Леденото кафе е много популярна и позната напитка.

Тази напитка се приготвя лесно, но има отличен вкус. Името му е дадено от френската дума glace. Превежда се като прилагателни - леден, леден, замръзнал, замръзнал. Много хора познават вкуса на класическата глазура - това е кафе с топка бял сладолед.

Това е висококалорична напитка, около 150 ккал на чаша, но ми се струва, че веднъж седмично можете да поглезите себе си, любимия си, с този вкусен десерт. Красотата е, че ни е позволено да импровизираме със съставките, когато го приготвяме. По желание към класическите съставки на тази напитка - кафе и, можете да добавите сиропи, ликьори, какао, пудра захар, бонбони, кокосови трохи, бита сметана, подправки.

Има малки тайни за приготвянето му.

За приготвяне е препоръчително да използвате средно печени кафе на зърна арабика и бял сладолед.
Малък щрих, но важен. Напитката има по -добър вкус, ако добавите към нея щипка захар по време на приготвянето. Можете също така да обогатите вкуса с щипка какао. Не добавяйте захар към готовата напитка.

Glace ни привлича с контрастираща комбинация от вкуса на горчиво кафе и студен сладолед, която постепенно се топи, омекотява и насища напитката.

Често възниква въпросът дали да напишете името на любимата си напитка с една или две букви "s". По този резултат Уикипедия казва, че и двата варианта имат право на съществуване. Произнася се тихо „ла“, а не „ла“. Ударението е върху последната сричка.

Класическата рецепта е проста и ясна

За една порция вземете:

• 150 мл прясно сварено кафе;
• 50-60 г сладолед, по-добър от сладолед.

За да направите кафе, трябва да вземете 11 грама смлени зърна арабика и 150 мл чиста вода. Готвим го както ни харесва - в турчин, във френска преса, в кафеварка.

Взимаме висока прозрачна чаша. Поставете топка сладолед на дъното. След това изсипете прецеденото прясно сварено кафе. Ако имаме еспресо, естествено не го филтрираме. Готов! Можете да украсите нашия шедьовър с бита сметана и да поръсите със смляна канела. И това е възможно без допълнителни излишни украшения. Вкусът ще бъде невероятен. Сервирайте и консумирайте веднага.

Всеки, който постоянно готви, е забелязал, че една напитка не може да бъде същата, дори ако е приготвена от един и същ човек. Винаги е различно. Е винаги! В смисъл на напитка, а не на човек

А вкусът му зависи не само от разнообразието на използваните съставки. Тук всичко е ясно, защото качеството на продуктите може да бъде различно. И съдържанието на мазнини, и свежестта, и количеството, и редът на отметката. Тук всичко има значение.

Но настроението на душата по време на подготовката е всичко. Напитка, приготвена с положително настроение, ще ви даде повече вкус, ще бъде от полза за тялото ви и ще бъде по -мека от тази, която приготвяте в мрачно настроение.

Долу с лоши мисли! Просто ги изхвърляме от главите си на сметище. Като начало предлагам да кажа следното:

"Щастливо се освободих от миналото си. Животът е красив, аз също."

Няма нужда да бързате и да бързате. В основата на процеса е творчеството. Например първоначално готвех на турчин. Сега имам машина за еспресо, верен помощник и страхотен работник в кухнята си. Бръмнете малко напрегнато и ето ви, Тамарочка, чаша еспресо. От доста време тя работи при мен, вече е уморена и често се къса, нещастник.

Но при турчин е съвсем друг въпрос. Тук първо трябва да завъртите кафемелачката с дръжките, след това нямах електрическа. О, колко отдавна беше! Смилането е фино, фино, на прах. Чиста изворна вода. Електрически котлон, дори и с най -ниска мощност, бързо завършва приготвянето на божествения нектар. Турку настрана, от котлона и бавно изсипване на създадената отвара в чаша. И след това добавете всичко, което душата изисква. Не разваляйте нищо!

Стига стихове, нека да преминем към избора на това, което ще ни зарадва най -много. Готвех всичко с удоволствие, опитах сам и почерпих всички, които бяха под ръка. И в този момент, както винаги, съпругът ми беше под ръка.

Понякога аз и някой на практика много често нямам време и тялото изисква нещо ароматно, студено и дори изгарящо отвътре. За тази спешна ситуация предлагам да го използвам. Не можете да спорите с тялото. Веднага му дайте това, което поиска. Дори в офиса няма проблем да се поглезите с няколко прости трика.

За една порция пригответе:

• Крем 10% - една супена лъжица;
• Кондензирано мляко - не повече от една супена лъжица;
• Разтворимо кафе - една чаена лъжичка;
• Натрошен лед - една или две супени лъжици;
• Водата е половин чаша от двеста грама.

Почти всички съставки са достъпни за всяка домакиня постоянно в хладилника.

Как да направя

Нека започнем с приготвянето на съдовете, тоест чашата. Трябва да се постави във фризера за не повече от 20 минути. ролята на красива презентация не може да бъде надценена. Представете си висок, прозрачен съд, който леко се замъгли след замразяване. Дори празното вече е красиво!

След това смесваме сметана, кондензирано мляко, вода, натрошен лед и, разбира се, разтворимо кафе в миксер. Масата бързо става хомогенна и я пълним с охладена чаша.

Наистина, много бързо и най -важното - вкусно. Съгласен!

Всичко е вкусно с ядки. От детството много хора знаят, че ежедневната употреба на ядки е необходима и важна за организма. И няма нужда да говорим за стойността на орехите и шамфъстъците, това е просто аксиома.

Рецепта за студено кафе с ядки

За да приготвите една порция, ще ви трябва:

• Само сварено черно кафе - 40 мл;
• Мляко със съдържание на мазнини 2,5% - 40 милилитра;
• Ванилов сладолед - две топки, по 50 грама всяка;
• Тръстикова захар - по избор и на вкус, но не повече от 1 с.л. лъжици;
• Нарязани орехи - половин чаена лъжичка;
• Шам фъстъкът е половин чаена лъжичка.

Подготовка

Ние намираме най -доброто стъкло в нашата домашна колекция от прибори за хранене. Ние приготвяме черно натурално кафе по всякакъв възможен начин. В още горещо сложете захар, ако има такова желание, и мляко. Разбъркайте и охладете до около десет градуса. По принцип, докато се занимавате с другите съставки, той ще се охлади сам.

Изсипете получената смес в подготвената чаша, оформете две топки сладолед със специална лъжица (съветвам всеки да го купи) и внимателно ги поставете в напитката, за да не се пръскаме. Това, според мен, кара десерта да изгаря.

Поръсете отгоре с орехи и шам фъстък. Не смачквайте, а нарязвайте ядки с нож. Много малко от тях са необходими. Но как украсяват напитката и обогатяват нейния вкус. Те го правят елегантен и изтънчен.

Сервирайте веднага. Времето е против питието. Какво следва? Можете да наблюдавате малко как сладоледът бавно потъва в нектар и десертът постепенно променя цветовата си гама. Време е, време е да направим първата глътка.

Отдавна забелязах колко много ястия се комбинират успешно с плодове и плодове. Никога не можете да разваляте коктейлите с кафе, като ги добавите, а само подчертавате неповторимия вкус.

Рецепта за ледено кафе с ананас

За да приготвите една порция, трябва да се подготвите

• Прясно сварено кафе - 100 мл или 0,5 чаши;
• Сок от ананас или консервиран сироп - 40 мл или 1/5 чаша;
• Сладолед с вкус на ванилия - 2 топки, по 50 грама всяка;
• Филийки ананас пресни или замразени или консервирани;
• Крем 10% - 50 грама;
• Шоколадов чипс - една чаена лъжичка;
• Бисквити бисквити или тръби от бутер тесто;
• Тръстикова захар на вкус

Подготовка

Ако имаме ананас, тогава приготвяме прясно изцеден сок. Ако решим да използваме консерви, отворете буркана с отварачка за консерви и изсипете сиропа в същото количество според рецептата. Тук захарта вече е адаптирана по ваш вкус. Не прекалявайте.

Намерих пресен ананас, затова го използвах. Това обаче може да се види и на снимката. Приготвяме кафе по любимата ви рецепта. Охлаждаме го. Смесваме го със сок или сироп, сметана, захар. В същото време изваждаме купа на висок крак от шкафа, поставяме в нея две топки сладолед.

Добавете пресни или консервирани парчета ананас. Готвене на шоколадов чипс. Искам да подчертая, че стружките ми харесват повече. На снимката има поплавък, с който обикновено го правя. Забележка! Ако използвате ренде с други остриета, получавате не стърготини, а малки незабележими шоколадови пръски. Между другото, вкусът се променя. Именно от тези привидно дреболии се ражда това, което ни радва и храни.

Добавяме го и към напитката за декорация. И последният щрих за декорация - подреждаме бисквитките, както сърцето ни желае. можете да ги счупите произволно. Ако малки тръбички просто се потопят в напитката. Сервирайте веднага със сламка и лъжица.

Рецепта за студено кафе с ванилов сироп

За да се насладите на тази вкусна напитка, трябва да имате следните съставки:

• Кремообразен сладолед или сладолед - 50 грама;
• Бита млечна сметана за декорация - 50 мл;
• Прясно сварено кафе - не повече от половин чаша;
• Ванилов сироп - 30 мл;

Подготовка

Когато кафето е готово, бързо го смесете с ваниловия сироп. Изсипете сместа в подготвена чаша или чаша, добавете топка сладолед. Чист, без добавки и примеси. Увенчаваме с най -деликатния облак бита сметана. Можете да разбиете сметаната и пудрата захар в блендер. Купих консерва с тях предварително. Между другото, това е достатъчно за дълго време. Е, много вкусно! За тези, които нямат достатъчно захар, можете да я добавите в началния етап.

И последната ми стъпка е, че ви предлагам малък риск. Известни са тези, които не поемат рискове ...

Ледено кафе фламбе за специални поводи

Тази рецепта е за празнични и мистериозни събития, срещи, които се провеждат вечер. Можете да затворите прозорците с тъмни завеси през деня, за да получите подходящ ефект. Препоръчително е да сервирате напитката в пълен мрак. Защо ще ви кажа по -нататък. Можете да готвите както от разтворимо кафе, така и от натурално. Но тъй като обичам натуралното, то присъства в моята рецепта.

Нуждаем се от една чаша:

• Прясно сварено кафе - 40-50 мл;
• Захар с вкус на ванилия - половин чаена лъжичка;
• Ванилов сладолед - две топки, по 50 грама всяка;
• Коняк - 20 мл;
• Захар на парчета -1-2 парчета

Подготовка

Както винаги, ние приготвяме кафе по любимата ни рецепта, можете и разтворимо кафе. Добавете ванилова захар към готовата напитка и оставете да се охлади. Взимаме висока топлоустойчива чаша, поставяме в нея две топки сладолед. Изсипете охладена напитка там.

В малък съд с дълга дръжка, за да не се изгорите, загрейте грам коняк с кубчета захар на слаб огън и го запалете. Изсипете горящата смес в напитката. Ние сме внимателни. Безопасността е на първо място.

Между другото, за финалния акорд с огнен фокус е подходяща всяка друга алкохолна напитка със сила 40 градуса или по -висока. Естествено, не позволяваме на децата да опитат такава напитка.

Освен това, за мен, в процеса на пиене на кафе с фламбе, е важно бързо да измисля и да взема парче сладолед до момента, в който то напълно се абсорбира от напитката. Обичам да вкуся първо сладко, а после горчиво. Просто бомба, експлозия е flambe. Изненада и наслада от контрастни усещания. В живота всичко също се случва, с мен, поне често. Наслада, емоциите се издигат до краен предел и бам! разочарование, отрезвяване от илюзии.

Леденото кафе е десерт за всички времена и за всички народи. Много добре при всяко време и лошо време също. Хармония и изтънченост в една бутилка, извинете, чаша.

До следващия път на страниците на блога.

Визуално напитката наподобява лате или виенско кафе, но за разлика от тях се сервира изключително студена. В кафенетата, за по -голяма нагледност, се налива в стъклени чаши, чаши или високи чаши с крака, често с коктейлна череша отгоре. Можете също така да си направите напитка у дома.

Класическата рецепта за глазирано кафе включва еспресо, приготвено от естествени зърна и няколко топки сладолед. Естествено, както всяка друга популярна напитка, има всякакви вариации с добавяне на ликьор, жълтък, бита сметана и подправки. Днес ще направя глазура с кремообразен сладолед. Рецепта със снимка ще ви помогне лесно да пресъздадете популярния кафе „коктейл“ със сладолед във вашата кухня. Но имайте предвид, че много фактори влияят върху крайния вкус: вида на зърното, което използвате, както и степента на неговото печене и смилане, готвите със или без захар, какъв вид сладолед добавяте. Дори времето, през което готово глазирано кафе ще престои в очакване на проба, ще повлияе пряко на вкуса му. Затова не се изненадвайте, ако всеки път, когато получите малко по -различна напитка, не се колебайте да експериментирате с добавки и да изненадате гостите си с нови вкусове!

Общо време за готвене: 20 минути / Време за готвене: 10 минути / Добив: 2 порции

Съставки

• натурално фино смляно кафе 3 ч.ч.
• вода 250 мл
• захар 1 ч.л по избор
• сладолед 100-120 гр
• смляна канела 1 чипс. по избор
• настърган шоколад, канела или какао за гарнитура

Подготовка

Готвенето започва с първо смилане на кафе на зърна на прах. По -добре е, разбира се, да го направите сами, а не да купувате готов продукт, тогава вкусът и ароматът на напитката ще бъдат по -интензивни. Ако това не е възможно, изберете най -финото смилане на кафе, за предпочитане арабика.



Сложих 3 чаени лъжички прясно смляно кафе в турчина - за две порции. Обикновено се изчислява така: 1 чаена лъжичка за всяка чаша, плюс 1 допълнителна лъжица за сила. Ако турците не са там, можете да сварите еспресо по всякакъв начин, например в кафемашина или във френска преса. Просто не използвайте разтворимо кафе, вкусът ще бъде напълно различен!



За вкус добавям щипка смляна канела. Веднага сложете захар - тук се съсредоточете изключително върху вашия вкус, но не забравяйте, че ще се използва и сладолед. Ако добавите 1 чаена лъжичка, кафето ще бъде леко сладко.



Изливам студена вода в турчето - питейна вода, за предпочитане изворна или пречистена, защото вкусът на водата ще повлияе пряко върху качеството на кафената напитка. Разбъркайте старателно с лъжица и поставете съда на котлона. Подпалих най -малкия огън. Веднага щом пяната започне да се надига, веднага махам турчина от котлона, като не позволявам на напитката да заври. След минута връщам турчината в горелката, на минималния огън и повтарям процедурата, като по този начин вкусът и ароматът на кафените зърна ще бъдат разкрити в максимална степен.



Напълно охлаждам напитката в турчина (колкото по -дълго се влива, толкова по -силно ще се получи кафето, можете да го поставите в хладилника). След това го филтрирам през фино сито, за да премахна цялата утайка, и го изсипвам в чаши или порционни чаши.



Върху пързалка във всеки контейнер разпределям порция сладолед - 3-4 топки на чаша. Ванилов или кремообразен сладолед, крем брюле или сладолед с кондензирано мляко ще са подходящи. Много е важно да използвате качествен продукт, който не съдържа палмово масло.



За декорация традиционно се използва настърган шоколад, смляна канела или какао на прах, много вкусна комбинация с натрошени ядки, леко изсушени в сух тиган. Можете да сервирате напитката в чаши или чаши, с чаени лъжички или коктейлни тръби.

Това е всичко, нашата глазура за кафе е готова у дома. Десертната напитка е вкусна, кремообразна, деликатна и хладна. Насладете се на кафето си!

До 25.04.2016г

Първото глазирано кафе е приготвено във Франция. Френските гурмета и гостите на страната много харесаха тази напитка. Тази опция за приготвяне на кафена напитка е все още популярна. Glace е латинска дума, която се превежда като лед. Всъщност тази напитка от кафе е освежаваща и помага за преодоляване на жаждата в летните жеги.

Вкусът на студено кафе ще бъде оценен от тези, които обичат да пият чаша от тази ободряваща ароматна напитка сутрин. Той е нежен и приятен, изтънчен. Обикновено се приготвя от натурално смляно кафе. Но може да се направи и от разтворими гранули. Алкохол се добавя към напитката по желание и доста, само за аромат. Задължителна съставка е сладоледът. Препоръчва се да се използва това, което е без различни добавки (конфитюр, ядки). Идеален е висококачествен и вкусен сладолед. Въпреки това, popsicle често се използва за глазура. Глазираното кафе се сервира по специален начин. За приготвяне и сервиране са ви необходими специални чаши-чаши с дръжки, чийто обем е около 300 мл. Слагат се в чиния с малка лъжица.

Съставки

• Готово кафе - 200 мл
• Сладолед - 50-70 g
• Захарни вкусове
• Коняк или алкохол - 1 чаена лъжичка

Glase (или glace) е популярен кафе „коктейл“ с добавка на сладолед. Визуално прилича и обаче, за разлика от тези напитки, glace се сервира задължително студен (от френски glacé се превежда като лед, замразен).

За приготвяне на студено кафе у дома, или крем брюле, или. А с добавянето на канела тази напитка е още по -богата и ароматна.

Съставки за 1-2 порции:

• смляно кафе - 2 супени лъжици (или на вкус);
• сладолед (сладолед) - 60-70 г;
• питейна вода - 250 мл;
• смляна канела (по избор) - щипка;
• захар - по избор и на вкус.

Рецепта за студено кафе у дома със снимка

1. Започваме да приготвяме напитка, като сваряваме кафе. Слагаме на турчина ситно смляно кафе на зърна, чиято дозировка се коригира според личните предпочитания. Ако желаете, можете или да намалите, или да увеличите силата на бъдещата напитка.
   
2. За вкус добавете щипка смляна канела. Ако има желание да направим напитката по -сладка, на този етап слагаме захар в турчината.
   
3. Изсипете студена питейна вода и поставете контейнера на огън. Веднага щом течността започне да се вдига, махнете турчината от котлона, като не позволявате на напитката да заври. За да увеличите максимално вкуса и аромата на кафето, можете да поставите контейнера обратно на огъня и да повторите процедурата.
   
4. Тъй като глазурата се сервира студена, първо напълно охлаждаме прясно свареното кафе и едва след това го прецеждаме през фино сито и го изсипваме в порционни чаши / чаши.
   
5. Спускаме част от плътен сладолед във всеки контейнер. За да украсите и подобрите аромата, можете да допълвате напитката с пръчици канела. Също така за декорация можете да използвате шоколад, настърган с фини стърготини.
   
6. Ледено кафе у дома е готово! Насладете се на освежаваща десертна напитка!
   

Насладете се на кафето си!

Истинските любители на кафето няма да могат да откажат ободряваща напитка дори през лятото. И тук на помощ им идва студена глазура. Тази статия ще ви разкаже за състава на тази кафе напитка и тайните на нейното приготвяне.

Малко история

Традиционно се смята, че глазираното кафе е измислено във Франция, но има по -ранна легенда, че такова кафе за първи път е приготвено в Австрия. Това е много интересна история за това как барманът се обърна към остроумието си. И така, беше горещ летен ден и в кафенето изтича млад мъж, който искаше да изпие чудодейно питие преди бизнес среща. Естествено, бариста не можеше да откаже такова удоволствие на редовния си клиент и се зае с работа. Но тук се оказа, че млякото е изтекло. Но младият работник в кафенето не се изгуби и реши да добави сладолед вместо мляко. Посетителят просто се влюби в това кафе и започна да поръчва само него, поради което сладоледът традиционно се добавя към глазурата.

Много скоро кафето, комбинирано със сладолед, се разпространи в цяла Европа. И французите вече са измислили име за него - от френския език думата "glace" (glace) се превежда като "студена" или "ледена". И много скоро напитката стана популярна не само в Европа, но и в Северна Америка и Източна Азия.

Сега е невъзможно да си представим нито едно кафене без ободряващо студено кафе. Днес не само във всяка страна, но и във всяко кафене има лична рецепта за приготвяне на ободряваща напитка.

Каква е разликата?

Въпреки популярността и разпространението на тази напитка, има хора, които могат да объркат глазурата с ирландско кафе или лате. Както бе споменато по -горе, основата на глазурата е кафе, а основното й допълнение е сладолед, в идеалния случай под формата на две топки.

Традиционното ирландско кафе не само съдържа силно уиски, бърбън или скоч, но и бита сметана. В зависимост от сервирането на кафената напитка, можете лесно да объркате глазурата с ирландско силно кафе, но не забравяйте, че истинското ирландско кафе винаги ще бъде горещо, независимо от времето на деня или годината.

Що се отнася до латето, за приготвянето му се използват мляко и допио, тоест двойно еспресо. Основното правило на латето и основната разлика от глазурата е топлото мляко, което се налива. Така италианското лате е топла напитка от кафе, но в никакъв случай лед. Ето защо, ако искате да се охлади малко, тогава дайте своя избор на глазура от ледено кафе.

Съставки и калории

Основните съставки в студеното кафе са еспресо и гореща вода, но към него винаги се добавя ванилов сладолед. Но понякога баристата може да започне да експериментира и по този начин бананова или шоколадова глазура, а понякога и бананово-шоколадова глазура може да се появи в менюто.

Списъкът с възможни допълнения към ободряващото кафе е много широк и може да задоволи всеки вкус. Например, можете да добавите щипка канела, капка кондензирано мляко или чаена лъжичка бита сметана към глазирана напитка от кафе. Той върви добре с глазура и ликьори. Ако искате безалкохолна напитка, амаретото или лешникът са чудесни за тази цел, което прави вкуса по -интензивен и бадемов. Ако, напротив, предпочитате силно кафе с алкохол, тогава можете да използвате уиски или коняк.

За да украсите кафето, можете да използвате пудра захар, настърган бял, млечен или черен шоколад, кокос, различни гарнитури, например малина или праскова.

Що се отнася до съдържанието на калории в продукт като кафе със сладолед, никога не е възможно да се прецени със сигурност колко калории ще получите в резултат на това, защото много зависи от размера на порцията, както и от количеството сладолед и неговото калорично съдържание. В края на краищата всеки производител прави сладолед по свой начин и начин. Следователно съдържанието на калории в студено кафе може да се изчисли само на ръка, изключително е трудно да се определи точно тази стойност.

И така, 450 мл глазура представлява около 120-150 ккал, за разлика от Американо, което съдържа 5 ккал в 200 мл напитка. Сладоледът добавя толкова високо съдържание на калории към естественото кафе. А за 100 грама охлаждащ лед има приблизително 4 грама протеини и мазнини и почти 20 грама въглехидрати.

Калоричното съдържание на сладоледа зависи от неговия вид. Така например в 100 грама сладолед 230 ккал, в кремаво - 195 ккал, а в мляко - 130 ккал. Но не забравяйте, че в глазурата с ледено кафе вземете 2 топки, което е точно еквивалентно на теглото от 100 грама.

Но енергията се внася в тялото не само от сладолед, течност и кафе, но и от различни добавки.

Най -често срещаната добавка е захарта. Една чаена лъжичка захар съдържа съответно 25 kcal, две супени лъжици захар съдържат 48 kcal, а три - 72 kcal. Така че, ако сте на диета, захарта трябва да се избягва.

Най -хранителното допълнение към кафето е сметаната. Енергийната им стойност директно зависи от съдържанието и вида на мазнините. Например, една чаена лъжичка сметана на прах съдържа 45 kcal, докато течната 10% сметана съдържа само 12 kcal. В случай на използване на естествен домашен крем, калоричното съдържание на продукта може да се увеличи с 85 kcal.

А тези със сладък зъб трябва да помнят, че в чаена лъжичка кондензирано мляко има 35 kcal, а в трапезарията 75 kcal. Ако използвате такова мляко, което не включва захар, тогава съдържанието на калории се намалява почти 2 пъти.

Когато добавяте млечен шоколад или неговия сироп, добавете още 15 kcal, ако използвате чаена лъжичка и 40 kcal, ако използвате супена лъжица към съществуващото съдържание на калории.

Ориенталска подправка като канела добавя не само приятен вкус към кафето, но и допълнителни 20 ккал на чаена лъжичка.

В случай, че се използва не естествено смляно кафе, а разтворимо, калоричното съдържание на такъв продукт няма да бъде 4 kcal, а 20 kcal.

Как да готвя?

След като се справихме със съставките и тяхното калорично съдържание, възниква естествен въпрос как да приготвим ободряваща глазура стъпка по стъпка у дома.

За да приготвите кафе със сладолед у дома, вземете 2 чаени лъжички смляно кафе (за предпочитане арабика, но можете и робуста), 300 мл все още филтрирана вода и 100 грама сладолед по ваш избор. Захар може да се добави по желание.

Първо, трябва правилно да приготвите силно еспресо. Разбира се, можете просто да вземете 2 чаени лъжички разтворимо кафе и да го залеете с вряла вода, но такава кафена напитка няма да може да предаде всички вкусови качества на истинска глазура.

И така, ние вземаме 2,5 чаени лъжички пържено смляно кафе (ако желаете, можете да го смилате сами), изсипваме кафе в турчина или джезве, напълваме го с вода и го оставяме да ври на котлона. Докато варите кафе, можете внимателно да разбърквате течността с лъжица. Струва си да приготвите такова кафе преди началото на процеса на кипене, тоест преди да се появят първите мехурчета.

След това филтрираме свареното кафе през сито, така че да не остане утайка от кафе. Ако пиете студено кафе със захар, значи е време да го добавите. След това вземете 2 лъжички от любимия си сладолед и ги поставете в контейнер за кафе. След това, много внимателно и бавно, постепенно изсипете прясно сварената напитка към сладоледа.

Класическата глазура е готова. Но за пълно удоволствие остава да се направи декорацията на напитката.

Можете да го поръсите с настърган млечен шоколад или да поръсите сиропа върху сладоледа. Поставете тънка сламка в чаша и се насладете на прекрасния аромат и вкус на ободряващо и охлаждащо студено кафе.

Рецепти

Както вече споменахме, има много рецепти за студено кафе. Зависи както от желанията на клиентите на кафенето, от таланта на баристата, така и от въображението ви у дома в кухнята. Класическият начин на приготвяне на глазура вече беше обсъден по -горе. Нека сега разберем различните му вариации и рецепти за готвене с добавяне на всякакви съставки и гарнитури.

С жълтък

Истинските любители на кафето определено ще харесат вкуса на яйчената глазура. За да направите това, вземете натурално смляно кафе (10-20 грама, в зависимост от желаната сила на напитката), 150 мл филтрирана вода без газ. Сварете кафе и го прецедете. Ако по някаква причина не искате да правите кафе и имате под ръка горещо американо, то то е идеално за нашата цел.

Докато кафето се охлажда, вземете 2 пресни пилешки яйца и отделете жълтъците от белтъците. Смесете жълтъците със захар (1,5 супени лъжици) или пудра захар (3 супени лъжици). Разбийте жълтъчната смес с миксер или блендер до пяна. След това внимателно смесете разбитите жълтъци с кафето и сложете чашата на слаб огън, в идеалния случай на парна баня.

Редовно разбърквайте сместа от кафе и яйца и след 15-20 минути свалете от котлона. Оставете кафената напитка за още 10-15 минути, за да се охлади леко. След това вземете няколко топки сладолед и го добавете към кафето.

Яйчното кафе е готово. За декорация можете да използвате нарязани ядки (орехи или бадеми) и да ги залеете с шоколадова заливка.

Ирландски

Тази рецепта е много проста, но от нея ще се осигури приятен вкус и игриво настроение.

Вземете 2 чаени лъжички 100% арабика и 100 мл вода, направете силно кафе. Отделете утайката от кафе от течността и изсипете в красива чаша за уиски. Добавете 20 до 50 грама уиски или скоч, в зависимост от вашите предпочитания. Ако не харесвате толкова силен алкохол, можете да го замените с ликьор. В идеалния случай алкохолната част трябва да бъде 20% от общата напитка от кафе.

Добавете няколко кубчета лед по желание. Украсете кафето си със сладолед.

Банан

Банановата глазура няма да остави никого безразличен, особено след като нейното представяне и външен вид се различават от класическата напитка. Можем да кажем, че такава бананова напитка е смути от кафе.

За да приготвите глазура от банан, вземете една чаена лъжичка кафе, в този случай можете да направите слабо кафе, така че е подходяща смес от Робуста и Арабика в съотношение 50/50%. Направете кафе, прецедете го. Не е необходимо да добавяте захар, тъй като бананът ще има сладък вкус. Нарежете банана на малки парченца и ги добавете към кафето. Добавете малко сладолед.

Кремообразно

За да приготвите деликатна кремообразна глазура, ще ви трябват 100 мл еспресо, 3 супени лъжици сметана с 35% мазнина, 2 кубчета лед, 50 грама сладолед, заливка по желание.

Първо направете силно кафе. Оставете да се охлади до стайна температура (20 градуса по Целзий). Докато кафето се охлажда, вземете миксер и сметана, разбийте този млечен продукт до пяна.

След това вземете хубава прозрачна чаша и поставете 2 кубчета лед на дъното. Поставете сладолед върху лед и внимателно изсипете охладеното кафе в него. Без да разбърквате, украсете ледената си чаша с бита сметана. За да наситите вкуса, можете да използвате малинов или карамелен заливка, за украса на напитката - нарязани ядки. Глазурата с ледено кафе е готова.

Млечна

Млечната глазура е вариант на по -диетична кремообразна напитка. Само в този случай, вместо сметана, се нуждаем от чаша прясно пастьоризирано краве мляко.

Сварете силно кафе и го охладете до стайна температура. След като го охладите, добавете мляко в контейнера за кафе. Можете да го затоплите малко, но не и да заври. Украсяваме кафето и млечната напитка със сладолед, а млечната глазура е готова. Такава напитка от кафе не само ободрява, но и може да се охлади в горещ ден.

Как да сервирам?

Как правилно да сервирате студено кафе е цяла наука. В края на краищата трябва да изберете правилните чаши или чаши, да знаете къде да поставите лъжицата и дали има нужда от чинийка.

Благодарение на сладоледа Glace може да се класифицира като десертна напитка. Прието е, че такива напитки се сервират във висока прозрачна чаша със сламка.Такава чаша се нарича харикеин. При липса на такъв капацитет можете да използвате ирландска чаша за сервиране на глазурата, тоест чаша, предназначена за ирландско кафе. При липса на чаша за глазура или ирландска чаша е позволено да се сервира във всяка висока стъклена чаша, дори чаша за лате е напълно подходяща.

След това контейнерът с глазура се поставя внимателно върху малка чинийка с дантелена салфетка, а от дясната страна се поставя десертна лъжица.

Що се отнася до алкохолната глазура, обичайно е да се сервира такава напитка от кафе в малки чаши за изстрелвани напитки (обемът на такива контейнери е от 40 до 60 ml) с къса тръба.

Сервирането на захар за кафе също е трудоемък процес. Например, гранулирана захар се сервира в отделна захарна купа, а това изисква отделна чаена лъжичка. Захар рафинираната захар обикновено се сервира в отделен контейнер с пинсети за нея. Също така, глазурата може да се сервира заедно с пръчици захар, тоест на отделни порции, като в този случай пръчката се поставя на ръба на чинийката близо до стъклото.

Кремът може да се сервира и на отделни порции, но каната за мляко все пак изглежда по -естетически.

И истинските любители на кафето ще ви помолят да сервирате чаша чиста вода без газ за кафе, защото глътка вода ще ви помогне да усетите истинския вкус на кафето, като пречистите вкусовите рецептори.

С какво да се пие?

Десертът, сервиран с кафе, е много важен детайл, но много, за съжаление, му обръщат малко внимание и напразно. В края на краищата, правилно подбраният десерт може да подобри вкуса на кафето.

Най -често срещаният десерт, сервиран с глазура, е шоколадът. За да подчертаете силата и богатството на вкуса на кафената напитка, е по -добре да изберете черен шоколад с ядки. Комбинирайки глазура и шоколад, резултатът е сладък, ободряващ послевкус.

Въпреки че шоколадът е най -често срещаният десерт, в източните страни е обичайно да се сервират захаросани плодове за глазура. Захаросаните плодове ще ви помогнат да влеете кафето си с цветно-плодови нотки.

Идеалната комбинация за глазура са десертите от извара като чийзкейк или маскарпоне. Тези леки десерти ще ви помогнат да направите кафето си по -меко и гладко.

Много често блатовете от маршмелоу или безе се сервират с ледено кафе. Тези два сладкиша имат същия ефект като десертите с извара.

Но основната грешка, която много хора правят, е, че кафето често се сервира с мъфини или баници с богат вкус или аромат. Не забравяйте, че вкусът на кафето не трябва да прекъсва нищо; добавките и десертите трябва само да го засилят или подчертаят.

Затова трябва да забравите за шоколадовите мъфини и черешовите тарти заедно с кафето, да ги оставите за чай. По -добре дайте предпочитание на овесени бисквити с капки.

Сега знаете тайните на приготвяне на студено кафе, но най -важното е да запомните, че кафето не винаги има положителен ефект върху организма. В допълнение към ободряващия си ефект, той може да бъде и вреден, така че не го прекалявайте.

За информация как да приготвите глазура, вижте следващото видео.