Вкусно задушено зеле с пуйка. Задушено зеле с пуйка
Както казахме в предишната статия (или по-скоро в рецептата за пуешки котлети), през лятото не искате да стоите дълго на котлона, а искате обядът ви винаги да е вкусен и питателен. Една от тези здравословни рецепти е задушеното зеле с пуешко – можете да го ядете горещо или студено. В жегата това ястие перфектно засища, като същевременно не натоварва тялото.
Съставки:
- Пуешко филе - 700 грама
- Глава младо зеле
- Моркови - 2 големи парчета
- - 1 супена лъжица
- Зехтин или гхи - 4 супени лъжици
- Вода (вряща вода) - 150 мл
- Сол на вкус
готвене:
1. Преди готвене подсушете пуешкото филе с хартиена кърпа, за да няма излишна влага (не е необходимо да миете месото). Нарежете пуешкото филе на произволни парчета с големина 1,5-2 сантиметра.
2. Обелете морковите, нарежете на полукръгове.
3. Нарежете зелето на средни филийки.
4. В дълбок тиган загрейте олиото и запържете парчетата месо на среден огън до полуготовност, като разбърквате от време на време с шпатула.
5. Докато месото се пържи, пригответе подправката: тя ще работи добре за нашето задушено зеле.
6. Съдържа само натурални съставки, подбрани по такъв начин, че всяко ястие - месо, риба или зеленчук - се трансформира, ако добавите тази подправка към него.
7. Когато месото стане светло от всички страни, добавете в тигана нарязани моркови и една супена лъжица. Налейте 150 мл вряща вода в тенджерата и покрийте тигана с капак. Задушете месото с морковите на слаб огън за 5 минути.
8. След 5 минути добавете нарязано зеле към месото с моркови и го посолете.
9. Ако изведнъж всички съставки не се поберат във вашия тиган (а това се случи с нашето ястие по време на готвене - опа!) - всичко е наред! Просто прехвърлете ястието от тигана в по-голям съд, като тенджера.
10. Покрийте зелето с капак и оставете да къкри на слаб огън за половин час. След 30 минути ви очаква лека лятна храна, богата на фибри и протеини.
Добър апетит!
Кажете на приятели!
Днес беше необходимо бързо да се създаде нещо вкусно с ниско съдържание на холестерол, майка ми наскоро беше изписана от болницата и беше строго наредено да спазва диета. Трябва да кажа, че майката предпочита агнешко в различни форми пред всички ястия, храненето й с диетична храна е много проблематично. На всеки, който има същия проблем, го препоръчвам - лесно за приготвяне, вкусно и засищащо ястие, с оскъдно количество животински мазнини, което напълно задоволи капризната ми майка.
Състав:
- Пуешко филе - 400 грама
- Младо бяло зеле - 800 грама
- Лук - 1 бр
- Чесън - 3 скилидки
- Моркови - 1 бр
- Сладък пипер - 1/2 голяма чушка
- Доматено пюре - 1 супена лъжица
- Черни маслини - 15 бр
- Сушени пикантни билки - копър, босилек, кориандър, магданоз, целина, майоран - 2 супени лъжици
- Черен пипер, лют червен пипер - по 1/2 ч.ч(по избор)
- Зехтин - 2-3 супени лъжици
- Лук (пресни билки) за гарнитура
Как да си направим прост диетичен и вкусен обяд - пуешка яхния със зеле, зеленчуци и маслини
Черните маслини могат да бъдат заменени със зелени маслини, каперси или кисели краставички, пуешко може лесно да бъде заменено с пилешки филета, билките и подправките могат безопасно да се сменят с тези, с които сте свикнали и обичани във вашето семейство. Ако трябва да сведете до минимум не само съдържанието на животински мазнини, но и калории - изключете растителното масло и задушете пуйката и зеленчуците с добавяне на вода. Нарежете пуешкото филе на малки парченца.
Приготвена пуйка Загрейте олиото в тенджера с дебело дъно и гответе пуйката, като разбърквате от време на време, докато месото побелее.
Задушете пуешко в растително масло Лукът се нарязва на ситно, чесънът се нарязва, морковите се настъргват на едро ренде. Ястието ще изглежда много по-елегантно, ако морковите се нарязват на филийки, лукът на половин пръстени, но аз бързах!
Приготвени лук, чесън и моркови Добавете към пуйката и оставете да къкри, като бъркате около 10 минути.
Нарежете на ивици сладки, можете да замразите, от зимни заготовки, в това ястие това няма да повлияе много на крайния резултат.
Приготвен пипер Добавете черен пипер към пуйката със зеленчуци, разбъркайте и продължете да къкри на среден огън.
Нарежете зелето.
Готово зеле Намачкайте леко зелето, сложете в тенджера, смесете с пуйката и останалите зеленчуци.
Поръсете с билки, добавете сол и черен пипер, разбъркайте, покрийте и оставете да къкри на среден огън.
Добавете сол, черен пипер, билки Нарежете зеления лук и черните маслини.
Приготвени зелен лук и маслини Когато зелето омекне, добавете маслините, разбъркайте и добавете супена лъжица домат или обелен и ситно нарязан домат.
Поставете тиган или тенджера на огъня, изсипете растително масло на дъното и оставете да се загрее. През това време обелете лука и го нарежете на кръгчета или полукръгчета. Поставете резените лук в тиган да покафенеят.
Докато лукът се пържи, изплакнете добре пуешкото филе под течаща вода, отрежете излишните филми и нарежете самото месо на порционни парчета (около 2-3 см.). Поставете резените пуйка в тиган и разбъркайте лука.
Разбъркайте месото и лука в тиган с шпатула от време на време. Междувременно нарежете главата на зелето с нож и запомнете тези парчета с ръце, за да може зелето да пусне сока и да стане по-крехко. Поставете зелето в тиган и разбъркайте с останалите съставки.
Добавете сол и балсамов оцет за приятна кисела нотка.
В отделна купа (купа или чаша) разбъркайте доматеното пюре с вода, за да създадете доматен сос. Изсипете тази течност в тиган и разбъркайте добре.
Добавете черен пипер на зърна и дафинов лист, разбъркайте и покрийте. Оставете ястието да къкри на слаб огън. Е, не забравяйте от време на време да повдигате капака и да разбърквате съставките, за да не залепнат по дъното на тенджерата. Общо гасенето ще отнеме около 40 минути. Опитайте ястието. Добавете малко сол или любимата си подправка, ако е необходимо.
Младо зеле с пуйка е готово. Сервирайте това ястие горещо. Е, най-доброто допълнение към него би било филийка хляб или дори сандвич със сирене. Добър апетит!
Първо, приготвяме всички съставки. Измиваме зеленчуците под топла вода, обелваме и обелваме, измиваме месото по същия начин, почистваме го от костите и кожата (ако не използвате филета).
Нарежете доматите и лука на малки кубчета, пипера и морковите на тънки ивици. Ако нямате пресни домати под ръка, използвайте домати в собствен сок - добра алтернатива След това разглобяваме карфиола на съцветия, ако семейството не харесва вкуса на зелето, тогава можете да го нарежете на малки парченца , така че ще бъде невидимо и ястието няма да загуби своите предимства. Предпочитам големи парчета.
Подсушете месото с хартиени кърпи и го нарежете на средни парчета.
Забележка: Всички зеленчуци могат да се пържат в един голям тиган, може би ще ви е още по-удобно, но аз използвам два средни тигана.В тиган на слаб огън загрейте 1-2 супени лъжици растително масло. Намазваме лук, моркови и червени чушки. Запържете зеленчуците до светло златист цвят на лука и фина мекота на морковите. Запържете за около 10-15 минути.
В това време в друг тиган на силен огън загрейте 1 с.л. л. масло, наредете месото и запържете, докато побелее, около 5 минути. Така пуйката няма да има време да "пусне" соковете и ще остане много нежна и сочна. След изтичане на времето добавете към месото зеле, сол, любими подправки и разбъркайте внимателно. Задушете всичко за около 4 - 5 мин. Ако готвите в един тиган, последователността е приблизително същата: след 15 минути задушаване на зеленчуците, добавете котлона до максимум, добавете пуешкото месо (пържете за 5 минути), след това плюс зелето , домати и подправки.
Покриваме с капак, ако е без пластмасова дръжка или стягаме казана с фолио. Ако имате тенджери за фурната, не се колебайте да ги използвате. Но в този случай ги поставете в незагрята фурна.Изпращаме ястието във фурната за 40 минути. 180 -190°С. След изтичане на времето махнете капака / отстранете фолиото и оставете във фурната за още 10 минути, така че месото и зеленчуците леко да покафенеят.
