ในวัยหนุ่มของเขามันก็ไม่ได้ดีนัก บางทีมันอาจจะไม่ได้มาหาฉัน กำลังศึกษาอยู่กองทัพมีแยมแบบไหน

หลายปีผ่านไปและครั้งหนึ่งในขณะที่ไปดื่มชากับเจ้าภาพฉันไม่รู้จักแยมหรือค่อนข้างติดขัดที่ปฏิคมเสิร์ฟ แน่นอนฉันถามว่าแยมเบอร์รี่ทำมาจากอะไร ถ้าอย่างนั้นฉันก็รู้สึกละอายใจ ฉันไม่รู้จักมะเฟืองที่รักในวัยเด็กของฉัน

ตั้งแต่นั้นมาฉันสนใจมะยมอีกครั้ง เราเริ่มทำอาหารแยมแยมผลไม้รวมไว้ในหลาย ๆ รุ่น อย่างที่พวกเขาพูดว่าความรักเก่ากลับมาแล้ว ฉันต้องการที่จะแสดงสูตรบางอย่างสำหรับการทำแยมและมะยมต่างๆ

สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับหน้าหนาว มะเฟืองแยมราชและสารพัดอื่น ๆ

เป็นที่เชื่อกันว่าหนึ่งในแยมผลไม้ชนิดหนึ่งที่สำคัญคือแยมรอยัลหรือมรกต พวกเขาปรุงมันด้วยวิธีที่แตกต่างกัน ใครบางคนเอาถั่วไว้ในผลเบอร์รี่มีคนเอาเมล็ดออกจากมะเฟืองและเราจะทำแบบคลาสสิก

มะยมติดกับส้มก็พบได้บ่อยเช่นกัน เราจะพิจารณาด้วย เรายังมีแยมดั้งเดิมพร้อมสารเติมแต่ง และแน่นอนว่าแยม การลง

เมนูแยมมะยม:

1.   แยมมะเฟืองหรือแยมมรกต

เราจะต้อง:

• มะเฟือง - 500 กรัม
• น้ำตาล - 600 กรัม
• ใบเชอร์รี่ - 30 ชิ้น
• น้ำ - 2-3 แก้ว

เตรียม:

1. Gooseberries สำหรับสูตรนี้ควรเป็นสีเขียวอ่อนนุ่มยืดหยุ่นและแน่น มะยมต้องล้างและทำความสะอาดก้าน

2. ปรุงอาหารแช่ใบเชอร์รี่ เราทิ้งใบไม้ไว้ 6-7 ใบมันยังมีประโยชน์สำหรับเราและที่เหลือที่เราส่งไปยังกระทะและเทน้ำ เราวางกระทะบนกองไฟแล้วนำไปต้ม น้ำจะกลายเป็นสีมรกต ต้มใบประมาณ 2-3 นาที

3. เทผลเบอร์รี่มะเฟืองลงในกระทะอีกใบแล้วเทน้ำซุปที่กรองผ่านตะแกรง

4. น้ำซุปควรครอบคลุมผลเบอร์รี่อย่างสมบูรณ์ ครอบคลุมและทำความสะอาดในที่ที่ค่อนข้างเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง (ไม่ได้อยู่ในตู้เย็น)

5. หลังจาก 12 ชั่วโมงผ่านตะแกรงอีกครั้งให้ระบายน้ำซุปจากผลเบอร์รี่ เทน้ำซุปหนึ่งแก้วลงในกระทะอีกใบ ส่วนที่เหลือของน้ำซุปที่เราไม่ต้องการ

6. เทน้ำตาลลงในกระทะพร้อมน้ำซุปหนึ่งแก้ว เราจะปรุงน้ำเชื่อม ใส่ไฟคนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม

7. น้ำเชื่อมกำลังเดือด เพิ่มมะยมลงไป ปิดฝานำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

8. หลังจาก 5 นาทีหลังจากปิดฝาแล้วให้ถอดออกและตรวจสอบว่าเดือดอย่างไร และเนื่องจากผลเบอร์รี่ไม่สามารถถูกรบกวนได้เราเพียงแค่เขย่าถาดเบา ๆ จากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง หลังจากผ่านไประยะหนึ่งคุณสามารถยกกระทะขึ้นจากไฟแล้วเขย่าเบา ๆ

ระมัดระวังเป็นพิเศษ การต้มน้ำตาลนั้นจะยิ่งแย่ไปกว่าจานร้อน

9. 2-3 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มใบเชอร์รี่ที่เราทิ้งไว้และไม่ได้ปรุงอาหาร พวกเขาควรต้มพร้อมกับผลไม้เล็ก ๆ จุ่มใบลงในน้ำด้วยช้อน พวกเขาจะต้องให้สีกับพวกเรา

10. นำแยมออกจากเตา เราลบใบไม้ออกจากมัน

ฉันต้องการเตือนคุณอีกว่าไม่สามารถรบกวนแยมได้เพียงเขย่ากระทะเขย่าเบา ๆ

11. เราใส่แยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

12. ม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แยมพร้อมแล้ว เราเก็บในที่เก็บ

มีงานเลี้ยงน้ำชาที่ดีในฤดูหนาว!

1.   Gooseberry jam สูตรง่าย ๆ แต่อร่อย

ส่วนผสม:

• มะเฟือง - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• น้ำ - 1/2 ถ้วย

เตรียม:

1. Gooseberries จะต้องแยกออกกำจัดขยะส่วนเกินลบหางของผลเบอร์รี่จากทั้งสองด้านล้าง

2. เทน้ำลงในมะยมและเทน้ำตาลทั้งหมด

แยมมะยมสามารถปรุงในชามเคลือบฟันได้

3. อย่าเข้าไปยุ่ง เขย่าในกระทะเพื่อให้ผลเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลและน้ำตาลจะจมถึงก้นกระทะ เพียงแค่เขย่ากระทะจากด้านหนึ่งไปอีกด้านและจากล่างขึ้นบน

4. เราวางกระทะบนกองไฟ นำไปต้มลดความร้อนให้น้อยที่สุดและทำอาหารต่อเนื่องเป็นระยะ

5. อยู่ที่ไหนสักแห่งใน 30 นาทีเราพยายามดูว่ามันพร้อมหรือยัง เราหยดหยดลงบนจานถ้ามันไม่กระจายแล้วแยมก็พร้อม เรายังไม่พร้อม เราลองทุก 10 นาที

อย่าลืมคนทุก ๆ 3-5 นาที

6. ในที่สุดหลังจาก 50 นาทีหลังจากการต้มเริ่มต้นแยมของเราก็พร้อม

7. ในขณะที่แยมร้อนเทลงในธนาคาร เทแยมในเหยือกเต็มเพราะเมื่อมันเย็นตัวลงมันจะตกลงเล็กน้อย เราไม่ปิดฝาเรารอเมื่อมันเย็นลง

8. หลังจากระบายความร้อนปิดฝา ธนาคารและฝาปิดควรได้รับการฆ่าเชื้อ

จากปริมาณนี้จะได้แยมมะเฟือง 2.5 ลิตร

คุณไม่สามารถรอฤดูหนาว แต่สนุกกับการเล็กน้อย

ทานเล่น!

1.   มะยมดิบใส่แยมส้ม

ฉันไม่ทราบว่าอาหารอันโอชะที่เราจะปรุงตอนนี้สามารถถูกเรียกได้หรือไม่ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างทุกคนเรียกมันว่าแยมดิบ แม้ว่าจะติดขัดจากคำว่าปรุง

ส่วนผสม:

• มะเฟือง - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• ส้ม - 2 ชิ้น

เตรียม:

1. Gooseberries แยกออกล้างหางออกทั้งสองข้าง

2. ส้มล้าง หั่นเป็นชิ้นใหญ่ เราลอกครึ่ง lobules ออกจากครึ่งหลังตามที่ต้องการ พวกเขากลัวว่าหากมีเปลือกโลกจำนวนมากความขมขื่นอาจปรากฏขึ้น

3. เริ่มหั่นมะยมและส้ม เราจะบดในเครื่องปั่น คุณสามารถข้ามผ่านเครื่องบดเนื้อ

4. มะยมที่เราสับ เราเอากระดูกทั้งหมดออกจากสีส้มใส่ส้มกับเปลือกและไม่มีเปลือกในชามปั่นและสับ

5. เพิ่มส้มสับลงไปในดินมะยม ผสมทุกอย่าง

6. เทน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่ เราหลั่งออกมาเล็กน้อยรบกวนอยู่ตลอดเวลาจึงละลายได้ง่ายขึ้น แน่นอนคุณสามารถเทน้ำตาลและผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น

เมื่อทำงานกับผลเบอร์รี่ให้ใช้ช้อนไม้พาย

7. ผสมทุกอย่างให้ทั่วถึง พวกเขาลองมันไม่รู้สึกขมขื่น แต่ถึงกระนั้นเราจะไม่เพิ่มเปลือกส้มอีกต่อไปแม้ว่าจะมีวิตามินจำนวนมาก

8. ทิ้งไว้นาน 5 ชั่วโมงคนเดียวเพื่อละลายน้ำตาลให้หมด หลังจากห้าชั่วโมงตรวจสอบว่าน้ำตาลละลายหรือไม่ ถ้าไม่ผสมให้ละเอียดและปล่อยให้หยุดนิ่ง

9. น้ำตาลละลายเทลงในกระป๋อง

10. แยมมะยมดิบสามารถเตรียมได้สองรุ่นเทลงในไหและเก็บในตู้เย็น

หรือแช่แข็งในภาชนะบรรจุและปรากฏเป็นไอศครีม นอกจากนี้ยังอร่อยมาก

สนุกกับมัน

มีงานเลี้ยงน้ำชาที่ดี!

1.   มะเฟืองแยมสำหรับฤดูหนาวพร้อมสารเติมแต่งแสนอร่อย

ส่วนผสม:

• มะเฟือง - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• น้ำ - 1 ถ้วย
• กรดซิตริก - 2 ช้อนชา โดยไม่ต้องเลื่อน
• ลูกเกดไร้เมล็ด - 1 ถ้วย
• อบเชย - 1/2 ช้อนชา
• ขิงป่น - 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

เตรียม:

เพื่อให้ผลเบอร์รี่ไม่ออกมาเราทำสิ่งต่อไปนี้ก่อน:

1. ในน้ำเดือดหนึ่งลิตรครึ่งเราเติมน้ำตาล 150 กรัมและเติมกรดซิตริกทันที ผัดจนน้ำตาลละลายหมด

2. เราแทงด้วยมะเฟืองด้วยเข็ม น้ำตาลของเราละลาย, น้ำต้มอีกครั้ง, เราใส่มะยมลงในส่วนผสมของเลมอนน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่สับ ปิดไฟแล้วเก็บผลเบอร์รี่ไว้ 2 นาทีในน้ำเชื่อมร้อนนี้

3. ผ่านไปสองนาทีผลเบอร์รี่กลายเป็นเหมือนมะกอก เราถ่ายโอนผลเบอร์รี่ด้วยช้อน slotted ไปยังภาชนะที่มีน้ำเย็น หากมีน้ำแข็งคุณสามารถเพิ่มได้ การทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วไม่อนุญาตให้เบอรี่ระเบิด

น้ำเชื่อมที่เรานำผลไม้เล็ก ๆ ไม่ได้เท บนพื้นฐานของมันคุณสามารถปรุงอาหารใด ๆ ใช่แล้วเราจะต้องใช้แก้วหนึ่งฐานสำหรับแยมของเรา

4. เทน้ำเชื่อมลงในภาชนะอื่น เราเทน้ำเชื่อมหนึ่งแก้วแยกต่างหาก ในกระทะฟรีเทน้ำเชื่อมแก้วแยกต่างหาก (200 มล.) แล้วเท 1.2 กิโลกรัมลงไป น้ำตาล

5. ผสมน้ำตาลกับน้ำเชื่อมแก้วอย่างระมัดระวังด้วยช้อน slotted หรือไม้พายและเปิดไฟ เราเปิดไฟเล็ก ๆ เพื่อให้น้ำตาลละลาย เมื่อน้ำตาลละลายเราสามารถเพิ่มไฟเล็กน้อย

6. น้ำเชื่อมที่เราต้มลดความร้อนให้น้อยที่สุดแล้วใส่แก้วลูกเกด เราเอาแก้วแห่งความมืดครึ่งลูกและลูกแก้วครึ่งลูก แต่นี่ไม่ใช่สิ่งสำคัญอย่างยิ่ง ทำในสิ่งที่เป็น คน

7. ทันทีที่น้ำเชื่อมกับลูกเริ่มเดือดอีกครั้งและสิ่งนี้จะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วเกือบจะทันทีหลังจากที่คุณหยุดกวนเราจะเพิ่มเครื่องเทศ เพิ่มซินนามอนครึ่งช้อนชาและขิงบดครึ่งช้อนชา ผสมเครื่องเทศในน้ำเชื่อม มีความจำเป็นต้องละลายอย่างสมบูรณ์

เริ่มปรุงมะยม

8. หลังจากกวนน้ำเชื่อมเครื่องเทศของเราจะเริ่มเดือดอีกครั้งอย่างรวดเร็วเพิ่ม gooseberries ที่นั่นนำออกจากน้ำเย็นสองสามนาทีก่อน แล้วปิดเตา เรายกกระทะพร้อมแยมและเขย่าเบา ๆ เพื่อให้ผลเบอร์รี่กระจายอย่างสม่ำเสมอ

9. เราปล่อยแยมออกจากเตา เราไม่ปิดฝามิฉะนั้นมันอาจกลายเป็นไอ คุณสามารถวางแท่งหรือปฏักลงบนกระทะและใช้กระดาษหรือกระดาษรองเขียนบนพวกมันเพื่อที่จะไม่ให้กองกลางและฝุ่นบางชนิดบินเข้ามา ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง

10. ห้าชั่วโมงต่อมาเราส่งแยมใส่ตู้เย็นในตอนกลางคืน

11. ในตอนเช้าให้นำแยมไปต้มอีกครั้งแล้วปิดไฟทันทีแล้วปล่อยให้ผลเบอร์รี่แช่น้ำอีก 5 ชั่วโมง จนกว่าจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์

หากคุณมีเตาไฟฟ้าอย่าเพิ่งปิดเตา แต่นำกระทะออกจากเตา

12. ตอนนี้เราต้องต้มแยมเป็นครั้งที่สาม แต่ก่อนหน้านี้ให้เพิ่มน้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนชาลงในแยม

13. ครั้งที่สามที่เรานำแยมไปต้ม แต่การปรุงที่สามเรายังคงทำอาหารต่อไปเป็นเวลา 8-10 นาทีหลังจากการต้มและอย่าปิดเตาทันที

14. นำแยมไปเย็นจนเย็นแล้วเทใส่ขวดโหลที่ฆ่าเชื้อแล้ว เราปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ผลเบอร์รี่ของเรากลายเป็นทั้งหมดและโปร่งใส คุณจะไม่ได้ผลเบอร์รี่ชนิดนี้

แยมมีความสวยงามหอมและแน่นอนอร่อยมาก

ทานเล่น!

1. แยมมะยมนั้นหนาและอร่อยมาก

ส่วนผสม:

• มะเฟือง - 1 กก.
• น้ำ - 1 ถ้วย (200 มล.)
• น้ำตาล - 1 กก.

เตรียม:

1. มะเฟืองทำความสะอาดหางและของฉัน แน่นอนว่างานนั้นน่าเบื่อ แต่คุณสามารถทำอะไรได้ เราหลับไปในกระทะที่มีกำแพงหนาหรือเหล็กหล่อแล้วเติมน้ำหนึ่งแก้ว ปรุงอาหารจนสุกผ่านความร้อนปานกลาง วิธีต้มต้มต่ออีก 10-15 นาที อย่าลืมที่จะกวน

2. ผลไม้เล็ก ๆ ปรุงสุกอย่างดีใน 10 นาที อย่าคิดว่าเรามีเชอร์รี่นี้นี่เป็นมะยมชนิดหนึ่ง เรามีสองสายพันธุ์ที่นี่

3. เทน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่ ผสมทุกอย่างและปรุงอาหารต่ออีก 15-25 นาที ตรวจสอบความพร้อมของแยมแหมะบนจาน หากหยดไม่แพร่กระจายแสดงว่าพร้อมใช้งานแล้ว พวกเขาพยายามหยดหลังจาก 15 นาทีการกระจายลดลง หลังจาก 20 เกินไป และในที่สุดหลังจาก 25 นาทีหยดจะไม่กระจายอีกต่อไปกระดาษติดก็พร้อมใช้งาน

4. บดเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่น

5. กลายเป็นแยมที่มีความหนาแน่นดี

6. เทขวดร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แบ๊งส์เย็นนำไปเก็บในตู้เย็น

7. ที่นี่เรามีแยมหนาเช่นนี้ ช้อนยืนอยู่ แต่การยืนอยู่ในตู้เย็นจะยิ่งหนาขึ้น

แจมพร้อมแล้ว กระจายขนมปังกับเด็ก ๆ พวกเขาจะมีความสุขมาก ตัวฉันเองจำได้

แยมมะยมแสนอร่อยพร้อมแล้ว

ทานเล่น!

ผลไม้ชนิดหนึ่ง  เป็นผลไม้ที่มีคุณค่ามาก เขามีแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่เนื่องจากผลการรักษาในการเผาผลาญและอวัยวะของระบบทางเดินอาหาร, gooseberries มักจะถูกกำหนดไว้ในอาหารอาหาร นอกจากนี้ยังมีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจางปฏิกิริยาภูมิแพ้ความผิดปกติของถุงน้ำดีและท้องผูก เนื้อหาของเพกตินใน gooseberries ช่วยให้ผลไม้เล็ก ๆ นี้เพื่อลบสารที่เป็นอันตรายโดยเฉพาะอย่างยิ่งสารพิษออกจากร่างกาย นอกจากนี้ยังกำจัด gooseberries จากสารกัมมันตรังสี

Gooseberries ควรรวบรวมอ่อนเล็กน้อย - แยมจากผลเบอร์รี่ดังกล่าวด้วยกระบวนการปรุงอาหารที่เหมาะสมจะมีสีเขียวที่สวยงาม แต่จะใช้มะยมในการทำแยมเท่านั้น ผลไม้แช่อิ่มมาร์มาเลดเยลลี่ไวน์หมักซอสและอื่น ๆ ก็ทำมาจากมันเช่นกัน

Gooseberry Jam - อุปกรณ์ทำอาหาร

ในการทำแยมมะเฟืองคุณควรนำหม้อเคลือบที่ทำความสะอาดด้วยโซดา - เคลือบฟันจะไม่ทำปฏิกิริยากับผลเบอร์รี่ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

ขวดแก้วที่ติดขัดจะถูกม้วนควรทำความสะอาดด้วยโซดาแล้วต้ม ปิดแยมนี้ควรเป็นฝากระป๋อง

Gooseberry Jam - การเตรียมผลไม้

สำหรับการเตรียมแยมขอแนะนำให้ใช้ผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกของขวด (สีเขียว) ในกระบวนการเตรียมการพวกเขาจะทำความสะอาดและล้าง ในการลบเมล็ดผลเบอร์รี่ขนาดเล็กและขนาดกลางจะถูกแทงในขณะที่เมล็ดขนาดใหญ่ควรถูกตัดและนำเมล็ดออกด้วยกิ๊บผ่านการตัด หลังจากนั้นให้นำมะยมไปวางในน้ำเย็นประมาณ 20-30 นาทีแล้วนำไปวางในกระชอน

Gooseberry Jam - สูตรอาหาร 1

สูตรแยมมะเฟืองหอมนี้ค่อนข้างลำบาก แต่แยมนั้นหนาและอร่อยมาก เพื่อให้ได้คุณต้องมีน้ำตาล 1.5 กิโลกรัมสำหรับผลเบอร์รี่สดทุกกิโลกรัม

1. ในกระทะคุณต้องเติมน้ำและใบเชอร์รี่สดประมาณ 10 ชิ้นแล้วต้มประมาณ 5 นาที - นี่จะช่วยให้มะเฟืองรักษาสีเขียว

2. จากนั้นใบจะถูกลบออกและน้ำซุปที่เกิดขึ้นจะใช้ในการเตรียมความเข้มข้นของน้ำเชื่อม 40% นั่นคือเพิ่มน้ำตาลครึ่งกิโลกรัมลงในน้ำ 700 มิลลิลิตรและน้ำซุปจะต้มจนละลายหมด

3. ในน้ำเชื่อมที่ผ่านการกรองอุณหภูมิที่ควรจะอยู่ที่ประมาณ 80 ° C จำเป็นต้องวางผลเบอร์รี่ที่ปอกแล้วและล้าง ในแบบฟอร์มนี้พวกเขาจะต้องยืนเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

4. กระบวนการต้มแยมมะเฟืองนั้นเกิดขึ้นในสี่ขั้นตอน - หลังจากการต้มแต่ละครั้งจำเป็นต้องปล่อยให้แยมต้มอย่างน้อย 5 ชั่วโมง ก่อนการปรุงแต่ละครั้งควรนำผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อมและเติมน้ำตาลประมาณหนึ่งในสี่กิโลกรัม (น้ำตาลที่เหลือหลังจากทำน้ำเชื่อมจะต้องแบ่งออกเป็น 4 ส่วน) หลังจากเติมน้ำตาลควรต้มน้ำเชื่อมประมาณ 10 นาทีจากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมและปล่อยให้มันติดไฟประมาณ 5 ชั่วโมง

5. ในช่วงสุดท้ายของการทำอาหารครั้งที่สี่ควรต้มแยมจนสุก และในที่สุดเพิ่มวานิลลินลงในแยมมะยมจากกิโลกรัมของแยม 50 มิลลิกรัมวานิลลิน

6. แยมพร้อมยังคงอยู่ในสภาวะเดือดจะต้องบรรจุในขวดร้อนแห้งและปิดผนึกอย่างแน่นหนา จากนั้นคุณต้องเปิดกระป๋องคว่ำและเย็น

Gooseberry Jam - สูตร 2

คุณสามารถทำแยมมะยมกับราสเบอร์รี่ ซึ่งจะต้องใช้มะยม 700 กรัมและราสเบอร์รี่ 300 กรัมน้ำ 1.5 ถ้วยและน้ำตาล 1.25 กิโลกรัม แยมมะเฟืองเตรียมแบบนี้

1. จำเป็นต้องทำน้ำเชื่อมโดยใช้น้ำตาลและน้ำครึ่งถ้วย

2 Gooseberries และราสเบอร์รี่ควรทิ้งโดยตรงลงในน้ำเชื่อมเดือด คุณต้องปรุงพวกเขาในครั้งเดียว

3. เทแยมเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและม้วนฝา

แยมมะยม - สูตร 3

คุณสามารถทำแยมมะยมด้วยวอลนัท สูตรนี้เรียกว่า Moldavian โดยเฉพาะอย่างยิ่งควรใช้น้ำตาลประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่งน้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่งน้ำและวอลนัทประมาณ 100 เมล็ดควรใช้มะยมต่อกิโลกรัม

1. จะต้องล้างผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่และแข็งของมะยมเอาเมล็ดด้วยกิ๊บผ่านแผลด้านข้าง ในแบบคู่ขนานควรเตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาล

2. เมล็ดวอลนัทควรทอดในกระทะเบา ๆ แล้วสับอย่างประณีต มันเป็นกับถั่วดังกล่าวว่ามันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องเก็บมะยมอย่างระมัดระวัง

3. ผลเบอร์รี่ผลมะยมกับไส้ควรเทกับน้ำเชื่อมน้ำตาลร้อน จากนั้นนำไปต้มจนเดือด จากนั้นใส่ 8-10 ชั่วโมงในที่เย็น

4. จากนั้นให้นำแยมไปติดไฟอีกครั้งและปรุงจนสุก

Gooseberry Jam - สูตรอาหาร 4

คุณสามารถทำแยมมะยมด้วยส้ม ในการปรุงอาหารสำหรับมะเฟืองทุกกิโลกรัมคุณจะต้องมีน้ำตาล 1 กิโลกรัมและส้ม 1 ผล

1. Gooseberries ที่ล้างแล้วและส้มที่ปอกแล้วจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ (คุณสามารถใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ได้)

2. ควรเติมน้ำตาลลงในมวลที่เกิดขึ้นจากนั้นให้ความร้อนเล็กน้อย แต่ไม่อนุญาตให้ต้มเพียงเพื่อละลายน้ำตาล

3. สามารถปิดการจราจรติดขัดได้ - เหลือเพียงการใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้เท่านั้น

เพื่อรักษาผลเบอร์รี่สีขวดในแยมจำเป็นต้องเพิ่มใบเชอร์รี่สด 10 ใบลงในน้ำเย็นเมื่อเตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาล ต้มให้เดือด 5 นาทีแล้วนำออก แล้วเพิ่มผลเบอร์รี่ด้วยตัวเอง เทคนิคง่ายๆเช่นนี้จะช่วยให้คุณยังคงติดขัดสีเขียว

ทำอาหารในน้ำเชื่อมผลไม้ทั้งหมด

น้ำเชื่อมถูกผลิตจากน้ำบริสุทธิ์สองแก้วและน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม ในเดือดเป็นเวลา 5 นาทีวางมะยมสีแดงกิโลกรัม ต้มผลเบอร์รี่เป็นเวลา 5 นาทีแล้วปิดไฟ กระดาษติดที่ได้รับการยืนยันปกคลุมด้วยผ้าสะอาด 8-10 ชั่วโมงแล้วต้มอีก 20 นาที

สภา:  เพื่อให้ผลเบอร์รี่ไม่ได้ทำให้พิการด้วยการกวนชามพร้อมกับผลิตภัณฑ์จะถูกเขย่าเป็นระยะและภาชนะสำหรับการปรุงอาหารจะถูกเลือกด้วยก้นที่กว้าง

แยมพร้อมวางบนธนาคาร เพื่อยืดอายุการเก็บของชิ้นงานภาชนะบรรจุจะผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า อ่านเคล็ดลับในการฆ่าเชื้อกระป๋องเปล่า

ด้วยมะยมสับ

Gooseberries สุกกิโลกรัมจะถูกสับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเพื่อรัฐน้ำซุปข้น เพิ่มน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมและทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง กระดาษติดที่เหลืออยู่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้เบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้และน้ำตาลจะละลายบางส่วน

ก่อนปรุงอาหารให้เติมน้ำหนึ่งแก้วลงในมวลหนา ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องน้ำซุปข้นมะยมจะต้มนาน 10 นาที หลังจากที่มวลเย็นลงอย่างสมบูรณ์แล้วชามที่มีผลเบอร์รี่จะถูกส่งกลับไปที่เตาและนำไปสู่ความพร้อมอีก 15 นาที

เมื่อปรุงอาหารแยมดังกล่าวเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ปล่อยให้ผลเบอร์รี่เผาไหม้ดังนั้นชิ้นงานจะถูกตรวจสอบอย่างต่อเนื่องโดยติดอาวุธด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย

ช่อง "ตำรับอาหารจาก Lirin Lo" เสนอตัวเลือกของคุณเองสำหรับทำมะยม

ผลไม้สีแดงห้านาที

Gooseberry กิโลกรัมจะถูกประมวลผลตามรูปแบบที่ระบุไว้ข้างต้น ในน้ำเชื่อมน้ำตาลเดือด (น้ำตาล 1.2 กิโลกรัมและน้ำ 3 ถ้วย) วางผลไม้ ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำกระดาษที่ติดออกจากความร้อนและหุ้มด้วยผ้าฝ้ายสะอาด ในรูปแบบนี้ชิ้นงานจะถูกทิ้งไว้อย่างน้อย 10 ชั่วโมง มะเฟืองควรแช่ในน้ำเชื่อม

แบล็กเบอร์โปร่งแสงหลังจากเวลาผ่านไปจะถูกส่งไปยังแผ่นอีกครั้ง ชิ้นงานจะถูกต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาทีแล้ววางลงบนฝั่งทันที

ด้วยใบเชอร์รี่

สำหรับผลสุกของมะเฟืองแดง 1 กิโลกรัม, ต้นเชอร์รี่ 10 ใบ, น้ำตาล 1.3 กิโลกรัม, และน้ำ 2 แก้ว

ผลเบอร์รี่จะถูกปอกเปลือกและผ่าครึ่ง หั่นเป็นชิ้นหนา ๆ ใส่น้ำตาลแล้วใส่เชอร์รี่ลงไป มวลถูกผสมอย่างระมัดระวังและยืนยันเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง ก่อนปรุงอาหารใบเชอร์รี่จะถูกลบออกพวกเขาเลิกกลิ่นหอม

ปรุงแยมเป็นเวลา 15 นาทีกวนและเอาก้อนโฟมออกจากพื้นอย่างต่อเนื่อง แยมมะยมพร้อมบรรจุในขวดแก้วและบิดด้วยฝาต้มน้ำเดือด

ด้วยใบมะยม

ตัวเลือกอื่น - แทนที่จะใช้ใบเชอร์รี่ให้นำใบของมะเฟืองบุช สิ่งสำคัญที่นี่คือสีเขียวควรจะไม่มีสัญญาณของความเสียหายและโรค

ใบมะยม 10 ชิ้นใส่มันฝรั่งบดจากผลไม้สีแดงกิโลกรัมผสมกับน้ำตาลในปริมาณเดียวกัน

มวลยืนยันเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วส่งไปยังกองไฟเติมน้ำบริสุทธิ์ 1.5 ถ้วย หลังจากเดือดแล้วแยมติดนาน 10 นาที ก่อนที่จะบรรจุขนมเสร็จบนธนาคารใบมะยมจะถูกลบออก

ดูวิดีโอจาก Natalia Musina พร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการทำแยม

ด้วยส้ม

3 ส้มขนาดใหญ่ถูกนำมาต่อกิโลกรัมของมะเฟืองแดง Citruses ล้างด้วยแปรงแล้วหนึ่งในนั้นถูกปอกเปลือกด้วยกระต่ายขูดปรับ จากนั้นผลไม้ทั้งหมดจะถูกปอกเปลือกและแยกออกเป็นชิ้น ๆ ในทางตรงกันข้ามเมล็ดทั้งหมดและถ้าเป็นไปได้จะมีการกำจัดเส้นใยสีขาวที่มีความหนาแน่นสูง

จากนั้นผลเบอร์รี่และชิ้นส่วนของผลไม้และความสนุกจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อละเอียดของเครื่องบดเนื้อ น้ำซุปข้นที่ได้จากการผสมกับน้ำตาล 1.5 กิโลกรัมและผสมที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

แยมสุกเป็นสามชุด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้นำผลไม้และมวลผลเบอร์รี่ไปต้มบนเตาผสมให้เข้ากันและเอาออกจากความร้อน ขั้นตอนต่อไปของการรักษาความร้อนหลังจาก 5-6 ชั่วโมงเมื่อแยมเย็นลงอย่างสมบูรณ์ การเชื่อมที่สามและครั้งสุดท้ายจะดำเนินการหลังจากช่วงเวลาเดียวกัน ระยะเวลาของการต้มแยมในแต่ละขั้นตอนคือ 1-2 นาที

ในไมโครเวฟ

สำหรับการปรุงอาหารเลือกอาหารที่ทนความร้อนสูงด้าน ผลเบอร์รี่สุก 200 กรัมและน้ำตาลในปริมาณเดียวกันจะถูกเพิ่มเข้าไป มีการเติมน้ำบริสุทธิ์ 150 มิลลิลิตรลงในผลิตภัณฑ์หลักและบรรจุภัณฑ์ด้วยฝาปิดพร้อมช่องเปิดสำหรับทางออกของไอน้ำ

ปรุงแยมเป็นเวลา 20 นาทีด้วยพลังงานไมโครเวฟระดับปานกลาง ในช่วงเวลานี้ขนมผสมสามครั้ง จานที่เสร็จแล้วจะถูกถ่ายโอนไปยังเหยือกที่ปลอดเชื้อเพื่อเก็บไว้ใช้ในฤดูหนาว

ความสะดวกในการเตรียมของหวานในไมโครเวฟนั้นมีข้อเสียคือ สิ่งสำคัญคือการไม่สามารถปรุงแยมในปริมาณมาก

จากมะยมแช่แข็ง

น้ำเชื่อมถูกต้มในกระทะ สำหรับการเตรียมน้ำ 200 มิลลิลิตรผสมกับน้ำตาล 600 กรัม หลังจากเดือดและละลายคริสตัลทั้งหมดแล้วจะวาง gooseberries สีแดงแช่แข็ง (500 กรัม) ในฐาน ปรุงแยมเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด

ผลไม้สหาย

Gooseberry jam สามารถต้มร่วมกับผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ พันธมิตรที่ดีสำหรับ Gooseberries แดงคือลูกเกดดำราสเบอร์รี่แบล็กเบอร์รี่และแอปเปิ้ล รสชาติของแยมจากแบล็กเบอร์รีแสนหวานสามารถสร้างความสมดุลได้ด้วยการเติมน้ำมะนาวคั้นสดให้เป็นที่ว่าง

วิธีเก็บแยมมะยม

ขนมหวานถูกเก็บไว้อย่างน่าอัศจรรย์ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินตลอดทั้งปี อย่างไรก็ตามบิลเล็ตแสนอร่อยดังกล่าวไม่ได้มีมานานแล้วและมักจะกินขึ้นอยู่กับจำนวนขวดที่เตรียมไว้ในช่วงสองเดือนแรก

นอกจากแยมแล้วการเตรียมฤดูหนาวอื่น ๆ ก็ทำมาจากมะยม ความนิยมสูงสุดของพวกเขาและ

สวัสดีเพื่อน ๆ !

ดังนั้นเวลามาพูดคุยกับเราอีกครั้งเกี่ยวกับอาหารอันโอชะที่น่าตื่นตาตื่นใจอย่างใดอย่างหนึ่ง มันสามารถนำมาประกอบกับการปฏิบัติต่อพระราชอำนาจอย่างแท้จริงเพราะมันดูดีมากและมันก็ดูเหมือนมรกต และมีรสชาติ แต่ยอดเยี่ยมเพียง คำอธิบายทั้งหมดเหล่านี้เป็นลักษณะของแยมผลไม้ชนิดหนึ่ง ซึ่งฉันเสนอให้ทำอาหารวันนี้

ฉันไม่สามารถพูดได้ว่าคุณจำเป็นต้องมีพลังพิเศษบางอย่างเพื่อให้ชิ้นงานสำหรับฤดูหนาวไม่ได้ทำให้คุณผิดหวัง แต่อย่างไรก็ตามคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่มีคำอธิบายโดยละเอียด เนื่องจากมีสูตรอาหารค่อนข้างมาก ฉันแนะนำให้เลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดจากคอลเล็กชันของฉัน เลือกไม่ต้องอายเกี่ยวกับสูตรอาหารที่คุณชอบและสร้างสุขภาพ

ฉันต้องการที่จะทราบว่าเทคโนโลยีการทำอาหารของแยมมะยมเป็นที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง นี่อาจเป็นตัวเลือกที่แสดงให้เห็นว่าการรักษาจะถูกปรุงในหลาย ๆ ชุดมีสูตรที่ไม่ต้องปรุง และแน่นอนการแบ่งประเภทต่าง ๆ ที่ผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ จะถูกเพิ่มไปยังองค์ประกอบ ตัวอย่างเช่นอาจเป็นลูกเกดสีแดงหรือสีดำราสเบอร์รี่ลูกพีชส้มกีวีเป็นต้น ดังนั้นสีจะขึ้นอยู่กับส่วนประกอบหลายอย่างในที่สุดมันอาจเป็นสีเหลืองทองไปจนถึงสีซีดและสีเขียวอ่อน

แต่ส่วนใหญ่แล้วสีที่ชื่นชอบของทุกคนคือสีเขียวมรกตและแยมนี้ปรุงโดยไม่มีสารเติมแต่งและสารเพิ่มความข้นเช่นเจลาตินหรือเพคติน แม้ว่าถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มเพื่อให้ความสอดคล้องหนาขึ้น ในขณะที่คุณสามารถเดาได้เฉพาะผลเบอร์รี่สุกสีเขียวเท่านั้น

หลายคนชอบปรุงอาหารจนมืดแน่นอนว่ามีเพียงมะเฟืองดำหรือแดงเท่านั้นที่สามารถให้แสงได้ และสูตรดังกล่าวเรียกว่าจักรวรรดิอย่างถูกต้อง

แล้วเพื่อน ๆ จะเริ่มต้นอย่างไรตามธรรมเนียมด้วยสูตรดั้งเดิม เทคโนโลยีนี้มีลักษณะคล้ายแยมเยลลี่ แต่คุณสามารถทำให้เป็นของเหลวได้เล็กน้อยขึ้นอยู่กับเวลาที่คุณใช้ทำอาหาร

จากเรื่องราว ความละเอียดอ่อนดังกล่าวปรากฏขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ในช่วงเวลาของแคทเธอรีนมหาราชจนกระทั่งเวลานั้นมีการใช้มะยมในรูปแบบดิบเฉพาะในรัสเซียและยังไม่สุก

อาจจะเป็นปฏิคมใด ๆ แม้ว่าเธอจะเป็นจุดเริ่มต้นอย่างน้อยก็ไม่ได้เปิดเผยความฝันในการทำกระบวนการปรุงอาหารชิ้นเอกของการทำอาหารเป็นเรื่องง่ายและราคาไม่แพง สูตรของราชวงศ์บอกว่าแยมผลไม้ชนิดหนึ่งที่สวยงามมรกตสามารถเตรียมได้ในสองวิธีที่แตกต่างกันครั้งแรกที่ราคาไม่แพงมากที่สุดจะถูกนำเสนอในขณะนี้ และอันที่สองนั้นซับซ้อนกว่าเล็กน้อย แต่ก็น่าสนใจกว่า - ด้วยใบเชอร์รี่ให้ดูภายหลังในบันทึกย่อ

ฉันต้องการที่จะทราบว่ามันเป็นของหวานที่คุณจะได้รับจากผลเบอร์รี่สีเขียวพันธุ์อื่น ๆ เช่นผลไม้สีแดงหรือสีดำจะไม่ทำงานพวกเขาจะทำขนมแสนอร่อย แต่พวกเขาจะไม่แสดงสีที่คุณต้องการในกระปุก

เราจะต้อง:

• มะเฟืองเขียว - 2 กก
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 กก
• น้ำ - 800 มล

ขั้นตอน:

1. คลายผลเบอร์รี่ออกจากขยะแล้วนำหางม้าออกโดยใช้กรรไกรในครัวหรือใช้มือลูบไล้เบา ๆ ใช่นี่เป็นงานที่ลำบาก แต่อย่างที่พวกเขาบอกว่ามันคุ้มค่า โดยทั่วไปแล้วมันสนุกกับการเล่นกับลูกบอลเหล่านี้ซึ่งทำให้ฉันนึกถึงรูปร่างของแตงโมเสมอ

ที่น่าสนใจ! คุณรู้ว่ามะยมเป็นญาติของกีวี ลองนึกภาพว่านั่นเป็นสาเหตุที่ทำให้ฉันนึกถึงผลไม้นี้ ใครจะมีความคิด

หลังจากลบ perianth ที่แห้งแล้วให้ล้างผลเบอร์รี่ใต้ก๊อก โดยหลักการแล้วขั้นตอนนี้สามารถทำได้ก่อน ล้างเชื้อโรคและแมลงต่าง ๆ ออกไปรวมถึงไม้หรือกิ่งไม้ที่ไม่จำเป็นซึ่งบินไปโดยไม่ตั้งใจ

2. เพิ่มเติมตามแผนฆ่าเชื้อบรรจุภัณฑ์แก้วที่มีค่าเล็กน้อย 0.5 หรือ 1 ลิตรอย่านำไปใช้อีกต่อไปสิ่งนี้ไม่แนะนำให้ใช้ ไม่มีใครทำช่องว่างดังกล่าวในขวด 3 ลิตร ยิ่งไปกว่านั้นมันไม่สะดวก เพราะสะดวกกว่าที่จะเก็บเหยือกเล็ก ๆ และโดยทั่วไปฉันก็หยิบมันออกมากินและปีนเข้าไปในห้องใต้ดินอีกครั้งเพื่อรับการรักษาใหม่

ในภาชนะลึกขนาดเล็กขอแนะนำให้ใช้กระทะก้นหนาหรืออ่างเคลือบเทลงในน้ำดื่มแล้วนำไปใส่ฟอง เทในน้ำมะนาวและผลไม้สีเขียวปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีผ่านความร้อนต่ำตั้งแต่เดือด ผัดบ่อย ๆ เพื่อให้ไม่มีสิ่งใดถูกเผาไหม้บนผนังของอาหาร

เคล็ดลับ! น้ำมะนาวทำหน้าที่เป็นสารกันบูดและก่อให้เกิดความจริงที่ว่าผลเบอร์รี่จะไม่เปลี่ยนเปรี้ยวและรา นอกจากนี้มันจะช่วยแก้ไขสีที่ได้ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญ

3. ถัดไปคุณต้องทำน้ำตาลทราย เนื่องจากผลไม้ไม่ได้เป็นกรดมากสัดส่วนของน้ำตาลจะเป็นเช่นเดียวกับที่พบบ่อยที่สุดคือ 1 ต่อ 1 ผัดและปรุงอาหารในน้ำเชื่อมต่อไปอีก 10 นาที

4. คุณจะเห็นว่าแยมจะเริ่มได้รับพื้นผิวที่คุณต้องการและแน่นอนที่ร่ม คุณสามารถปรุงอาหารได้นานขึ้นเล็กน้อย แต่อย่าลืมที่จะใส่ใจกับช้อนไม้เพื่อไม่ให้เกาะติดอะไรเลย และจำไว้ว่าหลังจากทำให้เย็นลงการรักษาจะยิ่งหนาขึ้น ดังนั้นอย่าย่อยมากจากความแรงของ 30-40 นาที

ในแบบร้อนให้เทอะโรมาติกลงในขวดที่สะอาดปราศจากเชื้อซึ่งถูกล้างด้วยเบกกิ้งโซดาก่อนแล้วจึงนำไปไว้เหนือไอน้ำ หรือใช้วิธีอื่นที่คุณรู้เช่นในเตาอบหรือไมโครเวฟ

ฝาต้มในน้ำอย่างระมัดระวังประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นนำไปใส่ขวดโหลและม้วนด้วยกุญแจพิเศษให้แน่นที่สุด อนุญาตให้เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำมันไปที่ระเบียงที่มีฉนวนหรือที่ที่มีอากาศเย็น ขอให้โชคดี!

Gooseberry แยมส้มและมะนาว - สูตรเด็ดโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

ใครไม่ต้องการรับวิตามินหนึ่งขวดในช่วงกลางฤดูหนาว ให้แน่ใจว่าได้เตรียมการดังกล่าวทั้งหมดเนื่องจากตัวเลือกการปรุงอาหารนี้ได้รับมีชีวิตอยู่มันจะถูกจัดเตรียมในทางที่เย็น คิดว่าและนี่คือวิธีและวิธีที่เป็นไปได้ ใช่และคุณสามารถเตรียมการได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายเช่นเก็บผลเบอร์รี่สด และที่สำคัญพวกเขาจะไม่ได้รับการอบร้อน

ความจริงแล้วสูตรนี้ควรเป็นหนึ่งในรายการโปรดในตำราอาหารของโน้ตบุ๊คของคุณ ท้ายที่สุดมันเป็นหรืออยู่ในหมวดหมู่ของอาหารเพื่อสุขภาพและบริสุทธ์ ยิ่งไปกว่านั้นเมื่อพายุหิมะและความหนาวเย็นกำลังมาถึงช้อนสองช้อนใน "potion" อันทรงพลังจะกลายเป็นผู้ช่วยที่เชื่อถือได้ของคุณ

และทั้งหมดเพราะยกเว้น gooseberries เราจะใช้ผลไม้เช่นมะนาวและส้ม คุณสามารถทำส้มชนิดหนึ่งได้ แต่ถ้าคุณรวมกันทั้งสองอย่างของส่วนผสมเหล่านี้โดยทั่วไปแล้วมันจะสุดยอดมาก เนื่องจากร่างกายของคุณได้รับการเติมวิตามินซีเป็นเวลานานและนี่จะบ่งบอกว่าโรคระบาดของคุณไม่กลัวการแพร่ระบาดใด ๆ ดังนั้นควรระมัดระวังล่วงหน้าและแน่นอนว่ามันเป็นความสุขที่ได้ทานอาหารแบบนี้! ดังนั้นคุณจะรออะไรอยู่ข้างหน้าและกับเพลง

เราจะต้อง:

• มะเฟือง (เกรดใดก็ได้) - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• สีส้ม - 1 ชิ้น
• เลมอน - 1 ชิ้น
• อย่างใดอย่างหนึ่งคุณสามารถใช้ 2 ส้มหรือ 2 มะนาว

ขั้นตอน:

1. สุกและฉ่ำขอแนะนำให้เลือก gobies เนื้อล้างในน้ำ จากนั้นลบจมูกสีดำออกจากกัน ถ้าสิ่งนี้ยังไม่เสร็จในจานเสร็จพวกเขาจะลอยเหมือนมินต์ ลักษณะภายนอกจะเสียหายอย่างแน่นอน

2. วางผลไม้ที่เตรียมไว้สำหรับการทำงานต่อไปในโถปั่นหรือช่องใส่เครื่องบดเนื้อ บิดหรือบดเป็นมวลของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน ที่นี่เธอเป็นสิ่งที่ความงามประหลาดออกมา

3. ส้มและมะนาวหรือส่วนผสมใด ๆ ก็ไม่จำเป็นที่จะต้องใช้สองครั้งในทันทีเทน้ำเดือดและหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับเปลือก ข้ามชิ้นในเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น

4. ผสมส่วนผสมของส้มกับแบล็กเบอร์รีและบวกกับน้ำตาลทราย คน

ว้าวคุณ! ในรูปแบบนี้เบอร์รี่สามารถแช่แข็งสำหรับการใช้งานนี้ภาชนะพลาสติกพิเศษหรือถุงสำหรับแช่แข็งสำหรับน้ำแข็ง คุณจะได้รับการรักษาในรูปแบบของผลเบอร์รี่บดกับน้ำตาลที่อุดมไปด้วยกรดแอสคอร์บิค

5. ทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณ 5-6 ชั่วโมงในระหว่างนั้นให้คนหลาย ๆ ครั้ง ทำเช่นนี้จนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด หากคุณต้องการเพิ่มความเร็วของกระบวนการจากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน 6 องศา แต่ไม่ต้องเดือดและคนให้เข้ากันประมาณ 20 นาทีน้ำตาลจะละลายเกือบจะทันที

เอาเหยือกลิตรตั้งพื้นแล้วม้วนใต้ฝาโลหะ เพื่อความน่าเชื่อถือสามารถใช้น้ำตาลหนึ่งช้อนที่ด้านบนของแยมและจากนั้นสามารถปิดไหได้ เก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือที่ดีที่สุดของทั้งหมดในตู้เย็นสิ่งสำคัญคือรังสีของดวงอาทิตย์ไม่มา การค้นพบมีความสุขเพื่อน ๆ !

ห้านาทีจาก Gooseberries - สูตรที่ง่ายที่สุด

ไม่มีอะไรดีไปกว่าการทำสารพัดทุกอย่างสำหรับคนที่คุณรัก และในความเป็นจริงปัญหาคืออะไรเพราะคุณสามารถทำแยมที่บ้านได้ในเวลาเพียง 5 นาที และวันนี้คุณสามารถลิ้มรสมันสำหรับการดื่มชาเช่นการแพร่กระจายบนหรือขนมปังกรอบ หรืออาจจะทอดหนึ่งโหลอาฮ่าตัดสินใจด้วยตัวเอง

ฉันชอบสูตรนี้สำหรับความพร้อมของมันฉันมักจะทำอาหารเบอร์รี่ด้วยวิธีนี้ และฉันจะไม่เพิ่มรสชาติหรือสารกันบูดใด ๆ น้ำในองค์ประกอบของส่วนผสมดังนั้นจะทำงานของมันมันจะช่วยให้มวลกลายเป็นความมั่นคงเหมือนวุ้น ที่คุณตกหลุมรักครั้งแรก ฉันไม่รู้ว่าสิ่งนี้จะอธิบายได้อย่างไร แต่ดูเหมือนว่าเวทมนตร์จะเกิดขึ้นแม้ว่าจะไม่มีการกระทำพิเศษที่นี่

เราจะต้อง:

• มะเฟือง - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน:

3. โดยวิธีการจนกว่าฉันจะลืมที่จะฆ่าเชื้อขวดที่ฉันต้องการให้พวกเขาเหนือไอน้ำ ฉันดัดแปลงภาชนะที่มีรูซึ่งมาพร้อมกับหม้อหุงช้า ต้มฝา

4. ดังนั้นขณะที่ผลเบอร์รี่เดือดให้ใส่น้ำตาลทรายลงไปผัดทันที เคี่ยวไฟในภูมิภาคประมาณ 5-15 นาทีแล้วปิดและนำออกจากเตา บรรจุในขวดแก้วและกระชับฝาบิดหรือฝาครอบ เก็บในห้องที่มีอุณหภูมิเย็น แต่เป็นที่ที่มีน้ำค้างแข็ง

Krutyak! มันเป็นเทคโนโลยีการทำอาหารที่ให้ความมั่นคงที่ยอดเยี่ยมมากทำให้นึกถึงวุ้นในโครงสร้างของมันและยังไม่ออกมาเป็นของเหลว ฉันแนะนำให้ทำ!

อย่าลืมปรุงอาหารด้วยวิธีนี้หรือ อยู่ในช็อตที่น่าพึงพอใจอย่างสมบูรณ์จากสีทับทิม

แยมมะยมหนาสำหรับฤดูหนาวด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมด

ฉันแบ่งปันกับคุณที่รักสมาชิกตัวเลือกอื่นที่เป็นต้นฉบับและยอดเยี่ยม ฉันนำมันไปใช้กับสูตรอาหาร - ทุกอย่างเรียบง่ายอย่างยอดเยี่ยม มันกลับกลายเป็นอะไรที่คล้ายแยม แต่จะดีกว่าเพราะในผลเบอร์รี่ผลเบอร์รี่มักจะบดและที่นี่มันควรจะบดขยี้พวกเขา แต่เพียงส่วนเดียวและส่วนอื่น ๆ ควรจะอยู่เหมือนเดิม

ยิ่งไปกว่านั้นให้ใช้ผลเบอร์รี่สีแดงเพราะพวกเขาถืออย่างสมบูรณ์แบบรูปร่างที่ต้องการมากของลูก นอกจากนี้ตัวปรับความหนาจะเป็น jellyfix และสำหรับความน่าพิศวงเอาและเพิ่มซินนามอน มันจะเปิดออกเหนือการสรรเสริญอ่านและจดจำได้เร็วขึ้น

เพื่อเป็นโน้ตย่อ จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้จะออกมา 3 ขวดเต็ม 0.5 ลิตร

เราจะต้อง:

• มะเฟือง - 1,000 กรัม
• น้ำตาล - 1,000 กรัม
• gelfix - ถุงประมาณ 20 กรัม
• อบเชยเลือก - 2 ช้อนชา

ขั้นตอน:

1. ก่อนที่จะเริ่มทำตามขั้นตอนต่อไปนี้ ล้าง gooseberries และเอาก้านแห้งที่เคล็ดลับ นี่เป็นเรื่องง่ายที่จะทำด้วยกรรไกรครัวธรรมดา เมื่อทำสิ่งนี้ระวังเบอร์รี่ที่มีขนาดเล็กหรือบดเล็กน้อยให้ใส่ในชามแยกต่างหาก บดพวกเขาโดยใช้เครื่องผสมไฟฟ้าใต้น้ำ

2. วิธีที่มวลโจ๊กจะพร้อมที่จะเพิ่มผลไม้ไม่ยู่ยี่ฉันคิดว่าคุณเข้าใจทุกอย่างด้วยตัวเองแล้วมันจะดูเท่ห์แค่ไหนในขวดโหลคุณสามารถสังเกตเห็นความหนาแน่นที่หนาแน่น วางชามเหล็กบนเตาและตั้งให้ต่ำที่สุด

3. ในขณะที่มวลไม่เดือดให้ระวังกวนเพื่อที่มันฝรั่งบดจะไม่เผาไหม้ไปที่ผนังของจาน ในขณะเดียวกันผสมน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) ในแก้วที่มีข้นในรูปแบบของ gelfix

4. จากนั้นคลุกเคล้ากับแยมเบอร์รี่เพื่อไม่ให้ก้อนอุดตัน นำมวลไปสู่การขุดเจาะที่ใช้งานอยู่ จากนั้นเพิ่มทรายและอบเชยที่เหลือ

ว้าวคุณ! ลองนึกภาพสิว่าซินนามอนและ gooseberries ยอดเยี่ยมอะไรที่จะทำให้อาหารจานนี้ยิ่งน่ากินน่ารับประทานและสวยงาม!

5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีหลังจากเดือด มันจะเปิดออกทันทีที่เม็ดน้ำตาลละลายปิดทันที นำภาชนะแก้วและเทลงในการรักษาแสนอร่อยนี้ ครอบคลุมและปิดฝาให้แน่น

โปรดทราบว่าจานจะต้องสะอาด จากนั้นหมุนเหยือกและคว่ำลงบนเสื้อคลุมขนสัตว์ปล่อยให้เย็นและหลังจาก 24 ชั่วโมงลดระดับลงในห้องใต้ดินเพื่อเก็บ

แยมมะยมรอยัลหรือมรกต

ดีอีกครั้งเราอยู่ใกล้สูตรยอดนิยมซึ่งไม่เพียง แต่จะทำให้คุณพอใจ แต่ยังทำให้คุณอารมณ์เสียเล็กน้อย ความจริงก็คือว่าของหวานนี้ถูกกินภายใน 5 นาทีลองนึกภาพแค่เปิดขวด แต่ไม่มีอีกต่อไปแล้ว

เราจะต้อง:

• มะเฟืองเขียว - 0.5 กก
• น้ำตาล - 0.7 กก
• ใบเชอร์รี่
• น้ำ - 50 มล
• ใบต้นไม้เชอร์รี่ - กิ่งไม้

ขั้นตอน:

1. ทำการเลือกผลไม้สีเขียวอย่างละเอียด แม้แต่ผลเบอร์รี่ที่สุกเล็กน้อยก็สามารถทำได้ ล้างออกและตัดปลาย จากนั้นให้ใช้ไม้แหลมคมสิ่งที่คล้ายกันและคล้ายกับไม้จิ้มฟันไม้ และเจาะแต่ละองค์ประกอบเพื่อให้มะยมไม่ได้ถูกบีบระหว่างการปรุงอาหารและผลไม้จะไม่แตกเมื่อถึงอุณหภูมิสูง

2. ในขณะที่ Gooseberries เพลิดเพลินกับการบำบัดน้ำในระหว่างนี้ให้ทำน้ำเชื่อมรสหวาน รวมน้ำตาล (350 กรัม) กับน้ำในถังต้มของเหลว จากนั้นก็เทลงในผลเบอร์รี่ และเมื่อบวกเชอร์รี่วัยรุ่นคุณสามารถตัดและทิ้งใบไม้ได้ นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 6 นาที เย็นแล้วทิ้งไว้ค้างคืน

3. ในตอนเช้าใช้ช้อน slotted เอาผลเบอร์รี่ในภาชนะอื่นและเทน้ำตาลที่เหลือลงในน้ำเชื่อม 350 กรัมและต้มประมาณ 5-6 นาที จากนั้นเพิ่มผลเบอร์รี่ที่ต้มอีกครั้งที่นี่แล้วปล่อยให้เดือดสักครู่และกลายเป็นของเหลวใส เย็นถึงอุณหภูมิห้องแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที ปรากฎ 3 สาย

4. เทลงในขวดที่ยังร้อนอยู่แล้วห่อด้วยฝาปิดเซ็นวันที่ผลิตและส่งไปเก็บในตู้เย็นหรือตู้กับข้าว อย่าลืมทิ้งตัวอย่างไว้ในถ้วยเพื่อชิมผลิตภัณฑ์ ทานเล่น!

สูตรแยมมะยมสีเขียวผ่านเครื่องบดเนื้อ

ตัวเลือกนี้ประหยัดเพราะทั้งหมดใช้ jellyfix ดังนั้นสัดส่วนของน้ำตาลจะครึ่งเท่า มันเจ๋งมากเพราะมีประโยชน์มากกว่า หากคุณอยู่หลังอาหารเพื่อสุขภาพให้เลือกปาฏิหาริย์นี้โดยไม่ลังเล

เราจะต้อง:

• มะยม (สามารถแช่แข็งได้) - 0.5 กก
• gelfix - 0.5 ซอง (อ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์)
• น้ำตาล - 250 กรัม

ขั้นตอน:

1. นำมะเฟืองเขียวที่ไม่สุกแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด บดในเครื่องบดเนื้อเป็นโจ๊กดิบเช่น สีและรสชาติคล้ายกับแยมที่ทำจากกีวีและกล้วย

2 ผสมแพ็คเก็ตของ jellyfix กับสองช้อนโต๊ะน้ำตาลครึ่งแพ็คเก็ตก็เพียงพอสำหรับครึ่งกิโลกรัมของผลเบอร์รี่ ผัดและบด

3. ใส่ไฟและนำไปต้ม ผสมเบา ๆ เพื่อให้วุ้นละลายและน้ำตาลช่วยให้กระจายตัวเร็วขึ้นในมวล รอให้แยมและ voila เดือดเติมน้ำตาลทรายที่เหลือ 250 กรัมและปรุงอาหารหลังจากต้มเป็นเวลา 3 นาทีเอาโฟมออกด้วยช้อน

มวลจะกลายเป็นของเหลวเล็กน้อยและแยมจะข้นเมื่อเย็นลงอย่างสมบูรณ์

4. โอนอาหารร้อนไปยังภาชนะบรรจุและกินเพื่อสุขภาพหรือคุณสามารถม้วนในขวดภายใต้ฝาครอบเหล็กหรือไนล่อน

แยมนี้มีรสหวานและเปรี้ยวเล็กน้อยบนช้อนดูเหมือนว่าแยมผิวส้ม

วิธีปรุงแยมหลวงด้วยใบเชอร์รี่และมะยม

แยมนี้ได้มาราวกับว่าอำพันลักษณะที่น่าดึงดูดของมันจะทำให้ทุกคนประหลาดใจ และรสชาติและรสชาติ! Super! สิ่งนี้จะต้องเห็นในความเป็นจริงและลองด้วยช้อนขนาดใหญ่) คำแนะนำวิดีโอแบบทีละขั้นตอนนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจทุกอย่างและไม่ทำผิดพลาดในกระบวนการทำอาหาร

ให้แน่ใจว่าได้ดูอย่างระมัดระวังแล้วดำเนินการต่อไปในกระบวนการของคาถา

แยมมะยมอร่อยสำหรับฤดูหนาว (สูตรรอยัลด้วยวอลนัท)

ฉันต้องบอกทันทีว่าตัวเลือกนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายคุณจะต้องมีความอดทนและความเพียร แม้ว่าถ้าคุณใช้ส่วนผสมให้น้อยที่สุดเวลาก็จะผ่านไปอย่างไม่น่าเชื่อและไม่เหนื่อยกับการทำงาน ท้ายที่สุดกิจกรรมดังกล่าวควรนำความสุขเท่านั้น และผลลัพธ์สุดท้ายก็คือความสุขใจ

อย่างไรก็ตามชื่อตัวเองกับวอลนัทแล้วก็หมายความว่ามันอร่อย แต่สุดท้ายไม่มีแขกคนใดที่จะรู้ว่าเขาอยู่ในความละเอียดอ่อนนี้ทั้งหมดเพราะเขาสามารถซ่อนอยู่ภายในผลเบอร์รี่ ดูด้านล่างสำหรับวิธีการทำเช่นนี้

โดยวิธีคุณสามารถแทนที่ด้วยอัลมอนด์ แต่ฉันไม่ได้พยายาม

เราจะต้อง:

• มะเฟือง - 1 กก
• วอลนัท - 110 กรัม
• น้ำตาล - 1 กก
• น้ำ - 500 มล
• โป๊ยกั๊ก star - 1 ชิ้น

ขั้นตอน:

1. แช่ gooseberries ในอ่างเพื่อล้างคราบและสิ่งสกปรกออก เขย่ากระชอนเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินเข้ากับกระจกในอ่างล้างจาน จากนั้นคุณต้องเอาหางม้าแห้งที่มีสีเข้มออกด้วยกรรไกร แต่จะมีการทำงานอย่างอุตสาหะ จากผลไม้เล็กแต่ละชิ้นจะต้องดึงออกอย่างระมัดระวังระวังอย่าให้เกิดความเสียหาย

ไม่มีอะไรยาก! ในการทำสิ่งนี้อย่างสวยงามคุณต้องทำแผลด้วยมีดในแต่ละผลไม้ถ้าคุณตัดมันสั้นเกินไปมันจะไม่สะดวกในการบีบแกนจากด้านตรงข้าม ไม่ว่าในกรณีใดปรับตัว

2. ปอกเปลือกวอลนัทจากเปลือกแข็งและสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกรณีนี้จำเป็นต้องใช้นิวเคลียสเท่านั้น

3. ตอนนี้มันยังคงเป็นสิ่งที่แต่ละองค์ประกอบผลไม้ดูว่าผลไม้ดูน่าสนใจและน่าสนใจ

4. ในภาชนะที่คุณจะปรุงอาหารเทน้ำดื่มและใส่น้ำตาล ผัดและต้มเพื่อให้น้ำเชื่อมหวาน คุณต้องแน่ใจว่าธัญพืชทั้งหมดละลายในทันที และหลังจากนั้นก็เตรียมการ ปล่อยให้หมักในรูปแบบนี้เป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงนั่นคือดีกว่าที่จะทำในตอนกลางคืน

และในตอนเช้าเพิ่มดอกจันดอกจันดอกจันซึ่งเป็นทางเลือกและปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาทีหลังจากการเจาะที่ใช้งานอยู่ อนุญาตให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง (นั่นคือประมาณ 4 ชั่วโมงจะผ่าน) แล้วต้มอีกครั้งและทำเช่นนี้ 3-4 ครั้ง

5. ถัดไปเททุกสิ่งที่ร้อนเช่นเคยลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วขันให้แน่นด้วยฝาเหล็กที่กระชับตัวเองแล้วโยนแผ่นหรือผ้าห่มเพื่อให้กระดาษติดเย็นลงเรื่อย ๆ เก็บในที่เย็นและบริเวณที่มืด

และสำหรับคนขี้เกียจโดยวิธีการมีตัวเลือกที่มีถั่ว แต่พวกเขาจะถูกเพิ่มลงในถ้วยและไม่ให้แต่ละเบอร์รี่และต้มใน 3-4 ชุด 5 นาทีหลังจากเดือด ใช้กับสุขภาพ มันกลับกลายเป็นยังอร่อย!

มะยมและลูกเกดบดแยม

ค่อนข้างผิดปกติและในเวลาเดียวกันจานดังกล่าวออกมาอย่างน่าพิศวงถ้าคุณรวมผลเบอร์รี่สองทันทีคุณสามารถนำลูกเกดสีแดงหรือสีดำ คุณจะได้รับคู่ที่จะดึงดูดอย่างน้อยเด็กอย่างน้อยผู้ใหญ่

ปล่อยให้ความอยากรู้อยากเห็นดังกล่าวปรากฏขึ้นในบ้านของคุณตอนนี้เรียนรู้ที่จะแปลกใจครัวเรือนที่คุณชื่นชอบ

เราจะต้อง:

• ลูกเกดสีดำหรือสีแดง + Gooseberries ในอัตราส่วนใด ๆ - 300 กรัม
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม
• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• วัยรุ่นของสะระแหน่

ขั้นตอน:

1. เรียงผลไม้ตรวจสอบช่วงเวลาของผลเบอร์รี่ราและเน่า ลบที่ไม่จำเป็น ล้างและฉีก "จมูก" บนทั้งสองด้านของมะยม

2. จากนั้นบดผลไม้ทั้งหมดในถ้วยเครื่องปั่นลึกดังนั้นมีดจะบดกระดูกด้วยจึงจะไม่มีร่องรอยของพวกเขา เป็นไปได้ถ้าคุณเข้าใกล้เรื่องนี้ในลักษณะพื้นฐานบดมวลนี้ผ่านเครื่องกรองและบีบแล้วคุณอาจจะไม่เห็นเมล็ด

3. หลังจากเพิ่มมันฝรั่งบดแล้วให้ใส่น้ำตาลทรายขาวในทันที หากมีเวลาให้ผสมและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วแยกน้ำออก

จากนั้นวางบนเตาเติมน้ำและเคี่ยวจนธัญพืชละลายหมดบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นต้มต่ออีก 5-10 นาที จากนั้นทิ้งไว้ให้ยืนประมาณ 5-6 ชั่วโมงหลังจากทำซ้ำทำซ้ำ (นำไปต้มและทำอาหารเป็นเวลา 10 นาที) แล้วเติมสะระแหน่เพื่อรสชาติสดชื่นที่ไม่คาดคิด

4. คุณได้รับกระดาษติดที่พร้อมใช้งานแล้ว คุณสามารถเทลงในแจกันแล้วกินหรือม้วนลงในโถสำหรับฤดูหนาวภายใต้ฝาโลหะด้วยเครื่อง seaming ทานเล่น!

วิธีการทำแยมมรกตในหม้อหุงช้า

แยมมะเฟืองสามารถจัดเตรียมได้ที่ดาชาของคุณถ้ามีสิ่งมหัศจรรย์ที่เรียกว่าหม้อหุงช้าอยู่ใกล้แค่เอื้อม แม้ว่าคุณจะไม่เคยพบเธอมาก่อน แต่อย่าลืมทำความรู้จักกับเพื่อนใหม่ในไม่ช้า

นอกจากนี้ชามในนั้นก็สบายและลึกและนี่เป็นข้อดีอย่างมาก นำ multicooker ที่คุณชื่นชอบ Polaris หรือ Redmond และสร้าง

เราจะต้อง:

• มะเฟือง - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• น้ำ - 200 มล
• agar-agar - 1 ช้อนโต๊ะเจือจางใน 50 มล. ของน้ำ

ขั้นตอน:

1. ล้างผลไม้และฉีกหาง วางผลเบอร์รี่ในชามเทน้ำตาลและเทน้ำเลือกโหมด "แยม" ที่เหมาะสมเวลา - 2 ชั่วโมง และคลิก "เริ่มต้น"

2. หลังจากเวลานี้การรักษาจะพร้อมใช้งานคนต่อชั่วโมงด้วยช้อนที่มาพร้อมกับเครื่อง จากนั้นเติม agar-agar หนึ่งช้อนซึ่งเจือจางในน้ำ ผัดแยมร้อนเพื่อให้วุ้นแพร่กระจายอย่างสม่ำเสมอ

3. สิ่งมหัศจรรย์เกิดขึ้น! แค่มอง ต้องขอบคุณวุ้นแยมจะเย็นหลังจากการทำให้เย็นลง เทลงในกระป๋องและม้วนใต้ฝา แยมอย่างที่คุณเห็นไม่มีการเปลี่ยนสีของมันนี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าในหม้อหุงช้าอาหารจะไม่เดือดและไม่เดือดอย่างแข็งขัน แต่จะอ่อนตัวลงที่อุณหภูมิ 100 องศา

รับสามลิตรครึ่งขวดและ 300 กรัมในแจกันเพื่อชิม มีงานเลี้ยงน้ำชาที่ดี!

นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉัน ฉันกำลังเขียนโพสต์สั้น ๆ นี้ ฉันหวังว่าคุณจะเก่งทักษะนี้และเชื่อมแยมมะยมจำนวนมากและม้วนมันลงในไห เพื่อที่จะค้นพบและระลึกถึงช่วงเวลาที่วิเศษของฤดูร้อนในภายหลัง

แบ่งปันความประทับใจของคุณ เขียนความคิดเห็นกดไลค์และสมัครสมาชิกกลุ่มที่ติดต่อ ขอให้ทุกคนโชคดีและมีความสุขในวันและวันหยุด ลาก่อน

ขอแสดงความนับถือ Ekaterina Mantsurova

คำนำ

ในการปรุงแยมมะยมจะต้องใช้เวลาความพยายามและประสบการณ์การทำอาหารมากกว่าการทำขนมอื่น ๆ จากผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ ยิ่งไปกว่านั้นสูตรการทำอาหารไม่ได้แปลกใหม่ แต่น่ารำคาญและไม่ใช่หนึ่งเดียว แต่ในเวลาเดียวกันมะยมที่ใช้ส่วนผสมที่มีคุณภาพจะกลายเป็นความยอดเยี่ยมและคุ้มค่าของราชวงศ์อยู่เสมอ

เป็นที่เชื่อกันว่าแยมมะยมเป็นหนึ่งในอาหารที่ชื่นชอบมากที่สุดของ Russian Empress Catherine II (Great) ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาบอกว่ามันอยู่บนโต๊ะของเธอเสมอระหว่างงานเลี้ยงและงานเฉลิมฉลอง และสำหรับสิ่งนี้พวกเขาเรียกว่าแยมมะยม อย่างไรและครั้งแรกที่มันมาที่โต๊ะของจักรพรรดินีเป็นเรื่องราวที่แยกจากกัน แต่ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาฉายาในฐานะกษัตริย์และราชวงศ์ได้ยึดติดกับเขา - เพื่อติดยาเสพติดของจักรพรรดินีและแม้แต่มรกต - สำหรับการปรากฏตัวของผลเบอร์รี่ เนื่องจากขนาดและสีของมัน gooseberries ในแยมมีลักษณะคล้ายมรกต

Gooseberry Royal Jam

และแยมรอยัลนั้นไม่ได้ถูกเตรียมตามสูตรพิเศษบางอย่าง มันเป็นเพียงจากมะยม ดังนั้นเราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าแยมผลไม้ชนิดหนึ่งใด ๆ ที่เป็น "พระราช" รักษา

แต่ที่สำคัญที่สุดก็คือขนมถือเป็นอาหารที่ปรุงด้วยวิธีปกติจากมะยมตามสูตรดั้งเดิมที่เรียกว่า นี่คือวิธีที่จักรพรรดินีได้รับการปฏิบัติ และเพื่อรสชาติของ "ที่สุด" ราชวงศ์ทุกคนจะมีแยมมะยมของตัวเอง - คนที่คุณชอบที่สุด ในการตัดสินใจคุณจะต้องลองสูตรการทำอาหารมากมาย ในกระบวนการของการสำรวจดังกล่าวจะเป็นไปได้เพื่อให้แน่ใจว่ามากกว่าหนึ่งครั้งที่แยมผลไม้ชนิดหนึ่งที่ได้รับ "ชื่อ" ของซาร์ค่อนข้างสมควร ปรุงตามสูตรใด ๆ ก็จะกลายเป็นอร่อยอย่างยิ่งและยังมีความสุขในกลิ่นและลักษณะที่ปรากฏ นอกจากนี้แยมมะยมยังมีประโยชน์อย่างมาก แท้จริงแล้วใน Gooseberries มีวิตามินและ microelements ที่แตกต่างกันจำนวนมากและสารทางชีวภาพอื่น ๆ ที่จำเป็นต่อร่างกาย

ควรสังเกตทันทีว่าเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้มะเฟืองสุกงอมสำหรับทำแยม มันยากกว่าที่จะดำเนินการและรสชาติของแยมไม่เหมือนกัน Gooseberries ที่เก็บรวบรวมหรือซื้อจะต้องล้างให้สะอาดแล้วอบให้แห้งโดยวางลงบนผ้าขนหนูหรือกระดาษชำระ แม้ในระหว่างการซักคุณควรกำจัดผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียทันทีโดยเร็วที่สุด

การทำแยมมะเฟือง

จากนั้นอย่างระมัดระวังเพื่อที่จะทำลายผลไม้ให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้เราจึงกำจัดหางและก้านของมะยมทั้งหมด เป็นการดีกว่าที่จะไม่ดึงพวกเขาออก แต่เพื่อตัดพวกเขาออก เครื่องมือที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการทำเช่นนี้คือกรรไกรทำเล็บ

ในกระบวนการลบก้อยและก้านเราก็จัดเรียงผลเบอร์รี่ด้วย เราละทิ้ง gooseberries เน่า, นุ่มและ overripe เราปล่อยให้ผลไม้ที่ยืดหยุ่นและหนาแน่นเท่านั้น และถ้าผลเบอร์รี่มีระดับวุฒิภาวะที่แตกต่างกันขอแนะนำให้พวกเขาจัดเรียงเช่นกัน - แยกจากสุกและสุก คุณไม่ควรใช้ทั้งสองอย่างร่วมกันทำแยม  หลังจากทั้งหมดเมื่อใช้ร่วมกันระดับของความพร้อม (การเจาะ) ของผลเบอร์รี่สุกและสุกในแยมจะแตกต่างกัน และสิ่งนี้จะส่งผลต่อการรับรู้รสชาติของขนมอย่างมีนัยสำคัญ และลักษณะของแยมดังกล่าวจะด้อยกว่าความงามของผลไม้สุกหรือผลไม้สุกเท่านั้น

เมล็ดที่ได้รับและเตรียมโดยวิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้นจะต้องลบออก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ทำแผลเล็ก ๆ ที่ด้านข้างของผลไม้จากนั้นนำเมล็ดออกมาอย่างระมัดระวังพร้อมกับส่วนของเยื่อกระดาษผ่านมัน (มันจะไม่ทำงานแตกต่างกัน) เครื่องมือที่เหมาะสมที่สุดสำหรับ "การทำงาน" นั้นเป็นพินความปลอดภัย

แต่แม่บ้านจำนวนมากไม่ใส่ใจกับ "อาหาร" เช่นการกำจัดเมล็ด จากนั้นแนะนำให้เจาะอย่างน้อยเบอร์รี่ด้วยพินหรือไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่ มิฉะนั้นในระหว่างการปรุงอาหารผลไม้มีแนวโน้มที่จะแตกหรือแย่กว่านั้นคือระเบิด

หลังจากการเตรียมการก่อนหน้านี้ทั้งหมดเราเตรียมแยมตามสูตรที่เลือก แน่นอนโดยไม่คำนึงถึงวิธีการเตรียมความต้องการสำหรับเครื่องใช้สำหรับบรรจุภัณฑ์และการจัดเก็บที่ตามมาจะเหมือนกัน ธนาคารและฝาจะล้างให้สะอาดแล้วฆ่าเชื้อ

ถ้าแยมสุก (และไม่สุกในทางที่เย็น) เราก็ปรุง แต่ยังต้มมัน (ไม่ปล่อยให้มันเย็น) เทลงในขวดแล้วม้วนขึ้นทันที จากนั้นทันทีที่เราวางภาชนะที่ปิดผนึกด้วยแยมมะยมในทางกลับด้านบนบางสิ่งที่อบอุ่นหนากระจายบนพื้น (ผ้าขนหนู, ลายสก๊อต, ผ้าห่ม, ฯลฯ ) และห่อด้านบน จากนั้นปล่อยให้ขนมมะยมอบเย็นสุกที่อุณหภูมิห้อง และหลังจากนั้นเราก็ถ่ายโอนไปยังสถานที่เก็บข้อมูล

เก็บแยมมะยมไว้เหมือนอย่างอื่นควรอยู่ในที่มืดที่เย็นหรือในห้อง - บนระเบียงในตู้เย็นหรือชั้นใต้ดินห้องใต้ดินและสถานที่อื่น ๆ ที่คล้ายกัน ของหวานที่เตรียมไว้ในทางเย็นโอนทันที

ดังที่ได้กล่าวมาแล้วในการปรุงแยมหลวง "ของจริง" จากมะยมคุณต้องใช้ผลเบอร์รี่ที่ไม่สุก และจากส่วนผสมอื่น ๆ นอกเหนือจากนั้นควรมีเพียงน้ำตาลและน้ำ จากนั้นสีจะเปลี่ยนเป็นสีมรกตและรสชาติเหมือนกัน (หรือเกือบ) เช่นแยมที่จักรพรรดินีแคทเธอรีนชอบมาก ต่อไปนี้เป็นสองสูตรดังกล่าว อย่างไรก็ตามพวกเขาเหมาะสำหรับผลเบอร์รี่สุก

สูตรหมายเลข 1 - อาจเป็นหนึ่งในนั้นตามที่พวกเขาเตรียมไว้สำหรับจักรพรรดินี มันจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่สุก - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.8–1 กิโลกรัม
• น้ำ - 400 มล.

มะยมสุก

ก่อนอื่นให้เตรียมน้ำเชื่อม ต้มน้ำให้เดือดในกระทะที่เคลือบ จากนั้นก็ละลายน้ำตาลในน้ำเดือด น้ำเชื่อมพร้อมแล้วและเดือด และทันทีให้เทมะเฟืองเดือดเตรียมไว้ปรุงพร้อมกับน้ำเชื่อมเดือดใส่ในภาชนะสำหรับทำอาหาร (ถ้วยอ่างและอื่น ๆ ) หลังจากนั้นทิ้งผลเบอร์รี่ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง จากนั้นเราเทน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในกระทะนำไปต้มอีกครั้งแล้วเทผลเบอร์รี่ในนั้นอีกครั้ง เราทิ้งมะยมในน้ำเชื่อมต่อไปอีก 5 ชั่วโมง หลังจากนี้เราจะไม่แยกน้ำเชื่อมออกจากผลเบอร์รี่อีกต่อไป เรานำพวกเขามารวมกันในเครื่องครัวสำหรับทำอาหารบนเตาและต้มให้เดือด จากนั้นปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที

สูตรหมายเลข 2 - สูตรพระราชวงศ์ที่ทันสมัย มันจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่สุก - 1 กก.
• น้ำตาล - 1-1.5 กิโลกรัม
• น้ำ - 400 มล.

พับมะยมที่เตรียมไว้ในภาชนะพลาสติกแล้วโรยเบา ๆ ด้วยน้ำเปล่า จากนั้นเราก็ใส่ไว้ในแบบฟอร์มนี้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากนั้นเราจะจัดเรียงมันใหม่ในส่วนทั่วไปของตู้เย็นตลอดทั้งคืน

ในวันถัดไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนเช้าเตรียมน้ำเชื่อมก่อนตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า จากนั้นในน้ำเชื่อมเดือดให้วางมะยมทั้งลูกแล้วนำออกมาจากตู้เย็น จากนั้นเราจะรอให้“ แยมในอนาคต” เดือด ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้นให้รีบปิดไฟแล้วปล่อยให้ขนมมะยมเย็นลง เมื่อเย็นตัวมันจำเป็นต้องแยกน้ำเชื่อมออกจากผลเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้ให้กรองมวลทั้งหมดผ่านกระชอน จากนั้นเราก็อุ่นน้ำเชื่อมให้เดือดแล้วเทเบอร์รี่ลงไปอีกครั้งจากนั้นเมื่อทุกอย่างเดือดอีกครั้งให้ปิดไฟทันทีแล้วปล่อยให้ "แยมในอนาคต" เย็นลง

ลำดับการกระทำนี้จะต้องทำซ้ำอีก 2 ครั้ง ในเวลาเดียวกันมันเป็นไปไม่ได้ที่จะเข้าไปยุ่งเกี่ยวกับแยมที่เตรียมไว้ในระหว่างการปรุงอาหารทั้ง 4 จังหวะมิฉะนั้นผลเบอร์รี่จะถูกบดขยี้สูญเสียความสมบูรณ์และขนมทั้งหมดจะกลายเป็น "ระเบียบ" คุณทำได้เพียงแค่เขย่าและเขย่าเนื้อหาของอุปกรณ์เครื่องครัวเท่านั้น การทำอาหารครั้งที่สี่ไม่ได้ จำกัด อยู่เพียงช่วงเวลาที่เดือด ความยาวของมันคือ 30 นาที

สูตร“ เซมิคลาสสิก” - วิธีทำแยมเบอร์รี่สีเขียวมรกต

ในสูตรเหล่านี้เพื่อให้แยมมีลักษณะเป็นสีเขียว (มรกต) ที่มีลักษณะเฉพาะใบเชอร์รี่จะถูกเพิ่มเข้าไป ดังนั้นระดับความสุกของผลเบอร์รี่จะไม่ส่งผลต่อลักษณะที่ปรากฏของขนม เขาจะดูเหมือนเป็นกษัตริย์ที่แท้จริง นอกจากนี้ใบเชอร์รี่ยังให้กลิ่นพิเศษและความน่าหลงใหล

มะยมและใบเชอร์รี่

ในสูตรก่อนหน้านี้คุณสามารถเปลี่ยนดุลยพินิจของคุณเองตามสัดส่วนที่คุณต้องการ ดังนั้นต่อไปนี้เป็นเพียงหนึ่งสูตรสำหรับวิธีการปรุงอาหารดังกล่าว มันจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ในระดับใด ๆ ของครบกําหนด - 1 กก.
• น้ำตาล - 1-1.5 กิโลกรัม
• ใบเชอร์รี่ - ตามต้องการ
• น้ำ - 400 มล.

เราใส่ Gooseberries ที่เตรียมไว้ในภาชนะสำหรับแยมทำอาหารขยับด้วยใบเชอร์รี่ที่ล้างแล้วอย่างระมัดระวัง เททุกอย่างด้วยน้ำเย็นจัด (ตามที่ระบุในสูตร - 400 มล.) จากนั้นเราก็ทิ้งผลเบอร์รี่ด้วยใบไม้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง หลังจากนั้นเราโยนมันกลับไปเป็นกระชอน ในเวลาเดียวกันกรองน้ำลงในกระทะ จากนั้นตามน้ำนี้เราเตรียมน้ำเชื่อมตามที่อธิบายไว้ในสูตรที่ 1 และเอาใบทั้งหมดออกจากผลเบอร์รี่ จากนั้นเราก็เติมมะเฟืองลงในน้ำเชื่อมที่ต้มแล้วปิดไฟทันที

ปล่อยให้ยืนยันว่า "ติดขัดในอนาคต" เป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง จากนั้นเราก็นำไปวางบนเตาอีกครั้งนำไปต้มปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นทิ้งไว้ให้เย็นและยืนนาน 6 ชั่วโมง จากนั้นเราทำซ้ำลำดับก่อนหน้าของการกระทำอีกครั้ง แต่หลังจากการปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีใส่แยมลงในขวด