เพื่อน ๆ ที่รัก! อีสเตอร์กำลังใกล้เข้ามา ตามประเพณีในรัสเซียตารางอีสเตอร์ให้บริการในรูปแบบพิเศษ ตกแต่งด้วยเค้กเทศกาลอีสเตอร์ไข่สีกิ่งก้านหีวิลโลว์ดอกไม้สด

เทศกาลอีสเตอร์มีการเฉลิมฉลองอยู่เสมอในฤดูใบไม้ผลิดังนั้นเราจึงเชื่อมโยงการมาถึงของมันกับวันที่มีแดดอบอุ่นนก twitter การต่ออายุของธรรมชาติ ในจิตวิญญาณของเราเช่นกันการต่ออายุเกิดขึ้นความหวังสำหรับความสำเร็จใหม่และอนาคตที่มีความสุขตื่นขึ้นมาความแข็งแรงและสุขภาพปรากฏขึ้น เราเป็นเหมือนการเกิดอีกครั้ง

บรรพบุรุษของเราอบเค้กอีสเตอร์ล่วงหน้า ตามกฎแล้วในวันพฤหัสบดีที่สะอาดสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์ ในวันนี้มีการทำความสะอาดทั่วไปในบ้านและเริ่มทำอาหาร

วันนี้เป็นเพียงวันดังกล่าว และเราพร้อมที่จะบอกคุณถึงวิธีการอบเค้กอีสเตอร์ในรูปแบบกระดาษโดยใช้วิธีการอบแบบด่วน เหตุใดจึงต้องพิจารณาวิธีการดังกล่าวโดยฉับพลัน ใช่เพราะผู้หญิงที่ทำงานมันมีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะ ท้ายที่สุดพวกเขาไม่มีพลังหรือเวลาในการทำแป้งจำนวนมากวางในเวลากลางคืนและเป็นครั้งคราวเพื่อตรวจสอบว่าเหมาะสมหรือไม่

แม่พิมพ์พิเศษสำหรับเค้กอีสเตอร์ไม่ได้มีอยู่ในทุกบ้าน เพื่อจุดประสงค์นี้คุณสามารถใช้กระดาษ พวกเขารักษารูปร่างของพวกเขาอย่างสมบูรณ์ เค้กอบสามารถทิ้งไว้ในรูปแบบกระดาษเป็นเวลาหลายวันในพวกเขาพวกเขาอยู่อีกต่อไปไม่แห้งเร็ว

ดังนั้นวิธีการอบแบบด่วนจึงรวมถึงการเตรียมแป้งยีสต์พร้อมสารพัดทั้งหมดแล้ววางลงบนกระดาษแบบฟอร์มทันทีพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงและอันที่จริงแล้ว สำหรับการเตรียมการทั้งหมดโดยคำนึงถึงการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ใช้เวลา 4 ชั่วโมง ได้อย่างไร พวกเราโน้มน้าวคุณหรือไม่? เราจะเริ่มหรือไม่

ส่วนผสม:

•   นม (อุ่น) - 1.5 ถ้วย;
•   ยีสต์ (ใช้งานแห้ง) - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
•   ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
•   น้ำตาล -1.5 ถ้วย;
•   เนย - 150 กรัม
•   น้ำมันพืช -2 ช้อนโต๊ะ;
•   น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง (20 กรัม);
•   แป้งสาลี - 5 แก้ว (ไม่แน่นอน);
•   ลูกเกด (ไม่จำเป็น)

ความร้อนนมเพิ่ม 1.5 ช้อนโต๊ะน้ำตาลและยีสต์ ผัดและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้ยีสต์“ ตื่นขึ้น” หากยีสต์ของคุณไม่แห้ง แต่สดแล้วพวกเขาต้องใช้ 50-70 กรัม

ในขณะเดียวกันตีไข่ด้วยน้ำตาล ผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานและจะไม่เพิ่มผลไม้หวานหรือลูกเกดลงในแป้งน้ำตาลสามารถนำมาได้ 1.5 ถ้วย แต่ไม่มาก ตัวอย่างเช่น 2 ถ้วยสำหรับปริมาตรแป้งนี้

เนยควรละลายเพิ่มน้ำมันพืชวานิลลาและลูกเกด ควรล้างลูกเกดแล้วกำจัดกิ่งก้านเล็กและขยะออก คุณสามารถเพิ่มถั่วปอกเปลือกและสับก่อนหน้านี้

เท "ยีสต์ที่ถูกปลุก" ของเราลงในสารละลายน้ำมัน ร่อนแป้งแล้วค่อย ๆ แนะนำที่นี่ ผัดทำแป้งไม่หนาเกินไป และทันทีที่เราวางมันลงบนแม่พิมพ์กระดาษ แม่พิมพ์ด้านในสามารถใส่น้ำมันพืชได้ แต่ถ้าไม่มีเวลาก็ไม่จำเป็น

แป้งในแม่พิมพ์จะอยู่ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 3 ชั่วโมงจะเพิ่มขึ้นและ เพิ่มปริมาณขึ้น 2-3 เท่า. ในเรื่องนี้การทดสอบในรูปแบบที่คุณต้องจัดวางเล็กน้อยเพียง 1/3 ของปริมาณ

เมื่อแป้งขึ้น (เราใช้เวลา 2 ชั่วโมง) เค้กอีสเตอร์สามารถปลูกในเตาอบได้ อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาทีขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ เพื่อตรวจสอบความพร้อมของเค้กอีสเตอร์คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันแห้ง

เราเตรียม fondant สำหรับเค้กอีสเตอร์ในแบบที่เข้าถึงได้มากที่สุด ตอนนี้ในเครือข่ายโซเชียลพวกเขามีบริการมากมาย และโดยวิธีการที่ไม่ได้สูตรทั้งหมดจะประสบความสำเร็จ

  ฉันภูมิใจที่จะประกาศว่าฉันเป็น ผู้รักษาสูตรครอบครัวเก่า  เค้กอีสเตอร์ :-) ยายที่ยิ่งใหญ่อบดังนั้นฉันจึงอบมา 20 ปีแล้ว ทุกอย่างได้รับการยืนยันในรายละเอียดที่เล็กที่สุดตามวิธีที่ฉันจะบอกความลับเล็ก ๆ และสำคัญมากเราอ่านอย่างละเอียด ฉันต้องบอกทันทีว่าที่นี่ฉันเผยแพร่สูตรอาหารที่สืบทอดมาเพียงครึ่งเดียว (ในแง่ที่ว่าคุณย่าคุณยายได้รับผลิตภัณฑ์เพิ่มอีกสองเท่า :-)) แต่นี่ก็ยังคงเป็นอย่างมาก ฉันแจกจ่ายให้ญาติเพื่อนและคนรู้จัก! (ในภาพด้านล่าง - Vovka ของฉันพร้อมการอบอีกครั้ง)

ก่อนอื่นฉันจะจัดทำรายการผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเพราะคุณไม่เพียง แต่จะต้องซื้อเท่านั้น แต่ยังอุ่นผลิตภัณฑ์เหล่านั้นไว้ที่อุณหภูมิห้องล่วงหน้า

ผลิตภัณฑ์:

Opara

ฉันต้องเตือนคุณว่าการเตรียมเค้กอีสเตอร์เป็นกระบวนการที่ใช้เวลายาวนาน เพียงหนึ่งขีดทำให้สุกประมาณ 2.5-3 ชั่วโมง! นี่คือคำแนะนำโดยละเอียดที่สุดพนักงานต้อนรับเริ่มต้นจะรับมือ

ในจานแก้วให้ยีสต์แตกใส่น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะและ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้งนมอุ่น 200 กรัม ทั้งหมดนี้จะต้องมีการกวนเล็กน้อยและใช้เวลา 15 นาทีในที่อบอุ่น ภาพด้านขวาแสดงให้เห็นว่าส่วนผสมกลายเป็นโฟม“ สิ่งมีชีวิต” ได้อย่างไร

เอาชามอีกใบ คุณต้องตีให้เข้ากัน 3 ฟองด้วยน้ำตาล 2 แก้วน้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ถ้วยและครีมเปรี้ยว 0.5 ลิตร

รวมส่วนที่หนึ่งและสองของแป้งให้ร้อนนมที่เหลือ (300 กรัม) ประมาณ 50 องศาและเทลงในส่วนผสม

ร่อนแป้งที่อุ่น (ฉันมักจะใส่ชามแป้งไว้บนสตูลถัดจากเตาอุ่น) ร่อนและเทลงในส่วนผสมจนกว่าจะได้รับความสอดคล้องของครีม ฉันเหลือแป้งประมาณ 600-700 กรัมในขั้นตอนนี้

ใส่แป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2.5 หรือ 3 ชั่วโมง ลดและนวดทุก 30 นาที

แป้งโด

หลังจาก 2.5 - 3 ชั่วโมงใส่เนยนิ่ม 250 กรัมส่วนที่เหลืออีก 7 ฟองและน้ำตาล 1 ถ้วย (คุณต้องตีให้แยกจากกันจนน้ำตาลละลายและรวมกับแป้ง) โยนเกลือหนึ่งช้อนชา (ฉันใช้อันใหญ่) ณ จุดนี้ฉันย้ายมันทั้งหมดลงในถังพลาสติกขนาด 10 ลิตรมิฉะนั้นมันจะวิ่งหนี :-)

เพิ่มแป้งค่อยๆ แป้งไม่ควรติดกับมือและเครื่องใช้ แต่ไม่ควรหนักเกินไป คุณจำเป็นต้องนวดเป็นเวลานานและเข้มข้นมากจากนั้นใส่ในที่อบอุ่นและปล่อยให้เพิ่มขึ้นสองครั้ง แต่ละครั้งรอให้โดเพิ่มขึ้น 2 เท่าลดลงเล็กน้อยแล้วนวดอีกครั้ง หลังจากกวนครั้งที่สองเพิ่ม 1 ลูกและล้างแห้งลูกเกด

ฉันเคยอบถั่วและผลไม้กระป๋องในกระป๋องเปล่า เรียงรายผนังและด้านล่างด้วยกระดาษทาน้ำมัน ตอนนี้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งคุณสามารถซื้อแม่พิมพ์กระดาษสำเร็จรูปขนาดต่างๆ ด้านล่างของแม่พิมพ์เหล่านี้มีรูดังนั้นแม้หลังจากการอบเค้กอีสเตอร์คุณไม่สามารถดึงออกมาได้ แต่พวกเขาจะไม่เปียก การประดิษฐ์ที่ยอดเยี่ยม! ง่ายต่อการจัดเก็บและให้ :-)

อบ!

คำเตือน! แป้งเนยของเราเพิ่มขึ้นเป็นอย่างดีดังนั้นเติมแม่พิมพ์เพียง 1/3 เรากำลังรอ 30-40 นาที ในช่วงเวลานี้เค้กและไม่มีเตาอบเติบโตมากกว่า 2 เท่า เราใส่มันอย่างระมัดระวังในเตาอบ ...

เปิดเตาอบล่วงหน้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศา จะอบมากแค่ไหน? ขนาดเล็ก (ขนาดของขวดมาตรฐานของถั่วเขียว) - 25 นาที ฟอร์มที่ใหญ่กว่า - 35 นาที ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามให้แทงด้วยแท่งไม้ยาวเพื่อประเมินความพร้อม

ฉันแพร่กระจายเค้กที่เสร็จแล้วไปด้านข้างบนเตียงนุ่ม ๆ (คลุมด้วยผ้าขนหนูครัวสองชั้น) คุณยายของฉันสอนฉันแบบนั้น เห็นได้ชัดว่านี่คือเค้กอีสเตอร์ของเรามีแนวโน้มที่จะรักษาความสูง หากอบในกระป๋องด้วยกระดาษให้ปล่อยเค้กจาก "โซ่ตรวน" อย่างระมัดระวัง ฉันเตือนคุณว่าเราไม่แตะต้องแม่พิมพ์กระดาษ

ตกแต่ง ...

ในขณะที่ผู้ชายรูปหล่อเย็นตัวลงให้เอาชนะโปรตีนของไข่ผงน้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง อย่าทำซ้ำความผิดพลาดของฉัน! โฟมที่แข็งแรงไม่สามารถใช้กับเครื่องปั่นได้เราจะตีด้วยเครื่องผสมแบบธรรมดาเท่านั้น ตอนนี้คุณต้องละเลงส่วนบนของเค้กอีสเตอร์โรยด้วยลูกบอลสี

ฉันมีขนาดแตกต่างกัน 12 ขนาด (แต่ก็มีรสชาติเหมือนกัน :-)) เค้กอีสเตอร์!

เรียนผู้อ่านของเว็บไซต์“ Holiday Again”! หากมีคนถามคุณเกี่ยวกับวิธีการอบเค้กอีสเตอร์อย่าลังเลที่จะส่งไปยังเว็บไซต์ของฉันมันจะไม่เป็นที่น่าละอาย ทุกคนที่ฉันให้สูตรครอบครัวเก่านี้พอใจกับผลลัพธ์

วิธีการอบเค้กอีสเตอร์ในรูปแบบกระดาษ  - แง่มุมที่สำคัญของแม่บ้านมักถูกมองข้าม แต่ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมการอบอีสเตอร์และโดยไม่พูดเกินจริงความสำเร็จของกระบวนการทั้งหมดขึ้นอยู่กับมัน และตอนนี้เราจะเริ่มจากช่วงเวลาก่อนที่จะดำเนินการเค้กก่อนที่จะวางลงในเตาอบและในที่สุดเราจะหาอุณหภูมิและชนิดของแป้งในรูปแบบกระดาษที่ดีกว่าในการปรุงอาหาร

ปิดเค้กอีสเตอร์ด้วยไข่แดงให้ถูกต้อง

ก่อนที่จะอบขนมอบอีสเตอร์ผลิตภัณฑ์แป้งจะถูกจารบีด้วยผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่หลากหลาย เพื่อจุดประสงค์นี้สามารถใช้ไข่แดงตีไข่แดงเล็กน้อย (มักผสมกับน้ำอุ่นเล็กน้อย) สามารถใช้น้ำสลัดและครีม

มันสะดวกที่จะครอบคลุมพื้นผิวของเค้กอีสเตอร์และไข่อบอีสเตอร์อื่น ๆ ด้วยแปรงทำอาหารอ่อน ๆ ที่ไม่เสียรูปพื้นผิว หากคุณแปรงแรงเกินไปบนพื้นผิวของเค้กแป้งโดยเฉพาะบางประเภทจะหลุดออกง่าย หล่อลื่นเค้กอีสเตอร์บนพื้นผิวการทำงานของตารางและวางบนแผ่นอบสำเร็จรูป

หากคุณหล่อลื่นพื้นผิวของเค้กอีสเตอร์ลงบนแผ่นอบโดยตรงมีความเสี่ยงที่คุณจะฉีดพ่นไข่แดงลงบนพื้นผิว เป็นผลให้คุณได้รับคาร์บอนมากเกินไป ก่อนที่จะอบด้วยจาระบีไข่พื้นผิวของเค้กควรได้รับการปกคลุมหนาแน่นเสมอกัน แต่ไม่ควรไหลลงไปตามขอบ มันเป็นน้ำมันหล่อลื่นที่จะช่วยให้เกิดการก่อตัวของเปลือกบางที่หนาแน่นและเป็นประกาย

มัฟฟินบางประเภทหลังจากอัดจาระบีกับไข่แล้วยังคงโรยด้วยถั่วสับและ / หรือผงด้านบน แต่ในกรณีของเค้กอีสเตอร์จะดีกว่าที่จะตกแต่งด้วยวิธีนี้หลังจากการอบ โปรดทราบว่าเค้กที่อบด้วยไข่แดงจะถูกอบในเตาอบที่ไม่ผ่านความร้อนเนื่องจากไอน้ำจะทำให้ความเงาของไข่ขาวเป็นกลางและละลายน้ำตาลไอซิ่งหากกำหนดไว้

หากคุณไม่ได้ทาจารบีที่พื้นผิวของเค้กอีสเตอร์ก่อนที่จะอบด้วยไข่แดงก็มักจะถูกกำหนดตามสูตรที่เพิ่มไข่ในปริมาณที่เหมาะสมลงในแป้ง เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ วิธีการอบเค้กอีสเตอร์ในรูปแบบกระดาษวิดีโอด้านล่าง

อุณหภูมิการอบ

ทีนี้มาอยู่อีกประเด็นสำคัญ - ใช้เวลานานแค่ไหนในการอบเค้กอีสเตอร์ในรูปแบบกระดาษ ตามเนื้อผ้าเค้กอีสเตอร์ในรูปแบบกระดาษอบในเตาอบที่อบอุ่นที่อุณหภูมิ 180 ถึง 200 องศา มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะนำทางที่อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการอบอีสเตอร์ประเภทอื่น ๆ มุ่งเน้นไปที่ข้อเท็จจริงที่ว่ามินิเค้กหรือขนมปังจากขนมแฟนซีที่มีน้ำหนักมากกว่า 100 กรัมอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเป็นเวลา 14-16 นาที

ถ้าคุณใช้พัฟเพสตรี้อบที่อุณหภูมิ 230-270 องศา นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันการรั่วไหลของน้ำมันและเพื่อให้แน่ใจว่าการอบมีคุณภาพสูง สำหรับการทดสอบบิสกิตคุณจะต้องมีอุณหภูมิ 200-220 องศาและประมาณ 40 นาที

ขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์ในบางกรณีอาจใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงในการอบ หากคุณอบขนมเค้กบาง ๆ จากแป้งบิสกิตจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที แป้งขนมปังสั้นจะต้องมีอุณหภูมิสูงขึ้น - 220-250 องศาและเวลา 15 นาที สำหรับขนมหวานชูซึ่งบางครั้งก็ทำเค้กอีสเตอร์จะใช้เวลาอบอย่างน้อย 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศา

จุดสำคัญมากคือการป้องกันการสั่นไหวและการเคลื่อนไหวอย่างฉับพลันของเค้กอีสเตอร์ที่เกิดขึ้นในรูปแบบกระดาษแล้ว ทันทีที่คุณใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ทิ้งไว้ให้แห้งอย่าปล่อยให้เค้กตกลงมา วางกระป๋องบนถาดอบอย่างระมัดระวังและวางไว้ในเตาอบอย่างราบรื่น วิธีการอบเค้กอีสเตอร์ในรูปแบบกระดาษ (สูตร) \u200b\u200bดูด้านล่าง

ส่วนผสม:

• แป้งพรีเมี่ยมสีขาว - 900 กรัม
• นม - 300 มล
• ยีสต์สด - 30 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 250 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• ลูกเกด - 150 กรัม
• น้ำมะนาว - ½ช้อนชา
• อบเชยป่น - 1 ช้อนชา
• น้ำมันปรุงอาหาร
• ผงสำหรับเค้กอีสเตอร์

วิธีปรุง:

1. ผสมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะยีสต์และนมอุ่น 100 มล. ผัดและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที
2. ร่อนแป้งสองครั้งผ่านตะแกรง
3. เทแป้งแก้วหนึ่งถ้วยลงในภาชนะที่นวดแล้วเติมนมอุ่น ๆ ที่เหลือ
4. รวมส่วนผสมของยีสต์และนม ผสมให้เข้ากันปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. ใช้ไข่สองฟองแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่กระรอกในตู้เย็น เราใช้พวกเขาสำหรับการเตรียมเคลือบ
6. รวมไข่แดงกับน้ำตาล ผสมกับเครื่องผสมสีขาว เพิ่มเนยละลาย วิปปิ้งต่อไป
7. เพิ่มแป้งที่จับคู่กับส่วนผสมไข่น้ำตาล
8. เทแป้งลงในชามขนาดใหญ่เพิ่มแป้ง นวดแป้งด้วยช้อนก่อนค่อย ๆ แนะนำแป้งที่เหลือ จากนั้นผสมกับมือของคุณหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช
9. รวมอบเชยและลูกเกดในแป้ง โอนแป้งลงในชามปกคลุมด้วยฟิล์มติดและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อเข้าใกล้ประมาณ 1.5 ชั่วโมง
10. แป้งสำเร็จรูปจะต้องนวดคลุกอีกครั้งและกระจายตามรูปแบบ

หล่อลื่นแม่พิมพ์กระดาษด้วยน้ำมันพืชจากด้านในและเติมให้เต็มไม่เกินครึ่ง  ปล่อยให้เข้ามาในที่ที่อบอุ่นจากนั้นอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศานาน 40 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ

กฎทองของการอบขนมเค้ก

เมื่ออบขนมเค้กอีสเตอร์เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องให้การพาความร้อนซึ่งในกรณีนี้พวกเขาจะถูกอบอย่างสม่ำเสมอจากทุกด้าน หากมีไอน้ำเพียงพอในระหว่างการอบเปลือกโลกจะไม่ก่อตัวในแป้งก่อนกำหนดซึ่งจะแตกเป็นก้อน คุณได้เห็นแล้วว่าเมื่อเค้กอีสเตอร์บางประเภทถูกอบบนยอดน้ำตาและรอยแตกจะเกิดขึ้นกับพวกเขา

เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องแน่ใจว่ามีปริมาณไอน้ำเพียงพอเมื่ออบขนมเค้กขนาดใหญ่ในรูปแบบกระดาษ ในการทำเช่นนี้ในตอนแรกของการอบคุณจะต้องฉีดผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำอุ่นจำนวนเล็กน้อยและใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิอย่างน้อยหนึ่งในสามต่ำกว่าผลิตภัณฑ์หลัก

หลังจาก 5-10 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์ฉีดพ่นอีกครั้งและอุณหภูมิเต็มเปิดอยู่ สเปรย์แป้งอีกครั้งจนสิ้นสุดการอบ ดังนั้นแป้งในระหว่างการอบจะขยายและไม่ถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลกที่กระชับ ความร้อนช้าช่วยให้มั่นใจได้ว่าปริมาณแป้งทั้งหมดจะถูกอบ

สำหรับเค้กอีสเตอร์ที่มีขนาดกลางและขนาดเล็กเพื่อป้องกันไม่ให้ถูกไฟไหม้และถูกปกคลุมด้วยเปลือกแข็งมักจะมีน้ำร้อนจำนวนเล็กน้อยเทลงบนแผ่นรองอบด้านล่าง ในกรณีนี้เค้กอีสเตอร์จะถูกตั้งค่าให้อบทันทีที่อุณหภูมิที่กำหนด ในกรณีนี้กระดาษที่มีน้ำหนักเบาและมีความหนาแน่นเหมาะสำหรับการทำขนมเค้ก ดังนั้นคำถามที่เกิดขึ้นว่าเป็นไปได้ที่จะอบเค้กอีสเตอร์ในรูปแบบกระดาษ

และคำแนะนำที่สำคัญกว่านี้เมื่ออบเค้กอีสเตอร์ในรูปแบบกระดาษ ใช้ยีสต์สดใหม่ที่มีชีวิตชีวาและแป้งพรีเมี่ยมเท่านั้น ต้องแน่ใจว่าร่อนมันก่อนการใช้งาน เช่นเดียวกับเนย มันจะต้องสดและก่อนที่จะนวดแป้งมันจะนิ่มที่อุณหภูมิห้องหรือละลาย

ขั้นตอนสุดท้าย - เรานำเค้กอีสเตอร์ออกมาจากแบบฟอร์มกระดาษ

ลบเค้กอีสเตอร์สำเร็จรูปจากแม่พิมพ์กระดาษหลังจากพวกเขาเย็นลงเล็กน้อย เค้กอีสเตอร์ขนาดเล็กสามารถทิ้งไว้ในรูปแบบตกแต่งแล้วนำเสนอให้ญาติและเพื่อน ๆ เกี่ยวกับการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ พื้นผิวของเค้กอีสเตอร์ดังกล่าวได้รับการตกแต่งโดยไม่ทำให้รูปร่างผิดปกติ ครอบคลุมแปรงอย่างเบา ๆ ด้วยแปรงทำอาหารที่มีส่วนผสมของไอซิ่งและผง ถั่วสับละเอียดผลไม้หวานและลูกเกดสามารถใช้ได้

หากเรากำลังพูดถึง kulich สูงแล้วเพื่อที่จะไม่ตกอยู่บนผ้าขนหนูวางบนหมอนแน่นหรือพื้นผิวที่อ่อนนุ่มอื่น ๆ ปกคลุมเค้กอีสเตอร์ด้วยผ้าขนหนูอื่น เมื่อเย็นตัวแป้งจะ“ แข็งตัว” ขึ้นอีกเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณสามารถโอนเค้กไปยังจานที่ปกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากสีขาวตกแต่งหรือปกติขนาดใหญ่

ดังนั้นสะดวกในการอบเค้กอีสเตอร์ในรูปแบบกระดาษหรือไม่ คุณจะมั่นใจได้ว่ามันไม่เพียง แต่สะดวก แต่ยังมีประโยชน์และสวยงาม

แต่ละวันหยุดมีอาหารแบบดั้งเดิม เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการว่าเมนูปีใหม่ที่ไม่มีโอลิเวียร์และวันที่ 8 มีนาคมโดยไม่มีสลัดมิโมซ่า ดังนั้นตารางอีสเตอร์จึงตกแต่งตามปกติด้วยไข่สีเค้กอีสเตอร์และชีสกระท่อมอีสเตอร์ แม่บ้านที่ดีจะไม่ถามว่าจะซื้อเค้กที่ไหนดี เธอเองยินดีที่จะบอกวิธีอบเค้กอีสเตอร์ แต่ไม่ใช่ในวิธีเดียว

ประวัติเล็กน้อย

อีสเตอร์เหมือนกับวันหยุดอื่น ๆ มีเรื่องราวของตัวเองที่บอกเกี่ยวกับที่มาของสัญลักษณ์และอธิบายความหมายของพวกเขา Kulich เป็นขนมปังเนยทรงกลมที่ตกแต่งโต๊ะอีสเตอร์ มันถูกอบอย่างแม่นยำเพราะผ้าห่อศพของพระเยซูคริสต์มีรูปร่างคล้ายกัน เค้กอีสเตอร์จะต้องรวยอย่างแน่นอนเพราะตามตำนานเขาและสาวกของเขากินขนมปังไร้เชื้อและหลังจากการฟื้นคืนชีพของปาฏิหาริย์พวกเขาเริ่มกินขนมปังยีสต์ ตั้งแต่นั้นมามันเป็นธรรมเนียมในการทำแป้งสำหรับเค้กให้รวย

หากคุณวางแผนที่จะทำเค้กอีสเตอร์ด้วยมือของคุณเอง

• เนยไม่ควรแข็งแล้วเค้กอีสเตอร์จะนุ่มและนุ่ม
• เนยควรทำให้ตัวเองนิ่มที่อุณหภูมิห้องไม่ใช่เมื่อถูกความร้อน
• คุณสามารถใช้แม่พิมพ์กระดาษที่ทำขึ้นเป็นพิเศษสำหรับการอบเค้ก
• ดีบุกสามารถใช้เป็นแบบฟอร์ม แต่ในกรณีนี้ต้องมีกระดาษรองอบน้ำมัน
• สามารถใช้กระดาษแทนการอบเป็นกระดาษธรรมดาซึ่งใช้ในสำนักงาน แต่ต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันอย่างเหมาะสม
• เพื่อว่าแป้งจะไม่เกาะติดกับมือของคุณทาให้เปียกด้วยน้ำหรือน้ำมันพืช
• ความพร้อมของ kulich นั้นถูกตรวจสอบโดยแท่งเล็ก ๆ หรือไม้เสียบที่บางซึ่งติดอยู่ใน kulich ถ้ามันแห้ง - เค้กก็พร้อม

เค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิม

• แป้งสาลี 1 กิโลกรัม
• 1.5 ถ้วยนม
• 300 กรัม เนยเทียม (เนยได้);
• 1.5 ถ้วยน้ำตาล
• ผลไม้แห้งและถั่ว (150 กรัมลูกเกด, 50 กรัมผลไม้หวานและอัลมอนด์)
• 0.5 ซองน้ำตาลวานิลลา;

เตรียม:

1. ความร้อนนมเบา ๆ เจือจางยีสต์ในนั้น
2. เพิ่มครึ่งส่วนของแป้งที่ระบุ คน Opara พร้อมแล้ว
3. ครอบคลุมจานด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูและสถานที่ในที่อบอุ่น
4. ควรทิ้งฟองน้ำให้สูงขึ้นจนกว่าปริมาณจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
5. แยกไข่แดงและกระรอก ตีไข่แดงกับวานิลลาและน้ำตาลตีเนย
6. ใส่เกลือไข่แดงและเนยลงในแป้ง ผสมทุกอย่าง
7. ตีไข่ขาวจนโฟมที่มีความยืดหยุ่น เพิ่มลงในแป้ง
8. ใส่แป้งที่เหลือ แป้งที่ได้จะออกมาด้านหลังกำแพงอย่างอิสระ มันไม่ควรจะเย็นเกินไปนวดอย่างดี
9. คลุมแป้งอีกครั้งและวางไว้ในที่อบอุ่นจนกว่าจะเพิ่มปริมาณเป็นสองเท่า
10. ล้างลูกเกดแห้งม้วนในแป้ง ตัดผลไม้หวานเป็นสี่เหลี่ยม ปอกเปลือกถั่วและสับ เพิ่มผลไม้แห้งและถั่วลงในแป้ง
11. เตรียมแม่พิมพ์ (ด้วยก้นกลม!): วางก้นด้วยกระดาษรองอบทาน้ำมันจาระบีที่ผนังด้วยน้ำมันและโรยด้วยแป้ง กรอกแบบฟอร์มด้วยแป้ง 1/3
12. ปล่อยให้แป้งขึ้นฟู มันจะพร้อมที่จะถูกส่งไปยังเตาอบเมื่อมันเพิ่มขึ้นถึงครึ่งรูปร่าง
13. เตาไม่ควรร้อนเกินไป ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มเป็นเวลา 50 นาที -1 ชั่วโมง เมื่อคุณอบให้หมุนถาดอย่างระมัดระวัง หากด้านบนเริ่มเป็นสีน้ำตาล แต่เนิ่น ๆ ให้คลุมด้วยกระดาษที่ชุบด้วยน้ำเพื่อไม่ให้ไหม้

ตกแต่งเค้กอีสเตอร์เสร็จด้วยช็อคโกแลตผลไม้หวานหรือถั่ว

เค้กด่วน

แม่บ้านหลายคนโดยเฉพาะผู้ที่ยุ่งอยู่กับการทำงานหรือกับเด็กเล็กมีความกังวลเกี่ยวกับวิธีการอบเค้กอีสเตอร์สำหรับอีสเตอร์ด้วยเวลาน้อยที่สุด สูตรด้านล่างนั้นง่ายต่อการเตรียมและประหยัดพลังงาน

คุณจะต้อง:

• นม 1 ถ้วย;
• 4 ไข่
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ยีสต์แห้ง (หรือ 50 กรัมสด);
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 100 กรัม เนย;
• แป้ง 3 ถ้วย;
• วานิล;
• ลูกเกด, ผลไม้หวาน

เตรียม:

1. 1. เปิดเตานม
   2. เทยีสต์และน้ำตาลลงในนมอุ่น (เพียง 1 ช้อนโต๊ะล.) ผัดและทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้พวกเขา "ทำความรู้จักกับเพื่อน"
   3. ตีไข่ด้วยน้ำตาลและวานิลลาที่เหลือ
   4. ละลายเนยและเพิ่มลงในแป้ง ใส่น้ำมันพืชยีสต์และผสมให้เข้ากัน

1. 1. เพิ่มลูกเกดที่ล้างและแห้งและผลไม้หวาน
   2. นวดแป้งที่ร่อนแล้วค่อยๆ แป้งควรจะเทออก
   3. จัดเรียงแป้งในกระป๋อง มันจะเพิ่มขึ้นดังนั้นแป้งควรใช้ไม่เกิน 1/3 ของแม่พิมพ์
   4. ทิ้งแป้งไว้ในแม่พิมพ์ประมาณ 3-4 ชั่วโมง - ในเวลานี้คุณสามารถทำธุรกิจได้

1. วางกระป๋องในเตาอบร้อน (t \u003d 180 องศา) อบเค้กอีสเตอร์จนสุก
2. ตกแต่งเค้กอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วด้วยการเคลือบและลูกปัดขนม

เค้กอีสเตอร์ที่ไม่มียีสต์และไข่

มีสูตรมากมายเกี่ยวกับวิธีการอบเค้กอีสเตอร์แสนอร่อย ปรากฎว่าสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องยีสต์นมและไข่

คุณจะต้อง:

• 240 กรัม แป้ง;
• 2 ช้อนชา ผงฟู
• 0.5 ถ้วยน้ำตาลทรายแดง;
• กล้วย 1 ลูก
• น้ำผลไม้ 40 มล. (สับปะรด)
• น้ำ 180 มล.
• 50 กรัม ลูกเกด;
• เกลือ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

เตรียม:

1. บดกล้วยเพื่อทำสมูทตี้
2. เพิ่มน้ำมันน้ำน้ำผลไม้ คน
3. เพิ่มเกลือ (หยิก) และผงฟูสำหรับแป้ง
4. ร่อนแป้งลงในแป้งทีละน้อยผสมให้เข้ากัน
5. นวดแป้งหนืด
6. กรอกข้อมูลลงในฟอร์มเพื่อให้แป้งใช้เวลา 3/4 ของปริมาตรของแบบฟอร์ม
7. อบเค้กอีสเตอร์ในเตาอบร้อนถึง 200 องศาประมาณ 50 นาที เวลาขึ้นอยู่กับเตาอบ
8. เค้กพร้อมควรถูกลบออกจากแม่พิมพ์เมื่อมันเย็นลง ตกแต่งด้วยการเคลือบและการตกแต่งอื่น ๆ

เสน่ห์ของเค้กอีสเตอร์ที่ปรุงเองทั้งหมดคือเค้กอีสเตอร์ที่ทำเองที่บ้านสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ตามสูตรดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังใช้เช่นครีมเปรี้ยว

คุณจะต้อง:

• 200 กรัม ครีม
• 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง (หรือ 25 กรัมสด);
• นม 170 มล.;
• 50 กรัม เนย;
• 150 กรัม น้ำตาล
• 650-700 กรัม แป้ง;
• 3 ไข่;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. คอนยัคหรือเหล้ารัม;
• 50 กรัม ลูกเกด;
• ถั่วโรย
• วานิล

เตรียม:

1. เทลูกเกดด้วยเหล้ารัมหรือคอนยัค
2. เจือยีสต์ลงในนมอุ่น ๆ เทลงในช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ ล. นมพวกเขามีประโยชน์ในภายหลัง
3. แยกโปรตีนออกจากไข่แดงในไข่ ตีสองไข่และโปรตีนตัวที่สามกับน้ำตาลและครีมเปรี้ยว
4. รวมทุกอย่างในชามเดียวผัดเกลือและค่อยๆแนะนำแป้ง
5. แป้งควรจะนุ่มเหนียวเล็กน้อย คลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
6. หลังจากครึ่งชั่วโมงให้ใส่เนยอ่อนลงไปในแป้งคนให้เข้ากัน คลุมด้วยผ้าขนหนูอีกครั้งและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงถึงสองชั่วโมง
7. บดแป้งเบา ๆ และเพิ่มลูกเกตบีบ นวดแป้งเพื่อให้ลูกเกี๊ยวกระจายทั่วแป้ง
8. จัดเรียงแป้งเป็นก้อนและทิ้งไว้จนเป็นสองเท่า
9. ผสมไข่แดงกับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. นมและไขมันส่วนผสมที่ด้านบนของเค้ก สับถั่วและโรยบนเค้กอีสเตอร์
10. วางในเตาอบ (t \u003d 200 องศา) เป็นเวลา 30 นาทีจนสุก

ของตกแต่งช่วยในการทำเค้กอีสเตอร์เทศกาลอย่างแท้จริง: เคลือบ, มาร์มาเลด, ลูกปัดลูกกวาดหลายสี, ถั่ว, มาร์ซิแพน, ผลไม้หวาน, รูปแกะสลักที่ทำจากผลไม้ เมื่อพูดถึงเค้กอีสเตอร์จะมีขนมปังกลมอันเขียวชอุ่มพร้อมเสื้อสีขาวปรากฏขึ้นทันที นี่คือไอซิ่ง สูตรต่อไปนี้ตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์

คุณจะต้อง:

• 1 ไข่ขาว
• 100 กรัม น้ำตาล (ดี);
• เกลือ (หยิก)

เตรียม:

1. เย็นโปรตีนและเอาชนะด้วยเกลือจนได้โฟมยืดหยุ่น
2. เทน้ำตาลโดยไม่ต้องหยุดตี
3. อย่าหยุดตีอีก 4 นาทีหลังจากน้ำตาลหมด
4. เมื่อเค้กเย็นลงเล็กน้อยให้ทาบนเคลือบแล้วปล่อยให้แข็งตัว

อาหารอีสเตอร์ที่ทำด้วยมือไม่เพียง แต่ให้รสชาติและความสุขที่ยอดเยี่ยมด้วยรูปแบบเทศกาล แต่ยังมีค่าใช้จ่ายในเชิงบวกเต็มไปด้วยความรู้สึกและความปรารถนาดีของพนักงานต้อนรับ

จานอบกระดาษเป็นสิ่งประดิษฐ์ที่ไม่เหมือนใครในยุคของเราโดยที่แม่บ้านหลายคนไม่สามารถจินตนาการถึงการเตรียมของหวานแสนอร่อย ยูนิเวอร์แซลคัพมีขนาดความหนาแน่นและสีแตกต่างกัน แต่เป็นแบบมัลติฟังก์ชั่นเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและราคาถูก จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับจานอบกระดาษ: วิธีใช้และข้อดีของพวกเขา

มัฟฟินและคัพเค้กรา

ขนมเค้กเล็ก ๆ มีหลายประเภท สิ่งที่สะดวกที่สุดคือกระดาษที่ทำจากกระดาษหนา (อาจเป็นกระดาษลูกฟูกหรือเรียบ) เนื่องจากคุณสามารถอบคัพเค้กได้โดยตรง หากถาดอบกระดาษทำจากวัสดุบาง ๆ ควรวางในแม่พิมพ์อลูมิเนียมหรือซิลิโคนก่อนจากนั้นจึงใส่แป้งลงในถาด ทำมัฟฟินแสนอร่อยกับเราตามสูตรง่ายๆ:

• ความร้อนเนย 100 กรัม, ช็อคโกแลต 40 กรัมและสองช้อนโต๊ะในกระทะที่เหมาะสม
• ตีน้ำตาล 130 กรัมกับไข่ไก่สามฟอง
• รวมโกโก้สี่ช้อนโต๊ะหนึ่งแก้วแป้งช็อคโกแลตขูด 60 กรัมและผงฟู
• ผสมอาหารที่เตรียมไว้อย่างละเอียดแล้วใส่แป้งในรูปแบบกระดาษขนาดเล็ก โปรดทราบว่าควรเติมถ้วยเพียง 2/3

นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 15 นาที มัฟฟินสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือน้ำตาลไอซิ่ง เมื่อพวกเขาเย็นลงเล็กน้อยให้บริการพวกเขาด้วยชาหรือกาแฟ

การอบเค้กอีสเตอร์ในรูปแบบกระดาษ

ย้อนกลับไปในศตวรรษที่แล้วแม่และคุณยายของเราอบเค้กอีสเตอร์ในกระป๋องหรือแม้จะมีความยากลำบากทั้งหมดที่มาพร้อมกับกระบวนการทำอาหาร ทุกวันนี้จานอบกระดาษได้เปลี่ยนข้อดีหลายประการ ประการแรกมันค่อนข้างหนาแน่นและไม่ต้องการการสนับสนุนเพิ่มเติม ประการที่สองเค้กในนั้นจะไม่เผาไหม้และกระดาษจะไม่เปียกในระหว่างการปรุงอาหาร และประการที่สามคุณสามารถตกแต่งจานเสร็จได้อย่างง่ายดายโดยการตัดกระดาษไปยังเครื่องหมายที่ต้องการ การทำเค้กอีสเตอร์ในรูปแบบกระดาษจะไม่ทำให้คุณลำบาก เพื่อให้แน่ใจในเรื่องนี้ให้เตรียมอาหารตามสูตรของเรา:

• อุ่นนมหนึ่งแก้วครึ่งแก้วและละลายยีสต์แห้ง 40 กรัม
• เพิ่มแป้ง 500 กรัมร่อนลงในชามและผสม
• ในขณะที่แป้งกำลังเพิ่มขึ้นให้แบ่งไข่หกฟองออกเป็นกระรอกและไข่แดง ตีไข่แดงกับน้ำตาล (เพียงแค่ใช้แก้วหรือครึ่ง) และวานิลลา (เพื่อลิ้มรส) และจนโฟมหนาและหนาแน่น
• รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเพิ่มเนยอ่อนอีก 300 กรัมเกลือเล็กน้อยและแป้ง 500 กรัม
• นวดแป้งและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อเพิ่มปริมาณ ในแป้งสาลีที่ล้างเพิ่มลูกเกดที่ล้างแล้วผลไม้และถั่วสับ

หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มอบ โปรดทราบว่าควรเติมจานอบกระดาษเพียงหนึ่งในสาม เมื่อแป้งขึ้นครึ่งแล้วเค้กอีสเตอร์ในอนาคตสามารถใส่ในเตาอุ่นได้

อีสเตอร์อบในรูปแบบกระดาษ

ในการจัดเตรียมอาหารที่ขาดไม่ได้อีกจานหนึ่งในอาหารเบาคุณจะต้องใช้แบบฟอร์มที่ใช้แล้วทิ้ง ขอบคุณพวกเขาจานจะดูสวยงามบนโต๊ะของคุณ สูตร:

• เช็ดชีสคอทเทจสดหนึ่งกิโลกรัมสองครั้งผ่านตะแกรง
• เพิ่มไข่สองฟองใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรส (0.5-1 ถ้วย) เนยนุ่ม 100 กรัมวานิลลินและครีม 200 กรัม ตีผลิตภัณฑ์ประมาณสิบนาทีจนกว่าจะเปลี่ยนเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• เพิ่มผลไม้หวานสับลูกเกดถั่วเข้ากับอีสเตอร์และผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
• คลุมกระชอนด้วยผ้ากอซเปียกใส่นมเปรี้ยวลงไปแล้ววางลงบนกระทะที่มีขนาดเหมาะสม วางการออกแบบในตู้เย็นค้างคืน

ในวันถัดไปคุณจะต้องใช้กระดาษรองอบ - บีบอีสเตอร์ให้แน่นแล้ววางจานบนโต๊ะเทศกาล

ข้อสรุป

อย่างที่คุณเห็นรูปแบบใช้แล้วทิ้งได้เข้ามาในชีวิตของเราอย่างมั่นคงและกลายเป็นผู้ช่วยเหลือที่ขาดไม่ได้ในครัว เหมาะสำหรับทั้งแบบดั้งเดิมและใหม่ - คัพเค้กและมัฟฟิน ทำคัพเค้กในนั้นและใช้ถ้วยกระดาษสีสันสดใสในการตกแต่งขนมที่คุณชื่นชอบ