Печената риба е едно от най-здравословните, засищащи и вкусни ястия. Диетолозите препоръчват използването на такава риба - оказва се, че е по-малко мазна от пържената, лесно се усвоява от храносмилателната система. Печената риба се приготвя лесно и бързо - това е категоричен плюс на ястието. Фурната ще свърши по-голямата част от работата, оставяйки ви много време за други неща.

Рибата се пече по различни начини:

• цели и на парчета;
• отворена или във фолио ("ръкав"); както и в тесто, солена обвивка;
• в натурален вид, с подправки, зеленчуци, гъби, лимон.

Понякога коремчето на рибата се пълни с варен ориз с моркови и лук, картофи, кайма или други продукти преди печене. За придаване на специален вкус и сочност се използват подправки и различни сосове (сметанови, доматени, горчица).

Следните видове риби са особено апетитни в печения вариант: караси, шаран, толстолоб, треска, нототения, камбала, скумрия, сардина, морски език, кисела риба, лаврак, кефал, мерлуза. Ако планирате да печете цяла риба, не забравяйте да вземете предвид размера на вашата фурна, когато купувате рибата си. Рибата със сигурност трябва да е прясна, без чужда миризма, без плака под формата на слуз. Преди печене рибата трябва да се почисти от люспи и вътрешности, да се отстранят хрилете. Ако искате да печете само филета, разрежете рибата по дължина с остър нож, отстранете гръбнака и големите й кости.

За да печете риба във фурната, изберете чугун или фаянс, емайлиран лист за печене или стомана с незалепващо покритие. Алуминиеви и други метални тигани не могат да се използват: по време на процеса на готвене металът ще се окисли, ще даде на рибата неприятен послевкус и сив цвят и ще допринесе за унищожаването на витамините. Дъното на съдовете трябва да е дебело (3-5 мм), което допринася за равномерно разпределение на температурата по повърхността.

Рецептата за печене на мойва във фурната е невероятно проста. Отнема само половин час, за да приготвите вкусна хрупкава риба за цялото семейство. Освен това няма да има неприятна миризма, без която обикновеното пържене е незаменимо!

Месото пеленгас ще бъде наистина вкусно, ако се овкуси с подправки, лимон и се запече в ръкав. Тази риба е особено добра, ако е приготвена цяла. И тъй като такова ястие изглежда много впечатляващо, не е срамно да го представите на тържеството.

Ако обичате речна риба, тогава съм сигурен, че ще ви хареса тази рецепта. Цял бял амур, изпечен във фолио е ястие, което може да се сервира дори за празник.

Предлагам една проста и сполучлива рецепта за скумрия, запечена с подправки на фурна. Готвенето не изисква много време, рибата е ароматна, вкусът й наподобява горещо пушена риба.

Запечено филе от розова сьомга в обвивка от зеленчуци и с добавка на грузински сос ткемали е наистина луксозно ястие, достойно за празнична трапеза. Уникален вкус и апетитен външен вид.

Нежното и сочно месо от шаран ще разкрие нови вкусове, ако напълните рибата със зеленчуци и я запечете цяла във фолио. Здравословно и не твърде калорично ястие ще се хареса на домакинствата и гостите.

Предлагаме изискани гастрономи да попълнят касичката от гурме ястия и да изпекат цялата дъгова пъстърва в хартия за печене. Добавянето на лимон, билки и ядки ще напълни ястието с допълнителен вкус и аромат.

Повечето от нас са свикнали да ядат осолена или пушена скумрия, без дори да осъзнават, че тази риба може да се пече. Предлагаме рецепта за приготвяне на вкусна скумрия, изпечена във фурната в сос от заквасена сметана.

Печенето на риба във фурната не е толкова трудно. Но за да бъде рибата вкусна, не сурова, не пресушена и не изгоряла, трябва правилно да изчислите времето за топлинна обработка, като вземете предвид размера на продукта, температурния режим и някои други нюанси.

Щука, изпечена във фурната в солено палто, изглежда необичайно и празнично. Благодарение на солезащитния слой в рибата се запазва влагата, богатият вкус и аромат на подправки. Поглезете се с отлична храна!

Комбинацията от тлъсто месо от червена риба и кисел лимон спечели признанието на гастрономите по целия свят. Благодарение на печенето във фолио рибата не изсъхва и се оказва особено вкусна.

Предлагаме ви една отлична рецепта за най-деликатната риба - филе от мерлуза, запечено на фурна, увито в слой лук, сирене и сметана. Ястието се приготвя бързо и лесно и се сервира горещо.

Печен судак, пълнен със зеленчуци е популярно ястие в менюто на ресторантите. Благодарение на зеленчуците рибното месо се оказва сочно, меко, ароматно и има добър вкус, просто се топи в устата.

Сьомгата сама по себе си е вкусна, независимо как я приготвите. Просто е невъзможно да го развалите, дори и да си поставите тази цел. Но не забравяйте, че тази риба е доста мазна, така че я изпечете ...

Полок във фурната - рецепта за проста и евтина риба. Въпреки че мнозина не смятат минтая за най-добрия представител на рибата, той е доста полезен и питателен продукт. От тази евтина, но вкусна риба, ако желаете, можете да изпечете истински деликатес във фурната. Основното нещо, което трябва да запомните...

Рецептата за шаран, печен във фурната, може да бъде много оригинална. Този път предлагаме на вашето внимание риби, запечени в яйчена брашнена панировка, пълнени с кисело зеле. Като цяло шаранът е идентичен с месото по своята хранителна стойност. Но той се абсорбира от тялото значително ...

Пълнен шаран, печен във фурната - ястие за празнична маса. Така се случи, че е обичайно да се прави изключително от време на време, защото печенето на това вкусно лакомство е дълъг, труден и обезпокоителен бизнес. Обикновено основната трудност на рецептата е да...

Според нашата рецепта филе от розова сьомга във фурната се превръща във вкусно и вкусно ястие. По принцип тази риба получи името си за един вид "гърбица", която стърчи на гръбнака близо до главата. Въпреки непривлекателната стойка, това вкусно разнообразие от риба се нарича още "розово ...

Запечените на фурна пържоли от сьомга са идеални за романтична вечеря за двама. Тази риба е много вкусна, обогатена с питателен протеин, а приготвянето й отнема само 15 минути! Парчетата риба, напоени със соев сос и мед, поръсени с подправки и сусам, са много...

Как да готвя шаран във фурната? Шаранът на фурна е вкусно рибно ястие, подходящо за семейна домашна вечеря. Шаранът е голяма сладководна риба, наподобяваща шаран. Месото на шарана е сочно, плътно и няма много кости, така че е чудесно за печене ...

Рецептата за пъстърва, запечена на фурна с гъбен сос, е истински деликатес. Тази риба принадлежи към семейството на сьомгата и често се нарича чиста или благородна, тъй като живее изключително в чисти води. Месото от пъстърва е не само крехко, меко и вкусно, но и екологично...

Кебап от сьомга на скара на фурна е вкусно, изискано и лесно за приготвяне ястие. Това е идеален вариант за почерпка на гостите: дори и да не сте майстор на кулинарните изкушения, ще получите необичайно и вкусно ястие - барбекю от сьомга. За да даде...

Мойва, изпечена във фурната, е най-евтината и вкусна риба. Ястията, приготвени от него, имат добър вкус и аромат, а най-малкото се изразходва за готвене и време. Препоръчваме най-лесния и бърз начин за приготвяне на мойва, за която...

Печената във фурната платика се оказва много крехка и не е толкова костела, колкото пържената в тиган, поради факта, че рибните кости омекват, когато се накиснат в марината и се пекат. За печене във фурната е най-подходяща едра риба от 1 кг или повече. Високо съдържание...

Рецептата за печена сьомга във фурната е доста проста. Ще ви трябват рибни филета, зеленчуци, сирене и подправки по ваш избор. За да приготвите това ястие, имате нужда и от ръкав за готвене. Факт е, че самата розова сьомга е доста суха риба и е много лесно да я развалите в процеса ...

Червената риба, изпечена във фурната, е истински деликатес. Това ястие е идеално за тези, които приветстват здравословна и вкусна храна на масата си. Рибата като цяло е по-малко калорична и по-лесно смилаема от месото, а по отношение на съдържанието на аминокиселини и здравословен протеин, морските дарове...

Шаран, печен на фурна, чиято рецепта ще видите по-долу, е вкусно ястие от риба, ориз и зеленчуци. Акцентът на това ястие е, че съчетава няколко компонента наведнъж. Тези рецепти три в едно включват гарнитура (като каша, паста или картофи), месо...

Рибата, изпечена във фурната, има много предимства - това е отличен диетичен продукт, бързо ястие за приготвяне и прекрасна основа за кулинарни експерименти. Можете да печете риба със зеленчуци и тогава не е нужно да приготвяте гарнитура отделно. Печената риба може да се сервира не само гореща, но и студена - това може само да се възползва от нейния вкус. Печената риба е уникална с това, че при правилно сервиране може да се превърне от обикновено ястие в ежедневието в незабравима украса на празничната трапеза. Солидни плюсове! Най-вкусните печени риби са костур, караси, треска, скумрия, камбала, щука, шаран, пъстърва, сьомга, щука, платика, шаран, платика, розова сьомга, писия и др.

Ако използвате замразена риба, не забравяйте да я размразите предварително в хладилника. Не се страхувайте да използвате подправки, подправки и билки - те ви позволяват да обогатите рибения вкус, разкривайки всичките му нюанси и да добавите ароматни нотки към ястието. Тук ще ви бъдат много полезни лимон, чесън, копър, кориандър, розмарин, мащерка, кориандър и банален черен пипер. Тъй като в повечето случаи приготвянето на риба във фурната отнема кратко време (10 до 30 минути), винаги проверявайте готовността след изтичане на минималното време за готвене. Това може да стане с вилица - готовата риба лесно ще се отлепи. Печенето на риба във фолио е чудесен начин за засилване на вкуса на рибата и омекване на месото, така че не пренебрегвайте това, когато готвите. А сега нека преминем от думи към дела и да се запознаем с апетитни рецепти, които тепърва чакат да бъдат внедрени във вашата кухня.

Щука, запечена със зеленчуци и гъби

Съставки:
2 филета от щука (около 250 г всяко),
1 морков
1 стрък целина
4 големи шампиньона,
40 г масло,
2 пера от зелен лук,
1/4 чаша тежка сметана, рибен бульон или лимонов сок
сол и смлян черен пипер.

готвене:
Загрейте фурната до 180 градуса. Пригответе 2 парчета фолио, като ги намажете леко. Настържете щука със сол и черен пипер. Запържете нарязаните зеленчуци и гъби в маслото за 2-3 минути, докато започнат да омекват. Добавете сметаната и гответе, докато по-голямата част от течността се абсорбира. Подправете със сол и черен пипер. Поставете всяко филе върху парче фолио и отгоре намажете със смес от зеленчуци и гъби. Поръсете с нарязан зелен лук, затворете краищата на фолиото, сложете рибата върху тава за печене и печете за около 15-20 минути.

Пъстърва с домати и маслини със сирене

Съставки:
1 пържола от пъстърва (около 1 кг),
1/2 чаша лимонов сок,
2 чаени лъжички горчица,
1/2 чаша растително масло
150 г чери домати,
2/3 чаша маслини без костилка
100 г сирене
зелени копър,
сол и смлян черен пипер.

готвене:
Загрейте фурната до 200 градуса. Нарежете пържолата на 4 части. Разбийте заедно лимоновия сок и горчицата. Налейте бавно олиото, като бъркате непрекъснато, докато всички съставки се комбинират. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Добавете наполовина чери домати, наполовина маслини и нарязан копър. Поставете рибните пържоли в тава за печене и залейте с приготвената смес. Отгоре се поръсва с настърган кашкавал и се пече във фурната за около 10-12 минути. Сервирайте риба с маслен сос.

Съставки:
1 шаран (с тегло 1-1,5 кг),
2 картофа
1 морков
1 глава лук
1 връзка копър,
1 лимон
сол и подправки на вкус.

готвене:
Пригответе рибата, като отстраните люспите, хрилете и я изкормите. Намажете рибата отвътре и отвън с половин лимон, като използвате целия сок - това ще ви помогне да се отървете от характерната речна миризма. Настържете със сол и подправки на вкус и оставете да се мариноват за 1-2 часа. След това сложете в корема на шарана нарязани на кубчета картофи, лук, нарязани на кубчета моркови и нарязан половин лимон. Добавете връзка копър и закрепете коремчето с клечки за зъби. Постелете тава за печене с фолио и намажете с олио. Сложете рибата върху тава за печене и печете на 180-200 градуса за около 40-50 минути.

Съставки:
500 г филета от бяла риба, напр.
1/2 чаша брашно
1 чаена лъжичка гранулиран чесън
1 чаша галета,
1 чаена лъжичка сушени италиански билки
1 голямо яйце
растително масло,
сол и смлян черен пипер.

готвене:
Загрейте фурната до 200 градуса. Нарежете рибното филе на парчета с дебелина около 2-3 см и дължина около 7-8 см. Изсипете брашното в чиния и разбъркайте с гранулирания чесън. В друга купа смесете галетата с италианските билки. Подправете със сол и черен пипер. Разбийте яйцето и 1 супена лъжица вода в средна купа.
Оваляйте парчетата риба в брашното, като внимателно изтръскайте излишното, след това потопете рибата в яйчената смес и след това в галетата. Сложете рибните пръсти върху тава за печене, постлана с фолио. Намажете фолиото с растително масло. Печете около 12 минути. За равномерно покафеняване можете да обърнете пръчките на другата страна след около 6 минути.

Розова сьомга, печена с цитрусови плодове

Съставки:
4 филета розова сьомга (от 250 до 320 г),
4 резенчета лимон
4 резенчета портокал
2 супени лъжици нарязан копър,

сол и смлян черен пипер.

готвене:
В голяма тава за печене наредете резените лимон и резеновете портокал отдолу, за да направите 4 групи цитрусови плодове - всяко рибно филе ще има своя собствена цитрусова възглавница. Подправете всяко филе със сол и черен пипер и сложете върху две резенчета цитрусови плодове (портокал и лимон). В малка купа смесете копър и растително масло. Разпределете сместа равномерно между рибните филета. Формата се поставя в предварително загрята на 200 градуса фурна и се пече около 10-12 минути.

Запечен костур в солена кора

Съставки:
1 костур (с тегло около 1,5 кг),
4 белтъка
500 г сол
1 връзка пресен копър,
4 супени лъжици растително масло,
1 лимон.

готвене:
Изкормете рибата, отстранете горните и долните ребра и хрилете. Разбийте белтъците на меки връхчета и добавете солта. Поставете копъра в кухината на рибата. Пригответе тава за печене, като я постелете с фолио или хартия за печене. Сложете 4 супени лъжици от солената смес върху тава за печене, сложете рибата отгоре и поръсете с останалата солна смес, като си помагате с ръце. Печете рибата в предварително загрята на 200 градуса фурна за 35 до 40 минути. Сервирайте, като внимателно отстраните солената кора, с резенчета лимон.

Рибата на фурна е универсално ястие, което може да придобива нови вкусове всеки път в зависимост от съставките, които използвате като акомпанимент. Не се страхувайте да експериментирате и да изненадате любимите си хора с кулинарни шедьоври!

Лекарите препоръчват да се готвят рибни ястия по-често. В крайна сметка рибата е здравословна и се усвоява перфектно от тялото. Необходимо е в детското и диетичното хранене. Много хора смятат, че е най-добре да се готви риба във фурната - по този начин тя наистина може да разкрие вкуса и аромата си.

Плюсове и минуси на готвене на риба във фурната

Печенето на риба е най-добрият начин за приготвянето й. Изпеченото ястие е вкусно, сочно и здравословно. С помощта на фурната можете да запазите максимално всички витамини, докато продуктът излиза диетичен. Готвенето на риба по този начин е просто, просто трябва да спазвате някои правила.

Няма минуси при печенето. В крайна сметка фурната ви позволява да получите вкусно и ароматно ястие, с хрупкава коричка.

Подготовка на риба за готвене

След като рибата е преминала строг подбор и попадне на кухненската маса, тя трябва да бъде приготвена, преди да бъде изпратена във фурната. Отстранете люспите, изкормете добре. Изплакнете под течаща вода. Особено внимание трябва да се обърне на отстраняването на жлъчния мехур.

Рибата може да се пече цяла или нарязана на порции. Отрежете или оставете главата и опашката - личните предпочитания на всеки. Ако главата остане, тогава очите и хрилете трябва да бъдат отстранени. Рибата се измива и подсушава.

Трупът се избърсва със сол и черен пипер от всички страни и отвътре. Оставете за половин час напоена с подправки.

Не използвайте алуминиеви или метални съдове за риба. Тези материали придават на продукта сив цвят и влияят на вкуса му. По-добре е да изберете глинени, емайлирани или чугунени съдове. Това може да бъде тиган, тава за печене или друга форма, която съответства на размера на рибата.

Начини за приготвяне на риба във фурната

Използвайки различни техники, можете да постигнете напълно различни резултати, дори когато готвите един и същи вид риба.

Незаменим елемент в кухнята - фолиото - ще позволи на продукта да запази полезни свойства и натурални сокове. За да получите отлично ястие, трябва да следвате прости последователни стъпки.

1. Ако е възможно, отстранете хребета и костите от рибата, можете да закупите готови филета в магазина.
2. Посолете полученото месо и полейте с лимоновия сок. Намажете с майонеза и оставете за 15 минути.
3. Фолиото задължително се намазва с масло. Сложете риба върху него. Можете да го сложите във фурната така. Но ще бъде по-вкусно, ако върху филето добавите слой лук, гъби и нарязани домати. Отгоре намажете със заквасена сметана и покрийте добре с фолио.
4. Времето за готвене зависи от размера на рибата.
5. В края ще трябва да отворите фолиото, за да образувате хрупкава коричка. Отгоре залейте филето с получения сок, за да стане по-меко и крехко.

Върху тава за печене

Този метод е прост и отнема малко време. Рибата върху лист за печене се оказва вкусна и ароматна. "Основна" рецепта за готвене:

1. Прясна или размразена риба трябва да се измие и изсуши с хартиена кърпа.
2. Покрийте тава за печене с пергамент и поставете трупа върху него. Посолете и подправете.
3. Върху рибата можете да поставите лук, настъргани моркови и сирене. Добавете малко майонеза или заквасена сметана.
4. Приготвянето на ястие на 180 гр. отнема час.

Ако рибата се изпече с главата и се сервира в същия вид, ще впечатли гостите. Ефективната доставка е гарантирана.

Използването на ръкав е чудесен начин за печене на риба във фурната. Резултатът е вкусно, сочно и здравословно ястие. Приготвя се в собствен сок, без добавяне на олио, което автоматично го прави нискокалоричен. Можете да печете всяка риба в ръкава и няма значение дали е цял труп или порционни парчета.

1. Почистената и измита риба трябва да бъде добре изсушена. Посолете, разтрийте с подправки. Ястието ще придобие пикантен вкус, като добавите чесън и стръкчета магданоз вътре в трупа.
2. След това рибата влиза в ръкава за печене. Можете да го поставите върху зеленчукова възглавница или да го изпратите във фурната самостоятелно.
3. Ръкавът трябва да се постави върху лист за печене или в тава. Набодете го на няколко места с клечка за зъби, за да пусне пара.
4. Гответе 45 минути на 200гр.С.

Най-добрата гарнитура за печена на фурна риба е варен ориз със зеленчуци. Страхотен вариант не само за семейна вечеря, но и за празнична вечеря.

Методи за готвене на риба във фурната

Можете да изпечете всяка риба във фурната, като използвате солна възглавница. Рибата няма да поеме излишната сол в себе си и такава техника ще ви позволи да получите сочно и нежно ястие. Рецептата е много проста:

1. Напълнете тавата за печене със сол. Поставете трупа върху него. Отгоре можете да добавите зеленчуци или резенчета лимон.
2. Печете 40 минути в предварително загрята на 200гр.С фурна.
3. След готвене ще трябва внимателно да отстраните кожата от рибата.

Необичаен начин на готвене ще ви позволи да представите рибата от нова страна, да разкриете нейния уникален вкус.

1. Можете да използвате готово бутер тесто без мая. Трябва да се разточи на тънък слой. Върху него сложете настърганите моркови и нарязания лук. След това тънки кръгчета сурови картофи. Поставете рибата, предварително осолена, върху тази зеленчукова възглавница.
2. Тестото трябва да се увие така, че рибата и пълнежът да не се виждат.
3. Прехвърлете рибата в тестото в тава за печене и печете във фурната за 30 минути на 180°C.

Трябва да наблюдавате ястието, за да не изгори тестото. Намажете с масло в края на готвенето.

Gefilte риба

За пълнеж е по-добре да изберете средни или големи риби, за предпочитане без голям брой кости. Пълнежът под формата на зеленчуци е идеален за риба, което прави ястието обилно и вкусно.

1. Готовата риба трябва да се маринова преди готвене. Това ще му придаде интересен, богат вкус. За да направите това, посолете трупа и изсипете лимонов сок. Оставете за половин час.
2. Поставете лист фолио върху тава за печене. Сложете рибата върху него. Поставете всякакви зеленчуци по ваш избор в корема. Това може да бъде лук, моркови, картофи или чушки. Добавете подправки. Може да затворите корема с клечки за зъби.
3. Рибата трябва да бъде плътно увита във фолио.
4. Трябва да проверите ястието за готовност както за риба, така и за зеленчуци. За да получите хрупкава ароматна коричка в края на готвенето, трябва да отворите фолиото и да печете още 10 минути.

В допълнение към зеленчуков пълнеж можете да използвате:

• елда със зеленчуци;
• гъби;
• скариди и сметана.

Печената речна риба на фурна е не само здравословно ястие, но и изключително вкусно. По отношение на съдържанието на протеини и хранителни вещества жителите на реките могат да се конкурират с най-добрите сортове месо. Цялата изпечена риба се приготвя бързо и просто, може да се пече във фолио, в тесто, пълнена с плънка или под шуба Като цяло има много опции и се надявам, че тези, събрани в тази статия рецепти за печена риба ще ви харесат.

Шаран в заквасена сметана

Нито един украински празник не е пълен без това ястие Какво може да бъде по-добро от шаран в заквасена сметана?

Съставки:

• 1 кг цял шаран
• 1 чаша заквасена сметана 20% масленост
• 1 чаша мляко или сметана на вкус
• 1 среден лук
• 4-5 чл. л. гхи
• сол, смлян черен пипер
• малка връзка копър

готвене:

Загрейте фурната до 180°C. Почистете шарана от люспите и червата, изплакнете обилно в студена вода и подсушете с хартиени кърпи.

Намажете карася от всички страни с разтопено масло, сол и черен пипер, а лука нарежете на тънки кръгчета. Нарежете копъра на ситно.

Поставете готовата риба и лук в лепенка, чугун или тенджера. Поставете, непокрита, в предварително загрята фурна и печете, докато покафенеят, около 15 минути.

Смесете заквасена сметана с мляко или сметана, сол. С тази смес се заливат карасите и се връщат във фурната. Гответе, докато сосът се сгъсти, около 20 минути.

Сервирайте караси, поръсени с нарязан копър.

Печен толстолоб

Съставки

• Шаран (голям) - 0,5 бр.
• Лук - 2 бр.
• Морков - 1 бр.
• Патладжан - 1-2 бр.
• Заквасена сметана - 3-4 супени лъжици
• Домашна майонеза - 1 супена лъжица.
• Сол, черен пипер, подправка за риба (на вкус)
• соев сос - 100 мл.
• Лимон - 1 бр.
• Чесън - 3-4 зъба.
• Твърдо сирене - 100 грама
• Растително масло

готвене

Обелете толстолобика, отстранете вътрешностите, нарежете на едро. Изстискайте лимоновия сок във водата и накиснете рибата за около 1 час. Изцедете водата и подсушете рибата. Поръсете с черен пипер, подправки за риба и залейте със соев сос за 2-3 часа (периодично обръщайте рибата).

В тиган с растително масло запържете едро нарязания лук и настърганите моркови. Поставете чаши патладжани върху тава за печене, лук и моркови отгоре. Сол.

Намажете обилно със смес от заквасена сметана и майонеза.

Сложете във фурна, предварително загрята на 190 градуса. Печете рибата за 30 минути. След това извадете и поръсете с настърган кашкавал. Върнете обратно във фурната за 10 минути.

Печен шаран със зеленчуци крекер crumble

По време на печене във фурната шаранът става мек, а благодарение на заквасената сметана става много нежен. Зеленчуковият пълнеж ви позволява да направите ястието сочно и ароматно. Отгоре шаранът се поръсва с трохи от неподсладен крекер, поради което се образува вкусна коричка.

Съставки

Пълнене

Заквасена сметана 10% масленост 1 супена лъжица. лъжицата

Лук 1 бр

Сол 1 грам

Картофи 2 бр

Индийско орехче смляно 3 грама

Копър 2 грама

Чесън 3 скилидки

Слънчогледово масло 20 грама

Тиква 50 грама

Сладък пипер 10 грама

Хлебни трохи 2 с.л. лъжици (крекер)

За риба

Заквасена сметана 10% масленост 65 грама

Сол 3 грама

Чесън 2 грама

Сушен червен пипер 3 грама

Шаран 1500 грама

Смлян кориандър 3 грама

готвене

За да приготвите ястието, имате нужда от шаран - тегло най-малко 1 кг. В тази форма той вече има известно количество мазнини, поради което ястието ще се окаже много вкусно. Изплакнете го под вода, отстранете люспите със специално устройство. Изкормете и потопете във вода - измийте обилно. Поставя се в чиния, за да се отцеди останалата течност. За панировка се взема неподсладен крекер, можете да го вземете с вкус на сирене, копър или лук. Отстранете семките на малка чушка и нарежете на ивици. Отстранете кожата от картофите и тиквата. Пригответе заквасена сметана и слънчогледово олио за пържене на лук.За удобство поставете рибата върху широка дъска за рязане. Обърнете го, поръсете го с готварска сол или намажете със соев сос.

Комбинирайте смлян кориандър, сушен чесън и червен пипер в малка купа. Натрийте шарана с тази смес от всички страни. За да направите това, можете да използвате закупена смес от подправки за риба и морски дарове. Оставете да се маринова за 45 минути.През този период от време можете да приготвите зеленчукова плънка. Нарежете лука на 4 части, а след това нарежете всяка по дължина на тънки ивици.

Нарежете картофите наполовина, след това на пръчици и кубчета. Изсипете в дълбока купа.
Запържете наситнения лук в слънчогледов или зехтин до омекване и златисто кафяво. Добавете в купа и разбъркайте.

Нарежете тиквата на кубчета и залейте зеленчуците. Може да се замени с млади тиквички или други зеленчуци.Черните чушки могат да се използват пресни или замразени. Ако се вземе вторият вариант, първо го напълнете с топла вода. Нарежете чесъна с нож на малки скилидки, не е нужно да нарязвате много.

Изсипете в основната маса и разбъркайте добре до гладкост.Прясно замразен копър може да се добави веднага към всички съставки. Поръсете магданоз или зелен лук, ако желаете.Достатъчно ще е да добавите сол и смляно индийско орехче към плънката.Сложете 1 с.л. заквасена сметана и разбъркайте до гладкост.

Вземете шарана от хладилника и го напълнете със зеленчуковата смес. Може да стегнете корема с конец за шиене. Както показва опитът, пълнежът е идеално изпечен вътре и не заспива. Намажете рибата отгоре със заквасена сметана. Колкото повече е, толкова по-крехко и по-вкусно ще се получи ястието.Взимаме неподсладен крекер и го омесваме с ръце на трохи. Хрупкаво е и се раздробява добре. Вместо това можете да използвате готови галета.

Внимателно поръсете рибата с получената трохи. Притиснете малко отгоре, за да прилепне плътно.

Вземете необходимата дължина на ръкава за печене, така че шаранът да пасне напълно в него. Завийте краищата и сложете рибата. Стегнете плътно краищата.

Шаранът трябва да се пече във фурна при температура от + 180 ° C. Ще отнеме 1 час, вероятно по-малко. Готовото ястие трябва да придобие златиста коричка, както отдолу, така и от повърхността. Отгоре поръсете нарязан копър и сервирайте самостоятелно или с картофено пюре.

• След като изберете компонентите, остава да разберете колко да готвите рибата във фурната. Времето зависи от вида на рибата (морска, речна, мазна, на парче или труп) и от вида на печене.
• Всеки пълнен труп се готви най-малко 10 минути с дебелина 2,5 см, като в допълнение към това се добавят 10 минути за всеки следващ сантиметър. Ако целият труп е сварен, ще отнеме 25-30 минути.
• Рибата, изпечена във фурната върху лист за печене, се готви за 35 минути, във фолио или ръкав - 25 минути.
• Температура на печене от поне 180 градуса е отговорът на въпроса при каква температура да се готви риба. Не се препоръчва да задавате температурата под тази стойност, тъй като месото ще бъде безвкусно, ще отнеме много време за обработка

Печен шаран с гъби

Съставки:

• шаран - 1,5 - 2 кг
• лук - 1 бр.
• шампиньони - 200гр
• лимон - 1/2 бр.
• растително масло за пържене на гъби
• масло 30 гр.
• зеленина
• сол пипер
• подправки

готвене:

Пригответе пълнежа. Лукът трябва да се нареже на тънки полупръстени, гъбите - на малки парченца. Отделно запържете лука и гъбите в растително масло до омекване. Добавете ситно нарязан магданоз, сол и черен пипер; Смесете добре.
Изкормете шарана и отстранете хрилете. Поръсете отвътре и отвън със сол и черен пипер. Напълнете рибата с пълнеж, ако вътре има много пълнеж, тогава можете да закрепите краищата с клечки за зъби. Сложете останалите гъби с лук около рибата. Ако желаете, можете да направите наклонени разрези и да сложите резенчета лимон в тези джобчета . Поръсете леко рибата с лимонов сок, разтопете маслото и го изсипете върху рибата.
Печете 20-25 минути (в зависимост от теглото на рибата) в предварително загрята фурна на 200 С.
Оставете готовата риба да престои 8-10 минути и прехвърлете в чиния.

Шаран с шампиньони

Съставки:

• Домати 3 бр.;
• Бяло вино 125мл;
• Чесън 3 зъба;
• Лук 2 бр.;
• Шампиньони 400гр;
• Труп от толстолоб или пържоли 3 бр.
• 1 супена лъжица доматено пюре
• 1 чаша заквасена сметана

Изкормете трупа на голям толстолоб и изплакнете обилно, нарежете на едри пържоли.Ще трябва да се потрудите, ако шаранът е голям.Затова препоръчвам да си купите готови пържоли.

Оваляйте парчетата в брашно, черен пипер и сол по ваше желание.Изплакнете лука и нарежете на ситно.

Загрейте маслото и запържете лука до златисто кафяво, след което добавете нарязаните гъби. След това леко запържете парчетата толстолоб и ги сложете върху тава за печене, отгоре сложете гъби с лук..

Обелете доматите, запържете в тиган, добавете доматеното пюре и смесете с бялото вино и заквасената сметана, посолете соса на вкус. Изсипете сместа върху трупа на риба. Оставете да къкри във фурната за 10 минути на слаб огън.

Като гарнитура можете да използвате варени картофи.

Шаран печен с домати и картофи

Съставки

• пресен шаран (нашият тежи 1,3 кг)
• 3 средно големи глави лук
• 2 чушки
• 2 домата
• 2-4 картофа
• черен пипер и сол на вкус
• майонеза
• сметана
• половин лимон

готвене:

Най-важното е правилното приготвяне на шарана. Шаранът трябва да бъде добре почистен, измит и изсушен. Подсушете вътрешността на корема с хартиена кърпа. Не оставяме излишната течност никъде. Трябва да се получат хриле. Всичко трябва да се измие и изсуши. Това е основното условие за правилното приготвяне на тази риба.

Шаранът трябва да се нареже на едри парчета, но малко може да се остави цял.Вземаме половин лимон и наливаме сок вътре в рибата и намазваме навсякъде. Избърсваме и сока отвън. Лимонът убива миризмата на реката на риба. Всичко се намазва обилно с лимонов сок и оставяме шарана на мира за 15 минути.

В тава за печене сложете нарязани на кръгчета осолени картофи, отгоре сложете купчини риба, като запазите формата й. Отстрани, отгоре и между парчетата, разпределете произволно лука, доматите, пипера, нарязаните на кръгчета. Всичко това залейте с заквасена сметана с майонеза.

Загряваме фурната на 180 С. Колко време се готви шаранът във фурната? Изпратеният шаран в гореща фурна се пече 1 час. След това изключете фурната и оставете шарана за 15 минути във фурната. След това прехвърляме шарана в чиния за сервиране и украсяваме с билки. Много е ароматен и нежен, с хрупкава коричка отгоре. Украсяваме го с пресен магданоз. Оказа се, че рибата просто си облизва пръстите. Много нежно и сочно с вкусни гарнитури.

Печен шаран с картофи

Съставки:

• 1 шаран (до 1,5 кг)
• ½ лимон
• 1 морков
• 8-10 картофа
• 4-5 глави лук
• майонеза
• млян черен пипер
• подправка за риба
• растително масло

готвене:

Почистваме шарана от люспите, премахваме вътрешностите, измиваме го, оставяме водата да се отцеди. За да не се усещат дребни кости в сготвеното ястие, разрязваме шарана от двете страни от билото до корема. В резултат на разрези малките кости ще омекнат по време на печене и практически няма да се усетят. Посолете и поставете черен пипер на рибата на вкус, поръсете с подправки за риба, разтрийте всичко добре в рибата. След това обилно намажете с майонеза. Който не обича солено, сол внимателно.

Почистваме картофите, измиваме ги, нарязваме ги на филийки по цялата дължина, сол, черен пипер, поръсваме с растително масло, разбъркваме добре, така че солта, черния пипер и растителното масло да се разпределят равномерно върху картофите от всички страни. Намажете тава за печене с растително масло, намажете слой лук, след това сложете рибата. Слагаме картофи наоколо. Вземете толкова картофи, колкото сложите около рибата. Върху шарана сложете кръгчетата лук и покрийте с фолио.

Загрейте фурната на 180 градуса и печете риба и картофи за 60 минути, 30 минути с фолио и 30 минути без фолио. Отстранете фолиото и намажете картофите с растително масло. Проверяваме готовността на нашето ястие по готовността на картофите, ако не е готово, печете допълнително. Може да обърнете картофите и да покриете с фолио.

Шаран, печен с черен пипер и патладжан

На мен ми харесва повече, когато е студено, но честно казано, нямам търпение да чакам рибата да изстине, много е вкусна. Купете голям шаран, първо, той върви с гръм и трясък, и второ, има по-малко малки кости в голяма риба и е по-приятно да се яде.

Съставки:

• 1 шаран (0,8-1 кг.)
• 2-3 домата
• 2 чушки
• 1 патладжан
• зеленчукова майонеза
• масло
• пипер

готвене:

Първо почистваме рибата, след това я изкормваме, изваждаме вътрешностите, премахваме хрилете, ако оставите главата, или я отрязваме. Измиваме добре рибата. За да изпарят малките кости и да не ги усещаме по време на хранене, разрежете леко шарана от двете страни по билото. Нарязваме рибата на порционни парчета, колкото желаете. Сол и черен пипер. Посолете добре рибата, излишната сол ще бъде отнета от зеленчуците.

Измийте доматите, чушките и патладжана, нарежете на филийки, посолете малко и оставете да кисне. Нарязваме зеленчуците на кръгчета, посоляваме малко и оставяме да се накиснат.Намажете тавата с олио, намажете шарана като риба, по желание може да оставите и главата на шарана. Между парчетата шаран подредете готови зеленчуци, като ги редувате. Всички останали зеленчуци се подреждат близо до рибата.

Отгоре залейте обилно с майонеза и поставете тавата в предварително загрята до 200 градуса фурна. Печете шарана за 40-45 минути. Определяме готовността на нашето ястие, вижте дали патладжанът е готов. Патладжаните са готови, можете спокойно да извадите рибата от фурната, но по-скоро изключете котлона и оставете шарана да се изпоти.

Много вкусни и зеленчукови, те абсорбират мазнината на рибата, като по този начин правят рибата не толкова мазна и в комбинация помежду си се получава отлично ястие от шаран, изпечено със зеленчуци. Тези две различни ястия са обединени от факта, че и двете са много вкусни. Гответе и се наслаждавайте.

• Методът на печене прави всяко ястие по-полезно. Освен това продуктите остават сочни и запазват съдържащите се в тях витамини.
• Пълнената риба, изпечена във фурната, не е изключение. Приготвянето му отнема около 50 минути, но изисква предварителна обработка. В допълнение към подготовката се препоръчва продуктът да се маринова в лимонов сок със сол и да се остави за 1-2 часа. Така рибата ще се окаже възможно най-вкусна и сочна.
• Температурата по време на печене трябва да бъде в рамките на 180-200 градуса.
  За да направите рибата по-крехка и да запази целия сок, се препоръчва да я изпечете във фурната във фолио. Най-добре е да го комбинирате със зеленчукова възглавница – моркови, лук, домати.
• Ако няма готови подправки, можете да използвате анасон, босилек, исоп, риган.Кориандър, майорана, мащерка, копър се съчетават добре с рибното месо. Ефектен аромат ще даде чубрица, градински чай, естрагон.

Огледален шаран, пълнен с гъби в заквасена сметана

Един от вариантите за вкусна плънка за плънка е смес от гъби с моркови и лук. Предварително се запържват в тиган до приятен златист цвят и мекота. След това остава да напълните трупа с гъбена маса и да го изпечете. За да направите рибата също мека, струва си да я смажете със заквасена сметана.

Съставки:

• шампиньони - 500 г;
• заквасена сметана - на вкус;
• лук - 2 бр.;
• лимон - 2 бр.;
• подправки, сол - по 2 щипки;
• моркови - 1 бр.;
• шаран - 1 бр.

готвене:

Почистете шарана от люспите и вътрешностите, измийте и натъркайте с лимонов сок, сол, подправки, оставете да престои 10 минути. По това време почистете зеленчуците, запържете ги заедно с гъбите до полуготовност. Намажете шарана отвътре със заквасена сметана, поставете там пълнежа. Зашийте корема с игла и конец или кука с клечки за зъби. Отгоре също щедро намажете заквасена сметана, направете няколко разреза, където да поставите резенчета лимон. Пече се на 180 градуса. Извадете рибата два пъти за 1 час и намажете със заквасена сметана.

Пържола от шаран, изпечена в лимоново-меден сос

Когато избирате размера на пържолите от толстолоб, трябва да се съсредоточите върху тяхната свежест и размер. Пържолите трябва да са с дебелина около 1 см, което ще им позволи да се приготвят бързо, но в същото време да останат сочни.

Съставки

• толстолоб (пържоли) - 4 бр.;
• мед - 3 супени лъжици;
• лимон - 1/3 парче;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• Прованс билки - 1/2 чаена лъжичка;
• смлян черен пипер - 1/3 чаена лъжичка;
• растително масло (без мирис) - 1 чаена лъжичка.

готвене

Измийте рибните пържоли под течаща вода, поставете върху дъска за рязане. Поръсете ги със сол и черен пипер. Поръсете с лимонов сок. Оставете да се маринова за 15 минути. Пригответе лимонов меден сос. За да направите това, смесете течен мед, лимонов сок, растително масло и провансалски билки в купа. Ако медът е захаросан, след това го изпратете в микровълновата за 30 секунди, той бързо ще придобие желаната консистенция.

Покрийте тавата за печене с фолио за печене. От фолиото направете формички според големината на пържолите. Както можете да видите на снимката, всяка пържола има своя собствена форма за печене. Намажете формичките с растително масло. Подредете парчета толстолоб във формички. Отгоре залейте със сос.

Кожата и пулпата на лимона, останали след изстискване на сока, се нарязват на парчета. Поставете резенчетата лимон върху рибата. Те, в процеса на печене, ще дадат вълшебен аромат.

Изпратете листа за печене с пържолите в предварително загрятата фурна. Печете 20-25 минути на 180 градуса. Времето за готвене зависи от характеристиките на фурната и размера на нарязаните парчета.

Готова риба, изпечена във фурната, не бързайте да я вадите от формите. Оставете да изстине малко Пържолите от шаран са придобили лек златист цвят, невероятен аромат и вкус. Рибеното месо е наситено с нотки на цитрусови плодове и мед.

Шаран, запечен с манатарки

Съставки

• шаран,
• 300 гр. бели гъби,
• 2 крушки
• 400 гр. сметана
• 2 супени лъжици пчелен мед,
• картофи,
• 1 морков
• подправки: черен пипер, майоран, розмарин, риган.,
• копър,
• магданоз,
• сол.

готвене

Настържете шарана със сол и подправки, направете разрези по билото за смилане на костите и оставете за няколко часа. Запържете гъбите с лук в тиган, добавете сол и подправки.
Нарежете картофи на кръгчета (сол) върху тава за печене, на кубчета моркови. Напълнете шарана с гъби и лук, добавете стръкчета с билки и сложете върху картофите. Налейте малко вода, покрийте с фолио отгоре, сложете във фурната, загрята до 180-200 градуса за 30 минути. След това отстранете фолиото, залейте със сметановия сос (добавете нарязани билки и мед към заквасената сметана), сложете във фурната да покафенее. Готовата риба поднесете в голяма чиния с картофи и зеленчуци. Автор на рецептата е Елеонора Пучина.

Напълнете шкембето на шарана с плънка.Зашийте шарана с конец.Поставете върху намазнена тава. Намажете горната част на шарана обилно със заквасена сметана. Сложете да се пече във фурната за 45-55 минути при температура 180 градуса.

Шаранът е готов, когато се появи апетитна коричка.Украсете ястието с лимон, пресни билки и зеленчуци.