СЪСТАВКИ

• 400 г зеле
• 1 голяма глава лук
• 2 средни моркова
• 3 средни домата
• 4 средни картофа
• 2 скилидки чесън
• копър за сервиране
• зехтин
• сол, прясно смлян черен пипер

РЕЦЕПТА ЗА ГОТВЕНЕ СТЪПКА ПО СТЪПКА

Обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Настържете морковите на едро ренде. Отстранете кожата от доматите и нарежете на средни кубчета. Загрейте олио в тиган, добавете лука и запържете до омекване. След това сложете морковите и продължете да пържите още 5-7 минути. След това добавете доматите и запържете, като разбърквате, за 7 минути.

Налейте 2 литра вода в тенджера и оставете да заври. Зелето се нарязва на ситно и се добавя в тенджерата. Вари се 15 мин.

Обелете картофите и нарежете на средни кубчета. Добавете картофите и пържените зеленчуци от тигана в тигана, гответе на слаб огън за 10 минути.

Оставете зелевата чорба на много слаб огън и гответе за 10 минути. Сол и черен пипер.

Копърът и чесънът се нарязват на ситно и се добавят в тенджерата. Отстранете от котлона и оставете под капак за 5 минути.

При гладуването е особено важно храната да е разнообразна и балансирана. Опитните домакини знаят, че от постни продукти могат да се приготвят супи, яхнии, сладкиши и дори десерти - единственият въпрос е откъде да вземете достатъчно време за приготвяне на всички тези ястия. Този проблем е лесен за решаване! С интелигентна мултикукър РЕДМЪНД SkyCooker M903S дори не е нужно да сте вкъщи, за да направите супа от леща или сочна зеленчукова яхния с нахут за вечеря. Инсталирайте приложението Ready for Sky на вашия смартфон и гответе, като контролирате процеса от вашия смартфон! Поставете съставките в купата за мултикукър и започнете да готвите във всеки удобен момент – връщайки се от работа или докато се разхождате с детето. За максимално удобство приложението има вградена готварска книга с рецепти за всички поводи. Можете да започнете да готвите от рецептата - с 1 щракване! M903S автоматично ще зададе оптималната температура и време за избраното от вас ястие и когато приключи готвенето, автоматично ще се изключи. Яжте вкусно, разнообразно и балансирано - с интелигентна мултикукър РЕДМЪНД SkyCooker M903S!

Като една от най-древните рецепти за първото ястие, зелевата чорба е много популярна в съвременната кухня. Тази супа е интересна с това, че може да се готви както в месен бульон, така и в гъбен или вода. За приготвянето му се използват както прясно, така и кисело зеле.

Има много рецепти, според които можете да готвите класическа или оригинална зелева супа. Днес ще разгледаме рецепти за зелева чорба, които са идеални за постещи, вегетарианци или просто любители на леката храна.

Основна рецепта за супа

Тъй като тази рецепта не включва месо, процесът на готвене е значително опростен. В крайна сметка няма да е необходимо да готвим бульона, а това, виждате, е най-отнемащият време процес. Ще си приготвим чорбата от прясно зеле. Благодарение на това нашето ястие ще има по-деликатен вкус от супата от кисело зеле. Освен това ползите от такава храна също са по-големи, тъй като дори вареното прясно зеле запазва почти всичките си хранителни свойства.

1. 300-400 грама прясно бяло зеле;
2. един морков;
3. един или два картофа;
4. една малка глава лук;
5. 1 ст. лъжица доматено пюре;
6. 2,5 литра вода;
7. сол, черен пипер, подправки.

Процесът на готвене на зелева чорба започва с приготвянето на зеленчуци. Докато мием и белим зеленчуците, ще сложим вода да се загрее. Три обелени моркова на едро ренде.

Нарежете лука на средно големи кубчета.

Нарязваме и картофите на средни или големи кубчета.

Докато водата се загрява, запържете морковите и лука в загрят тиган, добавете доматеното пюре, подправете и оставете масата да къкри малко.

Нарязваме прясно зеле, като за борш.

Веднага след като водата заври, изпращаме картофите в нея. Оставете да ври около пет минути и хвърлете прясно зеле в тигана. Супата трябва да се подправи с подправки. И след петнадесет минути добавете към него запържените моркови и лук.

След това оставете тигана на слаб огън за около 5-7 минути.

След това на масата може да се сервира зелева чорба без месо. Вкусът им ще бъде още по-интересен, след като супата се настоява няколко часа.

Шчи на италиански

Да, свикнали сме с факта, че това е традиционна руска супа. Но в Италия готвят и прясна зелева чорба, много напомняща нашата зелева чорба. Тази рецепта е интересна с това, че месото в нея се заменя с бял боб, който добавя хранителни вещества към ястието. Но не само тази италианска рецепта се различава от нашата. Има и други малки разлики. Самата рецепта е много проста.

Пригответе необходимите продукти:

• 300 грама бял боб;
• 300 грама прясно зеле;
• 3-4 скилидки чесън;
• 1-2 крушки;
• 3-5 чл. лъжици зехтин;
• 2-3 литра вода;
• подправки, дафинов лист;
• крекери.

Зърната трябва да бъдат предварително накиснати. Слагаме вода в тенджера да загрее на огъня и сами приготвяме останалите съставки. За тази рецепта не забравяйте да вземете прясно зеле, което не трябва да нарязваме, а нарязваме на кубчета. Обелете лука и чесъна и ги нарежете доста ситно. Когато водата заври, изпращаме боба в нея. След това гответе до готовност.

След това изваждаме боба, смиламе половината от него с блендер в картофено пюре, а останалото оставяме настрана. В предварително загрят тиган със зехтин се запържват наситнените лук и чесън, след което се добавя зелето и се запържва на слаб огън. Не забравяйте да посолите и поперчите ястието. Задушете зеленчуците в тиган за около 15 минути, като разбърквате от време на време. За да не загори масата, може да добавите малко бульон от боба.

След това време добавете настъргания боб към зеленчуците и запържете всичко заедно още около 3 минути. След това полученото пържене се изпраща във врящ боб бульон, гответе супата за около 15 минути. В края на готвенето сложете целия боб в зелева чорба, добавете дафиновия лист. Сервирайте такава зелева чорба заедно с препечени крекери във фурната.

Вариант с леща

Липсата на месо в супата може да се замени с гъби или бобови растения. Вече разгледахме рецептата с боб. Сега предлагам да се запознаем с процеса на приготвяне на супа от зеле от леща. Тази супа е добра не само със страхотния си вкус, лекотата на приготвяне, но и с ниското си съдържание на калории. Той е идеален както за постна маса, така и за тези хора, които се грижат за здравето и фигурата си.

Сега лещата изобщо не е трудна за получаване. Можете да използвате както зелена, така и червена леща. Следователно всички продукти, необходими за това ястие, се приготвят много лесно.

Ще ни трябват следните съставки:

• 200 грама леща;
• 300 грама прясно зеле;
• един морков;
• една глава лук;
• 3 картофа;
• една чушка;
• 2 скилидки чесън;
• 1 ст. лъжица кетчуп или доматено пюре;
• смлян червен пипер;
• кориандър;
• сол;
• копър.

Първо, нека загреем водата. Докато заври, пригответе зеленчуците. Нарежете на ситно лука и моркова. Нарязваме зелето, така че да се получи тънка сламка. Когато водата заври, в нея изпращаме нарязаните предварително картофи. Гответе го за пет минути и след това изпратете лещата. Въпреки че тези два компонента могат да се поставят във вода едновременно.

Докато картофите и лещата се варят, запържете лука и морковите в тиган с растително масло, подправете и добавете кетчуп или доматено пюре. Оставете зеленчуците да се сварят малко. Когато картофите са почти готови, изпращаме нарязано зеле в супата, запържете и гответе за 10-15 минути. Добавете сол, червен пипер и малко кориандър на вкус. Това ще придаде на ястието специална пикантност.

Готовността на супата се проверява по това дали картофите и зелето са готови. Веднага след като тези зеленчуци са сварени, можете да изключите огъня. Препоръчително е да оставите яхнията да се запари малко. Можете да сервирате такава проста, но доста оригинална супа, поръсена с нарязан копър.

Така че вкусната и питателна зелева супа може да се приготви и да се замени с гъби, боб или леща. Такава лека и здравословна супа е подходяща за обедно меню във всяко семейство. Гответе по някоя от горните рецепти и се наслаждавайте на храната си!

Постната зелева чорба от прясно зеле е ароматно, вкусно, здравословно и леко ястие. Дори и след края на гладуването много хора продължават да готвят постна зелева чорба, защото са безкалорични, вкусни и чудесни за всяко хранене.

Шчи се приготвя в Русия от дълго време, както от прясно, така и от кисело зеле. Особено добра е постната зелева чорба от прясно зеле – те имат много особен деликатен вкус, който харесват както възрастните, така и децата. Зарадвайте се с уханна зелева чорба в публикацията. Малко вероятно е да останете безразлични към това великолепно ястие във всяко отношение.

Как да сготвим постна зелева чорба от прясно зеле

Такава зелева супа се готви в зеленчуков или гъбен бульон. В готовия бульон се слагат настърганото зеле, задушените лук и моркови. Ако искате да направите зелева чорба още по-лека и здравословна, не използвайте сотиране. В крайна сметка, тя всъщност е трудно смилаема - нито децата, нито хората с чувствителен стомах се нуждаят от нея. В този случай процесът на готвене става още по-лесен. Без никакво пържене, зеленчуците се изпращат в тигана и се варят до омекване.

Към постна зелева чорба можете да добавите картофи, гъби, перлен ечемик и дори ряпа. Шчи се приготвя и с добавка на бобови растения - например боб и зелен грах. Бобът се използва много различен - бял, червен, пъстър. Зеленият грах трябва да бъде прясно замразен или пресен (консервираният не е подходящ - подходящ е само за салата). Трябва да се отбележи, че зелевата супа с грах е по-нежна, отколкото с боб.

За да създадете киселинност, доматът е най-подходящ (в края на краищата зелето е прясно, некиселинно, така че ще се пропусне известна киселинност). Към зелевата супа могат да се добавят подправки като дафинов лист, черен пипер. Коренът от магданоз ще придаде пикантен вкус.

За да направите постната зелева супа по-ароматна, след като изключите тигана, трябва да ги оставите да престоят няколко минути. Отгоре зелева чорба може да се поръси с билки.

Разбира се, в началото може да пропуснете вкуса на заквасена сметана в това ястие, но това е просто въпрос на навик, освен това заквасената сметана може да бъде заменена. Shchi идеално допълва черния хляб, с него това ястие е това, от което се нуждаете! За разнообразие черният хляб може да се замени с постни бисквити – обикновени или с чесън.

Имайте предвид, че зелевата чорба е още по-вкусна на втория ден, така че можете да готвите ястието няколко дни. И не се страхувайте, че зелевата чорба ще ви безпокои - такава вкусотия не ви притеснява!

Постна зелева чорба от прясно зеле е традиционно ястие от руската национална кухня. Могат да се приготвят и без месо - ще бъдат много вкусни. Рецептата за такава зелева чорба ще ви бъде полезна през Великия пост. И през студеното лято те перфектно задоволяват глада.

Шчи от прясно зеле с домати

Съставки

• 400 гр. зеле;
• 600 гр. картофи;
• 150 гр. моркови;
• 100 гр. бял лук;
• 100 гр. пресни домати;
• 1,5 л. вода;
• 35 гр. растително масло;
• 15-20 гр. чесън;
• 30 гр. зелени копър;
• сол и черен пипер - на вкус.

готвене

1. Взимаме тиган с обем повече от 2 литра. Налива се вода и се оставя да заври.
2. Не губим време и подготвяме зеленчуци за снасяне. Първо зелето ще влезе във водата. Нарязваме го на средно големи квадрати и го оставяме на дъската за рязане, изчакваме водата да заври.
3. Обелете и нарежете картофите на едри кубчета. За да не потъмнее - напълнете с вода.
4. Почистваме лука и го нарязваме на половин пръстени. Нарежете морковите на средни кубчета.
5. При доматите разрязваме кожата напречно в горната част и попарваме с вряла вода. След това веднага потопете в студена вода и веднага извадете. Отстранете кожата и ги нарежете на филийки.
6. Хвърляме зелето във вряла вода и оставяме да се готви за 3-4 минути. Гответе още четвърт час, като добавите картофи.
7. През това време задушете морковите и лука, докато омекнат. Добавете доматите и задушете още малко под затворен капак.
8. Веднага щом картофите омекнат, добавете пасивираните зеленчуци в тигана. Подправете със сол и подправки на вкус. Гответе до омекване (около 10-15 минути).
9. Нарежете на ситно чесъна и нарежете билките. Смесете ги заедно и добавете малко сол.
10. Изсипете зелева чорба в чинии, сервирайте с черен хляб и зелени чесън. Може веднага да се добави в чиниите, а може и да се сложи на масата в отделна чиния, за да може всеки да добави колкото си иска.

Можете да приготвите такава зелева супа с доматено пюре, ако нямате пресни домати под ръка.

Съставки

• моркови - 120 гр. (от които 30 гр. за бульон);
• праз (бяла част) - 50 гр.;
• корен от целина - 60 гр. (от които 20 гр. за бульон);
• български пипер - 90 гр.;
• картофи - 150 гр.;
• бяло зеле - 300 гр.;
• домати - 150 гр.;
• чесън - 20 гр.;
• бял лук - 35-40 гр. (за бульон);
• грах черен и бахар - 5 гр. (за бульон);
• карамфил - 2 гр. (за бульон);
• растително масло - 50 гр.;
• готварска сол - на вкус.

готвене

1. Готвене на зеленчуков бульон. Взимаме около 2 литра вода. Добавете морковите, корена от целина и магданоза, лука (нарязан на кръст). Добавяме и подправки - карамфил и черен пипер на зърна. За по-богат вкус на бульона може да добавите стрък зеле, стрък целина, копър и магданоз. Колкото повече зеленчуци добавите към бульона, толкова по-вкусна и богата ще бъде вашата зелева чорба.
2. Гответе на много слаб огън за около час. Не допускайте бурно кипене, в противен случай бульонът ще стане мътен.
3. След като бульонът се свари, той трябва да се филтрира, така че варените зеленчуци да не попаднат в зелевата чорба. Те вече не са подходящи за това.
4. Докато бульонът се готви, можете да приготвите зеленчуци за зелева чорба. Измийте старателно и почистете.
5. Отстраняваме кожата от домата, като го правим „контрастна процедура“ - първо във вряща вода, а след това в студена вода. Така те почистват без проблеми. Може да нарежете на ситно с нож или да настържете на едро ренде - както желаете.
6. Нарязваме зелето на ситно, морковите и целината нарязваме на ивици, картофите нарязваме на кубчета, като за пържене. Нарязваме праза на четвърт пръстени, натриваме чесъна на ситно ренде или го натискаме със специална преса.
7. Запържете морковите и целината в тиган до полуготовност. След това добавете праза в тигана и оставете да къкри още 5 мин. Отстранете от котлона.
8. Сложете картофите в бульона и отново сварете. Подправете със сол на вкус.
9. Добавете нарязана чушка към пърженето - гответе още 5 минути.
10. След това хвърляме зелето в тигана и готвим до готовност на зеленчуците. Шчи според тази рецепта ще бъде дебел. Ако искате да ги направите по-течни - добавете вода и подправки или намалете количеството зеле.
11. В края на готвенето добавете доматите и след като заври, варете още 5 минути.
12. Махнете зелевата чорба от котлона и добавете чесъна. Затворете капака и оставете да вари поне още четвърт час.

Тези супи могат да се сервират както топли, така и студени. Поставете ситно нарязани зелени на масата. Ако желаете, добавете и заквасена сметана.

Съставки

• 1 кг. бяло зеле;
• 500 гр. гъби (шампиньони);
• 300 гр. бял лук;
• 30 гр. пшенично брашно;
• 50 гр. растително рафинирано масло;
• дафинов лист, магданоз, черен пипер на зърна.

готвене

1. Измийте гъбите и гответе в два литра вода за четвърт час.
2. Отцедете гъбения бульон в отделен съд и леко запържете гъбите в тиган, като добавите растително масло.
3. Добавете лука към гъбите и продължете да пържете, докато лукът омекне. След това хвърляме нарязано зеле, дафинов лист и ситно нарязан магданоз в тигана. Оставете олиото да попие малко, като бъркате. След това добавете малко вода и продължете да къкри, докато зелето омекне.
4. В отделен тиган запържете брашното до кафеникаво и добавете към тигана с гъби и зеле. Разбъркайте и оставете да къкри още малко.
5. Изсипете гъбения бульон в тигана и го оставете да заври. Намалете котлона и изсипете тигана от тигана. Разбъркайте и оставете на огъня, като не оставяте да заври. Разбърквайте от време на време, за да не загори.

Тази рецепта се намира в монашеските книги на Валаамския манастир в раздел „Рецепти за Великия пост”.

• Рецептата за класическа зелева супа включва използването на сурови зеленчуци, които не са подложени на топлинна обработка. Но ако въпреки това зеленчуците са предварително пасивирани, тогава ястието ще се окаже по-вкусно и богато.

Постната зелева чорба с прясно зеле е най-добрата рецепта за студено лятно първо ястие. Но ако искате да добавите калории, можете да ги сервирате със заквасена сметана.

• Шчи се приготвя по всяко време на годината, постно и в месен бульон. Могат да се сервират както топли, така и студени. Намерете своята рецепта - и цялото ви семейство ще бъде пълно и доволно.

Постната зелева чорба от прясно зеле, разбира се, не е ново ястие, но е добре познато и широко разпространено. Въпреки това рецептата винаги е актуална, защото дори и не-гъсти често приготвят този вкусен зеленчуков бульон с голямо удоволствие.

Преди това зелева чорба без месо задължително се готви с боб, което направи първото ястие по-богато и гъсто. Ще разгледаме модерен вариант, при който пресният боб се заменя с консервиран, което значително намалява времето за готвене.

Съставки за 3 литра вода:

• бяло зеле - 200 г;
• моркови - 1 бр.;
• крушка - 1 бр.;
• картофи - 3-4 броя;
• доматено пюре - 2-3 супени лъжици. лъжици;
• консервиран боб - 1 консерва;
• растително масло - 2-3 супени лъжици. лъжици;
• чесън - 2-3 зъба;
• копър - малка връзка;
• сол на вкус.

Постна супа от прясно зеле рецепта

Как да сготвим зелева чорба без месо

1. Слагаме тенджера с вода на огъня, довеждаме течността до кипене. По това време нарежете обелените картофи на средно големи кубчета.
   
2. Нарежете на ситно бяло зеле.
   
3. Поставете филийки картофи във варена вода.
   
4. След това изпращаме зелето в бульона. Изчакваме отново да заври и след това, като покрием тигана с капак, кипваме бульона за 15-20 минути.
   
5. Без да губите време, пригответе останалите съставки на първото ястие. Нарежете на ситно лука, морковите с три средни чипса.
   
6. Правим доматен и зеленчуков дресинг. Загрейте олио в тиган и запържете лука, докато стане прозрачен (около 3 минути). След това добавете чипса от моркови. В получената зеленчукова чиния разпределете доматеното пюре и изсипете няколко супени лъжици горещ бульон. Любителите на пикантното могат да добавят и няколко кръгчета люти чушки към дресинга.
   
7. Задушете сместа от моркови и лук под капак за около 10 минути. След това прехвърляме доматения дресинг към бульона. Постна зелева супа от прясно зеле веднага ще се превърне в красив, наситен оранжево-червен оттенък. Оставете да заври, варете 2-3 минути на слаб огън и след това вземете проба, посолете бульона на вкус.
   
8. Тъй като използваме вече мек боб, той трябва да се добави към постна зелева чорба без месо на последния етап. След като отворихме буркана и изцедихме излишната течност, изпращаме боба в почти готовия бульон. Отново чакаме кипене.
   
9. Последно добавете нарязаната зеленина и нарязаните скилидки чесън. Сваляме го от огъня. Покрийте с капак и оставете бульона да се запари малко.
   
10. Тъй като нашата зелева чорба е постна, сервираме ястието без заквасена сметана/майонеза. Допълваме гъстия зеленчуков бульон с филийки пресен хляб или понички.
    

И накрая, един малък съвет: ако някой от домакините все пак настоява за месната версия на зелевата чорба, парче телешко може да се свари в отделен тиган, като се добавя към чиниите при сервиране. Приятен апетит!