แม่บ้านหลายคนมักจะดัดแปลงสูตรกะหล่ำปลีดองแบบดั้งเดิมตามรสนิยมของพวกเขาเพิ่มเครื่องเทศผลไม้และผลเบอร์รี่ต่างๆ หนึ่งในนวัตกรรมที่อร่อยเหล่านี้คือกะหล่ำปลี - แครนเบอร์รี่ เพื่อให้ได้ขนมที่สมบูรณ์แบบคุณต้องรู้เคล็ดลับในการทำอาหาร เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในภายหลัง

กะหล่ำปลีแบบไหนดีกว่ากัน

ในกะหล่ำปลีสีขาวหลายสายพันธุ์แม่บ้านที่มีประสบการณ์สามารถเลือกได้อย่างง่ายดายซึ่งเหมาะสำหรับการเริ่มต้นหรือการดอง โดยทั่วไปแล้วผลไม้สุกจะใช้สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้

พวกเขาไม่รีบรีบออกจากสวนรอหัวหน้ากะหล่ำปลีให้ชุ่มฉ่ำและหวาน นอกจากนี้ไม่แนะนำให้เก็บตัวอย่างที่เลือกไว้สำหรับการเพาะเชื้อเริ่มต้นนานกว่า 3 เดือน

คุณรู้หรือไม่ กะหล่ำปลีโบราณของชาวกรีกโบราณได้รับการเคารพในฐานะสัญลักษณ์แห่งความมีสติและมีจิตใจที่ชัดเจน และทั้งหมดเป็นเพราะพลังอันน่าอัศจรรย์มาจากผลิตภัณฑ์นี้เพื่อขจัดพิษมึนเมา

ความจริงก็คือกะหล่ำปลีสายนำในสายพันธุ์อื่น ๆ ในจำนวนองค์ประกอบของน้ำตาลธรรมชาติ กล่าวคือสารเหล่านี้มีส่วนช่วยในการก่อตัวของกรดแลคติคเนื่องจากการหมักเกิดขึ้น

หัวของกะหล่ำปลีควรมีทั้งหมดและหนาแน่น มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะลบใบสีเขียวจากพวกเขาไปที่หัวกะหล่ำปลีสีขาว หากไม่ได้ทำเช่นนี้ sourdough อาจแตกต่างกันในรสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งใบไม้สีเขียวมีอยู่ ไม่จำเป็นต้องทิ้ง "ขยะ" ออกไป แม่บ้านหลายคนหมักพวกเขาแยกกัน

วิดีโอ: วิธีการเลือกกะหล่ำปลีดอง

ขึ้นอยู่กับว่าคุณคุ้นเคยกับการสับผักอย่างไรและในบรรจุภัณฑ์ที่คุณต้องการคั่นหน้าคุณจำเป็นต้องเตรียมสินค้าคงคลังที่จำเป็น

  ในกรณีนี้มีประโยชน์:

• เขียงไม้
• เครื่องหั่นหรือมีดทำครัว
• ถังอาหารพลาสติกมีฝาปิด
• อ่างพลาสติกขนาดใหญ่ (สำหรับอาหาร);
• วัด;
• ไม้แหลมแหลม;
• ถุงมือยางปลอดเชื้อสำหรับทำงาน

ที่สำคัญ! น้ำส้มสายชูและน้ำตาลทำให้เปรี้ยวได้ง่ายขึ้น แต่จะดีกว่าที่จะไม่ใช้พวกเขา - กะหล่ำปลีควรมีสภาพตามธรรมชาติ

รายการส่วนผสม

กะหล่ำปลีดองรุ่นคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการเพิ่มของแครอทขูดซึ่งเป็นประมาณ 10 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณกะหล่ำปลีทั้งหมด แต่ผู้หญิงแต่ละคนก็เลือกสิ่งที่เธอต้องการจะเปลี่ยนชิ้นงานด้วย บางชนิดถูก จำกัด เฉพาะแอปเปิ้ลและลูกพลัมบางรายการเป็นแครนเบอร์รี่หรือ lingonberries และอื่น ๆ สำหรับขิงและกระเทียม

  สูตรของเราประกอบด้วยองค์ประกอบต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีหั่นฝอย - 5 กก.
• ขูด - 200 กรัม
• เกลือ - 130 กรัม
• เบอร์รี่สด - 100 กรัม

หากต้องการเมล็ดสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับเครื่องปรุงได้เช่นกัน ผู้ชื่นชอบอาหารคาวบางคนก็ใช้พริกไทยป่น

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน

กระบวนการหมักจะไม่ใช้เวลามาก หลังจากคุณเตรียมผลิตภัณฑ์และเครื่องมือที่จำเป็นทั้งหมดแล้วคุณสามารถเริ่มทำอาหาร:

ที่สำคัญ! อย่าเพิ่มหัวหอมลงในกะหล่ำปลีดองเพราะส่วนผสมนี้มีส่วนทำให้ชิ้นงานเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว.

วิดีโอ: การทำกะหล่ำปลีดองกับแครนเบอร์รี่

สิ่งที่ควรนำมาไว้ที่โต๊ะ

หลายคนชอบความเก่งกาจและความเรียบง่ายของกะหล่ำปลีดอง เหมาะสำหรับเป็นอาหารจานแรกและมื้อที่สองรวมถึงส่วนผสมสำหรับการปรุงอาหารชิ้นเอกใหม่ ส่วนประกอบนี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับประเดี๋ยวประด๋าว, กะหล่ำปลี, Borsch, แพนเค้ก, ขนมอบ, vinaigrette, kulebyaki, เกี๊ยวและสตูว์ต่างๆ

ในช่วงฤดูหนาวแม่บ้านมักใช้ช่องว่างนี้เป็นฐานสลัด นอกจากนี้ยังเพิ่มผักและเนื้อสัตว์ปลา ตามเนื้อผ้า sourdough รวมกับมันฝรั่งบด แต่ถ้าคุณไปไกลเกินกว่าศีลมันเป็นเรื่องดีมากที่จะกัดสตูว์กับกะหล่ำปลีดอง, ผักนึ่งและซีเรียล

บางคนอบกะหล่ำปลีดองอบหรือต้ม แต่นักโภชนาการแนะนำอย่างยิ่งให้บริโภคผลิตภัณฑ์ในรูปแบบดิบเนื่องจากมันรักษาคุณค่าทางอาหารไว้สูงสุด

สามารถเก็บที่ไหนและเท่าไหร่

ในระหว่างการหมักผลิตภัณฑ์ควรอยู่ที่อุณหภูมิ 18 ... ความร้อน 20 องศา และห้าวันต่อมาเมื่อโฟมไม่ก่อตัวบนพื้นผิวอีกต่อไปและน้ำเกลือกลายเป็นโปร่งใสมันสามารถถูกถ่ายโอนไปยังความเย็นได้ด้วยระบอบการปกครองที่ดีที่สุดที่ 0 ... + 5 องศาเซลเซียส

sourdough นี้สามารถเตรียมในส่วนใหญ่เนื่องจากภายใต้เงื่อนไขที่จำเป็นมันจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานโดยไม่ได้รับความเสียหายหรือโรคราน้ำค้าง การจัดเก็บที่ดีที่สุดสำหรับช่องว่างดังกล่าวคือห้องเก็บไวน์เนื่องจากมีอุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสม

นอกจากนี้กะหล่ำปลีไม่ได้รับแสงแดด ในสภาพแวดล้อมของอพาร์ทเมนท์สถานที่ที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บคือตู้เย็นหรือระเบียง (ในกรณีหลังเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องคำนึงถึงสภาพอากาศ)
   สำหรับการจัดเก็บของว่างที่ดีขึ้นแม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้บรรจุภาชนะด้วยกะหล่ำปลีเพื่อให้น้ำเกลือครอบคลุม - ซึ่งจะช่วยยืดอายุการเก็บ หลังจากทั้งหมดในรูปแบบแยกออกจากมวลที่บด, วิตามินซีจะหายไปอย่างรวดเร็ว

คุณรู้หรือไม่ ในตลาดโรมันโบราณกะหล่ำปลีขาวปรากฏเฉพาะในวันหยุดและเฉพาะในรูปแบบต้ม สำหรับความหลากหลายของรสชาติผักมักจะถูกจัดเรียงด้วยเครื่องเทศที่แตกต่างกัน.

บางครั้งแม่บ้านสาวไม่ทราบว่าวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารคืออะไร แน่นอนกระป๋องสามลิตรเหมาะสำหรับการจัดเก็บ และสำหรับชิ้นงานจะดีกว่าที่จะใช้ภาชนะบรรจุที่กว้าง

พวกเขาสามารถเคลือบพลาสติกโลหะแก้ว สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขการเก็บรักษาทั้งหมดของผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้อง อย่าลืมแวะกะหล่ำปลีเป็นระยะและตรวจสอบเชื้อรา (เกิดขึ้นเฉพาะกับการละเมิดขั้นต้นของเทคโนโลยีการทำอาหารและการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสม)

หนึ่งในของขบเคี้ยวผักที่อร่อยที่สุดและดีต่อสุขภาพคือกะหล่ำปลีดอง (กับแครนเบอร์รี่, แอปเปิ้ล, มะนาว, แครอท, เมล็ดยี่หร่า, น้ำผึ้ง) กระบวนการสุกทำให้คุณสามารถเก็บวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดที่มีอยู่ในผัก

ส่วนประกอบเพิ่มเติมเช่นน้ำผึ้งหรือแครนเบอร์รี่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของวิตามินเพิ่มอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์เพิ่มความอร่อยและเพิ่มกลิ่นหอมอ่อน ๆ กะหล่ำปลีดองกับแครนเบอร์รี่มักถูกเรียกว่า "ระเบิดวิตามิน" มันมีจำนวนมากของวิตามิน C, PP, B, ธาตุอาหารหลักและสารอาหาร

สูตรคลาสสิกสำหรับกะหล่ำปลีดองกับแครนเบอร์รี่

นี่อาจจะเป็นอาหารว่างที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและงบประมาณผักสำหรับฤดูหนาว มันทำอย่างรวดเร็วเพียงแค่และจากส่วนผสมที่มีอยู่

รายการสินค้า:

• หัวหน้ากะหล่ำปลี (ขนาดกลาง) - 1 ชิ้น
• แครนเบอร์รี่แช่แข็ง (สด) 220 กรัม
• แครอทสองกิโลกรัม (ในรูปแบบขูด)
• เกลือ - ชา 2 แก้ว ช้อน
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการหมักกะหล่ำปลี

ขอแนะนำให้สับผักอย่างประณีตด้วยมีดพิเศษ คุณสามารถใช้กระต่ายขูดหยาบเพื่อสับแครอท ใส่เกลือและน้ำตาลลงในกะหล่ำปลี ผสมผักให้ทั่วด้วยมือบีบเล็กน้อย มันสำคัญมากที่กะหล่ำปลีให้น้ำผลไม้

แนะนำให้ล้างแครนเบอร์รี่อบแห้งและแบ่งออกเป็นสามหรือสี่ส่วนก่อนส่งไปยังจาน ในจานจำนวนมาก (เคลือบฟันดีกว่าหรือทำจากเซรามิก) เราส่งกะหล่ำปลีส่วนเล็ก ๆ ที่มีแครอท โรยส่วนหนึ่งของผลไม้เล็ก ๆ ด้านบนและใส่ใบกระวาน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องสร้างหลายชั้น

หลังจากวางกะหล่ำปลีทั้งหมดไว้ในชามแล้วให้คลุมด้วยแผ่นแบนด้านบน เราทำการกดขี่ มันอาจเป็นขวดสามลิตรธรรมดาหรือกระทะที่มีขนาดเล็กกว่าเล็กน้อยเต็มไปด้วยน้ำ เราครอบคลุม "การก่อสร้าง" ด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนู เราออกกะหล่ำปลีดองกับแครนเบอร์รี่เป็นเวลาห้าถึงหกวัน

มันสำคัญมากที่กะหล่ำปลีจะไม่ถูกทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแลในระหว่างการทำให้สุก วันละครั้งจำเป็นต้องเจาะกะหล่ำปลีด้วยไม้เสียบยาวเพื่อปล่อยก๊าซส่วนเกินที่เกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการทำให้สุก ทันทีที่โฟมขนาดเล็กเริ่มปรากฏบนพื้นผิวนี่คือข้อบ่งชี้ว่าถึงเวลาที่ก๊าซจะออก

กะหล่ำปลีดองพร้อมกับแครนเบอร์รี่วางในขวดเล็กและเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟขอแนะนำให้ใส่แหวนครึ่งหัวหอมและน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะลงในสลัดผักกะหล่ำปลีวิตามิน

กะหล่ำปลีดองกับน้ำผึ้ง

มีประโยชน์อย่างมากและอร่อยอย่างกะหล่ำปลีดองกับแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวซึ่งได้รับน้ำผึ้งเข้ามา มันไม่เพียง แต่เพิ่มคุณค่าให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยธาตุที่มีประโยชน์และกรดผลไม้เท่านั้น โปรดทราบว่าในระหว่างการชิมน้ำผึ้งจะไม่รู้สึกในจานจริง

ส่วนผสม

• กะหล่ำปลี - 3 กก.
• แครอท - 200 กรัม
• แครนเบอร์รี่ - 120 กรัม
• เกลือ - 25 กรัม
• น้ำผึ้ง - 35 กรัม
• Peppercorns - 5 ชิ้น
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

สำหรับการสุกจะดีกว่าที่จะเลือกกะหล่ำปลีซึ่งเป็นของพันธุ์ปลาย หัวของกะหล่ำปลีเช่นนี้จะมีความแข็งความหนาแน่นและรสชาติที่ต่างกัน

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้กะหล่ำปลีจะต้องสับละเอียดและแครอทสับกับกระต่ายขูดหยาบ เราผสมผักและเพิ่มเกลือและน้ำผึ้งกับพวกเขา ผสมไม่ลืมที่จะบีบกะหล่ำปลีเล็กน้อย เพิ่มแครนเบอร์รี่และผสมให้เข้ากันอย่างแม่นยำยิ่งขึ้นเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อผลเบอร์รี่ที่เปราะบาง

ไม่มีเลเยอร์สำหรับสูตรนี้ ที่ด้านล่างของอาหารซึ่งมีการวางแผนที่จะหมักกะหล่ำปลีวางใบกระวานเทถั่วลันเตาและส่งส่วนผสมของกะหล่ำปลีแครนเบอร์รี่และแครอท เราติดตั้งการกดขี่ใด ๆ และครอบคลุมด้วยผ้าขนหนู

ทันทีที่เราสังเกตเห็นฟองและฟองอากาศบนพื้นผิวเราจะกำจัดการกดขี่เอาโฟมออกทันทีและใช้เข็มถัก (ไม้เสียบ, แท่งซูชิ) เพื่อเจาะกะหล่ำปลี ฮันนี่ในสูตรนี้ช่วยให้คุณลดขั้นตอนการหมักดังนั้นของว่างกะหล่ำปลีจะพร้อมใช้ในสองสามวัน

ตัวเลือก

เว็บไซต์ยอดนิยมและตำราอาหารนำเสนอสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับการทำอาหารกะหล่ำปลีดอง ควรสังเกตว่ากระบวนการทำอาหารมีลักษณะเหมือนกันเกือบทุกกระบวนการ เฉพาะผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมที่เสนอให้รวมกับกะหล่ำปลีเท่านั้น

ตัวเลือกที่นิยมมากที่สุดซึ่งเรียกว่า "คลาสสิก" เป็นสูตรสำหรับคุณยายของเรา - กะหล่ำปลีดองกับแครอท ตัวเลือกที่ชื่นชอบสำหรับหลาย ๆ คนคือกะหล่ำปลีดองกับแครนเบอร์รี่และแอปเปิ้ล หากคุณต้องการสิ่งที่ผิดปกติเราขอแนะนำให้คุณให้ความสนใจกับเวอร์ชันภาษาเยอรมัน - กะหล่ำปลีที่มีแครอทและเมล็ดยี่หร่า จากผลไม้และผลเบอร์รี่นอกเหนือจากแครนเบอร์รี่และแอปเปิ้ลคุณสามารถใช้ลูกพลัมเชอร์รี่และ lingonberries

• ตรวจสอบหัวก่อนซื้อ มันไม่ควรจะหลวม แต่แข็งและในเวลาเดียวกันก็ชุ่มฉ่ำ
• เหมาะอย่างยิ่งสำหรับกะหล่ำปลีดอง - จานไม้, เคลือบฟัน
• อย่าใช้วัตถุที่เป็นโลหะกดขี่
• สำหรับรสชาติเพิ่มเติมคุณสามารถเพิ่มเมล็ดยี่หร่า, เมล็ดผักชีฝรั่ง, เครื่องเทศทุกชนิด, กานพลูไปยังกะหล่ำปลีดอง สำหรับรสชาติที่น่าดึงดูดใจและความเผ็ดร้อนแม่บ้านบางคนใส่พริกร้อน

เราเตรียมกะหล่ำปลีและแครอท แยกชั้นใต้ดินส่วนเกินออกจากหัว ฉีกกะหล่ำปลีบนกระต่ายขูดพิเศษ คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารพร้อมหัวฉีดพิเศษ เราทำความสะอาดแครอทและอีกสามตัวบนเครื่องขูด

เราล้างผลไม้เล็ก ๆ ฉันใช้แครนเบอร์รี่ในการดองกะหล่ำปลี ลูกเกดแดงก็เหมาะสมเช่นกัน หากคุณอาศัยอยู่ในภาคใต้คุณจะพบว่าง่ายกว่าแครนเบอร์รี่ ในความเป็นจริงคุณสามารถใส่ผลเบอร์รี่ได้เกือบทุกชนิด

ผสมกะหล่ำปลีกับแครอทและแครนเบอร์รี่ เทเกลือสินเธาว์ธรรมดาที่ไม่ผ่านการขัด เกลือนี้รักษาความสดของผลิตภัณฑ์ได้ดียิ่งขึ้น เทพริกไทยในถั่วและวางใบกระวาน นวดให้เข้ากัน ฉันจะอยู่ในถังภายใต้สื่อมวลชนในรูปแบบของหินก้อนใหญ่ น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจากกะหล่ำปลีควรปิดฝาและวางจานไว้ด้านบน

ทิ้งกะหล่ำปลีที่อุณหภูมิห้อง แต่ไม่อุ่น หากมีห้องใต้ดินมันจะดีกว่าที่จะเอามันไปกว่าทิ้งไว้ในฤดูร้อน สำหรับกระบวนการหมักควรมีอุณหภูมิเฉลี่ยองศา 18 เราผสมกะหล่ำปลีในตอนเช้าและตอนเย็นเพื่อให้ก๊าซออกมา

เมื่ออากาศหยุดออกมาจากกะหล่ำปลีและคุณรู้สึกว่ามันสุกแล้วในรสชาติคุณสามารถนำมันไปยังที่เย็น ๆ มันอาจเป็นห้องใต้ดินเดียวกันโดยมีอุณหภูมิไม่สูงกว่า 12 องศา คุณสามารถใส่กะหล่ำปลีในไหและแช่เย็น เราลองกะหล่ำปลี ฉันชอบปรุงรสด้วยหัวหอมสับและน้ำมันดอกทานตะวันหอม เพลิดเพลินไปกับเกลือของคุณ!

จากกะหล่ำปลีคุณสามารถปรุงอาหารว่างที่อร่อยและยอดเยี่ยมอยู่เสมอ จานหนึ่งคือกะหล่ำปลีดองกับแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว การรักษาที่ไม่ธรรมดานี้จะดึงดูดผู้ที่ลองใช้ กะหล่ำปลีที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนั้นจัดทำง่าย ๆ และตามสูตรในบทความ

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว - สูตรอร่อยที่มีรูปถ่าย

กะหล่ำปลี - ผลิตภัณฑ์ในตัวเองไม่ซ้ำกันและมีประโยชน์ จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานที่สองใด ๆ รสชาติของกะหล่ำปลีดองที่ผิดปกติและน่ารื่นรมย์ซึ่งเป็นสาเหตุที่ sourdough มักจะแตกต่างกับปัง โดยปกติกระบวนการหมักใช้เวลาอย่างน้อย 2-3 วัน แต่ทำไมต้องรอสองสามวันถ้าคุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีฉ่ำตามสูตรอาหารจานด่วนและรับผลิตภัณฑ์วิตามินรวมที่ผ่านการหมักมาแล้วในเวลาไม่กี่ชั่วโมง ลองหมัก "สีขาว" ด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมบางอย่างเช่นแครนเบอร์รี่รสเปรี้ยว ต้องแน่ใจว่าจานของคุณจะนุ่มและหอมมาก

• ประเภทของอาหาร: เตรียมสำหรับฤดูหนาว
• ชนิดย่อยของจาน: lecho
• จำนวนเสิร์ฟที่ทางออก: 8-10
• น้ำหนักอาหารสำเร็จรูป: 3-6 กก
• อาหารประจำชาติ: รัสเซีย
• ค่าพลังงานของจาน: 19 kcal

คุณค่าทางโภชนาการ

• โปรตีน 1.8 กรัม
• ไขมัน 0.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 4.4 กรัม

ส่วนผสมสำหรับทำกะหล่ำปลีดองกับแครนเบอร์รี่

• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ตารางที่ 9% น้ำส้มสายชู - 10 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ (บดหยาบ) - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำ - 500 มล.;
• กระเทียม - 3-4 ชิ้น
• แครนเบอร์รี่ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท - 2-3 ชิ้น

กะหล่ำปลีดองพร้อมแครนเบอร์รี่

การทำอาหารครั้งแรกในกระบวนการหมักกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วคือการทำความสะอาดใบของการแกว่ง ต้องแน่ใจว่าได้ตัดก้านออกจากกะหล่ำปลี เธอจะไม่เข้าร่วมในการเตรียมตัวเนื่องจากตอดูดซับไนเตรตทุกชนิดเหมือนกับฟองน้ำดังนั้นมันจึงไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพ ตัดส่วนที่เหลือของกะหล่ำปลีลงในฟางเส้นเล็ก ๆ ยาว ๆ จากนั้นเทกะหล่ำปลีทั้งหมดลงในชามและเพิ่มผลเบอร์รี่แครนเบอร์รี่สับ, กระเทียม (สับละเอียดภายใต้สื่อสิ่งพิมพ์) และขูดแครอท ผัดผักทั้งหมดในชามขั้นตอนต่อไปคือการต้มน้ำในกระทะ ทันทีที่กระบวนการเดือดเริ่มขึ้นสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูน้ำตาลทรายเกลือและน้ำมันลงในกระทะ ผสมส่วนผสมอีกครั้งและต้มเมื่อไส้ต้มกะหล่ำปลีมัน (ยังร้อน) จะต้องเทลงในภาชนะที่มีหัวกะหล่ำปลี คุณสามารถคลุมกะหล่ำปลีด้านบนด้วยแผ่นคว่ำขนาดใหญ่ซึ่งคุณต้องใส่น้ำ (ลิตร) เต็มกระป๋องภายใต้แอกของกระป๋องพร้อมกับ sourdough ในอนาคตควรมาถึงอย่างน้อย 3 ชั่วโมงและถ้าเป็นไปได้ดีกว่าที่จะปล่อยกะหล่ำปลีด้วย kvass ที่อุณหภูมิห้อง . ในช่วงเวลานี้ "สีขาว" มีความอิ่มตัวดีกับไส้และจะชุ่มฉ่ำและกรอบ แครนเบอร์รี่จะทำให้กะหล่ำปลีมีความเป็นกรดมากขึ้นและนำไปสู่การเก็บ sourdough อีกต่อไปกะหล่ำปลีดองกับแครนเบอร์รี่สามารถใช้เป็นเนื้อสับเพื่อบรรจุห่านพริกไทยเป็ดหรือเป็นอาหารว่างอิสระ

วิธีการปรุงอาหารกะหล่ำปลีดองกับแครนเบอร์รี่

ในวิดีโอนี้คุณจะได้พบกับสูตรการทำกะหล่ำปลีดองกับแครนเบอร์รี่ที่บ้าน