หากคุณชอบเนื้อกระต่ายแน่นอนว่าคุณจะชอบเสียบไม้กระต่าย เคบับจากกระต่ายสูตรหมักนั้นง่ายมากมันกลับกลายเป็นหอมนุ่มและอร่อยมาก

เคบับกระต่ายจะได้รับการชื่นชมแม้จากนักชิมที่แท้จริงดังนั้นจึงเป็นข้อบังคับหรือที่กระท่อมสำหรับเพื่อนและครอบครัวของพวกเขา

กระต่ายบาร์บีคิวควรอายุน้อยกว่า 3.5 - 5 เดือน หลังจากสังหารวันซากสัตว์จะต้องนอนแช่เย็นในตู้เย็นเพื่อให้เนื้อสัตว์ "สุก"

สูตรสำหรับหมักกระต่ายมีหลากหลายเราจะบอกคุณเกี่ยวกับตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการทำอาหารเนื้อกระต่ายบนเตาย่างหรือกองไฟ

ส่วนผสม:

• ซากกระต่าย - 1 ชิ้น,
• น้ำส้ม - 1 ลิตร
• กระเทียม - 1 หัว
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น,
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร skewers กระต่ายด้วยน้ำส้ม:

ล้างซากกระต่ายและตัดเป็นบางส่วน

ปอกกระเทียมแล้วคั้นมันผ่านกระเทียมหรือสับให้ละเอียด ใส่เกลือพริกไทยและขูดส่วนผสมของเนื้อกระต่ายด้วยส่วนผสม

เทเนื้อด้วยน้ำมันพืชแล้วเติมด้วยน้ำส้ม ปล่อยให้ปฏักหมักไว้ 8 ชั่วโมงในที่เย็น ๆ

ตัดมะเขือเทศเป็นวงและร้อยพวกเขาบน skewers พร้อมกับกระต่าย ทอดกระต่าย skewers บนตะแกรงเทน้ำส้มหมักเป็นระยะ ๆ

น้ำส้มควันบาร์บีคิว Rabbit

ส่วนผสม:

• ซากกระต่าย - 1 ชิ้น,
• หัวหอม - 2 ชิ้น,
• เครื่องเทศบาร์บีคิว - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น,
• น้ำส้มสายชูตาราง 70% - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.,
• น้ำ - 300-400 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำเคบับจากกระต่าย:

ล้างซากกระต่ายด้วยน้ำไหล

ตัดซากกระต่ายเป็นส่วน ๆ และใส่ในกระทะ

สับหัวหอมใหญ่มากใส่เนื้อและโรยด้วยพริกไทยป่นสีดำแล้วใส่เครื่องเทศใด ๆ ลงในเคบับที่คุณชอบ เพิ่มใบกระวานทันที

เจือจาง 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูในน้ำประมาณสองแก้วแล้วเทเนื้อสัตว์เพื่อให้น้ำดองบาร์บีคิวกระต่ายอยู่ในระดับของเนื้อหาและเกลือเพื่อลิ้มรส

แทนที่จะใส่น้ำส้มสายชูคุณสามารถเพิ่มมะนาวหั่นบาง ๆ เบียร์หรือน้ำแร่

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยมือของคุณล้างออกแล้วหมักทิ้งไว้สี่ชั่วโมง

จุดไฟบนตะแกรงและเริ่มเตรียมบาร์บีคิวสำหรับการทอด

เพื่อให้การปิ้งบาร์บีคิวเบาลงคุณสามารถอัดฉีดเนื้อแต่ละชิ้นด้วยน้ำมันพืช

คุณสามารถทอด Rabbit skewers ได้ทั้งแบบย่างหรือแบบเสียบ - นี่คือวิธีที่คุณชอบมากขึ้น

ร้อยชิ้นส่วนของเนื้อกระต่ายบนเสียบไม้และเริ่มทอดเนื้อ

คุณจำเป็นต้องทอดปฏักกระต่ายบนเสียบไม้ในลักษณะเดียวกับที่คุณมักจะทอดเคบับใด ๆ บนตะแกรง: พลิกเป็นระยะ ๆ และทำให้แน่ใจว่าเนื้อไม่ไหม้

เสิร์ฟบาร์บีคิวเสียบไม้กับผักและมันฝรั่งอบ ทานเล่น!

เสียบไม้ของกระต่ายในครีม

  ส่วนผสม:

• เนื้อกระต่าย - 1 กก.
• ครีม - 0.5 ลิตร
• หัวหอม - 5 ชิ้น,
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น,
• ผักชีพื้นดิน - 1 ช้อนชา
• เมล็ดยี่หร่า - 0.5 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร skewers กระต่ายในครีม:

หั่นเนื้อกระต่ายที่ล้างแล้วออกเป็นส่วน ๆ โรยด้วยผักชีเมล็ดยี่หร่าพริกไทยดำและเกลือ

จากนั้นเพิ่มหัวหอมสับและครีมเปรี้ยว หมักในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

ร้อยเนื้อหัวหอมและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ ผัดเสียบไม้กระต่ายใส่ครีมเปรี้ยวบนถ่านร้อน ๆ จนสุก เสิร์ฟพร้อมผักสด

  ทุกคนรู้ว่ากระต่าย "ไม่ใช่แค่ขนที่มีค่า ... " นักโภชนาการทั่วโลกต่างก็ร้องเพลงสรรเสริญเนื้อกระต่ายมาเป็นระยะเวลานานซึ่งเป็นโปรตีนที่ย่อยง่ายซึ่งก็ไม่แพ้ใคร และถ้าคุณปรุงเนื้อกระต่ายไม่ได้อยู่ในกระทะด้วยน้ำมัน แต่อยู่ในบาร์บีคิวคุณจะได้รับจานเนื้อที่สมบูรณ์แบบ ลบอย่างเดียวของเนื้อประเภทนี้คือความแห้งกร้านเล็กน้อย อย่างไรก็ตามสิ่งนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้หากคุณรู้วิธีการหมักกระต่ายเสียบไม้อย่างถูกต้องซึ่งฉันจะพูดคุยในสูตรของฉัน ทำน้ำหมักอร่อยนี้เพื่อให้เนื้อนุ่ม หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารเพียงกระต่ายลองดู

- เนื้อกระต่าย - 400 กรัม
- ตาล - 250 มล.
- ปรุงรสสำหรับบาร์บีคิวกระเทียม

วิธีการปรุงอาหารด้วยภาพทีละขั้นตอน

1. อย่างที่บอกไปแล้วว่าเนื้อกระต่ายค่อนข้างแห้ง ดังนั้นน้ำส้มสายชูหมักจึงไม่เหมาะกับเขา ฉันกำลังทำอาหาร skewers กระต่ายใน kefir หรือน้ำดองน้ำแร่ แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าคุณรวมส่วนประกอบทั้งสองเข้าด้วยกันและสีแทนก็เหมาะสมที่สุดสำหรับสิ่งนี้ - มันเป็นเครื่องดื่มนมเปรี้ยวซึ่งก็อัดลมด้วยเช่นกัน ผสมน้ำตาลหนึ่งแก้วกับเครื่องปรุงรสสำหรับบาร์บีคิว เนื้อกระต่ายปรุงรสด้วยกระเทียม ทิ้งไว้ 5 นาที มันจะดีกว่าที่จะใช้เนื้อกระต่ายไขมันปานกลางสะโพกเนื้อดีที่สุดสำหรับบาร์บีคิว ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง - 3-4 ชิ้นออกมาจากขาข้างหนึ่ง




  2. หมักเนื้อในสีแทนประมาณ 12 ชั่วโมง ตามปกติจะเป็นการดีกว่าถ้าใส่เคบับไว้ใต้ตู้เย็นข้ามคืน




  3. ร้อยเนื้อบนไม้เสียบสลับกับผัก เพื่อให้บาร์บีคิวนุ่มและชุ่มฉ่ำมะเขือเทศเชอร์รี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด เมื่ออบพวกเขาจะให้น้ำผลไม้กับเนื้อและจะไม่แห้ง หัวหอมก็ดี - สดมากกว่าดอง ฉันคิดว่าคุณจะชอบสิ่งนี้

หากคุณต้องการทำบาร์บีคิวแบบพิเศษเนื้อกระต่ายจะเป็นตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด เนื้อของสัตว์เล็กนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและมีรสชาติที่ดี ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะทำอาหารแบบบาร์บีคิว - ผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจและจะทำให้คุณประหลาดใจอย่างแน่นอน

มีตัวเลือกมากมายสำหรับหมัก แต่ที่พบมากที่สุดและอร่อยคือสารประกอบจากน้ำส้มสายชูไวน์ครีมเปรี้ยวหรือ kefir ก็มักจะใช้เป็นเนื้อดองง่าย ๆ ด้วยการเติมน้ำโต๊ะน้ำส้มสายชูและเครื่องปรุงรสที่ชอบ

ไม่ค่อยมีคนรับรู้เนื้อกระต่ายเป็นตัวเลือกสำหรับการทำอาหารบาร์บีคิว บ่อยครั้งที่เนื้อนี้ใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร เมื่อปรุงเคบับคุณต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยที่ไม่ควรพลาด

ในการจัดทำกระต่ายมีความลับและรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างที่ควรค่าแก่การเอาใจใส่:

1. ส่วนต่าง ๆ ของกระต่ายน้อยต้องใช้การปรุงอาหารที่แตกต่างกัน สำหรับบาร์บีคิวแนะนำให้ใช้เฉพาะด้านหลังเท่านั้น
2. ตอนนี้เกี่ยวกับการตัดสัตว์ ก่อนอื่นคุณต้องล้างซากให้สะอาดด้วยน้ำเย็นจัด จากนั้นแบ่งออกเป็นสองส่วน: ด้านหน้าและด้านหลัง สำหรับการทำเครื่องหมายคุณควรใช้กระดูกสันหลังส่วนเอวหลังสุด ทั้งสองส่วนจะต้องถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขาหลังแบ่งออกเป็นสองส่วนและขาหน้าซ้ายในรูปแบบเดิมของพวกเขา;
3. ให้แน่ใจว่าได้แช่เนื้อก่อนปรุงอาหาร สำหรับเรื่องนี้ใช้น้ำธรรมดาหรือหางนม หากมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูไวน์เล็กน้อยลงในน้ำซึ่งจะกำจัดความรำคาญนี้ คุณยังสามารถใช้นมแช่ โดยเฉลี่ยเวลาแช่ควรอยู่ระหว่าง 6 ถึง 10 ชั่วโมง
4. ในกระบวนการดองการใช้เครื่องเทศเป็นสิ่งจำเป็น เพิ่มพวกเขาเป็นไปได้ในระหว่างการดองหรือปรุงอาหารโดยตรง เครื่องเทศที่ใช้และเหมาะสมที่สุดสำหรับเนื้อกระต่าย: ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ใบกระวาน, พริกไทยดำ (บดหรือถั่ว), กระเทียม, อบเชย, โรสแมรี่, มะนาว

สูตรหมัก

สำหรับการเตรียมบาร์บีคิวจากกระต่ายมีหมายจับดองจำนวนมาก แต่เพื่อให้ได้เนื้อฉ่ำและเนื้อดีเราสามารถพูดได้เพียงไม่กี่ประเภทที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด ดังนั้น:

1. ไวน์ดองต้องใช้รายการส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ไวน์ขาวแห้งมีปริมาณ 600 มล.;
• เศษหนึ่งส่วนสี่ของช้อนชาพริกแดง
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา
• เกลือหนึ่งช้อนชา

ในระหว่างการปรุงอาหารเนื้อสัตว์จะถูกทาด้วยมัสตาร์ดโรยด้วยเกลือและมัสตาร์ดทุกอย่างจะถูกผสมอย่างทั่วถึง เพิ่มไวน์ผสม เวลาทำอาหารขั้นต่ำคือ 1 ชั่วโมง

1. หมักด้วยครีม:

• ครีม 200 มล. ปริมาณไขมันเฉลี่ย
• กระเทียมสามกลีบ
• เกลือขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพ่อครัว;
• รส: ผักชี, พริกไทยป่นดำและแดง, ยี่หร่า;
• สามหัวหอมใหญ่
• มะเขือเทศลูกโต

ส่วนประกอบทั้งหมดถูกผสมในภาชนะทั่วไป กระเทียมสับละเอียดหอมใหญ่และมะเขือเทศหั่นเป็นวง เวลาดองจะมาจากสองถึงสามชั่วโมง

1. Kefir marinade จะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 500 มล. kefir;
• น้ำมันมะกอก - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• กระเทียมสองกลีบ
• เกลือและเครื่องเทศขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพ่อครัว;
• สามหลอดใหญ่

เพิ่มน้ำมันมะกอกเพื่อ kefir สับกระเทียมสับหัวหอมในรูปแบบของแหวน หมักเนื้อเป็นเวลาสามชั่วโมง

วิธีการปรุงอาหาร skewers กระต่าย

ในกระบวนการปรุงอาหารกระบวนการแช่ถือเป็นสิ่งสำคัญที่สุดเนื่องจากเนื้อสัตว์นี้มีรสชาติและกลิ่นที่เฉพาะเจาะจง

กระบวนการเตรียมเคบับในอนาคต:

หากจำเป็นสามารถใช้เนื้อกระต่ายทอดบนเครื่องเสียบไม้ได้

ที่จริงแล้วไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำบาร์บีคิวเสียบไม้ สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎทั้งหมดและทุกอย่างจะทำงานออกมา

Rabbit kebab ไม่เพียง แต่เป็นอาหารที่อร่อยและดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพซึ่งมีสารที่มีประโยชน์มากมาย ดังนั้นคุณควรลองบาร์บีคิวสุดพิเศษนี้แน่นอน

ลักษณะ

กระต่ายเสียบไม้  - นี่เป็นอาหารที่ไม่ค่อยปรุงและไร้ประโยชน์ เคบับจากเนื้อกระต่ายนั้นนุ่มชุ่มฉ่ำและมีรสชาติที่ผิดปกติมันยังคงเป็นเพียงการหาวิธีทำ ข้อดีหลัก ได้แก่ ความเรียบง่ายของผักดองและความเร็วสูงในการปรุงอาหาร หลายคนที่สามารถลิ้มรสบาร์บีคิวเนื้อกระต่ายแล้วเรียกว่าจานที่อร่อยที่สุดเมื่อเทียบกับสูตรบาร์บีคิวอื่น ๆ ที่หลายคนรู้

เรานำเสนอสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายด้วยการทำเคบับกระต่ายที่ดูเหมือนว่าเป็นแอ็คชั่นที่เรียบง่าย เนื้อตัวเองจะกลายเป็นฉ่ำอร่อยและแขกจะชอบมันแน่นอน

ส่วนผสมหลักของเคบับบาร์บีคิวแน่นอนนอกเหนือไปจากเนื้อตัวเองในสูตรที่นำเสนอคือเบียร์ ต้องขอบคุณเขาที่จานนั้นนิ่มและรสชาติมีความเฉพาะเจาะจง แต่น่าพอใจ แต่ถ้าต้องการคุณสามารถใช้มายองเนสหรือน้ำส้มสายชูเป็นน้ำดอง แต่โปรดจำไว้ว่าในกรณีนี้เนื้อจะกลายเป็นธรรมดา

ที่สำคัญ! สูตรคลาสสิกที่เกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารบาร์บีคิวบนตะแกรง  แต่ถ้าต้องการก็สามารถย่างบนเตา หากคุณต้องการทำบาร์บีคิวในอพาร์ทเมนต์คุณสามารถใช้เตาอบได้ คุณต้องหมักเนื้อในน้ำดองเดียวกันและอบในเตาอบ รีวิวระบุว่าจานนั้นอร่อยเหมือนกัน

ส่วนผสม

• 
     (1 กิโลกรัม)
• 
     (3-4 ชิ้น)
• 
     (1/2 ลิตร)
• 
     (เพื่อลิ้มรส)

กำลังคิดถึงการทำบาร์บีคิวเสียบไม้หรือไม่ น้ำหมักที่อร่อยที่สุดเพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำคุณต้องปรุงอาหารล่วงหน้า มีสูตรหมักที่น่าตื่นตาตื่นใจที่จะทำให้เนื้อมีรสชาติที่น่าทึ่ง มันเป็นเพียงการเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมเท่านั้น!

เนื้อกระต่ายเป็นเนื้ออาหารดังนั้นหลังของสัตว์เล็กซึ่งซากไม่ได้แช่แข็ง แต่เพียงระบายความร้อนด้วยเย็นเหมาะสำหรับบาร์บีคิว เพื่อให้ผักดองดีขึ้นทานเนื้อสัตว์เป็นส่วน ๆ เมื่อต้องการทำเช่นนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะสับซากเป็นส่วน ๆ ดังนั้นเคบับจึงอบได้ดีกว่าและจะอร่อยกว่า ชิ้นควรหมักได้ถึง 3 ชั่วโมง ทางออกที่ดีที่สุดคือปล่อยกระต่ายไว้ในน้ำหมักค้างคืน

บางครั้งซากอาจเปล่งลักษณะที่ไม่น่าพึงพอใจมากสำหรับกระต่ายซึ่งเป็นเรื่องง่ายที่จะลบ เนื้อสัตว์จะต้องถูกทิ้งไว้ในน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหลังจากเพิ่ม 1 - 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตรน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาว) เพื่อให้บาร์บีคิวไม่ยากคุณต้องเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่มีสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดตามธรรมชาติ - kefir หรือน้ำส้มในน้ำดองและคุณยังสามารถใช้น้ำส้มสายชู

สำหรับกลิ่นหอมที่สดใส, ดองเป็นปรุงด้วยดิลล์, โหระพาและโรสแมรี่เช่นเดียวกับใบโหระพา นอกจากนี้คุณยังสามารถเตรียมน้ำสลัดโดยใส่ครีมหรือซอสมะเขือเทศซึ่งจะทำให้จานโดยเฉพาะอย่างยิ่งนุ่มและอร่อย

ด้วยมายองเนส

  สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อกระต่าย - 1 กิโลกรัม 200 กรัม
• หัวหอม - 6 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
• ใบกระวาน 2 ชิ้น

หั่นหัวหอมเป็นวง ๆ จากนั้นใส่น้ำส้มสายชู หลังจากเกลือและพริกไทย ในขั้นตอนของการผสมคุณต้องใช้หัวหอม - น้ำผลไม้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการหมัก

เนื้อที่เตรียมไว้ (ล้างและไม่มีฟิล์ม) หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในภาชนะเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ เทมัสตาร์ดและมายองเนส ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องนวดอย่างละเอียดครอบคลุมและทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืน

สตริงเนื้อดองบนเสียบไม้ คุณสามารถปรุงเคบับได้อีกวิธีหนึ่ง - วางเนื้อกระต่ายบนตะแกรง ปรุงเคบับด้วยถ่านประมาณ 50 นาทีขึ้นอยู่กับความเข้มของไฟและคุณภาพของเนื้อ เสิร์ฟจานในซอสที่คุณเลือกด้วยสมุนไพรและสลัด

ในซอสมะเขือเทศ

  สิ่งที่คุณต้องการ:

• หัวหอมขนาดกลาง - 5 ชิ้น;
• เนื้อกระต่าย - 1 ซาก
• วางมะเขือเทศ - 500 มล.;
• น้ำ - 500 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนขนม (10 มล. ละ)
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

หลังจากล้างแล้วซากควรจะแห้งด้วยผ้าวาฟเฟิล จากนั้นแยกเนื้อออกจากกระดูก ตัดเนื้อเป็นส่วน ๆ สับหัวหอมอย่างละเอียดแล้วผสมพาสต้าให้ทั่วด้วยน้ำจนเป็นเนื้อเดียวกัน เกลือเนื้อในชามลึกเพิ่มพริกไทยป่น จากนั้นนวดทุกอย่างด้วยหัวหอม เทกับน้ำส้มสายชูและวางเจือจาง

ควรหมักเนื้อสัตว์ในที่เย็นอย่างน้อย 5 ชั่วโมง หลังจากคบมันลงบนไม้เสียบตามเส้นใย หากคุณเลือกปรุงเคบับบนเตาย่างอย่าลืมเว้นช่องว่างระหว่างชิ้น เคบับ Shish เตรียมประมาณ 50 นาที หมุนเนื้อสัตว์สำหรับทอดจากทิศทางที่แตกต่างกันทุก 3 นาทีเช่นเดียวกับเทหมักดอง การปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณ 6 ชั่วโมง

ด้วยการเติมน้ำส้มคั้น

  สิ่งที่คุณต้องการ:

• ซากกระต่าย - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มคั้นสด - 1 ลิตร
• กระเทียม - 1 ชิ้น (หัวหน้า);
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น;
• น้ำมันพืช (ใด ๆ ) - 45 มล.;
• เกลือพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

ใส่เนื้อสับลงในชามขนาดใหญ่ เกลือกระเทียมและพริกไทยสับละเอียด ขูดชิ้นส่วนของเนื้อกระต่ายด้วยส่วนผสมของกระเทียม เทน้ำมันพืชแล้วเติมน้ำส้ม นวดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่ชามเนื้อสัตว์ลงในน้ำดองดังกล่าวในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้พวกเขาสามารถพันบนปฏักสลับกับชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ เมื่อย่างปรุงเคบับประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือน้อยกว่าเล็กน้อย เลี้ยวเสียบไม้ทุก ๆ 4 นาที ถ้าคุณต้องการที่จะได้เนื้อที่มีรสชาติและนุ่มนวลคุณต้องราดด้วยน้ำดองอย่างแน่นอน

ด้วยน้ำส้มสายชู

  สิ่งที่คุณต้องการ:

• ซากกระต่าย - 1 ชิ้น;
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 70% - 25 มล.;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 2 แก้ว

เลือกเนื้อและตัดเป็นส่วนขนาดกลาง ใส่เนื้อในชามลึก สับหัวหอมอย่างหยาบและเพิ่มเนื้อสัตว์พร้อมกับเครื่องเทศ เกลือและผสมอีกครั้ง เติมน้ำส้มสายชูเจือจางในน้ำ นวดเนื้อดองให้เย็นแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 4 ชั่วโมง

เมื่อวางเนื้อบนที่เสียบให้ทาจาระบีทุกชิ้นด้วยเนยเพื่อความนุ่ม เคบับปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงราดน้ำดอง อย่าลืมที่จะติดตามย่าง เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารไหม้ให้เปิดทุก 4 ถึง 5 นาที เสิร์ฟบาร์บีคิวที่เตรียมไว้พร้อมมันฝรั่งอบและสลัด

ตัวเลือกในน้ำส้มสายชูและน้ำผลไม้ทันที

  สิ่งที่คุณต้องการ:

• ซากกระต่าย - 1 ชิ้น;
• ส้มขนาดใหญ่ - 8 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 40 มล.;
• มัสตาร์ด - 2-3 หยด
• จูนิเปอร์ (เบอร์รี่) - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• ผักชีพื้นดิน - หยิก;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

บีบน้ำจากส้ม แยกเค้ก ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องผ่านผลไม้ผ่านตะแกรง ของเหลวที่เกิดขึ้น 3 ถ้วยผสมกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ มัสตาร์ดฝนตกเล็กน้อยในการผสมและเพิ่มผักชี หลังจากเพิ่มจูนิเปอร์เบอร์รี่บดเล็กน้อย นวดส่วนผสมที่ดีก่อนเกลือ

น้ำดองควรมีรสเปรี้ยวและไม่เค็ม ใส่ชิ้นส่วนของกระต่ายลงในส่วนผสมแล้วใช้ตะแกรงเนื้อหมักให้เข้ากัน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากระบายความร้อนผสมและอบ สูตรนี้สะดวกในการปรุงอาหาร บาร์บีคิวทำอาหารอย่างรวดเร็ว

บน kefir ด้วยมะนาว

  สิ่งที่คุณต้องการ:

• กระต่าย - 3.5 กก.
• bio-kefir - 1 ลิตร
• หัวหอม - 200 กรัม
• มะนาว - 5 - 6 ชิ้น ขนาดกลาง
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำบด - เหน็บ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างซากสัตว์และตบเบา ๆ ด้วยผ้าขนหนูวาฟเฟิล ในกระทะลึกใส่ชิ้นกระต่ายสับละเอียด ตัดหัวหอมปอกเปลือกและล้างเป็นแหวน เทมะนาวลงในน้ำเดือดจากนั้นจึงทำให้เย็นและเช็ดให้แห้ง หลังจากผลไม้หั่นเป็นวงกลมบาง ๆ

ใส่หัวหอมสับลงในชามแยก เพิ่มมะนาวสับพร้อมกับน้ำผลไม้ จากนั้นก็เทเคเฟอร์ โรยใบกระวานและพริกไทย เกลือและผสม ส่วนผสมควรเค็มเล็กน้อย เทเนื้อหาของชาม "kefir" ลงในกระทะเนื้อ นวดให้ทั่วด้วยมือของคุณปกปิดและทิ้งไว้ในที่เย็นตลอดทั้งคืน

บนมายองเนสและครีม

  สิ่งที่คุณต้องการ:

• krol - 1 ซาก
• มายองเนส - 150 กรัม
• ครีม - 150 กรัม
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ใบโหระพาแห้ง - หยิก;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างและทำให้ซากกระต่ายแห้ง หั่นเป็นชิ้น ๆ กระเทียมที่เพิ่มเข้ามานั้นผสมกับมายองเนสในชามลึกเคลือบฟัน เพิ่มครีมและเครื่องเทศ เกลือและนวดให้เข้ากัน

ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันจะทำให้เนื้อกระต่ายนิ่ม ผัดเนื้อสัตว์กับน้ำดองถูชิ้นด้วยมือของคุณ ครอบคลุมชามและวางในที่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

เกี่ยวกับไวน์กับน้ำผึ้ง

  สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อกระต่าย - 3 กก.
• ไวน์แดง - 450 มล.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• หัวหอม - 200 กรัม
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนชา
• โหระพา - 1 สาขา
• ออลสไปซ์ - 2-3 ถั่ว

คุณสามารถสับเนื้อเป็นชิ้น ๆ และหากต้องการคุณสามารถทอดซากทั้งหมดในน้ำลาย ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ และผสมกับไวน์ เพิ่มโหระพาพริกไทยเพื่อผสม เกลือหมักและขูดกระต่าย ใส่ชามเนื้อในเย็น

หลังจาก 3 ชั่วโมงเพิ่มน้ำผึ้งและนวดอย่างดี ทิ้งไว้ 40 นาที เนื่องจากการใช้น้ำผึ้งเนื้อจะกลายเป็นเปลือกสีทองและต้องขอบคุณไวน์ - มีกลิ่นหอมและอ่อนนุ่ม

บนน้ำแร่

  สิ่งที่คุณต้องการ:

• ซากกระต่าย - 1 ชิ้น;
• เบียร์ - 1.5 ลิตร
• หัวหอม - 250 กรัม
• เครื่องเทศ“ สำหรับเนื้อสัตว์” - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ตัดหัวหอมบาง ๆ เป็นวงกลม เทเบียร์ลงในชามลึกแล้วเพิ่มหัวหอม เทเครื่องเทศลงในภาชนะใส่เกลือ ใส่เนื้อกระต่ายลงในน้ำดอง นวดให้ดีถูเนื้อด้วยส่วนผสมของเบียร์และหัวหอม

ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง ผัดและถูชิ้นกระต่ายด้วยตนเองเป็นครั้งคราวด้วยน้ำหมักเบียร์

ดังนั้นตอนนี้คุณมีตัวเลือกทั้งหมดในการปรุงเคบับจากกระต่าย น้ำหมักที่อร่อยที่สุดเพื่อให้เนื้อนุ่มคุณจะประสบความสำเร็จ แต่สิ่งที่สำคัญไม่แพ้กันคือคุณต้องเพลิดเพลินไปกับส่วนผสม จากนั้นจานจะน่าจดจำอย่างแท้จริง