Alambik е едно от най-популярните устройства за дестилация на алкохол. Устройството му на пръв поглед е доста просто, но възможно ли е да го направите сами? Или е по-добре да не пестите пари за добър лунен апарат?

Първо трябва да дадете точно определение на аламбика, който португалците донесоха в Европа от арабските страни. Аламбикът е съд за дестилация с коничен капак, който може да бъде обработен за създаване на спиртни напитки и етерични масла. Аламбичното устройство е усъвършенствано от стотици години. Дестилаторът съдържа:

• Дестилационният куб е заоблен съд, в него се нагрява кашата;
• Шлемът или коничната шапка на аламбика има форма на купол, върху него се събират алкохолни пари;
• Хладилник, готовият продукт кондензира в него;
• Тръба за пара;
• Изходът за вода е тръба, свързана към главния резервоар;
• Монтаж за изхода на готовото вещество.

Частите и детайлите са споени със сребро. Най-висококачествените уреди имат дебелина на стената от един милиметър, но у дома такива медни листове са трудни за обработка. Цялата конструкция е 99 процента изработена от мед, това е основната й разлика от другите апарати за лунна светлина.

Има няколко вида аламбик:

• Класически или португалски Аламбик, най-популярният вид.
• Аламбик с колона;
• арабски Аламбик;
• Шарантски аламбик;
• Алкитара;
• Alambik с водно уплътнение;
• Alambik с изправителна леща;
• Аламбик на водна баня;
• Уиски аламбик.

Медната лунна светлина е интересно устройство, което ви позволява ефективно да дестилирате каша в лунна светлина. Медта задържа сяра по стените си, поради което дестилатът е богат и ярък на вкус. Ако решите да направите такова устройство у дома, тогава се пригответе за сериозна работа и много теория. Вероятно, след като проучите всички аспекти, ще решите, че ще бъде по-лесно да си купите готов дестилатор за 10 хиляди, отколкото да седнете няколко дни в домашно приготвен.

Ще ви запознаем с чертежите на меден лунен апарат, а също и ще покажем видео в youtube канала, където ще ви бъде казано подробно как да го приложите по-добре.

Една луна, все още изработена изцяло от мед (аламбик), ще ви струва чиста сума. Може би е по-лесно да го направите сами?

Можете да направите или конвенционален дестилатор, или аламбик, или пълноценна дестилационна колона с. Най-подробната схема на устройството е показана във видеото, което ще бъде приложено точно по-долу.

Авторът показва завършена единицаи рисува диаграма върху лист хартияподчертаване на всички детайли и размери. Ако наистина ще го направите у дома от импровизирани материали, тогава видеото е силно препоръчително за гледане.

Производствен процес на меден дестилатор

Инструкцията, разделена на 5 видеоклипа от един автор, ми се стори най-очевидна. Имената на всички части съответстват на частите на апарата, чието производство е показано на екрана:

Можете да закупите меден куб за дестилация (19 литра за 16 хиляди рубли)

1. Хладилна димрота за дефлегматор.
2. Дестилатор и дефлегматор.
3. Царга.
4. Дестилационен куб.
5. Тестване на устройството.

Като цяло видеоклиповете продължават повече от един час, така че се настройте на сериозно проучване на проблема и продължете.

В коментарите се обсъждат различни точки, така че можете да получите съвет от автора, ако изчакате неговия отговор.

В канала на този човек ще намерите много интересни видеоклипове, които ще бъдат полезни на собствениците на медни единици. Там можете да гледате видеа за запояване, поддръжка, спирални дюзи и други подобни.

Колко струва един готов меден апарат

Най-готината и ефектна единица, която видях на канала на опитен лунаджия Ditilliruem, където той направи преглед на скобите. Може би това е най-красивото и грандиозно нещо, което съм виждал в лунната светлина, свързана с мед.

Цената на комплекта е 9,5 хиляди рубли. Като се има предвид цената на метала, сложността на работата с него, мисля, че тази цифра е повече от адекватна. Освен това можете да получите отстъпка, като използвате промо кода в описанието под видеото.

Мисля, че е интересен вариант, не мислите ли?

Традиционно в нашата страна алкохолните напитки се приготвят у дома с помощта на луна. Въпреки това, не толкова отдавна в продажба се появиха много интересни продукти, които също са отлични за тази цел. Изработени са от мед и се наричат ​​аламбици. В тази връзка много фенове на дестилацията на домашно приготвени алкохолни напитки имат въпрос: "Аламбик или луна - кое е по-добре?"

Характеристики на дизайна на лунния апарат

Класическото оборудване за дестилация на алкохол, използвано в Русия, се състои от:

Дестилационен куб, в който се нагряват суровини.

Запечатан капак с термометър.

Парна тръба.

Бобини тръби.

Хладилник пълен с вода. Намотка минава през този контейнер.

Контейнери за събиране на крайния продукт.

Понякога апаратът се допълва с дестилационна колона. С неговото използване можете да получите много чиста лунна светлина, лишена от всякаква миризма. Като пълнител в дестилационна колона обикновено се използват метални стърготини. В това устройство се утаяват тежки фракции пара.

Характеристики на дизайна на Alambika

И така, аламбик или луна - кое е по-добре? За да отговорите на този въпрос сами, трябва да научите и за конструктивните характеристики на медната версия. Всъщност аламбикът е същият дестилационен куб. Дизайнът на класическия модел включва:

дестилационен куб;

шлем под формата на лук;

тръба за пара;

намотка в хладилника.

Както можете да видите, структурно аламбикът практически не се различава от лунния апарат. Често в допълнение към него се закупува специална колона, инсталирана между каската и алембика. За разлика от дестилацията, той се използва, за да придаде на луната определен мирис и вкус. За това в него се изсипват различни естествени съставки. Alambik с колона може да се използва не само за приготвяне на луна, но и за получаване на етерични масла. Ето как в древни времена са използвали аламбик (или луна за алхимик). Малко по-късно те научиха как да получават алкохол с употребата му.

Етеричните масла се приготвят в аламбика по доста проста технология. Не е каша, а вода, която се излива в дестилационния резервоар. В същото време в колоната например се изсипват листенца от цветя. Преминавайки вътре в него, парата просто улавя ароматни съединения. Много често аламбиците се използват и за приготвяне на коняк и други скъпи алкохолни напитки.

Видове аламбик

Моделът, описан по-горе, е класическият, най-популярен аламбик лунен апарат. Устройството му е наистина просто. Въпреки това, днес в продажба можете да намерите малко по-различни разновидности на това оборудване. Alambikas съществуват:

Предназначен за производство на уиски. Характеристика на такива устройства е каска, направена под формата на лук. С тяхното използване можете да карате луна със сила до 70 gr.

Шаранта. Използва се за дестилация на коняк. В дизайна на този апарат допълнително е включен специален контейнер. С използването на такива аламбици може да се извърши почти непрекъсната дестилация.

Има и аламбици с дестилационни колони, водни затвори, на водна баня и др.

Аламбик или луна - кое е по-добре в този или онзи случай?

Какво е най-доброто устройство за приготвяне на алкохолни напитки у дома? В този случай всичко зависи от целта, за която се предполага да се използва устройството.

Тъй като аламбиците са изработени от мед, цената им е много по-висока, отколкото за конвенционалните апарати за лунна светлина. Първият тип устройства за дестилация струва около 12-25 хиляди рубли. могат да бъдат закупени за 3-10 хил. По този начин високата цена може да се припише на минусите на alambiks. Предимството им е, че:

Луната, изхвърлена с тяхното използване, е по-добра. Медта, от която са направени, абсорбира много вредни вещества по време на процеса на дестилация. Освен това, дори при липса на колона, някои от тях се настаняват в шлема.

С използването на аламбик можете да готвите не само луна, но и алкохолни напитки, вино и др.

По този начин, в случай че имате нужда само от устройството за приготвяне на лунна светлина, по-добре е да закупите евтин обикновен модел от неръждаема стомана. Но в същото време определено трябва да обърнете внимание на качеството на материала, използван за производството. Неръждаемата стомана трябва да бъде хранителна и още по-добре медицинска. С използването на такива апарати за лунна светлина е възможно само леко да карате напитка, по-ниско от това, направено с помощта на аламбик.

Ако трябва да правите не само лунна светлина, но и други, по-сложни напитки, разбира се, трябва да обърнете внимание на alambik (или



Най-добрите модели лунни апарати и рецензии за тях

Най-често у нас купуват оборудване от този тип марка:

"Магарич".

Горилич.

Съдейки по отзивите на клиентите, използвайки последното, можете да карате много добра лунна светлина, почти лишена от никаква миризма. Също така, предимствата на "Gorilychi" включват лекота на използване и ниска цена.

Апарат "Magarych" любителите на дестилация на домашно приготвени алкохолни напитки също се считат за много надеждни. Предимството на тези модели също се счита за отлично качество на изработка и атрактивен външен вид. Такова устройство може да служи много дълго време, тъй като е изработено от дебела стомана. Простотата на дизайна и отсъствието на ненужни детайли също се считат от мнозина за плюс за моделите на тази марка.

Аламбик лунен апарат: потребителски отзиви

Най-доброто оборудване от този тип се счита за произведено в Португалия и Испания. Именно за тези модели има най-много добри отзиви. Аламбиците обикновено се правят ръчно в тези страни и не са евтини. Сглобяването им се извършва по технологии, разработени в древни времена. Медта за производството на такива аламбици се използва само от най-високо качество. Предприятията, специализирани в производството му, внимателно следят това.

Твърде евтини устройства от този сорт, много потребители не се препоръчват да купуват. Факт е, че често това са обикновени фалшификати, изработени от неръждаема стомана, само украсени с мед. Следователно изхвърлената в тях луна не се различава абсолютно от тази, приготвена в традиционен апарат.

Къде мога да купя?

Много потребители се интересуват от къде можете да закупите такъв интересен апарат за лунна светлина. Бъчви и аламбици, както и обикновени модели от неръждаема стомана, често се продават в специализирани отдели на търговски центрове за домакински уреди. Това оборудване може да бъде закупено и онлайн. За съхранение трябва да се купи варел, например коняк, направен с помощта на аламбик.

Възможно ли е да направите аламбик със собствените си ръце

Да направите такова устройство сами не е твърде лесно. Но със силно желание всичко е възможно. Листовата мед и минималните умения за запояване са всичко, което е необходимо, за да сглобите оборудване като аламбик луна със собствените си ръце. Отзивите за оборудване от този тип, направено от руски майстори, често не са по-лоши от тези за португалските и италианските. Но само ако по време на сглобяването му са използвани висококачествен материал и скъпа спойка с добавка на сребро. Същата технология за приготвяне на аламбик изглежда така:

Изрязването се извършва предварително. Разбира се, ще бъде проблематично да се направи сферичен съд за дестилация. Но е напълно възможно да му се придаде цилиндрична форма с изгладен контур на горната и долната част.

Запояването е в ход.

Готовото устройство се почиства до блясък.

По този начин, задавайки въпроса: „Аламбик или лунна светлина - кое е по-добре?“, първо трябва да се ръководите от целта, за която е необходимо оборудването. Първият сорт си струва да се купи за тези, които искат да опитат ръката си в приготвянето на различни видове алкохолни напитки. Ако имате нужда от обикновена луна, все пак е по-добре да закупите обикновен модел от неръждаема стомана.

Напоследък традициите на домашното пивоварство започват активно да се възраждат. Можете също така да приготвите елитно уиски, калвадос или абсент в обикновена кухня. Основното е, че начинаещият винопроизводител трябва да има висококачествена луна и достатъчно информация за нейното използване.

Сред устройствата за получаване на висококачествени напитки може би може да се открои меден португалски аламбик. В този екзотично изглеждащ дестилатор са съчетани оптимално древни традиции и съвременни технологии. Такъв апарат е меден дестилационен куб с парна тръба, свързана към охладител. Чрез дестилация можете да получите всяка алкохолна напитка, дори абсент и рядък арманяк.

Има много видове аламбици: стандартни, уиски, за приготвяне на уиски и коняк и др. В момента такива медни кубчета се произвеждат от португалската компания Al-Ambig, чиито майстори използват сертифицирани материали и вековен метод за производство на дестилатори. Процесът на приготвяне на аламбика е доста трудоемък и изисква специални познания.

Но дори и въпреки това, много винопроизводители и moonshiner вярват, че производството на меден аламбик е възможно извън специализирано производство.

Тук възниква въпросът: как да направите аламбик със собствените си ръце, какво е необходимо за това и дали е изгодно изобщо, защото сега не е трудно да си купите португалски меден дестилатор?

Повечето хора смятат, че дестилаторът за медна лунна светлина е скъп и е по-изгодно да направите сами аламбик. Между другото, цената на този меден апарат съответства на качеството и дългосрочния производствен процес на alambik. Португалските майстори правят аламбика само ръчно, като използват спойки на сребърна основа за съединяване, така че медният дестилатор има цена, съизмерима с труда и качеството.

Във форуми и уебсайтове за професионални винопроизводители има огромен брой статии и рецензии за домашно приготвени аламбици. Има дори опити да се направи дестилатор от неръждаема стомана. Да, такова устройство ще изглежда като истински португалски аламбик, но не забравяйте, че акцентът на дестилатора е в материала, от който е направен.

Медта има голям брой полезни качества. Първо, той абсорбира серен оксид, който се образува по време на процеса на ферментация, второ, намалява бактериалното замърсяване и трето, има отличен топлопренос. Неръждаемата стомана, уви, няма такива качества.

Важно е да се знае, че водещите коняк и винени къщи в света използват точно медни аламбици за приготвянето на такива легендарни напитки като Remy Martin, Courvoisier и др.

Но има майстори, които се задължават да направят аламбик от мед. За да направите португалски дестилатор у дома, ще ви трябват: медни листове, инструменти за работа (чук, ножици и др.), Сребърни спойки и поялник.

1) Първо, изчислете размера на бъдещия дестилатор. Състои се от разбиране на какъв обем се нуждаете от куб и неговата пропорционална връзка с останалите части;

2) Създайте чертеж, според който по-късно ще бъдат направени метални заготовки. Любителите занаятчии съветват да вземат мед с референтна дебелина 1 мм, както правят португалците, но, за съжаление, такъв метал е най-труден за обработка в местното производство. Тези, които са направили аламбика сами, отбелязват, че е изключително трудно и трудно да се работи с мед. Също така е важно да се разбере, че металът, който може да бъде закупен на пазара на цветни метали или от прекупвачи, няма да бъде с високо качество.

3) Направете чертеж.

Както можете да видите на чертежа, дизайнът на аламбика се състои от няколко части и ще трябва да ги бъркате, за да ги позиционирате правилно върху така наречения шаблон. Не забравяйте да оставите надбавки за шевовете върху детайлите, това е изключително важно.

4) Изрежете заготовките от аламбика с мелница или циркуляр;

5) С помощта на чук, чук, ножици за метал и други инструменти се обработват медни заготовки за дестилационния куб и охладителя;

6) От тръба с подходящ размер направете спирала за охладителя;

7) Съберете всички части заедно и внимателно запойте;

8) Завършете шевовете със сребърна спойка. Някои майстори използват олово като спойка, когато правят собствен аламбик. Всъщност това е нарушение на правилата за производствения процес на меден дестилатор. Освен това оловото не е толкова устойчиво на износване, колкото среброто, и може да повлияе неблагоприятно на качеството на крайния продукт.

9) Почистете готовия дестилатор до блясък.

Важно е да разберете, че ще получите само приблизително копие на известния португалски меден все още. Alambik е известен и с оригиналния си външен вид, но е почти невъзможно да се постигне идеален дизайн, като се направи alambik в работилница или у дома. Майсторите в Португалия обработват мед за дестилатор много дълго време и старателно, като преди това са преминали специално обучение.

Аламбик, направен сам, разбира се, няма да отговаря напълно на всички необходими параметри. Португалците в производството внимателно проверяват всеки детайл и всяка зона на запояване, преди да изпратят дестилатори на клиенти. Също така, за по-добра водоустойчивост, шевовете са покрити със специален разтвор на ленено масло.

Ето защо си струва да разберете защо си струва да купувате меден дестилатор от сертифициран търговец, а не сами да правите аламбик.

Както бе споменато по-горе, важен е материалът, от който майсторът е направил апарата. Медта има отлична производителност - абсорбира вредни вещества, а също така бързо се охлажда и загрява. Първо, всички португалски дестилатори имат 2-годишна гаранция и в случай на повреда или неизправност можете да се свържете с производителя, който е длъжен да смени или поправи продукта.

Освен това, в случай на повреда, ще трябва да отделите време за ремонта му. Когато аматьор каже: „Аз сам ще направя аламбик“, той трябва да разбере, че поема голяма отговорност.

Освен това никой не може да бъде сигурен, че домашно приготвената медна луна ще произведе алкохол с правилния вкус и подходяща сила. Готовият продукт няма да се десулфурира с мед, поради което ще е необходимо допълнително пречистване. Трябва ли да изразходвам времето и енергията си, за да направя първо устройството и след това да се опитам компетентно да изпреваря кашата върху него?

Сега има огромен избор от различни аламбици, които отговарят на всички нужди на купувачите. В допълнение към елитните модели дестилатори, като Charente, има класически аламбици, които улесняват получаването на висококачествен алкохол и ще ви зарадват приятно с цената си.

Нищо чудно, че казват, че скъперник плаща два пъти. По-добре е да похарчите пари за качествено нещо веднъж и да се насладите на процеса на дестилация и, най-важното, да сте сигурни в резултата, отколкото да експериментирате и да се опитвате сами да направите аламбик.

е алембик, направен на ръка и използван за получаване на алкохол, етерични масла или хидролати (флорални води). Разликата между аламбика и другите апарати за лунна светлина е, че е направена от мед. Принципът му на действие остава непроменен повече от хиляда години, а дизайнът на самото устройство е доведен до съвършенство. Alambik се състои от спирал, каска и охладител, изработени от 99% мед. Кубът е съд с кръгла форма, използван за нагряване на каша. Шлемът има куполна форма и е необходим за събиране на алкохолни пари. Един наистина висококачествен аламбик има референтна дебелина на стената от 1 мм. Всички връзки трябва да бъдат направени с помощта на спойки на базата на сребро.

Принципът на действие на класически меден аламбик

Устройството на класическия аламбик е проектирано по такъв начин, че да запази максимално ароматните вещества на напитката. Над дестилационния куб (1) има шлем (2), който прилича на лук, а дестилатът се изхвърля през извита тръба, наречена "лебедова шия" (3). Водата, която е в кондензатора (5), излиза през горния фитинг (4), а готовият продукт се изпуска през долния фитинг (6). Ако вашата класическа аламбика има 3 фитинга, то третият е предвиден за водоснабдяване.

Устройството на класическата аламбика

1. дестилационен куб;
2. каска;
3. тръба за пара;
4. арматура за оттичане на вода;
5. хладилник-кондензатор;

Принципът на работа на аламбика с колона

Дизайнът на този аламбик е същият като този на стандартния. Тя се различава само по наличието на подвижна колона. Този модел на апарата е подходящ за дестилация на пивна мъст, както и за производство на етерични масла и хидролати. В случай на получаване на хидролати, кубът аламбика трябва да се напълни със 75% вода, а колоната - с растителни суровини, например венчелистчета или цветя от различни растения. При нагряване парата се издига и преминава през органичните суровини и поема със себе си молекулите на етеричните масла. Следователно на изхода можете да получите цветна вода или хидролат, както и различни ароматни спиртни напитки: домашна ракия, уиски и калвадос.

Устройство Alambika с колона

1. дестилационен куб;
2. Колона;
3. каска;
4. тръба за пара;
5. хладилник-кондензатор;
6. изход за вода;
7. водопроводна арматура;
8. изход за готовия продукт.

Принципът на действие на Charente alambik

Charente Alambique (аламбик Charantais) е един от най-популярните дестилатори. Използва се в много известни коняк къщи. Този тип аламбика също е направен от мед, което означава, че провежда топлина равномерно и е устойчив на окисляване. Вътре в тухления подиум е поставен меден чан - дестилационен куб, под който има печка. Над куба има шлем, който натрупва изпарения. "Лебедовата шия" се отклонява от шлема. Именно с негова помощ парата влиза в хладилника и излиза като течност. Готовият продукт обикновено се събира в бъчви. След всяка дестилация кубът първо се почиства и едва след това се пристъпва към последваща дестилация. В повечето дестилерии при приготвянето на напитки крайната и началната фракция се разделят. "Глава" се използва изключително за технически цели, а "опашка" може да се добави по време на повторна дестилация. Фракцията „сърце“ се използва за приготвяне на висококачествени ароматни напитки и за отлежаване на спиртни напитки от коняк.

Устройство Charente alambik

1. дестилационен куб;
2. каска;
3. тръба за пара;
4. междинен съд, в който парите се охлаждат допълнително и виното се нагрява;
5. хладилник-кондензатор с фитинги за вход и изход на вода;
6. монтаж за изход на готовия продукт (с държач за алкохоломер);
7. изходна арматура;
8. тръба за източване на вино;
9. термометър.

Принципът на действие на арабския alambik (alquitar)

Арабската аламбик алкитара, известна още като alkitara, е много компактна по размер, поради факта, че всичките й компоненти са сглобени в пирамида. Състои се от дестилационен куб (1) и хладилник (2), разположен отгоре. При нагряване дестилатът се изпарява, а парите му се утаяват върху кондензатора. На хладилника има три фитинга: за изхода на готовия продукт (3), за изхода (4) и за входа (4) на водата. С помощта на арабски alambik (alquitara) можете да получите ароматни алкохолни напитки.

Устройството на арабския аламбик (алкитара)

1. дестилационен куб;
2. хладилник-кондензатор;
3. монтаж за изхода на готовия продукт;
4. изход за вода;
5. водопроводна арматура.

Премиум комплектът alcitara включва допълнително сито, което разделя алембика на две части. В междинното отделение се поставят растителни суровини, така че парата, преминаваща през него, се обогатява с етерични масла. По този начин е възможно да се получат етерични масла, флорални води и хидролати, а не само ароматни дестилати, както при алкитара от клас "Стандарт".