Замразяването днес е не по-малко популярен вид подготовка от консервирането. Повечето от микроелементите и витамините се запазват в замразените плодове. Ако вече сте замразили горски плодове, тогава знаете, че не можете да замразите плодовете отново. Затова размразявайте наведнъж толкова, колкото ви е необходимо за една порция. Не размразявайте бързо. По-добре е да оставите плодовете на стайна температура, тогава те ще запазят първоначалния си вкус.

Замразените плодове ще вървят добре с различни млечни продукти: извара, кефир, кисело мляко. Те са много здравословни и вкусни, затова много лекари препоръчват да ги включвате в диетата си през зимата.

Какво може да се приготви от замразени плодове? Почти всичко е прясно. Разбира се, можете просто да ги покриете със захар и да ядете или дъвчете компот от тях. Но тогава те ще загубят всички полезни витамини и вещества. Предлагаме ви няколко рецепти, които използват замразени плодове.

Сорбет

Ако искате оригинален и вкусен десерт, пригответе десорбе. Сорбетът е сладолед от плодове и плодове. Такъв сладолед е не само вкусен, но и здравословен и най-важното - нискокалоричен, тъй като не съдържа мляко и яйчни жълтъци.

За да направите сорбе, ще ви трябва: 1 портокал, 2 лимона, 3-4 чаши ягоди, 1 чаша захар и една трета от чаша вода.

Обелете и изстискайте цитрусовите плодове. Натрийте на ситно ренде. Изсипете вода, захар в малка купа, добавете кора на силен огън, оставете да заври. Щом сместа заври, утихнете и гответе още пет минути. След това свалете от котлона и оставете да изстине.Към охладената смес добавете готовия сок от портокал и лимон. В блендер нарежете ягодите, добавете сиропа и разбъркайте всичко внимателно.

Изсипете горско-цитрусовата смес, която получите във формички за фризер и поставете във фризера. Ескизите ще бъдат готови за около 6-7 часа.

Ако сладоледът не ви харесва, тогава пригответе напитка със замразени плодове - смути. Историята на тази напитка датира още от времето на хипитата, а днес смутита в много страни са неизменна част от здравословното хранене. Това е коктейл, приготвен от студени плодове или горски плодове, смесени с мляко, кисело мляко или сок.

В нашата рецепта смутито ще включва кисело мляко, портокалов сок и замразени ягоди (можете да вземете абсолютно всякакви плодове, които харесвате). В блендер смесете чаша кисело мляко (по-добре е да вземете натурално кисело мляко), една трета от чаша портокалов сок, 8-9 замразени ягоди и захар (на вкус).

Тази напитка се сервира във висока прозрачна чаша, украсена с мента или резен лимон (можете да вземете портокал).

Десерт

Замразените плодове са отлична основа за десерти. Ще ви трябват 350 грама всякакви горски плодове (касис, къпини, ягоди, малини), 2-3 супени лъжици захар, 150 грама кисело мляко (натурално) и една чаена лъжичка ванилова захар.

Първо размразете плодовете, след това ги разбийте в блендер със захарта и киселото мляко. Разпределете получената смес в купички и гарнирайте с горски плодове преди сервиране. Десертът е готов!

Морс

Ако обичате горски напитки, можете да направите плодов сок, който не само ще бъде много вкусен, но и здравословен. Замразените плодове запазват витамини и хранителни вещества, така че през зимата напитките, направени от тях, са особено полезни.

Абсолютно всякакви плодове са подходящи за плодова напитка. В нашата рецепта използваме касис, боровинки и ягоди. Ще ви трябват около стаграми касис, 4-5 ягоди, няколко супени лъжици боровинки и захар на вкус. За начало измийте плодовете и изсипете вряла вода (не трябва да има твърде много вода). Разбъркайте, докато касисът се разтопи. След това добавете още вряла вода (около 1 литър), 3 супени лъжици захар и покрийте. Настоявайте за три часа. След това натрошете плодовете и прецедете плодовата напитка. По-добре е да сервирате тази напитка охладена в прозрачен декантер или чаши.

Ако не искате да отделяте много време за приготвяне на билото, ето още една рецепта за тази напитка. Приготвянето му ще ви отнеме не повече от 5 минути. Вземете всякакви замразени плодове и ги смилайте в блендер със захар. Залейте получената смес с преварена студена вода и след това прецедете. Морс е готов.

Компот

От замразените плодове се получават прекрасни компоти. Най-добрият начин да ги приготвите е от череши или касис. Тогава вкусът е по-богат. Ако искате компотът да е не само вкусен, но и да има красив цвят, добавете към него шепа арония. Една шепа горски плодове е достатъчна за един литър вода. Можете също да добавите мента или канела към компота от замразени горски плодове. Не забравяйте захарта.

Торта с кисело мляко

От замразени плодове могат да се приготвят не само сладолед и напитка. Направете например торта с кисело мляко. Приготвянето му ще ви отнеме не повече от час. Вярно е, че е с високо съдържание на калории, така че ако се придържате към диета, тогава е по-добре да не правите такава торта.

За начало смелете 250 грама ронливи бисквитки в блендер и разтопете 250 грама масло. Разбъркайте маслото с бисквитките, разпределете равномерно върху съда за печене и поставете в хладилник. По това време вземете 300 грама плодове и ги загрейте в тенджера. Добавете канела, захар и 15 грама желатин към горските плодове. Разбъркайте всичко добре и след това охладете. Когато сместа се охлади малко, върху тортата сложете сметаната, 600 мл разбита сметана и 150 грама кисело мляко, след което приберете отново в хладилника за една нощ. На сутринта тортата ще бъде готова. Може да се гарнира с бита сметана и горски плодове.

Ирландски кекс с горски плодове

Ирландските сладкиши са много известни по целия свят. Можете да го опитате в много чайове. По правило се сервира с прясна гъста сметана (консистенцията на сметаната е подобна на заквасената сметана), която може да се разпредели върху мъфини. Този сладкиш върви най-добре с чай. А ако имате желание, лесно можете да поглезите себе си и близките си с вкусни собствено приготвени мъфини от горски плодове.

За да започнете, трябва да направите тесто за мъфини. За да направите това, комбинирайте брашно, сол, захар, бакпулвер и сода за хляб. Разбийте яйцата с кефира и разтопеното масло, добавете получената смес към брашното. След това внимателно смесете плодовете с брашно. Сложете полученото тесто във формичките и сложете във фурната. Печете мъфините на 180 градуса за един час. Преди сервиране поръсете с пудра захар. Добър апетит!

Има много различни рецепти за замразени плодове. Могат да се добавят към печива, да се правят десерти и напитки. Дори и с обикновена захар и сметана, плодовете ще бъдат вкусни и здравословни.

Ако тази година не сте имали време да се запасите с горски плодове за зимата, тогава не забравяйте да го направите следващата година през лятото, за да се поглезите с различни лакомства през цялата зима.

Плодовете са източник на витамини, минерали, фибри, антиоксиданти и други важни за организма вещества. Но можете да се насладите на пресни плодове само през лятото. През останалото време трябва да се задоволите с варени плодове: в компоти и конфитюр.

Полезни ли са замразените плодове за вас?

Ползите, вредите и съставът на замразените плодове почти не се различават от пресните, тъй като при правилния процес на замразяване почти всички вещества остават в същия количествен състав като в пресните. Оттук и препоръките да не се прекалява с количеството на консумирания продукт, за да се избегнат нежелани последствия. Тези, които са склонни към алергични реакции, трябва да бъдат внимателни при употребата на горски плодове.

В други случаи замразените плодове са вкусен и питателен продукт. Ползите от замразените плодове се проявяват в такива моменти:

• те запазват пълен набор от витамини и минерали, следователно, по време на дефицит на витамини, замразените плодове могат да бъдат добра помощ за изтощен организъм. Почти всички витамини от група B, C, A и някои редки витамини могат да бъдат получени от замразени плодове;
• при замразяване плодовете запазват вкуса си. Могат да се използват като пълнеж за пай, торта, компоти и украса за сладолед и суфле;
• калоричното съдържание на замразените плодове остава на същото ниво като в пресните. Например, калоричното съдържание на замразени череши и морски зърнастец ще бъде 52 единици, череши - 50, малини - 42, ягоди - 34, червени боровинки - 26 kcal.;
• всяко от плодовете има свои собствени полезни свойства, следователно е необходимо да изберете плодове за профилактика и лечение на заболявания с познаване на въпроса. Например, боровинките са полезни за зрението, касисът и малините - за настинки, червените боровинки - за сърдечни заболявания.

womanadvice.ru

Полезни ли са замразените плодове и зеленчуци?

С настъпването на зимата започваме да мислим за витамини. Вносните зеленчуци и плодове, откъснати от клона, докато са все още зелени и лежат на плота няколко месеца, едва ли ще съдържат достатъчно от тези витамини. Ако изобщо го съдържат. Специален разговор за таблетираните витамини. Учените са доказали, че дори от висококачествено хапче тялото ще усвои максимум 30-50% от хранителните вещества. И ключовата дума тук е максимум.

Ffukraine.com

Многократно съм забелязвал, че на гишето за хранителни стоки нашият човек често е подозрителен. Особено когато срещне продукти, които не са му много добре познати. Така е и със замразените плодове и зеленчуци. В крайна сметка те започнаха да се включват в нашата диета сравнително наскоро. Оттук и съмненията. Ами ако плодовете или зеленчуците са замразени развалени? Ами ако са вредни? Има ли запазени витамини в тях?

Нека се опитаме да разсеем тези съмнения. Отдавна е известно, че горските плодове са източник на много хранителни вещества. Витамините, гликозидите, антиоксидантите, микроелементите и биофлавоноидите са необходими не само за нормалното функциониране на сърдечно-съдовата, храносмилателната и имунната система на нашето тяло, но и за много вътрешни човешки органи. В допълнение, горските въглехидрати са от голяма стойност. Те съдържат фруктоза, която е два пъти по-сладка от глюкозата, така че калоричното съдържание на плодовете ще бъде по-ниско. Това е особено важно за хората с диабет и тези, които настояват да отслабнат.

Ползите от горските плодове

Всички годни за консумация плодове могат да се считат за здрави. Най-полезната сред тях е боровинката. Подобрява зрението, понижава нивата на холестерола в кръвта, изостря паметта и се противопоставя на рака и възстановява нервните клетки, изгубени в нашия труден живот. Освен това боровинките са полезни при анемия. Съдържа витамини от група В, Р, микроелементи: желязо, калций, калий, магнезий и мед. Ако приемате боровинки под формата на хапчета, наборът от полезни елементи, разбира се, ще бъде запазен. Но не забравяйте, че той е създаден в лаборатория и тялото ще усвои всички 90 процента от хранителните вещества от зрънцето. Въпреки това, не се увличайте твърде много с боровинките, тъй като те имат странични ефекти. Зрънцето има дъбен ефект и може да допринесе за запек. Затова хората с чревни проблеми трябва да внимават с боровинките.

Сред най-полезните плодове трябва да се отбележи особено малините. Това е добро антипиретично средство, зрънцето съдържа салицилова киселина, действа като аспирин, само без вредно въздействие върху стомашната лигавица. Малините имат свойството да отстраняват течности от тялото.

Склад за витамин С е касисът. Този витамин спомага за задържането на желязо в тялото, ускорява оздравителния процес и поддържа здрави кости, зъби и кожа. За задоволяване на дневната нужда от витамин С е достатъчно да изядете 50 г касис. Лекарите са доказали, че зрънцето е полезно за предотвратяване на сърдечни заболявания, диабет и дори рак. Той също така се бори срещу свързаните с възрастта промени в мозъчните клетки, като по този начин предотвратява загубата на памет и старческата деменция.

Червената боровинка отдавна се използва като противовъзпалително и противогъбично средство, както и за профилактика на заболявания на бъбреците, пикочните пътища и пикочния мехур. Има силно тонизиращо действие, стимулира апетита и подобрява храносмилането. Използва се и при настинка. Препоръчва се при недостиг на витамини. Освен това понижава нивата на холестерола и предотвратява образуването на атеросклеротични плаки в кръвоносните съдове и образуването на кръвни съсиреци. Червените боровинки повишават еластичността и здравината на стените на кръвоносните капиляри. Плодовете му са полезни при високо кръвно налягане.

Боровинките също имат редица уникални свойства. Използва се при анемия и витаминен дефицит, помага за намаляване на нивата на кръвната захар. Стимулира метаболизма и подобрява имунитета, премахва токсичните вещества от тялото, подобрява зрението. Притежавайки антисклеротичен ефект, боровинките укрепват стените на кръвоносните съдове, нормализират работата на сърцето и забавят стареенето на нервните клетки. Напитката от чай от боровинки е ефективна при атеросклероза, хипертония, увреждане на капилярите. В допълнение, боровинките имат холеретичен и противовъзпалителен ефект.

Главата е студена за всичко

Няма по-добър консервант от студа. В крайна сметка той запазва най-добрите качества на замразения продукт. Тоест именно в замразените плодове (а не в сладкото, сока и други продукти) се запазва най-голямо количество витамини и хранителни вещества.

Тайната на "горските плодове с лед" е добре известна например на жителите на северната част на Русия, които са държали червени боровинки и боровинки замразени от незапомнени времена. Боровинките, например, се поставяха в кутии от брезова кора и се пълнеха с мазнина. В този вид той се съхранява в мъха до пролетта, без да губи хранителните си свойства.

Днес старомодните методи отстъпиха място на съвременните технологии. Например, бързото замразяване ви позволява почти напълно да запазите витамините и минералите в плодовете и зеленчуците. И по вкус, и по хранителна стойност замразените зеленчуци и плодове по нищо не отстъпват на пресните. Но при две условия. Първо, трябва да ги съхранявате във фризера. Второ, не можете да размразите и след това да замразите отново, в противен случай храната определено може да се влоши. За щастие, най-напредналите производители вече поставят специални хартиени индикатори в опаковките на плодовете. От сока на продуктите те променят цвета си, предупреждавайки ни за настъпилото размразяване.

Но можете също да замразите по различни начини. Класическият метод на замразяване е при температура минус 30-40 ° C с помощта на нискотемпературна течност или студен въздух. Водата в зърнените клетки няма време да се превърне в големи ледени кристали, които разрушават клетъчните мембрани и по този начин увреждат съдържанието на клетките. В допълнение към този метод има по-модерно криогенно или шоково замразяване при температури под -60 ° C. Доказано е, че такъв продукт практически не отстъпва на прясната храна по отношение на хранителната си стойност.

Как да избера?

Някои горски плодове, зеленчуци и плодове се поддават по-добре на замразяване и го понасят по-добре от други. И така, от горски плодове - това са ягоди, диви ягоди, череши, малини, касис, череши, цариградско грозде. Най-добрите зеленчуци за замразяване са аспержи, киселец, чушки, патладжан, домати, карфиол и моркови. От плодове - кайсии, сливи, круши, праскови, грозде.

Учените отдавна спорят колко плодове съставляват здравословна дневна доза. Принципът „колкото повече, толкова по-добре”, който отдавна занимава умовете ни, тук е напълно неуместен. В края на краищата, все пак тялото ще усвои точно толкова хранителни вещества, от колкото се нуждае. И така, по отношение на количеството антоцианини - полезни вещества, съдържащи се например в боровинките - достатъчно е да консумирате от 1 чаена лъжичка до 1 супена лъжица от това зрънце на ден, например, като го добавите към кисело мляко, извара или кефир. През годината учените препоръчват да се консумират боровинки в продължение на 10 месеца в годината (например ядене 5 седмици и почивка за една седмица). Оказва се, че на човек са необходими от 1,5 до 4,5 кг боровинки годишно. Съгласете се, не толкова. Тоест, важно е не толкова количеството, колкото редовната употреба на горски плодове.

Замразените плодове запазват два пъти повече хранителни вещества от варените. Като замразите няколко торби с лакомства през лятото, можете да им се насладите дори през пролетта. Или, ако закъснявате през лятото, купете в магазина.

Защо да изберете замразени зеленчуци и плодове през зимата

Има дългогодишен дебат дали замразените плодове и горски плодове са вредни или здравословни. Има научни изследвания, които показват, че замразените храни не само са в крак с пресните по съдържание на хранителни вещества, но често ги превъзхождат. Критиците на продукта неоснователно твърдят, че пакетираната замразена храна не вдъхва доверие у потребителя. Но има една допирна точка. Както критиците, така и привържениците на този метод са съгласни, че произведените през лятото и замразени храни са по-здравословни от „изкуствените“ зимни плодове и зеленчуци.

Преценете сами: за замразяване се избират само плодове с най-добро качество. Да, след това се измиват старателно, почистват, натрошават, опаковат и замразяват. Но продуктът остава висококачествен. През зимата е много по-добър от други прясно донесени плодове, които могат да се съхраняват месеци без признаци на гниене.

Преодоляването на собствената си тромавост никога не е лесно. Но можете, ако видите крайната цел - подобряване на собственото си здраве.

Владимир Третякевич,

Кандидат на медицинските науки, преподавател в Гродненски държавен медицински университет.

Специалист по здравословно хранене.

lady.tut.by

Замразени плодове: полза или вреда?

През лятото хората имат чудесна възможност да се насладят на различни вкусни плодове, насищащи тялото с витамини и минерали. Но какво да правим през зимата, когато нуждата от хранителни вещества е особено спешна? Всеки решава този проблем по свой начин: някой приготвя конфитюри и компоти за зимата, някой суши горски плодове, някой купува скъпи пресни плодове през зимата, донесени от топли страни, но в днешно време все повече хора предпочитат замразени вкусни плодове ... И според много експерти в областта на храненето, замразените плодове са по-полезни от другите опции за заготовки. Има няколко причини за това:

• Замразените плодове запазват в състава си повечето от полезните за организма вещества. Това е особено вярно за плодовете, които са претърпели шоково замразяване при температура от -50 градуса.

• За замразяване се избират само висококачествени плодове. Намачканите, изгнили и неузрели плодове не са подходящи за тези цели.

• След размразяване повечето плодове запазват вкуса и аромата на пресни плодове.

• Много експерти твърдят, че замразените плодове са много по-здравословни от плодовете, донесени извън сезона от топли страни. При продължително транспортиране и съхранение пресните плодове губят много полезни свойства. Докато плодовете за замразяване, като правило, се замразяват в първите часове след бране, което ви позволява да запазите повечето от лечебните свойства.

• Калоричното съдържание на замразени плодове практически не се различава от калоричното съдържание на пресни плодове. Докато различните конфитюри и компоти, поради високото си съдържание на захар, се отличават с голям брой калории.

Противопоказания за замразени плодове. Противопоказанията за замразени плодове са напълно идентични с тези за пресни плодове, т.е. ако малините са противопоказани за човек, тогава те не трябва да се консумират в замразена форма. Можете да прочетете за полезните свойства и противопоказанията на различни горски плодове в раздела „Полезни продукти“.

Какви плодове можете да замразите: Най-популярните замразени плодове са ягоди, червени боровинки, боровинки, боровинки, череши, череши, боровинки, къпини, малини, касис и орлови нокти. Почти всички видове горски плодове са подходящи за замразяване. Обикновено само червеното френско грозде не замръзва.

Срок на годност на замразени плодове: Обикновено срокът на годност на замразените плодове е една година.

Яжте замразени плодове и бъдете здрави!

chudesalegko.ru

Замразени зеленчуци и плодове - добри или лоши?

Ето мнението на ръководителя на лабораторията по хранителни добавки на Института по хранене на Руската академия на медицинските науки А. Н. Зайцев:

- Експертите смятат, че замразяването е най-добрият начин за консервиране. Нищо чудно, че днес тя се превърна в почти най-популярната в целия свят. Между другото, тайната на "плодовете с лед" е добре позната на жителите на Северна Русия, които са държали червени боровинки и боровинки замразени от незапомнени времена. Технологията за бързо замразяване ви позволява почти напълно да запазите витамините и минералите. Вкусът и хранителната стойност на замразените зеленчуци и плодове не са по-ниски от пресните. Но при две условия. Първо, трябва да ги съхранявате във фризера. Второ, не можете да размразите и след това да замразите отново, в противен случай храната може да се влоши и дори да причини отравяне.

Пъстра супа

Зеленчуковите супи от "замразени" подобряват храносмилането, апетита, повишават тонуса на тялото. Нарежете и запържете 1-2 глави лук в растително масло до златисто кафяво. Поставете зеленчуковата смес от грах и моркови в слаб бульон. Оставете да заври. Добавете лука няколко минути преди готвене.

Великолепен квартет

Потопете смес от броколи, карфиол, моркови във вряща вода и сварете до омекване. Подправете на вкус. Без да размразявате шампиньоните, задушете с лука на слаб огън за 7-10 минути. Смесете гъбите със зеленчуци и сервирайте като гарнитура (тогава месото се усвоява по-добре и по-бързо) или като самостоятелно ястие. Съдържа много фибри, които премахват излишния холестерол, както и комплекс от минерали, важни за здравето.

Зеленчукова мозайка

Изморен ли си? Искате ли да се възстановите? Премахнете отока, отслабнете? Включете зеленчукови яхнии в диетата си.

Замразен карфиол, моркови, картофи, зелен грах и пресни домати (пропорции на вкус) задушете в растително масло, като разбърквате от време на време, на слаб огън за 7 минути. Добавете карамфил на вкус. Гарнирайте със ситно нарязани билки преди сервиране.

Десерти "Мечти за лятото"

Черешово желе. Накиснете желатина във вода за 25-30 минути. При подуване изстискайте. Потопете черешите във вряща вода. Изчакайте водата да заври отново, добавете захарния сироп, прецедете. След това добавете желатина и разбъркайте. Зърната се нареждат във формички, заливат се със сиропа и се поставят на хладно място да стегне. Добавете малко вино и лимонов сок към желето за вкус.

За 0,5 кг череши - 0,5 л вода, 250 г кристална захар, 1/2 чаша сухо бяло вино или ликьор, 1/2 с.л. супени лъжици лимонов сок, 1/2 с.л. супени лъжици желатин.

Бери мус. Оставете плодовете да се размразят леко и направете картофено пюре от тях: пасирайте и разтрийте през цедка. Напълнете кюспе с гореща вода, варете 5-7 минути, прецедете. Сложете кристалната захар, предварително накиснатия желатин в бульона от горски плодове и при непрекъснато бъркане оставете да заври. След това охладете, добавете пюрето от горски плодове и разбийте, докато се образува хомогенна маса (тя трябва да се увеличи 2 пъти, за това е по-добре да се разбие на хладно място). Разпределете готовия мус във формичките и приберете в хладилник. Гарнирайте с резенчета пресни или консервирани горски плодове и плодове.

За 1 чаша горски плодове - 2 чаши вода, 3/4 чаша кристална захар, 15 г желатин.

Къде се съхраняват витамините

Домашно приготвените препарати могат да попълнят запасите от витамини, които са били доста похабени през зимата. Вярно е, че запазването на хранителните вещества се влияе значително от начина на консервиране на зеленчуците и плодовете.

Като краставица

Осоляването и мариноването ви позволява да запазите почти всички витамини и минерали, които се намират в пресните зеленчуци. Освен това някои консервирани зеленчуци са дори по-здравословни от „суровината“. Класически пример е киселото зеле. Млечнокиселите бактерии, които се отделят по време на ферментацията, позволяват на всички витамини да се запазят напълно, докато в прясното зеле част от витамините се унищожават при съхранение. А зелевата саламура е прекрасно профилактично средство за гастрит с висока киселинност и истински помощник за тези, които искат да свалят излишните килограми. Факт е, че саламурата от зеле съдържа вещества, които предотвратяват превръщането на захарта и другите въглехидрати в мазнини.

Маринованите ябълки също понякога са по-здравословни от пресните си колеги. Ако пресните ябълки лежат поне няколко седмици, те губят приблизително една трета от витамин С, докато в накиснатите ябълки аскорбиновата киселина се запазва напълно.

Въпреки това е по-добре сърдечноболните и хипертониците да не злоупотребяват с кисели краставички и маринати. Тези консервирани храни съдържат твърде много сол и това може да доведе до високо кръвно налягане. Пикантните закуски като лечо, мариновани домати и чушки са противопоказани при хора, страдащи от гастрит и язвена болест.

Мухата седна на сладкото

За съжаление по време на готвене плодовете и горските плодове губят около 30% от витамините си. Но от друга страна, конфитюрите и компотите съдържат доста много фибри и пектини. Тези вещества понижават нивото на лошия холестерол в кръвта и подобряват храносмилането. Но за любителите на така нареченото сурово сладко, за приготвянето на което плодовете не се варят, а просто се смилат със захар, липсата на витамини не е застрашена - този метод на консервиране ви позволява да спестите повечето от хранителните вещества.

Замразените плодове са парче знойно зелено лято в средата на кална и кишава есен или зима. През лятото ядем с шепи вкусна храна направо от храстите! Но как да запазите излишните плодове или да ги подготвите специално за зимата, за да можете да се насладите на свежест от ягоди или малини на новогодишната трапеза? Как да ги размразяваме правилно, как да ги използваме?

Според последните изследвания учените са доказали, че полезните свойства на храните се запазват най-добре в замразения им вариант, а замразените плодове са не само ароматен деликатес през зимата, но и склад от витамини за вашето здраве.

Приготвяне на плодове, правила за замразяване, съхранение

По отношение на витамините и минералите те са много по-добри от закупените в прясно състояние - неузрели, химически обработени плодове, донесени от далечни отвъдморски страни и закупени в магазин през зимата. За да ги замразите правилно, трябва да знаете някои тайни, които ще разгледаме.

Можете да замразите абсолютно всички плодове.

• Малини, боровинки, касис, череши, калина, череша, череши, цариградско грозде и подобни плодове трябва да се сортират, изплакват се със студена вода.
• Подсушете, като поставите върху кърпа и леко притиснете отгоре с друга кърпа (може да използвате хартиена).
• Поръсете на един тънък слой върху плоска тава и замразете бързо.
• След това добре замразените плодове трябва да се изсипят в найлонов плик и да се завържат добре.
• По-добре е да премахнете семената от череши, череши.
• Препоръчва се замразяването на ягоди и ягоди само с добавка на захар, за да запазят вкуса, аромата си и след размразяване да представляват вкусен готов десерт.

Гледайте и много ценно видео с много съвети как правилно да замразявате горски плодове.

Контейнери за замразяване и съхранение на горски плодове

Ако смесите плодовете със захар или смилате малко, тогава за замразяване е по-добре да вземете малък контейнер, той замръзва по-бързо, от което се нуждаем. По-удобно е да размразите малка порция плодове и да ги изядете веднага. Невъзможно е да се съхраняват размразени плодове, те стават отпуснати, губят привлекателния си вид и качество.

1. Опитайте се да изберете контейнер с такава форма, от който плодовете могат да бъдат извадени и сгънати на пръчки в найлонови торбички. Това спестява място в хладилника и повече плодове ще отидат там.
2. Според моите наблюдения хората замразяват плодове в контейнери с различни форми и размери: чаши сладолед, сирене, кисело мляко, заквасена сметана, кофи с майонеза, пластмасови бутилки с широко гърло, някой използва картонени опаковки за мляко, вино или сок , някой реже пластмасови бутилки от напитки, някой използва обикновени найлонови торбички. Само вие никога не трябва да използвате стъклени съдове, те се спукват от скреж.
3. Всеки от вашите контейнери с плодове трябва да бъде плътно затворен с капак или фолио, така че въздухът да не попада там, влагата да не се изпарява от плодовете. Тогава качеството на продуктите ще бъде прекрасно. Отнема около 3 дни, за да замръзне напълно.
4. Не забравяйте да подпишете непрозрачен пакет, за да знаете какво има в него и не го отваряйте отново.
5. Можете също да замразите и да използвате сока, изцеден от плодовете.

Замразените плодове трябва да се съхраняват на отделни рафтове или в отделения, тъй като те абсорбират всички миризми на месо, риба и други продукти.

Съвет: Ако трябва да размразите хладилника, извадете плодовете и бързо ги увийте в няколко одеяла. По този начин те ще останат непокътнати.

Рецепти за замразени горски плодове

Трябва да размразявате плодовете на горния рафт на хладилника постепенно, за да не загубят сока и формата си. Могат да се използват в десерти.

1. За да могат плодовете да бъдат напълно усвоени от тялото, трябва да добавите мазнини към тях под формата на сметана, заквасена сметана, сладолед, извара, кисело мляко.
2. Ако искате да направите желе, компот, чай от замразени плодове, след това ги потопете във вряща вода, директно замразени, варете няколко минути, оставете настрана от котлона и оставете да се запари.
3. За плодова напитка разбийте плодовете с добавка на захар с миксер и покрийте със студена преварена вода, оставете да вари, прецедете.
4. За да приготвите нова напитка, наречена смути, добавете кисело мляко, малко гранулирана захар, размразени плодове, плодов сок в блендер и разбийте всичко. Сервирайте такава разкошна напитка във висока чаша с широка сламка.
5. Всички замразени плодове са чудесни за пълнене и украса на всички видове печени изделия, например, направете мъфини