Понякога готвя вкусни ястия за семейството си котлети с оризпо рецепта на майка ми.

Кайма за котлети с ориз в тази рецепта може да бъде всичко: смесено месо, свинско, пилешко или дори риба.

Котлети с ориз

За рецептата за вкусни кюфтета с ориз ще ви трябва:

• - 700 г,
• - половин чаша
• пилешко яйце - 1 бр.,
• Сол,
• Подправки по ваше желание.

Как да приготвим кюфтета с ориз

Когато пържа баничките в тиган, сварявам ориза до готовност, ако баничките трябва да са на пара, тогава оризът може да се сложи суров в каймата (при готвене баничките с ориз ще изглеждат като „таралежи“ ).

И от такава кайма с добавка на ориз приготвям задушени таралежи в сос от заквасена сметана в дълбок тиган под капака, но това е друга история ... но вие имате идея за творчество 😉

Така че, сварете ориза по всеки удобен за вас начин. Приготвям ориз в бавна готварска печка. Вземам измит ориз, 1 мулти чаша, слагам го в купа с 2 мулти чаши вода и варя на програма „елда“ (в мултикукъра Panasonic няма отделна програма „Ориз“).

Когато оризът е готов го смесвам с каймата, добавям сурово яйце, сол и подправки.

Кайма на тази снимка на свинско и говеждо месо с лук, ако желаете, добавете няколко скилидки чесън. Като цяло всичко е същото като това, което слагате в кюфтета.

Оформяме кюфтета с ориз от кайма, аз обичам да ги правя кръгли, сплескани и ги пращам да се пържат в загрят тиган (не използвам никаква панировка, ако желаете може да използвате брашно, смлян галета или грис) .

Когато първата страна на котлетите се изпържи, ги обръщам.

а от друга страна готвя под капака.

Ето и сочните домашни оризови банички, които получавам:

Гледайки снимката

Надявам се и вие да искате да приготвите такива вкусни кюфтета с ориз.

Анюта, домакинята, ви желае приятен апетит!

Видео рецепта от YouTube канала:

Дуетно ястие в бавна готварска печка Редмънд: задушени котлети и ориз за гарнитура (едновременно готвене).

Оризът често се добавя към котлети с тлъсто свинско месо. Оризът премахва излишната мазнина, а самите котлети са нежни и сочни.

готвене:

1. Изплакнете ориза под течаща вода 3-4 пъти. Налейте вода в съотношение 2 към 1, оставете да заври и намалете котлона до минимум. Гответе за 15-20 мин. Невъзможно е да разбърквате зърнените култури по време на готвене.
2. Нарежете месото на парчета.
3. Лукът и чесънът се нарязват произволно на парчета.
4. Пропуснете свинското месо, лука и чесъна през месомелачка.
5. Прекарайте охладения ориз през месомелачка. Ако кашата залепне и залепне по стените, периодично сипвайте по 1-2 с.л. в гърлото на месомелачката. л. вода.
6. Разбийте яйцата в каймата. Добавете сол и черен пипер.
7. Разбъркайте всичко до гладкост. Изсипете пресятото брашно на малки порции. Количеството брашно зависи от консистенцията на масата. Трябва да е умерено дебел.
8. Оформете средно големи банички с мокри ръце в студена вода.

Запържете в тиган от двете страни до златисто кафяво. Сложете в казан и оставете да къкри на слаб огън за 1/3 час.

Котлети с ориз и кайма по кюрдски

Тези котлети се наричат ​​лимони заради необичайната им форма и цвят.

Съставки с оризови черупки:

• кръгъл ориз - 300 г;
• нерафинирано масло - 400 мл;
• вода - 400 мл;
• куркума - 1 чаена лъжичка;
• сол на вкус.

За пълнеж ни трябва:

• телешко или агнешко - 0,5 кг;
• лук - 1 бр.;
• стафиди - 300 г;
• магданоз - 1 връзка;
• сол - щипка.

От подправките за мляно месо трябва да вземете щипка къри, куркума, сушен чесън, смлян червен и черен пипер.

готвене:

1. Почистете месото от сухожилията и малките кости, изплакнете и прекарайте през месомелачка.
2. Нарежете на ситно и запържете лука.
3. Нарежете зелените, измийте стафидите.
4. Добавете каймата към запържения лук и оставете да къкри на слаб огън за 20 минути. Налейте чаша вода и оставете да къкри, докато течността се изпари напълно.
5. Добавете стафиди, билки и подправки към каймата. Гответе още 20 мин.
6. Сварете ориза, накрая добавете куркума за красив жълт цвят. Таван, за да направите лепкава каша.
7. Намокрете ръцете си с вода, отщипете парче оризова маса и оформете топка. Натиснете топката с пръст, за да направите плитка чаша, поставете каймата във вдлъбнатината. Защипете краищата.
8. Сложете котлетите върху чиния и сложете във фризера за 3 часа.
9. Запържете котлетите в тиган или казан до златисто кафяво.

Поставете върху хартиена кърпа, за да премахнете излишното масло.

Оризовите котлети с месо могат да се сервират като добавка към гарнитура или като самостоятелно ястие.

Котлетите са любимо и популярно ястие във всяко семейство. Има различни рецепти за тяхното приготвяне. Днес ще готвим кюфтета с ориз и кайма. Вкусът на ястието е много сочен, вкусен и питателен. Именно оризът и каймата правят котлетите толкова засищащи. Морковите придават сладост, а подправките придават богат вкус и пикантност. Можете да вземете всяка кайма за тези котлети: пилешко, свинско или дори рибно. За да разнообразите ястието си, можете да добавите всякакви съставки: гъби, моркови, чушки, тиквички, сирене, чесън, любимите си подправки и всеки път, когато получавате ново горещо ястие. Би било хубаво да сервирате картофено пюре, зърнени храни, пресни зеленчуци като гарнитура, но не е забранено да се представят оризови питки като самостоятелно ястие. Полейте със заквасена сметана или любимия си сос. Такива котлети ще се харесат не само на възрастни, но и на деца.

Съставки

Кайма - 300 грама
Ориз кръгъл - 0,5 чаши
Морков - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Яйце - 1 бр.
Брашно - 1 чаша
Сол 1 ч.ч
Босилек - 1 щипка
Червен смлян пипер - щипка
Растително масло за пържене

Стъпка по стъпка фото рецепта за котлети с ориз и кайма

Вече имах готова свинска кайма. Току що го размразих. Ако нямате телешка кайма, можете да си направите сами или да я купите от магазина.
Сега обелете лука. Нека го нарежем на малки парченца. Обелете морковите и ги настържете на едро ренде. Препоръчително е да вземете моркови сочни и сладки, тогава котлетите ще се окажат по-вкусни.
Изсипете малко растително масло в тиган и го загрейте. Поставяме нашите зеленчуци и запържваме до характерната миризма на лук. Подправете зеленчуците със сол. Свалете тигана от котлона и ги оставете да изстинат. Когато прехвърляте зеленчуците в каймата, не добавяйте растителното масло, което е останало от зеленчуците, в противен случай каймата за котлети ще се окаже остра на вкус и прекалено мазна.
Взех ориза, изплакнах го под течаща вода. Изсипете вода в тигана, изчакайте, докато заври, сложете ориз, сол. Сварете ориза до готовност, не забравяйте да разбърквате. Отстранете ориза от котлона, сложете го в гевгир и отцедете излишната течност. Изплакнете го под студена вода и го прехвърлете обратно в тенджерата. Чакаме да изстине. Желателно е оризът да не е преварен, тогава ще бъде по-лесно да направите котлети от него.
В дълбока купа сложете ориза, каймата, зеленчуците, яйцето, солта и подправките. Смесваме всички съставки.
Сега добавете 1-2 супени лъжици брашно и разбъркайте отново. Ако каймата ви е много течна, добавете още брашно.
Намокрете ръцете си с вода и направете малки банички. След това потопете всеки котлет в брашно от двете страни. Можете да го направите на този наш етап, като изпратите полуфабриката да се пече, но ако все пак сте настроени на пържени котлети, изпълняваме следващата стъпка.
Изсипете растително масло в тиган и го загрейте добре. Разстиламе нашите котлети и ги запържваме на среден огън до запържена коричка. След това ги обърнете с дървена шпатула от другата страна. Запържете котлетите от другата страна за още 5 минути до готовност.

Как да приготвим сочни кюфтета? Вероятно този въпрос често се задава не само от млади домакини, но и от опитни в кулинарните умения. Всъщност получаването на сочни котлети е много просто и може да се направи с помощта на някои прости методи. Към каймата може да добавите свинска мас, настъргани пресни картофи, сирене, масло, 2-3 супени лъжици ледена вода или мляко. Често приготвям котлети по различни рецепти, за да разнообразя менюто.

Често заменям питката с варен ориз. Оризът, подобно на настърганите сурови картофи, е идеален за приготвяне на котлети от различни кайма. Поради наличието на нишестета в големи количества, оризът перфектно задържа влагата, сокът от котлети по време на пържене ще остане вътре в самите котлети и няма да изпъква. Свински котлети с оризса сочни отвътре и хрупкави отвън. В допълнение, тази рецепта може безопасно да се припише на икономична и по-малко калорична от класическата рецепта за котлети.

Тази рецепта е много подобна на рецептата, но все пак има някои разлики между тях. Таралежите, както всички други видове кюфтета, винаги се приготвят със сос, докато котлетите се сервират и приготвят без него. А процентът на кайма в котлетите винаги е много по-висок, отколкото в кюфтета.

Съставки:

• Яйца - 1 бр.,
• свинска кайма - 800 гр.,
• лук - 1 бр.,
• ориз - 100 гр.,
• Сол и подправки на вкус
• Растително масло

Сочни свински котлети с ориз - рецепта

Тъй като оризът е необходим за приготвянето на свински котлети, първо трябва да се свари до омекване в подсолена вода. Отцедете сварения ориз в гевгир и изплакнете със студена вода. Обелете и настържете лука на ситно ренде. Прехвърлете лученото пюре в купа с кайма. Ако сте свикнали да добавяте малко чесън към котлетите, сложете и него.

Разбийте в едно яйце.

Добавете сол и подправки, които харесвате. Можете да добавите само черен смлян пипер.

Последно добавете сварения ориз.

Разбъркайте добре кюфтенцата. За да запазят по-добре формата си котлетите и да не се разпадат, е препоръчително да разбиете каймата с ръце на дъното на купата. По време на тази процедура тя е идеално пълна с въздух и котлетите са високи и ефирни.

Навлажнете ръцете си с вода или намажете с растително масло. Благодарение на тази процедура каймата няма да залепне за ръцете ви. Слепи котлети. Сложете готовите кюфтета в загрят тиган.

Запържете от всяка страна за 3-4 минути. Най-добре е да ги пържите на умерен огън, за да се изпържат добре не само отвън, но и отвътре. Можете да налеете малко вода в тигана и да ги задушавате под затворен капак.

Свински котлети с ориз. Снимка