เพื่อนคนหนึ่งโทรหาฉันเมื่อวันก่อนและเกือบจะตะโกน: "อ่าาาฉันต้องการปาฏิหาริย์อย่างเร่งด่วนด้วยเนื้อและมันฝรั่งสูตรที่มีรูปถ่าย! ด่วน!" โดยทั่วไปแล้วคุณเข้าใจเพื่อนที่ดีและโดยทั่วไปคนต้องการความช่วยเหลือ - ฉันต้องทำมัน ด่วน ฉันต้องบอกว่าก่อนที่จะมีการโทรหาเพื่อนฉันรู้เพียงว่าปาฏิหาริย์นั้นเป็นพายที่มีไส้ที่แตกต่างกันมากและพวกเขากำลังเตรียมที่ใดที่หนึ่งในภูมิภาคคอเคซัส เธอเข้าใจเล็กน้อยว่าพวกเขาสามารถทอดในกระทะที่แห้งหรืออบในเตาอบร้อน ฉันต้องคิดออก - และคุณก็รู้เหมือนกันว่ามันเป็นความรู้ที่มีอยู่เกือบพอ เช่นเดียวกับสูตรอาหารพื้นบ้านมากมายปาฏิหาริย์ที่มีเนื้อและมันฝรั่งสามารถเตรียมได้หลายสิบตัวเลือกไม่ทางใดก็ทางหนึ่งจากแป้งนี้และอื่น ๆ แบนและหนากลมและรูปไข่ขนาดใหญ่และขนาดเล็ก โดยทั่วไปแล้วตามที่คุณต้องการ - และยังคงเป็นปาฏิหาริย์ Dargin ที่เตรียมในดาเกสถาน โดยทั่วไปแล้วสำหรับแฟนของฉันและผู้ที่มีความสนใจในทันที - ฉันไม่ได้หลอกว่าเป็นความจริงขั้นสุดท้ายฉันเพียงแค่ยืนยันและพิสูจน์ด้วยรูปภาพและประสบการณ์ส่วนตัวที่ทุกอย่างสามารถทำได้เช่นกัน หากคุณมีรุ่นของคุณเองเราขอให้คุณแสดงความโปรดปรานของคุณแสดงให้เราเห็นเรายินดีที่จะแสดงความคิดเห็นที่สร้างสรรค์

ปาฏิหาริย์ - อาหารประจำชาติของชาวดาเกสถาน (Dargins, Kumyks, Tat) เป็นตอร์ตียาที่มีไส้มันถูกจัดทำในรูปแบบปิดยังเปิดอยู่เต็มไปด้วยเนื้อชีสชีสกระท่อมผักสมุนไพร

ดังนั้น ปาฏิหาริย์กับเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง: สูตรพร้อมรูปถ่าย. ไม่มีอะไรซับซ้อนเพียงแค่ความปรารถนาและความคิดสร้างสรรค์เล็กน้อย คุณจะประสบความสำเร็จทุกอย่างจะอร่อยและสวยงาม แน่นอนว่าแป้งคือเวทีที่น่าเบื่อ (โดยปกติฉันขี้เกียจคลุกแป้งยีสต์) แต่นี่เป็นความชั่วร้ายที่มีประโยชน์และหลีกเลี่ยงไม่ได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบริบท: ถ้าคุณต้องการจัดอาหารเย็นแสนอร่อยให้กับครอบครัวของคุณ อย่างไรก็ตามไม่จริงจังเท่าที่เห็นในครั้งแรก

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

น้ำอุ่น 2 ถ้วย;

2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง

1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล

1 ช้อนชา เกลือ

4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

แป้ง 5.5-6 ถ้วย

ส่วนผสมสำหรับการกรอก:

4-5 มันฝรั่ง;

เนื้อสับ 400 กรัม;

พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส;

เนยสำหรับการหล่อลื่น

ไปกันเถอะ เทน้ำลงในชามเทน้ำตาลและยีสต์

เมื่อยีสต์ละลายและเริ่ม "เล่น" ให้เติมเกลือน้ำมันและแป้ง หลัง - ค่อยๆดูความสอดคล้องของการทดสอบ

ไม่ควรหนาแน่น แต่โดยทั่วไปไม่ควรยึดติดกับชาม ปัดเศษ คลุมด้วยผ้าขนหนู

ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนกว่าการเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสองครั้ง - ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง

การปรุงอาหารเนื้อสับ ไม่ได้ซื้อใช่มั้ย บิดสดใหม่ เพิ่มเกลือและพริกไทย

เราตัดมันฝรั่งเป็นวงกลมบาง ๆ

เราบดแป้ง

แบ่งออกเป็น 4 ส่วน (จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้เราจะได้รับพายใหญ่สองอัน): สองก้อนใหญ่สองก้อนเล็ก

เราแผ่ส่วนใหญ่ออกไปหรือเหยียดด้วยมือของเราเป็นชั้นกลม ใหญ่และไม่อ้วน

ด้านบนของแป้งแบ่งเนื้อสับครึ่งเท่าให้ทั่วด้วยชั้นหนา

ปกคลุมด้วยมันฝรั่ง โรยด้วยเกลือเล็กน้อย

ม้วนแป้งชิ้นเล็ก ๆ

ครอบคลุมด้านล่างของแป้งหยิกขอบ ในศูนย์ที่เราทำหลุมเพื่อให้ไอน้ำออกมา

เราอบปาฏิหาริย์ที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 30 นาที ร้อนจาระบีทันทีกับเนย

และมันก็ดีมากถ้ามีเวลาและโอกาสที่จะห่อปาฏิหาริย์ในถุงพลาสติกอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง: ด้วยสิ่งนี้เค้กจะนุ่ม

โดยวิธีการที่ต้องใช้เคล็ดลับเดียวกันในเช้าวันถัดไปปาฏิหาริย์นั้นอร่อยกว่าอบใหม่!

แม้ว่าแน่นอนและทันทีหลังจากการอบมันอร่อยมาก

ทานเล่น!

P. S. ฉันต้องการพูดว่าปาฏิหาริย์สามารถทำได้ด้วยการเติมอื่น ๆ ? จินตนาการในความสุข!

เค้กยีสต์ยัดไส้

• ผลิตภัณฑ์นมหมัก 200 มล. (kefir, นมอบหมัก ฯลฯ )
• แป้ง 300 กรัม (ประมาณ)
• 0.5 ช้อนชา โซดา
• 0.5 ช้อนชา เกลือ

• มันฝรั่งบด 500 กรัม
• เฟต้าชีส 200 กรัม, ชีสแอ๊ดจ์เฮด (หรือคอทเทจชีสครึ่งพร้อมชีส)

• เนยสำหรับการหล่อลื่น (50-100 กรัม)
• ครีมสำหรับการให้บริการ

Miracle (Dagestan flat cakes) เป็นเค้กที่บางและสดใหม่พร้อมไส้ ไส้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ฉันปรุงมันฝรั่งด้วยชีสคุณสามารถปรุงอาหารเนื้อสัตว์ (เช่นเนื้อสับทอด) รวมทั้งผักใบเขียวและชีสและฟักทอง ตัวเลือกทั้งหมดจะดีขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบอะไรมากกว่านี้ โดยวิธีการที่กลุ่มชาติพันธุ์จำนวนมากมีจานประเภทนี้เช่น Khichin จากอาหาร Karachay-Balkarian, พาย Moldavian, Bashkir kystyby และ Kutaby จากอาหารอาเซอร์ไบจันและอาหารตุรกีและอินเดียก็มีรายละเอียดอาหาร ความจริงที่ว่าเชื้อชาติต่าง ๆ มีอาหารที่คล้ายกันเพียงพิสูจน์ว่าอร่อยมาก
ฉันชอบเค้กชนิดนี้เป็นพิเศษเพราะทอดในกระทะที่แห้งสนิท นั่นคือเหตุผลที่ฉันรักมากกว่าแพนเค้กคลาสสิคที่ทอดในน้ำมัน
ฉันได้ 10 ชิ้น

เตรียม:

เทผลิตภัณฑ์นมหมักลงในภาชนะ (คราวนี้ฉันมีนมอบหมัก)
โดยวิธีการบ่อย ๆ แทนผลิตภัณฑ์นมหมักเพียงใช้น้ำและโซดาไม่ได้เพิ่มเลย บนเคฟีร์และโซดาเค้กที่เตรียมไว้จะออกมานุ่มกว่าเล็กน้อย แต่บนน้ำ
เพิ่มแป้งโซดาและเกลือส่วนใหญ่

นวดด้วยช้อน

ใส่แป้งโรยลงบนพื้นคลุกแป้งให้เข้ากันควรหยุดมือ แต่ยังคงนิ่มอยู่ คุณอาจต้องการแป้งมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความสามารถในการดูดซับความชื้น
คลุมด้วยถุงแล้วทิ้งไว้ให้ยืนประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้แป้งโดสดีขึ้น

เพิ่มชีสสับลงในมันฝรั่งบด
จะได้รับที่ดีที่สุดกับชีส feta หรือ Adyghe ชีส (ซึ่งต้องเป็นเกลือเพิ่มเติม) แต่ครั้งนี้ฉันไม่มีมือข้างหนึ่งและฉันใช้ชีสกระท่อมครึ่งกับชีสธรรมดา มันจะออกมาอร่อยกับการกรอกใด ๆ

ผสมให้เข้ากันเติมเกลือถ้าจำเป็น

แบ่งแป้งออกเป็น 10-12 ส่วน
โรยแป้งบางส่วนให้ทั่วโดยโรยด้วยแป้ง

ใส่บรรจุในครึ่ง

ครอบคลุมและกดตามขอบ
ตัดส่วนเกินฉันใช้มีดหยิก

ใส่บิลเล็ตลงในกระทะที่อุ่นและแห้งสนิทแล้วทอดผ่านความร้อนปานกลางจนเห็นจุดสีทองด้านล่าง

มิราเคิลเป็นอาหารของดาเกสถานที่มีประวัติยาวนาน มันเป็นเค้กเค้กปิดบางที่เต็มไปด้วยไส้ต่างๆ มีชื่ออื่นขึ้นอยู่กับภูมิภาค ตัวอย่างเช่น Laks เรียกมันว่า "แกว่ง" สูตรของปาฏิหาริย์ค่อนข้างง่ายและใช้เวลาน้อยทั้งในการปรุงอาหารและการเตรียมผลิตภัณฑ์ ข้อดีอีกอย่างคือ - กระทะทอดในกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน!

วิธีทำอาหารมหัศจรรย์กับมันฝรั่ง

ในบรรดาไส้ที่ใช้บ่อยที่สุดในพายใด ๆ สถานที่พิเศษถูกครอบครองโดยมันฝรั่งหรือเนื้อสัตว์ เราขอแนะนำให้รวมพวกเขาเช่นเดียวกับในสูตรสำหรับปาฏิหาริย์กับเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง

ดังนั้นเมื่อเตรียมอาหารจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับการทดสอบ: แป้งในปริมาณ 0.3 กิโลกรัมไข่และน้ำเล็กน้อย คุณต้องตุนเนื้อ (0.3 กก.) และมันฝรั่งสามลูก นอกจากนี้คุณควรใช้หัวหอม 50 กรัม พริกไทยป่น, น้ำส้มสายชู, เกลือและเครื่องเทศที่คุณโปรดปรานจะช่วยปรับสมดุลของรสชาติ

และตอนนี้อธิบายวิธีการทำอาหารจานทีละขั้นตอน

1. ไข่จะถูกบรรจุลงในภาชนะที่เหมาะสมมีแก้วน้ำที่ไม่สมบูรณ์และเกลือเล็กน้อย เขย่าทุกอย่างให้ละเอียด ถัดไปเพิ่มแป้งและนวดแป้ง มันควรจะเย็น ม้วนเป็นลูกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. เนื้อสัตว์บดเป็นเนื้อสับเครื่องเทศพริกไทยเกลือหัวหอมสับละเอียดและผสมจนเนียน
3. ก่อนปรุงอาหารเค้กมันฝรั่งดิบที่ปอกเปลือกจะถูก triturated แล้วผสมกับเนื้อสับอย่างรวดเร็วน้ำส้มสายชูจะเทจำนวน 1 ช้อนชา และผสมอย่างเข้มข้นพยายามผสมทุกอย่างให้ละเอียด หากคุณลังเลมันฝรั่งจะมืดลง
4. แป้งถูกแบ่งออกเป็นลูกและรีดเป็นเค้กบาง ๆ
5. ตอนนี้พวกเขากระจายไส้แล้วใส่ลงใน "ถุง" แล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ
6. มันคงเป็นเพียงการทอดปาฏิหาริย์ด้วยมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ใส่จานจาระบีและเสิร์ฟ

อาหารดาเกสถาน

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับปาฏิหาริย์ในดาเกสถาน มีเทคนิคการทำอาหารแบบดั้งเดิม แต่ส่วนที่เหลือขึ้นอยู่กับพนักงานต้อนรับ สิ่งแรกที่ต้องทำคือนวดแป้ง มันสามารถเป็นอะไรก็ได้: สด, ยีสต์
  เราจะพิจารณาปาฏิหาริย์บน kefir

ด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องใช้ kefir 0.2 ลิตร จำนวนนี้จะไป 2.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง นอกจากนี้คุณต้องการเกลือ (0.5 ช้อนชา) และโซดาเล็กน้อย (เพียง 1 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว)

ในการเตรียมปาฏิหาริย์คุณต้องใช้ชีส Adyghe ขนาด 0.25 กิโลกรัม (หากไม่เป็นเช่นนั้นให้แทนที่ชีสที่มีอยู่) หัวมันฝรั่ง (5 ชิ้น) ผักใบเขียว (ปริมาณขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) และ 3 ช้อนโต๊ะเป็นน้ำสลัด ครีมเปรี้ยวของปริมาณไขมันใด ๆ หล่อลื่นเค้กด้วยเนย

1. มันฝรั่งจะถูกล้างและต้มในผิวหนังจนสุก
2. ในขณะเดียวกัน kefir จะถูกเทลงในภาชนะเติมเกลือแป้งโซดาจะถูกเติมและนวดอย่างละเอียดในแป้งยืดหยุ่น มันกลิ้งเป็นลูกวางในภาชนะลึกและปกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อไม่ให้แห้ง
3. ตอนนี้ดำเนินการบรรจุ มันฝรั่งต้มปอกเปลือกและบด
4. ชีสขูดมีรูเล็ก ๆ
5. ใส่ชีสครีมสมุนไพรและมันฝรั่งบดแล้วคลุกให้เข้ากันจนเนียน อย่าลืมตรวจสอบเกลือและปรับให้เหมาะที่สุด เติมความมหัศจรรย์ด้วยชีสพร้อมแล้ว
6. แบ่งแป้งออกเป็น 8 ส่วนแล้วกลิ้งเป็นก้อนกลม
7. ตอนนี้ใช้ "ลูก" หนึ่งและม้วนเป็นเค้กบาง ๆ
8. ไส้จะวางอยู่ตรงกลางขอบจะถูกรวบรวมใน "ถุง" และดึงออกมา
9. ตั้งกระทะด้วยก้นหนา
10. ม้วน "ถุง" ที่เกิดขึ้นบาง ๆ ลงในเค้กแล้ววางในกระทะแล้วทอดด้านหนึ่งจากนั้นให้ม้วนอีกด้านหนึ่ง
11. ปาฏิหาริย์ที่พร้อมจะวางบนจานและทาน้ำมันได้ทันที

สโคนเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้น หลักการทำอาหารสูตรอื่นนั้นคล้ายกันอย่างน่าอัศจรรย์

ปาฏิหาริย์ที่มีสีเขียว

อีกสูตรยอดนิยมสำหรับความมหัศจรรย์คือด้วยสมุนไพร จานนี้ทำมาพร้อมกับการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิเมื่อต้นไม้เขียวขจีเติบโตขึ้นมากมาย เครื่องเทศที่ใช้: ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, ขนกระเทียม ฯลฯ รสชาติดั้งเดิมคือความมหัศจรรย์ของตำแย อนุญาตให้ใช้พันธุ์ไม้เขียวขจีชนิดใดชนิดหนึ่งหรือสร้าง "พันธุ์ผสม" ได้หลายพันธุ์ ล้างและสับผสมกับชีสขูดหรือคอทเทจชีส รสชาติถูกปรับโดยเครื่องเทศ ในการทำไส้ฉ่ำขอแนะนำให้เทครีมเล็กน้อยหรือ kefir ลงไป ด้านเทคนิคของการทำปาฏิหาริย์ด้วยชีสและสมุนไพรคล้ายกับสูตรด้านบน

โดยหลักการแล้วคุณสามารถเพิ่มกรีนลงในการเติมใด ๆ เป็นองค์ประกอบเพิ่มเติม มันจะทำให้เสื่อมเสียรสชาติของเค้ก

เมื่อคุณเตรียมปาฏิหาริย์จานนี้จะกลายเป็นแขกประจำที่โต๊ะของคุณ

สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนสำหรับการทำปาฏิหาริย์กับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์

การประเมินผล
  ตำรับ

เวลา
  (ต่ำสุด)

เสิร์ฟ
  (คน)

ในจาน 100 กรัม

8 กรัม

8 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

221 kcal

ตัวเลือกที่ 1: สูตรดั้งเดิมสำหรับปาฏิหาริย์ด้วยเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง

สูตรสำหรับปาฏิหาริย์แบบคลาสสิกที่มีเนื้อสัตว์และมันฝรั่งใช้แป้งกับ kefir แต่ก็ใช้ได้ดีกับโยเกิร์ตหรือนมเปรี้ยว หมูใช้สำหรับเนื้อสับ แต่คุณสามารถทานเนื้อวัวเนื้อแกะหรือส่วนผสมในสัดส่วนที่ต้องการ มันฝรั่งในไส้ใช้ต้ม

ส่วนผสม

• kefir 200 กรัม
• แป้ง 370 กรัม
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• เกลือ
• มันฝรั่ง 160 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• เนื้อสับ 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู 5 กรัม
• เนย 50 กรัม
• 0.3 ช้อนชา พริกไทย

สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนสำหรับปาฏิหาริย์กับเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง:

รวม kefir กับโซดาเพิ่มเกลือเล็กน้อยคน เพิ่มแป้งลงในมวลคลุกแป้งเย็น เพื่อให้มันยืดหยุ่นนุ่มใช้งานง่ายถ่ายโอนไปยังกระเป๋าทิ้งไว้ 20-30 นาที

ในขณะที่คุณสามารถทำไส้ สับหัวหอมอย่างละเอียดเพิ่มน้ำส้มสายชูตารางเปลี่ยนเป็นเนื้อสับ ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยคนให้เข้ากัน

ต้มมันฝรั่ง, เย็น, เปลือก, ตะแกรงหยาบ, รวมกับเนื้อสับ ผัดอีกครั้ง

แบ่งแป้งที่เตรียมไว้ออกเป็น 5 ส่วน จุ่มแป้งแต่ละก้อนแล้วม้วนเป็น Tortilla ความหนาไม่เกินสามมิลลิเมตร

ใช้เนื้อสับชั้นบาง ๆ กับ tortillas ครึ่งหนึ่ง คุณจำเป็นต้องกระจายการเติมระหว่างปาฏิหาริย์ทั้งหมดอย่างเท่าเทียมกัน ปกคลุมด้วยด้านฟรีหยิกขอบ คุณสามารถตัดแต่งส่วนที่เกินด้วยมีดลูกกลิ้งทำให้ cheburek มีรูปร่างที่เหมาะสม

ใส่ปาฏิหาริย์บนกระทะที่แห้ง จะแนะนำให้พอดีกับ 2 ชิ้น ปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำภายใต้ฝา เมื่อด้านใดด้านหนึ่งถูกพลิกให้พลิก เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ต้องรีบมาที่นี่เพื่อให้เนื้อสับภายในพร้อม

วางปาฏิหาริย์ไว้บนซึ่งกันและกันแล้วกระจายเนย คลุมด้วยชามเซรามิกที่ด้านบนเพื่อให้เค้กนิ่มนึ่ง

Kefir สำหรับการทดสอบคุณต้องใช้อุณหภูมิที่อบอุ่นหรืออย่างน้อย หากคุณวางแผนที่จะให้ความร้อนแก่ผลิตภัณฑ์สิ่งนี้จะทำอย่างระมัดระวังคุณไม่จำเป็นต้องให้แสงมากเกินไปมิฉะนั้นจะมีเศษชีสกระท่อมปรากฏขึ้นและซีรั่มจะหายไป

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับปาฏิหาริย์ด้วยเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง

ในสูตรด่วนปาฏิหาริย์กับเนื้อสัตว์และมันฝรั่งจะถูกเตรียมจากขนมพัฟ มีความสำคัญมากที่จะไม่ใช้ยีสต์ มิฉะนั้นเค้กจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในกระทะไส้จะไม่ถูกอบ

ส่วนผสม

• แป้ง 400 กรัม
• เนื้อ 300 กรัม
• 2 มันฝรั่งต้ม;
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำมันสำหรับการหล่อลื่น

วิธีทำอาหารมหัศจรรย์ด้วยเนื้อสัตว์และมันฝรั่งอย่างรวดเร็ว:

ต้มมันฝรั่งในผิวหนังของพวกเขาแล้วปอกเปลือกตะแกรงหรือตัด สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ รวมทั้งหมดนี้กับเนื้อสับปรุงรสด้วยเกลือพริกไทย

ขนมพัฟมักจะถูกแช่แข็งดังนั้นคุณต้องเตรียมล่วงหน้า เราวางบนโต๊ะกลิ้งมันบาง ๆ หากไม่สะดวกในการใช้งานกับชิ้นเดียวก็สามารถแบ่งออกเป็นหลายส่วน

เนื่องจากรูปทรงของแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสี่เหลี่ยมเริ่มแรกอย่าตัดเป็นวงกลม แบ่งออกเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่กว่าจานรองเล็กน้อย

เราใส่แป้งในส่วนเดียว แต่ในครึ่งวงกลมจาระบีที่ขอบด้วยน้ำเปล่าปิดด้วยแป้งที่ว่างครึ่งหนึ่งแล้วกด เราตัดมุมเพื่อให้รูปร่างคล้ายกันมากขึ้น

เราอบปาฏิหาริย์ในกระทะที่ร้อนจัด แต่ผัดให้แห้ง

หล่อลื่นจานร้อนด้วยน้ำมันให้รอสักครู่เพื่อให้แป้งนิ่ม เสิร์ฟอุ่น ๆ

หากคุณอบปาฏิหาริย์ในเตาอบคุณจะได้พายเนื้อที่น่าทึ่ง อย่าลืมว่าขนมพัฟชอบอุณหภูมิสูงคุณไม่จำเป็นต้องทำให้แห้งตั้งไว้ที่ 210 องศาขึ้นไป

ตัวเลือกที่ 3: ปาฏิหาริย์กับเนื้อสัตว์และมันฝรั่งจากแป้งบนน้ำ

สูตรสำหรับการทดสอบที่ง่ายที่สุดสำหรับปาฏิหาริย์บนน้ำ แต่จานนี้ยังมีเนื้อสัตว์แสนอร่อยที่เต็มไปด้วยมันฝรั่งน้ำส้มสายชูผลไม้และน้ำซุป อย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องเทศตะวันออกที่มีกลิ่นหอมซึ่งสามารถเพิ่มได้ในปริมาณใด ๆ

ส่วนผสม

• เนื้อสับ 500 กรัม
• น้ำซุป 0.5 ถ้วย;
• 2 มันฝรั่ง
• กระเทียม 1 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• 2 ไข่
• น้ำ 200 มิลลิลิตร
• แป้งเกลือ
• 1 ช้อนชา เครื่องเทศคอเคเชี่ยน
• น้ำมันหล่อลื่น

ผสมน้ำกับเกลือครึ่งช้อนชาเพิ่มไข่ที่ตีด้วยส้อมเพิ่มแป้งคลุกแป้งที่ไร้เชื้อตามปกติ ใส่ในกระเป๋าเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที

บิดเนื้อสับใส่กระเทียมสับและเครื่องเทศคอเคเชี่ยน คุณสามารถปรุงรสฮ็อป - ซันลีได้อย่างลงตัวที่นี่ เทน้ำซุปลงในสตรีมบาง ๆ ใส่เกลือและนวดให้ทั่ว ในตอนท้ายเพิ่มน้ำส้มสายชูผลไม้มาจากแอปเปิ้ล ผัดเนื้อสัตว์จนกว่าจะดูดซับความชื้นทั้งหมด

ตัดหรือตะแกรงมันฝรั่งต้มเพิ่มในการกรอกเนื้อ

แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนแป้งเค้กบาง ๆ ใส่ไส้แล้วทำให้ตาพร่าเป็นปาฏิหาริย์ในรูปของขนมอบครึ่งวงกลม

อบใน skillet ทั้งสองด้านให้แน่ใจว่าครอบคลุม

หล่อลื่นผลิตภัณฑ์ร้อนด้วยเนยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้มันดูดซับมันเปลือกโลกจะนุ่มขึ้น

เพื่อหล่อลื่นปาฏิหาริย์ที่เสร็จสมบูรณ์แล้วคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่ธรรมดาเท่านั้น หากไม่พบสิ่งนี้อยู่ในมือหลังจากอบคุณสามารถครอบคลุมพื้นผิวได้ทันทีด้วยครีมเปรี้ยวชั้นหนึ่ง

ตัวเลือก 4: ความมหัศจรรย์ของเนื้อสัตว์และมันฝรั่งจากแป้งยีสต์ (Dargin)

เพื่อเตรียมปาฏิหาริย์ให้ใช้แป้งยีสต์ธรรมดาตัวเลือกนี้คือพาย มันถูกอบในเตาอบ, มันฝรั่งสามารถนำมาดิบได้ แต่คุณต้องหั่นให้บาง เรานำเนื้อสัตว์ใด ๆ หรือรับเนื้อสับทันที

ส่วนผสม

• 2 ช้อนชา ยีสต์
• 100 มล. เนยในแป้ง
• เนื้อสัตว์ 400 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• 2 ช้อนชา น้ำตาล
• น้ำ 380 มล.
• แป้ง, น้ำมันหล่อลื่น, เกลือ

วิธีการปรุง - สูตรขั้นตอน:

ความร้อนน้ำตามใบสั่งแพทย์ถึง 45 องศาเพิ่มช้อนชาโดยไม่ต้อง tubercle ของเกลือเทน้ำตาลกับยีสต์ผัดทิ้งไว้ห้านาที

เพิ่มเนยแล้วแป้ง นวดแป้งปกติซึ่งไม่ติดอยู่กับมือของคุณไม่แพร่กระจาย แต่ไม่ชันเกินไป ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

บิดเนื้อกับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเครื่องเทศ ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แต่อย่าผสมกับเนื้อสับ

รับแป้งเข้าหาแล้วแบ่งออกเป็น 3 ส่วนสำหรับสามพายบาง จากนั้นแบ่งแต่ละชิ้นอีกครั้ง แต่เป็นชิ้นขนาดแตกต่างกัน สำหรับด้านบนทำให้ชิ้นส่วนน้อยลง

นำก้อนเนื้อก้อนหนึ่งออกมาแล้วนำไปวางบนแผ่นอบวางโครงเนื้อสับแล้วเพิ่มมันฝรั่งชิ้นหนึ่งแล้วใส่ส่วนที่สองของแป้งที่มีขนาดเล็กลง เราใช้นิ้วจิ้มรูกลมตรงกลาง เราก่อพายทั้งหมด

เราอบปาฏิหาริย์ที่ 200 องศาจนสุกประมาณ 35-40 นาที

หล่อลื่นพายทั้งหมดด้วยเนยขณะที่พวกเขากำลังร้อนกระจายอยู่ด้านบนของแต่ละอื่น ๆ ครอบคลุมด้วยชามคว่ำ

หากทันใดเนื้อไม่แห้งมากคุณสามารถเติมน้ำลงไปในเนื้อสับแล้วเท 70-80 มล. ลงบนจำนวนนี้ได้อย่างปลอดภัย หลังจากนี้จะต้องผสมเนื้อสัตว์ให้ทั่วเพื่อดูดซับของเหลว

ตัวเลือกที่ 5: ความมหัศจรรย์ของเนื้อสัตว์และมันฝรั่งดิบ

สูตรอื่นสำหรับปาฏิหาริย์อบในกระทะที่มีเนื้อและมันฝรั่ง แต่คุณไม่จำเป็นต้องต้มล่วงหน้า แป้งทำจากนมเปรี้ยวคลาสสิกพร้อมกับเติมโซดาเล็กน้อย

ส่วนผสม

• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 220 มล. ของนมเปรี้ยว;
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• 2 มันฝรั่งดิบ
• เนื้อสับ 300 กรัม;
• ไข่
• น้ำมัน 50 กรัม
• 1 หัวหอม
• เครื่องเทศ
• 1.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชู

วิธีการปรุง - สูตรขั้นตอน:

เกลือไข่สั่นเพิ่ม kefir และโซดา ผสมให้ละเอียดเทแป้งประมาณสามแก้ว นวดจนกว่าคุณจะได้รับแป้งเย็น ทิ้งไว้บนโต๊ะคลุมด้วยชาม

บดเนื้อสับกับหัวหอมเติมน้ำส้มสายชูเกลือและผสมให้เข้ากัน เพิ่มพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ปอกมันฝรั่งตะแกรงใส่ผักดิบลงไปในเนื้อสับแล้วผัดอีกครั้ง

ตอนนี้แป้งก็นอนหลับเพียงพอแล้วตังก็บวมแล้วแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยแป้งแล้วม้วนบาง ๆ

เราแพร่กระจายเนื้อไส้ด้วยมันฝรั่งดิบระดับเลเยอร์เชื่อมต่อขอบก่อตัวเป็นวงกลมครึ่งวงกลม

โอนไปยังกระทะทำให้ไฟต่ำกว่าค่าเฉลี่ยครอบคลุมทันที หากคุณทอดปาฏิหาริย์โดยไม่มีฝาปิดแป้งจะกลายเป็นแห้งมาก ปรุงอาหารประมาณ 5-6 นาทีในแต่ละด้าน

ใส่ปาฏิหาริย์ที่เตรียมไว้แล้วในกองซ้อนทาเค้กด้วยเนย คุณต้องทำสิ่งนี้ทันทีในขณะที่ผิวหน้าร้อนไขมันจะละลายและดูดซึมได้ง่าย

หากทันใดนั้นปาฏิหาริย์ด้วยเหตุผลบางอย่างไม่ได้อบอยู่ข้างในหัวหอมหรือมันฝรั่งดิบบดในไส้คุณสามารถใส่จานในไมโครเวฟสักสองสามนาที เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกโลกแห้งคุณสามารถใส่ฝาครอบพลาสติกแบบพิเศษที่มีรูอยู่ด้านบน