Gooseberries มีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และการสะสมของเอนไซม์ที่มีคุณค่ามากมาย มันมีวิตามิน C, A, P, B ซึ่งสนับสนุนภูมิคุ้มกันในช่วงเวลาไข้หวัดใหญ่ แคลเซียมและฟอสฟอรัสช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกโปแตสเซียมมีส่วนช่วยในการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ แอสคอร์บิคแอซิดและธาตุเหล็กสนับสนุนการทำงานของไตทำความสะอาดตับและระบบหลอดเลือด ในการเพลิดเพลินกับองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายเช่นนี้คุณต้องทำให้แยมเบอร์รี่อย่างถูกต้อง

คุณสมบัติในการทำแยมมะยม

1. ในกระบวนการของการอิดโรยอย่าออกจากเตาลบโฟมในเวลาที่เหมาะสมด้วยช้อน slotted องค์ประกอบที่ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวเก็บฝุ่นและเศษสิ่งแปลกปลอมรวมทั้งทำให้รูปลักษณ์ที่สวยงามของสารพัดเสื่อมเสีย
2. ก่อนการปรุงแต่งขั้นพื้นฐานต้องเตรียมมะยม จัดเรียงตัวอย่างที่ยับและเน่าเสียทั้งหมด ถอดหางม้าออกด้วยกรรไกรตัดเล็บ
3. เครื่องดื่มปรุงอาหารจะดำเนินการในหลายขั้นตอน ความปรารถนาของตัวเองนั้นใช้เวลาน้อยส่วนที่เหลือจะให้การยืนยัน (การระบายความร้อน) มันเป็นท่าที่ช่วยให้คุณทำอาหารสีมรกต
4. เครื่องเทศ (อบเชย, กระวาน, กานพลู, ฯลฯ ) มักจะถูกเพิ่มลงในแยมมะยม มักจะมีการเพิ่มมะนาว, แอปเปิ้ล, ส้ม, สตรอเบอร์รี่, ลูกเกด, ลูกพลัมและอื่น ๆ

Gooseberry jam ตามสูตรคลาสสิก

• มะเฟือง - 0.9-1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.4 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ - 480 มล.
• วอดก้า - ในความเป็นจริง

1. ล้างผลไม้ก่อนโดยวางไว้ในกระชอน จากนั้นแขนของคุณเองด้วยกรรไกรตัดเล็บและปล่อยเบอร์รี่จากก้าน ล้างอีกครั้งแห้งและแทงด้วยเข็มใน 2-3 สถานที่
2. วาง gooseberries ที่เตรียมไว้ในชามโรยวอดก้าด้วยขวดสเปรย์ ส่งไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นนำไปแช่ในที่เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
3. หลังจากเวลาที่กำหนดผสมน้ำกับน้ำตาลปรุงอาหารฐานหวาน ผัดน้ำเชื่อมอย่างต่อเนื่องเม็ดควรละลายอย่างสมบูรณ์
4. หลังจากนั้นส่ง gooseberries ไปยังมวลหวานและบรรลุลักษณะของฟอง อย่าผสมเพียงเขย่าภาชนะบรรจุอาหารเล็กน้อยเท่านั้น เมื่อเริ่มเดือดให้ปิดเตา
5. ทำให้เนื้อหาของอาหารเย็นตัวกรองผลเบอร์รี่ด้วยตะแกรงหรือกระชอน นำน้ำเชื่อมที่ผสมแล้วไปต้มอีกครั้งเพิ่มแบล็กเบอร์รี่ลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 7 นาที
6. หลังจากการรักษาด้วยความร้อนซ้ำแล้วปล่อยให้การรักษาเย็นลง ดำเนินการปรุงอาหารที่สามด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมโดยหยดน้ำเชื่อมบนจานรอง
7. หากมวลไม่แพร่กระจายหลังจากการระบายความร้อนการรักษาก็พร้อม เมื่อร้อนให้เทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วหุ้มด้วยดีบุกทันที คว่ำคอลงปล่อยให้เย็น

• ส้ม - 450 กรัม
• มะเฟือง - 900 กรัม
• น้ำตาล - 950 กรัม
• วอดก้า - 25 กรัม

1. ล้าง gooseberries แล้วปล่อยให้แห้ง ตัดหางจากแต่ละเบอร์รี่โดยใช้กรรไกรตัดเล็บ ทำหนึ่งรูในผลไม้ด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อให้มะยมไม่แตก
2. ตอนนี้โรยผลเบอร์รี่กับวอดก้ายืนยันในที่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดให้ลบความสนุกออกจากส้มแล้วแช่ในน้ำเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อกำจัดความขม
3. นำเปลือกออกให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากและสับเป็นชิ้น ๆ (คุณสามารถใส่ตะแกรง) รวมความเอร็ดอร่อยกับ Gooseberries โรยด้วยน้ำตาลทรายและผสมเบา ๆ ด้วยมือ ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
4. หลังจากเวลาที่กำหนดให้ติดตั้งจานทนความร้อนบนเตาปรุงอาหารด้วยพลังงานโดยเฉลี่ยประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง อย่ายุ่งกับองค์ประกอบค่อยๆเขย่าจาน
5. เมื่อการปรุงอาหารสิ้นสุดลงอนุญาตให้ทำอาหารให้เย็น ทำซ้ำการรักษาความร้อนอีก 2 ครั้ง ในขั้นตอนสุดท้ายแพ็ครักษาในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างสมบูรณ์ เท่ด้วยผ้าคลุม

มะยมและเชอร์รี่แยม

• น้ำโต๊ะ - 480-500 มล.
• ออริกาโน - 3 สาขา
• ใบเชอร์รี่ - 25 กรัม
• gooseberries - 1.1 กก.
• น้ำตาลทรายแดง - 1.15 กรัม

1. ก่อนอื่นคุณต้องเรียงเบอร์รี่ นำชิ้นงานที่เสียหายหรือแตกออก วางผลไม้เพื่อสุขภาพในกระชอนและล้างออก ปล่อยของเหลวให้สะเด็ดน้ำมันแล้วจึงกำจัดหาง
2. แขนตัวเองด้วยเข็มเย็บผ้าหนาทำให้หลุม 2 ในมะยม เทเบอร์รี่กับน้ำทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง จากนั้นกำจัดของเหลวเทน้ำตาลทราย
3. ผสมส่วนประกอบด้วยมือรอ 30 นาที ในช่วงเวลานี้ล้างและทำให้แห้งใบของเชอร์รี่, ออริกาโน เพิ่มส่วนผสมลงในมะยม
4. ตั้งจานสำหรับการปรุงอาหารถือว่าไฟไหม้รอให้ฟองอากาศปรากฏ จากนั้นปิดเตาและรอ 5 ชั่วโมง หลังจากช่วงเวลานี้ความเครียดมวลของเหลวและต้มอีกครั้ง
5. เทผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมร้อนทำการจัดการความร้อนอีกครั้ง เย็นถึงอุณหภูมิห้องเทลงในขวดที่สะอาด ประทับตราด้วยกระดาษ parchment และสายรัด

มะยมและสตรอเบอร์รี่แยม

• สตรอเบอร์รี่ (สด) - 475-500 กรัม
• น้ำดื่ม - 70 มล.
• ผลไม้มะยม - 480 กรัม
• น้ำตาลทราย - 730 กรัม

1. เลือกมะเฟืองสุกปานกลางนำมาจากหางและล้างออก วางผลไม้แห้งบนผ้าขนหนูในเครื่องครัวจำด้วยสากหรือฝ่ามือเล็กน้อย
2. เพิ่มน้ำส่งไปที่เตา เมื่อองค์ประกอบเริ่มที่จะเห็นให้ปิดความร้อนและจดจำมวลได้ดีอีกครั้ง ดูแลการเตรียมสตรอเบอร์รี่: ล้างออกเบา ๆ และปล่อยจากกลีบเลี้ยง
3. รวมผลเบอร์รี่กับ Gooseberries ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในระหว่างการปรุงอาหารแนะนำน้ำตาลในส่วนรอจนกว่ามันจะละลายอย่างสมบูรณ์
4. หลังจากนั้นปล่อยให้มวลเย็นลงทำซ้ำการรักษาความร้อน คราวนี้ปรุงแยมด้วยพลังงานต่ำจนข้น หลังจากกิจวัตรทั้งหมดแพ็คการรักษาและปิดด้วยกุญแจ

• น้ำตาลทรายแดง - 1.8 กก.
• มะยม - 800 กรัม
• กีวี - 400 กรัม

1. กีวีฟรีจากผิวหนังจุ่มเนื้อในน้ำเย็นและปล่อยให้แห้ง จากนั้นสับในลูกบาศก์ 1 * 1 ซม. ล้าง gooseberries, กำจัดหาง
2. ตอนนี้ใส่ผลไม้ทั้งหมดในเครื่องปั่นเลื่อน คุณควรได้รับน้ำซุปข้นจำนวนมาก เทน้ำตาลทราย, ผสมและวางบนกองไฟ
3. ความร้อนถึงอุณหภูมิ 70-80 องศา แต่อย่ารอจนเดือด เมื่อมวลถึงเครื่องหมายที่ต้องการให้เย็นลงเป็นเวลา 5 ชั่วโมง จากนั้นความร้อนอีกครั้ง
4. แพ็คถือว่าเสร็จแล้วในภาชนะและไม้ก๊อก หากองค์ประกอบก่อนหน้านี้เย็นตัวลงให้คลุมด้วยคาเพรอน ทรีทเม้นร้อนถูกบิดด้วยดีบุก
5. หลังจากปรุงอาหารจะต้องลบออกในเย็น ในการทำเช่นนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้ตู้กับข้าวที่มืดสนิทห้องโถงห้องเก็บไวน์หรือชั้นวางของตู้เย็น

มะยมและลูกพลัม

• พลัม - 600 กรัม
• มะเฟืองแดง (ไม่สุก) - 550 กรัม
• น้ำตาลทราย - 750 กรัม

1. ทำความสะอาดมะเฟืองจากเสาอากาศและกิ่งไม้ล้างออกด้วยกระชอนทิ้งไว้ให้แห้ง ล้างลูกพลัมเพื่อลบการเคลือบสีขาว สับผลไม้แต่ละอย่างในสองและลบเมล็ด
2. แบ่งปริมาณทั้งหมดของมะเฟืองออกเป็น 2 ส่วนผสมส่วนแรกกับพลัม เพิ่มน้ำเล็กน้อยเพื่อให้สูงขึ้น 4 ซม. ด้านล่างวางบนเตาและเคี่ยวจนนุ่ม
3. จากนั้นเลื่อนมวลอบอุ่นด้วยเครื่องปั่น (เครื่องบดเนื้อรวมกัน) หรือเช็ดผ่านตะแกรง ใส่มันฝรั่งบดลงในหม้อปรุงอาหารเพิ่มส่วนที่เหลือของมะยม
4. ส่งองค์ประกอบเพื่อปรุงอาหารอีกครั้งละเหี่ยที่ใช้พลังงานต่ำเป็นเวลา 7-10 นาที หลังจากช่วงเวลานี้เริ่มที่จะแนะนำน้ำตาลทรายเป็นส่วนในขณะที่กวนมัน
5. ดำเนินการต่อการปรุงอาหารจนกระทั่งการรักษาเริ่มคล้ายเยลลี่ หลังจากได้รับความสอดคล้องที่จำเป็นแล้วให้เทลงและปิด

มะยมและราสเบอร์รี่แยม

• ราสเบอร์รี่ - 350 กรัม
• น้ำตาลทราย - 580 กรัม
• มะเฟือง - 850-900 กรัม

1. เรียงราสเบอร์รี่และล้างใต้ก๊อก ตากแห้งในกระชอนแล้วผสมกับน้ำตาลและจุดไฟ ปรุงอาหารด้วยพลังงานต่ำจนธัญพืชละลาย ถ้าราสเบอร์รี่ไม่ฉ่ำให้เติมน้ำเล็กน้อย
2. ในช่วงเวลานี้เตรียม gooseberries คุณต้องเอาหางและล้างผลไม้ จากนั้นแบล็กเบอร์ก็ไปที่กระทะโดยจะคงอยู่นาน 7 นาที
3. หลังจากช่วงเวลาที่กำหนดปิดเตาและทำให้มวลเย็นลง หากอาหารอันโอชะไม่หนาอย่างที่คุณต้องการให้ทำด้วยความร้อน
4. แพ็คเย็นหรือร้อนรักษาในขวดครอบคลุมและใส่ในเย็น หลังจากแช่สัปดาห์ของการรักษาสามารถให้บริการบนโต๊ะหรือเพิ่มให้กับขนมอบ

• น้ำตาลทราย - 550 กรัม
• มะเฟือง - 600 กรัม
• กล้วย - 150 กรัม
• น้ำ - 120 มล.
• อบเชย - 3 กรัม

1. เตรียม gooseberries (ล้างเอาหางแห้ง) ตอนนี้สับผลไม้เล็ก ๆ เป็น 2 ชิ้นและดึงเมล็ดออก วางครึ่งในภาชนะปรุงอาหารที่ทนความร้อน
2. ตัดกล้วยเป็นชิ้นบาง ๆ หรือครึ่งชิ้นเพิ่มในมะยม เติมน้ำน้ำตาลทราย วางภาชนะที่มีส่วนประกอบบนเตารอให้เดือด
3. เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นให้ละเหี่ยต่อไปอีก 7 นาที จากนั้นให้อบเชยปิดเครื่อง ดำเนินการต่อด้วยการฆ่าเชื้อของฝากับขวดเทขนมและไม้ก๊อก

มะยมและลูกเกดแยม

• น้ำตาลทรายแดง - 1.45 กก.
• ลูกเกดแดง - 350 กรัม
• blackcurrant - 400 กรัม
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• มะเฟือง - 650 กรัม

1. การทำแยมเริ่มต้นด้วยน้ำเชื่อม ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำใส่หม้อไฟและรอให้เดือด ลดพลังงานของเตาปรุงอาหารจนกว่าธัญพืชจะละลาย
2. จากนั้นล้างลูกเกดสองประเภททิ้งไว้บนที่กรอง นำกิ่งไม้ใบไม้เหี่ยวย่นและระเบิดออกมา ตอนนี้ล้างและทำความสะอาดมะเฟืองตัดครึ่งผลเบอร์รี่
3. ผสมผลไม้ทั้งหมดเพิ่มน้ำเชื่อมน้ำตาลเดือดกับพวกเขาและเขย่าภาชนะปรุงอาหารเล็กน้อย ทิ้งไว้ประมาณ 5 ชั่วโมงจากนั้นนำไปต้มนำโฟมออก
4. หลังจากการปรากฏตัวของฟองสบู่ให้ปรุงต่ออีก 8-12 นาทีจนกว่าจะถึงความมั่นคงที่ต้องการ กระป๋องฆ่าเชื้อก่อนที่จะหมุนทำเช่นเดียวกันกับฝา
5. เมื่อพร้อมแล้วให้นำไปประคบร้อน อย่ารีบไปที่ก๊อกทันทีรอให้เย็น จากนั้นคลุมด้วยผ้าคลุมและนำไปแช่เย็น

หากต้องการเพลิดเพลินไปกับความอร่อยของแยมมะเฟืองให้ทำทรีทเมนต์ความร้อนในหลายขั้นตอน อย่าลืมที่จะจัดองค์ประกอบภาพให้เย็นลงหลังจากความละโมบแต่ละครั้ง เพื่อให้มีรสชาติพิเศษเพิ่มราสเบอร์รี่, ลูกเกด, กล้วย, ส้ม, พลัมในการรักษา

วิดีโอ: แยมมะยมที่ผิดปกติ

Gooseberries ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีผลไม้เพื่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งมีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริง ธาตุ, วิตามิน, เกลือแร่และสารมีค่าที่มีอยู่ในความงามของมรกตนี้มีผลประโยชน์ในอวัยวะของระบบทางเดินอาหารและเผาผลาญปกติ, ประหยัดจากโรคภูมิแพ้, โรคโลหิตจางและอาการท้องผูก, กำจัดสารพิษและองค์ประกอบกัมมันตรังสี เมื่อคุณค้นพบวิธีการปรุงแยมมะเฟืองคุณจะเตรียมของหวานยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวและสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักด้วยความหวานที่หรูหรา

แยมมะยม: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้มะเฟืองที่มีสีใดก็ได้แล้วเขียนผลเบอร์รี่ด้วยผลไม้ชนิดอื่น ๆ ผลไม้รสเปรี้ยวและแม้แต่ถั่ว สิ่งนี้จะช่วยให้คุณสร้างการผสมผสานของรสชาติดั้งเดิมและแปลกประหลาดซึ่งแตกต่างจากแยมแบบดั้งเดิมที่คุณคุ้นเคย

มะยมและมะนาวแยม

ส่วนผสมสำคัญ:

• มะเฟือง - 1 กก
• มะนาวสุก - 2 ชิ้น (ใหญ่)
• น้ำตาล - 1.5 กก

วิธีทำแยม:

มะเฟืองควรล้างให้สะอาดแล้วใช้กรรไกรตัดแต่ง ล้างมะนาวใต้น้ำไหลตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเลือกกระดูกทั้งหมดอย่างระมัดระวัง จากนั้นผ่านเครื่องบดเนื้อผลเบอร์รี่ก่อนแล้วผลส้ม เทน้ำตาลลงในมวลที่เกิดและผสมให้เข้ากันดี

วางภาชนะที่มีแยมในอนาคตบนไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปิดแก๊สปิดฝาผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง

หลังจากเวลานี้ให้ต้มต่อเนื่องอีกประมาณ 10 นาทีจากนั้นจึงนำมะยมและมะนาวใส่แยมในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาเหล็ก

สภา:ก่อนที่คุณจะปรุงแยมมะยมให้เอาเมล็ดทั้งหมดออกจากผลเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้ผลไม้แต่ละชิ้นจะต้องถูกตัดอย่างระมัดระวังและด้วยความช่วยเหลือของช้อนขนมหรือปิ่นผู้หญิงที่พบมากที่สุดให้เอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง จะใช้เวลานานสำหรับกระบวนการนี้ แต่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะกลายเป็นนุ่มและจะละลายในปากของคุณเหมือนแยมผิวส้ม

คุณไม่จำเป็นต้องปรุงแยมแสนอร่อยนี้ด้วยซ้ำ

ส่วนผสม:

• มะเฟืองดำ - 1 กก
• น้ำตาล - 600 กรัม

ค่อยๆล้างผลไม้เอาก้านและใบทั้งหมดออกมาวางด้วยชั้นเดียวบนผ้าขนหนูในครัวแล้วปล่อยให้แห้ง จากนั้นวางผลเบอร์รี่ลงในชามลึกคลุมด้วยน้ำตาลแล้วเช็ดด้วย pusher ที่มีรูที่ออกแบบมาสำหรับมันบด คนส่วนผสมให้เข้ากันและทำให้น้ำตาลทรายละเอียดสมบูรณ์

จัดเรียงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดที่ปลอดเชื้อครอบคลุมด้วยฝาปิดและตู้เย็น ถ้าปริมาณของมะเฟืองมีขนาดใหญ่มากคุณสามารถต้มในทองแดงหรืออ่างเคลือบประมาณ 5 นาทีแล้วม้วนขึ้น ของหวานที่ผ่านการแปรรูปด้วยวิธีนี้จะไม่ได้ใช้งานเป็นเวลา 2 ถึง 3 ปีโดยไม่มีการเสื่อมสภาพ

เพื่อเตรียมแยมผลไม้ชนิดนี้ที่มีกลิ่นหอมและอร่อยคุณจะต้อง:

• มะยมแดง - 1 กก
• ใบมะยมสด - 10-15 ชิ้น

สำหรับน้ำเชื่อม:

• น้ำตาล - 1.2 กก
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงแยม: ขั้นตอน

ล้างผลเบอร์รี่ให้ดีและตัดหาง ใส่ใบในภาชนะที่ลึกและเติมน้ำเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ถูกปกคลุมด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์ ทิ้งไว้ในสภาพนี้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

จากนั้นสะเด็ดน้ำให้สะเด็ดน้ำออกจากนั้นจึงเทใบและเทน้ำเชื่อมที่ต้มไว้ประมาณ 5 นาที พักไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง มวลควรได้รับความหนาแน่นที่น่าพอใจ จากนั้นใส่แยมมะยมทั้งหมดลงในโหลแล้วม้วนขึ้น

สภา:หากคุณวางแผนที่จะปรุงผลเบอร์รี่ทั้งหมดให้นำมะเฟืองที่ยังไม่สุกเล็กน้อยพร้อมกับผิวที่มีความหนาแน่น ผลเบอร์รี่ Overripe จะสลายตัวภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะดูไม่สวยงาม

ส่วนผสม:

• มะเฟือง - 3 กก
• ลูกเกด - 1 กก
• น้ำตาล - 4 กก

วิธีทำแยมมะยม: คำแนะนำโดยละเอียด

จัดเรียงผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังปอกเปลือกต้นและหางล้างและทิ้งให้แห้งบนผ้าลินิน ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น จากนั้นเปลี่ยนมวลผลไม้เป็นอ่างขนาดใหญ่คลุมด้วยน้ำตาลและวางบนไฟช้าๆ คนตลอดเวลาต้มจนเดือด

ทันทีที่ฟองแรกปรากฏบนพื้นผิวให้นำออกจากเตาและเย็นลงตามธรรมชาติ ในวันถัดไปทำซ้ำขั้นตอนและในวันที่สามนำไปต้มใส่ในขวดฆ่าเชื้อและปิดด้วยฝาโลหะ

สภา:เพื่อให้ผลเบอร์รี่ไม่สูญเสียความสดใสสีมรกตในระหว่างการแปรรูปขอแนะนำให้แช่น้ำไว้หลายชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องพร้อมกับใบเชอร์รี่สด

Royal ปฏิบัติต่อ - นี่คือสิ่งที่พวกเขามักเรียกว่าแยมมะยม สูตรภาพถ่ายบอกว่าสำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• มะเฟืองเขียว - 1 กก
• น้ำตาล - 1.5 กก
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบเชอร์รี่ - 5-7 ชิ้น

นำผลเบอร์รี่ที่มีความหนาแน่นมาก ๆ ออกมาเล็กน้อยจากก้านและกลีบเลี้ยงล้างใต้น้ำที่ไหลและวางในภาชนะที่ลึกสลับกับชั้นของเชอร์รี่ เททุกอย่างด้วยน้ำต้มเย็น ๆ ทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง จากนั้นนอนพักในกระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออกมา
  จากน้ำตาลและน้ำ 2 แก้วให้ต้มน้ำเชื่อม

เมื่อเดือดให้เทผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงไปปิดไฟทันทีแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มอีกครั้งอนุญาตให้เย็นและต้มเป็นครั้งที่สาม ในตอนท้ายออกมาวางขวดโหลที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา

แยมราสเบอร์รี่กับมะยม

ส่วนผสม:

• ราสเบอร์รี่ - 250 กรัม
• มะเฟือง - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก

จัดเรียงมะเฟืองปลอดจากก้านล้างดีแทงด้วยผลไม้เล็ก ๆ แต่ละเข็มเพิ่มน้ำตาล 750 กรัมและปล่อยให้ยืนเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น ราสเบอร์รี่บดและน้ำตาลที่เหลือในเครื่องปั่นหรือบดผ่านตะแกรงในครัวแล้วใส่ลงในชามด้วยมะยม ใส่ความร้อนต่ำนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5 ถึง 7 นาที

จัดขวดร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วม้วนด้วยฝาต้ม เก็บในตู้เย็นหรือในที่เย็น

Gooseberry jam: วิดีโอสอนวิธีทำอาหาร

ผลไม้ชนิดหนึ่ง  เป็นผลไม้ที่มีคุณค่ามาก เขามีแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่เนื่องจากผลการรักษาในการเผาผลาญและอวัยวะของระบบทางเดินอาหาร, gooseberries มักจะถูกกำหนดไว้ในอาหารอาหาร นอกจากนี้ยังมีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจางปฏิกิริยาภูมิแพ้ความผิดปกติของถุงน้ำดีและท้องผูก เนื้อหาของเพกตินใน gooseberries ช่วยให้ผลไม้เล็ก ๆ นี้เพื่อลบสารที่เป็นอันตรายโดยเฉพาะอย่างยิ่งสารพิษออกจากร่างกาย มันช่วยบรรเทามะเฟืองจากสารกัมมันตรังสี

Gooseberries ควรรวบรวมอ่อนเล็กน้อย - แยมจากผลเบอร์รี่ดังกล่าวด้วยกระบวนการปรุงอาหารที่เหมาะสมจะมีสีเขียวที่สวยงาม แต่จะใช้มะยมในการทำแยมเท่านั้น ผลไม้แช่อิ่มมาร์มาเลดเยลลี่ไวน์หมักซอสและอื่น ๆ ก็ทำมาจากมันเช่นกัน

Gooseberry Jam - อุปกรณ์ทำอาหาร

ในการทำแยมมะเฟืองคุณควรนำหม้อเคลือบที่ทำความสะอาดด้วยโซดา - เคลือบฟันจะไม่ทำปฏิกิริยากับผลเบอร์รี่ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

ขวดแก้วที่ติดขัดจะถูกม้วนควรทำความสะอาดด้วยโซดาแล้วต้ม ปิดแยมนี้ควรเป็นฝากระป๋อง

Gooseberry Jam - การเตรียมผลไม้

สำหรับการเตรียมแยมขอแนะนำให้ใช้ผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกของขวด (สีเขียว) ในกระบวนการเตรียมการพวกเขาจะทำความสะอาดและล้าง ในการลบเมล็ดผลเบอร์รี่ขนาดเล็กและขนาดกลางจะถูกแทงในขณะที่เมล็ดขนาดใหญ่ควรถูกตัดและนำเมล็ดออกด้วยกิ๊บผ่านการตัด หลังจากนั้นให้นำมะยมไปวางในน้ำเย็นประมาณ 20-30 นาทีแล้วนำไปวางในกระชอน

Gooseberry Jam - สูตรอาหาร 1

สูตรแยมมะเฟืองหอมนี้ค่อนข้างลำบาก แต่แยมนั้นหนาและอร่อยมาก เพื่อให้ได้คุณต้องมีน้ำตาล 1.5 กิโลกรัมสำหรับผลเบอร์รี่สดทุกกิโลกรัม

1. ในกระทะคุณต้องเติมน้ำและใบเชอร์รี่สดประมาณ 10 ชิ้นแล้วต้มประมาณ 5 นาที - นี่จะช่วยให้มะเฟืองรักษาสีเขียว

2. จากนั้นใบจะถูกลบออกและน้ำซุปที่เกิดขึ้นจะใช้ในการเตรียมความเข้มข้นของน้ำเชื่อม 40% นั่นคือเพิ่มน้ำตาลครึ่งกิโลกรัมลงในน้ำ 700 มิลลิลิตรและน้ำซุปจะต้มจนละลายหมด

3. ในน้ำเชื่อมที่ผ่านการกรองอุณหภูมิที่ควรจะอยู่ที่ประมาณ 80 ° C จำเป็นต้องวางผลเบอร์รี่ที่ปอกแล้วและล้าง ในแบบฟอร์มนี้พวกเขาจะต้องยืนเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

4. กระบวนการต้มแยมมะเฟืองนั้นเกิดขึ้นในสี่ขั้นตอน - หลังจากการต้มแต่ละครั้งจำเป็นต้องปล่อยให้แยมต้มอย่างน้อย 5 ชั่วโมง ก่อนการปรุงแต่ละครั้งควรนำผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อมและเติมน้ำตาลประมาณหนึ่งในสี่กิโลกรัม (น้ำตาลที่เหลือหลังจากทำน้ำเชื่อมจะต้องแบ่งออกเป็น 4 ส่วน) หลังจากเติมน้ำตาลควรต้มน้ำเชื่อมประมาณ 10 นาทีจากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมและปล่อยให้มันติดไฟประมาณ 5 ชั่วโมง

5. ในช่วงสุดท้ายของการทำอาหารครั้งที่สี่ควรต้มแยมจนสุก และในที่สุดเพิ่มวานิลลินลงในแยมมะยมจากกิโลกรัมของแยม 50 มิลลิกรัมวานิลลิน

6. แยมพร้อมยังคงอยู่ในสภาวะเดือดจะต้องบรรจุในขวดร้อนแห้งและปิดผนึกอย่างแน่นหนา จากนั้นคุณต้องเปิดกระป๋องคว่ำและเย็น

Gooseberry Jam - สูตร 2

คุณสามารถทำแยมมะยมกับราสเบอร์รี่ ซึ่งจะต้องใช้มะยม 700 กรัมและราสเบอร์รี่ 300 กรัมน้ำ 1.5 ถ้วยและน้ำตาล 1.25 กิโลกรัม แยมมะเฟืองเตรียมแบบนี้

1. จำเป็นต้องทำน้ำเชื่อมโดยใช้น้ำตาลและน้ำครึ่งถ้วย

2 Gooseberries และราสเบอร์รี่ควรทิ้งโดยตรงลงในน้ำเชื่อมเดือด คุณต้องปรุงพวกเขาในครั้งเดียว

3. เทแยมเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและม้วนฝา

แยมมะยม - สูตร 3

คุณสามารถทำแยมมะยมด้วยวอลนัท สูตรนี้เรียกว่า Moldavian โดยเฉพาะอย่างยิ่งควรใช้น้ำตาลประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่งน้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่งน้ำและวอลนัทประมาณ 100 เมล็ดควรใช้มะยมต่อกิโลกรัม

1. จะต้องล้างผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่และแข็งของมะยมเอาเมล็ดด้วยกิ๊บผ่านแผลด้านข้าง ในแบบคู่ขนานควรเตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาล

2. เมล็ดวอลนัทควรทอดในกระทะเบา ๆ แล้วสับอย่างประณีต มันเป็นกับถั่วดังกล่าวว่ามันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องเก็บมะยมอย่างระมัดระวัง

3. ผลเบอร์รี่ผลมะยมกับไส้ควรเทกับน้ำเชื่อมน้ำตาลร้อน จากนั้นนำไปต้มจนเดือด จากนั้นใส่ 8-10 ชั่วโมงในที่เย็น

4. จากนั้นให้นำแยมไปติดไฟอีกครั้งและปรุงจนสุก

Gooseberry Jam - สูตรอาหาร 4

คุณสามารถทำแยมมะยมด้วยส้ม ในการปรุงอาหารสำหรับมะเฟืองทุกกิโลกรัมคุณจะต้องมีน้ำตาล 1 กิโลกรัมและส้ม 1 ผล

1. Gooseberries ที่ล้างแล้วและส้มที่ปอกแล้วจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ (คุณสามารถใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ได้)

2. ควรเติมน้ำตาลลงในมวลที่เกิดขึ้นจากนั้นให้ความร้อนเล็กน้อย แต่ไม่อนุญาตให้ต้มเพียงเพื่อละลายน้ำตาล

3. สามารถปิดการจราจรติดขัดได้ - เหลือเพียงการใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้เท่านั้น

เพื่อรักษาผลเบอร์รี่สีขวดในแยมจำเป็นต้องเพิ่มใบเชอร์รี่สด 10 ใบลงในน้ำเย็นเมื่อเตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาล ต้มให้เดือด 5 นาทีแล้วนำออก แล้วเพิ่มผลเบอร์รี่ด้วยตัวเอง เทคนิคง่ายๆเช่นนี้จะช่วยให้คุณยังคงติดขัดสีเขียว

แยมมะยมไม่เคยลองมาก่อน และนี่คือการละเลยที่ยิ่งใหญ่ เพราะเบอร์รี่นี้มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก ไม่มีใครรู้ว่าแยมมะยมสงสัยมานานแล้ว

การทำอาหารมันใช้เวลาเพียงเล็กน้อยบางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาจึงเสิร์ฟในวันหยุดที่ยิ่งใหญ่ แต่คนในราชวงศ์ชอบดื่มชากับเขา และมันก็กลายเป็นที่โด่งดังด้วย ... Pushkin หรือ Arina Rodionovna พี่เลี้ยงซึ่งเป็นพี่เลี้ยงของเขาผู้ปรุงแยมมะยมอย่างดีเลิศ

ตอนนี้ประชากรมะเฟืองลดลงเล็กน้อย และอเมริกันมะเฟืองก็จะโทษว่าเรื่องนี้พร้อมกับนำห้องสมุดทรงกลมมาด้วย - เป็นโรคราแป้ง

แต่มีมะยมมากมายหลายพันธุ์มีผลไม้ค่อนข้างมาก มันโตได้ดีในแปลงปลูกพืชในครัวเรือน

รวบรวมผลเบอร์รี่ในขั้นตอนเดียวโดยไม่คำนึงถึงวุฒิภาวะ มะยมสุกใช้สำหรับเตรียมของหวานเป็นของกินสด และจากแยมมะยมที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะถูกต้ม

นอกจากนี้แยมมะยมแดงยังหอมและอร่อยกว่า แต่ในทางกลับกันแยมมรกตที่ผิดปกตินั้นถูกผลิตจากมะเฟืองสีเขียวซึ่งเป็นกระบวนการเตรียมการซึ่งจะอธิบายไว้ด้านล่าง

รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร

• ผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกจะใช้สำหรับแยม ดังนั้นการปลูกมะยมจะถูกลบออก 10-12 วันก่อนการสุกครั้งสุดท้าย จากนั้นผลเบอร์รี่ในแยมจะไม่เดือดและยังคงสภาพเหมือนเดิม นอกจากนี้คุณยังสามารถทำแยมจากผลไม้ชนิดหนึ่งได้เช่นกัน แต่มันจะดูเหมือนแยมเพราะผลเบอร์รี่ในระหว่างการปรุงจะเปลี่ยนเป็นมวลต่อเนื่อง
• ความยากลำบากในการปรุงแยมมะเฟืองคือการที่มะยมมีผิวที่หนามากและน้ำตาลจะถูกดูดซึมได้ไม่ดี ดังนั้นผลเบอร์รี่ไม่เพียง แต่ตัดส่วนที่เหลือของกลีบและก้าน - ตัวอย่างเช่นลูกเกด - แต่พวกเขายังแทง
• ขั้นตอนนี้สามารถทำได้ด้วยไม้จิ้มฟัน แต่คุณสามารถทำให้งานของคุณง่ายขึ้นและปรับตัวเป็นพิเศษ มีความจำเป็นต้องตัดวงกลมที่มีความหนา 0.5-1 ซม. จากจุกไม้ก๊อกและแทงเข็มหลายอันผ่านมัน รับแปรงชนิดหนึ่ง นี่คือที่ที่เธอต้องการทิ่มผลไม้
• ในหลายสูตร - โดยวิธีการและในสิ่งที่ Arina Rodionovna สุก - Gooseberries เป็นอิสระจากเมล็ด เชื่อว่าแยมดังกล่าวถูกต้องที่สุด แม้ว่าแม่บ้านหลายคนปรุงมะยมด้วยเมล็ดและสิ่งนี้ไม่ทำให้แยมแย่ลง ดังนั้นสูตรอาหารจึงได้รับการออกแบบสำหรับทั้งนักชิมและผู้บริโภคทั่วไปโดยคำนึงถึงความชอบที่แตกต่างกัน
• แยมมะยมมีกลิ่นหอม แต่สามารถเพิ่มความหลากหลายได้โดยการเติมวานิลลินหรือส่วนผสมของผลไม้เมื่อสิ้นสุดการปรุง
• ใบเชอร์รี่เพิ่มรสชาติให้แยม เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้แยกจากพวกเขาและติดมันแล้ว ใบเชอร์รี่เปลี่ยนสีของแยม ขอบคุณที่น้ำเชอร์รี่สีเขียวเข้มติดขัดเพื่อให้ได้หินมาลาฮีท
• แยมต้มทั้งจากมะยมหนึ่งผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ ได้แยมแสนอร่อยโดยเติมส้มหรือมะนาวลงในมะยม
• แยมมะเฟืองสำเร็จรูปต้องมีการระบายความร้อนอย่างรวดเร็วมิฉะนั้นอาจเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอมน้ำตาล ดังนั้นจึงขอแนะนำให้วางอ่างแยมกับแยมทันทีหลังจากปรุงในจานด้วยน้ำเย็นหรือแช่เย็นในตู้เย็น

แยมมะยม: สูตรหนึ่ง

• มะยม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

• เรียงผลเบอร์รี่สีเขียวและหนาแน่น ลบใด ๆ ที่เน่าเสียและ overripe ล้างให้สะอาดในน้ำไหล
• ตัดลำต้น
• ด้วยมีดคมตัดยอดของผลเบอร์รี่และขูดเมล็ดด้วยช้อนขนาดเล็ก (หรือปลายตรงข้ามของช้อน)
• จุ่มผลเบอร์รี่ในชามน้ำเย็นและรอ 30 นาทีเพื่อให้เมล็ดที่เหลืออยู่ปรากฏ
• ใส่ Gooseberries ที่เตรียมไว้ในชามทำอาหาร
• ใส่น้ำตาลลงในหม้อแล้วเทน้ำ ต้มน้ำเชื่อม เทพวกเขาผลเบอร์รี่ ยืนยัน 3 ชั่วโมง
• นำแยมไปต้มในไฟร้อนปานกลางแล้วนำโฟมออก
• ปรุงอาหารจนสุก หากน้ำเชื่อมไม่หยดลงบนจานเย็นสามารถนำแยมออกจากเตาได้
• ทำให้แยมเย็นลงอย่างรวดเร็ว
• จัดเรียงในกระป๋องที่สะอาดและแห้ง คลุมด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษลอกลาย

แยมมะยม: สูตรที่สอง

• มะยม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• เลือก Gooseberries สีเขียวสำหรับแยม: ผลเบอร์รี่ควรมีความยืดหยุ่นและเป็นกรด ล้างใต้น้ำไหล
• แทงผลไม้เล็กแต่ละชนิดด้วยเครื่องมือพิเศษหรือไม้จิ้มฟัน
• วางมะยมที่เตรียมไว้สำหรับครึ่งชั่วโมงในน้ำเย็น
• เทน้ำตาลทราย 900 กรัมลงในหม้อเติมน้ำ 2.5 ถ้วย ปรุงน้ำเชื่อมที่มีความหนาแน่นต่ำ เทผลเบอร์รี่และให้ยืน 2 ชั่วโมง ในขณะที่ผลเบอร์รี่แช่ในน้ำเชื่อมพวกเขาจะต้องผสมเป็นระยะ ๆ ทำให้กระดูกเชิงกรานหมุนจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง
• จากนั้นนำกระชอนและแยกผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวังโดยวางไว้ในชาม
• นำน้ำเชื่อมไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
• เทมะยมลงไป
• ในกระทะปรุงน้ำเชื่อมหนา 600 กรัมน้ำตาลและ 200 กรัมน้ำ เทลงในแยม ปรุงอาหารจนสุกแล้วนำโฟมออก ในตอนท้ายของการทำอาหารใส่วานิลลิน
• เย็นตัวลงอย่างรวดเร็วในวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ จัดเรียงในขวดที่เตรียมไว้ (สะอาดและแห้ง) คลุมด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษลอกลาย

แยมมะยม: สูตรที่สาม

ส่วนประกอบสำหรับภาชนะ 0.5 ลิตรหกอัน:

• มะยม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

• ผ่าน Gooseberries อ่อน ล้างใต้น้ำไหล ตัดก้านและหางม้าด้วยกรรไกร ใช้ "แปรง" ทำเองในบ้านตัดผลเบอร์รี่
• เทลงในน้ำเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ใส่ตะแกรง
• เทน้ำตาลลงในชามและเทน้ำ ต้มน้ำเชื่อม
• จุ่มผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมแล้วทิ้งไว้ประมาณ 7-8 ชั่วโมง
• ใส่ความร้อนปานกลางและปรุงอาหารจนสุก
• เย็นเร็ว บรรจุในขวดที่เตรียมไว้ คลุมด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษลอกลาย

Gooseberry Jam“ Tsarskoye”

ส่วนประกอบสำหรับภาชนะ 0.5 ลิตรหกอัน:

• มะยม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ.;
• ใบเชอร์รี่

วิธีทำอาหาร

• สำหรับแยมนี้ให้ใช้มะเฟืองที่แข็งแรงและยังอ่อน เป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีขนาดใหญ่ ล้างผลเบอร์รี่ตัดก้านและกอลลาส
• ตัดครึ่งผลไม้และเอาเมล็ดออก
• ใส่ gooseberries ลงในกระทะที่เคลือบแล้วฝังผลเบอร์รี่ด้วยใบเชอร์รี่ เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
• ในชามปรุงอาหารต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล
• สะเด็ดน้ำ จุ่มผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเดือดและปรุงผ่านไฟปานกลางประมาณ 10 นาที
• นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 7 ชั่วโมง
• ใส่ไฟปานกลางอีกครั้งแล้วปรุงจนสุก
• ทำให้กระดาษติดเย็นลงอย่างรวดเร็วมิฉะนั้นจะทำให้มืดลง
• บรรจุในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง คลุมด้วยกระดาษ parchment

Gooseberry Jam“ Malachite”

ส่วนประกอบสำหรับภาชนะ 0.5 ลิตรห้าอัน:

• มะยม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ.
• ใบเชอร์รี่ - 3 กำมือ

วิธีทำอาหาร

• ผลเบอร์รี่สีเขียวที่ยังไม่สุกหลุดลอกออกแล้วย่น ล้างใต้น้ำเย็น ตัดลำต้นด้วยกรรไกร
• ด้วยมีดคมตัดยอดของผลเบอร์รี่และเอาเมล็ดออกด้วยช้อนขนาดเล็ก
• เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อลอยเมล็ดที่เหลือ ใส่ตะแกรงสำหรับระบายน้ำ
• เทมะยมลงในชามทำอาหาร
• ใส่ใบเชอร์รี่ลงในหม้อเติมด้วยน้ำเย็นแล้วใช้ให้เย็นกว่าปกติเล็กน้อย นำไปต้มกับไฟอ่อน ๆ ความเครียดน้ำ (มันจะเปลี่ยนเป็นสีเขียว) ความเครียดผ่านหลายชั้นของผ้าโปร่ง
• เทน้ำตาลลงไปในกระทะเติมเชอร์รี่สกัด 2 ถ้วย ต้มน้ำเชื่อม เทมะยมลงไป แช่ 3 ชั่วโมง
• นำแยมไปต้มในไฟร้อนปานกลางแล้วนำโฟมออก ปรุงอาหารจนสุก
• เย็นเร็ว
• บรรจุในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง คลุมด้วยกระดาษ

Gooseberry Jam กับวอดก้า

ส่วนประกอบสำหรับภาชนะ 0.5 ลิตรห้าอัน:

• มะยม - 800 กรัม
• น้ำตาล - 1.6 กก.
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ.
• วอดก้า - 200-300 มล. (เพื่อให้ครอบคลุมผลเบอร์รี่);
• ใบเชอร์รี่ - 3 กำมือ

วิธีทำอาหาร

• นำมะเฟืองที่ยังไม่สุกและแข็งแรง ล้างในน้ำไหล เล็มกิ่งไม้
• ตัดฝาปิดผลเบอร์รี่และเอาเมล็ดออก เทลงในน้ำเย็นประมาณ 20 นาที ท่อระบายน้ำ
• พับในชาม เทวอดก้าเพื่อให้ครอบคลุมผลเบอร์รี่ ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นเอนกายลงบนตะแกรง
• ใส่ใบเชอร์รี่ลงในกระทะเติมน้ำแล้วต้ม เย็นเล็กน้อยและนำไปต้มอีกครั้ง
• เท gooseberries เดือดบนตะแกรงด้วยน้ำซุปเดือด หลังจากนั้นให้เทน้ำเย็นจนกว่าผลเบอร์รี่จะเย็นลง
• โอนผลเบอร์รี่ไปยังชามทำอาหารเทน้ำตาลและเทน้ำตามปกติ ต้มไฟกลาง พักเชิงกรานไว้ประมาณ 3 นาทีแล้วต้มอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 2 ครั้งในขณะที่ถอดโฟมออก
• ปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำถึงความหนาแน่นที่ต้องการ
• เด็ดอย่างรวดเร็วไม่ว่าในทางใด

แยมมะยมแดง

• มะเฟืองแดง - 800 กรัม
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

• มะยมแดงขนาดใหญ่เหมาะสำหรับเก็บรักษา ล้างผลเบอร์รี่สุกเล็กน้อยในน้ำไหล เล็มกิ่งไม้
• ตัดที่ตีด้วยการคว้าเนื้อบางส่วน ขูดเมล็ดผ่านรู ล้างผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเย็น
• ใส่น้ำตาลในชามปรุงอาหารเติมน้ำ ต้มน้ำเชื่อม
• เทมะยมลงไป นำเนื้อหาของกระดูกเชิงกรานไปต้มบนความร้อนสูงเอาโฟม
• ลดไฟนำแยมให้พร้อม เพื่อที่จะไม่เผาไหม้ในตอนท้ายของการปรุงอาหารต้มอีกเล็กน้อย
• เมื่อพร้อมแล้วให้นำไปทำให้เย็นโดยเร็วที่สุด
• จัดเรียงในกระป๋องที่สะอาดและแห้ง คลุมด้วยกระดาษ

แยมมะยมพร้อมส้ม

ส่วนผสมสำหรับภาชนะบรรจุ 0.5 ลิตรสี่:

• มะยม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• ส้ม - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• สุก แต่ผลเบอร์รี่มะเฟืองแข็งแรงล้างในน้ำเย็น กิ่งกรรไกรและหางม้า
• ล้างส้ม โดยไม่ต้องปอกให้หั่นเป็นวงกลมแล้วเอาเมล็ดออก
• บดมะยมด้วยส้มในเครื่องบดเนื้อ โอนไปยังหม้อหุงต้มหรือหม้อกว้างที่มีก้นหนา เพิ่มน้ำตาล ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงคนให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลละลาย
• ใส่จานด้วยความร้อนปานกลาง นำแยมไปต้มโดยนำฟองที่เพิ่งเกิดออก จากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารแยมประมาณ 15-20 นาที
• เตรียมเหยือกที่ปลอดเชื้อแล้วอุ่นในเตาอบ เทแยมในนั้นร้อนเติมลงไปด้านบน ปิดผนึกอย่างผนึกแน่นด้วยแคปที่ผ่านการฆ่าเชื้อ คว่ำและเย็นลงในตำแหน่งนี้

โน้ตผู้หญิง

Gooseberry jam สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่กับส้ม แต่ยังมีมะนาว, เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่และผลเบอร์รี่อื่น ๆ สิ่งสำคัญคือคุณชอบการผสมผสานของผลไม้

ช่องว่างที่ประสบความสำเร็จ!

ในวัยหนุ่มของเขามันก็ไม่ได้ดีนัก บางทีมันอาจจะไม่ได้มาหาฉัน กำลังศึกษาอยู่กองทัพมีแยมแบบไหน

หลายปีผ่านไปและครั้งหนึ่งในขณะที่ไปดื่มชากับเจ้าภาพฉันไม่รู้จักแยมหรือค่อนข้างติดขัดที่ปฏิคมเสิร์ฟ แน่นอนฉันถามว่าแยมเบอร์รี่ทำมาจากอะไร ถ้าอย่างนั้นฉันก็รู้สึกละอายใจ ฉันไม่รู้จักมะเฟืองที่รักในวัยเด็กของฉัน

ตั้งแต่นั้นมาฉันสนใจมะยมอีกครั้ง เราเริ่มทำอาหารแยมแยมผลไม้รวมไว้ในหลาย ๆ รุ่น อย่างที่พวกเขาพูดว่าความรักเก่ากลับมาแล้ว ฉันต้องการที่จะแสดงสูตรบางอย่างสำหรับการทำแยมและมะยมต่างๆ

สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับหน้าหนาว มะเฟืองแยมราชและสารพัดอื่น ๆ

เป็นที่เชื่อกันว่าหนึ่งในแยมผลไม้ชนิดหนึ่งที่สำคัญคือแยมรอยัลหรือมรกต พวกเขาปรุงมันด้วยวิธีที่แตกต่างกัน ใครบางคนเอาถั่วไว้ในผลเบอร์รี่มีคนเอาเมล็ดออกจากมะเฟืองและเราจะทำแบบคลาสสิก

มะยมติดกับส้มก็พบได้บ่อยเช่นกัน เราจะพิจารณาด้วย เรายังมีแยมดั้งเดิมพร้อมสารเติมแต่ง และแน่นอนว่าแยม การลง

เมนูแยมมะยม:

1.   แยมมะเฟืองหรือแยมมรกต

เราจะต้อง:

• มะเฟือง - 500 กรัม
• น้ำตาล - 600 กรัม
• ใบเชอร์รี่ - 30 ชิ้น
• น้ำ - 2-3 แก้ว

เตรียม:

1. Gooseberries สำหรับสูตรนี้ควรเป็นสีเขียวอ่อนนุ่มยืดหยุ่นและแน่น มะยมต้องล้างและทำความสะอาดก้าน

2. ปรุงอาหารแช่ใบเชอร์รี่ เราทิ้งใบไม้ไว้ 6-7 ใบมันยังมีประโยชน์สำหรับเราและที่เหลือที่เราส่งไปยังกระทะและเทน้ำ เราวางกระทะบนกองไฟแล้วนำไปต้ม น้ำจะกลายเป็นสีมรกต ต้มใบประมาณ 2-3 นาที

3. เทผลเบอร์รี่มะเฟืองลงในกระทะอีกใบแล้วเทน้ำซุปที่กรองผ่านตะแกรง

4. น้ำซุปควรครอบคลุมผลเบอร์รี่อย่างสมบูรณ์ ครอบคลุมและทำความสะอาดในที่ที่ค่อนข้างเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง (ไม่ได้อยู่ในตู้เย็น)

5. หลังจาก 12 ชั่วโมงผ่านตะแกรงอีกครั้งให้ระบายน้ำซุปจากผลเบอร์รี่ เทน้ำซุปหนึ่งแก้วลงในกระทะอีกใบ ส่วนที่เหลือของน้ำซุปที่เราไม่ต้องการ

6. เทน้ำตาลลงในกระทะพร้อมน้ำซุปหนึ่งแก้ว เราจะปรุงน้ำเชื่อม ใส่ไฟคนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม

7. น้ำเชื่อมกำลังเดือด เพิ่มมะยมลงไป ปิดฝานำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

8. หลังจาก 5 นาทีหลังจากปิดฝาแล้วให้ถอดออกและตรวจสอบว่าเดือดอย่างไร และเนื่องจากผลเบอร์รี่ไม่สามารถถูกรบกวนได้เราเพียงแค่เขย่าถาดเบา ๆ จากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง หลังจากผ่านไประยะหนึ่งคุณสามารถยกกระทะขึ้นจากไฟแล้วเขย่าเบา ๆ

ระมัดระวังเป็นพิเศษ การต้มน้ำตาลนั้นจะยิ่งแย่ไปกว่าจานร้อน

9. 2-3 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มใบเชอร์รี่ที่เราทิ้งไว้และไม่ได้ปรุงอาหาร พวกเขาควรต้มพร้อมกับผลไม้เล็ก ๆ จุ่มใบลงในน้ำด้วยช้อน พวกเขาจะต้องให้สีกับพวกเรา

10. นำแยมออกจากเตา เราลบใบไม้ออกจากมัน

ฉันต้องการเตือนคุณอีกครั้งว่าคุณไม่สามารถเข้าไปยุ่งกับแยมได้เพียงแค่เขย่ากระทะเขย่าเบา ๆ

11. เราใส่แยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

12. ม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แยมเสร็จแล้ว เราเก็บในที่เก็บ

มีงานเลี้ยงน้ำชาที่ดีในฤดูหนาว!

1.   Gooseberry jam สูตรง่าย ๆ แต่อร่อย

ส่วนผสม:

• มะเฟือง - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• น้ำ - 1/2 ถ้วย

เตรียม:

1. Gooseberries จะต้องแยกออกกำจัดขยะส่วนเกินลบหางของผลเบอร์รี่จากทั้งสองด้านล้าง

2. เทน้ำลงในมะยมและเทน้ำตาลทั้งหมด

แยมมะยมสามารถปรุงในชามเคลือบฟันได้

3. อย่าเข้าไปยุ่ง เขย่าในกระทะเพื่อให้ผลเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลและน้ำตาลจะจมถึงก้นกระทะ เพียงแค่เขย่ากระทะจากด้านหนึ่งไปอีกด้านและจากล่างขึ้นบน

4. เราวางกระทะบนกองไฟ นำไปต้มลดความร้อนให้น้อยที่สุดและทำอาหารต่อเนื่องเป็นระยะ

5. อยู่ที่ไหนสักแห่งใน 30 นาทีเราพยายามดูว่ามันพร้อมหรือยัง เราหยดหยดลงบนจานถ้ามันไม่กระจายแล้วแยมก็พร้อม เรายังไม่พร้อม เราลองทุก 10 นาที

อย่าลืมคนทุก ๆ 3-5 นาที

6. ในที่สุดหลังจาก 50 นาทีหลังจากการต้มเริ่มขึ้นแยมของเราก็พร้อม

7. ในขณะที่แยมร้อนเทลงในธนาคาร เทแยมในเหยือกเต็มเพราะเมื่อมันเย็นตัวลงมันจะตกลงเล็กน้อย เราไม่ปิดฝาเรารอเมื่อมันเย็นลง

8. หลังจากระบายความร้อนปิดฝา ธนาคารและฝาปิดควรได้รับการฆ่าเชื้อ

จากปริมาณนี้จะได้แยมมะเฟือง 2.5 ลิตร

คุณไม่สามารถรอฤดูหนาว แต่สนุกกับการเล็กน้อย

ทานเล่น!

1.   มะยมดิบใส่แยมส้ม

ฉันไม่ทราบว่าอาหารอันโอชะที่เราจะปรุงตอนนี้สามารถถูกเรียกได้หรือไม่ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างที่ทุกคนเรียกมันว่าแยมดิบ แม้ว่าจะติดขัดจากคำว่าปรุง

ส่วนผสม:

• มะเฟือง - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• ส้ม - 2 ชิ้น

เตรียม:

1. Gooseberries แยกออกล้างหางออกทั้งสองข้าง

2. ส้มล้าง หั่นเป็นชิ้นใหญ่ เราลอกครึ่ง lobules ออกจากครึ่งหลังตามที่ต้องการ พวกเขากลัวว่าหากมีเปลือกโลกจำนวนมากความขมขื่นอาจปรากฏขึ้น

3. เริ่มหั่นมะยมและส้ม เราจะบดในเครื่องปั่น คุณสามารถข้ามผ่านเครื่องบดเนื้อ

4. มะยมที่เราสับ เราเอากระดูกทั้งหมดออกจากสีส้มใส่ส้มกับเปลือกและไม่มีเปลือกในชามปั่นและสับ

5. เพิ่มส้มสับลงไปในดินมะยม ผสมทุกอย่าง

6. เทน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่ เราหลั่งออกมาเล็กน้อยรบกวนอยู่ตลอดเวลาจึงละลายได้ง่ายขึ้น แน่นอนคุณสามารถเทน้ำตาลและผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น

เมื่อทำงานกับผลเบอร์รี่ให้ใช้ช้อนไม้พาย

7. ผสมทุกอย่างให้ทั่วถึง พวกเขาลองมันไม่รู้สึกขมขื่น แต่ถึงกระนั้นเราจะไม่เพิ่มเปลือกส้มอีกต่อไปถึงแม้ว่าจะมีความมืดของวิตามินทุกชนิด

8. ทิ้งไว้นาน 5 ชั่วโมงคนเดียวเพื่อละลายน้ำตาลให้หมด หลังจากห้าชั่วโมงตรวจสอบว่าน้ำตาลละลายหรือไม่ ถ้าไม่ผสมให้เข้ากันและให้นิ่ง

9. น้ำตาลละลายเทลงในกระป๋อง

10. แยมมะยมดิบสามารถเตรียมได้สองรุ่นเทลงในไหและเก็บในตู้เย็น

หรือแช่แข็งในภาชนะบรรจุและปรากฏเป็นไอศครีม นอกจากนี้ยังอร่อยมาก

สนุกกับมัน

มีงานเลี้ยงน้ำชาที่ดี!

1.   มะเฟืองแยมสำหรับฤดูหนาวพร้อมสารเติมแต่งแสนอร่อย

ส่วนผสม:

• มะเฟือง - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• น้ำ - 1 ถ้วย
• กรดซิตริก - 2 ช้อนชา โดยไม่ต้องเลื่อน
• ลูกเกดไร้เมล็ด - 1 ถ้วย
• อบเชย - 1/2 ช้อนชา
• ขิงป่น - 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

เตรียม:

เพื่อให้ผลเบอร์รี่ไม่ออกมาเราทำสิ่งต่อไปนี้ก่อน:

1. ในน้ำเดือดหนึ่งลิตรครึ่งเราเติมน้ำตาล 150 กรัมและเติมกรดซิตริกทันที ผัดจนน้ำตาลละลายหมด

2. เราแทงด้วยมะเฟืองด้วยเข็ม น้ำตาลของเราละลายไปแล้วน้ำต้มอีกครั้งเราเท gooseberries ในส่วนผสมของเลมอนน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่สับ ปิดไฟแล้วเก็บผลเบอร์รี่ไว้ 2 นาทีในน้ำเชื่อมร้อนนี้

3. ผ่านไปสองนาทีผลเบอร์รี่กลายเป็นเหมือนมะกอก เราถ่ายโอนผลเบอร์รี่ด้วยช้อน slotted ไปยังภาชนะที่มีน้ำเย็น หากมีน้ำแข็งคุณสามารถเพิ่มได้ การทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วไม่อนุญาตให้ผลไม้เล็ก

น้ำเชื่อมที่เรานำผลไม้เล็ก ๆ ไม่ได้เท บนพื้นฐานของมันคุณสามารถปรุงอาหารใด ๆ ใช่แล้วเราจะต้องใช้แก้วหนึ่งฐานสำหรับแยมของเรา

4. เทน้ำเชื่อมลงในภาชนะอื่น เราเทน้ำเชื่อมหนึ่งแก้วแยกต่างหาก ในกระทะฟรีเทน้ำเชื่อมแก้วแยกต่างหาก (200 มล.) แล้วเท 1.2 กิโลกรัมลงไป น้ำตาล

5. ผสมน้ำตาลกับน้ำเชื่อมแก้วอย่างระมัดระวังด้วยช้อน slotted หรือไม้พายและเปิดไฟ เราเปิดไฟเล็ก ๆ เพื่อให้น้ำตาลละลาย เมื่อน้ำตาลละลายไฟสามารถเพิ่มได้อีกเล็กน้อย

6. น้ำเชื่อมที่เราต้มลดความร้อนให้น้อยที่สุดแล้วใส่แก้วลูกเกด เราเอาแก้วแห่งความมืดครึ่งลูกและลูกแก้วครึ่งลูก แต่นี่ไม่ใช่สิ่งสำคัญอย่างยิ่ง ทำในสิ่งที่เป็น คน

7. ทันทีที่น้ำเชื่อมที่มีลูกเกดเริ่มเดือดอีกครั้งและสิ่งนี้จะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วเกือบจะทันทีหลังจากที่คุณหยุดกวนเราจะเพิ่มเครื่องเทศ เพิ่มซินนามอนครึ่งช้อนชาและขิงบดครึ่งช้อนชา ผสมเครื่องเทศในน้ำเชื่อม มีความจำเป็นต้องละลายอย่างสมบูรณ์

เริ่มปรุงมะยม

8. หลังจากกวนน้ำเชื่อมเครื่องเทศของเราจะเริ่มเดือดอีกครั้งอย่างรวดเร็วเพิ่ม gooseberries ที่นั่นนำมันออกจากน้ำเย็นสองสามนาทีก่อน แล้วปิดเตา เรายกกระทะพร้อมแยมและเขย่าเบา ๆ เพื่อให้ผลเบอร์รี่กระจายอย่างสม่ำเสมอ

9. เราปล่อยแยมออกจากเตา เราไม่ปิดฝามิฉะนั้นมันอาจกลายเป็นไอ คุณสามารถวางแท่งหรือปฏักลงบนกระทะและใช้กระดาษหรือกระดาษรองเขียนบนพวกมันเพื่อที่จะไม่ให้แมลงวันและฝุ่นบางชนิดบินเข้ามา ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง

10. ห้าชั่วโมงต่อมาเราส่งแยมใส่ตู้เย็นในตอนกลางคืน

11. ในตอนเช้านำแยมไปต้มอีกครั้งแล้วปิดไฟทันทีแล้วปล่อยให้ผลเบอร์รี่แช่น้ำอีก 5 ชั่วโมง จนกว่าจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์

หากคุณมีเตาไฟฟ้าอย่าเพิ่งปิดเตา แต่นำกระทะออกจากเตา

12. ตอนนี้เราต้องต้มแยมเป็นครั้งที่สาม แต่ก่อนหน้านี้ให้เพิ่มน้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนชาลงในแยม

13. ครั้งที่สามที่เรานำแยมไปต้ม แต่การปรุงที่สามเราทำอาหารต่อไปเป็นเวลา 8-10 นาทีหลังจากการต้มและอย่าปิดเตาทันที

14. นำแยมไปเย็นจนเย็นแล้วเทใส่ขวดโหลที่ฆ่าเชื้อแล้ว เราปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ผลเบอร์รี่ของเรากลายเป็นทั้งหมดและโปร่งใส คุณจะไม่ได้ผลเบอร์รี่ชนิดนี้

แยมมีความสวยงามหอมและแน่นอนอร่อยมาก

ทานเล่น!

1.   แยมมะยมนั้นหนาและอร่อยมาก

ส่วนผสม:

• มะเฟือง - 1 กก.
• น้ำ - 1 ถ้วย (200 มล.)
• น้ำตาล - 1 กก.

เตรียม:

1. มะเฟืองทำความสะอาดหางและของฉัน แน่นอนว่างานนั้นน่าเบื่อ แต่คุณสามารถทำอะไรได้ เราหลับไปในกระทะที่มีกำแพงหนาหรือเหล็กหล่อแล้วเติมน้ำหนึ่งแก้ว ปรุงอาหารจนสุกผ่านความร้อนปานกลาง วิธีต้มต้มต่ออีก 10-15 นาที อย่าลืมที่จะกวน

2. ผลไม้เล็ก ๆ ปรุงสุกอย่างดีใน 10 นาที อย่าคิดว่าเรามีเชอร์รี่นี้นี่เป็นมะยมชนิดหนึ่ง เรามีสองสายพันธุ์ที่นี่

3. เทน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่ ผสมทุกอย่างและปรุงอาหารต่ออีก 15-25 นาที ตรวจสอบความพร้อมของแยมแหมะบนจาน หากหยดไม่แพร่กระจายแสดงว่าพร้อมใช้งานแล้ว พวกเขาพยายามหยดหลังจาก 15 นาทีการกระจายลดลง หลังจาก 20 เกินไป และในที่สุดหลังจาก 25 นาทีหยดจะไม่กระจายอีกต่อไปกระดาษติดก็พร้อมใช้งาน

4. บดเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่น

5. กลายเป็นแยมที่มีความหนาแน่นดี

6. เทขวดร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แบ๊งส์เย็นนำไปเก็บในตู้เย็น

7. ที่นี่เรามีแยมหนาเช่นนี้ ช้อนยืนอยู่ แต่การยืนอยู่ในตู้เย็นจะยิ่งหนาขึ้น

แจมพร้อมแล้ว กระจายขนมปังกับเด็ก ๆ พวกเขาจะมีความสุขมาก ฉันจำได้เอง

แยมมะยมแสนอร่อยพร้อมแล้ว

ทานเล่น!