стъпка по стъпка рецепта със снимка

Задушаването с ярки моркови и картофи в бавна готварска печка е идеален начин за приготвяне на ястие от черен дроб, което спестява времето на домакинята.

Пилешки черен дроб е шампион по съдържание на хранителни вещества, поради което е толкова популярен в бебешката и диетичната храна. Нежната му плът е лесна за използване, а невероятният сладникав вкус е причината за постоянното попълване на редиците на запалените му фенове. Продуктът трябва да се пържи внимателно, като в никакъв случай не се допуска изсъхване на парчетата и загуба на витамини, поради което не се нарязва твърде фино и не се подлага на продължителна термична обработка.

Съставки

• пилешки дроб 300гр
• 3-4 картофа
• лук 1 бр.
• моркови 1 бр.
• растително масло 2-3 с.л. л.
• сол на вкус
• смлян черен пипер на вкус
• вода 500-700 мл
• зелени

Подготовка

1. Обелете картофите, изплакнете с течаща вода. Нарежете на малки парченца. Прехвърлете в съд за готвене. Налейте вода и поставете на силен огън. След като съдържанието на тенджерата заври, намалете котлона до минимум и оставете да къкри 15-20 минути, докато омекне.

2. Обелете големия лук. Нарежете на филийки. Гответе в сгорещено олио до омекване, 3-5 минути на слаб огън.

3. Обелете морковите, изплакнете и подсушете. Нарежете на тънки кубчета. Добавете към лука и продължете да пържите и двете съставки за 3-5 минути.

4. Изплакнете черния дроб и отстранете кръвоносните съдове. Ако времето позволява, изсипете мляко върху измития черен дроб за няколко часа. Това ще го направи още по-мек и по-мек. Нарежете на едри парчета. Добавете към запържените зеленчуци. Разбъркайте и запържете за 3-5 минути, докато черният дроб промени цвета си. Задайте температурата на средна, когато запържете.

5. Когато картофите омекнат, добавете към тях задушения черен дроб и зеленчуци. Овкусете със сол, смлян черен пипер и дафинови листа. Можете да експериментирате с подправки, като добавите любимите си подправки по ваш избор. Разбъркайте и гответе след като заври 5-7 минути на умерен огън.

6. Пилешки дроб с картофи е готов.

Пилешкият дроб е ценен източник на животински протеини, витамини и микроелементи. Спектърът на благотворното му въздействие върху човешкото тяло е изключително широк. Този на пръв поглед банален страничен продукт е в състояние да излекува анемията наравно със скъпите лекарства.

Как е полезен черният дроб на птица?

Пилешкият черен дроб съдържа количество протеин, сравнимо с концентрацията му в гърдите. За 100 грама от продукта има цяла дневна норма желязо, което е много важно за нормалната хемопоеза и синтеза на хемоглобина.

Черният дроб съдържа голямо количество витамин А, който е незаменим за профилактика на офталмологични заболявания.

Ретинолът е полезен и за тези, чиято кожа далеч не е идеална.

Самият продукт не е мазен и нискокалоричен, поради което може да бъде включен в диетата на тези, които губят тегло. Пилешките карантии могат да се приготвят както желаете: запържете, сварете, задушете в тенджери и запечете във фолио. И можете да допълните основната съставка с гъби, зеленчуци, зърнени храни, ядки и дори кисели плодове. Яхния с черен дроб и картофи е изненадващо просто, икономично и вкусно ястие. Задушените картофи му придават ситост и хранителна стойност, а черният дроб - мекота и нежност. Като импровизирате с други съставки, можете да направите зашеметяващо ароматно, апетитно и засищащо ястие от достъпни и евтини съставки.

Знаете ли, че в Корея пилешки черен дроб се предписва официално за болни хора като лекарство?

„Изписва се” при тежки хронични форми на анемия, сериозни проблеми със зрението, белодробни заболявания, хронична умора.

Между другото, ако често изпитвате стрес в професионалната сфера, не забравяйте да включите продукта в диетата си.

Фолиевата киселина, съдържаща се в него в оптимално количество, ще ви помогне да придобиете сила, енергичност и положително настроение, а също така ще осигури на нервната ви система ефективна превенция от всякакви смущения.

Как да готвим карантии и с какво да ги комбинираме?

Черният дроб не изисква дълго готвене и става мек буквално 15 минути след кипене по време на готвене. Можете да проверите готовността на продукта, като леко пробиете повърхността му.

Ако черният дроб е готов, през пункцията ще изтече бистра течност, наподобяваща бульон.

За да направите месната карантия още по-вкусна, препоръчително е да я допълните със сос. Можете да задушите яхнията в кефир, сметана, заквасена сметана, доматено пюре или мляко.

Технологията за приготвяне на задушени картофи с пилешки дроб има своите специфики: важно е да се спазват пропорциите и да се разпредели правилно времето, така че кореноплодът да има време да стане мек и месото да не изсъхне.

Избор на качествено месо

"Правилният" и висококачествен пилешки дроб трябва да има равномерен кафяв цвят, гладка и чиста повърхност без чужди включвания. Не трябва да съдържа много мазнини, кръвни съсиреци и обемни съдове. Ако черният дроб често се размразява, той ще бъде сивкав, ронлив и дори може да се разпадне.

Оранжевият цвят на карантиите показва, че е бил замразен. Горчивият мирис и привкус подсказват, че месото е старо или застояло на плота за дълго време.

Картофи с черен дроб в зеленчуков сос

Съставки:

• Пилешки дроб - 500 г;
• Картофи - 5 средни грудки;
• Пресни моркови - 1 бр.;
• Лук - 1 глава;
• Чесън - 2-3 скилидки;
• Свинско шкембе (по желание) - 150 г;
• Подправки и подправки на вкус.

Метод на готвене:

Вкусен и обилен телешки черен дроб с картофи, лук и бекон може да се приготви за топъл обяд. Можете да бъдете спокойни, че всички членове на вашето семейство ще бъдат щастливи и сити след такова хранене. И моята стъпка по стъпка рецепта със снимка ще ви бъде полезна, когато решите да готвите по тази рецепта.

И така, в арсенала си имате следните продукти:

• телешки черен дроб - 200 g;
• прясна свинска мас - 100 g;
• картофи - 500 г;
• лук - 1 глава;
• брашно;
• млян черен пипер;
• сол;
• растително масло.

Как да приготвим телешки черен дроб с картофи в тиган

Нека първо се погрижим за черния дроб. Изрязваме големи канали и премахваме филма от избраното за готвене парче. След това го измийте и нарежете на малки парченца.

Също така нарязваме прясна свинска мас на малки квадратчета, а лука нарязваме на половин пръстени. Ето как изглежда моята храна преди готвене.

Запържете черния дроб за кратко. След 3 минути го обърнете и сложете лука в тигана.

Разбърквайки съдържанието на тигана, запържете храната за още 3 минути.

Сега е ред да го изпратите в тигана. По това време тя трябва да бъде обелена и нарязана на филийки. И преди да започнете да пържите картофите, не забравяйте да ги изсушите.

Запържете картофите за около пет минути, като разбърквате от време на време. След това затворете тигана с капак, намалете котлона до минимум и гответе ястието до омекване. Ако е необходимо, можете да добавите сол непосредствено преди края на готвенето.

Сервирайте горещо с картофи, лук и бекон. Поръсете зелен лук върху ястието и поканете вашето гладно семейство да опита следващия ви кулинарен шедьовър. Мисля, че ще оценят усилията ви! Приятен апетит на всички! 🙂

Това ястие е много просто, подходящо за дежурна семейна вечеря. За първи път ме почерпи с това съквартирант в болницата, няма да ядеш много с държавни ядки :) Хареса ми картофите, а черният дроб е напълно полезен (и двамата лежахме с анемия, черният дроб е добро лекарство за него), това ястие остана с нас и го приготвям от време на време.

Като начало вземаме черен дроб, можете да използвате всеки, това не е от основно значение, както говеждото, така и свинското ще се справят. Необходимо е да го нарежете на кубчета, да премахнете всички филми и съдове. По-добре е тази операция да се извърши, докато черният дроб е леко замразен. Накисвам го и в мляко за мекота.

Същото правим и с картофите - трябва да има малко повече от черния дроб. Загряваме тиган с олио и първо изпращаме черния дроб да плава.

Разбъркайте, изчакайте да „грабне“, но не пържете до коричка.

И хвърляме картофите в компанията:

Запържваме цялото това великолепие до омекване. След като върху храната се появи коричка, огънят може да се намали и да се покрие с капак.

Ако желаете, можете да добавите лук към ястието, да го хвърлите заедно с картофите, но ние готвим това ястие без лук, толкова добре. В края на готвенето добавете сол и черен пипер, аз също поръсих със сушен копър и това е всичко, можете да ядете!

За първи път приготвих пилешки дроб с картофи на фурна. Резултатът е ароматен картоф и нежен и сочен черен дроб. Вкусни са парченца меко сирене, които буквално се топят в устата! И готвенето изобщо не е трудно и няма да отнеме много време.

За да приготвим пилешки дроб с картофи във фурната, се нуждаем от продуктите, изброени в списъка.

Обелете лука и го нарежете на четвъртинки.

Почистваме пилешкия черен дроб от жлъчните пътища, вените, измиваме, слагаме в купа и поръсваме с лук.

Напълнете черния дроб с мляко и поставете в хладилника за половин час.

Обелете моите картофи и ги нарежете на малки филийки.

Нарежете крема сиренето на кубчета.

Загрейте тиган с растително масло и запържете картофите върху него до полуготовност. Слагаме ги във форма заедно с олиото, на което са се пържили картофите, сол и черен пипер.

Върху картофите се слагат дроба и лука и се излива млякото, което се изсипва върху дроба.

Отгоре сложете пръчиците крема сирене и маслото, нарязани на парчета.

Сол и черен пипер леко.

Натрийте твърдо сирене на ренде с големи дупки.

Поръсете ястието със сирене. Покрийте отгоре с фолио и го изпратете във фурната, предварително загрята до 190 градуса за 30 минути. След това отстранете фолиото и оставете съда във фурната за още 8-10 минути.