Borsch แดงกับไก่เป็นอาหารยูเครนแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นอาหารจานแรกของอาหารประจำชาติ เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าบอร์ชเป็นอาหารประเภทผักที่ปรุงจากน้ำซุปที่ทำจากเนื้อสัตว์สัตว์ปีกเห็ด ฯลฯ Borsch - จานที่ซับซ้อนมากถึง 20-25 ส่วนผสมสามารถรวมอยู่ในสูตร Borsch ที่แตกต่างกัน

โดยและขนาดใหญ่ borsch เฉพาะใด ๆ ที่ไม่ซ้ำกัน ไม่มีสูตรชัดเจนองค์ประกอบเทคโนโลยีการทำอาหาร บ่อยครั้งที่ Borscht แตกต่างจากภูมิประเทศไปสู่ภูมิประเทศจากหมู่บ้านหนึ่งไปอีกหมู่บ้านหนึ่ง และน่าแปลกใจที่เพื่อนบ้านทั้งสองมี borscht ที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง และแต่ละคนมีความมั่นใจใน borscht ของเธออย่างศักดิ์สิทธิ์เช่นเดียวกับในความจริงที่ว่าดวงอาทิตย์ขึ้นในตอนเช้าและชุดในตอนเย็นและยังพร้อมที่จะต่อสู้เพื่อมัน

ไม่เกินครึ่งศตวรรษที่ผ่านมาในหมู่บ้านยูเครนเนื่องจากเหตุผล "พิเศษ" เนื้อเป็นอาหารที่ค่อนข้างหายาก ฉันยังจำได้ว่าเนื้อสัตว์ขาดแคลนแค่ไหน บ่อยครั้งที่ยายของฉันปรุงซุปบีทรูทข้าวโพด - พวกเขาเก็บเกี่ยวเองและใช้ตามต้องการ แต่ Borsch ไก่ - ปรุงบ่อยขึ้น ไก่สัตว์ที่แพร่หลายวิ่งไปรอบ ๆ บ้านและสวนและตามความต้องการก็เป็นแหล่งของเนื้อสัตว์

ไก่สับและผิวหนัง

แฟน ๆ ของอาหารสลาฟนี้ไม่สามารถนับได้ มันถูกเตรียมในฤดูหนาวและฤดูร้อนบางทีนี่อาจเป็นเส้นทางแรกที่ดีที่สุดสำหรับมื้ออาหารแสนอร่อย เรานำเสนอสูตรอาหารที่เรียบง่ายทีละขั้นตอนพร้อมภาพถ่ายตามที่คุณสามารถปรุงอาหาร Borsch กับไก่กะหล่ำปลีสดและหัวบีทและเรียนรู้ความลับทั้งหมดของ Borsch แสนอร่อย จานสลาฟยอดนิยมมีชุดส่วนผสมมาตรฐานเปลี่ยนสัดส่วนซึ่งคุณสามารถปรับความหนาแน่นของน้ำซุปได้อย่างง่ายดาย

ในการปรุงอาหาร Borsch บนน้ำซุปไก่ให้เร็วกว่าแบบคลาสสิกมากปรุงด้วยเนื้อกระดูก สำหรับซุปซุปเนื้อไก่และเต้านมมีความเหมาะสม แต่ซุปที่ทำจากขาไก่นั้นอร่อยเป็นพิเศษ ในสูตรง่าย ๆ ของเราเราจะใช้เนื้อไก่ทำเองที่บ้านทำอาหารได้นานกว่าเล็กน้อย แต่ซุปกลับกลายเป็นว่ามีความอิ่มตัวมากขึ้น

ส่วนผสม:

• ไก่ (เนื้อขา) - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น;
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• Pepper - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีสด - 1/2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• วางมะเขือเทศ - 70 กรัม
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง);
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง

แคลอรี่ Borsch กับไก่

คำนวณปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของบอร์ชด้วยไก่และมันฝรั่งต่อ 100 กรัม ซุปพร้อม ตารางแสดงข้อมูลเฉลี่ยของ Borscht ที่ปรุงในไก่พร้อมผักสด

วิธีการปรุงอาหาร Borsch ไก่แสนอร่อยด้วยกะหล่ำปลีสดและหัวบีท

ในการทำ Borscht ไก่แสนอร่อยก็พอที่จะมีสูตรภาพถ่ายที่เรียบง่ายและผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในมือเราจะพยายามบอกวิธีการปรุงอาหาร Borscht ไก่ที่บ้านตามประเพณีสลาฟคลาสสิก

ขั้นตอนที่ 1

บนกองไฟเราใส่หม้อที่เต็มไปด้วยน้ำในขณะที่ต้มเราเตรียมเนื้อ
สูตรนี้ใช้ไก่โฮมเมดมันจะต้องถูกตัดล้างด้วยน้ำทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดหายไป เนื้อไก่ขาหรืออกเหมาะสำหรับ borsch เลือกขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ขั้นตอนที่ 2

โยนเนื้อลงไปในน้ำเดือดรอจนกระทั่งน้ำซุปเริ่มเดือดทำให้ไฟเงียบลง ลบโฟมที่เกิดขึ้นด้วยช้อน เราปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 40 นาทีในกรณีของสัตว์ปีกเล็กเวลาลดลงเหลือครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 3

ในขณะที่น้ำสต๊อกไก่ของฉันถูกปรุงสุกเราก็ทำความสะอาดผักทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 4

ในน้ำซุปสำเร็จรูปเราส่งมันฝรั่งต้มหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในกองไฟที่เงียบสงบ

ขั้นตอนที่ 5

แยกกันเราทำการคั่ว สับหัวหอมอย่างประณีตผ่านไปจนถึงสีน้ำตาลทองสามแครอทบนกระต่ายขูดและส่งไปยังหัวหอม สับพริกไทยอย่างละเอียดและใส่ผักย่างลงไปจากนั้นสามตัวบนหัวผักกาดที่เล็กที่สุดและหัวผักกาดที่เกิดขึ้นครึ่งหนึ่งจะถูกส่งไปยังกระทะ

ขั้นตอนที่ 6

ในตอนท้ายเราใส่กะปิคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วเคี่ยวจนน้ำส่วนเกินระเหยหมด

ขั้นตอนที่ 7

ฉีกกะหล่ำปลีหั่นผักให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 8

เทมันฝรั่งลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้นำไปต้มต้มกะหล่ำปลีสดด้วยสมุนไพรลอเรลทุกชิ้น

Borsch แดงกับไก่เป็นอาหารยูเครนแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นอาหารจานแรกของอาหารประจำชาติ เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าบอร์ชเป็นอาหารประเภทผักที่ปรุงจากน้ำซุปที่ทำจากเนื้อสัตว์สัตว์ปีกเห็ด ฯลฯ Borsch - จานที่ซับซ้อนมากถึง 20-25 ส่วนผสมสามารถรวมอยู่ในสูตร Borsch ที่แตกต่างกัน

โดยและขนาดใหญ่ borsch เฉพาะใด ๆ ที่ไม่ซ้ำกัน ไม่มีสูตรชัดเจนองค์ประกอบเทคโนโลยีการทำอาหาร บ่อยครั้งที่ Borscht แตกต่างจากภูมิประเทศไปสู่ภูมิประเทศจากหมู่บ้านหนึ่งไปอีกหมู่บ้านหนึ่ง และน่าแปลกใจที่เพื่อนบ้านทั้งสองมี borscht ที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง และแต่ละคนมีความมั่นใจใน borscht ของเธออย่างศักดิ์สิทธิ์เช่นเดียวกับในความจริงที่ว่าดวงอาทิตย์ขึ้นในตอนเช้าและชุดในตอนเย็นและยังพร้อมที่จะต่อสู้เพื่อมัน

ไม่เกินครึ่งศตวรรษที่ผ่านมาในหมู่บ้านยูเครนเนื่องจากเหตุผล "พิเศษ" เนื้อเป็นอาหารที่ค่อนข้างหายาก ฉันยังจำได้ว่าเนื้อสัตว์ขาดแคลนแค่ไหน บ่อยครั้งที่ยายของฉันปรุงซุปบีทรูทข้าวโพด - พวกเขาเก็บเกี่ยวเองและใช้ตามต้องการ แต่ Borsch ไก่ - ปรุงบ่อยขึ้น ไก่สัตว์ที่แพร่หลายวิ่งไปรอบ ๆ บ้านและสวนและตามความต้องการก็เป็นแหล่งของเนื้อสัตว์

ไก่สับและผิวหนัง

เป็นไปไม่ได้เลยที่เราจะเจอคนที่ไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับอาหารจานนี้ แต่ทั้งหมดเป็นเพราะมันได้กลายเป็นตำนานที่แท้จริงในโลกแห่งการทำอาหารไปแล้ว

พวกเขาปรุงมันไม่เพียง แต่ในยูเครน แต่ยังอยู่ในรัฐใกล้เคียงพวกเขาเปลี่ยนองค์ประกอบเพียงเล็กน้อย เราจะทำ Borsch กับไก่สูตรทีละขั้นตอนจะช่วยเราในเรื่องนี้ ซุปกะหล่ำปลีที่มีหัวบีทและเนื้อสัตว์เป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริงทุกคนรักพวกเขาโดยไม่มีข้อยกเว้นสำหรับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของพวกเขามีคุณค่าทางโภชนาการและความสะดวกในการเตรียม

วิธีทำ Borscht ไก่แสนอร่อย: สูตรง่ายๆ

ส่วนผสม

•   - 3 ลิตร + -
•   - 2 ช้อนโต๊ะ + -
•   - 1 ชิ้น + -
• ผักสด (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ: ผักชีฝรั่งขึ้นฉ่ายผักชีฝรั่ง ฯลฯ )  - เพื่อลิ้มรส + -
•   - 2 ชิ้น + -
•   - 4 ชิ้น + -
•   - เพื่อลิ้มรส + -
• — 1/2 หัวกะหล่ำปลีขนาดกลาง + -
•   - 2 ฟัน + -
•   - 2 ชิ้น + -

วิธีการปรุง Borsch โฮมเมดสีแดงกับไก่

มีคนที่ชอบทำอาหารโดยไม่ทอด แต่ก็ยังมีรสชาติที่ดีกว่าด้วยซึ่งเป็นสาเหตุที่องค์ประกอบนี้มีอยู่ในสูตรของเรา

อย่างไรก็ตามข้อเท็จจริงนี้ไม่สามารถส่งผลเสียต่อปริมาณแคลอรี่ของอาหาร: ประมาณ 47 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของ "ซุปแดง" อันเป็นที่รัก ดังนั้นผู้ที่ลดน้ำหนักสามารถใช้งานได้โดยไม่ต้องกลัว

• เทอกไก่ด้วยน้ำเย็นแล้วใส่เนื้อสัตว์ลงในกองไฟขนาดใหญ่
• ในขณะที่ไก่ปรุงสุก (ใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที) เราจะเตรียมการทอด ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้ปอกแครอทหัวบีทและหัวหอมแล้วตัดให้เป็นขนาดกลาง ทอดผักในกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อนจนผักนิ่ม
• ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
• เราสุ่มกะหล่ำปลีฉีก
• เมื่อไก่สุกเรานำมันออกมาจากน้ำซุปและแทนที่เต้านมที่เราโยนลงไปในกะหล่ำปลีสับกับมันฝรั่ง
• ต้มผักเป็นเวลา 20 นาทีแล้วเจือจาง "สันโดษ" โดยการทอด เรายังคงปรุงอาหารทุกอย่างต่อไป
• แยกเนื้อต้มออกจากกระดูกและสับอย่างประณีต เราเปลี่ยนชิ้นเนื้อลงในกระทะปิดไฟบนเตาและทิ้งจานไว้ 20 นาทีตามลำพังเพื่อที่จะยืนยัน

• ในที่สุดเพิ่มกระเทียมบดและสมุนไพรสับลงใน Borsch ไก่ ผสมทุกอย่างและเสิร์ฟบอร์ชโฮมเมดที่มีกลิ่นหอมบนไก่เป็นส่วน ๆ ลงบนโต๊ะ

จากปริมาณส่วนผสมที่ระบุคุณจะได้รับ 8 เสิร์ฟปานกลาง

วิธีการปรุงอาหาร Borsch กับไก่ - สูตรวิดีโอ

สูตรคลาสสิกสำหรับ Borsch ไก่กับกะหล่ำปลี

หากคุณกำลังมองหาสูตรที่ง่ายสำหรับการทำอาหารแดง Borsch สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงความพยายามเพียงเล็กน้อยและกระทะ - นั่นเป็นความลับทั้งหมดของความสำเร็จของอาหารจานโปรดของคุณ

ส่วนผสม

• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น;
• ขาไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 75 กรัม
• หัวผักกาด - 1-2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• แครอท (ผลกลาง) - 1 ชิ้น;
• ผักกาดขาว - ½ชิ้น
• น้ำ - 2.5-3 L;
• ผักใด ๆ (สด) - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ปริมาณเพื่อลิ้มรส (เฉพาะสำหรับการทอด)

วิธีการปรุงอาหารไก่ Borscht โอชะ: ขั้นตอนสูตรโดยขั้นตอน

1. ก่อนอื่นต้มไก่: จุ่มเนื้อในน้ำเดือดนำไปต้มหลังจากนั้นเราเทของเหลวจากกระทะ
2. แทนน้ำซุปที่ระบายแล้วให้เติมน้ำเย็นที่สะอาดส่วนใหม่ลงไปในถังนำไปต้มแล้วลดเปลวไฟที่เตาและปรุงแฮมไก่จนสุกครึ่ง
3. ในขณะที่ไก่สุกให้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลางสับหัวหอมอย่างละเอียดแครอทสามลูกบนเครื่องขูดและสับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
4. ผักชิ้นแรกในกระทะที่มีไก่จะเป็นมันฝรั่งตามด้วยกะหล่ำปลี
5. ทอดหัวหอมในน้ำมันในกระทะจนโปร่งแสงจากนั้นผสมกับแครอทและเคี่ยวต่อไปไฟจนเป็นสีน้ำตาล
6. ทันทีที่ผักในกระทะเป็นสีน้ำตาลใส่มะเขือเทศน้ำซุปข้นเคี่ยวทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นเวลา 1 นาทีแล้วเทลงในกระทะด้วย borsch ปรุง "ซุปแดง" ต่อไปอีก 5-10 นาที

แทนที่จะใช้มะเขือเทศบดคุณสามารถทานมะเขือเทศสด 2 ลูกหรือน้ำมะเขือเทศ 1 แก้วก็ได้ตามต้องการ

1. สามหัวผักกาดบนกระต่ายขูด (จำเป็นต้องมีขนาดใหญ่), เทพืชรากสับลงในกระทะแล้วเท 1 ช้อนโต๊ะที่นั่น (หรือเพื่อลิ้มรส) เกลือ
2. ปรุงอาหารไก่บีทรูทจนกระทั่งหัวบีทพร้อมปรุงใส่พริกไทย (รวมถึงพริกไทย) และใบกระวาน ต้องแน่ใจว่าได้โรยทุกอย่างด้วยผักใบเขียวและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

นี่คือจุดสิ้นสุดของการเตรียมการ borsch เย็นเล็กน้อยสามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังบนโต๊ะ

ความลับของ Borscht ไก่โฮมเมดที่อร่อยที่สุด

1. ไม่จำเป็น แต่คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูลงใน Borscht (ไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะ) เพื่อให้ยังคงร่มเงาบีทรูทที่สวยงามได้ดียิ่งขึ้น
2. หากคุณไม่ชอบรสชาติและกลิ่นของน้ำส้มสายชูจริงๆแล้วคุณสามารถไปเคล็ดลับ - เพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูย่าง เมื่อคุณผ่านการหั่นผักในกระทะ - เทปริมาณน้ำส้มสายชูที่ระบุไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ ผัดกับผักจนระเหยหมด
3. สำหรับผู้ที่ต้องการทำอาหารโดยไม่ต้องทอดคุณสามารถใช้สูตรอาหารในหม้อหุงช้า ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องทอดอะไรเลยคุณเพียงแค่ปรุงไก่เพื่อเริ่มต้นจากนั้นโยนส่วนประกอบที่จำเป็น (สับ) ทั้งหมดลงในหม้อหลายชาม ปรุง borsch ในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในโหมด "Soup"
4. ในการทำ Borscht แดงโฮมเมดให้อร่อยที่สุดให้ใช้เครื่องเทศ นอกจากลอเรลและพริกไทยดำแบบคลาสสิกแล้วคุณยังสามารถใส่กระเทียมผักชีหรือเมล็ดพืชโหระพา ฯลฯ

Borsch เป็นอาหารที่มีความหลากหลายมาก ผู้ที่ไม่ทราบว่าเป็นไปได้ (และเท่าใด) ในการปรุงอาหารไก่สำหรับ Borscht ตอนนี้ทราบว่านี่เป็นสิ่งที่จำเป็น

แน่นอนว่าไก่สามารถถูกแทนที่ด้วยเนื้อวัวหรือเนื้อหมูได้ แต่ตัวเลือกไก่นั้นเป็นอาหารที่มากกว่าและยิ่งกว่านั้นมันทำให้ "ซุปแดง" เบาและรสชาติที่นุ่มนวล

Borsch ไก่ควรรวมอยู่ในอาหารของคุณอย่างแน่นอน ไม่จำเป็นต้องใช้มันทุกสัปดาห์ แต่อย่างน้อยหลายครั้งต่อเดือน - คุ้มค่าแน่นอน

ทานเล่น!

Borsch เป็นอาหารจานหลักของอาหารยูเครนและพนักงานต้อนรับทุกคนอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของเธอปรุงอาหารยูเครน Borsch ดังนั้นสูตรดั้งเดิมของ Borsch จึงไม่มีอยู่เนื่องจากแม่บ้านแต่ละคนทำการปรับเปลี่ยน ใครบางคนทำซุปบีทรูทกับบีทรูทและบางคนทำอาหารโดยไม่มีมันเลย Borsch สามารถปรุงรสด้วยมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศน้ำซุปสามารถปรุงในเนื้อวัวเนื้อหมูหรือไก่และคุณยังสามารถปรุงอาหาร Borsch ที่ไม่ติดมันได้ ไม่มีน้ำซุปกับเห็ดและถั่ว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของอาหารและดูเหมือนว่าฉันจะเป็นซุป โดยไม่คำนึงถึงวิธีการเตรียมและส่วนผสมมันยังคงอยู่ใน Borsch เสมอซึ่งเป็นรสชาติที่เหลือเชื่ออย่างไม่น่าเชื่อและไม่มีกลิ่นแรกเลย

นอกจากนี้บอร์ชยังมีประโยชน์อย่างมากเนื่องจากส่วนผสมหลักของอาหารจานนี้คือผักซึ่งในส่วนประกอบของพวกเขามีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากที่ร่างกายมนุษย์ต้องการสำหรับการทำงานปกติ Borsch ยูเครนเป็นโซลูชั่นที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อค่ำแบบครอบครัวเมื่อทั้งครอบครัวมารวมกันที่โต๊ะเดียวทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณมีความสุขด้วยอาหารจานพิเศษและอร่อยนี้

สำหรับการเตรียมบอร์ชยูเครนเราต้องใช้เวลา 90 นาที เราได้รับ 6 เสิร์ฟ

ส่วนผสม:

1. ปีกไก่ - 6 ชิ้น
2. มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
3. กะหล่ำปลี - 0.5 ส้อมขนาดกลาง;
4. หัวผักกาด - 1 ชิ้น
5. แครอท - 1 ชิ้น
6. หัวหอม - 1 ชิ้น;
7. กระเทียม - 3 กลีบ
8. วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
9. ผักชีฝรั่ง - 15 กรัม
10. น้ำมันพืช - 60 มล.
11. เกลือเพื่อลิ้มรส
12. พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

Borsch ไก่: สูตรคลาสสิคพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นเราต้องปรุงน้ำซุป สำหรับน้ำซุปฉันเลือกปีกไก่เติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 60 นาที แน่นอนว่าถ้าคุณต้องการให้บอร์ชช์ของคุณมีสุขภาพที่ดีไก่ควรทำเองที่บ้านมันจะไม่ได้รับประโยชน์จากร้านค้า แต่มีข้อดีของมันเอง - มันปรุงได้อย่างรวดเร็วและเนื้อสัตว์จะนุ่มกว่าเนื้อสัตว์ปีก

ดังนั้นน้ำซุปพร้อมแล้ว ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน

เราใส่มันฝรั่งในน้ำซุปและวางบนเตาด้วยไฟปานกลาง

เราทำความสะอาดหัวหอมและตัดเป็นไตรมาส

เพิ่มหัวบีทในหัวหอมใหญ่และแครอทและทอด

เราทำความสะอาดกระเทียมโดยใช้สื่อบีบลงในกระทะที่มีหัวหอม, แครอทและหัวบีท

ทอดน้ำสลัดจนของเหลวระเหยเพิ่มน้ำสลัดลงไปที่ก้น เติมเกลือ พริกไทยและผักใบเขียว

นั่นคือทั้งหมด borsch ยูเครนที่ยอดเยี่ยมของเรากับไก่พร้อม โทรหาญาติและเพื่อนของคุณที่โต๊ะสนุกกับมื้ออาหารของคุณ)!

และครั้งที่สองคุณสามารถปรุงสตูว์เนื้อวัวไก่ และรับอาหารกลางวันแสนอร่อยอร่อยไม่แพง ทั้งหมดนี้สามารถเตรียมได้ด้วยไก่ตัวเล็ก ๆ หนึ่งตัวและเลี้ยงดูครอบครัว 5-6 คน

vtarelochke.ru

สูตรทีละขั้นตอนที่มีรูปถ่าย

ว้าวสิ่งที่น้ำค้างแข็งมาถึงเขต Federal Central ของเรา เกือบจะไม่มีหิมะและกว่า 20 องศาต่ำกว่าศูนย์กลายเป็นเรื่องประหลาดใจที่ไม่พึงประสงค์มาก ในสภาพอากาศเช่นนี้วิญญาณต้องการความร้อน ดังนั้นวันนี้เรากำลังอบอุ่นตนเองด้วย borsch และฉันขอเสนอสูตรอาหารให้กับ Borsch คลาสสิกสูตรเดียวกัน

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 20 นาที

• - หัวผักกาด (2 ชิ้น);
• - ขาไก่ (2 ชิ้น)
• - แครอท (1-2 ชิ้น)
• - กะหล่ำปลี (หัวเล็ก 0.5 กะหล่ำปลี);
• - มันฝรั่ง (4-5 ชิ้น)
• - วางมะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะช้อน);
• - กระเทียม (2 กลีบ)
• - น้ำส้มสายชู (1 ช้อนโต๊ะช้อน);
• - ใบกระวานเกลือเพื่อลิ้มรส
• - ผักใบเขียว
• - น้ำมันพืช

เมื่อทำอาหาร Borsch หลายคนมีปัญหาสี: แทนที่จะเป็น Borscht สีแดงสวยงามมันเปลี่ยนเป็นสีชมพูอ่อน ตอนแรกมันเป็นอย่างนั้นกับฉัน ด้านล่างฉันจะเปิดเผยความลับสองสามอย่างเกี่ยวกับวิธีการปรุง borsch เพื่อให้เป็นสีแดงสด

เราปรุงน้ำซุปจากขาไก่ (นี่เขียนไว้ที่นี่) ในขณะที่น้ำซุปกำลังถูกปรุงเรากำลังเตรียมน้ำสลัด

สามแครอทในกระต่ายขูด

เมื่อน้ำซุปเกือบจะพร้อมใส่กะหล่ำปลีในนั้นและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะปรุงอาหารกะหล่ำปลีโดยไม่ต้อง beets มิฉะนั้นสีของ Borsch จะไม่เป็นสีแดงอย่างสวยงาม

แครอทยังสามารถวางใน borsch

ในขณะเดียวกันเราจะได้รับหัวบีท เธอสามคนบนกระต่ายขูดขนาดใหญ่

เราวางไว้ในกระทะใส่มะเขือเทศและเคี่ยวในน้ำมันพืชประมาณ 10 นาทีสำคัญ: เพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ (ถ้าจำเป็นให้เจือจางด้วยน้ำตามอัตราส่วนที่เขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์) นี่เป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อให้ Borscht คลาสสิคของเรายังคงมีสีแดงที่สวยงาม น้ำส้มสายชูสามารถถูกแทนที่ด้วยกรดซิตริก

เพิ่มไปยังซุป เหมือนกันกับมันฝรั่ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

ใส่สมุนไพรแห้งหากจำเป็นให้ใส่กระเทียมและเกลือ ลบจากความร้อนและปล่อยให้เหงื่อออกอีกประมาณ 15-20 นาที

Borsch อร่อยและเมามันของเราพร้อมแล้ว! ทานเล่น

33recepta.ru

สูตร Borsch กับไก่ทีละขั้นตอนที่มีรูปถ่าย

สูตรการทำอาหารพร้อมรูปถ่ายดูด้านล่าง

วันนี้เรามีเมนูคลาสสิกของอาหารรัสเซียและยูเครนพร้อมกับหัวผักกาดแดง อร่อยจัง! ผู้หญิงแต่ละคนมีความลับของเธอเองในการทำอาหาร Borsch แสนอร่อย ดังนั้นฉันเปิดเผยความลับของฉันฉันอธิบายรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของกระบวนการทำอาหาร Borsch ดังนั้นโพสต์จึงกลายเป็นเรื่องที่กว้างขวางมาก แต่การพูดสั้น ๆ ของฉันและภาพถ่ายทีละขั้นตอนควรทำให้กระบวนการอ่านสว่างขึ้น

สูตรสำหรับ Borsch แสนอร่อยนั้นค่อนข้างเรียบง่าย แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยโดยที่ซุปจะกลายเป็นอาหารที่กินได้อย่างแน่นอน แต่ไม่อร่อย! สูตร Borsch แม้ว่าจะง่าย แต่กระบวนการทำอาหารเองนั้นใช้เวลาค่อนข้างนาน ดีกว่าถ้าสามีหรือลูกที่คุณรักพี่สาวน้องชายแฟนหรือเพื่อนจะช่วยคุณในห้องครัว

ใช่คุณสามารถปรุงอาหาร Borsch ในน้ำซุปหมูหรือซี่โครงเนื้อไก่หรือชุดซุปที่แตกต่างกัน แต่ฉันชอบทำซุปซุป Borsch (เพื่อไม่ให้สับสนกับไก่เนื้อ!) ไก่ซุปมักจะมีเนื้อน้อยกว่าไก่ไก่ แต่น้ำซุปจากไก่นั้นยอดเยี่ยมมาก! ฉันจะอธิบายรายละเอียดของการปรุงน้ำซุปด้านล่าง และนี่คือชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับ borsch:

• ½ซุปไก่ (นี่คือไก่ไม่ใช่ไก่ย่าง) หรือน้ำซุปปรุงสุก
• กะหล่ำปลีขาวประมาณหนึ่งในสามของหัวเฉลี่ยของกะหล่ำปลี;
• มันฝรั่งชิ้นกลาง 3-5 ชิ้น;
• หัวหอม 1 หัว;
• 1 แครอทขนาดกลางและหัวบีทเดียวกัน
• คู่ของมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำมันพืชสำหรับทอด;
• กระเทียม, เกลือและเครื่องเทศ 2-3 กลีบเพื่อลิ้มรส

ปรุงน้ำซุปสีทอง

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงน้ำซุป เนื่องจากเราจะปรุงจากซุปไก่และเป็นที่ทราบกันว่าเจ้าของเนื้อแข็งพอสมควรเราจะปรุงอาหารจนกว่าเนื้อจะนิ่ม ประมาณ 1.5 ชั่วโมง ล้างไก่แช่แข็งหรือแช่เย็นใต้ก๊อก ในกระทะ 4.5 \u200b\u200bลิตรใส่ไก่ครึ่งหนึ่งแล้วเทน้ำเย็น เราใส่ไฟ ทันทีที่น้ำในกระทะเดือดนาน 5 นาทีให้ปิดไฟ เอากะทะออกจากเตาแล้วแผ่ไก่ และตอนนี้ความสนใจความลับแรกของบอร์ชแสนอร่อย: เราเทน้ำจากกระทะเราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป ล้างไก่อีกครั้งและใส่ในกระทะ

เติมน้ำเย็นอีกครั้งแล้วตั้งไฟสูงสุด เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งไฟจะลดลง ตอนนี้มันยังคงปรุงไก่ของเราประมาณหนึ่งชั่วโมงผ่านความร้อนต่ำ หลังจากหนึ่งชั่วโมงปิดไฟ เราจับไก่แล้ววางในจานแยก เมื่อเย็นตัวลงเล็กน้อยเนื้อจะต้องแยกออกจากกระดูกและหั่นเป็นชิ้น ๆ กรองน้ำซุปสำเร็จรูปผ่านตะแกรงปรับ อย่ากลัวที่กระบวนการปรุงอาหารน้ำซุปจะยาวนาน ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ! น้ำซุปทองและอุดม! ดังนั้นคุณสามารถปรุงน้ำซุปจากเนื้อสัตว์ใด ๆ

การเตรียมผัก

เมื่อน้ำซุปพร้อมคุณก็สามารถเริ่มผักได้ และที่นี่จะต้องการความช่วยเหลือจากผู้ช่วยที่คุณรัก ตัดสินใจเลือกผู้ที่จะมอบหมายภารกิจที่รับผิดชอบในการหั่นกะหล่ำปลีและปอกเปลือกมันฝรั่งจากนั้นเราหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ ก่อนอื่นเราใส่กะหล่ำปลีในน้ำซุปและตั้งกระทะบนไฟร้อนที่สุด

แม่ของฉันเมื่อเตรียมบอร์ชวางมันฝรั่งก่อนแล้วก็กะหล่ำปลี ฉันรู้ว่าหลายคนทำสิ่งนี้ สิ่งนี้มีอยู่แล้วตามที่คุณต้องการ ฉันชอบบอร์ชเพื่อไม่ให้มันฝรั่งต้มมากเกินไปและกะหล่ำปลีในทางกลับกันก็นุ่มกว่า ดูสิ่งที่คุณใส่ก่อนมันฝรั่งหรือกะหล่ำปลี

ทันทีที่น้ำซุปเดือดกะหล่ำปลีเราจะลดความร้อนลงไปในระดับกลางและวางมันฝรั่งสับ

ทำอาหารสำหรับ Borsch แสนอร่อย

ด้วยตัวเราเองหรือด้วยมือของผู้ช่วยเหลือที่ไม่เหน็ดเหนื่อยจงตัดหัวหอมอย่างประณีต เราใส่กระทะกับน้ำมันพืชบนไฟช้าใส่หัวหอม ในขณะที่หัวหอมทอดจนทองสวยเราจะจัดการกับแครอท มันจะต้องปอกเปลือกและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ เพิ่มแครอทลงในหัวหอมสีทองเล็กน้อย

หัวบีทและแครอทกำจัดเปลือกและสับ คุณสามารถขูดหัวผักกาดบนกระต่ายขูดคุณสามารถตัดเป็นเส้นบาง ๆ นี่คือวิธีที่คุณชอบเพิ่มหัวบีทกับแครอทด้วยหัวหอม

หนึ่งในองค์ประกอบหลักของ Borscht แสนอร่อยคือวางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศ หากฤดูร้อนอยู่ในสนามก็เป็นบาปที่ไม่ควรใช้มะเขือเทศสด เมื่ออยู่ไกลจากฤดูร้อนนอกหน้าต่างฉันชอบที่จะวางมะเขือเทศธรรมชาติ (โดยไม่ต้องแป้งและสารเคมีอื่น ๆ ที่ทำตาม GOST) ใน Borsch ในกระทะไปยังผักทอดเพิ่มสองช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ

และตอนนี้ให้ความสนใจเคล็ดลับที่สองของ Borsch อร่อย: เพื่อให้ Borscht สีแดงสดใสคุณต้องเพิ่มช้อนชาของกรดอะซิติก 6% หรือน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะด้วยหัวบีทและผักอื่น ๆ กรดจะป้องกันไม่ให้เม็ดสีแดงของหัวบีทและมะเขือเทศถูกทำลายโดยความร้อน

ขั้นตอนสุดท้ายของการทำอาหาร Borsch แสนอร่อย

ลงผักที่เคี่ยวและเคี่ยวอย่างเงียบ ๆ ในกระทะเพิ่มกระทะของเราและเนื้อไก่สับ (ซึ่งแยกออกจากไก่หลังจากทำอาหารน้ำซุป)

เราให้ส่วนประกอบทั้งหมดของ Borscht เดือดด้วยกันประมาณห้านาทีแล้วปิดไฟ ตอนนี้คุณสามารถเกลือบอร์ชของเราและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ฉันมักจะใส่ส่วนผสมของพริกไทยป่น, พริกไทยและพริกไทย และตอนนี้ให้ความสนใจเคล็ดลับที่สามของ Borsch อร่อย: เพิ่มกระเทียมสับละเอียดที่ปลายสุดของกระบวนการทำอาหารของ Borsch ผสมเอาตัวอย่างออกแล้วปิดฝา

ฉันมักจะให้ Borscht พักและแช่ในกระเทียมกระเทียมประมาณ 20-30 นาทีภายใต้ฝาปิด หลังจากช่วงเวลานี้คุณสามารถตั้งค่าโต๊ะและโทรหาผู้ช่วยครอบครัวของคุณเพื่อทานอาหารเย็นหรืออาหารกลางวัน เสิร์ฟ Borsch แสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยวสดแบบชนบท! Borsch สีแดงแสนอร่อยที่อุดมไปด้วยจะไม่ปล่อยให้ใครไม่แยแส! Bon Appetit ผู้อ่านที่รัก

และถ้าความอยากอาหารของคุณไม่พอใจกับ Borsch เพียงอย่างเดียวสำหรับตอนที่สองฉันขอเสนอเมนูอาหารรัสเซียคลาสสิกจานไก่ทอดแบบโฮมเมด อบในเตาอบพร้อมผักบนเครื่องเคียงรับประกันรสชาติที่ถูกใจ!

ทุกคนมีความสนใจในความคิดเห็นของคุณ!

สูตรอาหารแสนอร่อยอื่น ๆ

ก่อนอื่นคุณต้องล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 5 ความคิดเห็นสำหรับขั้นตอนนี้เนื้อถูกตัดและคุณยังสามารถเพิ่มขั้นตอนในการปรุงอาหารสำหรับซุป - มิฉะนั้นคน

ก๋วยเตี๋ยวไก่เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมทั่วโลก บราซิล, จาเมกา, จีน, เกาหลี, ออสเตรเลีย, รัสเซีย, แอฟริกาใต้ทุกประเทศปรุงซุปไก่ตามสูตรของพวกเขา ในรัสเซีย

สูตรพื้นฐานสำหรับซุปเกี๊ยวไก่และความหลากหลาย ซุปนี้เป็นแบบคลาสสิก น้ำซุปใสเนื้อนุ่มหอมและแป้งชิ้นเล็ก ๆ ที่ปรุงสุกแล้ว - อร่อย! ซุปไก่

หากคุณมีคำถามข้อเสนอแนะหรือความปรารถนาโปรดติดต่อเราที่ติดต่อเหล่านี้:

Strochenovskiy ต่อ. 25a ของ 35

fotorecepti.ru

Borsch คลาสสิก

ส่วนผสม

สูตรขั้นตอนสำหรับการทำอาหาร Borsch คลาสสิกพร้อมรูปถ่าย

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน หลังจากผ่านไป 5 นาทีกะหล่ำปลีจะปรุงอย่างไรส่งมันฝรั่งก้อนไปยังจานทำอาหารทุกอย่างด้วยกันด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 15 นาที

ตอนนี้คุณต้องเตรียมการแต่งตัว

ปอกเปลือกและถูแครอทส่งผักนี้ไปในกระทะที่มีหัวหอมผสมและผ่านผักเข้าด้วยกัน

จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในหัวหอมทอดราดน้ำซุปเล็กน้อยที่นี่แล้วเคี่ยวผักสักครู่

จากนั้นเปลี่ยนน้ำสลัดเป็นบอร์ชเกลือพริกไทยและปรุงอาหารอีกสามนาที ปรุงรสด้วยสมุนไพรสดที่มีกลิ่นหอมและเชิญชวนทุกคนมาที่โต๊ะ Borsch สุดคลาสสิคพร้อมแล้ว!

สูตรวิดีโอ Borsch คลาสสิก

คลาสสิกยูเครน borsch

และเรายังเสนอให้คุณปรุงอาหารยูเครนต้นเบิร์ชแบบคลาสสิก จานนี้จัดทำง่ายมากและเรียบง่าย!

เนื้อสัตว์ - 300 กรัม

มันฝรั่ง - 3 ชิ้น

หัวผักกาด - 1 ชิ้น;

กะหล่ำปลี - 200 กรัม

แครอท - 1 ชิ้น

กระเทียม - 2 กลีบ

วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ;

ใบกระวาน - 3 ชิ้น;

ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - ความชอบของคุณ;

เกลือพริกไทยดำ - ตามที่คุณต้องการ

ตอนนี้มาทำงานกันเถอะ:

เริ่มด้วยน้ำซุปก่อน เทน้ำลงในหม้อใส่ไฟและต้มของเหลว

ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วส่งไปต้มในน้ำเดือด เพิ่มที่นี่ใบกระวานเกลือพริกไทยดำและกระเทียมหั่นบาง ๆ ปรุงผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เมื่อเนื้อพร้อมลบออกโอนไปยังจานที่สะอาดและเย็น จากนั้นแบ่งผลิตภัณฑ์เนื้อเย็นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งชิ้นเนื้อกลับไปที่น้ำซุป

จากนั้นคุณต้องสับกะหล่ำปลี

ส่งมันฝรั่งกับกะหล่ำปลีไปในน้ำซุปที่มีเนื้อสัตว์และปรุงอาหารด้วยกัน

ตอนนี้คุณต้องปอกแครอทด้วยหัวบีทและหัวหอม ถูแครอทและหัวผักกาดบนกระต่ายขูดและสับหัวหอมในรูปแบบของชิ้น

ตอนนี้คุณควรวางกระทะบนไฟและความร้อนน้ำมันพืช ใส่ผักฝอยและหัวหอมใหญ่ลงในกระทะด้วยน้ำมันปรุงรสด้วยพริกไทยป่นดำปรุงเป็นเวลา 5 นาที

ส่งน้ำสลัดสำเร็จรูปไปยังภาชนะที่มีบอร์ชในอนาคต เพิ่มวางมะเขือเทศเกลือพริกไทยและปรุงอาหารอีก 10 นาที

บดผักชีฝรั่งด้วยผักชีฝรั่งโรยบอร์ชด้วยสมุนไพรแล้วปิดไฟ นั่นคือทั้งหมด borsch ดังกล่าวเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวและขนมปังสีน้ำตาล!