ตับไก่อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุต่าง ๆ ตามลักษณะเหล่านี้มันมาในสถานที่ที่สองหลังจากตับเนื้อวัว แต่แตกต่างจากเธอมันมีค่าใช้จ่ายน้อยกว่ามาก

อาหารจำนวนมากสามารถปรุงได้จากตับไก่ แต่คุณต้องรู้เคล็ดลับการทำอาหาร

• ซื้อตับแช่เย็นดีกว่า เมื่อปรุงอาหารมันจะคงการไหลภายในที่เพิ่มขึ้น แต่ถ้าคุณไม่สามารถซื้อคนที่แช่เย็นให้ใช้คนที่ถูกแช่แข็ง เพื่อรักษาความอ่อนนุ่มที่จำเป็นในมัน - มันจะดีกว่าที่จะม้วนในแป้ง จากนั้นน้ำจะยังคงอยู่และเปลือกโลกจะเป็นสีแดงก่ำ
• พิจารณาซื้อไก่ตับด้วย หากคุณเห็นชิ้นส่วนที่มีการเคลือบสีเหลืองสกปรกจะเป็นการดีกว่าถ้าคุณเลื่อนเวลาวาง ซึ่งหมายความว่าไก่ถูกตัดอย่างไม่ถูกต้องและน้ำดีเข้าตับ ตับจะมีรสขมมาก ฉันไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในการปรุงอาหาร
• ตรวจสอบผลิตภัณฑ์นี้อย่างละเอียดเพื่อหาลิ่มเลือด หากเป็นเช่นนั้นให้ทำความสะอาดให้ดีล้างตับด้วยน้ำไหล พับกระชอนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
• มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทอดสตูว์หรือปรุงอาหารตับไก่อย่างรวดเร็วอย่างแท้จริงภายใน 10 - 15 นาที แต่ไม่มาก! ไม่งั้นมันจะแข็งและแข็ง ใส่ในน้ำมันที่อุ่นอยู่แล้ว และหลังจากการทอดเสร็จแล้วควรเก็บไว้ในจานอื่น เนื่องจากกะทะยังคงร้อนอยู่พักหนึ่งและตับสามารถสุกเกินไป
• อย่าใส่ตับทั้งหมดลงในกระทะทันที มันควรอยู่ในแถวเดียวมิฉะนั้นจะทำให้น้ำผลไม้และสตูว์ แต่ไม่ทอด ปรุงเป็นชุด
• คุณต้องใส่เกลือในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
• ในการตรวจสอบความพร้อมเพียงตัดมีดแล้วดูว่ามีความชื้นอยู่ภายในหรือไม่
• บางคนแนะนำให้หั่นเป็นชิ้นหรือเทน้ำเดือดลงไป แต่ฉันไม่คิด ตับไก่มีขนาดไม่ใหญ่มาก แต่ยังผัดอยู่ ฉันตัดเป็นชิ้นเฉพาะเมื่อจำเป็นต้องมีใบสั่งยา
• หากคุณมีเครื่องปั่นก็สามารถสลัดสลัดไก่ตับใด ๆ ที่กลายเป็นวาง!

ผลิตภัณฑ์:

• ประมาณ 500 กรัม ตับไก่;
• 1 แครอทต้มกลาง
• หัวหอม
• เนยแข็งชนิดใดก็ได้ประมาณ 150 กรัม;
• 3 ไข่ต้ม;
• กระเทียม 3 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวสำหรับทำน้ำสลัด;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ต้มไข่อย่าลืมที่จะเทลงในน้ำใกล้กับช้อนโต๊ะเกลือ นี้ทำเพื่อที่จะแตกไข่ในระหว่างการปรุงอาหารเพื่อที่จะไม่รั่วไหล เมื่อไข่ต้มอย่างแรงประมาณ 3-5 นาทีหลังจากต้มน้ำร้อนจะต้องระบายออกและนำไปใส่ในน้ำเย็น ดังนั้นไข่จะทำความสะอาดได้ง่ายกว่ามาก

ปอกเปลือกแครอทและต้มให้สุกเกินไป

ตัดตับเป็นชิ้น ๆ

ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชอุ่น

เพิ่มตับไปที่หัวหอมผัด เกลือเท่านั้นเมื่อสิ้นสุดการทอด

ผัดและทอดไม่เกิน 8 นาทีตับจะทอดเป็นชิ้น ๆ เร็วขึ้น

ลูกเต๋าไข่และแครอท

สับกระเทียมหรือกดให้ละเอียด

ตะแกรงชีสบนกระต่ายขูดปรับ

เราเปลี่ยนทุกอย่างเป็นชามสลัด

และทุกอย่างระมัดระวัง แต่ผสมกันอย่างทั่วถึง

ลองและเกลือและพริกไทยตามต้องการ

ตกแต่งสลัดและให้บริการ

  สลัดตับไก่กับแตงกวาดองและแครอทเกาหลี

ผลิตภัณฑ์:

• ตับไก่ 1 ถาด;
•   ประมาณ 100 กรัม
• แตงกวาดองขนาดกลาง 2 ลูก;
• 2 ไข่ลวก
• หัวหอม
• เกลือและน้ำตาลครึ่งช้อนชา
• ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%;
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;
• มายองเนสแต่งตัว

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งและหมักด้วยเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 40 นาทีหากหัวหอมมีรสขมมากบีบน้ำออกจากมัน

ต้มไข่

ปรุงอาหารตับสูงสุด 8 ถึง 10 นาที โฟมที่เกิด - ลบ เพียงเพื่อให้ตับไม่สกปรก

ตัดแตงกวาเป็นเส้น นำไข่ลวกมาปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้น ใส่ทุกอย่างลงในจานที่เหมาะสม เพิ่มแครอทเกาหลีตัวเดียวกัน

บีบหัวหอมดองจากของเหลวส่วนเกินและเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์

ตัดตับไก่ที่ระบายความร้อนออกเป็นเส้น

บดสมุนไพรล้างและแห้ง

เพิ่มมายองเนสเพื่อลิ้มรส

  สลัดผัดกับเห็ดและมันฝรั่งผัด

ผลิตภัณฑ์:

• 300 กรัม ตับไก่;
• มันฝรั่งขนาดกลาง 3 ถึง 4
• 350 - 400 กรัม แชมปิญองสดหรือเห็ดหอยนางรม (ยิ่งเห็ดยิ่งอร่อย
• 2 หัวโค้งขนาดใหญ่
• 1 แครอทขนาดกลาง (คุณไม่มี)
• 4 ไข่ไก่
• เนยแข็งชนิดใดก็ได้ 150 - 200 กรัม
• มายองเนส;
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันปรุงอาหารสำหรับทอด

ต้มแครอทไข่และมันฝรั่งในหนัง

สับหัวหอมและเห็ดโดยการสุ่ม

ผัดหัวหอมกับเห็ดในกระทะ

ผัดหัวหอมที่สองกับตับ

เด็ดสุด ๆ

ตอนนี้ขูดแครอทมันฝรั่งและชีสบนกระต่ายขูดหยาบ

แยกโปรตีนและไข่แดงของไข่ออกจากกันและถูแยกกัน คุณไม่สามารถแบ่งปัน สำหรับน้ำสลัด

เมื่อฉันทำสลัดผัดกับมายองเนสฉันผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในคราวเดียวกับในชามที่แตกต่างกัน สะดวกกว่าสำหรับฉันและสลัดก็ไม่แห้ง แต่คุณสามารถรดน้ำแต่ละชั้นด้วยมายองเนสจำนวนเล็กน้อย สะดวกกว่าในการใช้ซอสจากบรรจุภัณฑ์อ่อน ตัดมุมเพื่อให้มีรูเล็ก ๆ และโรยสลัดของคุณ

ทีนี้ลองใส่ชามสลัดที่โปร่งใสดีกว่าเพื่อให้มองเห็นเลเยอร์หลายสี เพื่อวางเลเยอร์บนจานกว้างคุณสามารถใช้จานอบแยก อย่าลืมลบมันในภายหลัง!

เราเลเยอร์เลเยอร์ (ฉันไม่ได้เขียนเกี่ยวกับมายองเนสเราเคลือบแต่ละชั้นด้วย):

1. มันฝรั่ง
2. เห็ดหอม
3. ตับกับหัวหอม
4. แครอท
5. โปรตีน
6. ไข่แดง

หากคุณมีตับที่มีหัวใจก็สามารถใช้ตกแต่งสลัดได้ ปรุง 8 หัวใจในน้ำเค็ม ผ่าครึ่งแล้ววางกุหลาบ ตกแต่งด้วยซอสมะเขือเทศ กลีบดอกสามารถตัดได้จากแตงกวา หรือใช้ผักกาดหอม

แพนเค้กตับหรือตับอ่อน

ฉันรวมสองสูตรนี้เป็นหนึ่งเพราะพวกเขาเกือบจะเหมือนกันและมาจากผลิตภัณฑ์เดียวกัน ความแตกต่างมีขนาดเท่านั้น

ผลิตภัณฑ์:

• ถาดตับไก่
• นมหรือครีมครึ่งลิตร
• 3 ถึง 4 ไข่
• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 3 ถึง 4 กลีบ
• 7 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้ง
• โซดาครึ่งช้อนชาดับด้วยน้ำส้มสายชู
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ส่งตับด้วยหัวหอมและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ หรือทำเช่นเดียวกันกับเครื่องปั่น

เพิ่มไข่และผสมให้เข้ากันกับปัดหรือเครื่องปั่น

ตอนนี้นมหรือครีมเปรี้ยว ดังนั้นจะต้องใช้แป้งกับนมมากกว่าครีมเปรี้ยว

ดับโซดากับน้ำส้มสายชูและเทลงในแป้ง

สายของน้ำมันพืช อย่าลืมผสมส่วนผสมแต่ละอย่างให้ละเอียด

ค่อยๆเพิ่มแป้ง ดูตัวเองเท่าไหร่ บนฟริตเตอร์เหมือนฟริตเตอร์ บนแพนเค้กเหมือนแพนเค้ก

เมื่อความสอดคล้องของแป้งทำให้คุณพอใจเราจะเริ่มทอดอาหารของเรา เราใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ หากคุณทอดแพนเค้กให้เทพวกเขาด้วยทัพพี ถ้าชุบแป้งทอด - เป็นช้อนโต๊ะ ปรุงผ่านความร้อนปานกลาง

ทอดทั้งสองด้าน

แพนเค้กและแพนเค้กดังกล่าวสามารถรับประทานได้ด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสมายองเนสกระเทียม พวกเขาเองเป็นอาหารจานที่สมบูรณ์ แต่ฉันต้องการเชิญคุณให้ทำแพนเค้กพร้อมไส้

  ตัวเลือกสำหรับการทำตับแพนเค้ก

ทุกสิ่งที่คุณสามารถห่อด้วยแพนเค้กจากตับ! แต่ก่อนอื่นควรเตรียมซอสมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวพร้อมกระเทียม มันจัดทำง่ายมาก กระเทียม (จำนวนกลีบเพื่อลิ้มรส) - ผ่านการกดเพิ่มเข้าไปในมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว คุณสามารถบดขยี้ผักใบเขียวที่คุณมีที่นี่และพริกไทยที่นี่ มันจะยิ่งอร่อย

และด้วยซอสนี้จาระบีทุกแพนเค้กก่อนที่จะเติมไส้ใน:

• เนื้อสับจากเนื้อต้มหรือทอดกับหัวหอมทอด
• ชีสขูด
• ไก่ทอดกับหัวหอมและเห็ด
• เห็ดทอดกับหัวหอม
• มันฝรั่งกับหัวหอมและเห็ด
• แตงกวาสดเค็มดองกับชีสและไข่ละลาย
• แครอทเกาหลี
• ไข่ต้มกับข้าว
• แซลมอนเค็มเล็กน้อย
• คาเวียร์สีแดงหรือสีดำในที่สุด

ม้วนแพนเค้กตับด้วยการเติมลงในหลอดแล้วหั่นครึ่ง

ตอนนี้จากแพนเค้กตับเราทำเค้กแพนเค้กจากตับไก่อย่างราบรื่น เรามักจะทำอาหารจานนี้สำหรับวันหยุด มันอร่อยมากและน่าพอใจ มันถูกกวาดออกจากโต๊ะในนาทีแรกของงานเลี้ยง

  เค้กตับคลาสสิกพร้อมหัวหอมและแครอท

เช่นเดียวกับแพนเค้กเค้กจากพวกเขาสามารถยัดไส้ด้วยอะไรก็ได้ คุณสามารถเลื่อนแต่ละชั้นด้วยการเติมที่แตกต่างกัน สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์จะรวมเข้าด้วยกัน

วิธีการอบแพนเค้กฉันจะไม่อธิบายดูในสูตรก่อนหน้า

และสำหรับการกรอกที่เราต้องการ:

• 4 หัวหอม;
• 3 แครอทขนาดกลาง
• มายองเนส;
• กระเทียม 4 ถึง 5 กลีบ
• น้ำมันพืชสำหรับผัก sauteing;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ลูกเต๋าหอมใหญ่ ตะแกรงแครอทดีขึ้นเมื่อกระต่ายขูดที่ดี แต่ในหลักการไม่แตกต่างกันมาก ผัดหอมใหญ่สักครู่ใส่แครอทลงไป เกลือพริกไทยหากจำเป็น

ทำมายองเนส - ซอสกระเทียม (ดูสูตรก่อนหน้า)

หล่อลื่นเค้กในเค้กด้วยซอสเล็กน้อย ใส่แพนเค้กชิ้นแรกจาระบีอีกครั้งด้วยซอสบาง ๆ กระจายการบรรจุในชั้นบาง ๆ ดังนั้นออกเลเยอร์ทีละชั้นจนแพนเค้กหมด ปล่อยให้เค้กชงและแช่ 30 ถึง 40 นาที

ตกแต่งเค้กและให้บริการ แนะนำให้เก็บในตู้เย็นไม่เกินวัน

ที่ด้านข้างของเค้กโรยด้วยผ้าขาวไข่ขูดบนกระต่ายขูดปรับ ตรงกลางมีไข่แดง ดอกกุหลาบทำจากแครอทต้มสุกหั่นเป็นชิ้น ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง

ดอกคาโมไมล์ทำจากไข่แดงครึ่งหนึ่งและโปรตีนหั่นเป็นเส้น ด้านบนยังโรยด้วยไข่แดง แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยชีส

ตกแต่งเค้กตับด้วยชีสและหัวหอมสีเขียว ดอกคาลล่าทำจากแผ่นชีสและหนวดจากแครอทต้ม

  หัวตับ

ผลิตภัณฑ์:

• ถาดตับไก่;
• แครอทขนาดกลาง 3 ถึง 4
• หัวหอมขนาดกลาง 3 ถึง 4;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• แก้วน้ำมันดอกทานตะวัน

หัวตับไก่ - จานอร่อยมาก สามารถทาบนขนมปังและใช้เป็นอาหารเช้าหรือของว่างเต็มรูปแบบ

ความลับหลักของน้ำพริกแสนอร่อย - ผักและน้ำมันพืชจำนวนมาก ทำให้วางไม่แห้ง

ต้มตับจนพร้อมในน้ำเค็ม แต่ไม่เกิน 10 นาทีหลังจากเดือด อย่าลืมลบโฟม

สับหัวหอมและแครอทสุ่มและทอดในน้ำมันพืช

ส่งตับและผักในรูปแบบที่เย็นผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถทำได้ 2 ครั้งหากวางในทันทีไม่สม่ำเสมอ

ผสมให้เข้ากัน สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 3 ถึง 5 วัน

  หัวกับอบจาก Stalik Khankishiyev

  สูตรตับตับตับห่าน

  สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการปรุงตับไก่ด้วยหัวหอมในครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

เมื่อฮีโมโกลบินในระดับต่ำแพทย์มักแนะนำให้กินตับ ที่นิยมมากที่สุดเพราะความอ่อนโยนและความสะดวกในการเตรียมการคือตับไก่ ตับอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก heme ที่ย่อยได้วิตามินบีคุณแม่ที่ตั้งครรภ์ไม่ควรลืมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่สำคัญเช่นนี้ในตับไก่มีกรดโฟลิกจำนวนมากจำเป็นทั้งในขั้นตอนของการวางแผนการตั้งครรภ์

ในการปรุงตับไก่อย่างถูกต้องคุณควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพทันที

ความลับในการเลือกตับไก่

1. ตับควรมีสีน้ำตาลเข้มอาจมีสีเบอร์กันดีเกิดขึ้น
   
2. ไม่ควรมีจุดสีเขียวที่ตับ การปรากฏตัวของพวกเขาบ่งบอกถึงโรคถุงน้ำดีของไก่
   
3. คุณไม่จำเป็นต้องซื้อตับที่เบาหรือเหลืองเกินไปเพราะสีจะหายไปในระหว่างการละลายน้ำแข็งบ่อยครั้ง
   
4. พื้นผิวของตับไก่ควรเรียบและเงางาม
   
5. หากกลิ่นอันไม่พึงประสงค์มาจากตับแสดงว่าคุณมีอาการแพ้อาหาร แต่มีแนวโน้มว่าผลิตภัณฑ์จะถูกทำให้เสีย
   
6. เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์แช่แข็งโปรดทราบว่าขอบของตับไม่ควรแห้ง
   
7. เลือกตับน้ำแข็งแช่แข็งปนหิมะเล็กน้อยและไม่มีชั้นน้ำแข็งขนาดใหญ่
   

การเตรียมตับ:

• ละลายผลิตภัณฑ์ที่ชั้นวางด้านล่างของตู้เย็น
  
• ล้างตับในน้ำไหล
  
• ทำความสะอาดอย่างทั่วถึงจากเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและการรวมตัวของไขมัน
  
• คุณสามารถแช่ตับเป็นเวลา 6 ถึง 12 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำนมนิ่มขึ้น
  
• ตับสุกประมาณ 10-15 นาทีเมื่อปรุงอาหารยิ่งน้อยลง - เมื่อทอด การไม่ปฏิบัติตามกฎนี้ขู่ว่าจะทำให้จานแห้งและแข็ง
  

1. ตุ๋นตับ  สำหรับการปรุงอาหารจะมีตับไก่ 300 กรัมหัวหอมสองสามคู่ครีมเปรี้ยวเกลือพริกไทย ทอดตับในแต่ละด้านด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 2 นาทีเทหัวหอมสับละเอียดและลดความร้อนหลังจาก 5 นาทีใส่ครีมเกลือและพริกไทย ตับพร้อมสามารถตกแต่งด้วยสีเขียว คุณสามารถเพิ่มพริกหวานเห็ดหรือส่วนผสมผักแช่แข็งลงในจาน: ตับไก่เข้ากันได้ดีกับทุกอย่าง
   
2. ซุปตับ  ต้มถั่ว 100 กรัมใส่มันฝรั่งสับละเอียด 2 - 3 อัน ในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือดในชามอีกใบให้ต้มตับไก่ในน้ำเค็มเป็นเวลาสิบนาทีสับให้เป็นก้อนเพิ่มในซุป 5 นาทีก่อนทำอาหาร ผัดแครอทและหัวหอมสับอย่างประณีตเพิ่มลงในซุป เกลือพริกไทยหลังจาก 5 นาทีคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติ แทนที่จะใส่ถั่วคุณสามารถเพิ่มพาสต้าหรือซีเรียลสมุนไพรและครีมเปรี้ยวลงในซุป ในทุกกรณีซุปจะออกมาอย่างนุ่มนวลและมีสุขภาพดี
   
3. ตับทอด  ควรสับหรือสับละเอียดหนึ่งปอนด์ของตับเพิ่มแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะต้นหอมไข่และเกลือเล็กน้อย แพร่กระจายมวลที่เกิดขึ้นบนกระทะร้อนและทอดพวกเขา แทนการทอดคุณสามารถอบแพนเค้กถ้าคุณใส่นมครึ่งแก้วและแป้งอีกสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้งจนส่วนผสมของครีมเปรี้ยว
   
4. สลัดกับองุ่นและตับไก่  บดกระเทียมสักสองสามกลีบผสมกับน้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ ตับไก่ทอด 300 กรัมกับเกลือและพริกไทยและสับหยาบ ฉีกสลัดวางลงบนจานวางตับไว้ด้านบนองุ่น 300 กรัมผ่าครึ่งและเทน้ำมันกระเทียมที่เตรียมไว้ลงไป
   

สิ่งที่ต้องปรุงอย่างรวดเร็วและอร่อยสำหรับมื้อค่ำ

ตับไก่เป็นส่วนผสมที่หลากหลายสำหรับอาหารค่ำอย่างรวดเร็ว เพื่อที่จะทำให้จานหอมและฉ่ำ - สูตรของเราที่มีรูปถ่ายสำหรับคุณ

20 นาที

140 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

แหล่งข้อมูลที่หลากหลายที่สุดพูดเกี่ยวกับประโยชน์ของตับใด ๆ : คำแนะนำของนักโภชนาการคำแนะนำของแพทย์คำแนะนำของพ่อครัวที่มีประสบการณ์และการดูแลคุณยาย การใช้ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ต้องสงสัยเลย แต่มีการเตรียมในรูปแบบต่างๆ ผู้เป็นที่รักแต่ละคนมีความลับของตัวเองซึ่งตามกฎแล้วจะทำให้ประหลาดใจเฉพาะญาติสนิทหรือแขก ฉันมีกระปุกออมสินทำอาหาร ตัวเลือกการปรุงอาหารหลายอย่างสำหรับตับไก่ตรวจสอบตามเวลาและความเห็นของคนที่ฉันรัก

องค์ประกอบของตับประกอบด้วยส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมาย สถานที่พิเศษในหมู่พวกเขาคือ   วิตามินเอส่วนใหญ่ส่งผลกระทบต่อภูมิคุ้มกันของมนุษย์และการทำงานของสมอง นักโภชนาการสังเกตว่ามีเครื่องในองค์ประกอบ วิตามินบี 12ซึ่งเป็นตัวสร้างคอลลาเจนและเป็นผู้มีส่วนร่วมหลักในกระบวนการแบ่งเซลล์ การบริโภคตับไก่เป็นประจำมีส่วนช่วยมากกว่าเพียงแค่ เสริมสร้างพลังแต่ยังมีวิสัยทัศน์ความเพียรและการทำให้ปกติของกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย

ในบางกรณีขอแนะนำให้แพทย์ใส่ตับไก่ลงไปในอาหาร ผู้ป่วยโรคเบาหวานมักได้รับคำแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคอ้วนได้รับการผ่าตัดและมีปัญหาเกี่ยวกับระดับฮีโมโกลบิน สำหรับหญิงตั้งครรภ์ตับไก่มีความสำคัญเป็นพิเศษ ขอบคุณที่กินมัน หน่วยความจำดีขึ้นระบบประสาทมีเสถียรภาพ  และกิจกรรมในชีวิต

วิธีปรุงตับไก่

มีหลายวิธีในการปรุงตับไก่ แม่บ้านบางคนชอบ อาหารทอดคนอื่นพยายามปรุงโดยใช้ multicooker หรือเตาอบ. ครอบครัวของเรามักชอบอาหารที่มีกลิ่นหอมและหลากหลายดังนั้นอาหารตับไก่ที่ปรุงโดยการคั่วหรือเคี่ยวที่มักจะปรากฏบนโต๊ะ

ตับไก่สามารถเตรียมในวิธีใด ๆ :

• ทอด;
• เพื่อปรุงอาหาร;
• นำออก;
• อบ;
• ปรุงในหม้อหุงช้า

ตับไก่: สูตรอาหาร

ใช้เวลาไม่นานในการเตรียมอาหารเย็นที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ตับไก่กรัม เร็วมากและคุณจะไม่ต้องเสียเวลารอหลายชั่วโมง หากไม่มีเวลาคุณสามารถใช้สูตรอาหารที่ง่ายที่สุดจากตับ

ตับไก่ทอดในซอสครีมสูตรอ่อนโยน

เวลาทำอาหารสำหรับจานนี้คือ เพียง 20 นาที. จะต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ:

ส่วนผสม

1. กระบวนการทำอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสม ก่อนอื่นคุณต้องล้างตับและถ้าจำเป็นให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และตัดหัวหอม บนกระทะอุ่น ธนูไปก่อน. ตับ (หลังจากการอบแห้ง) จะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อหาของกระทะผ่าน 3-4 นาที.
2. ทันทีที่กลิ่นหอมปรากฏขึ้นและชิ้นงานก็เกือบพร้อมแล้วก็ใส่ครีมรสเปรี้ยวลงไปส่วนผสมทั้งหมดนั้นผสมกันและ ผัดอีกสักครู่. หรือมีตัวเลือกอื่น: คุณสามารถเคี่ยวตับในครีม   5 นาที  หลังจากนั้นหนึ่งนาทีในกระทะ
3. ก่อนเสิร์ฟสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสดหรือแห้ง

ตับไก่ตุ๋นซอสกระเทียม - สูตรดั้งเดิม

แฟน ๆ ของอาหารรสเผ็ดจะชอบสูตรตับไก่นี้โดยเฉพาะ คุณจะต้องมีส่วนผสมเพิ่มอีกนิดหน่อย แต่นี่จะไม่ส่งผลต่อเวลาทำอาหาร ตับก็เตรียมเช่นนี้เป็นเวลา 20 นาที

ส่วนผสม  สำหรับตับไก่ในซอสกระเทียม - ถั่ว:

• ตับไก่ 500-600 กรัม (ล้างแห้งและสับเป็นชิ้นใหญ่ถ้าจำเป็น)
• 150-200 กรัมครีม
• วอลนัทพื้นดินครึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช (เล็กน้อยสำหรับทอด);
• แกงและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ
• กระเทียมสับละเอียด 2-3 กลีบ
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ

1. เพื่อเตรียมความพร้อมจานนี้มันจะดีกว่าที่จะใช้ สองกระทะทอด. หนึ่งในตับในน้ำมันพืชเกือบจะนำไปสู่ความพร้อมและในที่อื่น ๆ แต่งตัว
2. ซอสเป็น ส่วนผสมผัดกระเทียมถั่วเครื่องปรุงรสและครีม
3. หลังจากเตรียมการแต่งตัวส่วนผสมที่เป็นผลลัพธ์จะต้องเต็มไปด้วยตับและนำออกเป็นเวลา 5 นาที
4. เสิร์ฟจานที่ดีขึ้นทันทีหลังจากการเตรียม

ตับไก่ในหม้อหุงช้าพร้อมเห็ดและมะเขือเทศ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ความลับหลักของการปรุงตับไก่ในหม้อหุงช้าคือความแตกต่างสองอย่าง ประการแรก ห้ามเติมน้ำ. ประการที่สอง ห้ามทดลองใช้ครีมเปรี้ยว. ในกรณีแรกของเหลวมากเกินไปจะปรากฏขึ้นในครั้งที่สอง - ผลิตภัณฑ์จะเปลี่ยนความสอดคล้องของมัน

ส่วนผสมสำหรับตับไก่ในหม้อหุงช้า:

• ตับไก่ 500-600 กรัม
• 3-4 มะเขือเทศ
• 1 หัวหอม

• แชมปิญอง 100 กรัม
• เกลือและปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
• เนย (ประมาณ 50 กรัม)

ตับใด ๆ ถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างแน่นอน ในระหว่างการเตรียมตัวจำเป็นต้องใช้ความลับบางอย่าง ตับไก่ก็ไม่มีข้อยกเว้น

ตอนแรกฉันพยายามซื้อตับไก่ แช่เย็นเท่านั้นไม่แช่แข็ง. ความแตกต่างนี้ช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารจานที่ละเอียดอ่อนและฉ่ำ ตัวเลือกแช่แข็งในระหว่างการปรุงอาหารให้น้ำผลไม้มากเกินไปและรสชาติถูกละเมิด

ประการที่สองจุดเด่นของตับไก่ก็คือ ความนุ่ม. หากคุณทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในกระทะและปิดแก๊สแล้วมันจะยังคงปรุงต่อไปดังนั้นฉันจึงลองเปลี่ยนจานเป็นชามแยกต่างหากทันที คลุมด้วยฝาสำหรับ languishing

ประการที่สามอย่าปรุงอาหารตับไก่ทันทีหลังจากล้าง ขจัดความชื้น  เป็นไปได้ด้วยผ้ากระดาษ

อีกจุดสำคัญ - กระบวนการในการวางตับในกระทะต้องค่อยๆทำ พื้นผิวของกระทะควรร้อนอยู่แล้ว

บ่อยครั้งที่คุณสามารถเห็นได้ว่าตับถูกวางลงในกระทะก่อนแล้วจึงนำไปเผาไฟ หากคุณทำกระบวนการนี้อย่างค่อยเป็นค่อยไปผลิตภัณฑ์จะอ่อนโยนขึ้นและในกรณีที่สองของเหลวจำนวนมากจะถูกปล่อยออกมา

มีความเป็นไปได้ที่จะตรวจสอบว่าตับได้รับการละลายด้วยสีหรือไม่ สีอิ่มตัวหมายถึงความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์และการปรากฏตัวของจุดสว่าง - ที่ตับได้รับการละลายแล้ว ตัวเลือกที่เหมาะสามารถเรียกว่าพื้นผิวเรียบและเงางามเช่นเดียวกับการปรากฏตัวของสีน้ำตาลเบอร์กันดี หากคุณต้องละลายตับคุณต้องทำสิ่งนี้เฉพาะในตู้เย็น (ในช่องด้านล่าง)

คุณสมบัติของโต๊ะเสริฟและโต๊ะ

เครื่องเคียงทั่วไปสำหรับตับไก่สามารถเรียก ข้าวบัควีทมันฝรั่งและพาสต้า. สำหรับอาหารมื้อเย็นแบบเบาเป็นส่วนเสริมกับผลิตภัณฑ์ ผักตุ๋นฟักทองอบหรือสลัดผักสด

แนวคิดดั้งเดิมคือการเสิร์ฟตับไก่บนโต๊ะ   กับมันฝรั่งและแครอท. ในการเตรียมอาหารจานนั้นง่ายมาก: ก่อนอื่นให้ต้มมันฝรั่งในผิวหนังของพวกเขาจากนั้นปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ ทอดชิ้นงานด้วยแครอทขูดในน้ำมันพืชจนเปลือกทองเกิดขึ้น ฉันชอบตัวเลือกนี้เพราะคุณสามารถทำอาหารมันฝรั่งในเวลาเดียวกับการทำอาหารตับและอาหารจานสุดท้ายดูเหมือนว่าพวกเขาลองมานานกว่าหนึ่งชั่วโมง

การตั้งค่าตารางเมื่อให้บริการตับไม่ยาก จากอุปกรณ์ที่คุณต้องการ มีดและส้อมเท่านั้น  ตามกฎของมารยาทมีการให้ผ้าเช็ดปากเสมอสำหรับจานใด ๆ พวกเขาจะต้องอยู่ติดกับจานหรือในภาชนะที่แยกต่างหากหรือในผู้ถือพิเศษ

อาหารตับไก่มีสองข้อได้เปรียบหลัก ประการแรกนี่คือประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ ประการที่สองตัวเลือกของความซับซ้อนใด ๆ ที่จัดทำไม่เกิน 30 นาที ในการปรุงอาหารตับไก่คุณไม่จำเป็นต้องมีความสามารถในการทำอาหารเป็นพิเศษและแม้แต่แม่บ้านก็สามารถรับมือกับสูตรอาหารที่ยากที่สุดได้

VKontakte

แม่บ้านหลายคนสนุกกับการเตรียมตับไก่สำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็นสำหรับครอบครัวของพวกเขาเพราะมันไม่เพียง แต่อร่อยและมีสุขภาพที่ดีอย่างน่าอัศจรรย์ แต่ยังง่ายต่อการเตรียม แม้จะมีประสบการณ์การทำอาหารเพียงเล็กน้อยคุณก็สามารถปรุงผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนนี้ได้

และหลังจากการฝึกฝนเล็กน้อยให้เพิ่มกระปุกออมสินของคุณด้วยสูตรอาหารสำหรับทำอาหารตับ มันสามารถอบ, ตุ๋น, ทอดและเครื่องเคียงได้เช่นมันฝรั่ง, ธัญพืช, พาสต้าและผัก - ผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์นี้เข้ากันได้ดีกับทุกอย่างที่กล่าวมา

ด้านล่างคุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับความลับของการทำอาหารตับและวิธีการปรุงอาหารอีกสองสามอย่าง

วิธีการเลือกตับไก่ที่มีคุณภาพ

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยคุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสดใหม่และอร่อย บ่อยครั้งที่ตับมีรสขมและสาเหตุอาจเป็นการละเมิดมาตรฐานการปรุงอาหาร

เพื่อไม่ให้ซื้อผลิตภัณฑ์จำกฎง่าย ๆ เหล่านี้:

1. สิ่งแรกที่คุณควรใส่ใจคือสี สีน้ำตาลเท่านั้นที่มีสีเบอร์กันดีเล็กน้อย ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามจะไม่ได้รับตับสีม่วงหรือสีน้ำตาลเข้ม - ผลิตภัณฑ์นี้อาจอยู่บนชั้นวางของมานานแล้ว ด้วยเหตุผลเดียวกันนี้อย่าให้ตับมีสีเหลืองหรือซีด นอกจากนี้สีเหลืองของอวัยวะภายในของนกอาจบ่งบอกว่ามันติดเชื้อซัลโมเนลล่าซึ่งสามารถถ่ายทอดสู่มนุษย์ได้ อาการของมันไม่เป็นที่พอใจอย่างมากต่อร่างกายมนุษย์: ความอ่อนแอ, ปวดหัว, ท้องร่วง;
2. บนพื้นผิวของเครื่องในอุดมคติควรเป็นฟิล์มเงางาม พื้นผิวของมันเองควรจะราบรื่นและน่าพึงพอใจ
3. ตับที่ค้างอยู่มักมีกลิ่นแอมโมเนียรุนแรงหรือบอบบางดังนั้นอย่าอายและตรวจสอบว่ามีกลิ่นอย่างไร กลิ่นควรจะหวาน
4. ดูนกอย่างใกล้ชิดเพื่อดูเส้นเลือดและลิ่มเลือดที่มองเห็นได้ นอกจากนี้หากคุณเห็นจุดสีเขียวแสดงว่าถุงน้ำดีได้รับความเสียหายระหว่างการตัดนกและตับจะมีรสขมมาก
5. แน่นอนว่าจะเป็นการดีกว่าถ้าซื้อตับแช่เย็น แต่ถ้าไม่สามารถทำได้ตับจะไม่ควรเป็นสีส้ม สัญญาณนี้สามารถบอกคุณได้ว่ามันถูกแช่แข็ง มันจะดีถ้าตับถูกปกคลุมด้วยน้ำแข็งบาง ๆ โดยไม่มีร่องรอยของการละลายและการแช่แข็งซ้ำ ๆ ในการละลายน้ำแข็งให้ใส่ในตอนเย็นจากช่องแช่แข็งเข้าไปในตู้เย็น นี้จะรักษารสชาติทั้งหมด จากนั้นล้างออกให้สะอาดแล้วนำท่อน้ำดีออก

วิธีการปรุงตับไก่แสนอร่อยในครีมเปรี้ยว

สูตรที่ใช้กันทั่วไปมากที่สุดสำหรับการปรุงตับไก่นั้นถือว่าเป็น stewing ในครีม ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ดูเหมือนจะทำเพื่อกันและกัน ครีมเปรี้ยวเน้นเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของตับ

หากคุณยังไม่ได้ลองวิธีการทำอาหารยอดนิยมนี้ให้แก้ไขการละเว้นนี้โดยเร็วที่สุด!

ล้างไก่ให้สะอาดและหั่นเป็นแท่งเล็ก ๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณสามถึงสี่เซนติเมตร

ในระหว่างการปรุงอาหารพวกเขาจะต้มเพียงเล็กน้อยดังนั้นอย่าสับอย่างประณีตเกินไป ลบท่อน้ำดีและเส้นริ้วทั้งหมด

หั่นหอมใหญ่และทอดในเนยละลายจนกระทั่งมันเป็นสีน้ำตาลทอง

เพิ่มตับลงในกระทะแล้วผัดเป็นเวลาสองนาที ไม่จำเป็นต้องได้รับผลกระทบของเปลือกโลกทิ้งไว้สีชมพูและสีเทา

เทน้ำครึ่งแก้วแล้วใส่แป้ง ผัดทันทีเพื่อให้ไม่มีก้อน ปรุงรสด้วยเกลือ

เคี่ยวเครื่องในประมาณสามนาทีแล้วโยนครีมเปรี้ยวไปที่เนื้อหาของกระทะและคนให้เข้ากันเพื่อให้ครอบคลุมตับทั้งหมดและผสมกับส่วนที่เหลือของซอส

ปิดแก๊สทันทีและปิดจาน หากคุณไม่ทำเช่นนี้และปล่อยให้ตับปรุงเป็นไฟแบบเปิดครีมเปรี้ยวอาจทำให้ตกใจและคุณจะไม่ได้รับผลตามที่ต้องการ

ทิ้งตับไว้ประมาณ 5-12 นาที ในช่วงเวลานี้ซอสจะถูกตั้งค่าและตับจะอิ่มตัวด้วยรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนของครีม นั่นคือทั้งหมด! ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานโปรดของคุณ

สูตรการทำตับไก่ตุ๋นที่ประสบความสำเร็จในหม้อหุงช้า

ตอนนี้พนักงานต้อนรับเกือบทุกคนใช้ผู้ช่วยประจำบ้านเป็นหม้อหม้อ ช่วยประหยัดเวลาในครัวได้อย่างมากและยังช่วยให้คุณประหยัดรสชาติและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

ดังนั้นหากคุณมีหน่วยครัวที่ขาดไม่ได้ลองทำอาหารตับด้วยสูตรต่อไปนี้

สำหรับเขาคุณจะต้อง:

• ตับไก่หนึ่งกิโลกรัม
• หนึ่งหัวหอม;
• เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ (ไม่กระจาย)
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• นมครึ่งลิตร
• ลูกจันทน์เทศหนึ่งช้อนชา
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ความจริงก็คือสูตรการปรุงอาหารตับด้วยครีมเปรี้ยวซึ่งหลาย ๆ คนไม่สามารถทำซ้ำได้ในหลายเมนูเพราะเมื่อถูกความร้อนแล้วครีมเปรี้ยวจะแบ่งเป็นชั้น ๆ ดังนั้นครีมจะถูกแทนที่ด้วยนมและรสชาติเกือบจะเหมือนกัน

ล้างเครื่องในและหั่นเป็นสาม - สี่ชิ้น

ในโหมด "การทอด" เป็นเวลาห้าถึงหกนาทีทอดหัวหอมสับอย่างประณีตในเนย

เพิ่มตับลงในชามและตั้งค่าโหมด "Braising" หรือ "อบ" เป็นเวลา 20 นาที

ในเวลานี้ในกระทะคุณจะต้องเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ละลายน้ำมันที่เตรียมไว้ใส่แป้งลงไปและผสมให้เข้ากันเพื่อหลีกเลี่ยงก้อนเนื้อ ตอนนี้ค่อยๆเทนมและเทลูกจันทน์เทศ ผสมให้เข้ากันอีกครั้งและปล่อยให้ส่วนผสมหนาขึ้นเล็กน้อย

เมื่อหม้อปรุงอาหารเสร็จแล้วให้เปิดและเทลงในซอสที่ตับ เกลือเพื่อลิ้มรส ตอนนี้ให้เข้าสู่โหมด "ดับ" อีกครั้งและออกจากจานเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สูตรตับไก่ทอดในกระทะ

ถ้าคุณต้องการตับทอดคุณต้องระวังให้มาก หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์นี้มากไปมันจะกลายเป็นยาง คุณต้องทอดเป็นเวลาสองถึงสามนาทีอย่างแท้จริงเพื่อที่จะคว้า ตรวจสอบความพร้อมด้วยการเจาะด้วยส้อม: ถ้าปล่อยน้ำใสไม่ใช่เลือดแล้วตับสามารถบริโภคได้แล้ว

คุณจะต้อง:

• ตับไก่หนึ่งปอนด์
• หนึ่งหัวหอม;
• แป้งสองช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยตามคำร้องขอของผู้ปรุงอาหาร

ล้างตับและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตัดหัวหอม: คุณสามารถส่งเสียงคุณสามารถสับได้อย่างประณีต

เทแป้งลงในจานขนาดใหญ่แล้วใส่เกลือสามช้อนชาและขนนกสองนิ้ว ผสมให้เข้ากัน

เทตับแต่ละชิ้นอย่างละเอียดในแป้ง แต่ไม่อนุญาตให้มีก้อนแป้ง

เทน้ำมันลงในกระทะและรอจนกว่าจะอุ่นขึ้นจากความร้อนสูง โยนตับลงในกระทะแล้วทอดจนกรอบทั้งสองข้างสองสามนาที

ใส่ผลพลอยได้บนจานและทอดหอมใหญ่ในน้ำมันนี้จนเป็นสีเหลืองทอง

วางตับด้านบนอีกครั้งและครอบคลุม ทำให้จานมืดลงประมาณสิบนาทีด้วยไฟอ่อนเพื่อความพร้อม

วิธีทำหัวตับไก่

อาจเป็นไปได้ว่าทุกคนอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของเขาได้ลองชิมแซนวิชด้วยหัวตับอร่อย แต่การซื้อที่วางไม่สามารถตอบสนองคำขอของคุณสำหรับคุณภาพและองค์ประกอบทั้งหมดได้เสมอ ดังนั้นจึงไม่มีอะไรดีไปกว่าการพยายามปรุงที่บ้าน ยิ่งกว่านั้นมันง่ายกว่าที่คิด

ในการปรุงอาหารไก่ตบใช้:

• ตับไก่ 250 กรัม
• เนย 100 กรัม (ดีกว่าแน่นอนทำที่บ้าน) เนย
• ดอกทานตะวันสามช้อนโต๊ะ น้ำมัน
• หนึ่งแครอท
• หนึ่งหัวหอม;
• เกลือและพริกไทยดำหนึ่งช้อนชา

ทิ้งน้ำมันไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกระทั่งนิ่ม

สับหัวหอมอย่างประณีตและขูดแครอท ผัดพวกเขาเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที

ล้างเครื่องด้วยความระมัดระวังและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในกระทะประมาณห้านาที

ผ่านตับและผักผ่านเครื่องบดเนื้อและเย็น

ใส่เนยลงในตับตับพริกไทยและเกลือ ผสมให้เข้ากัน

วางในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ได้ตั้งวาง

นั่นคือทั้งหมด! ตอนนี้มันสามารถเพิ่มใน tartlets หรือป้ายบนขนมปัง

ความลับในการปรุงตับไก่

1. เลือกตับไก่แช่เย็น แช่แข็งจะให้น้ำผลไม้จำนวนมากและสูญเสียเปลือกนุ่มน่ารับประทาน;
2. หลังจากล้างเครื่องแล้วคุณสามารถทำให้แห้งโดยวางลงบนกระดาษชำระ สิ่งนี้จะช่วยให้คุณประสบความสำเร็จอย่างมาก แต่เปลือกโลกที่แสนอร่อย
3. เป็นการดีกว่าที่จะเกลือตับตอนท้ายเพื่อไม่ให้หลั่งน้ำมาก ๆ
4. เพิ่มตับลงในพิมพ์ครั้งละ เคล็ดลับนี้จะป้องกันน้ำมันจากการลดอุณหภูมิและตับจะจับเปลือกสีทองอย่างรวดเร็ว
5. หากกระทะของคุณยังคงความร้อนได้ดีและมีก้นหนาหลังจากปรุงอาหารแล้วมันจะดีกว่าถ้าจะเอาตับไปไว้ในภาชนะอื่น

ทานเล่น!

ผลิตภัณฑ์โปรตีนเพื่อสุขภาพที่มีปริมาณวิตามินและคาร์โบไฮเดรตเป็นจำนวนน้อยที่สุดมีปริมาณแคลอรี่น้อยกว่า 145 แคลอรี่ สิ่งนี้ทำให้ตับไก่เหมาะสำหรับการให้อาหารเด็กสตรีมีครรภ์ผู้สูงอายุและผู้ที่ติดตามรูปร่างของพวกเขา แต่พวกเขารักเธอเพื่อสิ่งอื่น: ตับมีรสชาติที่อร่อยนุ่มและปรุงอาหารอย่างรวดเร็วอย่างเหลือเชื่อ

วิธีปรุงตับไก่

ตับไก่เตรียมในรูปแบบที่แตกต่างกัน: ทอดตุ๋นต้มอบในเตาอบ สำหรับแต่ละสูตร - การเตรียมผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันและอาหารจากตับ - ความหลากหลายที่ดีเครื่องในทำอาหาร- กิจกรรมรู้สึกขอบคุณและน่าหลงใหล ผลิตภัณฑ์มีความจำเป็นสำหรับเธอที่เรียบง่ายมันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายและผลลัพธ์ที่ได้นั้นก็อร่อยดีมีสุขภาพดีและสวยงามเสมอ

วิธีการปรุงอาหาร

สำหรับสลัดและน้ำพริกบางชิ้นตับจะถูกต้ม ก่อนที่วิธีปรุงตับไก่  จะต้องมีการล้างตัดส่วนเกิน น้ำเดือดจะได้รับการกลั่นกรองเพื่อให้ชิ้นส่วนได้รับการคุ้มครองอย่างสมบูรณ์ แต่ไม่มีอีกต่อไป ตับแช่อยู่ในน้ำเดือดเค็มและต้มประมาณ 10-15 นาที ความพร้อมจะถูกกำหนดโดยการเจาะ: น้ำสีชมพูไม่โดดเด่นในผลิตภัณฑ์ต้มอย่างถูกต้อง

วิธีการทอด

วิธีการปรุงอาหารที่พบมากที่สุดคือการทอด ดังนั้นคุณจะได้อาหารจานอิสระหรือการเตรียมสลัดอันอบอุ่น ก่อนที่วิธีทอดตับไก่  ละลายน้ำแข็งล้างและทำให้แห้ง น้ำมันพืชบริสุทธิ์ใช้สำหรับทอด สามถึงห้านาทีในกระทะในแต่ละด้าน - และผลิตภัณฑ์พร้อมใช้งาน

วิธีตุ๋น

สำหรับคนรักอาหารตับด้วยน้ำเกรวี่วิธีกำจัดตับไก่  วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหาร: ทอดชิ้นตับอย่างรวดเร็ว (ควรมีขนาดเล็กกว่า) ด้วยหัวหอมราดซอสและเก็บบนไฟอ่อน ๆ ไม่เกินสิบนาที ตับตุ๋นในครีมหรือครีมเปรี้ยวผิดปกติ มันเข้ากันได้ดีกับอาหารจานใดก็ได้โดยเฉพาะกับมันฝรั่งบดพาสต้าข้าวต้ม

อาหารตับไก่

หลากหลายและมหัศจรรย์อาหารตับไก่สามารถปรุงที่บ้าน มันอาจเป็นอาหารจานหลักโปรตีนเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือผักส่วนผสมสลัดฐานซุป วางตับ, แพนเค้กและเค้กเป็นความคิดที่ดีสำหรับตารางบุฟเฟ่ต์มันสะดวกที่จะพาพวกเขาไปกับคุณในกล่องอาหารกลางวันสำหรับการทำงานการศึกษาปิกนิกหรือบนท้องถนน บ่อยครั้งที่ขนมเหล่านี้ชอบแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบอาหารจานอื่นจากตับเลย

สลัด

สำหรับสลัดชิ้นตับจะถูกนำไปต้มทอดหรืออบในเตาอบ จานดังกล่าวอบอุ่นและเย็น ในความอบอุ่นสลัดเพิ่มผักต้มหรือทอดไข่ถั่ว สลัดเย็นประกอบด้วยแตงกวาสดมะเขือเทศมันฝรั่งต้มข้าวโพดหรือถั่ว ในหลาย ๆ ด้านองค์ประกอบของสลัดนั้นขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวจินตนาการและความปรารถนาที่จะทดลอง

อาหารจานหลัก

ในหมู่เพื่อนร่วมชาติเป็นที่นิยมอาหารว่างไก่เย็น. เหล่านี้รวมถึงความหลากหลายของน้ำพริก, แพนเค้ก, เค้กตับ พวกเขาเตรียมจากเนื้อตับดิบต้มหรือทอดบิดในเครื่องบดเนื้อซึ่งสามารถเพิ่มหัวหอม, แครอทและผักอื่น ๆ สูตรกบาลจะแตกต่างกันแม่บ้านแต่ละคนมีของตัวเอง ลองใช้ชุดผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันเปรียบเทียบเพื่อให้ตับที่เป็นซิกเนเจอร์ของคุณดีที่สุด!

ซุป

อย่างแรกคือคุณลักษณะที่คงที่ของอาหารรัสเซียซุปเพิ่มมันฝรั่ง, ธัญพืช, วุ้นเส้น, ผัก มันปรุงด้วยการทอดหรือไม่ทอด - ในรูปแบบไฟ ตับถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่แช่ในนมและต้มนานกว่า 10-12 นาที ซุปดังกล่าวกลายเป็นโปร่งใสมีกลิ่นหอมเบาและน่าลิ้มลอง

สูตร

สำหรับผู้ชื่นชอบของอร่อยด้านล่างจะนำเสนอสูตรตับไก่มีความหลากหลายในการจัดองค์ประกอบและความซับซ้อนของการจัดทำซึ่งมาจากครัวของหลายเชื้อชาติ พยายามทำอาหารแต่ละอย่างโปรดกลับบ้านและแขกที่รัก ทอดอบกลายเป็นกะปิหรือแม้แต่เค้กตับไก่จะกลายเป็นอาหารจานโปรดในบ้านของคุณอย่างแน่นอน

ตับทอด

• เวลาทำอาหาร: ประมาณ 40 นาที
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ลองทำอาหารเบอร์เกอร์. กระบวนการทอดพวกเขามีลักษณะคล้ายกับการเตรียมฟริตเตอร์ บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์สุดท้ายเรียกว่า - แพนเค้กตับ ในส่วนนี้จะนำเสนอสูตรพิเศษที่แตกต่างจากคนอื่นซึ่งตับไม่บด แต่มีดสับอย่างประณีต การตัดผลิตภัณฑ์เป็นแท่งบาง ๆ เป็นเรื่องง่ายและน่าพึงพอใจหากคุณแช่แข็งเล็กน้อย เพิ่มหัวหอมกานพลูกระเทียม - พวกเขาจะทำให้รสชาติของ cutlets สว่าง หากคุณต้องการคุณสามารถใส่แครอทต้มบดในมันฝรั่งบด

ส่วนผสม:

• ตับไก่ - 300 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น (เล็ก);
• กระเทียม - 1-2 กลีบ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ l;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. สับส่วนที่สองทั้งสองอย่างของตับที่แห้งและถูกน้ำหวานด้วยมีดให้เป็นชิ้น ๆ ตามใจชอบ
2. ตัดหอมใหญ่เป็นชิ้น ๆ สับในเครื่องปั่นด้วยกระเทียมและตับที่เหลือเป็นข้าวต้ม เพิ่มแป้งที่นั่น
3. ผสมมวลกับชิ้นส่วนตับเกลือปรุงรสด้วยพริกไทย
4. ตั้งน้ำมันในกระทะ เกลี่ยด้วยช้อนทอดทั้งสองข้างประมาณ 3-5 นาที

หัว

• เวลาทำอาหาร: 40-60 นาที
• ปริมาณแคลอรี่: (ต่อ 100 กรัม) 190 kcal
• จุดประสงค์: สำหรับอาหารเช้าสำหรับอาหารเย็นสำหรับแซนวิช
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส
• ความยาก: ง่าย

ลองทำอาหารอร่อยสำหรับครอบครัวของคุณตับวาง จากเครื่องในห่าน  มันกลายเป็นความอ่อนโยน อาหารจานนี้จะมีประโยชน์มากที่สุดถ้าคุณไม่ต้มตับและผัก แต่ให้อบในเตาอบ Pate - การแพร่กระจายที่ยอดเยี่ยมสำหรับแซนวิชและการบรรจุที่ยอดเยี่ยมของขนมปังพิต้า มันสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันแสดงการทำงานของขนมขบเคี้ยวอย่างรวดเร็วในขณะที่อาหารกลางวันยังไม่พร้อม

ส่วนผสม:

• ตับไก่ - 300 กรัม
• น้ำมันหมู - 300 กรัม
• แครอท - 1-2 ชิ้น (ประมาณ 300 กรัม);
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น (ประมาณ 300 กรัม);
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. Giblets, หมู (ชิ้น), แครอทปอกเปลือกหัวหอมใส่ในภาชนะที่ทนความร้อนที่มีฝาปิดอบจนแครอทพร้อม (ประมาณครึ่งชั่วโมง) น้ำมันหมูถูกน้ำท่วมเล็กน้อย
2. บิดส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อสองครั้งหรือบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น อย่าลืมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. ใส่มวลในภาชนะที่มีส่วนที่ละลายของไขมันผสมให้เข้ากันแล้วพับให้เป็นราแบบเก็บ

ในครีมเปรี้ยว

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: (ต่อ 100 กรัม) 146.5 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน - จานที่สอง
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

สุดยอดสูตรอาหารค่ำสำหรับครอบครัว -ตับไก่ทอดกับหัวหอมในครีม. ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารให้ยกเลิกการตรึงตับและแช่นม เทคนิคนี้จะช่วยทำให้รสชาติของตับนิ่มลงขจัดความขมขื่น ใช้ครีมรสใดก็ได้ตามที่คุณต้องการ รสชาติของหัวหอมทอดกับตับมีความงดงามตัดมากมันไม่เพียงพอเสมอ เครื่องเคียงเกือบจะเหมาะสำหรับตับทอด: บัควีท, ข้าว, ข้าวฟ่าง, พาสต้าใด ๆ , มันฝรั่ง เตรียมน้ำเกรวี่ที่มากขึ้นก็จะเป็นที่ต้องการอย่างแน่นอน

ส่วนผสม:

• ตับไก่ - 350 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• นม - 100 มล.
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างตับให้แห้งหั่นเป็นสี่ส่วน
2. หั่นหอมใหญ่ด้วยครึ่งวงของแหวนทอดในกระทะในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ลดตับลงในกระทะแล้วทอดต่อไปอีกห้านาที
4. ผสมครีมกับแป้งเจือจางกับนมเพิ่มของเหลวที่เกิดขึ้นลงในกระทะปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 10 นาที

ในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: (ต่อ 100 กรัม) 142.5 กิโลแคลอรี
• จุดประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันเป็นอาหารจานร้อน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

รูปแบบของจานก่อนหน้าคือตับไก่ในครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า. มันแตกต่างไม่เพียง แต่ในการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีที่แตกต่าง ในสูตรนี้นอกเหนือจากหัวหอมแครอทและเห็ดแล้ว เห็ดไม่กี่เห็ดนางรมหรือเห็ดป่ากินได้จะเพิ่มบันทึกที่น่าสนใจกับรสชาติของตับ แสนอร่อยสุขภาพดีในทุก ๆ ทางเป็นอาหารจานโปรดสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวหรืองานเลี้ยง

ส่วนผสม:

• ตับไก่ - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เห็ด - 100 กรัม
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• นม - 100 มล.
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามหลายเมนูทอดผักและเห็ดในน้ำมัน
2. ใส่ตับลงไปทอดผัดให้เข้ากันประมาณสิบนาที
3. ผสมครีมแป้งนมกับเครื่องปั่นมือ เทตับด้วยส่วนผสมนี้ เกลือพริกไทยใส่ "การดับ" จาก 7 ถึง 10 นาทีจานจะถูกเตรียมเสิร์ฟร้อน

ฟริตเตอร์

• เวลาทำอาหาร: ประมาณ 50 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: (ต่อ 100 กรัม) 183 kcal
• จุดประสงค์: สำหรับอาหารเช้าอาหารเย็นอาหารประจำวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ส่วนนี้นำเสนออีกรสชาติที่อร่อยเรียบง่ายและประหยัดตับฟริตเตอร์ จากตับไก่หัวหอมและไข่สับละเอียดซึ่งอาจมีแป้งเกล็ดขนมปังเซโมลินาหรือข้าวโอ๊ต นี่คือแพนเค้กหรือทอด - ตัดสินใจด้วยตัวเอง แต่แม้เด็กตามอำเภอใจที่ไม่ต้องการลองอาหารตับอื่น ๆ จะกินพวกเขาอย่างมีความสุข

ส่วนผสม:

• ตับไก่ - 300 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ข้าวโอ๊ต - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. บดตับและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเพิ่มไข่ เกลืออย่าลืมเกี่ยวกับพริกไทย
2. เทข้าวโอ๊ตลงในส่วนผสมเททิ้งไว้ประมาณ 10 นาที หากคุณต้องการได้เร็วขึ้นให้บดเกล็ดข้าวโอ๊ตหรือใช้แป้งข้าวสาลีข้าวโพด
3. ในน้ำมันร้อนในกระทะทอดแพนเค้กตามขนาดที่ต้องการด้วยช้อน ทอด 2-3 นาทีพลิกไปอีกด้านแล้วทอดอีกครั้ง

สตูว์เนื้อวัว

• เวลาทำอาหาร: 20-30 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: (ต่อ 100 กรัม) 238 kcal
• วัตถุประสงค์: จานร้อนทุกวัน
• ประเภทอาหาร: ฮังการี
• ความยาก: ง่าย

สตูว์กับผักในน้ำเกรวี่จำนวนมากคือสตูว์เนื้อวัวซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในวัยเด็ก มันสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังมาจากเครื่องในด้วยเช่นตับสัตว์ปีก ผัดและเคี่ยวตับไก่กับหัวหอม, แครอท, มะเขือเทศและเครื่องเทศไม่นานเท่าชิ้นเนื้อ ดูวิธีการปรุงอาหารมื้อค่ำที่อร่อยและมีประโยชน์ เป็นเรื่องน่าเสียดายที่รูปถ่ายไม่ถ่ายทอดกลิ่นพวกเขาน่าทึ่งอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนผสม:

• ตับไก่ - 350 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ, พริกขี้หนู

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดตับที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ ม้วนแป้งทอด
2. เพิ่มหัวหอมสับละเอียดทอดกับตับ
3. เพิ่มแครอท ลดความร้อนและครอบคลุมกระทะด้วยฝา
4. ทำน้ำเกรวี่: ผสมมายองเนสวางมะเขือเทศและเจือจางด้วยน้ำครึ่งแก้ว
5. เคี่ยวทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นเวลา 10 นาที อย่าลืมเกี่ยวกับเกลือพริกไทยและพริกขี้หนู
6. เสิร์ฟพร้อมสตูว์เนื้อวัว, กับข้าวใด ๆ , ผักดอง, สลัด

เค้กตับ

• เวลาทำอาหาร: ประมาณหนึ่งชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: (ต่อ 100 กรัม) 262.5 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารว่างวันหยุด
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

ดูน่าสนใจบนโต๊ะเทศกาลเค้กตับไก่  สูตรของเขาทีละขั้นตอนที่มีรูปถ่ายได้รับในส่วนนี้ เค้กตับเป็นหลายชั้นที่แพนเค้กตับป้ายด้วยมายองเนสหรือซอสกระเทียมครีมเปรี้ยว คุณสามารถทำเค้กที่ดูเหมือนฟองชูชีพซึ่งเป็นหม้อตุ๋นอากาศตับซึ่งอยู่ระหว่างสองส่วนซึ่งมีไส้อยู่ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของพนักงานต้อนรับและความพร้อมของอาหารในตู้เย็น

ส่วนผสม:

• ตับไก่ - 600 กรัม
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น (ขนาดใหญ่);
• แครอท - 2 ชิ้น (ใหญ่);
• แตงกวาดอง - 2-3 ชิ้น;
• มายองเนส - 250 กรัมขึ้นไป
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ทำแป้ง: ผสมตับสามไข่ดิบ, สองสามช้อนโต๊ะมายองเนส, แป้ง, เกลือเล็กน้อยและพริกไทย ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
2. แพนเค้กตับทอดในกระทะร้อนและไขมันทั้งสองด้าน
3. หัวหอมสับและทอดแครอท ในการย่างเย็นเพิ่มแตงกวาดองขูดบนกระต่ายขูดหยาบ แบ่งการทอดออกเป็นส่วน ๆ ตามจำนวนแพนเค้กที่ได้รับ
4. มายองเนสผสมกับกระเทียมบด หล่อลื่นแพนเค้กด้วยมายองเนสกระจายส่วนของการทอดให้ทั่วด้วยแพนเค้กชิ้นที่สอง ดังนั้นปั้นเค้กให้สูง
5. ต้มไข่ไก่สามฟอง ถูโปรตีนแยกต่างหากและบดขยี้ไข่แดง
6. เคลือบด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยมายองเนส ตกแต่งด้านข้างด้วยขี้กบโปรตีนและด้านบนด้วยไข่แดง

ผลิตภัณฑ์อาหารที่ส่งผลดีต่อร่างกายของคุณมีธาตุเหล็กมากกว่าในแอปเปิ้ลและวิตามินดีมากกว่าในน้ำมันปลามีราคาไม่แพงและเตรียมง่ายวิธีปรุงตับไก่ที่จะแปลกใจและโปรดแขกหรือสมาชิกในครอบครัวของพวกเขาด้วยอาหารที่สวยงามและอร่อย? พ่อครัวที่มีประสบการณ์ให้คำแนะนำ:

• อย่าซื้ออาหารแช่แข็ง หากเป็นไปไม่ได้ให้ละลายน้ำแข็งในตับก่อนทำอาหาร
• แช่เครื่องในนม - จะไม่มีความขมขื่น
• ผลิตภัณฑ์ต้มตุ๋นตุ๋นสุกเร็ว อย่าหักโหมอาหารที่ติดไฟเพราะตับจะแข็ง
• เพิ่มผักมากขึ้นในจานตับของคุณ ตับที่ดีกับแครอทหัวหอมมันฝรั่ง
• รวบรวมสูตรอาหารและถ่ายรูปเพื่อจดจำอาหารที่ประสบความสำเร็จเป็นพิเศษ

วีดีโอ