ตอนนี้ที่ silverina1   ผ่าน FM "ฤดูร้อน - ถึงธนาคาร!" ซีซัน 3 " . ฉันส่งสูตรแยมที่นั่น

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่ได้รับความนิยม - ด้วยการใช้เจลาตินคุณสามารถปรุงอาหารแยมและเจลาตินจะยังคงคุณสมบัติการก่อเจล เพียงไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานานและเมื่อใช้ร่วมกับผลเบอร์รี่ที่เป็นกรดมากคุณต้องสังเกตสัดส่วนที่ถูกต้องของผลเบอร์รี่และเจลาตินเหล่านี้เอง ด้านล่างมีสองสูตรที่เลือกสัดส่วนเหล่านี้และแยมหนาแม้ไม่มีน้ำตาล แต่มีเฉพาะสารให้ความหวาน

องค์การอนามัยโลกมีปริมาณน้ำตาลที่ จำกัด 25 กรัมต่อวันสำหรับผู้หญิงและผู้ชายและสมาคมโรคหัวใจแห่งอเมริกา (American Association of Cardiology) ทำให้ผู้ชายอ่อนตัวลงเล็กน้อยและอนุญาตให้ใช้มากถึง 37.5 กรัมน้ำตาลต่อวัน ด้วยบรรทัดฐานขนาดเล็กเช่นนี้จึงไม่มีคำถามว่าโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพยังคงบริโภคน้ำตาลและต้มแยมในสัดส่วน 1 กิโลกรัมน้ำตาล - 1 กิโลกรัมของผลเบอร์รี่
เป็นเวลาหลายปีแล้วที่ฉันทำอาหารแทนที่จะเป็นแยมอีกค่อนข้างคือแยมและฉันจะบอกคุณว่าฉันทำมันได้อย่างไร

แทนที่จะใช้น้ำตาลฉันใช้สารให้ความหวานที่ไม่เป็นอันตรายและทันสมัยมากที่มาจากธรรมชาติพวกเขาเป็นคนรุ่นใหม่ STEVIA หรือ ERITRITOL หญ้าหวานนั้นได้มาจากพืชหญ้าหวาน (มันโตได้แม้ในไครเมียของเรา) และ Erythritol นั้นผลิตจากผลิตภัณฑ์ธรรมชาติที่หลากหลายโดยเฉพาะผิวของส้มและเถ้าภูเขาสีแดง

ฉันทำแยมและแยมแบบนั้นและใส่ลงในไหที่เล็กที่สุด และเราปฏิบัติต่อแยมและแยมเช่นนี้ในครอบครัวของเราเป็นอาหารและไม่ทานด้วย "ช้อนโต๊ะ" ยกตัวอย่างเช่นแยม 40-50 กรัมและทานขนมปังโฮมเมดเป็นอาหารเช้าในตอนเช้า

หมายเลขสูตร 1 แบล็คเคอแรนท์แยมเจลาติน

KBZhU: แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 57   กิโลแคลอรี
BJU: 5.0 กรัม, 0.4 กรัม, 6.8 กรัม

ส่วนผสม:

- แบล็คเคอแรนท์ 1000 กรัมปอกเปลือก
- เจลาตินหลวม 50 กรัม
- อีริทรีน 150 กรัมหรือน้ำตาลคุณสามารถรับน้ำตาล 50 กรัมและ 25 เม็ดบด หญ้าหวาน

รวม: 1200 กรัม

น้ำหนักของการให้บริการหนึ่งคือ 45 กรัมเนื้อหาแคลอรี่ของการให้บริการคือ 26 กิโลแคลอรี

การจัดเตรียม

1.   ปอกเปลือกผลเบอร์รี่ของลูกเกดดำจากกิ่งและก้านแห้งล้างออกให้แห้งบนผ้ากระดาษ

พับในชามและด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำบด 2/3 ของผลเบอร์รี่หรือคุณสามารถบดขยี้พวกเขาด้วยความสนใจ เทไฟลามทุ่งเจลาติน 50 กรัมผสมให้เข้ากัน บวมเจลาตินเป็นเวลา 20 นาที

2.   เทชิ้นงานลงในกระทะโลหะที่มีก้นหนาและความร้อนจนกระทั่งเดือดคนตลอดเวลา

ปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาทีคนตลอดเวลาเพื่อให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดต้มในตอนท้ายเพิ่มหยดของสารสกัดวานิลลา

ใส่ในตู้เย็นมันอยู่ในตู้เย็นที่แยมจะแข็งเป็นวุ้นหนาแน่น เก็บในที่เย็น (ห้องใต้ดิน) หรือตู้เย็น

แยมตัวนี้หนามากนอกจากนี้ยังเป็นชั้นสำหรับเค้กหรือแพร่กระจายบนขนมปังเป็นชั้นโดยไม่ต้องอบทาร์ตเปลือกโลกสั้น
ยกตัวอย่างเช่นเมื่ออบพายยีสต์มันไม่อยู่ภายใต้

พี เอสขวดเล็กสะสมจากฉันตลอดทั้งปีฉันซื้อโยเกิร์ตจากธรรมชาติหรือซื้อแยมหรือแยมที่ปราศจากน้ำตาลชนิดแปลกใหม่ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับบรรจุภัณฑ์คือเหยือกของคาเวียร์สีแดงและปลาเฮอริ่งในซอส

เจลาตินฟูลในส่วนผสมเบอร์รี่:

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร:

_____________________________________

หมายเลขสูตร 2 แยม Redcurrant บนวุ้นและเจลาติน

ผลเบอร์รี่ลูกเกดสีแดงมีความเป็นกรดสูงมากเกือบจะสูงที่สุดในบรรดาผลเบอร์รี่ทั้งหมดเพื่อให้มันแยมหนาพอไม่สูญเสียคุณสมบัติที่อุณหภูมิห้องเราต้องใช้สารก่อเจลสองชนิด

ผลเบอร์รี่แดงลูกเกดสุกมากจากสวนของฉัน

KBZhU: แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 43   กิโลแคลอรี
BZhU: 3,7 gr: 0,0 gr: 7,0 gr

ส่วนผสม:

ลูกเกดสีแดง 1100 กรัมปอกเปลือกออกจากกิ่ง
- เจลาตินหลวม 40 กรัม
- 15 กรัมวุ้น
- อีริทรีน 150 กรัมหรือน้ำตาลคุณสามารถรับน้ำตาล 50 กรัมและ 25 เม็ด หญ้าหวาน
- 200 กรัมน้ำ
- สารสกัดหญ้าหวาน 2 หยดพร้อมกลิ่นของวานิลลาหรือธัญพืช 1/2 ฝักของวานิลลาธรรมชาติ

ปริมาณของผลเบอร์รี่นี้เพียงพอสำหรับ 6 ขวด 180 กรัม

น้ำหนักของการให้บริการหนึ่งคือ 45 กรัมเนื้อหาแคลอรี่ของการให้บริการคือ 19 กิโลแคลอรี

เราต้องการเครื่องผสมที่มีหัวฉีดใต้น้ำ

การจัดเตรียม

1.   ล้างผลเบอร์รี่ของลูกเกดสีแดงแห้งบนผ้ากระดาษลอกจากกิ่งไม้ใบไม้และก้านแห้ง

พับในชามแล้วบดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นมือ

ถูด้วยตะแกรงโลหะขนาดเล็กเราจะมีเบอร์รี่บด 800 กรัมและเค้ก 300 กรัมเราไม่ต้องการเค้ก

เทเจลาติน 40 กรัมและ agar-agar 15 กรัมน้ำเย็น 200 กรัมทิ้งไว้ 20 นาที สำหรับอาการบวม

เท erythritol ในมันฝรั่งบดส่วนผสมของสารก่อเจลผสม

2. เทมันฝรั่งบดและสารละลายเจลลงในกระทะโลหะที่มีก้นหนาและความร้อนจนกระทั่งเดือดคนตลอดเวลา

ปรุงอาหาร 1-2 นาทีคนตลอดเวลาเพิ่มสารสกัดวานิลลาในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยช้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพลิกปิดคลุมด้วยผ้าห่ม 1, 5 ชั่วโมง

เอาผ้าห่มหมุนเหยือกทิ้งไว้ให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง

ใส่ในตู้เย็นมันอยู่ในตู้เย็นที่แยมจะแข็งเป็นเยลลี่

คุณสามารถเก็บกระดาษติดที่อุณหภูมิห้องหรือในห้องใต้ดิน

แยมนี่กลายเป็นความหนาแน่นปานกลางนอกจากนี้ยังเป็นการแพร่กระจายบนขนมปังเช่นเดียวกับชีสเค้กสำหรับการให้บริการคาสเซเลอร์ชีส, แพนเค้ก มันไม่สามารถอุ่นขึ้นใหม่ได้

P. S. ตัวเลือกของแยมบนวุ้นและเจลาตินนี้เป็นงบประมาณที่คุ้มค่ามากเพราะถ้าคุณใช้เพียงวุ้นก็จะเรียกร้องมากเพราะความเป็นกรดสูงของผลเบอร์รี่และมีราคาแพงมาก นอกจากนี้แยมตามสูตรนี้มีโครงสร้างที่น่าสนใจมากไม่ตัด แต่นิ่มพลาสติกเล็กน้อย agar-agar หนึ่งไม่สามารถให้โครงสร้างดังกล่าวได้

เป็นอันตรายต่อคุณขนม!

ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้บวม:

_________________________________

นอกจากนี้ในบล็อกของเราคุณสามารถอ่านโพสต์:

  (บนวุ้น)  ₽ 215.00 (น้ำหนัก 150 กรัม)

ราสเบอร์รี่, น้ำ, ไฟลามทุ่ง, เพคติน, CMC (ไฟเบอร์), กรดควบคุมกรดซิตริก, สารสกัดจากหญ้าหวาน, กรดซอร์บิค
คุณค่าทางโภชนาการต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม: โปรตีน - 0, ไขมัน - 0, คาร์โบไฮเดรต - 19 กรัม, รวมถึงอีริทรีน 14 กรัม, ใยอาหาร 1 กรัม ค่าพลังงานต่อ 100 กรัม: 18 Kcal / 75kJ GOST 31712-2012 วันหมดอายุ: 1 ปี เก็บที่อุณหภูมิ 0 C ถึง 20 C และความชื้นสัมพัทธ์ไม่เกิน 75% ปริมาตรบรรจุกระป๋อง 167 มิลลิลิตร
น้ำหนักสุทธิ: 150 + -2 กรัม

ดังนั้นลูกเกดสีแดงเบ่งบานในสวนของฉันฉันจึงเก็บเกี่ยวการเตรียมทุกชนิดสำหรับฤดูหนาวจากมันมาหลายสิบปี และไม่เพียงเพราะพวกเขาชอบผลไม้เล็ก ๆ มันมีประโยชน์มากและสารพัดบางอย่างมาจากมันเท่านั้น สิ่งที่เป็นผลไม้แช่อิ่มหอมครอบครัวดื่มกระป๋องในเย็นวันหนึ่ง และเยลลี่ที่ส่องประกายระยิบระยับในดวงอาทิตย์อย่างไม่น่าเชื่อจากผลเบอร์รี่อื่น ๆ นี้จะไม่ทำงาน

บางคนโต้แย้งว่าลูกเกดมีสุขภาพดีดำหรือแดง ใช่พวกมันทั้งหมดดีในแบบของพวกเขาเองการแต่งเพลงของพวกเขานั้นแตกต่างกันและมีผลต่อร่างกายเช่นกัน แต่ทั้งคู่มีประโยชน์

เรดเคอแรนท์มีคุณสมบัติลดน้ำตาลในเลือดซึ่งจำเป็นสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เธอยังเป็น diaphoretic และขับปัสสาวะที่ดี มันสามารถกำจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกาย และแน่นอนวิตามินที่ส่งผ่านไปยังผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ทำด้วยจิตวิญญาณและความรักสำหรับฤดูหนาวที่ยาวนาน

• 1 Redcurrant สำหรับฤดูหนาวสูตร
  • 1.1 Redcurrant jelly
  • 1.2 แยมลูกเกด "สด" โดยไม่ต้องปรุงอาหาร
  • 1.3 Redcurrant jam
  • 1.4 Redcurrant jam
  • 1.5 Redcurrant jam
  • 1.6 น้ำลูกเกดสีแดง
  • 1.7 ผลไม้แช่อิ่ม Redcurrant
  • 1.8 ติดขัด Redcurrant กับแอปเปิ้ล
  • 1.9 ลูกเกดแดงแช่แข็ง

ลูกเกดสีแดงสำหรับฤดูหนาวสูตร

โดยส่วนตัวฉันรู้สูตร Redcurrant มากมาย ฉันมีพื้นที่ค่อนข้างใหญ่สำหรับพุ่มไม้ แต่ฉันพยายามที่จะใช้สูตรอาหารที่มีการรักษาความร้อนน้อยที่สุดหรือไม่มีเลย รสชาติคือรสชาติ แต่ฉันต้องการเก็บวิตามินมากขึ้นซึ่งเราต้องการมากในฤดูหนาว

มีหลายสูตรที่ต้องหั่นผลไม้เล็ก ๆ ด้วยผู้ช่วยครัวที่ทันสมัยนี่ไม่ใช่ปัญหา แต่ฉันยังคงต้องการที่จะเช็ดผ่านตะแกรงหรือบีบน้ำผลไม้ผ่านผ้าโปร่งมันมีรสชาติที่ดีขึ้น

ลูกเกดเยลลี่

ใช่มันขึ้นอยู่กับสูตรนี้ที่คุณต้องเริ่มเพราะมันมาจากลูกเกดสีแดงที่เป็นเยลลี่ที่ดีที่สุด ผลไม้เล็ก ๆ ถูกเจลอย่างยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องเติมแต่งใด ๆ

เราจะต้อง:

• กิโลเบอร์รี่
• น้ำตาลกิโล
• น้ำครึ่งลิตร

วิธีทำเยลลี่ลูกเกด:

เราล้างผลเบอร์รี่ให้ทั่วและเลือกกิ่งไม้, ลบหาง เราใส่ในภาชนะและเติมน้ำเปิดอุณหภูมิเฉลี่ยแล้วนำไปต้มก่อนที่จะถึงเวลาที่น้ำจะเริ่มตีด้วยกุญแจ ลบออกจากเตาและตั้งกระชอนไปยังกระทะอีกที่ที่เราจะระบายของเหลวและเช็ดน้ำ เพื่อให้ได้น้ำผลไม้ที่สะอาดโดยไม่ต้องใช้บ่อและสกินให้ใช้ตะแกรงละเอียดและช้อนไม้ ผลเบอร์รี่ที่ไปมาแล้วในน้ำเดือดนั้นเช็ดง่ายมาก เราเช็ดน้ำในน้ำที่ต้ม

แยกกันเราทำอาหาร marlechka พับสี่ครั้งเพื่อบีบเค้กให้เข้ากัน ในกระทะของเราเราจะได้รับน้ำบริสุทธิ์ที่คุณต้องเทน้ำตาลทั้งหมดในทันทีและวางบนไฟก่อนตั้งอุณหภูมิเฉลี่ยจากนั้นหลังจากเดือดลดและปรุงอาหารสำหรับครึ่งชั่วโมง

เมื่อเวลาผ่านไปเจลลี่สามารถเทใส่ขวดโหลได้ใช้เวลาเล็กน้อยไม่เกินครึ่งลิตร ด้านบนของเจลลี่คุณสามารถเทน้ำตาลหนึ่งช้อนชาหรือใส่กระดาษ เมื่อระบายความร้อนขวดไม่จำเป็นต้องพลิก

แยมลูกเกด "สด" โดยไม่ต้องปรุงอาหาร

แยมดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้นจึงไม่มีอะไรให้ทำมากนัก แต่การใช้โถหนึ่งใบเปิดในฤดูหนาวมีวิตามินกี่ตัว !!!

จะต้องมีอะไรบ้าง:

• กิโลเบอร์รี่
• น้ำตาลสองกิโลกรัม

วิธีการปรุงวิตามินสด:

เราเช่นเคยที่จุดเริ่มต้นของผลไม้เล็ก ๆ ที่ต้องแยกแยะทุกอย่าง ที่นี่เป็นไปไม่ได้ที่จะป้องกันการเข้ามาของผลไม้สุกหรือผลเบอร์รี่สุกแล้วเพียงแค่เอาหางออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นคุณต้องระบายน้ำออกอย่างถูกต้องและทำให้ผลไม้แห้ง

เราฆ่าเชื้อทุกรายการที่เราจะใช้ในการทำแยมนี้คุณสามารถลวกด้วยน้ำเดือด

เราเลื่อนผลเบอร์รี่ในเครื่องบดเนื้อมันง่ายกว่าที่ฉันจะสับเครื่องปั่น จากนั้นเช็ดอย่างระมัดระวังผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดกระดูกทั้งหมด เทน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ที่ได้ ใช่คุณยังต้องบีบเค้กมีน้ำผลไม้เหลือเฟือ ผัดน้ำตาลด้วยไม้พายหรือช้อนจนกว่าจะละลายอย่างสมบูรณ์ จากนั้นเราก็กระจายแยมในเหยือกแห้งที่ปลอดเชื้อแล้วใส่ในตู้เย็น

แยมลูกเกด

หากสามารถเติมเยลลี่เป็นไส้เค้กและขนมอบจากขนมประเภท Shortcrust ได้แยมลูกเกดสีแดงก็ยอดเยี่ยมในเค้กวันหยุดแบบโฮมเมด

เพื่อเตรียมความพร้อมเราใช้เวลา:

• กิโลของลูกเกด
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำครึ่งลิตร

วิธีทำแยม:

แยมแม้ว่ามันจะปรุงนานกว่าเยลลี่ แต่ก็ง่ายกว่านิดหน่อย นอกจากนี้เรายังล้างผลเบอร์รี่ที่จัดเรียงให้สะอาดแล้วทิ้งไว้ในกระชอน ต้มน้ำในหม้อและในกระชอนเดียวกันปล่อยให้ลูกเบอรี่ทิ้งไว้สักสองสามนาทีเพื่อลวก จากนั้นเทลงในภาชนะที่จะนำแยมไปต้มจนสุกแล้วเหยียบย่ำด้วยสากไม้หรือคุณสามารถนวดด้วยช้อนไม้

เทน้ำลงในมวลผลเบอร์รี่และเติมน้ำตาลทั้งหมดทันที เราเริ่มทำอาหารกระบวนการจะยาวคุณต้องต้มมากกว่าสองครั้ง จากนั้นคุณต้องตรวจสอบว่าการดร็อปไม่แพร่กระจาย จากนั้นจะพร้อม มันยังคงอยู่ในเหยือก คุณสามารถเก็บไว้ที่บ้าน

แยมลูกเกด

เราจะต้อง:

• กิโลเบอร์รี่
• น้ำตาลกิโล

วิธีการทำแยม Redcurrant:

เราจัดเรียงผลเบอร์รี่และล้างพวกมันด้วยการแตะในกระชอนทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้น้ำแก้ว แต่อย่าทิ้งไว้นานกว่าครึ่งชั่วโมงผลเบอร์รี่ด้านล่างจะเริ่มหายใจไม่ออก

เราเทผลเบอร์รี่ลงในภาชนะสแตนเลสแล้วหลับไปพร้อมกับปริมาณน้ำตาลทั้งหมดทันที มายืนสักสองสามชั่วโมงโดยไม่จำเป็นอีกต่อไปลูกเกดให้น้ำผลไม้เร็วมาก

โอนภาชนะไปที่เตาและนำไปต้มในขณะที่ตื่นเต้นต้มเพียงสองสามนาทีนี้ก็เพียงพอสำหรับลูกเกดแดง เททุกอย่างลงในขวดทันทีและสามารถเก็บไว้ใต้ฝาครอบไนล่อนถ้ามันแน่น

แยมลูกเกด

แยมทำเกือบจะเหมือนกับวุ้นมีเพียงมวลที่หนาขึ้นเนื่องจากการต้มเป็นเวลานาน มันสะดวกมากที่จะเก็บแยมไม่จำเป็นต้องใช้ตู้เย็นและเค้กโฮมเมดกับมันอร่อยมาก

สิ่งที่จำเป็นสำหรับแยม:

• ลูกเกดแดงกิโล
• น้ำตาลกิโล

วิธีการปรุงแยมจากลูกเกดแดง:

สำหรับแยมคุณสามารถรับและสุกผลเบอร์รี่บด เราเรียงมันออกล้างแล้วเอาน้ำออกคุณสามารถโรยมันลงบนผ้าขนหนูในชั้นเดียวให้แห้ง จากนั้นบดผลไม้เล็ก ๆ ด้วยสากไม้ หากคุณไม่ชอบกระดูกในแยมคุณสามารถถูผ่านตะแกรง

เราผสมมวลผลไม้กับน้ำตาลทันทีในชามปรุงอาหารและเริ่มปรุงอาหาร ก่อนอื่นคุณสามารถตั้งค่าอุณหภูมิเฉลี่ยจนกว่าทุกอย่างจะเดือด แต่แล้วคุณต้องลดและปรุงอาหารอย่างน้อยที่สุดคุณต้องทำอาหารเป็นเวลานานจนกว่าจะถึงความมั่นคงที่ต้องการ โดยทั่วไปแล้วแยมจะพร้อมเมื่อเริ่มทำการขัดผิวจากผนังกระทะ แยมรวมทั้งแยมสามารถเก็บไว้ในตู้ธรรมดาในห้องครัว

น้ำผลไม้ลูกเกดแดง

เป็นธรรมชาติและมีกลิ่นหอมทุกคนชอบมันโดยไม่มีข้อยกเว้น มันทำอาหารได้อย่างรวดเร็วและเก็บไว้อย่างดี

สิ่งที่ต้องการ:

• ผลเบอร์รี่สามกิโล
• พอลน้ำตาลกิโลกรัม
• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง

วิธีทำน้ำผลไม้:

เราจัดเรียงผลเบอร์รี่ แต่กิ่งสามารถทิ้งไว้ได้มันจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นและพวกมันจะไม่เข้าไปยุ่ง เทน้ำในกระทะและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที จากนั้นคุณจำเป็นต้องเครียดเบอร์รี่และถูผ่านตะแกรงคุณสามารถบีบผ่านผ้ามันกลายเป็นดีกว่า เทน้ำตาลลงไปในน้ำแล้วปล่อยให้เดือดบนไฟอ่อน ๆ ประมาณห้านาที บรรจุในขวด

ผลไม้แช่อิ่ม Redcurrant

ฉันมักจะปิดผลไม้แช่อิ่ม redcurrant เสมอเพราะเราเริ่มดื่มก่อนฤดูหนาว แต่ทันทีที่ธนาคารเย็นลง

สิ่งที่เราต้องการ:

• ผลไม้เล็ก ๆ
• น้ำตาล

วิธีปรุง:

เบอร์รี่ของฉันค่อนข้างดี ฉันไม่หักหางสำหรับผลไม้แช่อิ่มตรงกันข้ามฉันพยายามที่จะฉีกด้วยองุ่นมากขึ้นพวกเขาดูสวยงามมาก ฉันทำผลไม้แช่อิ่มในขวดสามลิตรเท่านั้น เติมด้วยเบอร์รี่หนึ่งในสามอาจจะมากกว่านิดหน่อย ฉันวัดปริมาณน้ำเพียงเทน้ำเย็นลงในขวดผลไม้แล้วเทลงในกระทะ

สำหรับโถขนาดสามลิตรฉันเติมน้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่งน้ำเชื่อมก็ควรต้มประมาณห้านาทีจนกว่ามันจะโปร่งใส และรีบเทผลเบอร์รี่เดือดที่คอมากจนไม่มีอากาศเหลือในไห ฉันม้วนมันพลิกฝาและห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ

ไม่ว่าคุณจะพูดอะไรมันสะดวกมากที่จะทำแยมแบบนี้ บางคนมักจะปรุงแยมทั้งหมดในหม้อหุงช้าเท่านั้น

สิ่งที่ต้องการ:

• ผลเบอร์รี่สองกิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

วิธีปรุง:

ล้างผลไม้เล็ก ๆ ลบเศษทั้งหมดและอนุญาตให้แห้ง จากนั้นเราก็นอนหลับอยู่ในชามที่มีน้ำตาลและปล่อยให้ยืนจนกว่าน้ำผลไม้จะเริ่มปรากฏขึ้นและน้ำตาลละลาย ผัดด้วยช้อนไม้และในโหมดดับเราทำอาหารเป็นเวลา 20 นาทีโดยปิดฝา ออกมาวางขวดโหลทันที

แยม Redcurrant กับแอปเปิ้ล

เราจะต้องเตรียม:

• กิโลเบอร์รี่
• พอลแอปเปิ้ลกิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• มะนาวครึ่งช้อนชา

วิธีปรุง:

ผลเบอร์รี่จะต้องล้างทำความสะอาดกำจัดขยะทั้งหมดและนำไปตากให้แห้งในชั้นเดียว แอปเปิ้ลจะต้องเป็นอิสระจากแกนกลางและปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และเพื่อไม่ให้มืดค้างไว้ในน้ำครึ่งชั่วโมงด้วยกรดซิตริก จากนั้นก็ระบายน้ำออกจากพวกเขาและปล่อยให้แห้งถ้าเป็นไปได้

คุณต้องเทน้ำตาลลงไปในน้ำแล้วต้มน้ำเชื่อมจากนั้นเทชิ้นแอปเปิ้ลแห้งลงไปแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นเทผลเบอร์รี่ที่นั่นแล้วนำไปต้ม อนุญาตให้เย็นในตอนท้ายใส่อีกครั้งบนเตาและปรุงอาหารจนกว่ามันจะพร้อม บรรจุในขวด

ลูกเกดสีแดงแช่แข็ง

ของส่วนผสมที่คุณจะต้องมีเพียงเบอร์รี่สะอาดไม่มีขยะแห้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งและสุกดี

วิธีปรุง:

เรียงผลไม้เล็ก ๆ ของตัวเองล้างและแพร่กระจายบนผ้าขนหนูในชั้นเดียว รอให้แห้ง จากนั้นวางลงในภาชนะหรือถุงแล้ววางในตู้เย็นทันทีในช่องแช่แข็ง คุณสามารถเก็บผลไม้เล็ก ๆ ดังกล่าวได้จนถึงฤดูกาลถัดไปหากคุณไม่ละลายน้ำแข็ง คุณสามารถปรุงผลไม้เคี่ยวออกมาในฤดูหนาวกินด้วยน้ำตาลเติมลงไป

ลูกเกดแยม - อาหารอันโอชะอิสระส่วนผสมในแซนวิชหวานนอกจากนี้ที่ดีในไอศครีมและขนมหวานอื่น ๆ

เขาจะพบสถานที่ของเขาในจานหวานใด ๆ และแน่นอนจะทำให้คุณพอใจกับรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ

ลูกแยมลูกเกดสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้หลายวิธี

สิ่งที่ดีที่สุดของพวกเขาจะถูกรวบรวมที่นี่!

ลูกเกดแยมสำหรับฤดูหนาว - หลักการทั่วไปของการเตรียมการ

สำหรับแยมคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ของลูกเกดสีดำสีขาวและสีแดง บางครั้งมีหลายพันธุ์ผสมกัน อาจมีการเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ โดยทั่วไปเหล่านี้เป็นผลเบอร์รี่สุก: ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่, มะยม ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกล้างอย่างทั่วถึงและส่งไปยังชิ้นงาน แยมต้มอยู่เสมอ

ความแตกต่างระหว่างแยมและแยมคืออะไร? การเตรียมทั้งสองประเภทประกอบด้วยผลเบอร์รี่และน้ำตาล ความแตกต่างระหว่างพวกเขาเป็นเพียงความสอดคล้อง ลูกเกดสำหรับแยมจะถูกบด, ต้ม, บางครั้งใช้น้ำบริสุทธิ์หรือน้ำซุปข้นโดยไม่ต้องใช้สกินและหิน เยลลี่แยมสอดคล้อง มันสามารถทำได้ในลักษณะที่เป็นธรรมชาติเนื่องจากเพกตินที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่ บางครั้งเพื่อความมั่นคงที่ต้องการเจลาตินและเพคตินจะถูกใส่เพิ่มเติม ชิ้นงานมีความหนาไม่ต้องปรุงอาหารนาน

แยมลูกเกดจะถูกเก็บไว้อย่างดี มวลเดือดถูกเทลงในจานที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึกอย่างผนึกแน่น หลังจากทำความเย็นพวกมันจะถูกส่งไปยังตู้เก็บอาหารเย็นหรือไปที่ชั้นใต้ดิน

สูตรที่ 1: แยมลูกเกดตามธรรมชาติสำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับแยมลูกเกดตามธรรมชาติซึ่งมีเพียงน้ำตาล ผลเบอร์รี่สำหรับการเก็บเกี่ยวนี้สามารถใช้สีแดงหรือสีดำไม่แตกต่างกัน

1. เราจัดเรียงผลเบอร์รี่เอาลูกเกดที่เน่าเสียฉีกเคล็ดลับและก้อย เราล้างออก

2 ใส่ในการรวมกันหรือในชามบดเป็นสถานะของมันฝรั่งบดพร้อมกับเมล็ด

3. ใส่น้ำตาลตามใบสั่งยาใส่เตาแล้วเริ่มอุ่นขึ้น เป็นสิ่งสำคัญที่ธัญพืชละลายก่อนที่แยมจะเดือด

4. หลังจากเดือดให้ต้มชิ้นงานตามความหนาแน่นที่ต้องการโดยเฉลี่ยประมาณสามสิบนาที คนสม่ำเสมอเพื่อป้องกันไม่ให้มวลจากการเผาไหม้

5. เราจัดฆ่าเชื้อขวดก่อนหน้านี้ อุดด้วยจุกไม้ก๊อก หลังจากระบายความร้อนแล้วเราจะส่งไปยังที่เก็บของ

สูตรที่ 2: แยม Redcurrant ฤดูหนาวกับเจลาติน

ตัวแปรของแยมลูกเกดสีแดงที่หนามากสำหรับฤดูหนาวซึ่งไม่จำเป็นต้องต้มเป็นเวลานาน ความสอดคล้องที่เหมาะสมสามารถทำได้ง่ายโดยการเพิ่มเจลาติน แต่ทุกอย่างจะต้องทำตามกฎ

เจลาติน 25 กรัม

1. เราเรียงลำดับล้างผลเบอร์รี่และบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ หรือบดในรูปแบบอื่น

2. รวมเจลาตินแห้งกับน้ำตาลตามใบสั่งคน

3. เทส่วนผสมน้ำตาลลงในลูกเกดบิด ผัดและแช่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

4. เรานำออกไปผสมอีกครั้งแล้วค้างไว้อีกสี่ชั่วโมง

5. ใส่มวลหวานลงในเตาและเคี่ยวจนเดือด แต่อย่าต้ม หากเมล็ดน้ำตาลไม่ละลายให้ปิดเครื่องแล้วปล่อยให้มวลคงที่จนกว่าจะเย็นลง จากนั้นอุ่นซ้ำ

6. เราใส่น้ำร้อน แต่ไม่เดือดในขวด ถ้ามวลเดือดก็ไม่เป็นไร แค่เจลาตินจะสูญเสียคุณสมบัติและชิ้นงานจะไม่หนาพอ

สูตร 3: แยมลูกเกดดำสำหรับฤดูหนาวด้วยสีส้ม

ในการเตรียมแยมแบล็คเคอแรนท์ที่น่าตื่นเต้นและมีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาวคุณต้องมีสีส้มฉ่ำ หรือแม้แต่น้อย

0.3 กิโลกรัมของส้ม

1. ใส่ลูกเกดลงในกระชอนล้างให้สะอาด ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน

2 บดผลเบอร์รี่ในเครื่องเก็บเกี่ยวน้ำซุปข้น หรือแค่บิดผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่ใช้ตาข่ายที่มีรูเล็ก ๆ

3. ใส่น้ำตาลลงไปในผลเบอร์รี่ตั้งให้เดือด

4. ลบความเอร็ดอร่อยจากส้ม ในการทำเช่นนี้เพียงแค่ถูส้มที่ล้างแล้วบนกระต่ายขูด

5. เราล้างสีส้มทั้งหมดออกจากส่วนที่เหลือของเปลือกเอาเมล็ดออกจากชิ้นและบิดเนื้อของส้มหรือขัดจังหวะในการรวมกัน

6. หลังจาก 10 นาทีของการปรุงลูกเกดเพิ่มสีส้ม

7. ต้มแยมกับส้มเข้าด้วยกันเป็นเวลา 15 นาที

8. เทลงในภาชนะที่จำเป็นก๊อก เรายืนอยู่ในตำแหน่งกลับด้านก่อนระบายความร้อน

สูตรที่ 4: แยมลูกเกดฤดูหนาวพร้อมเพกติน

สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับแยมลูกเกดสีแดงหรือสีดำสำหรับฤดูหนาวซึ่งปรุงสุกอย่างรวดเร็ว ความหนาแน่นและความสอดคล้องที่ต้องการให้เพกติน คุณสามารถหาซื้อได้ในแผนกอบส่วนผสม

1. เราแยกแยะลูกเกด หางทั้งหมดจะถูกฉีกออก ใส่ในชามใช้สากและบดขนาดใหญ่ น้ำผลไม้ควรปรากฏขึ้น

2. เทเพคตินและจุดไฟ

3. หลังจากเดือดใส่น้ำตาลลงไปในผลเบอร์รี่ ลดไฟและค้างไว้จนกว่าธัญพืชจะละลายหมด

4. หลังจากเดือดให้ปรุงแยมประมาณห้านาที

5. ใช้ทัพพีที่สะอาดขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทชิ้นงาน ปิดผนึกอย่างมิดชิดสำหรับการจัดเก็บในภายหลัง ควรทำความสะอาดฝาครอบ

สูตรที่ 5: แยม Redcurrant สำหรับฤดูหนาวด้วย Gooseberries

ตัวแปรของแยมลูกเกดที่น่าสนใจสำหรับฤดูหนาวด้วยนอกเหนือจากมะยม ในภูมิภาคส่วนใหญ่ผลเบอร์รี่เหล่านี้สุกในเวลาเดียวกันทำไมไม่เก็บเกี่ยวด้วยกัน

0.6 กิโลกรัมของมะยม

0.3 ช้อนชา กรดซิตริก

1. ใส่ผลเบอร์รี่มะยมในกระทะซึ่งต้องแน่ใจว่าล้างและทำให้แห้ง

2. ลดเครื่องปั่นและเปลี่ยนผลเบอร์รี่ให้เป็นน้ำข้น

3. เพิ่มน้ำตาลทั้งหมดในครั้งเดียวและให้แน่ใจว่าได้เทลงในน้ำ

4. นำมะยมไปวางบนเตาแล้วทำอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง อย่าลืมผัดให้เข้ากัน

5. ในขณะที่เตรียม gooseberries เราจัดเรียงผลเบอร์รี่ของลูกเกดและบด

6. เท redcurrant และปรุงอาหารด้วย gooseberries อีกหนึ่งชั่วโมงครึ่งเพิ่มกรดซิตริก

7. แยมจะกลายเป็นสีปะการังที่สวยงามน่ารื่นรมย์และละเอียดอ่อนในรสชาติ สามารถเทลงในขวดเล็ก ๆ ได้!

8. เราบิดฝาเย็นจัดส่งไปที่จัดเก็บ

สูตรที่ 6: แยม Blackcurrant กับขิง

ตัวแปรของแยมแบล็คเคอแรนท์ที่มีกลิ่นหอมและผิดปกติ มันอาจจะเป็นจุกสำหรับฤดูหนาวถ้ามีอะไรเหลืออยู่หลังจากเก็บตัวอย่าง

ขิง 20 กรัม

1. ถูผลเบอร์รี่เคอแรนท์ลงไปที่เยื่อกระดาษ

2. ใส่น้ำตาลตามใบสั่งแพทย์ใส่ความร้อนต่ำ โทมิมใต้ฝาจนกระทั่งทรายละลายหมด

3. เมื่อธัญพืชกระจายตัวเต็มที่คุณสามารถเพิ่มไฟได้ รอให้แยมเดือดประมาณ 10 นาที

4. ใส่ขิงขูดละเอียดแล้วเทอบเชย

5. ต้มต่อไปอีกสิบนาทีและอาหารอันโอชะพร้อมแล้ว!

สูตรที่ 7: แยมลูกเกดใน Multicooker

วิธีการทำแยมจากลูกเกดใด ๆ ในหม้อหุงช้า สามารถบริโภคได้ทันทีหรือใส่ในภาชนะที่สะอาดและส่งไปเก็บ ผู้ช่วยในครัวควรมีโปรแกรม“ ทำอาหารหลายอย่าง” ที่มีความเป็นไปได้ของงานอิสระของพารามิเตอร์ที่จำเป็น

3 ถ้วยน้ำตาล

น้ำ 150 กรัม

1. ล้างและเป็นอิสระจากกิ่งไม้เบอร์รี่กองในหม้อหุงช้า

2. เทน้ำ 150 มล. และตั้งเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 100 องศา

3. เรานำลูกเกดออกมาเทลงในกระชอน คุณจะได้มันฝรั่งบดที่อ่อนโยนที่สุดและมีของเสียน้อยที่สุด

4. รวมลูกเกดกับน้ำตาลอีกครั้งส่งไปยังหม้อหุงช้า

5. ตั้งโปรแกรมติดขัดเป็นเวลา 20 นาทีซึ่งเพียงพอสำหรับการติดขัด

6. หลังจากสัญญาณเราจะได้รับมวลอะโรมาและใช้เพื่อจุดประสงค์ ไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับความต่อเนื่องของแยมหลังจากการระบายความร้อนมันจะหนาขึ้น

สูตรที่ 8: แยมลูกเกดสำหรับฤดูหนาวกับเชอร์รี่

อีกรุ่นหนึ่งของแยมลูกเกดที่สดใสและอิ่มตัวมากสำหรับฤดูหนาวซึ่งสามารถเตรียมได้จากสายพันธุ์สีดำสีแดงและสีขาว

1. ที่เชอร์รี่ให้นำเมล็ดออกทันทีโยนผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในหม้อ

2 เพิ่มลูกเกดบริสุทธิ์โดยไม่ต้องผมหางม้าและใบ

3. เทน้ำครึ่งแก้วและไอน้ำปกคลุมประมาณสิบห้านาที ผลเบอร์รี่ควรจะนุ่มอย่างสมบูรณ์ เย็นตัวลง

4. บดเชอร์รี่นึ่งกับลูกเกดผ่านตะแกรง ตัวเลือกที่มีรูเล็ก ๆ

5. ใส่น้ำตาลลงในสมูตตี้ผัดและตั้งไฟให้เดือด

6. หลังจากต้มแยมเคี่ยวประมาณสิบนาที

7. เทลงในขวดและคุณทำเสร็จแล้ว! จุกไม้ก๊อกทันทีจนกว่ามวลจะเย็นลง

ดังนั้นเมื่อเทแยมเดือดลงในขวดเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้ภาชนะจะถูกวางไว้บนจาน พวกเขายึดมั่นในมันและหยดที่หกโดยไม่ตั้งใจไม่ได้สกปรกทุกสิ่งรอบตัว

หยดแยมที่ตกลงมาที่คอสามารถเช็ดด้วยผ้าสะอาดได้ทันที มิฉะนั้นฝาจะวางไม่สม่ำเสมออากาศจะเข้าสู่ชิ้นงานเนื้อหาของขวดอาจเสื่อมสภาพเร็ว ๆ นี้

จะตรวจสอบได้อย่างไรว่ากระดาษติดค้างหรือไม่? คุณเพียงแค่ต้องหยดมวลร้อนลงบนจานแช่เย็น คุณสามารถใส่อาหารจานต่าง ๆ ลงในช่องแช่แข็งได้ทันทีเพื่อให้ง่ายต่อการตรวจสอบความสอดคล้องที่ต้องการ

ธนาคารจะต้องอุดตันทันทีหลังจากวางแยมในขณะที่ชิ้นงานร้อน ผ้าคลุมกุญแจที่สำคัญควรอยู่ในมือ

เพิ่มน้ำตาลเพื่อแยมที่ดีขึ้นหลังจากทำให้ผลเบอร์รี่นิ่มลง มิฉะนั้นพวกเขาจะยังคงมั่นคงเป็นเวลานานกระบวนการในการเตรียมขนมหวานสามารถลาก

ลูกเกดแดงไม่เพียงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่ยังมีความสามารถในการก่อเจลที่ดี ดังนั้นแม่บ้านหลายคนมักจะเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวเช่นแยมเยลลี่หรือแยม แยม Redcurrant มีรสชาติหวานที่น่าตื่นตาตื่นใจ โดยทั่วไปจะใช้กับพายอบเค้กวันหยุดหรือเค้กโฮมเมดอื่น ๆ เพื่อเตรียมความพร้อมเช่นการรักษาตามสูตรต่างๆค่อนข้างง่าย

• แสดงทั้งหมด

    คุณสมบัติของการทำแยม

  สำหรับแยมคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สุกเท่านั้น ผลไม้สุกเล็กน้อยมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากเนื่องจากมีเพกตินในปริมาณมาก ลูกเกดเป็นดินก่อนปรุงอาหารโดยใช้น้ำบริสุทธิ์หรือผงซักฟอกที่ไม่มีเมล็ด ความสม่ำเสมอของแยมมีลักษณะคล้ายวุ้น โดยปกติจะเกิดขึ้นตามธรรมชาติ แต่บางครั้งเพกตินกับเจลาตินจะถูกเพิ่มเพื่อให้ได้ความหนาแน่นตามที่ต้องการ

  สำหรับการปรุงแยมควรเลือกกระทะสแตนเลส มันจะไม่อนุญาตให้น้ำซุปที่จะเผาไหม้และจะไม่ทิ้งรสชาติโลหะที่ไม่พึงประสงค์

  วิธีการทำแยมยอดนิยมคือไม่ต้องปรุงอาหาร สูตรนี้จะรักษาวิตามินทั้งหมดเพื่อเสริมสร้างร่างกายในช่วงเย็น ในกรณีนี้มีความจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎการฆ่าเชื้อทั้งหมดเพื่อให้เนื้อหาของขวดไม่เสื่อมสภาพก่อนฤดูหนาว ควรเลือกภาชนะบรรจุที่มีขนาดเล็ก (ครึ่งลิตรหรือ 0.33 มล.) ซึ่งจะเพียงพอสำหรับการอบในครั้งเดียว หากครอบครัวมีขนาดใหญ่คุณสามารถเตรียมกระป๋องลิตร แต่ไม่มาก คุณต้องม้วนภาชนะบรรจุด้วยเครื่องดื่มพร้อมฝาโลหะเช่นเดียวกับไนล่อนหรือสกรูแน่น

    สูตรด่วน

  แม่บ้านหลายคนเรียกสูตรนี้ว่า "ห้านาที" มันเกี่ยวข้องกับผู้ที่ไม่ชอบยุ่งกับช่องว่างโดยเฉพาะ

  สำหรับการปรุงขนมหวานคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

  • ลูกเกดเบอร์รี่ - 1 กก.
  • น้ำตาล - 800 กรัม

  

    การทำอาหารทีละขั้นตอน

  ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วและปอกเปลือกจะถูกตีในเครื่องปั่นจนเกิดความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

  
  

  จากนั้นสารละลายที่ได้จะถูกลูบผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดเมล็ดและเปลือกที่เหลือ

  
  

  น้ำซุปข้นลูกเกดจะถูกโอนไปยังกระทะสแตนเลสซึ่งจะนำแยมไปต้ม จากนั้นเติมน้ำตาลผสมให้เข้ากันและเปิดไฟที่เงียบเพื่อให้น้ำซุปหวานไม่ไหม้

  

  แยมต้มจนกว่าความหนาที่ต้องการจะเกิดขึ้น ระหว่างการปรุงอาหารให้แยมเป็นระยะ ๆ ด้วยไม้พาย

  

  มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องวางซุปในเหยือกในขณะที่ยังคงอยู่ในสถานะร้อนเนื่องจากมวลจะข้นมากขึ้นเมื่อมันเย็นตัวลง

  

  สิ่งที่คุณสามารถปรุงกับ Gooseberries สำหรับฤดูหนาว - สูตรที่เรียบง่ายและดั้งเดิม

    แยมโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

  กระบวนการทำอาหารในกรณีนี้ควรสะอาดเป็นพิเศษ ลูกเกดควรล้างให้สะอาดและทำให้แห้ง   ในการเตรียมแยมคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

  • เบอร์รี่ - 1 กก.
  • น้ำตาล - 2 กก.

  เทคนิคการทำอาหาร:

  1. 1. ผลเบอร์รี่อบแห้งจะถูกบดโดยใช้เครื่องปั่นผ่านตะแกรง
  2. 2. มวลน้ำซุปข้นในสูตรนี้ไม่ได้ต้ม แต่ปกคลุมด้วยน้ำตาลที่เตรียมไว้เท่านั้น
  3. 3 ผสมทั้งหมดจนละลายในเจลลี่
  4. 4. จากนั้นให้วางขวดโหลที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

    สูตรดั้งเดิม

  ในการทำแยมคุณจะต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

  • เบอร์รี่แดง - 1 กก.
  • น้ำตาล - 1.5 กก.
  • น้ำ - 1.5 ถ้วย

  กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

  1. 1. มีการเตรียมลูกเกดล่วงหน้า
  2. 2. ในขณะเดียวกันให้ใส่น้ำลงไปในหม้อเพื่อต้ม
  3. 3. ผลไม้เล็ก ๆ เทลงในกระชอนและวางไว้ในน้ำเดือดโดยตรงเป็นเวลาหลายนาที
  4. 4. ต่อจากนั้นลูกเกดจะถูกวางไว้ในเครื่องครัวซึ่งมีการวางแผนทำแยม
  5. 5. ในนั้นผลไม้เล็ก ๆ ถูกบดขยี้ด้วยสากไม้พิเศษเพิ่มน้ำและน้ำตาลทราย
  6. 6. ส่วนผสมทั้งหมดได้รับการผสมอย่างทั่วถึงเพื่อให้น้ำตาลทรายละลายอย่างสมบูรณ์
  7. 7. จากนั้นจะมีการเผาไฟที่เงียบสงบบนเตาและแยมจะถูกทำให้สุกจนกระทั่งมีมวลหนา
  8. 8. กระบวนการบรรจุแยมในโหลคล้ายกับสูตรก่อนหน้า

สวัสดีสมาชิกและเพื่อน ๆ !

ดังนั้นพวกเขาจึงรอวันนี้อีกครั้งฉันต้องการที่จะโปรดคุณด้วยสูตรที่เรียบง่ายและอร่อยผิดปกติสำหรับเสน่ห์หวานและเปรี้ยวอย่างใดอย่างหนึ่ง มันจะเกี่ยวกับลูกเกดแยม ในรุ่นก่อนหน้าปัญหานี้ได้รับการแก้ไขแล้ว แต่ปรุงเท่านั้น

ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ฉันนึกไม่ออกว่าห้องใต้ดินของฉันไม่มีที่ว่างเปล่านี้ หลังจากทั้งหมดเพื่อให้มันไม่ยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีสูตรที่พิสูจน์แล้วและคำอธิบายจะค่อย ๆ ของงานทั้งหมด

ฉันต้องการเตือนว่าลูกเกดเป็นสีดำสีแดงและสีขาว แต่มันเป็นสีขาวที่ฉันอาศัยอยู่ฉันไม่ได้พบ ถ้าคุณถามฉันว่าอะไรอร่อยกว่านี้ในความคิดของฉันพันธุ์เหล่านี้ล้วนดีในแบบของพวกเขา แต่สารพัดจากพวกเขากลับกลายเป็นรสนิยมต่าง ๆ อันหนึ่งที่เป็นสีดำเข้มมันจะมีรสชาติที่หวานกว่าสีแดงหรือขาวเสมอ เฉดสีแดงนั้นแปลกประหลาดไม่ใช่ทุกคนที่ชอบมันจะอ่อนโยนกว่านั้น อะไรคือความประทับใจของคุณโปรดแบ่งปันถ้ามันง่าย!

โดยหลักการแล้วการทำอาหารเป็นพื้นฐานคุณสามารถปิดขวดโดยใช้ลูกเกดชนิดใดก็ได้

และสิ่งที่จะเกิดขึ้นต่อไปคุณสามารถปรุงอาหารสำหรับเยลลี่ในครัวเรือนที่คุณชื่นชอบเพิ่มไอศกรีมและแม้แต่ไขมันหรือ

ฉันยังคงชอบที่จะผสม morsiks และเรียกแขกมาหาตัวเองไม่มีใครจะปฏิเสธเครื่องดื่มเช่นนั้น และถ้าคุณเจือจางมันไม่ได้ด้วยน้ำธรรมดา แต่ด้วยก๊าซมันจะยอดเยี่ยม! มันกลับกลายเป็นสองในหนึ่งเดียวและมีกลิ่นหอมเย็น ๆ สำหรับอาหารว่างยามบ่ายและหากเจือจางด้วยน้ำเครื่องดื่มวิตามินที่ยอดเยี่ยม

ก่อนที่คุณจะเริ่มอธิบายขั้นตอนทั้งหมดของการทำงานเป็นเรื่องที่ควรสังเกตว่าแยมลูกเกดเป็นอาหารที่มักจะเป็นของหวานที่ดีบนโต๊ะของคุณ

ท้ายที่สุดคุณสามารถเป็นเช่นนั้นเทชาร้อนๆและช้อนอาหารอันโอชะนี้อย่างนุ่มนวลด้วยช้อน มันมีความเป็นกรดเล็กน้อยและวิตามินจำนวนมากจะช่วยให้คุณจดจำช่วงเวลาที่ยอดเยี่ยมของฤดูร้อน และถ้าคุณโทรหาเพื่อนและแฟนเข้าไปในบ้านของคุณคุณสามารถปลุกเร้าได้อย่างง่ายดาย มันเป็นเค้กที่เปื้อนด้วยการรักษาแบบนี้

ขอให้สนุกกับการรวมตัวกันและมีเวลาว่างที่ยอดเยี่ยมและน่าทึ่ง! และปล่อยให้แยมนี้เข้าแทนที่ในห้องใต้ดินของคุณ

ตอนนี้ไม่กี่คำเกี่ยวกับการเตรียมตัวเองสูตรนี้ถูกออกแบบมาสำหรับความเชื่อมั่นที่จะต้มโดยไม่ใช้น้ำและการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมนี้จะช่วยให้มันกลายเป็นความหนาแน่นหนาแน่นมากขึ้นในความสอดคล้อง

โดยทั่วไปแล้วทุกแหล่งในการทำอาหารพวกเขาเขียนว่าสัดส่วนของน้ำตาลทรายอัดในแยมไปหนึ่งต่อหนึ่ง แต่คุณสามารถใส่น้อยลงเล็กน้อยเพื่อให้มีความเป็นกรดมากขึ้น ถ้าคุณต้องการที่รักแล้วอย่าเบี่ยงเบนจากคำแนะนำพื้นฐาน โดยส่วนตัวฉันทำโดยทั่วไป 1 ถึง 1.5 เพื่อที่จะไม่กลายเป็นกรด

เราจะต้อง:

• ลูกเกดดำ - 1 กก
• น้ำตาลทรายละเอียด - 800 กรัม (มีความเป็นกรดเล็กน้อยหรือคุณสามารถทานได้ 1.5 กิโลกรัม - จะเย็นลง)

ขั้นตอน:

1. นำ "ประคำ" สีดำมาดูว่าพวกมันมีลักษณะอย่างไรอย่างน่าอัศจรรย์บนจานแน่นอนว่าฉันหมายถึงลูกเกด ตรวจสอบหาผลเบอร์รี่ที่เน่าหรือเน่าเสีย จากนั้นล้างผลไม้เล็ก ๆ ด้วยกระชอนขนาดเล็ก

ที่สำคัญ! หากเก็บผลเบอร์รี่จำนวนมากจากนั้นทำงานเป็นชิ้นส่วนคุณไม่จำเป็นต้องล้างลูกเกดในอ่างขนาดใหญ่ทันที

2. จากนั้นใช้อุปกรณ์ไฟฟ้าใด ๆ เพื่อบิดเบอร์รี่สีดำ วิธีนี้ทำได้ง่ายโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ รับมวลเขียวชอุ่ม

โปรดทราบ! คุณต้องบรรลุผลนี้ผลไม้ทุกผลจะต้องแตกออกอย่างสมบูรณ์เหมือนลูกโป่ง

3. ถัดไปควรผสมส่วนผสมนี้ผ่านผ้าขาวพับสามถึงห้าครั้ง คุณสามารถใช้วัสดุอื่น ๆ หรือใช้ที่กรอง แต่มันจะทำงานได้ยากขึ้นเพราะคุณจะต้องถูผลเบอร์รี่ด้วยช้อน

4. บีบน้ำทั้งหมดออกแล้วบีบเค้กลงในภาชนะอื่น

5. และตอนนี้เราทำแยมจากน้ำลูกเกดซึ่งจะมีลักษณะเหมือนวุ้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำตาลทรายลงในของเหลว และตั้งโหมดกลางของไฟบนเตา ในขณะที่มวลเดือดลดลงเป็นก้อนเล็ก ๆ ขอแนะนำให้ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงและกวนทุก 3-5 นาที

6. คุณจะเห็นต่อหน้าต่อตาว่าแยมจะเริ่มข้นขึ้น แต่คุณจะเห็นความมั่นคงที่ต้องการเมื่อเย็นตัวลงเท่านั้น ในช้อนเขาจะดูเหมือนจะยึดมั่นใน วิธีนี้ง่ายต่อการตรวจสอบว่าคุณหยดลงบนขอบจานแล้วรอสักครู่ หากความสอดคล้องไม่เหมาะกับคุณให้ปรุงอาหารอีก 10-15 นาที

7. จากนั้นเทน้ำยาทำความสะอาดลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาเกลียวโลหะ (หรือบิดตัวเอง) เนื่องจากความจริงที่ว่าแยมจะร้อนจัดและขวดตามลำดับฝาปิดเองก็แน่นพอดีกับคอ รอจนกว่าจะเย็นสนิทและส่งชิ้นงานไปที่ชั้นใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

สูตรห้านาทีเช่น Blackcurrant Jelly

เราทำอาหารต่อและคราวนี้เราจะทำสูตรอาหารเก่าซึ่งผ่านการทดสอบตามเวลาและประสบการณ์ของพนักงานทุกคน หลังจากที่ทุกสีออกมาจากความละเอียดอ่อนดังกล่าวเป็นสีดำขอบรสชาติจะอิ่มตัวและถ้าคุณเพิ่มมะนาวคุณจะรู้สึกสดชื่น

มะนาวในองค์ประกอบของการรักษานี้ไม่ได้ถูกเพิ่มเข้ามาโดยไม่ได้ตั้งใจเพราะมันมีเพคตินจำนวนมากและเป็นเพราะสิ่งนี้ที่ทำให้แยมกลายเป็นหนาแน่น หากคุณปรุงอาหารโดยไม่มีมะนาวก็จะกลายเป็นน้ำมันทินเนอร์นิดหน่อย แต่บางทีคุณอาจไม่เห็นความแตกต่าง

คราวนี้ฉันต้องการกำหนดปริมาณในแก้วดังนั้นฉันคิดว่ามันจะคุ้นเคยกับแอร์โฮสเตสมากขึ้น

เราจะต้อง:

• ลูกเกด - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว - 0.5 ชิ้น (เป็นทางเลือกหากไม่มีเขาก็ใช้งานได้ดี)

ขั้นตอน:

1. ดำเนินงานเตรียมการ เทน้ำเดือดใส่มะนาวแล้วใส่ลงไปในเครื่องขูด และเมื่อเนื้อกระดูกนั้นหมดไปแล้วก็สับเป็นก้อนเล็ก

ล้างลูกเกดในน้ำที่ไหลออกมาและจัดเรียงหากคุณเจอผลเบอร์รี่สีเขียวที่ยังไม่สุกและแน่น

2. จากนั้นใส่น้ำตาลทรายลงไปผัดและปล่อยให้ยืนประมาณ 30-60 นาทีแล้วปล่อยให้น้ำ จากนั้นให้ต้มมวลที่เกิดขึ้นในชามเป็นเวลาห้านาที ควรทำผ่านความร้อนต่ำเท่านั้นเพื่อไม่ให้กระดาษติดกับผนัง

การทดลอง ฉันมักจะทำอาหารอย่างนั้นฉันจะไม่รออีกห้านาทีและทันทีที่ฉันเห็นว่าน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์ฉันก็ปิดไฟทันทีแล้วเทลงในกระป๋อง

3. อย่างที่คุณเห็นส่วนผสมของดวงตาเริ่มที่จะพองตัวและกลายเป็นหนาแน่น เทลงในกระป๋องร้อนห้านาทีแล้วปิดฝาด้วยกุญแจปิดผนึกพิเศษ

4. แนะนำให้เปิดภาชนะขึ้นไปด้านบนแล้วตรวจสอบรอยรั่ว คุณสามารถวางไว้ใต้ผ้าห่มเพื่อให้ความร้อนออกจากกัน เก็บในที่เย็นเช่นตู้เย็น

5. จากนั้นเมื่อใดก็ตามที่กินขนมที่งดงามนี้ดื่มชา มีอารมณ์ดีและชิ้นงานที่ยอดเยี่ยม!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำแยมลูกเกดสำหรับฤดูหนาว

ต้องการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของคุณจากนั้นไปข้างหน้าและตามที่พวกเขาพูดพร้อมกับเพลง และเพื่อให้สนุกกับเสียงครวญครางมากขึ้นคุณสามารถชมภาพยนตร์ที่ทุกอย่างเข้าถึงได้และแสดงให้เห็นอย่างชัดเจน แผ่นโกงแบบนี้จะช่วยได้ทุกที่และทุกเวลาแม้กระทั่งในประเทศคุณสามารถปรุงปาฏิหาริย์ได้ทันทีหากคุณมีหม้อหม้อในมือ

ฉันแนะนำให้ดูเพราะวิธีการทำอาหารแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงที่นี่แยมเสร็จแล้วจะถูกกรองผ่านกระชอนและจากนั้นก็ทำสุดยอดทำจากมัน ปรากฎว่ามีการเข้าชมหลายครั้ง แต่นี่ไม่ได้หมายความว่ามันซับซ้อนเป็นพิเศษ ทั้งหมดนี้ทำได้ทันที

ดูสิว่าอะไรคือผลลัพธ์ราวกับว่าพนักงานต้อนรับใส่เจลาตินหรือเพกตินไว้ในนั้นเพื่อความหนาแน่น อย่าเชื่อฉันเปิดปุ่มโชคดี!

วิธีการปรุงอาหารลูกเกดดำและแดงน้ำผลไม้

ก็คงไม่มีอะไรที่สวยงามมากไปกว่าเมื่อนำเบอร์รี่ที่มีสีต่างกันออกไปตัวเลือกนี้ก็ทำให้ฉันแบน โทนสีไม่ได้รับผลกระทบใด ๆ แต่ในทางกลับกันสีสวยขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้ผลไม้เล็ก ๆ แต่ละชนิดมีข้อได้เปรียบของตัวเองและเมื่อเราผสมมันเข้าด้วยกันมันจะออกมางดงาม! ใช่และประโยชน์ของสิ่งนี้มากขึ้นในบางครั้งเท่านั้น

เราจะต้อง:

• ลูกเกดดำและแดงในทุกขนาด - 2 กก
• น้ำตาล - 3 กก
• น้ำ - 2 ลิตร
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

ขั้นตอน:

1. ล้างผลเบอร์รี่สีดำและสีแดงในถ้วยหรือชามที่มีรู จากนั้นตรวจสอบอย่างรอบคอบเพื่อหาผลไม้ที่ไม่ดีหรือเน่า ลบที่ไม่จำเป็นทั้งหมด

2. เทผลเบอร์รี่กับน้ำตาล (ใช้เวลาเพียงครึ่งเดียวของจำนวนทั้งหมดที่กำหนดไว้ในส่วนผสม) และนำไปต้มและงานนี้ควรทำเฉพาะผ่านความร้อนต่ำ เมื่อมวลถูกต้มแล้วคุณสามารถปิดได้ทันทีและเทลงในขวด (จากนั้นคุณจะต้องเทน้ำตาลทั้งหมดในคราวเดียว) หรือคุณสามารถไปทางอื่นก็ได้

3. ใช้ตะแกรงถูด้วยช้อนหรือเครื่องพิเศษเลื่อนผลเบอร์รี่เพื่อให้น้ำผลไม้ทั้งหมดรวมตัวกันแล้วออกมาโดยไม่ต้องใช้หินและหนัง บีบให้เยื่อกระดาษนั้นสามารถนำมาใช้ในการพายหรือปรุงจากมัน

4. ใส่น้ำตาลที่เหลือแล้วคนให้เข้ากัน เทน้ำมะนาวสองช้อนหนึ่งช้อนเพื่อให้ได้กลิ่นส้ม

5. และคุณเดาอีกครั้งนำแยมไปเดือดและฟองสบู่ เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นปรุงอีก 5-10 นาที มีความเป็นไปได้และใช้เวลานานกว่าเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ของเหลวออกมามากเกินไป

5. บรรจุในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อควรใช้ขวดขนาดครึ่งลิตรหรือลิตร ครอบคลุมและอนุญาตให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

อย่าลืมทิ้งสารพัดไว้ในแจกันของคุณเพื่อลองของหวานสุดยอดในวันนี้และปฏิบัติต่อคุณยายหรือคุณแม่ ทานเล่น!

ดูเหมือนพระเจ้าท่านพูดว่าอะไร? เจ๋งใช่มั้ย

แยม Redcurrant ไม่มีเมล็ดและสกิน - สูตรฤดูหนาว

ตามหลักการแล้วเวอร์ชั่นก่อนหน้านี้เหมือนกันเพราะความลับส่วนใหญ่ทำจากน้ำเชื่อม แต่อันนี้จะทำจากลูกเกดแดงและไม่มีการเพิ่มมะนาว

ฉันหวังว่าด้วยคำแนะนำนี้หากคุณเป็นผู้เริ่มต้นให้แน่ใจว่าได้จัดการกับมัน สิ่งสำคัญคือการหาถังเบอร์รี่ขนาดใหญ่ฉันคิดว่าคุณสามารถจัดการกับมันได้ถ้าคุณมีสวนของคุณเองหรือไปที่ตลาดตลาดสดและซื้อจากคุณย่า

เป็นสิ่งสำคัญที่ผลไม้จะถูกฉีกออกและไม่ยืนอยู่ในถังสำหรับสองสามวันนี้จะเป็นอันตรายต่อจานเสร็จแล้วแยมจะเปลี่ยนเป็นเปรี้ยวและรา

ถ้าคุณมีคำถามแขกที่รักและเพื่อนของฉันเขียนบันทึกด้านล่างฉันยินดีที่จะตอบคำถามเหล่านี้

เราจะต้อง:

• ลูกเกดแดง - 500 กรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม

ขั้นตอน:

1. แช่ผลเบอร์รี่ด้วยน้ำกิ่งไม้และกิ่งไม้ทั้งหมดจะปรากฏขึ้น พามันออกไป แต่ให้เครียดผ่านกระชอน

2. ที่นี่พวกเขาเป็นลูกปัดสีสดใสบริจาคโดยธรรมชาติเอง

3. ตอนนี้วางไว้ในภาชนะที่คุณจะทำให้ติดขัด นี้อาจเป็นถังหรือกระทะขนาดเล็กเช่นเดียวกับอ่างเคลือบฟัน

4. ตอนนี้ใช้เครื่องปั่นมือและเปิดเครื่องบดปั่นในน้ำซุปข้น

6. ตอนนี้ทำงานที่รับผิดชอบมากที่สุดความร้อนเตาไปที่โหมดกลางย้ายกระทะและปรุงอาหารหลังจากการปรากฏตัวของฟองอากาศประมาณ 5-10 นาที ฉันไม่แนะนำอีกต่อไปเพราะยิ่งคุณปรุงอาหารนานเท่าไหร่วิตามินและสารอาหารที่น้อยลงจะถูกเก็บไว้

ในระหว่างการปรุงอาหารจะเกิดโฟมขึ้นมาลบด้วยช้อน slotted

มันไม่จำเป็นสำหรับมวลที่จะทำให้เย็นลงเพียงแค่ใส่ในรูปแบบที่เดือดในขวดที่ล้างแล้วและเสียบกับฝาที่สะอาด เลื่อนหัวไหล่และห่อด้วยขนสัตว์ อนุญาตให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันแล้วลดลงในห้องใต้ดินสำหรับการจัดเก็บระยะยาว ช่องว่างที่ถูกใจ!

ลูกเกดสีแดงขูดกับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

ตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่มีสุขภาพดี ท้ายที่สุดแล้วมันเป็นเสน่ห์ที่ไม่ได้ทำหน้าที่รักษาวิตามินซีและอย่างที่คุณรู้มันช่วยเราป้องกันตัวเองจากการติดเชื้อไวรัส

เราจะต้อง:

• ลูกเกดสีแดงและสีดำ - 1 กก
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก

ขั้นตอน:

1. ล้างผลเบอร์รี่ใต้กระแสน้ำเย็น จากนั้นสะเด็ดน้ำเข้าไปในอ่าง

2. โอนผลไม้ไปที่เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหารและผสมกับน้ำตาล คุณสามารถใช้วิธีของสหภาพโซเวียต คุณจะเห็นได้ทันทีว่ามีน้ำเชื่อมหวาน ๆ

3. ในรูปแบบนี้เทลงในขวดและใส่ในตู้เย็นหรือตู้แช่แข็ง แน่นอนว่าการติดขัดดังกล่าวไม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานได้ แต่ในช่องแช่แข็งมันจะอยู่ได้นาน 1-1.5 ปี

หากคุณกำลังทำช่องว่างสำหรับช่องแช่แข็งคุณควรนำภาชนะพลาสติกอาหารมาใส่แทนการใช้แก้วเพราะมันจะแตกที่อุณหภูมิแช่แข็ง

4. อย่าลืมลองสิ่งที่เกิดขึ้นมาทั้งหมด มันอร่อยมากและมีกลิ่นหอมด้วยชาเป็นส่วนใหญ่หากมีขนมปังสด ๆ บนโต๊ะหรือบางส่วน

สูตรการทำแยมลูกเกดกับเจลาตินทีละขั้นตอน

อีกครั้งตัวเลือกอื่นที่สมควรได้รับความสนใจของคุณ ดูภาพว่าส่วนผสมนี้เป็นอย่างไรมันดูมีเสน่ห์ เนื่องจากตัวเลือกนี้ใช้องค์ประกอบที่คล้ายเยลลี่โปรดลองทำอาหาร!

เราจะต้อง:

• น้ำตาล - 1 กก
• น้ำลูกเกดพร้อมแล้ว (ดูวิธีทำด้านล่าง) - 1 กก
• วุ้น

ขั้นตอน:

1. ใช้ลูกเกดสีแดงและวัดน้ำหนัก 1 กิโลกรัมบนตาชั่ง และให้แน่ใจว่าได้ล้างบดมันด้วยมันฝรั่งเจ้าชู้หรือเครื่องใช้ไฟฟ้าใด ๆ เช่นใช้เครื่องบดเนื้อหรือคั้นน้ำผลไม้ เครื่องปั่นจะแบ่งผลเบอร์รี่อย่างสมบูรณ์แบบและไม่มีร่องรอยของผิวหนังและกระดูก

2. เช็ดส่วนผสมผ่านตะแกรงครัว เค้กควรแห้งเกือบหมด จากผลเบอร์รี่เค้ก 1 กิโลกรัมมา 300 กรัมและน้ำผลไม้ 700 กรัม เพิ่มน้ำตาลทรายและเจลาตินลงในน้ำเชื่อม คน ปล่อยให้เจลาตินยืนและบวมสักครู่

3. วางบนเตาแล้วเคี่ยวไฟอ่อน ๆ ทันทีที่ของเหลวเดือดให้ปิดทันที

4. เทลงในขวดที่ฆ่าเชื้อล่วงหน้าด้วยฝาและอย่าลืมเกี่ยวกับช่องทางและหม้อหุง

5. หมุนฝาปิดและเย็นให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง การเก็บเกี่ยวพร้อมสำหรับฤดูหนาว! กินเพื่อสุขภาพ!

นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉัน ฉันหวังว่าคุณจะหาสูตรที่เหมาะสมจากคอลเลกชันนี้และมันจะกลายเป็นที่ชื่นชอบและเชื่อถือได้ของคุณ ให้แน่ใจว่าได้ปรุงแยมหรือลูกเกดแยมและปฏิบัติต่อทุกคนด้วยความสุข! ทานเล่น!

ฉันขอให้คุณทุกวันมีแดดและมีวันหยุดสุดสัปดาห์ที่ดี! ลาก่อน

ขอแสดงความนับถือ Ekaterina Mantsurova