинг можете да използвате оцет или лимонов сок.
Ако не можете да минете без дресинг в салатата си, но искате да запазите естествения вкус на вашите зеленчуци, използвайте нерафинирано масло, което е много по-икономично.
Ако внимавате какво ядете и се опитвате да сведете до минимум енергийното съдържание на храната, трябва да намалите количеството тежки храни. В ястие като винегрет съдържанието на калории се увеличава поради използването на картофи и слънчогледово масло за дресинг. Като добавите към него още кисели краставици и кисело зеле, можете да получите по-диетично ястие. Можете да направите винегрет без картофи, чието калорично съдържание ще бъде много по-малко.
Диетолозите съветват да замените консервирания грах със замразен. Вместо картофи използвайте бял или червен боб. Имайте предвид, че твърде много сол не е от полза за вашето здраве, така че ако приготвяте салата от кисело зеле и кисела краставица, изобщо не я солете. Добавете колкото се може повече зеленчуци към винегрета, за да стане по-сочен и диетичен. Експериментирайте с ябълки, лимони и портокали – в малки количества няма да навредят.
Винегрет може да се приготви по няколко начина: към него се добавят херинга, гъби, каперси и други интересни съставки. Рецептата се променя в зависимост от предпочитанията на готвача.
Въпреки факта, че винегретът се счита за диетично ястие, находчивите готвачи понякога добавят месо към него. Постоянният компонент е цвекло, краставици и картофи. Според рецептата месото трябва да има много малко - сварява се и се нарязва на ленти. Дресингът се прави от майонеза, слънчогледово олио, подправки и копър.
Повечето от нас предпочитат да приготвят винегрет със зеле, чието калорично съдържание е минимално, но жителите на крайбрежните страни решиха да го заменят с водорасли. Вкусът на салатата е много необичаен, така че всеки трябва да я опита. За готвене ще ви трябват картофи (300 g), моркови (150 g), кисели краставички (100 g), цвекло (100 g), лук (80 g) и консерва от морски водорасли. Зеленчуците се сваряват и нарязват на ситно, приготвя се дресинг от слънчогледово олио, оцет и магданоз.
Херинга и доматено пюре е най-неочакваната комбинация в готвенето, но домакините с въображение могат да експериментират и да приготвят този прекрасен винегрет, чието калорично съдържание ще бъде много по-високо (енергийната стойност на херинга е 145-173 kcal). Това ястие може да изненада и най-изискания гурме. В допълнение към класическите съставки (моркови, цвекло, картофи, кисели краставички, зелен грах), ще ви трябват херинга, домат, зелен лук и доматено пюре. Всички продукти трябва да бъдат нарязани на ситно. Дресингът се приготвя от смес от майонеза и доматено пюре, към които се добавят нарязани зеленчуци на вкус.
Оригиналните рецепти за винегрет предполагат наличието на калмари, миди, рибни консерви, пушена риба, цитрусови плодове, понякога към него се добавят корен от цикория и ревен или други билки.
Тази рецепта е в състояние да изненада приятно любителите на салати с много съставки. Старият руски винегрет, чието съдържание на калории е много по-високо от класическия, е известен от 19 век. За готвене ще ви трябват цвекло (300 г), картофи (400 г), кисели краставички (150 г), бял боб (100 г), мариновани гъби (100 г), филе от костур (100 г), прясно зеле (50 г). g) , каперси (50 g). Дресингът се състои от една чаена лъжичка горчица, три супени лъжици слънчогледово олио и половин чаша 3% оцет. На вкус се добавят сол, захар и черен пипер. Зеленчуците се варят или пекат, рибата се пържи в слънчогледово олио. Всички съставки трябва да бъдат нарязани на малки парченца и смесени в един контейнер. Сосът се приготвя по следния начин: горчицата, захарта, солта, черният пипер се смесват в малко количество вода, сипват се олио и оцет.
Витаминният и минерален състав на ястието е представен от витамини A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, PP, калий, калций, магнезий, фосфор, желязо, йод, кобалт, манган, мед, молибден, флуор, хром, цинк.
За да разберете защо калоричното съдържание на винегрет с масло и картофи е толкова ниско (както вече споменахме, има само 130 kcal в 100 g от продукта), трябва да разгледате състава на ястието по-подробно. Стандартната рецепта за винегрет (за 4 порции) използва:
В допълнение към маслото, всички компоненти се характеризират с ниско съдържание на калории.
За да направите винегрета, ви трябва:
Калоричното съдържание на винегрет без масло на 100 грама е 70 kcal. По този начин, само поради едно слънчогледово масло, калоричното съдържание на ястието се увеличава с около 50 kcal.
Калоричното съдържание на винегрет без картофи на 100 грама е 118 kcal. По този начин не е препоръчително да изключвате картофите от състава на ястието, тъй като на практика не увеличава броя на калориите, съдържащи се в салатата.
Калориен винегрет с боб на 100 грама 68 kcal. В 100 г зелена салата 2,5 г белтъчини, 2,7 г мазнини, 8,9 г въглехидрати.
За да приготвите 4 порции винегрет, ви трябват следните съставки:
Цвеклото се сварява, обелва се и се нарязва на кубчета. Към него се добавят киселото зеле и боб. Лукът се нарязва на ситно, киселите краставички се нарязват на малки кубчета, нарязани се изсипват в салата. Ястието се посолява, овкусява се със слънчогледово олио, разбърква се добре.
Лекарите и диетолозите напълно подкрепят идеята за отслабване с винегрет. Ястието е наситено с полезни витамини и минерали, има ниско съдържание на калории, така че не само помага за отслабване, но и насища тялото с енергия.
Ако решите да изберете диета с винегрет, не забравяйте да научите следните препоръки:
Добре познатите ползи от винегрета са както следва:
Вредата от винегрета е изключително рядка и обикновено се състои в следното:
Готовият винегрет съдържа много полезни вещества: витамини C, B, K, йод, калций, фибри, млечна киселина. Зеленчуците в салатата, особено цвеклото, имат благоприятен ефект върху работата на стомашно-чревния тракт, помагат да се отървете от наднорменото тегло. Ниското калорично съдържание на ястието (само 125 килокалории на 100 g) ви позволява да го включите в диетата без вреда за фигурата и в полза на тялото.
ЗВЕЗДНИ ИСТОРИИ ЗА ОТСЛАБВАНЕ!
Ирина Пегова шокира всички с рецепта за отслабване:"Свалих 27 кг и продължавам да отслабвам, просто варя за през нощта ..." Прочетете повече >>
За хората, които се придържат към принципите на правилното хранене (ПП), е важно да знаят хранителната и енергийната стойност на консумираните храни. Това е необходимо, за да се направи балансирана диета, като се елиминират вредните храни от нея.
Таблицата по-долу показва подробно съдържанието на калории на всяка съставка на 100 грама.
KBJU класическа рецепта за винегрет.
Най-калоричната съставка в салатата е слънчогледовото олио. Енергийната му стойност не трябва да плаши хората, които губят тегло, тъй като средно около 10 грама масло се добавят към 100 грама винегрет.
Винегретът е полезен не само за отслабване. Състои се от продукти, които имат благоприятен ефект върху функционирането на вътрешните органи на човек и са превенция на различни заболявания. Полезни характеристики:
Ползите и вредите от винегрета се дължат на неговия състав. Някои съставки при наличието на редица заболявания могат да повлияят неблагоприятно на състоянието на човек:
Има рецепти за салати, които използват майонеза като дресинг. Диетолозите категорично забраняват включването на висококалоричен сос в менюто си, тъй като това е бърз начин да се оправите и да предизвикате разстройство в храносмилателната система.
За да приготвите диетична салата, не е необходимо да премахвате картофите и растителното масло от състава му.Основното правило е умерената консумация на винегрет. Дебелеят не от висококалорични храни, а от увеличеното им количество в диетата.
Зехтинът се усвоява по-добре от тялото от слънчогледовото, така че в рецептите тези две съставки са взаимозаменяеми. Освен това засилва изгарянето на мазнини.
За да приготвите две порции зеленчукова салата, ще ви трябва:
Метод на готвене:
Поради ниското съдържание на калории, винегрет може да се яде от хора, които са на строга диета. Има и бърз вариант за отслабване – ден на гладно. Уместно е преди важно събитие, когато има спешна нужда да се отървете от наднорменото тегло за един или два дни.
Правила за ефективно и полезно разтоварване:
Историята на един от нашите читатели Алина Р.:
Теглото ми особено ме притесняваше. Наддадох много, след бременността тежах като 3 сумистички заедно, а именно 92 кг с ръст 165. Мислех, че ще ми слезе корема след раждане, но не, напротив започнах да пълня. Как да се справим с хормоналните промени и затлъстяването? Но нищо не обезобразява и не подмладява човек толкова, колкото неговата фигура. На 20-те ми години за първи път научих, че дебелите момичета се наричат „ЖЕНИ“ и че „не шият такива размери“. След това на 29-годишна възраст, развод от съпруга си и депресия ...
Но какво можете да направите, за да отслабнете? Операция по лазерна липосукция? Научени - не по-малко от 5 хиляди долара. Хардуерни процедури - LPG масаж, кавитация, RF лифтинг, миостимулация? Малко по-достъпно - курсът струва от 80 хиляди рубли с консултант по хранене. Разбира се, можете да опитате да бягате на бягаща пътека, до степен на лудост.
И кога да намерим време за всичко това? Да, все още е много скъпо. Особено сега. Така че за себе си избрах различен начин...