Чернодробните котлети най-често се приготвят от хора, които се позиционират като привърженици на здравословни и нискокалорични храни. В същото време те не се отказват от удоволствието да се насладят на вкуса на месното ястие, като по този начин постигат две цели: морално удовлетворение от изядения деликатес и ползи за тялото.

За приготвянето на такива котлети е подходящ всеки черен дроб: свинско, телешко, пилешко или пуешко. Последните две се използват най-добре за готвене, когато имате диетични дни.

Тъй като трябва да извайваме котлетите, си струва да обърнем специално внимание на плътността (плътността) на каймата. Този параметър може да се регулира чрез добавяне на зърнени храни (например грис или ориз), брашно, галета или обикновен хляб.

Как ще готвите бургери с черен дроб зависи от вашите умения и предпочитания. Най-често се готви на тиган, по-рядко във фурна и бавна готварска печка. Но, като правило, този нюанс не влияе много на вкуса на готовите котлети.

След като приготвите чернодробни котлети, можете да ги сервирате на масата като самостоятелно ястие или с гарнитура и нарязване на пресни зеленчуци. Резултатът е обилен и вкусен обяд или вечеря!

Котлети от телешки черен дроб

Може би най-лесният начин да направите такива котлети. Всеки начинаещ кулинарен специалист може да се справи с рецептата, така че определено вземете под внимание рецептата.

Съставки:

• 300 г телешки черен дроб
• 1 глава лук
• Пипер
• 1 яйце
• 3 супени лъжици супени лъжици брашно
• Растително масло

Метод на готвене:

1. Отстранете филмите от черния дроб, изплакнете и нарежете на малки кубчета.
2. Обелете, изплакнете и нарежете лука с помощта на месомелачка или блендер.
3. В дълбок съд смесете лука и печените изделия, добавете сол и черен пипер на вкус.
4. Забийте яйце в смления черен дроб и разбъркайте. След това добавете брашното и отново разбъркайте добре до гладкост.
5. Намажете тигана с растително масло и го оставете да се затопли.
6. Изсипете чернодробната маса в тигана на порции.
7. Изпържете баничките от двете страни, след което ги сложете върху хартиена кърпа, като по този начин отстраните излишната мазнина.

Котлети от пилешки дроб на фурна

В завършен вид котлетите от пилешки дроб са не само нежни, но и сочни. Това е отличен вариант за диетично хранене, което може да се сервира без страх не само на възрастни по време на диета, но и на деца.

Съставки:

• 500 г пилешки дроб
• 150 г картофи
• 150 г лук
• 100 г топено сирене
• 1 чаша овесени ядки
• 1 супена лъжица лъжица сол
• 0,5 чаени лъжици кориандър
• 0,5 супени лъжици смлян черен пипер
• Осолено масло
• галета

Метод на готвене:

1. На първо място, измиваме добре черния дроб от кръвта, отрязваме филмите и след това го нарязваме.
2. Обелете и нарежете зеленчуците на кубчета. След това ги усукваме през месомелачка заедно с черния дроб и овесените ядки.
3. Добавете настъргано сирене към получената маса. Добавете кориандър, черен пипер и сол на вкус. Омесете добре цялата маса.
4. От полученото "тесто" извайваме котлети, като предварително намокрихме ръцете си в студена вода.
5. Оваляйте всеки от котлетите в галета.
6. Поставете баничките върху намазнена тава за печене.
7. Изпращаме ястието във фурната за 20 минути. Температура на готвене 200С.

Котлети от свински дроб с ориз

Баничките от свински дроб са едни от най-хранителните, които можете да приготвите с тази съставка. Ето защо, заедно с котлети, ще бъде достатъчно да сервирате само зеленчуци на масата, тъй като гарнитурата в този случай скоро ще бъде излишна.

Съставки:

• 1 кг свински черен дроб
• 3 глави лук
• 2 чаши ориз
• Сол и черен пипер
• Растително масло

Метод на готвене:

1. Изплакнете черния дроб, нарежете на кубчета и нарежете в блендер.
2. Обелете лука, нарежете на ситно и запържете до прозрачност в тиган.
3. Добавете сварения ориз към чернодробната маса и разбъркайте.
4. Добавете лука, солта и подправките към основните съставки, след което отново разбъркайте добре.
5. Сложете "тестото" в тиган, намазан с олио с лъжица, и запържете котлетите от двете страни до омекване.

Сега знаете как да готвите котлети от черен дроб. Добър апетит!

Дробните котлети са ястие, което може чудесно да разнообрази всяко дневно меню. Дори и да сте начинаещ готвач, днешните рецепти ще са на разположение и можете лесно и без усилие да приготвите такива котлети за себе си и вашите близки. Накрая искам да дам няколко съвета, за да направите вашите чернодробни котлети вкусни за първи път:

• За готвене на котлети използвайте, най-добре, пресен, а не замразен черен дроб;
• По време на готвене не бъдете мързеливи и не само отрежете филмите от черния дроб, но и го изплакнете добре от кръвта;
• Котлетите се пържат в тиган доста бързо, така че не ги оставяйте без надзор, в противен случай рискувате да развалите ястието;
• Сервирайте котлети на масата както без нищо, така и с всяка гарнитура или зеленчуци.

Чернодробните котлети са заслужено популярни сред любителите на здравословното и разнообразно хранене. Такова ястие е много лесно за приготвяне, винаги се получава страхотно и в същото време крие цял склад от полезни микроелементи. Ниското калорично съдържание на ястието ви позволява да запазите фигурата си, без да си лишавате удоволствието да се насладите на месни деликатеси.

Почти всеки черен дроб е подходящ за чернодробни котлети.... Най-задоволителни и питателни ще бъдат говеждо, свинско или телешко месо. Черният дроб на пиле или пуешко е подходящ за диетична храна.

За да може мляното месо от черния дроб да придобие вискозитета, необходим за образуването на котлети, към него се добавят различни зърнени храни, например ориз, овесена каша или грис... Може да бъде и брашно, нишесте, галета, картофи, галета и пр. Задължителен компонент на каймата е лукът. Понякога за по-богат вкус към котлетите се добавя малко мазнина, но това веднага се отразява на калоричното съдържание на ястието.

Как да приготвим котлети от черен дроб... Зависи само от желанието на кулинара. Можете да използвате тиган, фурна, мултикукър или двоен котел. Във всеки случай ястието се оказва нежно и не губи полезните си свойства.

В зависимост от състава на котлетите, те могат да действат като самостоятелно ястие или да се сервират с гарнитура. Също така от дробчетата, които се приготвят по подобна рецепта, можете да направите вкусно предястие, като добавите сос към тях и ги подредите като кекс.

Тайните на приготвянето на перфектни чернодробни котлети

Чернодробните котлети са отлична алтернатива на месните ястия, които приятно ще разнообразят диетата. Такова ястие е не само вкусно, но и здравословно, така че може да се предложи дори на най-малките членове на семейството. Ако такива котлети са нови за вас, по-добре е да използвате няколко тайни как да ги направите у дома:

Тайна № 1. Чернодробните банички се пържат достатъчно бързо. За да не ги преекспонирате в тигана, можете да докарате ястието до готовност в микровълновата.

Тайна номер 2. Ако сте избрали телешки черен дроб, тогава, преди да направите каймата, премахнете всички филми и вени от нея, в противен случай котлетите ще се окажат твърди.

Тайна номер 3. По-добре е да вземете свински черен дроб от младо прасе, за да не е горчив.

Тайна номер 4. Дори ако решите да приготвите котлетите на пара, все пак е по-добре да ги запържите леко и едва след това да ги прехвърлите в двоен котел.

Тайна номер 5. Пресният черен дроб е най-подходящ за готвене. Замразеното трябва да се приема само в краен случай, като внимателно се проверява цвета и миризмата му.

Снимка № 1. Рецепта за котлети от телешки черен дроб с грис

Много вкусни и лесни за приготвяне котлети. Те са много по-леки на стомаха, отколкото с каймата, така че са подходящи за вечеря и закуска. Грисът набъбва добре, поради което котлетите стават повече и стават по-ситни.

Съставки:

• 0,5 кг телешки черен дроб;
• 5 супени лъжици грис;
• 1 яйце;
• 2 супени лъжици сметана;
• 1 глава лук;
• 2 скилидки чесън;
• Сол пипер.

Как да си направим котлети от телешки черен дроб:

1. Нарежете черния дроб на малки парченца и превъртете през месомелачка;

2. Обелете лука и чесъна, също накълцайте и смесете с черния дроб;

3. Разбийте яйцето в чиния с черния дроб и изсипете гриса, разбъркайте;

4. Добавете сол и черен пипер на вкус, разбъркайте отново;

5. Оставете гриса да набъбне за 30-40 минути;

6. Загрейте тиган и го намажете с растително масло;

7. Сложете каймата в тигана с помощта на супена лъжица;

8. Изпържете котлетите от двете страни на кафявата кора;

9. Поставете котлетите в чиния на един слой и поставете в микровълновата за 2-3 минути.

Интересно от нета

Снимка № 2. Рецепта за котлети от пилешки дроб на фурна

Котлетите от пилешки дроб са много крехки и вкусни. На фурна могат да се запекат с доматен сос за още по-сочност. Такова ястие може да се приготви по време на диета и дори за малки деца. Пилешкият дроб е много здрав, добре изпечен и лесно се усвоява от организма.

Съставки:

• 350 г пилешки дроб;
• 2 глави лук;
• 1 връзка магданоз;
• 1 морков;
• 1 яйце;
• 3 супени лъжици брашно;
• 4 супени лъжици доматена паста;
• 2 чаши вода;
• 3 супени лъжици растително масло;
• галета;
• Сол пипер.

Как да приготвим котлети от пилешки дроб:

1. Изплакнете черния дроб, нарежете на малки парченца и сложете в дълбока купа;

2. Нарежете 1 глава лук и няколко стръка магданоз, смесете с черния дроб;

3. Посолете съдържанието на купата и разбъркайте добре;

4. Добавете брашното и яйцето към останалите съставки, разбъркайте отново;

5. С помощта на супена лъжица оформете котлети и оваляйте всяка в галета;

6. Намажете тава с малко олио и сложете котлетите на един слой;

7. Печете баничките за 15 минути, след което обърнете на другата страна и гответе още същото количество;

8. Нарежете морковите на лентички, а останалия лук нарежете на половин пръстени;

9. Запържете зеленчуците в тиган до омекване;

10. Добавете доматено пюре и вода в тигана, подправете със сол;

11. Нарежете магданоза и добавете към зеленчуците;

12. Извадете котлетите от фурната и ги сложете в тава с доматен сос, оставете да къкри за 15 минути.

Снимка №3. Рецепта за котлети от свински дроб с ориз

Котлетите от свински дроб са много питателни сами по себе си, а в комбинация с ориз също са много засищащи. Можете лесно да нахраните цялото семейство с такова ястие, освен това изобщо не е необходимо да приготвяте допълнителна гарнитура. Заедно с котлети е по-добре да сервирате пресни зеленчуци и да украсите чинията с билки.

Съставки:

• 1,2 кг свински черен дроб;
• 3 глави лук;
• 2 чаши ориз
• Сол пипер.

Как да приготвим котлети от свински черен дроб:

1. Нарежете лука, запържете в тиган до златисто кафяво;

2. Нарежете черния дроб на кубчета и кайма;

3. Сварете ориза, сложете го върху черния дроб и разбъркайте;

4. Добавете запържения лук и подправките на вкус, разбъркайте отново;

5. Сложете баничките като палачинки и запържете от двете страни за 3 минути.

Сега знаете как да готвите котлети от телешки черен дроб според рецептата със снимката. Добър апетит!

Александър Гущин

Не мога да гарантирам за вкуса, но ще е горещо :)

Съдържание

Всеки готвач ще трябва да знае как да прави кюфтета от черен дроб. Това обилно и здравословно ястие има наситен месен вкус, златиста коричка с хрупкавост и сочна текстура. Всеки черен дроб е подходящ за производството му, но си струва да го подготвите предварително.

Как да приготвим котлети от черен дроб

Приготвянето на чернодробни котлети започва с приготвянето на компонентите. За тях трябва да вземете пресен охладен черен дроб, да приготвите добавки - грис, ориз, елда или овесени ядки. Допустимо е да използвате зеленчуци с подправки при приготвянето на чернодробни котлети, за да направите по-ароматна закуска. Остава да завъртите всички продукти заедно, овкусете със сол, черен пипер и изпържете сочните котлети в олио или на пара.

Говеждо месо

Преди да направите котлети от телешки черен дроб, трябва да изберете пресен черен дроб, който се отличава с наситения цвят на зрели череши, алена кръв и равномерна лъскава повърхност. Телешкият черен дроб има по-светъл нюанс, но все пак има същата влажна повърхност. За да придаде на карантия мекота и нежност, тя трябва да се накисне за 2-3 часа в мляко и след това да се изрежат всички съдове и съсиреци. Остава да нарежете черния дроб, да добавите моркови и лук към каймата и да запържете котлетите.

Пиле

Лесна за научаване рецепта, обясняваща как се правят котлети от пилешки дроб. Този продукт има по-деликатна текстура, която придава пухкавост и мекота на готовите ястия. Пресният пилешки дроб има кафеникаво-бордо оттенък и сладникав аромат, има гладка лъскава повърхност. Добре е да го комбинирате със сметана и гъби, билки и чесън, за да оформите кайма и да изваяте котлети.

Свинско

Готвачите споделят полезна информация за това как се правят банички от свински дроб. Правилният пресен черен дроб има кафяв цвят, равна лъскава повърхност и приятен аромат. Тя не трябва да има миризма на амоняк. Свински черен дроб е присъщ на горчивина, следователно, преди да оформите каймата, тя трябва да се накисне с мляко или да се поръси със сода, да се остави за няколко часа и след това да се накълца.

Рецепта за котлети от черен дроб

Опитен готвач знае, че лесна рецепта за чернодробни котлети е лесна за разнообразяване с всякакви добавки. За начинаещи рецепта със снимка ще помогне да овладеят стъпка по стъпка приготвянето на чернодробни котлети, според които е лесно да се направи вкусно ароматно предястие. Като добавки е позволено да се използват моркови, елда, ориз, грис или овесени ядки. Можете да печете котлети във фурната, да готвите в бавна готварска печка или на пара, да къкри в тиган. Идеални гарнитури за тях ще бъдат картофено пюре, зърнени храни, тестени изделия.

Дробни котлети на фурна

• Време за готвене: половин час.
• Порции на контейнер: 5 души.
• Съдържание на калории: 148 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: авторска.

Най-простата рецепта е как да направите котлети от дроб във фурната. Те са сочни и ароматни, по-полезни от пържени в голямо количество слънчогледово олио. За готвене е позволено да се приема всякакъв вид черен дроб - свинско, телешко или пилешко. Ако се използва свинско месо, то трябва да се накисне във вряща вода или мляко за половин час, за да се освободи горчивина.

Съставки:

• черен дроб - половин килограм;
• лук - 2 бр.;
• яйца - 2 бр.;
• брашно - половин чаша;
• заквасена сметана - 40 мл;
• растително масло - 20 мл.

Метод на готвене:

1. Нарежете на едро месото, отлепете филма, смилайте с блендер. Добавете брашно, заквасена сметана, яйца.
2. Овкусете със сол и черен пипер, оформете баничките с лъжица, запържете в олио до златисто кафяво на умерен огън.
3. Сгънете върху тава за печене, печете на 180 градуса за 10 минути.

С моркови

• Време за готвене: половин час.
• Порции на контейнер: 20 души.
• Съдържание на калории: 180 kcal.
• Предназначение: за вечеря.
• Кухня: авторска.
• Сложност на подготовката: средна.

Дробни котлети с моркови и лук от пилешки карантии ще станат любими на всяко дете. Ще се окажат нежни и меки, ще се топят в устата. Добавените моркови ще придадат на продуктите по-ярък цвят. Този печен дроб е добре да поднесете с прясна салата като гарнитура, за да подчертаете зеленчуковия компонент.

Съставки:

• пилешки дроб - половин килограм;
• яйца - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• чесън - 2 скилидки;
• брашно - 40 г;
• сметана с 15% масленост - 40 ml;
• индийско орехче - 3 г;
• растително масло - 80 мл.

Метод на готвене:

1. Нарежете лука с морковите, запържете в олио, охладете.
2. Добавя се усукан черен дроб, разбива се с блендер.
3. Добавете яйце, сметана, брашно, смлян чесън, подправки, сол.
4. Оформете котлети, запържете от двете страни.
5. Сервирайте с картофено пюре, пресни зеленчуци, сос тартар.

С ориз

• Време за готвене: половин час.
• Порции на контейнер: 4 души.
• Съдържание на калории: 147 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: авторска.
• Сложност на подготовката: средна.

Следващата рецепта ще ви помогне да научите как да готвите котлети от черен дроб с ориз. Добавянето на зърнени храни ще направи продуктите по-задоволителни и не се разпадат и ще им придаде желаната текстура. Сервирайте баничките за деца с кремообразен или доматен сос, за да не се чувстват сухи. Гарнират се с всякакви зърнени храни, с изключение на ориз – елда, просо, перлен ечемик или царевична каша.

Съставки:

• свински черен дроб - половин килограм;
• ориз - половин чаша;
• лук - 1 бр.;
• растително масло - 1/4 чаша;
• яйца - 1 бр.;
• нишесте - 10 g.

Метод на готвене:

1. Превъртете предварително накиснатия в мляко дроб в месомелачка заедно с лука, добавете ориз, сварен до готовност.
2. Овкусете каймата с яйце, нишесте, сол и черен пипер. За сочност можете да добавите лъжица майонеза.
3. Оформят се котлети, слагат се в сгорещено олио и се запържват от двете страни.
4. Сложете в тенджера, залейте с малко вода и оставете да къкри в предварително загрята на 200 градуса фурна за 5 минути.

С грис

• Време за готвене: половин час.
• Порции на контейнер: 10 души.
• Съдържание на калории: 143 kcal.
• Предназначение: за вечеря.
• Кухня: авторска.
• Сложност на подготовката: средна.

С грис се получават деликатни и ефирни чернодробни котлети, което им придава атрактивен външен вид и желаната консистенция. Грисът се отличава със своята малка структура, поради което практически не се усеща в готовите продукти. Лукът, яйцата и пшеничното брашно са допълнителни добавки към смляния черен дроб. Любителите на пикантното ще харесат рецептата с грис с добавка на чесън или лют червен пипер.

Съставки:

• телешки черен дроб - 1 кг;
• яйца - 4 бр.;
• брашно - 80 г;
• грис - 40 г;
• лук - 1 бр.;
• растително масло - 40 мл.

Метод на готвене:

1. Обелете черния дроб от филма, вените, нарежете на парчета, превъртете с месомелачка или блендер.
2. Нарежете лука на ситно, разбийте яйцето със сол и черен пипер. Разбъркайте всички съставки, добавете брашно.
3. Изсипете тестото върху сгорещено олио, запържете баничките за 3 минути от всяка страна.
4. Сервирайте с броколи, тиквички или мексиканска смес.

Пищни котлети от дроб

• Време за готвене: 40 минути.
• Порции на контейнер: 6 души.
• Съдържание на калории: 143 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: авторска.
• Сложност на подготовката: средна.

Всички готвачи ще се нуждаят от информация как да направят котлетите от черен дроб пухкави. За да направите това, след като оформите продуктите, трябва да ги оваляте в галета от изсушен и натрошен пшеничен хляб. Крекери могат да се приготвят самостоятелно или да се купуват готови. Тази техника ще запази текстурата на баничките, ще запечата сока отвътре и ще им придаде атрактивен обем.

Съставки:

• свински черен дроб - 0,45 кг;
• лук - 2 бр.;
• чесън - 3 скилидки;
• грис - 6 супени лъжици;
• сода - на върха на ножа;
• галета - 100 г;
• растително масло - половин чаша.

Метод на готвене:

1. Нарежете черния дроб на парчета, добавете нарязан пържен лук, нарежете в месомелачка.
2. Добавете счукан чесън, сода, грис, сол и черен пипер.
3. Смесете каймата, оставете настрана за половин час.
4. Оформят се котлети, овалват се в галета.
5. Запържете от всяка страна в олио за 2 минути до златисто кафяво.

С елда

• Време за готвене: половин час.
• Порции на контейнер: 6 души.
• Калорично съдържание на ястието: 141 kcal.
• Предназначение: за вечеря.
• Кухня: авторска.
• Сложност на подготовката: средна.

Любителите на необичаен вкус ще харесат рецептата как да приготвят котлети от черен дроб с елда. Добавянето на тази зърнена култура към чернодробните палачинки ги прави по-задоволителни и апетитни, текстурата ще стане богата и ще придобие желаната плътност. Най-добре е да поднесете такива котлети със заквасена сметана, за да станат сочни и кремообразни, и изберете гарнитура от картофено пюре или булгур.

Съставки:

• пилешки дроб - 0,3 кг;
• елда - 30 г;
• лук - 1 бр.;
• яйца - 1 бр.;
• растително масло - 10 ml;
• вода - 70 мл.

Метод на готвене:

1. Смелете черния дроб с кухненски робот, добавете варена елда, нарязан лук, запържен в олио.
2. Разбийте сурово яйце, омесете каймата, сол и черен пипер.
3. Загрейте олио в тиган, запържете продуктите от двете страни.

За двойка

• Време за готвене: половин час.
• Порции на контейнер: 5 души.
• Калорично съдържание на ястието: 128 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: авторска.
• Сложност на подготовката: средна.

Котлетите от черен дроб на пара се считат за диетична закуска, тъй като растително масло и допълнителни мазнини не участват в производството им. Вкусната нискокалорична храна ще се хареса на тези, които губят тегло или следят фигурата си, и можете да я приготвите в мултикукър, като използвате режима на пара или в обичайния си двоен котел. Сервира се най-добре с листа от салата и пресни зеленчуци.

Съставки:

• телешки черен дроб - 0,5 кг;
• ориз - 200 грама;
• яйца - 1 бр.;
• нишесте - 20 g;
• лук - 1 бр.;
• копър, магданоз, босилек - връзка.

Метод на готвене:

1. Накиснете черния дроб в топла вода за половин час, отстранете филма, нарежете на парчета, превъртете в месомелачка.
2. Сварете ориза, нарежете билките.
3. Смесете смляния черен дроб с ориз, билки, яйце и нишесте, посолете и подправете със смлян черен пипер. Добавете нарязания лук, оформете котлети.
4. Сгънете на дъното на формата на пара, налейте вода в купата, затворете капака, гответе за един час.
5. Сервирайте със зеленчукова салата, пресни билки.

В мултикукър

• Време за готвене: половин час.
• Порции на контейнер: 5 души.
• Съдържание на калории: 140 kcal.
• Предназначение: за вечеря.
• Кухня: авторска.
• Сложност на подготовката: средна.

Лесно е да се приготвят котлети от дроб в бавна готварска печка, които също ще се окажат нискокалорични чрез намаляване на времето за пържене и използване на растително масло. С помощта на бавна готварска печка е добре да приготвите дроб по алтайски – добавете към каймата заквасена сметана и подправки на вкус в допълнение към стандартните продукти. Ще получите деликатен кремообразен лек деликатес, който ще бъде подходящ за детско меню.

Съставки:

• пилешки дроб - половин килограм;
• лук - 1 бр.;
• яйца - 1 бр.;
• заквасена сметана - 60 мл;
• брашно - 60 г;
• слънчогледово масло - 20 мл.

Метод на готвене:

1. Смелете черния дроб с блендер с лук, добавете яйце, заквасена сметана, брашно, сол, подправки.
2. Оформят се котлети, овалват се в брашно, запържват се в олио на режим пържене или задушаване по 10 минути от всяка страна.
3. По желание налейте малко вода или бульон, оставете да къкри 15 минути на програма за задушаване или супа.

С люспи

• Време за готвене: 1 час.
• Порции на контейнер: 10 души.
• Съдържание на калории: 178 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: авторска.
• Сложност на подготовката: средна.

Чернодробните котлети с овесени ядки се отличават с най-деликатния балансиран вкус. Това ястие се приготвя най-добре с пилешки или заешки черен дроб, смесен с овесени ядки и мляко. Лукът и скилидките чесън добавят вкус и пикантност към предястието. За да намалите калориите в състава, трябва да изпържите продуктите бързо, на максимален огън, за да запазите полезните свойства на продукта.

Съставки:

• заешки черен дроб - 3 бр.;
• яйца - 2 бр.;
• лук - 2 бр.;
• чесън - 2 скилидки;
• овесена каша - чаша;
• млякото е чаша.

Метод на готвене:

1. Загрейте млякото, изсипете люспите, оставете, докато набъбне.
2. Смелете черния дроб в месомелачка, добавете нарязания лук и чесън, разбийте яйцата.
3. Добавете овесени ядки, сол, черен пипер, лъжици на порции върху горещо олио.
4. Запържете от двете страни.

За да получите вкусни котлети от черен дроб, трябва да се вслушате в съветите на професионалистите. Ето какво съветват готвачите, за да готвите по-лесно у дома:

1. Когато правите чернодробни котлети, е важно да освободите основния компонент от горчивината. За да направите това, черният дроб се накисва във вода, мляко, кефир или разтвор на сода за поне половин час. Освен че ще се отървете от горчивината, ще помогне за неутрализиране на неприятната миризма.
2. Топлинната обработка на карантиите не трябва да е дълга, в противен случай тя ще стане суха и гумена. Оптимално е да държите баничките на котлона до златисто кафяво – 2-3 минути.
3. Ако тестото е твърде рядко, можете да го сгъстите с оризово нишесте, грис, брашно или галета. По консистенция трябва да се окаже като гъста мазна заквасена сметана.
4. След като приготвите тестото, по-добре е да го оставите настрана за половин час, за да стане брашното по-вискозно. Така котлетите ще станат по-пухкави и няма да се разпаднат при пържене.
5. Филмът се отстранява от черния дроб, както следва: изплакнете говеждото месо със студена вода, напълнете го с топла вода за 2 минути, отрежете филма и го отстранете с палеца си. Свинското месо трябва да се попари с вряла вода, да се отреже от едната страна и да се извади с пръсти и нож.

Черният дроб е полезен продукт, който трябва да присъства в менюто на човека. Съдържа желязо и други полезни за организма елементи. Черният дроб може да се готви самостоятелно или да се използва за приготвяне на различни ястия. Например, котлети от дроб, които не отнемат много време, но в същото време се оказват невероятно вкусни. Има много рецепти за приготвяне на котлети от дроб. Избирайки един от тях, можете да зарадвате семейството си с вкусна и здравословна вечеря.

Приготвяне на храна

Вкусът на ястието директно зависи от качеството на съставките, използвани за приготвянето му. Ето защо, за да бъдат успешни чернодробните котлети, преди всичко трябва да можете да изберете правилния черен дроб.

Забележка! Телешки, свински или пилешки черен дроб е подходящ за приготвяне на чернодробни котлети.

Препоръчително е да купувате охладен черен дроб, а не замразен, тъй като това може да се използва за оценка на външния му вид. И по него е лесно да се прецени качеството на продукта. Основните характеристики са цвят и мирис. Черният дроб не трябва да е твърде светъл или много тъмен на цвят. Що се отнася до миризмата, в качествен продукт тя е чиста, не изгнила.


Ако решите да използвате телешки черен дроб за котлети, трябва да знаете, че на повърхността му има филм. По време на процеса на готвене той се отстранява заедно със съдовете и вените. Ако това не се направи, котлетите ще се окажат твърди. Свински черен дроб също трябва да се отстрани от излишъка и да се накисне във вода. По-добре е предварително да полеете пилешкия дроб с вряла вода, което ще помогне за премахване на горчивината.

Забележка! За да приготвите чернодробни котлети, черният дроб може да се накълца в блендер или да се прекара през месомелачка.

Котлети от телешки черен дроб

Порции на контейнер - 4.

Вкусните котлети от телешки черен дроб ще станат основното ястие на масата. Оказват се толкова нежни и ефирни, че направо се топят в устата. Вкусно не значи вредно. И котлетите от телешки черен дроб са ясно потвърждение за това.

Съставки

За да приготвите вкусни и здравословни котлети от телешки черен дроб, трябва да приготвите следните продукти:

• свинска мас - 100 г;
• телешки черен дроб - 500 г;
• брашно - 100 г;
• нишесте - 20 g;
• лук - 1 бр.;
• яйца - 1 бр.;
• сол и черен пипер на вкус;
• растително масло за пържене.

Метод на готвене

По-долу е рецепта за котлети от дроб - стъпка по стъпка със снимка:

Котлетите от телешки черен дроб се съчетават добре със зеленчуци. Затова могат да се сервират със салата.

Забележка! Запържете котлети от дроб на слаб огън. Ако го направите силен, продуктът ще бъде твърд.

Как да готвя котлети от пилешки дроб?

Порции на контейнер - 4.

Готвенето на котлети от пилешки дроб е удоволствие, защото самият процес отнема минимално време, а вкусът е приятно изненадващ. Това е чудесен начин да приготвите бърза вечеря. Достатъчно е да подготвите необходимите съставки и да следвате стъпка по стъпка рецептата.

Съставки

За да направите котлети от пилешки дроб, ще ви трябва следния набор от съставки:

• пилешки дроб - 500 г;
• лук - 1 бр.;
• чесън - 2 скилидки;
• яйца - 2 бр.;
• брашно - 5 супени лъжици;
• бакпулвер - щипка;
• сол, подправки на вкус;
• растително масло за пържене.

Метод на готвене

Стъпка по стъпка рецепта за чернодробни котлети със снимка се състои от следната последователност от действия:

За да премахнете излишната мазнина, първо трябва да поставите котлетите върху салфетки и едва след това да ги прехвърлите в чиния.

Стъпка по стъпка рецепта за чернодробни котлети с грис

Порции на контейнер - 4;
Време за готвене - 40 минути.
Тази рецепта за чернодробни котлети с грис не се различава много от другите методи на готвене. Основната разлика е използването на примамки. Придава нежност на котлетите и ги прави още по-вкусни. Тази рецепта е подходяща за приготвяне на сандвичи или сандвичи.

Съставки

За да приготвите чернодробни котлети с грис по тази рецепта, трябва да вземете следното:

• черен дроб (за предпочитане пилешки) - 500 g;
• лук - 1 бр.;
• грис - 100 г;
• яйца - 1 бр.;
• сол на вкус;
• растително масло за пържене.

Метод на готвене

Дробни котлети с грис се приготвят по следната рецепта:

Апетитните котлети от дроб с грис се съчетават добре с пресни домати.

Вкусни котлети от дроб на фурна

Порции на контейнер - 4.
Време за готвене - 35 минути.
Разбира се, рецептите за котлети от черен дроб се различават не само по използваните съставки, но и по начина на приготвяне. Например, процесът на пържене може да бъде избегнат, като изпечете ястието във фурната. Така приготвените котлети са по-здравословни и диетични.

Съставки

Използват се следните съставки:

• черен дроб - 500 г;
• лук - 2 бр.;
• яйца - 2 бр.;
• брашно - 0,5 чаши;
• заквасена сметана - 40 мл;
• сол на вкус;
• растително масло за намазване на тава за печене.

Метод на готвене

Такива чернодробни котлети се приготвят, както следва:

Когато баничките са готови, извадете листа за печене от фурната. След това трябва да изчакате 10 минути. След определеното време сложете котлетите в чиния.

Забележка! Ако вземете чернодробни котлети направо от горещ лист за печене, те могат да залепнат и да се разкъсат.

Рецепта за чернодробни котлети с ориз

Порции на контейнер - 4.
Време за готвене - 30 минути.
Използването на ориз в рецептата прави баничките по-задоволителни и им придава желаната текстура. Те запазват формата си, не се разпадат и имат апетитен външен вид, но има един недостатък - прекомерна сухота. За да не изглеждат така котлетите, се препоръчва да ги сервирате със сос - кремообразен или доматен. Всяка зърнена култура може да се използва като гарнитура, с изключение на ориза.

Съставки

За да приготвите чернодробни котлети с ориз, ще ви трябват следните съставки:

• свински черен дроб - 500 г;
• лук - 1 бр.;
• яйца - 1 бр.;
• нишесте - 10 g;
• ориз - 0,5 чаши;
• сол на вкус;
• растително масло за пържене.

Метод на готвене

Рецептата за чернодробни котлети с ориз е проста и включва следното:

Забележка! За да добавите сочност към чернодробните котлети с ориз, се препоръчва да добавите супена лъжица майонеза към каймата.

Котлети, пържени в тиган, могат да се задушат допълнително. За да направите това, поставете ги в тенджера и налейте вода там. Достатъчно е да престои на огъня 5 минути след завиране. По този начин можете да направите и палачинката по-сочна.

Видео рецепти: как да приготвите най-вкусните котлети от черен дроб

За да приготвите най-вкусните котлети от черен дроб, не е нужно да учите кулинарното изкуство от майсторите. Просто гледайте видеоклипа, показващ рецепти за готвене.

Какви котлети приготвяте обикновено?

Дробните котлети са здравословно ястие за цялото семейство. Черният дроб съдържа необходимите витамини и минерали, но за да стане вкусен, трябва да знаете как да го приготвите правилно. Само като пържени котлети може да се окажат жилави, горчиви и безвкусни.

Дробни котлети. Как да готвя правилно?

Успехът на чернодробните котлети от черен дроб зависи от качеството на съставките. Котлетите се правят от пилешки, телешки, свински черен дроб. По-добре е да изберете охладен полуфабрикат. Ако трябва да вземете замразен черен дроб, тогава трябва да го размразите на стайна температура или на долния рафт на хладилника. В никакъв случай не трябва да използвате бързи методи за размразяване на чернодробни котлети: гореща вода, микровълнова фурна. Структурата на черния дроб ще бъде безнадеждно повредена.

Когато изборът е направен, трябва да подготвите черния дроб: изрежете вените, мазнините, филмите, кръвоносните съдове, ако има такива. След това измийте и залейте с вряла вода (това ще остави горчивината).

Следващ етап

Нарежете свински или телешки черен дроб на парчета, пилешко - малко, така че не е необходимо да го нарязвате. След това каймата трябва да се направи с помощта на месомелачка, блендер или друга удобна техника.

• Често в такава кайма за чернодробни котлети от черния дроб се усуква и мас с малко количество месо.
• За да са вкусни чернодробните котлети, към каймата се добавя нарязан лук и чесън.
• За да запазят формата си, използват нишесте, брашно, сода (за разкош), яйце (за куп съставки).
• В случай, че домакинята се бори с брашно, предлагаме да замените брашното с грис.
• Можете да направите и без добавки. Рецептата за котлети от черен дроб казва как да го направите.
• За интересен вкус добавете ориз, елда, грис, овесени ядки.
• Те подобряват и разнообразяват вкуса на чернодробните котлети и зеленчуци: моркови, зеле, картофи, грах, тиквички.

Всички продукти се нарязват, смесват се под формата на кайма и се пържат под формата на котлети в загрято слънчогледово олио за две минути. Ако обработвате нежен черен дроб дълго време, котлетите от дроб ще излязат сухи и неапетитни. Разреждат се, за да се изпържат на ситно.