Нова година е най-обичаният и най-очакваният празник за повечето хора, защото наистина искате да се съберете със семейството и любимите си хора в тази приказна нощ. По традиция новогодишният празник не е пълен без добра маса, на този ден всяка домакиня с удоволствие ще демонстрира своите кулинарни постижения. За новогодишната трапеза се приготвят разнообразни ястия, всичко зависи от инициативата на домакините и вкусовете на гостите. Освен това стана модерно да се вземат предвид интересите на покровителя на Нова година, като прасето през 2019 г. И Прасето обича свинско. Под каквато и да е форма. Във всеки случай новогодишната трапеза не може без топли месни ястия с гарнитура. Отличен вариант за това може да бъде свинско месо, което се приготвя в различни форми, а готвенето на ястието не отнема много време, което е толкова необходимо за всяка домакиня на празник.

Свинското месо за Нова година може да се задуши, да се пържи с пържоли, да се готви в саксии, да се пържи в тиган. Може да се приготви в празнично представление, в голяма чиния във френски стил и др.

Ястия със свинско месо за Нова година могат да се приготвят с различни допълнителни продукти - картофи, зеленчуци, ориз, гъби, сушени плодове, ядки. А вкусът на самото свинско ще зависи не само от съставките и сосовете, но и от умението и настроението на главния готвач.

Новогодишните ястия от свинско месо се вписват добре в празничното меню, могат да бъдат украсени много ярко и цветно. Всякакви рецепти за свинско месо за Нова година със сигурност ще зарадват вашите гости и ще бъдат одобрени дори от тези, които наистина не искат да претоварват стомаха в новогодишната нощ. Опитайте и планирате да готвите свинско за Нова година, вземете рецептите за това от нашия уебсайт, имаме достатъчно от тях.

Предлагаме ви няколко полезни съвета как да готвите свинско за Нова година:

Опитайте се да разберете предварително какво предпочитат вашите гости за Нова година и пригответе разнообразие от ястия за новогодишната трапеза;

Тайната на приготвянето на новогодишни ястия е добро празнично настроение, любов, желание да направите нещо вкусно, необходимо. С тези „съставки“ всяко празнично лакомство ще стане наистина уникално и вкусно;

Не трябва да има особени трудности при приготвянето на ястия от свинско месо, т.к. това месо е много крехко и сочно, мазнината, която отделя, може да подобри самото ястие, ако сосът или марината не успеят. Като дресинг за свинско месо в празнични ястия можете да използвате бяло или червено вино, бира, портокалов сок;

Всяко ястие от свинско месо изисква собствено месо, специфична част от трупа, например свинският врат и частта от плешките се считат за най-добри за задушаване. Тази подробност трябва да се установи внимателно, всяка рецепта препоръчва необходимото месо;

Опитните готвачи съветват да добавяте белени кестени към месото при готвене, те подобряват вкуса на ястието.

Как да приготвим вкусно свинско за Нова година? От една страна, не можете да губите време за „изобретяване на колелото“, но запомнете една отдавна изпитана проста рецепта и „изобразете“ нещо неусложнено, но традиционно и безспорно апетитно. Но вярвам, че следващият календарен период от 365 дни трябва да бъде посрещнат с нови ястия! Затова ви предлагам да разнообразите празничното си меню.

Свинско в соево-медена марината на фурна

Маринатата в тази рецепта е универсална. С него готвя и месо, и птици. Когато се изпече, уханната смес се превръща в хрупкава лъскава коричка. Мммм... Ще си оближеш пръстите! И винаги се оказва пикантно, оригинално и много апетитно. Какво още ви трябва, за да изкарате една вкусна новогодишна нощ?!

Необходими съставки:

Как да готвите свинско в соево-медена глазура:

Измийте добре месото и отстранете излишната мазнина. Нарежете на малки парченца или оставете цели. Подсушете с хартиени кърпи.
Обелете чесъна и го нарежете на ситно. Или просто преминете през трошачката.
Изсипете соевия сос в купа. Изсипете чесъна.
Добавете мед. Разбъркайте. Много готвачи съветват добавянето на изкуствено "пчелно злато". Защото естественият продукт става вреден при нагряване. Харесва ли ви или не, досега никой не е доказал. Използвах натурални, домашни, много вкусни и ароматни. Между другото, не се страхувайте, че ястието ще се окаже сладко. Соевият сос компенсира меда, а глазурата е пикантна. Какво трябва да изненадате гостите на новогодишното парти.
Прехвърлете месото в дълбока купа и залейте с маринатата. Разпределете равномерно ароматната смес. Мариновайте 2-8 часа на хладно място. Или оставете на стайна температура за един час, покрити с капак или стреч фолио. За да готвите свинско точно за Нова година по тази рецепта, не забравяйте да вземете предвид това време.
Загрейте растително масло без аромат. Няма да ви трябва много, защото самото месо е доста тлъсто. Сложете маринованите парчета в тавата. Огънят трябва да е умерено силен. Нашата задача на този етап не е да готвим свинското, а само да направим хрупкава коричка, така че целият сок да се „запечата“ вътре. Следователно печенето за 1-2 минути ще бъде достатъчно. Маринатата от мед и соев сос ще се превърне в лъскава глазура.
Внимателно обърнете месото и запържете втората бъчва до златисто кафяво.
Прехвърлете в тава за печене. Поставете в предварително загрята фурна. Гответе 20-40 минути в зависимост от размера на парчетата. Проверете готовността със сонда термометър или пиърсинг. В първия случай температурата вътре в свинското месо трябва да бъде 70-75 градуса. При втория метод бистър сок трябва да изпъква от средата.
Готово сочно свинско месо в лъскава "лакова" глазура, сервирайте на новогодишната маса веднага, преди да има време да изстине. Аз също често пека месо за празниците по тази рецепта, не забравяйте да я проверите.

Свински рулца, пълнени с гъби

"Ролчета - толкова е лесно! За Нова година е по-добре да сготвите нещо по-оригинално", може да си помислят много от вас. Но просто не прибързвайте със заключенията. Простотата в този случай - само под ръка. В крайна сметка, колкото по-лесно и по-бързо се приготвя ястието, толкова повече време ще имате за себе си. Освен това привидната рутина е повече от компенсирана от несравнимия вкус и апетитен външен вид. Да опитаме?

Какъв набор от продукти ще се изисква:

Как да готвя свински рулца за Нова година:

За плънката използвах прости и отдавна познати шампиньони. Но мога да си представя колко ароматен ще се получи пълнежът, ако е направен от горски гъби. Но те, разбира се, първо трябва да се сварят преди пържене. И е по-добре да източите водата поне веднъж след кипене. И просто обелете гъбите и ги нарежете на малки кубчета. Поставете върху сух тиган. Гъбените филийки се задушават на среден огън, докато течността се изпари. Разбъркайте, за да не загори. В същото време яйцата могат да се сварят.
Добавете ситно нарязан лук. Разбъркайте и разбийте в растително масло. Трябва да се дезодорира, за да не заглуши вкуса на пълнежа.
Когато лукът и гъбите се запържат до омекване и златисто, добавете нарязания чесън и черен пипер. Сол. Сложете масло. Разбъркайте. Когато маслото се разтопи, можете да изключите котлона и да охладите съдържанието на тигана. Докато рулцата се приготвят, пълнежът не трябва да е горещ, защото не искате да празнувате Нова година с изгаряне.
Потопете твърдо сварените яйца в ледена вода. като изстинат се обелват и нарязват на малки кубчета. Или настържете на едро ренде. Добавете към лука с гъби. Разбъркайте. Ако пълнежът изглежда сух, добавете малко заквасена сметана или майонеза.
Нарежете свинското месо напречно на филийки с дебелина около 2 см. Разбийте с кухненски чук през домакинско фолио, за да не счупите влакната. Натрийте с черен пипер и сол от двете страни.
Поставете малко пълнеж в единия край.
Навийте спретнато. Защипете краищата с клечки за зъби или завържете "дизайна" с кухненски шнур.
Загрейте малко олио в тиган. Сложете кифличките и запържете на умерено силен огън от всички страни до златисто кафяво.
Поставете закуската в топлоустойчива форма. Загрейте фурната на 180-200 градуса.
Печете кифличките за 15-25 минути (в зависимост от дебелината) и сервирайте веднага на новогодишната трапеза с любимия сос и пресни билки.

Печено свинско с ананас

Притеснявате се да не препечете месото си? Обърнете внимание на тази рецепта. Свинското месо се оказва сочно и крехко, без значение каква част от трупа печете. Следователно, не можете да рискувате, но все пак пийте шампанско, заграбвайки останалите ананаси! Този сладко-кисел екзотичен плод благоприятно допълва вкуса на месото. А кората от сирене, като череша на тортата, допълва вкусната композиция.

За да приготвите ястие, вземете:

Как да приготвите печено свинско с ананас:

Нарежете месото на порции напречно на зърното. Имах врат, така че ястието се оказа много сочно. Но с филе ще е не по-малко вкусно, сигурна съм. Дебелината на плочите трябва да бъде не повече от 2-3 см.
Разбийте добре, увивайки с хранителни полиетилен. Поръсете със сол и черен пипер. Масажирайте, за да се усвоят по-добре подправките. Към този минимален набор могат да се добавят и други подправки. Например розмарин, прованс билки, малко джинджифил и мащерка.
Намажете тава за печене с тънък слой олио. Подредете котлетите.
Поставете пръстен ананас върху всяко парче месо. Нарязани ли са вече плодовете във фабриката? Разпределете равномерно около 1-2 супени лъжици кубчета ананас.
Твърдо сирене (изберете сорт на вкус) настържете. Отгоре поръсете пържоли ананас. Загрейте фурната на 180 градуса. Поставете лист за печене там. В средата на кръгчетата ананас можете да поставите маслина без костилка, половин чери домат или шапка малки шампиньони. Така свинското ще изглежда по-интересно, защото сме свикнали да приготвяме само необичайни ястия за Нова година. Въпреки че е много вкусно и доста красиво. Печете ястието за 30-40 минути до готовност.
Най-мекото месо със сладко-кисел ананас под румена коричка от сирене се яде още в първите минути след сервиране. Не вярвате? Проверете сами :-)

Свински шишчета на шишчета във фурната

В навечерието на Нова година (особено ако времето е "нелетящо") само екстремни хора, истински любители на такъв празник или щастливи собственици на селски къщи, които имат възможност да се скрият в топлата "вътре" на своята "крепост" изведнъж излезте сред природата. Мнозинството обаче предпочита да се срещне следващата година в уютен апартамент или частна къща близо до весело празен телевизор и умна коледна елха. Следователно не всеки може да се наслади на "истинско" барбекю с ярък аромат на дим. Но все още има фурна! Така че нека изпечем сочно свинско на шишчета!

Това ще изисква:

Как да приготвим свински шишчета за Нова година:

Измийте месото. Подсушете и нарежете на малки парченца.
Пригответе марината. Получава се умерено пикантно и мазно като при майонезата. Може да използвате и любимата си рецепта за ароматна смес за мариноване на месо, не настоявам. Смесете горчица (изберете пикантност по ваш вкус), чесън, заквасена сметана, сол и черен пипер, прекарани през преса. Разбъркайте.
Разпределете равномерно върху свинско месо. Мариновайте от 2 до 24 часа на хладно място.
Нанижете парчетата месо върху дървени шишчета. За да не загорят, могат да се накиснат за една нощ в студена чиста вода.
След като намажете тигана с малко растителна мазнина, запържете свинските шишчета на силен огън до златиста коричка. След това прехвърлете в тава за печене или устойчива на фурна съд. Поставете в предварително загрята фурна. Гответе още 20-30 минути на 180 градуса. Има ли горно отопление? Можете също да го включите. Но не пресушавайте месото, периодично проверявайте готовността му.
Прехвърлете готовото свинско месо в "церемониалния" съд и сервирайте, поръсено с билки. Между парчетата месо, между другото, можете да нанижете широк кръг лук, кръгче домат или малка гъба.

Добър апетит!

Трудно е да си представим празника на Нова година без месо. И какъв празник може да има без обилни и ароматни месни ястия, които дават усещане за топлина и комфорт в мразовито зимно време? Ястията с месо за Нова година 2018 дават безкраен простор за въображение, особено след като домакинята на годината - Жълтото куче - ще може да оцени всякакви кулинарни експерименти с месо. Ето къде точно да се разхождате!

Изборът на месо за новогодишното меню не е ограничен от нищо. Ястия от пилешко, пуешко, свинско, говеждо, агнешко, заешко и дори карантия - всичко това ще бъде подходящо, подходящо и много вкусно. Ако събирате много гости, най-добре е да използвате няколко вида месо при приготвянето на ястия - така масата ви ще се окаже разнообразна и ще можете да зарадвате всички събрали се на нея. Например, любителите на диетичното месо ще харесат каталунско пиле, пълнени пилешки бутчета с гъби, пуешко руло с бекон или пуешко под кожено палто, докато любителите на обилно хапване ще се зарадват от джолана от свински пържоли, изпечени в ръкава с гъби печен агнешки бут и ескалопи под пармезан. Ако искате да изненадате гостите си с оригинална порция месо, пригответе коледен венец от кюфтета, месо с кисело зеле и картофи или пилешки рулца с гъби и сирене. Комбинацията от пилешки пържоли с лимонов сос също може да изглежда необичайна за мнозина – нека продължим да изненадваме всички?

Пилешки пържоли в лимонов сос

Съставки:
8 половинки пилешки гърди (около 120 г всяка)
2 големи яйца
1/4 чаша сухо бяло вино или пилешки бульон плюс 2 супени лъжици
1/2 чаша брашно
100 г твърдо сирене,
50 г масло,
5 супени лъжици лимонов сок,
3 скилидки чесън,
1/2 чаена лъжичка сол
растително масло,
магданоз.

готвене:
Разбийте пилешките пържоли до дебелина около 6 мм. В плитка купа разбийте яйцата, 2 супени лъжици вино или бульон, 2 супени лъжици лимонов сок и счукан чесън. В друга плитка купа смесете брашното, настърганото сирене, нарязания магданоз и солта. Оваляйте пържолите в брашнената смес, след това потопете в яйчената смес и след това отново в брашното. Загрейте растителното масло в тиган и запържете котлетите за 3-5 минути от всяка страна. Когато всички котлети са сварени, разтопете маслото в същия тиган, добавете останалото вино или бульон и лимоновия сок. Кипене. Гответе без капак, докато сосът намалее с една четвърт. Полейте пържолите с лимонов сос и сервирайте.

Печеното месо се счита за идеално ястие за новогодишната трапеза. Голямо парче месо, покрито с лъскава глазура и нарязано на сочни филийки, изглежда невероятно празнично и апетитно. Освен това, това е невероятно спестяване на време за домакинята, което е особено важно в новогодишната суматоха - докато месото се пече, вие, като го проверявате от време на време, можете да правите други неща. Плодове, зеленчуци или глазури, като мед, горчица или портокал, ще ви помогнат да придадете апетитен вид на такова месно ястие. За да впечатлите гостите си, направете малки разрези върху месото и поставете карамфил в тях на същото разстояние един от друг - това не само ще придаде на месото уникален пикантен вкус, но и ще го превърне в основна украса на празничната трапеза. Между другото, в новогодишното меню ще има месо, печено с ананаси, месо с бекон "Новогодишната романтика", новогодишно месо с моркови или пуешки гърди, мариновани в портокали, а за истинските гастрономи препоръчваме да приготвите свинско филе в портокал глазура.

Свинско филе в портокалова глазура

Съставки:
2 кг свинско филе,
3-4 скилидки чесън,
1 чаена лъжичка сол
1/4 чаена лъжичка сушена мащерка
1/4 чаена лъжичка смлян джинджифил
1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер.
За глазура:
1 чаша портокалов сок,
1/3 чаша студена вода
1/4 чаша захар
1 супена лъжица горчица
1 супена лъжица царевично нишесте.

готвене:
Загрейте фурната до 180 градуса. Смесете прекараните през пресата чесън, сол и подправки и натрийте свинското с получената смес. Поставете месото в плитка чиния и печете 1 час. Междувременно смесете портокаловия сок, захарта и горчицата в тенджера и загрейте на среден огън. В малка купа разтворете царевично нишесте във вода до гладкост. Добавете към портокаловия сок и оставете да заври. Гответе, като разбърквате, 2 минути. Отделете 1 чаша глазура за сервиране и залейте свинското с останалата глазура. Печете още 20 до 40 минути, докато месото е готово, като от време на време намазвате месото с останалата глазура. Оставете свинското месо да престои 10 минути, преди да го нарежете. Сервирайте месото с топла глазура в сос.

Не по-малко впечатляващо на новогодишната трапеза изглеждат цели изпечени пиле, пуйка или патица. Например, можете да готвите пиле с картофи и розмарин, печено пиле с гъби, пълнено пиле, патица с картофи или печена патица с ябълки.

Месните ястия за Нова година 2018 са не само топли ястия, но и всякакви салати със закуски. През следващата година месото в празничното меню е добре дошло абсолютно навсякъде, дори и в сладкиши, така че месни салати, канапе с шунка, месни рулца, желе, аспик, палачинки, пълнени с месо, пликове от лаваш с месо, както и тарталети, пайове и пайове с месни пълнежи ще бъдат по-актуални от всякога.
Сварете морковите в малка тенджера. В друга тенджера сварете пуйката в подсолена вода, заедно с една глава лук, нарязана наполовина. Когато морковите и месото са сварени, ги охладете и нарежете на малки кубчета. Отделете няколко листа маруля за гарнитура, останалите листа нарежете. Нарежете лука на ситно и попарете с вряла вода, за да премахнете горчивината. Смесете пуешко месо, моркови, лук, нарязани гъби, зелена салата, нарязани зелени и майонеза в купа за салата. Сол на вкус. Подредете маруля върху листата върху чиния за сервиране. Преди сервиране ястието трябва да се влива в хладилник за 2-3 часа.

Както можете да видите, месните ястия за Нова година 2018 могат да бъдат много разнообразни. Празникът е най-доброто време за кулинарни експерименти, така че не се страхувайте да покажете въображението си, опитайте нови неща и изненадайте любимите си хора. Вкусна Нова година!

Много гастрономи обичат ястия от свинско месо, месото винаги се оказва вкусно и сочно. Днес всяка домакиня ще може да избере онези рецепти (със снимки) на месни лакомства, благодарение на които масата им за Нова година 2019 ще бъде най-апетитната, красива и наистина празнична.

Тази рецепта за ястие с месо ще бъде особено оценена от мъжете. Печените свински ребра ще зарадват всички гости с изискан вкус и аромат.

Съставки:

• 1,2 кг свински ребра;
• 3 чл. лъжици коняк;
• 2 супени лъжици лъжици подправки за месо;
• 6 чл. супени лъжици зехтин;
• 1 ст. лъжица мед;
• 1 ст. лъжица кетчуп;
• 2 скилидки чесън;
• лимон;
• зелен лук, копър.

готвене:

• Нарежете свинските ребра на порции, изплакнете добре и подсушете.

• Слагаме го в дълбока купа, черен пипер, сол, изсипваме три супени лъжици зехтин, коняк и добавяме всякакви подправки за месни ястия, разбъркваме добре и оставяме за 3 часа.

• Изсипете лимоновата кора в чиния и изцедете сока от цитрусовите плодове, добавете кетчупа, меда, нарязаните скилидки чесън, добавете останалия зехтин, разбъркайте до гладкост.

• Сложете киселите ребра върху тава за печене и сложете във фурната за 25 минути (температура 180 ° C), след което извадете, намажете с глазура и гответе още 15 минути.

• Поръсете изпечените свински ребра с нарязан копър и зелен лук, сервирайте.

Запечено свинско с ябълка, райска ябълка и лук

Свинските ястия удивяват с разнообразието си и особено съчетанието на месо със съставки с различен вкус. Така че за Нова година можете да печете свинско с райска ябълка, ябълки и лук.

Съставки:

• 700 г свинско месо;
• Райска ябълка;
• ябълка;
• крушка;
• смлян червен пипер;
• смляна канела;
• черен пипер и сол;
• зехтин;
• 2 супени лъжици лъжици мед;
• пресни зелени.

готвене:

• Взимаме цяло парче месо и го запържваме в зехтина до златисто, буквално по 2 минути от всяка страна.

• Нарязваме горещото месо с остър нож, правим успоредни линии, но дъното на свинското остава непокътнато, тоест не довеждаме ножа до края.

• Изсипете в купата канела, червен пипер, черен пипер и сол, разбъркайте и внимателно разтрийте получената смес в месото.
• Нарежете ябълката, райската ябълка и лука на филийки. Във всеки разрез поставете парче от всяка съставка.

• Намазваме пълненото свинско с мед, увиваме го във фолио и го изпращаме във фурната за 60-80 минути.
• Украсяваме готовото ястие с пресни билки и сервираме на масата.

Прочетете също

Готвенето на такова известно ястие с месо е страхотна идея за вечеря, защото, първо, е много вкусно, и второ, ...

Вареното свинско е ястието, без което е трудно да си представим новогодишната трапеза. Днес не всеки може да си купи готов деликатес поради високата цена, но защо да го губите, ако можете да приготвите такова вкусно ястие от месо със собствените си ръце.

Съставки:

• 1 кг свинско месо;
• 4-5 скилидки чесън;
• 1 чаена лъжичка билки от Прованс;
• 1 чаена лъжичка сол;
• 0,5 чаени лъжички черен (смлян) пипер;
• 3 чаени лъжички дижонска горчица;
• 4 супени лъжици. супени лъжици растително масло.

готвене:

• Първо, приготвяме марината, за това налейте олио в купа, добавете чесъна, солта, черния пипер и провансалските билки, прекарани през пресата, разбъркайте.

• Натриваме месото от всички страни с марината, увиваме го с фолио (направете няколко слоя) и слагаме във фурната за 3-4 часа (температура 180 ° С).

• Половин час преди края на печенето разгънете фолиото, залейте свинското с отделената мазнина.

• След това изваждаме месото от фурната, завиваме го отново плътно във фолио и го оставяме за една нощ на хладно място.
• Нарежете готовия деликатес на филийки, сервирайте със зеленчуци и билки.

Съвет!

За варено свинско вратът, филе или шунка са най-подходящи. Ако има мастен слой, тогава не е необходимо да го отрязвате, основното е, че мазнината е млечно бяла.

За всички почитатели на испанската кухня има специална рецепта (със снимка) за вкусно ястие със свинско месо.

Съставки:

• 1 кг свинска шунка;
• 400 г домати в собствен сок;
• 1 плод сладък пипер;
• 2 глави лук;
• 50 г маслини;
• 1 чаена лъжичка билки от Прованс;
• 1 ст. лъжица брашно;
• 150 мл червено (сухо) вино;
• 2-3 скилидки чесън;
• сол и черен пипер на вкус.

готвене:

• Нарежете свинската шунка на малки кубчета и бързо запържете в олио в дълбок тиган до златисто, сложете в купа.
• В същото олио задушете ситно нарязания лук за три минути, след това поръсете зеленчука с брашно, прованс билки, запържете за минута и върнете месото.

• Налейте виното, оставете съдържанието на тигана да заври и сложете доматите в собствения им сок, който трябва само да омесите с вилица, посолете и поставете черен пипер на съставките.

• Покриваме месото със зеленчуци с капак и оставяме да къкри, докато месото омекне, около 15 минути преди готовност, добавете нарязани на ситно маслини, сладки чушки и чесън.

• Оставяме готовото ястие да се запари за 5 минути и сервираме с всяка гарнитура.

Прочетете също

Днес поглезим съпруга ми - готвим му обилна вечеря. Нека сготвим картофи, задушени с месо, зеленчуци и гъби. Рецепта със снимка...

Ястията от свинско месо често се сервират под формата на рулца с различни пълнежи, но днес има по-интересни рецепти (със снимки) за вкусни месни лакомства. Така че за Нова година 2019 можете да готвите свински чували с гъби и сирене.

Съставки:

• 500 г свинско месо;
• 300 г мариновани гъби;
• 200 г топено сирене;
• 3-4 скилидки чесън;
• подправки.

готвене:

• Свинското месо нарязваме на тънки плочи и го разбиваме добре с кулинарен чук.

• Прекарваме чесъна през преса, нарязваме гъбите и сиренето на филийки, слагаме съставките върху котлетите.

• Събираме краищата на месото под формата на торба, фиксираме го с клечки за зъби или конци.

• Правим форми за торбички от фолио, прехвърляме ги в тава за печене, покриваме с лист фолио и печем 20 минути (температура 180 ° C), след което отстранете фолиото и оставете съда във фурната за още 10 минути.

• Торбичките с месо се сервират на масата със заквасена сметана и пресни билки.

Ако навън е зима и няма възможност да прекарате празниците сред природата, то това не е причина да откажете да се насладите на вкусно и ароматно барбекю. Такова любимо ястие от всички може да се приготви във фурната, сякаш е пържено на открит огън.

Съставки:

• 1 кг свинско месо;
• 150 мл доматен сок;
• крушка;
• 2 скилидки чесън;
• 1 ст. лъжица растително масло;
• сол, черен пипер, кориандър.

готвене:

• Нарежете месото на парчета и поставете в купа.

• Нарязваме скилидките чесън и лука на кръгчета, отровяме ги с парчета месо.
• Слагаме зелени, изсипваме олио, доматен сок, добавяме черен пипер (докато добавим сол), разбъркваме всичко с ръце и оставяме бъдещия кебап на хладно място за 2 часа.

• След това изваждаме месото и, преди да го изпратим във фурната, му даваме време да се загрее, в противен случай по време на процеса на печене месото вътре ще остане недопечено, а отвън, напротив, ще изгори навън.

• След като месото е осолено и нанизано на шишчета, поставете върху тава за печене и отровете във фурната (температура 250 ° С).
• Сега най-интересното е, че вземаме огнеупорен контейнер (което не е жалко), поставяме в него смачкано парче хартия и поставяме клони от овощни дървета (череша, ябълка, слива) на върха на пирамидата, подпалваме върху хартията и поставете купата директно с тлеещи клони във фурната.
• Запържете кебапа за 15 минути (докато сокът стане прозрачен), обръщайте месото на всеки 5 минути.
• Това е всичко, оказа се ароматно и вкусно барбекю с дим.

Съвет!

По-добре е да изпечете кебапа в режим на скара с циркулация на въздуха, което ще поддържа клонките да тлеят.

Много домакини вярват, че котлетите не са вид ястия от свинско месо, които трябва да се приготвят за Нова година 2019. Но има по-интересни, прости и вкусни рецепти (със снимки), които само ще украсят празничната трапеза, например кебе. Това е традиционно ливанско ястие, което представлява месни колбаси (котлети) с пълнеж.

Съставки:

• 500 г свинско месо;
• 200 г булгур;
• 300 г гъби;
• 250 г твърдо сирене (нарязано);
• куп зелен лук;
• сол и черен пипер;
• олио за пържене.

готвене:

• Нарязваме свинското месо на филийки и прекарваме през месомелачка с фина мрежа.

• Предварително накисваме булгура във вода и след това го комбинираме със зърнени храни и отново усукваме съставките в месомелачки.

• Изсипете подправките в получената маса, налейте малко вода и отново омесете всичко старателно.
• За пълнежа гъбите се нарязват на ситно и се запържват в олио, докато течността се изпари, сол, черен пипер и след 2 минути отстранете от котлона, охладете и също завъртете в месомелачка с фина решетка.

• Изсипете ситно нарязаните зелени лук в получената гъбена маса и разбъркайте.
• На месомелачката монтираме специална дюза под формата на куха тръба с тънки стени. Това допълнение е предвидено във всички модели електрически месомелачки. За съжаление, собствениците на обикновена месомелачка ще трябва да формират кебе ръчно.

• И така, през такава дюза прекарваме предварително усуканата кайма. Разделете получените цилиндри с пръсти или нож.

• Сложете гъбената смес върху резените сирене и навийте на руло. Напълваме месните цилиндри с руло сирене-гъби, защипваме краищата и запържваме до златисто кафяво.

• Готовото кебе поставяме върху салфетка, след което го прехвърляме в красиво ястие и сервираме с билки и зеленчуци.

Съвет!

Ако няма специална дюза за приготвяне на кебе, тогава просто правим топчета от кайма и поставяме пълнежа в средата.

Прочетете също

Нарязаните котлети от птиче филе са много вкусни и здравословни. За да приготвите това ястие, най-вече...

Свински джолан в бира с немско кисело зеле

Съставки:

• свински джолан (с тегло 1,5 кг);
• 1,5 литра светла бира;
• 200 мл тъмна бира;
• морков;
• 2 глави лук;
• 2 скилидки чесън;
• 2 супени лъжици лъжици мед;
• 2 супени лъжици лъжици кафява захар;
• няколко скилидки и тенджера с пипер;
• 4 чаени лъжички горчица;
• 700 г кисело зеле;
• дафинов лист, кимион, плодове от хвойна.

готвене:

• Слагаме свинския джолан в тигана заедно с лука, нарязан на две, нарязани на едро моркови и чесън.
• Налейте светла бира и гответе джоланът за 1,5-2 часа.
• За соса смесете меда със захарта, изсипете няколко супени лъжици бульон и загрейте, докато се получи хомогенна маса. След това добавете горчицата, налейте тъмна бира и разбъркайте.
• Върху вече сварения джолан правим разрези под формата на ромб, поставяме го във форма, заливаме със сос и слагаме във фурната за 20 минути (температура 160 ° C), след това обърнете месото и печете още 20 минути. За да се получи джолана с пържена апетитна коричка, 5 минути преди готовност увеличете котлона до 230 ° С.
• Докато джолана се пече, можете да приготвите зелето. За да направите това, нарежете лука и го задушете до златисто, след което добавете към него кисело зеле, изсипете чаша бульон, дафинов лист, семена от кимион и плодове от хвойна, оставете да къкри за 40 минути.

• В голям съд се слага киселото зеле, отгоре се слага изпеченият джолан и се залива със соса от формата, в която се е печело месото.

Търсите рецепти за топли месни ястия за новогодишните празници? Предлагаме ви няколко идеи как да изпечете вкусно свинско на фурна. Печено свинско за Нова годинаприготвени по тези рецепти ще зарадват дори и изтънчените гастрономи.

Печено свинско за Нова година: изберете месо

Какво може да бъде по-лесно и по-вкусно от свинско, изпечено във фурната? За да направите празничните ястия от свинско месо различни от ежедневните, изберете най-добрите части от свинския труп. Несъмнено на първо място - крехко свинско филе. Това ще направи отлично месо, изпечено във фурната като цяло. Сервирайте изпеченото филе с деликатен кремообразен сос или пикантен, леко кисел сос от горски плодове. Ще намерите рецепти за сосове за печено месо.
Добър избор на свински врат. Има много мастни слоеве, така че прави вкусно печено свинско за Нова година. В тази статия ще намерите проста рецепта за печен свински врат с билки.
Свинският карбонат е ценно и вкусно месо. Опитайте се да не го пресушите и тогава ще ви зарадва с мек и деликатен вкус и, разбира се, сочност.
От филе се приготвят обилни и ефектни ястия със свинско месо за Нова година. Това е разрез на реброто с крехко месо. За да запазите сочността и ефектното представяне на ястието, изпечете цялото свинско филе.
Когато избирате месо, дайте предпочитание. Изберете охладени меса с еднакъв, мек розов цвят и неутрална миризма. Прочетете повече за това как да изберете месо на пазара.
Как да печем свинско във фурната?
1. Загрейте, оставяйки за няколко часа извън хладилника.
2. Отстранете излишната влага от повърхността на разреза и го натрийте с подправките. За повече вкус напълнете месото със скилидки чесън и сушени скилидки.
3. Ако приготвяте средно голям разрез, първо го изпържете в тиган до златисто кафяво и чак след това го изпечете.
4. При температура 200 градуса свинското месо се пече 30-40 минути. Научете как да проверявате готовността на месото с термометър.
5. Преди сервиране, готовото изпечено свинско месо трябва да се влива в продължение на 15-20 минути.

Рецепта за свински врат за Нова година

От свинския врат се получава сочно месо, запечено във фурната на цяло парче. Изберете добре оформена кройка с мастни джобове. Външният слой мазнина може да се отреже, оставяйки 2-3 мм за сочност.
Подсушете месото с хартиени кърпи и натрийте обилно с подправките. Тъй като свинското месо няма изразен месен вкус, не се колебайте да използвате билки и подправки с ярък аромат. Препоръчваме да приготвите тази смес: сладък червен пипер, сушен риган, чесън на прах, сушен майоран, мащерка, малко кориандър и индийско орехче. Не забравяйте класическите сол и черен пипер.
Натрийте месото с подправки и го поръсете със зехтин. Разтрийте добре тази смес. За да направите печено свинско за Нова година не само вкусно, но и апетитно, завържете го с връв за готвене. Но първо сложете няколко стръка пресен розмарин върху месото. Сега завържете плътно месото, като закрепите розмарина. Поръсете свинското със зехтин и поставете в дълбок съд за печене. Ако температурата на фурната е 200 градуса, ястието ще бъде готово за 30 минути.
Свинското месо във фурната за Нова година ще се окаже по-вкусно и по-задоволително, ако го добавите към гарнитура от картофи. Изплакнете картофите, но не ги белете. Овкусете с подправки на вкус, сол и зехтин. Добавете няколко обелени скилидки чесън и оставете картофите да накиснат за 10-15 минути.
Поставете картофите до месото. Намалете температурата до 180 градуса и изчакайте, докато всички съставки са готови.

Свинско за Нова година рецепта "Месен акордеон"

Свинското месо, изпечено във фурната под формата на "акордеон", е изпитана във времето рецепта. За това ястие е подходящо свинско без кости. Опитайте се да не приемате твърде тлъсто, но не и постно месо. За да изпечете свинско за празник, изберете врат, плешка или свински въглехидрати.
Рецептата за свинско акордеон е рецепта за печено месо, която има "джобчета", пълнени със зеленчуци. Една от най-популярните рецепти: рецепта за свинско акордеон с гъби. Месото се намазва с майонеза или сметанов сос, за да остане сочно. Поръсете и със сирене за вкусна златиста коричка.
Опитайте се да изберете голямо парче месо със същата дебелина. Изплакнете го, подсушете го и отрежете ненужните филми и мазнина. Направете разрези в месото, без да стигате до края. Разстоянието между разрезите е 2-2,5 см.
Поставете предварително приготвената плънка в оформените „джобчета“. Може да са пържени гъби с лук, пресни, средно нарязани зеленчуци и сушени плодове, накиснати във вода.
Важен съвет:не напълвайте "джобовете" твърде плътно, в противен случай пълнежът ще изпадне. Съветваме ви да завържете месото с кулинарен канап, за да запази формата си по време на печене.
Не забравяйте да овкусите свинското с подправки и да го поръсите с олио. Печете акордеона за месо в предварително загрята на 200 градуса фурна. Покрийте съда за печене с месо с фолио и гответе поне 40 минути. След като махнете фолиото, продължете да готвите 10-15 минути, докато се образува апетитна коричка. Проверете готовността на месото, като се съсредоточите върху цвета на месния сок - трябва да е прозрачен.
Готово празнично ястие със свинско месо за Нова година се сервира цяло и нарязано на порции в присъствието на гостите. Като гарнитура са подходящи печени картофи или светлозелена салата.

Рецепта за свинско месо за Нова година на фурна с портокали

Яркият вкус на цитрусови плодове и приятната киселинност придават на скучното свинско нови вкусови акценти. Ние знаем такава рецепта за горещо ястие за Нова година.
За него ви съветваме да закупите свинско филе или свински карбонат. Месото трябва да се запържи в загрят тиган с добавка на зехтин, розмарин и чесън. Гответе, докато месото стане хрупкаво. Когато обръщате филето, използвайте щипци, за да не го пробивате.
Прехвърлете предварително запърженото месо в тава за печене, овкусете с едра сол и черен пипер. Не бързайте да почиствате тигана. В него запържете чесъна и нарязания лук до аромат. Добавете малко захар, за предпочитане кафява. Ако не, използвайте мед. Загрейте за минута и изсипете соевия сос и портокаловия сок. Оставете течността да къкри и да се сгъсти малко.
Нарежете портокала и грейпфрута на едри парчета. Загрейте в соса за няколко минути. Прехвърлете цитрусовите плодове в соев меден сос в съд за печене с месо. Печете свинско месо с цитрусови плодове във фурната (200 градуса) за половин час. Сервирайте нарязани на филийки и гарнирайте с парченца цитрусови плодове. Течността, останала във формата, използвайте като сос.