การเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาวที่อร่อยและคมชัดเช่นถั่วเขียวจะช่วยกระจายผักจานใด ๆ และทำให้มันเป็นต้นฉบับมากขึ้น ปรุงอาหารด้วยสูตรฮาริค็อตโฮมเมดของเราและทำตามใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารกระป๋องเพื่อสุขภาพ

ในบรรดาสูตรสำหรับการเตรียมทำที่บ้านการเตรียมจากถั่วเขียวหรือถั่วหน่อไม้ฝรั่งเป็นที่นิยมมาก ในฤดูหนาวถั่วเหล่านี้มีประโยชน์สำหรับการเตรียมสลัดซุปและอาหารจานหลัก

เพื่อการถนอมฝักถั่วหนุ่มเหมาะสำหรับความยาวประมาณ 7-8 ซม. หนาแน่นและฉ่ำด้วยรอยแตกลักษณะบนพักคุณสามารถใช้ฝักทั้งหมดหรือตัดพวกเขา ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณของกระป๋องที่เตรียมไว้สำหรับการจัดเก็บ

ส่วนผสม:

• ถั่วเขียว

สำหรับหมัก:

• น้ำ
• เมล็ดหรือช่อดอกของผักชีฝรั่ง;
• ใบลูกเกด;
• กระเทียมเล็กน้อย
• เกลือ
• ยาเม็ดแอสไพริน

การจัดเตรียม

ล้างและแห้งถั่ว ปอกเปลือกและล้างกระเทียม ล้างใบของลูกเกดและช่อดอกของผักชีฝรั่งได้ดี หากมีการปนเปื้อนอย่างรุนแรงให้แช่ผักในน้ำเย็นเป็นเวลาหลาย ๆ ครั้งให้แห้ง ฝักหั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 3-5 ซม. แช่ในน้ำเดือดนาน 10 นาทีแล้วระบายน้ำออก

ในขวดลิตรแต่ละขวดใส่กระเทียมลงไปที่ด้านล่างฝักถั่วด้านบน - ลูกเกด 1-2 แผ่นและช่อดอกดิลล์ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือธรรมดา (ไม่มีไอโอดีน) นอกจากนี้ในแต่ละขวดคุณต้องใส่แอสไพรินลงในขวดขนาด 1 ลิตร 1 เม็ด สิ่งนี้จะช่วยป้องกันชิ้นงานจากความเสียหาย

เทขวดกับถั่วด้วยน้ำเดือดปิดฝาแต่ละขวดด้วยฝาที่ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด ฆ่าเชื้อขวดแต่ละขวดจากนั้นจุกให้แน่นแล้วพลิกกลับวางในที่อบอุ่นแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

ส่วนผสมต่อ 1 ลิตรขวด:

• ถั่วเขียว - 400 กรัม
• กระเทียม - กลีบไม่กี่;

สำหรับหมัก:

• น้ำตาล - 10 กรัม
• ถั่วเล็กน้อย
• เกลือ - 3 กรัม
• น้ำส้มสายชูตาราง - 50 มล.
• ใบกระวาน;
• น้ำ - 500 มล.

การจัดเตรียม

จัดเรียงถั่วเขียวในขณะที่นำชิ้นงานที่หยาบหยาบเน่าเปราะและไม่สามารถใช้งานได้ออก จากนั้นล้างถั่วและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าลินินตัดหางม้าทั้งสองข้างออกจากฝัก

เพื่อเตรียมน้ำดองผสมส่วนผสมข้างต้นและต้ม

ในขวดที่ฆ่าเชื้อใส่กระเทียมสดถั่วเทน้ำดอง (ไม่มีใบกระวาน) ปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อและไม้ก๊อก

เมื่อในฤดูหนาวคุณต้องการปรุงอาหารด้วยถั่วเขียวสำหรับการเริ่มต้นมันจะดีกว่าที่จะล้างมันได้ดีในน้ำแล้วน้ำส้มสายชูจะหายไปและมีเพียงรสชาติอ่อนของถั่วอ่อนจะยังคงอยู่ในจาน!

ส่วนผสม:

• ถั่วหน่อไม้ฝรั่งหนุ่ม - 1.5 กก.
• มะเขือเทศสีแดงที่มีวุฒิภาวะสูง - 1 กิโลกรัม
• หัวหอม - 1 กก.
• พริกพริกไทย - 1 ฝัก;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำสองสามถั่ว
• กระเทียมเล็กน้อย
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• กลีบแห้ง - 2 ชิ้น;
• เกลือ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม

การจัดเตรียม

ประมวลผล beans ตามที่อธิบายในสูตรก่อนหน้า เพื่อความสะดวกในการเตรียมและแบ่งส่วนออกเป็นไหให้ตัดฝักเป็นชิ้น ๆ ล้างมะเขือเทศสับแบบสุ่ม ปอกเปลือกล้างสับหัวหอมและกระเทียม

บดมะเขือเทศหัวหอมกระเทียมเข้าด้วยกันคุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ เทส่วนผสมลงในหม้อขนาดที่เหมาะสมและวางบนไฟช้าๆเพื่อดับเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เพิ่มถั่วสับและเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 25-30 นาที เทลงในน้ำส้มสายชู คน

เคล็ดลับ! เมื่อเพิ่มเครื่องเทศเกลือและน้ำส้มสายชูลงในการเตรียมนั้นให้พยายามเน้นที่รสชาติเพื่อกำหนดสัดส่วนที่ถูกต้อง! ลองชิมช้อนที่สะอาดแล้วคุณจะได้ลิ้มรสสิ่งที่คุณขาดไป ชิ้นงานควรมีรสเค็มปานกลางและพริกไทยมีรสเปรี้ยวปานกลางจากน้ำส้มสายชู

ดำเนินการต่อไปเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาที ใส่ในขวดที่ฆ่าเชื้อทันทีด้วยน้ำเดือดก๊อกพร้อมฝาปิดฆ่าเชื้อในน้ำเดือด พลิกกระป๋องห่อในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็น

ส่วนผสม:

• ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง - 1 กก.
• หัวหอม - 300 กรัม
• มะเขือเทศในระดับสูงของวุฒิภาวะ - 2 กก.;
• พริกหยวก - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• น้ำมันพืช - 250 มล.;
• ถั่วพริกไทยดำ - ชิ้นไม่กี่;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

การจัดเตรียม

จัดเรียงถั่วเอาฝักที่เน่าเสียหยาบและหยาบเกินไปออกทั้งหมด ล้างฝักที่เลือกในน้ำไหลหรือดีกว่าแช่เป็นเวลาหลายชั่วโมงล้างและแห้งอีกครั้ง ตัดหางม้าจากถั่วแล้วตัดฝักเป็นชิ้น ๆ ยาว 3-5 ซม. ล้างและปอกเปลือกผักที่เหลือ

ตัดมะเขือเทศพริกหยวกกระเทียมและหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ หรือแผ่น ตัดแครอทเป็นแท่งบาง ๆ หรือเสียดสี พับอาหารที่หั่นแล้วลงในหม้อที่มีความจุที่เหมาะสมใส่น้ำมันพืชลงไปเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงผ่านความร้อนต่ำ ตลอดเวลานี้ให้สลัดสลัดเป็นระยะเนื่องจากมะเขือเทศให้น้ำสลัดจะไม่ไหม้

หลังจากนั้นอีก 15 นาทีให้ใส่พริกไทยเกลือน้ำตาลและสลัด ดำเนินการต่อไปเคี่ยวประมาณ 10 นาทีจนนุ่ม จากนั้นกระจายส่วนผสมผักลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิดผนึกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาทิ้งไว้ให้เย็น

ในการเตรียมถั่วหน่อไม้ฝรั่งในช่องแช่แข็งกฎการแช่แข็งทั่วไปสำหรับผักมีความเหมาะสม:

1. ทำความสะอาดถั่วที่เลือกไว้เพื่อแช่แข็งจากสิ่งสกปรกและสิ่งสกปรกแช่ในน้ำเย็นเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกและทรายที่เป็นไปได้ล้างอีกครั้ง
2. หั่นฝักเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในหม้อต้มนานหลายนาทีถ่ายโอนกระชอนและเย็น
3. ตากหน่อไม้ฝรั่งลงบนผ้าขนหนู
4. ใส่ในแม่พิมพ์หรือภาชนะสำหรับแช่แข็ง
5. วางในช่องแช่แข็งช่วยให้อาหารแช่แข็งได้ดี
6. จากนั้นคุณสามารถเอาถั่วออกจากภาชนะบรรจุแล้วแบ่งส่วนออกเป็นถุงพลาสติกปิดฝาให้แน่นแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งเพื่อเก็บรักษา ดังนั้นพื้นที่ของตู้แช่แข็งจะถูกบันทึกไว้

ซุปถั่วในครอบครัวของฉันเป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน มีสิ่งหนึ่งที่ทำให้คุณหงุดหงิดอยู่เสมอ - คุณไม่สามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว มันเป็นสิ่งจำเป็นครั้งแรกโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากกลางคืนเพื่อแช่ถั่วในน้ำแล้วปรุงอาหารอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

เช่นเดียวกับทุกประเภทของสลัดกับถั่วต้มให้แน่ใจว่าได้ปรุงถั่วล่วงหน้า เรายังคงรักถั่วต้มกับผักกะหล่ำปลี แต่ปัญหาก็เหมือนกัน - ต้องใช้เวลาในการเตรียมถั่ว

แน่นอนคุณสามารถซื้อถั่วในน้ำผลไม้ของคุณเองในร้านค้าซึ่งบางครั้งฉันทำ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างการจัดซื้อในยุโรปนี้ไม่ถูก

ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจว่าฉันจะเก็บเกี่ยวถั่วในน้ำผลไม้ของฉันเองสำหรับฤดูหนาว - ในฤดูที่สุกของถั่วเพราะมันมีราคาถูกกว่า และที่ทางออกมีขวดขนาด 6 ลิตรพร้อมถั่วแห้ง 1 กิโลกรัมให้กำลังใจอย่างมากเนื่องจากสามารถเตรียมอาหารได้ 6 จานอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องต้มถั่วครั้งแรก

สำหรับสูตรนี้เราต้องการผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ: ถั่วเกลือและน้ำ นั่นคือทั้งหมด! หากต้องการคุณสามารถใช้ถั่วแดง

เป็นการดีกว่าที่จะเริ่มกระบวนการเตรียมถั่วในน้ำผลไม้ของตัวเองในตอนเย็น

เราคัดแยกถั่วจากเศษซากและแกลบแล้วใส่ลงในชาม เติมถั่วด้วยน้ำน้ำควรเป็นสองเท่าของถั่ว ทิ้งถั่วไว้ในชามน้ำค้างคืน

สำคัญ: ในกระบวนการบวมถั่วจะเพิ่มขนาดดังนั้นคุณต้องใช้ชามขนาดใหญ่

ในตอนเช้าระบายน้ำจากถั่ว

เราโอนถั่วไปที่กระทะและเทถั่วด้วยน้ำประปาสด เราวางกระทะบนไฟและต้มถั่วประมาณ 60 นาทีหลังจากน้ำเดือดผ่านความร้อนปานกลาง

สิ่งสำคัญ: ไม่ควรเค็มถั่วในตอนต้นของการปรุงอาหารมิฉะนั้นมันจะยังคงอยู่ "โอ๊ค" จะไม่กระจุย

เมื่อน้ำครึ่งครึ่งเทถั่วลงไปในหม้อให้เติมเกลือและผสมถั่วเล็กน้อย หลังจากนั้นปรุงอาหารอีกประมาณ 20-30 นาทีจนกระทั่งถั่วพร้อม

เราโอนถั่วสำเร็จรูปไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

จากนั้นเราก็แจกจ่ายของเหลวที่ต้มถั่วลงบนไหทั้งหมด

ตอนนี้เราต้องฆ่าเชื้อขวดโหล เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใส่พวกเขาในกระทะด้านล่างซึ่งถูกปกคลุมด้วยเศษผ้าเทน้ำร้อนลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมขวดสองในสามวางกระทะลงบนกองไฟและฆ่าเชื้อขวดถั่ว 15 นาทีหลังจากต้มน้ำ

ถั่วในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวพร้อม เราหมุนขวดที่มีฝาปิด ปล่อยให้เนื้อหาของกระป๋องเย็นสนิทภายใต้พรมและเก็บขวดถั่วไว้ในที่เย็น เมื่อถั่วเย็นตัวแล้วของเหลวในขวดจะกลายเป็นเยลลี่ ถั่วจะถูกเก็บไว้อย่างดีเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ปี

ฉันหวังว่าถั่วในน้ำผลไม้ของพวกเขาจะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตสำหรับคุณเช่นเดียวกับฉัน

ผลิตภัณฑ์:

• น้ำมัน 170 มิลลิลิตร
• 1.5 กิโลกรัมของถั่ว
• หลอดไฟ 1 กิโลกรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ กรดอะซิติก
• 1 กิโลกรัมแครอท
• กลีบ;
• พริกไทยป่น
• เกลือ

การทำอาหาร:

1. ถั่วมีความสำคัญในการเติมน้ำในตอนเย็น ล้างและปรุงอาหารในตอนเช้า
2. ปอกหัวหอมและแครอทล้าง หลอดฟางฉีกแหวนแครอท
3. ในกระทะ, น้ำมันร้อน, จุ่มผัก, เคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงผ่านความร้อนต่ำ
4. เทถั่วลงในกระทะที่เตรียมไว้เคี่ยวประมาณ 10 นาที
5. ปรุงรสชิ้นงานด้วยกรดอะซิติกเครื่องเทศเกลือ
6. เราจัดเหยือกในขวดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีปิด

เก็บในที่เย็น

ถั่วสตริงดอง

ผลิตภัณฑ์:

• 1 กิโลกรัมของฝัก
• 15 กรัม เกลือ
• น้ำ 1.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชูองุ่น 80 มล.

การทำอาหาร:

1. ล้างฝักให้สะอาดตัดปลายทั้งสองข้างออกเป็นส่วน ๆ
2. เติมฝักด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 5 นาที ส่งในตะแกรงราดด้วยน้ำแข็ง
3. พับที่ว่างเปล่าให้แน่นด้วยกระป๋องที่สะอาด
4. เราทำผักดอง ใส่เกลือลงในน้ำเดือดต้มประมาณสองสามนาทีปิดไฟ เทน้ำส้มสายชูกวน
5. เติมน้ำเกลือลงในกระป๋องปิดฝา
6. เราฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยถั่วประมาณหนึ่งในสี่ของหนึ่งชั่วโมง

สูตรถั่วกับผักสำหรับหน้าหนาว

ผลิตภัณฑ์:

• 1.2 กิโลกรัมของหัวหอม
• พริกหวาน 1.2 กก.
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• 1.2 กิโลกรัมแครอท
• 6 ช้อนโต๊ะ ถั่ว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 170 มล.;
• 120 กรัม เกลือ
• พริกไทยดำป่น

การทำอาหาร:

1. เราหมักถั่วในน้ำตลอดทั้งคืน ในตอนเช้าล้างออกต้มจนนุ่ม
2. ผักของฉันเราทำความสะอาด เทมะเขือเทศลงในน้ำเดือดจากนั้นจึงแช่น้ำแข็งและเอาผิวหนังออก หั่นผักที่เตรียมไว้เป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เทน้ำมันลงในกระทะใส่ผักและถั่วทั้งหมดเคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงบนกองไฟที่เงียบสงบ เพื่อที่จะไม่เผาไหม้เป็นสิ่งสำคัญในการผสม
4. เราจัดเรียงผักต่าง ๆ ไว้ในภาชนะที่เตรียมไว้ล่วงหน้าม้วนขึ้นเหมือนเกลียวเหล็กไขจุกธรรมดา

หลังจากเย็นตัวลงเราก็เก็บมันไว้ในที่เก็บ

ถั่วเขียวกับสมุนไพร

ผลิตภัณฑ์:

• 2 กก. ของหน่อไม้ฝรั่ง
• พวงของผักชีฝรั่ง;
• พวงผักชีฝรั่ง;
• 5 กรัม รากของพืชชนิดหนึ่ง
• กลีบ;
• อบเชย;
• เมล็ดพริกไทยตากแห้ง

น้ำเกลือ (ต่อลิตรของของเหลว):

• 30 กรัม น้ำตาล
• 30 มล. น้ำส้มสายชู 70%;
• 25 กรัม เกลือ

การทำอาหาร:

1. ฝักของฉันตัดหางตัดความยาวเท่ากันเป็นชิ้น ๆ เทน้ำเดือดมากกว่า
2. ตัดผักให้ละเอียด สามรากบนกระต่ายขูด
3. ที่ด้านล่างของโถเราใส่เครื่องเทศวางถั่วในเลเยอร์เทสีเขียว
4. ต้มน้ำด้วยเกลือและน้ำตาลต้มประมาณ 15 นาทีใส่กรดอะซิติก
5. เทน้ำดองลงในภาชนะที่บรรจุฆ่าเชื้อปิด

ถั่วขาวกับมะเขือเทศและสมุนไพร

ผลิตภัณฑ์:

• 1 กิโลกรัมของถั่ว
• พวงผักชีฝรั่ง;
• พวงผักชีฝรั่ง
• มะเขือเทศ 1.3 กก.
• เกลือ
• พริกไทย

การทำอาหาร:

1. แช่ถั่วอย่างน้อย 6 ชั่วโมง ของฉันทำอาหารจนพร้อมครึ่ง
2. สามมะเขือเทศบนกระต่ายขูดหรือสับในเครื่องบดเนื้อ, เกลือ, พริกไทย, รวมกับสมุนไพรสับ
3. เทส่วนผสมมะเขือเทศลงในกระทะปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. เรากระจายถั่วกึ่งสำเร็จรูปในขวดเทมะเขือเทศ
5. เราทำหมันอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ม้วนขึ้น

ถั่วในมะเขือเทศ

ผลิตภัณฑ์:

• พริก 1 เม็ด
• พืชตระกูลถั่ว 1 กิโลกรัม
• 50 กรัม เกลือ
• 30 กรัม น้ำตาล
• 2 กิโลกรัมมะเขือเทศ
• allspice;
• ใบกระวาน

การทำอาหาร:

1. เทถั่วค้างคืนล้างในตอนเช้า
2. วางถั่วลงในหม้อต้มน้ำอุ่นด้วยเครื่องเทศจำนวนมากเป็นเวลา 30 นาที
3. มะเขือเทศราดด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกสับในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
4. ผสมมะเขือเทศบดกับถั่วใส่เกลือใส่เครื่องเทศและพริกไทย เหนือไฟที่เงียบสงบให้เดือดกรุ่น ๆ ครึ่งชั่วโมงภายใต้ฝาบางครั้งตื่นเต้น สองสามนาทีก่อนความพร้อมเราใส่ลอเรล
5. เราจัดเค้าร่างบนธนาคารใกล้ ๆ

ถั่วกับมะเขือสำหรับฤดูหนาว

ผลิตภัณฑ์:

• 1.3 กก. พืชตระกูลถั่ว
• blue กิโลกรัมของสีน้ำเงิน
• 420 มิลลิลิตรของน้ำมัน
• พริกหวาน½กิโลกรัม
• 50 มล. น้ำส้มสายชู 9%;
• 90 กรัม เกลือ
• น้ำมะเขือเทศ 3 ลิตร
• 180 กรัม น้ำตาล

การทำอาหาร:

1. ถั่วแช่ในน้ำล้างลวกจนสุกครึ่ง
2. น้ำผลไม้วางอยู่ในชามใส่น้ำมัน, เกลือ, น้ำตาล - ต้มหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. เพิ่มถั่วปรุงอาหารอีก 25 นาที
4. ลูกสีน้ำเงินของฉันตัดก้อนขนาดกลางใส่ลงในถาด ปรุงอาหารอีก 15 นาที
5. ปอกพริกออกล้างให้สะอาดหั่นเป็นเส้นแล้วผสมให้เข้ากันกับมวลรวม
6. เพิ่มน้ำส้มสายชูปรุงเป็นเวลา 15 นาที
7. ในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อเราวางชิ้นงานปิดมัน

ถั่วขาวดอง

ผลิตภัณฑ์:

• 1.5 กิโลกรัมของถั่ว
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 45 มล. ของกรดอะซิติก 9%;
• ½ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• 30 กรัม เกลือ
• allspice;
• พริกไทยดำ
• พวงมาลัย

การทำอาหาร:

1. ถั่วของฉันเติมน้ำทั้งคืน ในตอนเช้าล้างอีกครั้ง
2. ปรุงถั่วกับลอเรล, พริกไทย, สมุนไพรและเกลือเป็นเวลา 60 นาที
3. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร, เกลือ, น้ำตาล, เทในกรดอะซิติก
4. ขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจะเต็มไปด้วยถั่วต้มเทน้ำดอง ม้วนขึ้น

สลัดถั่วผัก

ผลิตภัณฑ์:

• 2 กิโลกรัมกะหล่ำปลี
• มะเขือเทศ 1 กก.
• 6 หัวหอม;
• 3 ช้อนโต๊ะ ถั่วแห้ง
• 2 กก. บวบเล็ก
• 6 พริกหวาน
• 60 กรัม เกลือ
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• น้ำมัน 170 มิลลิลิตร
• 1.5 ช้อนโต๊ะ กรดอะซิติก

การทำอาหาร:

1. แช่ถั่วทุกคืนปรุงในตอนเช้าจนนุ่ม
2. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
3. ปอกเปลือกล้างหั่นเป็นเส้น
4. บวบของฉันหั่นเป็นหลอดเดียวกันกับพริกไทย
5. นำเปลือกออกจากมะเขือเทศบดให้เป็นเครื่องดื่มผลไม้
6. เราทำความสะอาดหัวหอมสับก้อนอย่างประณีต
7. น้ำดอง ผสมน้ำมันพืชกับน้ำตาลและเกลือเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมะเขือเทศ เราส่งไปที่ความร้อนต่ำเป็นเวลาหนึ่งนาที
8. เทน้ำดองที่ด้านล่างของหม้อขนาดใหญ่วางผักไว้บนชั้นในลำดับต่อไปนี้: กะหล่ำปลี, มะเขือยาว, พริกไทย, หัวหอม
9. เราดับเวลา 30 นาทีก่อนที่จะใส่ถั่วออก
10. สลัดพร้อมวางในธนาคาร ม้วนขึ้น

ถั่วรสเผ็ด

ผลิตภัณฑ์:

• 250 กรัม กระเทียมปอกเปลือก
• ถั่วขมิ้น 1 กิโลกรัม
• 3 เตาคม
• 50 กรัม เกลือ
• มะเขือเทศ

การทำอาหาร:

1. เราล้างถั่วส่งไปยังน้ำเดือด เรานำออกมาเมื่อน้ำเริ่มเดือดอีกครั้ง เย็น
2. บดกระเทียมและพริกไทยในเครื่องปั่นหรือบดในเครื่องบดเนื้อเกลือ
3. ที่ด้านล่างของกระทะเราใส่พริกไทยและกระเทียมมะเขือเทศสับและถั่วลงไป
4. เรามีการกดขี่อยู่ด้านบน
5. เรานำตู้คอนเทนเนอร์ออกเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ในที่เย็น

สำหรับการจัดเก็บระยะยาวเราบรรจุในขวดหลังจากหนึ่งสัปดาห์ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีม้วนขึ้น

ถั่วในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

อย่างง่ายดายและง่ายดายคุณสามารถปิดถั่วสำหรับฤดูหนาวและรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ได้ โดยใช้การเตรียมการดังกล่าวในฤดูหนาวมันจะเป็นไปได้ที่จะปรุงซุป, สลัดหรือเพียงแค่ทำหน้าที่เป็นอาหารว่าง

ในประเทศหลังสหภาพโซเวียตถั่วแดงเป็นอาหารจานเดียวไม่ใช่กระป๋อง แต่ถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบของสลัดซุปและสตูว์ต่างๆ ความนิยมเป็นเพราะความจริงที่ว่าวัฒนธรรมถั่วนี้ประกอบด้วย 75% ของโปรตีนผักและในฤดูหนาวจะเติมเต็มมวลกล้ามเนื้อได้ดี อ่านเกี่ยวกับวิธีปิดสลัดถั่วแดงที่บ้านในฤดูหนาวในบทความของเราซึ่งมีสูตรอาหารแสนอร่อยและราคาไม่แพงสำหรับทั้งครอบครัว

ความลับของการเตรียมฤดูหนาวถั่วแดงแสนอร่อย

สำหรับการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาวสามารถใช้ทั้งถั่วฝักยาวและถั่วซีเรียล ตัวเลือกแรกปิดเป็นอาหารว่างแยกต่างหากและตัวที่สองใช้สำหรับสลัด

เคล็ดลับ! ถั่วแดงในมะเขือเทศเป็นส่วนผสมหลักในบอร์ชลีน มันให้ซุปยูเครนลักษณะรสชาติความหนาแน่นและคุณค่าทางโภชนาการสูง

ก่อนปิดถั่วสำหรับฤดูหนาวมีความคุ้มค่าที่จะต้องรับผิดชอบต่อการเลือกพืชตระกูลถั่ว:

เลือกถั่วที่มีคุณภาพสูงเท่านั้นสำหรับการถนอมอาหาร

1. ถั่วทั้งหมดมีขนาดเท่ากัน หากธัญพืชมีขนาดใหญ่และขนาดเล็กผสมกันผู้ขายจะเสนอสินค้าที่ต่ำกว่ามาตรฐานหรือปฏิเสธในการผลิต
2. พื้นผิวที่เรียบของถั่วที่มีโทนสีเบอร์กันดีที่น่าพอใจซึ่งบ่งชี้ว่าไม่มีข้อบกพร่อง

เคล็ดลับ! หลังจากซื้อถั่วที่บ้านคุณยังต้องเรียงลำดับเพื่อกำจัดเศษซากขนาดเล็กและเมล็ดที่เสียหายซึ่งสามารถทำลายชิ้นงานทั้งหมดได้

คุณสมบัติของการเตรียมช่องว่างถั่วฤดูหนาว

ในการปรุงสลัดถั่วแสนอร่อยคุณต้องเตรียมมันอย่างถูกต้อง stewing ยาวก่อให้แขวนถั่วและเดือดอย่างรวดเร็วด้วยน้ำเดือดไม่ให้ความนุ่มนวลที่ต้องการ ดังนั้นจึงควรสังเกตกฎต่อไปนี้:

• ในช่วงเวลาของการต้มถั่วผักจะถูกเพิ่มเมื่อถั่วนิ่ม

สภา ถั่วต้มและดิบสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งในภาชนะที่ปิดสนิท การเพาะเลี้ยงถั่วไม่ได้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จากอุณหภูมิต่ำและการรักษาความร้อน

• ตรวจสอบถั่วว่าพร้อมหรือไม่โดยใช้ช้อน: ดึงถั่วออกมา 1 อันแล้วกดลงไป ถ้ามันสำลักได้ง่ายก็พร้อมถ้ามันยากแล้วมันก็คุ้มค่ากับการทำอาหารต่อไปอีก 5-10 นาที
• พืชตระกูลถั่ว 500 กรัมต้องการน้ำมากขึ้น 5 เท่า

ขั้นตอนสำคัญในการเตรียมถั่ว - แช่ในน้ำสะอาด

สลัดกระป๋องควรเก็บไว้ในที่มืดบนชั้นที่แห้งที่อุณหภูมิ 18-20 องศาเซลเซียส

วิธีการเตรียมพืชตระกูลถั่วสำหรับการเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมถั่วประกอบด้วยขั้นตอนดังกล่าวที่ให้ความนุ่มนวลและรสชาติที่ละเอียดอ่อน:

1. การตรวจสอบพืชตระกูลถั่วการกำจัดเมล็ดและขยะต่ำกว่ามาตรฐาน
2. ล้างธัญพืชด้วยน้ำอุ่นแช่ไว้ในน้ำค้างคืน สำหรับถั่ว 1 กิโลกรัมจะต้องใช้น้ำ 2 ลิตรซึ่งจะถูกเทลงบนเมล็ดธัญพืชและปล่อยให้แช่นาน 12 ชั่วโมง

เคล็ดลับ! คุณสามารถเร่งกระบวนการให้ชุ่มด้วยการเทถั่วลงในถาดขนาดใหญ่เทน้ำและต้มธัญพืชเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ฆ่าเชื้อขวดเตรียมฝาและเลือกสูตรที่ดีที่สุด

สลัดสำหรับฤดูหนาว: ถั่วในน้ำผลไม้ของตัวเอง

สำหรับสลัดคุณจะต้อง

1. ถั่วแดง 1 กิโลกรัม
2. หัวหอมและแครอทครึ่งกิโลกรัม
3. น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
4. 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู
5. ปรุงรสเพื่อลิ้มรส

เมื่อถั่วสุกและอย่างน้อย 60 นาทีสับหัวหอมและแครอทหั่นเป็นครึ่งวง หลังจากนั้นเติมน้ำมันพืชผักลงในถาดเปล่ารอให้เดือดและเคี่ยวสลัดในอนาคตประมาณครึ่งชั่วโมง

ที่สำคัญ! ผักชีและพริกไทยดำเป็นสิ่งที่ดีสำหรับสลัดนี้ทำให้อาหารมีรสชาติเผ็ดร้อน

ถั่วจะกระจายในส่วนผสมตุ๋นหลังจากเดือดปรุงอาหารอีก 10 นาทีเพิ่มน้ำส้มสายชูรสและเกลือ หลังจากปรุงอาหารแล้วจะมีการวางมวลในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อในเตาอบ ธนาคารถูกม้วนห่อและวางทิ้งอย่างน้อยหนึ่งวัน กฎนี้ใช้กับสูตรทั้งหมดด้านล่าง

ถั่วแดงคลาสสิกในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สลัดถั่วแดงนี้ได้กลายเป็นคลาสสิกจริงและต้องมีถั่วและกิโลกรัมสามมะเขือเทศ จำนวนนี้คิดเป็น 3 ช้อนชา เกลือและน้ำตาลรวมทั้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส

เคล็ดลับ! จากเครื่องปรุงรสจะดีกว่าถ้าเพิ่มถั่ว 10 ชิ้นลงในสลัด½ส่วนหนึ่งของฝักพริกไทยร้อนใบไม้ 2 ใบ

แช่ถั่วไว้ค้างคืนและในตอนเช้าเทน้ำบริสุทธิ์ 4 ลิตรใส่เกลือและน้ำตาลแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลานี้ถั่วจะถูกโยนลงในกระชอนและเริ่มทำน้ำซุปข้นมะเขือเทศ สำหรับมันฝรั่งบดปอกเปลือกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือเครื่องบดแบบธรรมดา เพื่อให้หนังออกจากมะเขือเทศได้อย่างง่ายดายมะเขือเทศจะถูกลวกด้วยน้ำเดือดเป็นครั้งแรก

ล้างถั่วให้สะอาด

น้ำซุปข้นและถั่วต้มจะถูกโอนไปยังกระทะเพิ่มเกลือหนึ่งและครึ่งช้อนชา, allspice และพริก การทำสลัดมีค่าใช้จ่าย 30 นาทีจากนั้นจะแจกจ่ายให้กับธนาคาร

เคล็ดลับ! ใบกระวานจะถูกเพิ่ม 5 นาทีก่อนปรุงอาหารหลังจากนั้นมันถูกทิ้งหรือทิ้งจากสลัด

ถั่วและผักสำหรับสลัดฤดูหนาว

ในการเตรียมสลัดผักนี้ด้วยถั่วคุณต้อง:

1. พริกหวานครึ่งกิโลกรัมและมะเขือยาวในปริมาณเท่ากัน
2. 1.2 ถั่วแดงแช่และลวก
3. น้ำมะเขือเทศ 3 ลิตร
4. แก้วน้ำมันพืชใด ๆ
5. 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูและน้ำตาล
6. 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและเครื่องเทศ

เทน้ำซุปข้นมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในกระทะใส่เกลือน้ำมันพืชและน้ำตาลปรุงเป็นเวลา 20 นาที เมื่อเติมน้ำตาลคนให้ทั่วหรือละลายในน้ำ 100 มล. มิฉะนั้นจะถูกคาราเมลที่ด้านล่างของกระทะ

หลังจาก 15 นาทีเพิ่มถั่ว, มะเขือ, หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าตามลำดับกับมันฝรั่งบดแล้วพริกไทยสับจากนั้นเพิ่มน้ำส้มสายชูและพริกไทยและเครื่องปรุงรส หลังจากเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดแล้วสลัดจะปรุงต่ออีก 5 นาที

ในสลัดแบบคลาสสิกคุณสามารถเพิ่มแครอทขูดหัวหอมผักชีในขั้นตอนการผสมมะเขือเทศและถั่ว

ก่อนที่จะใส่ถั่วลงไปในสลัดคุณต้องต้มให้สุก

สลัดสควอชฤดูหนาว

จานนี้ต้องใช้ถั่วต้ม 2 ถ้วยซุคคินีและกะหล่ำปลี 1.5 กิโลกรัมมะเขือเทศ 1 กิโลกรัมและหัวหอมใหญ่ 6 เม็ด ทำอาหารง่าย ๆ :

• สับผักบวบหัวหอมและพริกหวานเพื่อลิ้มรสหั่นเป็นเส้น

เคล็ดลับ! นำออกจากกะหล่ำปลีแผ่นด้านบนเล็กน้อยและจากนั้นก็ดำเนินการย่อย

• มันฝรั่งบดจากมะเขือเทศ
• นอกจากนี้ยังควรเตรียมน้ำดองด้วยการผสมน้ำมันพืช 1 แก้วกับน้ำส้มสายชู 1.5 ถ้วยและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ จากนั้นต้มน้ำหมักเป็นเวลา 1 นาที
• ตอนนี้มันคุ้มค่าที่จะนำผักใส่หม้อขนาดใหญ่เริ่มด้วยกะหล่ำปลีและลงท้ายด้วยหัวหอมและท้ายที่สุดก็เทน้ำดอง หลังจากผ่านไป 10 นาทีถั่วต้มจะถูกเพิ่มสลัดตุ๋นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วบรรจุในขวด

สรุปแล้วมันคุ้มค่าที่จะบอกว่าสูตรอาหารทั้งหมดจากถั่วแดงสำหรับฤดูหนาวนั้นมีราคาไม่แพงรสชาติอร่อยและน่าพอใจ นอกจากนี้ถั่วยังเป็นแหล่งของวิตามิน B9 (กรดโฟลิก), คาร์โบไฮเดรตหนักและโปรตีนซึ่งร่างกายต้องการในช่วงฤดูหนาวที่ยาวนาน

สลัดถั่วและผักในฤดูหนาวเสิร์ฟเป็นของว่างเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา ฤดูหนาวที่ว่างเปล่าจะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงของโต๊ะ

การเก็บเกี่ยวสลัดถั่วแดง: วิดีโอ

Bean ว่างสำหรับฤดูหนาว: ภาพถ่าย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชตระกูลถั่วเป็นที่รู้จักกันในหมู่ชาวเมืองในช่วงฤดูร้อนที่ปลูกพืชบนเว็บไซต์ ผู้ปลูกผักกำลังสงสัยว่าสูตรการเก็บเกี่ยวถั่วสำหรับฤดูหนาวในไหนั้นอร่อยที่สุดเก็บรักษาสารอาหารสูงสุดและเก็บไว้เป็นเวลานาน บางครั้งคำตอบของคำถามนี้เป็นที่ต้องการมาหลายปี และชาวเมืองในฤดูร้อนที่ประสบความสำเร็จโดยเฉพาะค้นหาครั้งแรก

ไม่มีความลับใดที่การใช้พืชตระกูลถั่วในอาหารจะทำให้ร่างกายมนุษย์ได้รับประโยชน์มากมาย การกินถั่วจำนวนเล็กน้อยทุกวันจะช่วยให้สุขภาพคุณดีขึ้น

การกินช่วย:

• การปรับปรุงการย่อยอาหาร
• เสริมสร้างร่างกายต่อสู้กับการติดเชื้อ;
• ฟอกเลือด;
• ป้องกันการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด;
• ผมสุขภาพดี;
• อิ่มตัวด้วยโปรตีนที่ไม่มีไขมัน
• ป้องกันการเกิดเนื้องอกมะเร็ง;
• ลดคอเลสเตอรอลในเลือด
• ไฟเบอร์และเพกตินที่มีอยู่ในถั่วยังกำจัดเกลือของโลหะหนักออกจากร่างกาย นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับภูมิภาคที่มีมลพิษสูง
• ให้ผลต้านการอักเสบและขับปัสสาวะ

ประโยชน์ของการกินถั่วในอาหารนั้นพิจารณาเป็นรายบุคคลสำหรับแต่ละคนอย่าลืมเกี่ยวกับอันตรายของวัฒนธรรม โดยเฉพาะอย่างยิ่งการใช้พืชตระกูลถั่วไม่แนะนำสำหรับผู้ที่ประสบ:

• หยก;
• ตับอ่อนอักเสบ;
• โรคเกาต์;
• หรือโรคต่าง ๆ ของกระเพาะอาหาร

คุณค่าทางโภชนาการของถั่วขึ้นอยู่กับความหลากหลายตัวชี้วัดค่าเฉลี่ยทั่วไปมีดังนี้:

• kilocalories - 14;
• โปรตีน - 1.5 กรัม
• ไขมัน - 0.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 1.8 กรัม
• น้ำ - 83 กรัม
• แป้ง - 6 กรัม
• โมโน - และไดแซ็กคาไรด์ - 1.6 กรัม
• กรดอินทรีย์ - 0.7 กรัม
• ใยอาหาร - 0.1 กรัม

ถั่วมีแร่ธาตุและวิตามินที่ดีต่อสุขภาพมากมาย ปริมาณแคลอรี่ของถั่วกระป๋องคือ 95 กิโลแคลอรี

การเตรียมส่วนผสมหลัก

ความสำเร็จครึ่งหนึ่งขึ้นอยู่กับว่าถั่วสุกดีแค่ไหน กฎพื้นฐานของการเตรียมการ:

• ควรจัดเรียงถั่ว จะแนะนำให้เลือกหลากหลายเช่นเดียวกันเป็นถั่วต่าง ๆ สุกต่างกัน
• ในตอนเย็นมันก็แช่ในน้ำคุณสามารถเกลือมัน จากนั้นในตอนเช้าเธอจะเดือดเร็วขึ้น
• ปรุงอาหารจนนุ่มนวลเพราะถั่วที่ยังไม่เสร็จสามารถทำให้เกิดพิษได้

คุณไม่ต้องทำอะไรเป็นพิเศษเมื่อทำถั่ว แต่ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาความแตกต่างบางอย่างได้รับการพัฒนาที่มีความเกี่ยวข้องภายในครอบครัวเดียวกัน

สูตรอาหารแสนอร่อยพร้อมถั่วสำหรับหน้าหนาว

สภาพบ้านมีส่วนช่วยในการจัดทำสูตรอาหารที่เรียบง่ายมีสุขภาพดีและอร่อยกับถั่วสำหรับฤดูหนาว แม่บ้านแต่ละคนเลือกวิธีการเตรียมผลไม้ของวัฒนธรรมตามดุลยพินิจและความชอบของครัวเรือน แต่มีสูตรที่ดีที่สุดที่เป็นที่นิยมในเกือบทุกครอบครัว

สูตรคลาสสิกสำหรับการถนอมถั่วสีขาวและสีแดง

แม่บ้านมักชอบคลาสสิกซึ่งเป็นสูตรที่พิสูจน์ได้ตลอดหลายปีที่ผ่านมา มันจะใช้เวลาเล็กน้อยและความพยายามในการปรุงอาหาร และส่วนผสมสำหรับเขาก็พร้อมเสมอ ใช้เมื่อปรุงอาหารถั่วแดงหรือขาวขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

ส่วนประกอบ:

• ถั่ว - 1 กิโลกรัม
• น้ำ - 3.5 ลิตร
• เกลือและน้ำตาล - 120 กรัมละ
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนชา
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เมื่อใช้ผลไม้ที่เก็บมาใหม่ถั่วจะถูกแช่เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

มันจะดีกว่าที่จะเติมผลิตภัณฑ์แห้งด้วยน้ำและทิ้งไว้ค้างคืน Pre-beans จัดเรียงและเรียงลำดับ เมื่อเวลาที่กำหนดได้ผ่านไปของเหลวที่อยู่ในเมล็ดจะถูกระบายออกและน้ำสะอาดจะถูกเทลงในภาชนะ พวกเขาใช้ปริมาณที่ระบุไว้ของของเหลว, เกลือ, เพิ่มน้ำตาล, เครื่องเทศทั้งหมดที่ครอบครัวชอบ ใส่ไฟลงไปต้มจนสุกถั่ว

หลังจากเติมน้ำส้มสายชูเพื่อรักษาให้เพิ่มอีกนิดหน่อยเพื่อต้มและนอนในธนาคาร ม้วนและเปิดฝาปิดด้วยสิ่งที่อบอุ่นอยู่ด้านบน เก็บไว้ในแบบฟอร์มนี้จนเย็นสนิท

การเตรียมนี้ใช้สำหรับการเตรียมอาหารใด ๆ หรือในรูปแบบที่บริสุทธิ์เป็นอาหารจาน

กระป๋องไม่มีมะเขือเทศ

การเก็บรักษาด้วยวิธีนี้จะช่วยให้การทดลองในฤดูหนาวสร้างชิ้นเอกการทำอาหารโดยใช้ชิ้นงานนี้

ส่วนประกอบ:

• ถั่ว - 2 กิโลกรัม
• หัวหอม - 0.4 กิโลกรัม
• แครอท - 0.4 กิโลกรัม
• พริกหวาน - 0.4 กิโลกรัม
• เกลือน้ำตาลและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช

ถั่วสุกจนสุกครึ่ง ผักทั้งหมดถูกล้างปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นและผ่านในน้ำมันพืช รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันเกลือใส่น้ำตาลทรายและเครื่องเทศ เคี่ยวจนกระทั่งถั่วพร้อม ร้อนเทลงในภาชนะฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้ ม้วนและห่อในที่อบอุ่นจนกระทั่งเย็น

วิธีการปรุงอาหารในน้ำผลไม้ของตัวเอง

วิธีการปรุงอาหารถั่วนี้เรียกว่าธรรมชาติหรือ "เหมือนร้านค้า" การเตรียมการค่อนข้างง่าย

ส่วนประกอบ:

• 1 กิโลกรัมของถั่ว
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 5 ลิตร

ถั่วจะถูกจัดเรียงตัวอย่างที่น่าสงสัยทั้งหมดจะถูกนำมาและเทลงในน้ำเย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง ถ้าเป็นไปได้น้ำจะเปลี่ยนไปหลายครั้ง

ในตอนท้ายของเวลาถั่วจะถูกล้างด้วยน้ำและวางบนไฟช้า ปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมง

คุณไม่สามารถเค็มได้ทันทีมิฉะนั้นถั่วจะยังคงแข็งอยู่

จากนั้นเมื่อน้ำเดือดเล็กน้อยเนื้อหาจะถูกใส่เกลือและปรุงให้ถึงที่สุด ในรูปแบบที่ร้อนพวกเขาจะถูกวางไว้ในขวดปกคลุมด้วยฝาปิดและส่งไปฆ่าเชื้อ เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของภาชนะบรรจุ

เมื่อทำหมันเสร็จกระป๋องจะบิดและห่อจนเย็นสนิท

กับผักในอาราม

การเตรียมผลไม้ของวัฒนธรรมตามสูตรนี้ใช้เวลาไม่นาน นอกจากนี้ผลลัพธ์ยังทำให้เกิดความประหลาดใจแม้กระทั่งนักชิมอาหารชั้นเลิศชิ้นงานนั้นยอดเยี่ยมคุณเพียงแค่เลียนิ้ว
  ส่วนประกอบ:

• beans - กระป๋อง 700 กรัม
• 1 กิโลกรัมของพริกไทย
• 0.6 กิโลกรัมของหัวหอม;
• 0.5 กิโลกรัมแครอท
• 2.5 กิโลกรัมมะเขือเทศหรือน้ำ 2 ลิตร
• กระเทียม 2-3 หัว;
• 150 มิลลิลิตรของน้ำมัน
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ

แช่ส่วนผสมหลักไว้ล่วงหน้า เนื่องจากเขาต้องการบวมสิ่งนี้จะทำให้เวลาในการทำอาหารสั้นลง

หลังจากผ่านไป 7-8 ชั่วโมงถั่วจะถูกชะล้างและตั้งไว้ให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ต้มจนสุกครึ่ง ขอแนะนำให้เปลี่ยนน้ำแรกแล้วเกลือเล็กน้อย

ในขณะที่มันกำลังต้มผักจะถูกปอกเปลือกและล้าง ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเองตามที่ครอบครัวต้องการ

ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นถั่วและมะเขือเทศผสมให้เข้ากันแล้วนำไปเผาไฟประมาณ 20 นาทีในขณะเดียวกันมะเขือเทศจะถูกบิดในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มชิ้นงานและดำเนินการต่อไปเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที

ในตอนท้ายเพิ่มถั่ว; ของเหลวที่ถูกต้มนั้นจะถูกเท เทน้ำตาลและกระเทียมสับโดยการสุ่ม พวกเขาให้โอกาสในการต้มได้ดีผสมให้เข้ากันและหลีกเลี่ยงการเผา

จากนั้นน้ำส้มสายชูจะถูกเทและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ชิ้นงานพร้อม ในรูปแบบร้อนทุกอย่างจะถูกบรรจุในขวดและรีดขึ้น ทำความสะอาดจนกระทั่งเย็นสนิทภายใต้ผ้าตาหมากรุก

ด้วยมะเขือเทศ

ความหลากหลายของสูตรอร่อยมาก มีวิธีการปรุงอาหารที่จะดึงดูดทุกครัวเรือน อย่ากลัวการทดลอง

ส่วนประกอบ:

• ถั่ว - 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ - 3 กิโลกรัม
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้าส่วนผสมหลักนั้นชุ่มไป 8-10 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็นำไปประกอบอาหารจนนุ่ม

ใช้มะเขือเทศในสูตรที่ไม่มีเปลือก วิธีง่ายๆที่จะช่วยในการลบ: ผักควรถูกลวกด้วยน้ำเดือดและผิวจะถูกลบออกได้ง่าย มะเขือเทศสำเร็จรูปบิดเป็นเกลียวโดยใช้เครื่องบดเนื้อ

เกลือของเหลวที่เสร็จแล้วเทน้ำตาลทรายและเครื่องเทศทั้งหมดใส่ไฟ เป็นเวลา 30 นาทีคนตลอดเวลาต้มส่วนผสมที่ผ่านความร้อนต่ำ

อย่าปล่อยให้บิลเล็ตไหม้นี่จะทำลายรสชาติของอาหารจานเสร็จ

หลังจากเวลาที่กระจายถั่วและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที เมื่อพร้อมแล้วส่วนผสมจะถูกวางไว้บนฝั่งในรูปแบบที่ร้อน สะสมและเก็บไว้เพื่อการจัดเก็บ ปิดผลไม้ของวัฒนธรรมตามสูตรนี้ไม่ยากเลย

ตุ๋นกับผักใบเขียว

ช่องว่างนี้จะดึงดูดคนรักวิตามินทุกคน สำหรับเธอคุณต้องปรุงผักและถั่วด้วยตัวเอง ส่วนผสมที่เหลืออยู่ในมือ

ส่วนประกอบ:

• ถั่ว - 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ - 1 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 1 พวง
• เกลือ - 100 กรัม
• พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส

แช่ส่วนผสมหลักในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง ยิ่งมีค่าใช้จ่ายมากเท่าใดเวลาในการปรุงอาหารก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น ปรุงจนถั่วอ่อนนิ่มแตกง่ายครึ่ง

บดมะเขือเทศอย่างสะดวก เพิ่มเกลือและพริกไทย หั่นผักให้ละเอียด ใส่มะเขือเทศบิดลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม เทสมุนไพรและต้มประมาณ 5-10 นาที เติมพร้อม

วางถั่วที่ปรุงสุกแล้วไว้ในภาชนะบรรจุธนาคารไม่เต็ม ทิ้งไว้ 4-5 ซม. ไปด้านบนเทมวลเดือด

เหยือกสำเร็จรูปจะถูกวางในภาชนะฆ่าเชื้อ ระยะเวลาของกระบวนการคือ 1.5 ชั่วโมง เมื่อพร้อมแล้วธนาคารจะถูกนำออกม้วนและนำไปเก็บรักษา

อบ

มีวิธีมากมายในการเก็บเกี่ยวผลของวัฒนธรรม นอกจากทำอาหารและดองถั่วอบจะทำ ปรุงอาหารอย่างรวดเร็วมันถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

ส่วนประกอบ:

• 500 กรัมของถั่ว
• มะเขือเทศ 250 กรัม
• 1 หัวหอม;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ถั่วต้มจนสุกครึ่ง หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นก็ทำการสับมะเขือเทศแบบสุ่มลงไป

ทั้งหมดผสมกันวางในจานที่เหมาะสมสำหรับการอบ ตั้งอุณหภูมิในเตาอบและส่งส่วนผสมที่นั่นประมาณ 20 นาที 3-4 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มกรดอะซิติก ทิ้งไว้ในเตาอบจนหมดเวลา

ในรูปแบบที่ร้อนพวกเขาจะวางบนธนาคารรีดขึ้นทำความสะอาดภายใต้ลายสก๊อตจนเย็นสนิท

ถั่วร้อนกับพริก

สำหรับการรีดด้วยวิธีนี้คุณจะต้องพริกร้อนแม่บ้านแต่ละคนกำหนดจำนวนอิสระขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

ส่วนประกอบ:

• 5 แก้วถั่ว
• พริกหวาน 25 ชิ้น
• หอมใหญ่ 7 ชิ้น
• พริกไทย 2-3 อัน
• กระเทียม - 1-2 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มิลลิลิตร

ถั่วสุกจนสุก หัวหอมถูกหั่นเป็นลูกบาศก์ซึ่งเหลือ 2 ชิ้นส่วนที่เหลือจะถูกทอดจนเป็นสีทอง

พริกขมก็ถูกตัดเป็นก้อนเช่นกัน ตัดหวานให้ใหญ่ขึ้นเล็กน้อย เชื่อมต่อพริกเข้าด้วยกันแล้วทอดในน้ำมัน กระเทียมปอกเปลือกจะขูด

มะเขือเทศบดในวิธีที่สะดวก เทลงในภาชนะและใส่หัวหอมและพริกทั้งหมดลงไป นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

หลังจากนั้นกระจายถั่วและกระเทียม เกลือเทน้ำตาล พวกเขาปล่อยให้มันเดือดเทน้ำส้มสายชูและหลังจากเดือดเป็นเวลา 5 นาทีปิดมัน

บรรจุในขวดร้อนบิดและห่อในผ้าห่มอุ่น

หมัก

มีหลายวิธีในการดองผลไม้ของวัฒนธรรม แม่บ้านแต่ละคนเลือกวิธีที่สะดวกสำหรับตัวเธอเอง มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะทำตามสูตรและของว่างแสนอร่อยจะสร้างความสุขให้กับครอบครัวในช่วงกลางฤดูหนาว

ส่วนประกอบ:

• ถั่ว - 1-2 กิโลกรัม
• น้ำส้ม 70% - 1 ช้อนชา;
• เกลือและน้ำตาล - 40 กรัมต่อ

ถั่วเรียงเปียกโชก วางบนกองไฟที่ช้า หลังจากเดือดเกลือและเทน้ำตาล ความพร้อมของถั่ว ก่อนที่จะทำกรดอะซิติกจะถูกเทและปล่อยให้เดือด

ผสมเสร็จแล้วจะวางในขวดและรีดขึ้น ในการรวมผลลัพธ์ให้ห่อผ้าห่มแล้วออกจากอุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท

วิธีการเก็บขวดเก็บรักษา

แม่บ้านคนใดต้องการเก็บชิ้นงานไว้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้เธอพยายามปฏิบัติตามสูตรอาหารและความปราศจากเชื้อในระหว่างการทำงานอย่างเคร่งครัด แต่นั่นยังไม่เพียงพอ เพื่อให้สปินถูกเก็บไว้อย่างดีมีความจำเป็นต้องสังเกตระบอบอุณหภูมิในสถานที่ที่หุ้นอยู่

อุณหภูมิที่เหมาะสมคือตั้งแต่ 0 ถึง +15 ⁰С ในขณะที่ความชื้นไม่ควรสูงกว่า 80% จากการสังเกตตัวชี้วัดเหล่านี้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกจัดเก็บเป็นเวลา 1 ปีขึ้นไป

การเตรียมถั่วสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ยากเลย ผลไม้ของวัฒนธรรมพร้อมช่วยลดเวลาการปรุงอาหารจานโปรดของคุณด้วยการใช้งาน