Възможно ли е да се готви зелева супа без картофи. Супата без картофи е по-здравословна
Разбира се, ползите от такава супа ще се определят от наличието или отсъствието на други съставки.
Петте най-често използвани съставки в рецептите за супа без картофи са:
Днес малко хора могат да си представят живота без картофи, нали? Но не най-далечните ни предци по някакъв начин успяха да живеят без нея и да приготвят прекрасни ястия. Почти всички руски супи, зелева чорба и яхнии са приготвени без използването на този зеленчук. Основните съставки в онези дни бяха зелето и ряпата. Привържениците на диетичната храна предпочитат да правят без картофи не само в първите, но и във вторите ястия. Поради високото си съдържание на нишесте и висок гликемичен индекс. И желанието да се сдобиете с рецепти за супа без картофи е добре дошло!
Как да заменим картофите в супа
Какво можете да сложите в супата си вместо картофи? Всякакви зеленчуци по ваш избор. Въпреки това, ако се съсредоточите върху текстурата и плътността на този кореноплоден зеленчук, тогава отличен заместител ще бъде:
- карфиол
- тиква
- тиквички
- корен от целина
- бял боб
Можете да готвите супа без картофи на базата на зърнени храни (елда, грис, ориз, просо), юфка и малки тестени изделия под формата на пръстени, черупки, цветя. Вари се като всяка друга супа – в зеленчуков, гъбен или месен бульон. Между другото, пресните краставици в първите ястия звучат много интересно. И консервиран зелен грах.
Пет най-бързи рецепти за супа без картофи:
Ако готвите супа-пюре, тогава основата й може да бъде грах, боб, леща, всякакъв боб, тиква, зеле със съцветия като броколи. Ястието ще излезе обилно, пълно с витамини и минерали. Също така е добра идея да замените картофите с крутони или крекери, добавени директно в чинията преди хранене.
Класическата зелева чорба се готви със зеле – прясно или кисело зеле. През пролетта, когато листата на киселец току-що са се излюпили, си струва леко да промените рецептата. Получава се много здравословна и свежа супа с добавка на киселец, богата на витамини, от новия сезон, но без картофи.
Време за готвене - 1 час 20 минути.
Изход - 4 порции отлична супа с бульон от киселец без добавяне на картофи.
Калорично съдържание - от 130 kcal на 100 g.
продукти
Рецептата включва използването на:
- свинска каша - 0,5 кг или подобно количество свинска кост;
- вода - 1,5 л;
- киселец - 400 г;
- лук - 1 бр. (вземете средната глава);
- моркови - 1 бр.;
- магданоз и копър - 1 връзка;
- корени от целина - 100 г;
- растително масло - 2 супени лъжици. л .;
- брашно - 2 супени лъжици. л .;
- заквасена сметана - 6 супени лъжици;
- яйца - 4 бр.;
- сол - 1 ч.л.
Процедура за готвене
Зелевата чорба от киселец се приготвя по рецептата, дадена по-долу:
- Месото се почиства и измива добре под течаща вода. След това се нарязва и се поставя в трилитрова тенджера, където се залива със студена вода.
- Съдовете се излагат на силен огън, докато водата заври. След това трябва да премахнете пяната, която се издига от месото. Колкото по-щателно се почиства бульонът, толкова по-прозрачен ще стане. Когато шумът се отстрани, огънят се намалява, като се свежда до минимум, капакът се спуска върху тигана. Бульонът ще бъде готов за 1 час. Месото или костите се отстраняват от него, ако е необходимо се филтрират.
- Обелете, измийте и нарежете лука, морковите и корените - както пише в рецептата - на кубчета със страни 1 х 1 х 1 см.
- Налейте олио в тиган, намажете го, загрейте го на среден огън и върху него сложете резенчета зеленчуци. Зеленчуците се поглъщат, покрити с капак.
- След 7 минути добавете брашно към пърженето и го разбъркайте.
- След още 3-5 минути зеленчуците могат да се свалят от котлона.
- Листата от киселец трябва да се почистят от съпътстващите остатъци, да се изплакнат, да се поставят в тенджера и да се задушат на слаб огън, докато омекнат напълно.
- Когато получената маса се охлади, тя се раздробява, като се прекарва през сито или през блендер.
- Готовото пюре от киселец, заедно със задушените зеленчуци, се слага в бульона. Супата се посолява и се вари още 5-7 минути.
Готвене на яйца
Сама по себе си такава зелева супа се отличава с ниската си хранителна стойност. За да го увеличите, към готовата супа добавете твърдо сварено яйце и нарязано наполовина.
Рецептата за приготвяне на яйца е както следва:
- Яйцата се измиват, почистват се от плака.
- Потапят се в тенджера и се заливат с хладка вода.
- Под чиниите се запалва силен огън.
- След като водата заври, нивото на газа намалява.
- В зависимост от големината на яйцата варенето отнема от 5 до 7 минути.
- След изтичане на определеното време огънят се изключва, врящата вода се източва, самите яйца се охлаждат под течаща студена вода, за да се улесни отделянето на черупката от протеина.
- Когато яйцата се охладят, те се изваждат от тавата, подсушават се с кърпа и се обелват, след което се разполовяват напречно.
Рецептата беше спазена. Яйцата са готови за снасяне в зелева чорба.
Яйцето може да се добави към зелевата чорба и по друг много оригинален начин:
- трябва да охладите малко количество бульон;
- след което в него внимателно се вбива сурово яйце;
- бульонът се загрява в тенджера;
- получената яйчена смес се изсипва в супата на тънка струйка.
Така зелевата чорба ще стане по-гъста и по-богата.
Сервиране на ястието
Описаната рецепта включва добавяне на пресни зеленчуци към готовата зелева супа. Трябва да бъде нарязано на ситно.
Зелевата чорба се налива в чинии. Добавете към всяка порция:
- две половини едно яйце;
- нарязани зелени;
- лъжица заквасена сметана.
Ястието е напълно готово. Добър апетит!
Вегетарианска или постна рецепта не се основава на месен бульон, а на смес от вода и мисо паста или японски даши бульон.
Заквасената сметана ще бъде заменена от подобен обем песо, а за да намалите съдържанието на калории, можете да напълните супата с кисело мляко или прясно кисело мляко.
Любителите на пикантните могат да заменят една трета от обема на листа от киселец с подобно количество кресон или рукола. Допуска се добавянето на червен пипер и сушени и смлени листа от мента.
Можете допълнително да сервирате ястието:
- крутони от бял хляб, пържени в тиган в масло или сушени във фурната;
- филийки пилешко или пуешко, пържени в слънчогледово олио за 15-20 минути. Птичето месо се обелва, нарязва се на тънки филийки и се разбива, за да му придаде нежност. Готовите пържени парчета се подреждат на порции върху чинии;
- Сирене адиге или сирене фета. Добър вариант е, когато парчетата сирене, обезкостени в царевично брашно, се запържат във врящо олио (запържено);
- скариди, бързо запържени в зехтин и поръсени с чесън при термична обработка. Но тогава заквасената сметана ще бъде неподходяща.
Във връзка с
Супа без картофи е вкусно, обилно и здравословно първо ястие. Такава супа ще се затопли добре, ще насити с витамини и няма да добави допълнителни калории към талията. Такива супи, за разлика от супите с картофи, могат да се консумират дори за вечеря без никакъв риск от напълняване, тъй като са много по-малко калорични и по-здравословни.
Супите без картофи са различни: зеленчукови, рибни, гъбени или месни. Това ястие може да бъде под формата на крем супа или супа-пюре. Също така има разнообразие от супи без картофи, където кореноплодните зеленчуци се заменят със зърнени храни или тестени изделия.
Най-добрият вариант би била супа без картофено пюре, тъй като тя ще насити, ще напълни стомаха с фибри и напълно ще премахне чувството на глад. Месните супи са добър вариант при настинка, за обилна вечеря или след интензивно натоварване. Зеленчукови и гъбени супи са подходящи за вечеря, тъй като са леки и диетични, но рибните супи ще бъдат пълни с полезни мастни киселини и витамини.
Ако сте на диета, най-добре е да изберете супа без картофи и да премахнете всички кореноплодни и нишестени зеленчуци.
Как да си направим супа без картофи - 15 разновидности
Много ароматна, вкусна и питателна супа с гъби и яйчена юфка, ще бъде добър вариант за обилен обяд.
Съставки:
- Лук - 1 бр.
- Сол на вкус
- Моркови - 1 бр.
- яйчена юфка - 150гр
- Гъби - 200гр
- Смлян пипер - 5 g
- Пилешки гърди - 200гр
- Растително масло - 3 супени лъжици
- Зелените - 20 гр
Подготовка:
Нарежете гърдата на кубчета.
Нарежете обелените моркови на тънки ивици.
Нарежете лука.
Нарежете гъбите на филийки.
Запържете всички компоненти на супата в маслото.
Залейте зеленчуците с вода и ги оставете на вкус.
Добавете фидето и гответе до омекване.
Най-добре е да изберете твърди юфка – те са много по-здравословни.
Изсипете нарязаните зелени.
Тази супа с ароматни тиквички и пикантни подправки ще ви изненада не само с приятна текстура, но и с невероятен вкус.
Съставки:
- Масло - 2 супени лъжици л.
- Къри - 1 ч.л
- Лук - 1 бр.
- Пилешки бульон - 500 мл.
- Чесън - 1 скилидка
- Сметана - 1/2 чаша
- Тиквички - 2 бр.
Подготовка:
Нарежете тиквичките на филийки и ги задушете в тенджера с масло, чесън, нарязан лук и къри.
Разбийте готовия зеленчук в блендер.
След това добавете бульона и сметаната към зеленчуковото пюре.
Разбийте супата отново и сварете.
Вкусна и много необичайна супа ще бъде добър вариант за нискокалорична вечеря.
Съставки:
- Аспержи - 12 бр.
- Доматен сос - 2 супени лъжици
- Патладжан - 1 бр.
- Вода - 1 литър.
- Лук - 1 бр.
- Черен пипер на вкус
- Зелените на вкус
- Тиквички - 2 бр.
- Лечо - 300гр
- Чесън - 2 зъбчета
- Домати - 2 бр.
- Подправки и билки на вкус
- Целина - 3 бр.
- Дафинов лист - на вкус
Подготовка:
Нарежете всички зеленчуци на произволни филийки.
Обелете аспержите и отрежете резниците.
Задължително е да се отстранят резниците, тъй като те нямат много твърда текстура.
Сложете зеленчуците в тенджера на слоеве: лук, след това слой моркови, целина, патладжан, тиквички, лечо, доматен сос, аспержи и домати. Добавете вода.
Изпратете зеленчуците да се задушат. След 15 минути донесете супата на вкус с подправки, сол и билки. Добавете и нарязан чесън.
"душбара"
Цветната азербайджанска кухня ще бъде обилно допълнение към всеки обяд или следобедна закуска. Супата е богата и мазна, но много засищаща.
Съставки:
- Вода - 500 мл.
- Телешки бульон - 2 л.
- Лук - 2 бр.
- Пшенично брашно - 500 гр
- Смлян пипер - на вкус
- Сух мента - 1 супена лъжица л.
- Агнешко - 500гр
- Яйце - 1 бр.
- Сол на вкус
Подготовка:
С помощта на брашно, сол и яйца замесете плътно и еластично тесто.
Пригответе кайма от агнешко и лук, която трябва да се донесе на вкус.
От тестото и агнешката кайма се оформят малки кнедли.
Добавете готови дъсбари към горещия бульон. Добавете мента и гответе до омекване.
Вкусна и много обилна супа от сьомга ще бъде добър вариант за първо ястие за всеки повод.
Съставки:
- Лук - 1 бр.
- Вода - 3 литра.
- Топено сирене - 100гр
- Сьомга - 600 гр
- Червен пипер на вкус
- Просо - 100гр
- Моркови - 2 бр.
- Зелените на вкус
Подготовка:
Добавете нарязания лук и настърганите моркови във вряща вода.
Добавете парченца сьомга и след 15 минути добавете просо.
Подправете супата със сирене, донесете на вкус и добавете нарязани билки. Оставете ястието да се запари.
Тази пикантна и много ароматна супа ще ви стопли добре в студените вечери и значително ще подсили имунната ви система.
Съставки:
- Корен от джинджифил - 1/2 бр.
- Сос Уорчестър - 1/2 ч.ч
- Чесън - 7 скилидки
- Масло - 70 гр
- Моркови - 2 бр.
- Кориандър - 1 ч.л
- Червен лук - 1 бр.
- Тиква - 500гр
- Кориандър - 1 връзка
Подготовка:
Нарежете тиквата и морковите на едро.
Трябва да изберете тиква от сортове овесена каша - тя е много по-вкусна и по-ароматна.
Нарежете чесъна, кориандъра, корена от джинджифил и лука.
Поставете зеленчуците във форма, поръсете с разтопено масло и поръсете с билки и подправки. Полейте със сос Уорчестър.
Разбъркайте и запечете зеленчуците.
Готовите зеленчуци залейте с необходимото количество вода и сварете.
Разбийте ястието в блендер и сервирайте, поръсете с кориандър.
Ароматизираната боб чорба е много засищащо и питателно ястие. Такава супа е подходяща за всяко ястие, такава супа от боб за вечеря ще бъде особено добра.
Съставки:
- Корен от целина - 50-70 гр
- Растително масло - 3 супени лъжици
- Фасул - 500гр
- Лук - 2 бр.
- Суха мента - 1 супена лъжица
- Български пипер - 1 бр.
- Чесън - 4-5 зъба.
- Подправки на вкус
- Моркови - 1 бр.
- Пипер на вкус
- Домати - 50 гр
Подготовка:
Предварително накиснете боба.
Нарежете зеленчуците на кубчета.
Запържете целината, лука и морковите в олио. Добавете черен пипер и задушете добре. Добавете боб и вода.
Оставете да къкри около четиридесет минути, след което добавете сол, малко лют пипер и джоджен.
Налива се вода в зависимост от желаната гъстота на супата.
Когато бобът омекне, добавете чесъна и супата е готова!
Вкусна и ароматна супа с ябълки и червена риба ще бъде добро празнично първо ястие, както и идеална за ежедневен обяд. Най-добре е да готвите такава супа на открито в голям котел.
Съставки:
- Ябълка - 2 бр.
- Кориандър - 1/2 връзка
- Водка - 50 мл.
- Целина - 1 връзка
- Глава червена риба - 1 бр.
- Захар - 2 супени лъжици
- Опашка от сьомга - 1 бр.
- Моркови - 4 бр.
- Лимонов сок - 50 мл.
- Домати - 3 бр.
- Мариновани каперси - 2 супени лъжици
- Лук - 2 бр.
Подготовка:
Сварете вода и добавете нарязани ябълки и целина.
Запържете кубчетата лук и моркови.
Добавете главата и рибената опашка към ябълките и целината.
Изсипете каперси, нарязани домати и билки в тиган с лук. Извадете няколко минути.
Добавете зеленчуците на скара и лимоновия сок към супата.
Донесете супата на вкус. Оставете ястието да се накисне, след това отстранете главата и рибената опашка и изсипете в чинии.
Пикантната и вкусна доматена супа е добър вариант за нискокалорична вечеря.
Съставки:
- люта чушка - на вкус
- Зелените на вкус
- Зрели домати - 4 бр.
- Нахут - 100гр
- Масло – гр
- Български пипер - 1 бр.
- Чесън на вкус
- Целина - 1 глава
Подготовка:
Бланширайте доматите във вряща вода и отстранете люспите.
За да направите това, трябва да спуснете доматите, нарязани напречно, във вряща вода и да отстраните кожата с едно леко движение.
Нарежете чушките и доматите.
Нарежете обелената целина на ивици.
Поставете зеленчуците в тенджера, поръсете с подправки и оставете да къкри за около 20 минути, след което нарежете зеленчуците в блендер
Сварете нахута и го разбийте в блендер, смесете със зеленчуците и сварете.
Тази необичайна, много обилна и ароматна супа от холандска кухня ще бъде добър вариант за празничен празник.
Съставки:
- Целина - 1 стрък
- Грах - 500 гр
- Бекон - 100гр
- Моркови - 1 бр.
- Пушени колбаси - 4 бр.
- Лук - 2 бр.
- Свински бут - 500гр
- Праз - 2 бр.
- Корен от целина - 1 бр.
Подготовка:
Залейте шунката, бекона и граха с вода. Кипене.
Добавете нарязана целина, две глави лук и моркови.
Извадете месото от супата и го нарежете на кубчета. Изпратете към супа заедно с нарязани колбаси.
Донесете на вкус и сервирайте с кафяв хляб на масата.
Тази ароматна и много лека супа е идеална като фитнес закуска за всеки, който се грижи за фигурата си.
Съставки:
- брюкселско зеле - 100гр
- Зелените на вкус
- Моркови - 1 бр.
- Шампиньони - 100гр
- Грах - 100 гр
- Праз - 1 бр.
- Сол на вкус
- Масло - 1 ч.л
Подготовка:
Поставете тенджера с вода на огъня.
Запържете кръгчетата праз в маслото до омекване.
Добавете всички зеленчуци във вряща вода, с изключение на зелето и лука.
Добавете задушения лук и брюкселското зеле след 10 минути. Донесете супата на вкус.
Ароматната рибена чорба е много красива за сервиране и ще бъде добър вариант за празнично сервиране.
Съставки:
- Филе от сьомга - 300 гр
- Праз - 1 бр.
- Бяло сухо вино - 100 мл.
- Яйчен жълтък - 4 бр.
- миди - 300гр
- Филе от треска - 300гр
- Моркови - 1 бр.
- Мастна сметана - 100 мл.
- Рибен бульон - 1 л. 1 л
- Масло - 25 гр
- Подправки на вкус
Подготовка:
Обелете всички зеленчуци, намажете с олио и запечете.
Сварете мидите отделно.
Сварете парчета треска и сьомга в рибен бульон. След това добавете вода и вино.
Смесете сметаната с жълтъците и поставете на огъня до кипене. Изсипете в супа, добавете печени зеленчуци и овкусете.
Изсипете супата в купички.
Вкусна, но нискокалорична рибена супа е идеална за диетична вечеря или обяд.
Съставки:
- Пържола от сьомга 1 бр.
- Вода - 2 литра.
- Домат - 2 бр.
- Сол на вкус;
- Моркови 1 бр.
- Карфиол - 400гр
- Магданоз и копър
- Български пипер - 2 бр.
Подготовка:
Поставете сьомгата и зелето в бавна готварска печка. Работете в режим "Супа".
Когато супата заври, добавете парчетата черен пипер, домат и моркови.
Подправете супата с билки и подправки.
Богата, обилна и ароматна супа на вашата трапеза!
Подготовка:
- Вода - 2 литра.
- Лук - 1 бр.
- Месо - 400гр
- Хляб - 2 бр.
- Дафинов лист - 1 бр.
- Кръглозърнест ориз - 60 гр
- Пипер на зърна - 3 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Чесън - 2 скилидки
Подготовка:
Сварете свински бульон.
Към него се добавят парчета месо, ориз и подправки.
Задушете морковите и лука, добавете към супата.
Запържете чесновите крутони.
Добавете малко крутони към супата и сервирайте.
Много леко и диетично ястие без картофи - рецепта за перфектната вечеря.
Съставки:
- Зехтин - около 1 ч.л
- Пилешко филе - 100гр
- Моркови - 1 бр.
- Вермичели - 1 шепа
- Сол на вкус
Подготовка:
Нарежете гърдите на кубчета. Сварете във вода.
Сложете сварените гърди в чиста вода и поставете на огъня.
Морковите се настъргват и се слагат в супата. Добавете фиде.
Накълцайте билките и подправете супата.
Прочетете също...
