คลิกคลาส

บอก VK

ตับไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากมันมีวิตามินของกลุ่ม B, A, C เช่นเดียวกับแคลเซียม, สังกะสี, เหล็ก, ทองแดง, โคลีน (รับผิดชอบการทำงานปกติของสมองและหน่วยความจำ), iparin (การแข็งตัวของเลือด) นอกจากนี้ ตับมีกรดอะมิโนและสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ

ตับไก่เป็นอาหารที่อุดมด้วยกรดโฟลิก ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมี 170 กิโลแคลอรี

นี่คืออรรถประโยชน์ฉันขอทำอาหาร ตับไก่ปรุงอาหารไม่ใช่เรื่องยาก แต่เพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนมีความลับเล็ก ๆ ที่เราจะเรียนรู้วันนี้

ความลับที่สำคัญที่สุดคือตับจะปรุงอาหารอย่างรวดเร็วยิ่งใช้เวลานานในการปรุงอาหาร

ดังนั้นวันนี้เรากำลังเตรียม:

  ตับไก่เนื้อนุ่ม

สำหรับสูตรนี้คุณต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำและคุณจะได้รับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของจาน

เราต้องการ:

• ตับไก่ 500 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง 2 ชิ้น
• เนย 30 กรัม
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. วางตับของฉันไว้ใต้น้ำที่กำลังไหลแล้วใส่กระชอนเพื่อทำของเหลวแก้ว หลังจากนั้นตับจะทำความสะอาดไขมันดีหมีถ้ามันผ่านมาและตัดออกเป็นสองส่วน

ความลับ: ก่อนที่จะปรุงอาหารตับจะต้องแช่ในน้ำเย็นสองสามชั่วโมงหรือในเวลากลางคืน

2. ปอกหัวหอมหั่นครึ่งวงและทอดจนเหลืองทองเอาช้อน slotted ออกจากกระทะใส่ชาม

ความลับ: เมื่อsautéingสามารถเพิ่ม 1 ช้อนชาลงในหัวหอม ซึ่งจะให้รสชาติที่ผิดปกติ

3. ในน้ำมันนี้ทอดตับที่เตรียมไว้จนกระทั่งเปลือกทั้งสองด้าน 7 นาที นอกจากนี้เรายังนำช้อน slotted ออกมาวางบนธนูในชาม ครอบคลุมและค้างไว้ 15 นาที

4. ละลายเนยใส่หัวหอมด้วยตับลงบนเคี่ยวประมาณ 3 นาที ในกระบวนการทอดให้ใส่เกลือพริกไทยและคนอย่างต่อเนื่อง จานที่เสร็จสมบูรณ์สามารถให้บริการไปที่โต๊ะทั้งอิสระหรือกับข้าว

  สูตรตับไก่ปราศจากน้ำตาล

เราต้องการ:

• ตับไก่ 1 กก
• 3 ช้อนชา น้ำตาล
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• น้ำมันปรุงอาหาร
• เกลือพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ตับก่อนปรุงอาหารให้ล้างและแช่สักสองสามชั่วโมงหรือค้างคืนด้วยนม พับกระชอนและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

2. หลังจากวางในชามในชั้นและเทแต่ละชั้นด้วยน้ำตาลผสม

ใส่ในถุงพลาสติกแล้วโรยด้วยแป้งเขย่าถุงเพื่อให้ตับห่อด้วยแป้ง

ความลับ: การใช้ถุงพลาสติกจะช่วยกำจัดสิ่งสกปรกส่วนเกินในห้องครัว

3. เราให้น้ำมันพืชร้อนในกระทะใส่ตับลงไปแล้วทอดใต้ฝาจนกระทั่งสีน้ำตาลทองทั้งสองข้างสักสองสามนาที

เราวางไว้บนจานและในรูปแบบที่ร้อนเกลือเบา ๆ และพริกไทย จานพร้อม

  ตับไก่ผัดกับหัวหอมและครีมเปรี้ยวในกระทะ

เราต้องการ:

• ตับไก่ 1 กก
• หลอดไฟขนาดใหญ่ 2 ชิ้น
• 2 ช้อนโต๊ะ เนยละลาย
• 1 ช้อนชา น้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีม 20%
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. แช่ตับในน้ำนมค้างคืนหรือสองสามชั่วโมงระบายผ่านกระชอนและผ้ากระดาษ

2. ตัดหัวหอมครึ่งวงและทอดในเนยเกลือ สะเด็ดน้ำมัน

3. ในน้ำมันหัวหอมเพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะ เนยละลายความร้อนและกระจายชิ้นส่วนของตับโรยด้วยน้ำตาลเมื่อทอดจาก 2 ด้าน หลังจากการปรากฏตัวของเปลือกสีทองเพิ่มครีมและบนฝาครอบหัวหอมทอด สตูว์เป็นเวลา 5 นาทีไม่จำเป็นต้องใช้เกลือ

เคล็ดลับ: 1. คุณสามารถตับ 600 กรัมเพิ่มครีม 200 กรัมระเหยเป็นเวลา 8 นาทีผ่านความร้อนต่ำเกลือที่จุดเริ่มต้นของการทอดพริกไทย - พร้อมกับครีม

2. ใส่หัวหอมมากขึ้นผัดกับตับเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นใส่ครีมผสมและเพิ่มแอปเปิ้ลขูด

  ตับไก่กับพริกหยวกในซอสครีม

เราต้องการ:

• ตับไก่ 500 - 600 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ครีม 20%
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำร้อน
• เนย 30-50 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย 1-2 ชิ้นสีต่างกัน

เตรียม:

1. ผัดหัวหอมหั่นครึ่งวงในเนยในกระทะจนสีทองอ่อน

2. พริกพริกไทยเมล็ดและตัดเป็นเส้นบาง ๆ ขนาดกลาง ผัดกับหัวหอมประมาณ 1-2 นาที

3. ใส่ตับลงในส่วนผสมนี้แล้วทอดต่อ 1 นาทีในแต่ละข้างเติมน้ำครอบคลุมและเคี่ยวประมาณ 5 นาที เมื่อน้ำเดือดบางส่วนเพิ่มครีมเกลือและพริกไทยผสมอย่างรวดเร็วครอบคลุมและเคี่ยวเป็นเวลา 30 วินาทีปิดความร้อนทิ้งไว้ภายใต้ฝาครอบเป็นเวลา 2 นาที

  ตับไก่กับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว

เราต้องการ:

• ตับไก่ 700 กรัม
• เห็ดแชมปิญอง 300 กรัม (ถ้าเป็นไปได้)
• 2 หัวหอม
• ครีม 0.5 กก. 20%
• 1/2 ช้อนชา แกง
• 1.5 ช้อนชา เกลือ
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
• น้ำ 100 มล
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ

เตรียม:

1. เราเตรียมตับสำหรับการทอดตามที่ระบุในสูตรก่อนหน้านี้ให้แน่ใจว่ามันแห้ง

2. แกงผสมเกลือ 1 ช้อนชา เพิ่มไปยังตับ ใส่แป้งลงในชามแล้วผสมให้เข้ากัน

3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะทอดตับและทอดเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้านและจากนั้นบนหัวหอมใหญ่ใส่หอมสับเป็นครึ่งวง

วางหัวหอมระหว่างชิ้นส่วนของตับและทอดเป็นเวลา 2 นาที

4. ตัดเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่หอมหัวใหญ่และมวลตับผสม

เพิ่มเครื่องเทศที่เหลือด้วยเกลือ, ซอสมะเขือเทศ, เทน้ำและใส่ครีม

ผัดส่วนผสมทั้งหมดและเคี่ยวใต้ฝาปิดผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 5 นาที

5. หลังจากลบจากความร้อน, พริกไทย, ผสมและสามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าว - มันฝรั่งบดหรือปาเก็ตตี้ โรยผักใบเขียวด้านบน

  ตับไก่ในซอสมัลติซีกครีม

เราต้องการ:

• ตับไก่ 500 กรัม
• 1 pc หัวหอม, ขนาดกลาง
• เนย 10 กรัม
• ครีม 100% 10%
• 1 ช้อนชา แป้ง
• 1/2 ช้อนชา ผักชี
• 1/2 ช้อนชา ผักชีฝรั่งแห้ง

เตรียม:

1. เตรียมตับสำหรับการทอด (ดูด้านบน)

2. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. ละลายเนยใน Multicooker Bowl ตั้งค่าโหมด "เค้ก" หรือการอบ เราใส่หัวหอมลงในชามแล้วทอดให้เหลืองอ่อน

4. ใส่ตับไปที่หัวหอมเกลือและผสม

ทอดและเทครีมเบา ๆ ใส่ผักชีฝรั่งแห้งผักชีผสม

ตั้งโหมดเป็น“ แมนนวล” ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 120 องศาและเวลาเป็น 25 นาที ครอบคลุมและ "เริ่มต้น"

15 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มแป้งผสมและครอบคลุมอีกครั้ง

  สูตรตับไก่ตุ๋นกับหัวหอมและแครอท

เราต้องการ:

• ตับไก่ 1 กก
• หัวหอม 2 ชิ้น
• แครอทขนาดกลาง 1 ชิ้น
• 0.5 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี
• เกลือพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• 0.5 ช้อนชา ปรุงรสเนื้อสัตว์
• น้ำมันปรุงอาหาร
• 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด

เตรียม:

1. ตัดตับครึ่งหัวหอม - ในก้อนเล็กแครอท - ตะแกรงบนกระต่ายขูดหยาบ

2. ในน้ำมันร้อนทอดหอมหัวใหญ่จนโปร่งใสจากนั้นก็แครอทจนละเอียด

3. คลุกตับในแป้งและเพิ่มส่วนผสมหัวหอมทอด 1-2 นาทีในแต่ละด้าน

4. เทน้ำเดือดครอบคลุมและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเพิ่มเครื่องเทศ, เกลือ, ผสมและดำเนินการต่อไปเคี่ยวใต้ฝาปิดอีก 7 นาที เสิร์ฟกับโต๊ะพร้อมกับข้าว

  ตับไก่ย่างสไตล์อิตาเลียน

เราต้องการ:

• ตับไก่ 500 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• มะเขือเทศแดง 3 ชิ้น
• ชีสแข็งไขมันต่ำ 200 กรัม
• หัวหอม 2 ชิ้น
• 1/2 ช้อนชา เครื่องเทศกระโดด suneli
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอดสามารถเป็นผัก

เตรียม:

1. หั่นตับที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง

2. เราขูดชีสแข็งบนกระต่ายขูดหยาบ

3. หัวหอมหั่นเป็นแหวนครึ่งกระเทียม - มีดสับละเอียด

4. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะใส่ตับและทอดเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน ใส่หัวหอมและทอดกับตับทันที

5. เอาหนังออกจากมะเขือเทศ (ใส่น้ำเดือดสักครู่) แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

6. ในจานอบเราใส่ตับ

ยอด - มะเขือเทศ, เกลือ, โรยด้วยเครื่องเทศ,

จากนั้นโรยด้วยกระเทียมสับและชีสขูด

7. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที

ทานเล่น!

ทวีต

บอก VK

ตับไก่คืออะไรสิ่งแรกคือความละเอียดอ่อนอร่อยที่แม่บ้านชอบทำอาหารและนักกีฬาจะต้องสามารถปรุงอาหารได้ มันมีวิตามินบี 12 ซึ่งเป็นสารอาหารที่มีคุณค่าสำหรับร่างกาย อย่างไรก็ตามเราต้องการแสดงให้คุณเห็น วิธีการปรุงอาหารตับไก่, เพื่อให้มันฉ่ำและนุ่มในกระทะ. และยังแสดงสูตรตับที่ดีในแป้ง, ตับกับซอสถั่วเหลือง, หัวหอมและอื่น ๆ อีกมากมาย ข้อดีของผลิตภัณฑ์นี้คืออะไรและคุณสามารถทำอาหารได้หลายประเภท มาดูสูตรไก่ตับกันดีกว่า

วิธีปรุงตับไก่:

• ก่อนกำหนดคุณภาพของผลิตภัณฑ์;
• สีของตับควรมีโทนสีน้ำตาลที่มีเปลือกมันวาวหรือพื้นผิว ถ้าสีเหลืองหมายถึงตับแข็งตัว
• หากคุณต้องการปรุงอาหารตับชนิดแช่แข็งให้ติดตามปริมาณน้ำแข็งและหิมะจากตู้แช่แข็งในกรณีนี้มันจะละลายอีกครั้งแล้วแช่แข็งเพื่อให้สินค้ายืนเป็นเวลานาน ตับดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการซื้อ
• เป็นการดีที่สุดที่จะปล่อยให้ตับเยือกแข็งอย่างเป็นธรรมชาติโดยวางไว้ที่อุณหภูมิห้อง
• ใช้เวลาในการทอดนาน 10 นาทีมิฉะนั้นจะแห้ง
• เกลือหลังจากปรุงอาหารเท่านั้น
• อย่างน้อยก็มีปัญหากับตับไก่เธอไม่มีฟิล์ม;
• ครีมเปรี้ยวทำให้ตับชุ่มชื่น
• ให้ความสนใจกับกลิ่นของตับ หากมีกลิ่นหอมเล็กน้อยมันก็ดีและคุณสามารถซื้อและกินมันได้ ถ้ามีกลิ่นเปรี้ยว - ตับไก่ก็ไม่ควรกินเช่น;
• ตับไก่มีประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับนักกีฬาและสตรีมีครรภ์;
• เพื่อที่ตับจะไม่ปล่อยให้ค้างอยู่ในคอรสขมมันจะต้องแช่ด้วยการใส่นมสด;
• เสมอคำนวณจำนวนกินและปรุงในครั้งเดียวมิฉะนั้นมันจะแห้งในตู้เย็น
• นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับอาหารประเภทต่าง ๆ เนื่องจากมีปริมาณโปรตีนสูง

อาหารจากสูตรตับไก่ที่มีรูปถ่ายที่เรียบง่ายและอร่อย

มีหลายวิธีในการปรุงตับไก่เพื่อให้มันอร่อยและฉ่ำดังนั้นเลือกสูตรที่คุณชอบและดูแลครอบครัวและเพื่อนของคุณ

ตับในแป้ง

ผลิตภัณฑ์อะไรบ้างที่จำเป็น:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ตับ - 500 กรัม
• แป้ง - หนึ่งช้อน
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช

วิธีการปรุงอาหาร:

เราทำการล้างตับด้วยน้ำอย่างระมัดระวังและแบ่งออกเป็นสองส่วน จากนั้นตีไข่และเพิ่มพริกไทยเกลือเล็กน้อยและเพิ่มแป้งและเขย่าด้วยส้อม ความร้อนน้ำมันและเพิ่มตับแต่ละชิ้นตัดล่วงหน้าเพื่อแป้งและทอดประมาณ 7 นาทีสำหรับแต่ละด้าน จานพร้อมที่จะเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ

ตับไก่ด้วยครีม

ผลิตภัณฑ์สำหรับจาน:

• ตับ - 500 กรัม
• หัวหอม - สื่อ 2 ชิ้น;
• ครีม - 300 กรัม
• แป้งหนึ่งชิ้น
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช

วิธีการปรุงอาหาร:

เราล้างตับช้าๆเพราะส่วนที่บอบบาง เรารอจนกว่าน้ำจะไหล เราหันไปหอมใหญ่สับในวงกลางและผ่านไปจนสุกเต็มที่จากนั้นนำออกจากกระทะ ตับได้รับอนุญาตให้ทอดเต็ม อย่างไรก็ตามถ้าคุณชอบสับก็ให้มันเป็น

เพิ่มน้ำมันและทอดประมาณสามนาทีทั้งสองด้าน ตอนนี้เพิ่มครีมและหัวหอม อีก 5 นาทีและคุณสามารถปิดฝาด้านบนและปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที ในที่สุดอย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย

จัดเตรียมเครื่องเคียงในบทความเกี่ยวกับวิธีการหุงข้าวอย่างถูกวิธี

ตับไก่ราดซอสถั่วเหลือง

ผลิตภัณฑ์สำหรับจาน:

• ตับ - 500 กรัม
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อน
• หัวหอมใหญ่หนึ่งต้น
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะกลาง
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช

วิธีการปรุงอาหาร:

เป็นที่ชัดเจนว่าคุณต้องล้างมัน สังเกตุเล็กน้อยถ้ามีน้ำดีตกค้างเหลืออยู่ถ้ามีให้ลบออก แห้งเบา ๆ

สับหัวหอมและผ่านไปสองสามนาทีเพิ่มตับไก่และทอดทั้งสองด้าน เพิ่มน้ำผึ้งซอสเครื่องเทศเพื่อรสชาติจากด้านบนแล้วคลุกเคล้าเบา ๆ ตอนนี้คุณสามารถครอบคลุมและปล่อยให้ทอดผ่านความร้อนต่ำได้นานถึง 10 นาที

ตับไก่กับหัวหอม

ผลิตภัณฑ์สำหรับจาน:

• ตับ - 500 กรัม
• ถั่วพริกไทย 5 ชิ้น;
• หัวหอม - 5;
• ใบกระวาน;
• พริกไทย;
• เกลือ
• น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;
• เนย - 15-20 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร:

เราล้างตับใต้น้ำเอาสิ่งตกค้างต่าง ๆ เราวางกระทะบนกองไฟขนาดใหญ่และให้ความร้อนอย่าใส่น้ำมันลงไปเราใส่ตับของเรา ตอนนี้พลิกชิ้นส่วนให้ทอดให้ดีขึ้น หลังจากตับเปลี่ยนสีแล้วเพิ่มหัวหอมสับและปล่อยให้มันทอดต่อไปอีก 3 นาที ตอนนี้ตั้งไฟปานกลางและทำอาหารต่อ ในที่สุดอย่าลืมเนยและเครื่องเทศ การปรุงอาหารทั้งหมด - 8-10 นาที นอกจากนี้ที่ดีในการบดมันฝรั่ง

ตับไก่กับเห็ด

ผลิตภัณฑ์สำหรับจาน:

• หัวหอม - 2 กลาง;
• ตับ - 500 กรัม
• แชมเปญ - 350 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 5 ช้อน;
• น้ำมันพืช
• พริกไทย;
• เกลือ

วิธีการปรุงอาหาร:

ต้องล้างเห็ดด้วย เห็ดขนาดใหญ่จะต้องมีการสับและยังเหลือเห็ดขนาดเล็ก ตัดหัวหอมครึ่งวง เราล้างตับให้แห้งแล้วทอดจนกว่ามันจะเปลี่ยนสี ตอนนี้เพิ่มเห็ดโรยด้วยหัวหอม, พริกไทยและเกลือและที่สำคัญที่สุด - ครีม คลุมด้วยฝาและเคี่ยวประมาณ 10 นาที เราเหลือบดูวิธีการเตรียมอาหารเป็นระยะ

ตับไก่กับมะเขือเทศ

ผลิตภัณฑ์ทำอาหาร:

• ตับ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• หัวหอมแดง - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 20 mlgrm;
• พริกไทย;
• เกลือ
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

วิธีการปรุงอาหาร:

สับหัวหอมให้เป็นรูปฟางและผัดจนโปร่งใส ขั้นตอนน้ำด้วยตับโรยด้วยแป้ง ตอนนี้รู้สึกอิสระที่จะเพิ่มไปยังหัวหอม ทอดทั้งสองด้านจนเหลืองใส่มะเขือเทศเกลือพริกไทย คลุมด้วยฝาและเคี่ยวประมาณห้านาที

ตับไก่ Adjika

ผลิตภัณฑ์:

• ตับ - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• adjika - 1 ช้อนโต๊ะเต็มช้อน
• ครีม - 3 ช้อน;
• พริกไทย;
• เกลือ
• เนย - 50 กรัม
• น้ำมันพืช
• ผักชีเป็นพวงเล็ก ๆ

วิธีการปรุงอาหาร:

ใช้กระทะลึกและใส่ตับล้างใต้น้ำที่นั่น ใส่เกลือด้านบนแล้วใส่ครีมในกระทะ ครอบคลุมและปรุงอาหารสำหรับสิบนาที น้ำจะต้องออกมาจากตับของเราเนื่องจากเกลือจะถูกจัดทำใน yushka ฉ่ำ ปรุงหัวหอมถัดจากกระทะขนาดกลาง ถึงเวลาที่จะระบายของเหลวออกจากตับเท่านั้น และเราเพิ่ม adjika, พริกไทย, หัวหอม, เนยและทิ้งไว้ 15 นาทีในความร้อนต่ำ

ตับไก่เนื้อนุ่ม

ผลิตภัณฑ์:

• ตับ - 500 กรัม
• ครีม - 150 กรัม
• หัวหอม - 2 กลาง;
• พริกไทย;
• เกลือ
• น้ำมันมะกอก
• ผักชีฝรั่ง

วิธีการปรุงอาหาร:

ตัดตับเป็นชิ้นกลางแล้วเอาเส้นเลือดออกหั่นเป็นหัวหอมใหญ่ เราเริ่มให้ความร้อนน้ำมันและทอดแหวนหอมลดไฟและเพิ่มตับ คลุมด้วยฝาและอนุญาตให้ผ่านเป็นเวลา 10 นาที เปิดเพิ่มเครื่องเทศ, เกลือ, พริกไทย, ครีม, ผักชีฝรั่งและปรุงอาหารอีกสามนาที

ตับไก่พร้อมผัก

ผลิตภัณฑ์:

• ตับไก่ - 750 กรัม
• หัวหอมสีขาว - 3 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• มะกอก - จำเป็นสำหรับการทอด
• ปรุงรสผัก - 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร:

ใส่ตับลงในน้ำเป็นเวลา 20 นาที สิ่งนี้จะช่วยให้เลือดออกอย่างรวดเร็ว สับหัวหอมและใส่เนยที่อุ่นไว้ก่อนหน้านี้ ในขณะที่ทุกอย่างทอดกรอบแครอทและเพิ่มความหอม ดำเนินการต่อเพื่อผ่านเพิ่มพริกไทยและเกลือ เอากะทะพร้อมผักใส่น้ำมันแล้วใส่ตับแล้วเคี่ยวต่อ ก่อนปรุงอาหารมีความจำเป็นต้องพริกไทยและเกลืออีกครั้ง พร้อมที่จะวางจานบนจานผักปรุงสุกและตับทอด

สูตรอาหารอื่น ๆ:

• วิธีการปรุงอาหารลาซานญ่าที่บ้านขั้นตอนตามสูตรขั้นตอนที่มีรูปถ่าย;
• วิธีการปรุงอาหาร Shawarma ที่บ้านสูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนที่มีรูปถ่าย;
• วิธีการปรุงพิซซ่าที่บ้านอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

คุณชอบหรือไม่ บอกเพื่อนของคุณ

ตับไก่เป็นเครื่องในและถือว่าเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ตับไก่ทำอะไรได้บ้าง ใช่อาหารต่าง ๆ มากมาย! ไม่ต้องใช้ความร้อนนานจึงช่วยให้พนักงานต้อนรับประหยัดเวลาในสิ่งที่น่าพอใจและการพักผ่อน ตับไก่ก็มีราคาต่ำและไม่ต้องการการปรุงแต่งใด ๆ เพิ่มเติมยกเว้นการล้างและหั่นเป็นส่วนที่สะดวก

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของตับไก่

ผลิตภัณฑ์อาหารนี้อร่อยในหลายประเทศเป็นคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุเพื่อสุขภาพ ตับไก่ 100 กรัมมีปริมาณเหล็กเพียงครึ่งเดียวต่อวันและมีโปรตีนคุณภาพสูงจำนวนมาก แต่ยังมีแคลอรีต่ำ นอกจากนี้ตับยังอุดมไปด้วยวิตามินบีรวมถึงกรดโฟลิกวิตามินซีเช่นโพแทสเซียมสังกะสีโซเดียมฟอสฟอรัสและซีลีเนียม
  ตับไก่มีประโยชน์มากต่อร่างกายของเด็กที่กำลังเติบโตสำหรับหญิงตั้งครรภ์จะช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคโลหิตจางขาดธาตุเหล็ก มันเป็นผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับผู้ที่ชื่นชอบความอร่อย แต่ในขณะเดียวกันก็กินอย่างถูกต้องย่อยง่ายและรวดเร็วโดยไม่ทิ้งความรู้สึกหนักในท้อง

จากตับไก่คุณสามารถทำอาหารอะไรก็ได้ เพียงแค่ทอดในกระทะพร้อมเครื่องเทศด้วยหัวหอมแครอทหรือมันฝรั่ง มันสามารถใช้เป็นส่วนประกอบสำหรับสลัดแสนอร่อยที่ทำจากเค้กเค้กเค้กตับสับเพื่อรักษาแขก อร่อยผิดปกติคือตับไก่ตุ๋นด้วยครีม ครีมเปรี้ยวทำให้ตับมีรสชาติครีมและให้ความเป็นกรดที่สังเกตเห็นได้เล็กน้อย จากตับไก่คุณสามารถทำอาหารได้ไม่เพียง แต่ร้อนเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่อร่อยและอร่อยสำหรับครอบครัวด้วย

ทำเค้กตับด้วยสมุนไพร

จานดั้งเดิมที่อร่อยและผิดปกติคือเค้กตับไก่แสนอร่อย ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้มีความจำเป็นสำหรับการทำเค้ก:

• ตับ - 0.5 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 100 มล.
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช
• เกลือและเครื่องเทศ

สำหรับการเติมคุณจะต้อง:

• ครีมหรือมายองเนส - 100 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• กรีนใด ๆ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตับไก่ล้างด้วยหัวหอมจะถูกเลื่อนในเครื่องบดเนื้อหรือสับโดยใช้เครื่องปั่น
2. แป้งไข่เกลือและพริกไทยจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวล ทุกอย่างผสมกันหมด
3. กระทะขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางที่เหมาะสมสำหรับ shortcakes จะต้องได้รับความร้อนในกองไฟเพิ่มน้ำมันพืช เทมวลตับสำเร็จรูปด้วยทัพพีลงบนกระทะร้อนทอดแพนเค้กแต่ละด้านประมาณ 3 นาทีจนสุกและเกรอะกรัง
4. ซอสหรือครีมค่อนข้างสำหรับเค้กที่เตรียมโดยการผสมมายองเนส (ครีม) สมุนไพรสับละเอียดและกระเทียม
5. เค้กระบายความร้อนวางอยู่ด้านบนของแต่ละอื่น ๆ ละเลงกันด้วยครีมสร้างเค้ก
6. ใส่จาระบีด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยครีมโรยด้วยสมุนไพรที่ด้านบน หากคุณต้องการคุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณและตกแต่งเค้กด้วยผักมะกอก

เค้กตับไก่จะทำให้โฮมเมดเป็นจานประจำวันและยังเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาล หากเค้กได้รับอนุญาตให้ใส่ในตู้เย็นในเวลากลางคืนเค้กที่แช่ในครีมจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ

ตับทอดกับหัวหอมในครีม

ในการเตรียมอาหารสำหรับเสิร์ฟสองมื้อคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ตับไก่ - 0.5 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว
• แป้ง - 70 กรัม
• น้ำมันพืชจำเป็นสำหรับการทอด
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว

กระบวนการเตรียมตับ:

1. ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วทอดจนเหลืองทองในน้ำมันพืช (ดอกทานตะวันหรือมะกอก)
2. ล้างตับให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการแล้วม้วนแป้งทั้งสองข้างและทอดในน้ำมันพืชใด ๆ ในแต่ละด้านประมาณ 3-4 นาที
3. จากนั้นตับไก่ที่มีหัวหอมผสมลงไปในกระทะ, เกลือ, เครื่องเทศ, ครีมเพิ่มเข้าด้วยกัน, ตุ๋นใต้ฝาบนความร้อนต่ำเป็นเวลา 15 นาที
4. ล้างสมุนไพรสับละเอียดเพิ่มตับแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

สามารถเพิ่มผักใบเขียวได้ทันทีหลังจากเสิร์ฟ ตับไก่ในครีมเปรี้ยวที่มีหัวหอมจะเป็นมื้อเย็นที่สมบูรณ์แบบเบาและอร่อย ในฐานะที่เป็นเครื่องเคียงคุณสามารถใช้โจ๊กโซบะข้าวพาสต้ามันฝรั่งต้มหรือมันฝรั่งบด และคุณสามารถกินแบบนั้นหรือกับขนมปังกรอบสดใหม่

สลัดไก่ตับ "พัฟ"

ส่วนผสมที่จะต้องใช้ในการทำสลัด:

• ตับไก่ - 0.5 กก.
• แตงกวาดอง - 3-4 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ต้ม - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัมสำหรับผง
• มายองเนสเกลือและพริกไทย

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกลูบบนกระต่ายขูดหยาบและวางในชั้นกับแต่ละชั้นเปื้อนด้วยมายองเนส ขั้นตอนการเลย์เอาต์มีดังนี้:

1. ต้มตับขูด
2. แตงกวา
3. ขูดและทอดด้วยหอมใหญ่สับในแครอทน้ำมันพืช โรยด้วยกระเทียมสับ
4. ส่วนไข่
5. โรยชีสด้านบนของสลัดประดับด้วยสมุนไพร

สลัดตับไก่เป็นอาหารจานหลักในวันหยุดและอาหารมื้อเบา ๆ หรืออาหารว่างในวันธรรมดา และถ้าหากแทนที่จะใช้มายองเนสธรรมดาให้ใช้แทนไขมันตามผักแล้วจานแคลอรี่ต่ำนี้จะไม่เพิ่มน้ำหนักเกินกรัมเดียว

ตับไก่กับมันฝรั่ง

ตับไก่กับมันฝรั่งมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร:

• ตับ - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เลือกเกลือพริกไทยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขูดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกระต่ายขูดหยาบทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืชด้วยเครื่องเทศจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ล้างตับให้ดีหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ใส่ผักแล้วโรยด้วยกระเทียมสับละเอียด เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีภายใต้ฝา
3. เทตับลงในจานที่แยกต่างหากแล้วทอดมันฝรั่งหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ในกระทะเดียวกันจนสุก
4. เพิ่มตับกับผักลงในมันฝรั่งที่ปรุงสุกผสมเพิ่มน้ำแก้วเกลือพริกไทยและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีผ่านความร้อนต่ำ

ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยผักใบเขียวไว้ด้านบนเพื่อให้ดูน่ารับประทาน
  อาหารจานที่สองนี้จะช่วยบำรุงครอบครัวแสนอร่อยและอร่อยโดยไม่ต้องใช้เวลามาก มันเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมความพร้อมและไม่เกินพิกัดทางเดินอาหาร ดังนั้นตับไก่กับมันฝรั่งจึงเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวันแสนอร่อย

ตับผัดกับแครอทในครีม

ตับสามารถทอดไม่เพียงกับหัวหอม แต่ยังมีแครอท สูตรจะคล้ายกัน ไก่ปรุงในแบบเดียวกับแครอท การทำเช่นนี้เพียงแค่ผ่านแครอทขูดในน้ำมันพืชแยกตับทอดทั้งสองด้าน หลังจากนั้นก็เคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกัน ตับไก่กับแครอทมีรสหวานและได้สีทองที่สวยงาม

เตาอบกับแอปเปิ้ลในเตาอบ

ตับไก่ในกระทะเป็นอาหารที่คุ้นเคยมากกว่า แต่ปรุงในเตาอบและแม้จะมีแอปเปิ้ลก็สามารถเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมเทศกาล
  ส่วนผสม:

• ตับ - 0.5 กก.
•   - 2 ชิ้นใหญ่หรือ 3 เล็ก
• ฮาร์ดหรือชีสแปรรูป - 150 กรัม
• มายองเนส - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา

การจัดเตรียม. ล้างตับแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ซึ่งแต่ละส่วนจะถูกตีเล็กน้อยทั้งสองข้างและวางบนแผ่นอบก่อนหน้านี้ทาด้วยน้ำมันพืช ปอกเปลือกแอปเปิ้ลลงตะแกรงแล้ววางชั้นหนา ๆ บนชิ้นเนื้อสับ ตะแกรงชีสแล้วโรยแอปเปิ้ลแล้วใส่มายองเนสบาง ๆ ส่งจานไปยังเตาอบด้วยอุณหภูมิ 180-200 ° C เป็นเวลา 20 นาที ชีสควรละลายและแอปเปิ้ลและตับมืดลง

ผัดสับ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งความละเอียดอ่อนตับกรอบนี้เป็นที่รักของเด็ก ๆ ที่ไม่สามารถถูกบังคับให้กินตับที่เตรียมโดยวิธีการมาตรฐาน
  ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• ตับ - 0.5 กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ครีมชีส (ควรเป็นครีม) - 1 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• มายองเนส - 50 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือพริกไทย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปรุงแป้ง เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ย้ายไข่ชีสขูดแป้งมายองเนสเกลือและพริกไทย
2. ล้างตับหั่นเป็นบางส่วน จุ่มแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วส่งไปยังกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช
3. ทอดทั้งสองด้านจนกรอบ

ไม่ต้องสงสัยอีกต่อไปว่าจะสามารถทำอะไรได้บ้างจากตับไก่สำหรับเด็กที่จุกจิกในอาหารสำหรับวันหยุดของเด็กและสำหรับทุกวัน ท้ายที่สุดแล้วตับนั้นอุดมไปด้วยธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์ดังนั้นมันจึงมีประโยชน์มากสำหรับร่างกายของเด็กที่กำลังเติบโต

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูง

เมื่อเลือกตับคุณควรใส่ใจกับรูปร่างของมัน มันควรจะเป็นสีเข้มมีพื้นผิวมันวาวเรียบ เลือดอุดตัน, hematomas ที่สังเกตเห็นได้ชัดเจนและเส้นเลือดที่กำหนดไว้อย่างชัดเจน - สิ่งเหล่านี้เป็นสัญญาณของคุณภาพไม่ดีและไม่ใช่ความสดใหม่ของเครื่องในครั้งแรก

ตับไม่ควรมีกลิ่นเหม็นอับ สีเหลืองบ่งบอกว่ามันถูกแช่แข็งหลายครั้ง

ดีกว่าที่จะซื้อตับไก่เย็นกว่าแช่แข็ง จากนั้นจะไม่ประกอบด้วยน้ำจำนวนมากและขนาดของชิ้นจะไม่ถูกลดลงครึ่งหนึ่งหลังจากการปรุงอาหาร

ความลับในการเตรียมตับไก่ก่อนปรุงอาหาร

จำเป็นต้องล้างตับไก่ในน้ำเย็น นี่คือผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนมากที่สามารถสูญเสียความยืดหยุ่นภายใต้อิทธิพลของน้ำร้อนและจากนั้นก็แตกสลายในระหว่างการปรุงอาหาร ในตัวมันเองเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างละเอียดอ่อนดังนั้นไม่ต้องกังวลว่ามันจะละลายในปากของคุณหลังจากการรักษาความร้อนที่เหมาะสม

ตับไก่มักไม่มีรสขมที่เข้มข้นเช่นเนื้อวัวหรือหมู แต่สำหรับผู้ที่มีรสชาติอ่อนไหวผู้ที่ตับอาจดูขมคุณสามารถแช่ก่อนปรุงในนมเย็น นอกจากนี้ควรครอบคลุมผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์ ยิ่งตับไก่อยู่ในนมนานเท่าไหร่ก็ยิ่งนุ่มและรสชาติก็จะยิ่งนุ่มเท่านั้น ต้องแน่ใจว่าใส่ภาชนะในตู้เย็นขณะแช่ เวลาที่เหมาะสมคือ 0.5-1 ชั่วโมง หลังจากตับควรล้างด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดทำความสะอาดห้องครัว
  สิ่งที่สามารถทำได้จากตับไก่ตอนนี้แม่บ้านทุกคนรู้ ดังนั้นการเลือกอาหารสำหรับครอบครัวที่คุณรักและแขกที่รักจะไม่มีปัญหาอีกต่อไป

อาหารทุกจานสามารถทำซ้ำและมีประโยชน์อย่างแท้จริงหากปรุงอย่างถูกต้องมันเป็นเรื่องของเทคโนโลยีและความลับในการทำอาหาร วันนี้เราจะเรียนรู้วิธีการปรุงตับไก่อย่างถูกต้อง - สำหรับสลัดแบบโฮมเมดเป็นของว่างหรือแม้กระทั่งเป็นส่วนประกอบสำหรับจานอื่น สิ่งนี้ทำได้ง่าย แต่มีความแตกต่างที่สำคัญหลายประการที่เราจะพูดถึงด้วย

วิธีต้มตับไก่ที่บ้าน

ไม่ว่าคุณจะต้มตับไก่ในจานอะไรก็ตามกระบวนการก็เกือบจะเหมือนกัน ดังนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดทั่วไปจำนวนมากคุณจะไม่ยาก - เราจะสอนวิธีปรุงตับไก่ให้ถูกต้อง

• ก่อนอื่นก่อนปรุงอาหารเครื่องจะต้องได้รับการตรวจสอบอย่างละเอียดและทำความสะอาดรวมทั้งล้าง นี่เป็นขั้นตอนแรกและคุณต้องไม่พลาดมันไม่เช่นนั้นการรักษาจะออกมาขมและไร้รส
• ประการที่สองตับไก่ต้มในน้ำเดือด มันไม่คุ้มค่าที่จะลดความละเอียดอ่อนลงในหม้อด้วยน้ำเย็น - วิธีนี้คุณสามารถทำลายความพยายามทั้งหมดของคุณในเถาวัลย์

• ประการที่สามตับควรต้มในน้ำเดือดเท่านั้น แต่ยังปรุงรสด้วยเครื่องเทศ สิ่งนี้จะช่วยให้อาหารมีรสชาติอร่อยและเข้มขึ้น หากไม่มีเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสตับไก่จะสดชื่น ดังนั้นก่อนปรุงอาหารควรจิ้มเกลือพริกไทยดำและใบกระวานลงในกระทะ - นี่เป็นชุดพื้นฐานของเครื่องเทศสำหรับตับไก่
• ไม่มีความสำคัญน้อยลงคือเวลาทำอาหาร ตามเนื้อผ้าเนื่องจากความอ่อนโยนและขนาดเล็กตับของไก่ปรุงสุกน้อยกว่ามากเช่นเนื้อวัว นอกจากนี้การปรุงอาหารระยะสั้นและสภาวะความร้อนยังช่วยให้คุณประหยัดสารที่เป็นประโยชน์และวิตามินส่วนใหญ่ในตับของไก่
• เป็นที่เชื่อกันว่าตับไก่ที่เสร็จแล้วไม่ควรปล่อยของเหลวและน้ำผลไม้เมื่อถูกเจาะ - และนี่เป็นความจริง เครื่องในรูปแบบที่ปรุงเสร็จแล้วจะแห้งด้านในเล็กน้อยอย่างไรก็ตามนี่เป็นเรื่องปกติดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะใส่ตับไก่ต้มในสลัดหรือเสิร์ฟพร้อมซอสต่างๆ

และแน่นอนจุดที่สำคัญที่สุดคือคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ถ้าตับสดแล้วจานใดก็จะอร่อยและประสบความสำเร็จ แต่จะดีกว่าที่จะไม่ใช้เครื่องที่มีคุณภาพน่าสงสัยเลย - มีโอกาสเป็นพิษสูง

ความลับของตับไก่ต้มแสนอร่อยจาก Your Cook

ไปที่ร้านหรือไปที่ตลาดเพื่อดูนกตับระวังให้ดี - คุณต้องสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้อย่างถูกต้องจานที่คุณจะทำจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

ดังนั้นตับไก่ที่ดีควรมีพื้นผิวที่เรียบ - เปียกเล็กน้อย แต่ก็มีความเงางามที่เห็นได้ชัด สีที่มีคุณภาพและตับที่สดใหม่อาจมาจากสีชมพูถึงสีม่วงเข้ม

แต่ถ้าคุณกำลังจะปรุงตับไก่สีซีดอย่างผิดปกติที่บ้านคุณมักจะซื้อผลิตภัณฑ์ที่ไม่ประสบความสำเร็จ - มีกลิ่นอับหรือแช่แข็งล่วงหน้า

มันเป็นสิ่งสำคัญที่ไม่มีจุดสีเขียวบนพื้นผิวของเครื่องในมิฉะนั้นความละเอียดอ่อนจะรุนแรงมาก และหากคุณยังพบพวกเขาอยู่อันดับแรกให้กำจัดสิ่งที่รวมอยู่ในที่เหล่านี้ออกไปก่อนให้ตัดพวกเขาด้วยมีด

ตับไก่สดมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกาย - เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็กและวิตามิน A ดังนั้นคุณสามารถกินตับตับต้มแม้สำหรับผู้ที่ติดตามอาหาร และใน บริษัท ผักและสลัดที่สดใหม่จานนี้สามารถทดแทนมื้ออาหารได้อย่างสมบูรณ์!

วิธีการเตรียมตับของนกสำหรับทำอาหารขั้นตอนหลัก

คุณไม่สามารถส่งเครื่องนี้ไปที่กระทะได้โดยตรงจากแพ็คเกจดังนั้นก่อนที่จะปรุงอาหารคุณจะต้องใช้เวลาในการประมวลผลอาหารอันโอชะ

• หากคุณซื้อตับไก่ในตลาดก่อนอื่นจะต้องทำให้เย็นลง คุณสามารถทำได้โดยการใส่ส่วนผสมในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ทำไมสิ่งนี้จึงสำคัญ มันยากมากที่จะคัดตับที่อุ่นออกและมันจะยากกว่าที่จะกำจัดความขมขื่น
• ตับไก่จากร้านค้าหรือซุปเปอร์มาร์เก็ตมักจะขายแช่เย็นอยู่แล้วดังนั้นขั้นตอนนี้จึงสามารถละเว้นได้
• หลังจากทำความเย็นตับไก่จะต้องถูกแช่ในน้ำเย็นเพื่อที่จะไม่ขม พนักงานต้อนรับบางคนเชื่อว่าถ้าคุณต้มตับในน้ำเดือดมันจะกลายเป็นความขมน้อยลง แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น - เลือดที่ขมและน้ำดีนั้นให้ความขมขื่นกับเนื้อสัตว์และพวกเขาจะไม่ไปไหนถ้าไม่ถูกกำจัด

• ดังนั้นเราจึงเทน้ำเย็น (แต่ไม่ใช่น้ำแข็ง) ลงในชามที่สะอาดเพิ่มเกลือผสมของเหลวแล้วใส่ตับลงในจานล้างใต้ก๊อกเพื่อให้น้ำครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ เรารอ 30-35 นาทีเพื่อให้ความขมขื่นออกมาจากเครื่องใน
• หลังจากนั้นเราก็นำอาหารอันโอชะออกจากชามและทำความสะอาดฟิล์มลบร่องรอยของเลือด (คุณสามารถทำให้เปียกด้วยกระดาษเช็ดมือ) ตัดสถานที่แปลก ๆ ทั้งหมดด้วยสีที่น่าสงสัยซึ่งอาจกลายเป็นรสขม
• เราล้างตับไก่อีกครั้งภายใต้น้ำไหลคราวนี้ก็ลอกออกแล้ว เราสับมันเป็นชิ้น ๆ ที่เราต้องการ (สำหรับสลัด - ใหญ่กว่า)

ตอนนี้ไก่ตับสามารถลดลงได้อย่างปลอดภัยลงในหม้อและปรุงอาหาร

วิธีต้มตับไก่แสนอร่อยสูตรอาหารจานด่วน

ส่วนผสม

• ตับไก่ - 500 กรัม + -
•   - 1 หัว + -
•   - 1 ช้อนชา + -
•   - เพื่อลิ้มรส + -
•   - 3 ชิ้น + -

วิธีการปรุงอาหารตับไก่อย่างรวดเร็วและอร่อย

1. เราจะตัดตับที่เตรียมไว้ออกเป็นชิ้นขนาดกลาง - โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์นี้สามารถต้มได้อย่างเห็นได้ชัดในระหว่างกระบวนการเตรียมการเพื่อให้ชิ้นเล็กลงเล็กน้อย
2. เราวางกระทะที่เหมาะสมลงบนกองไฟเพื่อให้ตับลอยได้อย่างอิสระและสามารถเทน้ำด้วยระยะขอบ
3. เปิดไฟแรงแล้วนำของเหลวไปต้มแล้วลดให้เป็นปานกลาง
4. ปอกหัวหอมและผ่าครึ่งแล้วส่งไปที่กระทะ หลังจากการปรุงอาหารเราเพียงนำผักออกไปและทิ้ง แต่มันจะทำให้ตับมีรสชาติมากขึ้นและในเวลาเดียวกันก็บรรเทากลิ่นที่มีลักษณะเฉพาะ
5. เราส่งไปที่หม้อและ lavrushka เกลือและพริกไทยน้ำ
6. เราลดตับลงในน้ำเดือดและทำให้ไฟลดลง
7. ปรุงอาหารตับของนกโดยไม่มีฝาปิดประมาณ 10-12 นาที นำโฟมออกระหว่างทำอาหารเพื่อให้น้ำสะอาด

ด้วยวิธีง่ายๆเช่นนี้คุณสามารถปรุงตับไก่อย่างอร่อยและถูกต้อง

ลองเพิ่มเข้าไปหลังจากแช่ไข่ต้มสับหยาบ ๆ เช่นเดียวกับผักกาดหอมและวอลนัทปรุงรสด้วยซอสอาหารที่คุณชื่นชอบและคุณจะได้ชิ้นเอกการทำอาหารที่แท้จริง!

ตับไก่มีอยู่ในอาหารของเกือบทุกครอบครัวไม่เพียงเพราะคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังเกิดจากการปรุงอาหารที่ง่ายและรวดเร็ว ก่อนที่คุณจะปรุงตับไก่คุณควรรู้ว่ามันไม่ได้ด้อยกว่าเนื้อวัวเพราะมีส่วนประกอบของธาตุเหล็กและวิตามินบี แต่มันไม่ได้ต้องการอย่างยิ่งในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง

ตับไก่ - สูตรดั้งเดิม

การดำเนินการที่ง่ายที่สุด แต่ไม่น่าพึงพอใจน้อยกว่าคือสูตรอาหารแบบดั้งเดิมซึ่งจะต้องใช้ส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุด:

• ตับ - 500 กรัม
• หัวหอม - 2-3 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.;
• เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ในการสร้างจานตามสูตรอาหารแบบดั้งเดิมคุณสามารถทำตามขั้นตอนด้านล่างซึ่งจะช่วยให้คุณเสิร์ฟตับอร่อยมากไปที่โต๊ะ:

1. ขยะมูลฝอยจะถูกล้างและทำให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วแบ่งออกเป็นสี่ส่วน
2. หัวหอมปอกเปลือกจะถูกตัดด้วยแหวน
3. หัวหอมวางในกระทะบนน้ำมันร้อนและทอดผ่านความร้อนปานกลางสูงจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น
4. ตับถูกวางไว้ที่หัวหอมและผัดอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 7 นาที
5. เนื้อหาของกระทะนั้นเค็มพริกไทยแล้วปกคลุมด้วยฝาและไฟจะลดลงให้น้อยที่สุด
6. หลังจากตุ๋น 5 นาทีตับไก่พร้อมหัวหอมก็พร้อม

ตุ๋นในครีม (ตับ Stroganoff)

จานที่เหมาะสำหรับมื้อเย็นแบบสบาย ๆ เพียงแค่ละลายในปากของคุณและเป็นอาหาร ในการสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการในครีมเปรี้ยวมันก็เพียงพอที่จะเพิ่มครีม 200-300 กรัมลงในส่วนผสมหลักจากสูตรคลาสสิกขึ้นอยู่กับแรงโน้มถ่วงที่ต้องการของน้ำเกรวี่ วิธีการทำอาหารก็คล้าย ๆ กับอาหารคลาสสิกที่มีความแตกต่างกันนิดหน่อย: ก่อนที่จะไปยังขั้นตอนสุดท้ายหัวหอมทอดและตับจะถูกราดด้วยครีมเปรี้ยว

เคล็ดลับ! ตับไก่ในครีมจะยิ่งนุ่มกว่านี้หากคุณแช่ผลิตภัณฑ์ในนมประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

ตับไก่ชุบแป้งทอด

อาหารจานหลักในตัวที่ยอดเยี่ยมที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงมันฝรั่ง

ในการเตรียมแพนเค้กจากตับครึ่งกิโลกรัมคุณต้อง:

• ตับ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 50 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส