ตับไม่เพียงได้รับความเคารพจากนักล่าเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพ่อครัวและแม่บ้านด้วย อาหารอันโอชะจานด่วนนี้สมควรได้รับความสนใจ ไม่ต้องพูดถึงประโยชน์ของตับ เพราะเป็นแหล่งวิตามินเอ ธาตุเหล็ก ทองแดง และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ ตับประกอบด้วยฟอสฟอรัส แมกนีเซียม สังกะสี โซเดียม แคลเซียม วิตามินของกลุ่ม B, D, E, K, กรดแอสคอร์บิก ดังนั้นตับ - เนื้อวัว, หมู, เนื้อลูกวัว, ไก่, เป็ด - ไม่เพียง แต่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ยอดนิยมตั้งแต่สมัยโบราณ แต่ยังมีประโยชน์มาก โปรดทราบว่าควรใช้ตับจากสัตว์ที่มีสุขภาพดีและเลี้ยงอย่างเหมาะสมเท่านั้นในการปรุงอาหาร นอกจากนี้ ไม่ควรจำกัดการบริโภคอาหารตับสำหรับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลในเลือดสูง

คุณค่าทางโภชนาการของตับนั้นใกล้เคียงกัน ไม่ว่าจะเป็น ตับวัว ตับหมู ตับไก่ และอื่นๆ แต่รสชาติและเนื้อสัมผัสต่างกันบ้าง สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่า:

• เพื่อไม่ให้ตับมีรสขมต้องทำความสะอาดฟิล์มและท่อ
• เพื่อให้ตับนุ่มและไม่มีกลิ่นเฉพาะสามารถแช่ในนมหรือน้ำเป็นเวลา 30 นาที - ตับของสัตว์ที่มีสุขภาพดีไม่จำเป็นต้องแช่
• ในการปรุงตับอ่อนคุณสามารถม้วนแป้งก่อนทอด
• เพื่อไม่ให้ตับต้มมากเกินไปให้หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. แล้วทอดในกระทะที่ร้อนจัดทั้งสองด้านอย่างรวดเร็ว
• คุณต้องเกลือตับในตอนท้าย

มีหลายสูตรสำหรับทำตับ หากคุณเป็นมือใหม่และไม่รู้วิธีทอดตับ, วิธีทำตับจากตับ, วิธีปรุงตับอ่อน เคล็ดลับเหล่านี้จะเป็นประโยชน์ วันนี้เราจะมาบอกวิธีการทอดตับให้ถูกวิธีให้ฉ่ำ อร่อย ไม่เหนียวเหนอะหนะ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทอดตับมีดังนี้:

• คุณเพียงแค่ต้องทอดเนื้อลูกวัว เนื้อแกะหรือเนื้อไก่ด้วยไฟแรงเป็นเวลาสองถึงสามนาทีในแต่ละด้าน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส และตับ a la nouturel ก็พร้อม

การทอดตับแบบนี้อร่อยที่สุด:

• ตับที่แช่นมหรือหมักไว้ล่วงหน้าควรผัดจนน้ำเนื้อแดงปรากฏบนผิวของมัน พลิกกลับ ทอดและรอน้ำอีกครั้ง แค่นั้นแหละ - ตับที่อ่อนนุ่มและอ่อนนุ่มก็พร้อม

อาหารตับที่ง่ายที่สุดมีกลิ่นหอมและอร่อยที่สุดและปรุงได้เร็วมาก

วิธีทำตับหมู

• ตับหมูมีสีน้ำตาลแดงหรือสีน้ำตาลเข้มมีรสชาติที่สว่างที่สุดและมีกลิ่นหอมที่เด่นชัดซึ่งอาจไม่ถูกใจทุกคน
• ตับหมูแช่น้ำเล็กน้อยก่อนปรุงอาหาร ไส้และไส้ทำจากตับหมู นำไปผัดและตุ๋น ใช้ทำแพนเค้กตับ และอื่นๆ
• ตับหมูมีประโยชน์พอๆ กับตับชนิดอื่นๆ อย่างไรก็ตาม ในแง่ของเนื้อหาของสารอาหาร ตับก็ยังด้อยกว่าตับเนื้อเล็กน้อย

วิธีทำตับเนื้อ

• ตับเนื้อมีสีน้ำตาลแดงเข้มและมีรสตับค่อนข้างเด่นชัด (ดังนั้นจึงมักแช่ในนมก่อนปรุงอาหาร)
• พวกเขาเตรียมเค้กตับจากเนื้อวัว ตับสับ ผัด อาหารจานร้อน ตับเนื้อทอดหรือสตูว์เป็นสิ่งที่ดี ตับเนื้อควรทอดอย่างเหมาะสม เคลือบด้วยมัสตาร์ด และเสิร์ฟพร้อมซอสรสเผ็ด
• ประโยชน์ของผลพลอยได้ประเภทนี้อยู่ในเนื้อหาสูงของวิตามิน A และกลุ่ม B, ธาตุที่สำคัญ, ตับแนะนำให้ใช้ในกรณีที่ทำงานหนักเกินไปและในช่วงพักฟื้นหลังเจ็บป่วย

วิธีทำตับลูกวัว

• ตับลูกวัวมีสีน้ำตาลอ่อนกับสีแดง เช่นเดียวกับโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและเปราะบาง มันนุ่มกว่าตับวัวมากและไม่จำเป็นต้องแช่
• อาหารอร่อยปรุงจากตับลูกวัว: ตับลูกวัวทอด a la ธรรมชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อคุณสามารถปรุงตับลูกวัวในครีมเปรี้ยวตับลูกวัวทอดกับหัวหอมเป็นสิ่งที่ดีทำให้เคบับอร่อยรวมทั้งอาหารรสเลิศ ตับลูกวัวอบได้ทั้งตัวในเตาอบหรือกระทะลึก จากนั้นเวลาอบจะวัดที่อัตรา 15 นาทีต่อตับ 0.5 กก.
• ประโยชน์ของตับลูกวัวในวิตามินที่มีอยู่ในนั้นและของกลุ่ม A และ B อาหารที่เตรียมจากตับลูกวัวนั้นมีประโยชน์มาก - มีส่วนช่วยในการสร้างฮีโมโกลบินและช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน

วิธีทำตับไก่

• ตับไก่เป็นผลิตภัณฑ์ระดับกูร์เมต์ราคาไม่แพงพร้อมรสชาติอร่อย
• ตับไก่สามารถผัดกับหัวหอมใช้เป็นส่วนประกอบสำหรับเคบับกับเบคอนและผักเป็นส่วนผสมในเนื้อสับและหัวตับ ตับไก่ในสลัดเป็นสิ่งที่ดี
• ประโยชน์ของตับไก่มีวิตามินบี 12 สูง ซึ่งเกี่ยวข้องกับการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง ซีลีเนียม ซึ่งส่งผลต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์ ตับไก่ มีคุณค่าทางโภชนาการ

วิธีทำตับเป็ด ตับห่าน

• ตับเป็ดและห่าน - พบได้ในรูปแบบของฟัวกราส์ลิเบอร์ในตลาดจากเป็ดและห่านธรรมดา ตัวเลือกที่สองมีไขมันน้อยกว่าและไม่แพงนัก แต่ก็ยังนุ่มและอร่อยมาก
• ผึ้งเป็ดและห่านในรูปแบบของปาเต้หรือย่างจะตกแต่งโต๊ะรื่นเริงที่สุด คุณแค่ต้องรู้ว่าตับของเป็ดและห่านไม่เคยปรุงในครีมเปรี้ยว พวกมันมีไขมันอยู่แล้ว ตับนกผสมผสานอย่างลงตัวกับผลไม้ - ทั้งหวานและเปรี้ยวและหวานและเปรี้ยว - แอปเปิ้ลราสเบอร์รี่ดิบหรือตุ๋นในเนยเล็กน้อยจะทำให้จานมีรูปลักษณ์และรสชาติที่แปลกใหม่
• ตับห่านและเป็ดมีไขมันมาก แต่มีประโยชน์อย่างยิ่ง โดยเฉพาะสำหรับร่างกายของผู้หญิง เนื่องจากมีธาตุเหล็กจำนวนมาก รวมทั้งวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดข้างต้น

วิธีเลือกตับ

• ไม่ว่าคุณจะซื้อตับชนิดใด สีของตับควรสม่ำเสมอ ไม่มีจุด ผิวเป็นมันเงา เรียบเนียน ยืดหยุ่น ไม่มีจุดแห้ง
• เมื่อกดทับที่ตับ โพรงในร่างกายจะไม่ก่อตัวเลยหรือฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว มิฉะนั้นตับจะเหม็นอับ
• ตับจากสัตว์เล็กมีน้ำหนักเบา ตับยิ่งเข้ม ยิ่งสัตว์มีอายุมากขึ้น
• ดูเลือด: ตับแดง - สด, น้ำตาล - แก่และตับไม่ควรกิน
• กลิ่นตับหอมหวานไม่เปรี้ยว
• ตับนึ่งสดมักจะไม่ซื้อเพื่อใช้ในอนาคต ดังนั้นให้นำตับไปนึ่งในอัตรา 100-125 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภคและปรุงภายใน 24 ชั่วโมง

วิธีเก็บตับ

ตับถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบแช่แข็งนานถึงหกเดือน คุณไม่จำเป็นต้องซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็งอยู่แล้วสำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถแช่แข็งตับนึ่งด้วยตัวเอง คุณสามารถเก็บตับได้ดังนี้:

• ตัดตับเป็นชิ้น ๆ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากห่อแต่ละชิ้นในห่อพลาสติกใส่ในถุงแยกต่างหากที่คุณใส่ในช่องแช่แข็งมิฉะนั้นกลิ่นตับจะถูกส่งไปยังผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

ข้อดีของตับคือคุณสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง นำไปทอดในกระทะและย่าง แต่นักชิมตัวจริงยังแนะนำให้ละลายน้ำแข็งโดยวางไว้บนชั้นล่างของตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

สูตรอาหาร - วิธีทำตับให้อร่อย

• ตับเนื้อ - 500 กรัม
• ครีม - 300 กรัม
• ธนู - 2 หัว
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

1. ในการปรุงอาหารตับ Stroganoff คุณต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ
2. ขั้นแรก เตรียมตับ - ปอกเปลือก แช่น้ำนม ซับแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
3. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วผัดหัวหอมสับละเอียดลงไปจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน
4. วางก้อนตับลงในกระทะแล้วทอดให้ทั่ว
5. เพิ่มครีมและเคี่ยวเป็นเวลา 1520 นาที
6. เป็นการดีที่จะเสิร์ฟเครื่องเคียงกับผักง่ายๆ หรือมันบดกับอาหารตับ

สูตรอาหาร - ตับไก่ทอด

• ตับไก่ - 1 กก.
• หัวหอม - 250 กรัม
• adjika - ครึ่งช้อนชา (หรือพริกแดงป่นเล็กน้อย)
• ผักชีป่น - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ผักชีฝรั่งหรือผักชี - 1 พวง
• น้ำมันพืช

1. ล้างตับไก่และต้มเป็นเวลา 10 นาที
2. ผัดหัวหอมสับในน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่ตับไก่ที่ปรุงสุกแล้วลงในหอมใหญ่ในกระทะแล้วผัดให้เข้ากัน
3. โรยด้วยผักชีและเพิ่ม adjika หรือพริกแดงป่น ในตอนท้ายโรยด้วยกระเทียมสับละเอียดและสมุนไพร

สูตรอาหาร - ตับไก่ชุบแป้งทอด

• ตับไก่ 500 กรัม
• หัวหอม 1 หัว
• แครอท 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
• ผักชีลาวสด 5-15 กรัม
• กระเทียม (ไม่จำเป็น) 2-3 กานพลู
• น้ำมันทอด
• พริกไทย

1. ปอกเปลือกและสับหัวหอม ปอกเปลือกและสับแครอทบนเครื่องขูด เคี่ยวหัวหอมและแครอทด้วยน้ำมันเล็กน้อยและเย็น
2. ผ่านตับที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับผักตุ๋น เพิ่มเกลือและพริกไทยและคนให้เข้ากัน
3. ใส่ในรูปของแพนเค้กในกระทะที่อุ่นด้วยเนย ทอดทั้งสองด้านจนนุ่ม ระดับความสุกขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ
4. สับกระเทียมและผักชีฝรั่งผสมกับครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากัน
   ใส่แพนเค้กเสร็จแล้วใส่จานใส่ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะลงบนแพนเค้ก

สูตรอาหาร - ตับลูกวัวกับส้ม

• ตับลูกวัว - 0.5 กก.
• มัสตาร์ด
• น้ำมันพืช
• พริกไทยดำ
• ขิงบด
• น้ำเปล่า ½ แก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ. เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 2 ส้ม
• ไวน์แดงแห้ง ½ ถ้วยตวง

1. ล้างตับ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. ทาไขมันแต่ละชิ้นด้วยมัสตาร์ดแล้วคลึงแป้ง ทอดทุกด้านในน้ำมันพืชอุ่นเป็นเวลา 8 นาที
2. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ขิงเพื่อลิ้มรส ทอดต่ออีก 3-5 นาทีด้วยไฟอ่อน โอนตับสำเร็จรูปไปยังจานอื่น
3. ในกระทะที่ตับผัด เติมน้ำ ½ ถ้วยตวง และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเนย ปล่อยให้เดือดแล้วกรอง ปอกเปลือกและหั่นส้มหนึ่งผลเป็นชิ้นบาง ๆ บีบน้ำจากส่วนที่สอง ผสมของเหลวจากการทอดกับน้ำส้มและไวน์แดงแห้ง ½ แก้ว ตั้งไฟอ่อนๆ ไม่เดือด
4. ตักตับทอดใส่จาน ราดด้วยซอสส้ม ตกแต่งด้วยส้มสไลซ์

ตับหมูเป็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพที่สามารถปรุงได้หลายวิธี - ตุ๋น ทอด อบกับผัก ทำชิ้นทอด หรือแม้แต่เค้ก! การทำอาหารตับหมูจะใช้เวลาไม่นานและเพื่อให้พวกเขาอร่อยและมีกลิ่นหอมคุณต้องศึกษาสูตรที่เลือกอย่างระมัดระวังและปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด

ตับหมูตุ๋นในกระทะพร้อมหัวหอมเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันมื้อใหญ่ เครื่องในสำเร็จรูปสามารถใช้สำหรับสลัดหรือบริโภคเป็นอาหารอิสระ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ตับ - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 25 กรัม
• พริกไทย (ดำ) และเกลือ - 3-4 กรัมต่อชิ้น
• แป้ง - 140 กรัม
• สองหัวหอม

การทำอาหาร:

1. นำเครื่องในออกจากท่อน้ำดี ลอกฟิล์มออกแล้วล้างให้สะอาด แนะนำให้แช่ตับในนมเป็นเวลาสองชั่วโมงจากนั้นรสชาติจะละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
3. จากนั้นหั่นหมูเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วคลุกกับแป้ง
4. อุ่นไขมันพืชในกระทะ ใส่ตับลงไป เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทย แล้วทอดทั้งสองข้างจนเปลือกสีน้ำตาลปรากฏขึ้น
5. ตอนนี้ใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วผัดกับหมูจนเป็นสีเหลืองทอง โปรดทราบว่าการให้ความร้อนเป็นเวลานานจะทำให้เครื่องในนั้นเหนียว ดังนั้นจึงควรปรุงไม่เกิน 8-10 นาที

ตับหมูทอดกลายเป็นสิ่งที่น่ารับประทานมาก เหมาะอย่างยิ่งกับมันฝรั่งต้ม ข้าวกล้อง และแตงกวาดอง

ทำอาหาร Stroganoff

ส่วนใครที่ชอบกินดีควรใส่ตับหมูที่เตรียมตามสูตรนี้ไว้ในเมนูด้วย ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสัตว์ "Stroganoff" เพียง 150 กิโลแคลอรี (ต่อ 100 กรัม) นอกจากนี้วิตามินทั้งหมดที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพจะถูกเก็บไว้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เครื่องในสด - 650 กรัม
• โยเกิร์ตนม (ดื่ม) - 280 มล.;
• แครอท;
• เกลือทะเล - 5 กรัม
• สองหัวหอม;
• เครื่องเทศ (โหระพา, ออริกาโน, ผักชี) - 7 กรัม

การทำอาหาร:

1. ล้างตับ ปอกเปลือกและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แล้วหั่นเป็นชิ้นยาวๆ
2. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง หั่นแครอทเป็นเส้น เคี่ยวผักในกระทะที่ไม่เหนียวเหนอะหนะประมาณ 2 นาทีเพื่อให้นิ่ม
3. ตอนนี้เพิ่มเครื่องในแครอทและหัวหอมทอดทั้งสองข้างในน้ำมันพืช
4. ใส่โยเกิร์ตลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ หลังจากนั้นเคี่ยวครึ่งชั่วโมงภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท

หมูอร่อยพร้อมแล้วแนะนำให้เสิร์ฟอาหารตับกับสลัดมะเขือเทศและแตงกวา

ในหม้อหุงช้าพร้อมผัก

การใช้เตาไฟฟ้าช่วยให้แม่บ้านประหยัดเวลาและความพยายามในการปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้อย่างมาก ตับหมูในหม้อหลายเครื่องพร้อมผักมีรสชาติที่เข้มข้นและน่ารับประทานจึงเหมาะสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ตับ - 580 กรัม
• หัวหอมใหญ่;
• หนึ่งแครอท
• ใบกระวานสามใบ
• มะเขือเทศลูกใหญ่หนึ่งลูก
• พริกหวาน - 270 กรัม
• น้ำมันกลั่น - 20 มล.;
• บวบขนาดเล็ก
• ผักชีฝรั่งและผักชีพวงเล็กๆ

การทำอาหาร:

1. ใส่เครื่องในในน้ำเค็มและรอสามชั่วโมง ของเหลวที่จะตั้งอยู่จะต้องเปลี่ยนเป็นระยะ
2. จากนั้นหั่นตับเป็นก้อน ปอกเปลือกล้างและสับผักทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เทน้ำมันลงในหม้อหุงช้าแล้วใส่หมู ตั้งโหมด "ทอด" และทอดตับจนเป็นสีเหลืองทอง
4. จากนั้นใส่ผักใบกระวานลงในชามเนื้อแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เลือกฟังก์ชั่น "สตูว์" ลดฝาลงและปรุงอาหารประมาณ 45-50 นาที
5. เพื่อให้หมูนุ่ม คุณต้องใส่สตูว์เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ขอแนะนำให้ใส่ผักและตับลงในหม้อหุงช้าด้วยสมุนไพรสับ จากนั้นใส่จานและเสิร์ฟ

ตับหมูครีมเปรี้ยว

อาหารเย็นที่หรูหราซึ่งทุกครัวเรือนจะต้องประทับใจอย่างแน่นอนคือตับที่มีกลิ่นหอมตุ๋นในครีม ผลิตภัณฑ์จากนมทำให้เนื้อหมูมีความนุ่มเป็นพิเศษและให้รสชาติที่กลมกล่อมเป็นเอกลักษณ์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ตับหมู - 750 กรัม
• แครอทและหัวหอม - 2 ชิ้น;
• ครีม - 60 กรัม
• กระเทียมสามกลีบ
• เครื่องปรุงรส (สำหรับเนื้อสัตว์) เกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

การทำอาหาร:

1. ลบฟิล์มและไขมันส่วนเกินออกจากตับล้างและหั่นเป็นก้อน แล้วแช่นมไว้ประมาณ 40-50 นาที
2. หั่นหัวหอมเป็นจาน หั่นแครอท หั่นกระเทียมด้วยการกด
3. วางชิ้นหมูในกระทะที่มีน้ำมันกลั่นแล้วทอดให้ทั่วทุกด้านประมาณเจ็ดนาที
4. จากนั้นใส่ผัก เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเคี่ยวต่ออีกสามนาที
5. เทครีมลงในกระทะผัดปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลาสิบห้านาที

ตับพร้อมในครีมเปรี้ยวสามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็นกับมะเขือยาวตุ๋นพาสต้าหรือซีเรียลใด ๆ

วิธีการเคี่ยวกับมันฝรั่งให้อร่อย?

จานที่ยอดเยี่ยมนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายจนแม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือได้ ในการทำให้อาหารมีรสชาติ คุณต้องเลือกตับสด มันฝรั่งที่ร่วน และใช้เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมจำนวนมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เครื่องใน - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 25 กรัม
• หัวหอม - 110 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ผักใบเขียว (ใด ๆ ) - 80 กรัม
• เครื่องเทศ สมุนไพร และเกลือ - ตามรสนิยมของคุณ

การทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งใส่ในกระทะแล้วทอดในไขมันพืชจนนิ่มเล็กน้อย
2. นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วล้างออกด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นครึ่งวง สับกระเทียมเป็นก้อน
3. ทำความสะอาดตับและล้างให้สะอาด จากนั้นสับใส่ในกระทะแยกต่างหากแล้วผัดกับหัวหอมคนเป็นประจำประมาณ 8 นาที
4. ใส่มันฝรั่งทอดลงในหม้อ ใส่ตับลงไป แล้วใส่กระเทียม หลังจากนั้นปรุงรสด้วยเครื่องปรุงและเกลือ
5. ใส่มะเขือเทศลงในชามแล้วเจือจางด้วยน้ำเพื่อสร้างส่วนผสมกึ่งของเหลว จากนั้นเทลงในหม้อพร้อมอาหารแล้วคนให้เข้ากัน
6. เติมน้ำลงในหม้อเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมดเล็กน้อย จากนั้นเปิดเตาและเคี่ยวเป็นเวลา 12 นาที

ก่อนใช้ ให้เติมสมุนไพรสับลงไปแล้วลองผสมกับ adjika ซอสครีมเปรี้ยวและขนมปังธัญพืช

ตับหมูทอดในกระทะ

คุณสามารถทอดตับทอดเพื่อเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักและเพื่อนฝูงด้วยอาหารเย็นแบบดั้งเดิมที่ดีต่อสุขภาพ พวกเขากลายเป็นสีเขียวชอุ่มและน่ารับประทานโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเพิ่มเซโมลินาลงในเนื้อสับ สิ่งนี้จะไม่เพิ่มแคลอรี่ให้กับจาน แต่จะปรับปรุงรสชาติและรูปลักษณ์เท่านั้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ตับหมู - 650 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 160 กรัม
• ส่วนผสมของพริก - 6 กรัม
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• ไข่;
• แป้งหรือแครกเกอร์ขนาดเล็ก - สำหรับทำขนมปัง
• ครีม - 25 กรัม
• กระเทียมสองกลีบ
• ชีส (พันธุ์แข็ง) - 150 กรัม

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำเนื้อสับจากตับ ในการทำเช่นนี้ให้นำเครื่องในออกจากเส้นเลือดแล้วล้างด้วยน้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. ปอกหัวหอมแล้วแบ่งออกเป็นสี่ส่วน
3. บดอาหารที่เตรียมไว้ในเครื่องบดเนื้อ
4. ตอกไข่ใส่ตับสับ ใส่พริกไทย ครีมเปรี้ยว เกลือ และกระเทียมสับ จากนั้นใส่เซโมลินา คนให้เข้ากันและแช่เย็นครึ่งชั่วโมง
5. จากนั้นปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากมวลตับม้วนเป็นเกล็ดขนมปังหรือแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านในน้ำมันร้อน

ในขณะที่ชิ้นเนื้อยังไม่เย็นลงคุณต้องวางบนจานขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยชีสขูด เสิร์ฟพร้อมผักกาดหอมและมะเขือเทศฝานสด

เค้กตับแสนอร่อย

เค้กตับหมูที่ยอดเยี่ยมเป็นอาหารที่ค่อนข้างหลากหลาย - อาจเป็นอาหารมื้อเย็นที่เต็มเปี่ยมกับครอบครัวของคุณหรือกลายเป็นของว่างบนโต๊ะเทศกาล เค้กเนื้อสามารถทำได้ง่ายมากจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและราคาไม่แพง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ตับหมู - 0.7 กก.
• แครอท;
• หลอดไฟ;
• ไข่ดิบสามฟอง
• มายองเนส - 180 กรัม
• ไข่ต้มหนึ่งฟอง
• แป้ง - 85 กรัม
• ผักใบเขียว - 70 กรัม
• วอลนัท (เล็ก) - 120 กรัม
• แป้ง - 40 กรัม
• กานพลูกระเทียม
• เครื่องปรุงรสและเกลือ - ตามรสนิยมของคุณ

การทำอาหาร:

1. บดตับที่ทำความสะอาดจากเส้นเลือดและฟิล์มในเครื่องปั่น
2. ใส่ไข่ดิบลงในเนื้อสับและเกลือ จากนั้นใส่แป้ง แป้งและผสม คุณควรได้แป้งเนื้อกึ่งเหลว
3. ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันลงไปแล้วอบแพนเค้กตับทอดทั้งสองด้าน
4. ทำให้แพนเค้กสำเร็จรูปเย็นลงแล้วใส่ลงในกอง
5. ในการทำไส้สำหรับเค้ก ให้ปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
6. ผัดผักด้วยไขมันพืชในกระทะ จากนั้นใส่กระเทียมสับ ไข่สับ (ต้ม) มายองเนสลงไป คนให้เข้ากัน
7. ปิดแพนเค้กเนื้ออย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยการเติมและทำเค้กจากพวกเขาโดยวาง "เค้ก" ไว้ด้านบนของกันและกัน
8. จัดอาหารสำเร็จรูปในที่เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟ จารบีเค้กตับด้วยมายองเนส โรยด้วยสมุนไพรและถั่ว จากนั้นแบ่งเป็นส่วนๆ และเสนอให้แขก

ยำตับหมู

สำหรับงานเลี้ยงรื่นเริง คุณสามารถเตรียมตับหมูต้มแสนอร่อย ด้วยส่วนผสมที่ลงตัวของวัตถุดิบ ทำให้จานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการ สด และมีรสชาติที่น่าสนใจมากซึ่งจะทำให้แขกรับเชิญทุกคนพอใจ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เครื่องในหมู - 0.3 กก.
• แครอท;
• สองผักดอง;
• ถั่วเขียวกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• เกลือ - รสนิยม;
• หลอดไฟ;
• มายองเนส - 70 กรัม
• พริกไทยดำ - 3 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 5-6 ขน

การทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดและล้างตับ จากนั้นต้มให้เย็น
2. ปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นเส้น ส่งไปที่กระทะและทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน
3. ตัดตับต้มเป็นก้อนสี่เหลี่ยม
4. หั่นแตงกวาดองเป็นก้อน
5. ใส่ตับและแตงกวาลงในจานขนาดใหญ่ จากนั้นใส่ผักที่เคี่ยวลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
6. เปิดขวดถั่วแล้วโรยลงในสลัด
7. ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่พริกไทย มายองเนส แล้วคนให้เข้ากัน

สลัดเนื้อพร้อมแล้วยังคงตกแต่งด้วยหัวหอมสีเขียวแตงกวาดองและเสิร์ฟพร้อมกับซอสร้อนมันฝรั่งต้มหรือผักสด

ทาเนยที่ละเอียดอ่อน

ขนมปังกรุบกรอบทาด้วยตับหมูหอมๆ และชาร้อนหอมกรุ่นหนึ่งแก้วเป็นอาหารเช้าที่ดีก่อนเริ่มวันทำงาน ท่านสามารถเตรียมของว่างรสเผ็ดในห้องครัวเพื่อเอาใจครอบครัวของคุณที่บ้าน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ตับ - 0.8 กก.
• หนึ่งแครอท
• หลอดไฟ;
• ครีม - 70 มล.;
• พริกขี้หนู, ขมิ้น - เหน็บแนม;
• เนย - 75 กรัม
• เกลือ - 6 กรัม

การทำอาหาร:

1. สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีต
2. ล้างตับเอาฟิล์มทั้งหมดออกจากมันแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. ในกระทะกับเนย ผัดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
4. ส่งหมูไปที่ผักตุ๋นแล้วผัดกับพวกเขาประมาณสิบนาที โอนตับสำเร็จรูปไปยังจาน
5. เทพริกขี้หนูกับขมิ้นลงในกระทะที่ผลิตภัณฑ์ถูกเคี่ยวแล้วเทครีม อุ่นส่วนผสมให้เข้ากัน แต่อย่าต้ม จากนั้นปิดเตาแล้วปิดฝากระทะ
6. บดตับผัดกับผักในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเทครีมที่มีรสลงในมวลที่เกิดแล้วเติมเกลือ
7. ใส่ส่วนผสมของเนื้อสัตว์ลงในเครื่องปั่น บดให้ละเอียดและโอนไปยังชามที่สวยงาม

เตรียมตับหมูก่อนปรุง: โรยเกลือ บด ทิ้งไว้ 10 นาที เพื่อให้ลอกฟิล์มออกได้ง่ายและตัดเส้นออก หลังจากนั้นให้แช่ตับหมูในน้ำเย็นหรือนมประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นบีบเบา ๆ แล้วล้างออก ปรุง -.

กฎการทำอาหาร

1. เลือกตับที่ดี - สีเข้มทั้งหมดและสม่ำเสมอ หากผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็ง ควรละลายน้ำแข็งที่ชั้นล่างของตู้เย็น
2. เพื่อความนุ่มนวลในการขจัดกลิ่นและความขมที่อาจเกิดขึ้นให้เทนมน้ำหรือดียิ่งขึ้นกับนมเพราะมันทำให้เครื่องในนิ่มลง แช่ตับเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง เพื่อขจัดความขมและทำให้ตับนุ่มขึ้น
3. ลอกฟิล์มออก - ปัญหาคือมันบางและจับไม่ถนัด มันแตกตลอดเวลา เพื่อให้ง่ายขึ้นหลังจากแช่แล้วให้ถูเครื่องในด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นใช้มีดงัดขอบฟิล์ม ดึงฟิล์มออกจากตับทั้งหมดได้อย่างง่ายดาย
3. เทน้ำลงในหม้อ ตั้งไฟปานกลาง ปล่อยให้เดือด
5. น้ำเดือดเกลือ - เกลือหนึ่งช้อนชาก็เพียงพอแล้วเกลือจำนวนมากสามารถ "แข็ง" เครื่องใน - กล่าวอีกนัยหนึ่งทำให้แข็งขึ้น
6. ใส่ตับลงไปต้มประมาณ 40-50 นาที หากรีบร้อน ให้หั่นตับเป็นชิ้นตามขวางแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้ตับจะสุกเต็มที่
7. ตรวจสอบความพร้อมของตับโดยการเจาะด้วยส้อม - ผลพลอยได้ควรตอบสนองอย่างอ่อนโยนต่อการเจาะ

วิธีหม้อความดัน
ต้มตับหมูเป็นเวลา 7 นาทีหลังจากความดันเพิ่มขึ้นแล้วรอความดันลดลงอีก 20 นาที ไม่มีความเร็วที่จับต้องได้เมื่อปรุงตับหมูในหม้อหุงความดัน แต่วิธีนี้ดีเมื่อหม้อทั้งหมดยุ่ง - และคุณยังต้องทำเครื่องในเครื่องใน ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวของวิธีการคือไม่สามารถเอาโฟมออกได้และลักษณะความขมของตับหมูสามารถผ่านเข้าไปในจานที่ทำเสร็จแล้วได้ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้แช่เครื่องในนมและเพิ่มเครื่องเทศมากขึ้นขณะปรุงอาหาร

ตับหมูต้ม

สินค้า
ตับหมู - 200 กรัม
หัวหอม - 1 หัวเล็ก
รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
เบคอน - 50 กรัม
น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
น้ำตาล - 1 ช้อนชา
เนย - 150 กรัม
ลูกจันทน์เทศ - 10 กรัม
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารในกระทะ
แช่ตับหมูหั่นเป็นชิ้นด้านข้าง 3 ซม. ต้มในน้ำเล็กน้อยเติมเครื่องเทศและเบคอนสับละเอียด ผ่านเครื่องบดเนื้อ 2-3 ครั้ง (และจะดีกว่าถ้าใช้เครื่องปั่น) เกลือวางใส่เนยน้ำมะนาวผสมน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน ม้วนส่วนผสมปาเต้อุ่น ๆ ลงในไส้กรอกหนา ๆ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ เก็บหัวหมูสดในตู้เย็น (พาเลท) นานสูงสุด 5 วัน
เสิร์ฟบนแซนวิชกับแตงกวา ปลาแดง สมุนไพร

Fusofacts

โดยปกติตับหมูจะนำไปต้มเป็นสลัด ปาเต พาย หรือต้มให้สุกก่อนนำไปทอด ตับหมูไม่ได้ปรุงเป็นอาหารแยกต่างหากเนื่องจากมีรสขม แต่ตับหมู มีประโยชน์- เนื้อหาของวิตามินบี (การทำงานของระบบประสาทและกิจกรรมทางจิต) นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ในรูปแบบต้มเพียง 110 กิโลแคลอรี / 100 กรัมดังนั้นตับหมูจึงปรากฏในครัวของครอบครัวชาวรัสเซียเป็นประจำ ไม่แนะนำให้เสนออาหารให้กับเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปีเพราะเครื่องในหมูเป็นอาหารหนักเกินไปสำหรับสิ่งมีชีวิตที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ น้องชายคนเล็กของเรา (แมวและสุนัข) ชอบตับหมูมาก - สำหรับพวกเขาแล้ว เทน้ำเดือดบนเครื่องในก็เพียงพอแล้ว

ราคาเครื่องใน - จาก 150 รูเบิล / 1 กิโลกรัม (โดยเฉลี่ยในมอสโก ณ เดือนพฤษภาคม 2018) เมื่อเลือกของอร่อยให้ใส่ใจกับรูปลักษณ์และสีของตับหมู - ฟิล์มไม่ได้ตัดที่ใดก็ได้สีสม่ำเสมอไม่มีจุด

ระยะเวลาการจัดเก็บตับหมูต้ม - 2 วัน, แช่เย็น - สูงสุด 5 วัน, บรรจุสูญญากาศ - นานถึง 1 สัปดาห์

ยำตับหมู

สินค้า
ตับหมู - 250 กรัม
เนื้อไก่ - 100 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
มายองเนส / ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ พริกไทย สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร
ต้มตับหมู. ต้มไก่และไข่ ถูตับด้วยเครื่องขูดหยาบหรือสับละเอียดสับไข่และไก่อย่างประณีต ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ใส่เกลือ สมุนไพรและเครื่องปรุงรส ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว คนและเสิร์ฟทันที ด้วยความยินดี. :)

เรากำลังทำอาหารอะไร

• เนื้อหมู

วันนี้ขอเรียนวิธีทอดตับหมูให้นุ่มชุ่มฉ่ำ นี่เป็นอาหารที่เรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นจานที่น่าพอใจและอร่อยมาก ฉันจะเรียกจานนี้ว่าสบายมากเพราะมีเพียงชื่อเดียวเท่านั้นที่นำความทรงจำอันน่ารื่นรมย์กลับมาแล้ว ฉันไม่รู้ว่าใครเป็นอย่างไรบ้าง แต่ฉันรักตับมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อแม่หรือยายของฉันทำกับมัน อาจไม่ใช่เรื่องของรสนิยมเป็นเพียงช่วงเวลาทางจิตวิทยา ฉันไม่ได้ประเมินจานนี้ในแง่ของตัวบ่งชี้การกินมันมักจะโดดเด่นกว่าคู่แข่ง (โดยวิธีการเดียวกันกับแยมลูกเกด) มีคนถามผมว่ารักได้ยังไง เฉพาะเจาะจงขนาดนั้น? ฉันจะตอบอะไรได้ล่ะทีนี้ ...
เลยลงมาทำตับหมูกัน สามารถเตรียมได้หลายวิธีด้วยซอสและท็อปปิ้งที่แตกต่างกัน ก่อนอื่น คุณต้องเรียนรู้วิธีที่ง่ายที่สุด แล้วจึงฝึกฝนทักษะของคุณในอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้น นี่เป็นเพียงหัวหอม - ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสิ่งนี้ การเตรียมไม่ยากค่อนข้างเร็ว แต่กลับกลายเป็นนุ่มฉ่ำและอร่อยมาก
ฉันชอบที่เราปรุงทั้งอาหารจานหลักและซอสในเวลาเดียวกัน ที่เหลือก็แค่ปรุงกับข้าว เช่น มันบดหรือพาสต้า และอาหารเย็นเต็มรูปแบบก็พร้อมแล้ว และการเตรียมการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง ดังนั้นจึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารโฮมเมดแสนอร่อย ซึ่งอาจกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณได้
สำหรับสิ่งนี้เราต้องซื้อตับหมูสด สิ่งสำคัญคือต้องสดไม่แช่แข็ง ตับที่ดีนั้นมีความยืดหยุ่นสม่ำเสมอ กลิ่นหอมน่ารับประทาน และมีสีเป็นมันเงา ก่อนที่จะทอดตับจำเป็นต้องม้วนในแป้งเพื่อไม่ให้กระจุยในระหว่างการปรุงอาหาร แต่เป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง
ไม่ควรต้มตับมากเกินไปเพราะจะทำให้ตับแข็ง ดังนั้นควรทานข้างละไม่กี่นาทีก็เพียงพอ

วัตถุดิบ:
- ตับหมู - 500 กรัม
- หัวหอมหัวผักกาด - 2 ชิ้น,
- แป้ง - 0.5 ถ้วย
- ครีม - 0.5 ถ้วย
- น้ำ - 0.5 ถ้วย
- เกลือ,
- พริกไทย,
- น้ำมันดอกทานตะวัน.

วิธีทำอาหารจากภาพถ่ายทีละขั้นตอน

เราล้างตับสด ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

วางตับที่ชุบเกล็ดขนมปังไว้ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาหนึ่งนาทีในแต่ละด้าน ในช่วงเวลานี้เปลือกโลกสีแดงก่ำจะเกิดขึ้นที่ตับ










จากนั้นเราก็นำตับออกแล้วใส่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงลงในกระทะนี้




ผัดจนนิ่มแล้วใส่ตับทอดลงไป

เสิร์ฟจานร้อน จะไม่ฟุ่มเฟือยในการปรุงอาหารและ

วิธีทำตับหมูที่บ้าน? แม่บ้านหลายคนคุ้นเคยกับการทอดผลิตภัณฑ์หรือการเคี่ยวเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีประสบการณ์มากกว่าอ้างว่าส่วนผสมนี้ทำก๋วยเตี๊ยวและน่ารับประทานได้

ตับหมูทอด: สูตร

เครื่องในหมูย่างนั้นค่อนข้างง่าย มันนุ่มและอ่อนนุ่มอย่างรวดเร็วและยังเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง

ดังนั้น เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยสำหรับโต๊ะอาหารค่ำ เราต้องการ:

• ตับหมูสด - ประมาณ 500 กรัม
• นมวัว - 2 แก้ว;
• น้ำมันพืช - 40 มล.;
• หัวหอมใหญ่ - 1 หัวหอมใหญ่;
• เกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ - ใช้เพื่อลิ้มรส;
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น

การเตรียมอาหาร

ตับหมูทอดเตรียมอย่างไร? สูตรอาหารสำหรับอาหารประเภทนี้มักจะเริ่มด้วยการแปรรูปเครื่องใน ล้างให้สะอาดขจัดส่วนที่กินไม่ได้ในรูปของฟิล์มและเส้นเลือด หลังจากนั้นตับจะถูกหั่นเป็นเส้นแล้ววางในชามลึก

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์นี้สูญเสียความขมขื่นให้มากที่สุดจึงเทนมและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 30-50 นาที

หลังจากแช่ตับในเครื่องดื่มนมแล้ว นำออกมาผึ่งให้แห้ง

กระบวนการอบร้อนในกระทะ

ก่อนปรุงตับหมูในกระทะ จานจะร้อนจัด จากนั้นเครื่องในที่สับแล้วจะกระจายไปและปรุงจนของเหลวทั้งหมดระเหยหมด ถัดไปเติมน้ำมันพืชลงไปและเริ่มทอดด้วยไฟอ่อน

ตับหมูควรปรุงประมาณ 20 นาที ในเวลาเดียวกันต้องกวนด้วยช้อนขนาดใหญ่เป็นระยะเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่ติดที่ด้านล่างของกระทะและไม่ไหม้

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว หัวหอมครึ่งวงจะถูกเพิ่มลงในจาน เช่นเดียวกับแครอทขูดหยาบ หลังจากผสมส่วนประกอบแล้ว พวกเขาจะใส่เกลือและพริกไทย แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ ¼ ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรเตรียมตับหมูและผักไว้อย่างดี

นำเสนอสำหรับอาหารค่ำ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำตับหมูในกระทะแล้ว หลังจากทอดเครื่องในแล้ววางบนจานและวางเครื่องเคียงไว้ข้างๆ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือมันบดหรือพาสต้าต้ม

ดับไฟตับ

ตับหมูตุ๋นเป็นเรื่องง่ายและง่ายต่อการเตรียมเหมือนทอด ผลพลอยได้พร้อมกับผักถูกแปรรูปในกระทะแบบเดียวกับในสูตรข้างต้นแล้วเติมน้ำดื่มเล็กน้อย หลังจากผสมส่วนประกอบแล้วจะเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

หากคุณต้องการได้สตูว์เนื้อวัวที่มีกลิ่นหอมและหนามากขึ้น คุณสามารถเพิ่มแป้งมะเขือเทศและแป้งสาลีลงในผลิตภัณฑ์ได้

เช่นเดียวกับตับหมูผัดที่เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบด อาหารกลางวันดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังน่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย

ทำขนมเปี๊ยะอร่อยๆ

ตับหมูโฮมเมดเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและง่ายดาย เพื่อให้แน่ใจว่าสิ่งนี้ เราขอแนะนำให้คุณเริ่มสร้าง pate ทันที ในการทำเช่นนี้คุณอาจต้อง:

• ตับหมู - 1.2 กก.
• podcherevok - ประมาณ 800g;
• หัวหอม - ประมาณ 3 หัว;
• แครอทฉ่ำ - 3 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทยดำ - ตามใจชอบ;
• ไข่ขนาดกลาง - 3 ชิ้น

การประมวลผลส่วนผสม

ก่อนปรุงตับหมูบนเตา ส่วนที่ไร้หนังจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ล้างเครื่องในให้สะอาด ทำความสะอาดท่อและสับให้หยาบด้วย หลังจากนั้นก็เริ่มแปรรูปผัก แครอทถูบนเครื่องขูดขนาดใหญ่และหัวหอมหั่นครึ่งวง

การรักษาความร้อน

หลังจากเตรียมส่วนผสมหลักแล้ว ให้ทาโครงในกระทะที่มีผนังหนา จากนั้นคลุมด้วยแครอท หัวหอม และตับหมู ส่วนผสมทั้งหมดเกลือและพริกไทยหลังจากนั้นเทน้ำต้มประมาณ 150 มล. ในองค์ประกอบนี้จานถูกปิดฝาและปรุงในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาตลอดทั้งชั่วโมง เมื่อเวลาผ่านไป อุณหภูมิจะลดลงเหลือ 175 องศา และผลิตภัณฑ์จะถูกอบต่ออีก 60 นาที

การทำปาเต๊ะ

หลังจากที่ส่วนผสมทั้งหมดนิ่มที่สุดแล้ว ก็นำออกจากเตาและผึ่งให้เย็นสนิท จากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งหรือสับด้วยเครื่องปั่น (จนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน)

หลังจากใส่ไข่แดงลงในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมแล้ว นวดให้เข้ากันอีกครั้ง หลังจากนั้นให้ตีแยกผ้าขาวแล้วเกลี่ยให้ทั่วตับ

หลังจากผสมส่วนผสมเบา ๆ จากล่างขึ้นบนแล้วพวกเขาก็วางลงในจานอบซึ่งทาน้ำมันล่วงหน้าด้วยน้ำมัน

ในองค์ประกอบนี้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกส่งไปยังเตาอบและอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

หลังจากที่ก๋วยจั๊บตับหมูพร้อมแล้ว จากนั้นแบบฟอร์มจะคว่ำและนำผลิตภัณฑ์ออกอย่างระมัดระวัง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับตับหมูทอด

หลังจากที่ด้านล่างของผลิตภัณฑ์เปลี่ยนเป็นสีแดงก่ำแล้ว ให้พลิกกลับด้านโดยใช้ไม้พาย

เสิร์ฟลูกชิ้นแสนอร่อยสำหรับมื้อค่ำ

ตอนนี้คุณรู้สูตรง่าย ๆ กับตับหมูแล้ว หลังจากที่ทอดทั้งสองด้านที่อร่อยและหอมกรุ่นแล้ว ให้นำออกจากกระทะแล้ววางบนจานขนาดใหญ่

เสิร์ฟผลิตภัณฑ์ตับหมูพร้อมกับมันบด จูเลียน ผัดผัก สลัด หรือเครื่องเคียงอื่นๆ อย่างไรก็ตาม แม่บ้านบางคนชอบเสิร์ฟตับทอดให้แขกเป็นอาหารว่างเย็นๆ ในกรณีนี้ควรเตรียมซอสปรุงรสแยกต่างหาก ในการทำเช่นนี้ให้ถูกลีบกระเทียมและชีสแข็งอย่างประณีตแล้วใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดลงไป ส่วนผสมทั้งหมดปรุงรสด้วยมายองเนสที่มีไขมันและผสมให้เข้ากัน มวลกระเทียมที่ได้จะถูกนำไปใช้กับชิ้นทอดและบริโภคพร้อมกับขนมปัง