แพนเค้กร้อนๆอร่อยด้วยตัวเองโดยเฉพาะเมื่อผสมกับเนยและครีมเปรี้ยว แต่ถ้าคุณใส่ทุกประเภทในแพนเค้กรสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงของอาหารจานนี้จะถูกเปิดเผย วันนี้ฉันเสนอที่จะอบแพนเค้กแสนอร่อยด้วยไส้ตับ

ไม่ว่าคุณจะอบแพนเค้กสูตรอะไรสำคัญที่สุดคือการเตรียมไส้ไส้อร่อยจากตับและเติมแพนเค้ก สูตรทีละขั้นตอนของฉันพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณทำทุกอย่างถูกต้องและคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน ดังนั้นมาเริ่มกันเลย

สำหรับแพนเค้กแสนอร่อยที่มีตับคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• แพนเค้กสำเร็จรูป - 10-12 ชิ้น;
• ตับต้ม - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ต้ม - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น
• เกลือ
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เนย;
• ครีมเปรี้ยว

วิธีทำแพนเค้กด้วยตับ

โดยหลักการแล้วคุณสามารถอบแพนเค้กตามสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบแล้วเติมตับไส้ตามสูตรนี้ ฉันชอบที่จะปรุงอาหารหรือคลาสสิกสามัญ ดังนั้นในระยะแรกเราจะอบแพนเค้กตามจำนวนที่ต้องการ

วิธีการทำตับไส้แพนเค้ก

ขั้นแรกเตรียมตับ: นำปอดหัวใจและตับในสัดส่วนที่เท่ากันล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นให้ต้มจนสุก ใช้เวลา 1-1.5 ชั่วโมง เราบิดตับต้มผ่านเครื่องบดเนื้อ

สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนชิ้นโปร่งใส ดังนั้นฉันจึงทอดหัวหอม

เราเปลี่ยนตับให้เป็นหัวหอมที่เสร็จสมบูรณ์แล้วผสมให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่อไปอีกเล็กน้อย หลังจากผ่านไปประมาณห้านาทีให้เอาเนื้อสับออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

สำหรับไส้ที่อร่อยสำหรับตับอ่อนคุณต้องเพิ่มไข่ต้มอีก เราจะทำอะไรในขั้นตอนต่อไปของการเตรียมตัว บดไข่ต้มและผสมกับตับเย็นกับหัวหอม

เราปรับการเติมเกลือและเพิ่มพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ทุกอย่างตับทอดแสนอร่อยพร้อมไข่สามารถใช้สำหรับเติมแพนเค้กของเรา

ใส่ตับประมาณสองช้อนโต๊ะลงบนแพนเค้ก ปริมาณของเนื้อสับขึ้นอยู่กับขนาดของแพนเค้ก

ครอบคลุมไส้ด้วยส่วนหนึ่งของแพนเค้กและปิดด้านข้าง จากนั้นม้วนแพนเค้กด้วยฟาง ดังนั้นเราจึงสร้างทุกอย่าง

เราอุ่นแพนเค้กยัดไส้ตับลงในกระทะเทเนยละลาย

ควรเสิร์ฟร้อนและครีมรสเปรี้ยวจากตับที่ละเอียดอ่อนและผิดปกติ ฉันคิดว่าคุณชอบสูตรง่ายๆสำหรับแพนเค้กยัดไส้

ปฏิบัติต่อครัวเรือนของคุณด้วยอาหารจานนี้และฉันคิดว่าพวกเขาจะขอให้คุณปรุงอาหารมากกว่าหนึ่งครั้ง กินเพื่อสุขภาพและด้วยความอยากอาหาร! 🙂

แพนเค้กยัดไส้เป็นหนึ่งในอาหารโฮมเมดยอดนิยม สูตรสำหรับแพนเค้กตับเวอร์สต์ไม่คุ้นเคย แต่จานนี้มีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งแพนเค้กเหล่านี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบการวางหรือตับ

แพนเค้ก Liverwurst

การเตรียมอาหารเป็นเรื่องง่าย สูตรแพนเค้กคุณสามารถใช้ของคุณเองพิสูจน์แล้ว ไส้ยังสามารถเสริมและหลากหลายเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสม:

• 250 กรัมไส้กรอก liverwurst;
• 300 มิลลิลิตรของนม (ปริมาณไขมัน 2.5-3.2%);
• น้ำตาลทราย 30 กรัม
• 5 ไข่;
• แป้ง 300 กรัม
• เกลือหรือเกลือ 2 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในระยะแรกคุณต้องทำอาหารแพนเค้กซึ่งต่อมาจะถูกยัดไส้ เราทำตามประเพณี: ผสมส่วนประกอบแห้งแยกต่างหาก - ของเหลว
2. ในภาชนะลึกตีไข่สองฟอง (จากห้า) ใส่น้ำตาลเทนม (ควรอุ่นพอ) เรารวมส่วนผสมเหล่านี้เข้าด้วยกันโดยใช้เครื่องผสมหรือปัด
3. ในตอนท้ายของการผสมเพิ่มเกลือและแป้ง นำแป้งไปเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เราอบแพนเค้กจากแป้งทั้งก้อน พวกเขาควรจะเปิดออกค่อนข้างมาก
5. ส่วนที่เหลืออีก 3 ฟองต้มในน้ำเดือดเกลือจนนิ่ม เด็ดและสับละเอียด
6. เราตัดไส้กรอกตับออกเป็นวงกลมแล้วทอดในกระทะที่แห้ง ในระหว่างการทอดมันจะกลายเป็นก้อนเล็ก ๆ - นี่คือความมั่นคงที่คุณต้องการ
7. ผสมมวลตับกับไข่สับ
8. แพร่กระจายเนื้อสับในใจกลางของแพนเค้กและเพิ่มในรูปแบบของรูปสามเหลี่ยม
9. หากต้องการคุณสามารถทอดแพนเค้กแต่ละชิ้นในกระทะด้วยเนยจำนวนเล็กน้อย

เราเสิร์ฟแพนเค้กกับ liverwurst ที่โต๊ะ ในฐานะที่เป็นซอสคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศและสมุนไพรหรือโยเกิร์ตแบบไม่หวาน

แพนเค้กกับ liverwurst, ชีสและไข่: ทีละขั้นตอนสูตร

แพนเค้กยัดไส้ตับอีกชนิดหนึ่ง แต่สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าอร่อยและประณีตมากขึ้น ชีสกระจายอย่างน่าอัศจรรย์ภายในแพนเค้กซึ่งทำให้มีลักษณะที่น่ารับประทานเป็นพิเศษ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งร่อนเต็ม 2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 30 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 500 มิลลิลิตรของนม
• 2 ไข่
• ผงฟู 10 กรัมสำหรับแป้ง
• น้ำมันพืช 50 มิลลิลิตร

สำหรับการกรอก:

• 600 กรัมของ liverwurst;
• ชีส 200 กรัม (พันธุ์แข็ง);
• 2 ไข่
• หัวหอม 400 กรัม
• 1 แครอทขนาดกลาง
• น้ำมันพืชเล็กน้อย (สำหรับทอด)

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้เตรียมแป้งแพนเค้ก ในชามหรือกระทะลึกรวมส่วนผสมแห้งทั้งหมด: แป้ง, น้ำตาล, เกลือ, ผงฟู
2. จากนั้นในภาชนะแยกต่างหากผสมนมไข่และเนยสองช้อนโต๊ะ
3. เราแนะนำส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงในภาชนะที่มีแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
4. แป้งควรได้รับอนุญาตให้ยืนครึ่งชั่วโมงแล้วแพนเค้กแบบดั้งเดิมสามารถอบ: ในกระทะร้อนบนความร้อนปานกลาง
5. ถึงเวลาที่จะปรุงไส้ เราทำความสะอาดผัก ตะแกรงแครอทด้วยเซลล์ขนาดเล็กและสับหัวหอมเป็นก้อน
6. ต้มไข่ในน้ำเดือดเค็มจนนุ่ม เราทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อน
7. ผัดผักจนเหลืองทองในน้ำมันเล็กน้อย
8. เราตัดไส้กรอกตับโดยพลการและเพิ่มเข้าไปในไส้ผักในกระทะ เติมน้ำและเคี่ยวทุกอย่างประมาณ 5-7 นาที
9. เราเติมความเย็นและเพิ่มไข่ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ เพิ่มชีสขูด คน
10. ในใจกลางของแพนเค้กเราวางไส้และยุบในรูปแบบของซองจดหมาย จานพร้อม - ยังคงให้บริการซอสที่ไม่หวานและให้รางวัลกับตัวเอง

ไส้กรอกรมควันและไข่ยัดแพนเค้ก kefir

สูตรนี้แตกต่างจากคนอื่น ๆ ในการเตรียมแป้งแพนเค้กซึ่งมีโครงสร้างที่ยืดหยุ่นและน่ารื่นรมย์ ไส้กรอกในแพนเค้กสามารถตับและธรรมดา (สุก)

ส่วนผสม:

• 5 ไข่;
• แป้ง 160 กรัม
• 280 มิลลิลิตรของ kefir;
• ไส้กรอก 300 กรัม
• ใบโหระพา 25 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันมะกอก 50 มิลลิลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราเริ่มทำอาหารโดยการนวดแป้ง ตีไข่ไก่ 3 ฟองตีให้เข้ากันจนเป็นฟองและปรุงรสด้วยเกลือ
2. เราแนะนำแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วถูด้วยไม้พายเป็นสีมัน เพิ่มพริกไทย
3. เราแนะนำ kefir อบอุ่นน้ำมันพืชในลำธารบาง ๆ ปล่อยให้แป้งอยู่ในที่อุ่น
4. เราอบแพนเค้กในกระทะที่ร้อนจัดจนสุก
5. เราล้างใบโหระพาแห้งแล้วสับให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้
6. ต้มไข่จนสุกในเค็มและน้ำร้อน เย็นหั่นเป็นก้อนและรวมกับใบโหระพา
7. ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นบาง ๆ ยิ่งชิ้นเล็กลงเท่าไหร่การหมุนแพนเค้กก็จะยิ่งง่ายขึ้นเท่านั้น
8. เราสามารถเริ่มบรรจุแพนเค้ก ใส่มวลไข่ลงบนแพนเค้กจากนั้นก็ใส่ไส้กรอกชิ้น
9. หมุนแพนเค้กให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้

สูตรสำหรับแพนเค้กยัดไส้ด้วยไส้กรอกชีส

สูตรที่ผิดปกติสำหรับแพนเค้กกับซอสมัสตาร์ดหอมและชีสไส้กรอกอร่อยกระจาย นอกจากนี้ฐานแพนเค้กยังเตรียมจากการทดสอบเวย์ แพนเค้กดังกล่าวมีความละเอียดอ่อนอร่อยและเป็นสีดอกกุหลาบ

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำตาล 50 กรัม
• เซรั่ม 500 มิลลิลิตร
• 2 ไข่
• เกลือเล็กน้อย
• แป้ง 7 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา 10 กรัม
• แป้ง 500 กรัม
• น้ำมันพืช

สำหรับการกรอก:

• ไส้กรอกชีส 200 กรัม
• มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ;
• 5 ไข่;
• มายองเนสหรือครีม 4 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในชามขนาดใหญ่เรารวมแป้งแป้งน้ำตาลโซดาและเกลือเข้าด้วยกัน
2. ในภาชนะที่แยกต่างหากเราเชื่อมต่อไข่เวย์ - เอาชนะได้ดี
3. เทส่วนผสมเหลวลงในภาชนะที่มีฐานแป้งในกระแสบาง ๆ ผัดจนเนียน
4. เราอบแพนเค้กในกระทะร้อนด้วยน้ำมันเล็กน้อย ผลลัพธ์ควรมีประมาณ 20 แพนเค้ก
5. การปรุงอาหารการบรรจุสำหรับแพนเค้กในอนาคต ต้มไข่ในน้ำเดือดเกลือจนนุ่ม เราทำให้เย็นลงใต้น้ำเย็นสะอาดและตัดเป็นก้อน
6. เราทำความสะอาดไส้กรอกไส้กรอกจากแผ่นฟิล์มถ้ามีและตัดเป็นก้อนเดียวกับไข่
7. ใส่มัสตาร์ดมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวไขมันลงในไส้ไส้กรอกและผสม ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ
8. เรากระจายไส้ตรงกลางของแพนเค้กและห่อด้วยหลอด ตัดโดยพลการและให้บริการ

ส่วนผสมทั้งหมดในไส้ควรตัดเป็นชิ้นเหมือนกันก้อนชิ้น สิ่งนี้มีผลต่อรสชาติของจาน

แพนเค้กกับ liverwurst และหัวหอม: สูตรที่ง่ายและราคาถูก

วิธีง่ายๆในการทำแพนเค้กยัดไส้สำหรับคนรักไส้กรอกตับ

สำหรับการทดสอบ:

• นม 600 มิลลิลิตร
• เกลือ 5 กรัม
• น้ำมันพืช 30 มิลลิลิตร
• 2 ไข่
• หยิกโซดา;
• แป้ง 500 กรัม

สำหรับการกรอก:

• 400 กรัมของ liverwurst;
• 2 หัวหอมใหญ่
• 2 ไข่
• เนยสำหรับทอดแพนเค้กสำเร็จรูป

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราเริ่มทำแพนเค้กด้วยการนวดแป้ง เราจะมีแป้งแพนเค้กธรรมดาที่มีนม เราคลุกแป้งสำหรับแพนเค้กในของเหลวอุ่น ๆ (นม, kefir, หางนม) สิ่งนี้ไม่เพียงส่งผลต่อความมั่นคงของแป้งเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อความสม่ำเสมอของแป้งด้วย
2. ในชามขนาดใหญ่ผสมไข่นมอุ่นและน้ำมันพืช
3. เพิ่มเกลือโซดาและแป้งร่อน คนให้เข้ากันเพื่อให้ไม่มีก้อน
4. เทแป้งลงในกระทะที่ร้อนมากแล้วอบแพนเค้กอีกอันหนึ่ง
5. เตรียมไส้ ปอกหัวหอมและสับละเอียดเป็นก้อน
6. ทอดหัวหอมทั้งส่วนในน้ำมันพืชจนนิ่ม
7. ต้มไข่ลดระดับพวกเขาทันทีภายใต้น้ำเย็นและทำความสะอาด เราสับมันให้ละเอียดหรือเสียดสีด้วยเซลล์เล็ก ๆ
8. เราตัดไส้กรอกตับออกเป็นวงกลมแล้วส่งไปยังหัวหอม ผสมจนไส้เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มไข่
9. ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเลือกเพิ่มเครื่องเทศสมุนไพรหรือสมุนไพรสับละเอียด เกลือและไส้พร้อม
10. เรากระจายการบรรจุบนพื้นผิวทั้งหมดของแพนเค้กและห่อด้วยม้วนหรือรูปแบบซองจดหมาย
11. ทอดแพนเค้กสำเร็จรูปในเนยเพื่อให้เกิดเปลือกที่อร่อย

แพนเค้กไส้กรอกตับ (วิดีโอ)

แพนเค้กไส้ตับเป็นอาหารที่อร่อยและน่ารับประทานสำหรับทุกคนในครอบครัวในวันธรรมดาและวันหยุดสุดสัปดาห์ ไส้สามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับการทดลองการทำอาหารในอนาคตและปรุงอาหารเช่นเค้กแพนเค้กแพนเค้กกับแพนเค้กกับตับทอดพวกเขาหรือเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่เป็นกลางไม่หวาน

แพนเค้กสูตรตับพร้อมรูปถ่าย

  ส่วนผสมในสูตรแพนเค้กกับตับ:

• นมครึ่งลิตร
• สามไข่
• แป้ง 250 กรัม
• หนึ่งช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• น้ำมันพืช
• ช้อนชาครึ่งลูก เกลือ

ไส้แพนเค้กเตรียมจากผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ตับ 200 กรัม
• หัวใจ 400 กรัม
• สองหัวหอม;
• ปอด 200 กรัม
• พริกไทย;
• เกลือ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอนด้วยภาพแพนเค้กกับตับ:



เริ่มต้นด้วยการเตรียมท้อปปิ้ง ต้มปอดและหัวใจของคุณ อย่าลืมใส่เกลือลงไปในน้ำ ต้มตับเป็นชิ้น ๆ จนนิ่ม หัวหอมจะต้องทำความสะอาดและร่วมกับตับผ่านเครื่องบดเนื้อ เติมเกลือตามที่คุณต้องการเพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน ทอดน้ำมันที่ได้ในน้ำมันพืชลงในพิมพ์ ไส้ก็พร้อม



ในการทำแป้งแพนเค้กคุณต้องตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลเพื่อทำโฟมสีขาว เทนมและผสม ร่อนแป้งเพื่อให้แพนเค้กออกมาพองและโปร่ง เทลงในส่วนผสมของไข่และนม ผัดแป้งซึ่งจะกลายเป็นของเหลวเพราะความหนาแน่นดังกล่าวเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องบาง



จากนั้นก็ควรที่จะทอดจากแป้งที่เตรียมไว้ แพนเค้กในกระทะที่ใส่น้ำมันพืชจากสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองอย่าทอดมากเกินไป



เมื่อพวกเขาเย็นเล็กน้อยใช้ไส้และวางบนขอบของแพนเค้ก ให้รูปร่างของซองจดหมาย ก่อนเสิร์ฟให้ใส่น้ำตาลที่เตรียมไว้พร้อมกับตับไว้ในกระทะและคุณสามารถใช้ส่วนผสมระหว่างผักกับเนย เสิร์ฟจานเสร็จด้วยครีม

สูตรสำหรับแพนเค้กพร้อมไส้ตับ แพนเค้กจัดทำขึ้นโดยไม่มีไข่ตามนมน้ำและแป้งสาลี แพนเค้กค่อนข้างบางยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม ในรสชาติและกลิ่นหอมพวกเขามีลักษณะคล้ายกับผลิตภัณฑ์ขนมปังอบสดใหม่ แพนเค้กดังกล่าวสามารถเรียกว่าเป็นสากล - พวกเขาสามารถเสิร์ฟพร้อมกับกับข้าวใด ๆ และอัดแน่นไปด้วยไส้ต่างๆ (เนื้อสัตว์, ผัก, หวาน, ฯลฯ )

ส่วนผสมสำคัญ:

0.5 ลิตรของนม (อุ่น);

0.5 ลิตรน้ำ (อุ่น);

แป้งสาลี 3 ถ้วย

3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช

1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อน

เกลือ 1/2 ช้อนชา

12 - 15 ข้อ ช้อน (ตามจำนวนของแพนเค้ก)

วิธีปรุง:

ในการทำแพนเค้กขอแนะนำให้อุ่นน้ำและนมเล็กน้อยให้สูงกว่าอุณหภูมิห้อง ในถ้วยขนาดใหญ่เพื่อนวดแป้งให้เทน้ำอุ่นครึ่งลิตร เพิ่มเกลือน้ำตาลและแป้งข้าวสาลี

ตีส่วนผสมให้เข้ากัน ตีแป้งเป็นเวลาหลายนาทีจนไม่มีก้อนเหลืออยู่ก้อนเดียวและมวลมีความยืดหยุ่นมากขึ้น

จากนั้นก็ตีต่อไปเพิ่มนมอุ่นในส่วนเล็ก ๆ แป้งสำเร็จรูปควรเป็นของเหลว เทน้ำมันพืชลงในแป้งและผสมกับช้อนคุณไม่จำเป็นต้องตีแป้งแพนเค้กด้วยเนย ปล่อยให้แป้งซึมเป็นเวลา 30 - 40 นาที - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้กลูเตนเกิดขึ้นในแป้งและแพนเค้กไม่ฉีกขาด

ความร้อน skillet หนักหรือเหล็กหล่อบนเตาและไขมันด้วยน้ำมันพืช ผสมแป้งแพนเค้กกับทัพพีแล้วเทลงในกระทะเล็กน้อยกระจายให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมด

อบแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีทอง

วางแพนเค้กพร้อมลงในจาน เตรียมไส้ตับ

เติมแพนเค้กด้วยการเติม ที่ขอบของแพนเค้กวางตับหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วม้วนด้วยซองจดหมาย

รวบรวมแพนเค้กทั้งหมดด้วยวิธีนี้

อัดจาระบีกระทะร้อนกับน้ำมันพืชและวางซองจดหมายโดยวางขอบลง อบแพนเค้กสำหรับหนึ่ง - วิญญาณของนาทีในมือข้างหนึ่ง พลิกคว่ำและอบด้วยสีอื่นจนกว่าสีดอกกุหลาบจะปรากฏขึ้น

ใส่แพนเค้กสำเร็จรูปพร้อมไส้ตับบนจานเสริฟแล้วเสิร์ฟร้อนกับชาหรือนม

ในแหล่งข้อมูลทางอินเทอร์เน็ตหลายแห่งขอแนะนำให้ใช้แพนเค้กสำหรับการบรรจุโดยไม่ต้องใช้ไข่ จากประสบการณ์ของฉันเองฉันสามารถพูดได้ว่าแพนเค้กที่ไม่มีไข่ไม่แตกระหว่างการอบและมีโครงสร้างที่มั่นคงโดยทั่วไปสำหรับแพนเค้กกับไข่ แต่ในระหว่างการทอดแพนเค้กยัดไส้แล้วหลายชิ้นก็ระเบิด ดังนั้นฉันคิดว่าแพนเค้กที่ไม่มีไข่จะเสิร์ฟได้ดีที่สุดโดยไม่ต้องเติมและสำหรับการบรรจุยังคงใช้อยู่

มีรสชาติให้เลือกมากมายสำหรับแพนเค้ก พวกเขาอาจจะหวานหรือเค็ม แพนเค้กกับ liverwurst หรือ liverworm กลายเป็นรสชาติที่แปลกประหลาดและละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องมีเครื่องในหลายประเภท

ส่วนผสม

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กกับตับ:

• หัวใจไก่ 400 กรัม
• ตับไก่ 200 กรัม
• เนื้อปอด 200 กรัม
• 1-2 ชิ้น หลอดหอม
• ไข่ต้ม 1 ฟอง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ 1 หยิก
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.

• แป้ง 350 กรัม
• 800 มล. ของนม
• 2 ไข่
• น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• เนยสำหรับทอด

การจัดเตรียม

แพนเค้กปรุงอาหารกับตับสูตรทีละขั้นตอน:

ล้างเครื่องให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เราเอาถุงน้ำดีหลอดเลือดแดงและไขมันออกจากหัวใจและทางเดินหายใจจากปอดจากตับ

ต้มจนนิ่ม มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารทุกอย่างในภาชนะที่แตกต่างกันเนื่องจากแต่ละส่วนผสมต้องใช้เวลาในการปรุงอาหาร: หัวใจ - ประมาณหนึ่งชั่วโมงปอด - 20-25 นาทีตับ - 15-20 นาที สำหรับความน่าสนใจคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงไปในน้ำ (ใบกระวาน, พริกไทยผสม) เมื่อตับพร้อมให้เย็นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ (มีรูตรงกลาง)

ล้างหัวหอม, เปลือก, สับและเคี่ยวในกระทะด้วยน้ำมันพืชสักสองสามนาที มันควรจะโปร่งแสง

ใส่ตับสับลงในหัวหอมผสมเกลือพริกไทยและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ไส้ไม่ควรทอดมาก

เอากะทะออกจากเตาแล้วเทส่วนผสมออก นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มไข่ต้มตับและผสม นอกจากนี้ผักใบเขียวจะช่วยเติมรสชาติที่น่าสนใจ

มาทำแพนเค้กตามสูตรอาหารทีละขั้นตอน:

1. ผสมไข่วิปปิ้งกับน้ำมันดอกทานตะวัน
2. เทนมเพิ่มแป้งเกลือ นวดแป้งกำจัดก้อน
3. จากนั้นเทนมที่เหลือ แป้งควรจะเบาบาง
4. ทอดแพนเค้กบาง ๆ ในกระทะอุ่นและทาน้ำมันจนสีน้ำตาลทั้งสองด้าน

เมื่อเตรียมทุกอย่างแล้วเราก็เริ่มทำแพนเค้กพร้อมตับ เราแพร่กระจายในศูนย์กลางของแพนเค้กประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. การกรอก เราเพิ่มแพนเค้กพร้อมซองจดหมายหรือบิดท่อตามดุลยพินิจของคุณ ก่อนเสิร์ฟคุณยังคงทอดเนยจนเป็นสีเหลืองทอง แพนเค้กเข้ากันได้ดีกับครีมครีมหรือผัก

แพนเค้กกับตับ - จานที่ผิดปกติน่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะสำหรับอาหารเช้าของว่าง พวกเขาจะทำให้โต๊ะของคุณมีความหลากหลาย

ผลิตภัณฑ์เครื่องใน (ปอด, ไต, ตับ, หัวใจ) อุดมไปด้วยวิตามิน (กลุ่ม A, B, กรดโฟลิก), แร่ธาตุและธาตุที่มีประโยชน์อื่น ๆ (ฟอสฟอรัส, สังกะสี, โพแทสเซียม, เหล็ก)

พวกเขาทำให้ระบบไหลเวียนเลือดและความดันโลหิตปกติ ปรับปรุงวิสัยทัศน์และสภาพของฟันผิวหนัง สามารถต่อสู้กับโรคนอนไม่หลับและภาวะซึมเศร้า เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ต่ำหัวใจและปอดจึงเหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาน้ำหนักเกิน อย่างไรก็ตามมีความจำเป็นต้องกินเครื่องในปริมาณที่พอเหมาะเนื่องจากปริมาณโคเลสเตอรอล

เราหวังว่าสูตรของเราที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณสร้างตารางไม่เพียง แต่หลากหลาย แต่ยังมีประโยชน์

สูตรแพนเค้กตับ
  ตับเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการ แพนเค้กตับนั้นง่ายและไม่แพงในการเตรียมอาหารจานนี้สามารถใช้ในอาหารลดน้ำหนัก

ที่มา: receptblin.ru

ส่วนผสม:

• นม - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำ (น้ำเดือด) - 30 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น

สูตรสำหรับการกรอก:

แพนเค้กยัดไส้แพนเค้ก

ส่วนผสม:

• หัวใจหมู
• แก้วข้าว
• 2 ไข่
• 3 หัวหอม;
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 400 มล.
• 2 ไข่
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• โซล น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรของ:

• ต้มไข่ให้เย็น

สำหรับการทดสอบ:

• 2 ไข่
• แก้ว kefir;
• นม - 1 กอง
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l;
• เกลือ - หนึ่งหยิก
• โซล น้ำมัน - 50 มล.

สำหรับการกรอก:

• ขยะมูลฝอยหมู - 400 กรัม;
• หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ

สำหรับซอส:

• ไข่
• ครีม - 100 กรัม

สูตรของ:

• เพิ่มน้ำมันพืช
• เติมเค้กด้วยน้ำมัน

แต่ละจานปรุงด้วยความรักจะแปลกใจและสร้างความสุขให้กับทุกครัวเรือนและแขก อย่ากลัวที่จะทดสอบกับผลิตภัณฑ์เพราะเกิดมาจากผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร

ส่วนผสม:

• แชมปิญอง - 50 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 3 ชิ้น
• นม - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 0.5 ชิ้น
• พวงผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

เตรียม:
  เตรียมไส้ของเครื่องปรุง: สับเห็ดและหัวหอมอย่างละเอียด, สับผักใบเขียว

ทำแป้งแพนเค้กจากนมไข่และแป้ง ถ้าคุณทอดในแพนเค้กด้วยการเคลือบเทฟลอนจากนั้นเติมน้ำมันพืชลงในแป้งทันที (ประมาณสองถึงสามช้อนโต๊ะ)

ผัดแป้งกับไส้ปรุงรส

ทอดแพนเค้กโดยเทส่วนของแป้งด้วยการเติมลงในกระทะ ก่อนทอดในด้านหนึ่งจากนั้นหมุนแพนเค้กแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

แพนเค้กพร้อม เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือเนยละลาย

แพนเค้กกับตับทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย
  แพนเค้กพร้อมตับอบและของหวาน อาหารหลายอย่างที่คุ้นเคยกับคนในวัยเด็กนั้นดีต่อสุขภาพ

ที่มา: povaruha.ru

ตัวเอง

สูตรอาหารใหม่

ข้าวต้มกับฟักทอง

ขนมปังฟักทอง อร่อยมาก!

เอสโตเนียเพรทเซล

ดูสูตรทั้งหมด

แพนเค้กกับตับที่บ้าน

ส่วนผสมแพนเค้ก:

4 ไข่
  2 ช้อนชา น้ำตาล
  เกลือนิดหน่อย
  นม 1 ลิตร
  น้ำ 1 ลิตร
  แป้ง (ปริมาณโดยพลการ)
  2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  ผงฟูหรือโซดานิดหน่อย (ชำระ)

  ส่วนผสมสำหรับการกรอก:

  1 หัวใจ
  1 ปอด
  ตับ
  ไต
  2-3 หัวหอม
  เนยเทียม 100 กรัม
  เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

  ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือเทนมและน้ำ
  เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วจนกลายเป็นหนืดเล็กน้อย แต่ปะทะ โดยความสอดคล้องมันจะคล้ายกับ kefir เพื่อดับโซดาด้วยน้ำเดือดเทน้ำมันพืชผสมและอบแพนเค้กโดยไม่ต้องหล่อลื่นกระทะ

ตอนนี้เตรียมตับ:
  เทน้ำลงไปในกระทะลึกสูงกว่าครึ่งเล็กน้อย ในขณะที่เดือดให้ใส่ปอดและหัวใจทำอาหารเป็นเวลา 30-40 นาทีจากนั้นใส่ตับและปรุงอาหารอีกประมาณ 15-20 นาทีแล้วเติมเกลือซุป หากมีไตให้ตัดพวกเขาตามล้างหรือแช่ในน้ำเย็นก่อนหน้านี้เปลี่ยนน้ำหลายครั้งเทน้ำเย็นบนมันใส่ไฟที่จะเดือด ขณะที่ต้มต้มให้สะเด็ดน้ำและนำไตไปรวมกับตับเข้าด้วยกันอีกตับแล้วปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที
  ระบายน้ำซุปเย็น
  ข้ามตับในเครื่องบดเนื้อ
  แยกทอด 2-3 หัวหอมสับละเอียดครึ่งห่อของมาการีน
  ใส่ตับที่บิดเสร็จแล้วนั้นใส่เกลือและพริกไทยถ้าใส่นมแห้งแล้วใส่ลงไปเล็กน้อย
  ไส้แพนเค้กพร้อมแล้ว!

ฉันใส่ข้าวสวยหนึ่งถ้วยในตับที่เตรียมไว้แล้วใส่เนยสองช้อนโต๊ะ

ยัดแพนเค้กที่เสร็จแล้วใส่ในกระทะลึกใส่น้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนกรอบ

Irina Moiseeva
  พิเศษสำหรับ“ ด้วยตัวเอง”

แพนเค้กกับตับทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย
ด้วยตัวเองสูตรใหม่โจ๊กข้าวกับฟักทอง ขนมปังฟักทอง อร่อยมาก! เอสโตเนียเพรทเซลดูสูตรทั้งหมดแพนเค้กกับตับที่บ้าน

ที่มา: samaposebe.com

ปอเปี๊ยะอาจเป็นอาหารจานโปรดและเป็นที่นิยมมากที่สุดในประเทศของเรา

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกการทำอาหารมากมายสำหรับไส้ที่คุณไม่สามารถแสดงรายการได้ทุกอย่าง

แพนเค้กกับคาเวียร์, มันฝรั่งและชีสกระท่อมเป็นที่นิยมมาก

ฉันจะอธิบายถึงการเตรียมการอุดที่ผิดปกติ - เราจะเตรียมแพนเค้กพร้อมไส้ตับ

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

สูตร:

1. ในชามผสมน้ำตาลกับไข่ เทแป้งที่ร่อนไว้แล้วผสมทุกอย่างเพิ่มเกลือเล็กน้อย

2. เทนมลงในชามด้วยไข่และแป้งผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เคล็ดลับ: แป้งควรเป็นของเหลว แต่ไม่เหมือนน้ำแทนที่จะเป็นโยเกิร์ตเหลวอาจต้องการน้ำนมเพิ่ม เพิ่มนมจนกว่าเราจะถึงความสอดคล้องที่ต้องการ

3. เทแป้งลงในกระทะแพนเค้กที่อุ่นไว้แล้วเคลือบด้วยเนยและอบแพนเค้กหนึ่งนาทีในแต่ละด้าน (ผ่านความร้อนต่ำ) แพนเค้กควรจะแดงก่ำมาก ดังนั้นเราจึงอบแพนเค้กจากปริมาตรแป้งที่เตรียมไว้ทั้งหมด

ดำเนินการต่อไปเพื่อเตรียมการบรรจุ:

1. ล้างแครอทปอกเปลือกและบด

2. ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต

3. ไส้กรอกตับหั่นเป็นชิ้น

4. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วทอด ตับจะอ่อนนุ่มหัวหอมจะเป็นสีน้ำตาล ตรงกลางของแพนเค้กวางช้อนไส้แล้วม้วนงอด้วยซองจดหมาย ดังนั้นเราจึงเริ่มต้นแพนเค้กที่ปรุงสุกทั้งหมด (จนกว่าไส้จะหมด)

สภา:  เสริฟแพนเค้กพร้อมครีมเปรี้ยวและชาร้อน

มันกลายเป็นอาหารที่อร่อยน่าพอใจและผิดปกติ สำหรับผู้ที่ไม่ยอมรับ liverwurst ก็สามารถใช้แทนกะปิ (มันจะอร่อยมาก) การผสมผสานรสชาติที่น่าสนใจคือแพนเค้กหวานพร้อมไส้เค็มเล็กน้อยและครีมเปรี้ยว

แพนเค้กตับ
  ปอเปี๊ยะเป็นอาหารยอดนิยมและเป็นที่โปรดปรานมากที่สุดในประเทศของเรา นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกการทำอาหารมากมายสำหรับไส้ที่คุณไม่สามารถแสดงรายการได้ทุกอย่าง

ที่มา: kak-vkusno.com

อาหารหลายอย่างที่คุ้นเคยกับคนในวัยเด็กนั้นดีต่อสุขภาพ ไม่มีข้อยกเว้นและตับ ผลิตภัณฑ์มีวิตามินของกลุ่ม B, A, D, E, C, โพแทสเซียม

แม่บ้านแต่ละคนจะพบสูตรที่จะตกแต่งตารางเทศกาลและจะโปรดคุณในเมนูรายวันหนึ่งในตัวเลือกคือแพนเค้กที่มีการกรอก อาหารจานนี้เป็นการหาที่แท้จริงโดยใช้ตัวเลือกที่แตกต่างกันสำหรับไส้คุณสามารถปรุงอาหารจานหลักหรือของหวาน นอกจากนี้ยังมีอีกหลายรูปแบบในการให้บริการ: ด้วยครีมซอสซอสแยมเนย

สูตรสำหรับแพนเค้กพร้อมตับที่นำเสนอต่อศาลของคุณได้รับการทดสอบจากประสบการณ์ส่วนตัวและได้รับการอนุมัติจากญาติเพื่อนและญาติ

แพนเค้กกับตับ

• นม - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l; ไม่ต้องการอีกต่อไป แต่แพนเค้กไม่หวาน
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 1.5 กอง ใช้คะแนนสูงสุด
• น้ำ (น้ำเดือด) - 30 มล.
• เครื่องในหมูสับ, ต้มก่อนหน้านี้ - 300 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น

สูตรสำหรับแพนเค้กกับตับ:

1. เราเริ่มทอดแพนเค้กกับตับ ในระยะแรกคุณต้องเตรียมแป้งแพนเค้ก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสมนมไข่น้ำตาลเกลือ
2. นวดแป้งให้ละเอียดแล้วใส่แป้งผสมอีกครั้งจนได้ก้อนที่ไม่มีก้อน
3. แป้งแพนเค้กกลายเป็นหนาเล็กน้อยเพื่อเจือจางคุณจะต้องเทน้ำอย่างช้า ๆ ในขณะที่ตีส่วนผสมด้วยการตี
4. แพนเค้กทอดด้านเดียวในกระทะที่มีการเคลือบแบบไม่ติดพิเศษ ต้องวางแพนเค้กบนจานโดยให้ด้านที่ทอดขึ้น

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ: เนื้อสับสำหรับแพนเค้กพร้อมตับสามารถเตรียมล่วงหน้าและแช่แข็งได้ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มหัวใจหมูตับปอดเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมงจนสุกเต็มที่ น้ำควรเค็มเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ: ใบกระวาน, กานพลูหรือถั่ว หลังจากเย็นแล้วควรสับผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อและบรรจุในถุง พับเสิร์ฟพร้อมในช่องแช่แข็ง

สูตรสำหรับการกรอก:

1. ในเนยทอดหอมใหญ่สับให้เล็กที่สุด
2. เพิ่มเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้วผสมส่วนผสมจนเนียนและทอดต่อไปอีก 3-4 นาที
3. ใส่ 2 ช้อนชาของไส้ที่เตรียมไว้ในใจกลางของแพนเค้กและห่อในซอง
4. ในขั้นตอนสุดท้ายแพนเค้กจะต้องทอดในกระทะ แพนเค้กยัดไส้ตับพร้อม

สูตรสำหรับแพนเค้กเครื่องนี้เหมาะสำหรับตอนเช้าเมนูอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น จานเต็มและจะบรรเทาความหิวเป็นเวลานาน

แพนเค้กยัดไส้แพนเค้ก

• หัวใจหมู
• แก้วข้าว
• 2 ไข่
• 3 หัวหอม;
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 0.5 กิโลกรัม ใช้คะแนนสูงสุด
• น้ำ - 400 มล.
• 2 ไข่
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• โซล น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

1. ก่อนอื่นคุณต้องปรุงแพนเค้ก ผัดไข่และน้ำให้สะอาด
2. เพิ่มเกลือโซดาน้ำตาลและแป้ง ผสมส่วนประกอบจนกว่าก้อนทั้งหมดจะละลาย
3. จากนั้นเทน้ำมันพืชและทอดแพนเค้ก
4. หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ: สูตรนี้แสดงให้เห็นว่าแพนเค้กทอดในกระทะร้อนและรวดเร็วมาก
5. ตอนนี้คุณต้องคิดเกี่ยวกับการเติม เมื่อต้องการทำเช่นนี้คุณควรใช้หัวใจหมู: ต้มและทำให้เย็น
6. ล้างและต้มจนสุก
7. ต้มไข่ให้เย็น
8. บดตับที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
9. สับคื่นฉ่าย, หัวหอม, กระเทียม, พริกไทยและทอดในกระทะ
10. ทันทีที่เปลือกสีทองปรากฏขึ้นและกลิ่นที่น่าทึ่งเริ่มแพร่กระจายเพิ่มเนื้อสับและทอดเป็นเวลา 4-5 นาที
11. หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ: เพื่อให้แพนเค้กยัดไส้ด้วยหัวใจหมูทำให้ฉ่ำคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปหรือน้ำร้อนครึ่งแก้วลงในไส้
12. เพิ่มข้าวและไข่ที่ปรุงแล้วลงในไส้ที่เตรียมไว้
13. ด้วยการเติมหัวใจด้วยเสร็จแล้วเติมแพนเค้กและทอดในกระทะ

เค้กแพนเค้ก

สำหรับการทดสอบ:

• 2 ไข่
• แก้ว kefir;
• นม - 1 กอง
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l;
• เกลือ - หนึ่งหยิก
• แป้ง - 200 กรัม ใช้คะแนนสูงสุด
• โซล น้ำมัน - 50 มล.

สำหรับการกรอก:

• ขยะมูลฝอยหมู - 400 กรัม;
• หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อความอร่อย

สำหรับซอส:

1. ตามธรรมเนียมคุณต้องทอดแพนเค้กก่อน มันเป็นสิ่งจำเป็นในการผสม kefir และโซดารอการละลายที่สมบูรณ์ของโซดา
2. ใส่นมลงไปในส่วนผสม
3. ตีไข่เกลือและน้ำตาลแยกต่างหาก
4. รวมกับนม kefir และโซดา
5. เทแป้งลงในแป้งอย่างช้าๆผสมให้เข้ากันเพื่อละลายก้อนทั้งหมด
6. เพิ่มน้ำมันพืช
7. ในการเตรียมไส้ต้มตับไปจนสุกและเย็น
8. บดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
9. หัวหอมสับ, กระเทียม, ทอดจนเหลืองทอง
10. เพิ่มเนื้อสับและอุ่นไส้อีก 3-4 นาที
11. จากนั้นเตรียมแพนเค้กกับตับในรูปแบบของม้วน จำนวนและขนาดของม้วนต้องตรงกับขนาดของจานอบ
12. กระจายน้ำมันพืชอย่างสม่ำเสมอบนแผ่นอบวางโครงแพนเค้กเพื่อให้ผนังและส่วนล่างถูกปิด
13. ใส่ม้วนกับเครื่องในหิ้งให้แน่ใจว่าได้จาระบีแต่ละอย่างด้วยการเตรียมไส้ของไข่และครีมเปรี้ยว
14. วางแพนเค้กโดยไม่ต้องกรอกม้วนและวางแถบแพนเค้กที่ตัดด้วยวิคเคอร์
15. เติมเค้กด้วยน้ำมัน
16. นำเข้าอบอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิอย่างน้อย 180 องศา

อาหารแต่ละจานปรุงด้วยความรักจะทำให้ทุกคนและแขกทุกคนประหลาดใจ อย่ากลัวที่จะทดสอบกับผลิตภัณฑ์เพราะเกิดมาจากผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร

เครื่องในแพนเค้ก: อาหารราคาประหยัด
  แพนเค้กกับตับ - อาหารแสนอร่อยเตรียมง่ายและอร่อยมาก วิธีการทำอาหารชิ้นเอกที่แท้จริงสำหรับคนที่รักจากชุดผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย?