Цялото пиле на дървени въглища е истинска украса на празничната трапеза. Деликатно леко месо отвътре, печена ароматна коричка отвън - море от наслада от доволни гости е гарантирано.

Има много рецепти за готвене на такова пиле. Помислете за няколко популярни метода и в същото време някои общи точки относно избора на подходяща птица, нюанси за мариноване и печене.

Избор на птица

Идеалният вариант е домашно пиле от редица месни породи. Такива домашни птици обикновено се държат в минерална вода или ферментирали млечни напитки. Пилетата от бройлери също са добри, които по принцип дори не можете да мариновате, тъй като това месо така или иначе ще излезе меко.

По -добре е да се въздържате от домашни кокошки носачки: месото им е много по -твърдо, костите са по -големи и просто няма мазнина, която да е полезна във всеки случай. По -рационално е да се постави такова пиле на бульон.

Във всеки случай трябва да разгледате внимателно големите трупове, чието тегло е най -малко 2 кг.

Ние се подготвяме

Избраният труп трябва да бъде критично изследван: отстранете остатъците от пера, почистете рампата от жлезите и каналите, изплакнете обилно както отвън, така и отвътре. Особено внимание трябва да се обърне на шията на птицата: фрагменти от трахеята и гуша могат да останат в нея.

Следващият важен момент е изборът на добра марината. Тук има широк обхват за въображение. На теория за мариноване можете да използвате всичко, което искате, всичко, което ще бъде в подходящия момент под ръка. Домати, млечни продукти, плодови сокове, алкохолни напитки, всякакви зеленчуци - всички тези съставки по някакъв начин ще подобрят вкуса на печено пиле.

За да придадете на готовата птица привлекателен златист оттенък, можете да я мариновате в смес от доматен сок и кисело мляко. За ценителите на ориенталски, азиатски нюанси се препоръчва към маринатата да се добавят терияки или соеви сосове, мед, настърган корен от джинджифил, портокалова каша и сок, тайландски или индийски подправки. В ситуация с времеви натиск можете да използвате обичайната газирана минерална вода.

Какво има за гарнитура?

За пълноценно хранене си струва да приготвите някаква гарнитура. Печено пиле във фолио върху дървени въглища или филето му кебап от филе вървят добре със зеленчуци и гъби на скара.

Можете да вземете всичко, което ви хване окото: моркови, патладжани, шарени чушки, картофи, тиквички, лук

Селските плодове или плодове също ще бъдат добри. Те могат да бъдат пълнени с пилешки труп чрез нарязване на ябълки или круши на големи кубчета. Портокалите също са подходящи - те трябва да бъдат разделени на филийки, обелени от филми.

Как да готвя? На парчета или като цяло?

Тук подходът е изключително индивидуален. Всичко зависи от целите, задачите, идеите и наличния инвентар. Пилето може да се приготви цяло, ако имате голяма мрежа за скара. Ако се планира цяла компания, тогава ще бъде по -удобно да се запържат половинки или четвъртинки от трупове.

Ако кебапът е на дневен ред, тогава рязането на домашни птици е задължително. Цялото пържено пиле може да бъде разделено на порции след сваряване.

С какво да сервирате?

Пилето, приготвено на въглен, обикновено се сервира с картофи, ориз и тестени изделия. Всички видове домашни кисели краставички (зеленчуци, гъби), патладжани от консерва, маслини, салати от пресни зеленчуци се съчетават перфектно с пържени домашни птици.

Те ядат такова пиле в условията на къмпинг на пикник с ръце. У дома е по -добре да използвате познат нож и вилица.

Ползите от печенето върху въглища

Специалистите по здравословна храна оценяват предимствата на този метод на готвене. От гледна точка на безопасността на хранителните вещества по време на термична обработка, печенето е на второ място след кипенето на пара.

Месото от домашни птици не изсъхва по време на печене, както при простото пържене. Придобива мекота, нежност, като същевременно запазва сочността си. Допълнителен плюс е, че не е необходимо да използвате масло при готвене.

Класическата рецепта за пиле, изпечено на шев

Пилето се маринова в смес от подправки със сол и чесън и след това се готви на решетката на скара в намазана форма а ла тютюнево пиле. Особеността на рецептата се крие в внимателното отстраняване на костите от трупа, като същевременно се поддържа нейната цялост.

Необходими съставки:

• едно голямо пиле;
• една глава чесън;
• смес от подправки хмел-сунели;
• сол;
• прясно натрошен черен пипер.

Техника на готвене:

1. Изплакнете пилешкия труп, подсушете го. За начало отрежете крилата в ставите в самата основа.
2. Продължете кулинарната „операция“ върху пилешките бедра. Внимателно прорежете кожата в краищата на бедрата, обърнете трупа и поставете върху кожата. Нарежете всяко бедро по цялата кост с остър нож. Изрежете ставите и отстранете костите на бедрата.
3. Ще трябва да потъркалите още повече с премахването на билото, но си заслужава. Основното нещо е да се опитате да нанесете възможно най -малко вреда на пилешката кожа. В допълнение към вече отсечените крила, всички останали части от него трябва да се сгънат в едно цяло пилешко цяло.
4. След отстраняване на костите пилето заедно с крилата трябва да се посоли, подправено с прясно натрошен черен пипер, смес от подправки хмел-сунели. Натрошете половин дузина скилидки чесън през преса, посолете и внимателно разтрийте пилешкия слой без кости с тази ароматна смес. Разбъркайте добре месото с ръце. Мариновайте за около час. През това време подгответе въглищата.
5. Когато необходимото количество въглища е готово, можете да започнете да печете. За да направите това, имате нужда от обемна решетка с добро закрепване. Пилето е подредено с крилата върху решетката.
6. Трябва да се пече, докато се свари напълно. В същото време периодично обръщайте решетката.

По -добре е да поставите готовата птица върху обемна чиния за удобство на всички присъстващи ядещи. Всеки от тях ще има възможност да отреже всяка част от пилешкия труп, който харесва. Можете да украсите ястието с пресни билки и зеленчуци.

За да получите много добри въглища, ще трябва да запалите истински огън за дърва

Пиле, изпечено във фолио

Друг вариант е пиле във фолио, изпечено на въглища. Предимството на този метод е, че не е нужно да стоите през огъня през цялото време и да се уверите, че той не изгаря или изсъхва.

Необходими съставки:

• едно пиле;
• около 100 г бекон;
• чесън;
• пипер;
• сол.

Технология на готвене:

1. Разбийте пилешкия труп, така че да придобие плоска форма.
2. Натрийте със сол, черен пипер и чесън отвън и отвътре.
3. Нарежете свинска мас на тънко и поставете филийките върху пилето.
4. Увийте трупа във фолио, печете във въглища за 30 минути.

Ако имате плюнка във фермата, можете да печете пиле с нея. Този метод има своите предимства: птицата е здраво закрепена на шиша и при равномерно въртене тя ще придобие апетитен червен и златен оттенък.

Пиле на скара във фурната на шиш е модерна алтернатива на печенето на дървени въглища, което е начинът, по който месото се готви от много древни времена. Днес просто трябва да имате добра фурна с грил, пиле, подправки и подправки, за да зарадвате гостите с вкусно лакомство. Можете също така да добавите цитрусови плодове, които ще добавят сочност и аромат.

Как да печем пиле на скара във фурната?

Печенето на пиле на скара във фурната на шиш не е особено трудно, но изисква определени умения.

1. Важно е да мариновате добре птицата, да я поставите правилно на шиш и да постигнете хрупкава коричка. Последният се подпомага за образуването на такива добавки в марината като лимонов или портокалов сок, мед, захар, сок от горски плодове.
2. Не поръсвайте с пресни билки, във фурната тя почернява.
3. Пилешкото пиле във фурната ще завладее всички гости с невероятен вкус, когато се пече на средна температура.
4. Прясно охладеното месо ще се окаже по -сочно.

Колко успешно ще се окаже цялото пиле на шиш във фурната, зависи от маринатата. Най -лесният вариант: сол с подправки, които насищат пулпата и я правят по -мека. Средно те се накисват за 2-3 часа. Контейнерът се нуждае от дълбок, така че пилето да се потопи напълно в маринатата. Можете да готвите най -много във фурната на шиш.

Съставки:

• вода - 1 л;
• сол - 3 супени лъжици. л.;
• гранулиран чесън - 1 чаена лъжичка;
• червен пипер - 1 чаена лъжичка;
• лют пипер - 1 чаена лъжичка;
• смлян черен пипер - 0,5 супени лъжици;
• дафинов лист - 2 броя;
• риган - 1 ч.ч

Подготовка

1. Разтворете солта и подправките във вода.
2. Добавете дафинови листа.
3. Накиснете месото за 3-4 часа.
4. Изсушете трупа със салфетки.

Пилето на шиш ще се изпече добре и няма да изсъхне, ако добавите лимонов сок или горчица към маринатата. Ако трупът е голям и не се побира в накисващия леген, покрийте го с торбичка или фолио. За подправки се препоръчва да се сложи червен пипер и къри. Шишът се вкарва през корема и шията, връзвайки краката и крилата.

Съставки:

• пилешко месо - 2 кг;
• къри - 0,5 супени лъжици. л.;
• червен пипер - 0,5 супени лъжици. л.;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• горчица - 25 г;
• дафинов лист - 1 бр.

Подготовка

1. Смесете подправките с горчицата.
2. Настържете пилето, поръсете с парченца дафинов лист.
3. Оставете да действа 3 часа.
4. Поставете на шиш, фиксирайте в предварително загрята фурна.
5. Поставете лист за печене с вода надолу.
6. Пиле на скара във фурната на шиш се готви за около час.

Пилето на скара е добре изпечено в електрическа фурна на шиш, но е важно да се има предвид, че не всички такива фурни записват максималната температура. Следователно месото може да изсъхне. Опитните домакини първо ги поставят в режим "скара" за половин час, а след това преминават към обичайното печене на 200 градуса за 1,5 часа.

Съставки:

• пилешко месо - 1 кг;
• сол - 2 супени лъжици;
• майонеза - 3 супени лъжици;
• сушен босилек - 2 супени лъжици;
• горчица - 3 ч.ч

Подготовка

1. Смесете подправките, настържете пилето отвътре и отвън.
2. Оставете да действа 20 минути.
3. Комбинирайте горчицата с майонеза и босилек.
4. Разстелете трупа, извадете за половин час на студено.
5. Пилето на скара се пече в електрическа фурна на шиш за 1,5 - 2 часа.

По -обичайно е много домакини да готвят в газова фурна, където пилето на скара на шиш гарантирано ще се окаже сочно. Важно е правилно да фиксирате плюнката, за да не падне, и допълнително да фиксирате краката и крилата на трупа. Те не слагат много подправки в маринатата, щипка, по -добре е пилето да се настърга по -щедро.

Съставки:

• пилешко месо - 1,5 кг;
• смес от чушки на вкус;
• лук - 1 бр .;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• соев сос - 50 мл;
• чесън - 4 скилидки.

Подготовка

1. Пилето се измива, сосът се нарязва равномерно.
2. Настържете с натрошен чесън.
3. Смесете подправките, поръсете, увийте трупа в пластмаса.
4. Извадете за през нощта на студено.
5. Шиш.
6. Поставете режима "Грил" за половин час.
7. Превключете на фурна - отдолу и отгоре за 20 минути.
8. Включете шишчето, обърнете пилето.
9. Върнете предишния режим за още 30 минути.
10. на шиш трябва да се пече поне 1,5 часа.

По -икономично и изгодно е да се готви веднага с гарнитура - пиле на скара на шиш с картофи. Слага се лист за печене, върху него се разстилат зеленчуци, така че върху тях да попадне мазнина и сок от месото. Оказва се много сочно и вкусно допълнение. От подправки са подходящи червен пипер, риган, куркума, люти червени чушки, кориандър.

Съставки:

• пилешко месо - 1,5 кг;
• картофи - 1 кг;
• лук - 2 бр .;
• мед - 2 супени лъжици. л.;
• червен пипер - 1 чаена лъжичка;
• куркума - 1 чаена лъжичка;
• хмел -сунели - 2 ч.ч

Подготовка

1. Измийте и подсушете пилето.
2. Смесете меда със сол и подправки.
3. Настържете трупа, сложете лука вътре.
4. Мариновайте за 3 часа.
5. Нарежете картофите, сложете върху лист за печене.
6. Поръсете с хмел сунели, посолете.
7. Изплюйте пилето.
8. Сложете го на скара за 30 минути.
9. Превключете за печене за още 30 минути.

Краката и крилата са особено важни при печене на шиш, тъй като плънката добавя допълнително тегло. Обикновено са пълнени със зеленчуци и зърнени храни, но можете да опитате по -оригинален вариант - от националната абхазска кухня, със сини сливи и нар.

Съставки:

• пилешко месо - 1,5 кг;
• лук - 2 бр .;
• стафиди - 50 г;
• сини сливи - 100 г;
• нар - 1 бр .;
• масло - 1 супена лъжица. л.

Подготовка

1. Настържете пилето вътре и отвън със сол.
2. Смелете лука, стафидите, сините сливи.
3. Оставете да къкри в олио за 5 минути.
4. Разбъркайте семената от нар.
5. Напълнете трупа, зашийте.
6. Шиш.
7. Пиле на скара, пълнено във фурната на шиш, се пече 1,5 часа.

Ако ви трябва бързо във фурната на шиш, можете да накълцате трупа на парчета и да поднесете вкусни пилешки шишчета. При печене се препоръчва месото да се поръсва с лимонов или доматен сок, за да омекне. По -добре е да вземете птицата от магазина, тъй като домашната може да бъде твърде жилава.

Съставки.

Стъпка 1: Подгответе пилето.

Преди да започнете да приготвяте марината, измийте пилето. Нашата птица трябва да е със среден размер и да тежи около 1,5 - 2,5 килограма. В никакъв случай не вземайте замразено пиле - можете да развалите цялото ястие. В края на краищата не знаете какво качество е било преди замразяване и колко пъти вече е било размразявано по време на транспортирането. Когато сте измили добре пилето, не го избърсвайте. Отрежете излишната мазнина от трупа. И след това го отложете, оставете да изсъхне. Просто ще имате време да приготвите марината.

Стъпка 2: Пригответе марината.

Използвайте малка чиния или купа за марината. В купа смесете горчицата и майонезата. Добавете към тях измит, обелен и пресован чесън, както и хмел сунели, черен пипер и сол. Разбъркайте всичко старателно с лъжица. Можете да добавите и други любими подправки - най -важното с мярка.

Стъпка 3: Мариновайте пилето.

Когато нашето пиле изсъхне и маринатата е готова, е време да започнем да мариноваме пилето. За да направите това, разтрийте пилето с маринатата отвън и отвътре. Вътре добавете и сока от изцедената половина лимон. Когато пилето е напълно намазано, е време да го поставите в хладилника. В хладилника бъдещото пиле на скара трябва да побере поне 2 часа.Колкото повече месото е в маринатата, толкова по -меко и вкусно ще бъде.

Стъпка 4: Пиле на скара на шиш.

Когато пилето се маринова, можете да го извадите от хладилника. Нанизваме пилето на шиш, слагаме останалата половина лимон във вътрешността на фурната (няма нужда да се изцежда). Пилешките бутчета са най -добре завързани с връв. Поставете лист за печене на дъното на фурната и изсипете преварена вода в нея. Фурната трябва да е предварително загрята до 200 градуса.Когато всички приготовления са готови, сложете пилето във фурната и включете грила. Когато пилето на скара на шиш е готово (и това ще се случи за един часили малко повече), тогава е по -вероятно да разберете себе си, но за да се тествате, просто пробийте пилешката кожа с клечка за зъби. Ако излезе бистър сок, пилето е готово.

Стъпка 5: Сервирайте пилето на скара на шишчето.

Когато пилето на скара е златисто кафяво и започне да разпространява пикантния аромат в апартамента, няма да можете да устоите. Това е вкусно ястие. Изглежда също много хубаво. Не е срамно да поставите това на празничната трапеза. Всички с удоволствие ще опитат пилето, което сте сготвили. Добър апетит!

Можете да поставите измити и обелени половинки картофи във водата, която се изсипва в лист за печене. След това веднага ще имате готова гарнитура. Освен това картофите ще имат необичаен вкус - тъй като са напоени с пилешки сок.

Можете да направите необичаен пълнеж от пиле на скара. Вземете няколко скилидки чесън, ябълка и шунка. Настържете тези съставки и ги поставете вътре в пилето.

За да запазите пилето на скара по -сочно, можете периодично да го поръсвате с вода от листа за печене.

Ако нямате шиш, можете да изпечете пилето на скара.

Пилето на скара се сервира най -добре с пресни зеленчуци, маруля и тънък арменски лаваш.

С помощта на скара можете да готвите голям брой различни ястия, включително пилешко. Приготвените по този начин домашни птици имат уникален вкус и аромат. На скара пилето може да се приготви по три основни начина: върху решетка, върху шиш или като кебап. Когато купувате труп, трябва да имате предвид, че пилетата бройлери имат най -нежното месо, затова се препоръчва да изберете за тях.

Как да приготвите вкусно пиле на скара на скара

Първо, индивидът трябва да бъде изкормен, без да се нарушава целостта на кожата. След това в ануса се излива марината, в която също е необходимо да се постави сол, черен пипер и подправки на вкус (препоръчително е да се използва много зеленина).

Маринатата може да се направи с оцет или лимонов сок. Пилето се поставя с ануса нагоре (за да не се разлее маринатата) и се оставя за една нощ.

На сутринта трупът се отстранява, течността се излива от него, отрязва се отстрани на корема и се втрива с подправки върху кожата. След това индивидът се поставя с гръбнак нагоре върху решетката и първо се държи близо до огъня (на разстояние 6-7 см), а след 5-10 минути се премества на височина около 15 см. Необходимо е трупът да се полива непрекъснато с марината и да се обръща, за да се предотврати изгарянето. Можете да проверите готовността на ястието, като го пробиете с нож или вилица: ако бял сок изтича без примес от кръв, значи е време да го махнете от котлона.

Пиле на скара на шиш

Пилето първо трябва да се изкорми и мазнината да се отстрани отвътре. Следва 150 гр. Разбъркайте заквасена сметана със сол, горчица и различни подправки. Подправките трябва да включват следните съставки: лук, къри, домати, босилек, розмарин, пипер, чесън и лимонена киселина.

Получената маса се втрива отвътре и отвън и след това се оставя за една нощ на хладно място. Преди директно готвене, можете да поставите пълнежа вътре, който може да се използва като разнообразие от зеленчуци, плодове, ябълки или гъби, ако желаете.

За да добавите по -богат вкус към пълнителя, можете да разредете вегетарианските пълнители с резени пушена наденица или шунка. За да се предотврати изпадането на пълнежа, трупът трябва да бъде зашит с обикновени нишки от опашната страна. След това пилето се поставя на шиш през ануса, така че металната пръчка да минава директно под гръбнака. Както в случая с решетката, шишът трябва непрекъснато да се обръща и да се залива с маринатата върху съда, докато стане готов. Средно готвенето отнема около час, но в зависимост от топлината на въглищата, температурата на околната среда и други фактори, тази цифра може да се промени.

Кебап от домашни птици на скара

Най -оригиналният начин за приготвяне на барбекю е рецептата Барбадоски. За него е по -добре да използвате филе, но можете да използвате и цял индивид. В този случай трупът се нарязва на големи парчета. След това черен пипер, сол, мащерка, чесън, лук, бахар и джинджифил се смесват старателно (по -добре е да се смилат в миксер или кухненски робот, ако е възможно).

Получената смес се разрежда с кора и ром, към нея се добавят няколко капки сок от лайм. В получената маса пилето трябва да се маринова за 24 часа. Готовите парчета се слагат върху шиш (можете да използвате дървени шишчета, които след това не могат да бъдат премахнати при сервиране на ястието).

Благодарение на това птицата на скарата се оказва сочна и апетитна. Препоръчва се да не се излива марината. Най -добре е да го сварите за известно време в метална купа на огъня (3-4 минути) - той се сгъстява малко, а след това може да се излее върху самия кебап по време на пърженето, за да стане по -сочен.

Добър апетит!

Още рецепти

Ако сте отличен ловец и обичате работата си, тогава често трябваше да готвите храна в полеви условия. За да не ядете сухи дажби, винаги можете да сготвите прясно уловената си птица на шиш точно сред природата или да я донесете у дома, за да почерпите близките си с оригинален и вкусен деликатес. Играта ще се окаже особено ароматна и вкусна, ако се готви на шиш.

Човечеството отдавна приготвя храна на открит огън. Желанието на всички наши сънародници на пикник да опитат месо, приготвено по този начин, се корени в дълбокото минало. На открито апетитът е по -добър и храната има по -добър вкус. Не без причина много производители сега произвеждат домакински уреди, които симулират топлината на открит огън.

Готвенето на огън е най -старият начин за обработка на храна. Обикновено труповете на животни, убити при лов, бяха нанизвани изцяло на шиш. Тази практика е била широко разпространена както на Запад, така и на Изток до 18 век. След това труповете започнаха да се режат и парчетата месо се нанизват на прототипите на шишчета. Така се появи шаш -кебап - месо, пържено на открит огън или топлината на тлеещи въглища. Въпреки че в действителност се пече, а не се пържи.

Има много мнения как да се приготви цяло пиле. Пилетата могат да бъдат пържени, печени, на шиш, варени, задушени, пържени, пушени, дори варени на огън. Когато готвите пилешко месо, температурата е по -важна от времето. Използвайте специален термометър за наблюдение на температурата. Ако искате да премахнете кожата, най -добре е да го направите след готвене. В противен случай получавате сухо, жилаво, негодно за консумация месо.

Ако ще използвате маринатата или туршията като сос или сос, сварете я преди сервиране. И така, първото правило за тези, които ще пържат, пекат, пушат или задушават цяло пиле, е първо да накиснат месото в маринатата. Маринатата изглежда не е на мода в ерата на бързото хранене, но пилешкото месо ще бъде много по -нежно, изпълнено с аромат и сок.

Най -простата марината може да се направи с всякаква течност с висока концентрация на сол. Птицата има малко естествени соли в тъканите си, така че когато е заобиколена от течност с високо съдържание на сол, настъпва химическа реакция, която се опитва да изравни количеството сол в тъканите, като ги насища. Ако във водата има билки, подправки и други аромати, те също ще бъдат в тъканите. Добрата марината ще произведе нежна птица с пълен, сложен аромат.

Процедурата за мариноване на месо е лесна и проста, но отнема много време и трябва да се планира предварително. Използвайте голяма купа или тенджера с капак, който ще държи пилето напълно. За пиле с тегло до 5 килограма като правило е достатъчен литър марината.

Поставете пилето в купа и пригответе марината. Изчисляването на количеството сол е много лесно. Идеалното съотношение е 1:16 или 1 чаша сол на литър вода. Разтворете солта във водата, добавете подправките и подправките и бавно изсипете пилето. Затворете капака и охладете месото за 4 часа преди готвене, като го обръщате на всеки няколко часа.

Вземете за правило маринатата да се усвоява в рамките на 45 минути на килограм тегло. Когато започнете да готвите, просто извадете домашните птици от маринатата и ги подсушете отвътре и отвън. За да предотвратите изсушаването на вътрешността на пилето по време на готвене, поставете в него няколко резенчета лимон или една четвърт лук. Това ще помогне за задържане на влагата и също така ще даде на месото страхотен вкус и аромат.

Ако никога не сте опитвали пушено пиле или пиле на скара, значи наистина сте пропуснали едно от вкусните ястия. Такова пиле може да се направи на обикновена скара или на скара. Има само две „тайни“ за перфектно пушене: домашните птици не трябва да се готвят на открит огън, а температурата в скарата не трябва да надвишава 120 градуса по Целзий или да пада под 110 градуса. Много различни видове дървесина могат да се използват за пушене и всеки от тях ще придаде на месото уникален вкус и аромат.

Списък на подходящата дървесина за пушене на домашни птици: Елша - придава мек аромат, леко сладък вкус на месото. Кайсия - Придава на месото мек бадемов вкус. Подходящ за вас, ако не искате да си набавите опушено месо.

Черешово дърво - придава сладък и много плодов вкус на месото. Дъбът излъчва силен, земен и много дървесен аромат. Това е най -доброто дърво за пушене на пилешко, говеждо и повечето други меса.

Осика, подобна на дъба по характер, но ароматът излиза по -мек, по -сладък и малко по -малко дървесен. Чудесно за пиле и риба. Така че, когато правите пиле на скара, не забравяйте да го накиснете за няколко часа в маринатата, след това увийте трупа във фолио и пробийте много дупки в него. Поставете резултата в изгаряне на въглища и го обръщайте периодично. Пушенето по този метод продължава един час. За да направите пилешка скара, поставете дървените въглища от едната страна на решетката, хвърлете дървата върху нея и поставете птицата върху решетка от другата страна на решетката, а не върху въглищата. Птицата се готви по този начин за около 2 часа.

Като цяло трябва да запомните няколко прости правила. Времето за готвене на пиле на скара е 1 час на килограм. Времето за готвене е приблизително и може да варира в зависимост от метеорологичните условия, спецификациите на скара. Номерът е да пушите, но да не преварявате месото.

Шишът е чудесен начин да приготвите цяло пиле. Рецептите за шишчето са доста монотонни, така че имайте предвид само няколко съвета.

Пилето се готви, когато външната температура под шишчето е 80 градуса по Целзий, без значение колко време е необходимо за готвене на месото. За да придадете на пилето златисточервен цвят, трябва да увеличите температурата със 100 градуса, за около 10 минути. Поставянето на тенджера с вода под шишчето ще помогне на пилето да не изсъхне. Ако забележите сухота по време на процеса на готвене, опитайте да увиете пилето във фолио за останалата част от времето за готвене.